Menü
ücretsiz
Kayıt
Ev  /  patlıcandan/ Kış için turp turşusu. Kış için turp - basit ve lezzetli tarifler Kış için taze turp nasıl kapatılır

Kış için turp turşusu. Kış için turp - basit ve lezzetli tarifler Kış için taze turp nasıl kapatılır

Kışlık turp salatası, mükemmel bir vitamin kaynağı ve aynı zamanda yemeye hazır, kullanışlı bir atıştırmalıktır. Kış için turp hasadı zor değil. Ayrıca ev yapımı müstahzarlar, tüm yıl boyunca en sevdiğimiz sebzelerden salataların tadını çıkarmamızı sağlar.

Günümüzde süpermarketlerde her türlü ürün bulunmasına rağmen, evde konserve her zamanki gibi popüler olmaya devam ediyor. Ne de olsa salatalar, reçeller ve kompostolar hazırlanır. Kaliteli ürünler ve her zaman çok lezzetli ve sağlıklıdır.

  • turp - 1,5 kilogram;
  • yeşil soğan - 400 gram;
  • taze maydanoz - 50 gram;
  • Tuz - 40 gram;
  • Sofra sirkesi (%6) - 10 gram;
  • Bitkisel yağ - 150 gram;
  • Acı biber - 100 gram.

Kış malzemeleri için turp salatası

Taze, iyi yıkanmış turpları at kuyruğunu çıkararak daireler halinde kesiyoruz. Soğanı ve maydanozu da ince ince kıyın. Bitkisel yağı ateşte ısıtıp 10-15 dakika beklettikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Doğranmış turpları, soğanları ve otları birleştirin ve iyice karıştırın.

Salatamızın saklanacağı kavanozlar iyice yıkanmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Daha sonra her birine 3 yemek kaşığı kaynamış yağ dökün, hazırlanan sebzeleri doldurun ve salamura ekleyin.

Karışımın olduğu kavanozları steril kapaklarla kapatıyoruz ve kabın dibine bir bez veya tahta ızgara yerleştirdikten sonra 70 dereceye kadar ısıtılmış suyla bir kaba yerleştiriyoruz. Sterilizasyon kabındaki su, kavanozları boyunlarının yaklaşık 3 santimetre altına kadar örtmelidir. Daha sonra su kaynatılmalı ve salata 10-15 dakika sterilize edilmelidir.

Kavanozları hava geçirmez şekilde kapattıktan ve doğal olarak soğuttuktan sonra.

Turp, ev bahçelerinde mahsul veren ilk bahçe mahsullerinden biridir. Bahçe sezonu boyunca birkaç kez çıkarılabilir ve değerli bir vitamin ve mineral kaynağı sağlar. Birkaç bahçıvan, bir sebzenin koruma için kullanılabileceğinin farkındadır, bir çeşit seçme kurallarını bilmek yeterlidir ve mevcut tarifler kış için turp hasadı.

Dekapaj için orta veya geç olgunlaşma dönemine sahip çeşitleri seçmek daha iyidir. Erken olgunlaşan mahsuller hızla bir mahsul oluşturur, ancak bunlar depolanma yeteneğine sahip değildir ve tat özellikleri genellikle önemli ölçüde düşüktür. Çoğu bahçıvan, meyve verimleri çok daha yüksek olduğu için geç olgunlaşan çeşitleri tuzlama için kullanmayı tercih eder. Bu çeşitler şunları içerir:

  • Kırmızı dev - turp 200 grama ulaşabilir, yuvarlak bir şekle, sulu gevrek ete sahiptir;
  • Kiraz - 50-70 gram ağırlığında, ancak çok verimli meyvelere sahip bir melez;
  • Zlata - 6 ila 7 santimetre çapında meyveler oluşturur, 1 metrekareden 5 kilograma kadar sebze toplamak mümkündür.

Çeşit seçimi, tarifin özelliklerine bağlıdır. Bütün turpların hasat edilmesi gerekiyorsa, meyvenin düzgün, düzenli şekli olan çeşitler tercih edilir. Tarif bir sebzenin doğranmasını içeriyorsa, büyük sulu etli çeşitleri seçmek daha iyidir. Çok sert oldukları ve kışlık turp hasadı için uygun olmadıkları için kalın kabuklu mahsullerin kullanılması tavsiye edilmez.

Ana bileşenlerin hazırlanması

Dışında doğru seçim Hasat çeşitleri için hasat aşaması önemlidir. Sebzeler, kabuğu kalınlaşana ve eti sertleşene kadar hasat edilmelidir. Turpu kazdıktan hemen sonra üst kısımlarını ve kök sistemini kesmek gerekir, aksi takdirde 5 saat sonra et kurur ve sulu hale gelir.

Sebzeler, boşluklar üzerinde çalışmaya başlamadan hemen önce hasat edilmelidir.

Hasattan sonra sebzeler iyice yıkanır, toprağın yüzeyden daha iyi çıkarılması için meyveleri birkaç dakika ılık suda bekletebilirsiniz. Turpun kalan köklerini ve tabanını çıkarmak gerekir. Bazı tarifler soyma gerektirir, diğerleri ise bu prosedürden geçmeden konserve yapmaya izin verir.

Kış Tarifleri

Turp hazırlıkları için epeyce tarif var. Ana farklılıklar, tam kullanımı, dilimler veya parçalar halinde kesmeyi, rende üzerinde doğramayı veya birleştirmeyi içerebilen meyvelerin işlenmesindedir. Konserve ve tuzlama yöntemleri, kış döneminde değerli bir ürünü korumanıza olanak tanır.

Konserve

Bazı bahçıvanlar, konserve turpların tadını çıtır turşulara benzetir. Sebzeleri 2 kutu 500 mililitre miktarında korumak için aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • taze turp - 0,5 kilogram;
  • dereotu - 1 demet;
  • su - 0,5 litre;
  • sarımsak - 2 kafa;
  • karabiber - 5 adet;
  • tuz - 2 yemek kaşığı;
  • sirke %9 - 1 yemek kaşığı;
  • defne yaprağı - 2 adet.

Turplar ince dilimler halinde kesilir. Sarımsak karanfilleri soyulup doğranarak hazırlanır. Bankalar sterilize edilir, ardından katmanlar sırayla serilir:

  • turp;
  • sarımsak;
  • Dereotu.

