Domatesli sebze çorbası. Domates çorbası. Adım adım tarif

sebzeli domates çorbası nasıl yapılır

Domatesli sebze çorbası tarifi, fazla kilolardan hızlı ve kolay bir şekilde kurtulmak isteyenler için faydalıdır. Bu tarife göre hazırlanan çorba, birkaç gün boyunca sınırsız olarak yenebilir. Diyet bir hafta için tasarlanmıştır, ancak isterseniz her zaman tekrarlayabilirsiniz.

Çorba taze sebzelerden yapıldığı için çok iyi yıkanmaları gerekecektir.

Büyük, kullanışlı bir tencereye temiz su dökün ve kaynatın. Sebzeler daha iyi korur faydalı özelliklerüzerlerine kaynar su dökerseniz.

Olgun domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Çorbayı daha hızlı pişirmek istiyorsanız, pişirebilirsiniz. domates püresi... Bunu yapmak için, domatesleri ikiye bölün ve her bir yarıyı rendeleyin, cildi nazikçe bırakın.

Yeşil tatlı biber alınması tavsiye edilir - tüm yeşil sebzeler, kilo verme sürecinde yararlı bir etkiye sahip olan negatif kalori içeriğine sahiptir.

Domatesli sebze çorbası çok çabuk hazırlanır, bu nedenle tüm sebzeleri önceden hazırlamak en iyisidir.

Biber yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Sebzeleri kesmek için özel bir rende kullanabilirsiniz.

Sebzeleri tavaya koymadan önce kızartmanıza gerek yoktur.

Domatesleri, biberleri, soğanları ve havuçları kaynar suya batırın, kaynatın ve birkaç dakika kaynatın.

Tat vermek için tuz ve yenibahar ekleyin.

Taze otlar, onları taze tutmak için en iyi şekilde tabağa eklenir.

Çorba taze domates yağlı olmayan ekşi krema veya yoğurt ile servis edilebilir.

Çorbayı büyük miktarlarda pişirmemeye çalışın - ne kadar taze olursa, ondan o kadar fazla fayda elde edersiniz. Afiyet olsun!

Yaz sonunda sebzelerin ucuzlaması yemeklerimizi çeşitlendirmemizi sağlıyor. Kış için dikişlere ek olarak farklı sebzeler sebze çorbası gibi lezzetli ve sağlıklı ilk yemekler hazırlayabilirsiniz. Domates ve Biber Çorbası Tarifi karmaşık değildir, hızlı bir şekilde hazırlanır ve böyle bir ilk kursun maliyeti minimumdur. Haşlanmış sebze çorbası, sonbaharda pancar çorbası ve çorbalar sıkıcı hale geldiğinden, diyetinizi çeşitlendirmenize izin verecektir.

Sebze çorbası ürünleri

Çorbanın kalınlığına ve zenginliğine bağlı olarak, malzemelerin miktarı değiştirilebilir ve değiştirilebilir. Zengin olmak istiyorsanız ve o zaman et suyunda pişirilebilir, bu da besin değerine ek olarak ilk yemeğin pişirme süresini arttırır. Bazı sebzelerden ailenin bütçesini etkilemeyecek ve hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlayacak "boş" bir çorba pişirebilirsiniz. lezzetli yemek bütün aile için.

Et suyu olmadan çorba pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

- 5-10 orta boy patates (patates miktarı çorbanın kalınlığını etkileyecektir);
- üç ila dört taze etli domates;
- üç veya dört tatlı dolmalık biber(çorbayı daha güzel hale getirmek için sarı veya turuncu biber seçebilirsiniz);
- bir havuç ve bir soğan;
- birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tuz, taze çekilmiş biber karışımı, otlar (dereotu ve maydanoz).

sebze çorbası tarifi

Gibi sebze çorbasıçabuk pişiyorsa, önce sebzeleri cilalayıp doğramanız gerekir. Havuçlar küçük şeritler halinde doğranıp tavada kızartılır, ardından ince halkalar halinde kesilmiş soğanlar havuçlara ilave edilerek kavrulur. Daha sonra ince yarım halkalar halinde kesilerek tavaya gönderilir. dolmalık biber, kızartması ve güveç yapması için zaman verilir. İnce dilimler halinde kesilen domatesler, çorbaya renk ve asitlik veren tavaya en son gidenlerdir.

