Büyük kabak yemek tarifleri. Akşam yemeğinde kabak ile ne pişirilir? Pilav ve et ile doldurulmuş kabak

Bugün mevsim sebzelerinin en basit ve en lezzetli yemeklerinden biri olan kızarmış kabak hazırlıyoruz. Bu güneşli meyvelerle gastronomi tanıdığımın sadece bu yıl olduğunu söylemeliyim. Aynı zamanda, hemen kabaklara aşık oldum - sadece inanılmaz derecede güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli. Deneyin, kızarmış kabağı da seveceksiniz!

Kabak pişirmede zor bir şey yok - onlara kabakla aynı şekilde davranıyoruz. Elbette, soyulması gerekmeyen ince bir cilde sahip (bir tırnakla kolayca delinir) genç meyveleri kullanmak en iyisidir - o zaman posa yumuşar ve tohumlar sert olmaz. Bu arada, şahsen benim için kızarmış kabak, en sevdiğim kabak ile karşılaştırıldığında çok daha etkileyici ve zengin.

Kızarmış kabak tek başına iyidir, ancak onlara ekşi krema ile servis etmek daha da lezzetlidir veya ekşi krema sosu... Taze sebzeler ve otlar da bu basitliğe uygun bir katkı olacaktır ve lezzetli yemek... Bu arada, bu tür soslarla kızarmış kabak deneyin:

Malzemeler:

Bir fotoğrafla adım adım yemek pişirmek:

Bu basit sebze yemeğini hazırlamak için kabak, buğday unu (her türden), rafine sebze (ayçiçeği kullanıyorum) yağı, sarımsak, tuz ve öğütülmüş karabiber gerekir. İsterseniz içerik listesine başka tatlar da ekleyebilirsiniz.

Kızartma için genç ve küçük patissonsları seçmenizi tavsiye ederim (her biri 200 gramdan fazla değil) - o zaman sadece yıkanmaları, kurutulmaları ve düz parçalar halinde kesilmeleri gerekir (yaklaşık 1 santimetre kalınlığında). Hala büyük meyveleriniz varsa, onları soyun ve yumuşak iç kısımları olan tohumları çıkarın. Etin kendisini kızartmaya uygun düz dilimler halinde kesin.

Sebze dilimlerini uygun bir kaseye, tuz ve karabiberle tatlandırın. Yokluğunda kolayca kurutulmuş (granül şeklinde) kullanabileceğiniz doğranmış taze sarımsakları ekleyin. Her şeyi karıştırıp kabağı tuza bırakıp 15 dakika sarımsak ve biber aromasına daldırıyoruz.

Geniş bir tava alıyoruz, içine döküyoruz sebze yağı ve iyice ısıtın. Kabağı kızgın yağa koyun ve orta ateşte kapaksız olarak alt tarafı kızarana kadar kızartın.

Fırında kabak sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel. Bu yemek, herhangi bir şenlikli masaya doyurucu bir sıcak öğle yemeği olarak servis yapmak için idealdir. Bu sebzenin farklı şekillerde pişirilebileceğini özellikle belirtmek gerekir, ancak sadece pahalı ve denizaşırı ürünlerin kullanılmasını gerektirmeyen en basit ve en hızlı yöntemi düşünmeye karar verdik.

Fırında pişmiş lezzetli ve güzel kabak

Aşağıdakiler için gerekli malzemeler:

• olgun kırmızı domates - 3-4 adet;
• küçük kabak - 4-5 adet;
• büyük soğan - 2 adet;
• soğutulmuş tavuk fileto - 300 g;
• az yağlı mayonez - 80 g;
• rus sert peyniri - 140 g;
• kokusuz ayçiçek yağı - 65 ml;
• küçük iyotlu tuz - kişisel takdirinize bağlı olarak;
• taze otlar (pırasa, dereotu), baharat ve baharat - tatmak için.

Ana içerik işleme süreci

Fırındaki kabağın minyatür güzel bir yemek şeklinde ortaya çıkması için küçük sebzeler satın almanız önerilir. Bundan sonra yıkanmalı, üst kapağı dikkatlice kesmeli ve ardından tüm kemikleri ve posanın bir kısmını çıkarmalıdır. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, bir tür "tencere" almalısınız.

Tavuk Göğsü İşleme Süreci

Fırında kabak, herhangi bir etle pişirilirse çok daha lezzetli olur. Yumuşak ve yumuşak tavuk fileto kullanmaya karar verdik. Yıkanmalı, deri ve kemiklerden arındırılmalı ve sonra küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra göğüs, doğranmış soğan, tuz, baharat ve karabiber ile birlikte bitkisel yağda hafifçe kızartılmalıdır.

Bir çanak oluşturmak

Kabağı fırında pişirmeden önce önceden hazırlanmış yiyeceklerle doldurulmalıdır. Bunu yapmak için olgun domatesleri doğrayın, kızarmış tavuk göğsü ve soğana ekleyin. Daha sonra, içi boş sebzelerin ortaya çıkan kütle ile doldurulması gerekir ve ardından doğranmış otlar ile karıştırılmış mayonez yüzeyine yayılmalıdır. Son olarak, yemeğin üzerine rendelenmiş sert peynir serpin ve bir "kapak" ile kapatın.

Yemeğin ısıl işlemi

Kabak, domates ve peynirle doldurulmuş etle doldurulduktan sonra dikkatlice bir fırın tepsisine taşınmalıdır. Daha sonra, çarşaf tam olarak 35 dakika fırına yerleştirilmelidir. Belirtilen süreden sonra yemeğin yumuşaklık için tatılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için içine bir bıçak veya çatal sokun.

Nasıl düzgün servis yapılır

Bir yemek oluşturmak için açıklanan tüm adımları izleyerek kesinlikle lezzetli hazırlayacaksınız. doldurulmuş sebzelerve şimdi fırında kabaktan ne yapacağınız konusunda şaşkınlığa düşmenize gerek yok.

Et dolgulu sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra, ayrı porsiyonlu tabaklara taşınmalı, "kapakları" açılmalı ve konuklara sıcak servis edilmelidir. Bu kadar doyurucu bir yemeğe buğday ekmeği, taze otlar ve baharatlı domates sosu (isteğe bağlı) eklemeniz de önerilir. Afiyet olsun!

Kabak dolması

Dolgulu kabak

Minyatür tencere gibi görünen sebzeler, uçan daireler veya dalgalı kenarlı fırıldak gibi birkaç küçük kabak sunuldu.

Kabak gibi tadı olan, ama aslında bir çeşit balkabağı olan kabaktan pişirmenin ne kadar ilginç olacağını düşündüm. Ve sonuç olarak, kabağı fırında pişirip kıyılmış pirinç, sebze ve et parçaları ile doldurdu. Çok lezzetli çıktı. Ve kıyma kaldığı için onunla kabak dolması hazırladım.

Dikkatli olun: Bu tarifler ince kabuklu ve yumuşak etli genç sebzeler içindir. Daha büyük kabak, tuzlu suda yarı pişene kadar önceden kaynatılmalıdır - olduğu gibi.

Kabak dolması için neye ihtiyacınız var

Patissons

• Patissons - 500 g;
• Pirinç - 50 g;
• Su - yaklaşık 1/2 su bardağı;
• Soğan - 1 (küçük);
• Sarımsak - 1 diş;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Brisket veya jambon (çiğ koyabilirsiniz kıyılmış et) - 50 gram;
• Peynir sert çeşitler - 50 gram;
• Dereotu - 2-3 dal;
• Öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
• Mayonez - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - istediğiniz kadar.

Kabak dolması nasıl pişirilir

Pirinç ve et dolgusunu yapın

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanları yarı şeffaf olana kadar kızartınorta ateşte ısınarak yanmayı önleyin. Sarımsakları biraz sonra ekleyin.
• Pirinci soğuk suyla durulayın. Pirinç yarı şeffaf hale gelene kadar soğan ve sarımsağı ekleyin. Pirincin yanmasını önlemek için karıştırın.
• Tavaya ½ fincan sıcak su ekleyin. Pirinç pişene kadar pişirin.
• Domatesleri ince ince doğrayın, göğüs etini küçük küpler halinde doğrayın. Pirince domates ve brisket ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir çorba kaşığı mayonez ekleyin (gerekirse.Bence tadı büyük ölçüde geliştiriyor).
• İnce doğranmış otları serpin. Karıştır. Ocağı kapat. Doldurma hazır.