Sebzelerin serilmesinin kalınlığı, 0,5 litrelik bir kavanozda 3 kat elde edilecek şekilde belirlenir. Salamura su, baharat, tuz ve şekerden yapılır. Kaynatılan sıvı turp kavanozlarına dökülür, ardından kaplara sirke eklenir ve bir kapakla sarılır. Soğutmak için ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeye sarılır.

tuzlu turp

  • taze turp - 1 kilogram;
  • şeker - 2 yemek kaşığı;
  • sirke %9 - 4 yemek kaşığı;
  • soya sosu - 4 yemek kaşığı;
  • kaba tuz - 2 yemek kaşığı.

Turplar soyulur ve ince şeritler halinde kesilir, tuzla ovulur ve 20 dakika bekletilir. Birkaç kez soğuk suyla durulayın. Şeker, tuz ve soya sosu ekleyin. Baharat sevenler, ayrıca ayçiçek yağında kızartılmış ezilmiş acı biberleri kullanabilirler. 24 günlük salata, daha fazla kullanım için buzdolabına gönderilir veya kapakların altında kışın saklanması için özenle sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Frenk üzümü tarifi

Sık sık parmaklarınızı yalayabileceğiniz bir boşluk hakkında söylenir. Turp hasadının frenk üzümü olgunlaşma dönemine denk gelmesi önemlidir, bu nedenle ekim ve hasat için geç olgunlaşan bir turp türü kullanılır. 2 kutu 0,5 litrelik bir tarif için ihtiyacınız olacak:

  • su - 1 litre;
  • turp - 1,5 kilogram;
  • küçük soğan başları - 0,5 kilogram;
  • tuz - 2 yemek kaşığı;
  • kırmızı kuş üzümü - 100 gram;
  • karabiber - 5 adet;
  • ayçiçek yağı - 150 gram.

Su, baharat, tuz ve kuş üzümünden bir turşusu hazırlanır. Meyveler, homojen bir kıvamda meyve suyu elde etmek için önce gazlı bezden geçirilir. Bitkisel yağ 10 dakika kalsine edilir ve içine bir kavanoza dizilmiş turp katmanları dökülür - 500 mililitrelik 1 kap üzerine 75 mililitre yağ düşmelidir. Daha sonra turşusu servis edilir ve salata bir kapta 20 dakika sterilize edildikten sonra kapaklarla sarılır.

turp Salatası

Böyle bir salata, beklenmedik misafirler geldiğinde yardımcı olacaktır. Geleneksel taze turp salatasının bir benzeridir. Aşağıdaki içerik miktarı 2 kutu 700 mililitre için yeterlidir. Tarif için ihtiyacınız olacak:

  • turp - 1 kilogram;
  • dereotu - 1 demet;
  • sarımsak - 4 diş;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • karabiber - 10 adet;
  • sirke% 9 - 40 mililitre.

Turplar iyice yıkanır, uçları ve tabanları çıkarılır. Büyüklüğüne bağlı olarak meyveler 4 veya daha fazla parçaya bölünür. Dereotu kaba, sarımsak - ikiye bölün. Sebzeleri ve otları sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Salata turşusu su, tuz, şeker ve baharatlardan hazırlanarak sıvı kaynatılır. Kavanozlara boyun hizasına kadar ilave edilir. Marul kapları 10 dakika sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

Korece marine edilmiş

Hayranlar bu seçeneğe bayılacak. Kore Mutfağı baharatlı atıştırmalıkları tercih edenler. Tarifin avantajı, üretim kolaylığı, ürünlerin mevcudiyeti ve salatanın alışılmadık baharatlı tadıdır. Mezenin müstehcenliği, az ya da çok acı baharatlar eklenerek kişisel tercihe göre ayarlanabilir.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

  • orta boy turp - 7 adet;
  • orta boy havuç - 2 adet;
  • yeşil soğan- 1 küçük demet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • sebze yağı- 2 yemek kaşığı;
  • öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
  • acı biber - 1 çay kaşığı;
  • tuz;
  • limon suyu- 1 çay kaşığı.

Yemeğe tat vermek için tuz eklenir, istenirse soya sosu ile değiştirilebilir. Yerine sitrik asit sofra sirkesi kullanmak caizdir. Lezzetli iştah açıcı bir atıştırmalık elde etmek için turpu ince şeritler halinde kesmek önemlidir, bunun için önce yuvarlak tabaklar kesilir ve ardından şeritler oluşturulur. Sebze bir kaba konur, baharatlar eklenir, cihazdan sarımsak sıkılır. Sonra tuzlayın veya soya sosu ekleyin.

Bitkisel yağ, kaynamasına izin verilmeden sıcak bir duruma getirilir. Sıcak sıvı sebzelere eklenir, iyice karıştırılır. İşlemin sonunda limon suyu veya sirke eklenir ve çok sayıda Luke. Salata buzdolabında birkaç saat gönderilir.

Soğan ve sarımsak ile

Salatada soğan ve sarımsak bulunması nedeniyle ürün vücudun koruyucu özelliklerini artırmak için iyi bir uyarıcıdır. Tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

  • turp - 1,5 kilogram;
  • soğan şalgamı - 1 adet;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • acı biber - 1 adet;
  • şeker - 1 yemek kaşığı;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • sirke %6 - 35 mililitre;
  • soya sosu - 2 yemek kaşığı.

Turplar ince tabaklar halinde kesilir ve suyunun ayrılması için bir kaba konur. Marinayı hazırlayın soya sosu, ince kıyılmış biber ve sarımsakların eklendiği şeker, sos. Elde edilen karışımla sebzeler dökülür ve 24 saat buzdolabına konur. Bu süre zarfında salata birkaç kez karıştırılır. Bundan sonra meze, dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara konur ve saklanmak üzere çıkarılır.

Aspirin ile marine edilmiş bütün

Aspirin kullanımı, ilaç mükemmel bir koruyucu görevi gördüğü için ürünün fermantasyonunu önler. Bu tür bir koruma, tat kaybı olmadan yıl boyunca durabilir ve dış görünüş. Tarif şunları gerektirir:

  • turp - 400 gram;
  • tuz - 2 çay kaşığı;
  • sirke %6 - 1/2 su bardağı;
  • su - 400 gram;
  • aspirin - 2 tablet;
  • dereotu - 1 demet.