Domates dilimlerini kızartma ve haşlama işlemi sırasında, yemesi pek hoş olmayan ince bir kabuk soyulur ve onu bir kaşıktan çıkarmanız gerekir. Sebze çorbasını yemek için daha uygun hale getirmek için domatesleri soyup doğrayabilirsiniz. Bu tadı etkilemez, ancak sürekli olarak domateslerin kabuğunu yakalamanız gerekmediğinden çorbayı yemek çok daha keyifli hale gelir. Biberleri de sevmiyorsanız, doğramadan önce kabuklarını soyabilirsiniz, bu da çorbanın yeme rahatlığını daha da artıracaktır.

Çorba pişerken patatesleri küçük küpler halinde kesip tencereye gönderiyorsunuz. Patatesli suyu kaynattıktan sonra gelecekteki çorba tuzlanır ve ateş azalır. Çorbayı daha kalın yapmak istiyorsanız, daha fazla patatese ek olarak biraz mısır gevreği (karabuğday veya pirinç) ekleyebilirsiniz. Karabuğday veya karabuğday çorbası kış boyunca bizi rahatsız ettiğinden, çoğunlukla sebze çorbasını tahılsız pişiririz. En küçük oğul, kalın ilk yemekleri sever ve bu nedenle çorba ve pancar çorbasında çok fazla patatesimiz var, bu da yemeği daha doyurucu hale getiriyor.

Patatesler girdikten sonra sebze çorbası neredeyse hazır, üzerine sebze kızartmasını ekleyin ve kısık ateşte beş dakika kaynamaya bırakın. Çorbayı daha vitaminli yapmak istiyorsanız, kızarttıktan sonra tavaya biraz doğranmış ot ekleyin. Doğranmış otları doğrudan kaselere ekleyebilirsiniz. sebze çorbası masaya dökülerek servis edilir. Çoğu zaman, masaya bitki dalları servis ediyoruz ve hane halkının her biri istediği kadar vitamin yiyor.

Domates çorbası, hoş ekşi tadı ve hoş kokulu aromasıyla halk arasında büyük bir sevgi kazanmıştır. Bu çorba iyidir çünkü et, balık veya tahıl olsun, kesinlikle her şeyle iyi gider. Yani, evde birkaç domatesiniz varsa, bu çorbayı hazırlamak zor olmayacaktır.

Ayrıca domates çorbası, karabuğday gibi malzemelerin et suyu, karabuğday ve domates olduğu sıradan bir yemek veya bir restoran inceliği olabilir. Örneğin, sıcak bir yaz gününde serinletici bir karpuz-domatesi nasıl pişirmek istersiniz? soğuk çorba? Cazip, değil mi?

Peki ya köfte veya baharat içeren diğer tarifler? Kulağa basit geliyor ama çok lezzetli. O halde markete gidin, en sulu domatesleri alın ve aşağıdan en sevdiğiniz tarifi seçin ve işe koyulun. İnanın böyle bir çorbayı deneyenlerin tabaktan kopması imkansız olacak!

Domates çorbası nasıl yapılır - 14 çeşit

Hafif ve hoş çorba mükemmel bir şekilde doyurur ve enerji verir!

Malzemeler:

• Konserve domates - 1 kutu
• Basmati pirinci - 250 gr
• sebze suyu - 2 l
• kereviz - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Tereyağı- 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 1 diş
• domates salçası - 1 çay kaşığı
• Sebze yağı- 2 yemek kaşığı. ben.
• Şeker - bir tutam
• Biber

Hazırlık:

Tüm sebzeleri yıkayıp ince ince doğrayın. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, içine yağ ekleyin ve sebzeleri kızartın. Kızarttıktan sonra domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyip 5-7 dakika pişmeye bırakın.

Et suyunu ısıtın ve kızartmayı ekleyin, pirinci ekleyin. Çorba kaynadıktan sonra sirke, şeker ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Çorbanın özelliği, çorbaya hassas bir tatlılık ve inanılmaz bir aroma veren domates ve biber sosudur.

Malzemeler:

• Su - 2 l
• domates - 5 adet.
• Tavuk - 300 gr
• Patates - 3 adet.
• makarna - 80 gr
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Sarımsak - 1 diş
• Tadımlık şeker
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Tavuğu durulayın ve kesin, suyu kaynatın. Soğan hariç tüm sebzeleri soyun ve doğrayın. Sonuçta soğanları kızarana kadar kızartın, havuç ve biber - domates. Domatesleri şeker serpin, karıştırın ve 5-7 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın ve 7-10 dakika daha kızartın.

