Dünya çapında nasıl kahvaltı yapıyorlar: Almanya. Almanlar kahvaltıda ne yer Almanlar kahvaltıda ne içer

Sabah 7, uykulu yağmurlu bir sabah, Alman arkadaşım Jonas'ın mutfağında oturuyorum. Bu zamanda, yataktan kalkıp mutfağa gitmek benim için zaten bir başarı. Kahve ve canlandırıcı bir ruh olmadan, beyin çalışmayı ve gerçeği algılamayı reddeder.

Anlamayı reddediyor a) kahvaltı için nasıl bu kadar erken yetiştirildiğimi (öfkeyle!), B) Jonas nasıl oldu da şimdiden duşa girmeyi, kurulamayı, giyinmeyi ve hatta kahvaltı için taze ekmek almayı başardı! Daha doğrusu ekmek değil, lezzetli çörekler veya Brötchen, hala sıcak, fırından yeni çıkmış, komşu bir fırıncıdan alınmış ( arka) yakında ...

Bir Rus'un bunu anlaması bazen zordur (neden uğraşayım, çünkü dün aldığım ekmek de var ve genel olarak buzdolabında çok fazla yiyecek var, başka neden şimdi bir şey almak için başka bir yere gideyim, Yarım saat daha uyusam iyi olur), ama frische Brötchen(evet, o çok taze çörekler!) Bu, Almanlar arasında özel bir kült türüdür. Ekmek taze ve kaliteli olmalıdır. Bir somun ya da bir topuz alıyorum, nasıl doğru diyeceğimi bile bilmiyorum ve üstte kaç tane farklı tohum olduğuna ve hepsinin ne kadar lezzetli koktuğuna şaşırıyorum ve - mm ..! ne kadar lezzetli! Evde her zaman her şeyi ekmeksiz yedim ama bu çöreklerden ben bile vazgeçemiyorum. Jonas benimle bir sırrı paylaşıyor: Süpermarkette ekmek almamalısınız (bu bir kalite sorunudur) ve hatta daha da önceden (aksi takdirde artık taze olmaz!). Süpermarkette önceden satın alabileceğiniz tek şey Brötchen zum Aufbacken, daha sonra tekrar ısıtılabilir ve evde fırında pişirilebilir, ancak hepsinden iyisi taze, fırından taze.

Yani, Brötchen burada kahvaltıya güveniyor. Ve başka? Jonas buzdolabından bir çileği çıkarır ve kayısı reçeli (Konfitüre( mit Kräutern) - hepsi bu " Aufstrich»: Yayılan ekmeğin üzerine sürülür. Daha sonra buzdolabından birkaç yoğurt ve süt alınır ve bir kutu mısır gevreği ve müsli yan dolaptan masaya taşınır. Jonas kahve hazırlıyor: mutfağında özel bir makine var: neyi ve ne kadar istediğini seçiyorsun, su koyuyorsun, içine kahve filtreli özel bir torba koyuyorsun, bir düğmeye basıyorsun ve bir dakika içinde mutfak bir uyanış kahvesi ile doluyor. aroma...

Ben kahvemi içerken Jonas, ailelerinin de kahvaltı ettiğini söylüyor ( zum Frühstück) haşlanmış yumurta var ve cumartesi veya pazar günleri - domates ve domuz pastırması dilimleri ile omlet. Pek çok insan kahveyi kruvasanla içiyor ama bu bir Alman geleneği değil, diyor. Ama kahvaltıda yoğurt - evet ve ayrıca müsli. Rusya'da okullarda ve anaokullarında çocukların genellikle kahvaltıda yulaf lapası ve öğle yemeğinde çorba yemeye zorlandıklarını duyan Jonas, kaşlarını çattı ve neredeyse hiç çorba yemediğini ve onun için mümkün olan tek sıvı çorba olduğunu söylüyor. Buchstabensuppe erişte ve sebzeler yerine hamurdan alfabenin farklı harflerinin yüzdüğü, ancak bu çocukluktan geliyor. Sonra biraz düşündükten sonra ekliyor: sütlaç (süt çorbası), Linsensuppe(mercimek çorbası) ... ve ışıl ışıl ekler: ve ayrıca Borşça!

Almanlar gerçekten o kadar sık ​​çorba yemezler ve çorbaları ya kremalı çorbadır (örneğin Fransız çorbası mantarlı veya peynirli veya İspanyol gazpaçolu) veya doyurucu Eintopf hem birinci hem de ikinci yemeğin yerini alan - baklagiller, bezelye, fasulye veya mercimek, patates, kızarmış sosis veya et parçalarının eklenmesiyle çok kalın bir çorba gibi bir şey.

Ayrıca Yonas, öğle yemeği için (zum Mittagessen) mutlaka sıcak yiyin. Patates püresi ile büyük bir parça şnitzel veya tavuk fileto garnitür ve sebze ile, patates güveci ve et gulaş - her şey çok tatmin edici ve yoğun. Bu nedenle, bundan sonra olması şaşırtıcı değildir. doyurucu öğle yemeği birçok insan bir fincan espresso içmeyi sever "Zur Verdauung"(" sindirim " için) ve şekerleme yapmak için kanepeye oturun ( ein Schäfchen veya ein Nickerchen machen).