Kabağı doldurma için hazırlayın

• Kabağı yıkayın. Her iki tarafta da ince bir taban tabakası kesin (stabilite için). Her bir balkabağı boyunca (yatay olarak) iki parçaya kesin.
• Tohumları (kabuğun duvarlarına zarar vermemek için yuvarlak bir çay kaşığı ile dikkatlice) çıkarın.

Kabağı doldurun ve fırında pişirin

• Kabak yarımlarını kıyma ile doldurun. Peynir serpin (ince rende).
• Kıymalı kabak kaselerini bir fırın kabına koyun (önceden bitkisel yağ ile yağlayın).
• Fırını 200 C dereceye ısıtın. Kabağı peynir eriyene kadar pişirin. Bu yaklaşık 45 dakika sürecektir. Elbette pişme süresi sebzelerin büyüklüğüne bağlıdır. Benim durumumda kabak 5-6 cm idi, bu tür bebeklerin daha hızlı pişeceği açık. Büyük kabağı pişirmek daha zor olacaktır (kalın bir kabuğa sahiptirler), yarı pişene kadar önceden kaynatılabilirler.

Lezzetli kabak yemeği!

Bu tarife göre doldurulan kabak, hoş bir tada sahip ve bir tabakta harika görünüyor. Ekşi krema sosu serpilebilir ve domates sosu (eşit miktarda ekşi krema ve domates alıp karıştırın).

Resimlerde kabak yemek

Kabak kabının bileşimi Sarımsak ve soğanı iç malzemeye dilimleyin Soğanları kızartın
İçine domates doğrama Jambon veya et yerine kıyma alıp pirinç dolgusu ile karıştırabilirsiniz. Kıyma kızartma isteğe bağlıdır Dolgu
Squash Squash ikiye bölünür. Bununla hizalayın - her iki taraftan alttan düz olarak kesin Kabak çekirdeğini bir kaşıkla çıkarın
Kabaktan yenilebilir yemekler Hazır kabak tabakları, doldurma ve serpme için peynir Dolgulu kabak
Doldurulmuş kabağı peynirle serpin Fırında kabak Dolgulu kabak

Bu basit ve lezzetli ikinci kursu hazırlamak için kabak, tavuk göğsü, peynir, havuç, soğan, domates, rafine bitkisel yağ, taze otlar (benim durumumda maydanoz ama hepsini tadabilirsiniz), kurutulmuş veya taze sarımsak, tuz ve öğütülmüş karabiber. Aşağıdaki adımlarda bileşenlerle ilgili tüm ayrıntıları açıklayacağım.

Yani, her şeyden önce, tatlılarımıza bakalım, squash. Bu tarif için, oldukça büyük meyveler almanızı tavsiye ederim, böylece onlara çok fazla dolgu sığabilir. Her biri yaklaşık 1 kilogram ağırlığında 2 patisssonım var. Böyle bir ağırlığın yaşından bahsettiğinin kabak için olduğunu söylemeliyim - özellikle genç bir birey değil. Cilt zaten oldukça yoğunlaşıyor ve genellikle çıkarılması gerekiyor. Ancak bunu yapmayacağız - pişirme işlemi sırasında kabuğu yumuşayacak ve kolaylıkla yemek mümkün olacak. Böyle bir kapak elde etmek için güneşlerimizi yıkayıp üst kısmını bıçakla kesiyoruz.

Şimdi iç kısmı bir masa veya tatlı kaşığı ile çıkarın. Hamuru tohumlarla birlikte atın, ancak duvarlardan kazıdığımız, dolguda daha fazla kullanılabilir. Kağıt hamuru ne kadar sert kazınmalıdır? Bu bir zevk meselesi, ama aşırıya kaçmamak önemlidir.

Böylece hem squash'ı hazırladık. Lezzetli yemeğimiz için yenilebilir tencere var.

Şimdi meyveyi yumuşatmanız gerekiyor. Yapılabilir farklı yollar: fırında pişirin, buharda pişirin veya suda kaynatın. Son seçeneği daha çok seviyorum. Büyük bir tencereye su dökün, 1.5 çay kaşığı tuz ekleyin (dolgunun içine yarım kaşık gidecek). Suyu kaynatın, kabağı içine daldırın ve yarı pişene kadar orta ateşte pişirin. Zaman, meyvenin yoğunluğuna bağlıdır. 1 squash için yaklaşık 17 dakikamı aldı ve süreci kendiniz kontrol ediyorsunuz. Bu yüzden ikisini de kabak pişiriyoruz.

Zaman kaybetmeden dolguyu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için havuç ve soğanı soyun, ardından sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Elbette havuçları kaba bir rende üzerinde doğrayabilirsiniz, ancak ben küplü seçeneği tercih ederim. Tavaya kokusuz bitkisel yağ dökün (ayçiçek yağı kullanıyorum), ısıtın ve sebzeleri koyun. Soğanları ve havuçları orta ateşte ara sıra karıştırarak hoş bir kızarana kadar kızartın.

Paralel olarak, tavuk göğsünü oldukça büyük bir küp halinde kesin (deri ve kemiksiz). İstediğiniz gibi küçük parçalar halinde de yapabilirsiniz.

Her şeyi kapaksız yüksek ateşte birlikte kızartın, böylece tavuk göğsü parçaları beyazlaşıp kapılır. Böylece maksimum sululuğu koruyacaklar. Uzun süre kızartmanıza gerek yok - sadece 3-4 dakika yeterli olacaktır. İşte bu, ateşi kapatın ve et ve sebzeleri ılık bir duruma soğumaya bırakın.

Bu arada dolgunun geri kalan kısmına geçelim. Taze otları ince ve ince bir bıçakla doğrayın ve büyük bir taze domatesi küçük küpler halinde kesin. İnce ise cildi çıkarmanıza gerek yoktur. Ancak tohumları meyve suyuyla çıkarmak, aşırı nem olmaması için gereklidir.

Peyniri aynı küçük küpte kesin - 200 gram. Kesinlikle herhangi bir katı veya yarı kullanabilirsiniz sert peynirŞahsen en çok sevdiğin.

Patissonslar farklı şekillerde hazırlanır. Haşlanır, haşlanır, salamura edilir, tuzlanır, pişirilir. Kıyma ile fırında kabak dolması pişirmek çok kolaydır. Aynı zamanda, yemek sadece lezzetli, doyurucu ve sağlıklı değil, aynı zamanda oldukça orijinaldir, çünkü pişirme sonucunda yenilebilir "kaplar" elde edilir. İçiniz rahat olsun, iştah açıcı görünümleri ne yetişkinleri ne de çocukları kayıtsız bırakmayacaktır. Kıyılmış kabak deneyin. Rağmen karmaşık olmayan tarifsonuç sizi memnun edecek.
Pişirmek için büyük kabak almamalısınız. Orta boy sebzeleri seçin. Bu, hızlı ve eksiksiz pişmelerini sağlayacaktır.

Fırında kıyma ile doldurulmuş bütün kabak nasıl pişirilir

Önce sebzeleri yıkayın ve alttan ve üstten ince bir tabak kesin. Alt kesim et ile doldurulmuş kabak için bir stand olarak gerekli olacak ve üst kısım kapak görevi görebilir.

Bir çay kaşığı ile, içi boş bir "kap" elde etmek için kabağın içindeki posayı seçmeniz gerekir. Hamuru (bir bıçak veya blender ile) ayrı bir kapta doğrayın.

Kabak posasını, kıymayı karıştırın, yumurta, tuz, baharat ekleyin ve iyice karıştırın.

"Kapları" karışımla doldurun.

Bir fırın tepsisi (yüksek kenarlı metal bir fırın tepsisi veya kapaklı bir fırında pişirmek için özel bir tabak almak daha iyidir) sebze (rafine ayçiçeği) yağıyla yağlayın, üzerine doldurulmuş "tencereleri" koyacağınız kabağın alt dilimlerini yerleştirin. Her bir kabağı bir "kapak" ile kapatın. Biraz su dökün (yaklaşık 2 yemek kaşığı). Kabı bir kapak veya folyo ile örtün.