Tarif için sadece yoğun, boşluklar olmadan sebzeler alınır, seçenek tam meyve konservesini içerir. Meyveler, soda veya sterilize edilmiş kavanozlarla yıkanmış olarak sıkıca serilir. Bir tencerede suyu kaynatın ve 20 dakika bekleterek kavanozlara sıvı dökün. Çözelti tekrar tavaya dökülür, şeker, tuz, sirke eklenir ve kaynatılır.

Dökme işlemi tekrarlanır, 20 dakika sonra süzülür ve turşusu tekrar kaynatılır. Kavanozlara dökün, yeşillikleri ve aspirini ekleyin, ardından kapaklarla sarın ve bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Baharatlarla tuzlama tarifi

Turp, baharatlarla birleştiğinde özel bir tat veya aroma kazanır. Lezzetli bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • turp - 40 adet;
  • sarımsak - 8 diş;
  • karabiber - 40 adet;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • tuz - 4 yemek kaşığı;
  • su - 2 litre.

Tarif için tuz, iyot içermeyen ince öğütme almak daha iyidir. Turplar bütün olarak bırakılır veya parçalar halinde kesilir. İşlenmiş kavanozun dibine baharatlar ve sarımsaklar, üstüne yoğun tabakalar halinde sebzeler yerleştirilir. Ayrı bir kapta su ve tuzdan bir turşusu hazırlanır, sıcak bir çözelti ile çift döküm yapılır. Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Bir kavanozda anında tarif

Basit bir salata tarifi fazla zaman gerektirmez ve hemen kullanabilirsiniz. Bu seçeneğin özelliği, turpun tepelerle birlikte kullanılması, soğanın tüy olarak alınması ve tarifte başlı tüy kullanılmasıdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • turp - 1,5 kilogram;
  • soğan - 1,5 kilogram;
  • sarımsak - 1 adet;
  • acı biber - 2 adet;
  • tuz.

Üstleri olan turplar her zamanki gibi kesilir. sebze salatası, karışım tadına göre tuzlanır ve suyunun çıkması için 30 dakika bekletilir. Bir kıyma makinesi yardımıyla sarımsak ve biber ezilir, ardından sebzelere yulaf ezmesi eklenir. Birkaç dakika sonra ince doğranmış soğanla iyice karıştırın ve kavanozlara koyun. Ürünü döşerken dikkatli bir şekilde sıkıştırmak önemlidir.- meyve suyu, salatanın bozulmamasına izin verecek şekilde sebzelerin tüm hacmini kaplamalıdır.

sterilizasyon olmadan

Yakın gelecekte tüketim için salata sterilizasyon yapılmadan yapılabilir. Tarif için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

  • turp - 1 kilogram;
  • dereotu - 1 demet 7 dal;
  • sarımsak - 4 diş;
  • defne yaprağı - 1 adet;
  • karabiber - 6 adet;
  • kişniş - 5 adet;
  • tuz - 2,5 yemek kaşığı;
  • sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.

İyi yıkanmış ve kaynar su ile muamele edilmiş kavanozlara turp yayılır, dilimler halinde kesilir. Kaplara dökülen baharat, tuz ve sudan bir turşusu hazırlanır. 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve yuvarlayın. 5 gün sonra salata yiyebilirsiniz.

Turpları kış için taze tutmanın yolları

  • de oda sıcaklığıüstleri ile - bu durumda periyodik olarak nemlendirilmesi gerekir; ürünü sadece birkaç gün saklayın;
  • buzdolabında, plastik bir torbada - bağlı değilken veya havalandırma için delikler açılmışken; içine yerleştirilmiş bir peçete ve periyodik olarak değiştirilmesi, yoğuşmanın azaltılmasına yardımcı olacaktır;
  • kök bitkileri tamamen kaplayan, suyla sıkıca kapatılmış bir kapta;
  • kutularda; daha iyi depolama için meyvelere talaş serpilir.

10 ila 15 C sıcaklıkta buzdolabında sebzeler 2 hafta kalite kaybı olmadan saklanabilir. Meyveler için iyi depolamanın ana koşulu, su basması ve çürütücü hasarın olmamasıdır. Sıcaklık -10 C'nin altına düştüğünde turp tadını ve dış özelliklerini tamamen kaybeder. Kutularda sebzeler birkaç ay saklanabilirken, 2-3 C'lik sıcaklık rejimi optimal kabul edilir.