Saat 16'da zaman geliyor „ Kaffee ve Kuchen"Bir fincan sütlü kahve içip bir dilim taze turta yemek güzel olduğunda. Alman turtası ( Kuchen) bir Rus turtası ile tam olarak aynı değildir ve hatta dahası, büyükannenin turtalarıyla hiçbir ilgisi yoktur! Bu, büyük olasılıkla, çilek, kiraz, erik, elma veya lor kremalı kütle - çeşitli dolguların eklenmesiyle en hassas bisküvi veya kurabiye hamurundan yapılan bir pasta ve kek arasında bir şeydir ( Käsekuchen). Almanya'da süzme peynir ( kuark) bir dizi yumuşak peynire aittir ve genellikle Rusya'da reçelli tatlı bir yemek olarak değil, otlar, otlar ilavesiyle yenir ve patates veya ekmekle yenir. Aynı zamanda, Alman Kuark da kıvamı ile ayırt edilir - grenli değil, homojen kalın kremsi bir kütle şeklinde.

Almanya'da akşam yemeğinde ne yiyorlar? - Jonas, burada herhangi bir cevap vermenin zor olduğunu, çünkü her şeyin herkesin tat alma alışkanlıklarına ve hangi restorana davet edildiğinize bağlı olacağını söylüyor. zum Abendessen- İtalyanca, Japonca veya Yunanca (bu arada, Almanlar genellikle bir İtalyan restoranıyla değil, bir İtalyan restoranıyla vb. konuşurlar. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen vb. İtalyan). Birçoğu işten sonra arkadaşlarıyla, meslektaşlarıyla veya iş ortaklarıyla birlikte bir yerde akşam yemeği yemeyi kabul eder. Akşam yemeğine bir restoranda değil de evinizde davet edildiyseniz ve onlar da sizin için özel olarak pişirildiyse, bunu özel bir eğilim ve dikkat işareti olarak düşünebilirsiniz. Genç bir adam bir kızı pahalı bir restoranda akşam yemeği yemeye davet ettiğinde (bu durumda pahasına elbette!) özel bir ilgi işareti olarak kabul edilir - bu nedenle, çiçekler ve iltifatlar yerine etkilemeye çalışırlar.

Diğer bazı Avrupa ülkeleri ile karşılaştırıldığında - İspanya, İtalya, Portekiz, Almanya'da oldukça erken yemek yiyorlar, ortalama olarak akşam altı veya yedide. Akşam yemeği de sadece denir Abendessen, ama aynı zamanda Abendbrot bu yüzden, otelde bir yerde size akşam yemeği için teklif edip etmediklerini merak etmeyin ... ekmek - bir çeşit dilimlenmiş ekmek ve bir sebze salatası veya bunun gibi bir şey. Birçok insan bunu, öğle yemeğinde günde bir kez sıcak bir öğünün yeterli olması ve ayrıca geceleri yağlı veya ağır yiyecekler yemenin zararlı olmasıyla açıklar. - Evet, çünkü herkesin burada ne zaman kalktığını düşünürsek, Almanya'da da oldukça erken yatarlar! Okuldaki dersler genellikle sabah 7:30'da başlar ve bir köyden okula giden otobüs ondan 40 dakika önce kalkar, bu yüzden zavallı annenin çocuklarına kahvaltı hazırlamak için bu saatte kalkması ve onları toplayıp okula göndermesi gerekir. okul ...

Saate bakıyorum - saat yediyi yirmi dakika geçiyor. Beş dakika içinde Jonas, sabah 8'de başlayan üniversiteye giden ilk çifte giden tramvaya binmek için otobüs durağına koşmalıdır. Hızla kahvesini bir termosa doldurur, yanına alması için birkaç Brötchen'i folyoya sarar, bir sırt çantası, anahtarlar, bir eşarp alır ve bir an sonra koridorda gözden kaybolur.

Mach'ın guuuut'u!- vedası kapıdan duyulur. Bis heute Abend!- Arkamdan bağırıyorum ve bardağı bulaşık makinesine koyarak rüyalarımı izlemeye gidiyorum. Çünkü bugün hiçbir yere bu kadar erken koşmama gerek yok.

Alman mutfak gelenekleri efsanevidir. Yüzyıllar boyunca yerel ev hanımları lezzetli ve sağlıksız yemekler pişirmeyi o kadar çok öğrendiler ki, ulusal lezzete sahip bir restoranda yemek yiyen yabancılar tekrar tekrar dönmek için çaba gösterecekler. Ortalama bir Alman ailesinin günlük menüsü nelerden oluşur?

Ekmek

Almanya'da ekmek, herhangi bir kahvaltı ve akşam yemeğinin temelidir. Yerel fırınların raflarında çok sayıda un ürünü görebilirsiniz: siyah tahıl ekmeğinden bademli simitlere.