Kıyma ile yaklaşık 170-180 derece sıcaklıkta kabağı yaklaşık 35-45 dakika fırında pişirin (sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak). Bu durumda, ilk 25-30 dakika - kapağın altında (folyo), sonra çıkarın. Hazır kabak bir tabağa aktarılmalı ve garnitür olmadan bağımsız bir yemek olarak sıcak servis edilmeli, tadı ekşi krema eklenmelidir.

Kabak "tencerelerine" yeşillik, buğday ekmeği ve istenirse domates sosu (tercihen baharatlı) servis edebilirsiniz.
Herhangi bir et kıyılmış et - domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi pişirmek için uygundur. Bir tabak alabilirsin.

"Kapak" olarak rendelenmiş sert peynir kullanabilirsiniz.

Dolma kabakların hazırlanmasında başka dolgular kullanmak mümkündür. Bu çok kullanışlıdır, çünkü bu şekilde menüyü çeşitlendirebilirsiniz. Her seferinde yeni bir yemek alacaksınız. Bu tür doldurma seçeneklerine sahip fırında kabak çok lezzetlidir:

• kıyılmış et ve mantarlar;


• soğan ve havuç ile kıyılmış tavuk;


• kıyma ve yarı pişene kadar haşlanmış pirinç;


• kıyılmış et ve sebzeler (herhangi birini tatmak için kullanabilirsiniz);


• haşlanmış havuç ve soğan ilavesiyle mantarlar;


• pirinçli mantarlar;


• kızarmış mantar, tavuk (veya hindi) ciğeri, soğan ve domates.

Dolguları güvenle deneyebilir, kompozisyonlarını beğeninize göre seçebilirsiniz. Hepsi sadece aşçının hayal gücüne bağlı!

Patisson, sebze iliğinin yakın bir "akrabasıdır". Genellikle süslü şekli için satın alınır ve doldurma için kullanılır. Sebzenin kendisi güçlü bir tada sahip değildir ve diğer birçok gıda ile uyumludur. Düşük için enerji değeri ve tatillerde diyet yemeği olarak kullanmayı sevdikleri kabakların tuhaf güzelliği. Çoğu zaman kıyma ve diğer sebzelerin bir karışımı ile doldurulur.

Fırında pişirilmiş kıyma ile doldurulmuş kabak için önerilen tarif, pişirme sırasında ortaya çıkabilecek tüm temel soruları cevaplayacaktır. İstenirse, kabak ile birleştirilmiş ürün listesinin kesinlikle yardımcı olacağı şekilde değiştirilebilir.

Fırında kabak dolması - fotoğraflı tarif

Bu yemek için orta ve güçlü kabak seçmeniz gerekiyor. Pişirme sırasında deri alınmadığı için herhangi bir çizik veya hasar olmamalıdır. Doldurulmuş kabağın fırından doğrudan bir tabakta servis edilebilmesi için, her biri yaklaşık 300 g ağırlığındaki sebzeleri artık almak daha iyidir. Ne kadar gençse, ağırlığı o kadar azdır ve tadı o kadar hoş olur.

Dilerseniz kıyma yiyebilirsiniz, ancak en az yağlı türlere (tavuk, hindi veya dana eti) odaklanmanız önerilir. Kendiniz yapmak en iyisidir, böylece yağlı katman olmayacağından emin olursunuz. Örneğin, marketten alınmış kıyılmış tavuk, kümes hayvanlarının farklı kısımlarından yapılır, ancak en yağlı kırmızı et uyluktan alınır. Evde sadece göğüsleri kesmeye değer - et beyaz ve daha pahalıdır. Bu tarifte hindi kullanılır.

Dolgu olarak et kullanamazsınız, ancak diğer sebzelerle karıştırılmış mantarları alabilirsiniz. Haşlanmış pilav ile birçok tarif var. Burada tek bir koşul var: Kabağın zayıf tadı nedeniyle dolgunun çok güzel kokulu, sebzenin etini doyuracak zengin bir kokusu olması gerekir.

5 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• - 5 parça.;
• hindi göğsü - 500 g;
• - 0,5 adet (daha fazlasını alabilirsin);
• - 1 karanfil;
• - 2 adet;
• - 1 BİLGİSAYAR.;
• tadı taze otlar;
• - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık:

• Kabak doldurma için hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, sebzeler iyice yıkanır ve ardından "kapaklar" onlardan dikkatlice kesilir - bitkiye bağlı oldukları yer. Atılmamalılar - yine de işe yarayacaklar. Ardından, normal bir kaşık kullanarak tüm kemikleri sebzeden çıkarın. Kalan boşluk daha sonra başlayacaktır.
• Eti kıyma haline getirin. Ya bir mutfak robotu alabilirsin. İstenirse, bıçakla çok ince bir şekilde kesin.
• Tavaya bitkisel yağ dökülür ve brülörde ısınmaya gönderilir. Bu sırada soğanı soyun, ince doğrayın ve 2-3 dakika kızartın. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçlar aynı tavaya yerleştirilir.
• Soğanlar kızardığında ve havuçlar koyulaşınca üzerlerine kıyma ve ezilmiş sarımsak ekleyin. İstenirse bu aşamada tuz ve baharat eklenebilir. 10 dakika sonra ince kıyılmış soyulmuş domatesleri ekleyebilirsiniz.
• Kıyma yumuşayana kadar kızartılır ve bu sırada yeşillikler ince doğranır ve fırın 180 dereceye kadar ısınmaya ayarlanır.
• Hazırlanan karışım kabak ile doldurulur, kesilmiş kapaklarla kapatılır ve 40 dakika fırına gönderilir.
• Otlarla süslenmiş porsiyonlar halinde servis yapın. İstenirse, ekşi krema-sarımsak sosu hazırlayabilirsiniz (5 yemek kaşığı% 10 ekşi krema için, 1 diş ezilmiş sarımsak gereklidir - yarım saat bekletin).

Tarife tabi, 100 g sadece 45 kcal... Aynı zamanda, protein miktarı 5,4 g, yağ - 1 g ve karbonhidratlar - 3,3 g'dır.

Herkes kış için kabak pişirmeyi, tavada kızartmayı veya fırında pişirmeyi bilmiyor. Dahası, herkes böyle bir sebzenin var olduğunu bilmiyor. Resmi olmayan bir şekilde kabağın "çanak şeklindeki balkabağı" gibi bir isim taşıdığı unutulmamalıdır. Ve bu bir tesadüf değil. Sonuçta, bu sebze, ortak kabak çeşitlerinden biridir.

Kural olarak, kabak küçük boyutlu ve kıvrımlı kenarlardır. Sarı, beyaz ve yeşil olabilirler. Çoğunlukla çaptaki kabak 10-15 santimetreye ulaşır. Böyle bir sebzenin tamamen farklı şekillerde hazırlanabileceği unutulmamalıdır. Sunulan makalede en popüler ve basit tarifler taze çekilmiş kabakların doğrudan dahil olduğu yemekler.

Kabak nasıl pişirilir: kızarmış sebze tarifleri

Yukarıda bahsedildiği gibi, böyle bir sebze sadece haşlanıp pişirilemez, aynı zamanda bir tavada kızartılabilir. Bunun için ihtiyacımız var:

• küçük boy taze kabak - 2 adet;
• ayçiçek yağı (kızartma için) - yaklaşık 200 ml;
• buğday unu (ürünü yuvarlamak için) - 2 adet;
• ince deniz tuzu, yenibahar karabiber - tadına ekleyin;
• yağlı ekşi krema - hazır bir yemekle servis yapın.

Malzemelerin hazırlanması

Kabağı bir tavada pişirmeden önce dikkatlice işlenmeleri gerekir. Bunun için sebzeler yıkanmalı, 1 cm kalınlığa kadar tabaklara kesilmeli ve ardından buğday unu içinde tuz, karabiber ve rulo yapılmalıdır.