KIŞ İÇİN TURP KONSERVESI (7 tarif) Kış için konserve turp pişirmeye çalışın ve her an elinizin altında harika bir atıştırmalık olacak. Tarif No.-1 *********************************** Malzemeler litre kavanoz : Turp (sıkıca paketlenmiş), Soğan - 1 adet. (küçük), Sarımsak - 2-3 diş (kesilmiş), Karabiber (bezelye) - 6 adet, Defne. yaprak - 1 adet, Acı kırmızı biber - tatmak (ne kadar baharatlı sevdiğinize bağlı olarak); Şemsiye dereotu; Tuz - 1 çay kaşığı. kaşık, Şeker - 2 çay kaşığı. lozh., Sirke - 2 tablo. yalanlar. Hazırlanışı: Turpu yıkayın, uçlarını kesin, büyük olanı ikiye bölün (büyük olanı bir kenara ayırıp bir kavanoza kestim). Kavanozun dibine baharat koyun: soğan, sarımsak, karabiber (bezelye), lavrushka, acı kırmızı biber, dereotu şemsiyesi. Turpu sıkıca bir kavanoza koyun ve 5-6 dakika kaynar su dökün. Kavanozların (kızıl renkli) suyunu tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın. Turşusu kaynarken kavanozlara tuz ve şeker dökün, sirkeyi dökün ve kapaklarla kapatın. Kaynayan turşuyu üzerine dökün (kaynatıldığında neredeyse siyah olur, ancak soğutulduğunda ve sirke ile "reaksiyona girdiğinde", turşusu pembeye döner). Sabaha kadar kavanozu ve "kürk manto" altında yuvarlayın. 2-3 gün sonra yiyebilirsiniz, ancak bir ay demlemek daha iyidir. Lezzet farkı dikkat çekici. Tarif No. 2 ************************************* İçindekiler: Turp - 1,5 kg ; karabiber, dereotu, defne yaprağı, tuz - tatmak; Su - 1 l; Pas, paslanma. yağ - 15 masa. kaşıklar; Sirke% 6 - yarım bardak; Kırmızı biber - 2 adet. Hazırlanışı: Dereotunu, ardından turpları santimetre halkalar halinde ince ince doğrayın ve dereotu ile karıştırın. Tamam, sıçrayana kadar bitkisel yağı ısıtın, ardından soğutun. Kışlık turpun daha belirgin bir tada sahip olması için sıcak kırmızı biber ekleyin. İnce ince doğrayın ve hafifçe tuzlanmış kaynar suya dökün ve ardından on dakika kaynatın. Sakin ol. %6 sirke ekleyin. Kavanozları sterilize edin. Soğutulmuş bitkisel yağı kavanozlara dökün, turp ve otları ekleyin ve üzerine turşuyu dökün. Topla. 15-20 dakika kaynatın. Çıkarıyoruz, artık turp kışa hazır. Tarif numarası-3 Maydanozlu Turp. ******************************* Bu yıl ilk defa kavanozlarda kışlık turp turşusu yapmaya karar verdim. . Ve tarif beni hayal kırıklığına uğratmadı. Konserve turp biraz ekşi ve gevrek çıktı. Konserve için herhangi bir turp kullanabilirsiniz, halsiz bile mükemmel bir hazırlık yapar. Turp konservesi için ürünler: Turp - 1,5 kg. Konserve kavanozları - 5 adet 0,5 litre Maydanoz - 1 demet Bitkisel yağ - 15 yemek kaşığı Defne yaprağı Siyah yenibahar bezelye Turşusu için: Su - 1 litre Tuz - 4 çay kaşığı Sirke %6 - 100 ml. Acı kırmızı biber - 1 bakla Hazırlanışı: Bir demet maydanozu yıkayın ve ince ince doğrayın. Turpları yıkayın, kuyruklarını kesin ve 1 santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Maydanoz ve turpu karıştırın. Bitkisel yağı bir ısıya ısıtıyoruz ve sonra soğutuyoruz. Tuz ve ince kıyılmış acı biberi kaynayan suya dökün. Bu karışımı 10 dakika kaynatın. Sonra soğutun ve sirke dökün. Kavanozları sterilize ediyoruz, her birine 3 yemek kaşığı bitkisel yağ döküyoruz, turpları ve otları koyuyoruz, turşuyu döküyoruz. 12-20 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Sterilizasyonun sonunda kapakları sarın. Tarif numarası-4 ************************************* İhtiyacınız olacak: Sonbahar turpları Marine için (1 litre su için): 50 gr toz şeker 1 doğranmış kereviz sapı 20-30 gr sirke özü 30 gr tuz 1. Konserve için parlak renkli yoğun bir turp seçin (genellikle bir turptur) sonbahar çeşitleri). 2. Turpları iyice durulayın, saplarını kesin. 3. Turpları 2-3 dakika haşlayın, haşlanmış yarım litrelik kavanozlara koyun. 4. Marine için suyu kaynatın. toz şeker, sirke esansı, kereviz ve tuz. 5. Turpları kaynar turşuyla kavanozlara dökün. 30 dakika sterilize edin, kapatın, örtün ve soğumaya bırakın. Tarif No. 5 ***************************************** konserve salata turptan. İçindekiler: Turp - 3,1 kg Taze soğan - 800 gr Maydanoz - 90 gr Tuz - 80 gr Sirke %6 - 200 gr (saf kırmızı frenk üzümü suyu ile değiştirilir) Acı biber - 200 gr Ayçiçek yağı - 300 gr Hazırlanışı: Konserve için 10 kavanoz hazırlayın 0,5 litre kapasiteli. Lekeleri olmayan taze, güzel turpları seçin. Yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin. İnce kıyılmış soğan ve maydanoz ile bir tencerede karıştırın. Suyu emaye bir tavada ısıtın, tuz ve acı biber ekleyin, 10 dakika kaynatın, 60-70°C'ye soğutun, sofra sirkesini ekleyin. ısınmak ayçiçek yağı 10-12 dakikada 130°C'ye kadar soğutun. Muhafaza için hazırlanan kavanozların dibine ılıtılmış yağı (kavanoz başına 3 yemek kaşığı) dökün, sebze karışımı, dolguyu dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, 15-20 dakika sterilize edin. Muhafazayı karanlık ve serin bir yerde saklayın. Tarif numarası-6 Dereotu ile Turp. ***************************************** İçindekiler: turp - 1.5 kg bir demet dereotu karabiber, defne yaprağı, tuz - tatmak için su - 1 litre bitkisel yağ - 15 yemek kaşığı sirke %6 - yarım su bardağı kırmızı biber - 2 adet. Konserve turp için basit bir tarif aşağıdaki gibidir: 1. Turpları ve dereotu durulayın. Kağıt havluyla kurulayın. Dereotunu ince ince kıyın. Turp dilimler halinde saklanabilir, ikiye bölünebilir veya daireler halinde kesilebilir (her biri yaklaşık bir santimetre). Her durumda, kuyruklar ve üst kısımlar kesilmelidir. 2. Bir kapta turpları ve dereotunu karıştırın. 3. Bitkisel yağı kızana kadar ısıtın, ardından soğuması için bir kenara bırakın. 4. Tavayı ocağa koyun, kaynatın ve tuzu ekleyin, yıkanmış ve ince doğranmış (kesmeyebilirsiniz, özellikle turpu bütün veya ikiye bölebilirseniz) acı biberi ekleyin. 10 dakika kaynatın. 5. Karışım kaynadıktan sonra soğutun ve ardından sirkeyi dökün. 6. Sterilize edilmiş kuru kavanozlara karabiber, maydanoz koyun ve üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, turpları otlar ile koyun ve sıcak turşuyu dökün. 7. Kavanozları 12-20 dakika sterilize edin ve kaynatılmış kapaklarla sarın. Tarif numarası-7 Yeşil soğanlı Turp. ************************************************ ***** ***** Hazırlanan kısım beş adet yarım litrelik kavanoz için tasarlanmıştır. İhtiyacımız olacak: 1,5 kg turp Yeşil soğan - 400 gr (soğansız kapatılabilir), ancak defne yaprağı ve karabiber ekleyin Bir demet maydanoz Bitkisel yağ - 15 yemek kaşığı Turşusu: 1 litre su için: 4 çay kaşığı tuz 100 ml %6 sirke Acı biber - bir bakla Hazırlanışı: Soğanı ve otları ince ince doğrayın. Turpu 1 cm'lik halkalar halinde dilimleyin. Turp ve otları karıştırın. Perekalit ve bitkisel yağı soğutun. Tuz ve ince kıyılmış biberi kaynayan suya dökün, on dakika kaynatın. Sonra soğutun ve sirke ekleyin. Kavanozları sterilize edin, her birine 3 yemek kaşığı yağ dökün, turpları otlar ile koyun, turşuyu dökün. 15-20 dakika sterilize edin, ardından kapakları açın. BAŞARILI HAZIRLIKLAR!