Benim favorilerim, lor unlu mamuller (Käse Kuchen) ve kepekli tahıllı çörekler. Ama onları çok nadiren satın alıyorum: pahalılar ve rakam için çok kullanışlı değiller. Ancak Almanlar günde sadece bir kez - öğle yemeğinde - tam olarak yemeye alışkındır. Kahvaltıları, genellikle üzerine Frisch Käse (çeşitli katkı maddeleri içeren az yağlı süzme peynir) veya tereyağı / reçel / bal sürülen çörekler veya tostlardan oluşur. Üzerine istenirse sosis, jambon veya peynir koyun. Akşam yemeği - Abendbrot - kahvaltıyı tek bir farkla tamamen tekrarlar: hostes ekmeğe salata servis edebilir.

sebzeler

Bu ülkede sebzeler günlük beslenmenin önemli bir bölümünü oluşturuyor. Alman ev kadınlarının lahana, havuç, kereviz, patates ve kuşkonmaza çok saygısı var. Aileniz ne kadar zenginse, evinizdeki buzdolabında o kadar çok sebze bulabilirsiniz.

Çoğu Almanca birinci ve ikinci kurs, kızarmış lahana turşusu olmadan düşünülemez. Kulağa egzotik geliyor ama tadı oldukça hoş. Ev hanımları, bu tür lahanaları nesilden nesile aktarılan özel bir tarife göre yaparlar.

Meyveler ve meyveler

Almanya'nın kuzeyinde, lezzetli bir meyve tatlısı "Kırmızı Yulaf" (Röte Grütze) hazırlamak gelenekseldir. Vanilya sosu, süt veya krem ​​şanti ile servis edilir. Yemeğin tadı biraz jöleyi andırıyor.

Genel olarak, Almanların meyve ile özel bir ilişkisi var. Mevsim ne olursa olsun, komşularım süpermarketten elma ve şeftali olmadan asla ayrılmazlar. Ben de meyveleri çok seviyorum ama sadece Almanya'da yetişenleri almaya çalışıyorum.

Et

Geleneksel yemekler etsiz düşünülemez. Almanlar özellikle domuz eti ve hindiyi severler. Bu tutkuyu paylaşmıyorum çünkü sığır eti daha çok seviyorum: ağız sulandıran biftekler, haşlanmış patates ve salata benim imzamdır. Ama kocam Kasseler'i zevkle yiyor (hafif füme, fırında pişirilmesi veya kaynatılması gereken domuz eti).

Bir Alman öğle yemeği, sosis veya iyi bir biftek olmadan tamamlanamaz. V Bayram komşularım etli Eintopf (kalın çorba), domuz pastırmalı dana ruloları veya biftek yapar. Ayrıca son zamanlarda hafif Türk aromalı yemekler burada popülerlik kazanıyor: Currywurst (altında sosis acı sos köri ilavesiyle), Döner (shawarma analogu).

Bir balık
Almanlar bile balıkları et suyunda pişiriyor. Ya da en kötü ihtimalle ızgarada pişirilir. Genel olarak, Almanların balığa karşı kayıtsız bir tutumu var, iyi bir doğranmış domuz pirzolası karşısında çok daha fazla animasyon gösterecekler.

Çikolata tutkusu efsanevi olabilir. Süpermarkete yaptığım her gezide şaşırmaktan asla vazgeçmiyorum: sahiplerinin birkaç çikolata koymadığı tek bir araba yok. Özellikle yöre halkı çikolata kaplı nuga ve badem ezmesine bayılır. Badem ezmesinin güzelliğini ilk tanıştığınız andan itibaren takdir etmek zordur, ancak şaşırtıcı bir şekilde badem aromasına çabucak aşık oldum.

sakızlı marmelat
Bir paket üzerinde yaramaz oyuncak ayı sakızlı"Haribo", Almanya'nın resmi olmayan sembollerinden biri haline gelebilir. Bu marka altında üretilen ürünler, birden fazla Alman nesline hayatları boyunca eşlik etmiştir. Bu tatlıların bileşiminde böyle bir sırrın ne olduğunu anlamadım, ama süpermarkette elim istemsizce imrenilen pakete uzanıyor.

Bu yazıda şunları öğreneceksiniz:

Almanlar titiz çalışıyor, büyük çapta eğleniyor ve afiyetle yiyorlar. Almanya'daki geleneksel mutfak, çok çeşitli olmasıyla ünlüdür. Ayrıca, her Alman topraklarının kendi orijinal yemekler bu onların arama kartları. Örneğin, Bavyera'nın meşhur olduğu ünlü sosisler veya Baden-Baden'deki salyangoz çorbası bunlar.

Ulusal mutfağın özellikleri

Gastronomi tercihlerinin çeşitliliği, diğer milletlerin mutfağının Almanya'nın çeşitli bölgeleri üzerindeki etkisiyle açıklanmaktadır. Ülkenin güneybatısındaki Fransız notaları bu şekilde açıkça görülüyor. Burada beyaz şarap sadece içilmez, her türlü yemeğe de katılır. Çeşitli çorbalar, çömlekler ve pudingler hazırlanır.

Ren bölgesine Belçika ve Hollanda mutfağı gelenekleri hakimdir. Kan sosisi, at eti yemekleri, patates krepleri ve çavdar peynirli çörekler ile temsil edilirler.

Bavyera, Avusturya ve Çek mutfağının belirgin bir varlığına sahiptir. Çok çeşitli un yemekleri burada özellikle yaygındır. Çeşitli erişteler, hamur tatlıları, tuzlu peynirli krakerler. Ayrıca birçok yemeğe eklenen lahana turşusu ve ciğer ezmesi de popülerdir. Ve elbette, ünlü Bavyera birası.