Isı tedavisi

Kızarmış kabak nasıl pişirilir? Bunu yapmak için normal bir tava alın, içine yeterli miktarda yağ dökün ve ardından yüksek ateşte ısıtın. Bitkisel yağdan hafif bir duman çıktıktan sonra kabak tabaklarını tabaklara koyup her iki tarafını da kırmızımsı bir kabuk görünene kadar kızartmak gerekir. Sebzelerin aşırı miktarda ayçiçek yağı kaybetmesi için ısıl işlemden sonra bir kağıt peçeteye koyulması ve birkaç dakika bekletilmesi önerilir.

Masaya doğru sunum

Tavada kızartılmış kabaktan ne pişirilebilir? Kural olarak, kızarmış tabaklar yağlı ekşi krema ile birlikte servis edilir. ancak deneyimli şefler bu sebzelerin iyi atıştırmalıklar yaptığını iddia ediyor. Bunu yapmak için, birkaç yemek kaşığı mayonezi rendelenmiş peynir ve sarımsakla karıştırmanız ve ardından elde edilen kütleyi kızarmış bir balkabağına yerleştirmeniz ve ruloyu bir şiş ile sabitlemeniz gerekir. Şenlikli masaya soğuk bir şekilde böyle kokulu ve doyurucu bir meze servis etmeniz tavsiye edilir.

Lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirmek "Senior Patisson"

Artık bir tavada kabak nasıl pişirileceğini biliyorsun. Bununla birlikte, böyle bir sebze sadece kızartılamaz, aynı zamanda pişirilebilir. Bu nedenle, "Senior Patisson" adlı lezzetli ve güzel bir akşam yemeği hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• genç kabak - 3 adet. (üç porsiyon için);
• kıyılmış sığır eti, domuz eti veya karışık - 300 g;
• ampuller - 2 küçük kafa;
• orta boy havuç - 2 adet;
• orta patlıcan - 1 adet;
• salamura petrol - 100 g;
• ayçiçek yağı - birkaç büyük kaşık;
• sert peynir - 150 g;
• tuz, karabiber, aromatik baharatlar - tadı ekleyin;
• ekşi krema mayonez - her kabak için bir tatlı kaşığı.

Squash işleme

Bu nedenle kabağı fırında pişirmeden önce taze sebzeler iyice yıkanmalıdır. Daha sonra, kapağı keskin ve uzun bir bıçak kullanarak dikkatlice çıkarmanız ve ardından tüm hamurları tohumlarla birlikte çıkarmanız ve yalnızca 1,5 santimetre kalınlığında yoğun duvarlar bırakmanız gerekir.

Kıyma

Şenlik masasında güvenle servis edilebilmesi için kabak nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, bu tür sebzeler doldurulmalı ve ardından fırında pişirilmelidir.

Pişirmek için lezzetli kıyma biraz domuz ve sığır eti kullanmaya karar verdik. Yine de en sevdiğiniz etin sadece bir çeşidini kullanabilirsiniz.

Kıymanın yanı sıra kabak dolgusunda soğan, havuç ve patlıcan gibi sebzeler bulunur. İyice yıkanmalı, soyulmalı ve daha sonra küçük küpler halinde kesilmeli ve ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmelidir. Malzemelerin hafifçe altın rengine dönene kadar kızartılması gerekir. Sonra sebzelere karışık kıyma, ince dilimler halinde kesilmiş mantar turşusu, tuz, aromatik baharatlar ve karabiber ekleyin. Kabak dolgusu, nem kısmen buharlaşana kadar hazırlanmalıdır.

Bulaşık oluşumu ve pişirme

Kabak işlendikten ve dolgu kısmen pişirildikten sonra, yemeğin doğrudan oluşumuna güvenle devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeleri fırın yaprağındaki tencerelere koyun ve altlarını biraz ekşi krema mayoneziyle yağlayın. Ayrıca, kabaktan aynı kapta önceden hazırlanmış kıyılmış etin yerleştirilmesi gerekir. Üstüne mayonez ile tekrar bol yağlanması ve üzerine rendelenmiş peynir serpilmesi tavsiye edilir. Sonunda kabak tencere kapakla kapatılmalı ve 60 dakika fırında bekletilmelidir.

Yemek masasına nasıl düzgün bir şekilde sunum yapılır?

Artık fırında lezzetli kabakların nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Ama onlara şenlik masasına nasıl servis edilir? Bunun için pişmiş sebzelerin dikkatlice fırından çıkarılması, düz tabaklara veya tabaklara aktarılması ve ardından doğrudan kapalı olarak misafirlere sunulması gerekir. Bu yemeğin yanı sıra taze otlar ve sebze salatası servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Kış için kabak nasıl pişirilir?

Şaşırtıcı bir şekilde, bu tür sebzeler sadece kızartılamaz, haşlanabilir veya pişirilemez, aynı zamanda kış için de hasat edilebilir.

Tuzlu kabak çok lezzetli atıştırmalıkbu herhangi bir yemek masasını aydınlatacak. Böyle bir boşluğun hazırlanmasında sadece en küçük sebzelerin kullanılması tavsiye edilir. Doğrudan konserve yapmadan önce, tırtıklı kenarlara özellikle dikkat edilerek iyice yıkanmalıdır.

Yumuşak ve yumuşak olduğu için kabuğun genç kabaktan çıkarılmasına gerek yoktur. Bununla birlikte, sapları keserek yaklaşık iki santimetre çapında daireler çizmeniz önerilir. Kabağı sterilize edilmiş kavanozlara koymadan önce kaynar suda 5-7 dakika haşlanmalıdır. Daha sonra, sebzeler, içine birkaç buz küpü eklenmesinin istendiği soğuk suya daldırılmalıdır.

Bu yüzden, üç litrelik bir kavanozda kabağı kışa hazırlamadan önce hazırlamalıyız:

Pişirme süreci

Sebzeleri haşladıktan ve kavanozları sterilize ettikten sonra, sitrik asit ve salatalık dahil tüm baharatları cam kabın dibine koyun. Daha sonra kabın yarısını kabak ile doldurmalı ve üzerine dolmalık biber, diş sarımsak, kiraz ve frenk üzümü yaprağı koymalısınız. Üstüne sebzelerin ve doğranmış domateslerin ikinci yarısını koymanız gerekiyor. Bundan sonra, içme suyunu kaynatmanız ve kavanozu bununla doldurmanız gerekir. Salamurayı bu durumda tuttuktan sonra tekrar tavaya dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Sonunda, kavanozu benzer şekilde doldurmanız ve sterilize kapaklarla hızlıca sarmanız gerekir.

Tüm eylemlerden sonra konserve kabak dikkatlice ters çevrilmeli ve kalın bir havluyla örtülmelidir. Bu durumda, kutuları tam olarak bir gün saklamanız ve ardından serin bir yere koymanız tavsiye edilir. Ancak 1.5-2 ay sonra tüketilebilirler.

Kabaklı sebze güveç

Etli kabak nasıl pişirilir? Bunun için ihtiyacımız var:

• patatesler - 2 yumru;
• tavuk göğsü - 400 g;
• kabak - 1 adet;
• domates - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• patlıcan - 1 adet;
• salatalık - 2 adet;
• ekşi krema mayonez - 2 büyük kaşık;
• defne yaprağı, tuz, karabiber ve baharat - tadına ekleyin.

Malzemelerin hazırlanması

Etli kabak pişirmeden önce tüm sebzeler işlenmelidir. İyice yıkanmaları, saplarından ve kabuklarından soyulmaları (gerekirse) ve sonra büyük küpler halinde kesilmeleri gerekir. Ayrıca tavuk göğsünün derisini kesmeniz, kemikleri çıkarmanız ve küçük parçalara ayırmanız gerekir.

Bulaşık oluşumu ve ısıl işlem

Bu kadar doyurucu bir akşam yemeği hazırlamak için büyük bir tencere almalı, altına koymalısınız. tavuk göğsüve ardından sırayla havuç, soğan, patlıcan, patates, salatalık, kabak ve domatesleri yerleştirin. Bundan sonra, tüm malzemeler baharatlarla tatlandırılmalı, içme suyu ile dökülmeli ve ekşi krema mayonez eklenmelidir. Kapağı kapattıktan sonra et suyunun kaynamasını beklemeli ve ardından ateşi minimum değere getirip bir saat kaynatmalısınız.