Taze turp sevmeyenler, bu sebzenin mevsiminde mümkün olduğunca çeşitli salataları ve atıştırmalıkları kapatmaya çalışın. Taze turp, elbette kunduzlarla akraba olmadığınız ve dişlerinizi bir turp üzerinde keskinleştirmeniz gerekmediği sürece, sonsuza kadar kıtır kıtır yiyebileceğiniz bir sebze değildir. Ancak konserve turplar tamamen farklı bir konudur.

Tek kelimeyle, "bira ve votka için" meze, adamlarımızın dediği gibi 5-6 kişilik bir şirkette toplanırlarsa, kartlar, sohbetler ve barbekü için bir litrelik turp kavanozunu yutabilirler ve ne zaman boşaldığını fark etmeyebilirler. Arkadaşlar üzerinde turp görmek yılbaşı masası, inle ve hemen her şeyi süpür!

Konserve turp, tüm kış boyunca çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır harika bir atıştırmalıktır.. Böyle bir turpun tadı baharatlı ekşidir. Bir meze, en az bir lokma, en azından akşam yemeğinde ana yemeğe ek garnitür olarak. Çeşitli salatalara eklenebilir, öyle yenir. Konserveden turpun doğal acısı kaybolur ve aynı zamanda yumuşar. Konserve turp salamura kötü, koklamanızı veya koklamanızı tavsiye etmiyorum, koku hoş değil, ancak bu konserve turp için geçerli değil.

Konserve turpun faydaları sadece tüm yıl boyunca turp atıştırmalığı yapabilmeniz değil, aynı zamanda kuru ve sert kabuklu turpları da muhafaza edebilmenizdir. Artık olgunlaşmış turpun atılmasına gerek yok, rulo yapın ve kışın yeni lezzetinin tadını çıkarın!

Tarif numarası-1

Litre kavanoz başına malzemeler:

  1. turp (sıkıca paketlenmiş)
  2. soğan - 1 adet. (küçük),
  3. Sarımsak - 2-3 diş (kesilmiş)
  4. Karabiber (bezelye) - 6 adet,
  5. Defne. yaprak - 1 adet,
  6. Acı kırmızı biber - tatmak (ne kadar sıcak sevdiğinize bağlı olarak)
  7. Tuz - 1 çay kaşığı. kaşık,
  8. şeker - 2 çay kaşığı. yüksek sesle gülmek.,
  9. Sirke - 2 masa. yüksek sesle gülmek.,

Yemek pişirmek:

Turpu yıkayın, uçlarını kesin, büyük olanı ikiye bölün (büyük olanı bir kenara ayırıp bir kavanoza kestim). Kavanozun dibine baharat koyun: soğan, sarımsak, karabiber (bezelye), lavrushka, acı kırmızı biber, dereotu çiçeği. Turpları kavanozlara sıkıca yerleştirin ve üzerlerine 5-6 dakika kaynar su dökün. Suyu (turşusu) kavanozlardan (kızıl renk) tavaya boşaltın ve tekrar kaynatın. Turşusu kaynarken kavanozlara tuz ve şeker dökün, sirkeyi dökün ve turşusu kaynayana kadar kapaklarla kapatın. Kaynar turşuyu dökün (kaynatıldığında neredeyse siyah olur, ancak soğutulduğunda ve sirke ile "tepkimeye girdiğinde" turşusu pembeye döner) kavanozları sarın ve sabaha kadar "kürk manto" altında.

2-3 gün sonra yiyebilirsiniz, ancak bir ay demlemek daha iyidir. Lezzet farkı dikkat çekici.

Tarif numarası-2

İçindekiler:

  1. turp - 1,5 kg;
  2. karabiber, dereotu, defne yaprağı, tuz - tatmak;
  3. Su - 1 l;
  4. Pas, paslanma. Yağ - 15 yemek kaşığı;
  5. Sirke% 6 - yarım bardak;
  6. kırmızı biber - 2 adet;

Yemek pişirmek:

Dereotu ince ince doğrayın, ardından turp santimetre daireler halinde

ve dereotu ile karıştırın.

Tamam, sıçrayana kadar bitkisel yağı ısıtın, ardından soğutun. Kışlık turpun daha belirgin bir tada sahip olması için üzerine sıcak kırmızı biber ekleyin. İnce ince doğrayın ve hafifçe tuzlanmış kaynar suya dökün ve ardından on dakika kaynatın.

Sakin ol. %6 sirke ekleyin. Kavanozları sterilize edin. Soğutulmuş bitkisel yağı kavanozlara dökün, turp ve otları ekleyin ve üzerine turşuyu dökün. Topla.

Kavanozları yarım saat kaynatıyoruz. Çıkarıyoruz, artık turp kışa hazır.

Tarif numarası-3

Bu yıl ilk kez kışlık turp turşusunu kavanozlarda denemeye karar verdim. Ve tarif beni hayal kırıklığına uğratmadı. Konserve turp biraz ekşi ve gevrek çıktı.

Konserve için herhangi bir turp kullanabilirsiniz, halsiz bile mükemmel bir hazırlık yapar.

Turp konservesi için ürünler:

  1. turp - 1,5 kg.
  2. Konserve kavanozları - 5 adet 0,5 litre
  3. maydanoz - 1 demet
  4. Bitkisel yağ - 15 yemek kaşığı
  5. Defne yaprağı
  6. Siyah yenibahar bezelye

Marine için:

  1. Su - 1 litre
  2. Tuz - 4 çay kaşığı
  3. Sirke %6 - 100 ml.
  4. acı biber - 1 bakla

Yemek pişirmek:

Demet maydanozu ince ince kıyıyoruz. Turpum, kuyruklarını kesin ve 1 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Maydanoz ve turpu karıştırın. Bitkisel yağı bir ısıya ısıtıyoruz ve sonra soğutuyoruz.

Tuz ve ince kıyılmış acı biberi kaynayan suya dökün. Bu karışımı 10 dakika kaynatın. Sonra soğutun ve sirke dökün.