Kuzeybatı Almanya, çavdar ekmeği ve yemek pişirmesiyle ünlüdür. çeşitli yemekler her türlü kök sebze ve balığı kullanın. Ve kuzeydoğuda domuz eti yemekleri ve bol miktarda tatlı hakimdir. Omletler bile burada çoğunlukla tatlıdır.

Almanların beslenmesi, yaşamlarının her alanında olduğu gibi, ulusal pratiklikleri ve sağlamlıkları olmadan yapamaz. Almanlar zengin, lezzetli ve doyurucu yemekleri severler. Belki de bu, şeflerin çok iştah açıcı görünmesi ve harika bir tada sahip olması gereken yemekleri pişirmeyi sevdiği eski geleneklerden kaynaklanmaktadır. Ek olarak, geleneksel Alman birası her zaman sadece tuzlu değil, aynı zamanda füme ve yağlı yemeklerin kullanımıyla birleştirilmiştir.

ile sosis lâhana turşusu

Günlük popüler ana yemekler şunları içerir: et ruloları mantar ve diğer dolgular, şnitzeller ve tabii ki sosislerle. Garnitür olarak genellikle makarna, patates kızartması ve haşlanmış lahana kullanırlar. Almanya'nın ulusal mutfağında özel bir yeri olan lahana turşusu, Almanların en sevdiği yemek olarak kabul edilir. Ve burada bilinen tüm şekillerde pişiriyorlar. Salatalara eklenmesinin yanı sıra haşlanır, kızartılır, haşlanır ve hatta püre haline getirilir.

Ayrıca büyük ulusal bayramlarda servis edilen ve kurallara uygun olarak hazırlanan özel yemeklerin de unutulmaması gerekir. eski tarifler... Bunlara şunlar dahildir: soslu kızarmış domuz eti ile kuşkonmaz, patates ve lahana turşusu ile süslenmiş kızarmış domuz budu ve pişmiş süt domuzu.

Alman mutfağında tatlı yemeklerinin özel bir yeri vardır. Tatlılar çeşitleriyle dikkat çekicidir: havadar çörekler, kurabiyeler, meyveli kekler, bisküviler ve kremalar, sütlaçlar, waffle'lar ve zencefilli kurabiye. Bu, yaygın, günlük tatlıların sadece küçük bir listesi.

Alman sütlaç

Ancak genellikle sadece Noel Günü'nde yenen özel tatlı ürünler var. Bunlara çalıntı - meyve ekmeği dahildir. Hamura eklenen şekerlenmiş meyveler, fındık ve badem ezmesi ile sert bir kek. Tüketimden bir ay önce pişirilir ve özel bir tat ve aroma kazanana kadar yaşlandırılır. Alman şekerlemeciler tariflerinin çoğuna güçlü alkollü içecekler ekliyor. Bunun meyve aromalarını özel bir şekilde ortaya çıkardığını, badem ve çikolatanın tadını çıkardığını düşünüyorlar.

Alman meyve ekmeği - çalıntı

İçecekler arasında, özel bir sevgiyle ve eski geleneklere göre demlenen geleneksel biraya ek olarak, Almanlar elma şarabı, schnapps ve sıcak şarap kullanıyor. İyi şaraplar da popülerdir.

tarçın çubuğu ile Alman mulled şarap

Diyet hakkında konuşursak, Almanlar günde beş defaya kadar yemek yemeye alışkındır. Bunlar geleneksel kahvaltılar, öğle ve akşam yemekleri ile birkaç orta sınıf atıştırmalıktır.

Almanca kahvaltı

Hiçbir Alman kahvaltısı ekmek veya küçük ekmek olmadan tamamlanmaz. Almanya'da bu ürünlere özel önem verilmektedir. Kaç çeşit ekmek var, kimse söylemeyi taahhüt etmeyecek. En sıra dışı katkı maddeleri (zeytin, kabak çekirdeği). Taze hamur işleri reçel, bal, jambon ve peynir ile servis edilir.

Kahvaltı yumurta, süzme peynir, yoğurt ve meyve ile tamamlanabilir. Kahve veya çay geleneksel olarak içecek olarak kullanılır.

Kural olarak, bu sabah yediden sekize kadar olur. Kahvaltı saatleri elbette kişilerin çalışma saatlerine göre değişiklik gösterebilir.

Akşam yemegi

Almanlar öğleden sonra saat on ikide yemeğe başlarlar. Tam bir yemek masası çorba, ana yemek, meze ve tatlıdan oluşur.

Atıştırmalıklar, sandviç çeşitleri ile temsil edilir. Hazırlanması için sosis, peynir, balık ve tabii ki tereyağı kullanılır. Haşlanabilen, içi doldurulabilen, sosla servis edilebilen bol yumurtalı mezeler. Çeşitli katkı maddeleri içeren omletler çok popülerdir. Ringa ve sardalya aperatifleri çok popülerdir.

Çorbalar, çeşitli malzemelerle de dikkat çekicidir: bira, patates, peynir, mercimek, balık, şehriye çorbası. Çorba ayrıca kabak, ıspanak, karnabahar, brokoli olabilir. Zencefil genellikle katkı maddesi olarak kullanılır.

Ana yemek, ızgara veya haşlanmış et, şnitzel, biftek, balık veya kıyma yemeklerinden oluşur. Sebze, patates veya pilav ile servis yapın.