Masaya servis

Artık kabak pişirmeyi de biliyorsun. Böyle bir sebzeyi kullanan tarifler tamamen farklı malzemeler içerir ve hem ocakta hem de fırında yapılabilir. Dahası, kabak tuzlanabilir ve hatta turşu haline getirilebilir.

Kabartmalı balkabağı ile yapılan sebze yahnisi sıcak servis edilmelidir. Buna ek olarak, taze bir beyaz ekmek, otlar, ekşi krema veya salça... Afiyet olsun!

Kabak, Fransızcada "turta" anlamına gelen bir kabak çeşididir. Diyet ve bebek maması için mükemmel bir sebzedir. Kabak gibi tadı vardır, ancak daha rafine ve yumuşaktır, ağızda otsu bir tat bırakmadan biraz tatlıdır. Patissonslar düşük kalorilidir, vücut için yararlı vitamin ve mineraller bakımından zengindir, günlük kullanım için mükemmeldir ve tatil menüsü... Yemekler ve kabakların korunması için çok sayıda tarif var.

Koruma

Koruma için hem küçük hem de olgun meyveler uygundur ve bu, herhangi bir garnitür için mükemmel bir meze olacaktır.

Havyar

Patissonslar, çeşitli havyarı pişirmek ve korumak için mükemmel hammaddelerdir.

Domatessiz havyar

Yemek tarifi:

• 3.6 kilogram kabak;
• 250 gram soğan;
• 30 gram sarımsak;
• 20 gram şeker;
• 25 gram tuz;
• 120 gram% 5 sirke;
• 220 gram ayçiçek yağı.

Halka şeklinde kesilmiş dilimlenmiş patissonslar ayçiçek yağında kızartılır. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, kızartın. Soğutulmuş sebzeler kıyma makinesinden geçirilir, şeker, tuz, sarımsak, sirke eklenir. Havyar kavanozlarda paketlenir ve yarım litrelik kavanozlar 75 dakika sterilize edilir. Sterilizasyondan sonra kavanozlar kapatılır.

Mayonezli havyar

Yemek tarifi:

• 3 kilogram kabak;
• Yarım kilo havuç, soğan, dolmalık biber;
• 0,5 litre mayonez;
• 0,5 litre domates salçası;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 25 gram tuz;
• 70 gram% 9 sirke.

Kabağı rende üzerine rendeleyin, kalın duvarlı bir tencerede 2 saat mayonezle güveç yapın. Biber, soğan ve havuç bir kıyma makinesinden geçirilir, salça ile eklenir ve 1,5 saat daha haşlanır. Sonra şeker, tuz, sirke ekleyin. Bir blender ile karıştırın ve kesin. 10 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlarda kapatın.

Kabak havyarı

Yemek tarifi:

• 3 kilogram kabak;
• 1 kilogram havuç;
• 250 gram soğan;
• 400 gram domates salçası;
• 35 gram tuz;
• 55 gram şeker;
• 75 gram% 5 sirke.

Patissons, soğan, havuç bir kıyma makinesinden geçirilir ve 1,5 saat haşlanır. Salça, tuz, şeker ekleyin ve 1,5 saat daha pişirin. Sirkeye dökün. Birkaç dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Baharatlı havyar

Yemek tarifi:

• 4 kilogram kabak;
• 1,2 kilogram domates;
• 800 gram havuç ve soğan;
• 4 bakla acı biber;
• 130 gram şeker;
• 75 gram tuz;
• Sarımsak başı;
• 60 gram sirke.

Patissonslar, domatesler, havuçlar, soğanlar kıyma makinesinden geçirilerek 2,5 saat haşlanır. Sarımsak, karabiber ve sirkeyi öğütün, havyara ekleyin, 15 dakika güveç yapın. Sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, mühürlenir.

Turşu

Konserve kabak

Bir litre için döşeme tarifi şunları yapabilir:

• 600 gram kabak;
• 12-15 gram dereotu;
• Karabiber;
• Yenibahar;
• 2-3 diş sarımsak.

Dökme tarifi:

• 400-450 gram su;
• 30 gram tuz;
• 30 gram sirke% 5.

4-5 santimetre çapında genç kabak konserve için uygundur. Yıkanan meyveler 4 dakika kaynar suda haşlanır. Yeşilleri, biberleri, sarımsakları bir kavanoza ve üstüne koyun - ezin. Sıcak doldurma tenekeleri dökün. 10 dakika sterilize edilmiştir. Sirke ekleyin ve hemen kapatın.

Salatalıklı patissons, sıcak paketlenmiş

• 900 gram kabak;
• 900 gram salatalık;
• 55 gram dereotu;
• 35 gram kiraz yaprağı veya havuç başı;
• Sarımsak;
• Yenibahar.

Dökme tarifi:

• 1200 mililitre su;
• 80 gram tuz;
• 35 gram şeker;
• 90 gram sirke% 9.

Kabakların hazırlanmasını salatalıklı bir kavanozda sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz. Hazırlanan sebzeler katmanlar halinde dizilir. Kaynar suyu bir balonun üzerine dökün, bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin. Suyu boşalttıktan sonra tekrar kaynar su dökün, bir kapakla örtün ve 5 dakika daha inkübe edin. İkinci kez boşaltın. Kavanozun üstüne yeşillik, sarımsak, karabiber eklenir. Dolgu birkaç dakika kaynatılır. Dolgu dökülür, kapatılır.

Tuzlu kabak

Üç litrelik bir şişeye koymanın tarifi:

• 1800 gram kabak;
• 30 gram dereotu;
• 25 gram yaban turpu kökü;
• 25 gram siyah frenk üzümü yaprağı;
• 10 defne yaprağı;
• Karabiber;
• Yenibahar.

Salamura tarifi:

• 100 gram tuz;
• Su.

Bu kabak tuzlamak için en basit reçetedir. Patissonslar, katmanlar halinde aromatik bitkilerle dönüşümlü olarak üç litrelik bir balonda sıkıca paketlenmiştir. Tuz ekle. Kaynamış su dökün. Plastik kapaklarla sıkıca kapatın. Üç gün, günde bir kez, tuzu eritmek için balonu ters çevirip sallamak gerekir. Küf oluşumunu önlemek için kullanmadan önce açmayın.

Domates suyunda kabak

Yarım litrelik bir kavanozun üzerine koymak için tarif:

• 300 gram kabak.

Dökme tarifi:

• 200 gram domates suyu;
• 50 gram dolmalık biber;
• 15 gram tuz;
• 10 gram şeker;
• Karabiber;
• Defne yaprağı.

Kabağı kışın daha lezzetli hale getirmek için onları domates suyunda saklamak daha iyidir. Bunu yapmak için kavanozlar önce 3-4 dakika sterilize edilir. Meyveler dört parçaya bölünür, 5 dakika suda haşlanır ve kavanozlar sıcak doldurulur. Hemen kaynar hazır dolguyu dökün: domates suyu 15 dakika kaynatılır. dolmalık biber, karabiber, defne yaprağı, tuz ve şeker. Çabuk mühürleyin. Sterilizasyon gerekmez.

Salamura kabak

Kabak, tek başına bir ürün olarak veya diğer sebzelerle kampanya halinde marine edilebilir.

Yer imi tarifi:

• 1.5 kilogram kabak;
• Beş kiraz ve siyah frenk üzümü yaprağı;
• Üç diş sarımsak;
• Bir demet maydanoz ve dereotu;
• Acı biber kabuğu.

Dökme tarifi:

• Bir litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• İki yemek kaşığı şeker;
• Biber;
• 85 gram% 9 sirke.

Bir tencereye koymadan önce ezin, 5 dakika haşlayın, soğuk suyla soğutun. Otlu bir tencereye koyun. Kaynayan dolguyu dökün. Baskı ile aşağı bastırın. Oda sıcaklığında iki ila üç gün inkübe edin. Buzdolabında saklayın.

Sebze karışımı

Üç litrelik bir kavanozda bir yer imi tarifi:

• 450 gram kabak, domates, kabak, salatalık;
• Defne yaprağı;
• Dereotu;
• Karabiber;
• Yenibahar.
• Sarımsak.

Dökme tarifi:

• 1.3 litre su;
• 50 gram tuz;
• 80 gram şeker;
• 100 gram% 9 sirke.