Kaynattıktan sonra soyulmuş patatesleri ekleyin - makarna. Sonra kızartma, tuz ekleyin ve kaynayana kadar pişirin.

lezzetli ve sağlıklı çorba sebze ve yumurta ile sizi sulu bir tat ve aroma ile memnun edecek.

Malzemeler:

• Tavuk suyu - 200 ml
• Domates - 4 adet.
• soğan - 1 adet.
• Patates - 6 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Haşlanmış yumurta- 3 parça.
• dereotu - yarım demet
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp soyun. Biber, soğan ve sarımsağı soyun, domates ve küplerle birlikte doğrayın. Sebzeleri bir blender kasesine koyun ve püre haline gelene kadar çırpın.

Et suyunu ısıtın, patates püresi, tuz ekleyin ve kaynayana kadar kaynatın.

Domatesin kolay soyulabilmesi için üzerine kaynar su dökün ve ardından soğuk suya koyun. Bu, kabuğun çıkarılmasını çok daha kolay hale getirir.

Yoğun kıvamlı baharatlı balkabağı ve sulu domateslerden yapılan çok hoş ve inanılmaz derecede yumuşak bir çorba.

Malzemeler:

• balkabağı - 1 büyük parça
• Domates - 4 adet.
• Su - 1 l
• Stok küpleri - 2 adet.
• soğan - 4 adet.
• Krem - 200 ml
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Soğanı ve balkabağını soyun ve büyük parçalar halinde kesin, bir tencereye dökün ve suyla kaplayın. Ateşe koyun, küpler, biber ekleyin ve 10 dakika kaynatın.

Bu sırada domatesleri parçalara ayırın, sebzeleri tavadan çıkarın ve bir karıştırıcı ile çırpın, krema ve suyu dökün, püre haline gelene kadar çırpın.

Domates dilimleri ve taze otlar ile servis yapın.

İçinde sarı, kırmızı ve çeri domates olduğu için domates severlere hitap edecek bir çorba, yani "domates" çorbası yok!

Malzemeler:

• Kiraz domates - 8 adet.
• Sarı domates - 2 adet.
• Normal domates - 3 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Kereviz - 2 sap
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı ben.
• fesleğen - birkaç yaprak
• Tadımlık şeker

Hazırlık:

Sebzeleri durulayın, soyun, doğrayın ve bir karıştırıcıya koyun. Patates püresinde öğütün, tuz, şeker, fesleğen ekleyin ve tekrar çırpın.

Sıvı karışımı kaynatın, kaynatın ve servis yaptıktan sonra üzerine kıyılmış sarımsakları serpin, yağ serpin.

Sıvıyı domatesli daha fazla infüze etmek için, gece boyunca buzdolabında bırakmak daha iyidir.

Bu çorba kalorisi düşüktür ve bu nedenle kilo vermek için idealdir, hoş, zengin ve baharatlı bir tada sahiptir.

Malzemeler:

• içinde domates kendi suyu- 1 banka
• Tavuk suyu - 300 ml
• Yumurta - 2 adet.
• Zencefil - 1 kök
• soya sosu - 2 yemek kaşığı ben.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
• Biber

Hazırlık:

Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları çırpın, tuz, karabiber ekleyin, soya sosu... Bir tencereye dökün yumurta karışımı, zencefil ekleyin, 5 dakika kızartın, domates ve suyu ekleyin, 5 dakika pişirin, 1 kaşık soya sosu dökün ve 3 dakika daha kaynatın.

Baharatlı tadıyla sizi mest edecek, soğuk mevsimde çok sıcak ve sağlıklı bir çorba.

Malzemeler:

• Domates - 4 adet.
• Darı - 3 yemek kaşığı. ben.
• Chum filetosu - 200 gr
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Patates - 3 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Defne yaprağı
• Maydanoz
• Limon suyu
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Soğan, havuç ve kerevizi ince doğrayın, bir tencereye koyun ve et suyunda "eriyene" kadar pişirin. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, sebzelere ekleyin. Darıyı suyu şeffaflaşana kadar yıkayıp suya ekleyin, ardından domatesleri ekleyin. Darı bitene kadar pişirin.

Balık filetosunu küp şeklinde doğrayın, ardından çorbaya ekleyin, orada doğranmış sarımsakları ekleyin ve çorbaya ekleyin, servis yapmadan önce limon suyu serpin.

Çorba için normal kızartma yapabilirsiniz, ancak balık çorbası bu, balığın tadını bozabilir, bu yüzden onları kaynatmak daha iyidir.