Kavanozları sterilize ediyoruz, her birine 3 yemek kaşığı bitkisel yağ döküyoruz, turpları ve otları koyuyoruz, turşuyu döküyoruz. 12-20 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Sterilizasyonun sonunda kapakları sarın.

Tarif numarası-4

İhtiyacın olacak:

sonbahar turpları

marine için (1 litre su için):

  1. 50 gr toz şeker
  2. 1 doğranmış kereviz sapı
  3. 20-30 gr sirke esansı
  4. 30 gr tuz

Yemek pişirmek:

1. Konserve için, parlak renkli yoğun bir turp seçin (genellikle sonbahar turplarından biridir).
2. Turpları iyice durulayın, saplarını kesin.
3. Turpları 2-3 dakika haşlayın, haşlanmış yarım litrelik kavanozlara koyun.
4. Marine için toz şeker, sirke özü, kereviz ve tuz ile suyu kaynatın.
5. Turpları kaynar turşuyla kavanozlara dökün. 30 dakika sterilize edin, kapatın, örtün ve soğumaya bırakın.

Seçenek: turpu 1,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, maydanozu ve yeşil soğanı doğrayın ve turpla karıştırın. Yeşile ek olarak doğranmış soğan halkaları da ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış ayçiçek yağını sterilize edilmiş kavanozların dibine dökün (her yarım litrelik kavanoza 3 yemek kaşığı), ardından sebze karışımını sıkıca yerleştirin.

Tarif numarası-5

konserve turp salatası

Birleştirmek:

  1. turp - 3,1 kg
  2. Yeşil soğan - 800 gr
  3. Maydanoz - 90 gr
  4. Tuz - 80 gr
  5. Sirke %6 - 20 gr (saf frenk üzümü suyu ile değiştirilir)
  6. acı biber - 200 gr
  7. Ayçiçek yağı - 300 gr

Yemek pişirmek:

0,5 litre kapasiteli 10 konserve kavanozu hazırlayın.

Lekeleri olmayan taze, güzel turpları seçin. Yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin. İnce kıyılmış soğan ve maydanoz ile bir tencerede karıştırın.

Suyu bir emaye tavada ısıtın, tuz, acı biber ekleyin, 10 dakika kaynatın, 60-70 dereceye soğutun, sofra sirkesi ekleyin.

Ayçiçek yağını 130 derecede 10-12 dakika ısıtın, soğutun.

Muhafaza için hazırlanan kavanozların dibine ısıtılmış yağı (kavanoz başına 3 yemek kaşığı) dökün, sebze karışımını koyun, dolguyu dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, 15-20 dakika sterilize edin. Muhafazayı karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Tarif numarası-6

Konserve turp için basit bir tarif aşağıdaki gibidir:

1. Turpları ve dereotunu yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın. Dereotunu ince ince kıyın. Turp dilimler halinde saklanabilir, ikiye bölünebilir veya daireler halinde kesilebilir (her biri yaklaşık bir santimetre). Her durumda, kuyruklar ve üst kısımlar kesilmelidir.

2. Bir kapta turpları ve dereotunu karıştırın.
3. Bitkisel yağı kızana kadar ısıtın, ardından soğuması için bir kenara bırakın.
4. Tavayı ocağa koyun, kaynatın ve tuzu ekleyin, yıkanmış ve ince doğranmış (kesmeyebilirsiniz, özellikle turpu bütün veya ikiye bölebilirseniz) acı biberi ekleyin. 10 dakika kaynatın.
5. Karışım kaynadıktan sonra soğutun ve ardından sirkeyi dökün.
6. Üç yemek kaşığı bitkisel yağı sterilize edilmiş kuru kavanozlara dökün, turpları otlarla koyun ve sıcak turşuyu dökün.
7. Kavanozları 12-20 dakika sterilize edin ve kaynatılmış kapaklarla sarın.

Konserve turp hazır!

Tarif numarası-7

İhtiyacımız olacak:

  1. Bir buçuk kilo turp kullanıyoruz. Hazırlanan kısım, beş adet yarım litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.
  2. Yeşil soğan - 400 gr. (soğansız kapatılabilir), ancak defne yaprağı ve karabiber ekleyin
  3. demet maydanoz
  4. Bitkisel yağ - 15 yemek kaşığı

Marine:

  1. 1 litre su için:
  2. 4 çay kaşığı tuz
  3. 100 ml. 6. sirke
  4. acı biber bir bakla

Yemek pişirmek:

Soğanı ve otları ince ince doğrayın. Turpu 1 cm'lik halkalar halinde dilimleyin. Turp ve otları karıştırın. Perekalit ve bitkisel yağı soğutun. Tuz ve ince kıyılmış biberi kaynayan suya dökün ve on dakika kaynatın. Sonra soğutun ve sirke ekleyin. Kavanozları sterilize edin, her birine 3 yemek kaşığı yağ dökün, turpları otlar ile koyun, turşuyu dökün. 15-20 dakika sterilize edin, ardından kapakları açın.

Tarif numarası-8

İçindekiler

  1. turp - 1,5 kilogram
  2. Karabiber - tatmak
  3. dereotu - 1 demet
  4. Bitkisel yağ (ayçiçeği) - 15 yemek kaşığı
  5. defne yaprağı - tatmak
  6. Su - 1 l
  7. Sirke %6 - 100 gram
  8. Tuz - 4 çay kaşığı
  9. acı biber - 1 adet

Yemek pişirmek

1. Bir demet dereotu ince ince kıyın.
2. Turpları daireler halinde kesin (her birinin kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir) ve ardından dereotu ile karıştırın.
3. Bitkisel yağı bir ısıya ısıtıyoruz ve sonra soğutuyoruz.
4. Acı biberi ince ince doğrayın ve kaynayan tuzlu suya dökün ve ardından bu karışımı 10 dakika kaynatın.
5. Sirkeyi soğutulmuş karışıma dökün.
6. Bitkisel yağı sterilize edilmiş kavanozlara (her biri 3 yemek kaşığı) dökün, yeşillikleri ve turpları yayın ve üzerine turşuyu dökün.
7. 20 dakika sterilize edin.
8. konserve turp kışa hazır.

Kış için konserve turp pişirmeye çalışın ve her an elinizin altında harika bir turp atıştırması olacak.