Meyveleri şu sırayla kavanoza koyarlar: kabak, salatalık, kabak, domates. Katlar arasına dereotu, defne yaprağı, sarımsak, biber konur. Haşlanmış dolguyu dökün. 13-15 dakika sterilize edildi. Sirke ekleyin ve mühürleyin.

Salatalar

Patisson, kış için birçok salatanın temeli olabilir.

Domates soslu kabak salatası

Yemek tarifi:

• 1,2 kilogram kabak;
• 300 gram havuç ve biber;
• 700 gram domates suyu;
• 30 gram% 9 sirke;
• 35 gram tuz;
• 70 gram şeker;
• 50 gram ayçiçek yağı;
• 100 gram sarımsak;
• Acı biber kabuğu.

Domates suyunu 10 dakika kaynatın, havuç ekleyin. 10 dakika sonra - tatlı ve acı biber. 10 dakika sonra - doğranmış kabak, tuz, şeker, tereyağı. 20 dakika pişirin. Sarımsak ve sirke ekleyin. Bankalara bölün. Mantar.

Biber ve fasulye ile kabak

Yemek tarifi:

• 1 kilogram kabak;
• 1 kilogram Bulgar rotunda biberi;
• 500 gram fasulye;
• 2 kilogram domates;
• Yarım bardak şeker;
• 25 gram tuz;
• Yarım bardak ayçiçek yağı;
• Bir çorba kaşığı% 9 sirke.

Domatesler bir karıştırıcıda doğranır. Kabak ve biber küpler halinde kesilir. Çekirdekler yumuşayana kadar önceden kaynatılır. Doğranmış domatesleri kalın duvarlı bir tencerede 15-20 dakika kaynatın. Biber ekleyin ve 10 dakika kaynatın, kabak ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın, son olarak fasulye, şeker, tuz, ayçiçek yağı, sirke ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatın ve kavanozlara koyun.

Reçel

Kabak reçeli

Kabaktan çok lezzetli alışılmadık bir reçel elde edilir.

Yemek tarifi:

• Yarım litre su;
• 1 kilogram şeker;
• 1 kilogram kabak;
• Yarım limon;
• Bir paket vanilya şekeri.

Patissonslar tohumlardan temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Kabağı 5 dakika haşlayın. Şurup önceden su ve şekerden yapılır. Kabağı ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. 24 saat bekletin. Bu, üç kez tekrarlanır. Son pişirmeden önce lezzet ve limon suyunu ekleyin, vanilya şekeri... Sterilize edilmiş kavanozlara kapatılmıştır.

Portakal reçeli

Yemek tarifi:

• 1 kilogram kabak;
• 1 kilogram şeker;
• İki portakal;
• Yarım limon.

Tohumlar kabaktan çıkarılır, parçalara ayrılır ve bir portakal ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Beyaz kabuğu olmadan üç portakal alabilirsin. Şekeri dökün, karıştırın, birkaç saat bekletin, böylece kabak meyve suyuna izin verir ve reçeli 45-60 dakika pişirir. Bir portakal ve limon suyunun lezzetini tatmak için reçele ekleyin. 15-25 dakika daha kaynatın. Hazır reçel kavanozlarla kaplı.

Ananas Reçeli

Yer imi tarifi:

• 1 kilogram kabak;
• 1 kilogram toz şeker;
• Yarım litre su;
• 1 limon;
• 1 kavanoz konserve ananas dilimleri.

Patissonslar tohumlardan temizlenir, küpler halinde kesilir, suda beyazlatılır ve kaynamış şurup içine dökülür. Kabağı şurup içinde her 8-12 saatte iki kez 15 dakika kaynatın. Sonra bir kavanoz konserve ananas, limon suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kavanozlara döküldü ve mühürlendi.

Haşlanmış yemekler

Patisson, onunla çeşitli yemeklerde pişirilip pişirilebilir.

Kremalı çorba

Yemek tarifi:

• 350 gram kabak;
• 140 gram havuç;
• 3 orta boy patates;
• 75 gram tereyağı;
• 1,5 litre tavuk suyu;
• Maydanoz;
• Tat vermek için tuz.

Sebzeleri rastgele doğrayın. Çok pişirici kaseye katlayın, tuz ekleyin, dökün tavuk suyu, kapağı kapatın ve 35 dakika pişirin. Vanayı açın, buharı boşaltın, soğutun, çorbayı daldırma blender ile çırpın. a ekle tereyağı, yeşillik.

Kış salatası

Yemek tarifi:

• 2 tuzlu kabak;
• 2 orta boy patates;
• 350 gram tavuk sakatatı;
• 2 havuç;
• Büyük soğan;
• 3 yumurta;
• Mayonez veya ekşi krema.

Patatesleri, yumurtaları, havuçları ve sakatatları kaynatın. Soğumasına izin verin. Tüm malzemeler dilimler veya küpler halinde kesilir, dikkatlice karıştırılır, mayonezle tatlandırılır ve tuzlanır.

Haşlanmış kabak

Yemek tarifi:

• 500 gram kabak;
• 700 gram su;
• Tat vermek için tuz;
• Acı ketçap.

Kabak tuzlu suda kaynatılır, bir tabağa konur, ketçap ile dökülür.

Kızarmış yemekler

Kızarmış kabaktan birçok yemek yeniden yaratılabilir.

Kızarmış yumurta rulo

Yemek tarifi:

• 4 tavuk yumurtası;
• 20 gram un;
• İki orta boy soğan;
• 180-200 gram kıyma;
• 250 gram kabak;
• 50 gram ayçiçek yağı;
• 100 gram beyaz peynir;
• Tuz, dereotu ve maydanoz.

Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, tuzlayın, un ekleyin, çırpılmış yumurtaları bir tavada krep gibi pişirin. Kıymayı ayrı ayrı doğranmış soğanla kızartın ve yumuşayana kadar ezin. Tuz biber. Kıymayı yumurtaların ortasına yayın ve kenarlarının her iki yanına sararak rulo yapın. Servis yaparken parçalara ayırın, ekşi krema serpin, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin.

Mini kekler

Yemek tarifi:

• 4 orta boy kabak;
• 3 büyük domates;
• 2 haşlanmış yumurta;
• 1 baş sarımsak;
• Yüzde 50 yağlı 450 gram mayonez;
• 250 gram sert peynir;
• 2 patlıcan;
• 180 gram ayçiçek yağı;
• 1 orta boy havuç;
• Tat vermek için tuz.

Kabak, domates ve patlıcan daire şeklinde kesilir. Patlıcanlar tuzlanır, bekletilir, fazla sıvı boşaltılır. Patissonslar un içinde ekmeklenir. Ayçiçek yağında kabak ve patlıcan dilimlerini kızartın. Yumurta, sarımsak, havuç mayonez ile karıştırılarak bir blenderde doğranır. Katmanlara koyun ve hazırlanan sosla sürün: kabak, patlıcan, domates. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Birkaç saat demlemeye bırakın.

Gözleme kek

Hamur tarifi:

• 4 orta boy kabak;
• 5 yumurta;
• Bir bardak un;
• Tat vermek için tuz.

Doldurma tarifi:

• 400-500 gram mayonez;
• 160 gram peynir;
• 2 diş sarımsak;
• Bir orta boy havuç;
• 2 domates;
• 250-300 gram tütsülenmiş sosis;
• Tat vermek için tuz.

Krep hazırlamak için kabak kaba bir rende üzerine sürülür, hafifçe sıkılır, yumurta, un eklenir ve tuzlanır. Hamuru yoğur. Üzerinde sıcak tava hamurun bir kısmını dikkatlice yüzeye dağıtarak yerleştirin. Gözleme her iki tarafta da iyice kızartılır. Doldurmak için bir karıştırıcıda havuç, peynir, sarımsak öğütün. Bu ürünleri mayoneze ekleyin, karıştırın. Domatesleri ve sosisleri doğrayın. Krepleri bir tabağa yayın, mayonezle havuç ve peynirle yağlayın. Sosis ve domates serpin. Öyleyse birkaç katman düzenleyin. Üst katman yeşilliklerle süsleyin.