Çocukluktan tanıdık çorba, domatesle birleştiğinde alışılmadık hoş bir ekşi tat verir.

Malzemeler:

• domuz eti - 200 gr
• Kuru bezelye - 200 gr
• havuç - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• Domates - 3 adet.
• Domuz yağı- 1 yemek kaşığı. ben.
• Defne yaprağı
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
• Dereotu
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Bezelye yıkayın ve bir saat soğuk suda bekletin. Et suyunu kaynatın domuz kemiği, çıkarın, eti ayırın ve geri koyun.

Havuç ve soğanları soyun, parçalara ayırın ve püre haline gelene kadar bezelye ile birlikte et suyuna ekleyin. Kabuğu domatesten çıkarın ve küpler halinde kesin, çorbaya ekleyin.

Çorbaya defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin.

Harira çorbası bir Fas yemeğidir ve bu nedenle alışılmadık ve baharatlı lezzet, kesinlikle yeni olan her şeyin hayranlarına hitap edecek.

Malzemeler:

• Haşlanmış nohut - 250 gr
• domates - 5 adet.
• soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
• Harissa - 1/2 çay kaşığı
• Su - 1 litre
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Nane - birkaç yaprak
• zerdeçal - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
• safran - 1 çay kaşığı
• nişasta - 1 çay kaşığı
• Un - 1 çay kaşığı.
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Soğan, domates, nohut ve naneyi doğrayın. Soğanları kızartın, sebzeleri ve baharatları ekleyin. Kızartmayı bir tencereye dökün ve su ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Nohudu haşlamak için geceden veya 6-8 saat suda bekletmeniz ve yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatmanız gerekir.

Basit ve karmaşık olmayan bir çorba, bir aile yemeği için basit bir seçenek olarak mükemmeldir.

Malzemeler:

• Et suyu- 250 ml
• Patates - 2 adet.
• domates - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• karabuğday tanesi- 70 gr
• Yeşillik
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Domates dışındaki sebzeleri soyun ve doğrayın. Bir tavada havuç ile soğanları kavurun. Et suyunu kaynatın, oraya patates ekleyin. Karabuğdayı durulayın, et suyuna ve tuzlu kızartmaya ekleyin. Sonunda doğranmış ve soyulmuş domatesleri ekleyin, 10 dakika daha kaynatın ve doğranmış otları serpin.

Bu çorba ekşi krema ile iyi gider.

inanılmaz lezzetli peynir çorbası domatesli hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek!

Malzemeler:

• Domates - 4 adet.
• Tavuk suyu - 300 ml
• Tavuk fileto - 1 adet.
• Sert peynir - 100 gr
• domates salçası - 1 yemek kaşığı ben.
• soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
• Yeşillik
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Domatesleri soyun ve püre haline gelene kadar doğrayın. Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğana domates püresi ekleyin, 3 dakika daha pişirin, tavuğu kaynatın, çıkarın ve doğrayın, domates ve soğanla karıştırın. Tüm karışımı et suyuna ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Peyniri doğrayın ve servis yapmadan önce çorbaya ekleyin.

Çocukluğundan beri herkesin en sevdiği çorba, domatesli köfte, öğle yemeği için oldukça doyurucu ve ilginç bir seçenek olacak.

Malzemeler:

• Tavuk suyu - 1 l
• Kendi suyunda domates - 1.5 l
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Kereviz - 150 gr
• Kıyma - 200 gr
• fesleğen - 1 demet
• Şeker - 1 tutam
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Soğan, havuç ve kerevizi soyup doğrayın. Soğanları havuçla kızartın, sarımsaklı kereviz ekleyin, birlikte kızartın.

Kıyılmış etten köfte yapın ve bir fırın tepsisine pişirin. Kızartmaya domates ekleyin ve karıştırın, dökün Tavuk bulyonu ve ateş ekleyin. Fesleğen ekleyin ve bir blender ile çırpın. Tuz ve şeker ekleyin. En son köfteleri ekleyin.

Çok az zaman aldığı ve sobanın arkasında durmayı gerektirmediği için her gün pişirilebilen bir çorba.

Malzemeler:

• Tavuk fileto - 1 adet.
• Domates - 4 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Yumurtalar - 2 adet.
• makarna - 200 gr
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
• Dereotu
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Eti durulayın ve küpler halinde kesin, soğanı ve havuçları da doğrayın, domatesleri doğrayın. Soğanları ve havuçları multicooker kasesine dökün ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Sebzeli makarna, et ve domatesleri dökün, "Çorba" modunda pişirin. Yumurtaları çırpın ve çorbaya dökün, doğranmış otları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Sıcak bir gün için ideal fikir, tazeleyici ve mükemmel bir şekilde tatmin eden bir çorba yapmaktır.