Tatlılar çok farklı olabilir: kekler, kekler, zencefilli kurabiye, badem ezmesi ve çok çeşitli seçenekler. Onlar için hazırlanan komposto ile servis edilebilirler. Büyük bir sayı minimum miktarda su içeren meyveler.

Akşam yemegi

Akşam yemeği 18:00 - 19:00 saatleri arasında çalışır ve ağırlıklı olarak soğuk yemeklerden oluşur. Ama yine de, oldukça tatmin edici ve bol. Bu balık yemekleri, pişmiş domuz eti, lahana turşusu ve salatalık turşusu ile sığır eti ruloları, sosisler ve peynirler. Akşam yemeği sırasında Almanlar geleneksel birayla kendilerini şımartıyorlar.

(fonksiyon (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (işlev () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA) -220137-3 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-220137-3 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName ("script "); s = d.createElement ("script "); s .type = "text / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (bu , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Tereyağı ve reçelli taze pişmiş çörekler ve sütlü kahve - bu, Almanya'daki geleneksel kahvaltıydı. Ancak zamanla Almanlar, farklı ülkelerden mutfak gelenekleri toplayarak füzyon tarzında kahvaltı yapmaya başladılar.

"Hawaii sandviçinin" doğuşu

Almanlar, 1945'te İkinci Dünya Savaşı'nı kazanan güçler - SSCB, ABD, Büyük Britanya ve Fransa - Almanya'yı işgal bölgelerine böldüklerinde ve askeri birliklerini bu bölgelere yerleştirdiğinde, çörekler ile kahvaltı yapma geleneğinden sapmaya başladılar. Bu dönemde İngiliz, Fransız ve Amerikan askerlerinin kahvaltı yapmayı sevdiği Almanlar arasında tost son derece popüler hale geldi.

Çoğu hamburger, sabahları bu ekmek dilimlerini, kuru bir tavada hafifçe kızartılmış veya fırında kurutulmuş çörekler yerine yemeye başladı. Hatta bir süre sonra Almanya özel tost ekmeği üretmeye bile başladı. En popüler markası Golden Brot oldu ve hala öyle.

Hawaii, Almanya'da bu dalgada icat edilen bir yemeğin adıydı ve 1950'lerde gerçek bir mutfak hiti oldu. Jambon, ananas dilimi ve eritilmiş peynirle doldurulmuş sıcak bir sandviçti. Amerikalıların daha sonra ananas ve jambon da içeren ünlü "Hawaii pizzası" ile ortaya çıkmalarının Alman "Hawaii sandviçi" izlenimi altında olduğuna inanılıyor.

"Ekonomik mucize" dalgasına binmek

Batı Almanya'da 1950'ler bir "ekonomik mucize" gördü. İkinci Dünya Savaşı sırasında yıkılan ülke yeniden ayağa kalkmak zorunda kaldı, ancak yeterli işçi yoktu ve FRG yetkilileri yurtdışından işçi göçmenlerini çekerek açığını doldurmaya başladı. İspanya, Yunanistan, İtalya, Türkiye, Yugoslavya ve Portekiz'den ülkeye bir dizi misafir işçi aktı. Sadece ülkenin refahına katkıda bulunmadılar, aynı zamanda Almanların mutfak bilgilerini de genişlettiler.

Böylece İtalyanlardan pek çok Alman kahvaltıda tatlı kurabiye yemeyi alışkanlık haline getirmiş ve Yunanlılar ve Türkler sayesinde sabahları keçi ve koyun peynirine, zeytine, salatalığa, domatese aşık olmuşlar. İspanyollar, Almanya'ya portakal suyu ve portakal suyu sunma geleneğini getirdiler. pasta hamuru sıcak çikolatalı tatlılar. Portekizlilerden Almanlar kahvaltıda içmeyi öğrendi. kahve içmek"galon" - espresso kahve ve sıcak köpüklü süt karışımı ve dolgulu minyatür puf böreği keklerinde atıştırmalık muhallebi, bir zamanlar Portekizli rahipler tarafından icat edildi.

Şampanya, istiridye, müsli, baget

1960'ların başında, tanınmış bir tahıl ve gıda ürünleri üreticisi olan Amerikan şirketi Kellog, Alman pazarına girdi. Fast food... İlk şube Bremen'de açıldı. Bu markanın Almanya'da düzenlediği sayısız reklam kampanyası kısa sürede meyvesini verdi: yulaf gevreği ve müsli.

1971'de Amerikan şirketi "McDonald's"ın ilk fast food restoranı Münih'te kapılarını açtı. Görünüşü gerçek bir heyecan yarattı. Hafta sonları Almanlar bütün ailelerle kahvaltı için oraya gitmeye başladı.

Bağlam

1980'lerde, Almanya'da tatillerde, cumartesi ve pazar günleri, "Fransız usulü" lezzetli brunch düzenlemek moda oldu - bir parça istiridye, ıstakoz, peynir ile şampanya ile farklı çeşitler ve baget dilimleri.