Yazın turplar her zaman ön plandadır ve onun sayesinde en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. çeşitli salatalar. Peki ya kışın? Bu lezzetli sebze Kış mevsimine hazırlanmak oldukça mümkün. Örneğin, lezzetli bir turp turşusu hazırlayarak. Böyle bir sebzede herhangi bir fayda kalır mı? Turp turşusu nasıl yapılır? Tüm ipuçları ve sırlar zaten materyalimizde sizi bekliyor.

sebze özellikleri

Çıtır çıtır ve sulu kök mahsulü kendi içinde gizler büyük fayda. Turp, bir kişinin sağlığını koruması için çok gerekli olan her türlü vitamin ve mineralin deposudur. Bu sebze, figürünün uyumunu takip edenler için de mükemmeldir: Bu ürünün taze kalori içeriği, yüz gramda yalnızca on dört kilokaloridir.

Bu sebze, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan çok miktarda diyet lifi içerir. Ayrıca turp, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve mevsimsel hastalıkların oluşmasını önlemeye yardımcı olan C vitamini içerir. Sebze ayrıca iş üzerinde olumlu etkisi olan B grubu gibi başka vitaminler de içerir. gergin sistem. Ayrıca başka faydalı maddeler içerir: PP vitamini, potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, iyot, krom vb.

Düzenli turp tüketimi sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kalp fonksiyonlarını iyileştirir, iştahı artırır, şişliği azaltır, safrayı giderir ve beriberiyi önlemek için mükemmel bir araçtır.

Faydalı özellikler Bu sebzenin hem kadın hem de erkek vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Kök mahsulün düzenli tüketimi, insanlığın güzel yarısının temsilcilerinin ciltlerinin durumunu iyileştirmesine, meme bezlerinde kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını ve gelişmesini önlemesine ve sindirim dahil vücuttaki birçok işlemi normalleştirmesine yardımcı olur.

Turplarda bulunan vitaminler ve mineraller, hamilelik sırasında çocuğu tam olarak taşımaya, fetüsü hayati maddelerle beslemeye ve toksikozu ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Besin lifi Sebzeler fazla kilolarla baş etmeye yardımcı olur. Erkekler için bu sebze sadece kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye, kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kronik yorgunluk, obezite ve gutun üstesinden gelmeye de yardımcı olur.

Bir sebzenin vücuda yalnızca fayda sağlaması için kullanımına ilişkin bazı kurallara ve tavsiyelere uymanız gerekir.

  • Yenen kök mahsulün günlük normu yüz elli gramı geçmemelidir. Bir sebzenin aşırı tüketimi mide problemlerine yol açabilir, ishale veya hafif zehirlenmelere neden olabilir.
  • Aç karnına turp yiyemezsiniz, aksi takdirde kramplar, midede ağrı oluşabilir.
  • Ülser, gastrit veya pankreatit gibi hastalıkları olan kişiler bu kök bitkisini asla tüketmemelidir. Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda bu sebzeyi yemeniz de önerilmez.

Donmak mümkün mü?

Bu sağlıklı yaz sebzesinin pek çok sevgilisi, kışın kendilerini şımartmak için onu taze tutmak ister. lezzetli salatalar. En iyi yol turpları taze tutmak onları dondurmaktır. Bazı kurallara uyarak bir sebzeyi dondurmanız gerekir.

Bu sebzeyi dondurmak, yalnızca ev tipi dondurucunun hızlı, şok dondurma işlevi varsa veya eksi otuz dereceye ayarlanabiliyorsa mümkündür. Başka bir durumda, sebze yavaş yavaş donacak, meyve suyu salmaya başlayacak ve sonunda buzla kaplanacaktır. Ve kışın, buz çözüldükten sonra, böyle bir kök mahsul çözülecek ve tüm özelliklerini kaybedecektir. tat nitelikleri, bütünlük ve yoğunluk.

Ürünü düzgün bir şekilde dondurma imkanınız varsa, aşağıdaki talimatları izleyin:

  • donmadan önce, tüm kök bitkileri dikkatlice ayrılmalı ve soğuk suyla yıkanmalıdır;
  • köklerin kesilmesi ve köklerin kendilerinin kurutulması gerekir;
  • küçük örnekler bütün olarak dondurulabilir, büyük olanlar en iyi şekilde dilimlere ayrılır;
  • hazırlanan sebzeler hızlı dondurma için yirmi dakika dondurucuya gönderilmelidir;
  • sertleştikten sonra, saklama için bir torbaya veya konteynere aktarılabilir ve kışa kadar normal dondurucu sıcaklığında bırakılabilirler.

Sebzenin bu formda en fazla üç ay saklanabileceğini belirtmekte fayda var. Bu süreden sonra yavaş yavaş tadını ve faydalı özelliklerini kaybetmeye başlayacaktır.

Bu nedenle, özelliklerinin çoğunu koruyan turp turşusuna dikkat etmenizi öneririz. faydalı nitelikler. Bazı ilginç ve orijinal tarifler kış hazırlıkları için

tarifler

Turp turşusu, sizi memnun edecek ve alışılmadık tadıyla konukları hoş bir şekilde şaşırtacak mükemmel bir kış hazırlığıdır. İlk tarif için, daha hafif bir tada sahip olan ve henüz güçlü bir acılık kazanmamış, erken ve küçük bir kök çeşidi seçmek daha iyidir.

Öyleyse alıyoruz: iki yüz gram turp, birkaç diş taze sarımsak, bir defne yaprağı, bir çay kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz, iki yüz miligram su, birkaç karabiber, bir çorba kaşığı sirke (hayır yüzde üçten fazla), biraz dereotu. Kök mahsulü iyice yıkayın, tozu, kiri temizleyin ve her iki ucunu da kesin. Küçük turpu bütün olarak bırakıyoruz, sarımsağı ince tabaklar halinde kesiyoruz. Hazırlanan kavanozun dibine sarımsak, defne yaprağı ve biber koyuyoruz. Turpları dereotu dallarıyla kaydırarak üstüne koyun. Boynuna getirmiyoruz. Kaynar su ile doldurun ve beş dakika kapalı bırakın.

Bundan sonra, suyu ayrı bir tencereye dökün ve kaynatın. Kalan tüm malzemeleri, yani şeker, sirke ve tuzu kavanoza ekleyin. Sonra kaynar, süzülmüş su dökün ve çevirin.