Malzemeler:

• domates - 3 adet.
• Karpuz posası - 400 gr
• Acı biber - 1 adet.
• kırmızı biber - 1 adet.
• Fesleğen yaprakları
• Zeytin yağı

Hazırlık:

Domatesleri ve karpuzu soyup süzgeçten geçirin. Karışımı tuz ve karabiber serpin. Fesleğen yağı için fesleğeni tereyağı, tuz ve çırpın, bir elekten geçirin. Domatesleri kaynar suda haşlayın ve üzerine soğuk su dökün. Her şeyi karıştırın ve porsiyonlu tabaklara dökün.

Acı biber, tadı etkilemeden Tabasco sosu ile değiştirilebilir.

Domates ve mercimek çorbası

kokulu ve yağsız çorba hassas tadı nedeniyle en hırslı et yiyenleri bile kayıtsız bırakmayacak.

Malzemeler:

• Mercimek - 1 bardak
• Meyve suyunda domates - 1 kutu
• Domates suyu- 200 ml
• havuç - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Et suyu - 1 bardak
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı ben.
• Sarımsak - 2 diş
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Mercimekleri ve tuzu tadına göre haşlayın. Soğanları, biberleri ve havuçları soyun ve rendeleyin. Soğanları yağda kızartın, ardından havuç ve biber ekleyin. Et suyunu kızartmaya dökün ve bir kapakla örtün.

Pişen mercimekleri ateşten alıp süzün. Üzerine et suyu ile sebze dökün, ateşe verin, biraz sarımsak ve karabiber ekleyin. Oraya domatesleri dökün, karıştırın, suyu dökün. Kaynayana kadar pişirin ve isteğe göre tuzlayın.

Çok uzun zaman önce ve tamamen beklenmedik bir şekilde, servis yapmadan hemen önce taze domates ilavesiyle ilk yemekleri keşfettim. Bizim için biraz alışılmadık bir yaklaşım. Domates çorbası, aksine normal çorba, daha lezzetli ve göze hoş geliyor. Hazır çorbalara taze domatesin eklenmesinin dünya mutfaklarında nadir olmadığı ortaya çıktı.

Her zaman domates çorbasının eklenmesi gerektiğine inandım. salça veya olgun domates püresi ve ideal olarak bir domates çorbanın temelidir. Yaz aylarında, yaygın İspanyol versiyonuna dayalı olarak genellikle serin bir domates çorbası hazırlarız. Ve domates salçası ilavesiyle, bir arkadaşımın dediği gibi, taze domates püresi ile sonucu gerçekten sevmiyorum çünkü kırmızı pişirmek uygun - sürücü yok.

Ancak sıcak mevsimde bile, çok az insan kahvaltıda bir kase sıcak çorbayı reddeder. Açıkçası kahvaltıda çorbayı pek sevmem ama tavuk çorbası erişte ile - onu yiyeceğim. Kahvaltıda oldukça sık evde, çeşitli basit soslarla makarna pişiririz. Bu tür sabah yemekleri öğle yemeğinden önce doyurulur, çok çabuk pişirilir. En kolay seçenek. Domates sosuısıl işlem görmemiş domates dilimleri ilavesiyle taze domateslerden.

Kahvaltı için mükemmel kalın çorba domates ve küçük çorba eriştelerinden. Tüm üreticilerin ürettiği özel bir çorba ezmesi küçüktür ve çok çabuk pişer. Çorba türleri genellikle satılmaktadır - erişte, apelli, filini vb. Şekil ve boyut olarak farklılık gösterirler, ancak öz aynı kalır. Bu, yüksek kaliteli undan yapılmış taze kurutulmuş bir hamurdur. sert çeşitler buğday.

Herhangi bir olgun domatesten sebzeli ve ince erişteli domates çorbası yapılabilir. Boyut önemli değil. Ancak, domatesler büyükse, onları soyup tohumları çıkarmaya değer.

Domates çorbası yapacaksanız, olgun, ancak olgunlaşmamış ve yumuşak olmayan domatesler hazırlamanız gerekir. Domatesler olgunlaşırsa, iyi olurlar. ev yapımı, ama onları çorbaya eklememelisiniz. Çorbanın temeli olarak sebze suyunu kaynatın ve domatesle kızartılmış soğanla baharatlayın. Domates çorbası kalın olacak şekilde ince erişte kaynatın. Ve en sonunda taze domates ve bol yeşillik ekleyin.