1990'ların sonunda, Almanlar New Yorkluların örneğini takip etmeye başladılar - hareket halindeyken kahvaltı yapmak. Her fırsatta Alman şehirlerinde "Kahve hazır" formatındaki mini kahve dükkanları görünmeye başladı. İşe giderken evde kahvaltı yapmakla vakit kaybetmeden kendinize kağıda sarılı bir sandviç veya kek ve kahve alın. Amerikan eğilimi Almanya'da hızla yakalandı.

Ancak çoğu Alman hala kahvaltıyı evde yapmayı tercih ediyor. Her ne kadar uzun süre "tamamen Alman" bir kahvaltıdan bahsetmeye gerek yok. Bugün Almanlar, İsveç somonu, İngiliz usulü yulaf ezmesi, Hollanda waffle'ları ve bazen de Rus kırmızı havyarını sabah diyetlerine dahil ediyor. Onlar için asıl olan masaya servis edilen yemeklerin en kaliteli ve çevre dostu ürünlerden hazırlanmasıdır. Dünyanın en büyük gıda şirketi Nestlé tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırma, Almanya'da yaşayanların yüzde 76'sının yakından takip edildiğini gösterdi.

Ayrıca bakınız:

• Gelecek vaat eden meyveler bize Güney Amerika'dan geldi. Kilo vermenize yardımcı olmak için harikalar yarattıkları söylenir. Ama hepsi bu değil. Acai meyvelerindeki (lat.Euterpe oleracea) yüksek antioksidan içeriği sayesinde zamanı durdurabilirsiniz: kırışıklık oluşumunu önleyebilir, vücudun genel tonunu yükseltebilir ve sonsuza kadar ince ve genç kalabilirsiniz. Fakat bu henüz bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.



Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı İçin Doğal Vitaminler

Bu meyve en yağ içerenlerden biri olarak kabul edilir. Aynı zamanda, avokadonun (lat. Persēa americāna) doymamış yağları, kandaki kolesterol seviyesini düşürerek vücudumuz üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir. Avokado meyvesinin posası, bağışıklık sistemini güçlendirmek için gerekli vitaminler açısından zengindir ve gergin sistem, ayrıca kalp fonksiyonunu iyileştiren potasyum.



Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı İçin Doğal Vitaminler

Chia tohumları (lat. Salvia hispanica) gerçek "çok yönlü" olarak kabul edilir. Tadı tamamen nötr olan tohumlar, gerçekten büyülü özelliklere sahiptir. Uzmanlara göre Aztekler, eski zamanlardan beri chia (veya İspanyol adaçayı) tohumlarını yemek için kullanmışlardır. Son derece besleyici mucize tohum, doymamış yağ asitleri (Omega 3, Omega 6), kalsiyum ve önemli eser elementler açısından zengindir.



Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı İçin Doğal Vitaminler

Goji dutları

Süper yiyeceğin bir başka egzotik temsilcisi, kurt üzümünün yaygın, zehirli olmayan bir akrabası olan kurt üzümü olarak bilinen goji meyveleridir (lat. Lýcium bárbarum). Kurt üzümü meyvelerinden elde edilen meyve suyu eski zamanlardan beri genel bir tonik olarak kullanılmaktadır. Son zamanlarda böğürtlen "tüm hastalıklara çare" olarak övülmeye başlandı, ancak bu ifadenin hala bilimsel bir desteği yok.



Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı İçin Doğal Vitaminler

Grunkol (lat. Brassica oleracea), Almanya'da popüler olan bir kış lahana türüdür. İlk dondan sonra tatlı bir tat alır. Lahana haklı olarak gerçek bir vitamin "bombası" olarak kabul edilir: 100 gram vücuda günlük C vitamini dozu sağlamak için yeterlidir. Ayrıca lahana yeterli A vitamini, demir ve kalsiyum içerir.



Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı İçin Doğal Vitaminler

Yaban mersini (Latin Vaccínium myrtíllus), diğer meyve ve sebzelerden daha fazla antioksidan içerir. Soğuk algınlığı ve kardiyovasküler hastalıklara, cilt alerjilerine karşı ideal bir profilaktik ajan. Uzmanlara göre bu beynimiz için harika bir vitamin. Koyu ve kırmızı renkli meyveler yaban mersini biraz daha düşüktür: kuş üzümü, böğürtlen, kızılcık, yaban mersini ...



Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı İçin Doğal Vitaminler

Zencefilin (lat. Zīngiber officināle) gastrointestinal sistem hastalıklarındaki faydalı etkisi uzun zamandır bilinmektedir. Bu, hem yemek pişirmede, baharat olarak hem de tıpta kullanımının popülaritesini açıklar. Bir dilim limon ve bir kaşık bal ile taze zencefil kökünden yapılan sıcak çay, soğuk algınlığı ve öksürük ile baş etmeye yardımcı olur. Bu gerçek bir neşe iksiridir.



Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı İçin Doğal Vitaminler

Zerdeçalın faydaları hakkında efsaneler vardır (lat.Cúrcuma): Hindistan'da bitki kutsal kabul edilir. Hemen hemen her yemek için bir çeşni olarak kullanılır. Kurutulmuş zerdeçal köksapının parlak sarı tozu, köri olarak bilinen bir baharat karışımında bulunur. Zerdeçal sindirime yardımcı olur. Tıpta, bir anti-inflamatuar ve detoksifiye edici ajan olarak kullanılır.



Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı İçin Doğal Vitaminler

Badem (Latin Prunus dulcis) uzun zamandır çok faydalı bir ürün olarak kabul edilmiştir. Badem çekirdekleri sadece popüler bir açlık giderici atıştırmalık değildir. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılırlar ve faydalı badem yağı, ilaç endüstrisinde anti-anksiyete ve anti-inflamatuar ilaçların üretimi için kullanılır. Bademlerin diyabet ve Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olduğuna inanılıyor.



Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı İçin Doğal Vitaminler

Güney Amerika tahıl bitkisi kinoa (lat. Chenopōdium quinoa) veya "pirinç kuğu" olarak da adlandırılan kinoa taneleri, yüksek protein, fosfor, demir, kalsiyum ve çinko içeriğinin yanı sıra tamamen glüten yokluğu ile ünlüdür. . Ek olarak, tüm önemli amino asitler ve antioksidanlar - serbest radikallerin düşmanları - sıradan görünümlü tahıllara dahildir.

Bir düzine çeşit ekmek ve çörek, jambon, yumurta, tereyağı ve marmelat - başka bir gastronomik yolculuk bizi Almanya'ya götürüyor. Gerçek bir yemek pişirmek için özel bir duruma ihtiyacınız yok - sadece Goethe ve Schiller'in anavatanının yerel mutfağını tanımak istemeniz gerekiyor. Bugün yeni bir güne başlamanın ne kadar lezzetli, hızlı ve çeşitli olabileceğinden bahsedeceğiz. Geleneksel yemekler Almanya.

Aslında, zaten olmuş olanlar hariç kartvizit bira, sosis ve lahana, Alman mutfağı, her şeyden önce mükemmel ekmeği ile ülke sakinlerini ve turistleri memnun ediyor. Üç yüzden fazla çeşidi, çıtır çıtır kabukları ve mis kokulu kırıntıları ile herkesi şımartıyor, bu nedenle özel kahvaltımız her çeşit ekmek ile tost olmadan düşünülemez.

Yeni başlayanlar için ciğer sosisi ile Alman usulü tost yapmayı deneyebilirsiniz.

• Herhangi bir ekmekten 4 dilim alın ve fırında veya tavada kızarana kadar gönderin.
• Pişirirken, yaklaşık 150 gr ciğer sosisini çatalla ezin, üzerine ince rendelenmiş bir elma, gerekirse biber ekleyin.
• Ilık ekmeğin üzerine önce tereyağı sürün, ardından doğaçlama bir ezme yapın.

Sıcak tostlar olmalı. Mağazadan alınan ciğer sosisine veya dahası ciğer patesine güvenmiyorsanız, onu kendimiz hazırlayacağız - hiç de zor değil!

Pate için 200 gr ciğer ve aynı miktarda yağlı domuz eti, havuç ve soğan, her biri sadece bir parça, tuz ve baharatlara ihtiyacımız var.

• Tüm malzemeleri farklı kaplarda ayrı ayrı kızartın, ardından baharatları, tuzu ekleyin ve domuz eti yumuşak, soğuyuncaya ve bir blender kasesinde porsiyonlar halinde öğütün veya her şeyi bir kerede bir kıyma makinesinden geçirinceye kadar en az 40 dakika birlikte pişirin.
• Ortaya çıkan kütleyi sıkıştırıyoruz ve sosis şeklinde bir filme sıkıca büküyoruz. Buzdolabında saklayın.

Bu doğal pate, tereyağlı veya tereyağsız sıcak krutonlarda ve sadece taze ekmeklerde eşit derecede iyi olacaktır.

Ek olarak, tarif size uygun olan herhangi bir malzemeyle desteklenebilir. Örneğin, domuz eti haşlanmış sebzelerle değiştirilebilir - tada özel bir hassasiyet katacaklar, bu miktara 4-5 ekleyin haşlanmış yumurta, hardal ve peynir. İşte yeni pate geliyor!

Gerçek bir Alman kahvaltısı için mantarlı tost iyidir.

• 2 yemek kaşığı doğranmış mantarı 300 gr kızartın ceviz ve baharatlar.
• Daha sonra iç harcı 6 - 7 dilim ekmeğe yayıyoruz, her birini birer parça peynirle kaplayıp fırına gönderiyoruz. 180 derecelik bir sıcaklıkta, her şey 10 - 15 dakika içinde hazır olacak!

Sıcak servis yapın.

Daha tatmin edici bir şey istediğinizde, kızarmış yumurta sarısı ve sosisli krutonlar yardımımıza gelir - bu gerçek bir klasik.

• Ekmek (2 - 3 dilim) ekmek kızartma makinesinde veya fırında kurutulurken sosisleri kahvaltıya tereyağ yüklememesi için yapışmaz tavada kızartmaya gönderin.
• Başka bir tavada, tercihen yağsız, birkaç tuzlu tavuk sarısı pişirin. Her dilim ekmek için bir tane olmalı.
• Daha sonra sıcak krutonları baharatlarla serpin ve sosislerin ve sarısının üzerine koyun. Dilimler eklenebilir taze salatalık veya domates.

Zaten herhangi bir sandviçten bıktıysanız, ancak kahvaltıda karbonhidrat bileşeninden vazgeçmek istemiyorsanız, normal tostları dolgulu çörekler ile değiştireceğiz.