Kabak krep

Hamur tarifi:

• 800 gram kabak;
• 4-5 yumurta;
• 300 gram un;
• Ayçiçek yağı;
• Tuz, şeker tadı;
• Soda;
• Ekşi krema.

Kabak iri bir rende üzerine öğütülür, tuzlanır, hafifçe sıkılarak bir bıçağın ucuna meyve suyu, yumurta, un, soda, tat için biraz şeker eklenir. Hamuru 15-20 dakika kabarmaya bırakın. Krep kapağın altında pişirilir. Ekşi krema ile servis edilir.

Kabaklı çırpılmış yumurta

Yemek tarifi:

• 150 gram kabak;
• 50 gram zeytinyağı;
• 3 yumurta;
• Tat vermek için tuz;
• 30 gram süt.

Patissonslar yumuşayana kadar yağda kızartılır, yumurtaları sütle çırpın, tuzlayın, bir tavaya dökün, bir kapakla kapatın. Domates ekleyebilirsiniz. 5 dakika kapalı olarak pişirin.

Kızartılmış kabak

Yemek tarifi:

• 500 gram kabak;
• 100 gram un;
• 4 diş sarımsak;
• Bir bıçağın ucunda acı biber;
• 300 gram mayonez.

Kabak halkalar halinde kesilir, una serpilir, yağda kızartılır, bir kevgir içine konur, yağın süzülmesine izin verilir. Mayoneze doğranmış sarımsak ve biber eklenir. 40-45 dakika sonra, soğutulmuş kabak bir tabağa serilir, tuzlanır, mayonezle yağlanır. Hazır yemek buzdolabında bir buçuk saat bekletin.

Yahniler

Patisson, haşlanabilir ve diğer sebzelerle birleştirilebilir, böylece yeni bir mutfak şaheseri yaratılabilir.

Bir tavada kabak havyarı

Yemek tarifi:

• 600 gram kabak;
• 160 gram soğan;
• 250 gram havuç;
• 2 domates;
• 50 gram ayçiçek yağı;
• Tatmak için biber ve tuz.

Tüm sebzeler küpler halinde kesilir. Kuru bir tavada, kabağı küçük porsiyonlarda yumuşayana kadar kızartın. Yağda - soğan, havuç, domates. Onlara kabak ekleyin, bir kapağın altında kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, tuz. Soğutulmuş havyarı bir karıştırıcıda öğütün.

Sebzeli güveç

Yemek tarifi:

• 250 gram kabak;
• 230 gram patlıcan;
• Bir tatlı biber;
• 170 gram soğan;
• 170 gram havuç;
• 3 domates;
• 80 gram ayçiçeği veya zeytinyağı;
• Tuz, şeker tadı;
• Sarımsak;
• Maydanoz, dereotu, fesleğen, yeşil soğan.

Kabak, patlıcan, biber, soğan, havuç, küpler halinde kesin. Soğan, havuç, patlıcan, dolmalık biber, kabak, dilimler halinde kesilmiş domatesler yağda kızartılır. Tuzla tatlandırın, bir çay kaşığı şekerin üçte birini ekleyin. Son olarak, ince doğranmış sarımsak ve otları istediğiniz gibi ekleyin. Patlıcanı kabak, mantar veya brokoli ile değiştirebilirsiniz.

Fırın yemekleri

Patisson, fırın yemeklerini pişirmek için mükemmel bir hammadde görevi görebilir.

Pilav ve et ile doldurulmuş kabak

Yemek tarifi:

• 10 adet kabak;
• 200 gram domuz eti;
• 250 gram pirinç;
• 500 gram su;
• 350 gram domates suyu;
• 100 gram ayçiçek yağı;
• Bir orta boy soğan ve bir havuç;
• 20 gram un;
• Tuz, şeker, karabiber;
• İstek üzerine kokulu otlar.

Doldurmak için 6-7 cm çapında kabak alın. Sap kesildi. Derin bir kase yapmak için posayı bir çay kaşığı ile dikkatlice seçin. Meyvelere önceden hazırlanmış dolgu uygulanır. Doldurmak için pirinç yıkanır, 400 gram suda yarıya kadar pişene kadar kaynatılır. Eti bir kıyma makinesinden geçirin, pirinç, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Hazır kabağı bir tavaya koyun, 100 gram su dökün ve bir kapağın altında 10-15 dakika buharlayın. Domates sosu için havuç ve soğan küçük küpler halinde kesilir, ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartılır, un ilave edilir, bir dakika sonra domates suyu dökülür. Sosu 5-8 dakika kaynatın, tuz, şeker ve karabiber ilave edin. Soslu kabak dökün, yumuşayana kadar güveç yapın. Fırında pişirebilirsiniz. Hazır kabak doğranmış otlar ile serpilir.

Etli kabak

Yemek tarifi:

• 6-8 cm çapında 10 adet kabak;
• 600 gram kıyma;
• 140 gram soğan;
• 170 gram havuç;
• Üç orta boy domates;
• 200 gram peynir;
• 25 gram ayçiçek yağı;
• Tatmak için biber ve tuz.

Kabakta sap kesilir, posa bir kaşıkla seçilir, böylece bir tabak elde edilir. Bir karıştırıcıda soğanları ve havuçları öğütün, kıyma, tuz, karabiber içine dökün, iyice karıştırın. Hazırlanan kıyma kabak ile doldurulur. Kabağı yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Domatesleri 10 dilim halinde kesin, kabak üzerine koyun, tuz. Yaklaşık 35-40 dakika fırında pişirmeye ayarlayın. Rendelenmiş peynir serpin, 5-7 dakika daha pişirin.

Tatlı yemekler

Kabaktan tatlı yemekler pişirebilirsiniz, mutfak uzmanını sadece kendi hayal gücünüz sınırlayabilir.

Şekerlenmiş meyve

Yemek tarifi

• 1 kilogram kabak;
• 1 kilogram şeker;
• Yarım litre su;
• 3 gram sitrik asit.

Patissons dilimler halinde kesilir, 1-2 dakika suda haşlanır, kaynayan şurup içine dökülür. sitrik asit, 10 dakika üç kez kaynatın ve 10-12 saat demlenmesine izin verin. Kabağı bir kevgir içine atın, süzülmesini ve oda sıcaklığında 2-3 gün pişene kadar kurumasını bekleyin.

Tatlı krep

Yemek tarifi:

• 400 gram kabak;
• 2-3 yumurta;
• 1 su bardağı un;
• 135 gram ayçiçek yağı;
• 5 gram tuz;
• Soda;
• Yarım çay kaşığı şeker;
• Ekşi krema.

Kabağı rende üzerine sürün, suyunu hafifçe sıkın, yumurta, un, tuz, şeker, bir tutam tuz ekleyin. Hamuru yoğurun ve krepleri ayçiçek yağında kızartın. Ekşi krema, yoğurt veya çırpılmış krema ile servis yapın.

• genç kabak - 300 g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• taze domatesler - 2 adet;
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
• taze maydanoz ve ıspanak - her biri 1 demet;
• diş sarımsak - 2-3 adet.

• Hazırlanma zamanı: 00:15
• Hazırlık zamanı: 00:35
• Porsiyon: 2
• Karmaşıklık: kolay

Hazırlık

Geceyi hafta sonları ülkede geçirmeye karar verirseniz ve ayrıca, ilk genç kabağı hasat ettiyseniz, harika hafif bir akşam yemeği için bir seçenek var. Bu tarifte, sebze güveç şeklinde bir tavada kabak nasıl pişirileceğini anlatacağız.

1. Soğanı soyun ve havuçları soyun. Yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Kabağı ve domatesleri yıkayın, orta dilimler halinde kesin.
3. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Önce soğanları tavaya gönderin ve kızarana kadar kızartın. Ardından domatesleri aktarın, karıştırın ve 3-4 dakika pişirin.
   

   Bir notta! Taze domatesiniz yoksa bunları bu tarifte değiştirebilirsiniz. domates suyu veya yapıştırın.