Domates çorbası. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• Küçük çorba şehriye 100 gram
• Küçük kırmızı domatesler veya "kiraz" 200 gr
• Büyük olgun domates 1 bilgisayar
• Maydanoz 5-6 dal
• soğan 1 adet
• 1-2 diş sarımsak
• havuç 1 adet
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı ben.
• Tuz, karabiber, kuru acı biber, kişniş, yenibahar, Akdeniz bitkilerinin kuru karışımı baharat

1. Erişte kaynatmak ve domates çorbası pişirmek için sebze suyu hazırlamanız gerekir. Standart bir çorba sebze ve kök setini yarım saate kadar kaynatmak yeterlidir. İÇİNDE basit versiyon Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın, soyulmuş ve yarıya bölünmüş havuç, 1-2 diş soyulmuş sarımsak ve bir bütün soyulmuş soğanı atın. İsteğe bağlı olarak yaban havucu, maydanoz ve kereviz kökü ekleyin.

   Çorba için basit bir sebze suyu kaynatın

2. Sebze suyu baharatlarla pişirilmelidir. Baharatların et suyunda yüzmemesi için, onları et suyuna koymadan önce bir poşet torbaya veya nadir bir naylon beze koymak, bir düğümle bağlamak daha iyidir. Daha sonra baharatlar suyu aromatize edecek, doğru zamanda çıkartılıp atılabilirler. 1-2 kuru acı biber kullanmanızı tavsiye ederim - domates çorbasının keskinliğini çok fazla artırmazlar. 1/4 çay kaşığı kişniş bezelye ve karabiber ekleyin. Ayrıca birkaç bezelye yenibahar ve 0,5 çay kaşığı. kuru kokulu otlar Akdeniz mutfağı için tipik - kekik, tuzlu, fesleğen vb.

   Çorba baharatları en iyi bir bez veya poşet torbada pişirilir.

3. Sebzeleri yarım saat kadar baharatlarla kaynatın, ardından poşet baharat ve soğanı atın ve domates çorbası servis edildiğinde haşlanmış havuç ve sarımsakları servise bırakın.

   Çorba için sebze ve otlar

4. Et suyu pişirilirken, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Orta boy soğanı soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Sürekli karıştırarak, soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu arada, büyük bir olgun domatesi kabuğundan ve tohumlarından soyun ve posayı bir bıçakla ince doğrayın.

   Soğanları zeytinyağında soteleyin

5. Kızarmış soğanlara domates ekleyin, bir tutam tuzla tuzlayın. İstenirse, özellikle domates çok olgun değilse bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Soğanı domatesle 3-4 dakika kavurun, ardından ayrı olarak pişirilen çeyrek su bardağı et suyunu ekleyin. Soğanı ve domatesi kısık ateşte 10 dakikadan fazla pişirin. Domates sosu yeterince kalın olmalı ve soğanlar tamamen yumuşaktır.

   Soğana domates ve suyu ekleyin, kapağın altında pişirin

6. Et suyu kaynatıldığında ve domates sosu hazır, bir tencerede karıştırın ve ince bir macun ekleyin. Bilinmeyen kökenli bir macun kullanmayın. Büyük olasılıkla, bilinmeyen bir üreticiden ucuz erişte, yumuşak undan yapılır. Böyle bir macun çok çabuk çözülür ve şişer.

   Küçük çorba şehriye

7. Domates çorbası, yüksek kaliteli durum buğdayı makarnası gerektirir. Kısa teller şeklindeki küçük erişteler - filini, küçük anelli halkaları, yıldız yıldızları ve diğerleri - çok uygundur.

   Çorbaya erişte ekleyin

8. Çorbadaki ince makarna çok çabuk pişirilir - genellikle 3-4 dakika. Karıştırırken, çorbadaki erişteleri yumuşayana kadar pişirin. Makarnanın pişme süresi her zaman ambalajın üzerinde belirtilir ve üretici bu süre zarfında hazır olma derecesini garanti eder. Erişte sindirmeye gerek yok. Ayrıca domates çorbası tekrar ısıtılmamalı, sıcakken hemen tüketilmelidir. Soğuduğunda makarna şişer ve çorba pratik olarak sıvı olmadan kalır - sadece et suyunda kaynatılmış makarna.