• Küçük bir yuvarlak çıtır Alman çöreği alın, üstünü kesin ve tüm kırıntıları çıkarın.
• Bir omlet kızartın, 1 yumurtayı bir çorba kaşığı süt ve tuzla çırpın, şeritler halinde kesin, 50-60 gr jambonu kesin, otları doğrayın, her şeyi karıştırın ve çöreği doldurun.
• üstüne 50 gr dökün rendelenmiş peynir 180-200 derecelik fırında peynirler kızarana kadar pişirin.

Alman pudingi

Sandviçler ve tuzlu ekmek tostlarının yanı sıra kahvaltı için lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz! Örneğin, Alman beyaz ekmek pudingi.

• Bir porsiyon için, 100 g sütü döktüğümüz önceki tariften (yaklaşık 50 g) kalan kırıntıya ihtiyacımız var.
• Islatılmış ekmeğe 10-15 gr şekerlenmiş meyve veya kuru üzüm karıştırın.
• Sonra 30 g şekerle dövülmüş sarısı ekleyin, proteini tuzla çırpın ve ekmek kütlesiyle hafifçe karıştırın.
• Muffin veya kek kalıbını alıp, üzerine yonca şeklinde 3 tane badem tanesini alt kısmına koyup hamuru yayıyoruz.
• 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.

Tabii ki istediğiniz tatlı malzemeleri kullanabilirsiniz: vanilya, tarçın veya kakao. Şekerlenmiş meyveler, kurutulmuş meyveler veya doğranmış beyaz veya koyu çikolata ile değiştirilebilir.

ev yapımı marmelat

Alman pudingi ev yapımı marmelatla iyi gider. Bu geleneksel tarif, bu nedenle, herhangi bir hamur işine elma ve balkabağı marmelatı servis ederek klasik bir Alman kahvaltısı alıyoruz.

Marmelat yapmak hiç de göründüğü kadar kolay değil.

• 100 gr balkabağı ve elma alıyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz ve bir tencereye bir bardak su döküyoruz. Birkaç damla ekleyin limon suyu, tarçın, bir bıçağın ucunda öğütülmüş zencefil.
• Elmalar ve balkabağı yumuşayana kadar pişirin ve ardından bir bardak şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar bekliyoruz, kaynatıyoruz ve kapatıyoruz.

Kahvaltı marmelatımız hazır! Sadece pudingler veya keklerle değil - özellikle Alman waffle'ları ile lezzetli marmelatlarla yenebilir.

Bu basit tarif, en kötü hafta sonu sabahını aydınlatacak ve tüm günü özel kılacak!

İçindekiler

• Un - 250 gr
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Tereyağı - 130 gr
• Esmer şeker - 100 gr
• Maden suyu - 100 ml
• Hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• Vanilin bir bıçağın ucunda

Hazırlık

1. Tereyağını şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.
2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp üzerlerine ekleyin. maden suyu, topak kalmayacak şekilde yoğurun.
3. Her şeyi birleştiriyoruz ve karıştırdıktan sonra önceden ısıtılmış bir waffle demirinde pişiriyoruz. Bitmiş sıcak waffle'ları pudra şekeri serpin.

Bu tarifin büyük bir artısı, akşamları kendinize böyle gerçek bir kahvaltı sunabilmeniz! Diyelim ki Pazar akşamı çıtır waffle pişirin ve Pazartesi olmasına rağmen sabah yeni bir günün tadını çıkarın!

Dresden turtası

Dresden pastası da aynı derecede uygun olabilir. Hem sıcak hem de soğuk yemesi kolay ve lezzetlidir.

• Puf böreği - 1 paket
• mantar - 200 gr
• Kıyılmış domuz eti - 500 gr
• jambon - 100 gr
• Ekşi krema - ½ su bardağı
• domates - 3 adet.
• tatmak için tuz

Hazırlık

Mantarları yıkarız, küçük parçalar halinde keseriz ve yumuşayana kadar yağ ilavesiyle kaynatırız - nem tamamen buharlaşmalıdır.

Kıyma kızartın

1. Rengi dönünce soyup küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.
2. Her şeyi 15 dakika kaynatın, tuzlayın, kimyon tohumu, kişniş ve istenirse hindistan cevizi ile baharatlayın.
3. 5 dakika daha pişirin, mantarlarla karıştırın ve ekşi krema ekleyin.
4. Fazla nemin gitmesini ve kapatmasını bekliyoruz.

Çözülmüş hamuru iki parçaya bölün.

1. Birini fırın tepsisinin dibine dağıtıyoruz, iç harcı koyuyoruz ve diğerini kapatıyoruz.
2. Kenarlarını sıkıştırın ve pastayı çatalla delin.
3. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına atıp 30 dakika pişiriyoruz.

Bu geleneksel turta herhangi bir yemek Almanya'nın eşsiz bir lezzetini katacak ve onunla kahvaltı sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici olacak.

Arkadaşlar, gördüğünüz gibi kendinize gerçek bir Alman kahvaltısı ısmarlamak göründüğünden çok daha kolay! Seçmek en hassas tatlılar ya da her türlü malzemeye sahip doyurucu sandviçler - her iki durumda da hayal kırıklığına uğramayacaksınız!