4. Havuçları kabak, karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Domateslerin suyu azalıyorsa, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Şimdi kapağı kapatın ve 20-25 dakika pişirin.
5. Bu süre zarfında taze otları durulayın, ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla veya sarımsak presi kullanarak doğrayın.
6. Tencerenin içindekiler hazır olduğunda, otlar ve sarımsak serpin, karıştırın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin, böylece sebzeler otların aromasıyla doyurulur.
7. Et, pirzola, sosis ile garnitür olarak servis edilebilen çok lezzetli bir sebze yahnisi olduğu ortaya çıktı. Böyle bir yemeği önceden hazırlamanız tavsiye edilir, böylece servis yapmadan önce soğuması için zamanınız olur, çünkü tüm sebze yemekleri soğukken çok daha lezzetli olur.

Pek çok insan, yanlış bir şekilde kabağın bir tür kabak olduğuna inanır. Aslında bu yıllık bitki balkabağı ailesine aittir ve daha kesin olmak gerekirse sebze bir tür kabaktır. 17. yüzyılda Amerika'dan Avrupa'ya getirildi. Kabak Avrupa ülkelerinde oldukça hızlı yayıldı ve çok geçmeden Ukrayna ve Güney Rusya'da yetiştirildi. Ve zaten 19. yüzyılda, sebze soğuk Sibirya'ya ulaştı. Bu ürün tüm dünyada çok popüler olduğu için, kabaktan ne pişirileceğini konuşma zamanı.

100 gram sebze sadece 19.4 kcal, 0.6 g protein, 0.1 g yağ ve 4.3 g karbonhidrat içerir ve geri kalanı lif ve sudur. Yani bu sebze aşağıdakiler için idealdir: diyet beslenme fazla kilo ile mücadele edenlerin vazgeçilmez yardımcısı olacak.

Ama burada düşünmeyeceğiz diyet tariflerive onu kış için korumanın yolları (inanılmaz sayıda var). Kabaktan hızlı ve lezzetli ne pişireceğimizi konuşalım.

Kabaktan başka ne pişirilir? Tabii ki doldurun ve pişirin. İçinde dolgulu sevimli küçük kaplar olduğu ortaya çıkıyor.

Malzemeler

• küçük kabak - 6 adet;
• et - 500-600 g;
• soğan - 3 adet;
• diş sarımsak - 4 adet;
• tuz ve karabiber - zevkinize göre;
• tereyağı - 100 g;
• ekşi krema - 200 ml.

Hazırlık

1. Kabağı yıkayın ve sapın takılı olduğu kısmı kesin. Ortadan posayı nazikçe çıkarmak için bir kaşık kullanın. Böyle bir pişirme tabağı ortaya çıkıyor. Kesilmiş üstleri atmayın, kapak görevi görürler.
2. Sarımsakları soyun, doğrayın ve her kabağın içine iyice ovalayın.
3. Herhangi bir et alabilirsin - domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi. Durulayın ve kaba ağlı bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın.
5. Bir tavada 60-70 gr tereyağı ısıtın ve kıyılmış eti soğanla birlikte kızartın (yarı pişene kadar yapabilirsiniz, çünkü o zaman dolgu hala pişecektir). Kızartmanın sonunda ekşi krema, tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
6. Kabak kaplarını elde edilen kütle ile doldurun. Kalan tereyağını eritin ve bir pişirme fırçası kullanarak kabağın dışını fırçalayın. Onları kesik üstleriyle örtün.
7. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kabağı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Fırına gönderin ve 30-40 dakika pişirin.
8. Fotoğrafa bakın, ne kadar güzel çıktı. Masaya sıcak kabak dolması servis edin.

Genç patates salatası

Kabağı lezzetli bir şekilde pişirmenin bir başka çeşidi, genç patatesli hafif baharatlı bir salatadır.

Malzemeler

• genç patatesler - 200 g;
• genç kabak - 200 g;
• öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak;
• tereyağı - 30-40 g;
• taze dereotu ve yeşil soğan - her biri 1 demet;
• diş sarımsak - 2-3 adet;
• az yağlı ekşi krema veya yoğurt - 150 ml.

Hazırlık

1. Genç patatesleri soyun ve durulayın. Bu tarif için küçük yumruların alınması, kesilmemesi, ancak bütün olarak kullanılması tavsiye edilir.
2. Kabağı yıkayın ve patates yumruları ile yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın, patatesleri indirin ve sıvının tekrar kaynamasına izin verin. Patatesleri 7-8 dakika kaynatın, ardından doğranmış kabağı tavaya ekleyin. Sebzeleri neredeyse pişene kadar haşlayın, böylece tahta bir kürdan ile kolayca delebilir, ancak dağılmasın, sonra bir kevgir içine atın.
4. Dereotu ve yeşil soğanı durulayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
5. Bir tavada tereyağını ısıtın, yeşillikleri, patatesleri ve ezmeleri aktarın, karıştırın ve biraz kızartın. Son olarak, sarımsakları ilave edin ve karabiberle öğütün.
6. Ekşi krema (veya yoğurt) ekleyin, karıştırın ve servis yapın. o sıcak salatabu yüzden soğumasını beklemeyin. Bu harika bir akşam yemeği yapar!

Kızarmış

Başka bir çok lezzetli tarifbir tavada kabak nasıl pişirilir. Yemek çok az zaman alıyor, ancak çok zarif çıkıyor. Ayrıca şenlikli bir masada meze veya et için garnitür olarak da servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• kabak - 400-450 g;
• beyaz un - 70-80 g;
• soğan - 2 adet;
• öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak;
• tereyağı - 10-20 g;
• taze dereotu - 1 küçük demet.

Hazırlık

1. Kabağı durulayın ve orta boy parçalar halinde kesin.
2. Bir kapta unu tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Bir tavada bitkisel yağı ve tereyağını ısıtın. Her bir kabak parçasını una batırın ve tavaya aktarın. Bir tarafı kızarana kadar 3-4 dakika kızartın, ardından ters çevirin ve diğer taraftan 2-3 dakika daha kızartın. Bunu tüm parçalarla yapın ve fazla gresi çıkarmak için bunları kağıt havluların üzerine koyun.
4. Soğanı soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Kabak kızartıldığında soğan parçalarını kalan yağla birlikte tavaya aktarın. Altın kahverengi olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
5. Dereotu yıkayın ve ince ince doğrayın.
6. Kabağı bir tabağa koyun, ardından kızarmış soğanı ve her şeyi otlarla öğütün. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Krep

Kabaktan hızlı ve çok lezzetli ne pişirebilirsiniz? Elbette krep. O kadar hassas oldukları ortaya çıkıyor ki, tek bir dezavantajları var - ev halkı tarafından anında yutuluyorlar. Zamanı olmayanlar alamayabilir.

Malzemeler

• genç kabak - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• taze dereotu - 1 büyük demet;
• diş sarımsak - 3-4 adet;
• yumurtalar - 2 adet;
• beyaz un - 150 g;
• bitkisel yağ - 40-50 ml;
• karabiber ve tuz - beğeninize.

Hazırlık

1. Kabağı durulayın ve kaba bir rende üzerine sürün. Bir karıştırıcıda öğütmeyin, aksi takdirde daha sonra suyunu sıkamazsınız. Eski püskü sebzeleri bir kevgir içine koyabilirsiniz, böylece fazla sıvı yavaş yavaş onlardan akacaktır.
2. Dereotu yeşillerini yıkayın, kurutun ve doğrayın.
3. Soğanı ve sarımsağı soyun, durulayın ve doğrayın.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kaseye koyun (bundan önce kabağı iyice sıkın). Yumurtaları çırpın, unu eleyin, karabiber ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
5. Yağı bir tavada ısıtın ve karışımı krep gibi ıslak bir kaşıkla yayın. Lezzetli bir şekilde kızarana kadar her iki tarafta kızartın.
6. Krepleri ekşi krema ile servis edin.

• Her zaman genç kabak seçmeye çalışın. Hassas bir cilde sahiptirler ve soyulmalarına gerek yoktur. Sebzeleriniz hala daha yaşlıysa, ince bir deri tabakasını kesin, aksi takdirde bitmiş tabakta hissedilecektir.
• Kabak doldurmak için aklınıza gelebilecek ve pişirebileceğiniz her türlü dolguyu alın - çeşitli doğranmış ve kızarmış sebzeler (patlıcan, dolmalık biber, havuç), mantar, jambon ve peynir, kıymalı pilav.