Büyük kök bitkileri de bu şekilde parçalara ayırarak hazırlayabilirsiniz. Muhafaza beş gün içinde kullanıma hazır olacaktır.

Ev yapımı konserve turplar her zaman lezzetlidir. Size büyük bir mahsulü bile hızlı bir şekilde marine etmenize izin verecek başka bir basit tarif sunuyoruz. Bu şekilde turpun tamamını turşu haline getirebilirsiniz, ancak orta kalınlıkta daireler halinde kesmek daha iyidir. Bu yöntemin özelliği, her şeyin kavanozlara katmanlar halinde döşenmesi gerektiğidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: turp, sarımsak, dereotu, defne yaprağı, karabiber. Altta biber, defne yaprağı ve biraz dereotu, ardından kök mahsulün halkaları, ince tabaklar halinde kesilmiş sarımsak ve tekrar dereotu koyuyoruz. Son kat dereotu olacak şekilde katlıyoruz. Bir litrelik kavanoz için iki defne yaprağı ve beş karabiber yeterli olacaktır. Sonra, her şeyi kaynar turşuyla dökün ve kapatın.

Yukarıdaki tarif için en yaygın turşusu uygundur. Yemek pişirmek basit: Bir litre suya göre iki yemek kaşığı şekere ve aynı miktarda kaba tuza ihtiyacınız olacak. Ayrıca her litrelik kavanoza (turşuyu döktükten sonra) bir çorba kaşığı sirke eklemeniz gerekir. Sirke sofra olmalı - konsantre değil.

Turp gibi bir sebze sadece salamura edilemez, aynı zamanda bütün olarak da tuzlanabilir.

Size bir tarif sunuyoruz Fast food lezzetli turp

Bir kilogram kök bitki alıyoruz: dört büyük diş sarımsak, orta boy bir demet dereotu, birkaç defne yaprağı, beş ila altı bezelye yenibahar. Bir litre suya göre turşusu için şunları alıyoruz: iki yemek kaşığı tuz ve asetik asit küçük bir kaşık kişniş tohumunun dörtte biri. Sebzeyi daireler halinde kestik, kalan malzemeleri ince ince doğradık. Turp halkalarını sarımsak-dereotu karışımı ile kaydırıyoruz, ardından turşuyu üzerine döküyoruz.

Turşuyu şu şekilde yapıyoruz: su kaynadığı anda içindeki tuzu eritip çekirdekleri, maydanozu ve karabiberi koyuyoruz. Her şeyi birlikte tam olarak beş dakika pişirip ocaktan alıp sebzeleri döküp üzerine sirke döküp kapağı kapatıyoruz. Üç gün sonra salata masaya servis edilebilir.

İşte başka bir hızlı ve lezzetli tarif.

Şunları alıyoruz: on orta boy kök bitki, yüz miligram saf su ve elma sirkesi, beş çay kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz. Her sebzeyi tam olarak ikiye bölüp bir kavanoza koyuyoruz. Küçük bir tencereye sirke ile birlikte kalan tüm malzemeleri koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Yaklaşık on dakika soğumaya bırakın ve hazırladığımız sebzelerimizle doldurun. Bir saat sonra, alışılmadık derecede lezzetli bir turpun tadını çıkarabilirsiniz.

Bu arada, sonunda turşuya tam anlamıyla bir çorba kaşığı tekila eklerseniz, sebzeler daha da lezzetli ve daha çıtır olur.

Turp turşusu ile evinize sürpriz yapmak isterseniz aşağıdaki tarifi denemenizi öneririz.

Alıyoruz: yirmi orta boy kök bitki, büyük bir yeşillik demeti (dereotu, fesleğen veya maydanoz yapabilirsiniz), orta boy bir demet yeşil soğan, bir baş sarımsak. Başlamak için tuzlu suyu hazırlıyoruz: litre temiz suya büyük bir kaşık kaba tuz, tam anlamıyla beş gram kuru fesleğen ve aynı miktarda kimyon ekleyin. Daha acı sevenler için dilerseniz biraz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Tuzlu su kaynadığı anda iki dakika bekleyin ve kapatın.

İÇİNDE bu tarif soğuduğunuzdan emin olun, aksi takdirde sebze gevrekliğini kaybeder. Bu arada sarımsağı iri dişler halinde doğrayın, bütün yeşillikleri irice doğrayın ve turpu bütün bırakın.

İhtiyacınız olan tek şey, tuzlu suyun sebzeleri içeriden emmesi için her bir kök mahsulde küçük, sığ kesimler yapmaktır. Tüm sebzeleri karıştırıp bir kavanoza koyuyoruz, kurcalayıp sıkıca paketlemenize gerek yok. Ardından, soğutulmuş tuzlu suyu dökün ve gevşek bir şekilde bir kapakla örtün. Birkaç saat sonra kabarcıklar gider, bu da ekşi maya sürecinin başladığı anlamına gelir. Bu günlerde sıvı dökülme olasılığı yüksek olduğundan, kabı bir palet üzerine koymaya çalışın. Üç gün sonra turp yemeye hazır olacaktır.

İÇİNDE sonraki video turp turşusunun kışa hazırlanışını net bir şekilde göreceksiniz.

Turpları düzgün bir şekilde saklamanıza ve mümkün olduğu kadar uzun süre tadını çıkarmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları.

  • Turpları buzdolabında birkaç hafta saklamayı planlıyorsanız, duruladığınızdan, dalları çıkardığınızdan ve kuruttuğunuzdan emin olun. Taze bir kök mahsulü, içinde küçük delikler açarak bir torbada saklamak daha iyidir. Hosteslerin incelemeleri, nemin emilmesine yardımcı olacak ve bunun sonucunda sebzenin çürümeye başlamayacağı kuru mendilleri çantaya koyabileceğinizi söylüyor.
  • Saklamanın başka bir kesin yolu daha var: soyulmuş ve yıkanmış turplar, kaynamış ve soğutulmuş su dolu bir kavanoza konur. Kavanozu buzdolabının alt rafında saklayın. Böylece sebze tazeliğini kaybetmez ve lezzetini korur.
  • Sebzeleri kavanozlara koymadan önce, iş parçasının uzun süre saklanması için cam kapları sterilize ettiğinizden emin olun.
  • Turp turşusu hem bağımsız bir atıştırmalık hem de çeşitli salataların ana maddesi olabilir. Taze lahana ve diğer sebzelerle iyi gider.