ВхідРецепт приготування щі з щавлю холодного. Щи із щавлю з яйцем: весняний рецепт для всієї родини. Весняні щавлеві щі без м'яса
рецепти щей
щі з щавлю
2 години 20 хвилин
35 ккал
5 /5 (1 )
Однією з візитна карток російської кухні є щі. На Русі це блюдо готували в печі, його мучили в глиняних горщиках. Щи були основним і найулюбленішим блюдом наших предків.
Не дарма до нас дійшло безліч приказок про щах. Люди, що жили на берегах річок, готували їх на рибному бульйоні, хтось готував на бульйоні з домашньої птиці. Але в основному для цього використовували яловичину. На Русі не було багатьох звичних для нас продуктів, наприклад, картоплі, помідор або кукурудзи.
Але зате були гриби, злаки, капуста. Капуста і стала основою для тих щей. Але сьогодні ми будемо готувати щі зі щавлем і яйцем, цей рецепт більш сучасний.
Щавлеві щі зі свіжого щавлю з яйцем
Кухонна інвентар: Сотейник, блендер, ніж, каструля, обробна дошка і ложка.
інгредієнти
Як вибрати інгредієнти
- щавель - дуже корисний продукт, але тільки якщо ви точно знаєте, в яких умовах він виріс. Тому я рекомендую посадити його на балконі або на дачі. Від такої рослини буде багато користі. Якщо ж ви купуєте його на ринку, зверніть увагу на його колір. Нерівномірне забарвлення і занадто довгий держак свідчить про те, що рослина підгодовували нітратами. Це небезпечний симптом, адже таким щавлем можна навіть отруїтися. Молоде корисна рослина має салатовий колір і рівномірне забарвлення. Стебло щавлю повинен бути ламким, якщо він гнеться, рослина або старе, або вирощене на підгодівлі.
- Для щей можна взяти і свинину, і навіть птицю, але я віддаю перевагу яловичину. Не обов'язково брати кращі частини туші, такі як вирізка. Для бульйону цілком підійде м'ясо на кісточці або грудинка.
- При виборі петрушки і зеленої цибулі зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Це повинні бути здорові рослини, без жовтизни і ознак псування.
Щавлеві щі з яйцем: покроковий рецепт
- Візьміть 350 г яловичини, помийте її і опустіть в каструлю з 2 л холодної води. Холодна вода - обов'язкова умова, якщо ви хочете отримати гарний бульйон.
- З закипілого бульйону зніміть всю піну. Якщо цього вчасно не зробити, пластівці піни змішаються з бульйоном і він буде каламутним.
- Після зняття піни, посоліть бульйон і варіть на маленькому вогні до готовності м'яса.
- Візьміть 2 морквини, почистіть і наріжте маленькими кубиками.
- Промийте 2-3 пучки зеленої цибулі і наріжте його досить дрібно. Залиште для подачі третю частину цибулі.
- Зніміть жир з бульйону. Його можна використовувати для пасерування овочів.
- Візьміть каструлю з нержавіючої сталі і помістіть в неї жир. Поставте каструлю на вогонь.
- Тепер засинайте цибулю і моркву. Пасеруйте кілька хвилин, потім додайте 1 ст. л. муки і продовжуйте обсмажувати.
- У цей час можна нарізати 350 г щавлю.
- Візьміть сотейник і розтопіть в ньому 30 г вершкового масла. Тепер додайте шінкованной щавель і тушкуйте його на повільному вогні.
- У каструлю з морквою і цибулею додайте 1 л бульйону і трохи додайте вогонь. Овочі повинні трохи проваритися.
- Коли щавель зменшиться в обсязі приблизно в 2 рази, його потрібно подрібнити блендером. Додайте до щавлю 1 ч. Л. цукру і подрібніть до стану пюре.
- Якщо морква з цибулею досить проварилися, додайте до них щавлевої пюре і проваріть ще кілька хвилин. Можна поперчити за смаком.
- Поки варяться щі, приготуйте зелень для подачі. Для цього наріжте зелену цибулю і пучок петрушки.
- Тепер візьміть 2 варені яйця, почистіть їх і розріжте на 2 частини.
- Варену яловичину звільніть від жиру і наріжте на невеликі шматочки.
- Готові гарячі щі повинні настоятися ще близько 15 хвилин.
- Щи подаються в такий спосіб. Спочатку налийте щі в тарілку, потім покладіть половинку вареного яйця. Тепер додайте кілька шматочків м'яса і посипте свіжою зеленню.
Завжди були популярні в будь-який час року. Але особливо актуально стає їх приготування з настанням теплих весняних днів. Використовуючи свіжу зелень у великій кількості, можна зварити щавлеві щі. Рецепт з фото наочно демонструє, як можна оригінально прикрасити і освіжити зовнішній вигляд вітамінного страви. Фантазуйте, використовуючи запропоновані в цій статті поради.
Щавлеві щі: рецепт пісного страви
це російська страва традиційно варилося без використання м'яса. Тому воно було дуже популярно ранньою весною в пісні дні перед православним святом Пасхи Христової. Блюдо було дуже освіжаючим і вітамінним завдяки великому обсягу використовуваної зелені. У хід йшли молоде листя кульбаби, пагони кропиви і, звичайно ж, пір'я свіжої цибулі. Незважаючи на різноманітність використовуваних інгредієнтів, назва залишалося незмінним - «щавлевої щі». рецепт самого простого варіанту цієї страви представлений нижче.
4 л води;
5-6 шт. великих картоплин;
1 велика за розміром морквина;
2 пучки зеленої цибулі;
3 ст. л. рослинного будь-якого масла;
3 великих пучка щавлю;
2 пучка свіжої петрушки;
1 пучок кропу;
Лавровий лист;
Трохи солі (на свій смак).
приготування
У киплячу воду засипте очищений і нарізаний соломкою картоплю. З моркви видаліть верхній шар і добре її помийте. Натріть її на терці і обсмажте на олії разом з половиною порізаної зеленої цибулі. Викладіть масу в киплячий розчин, який потрібно трохи присолити. Після того як картопля буде готовий, киньте лавровий лист і рубану зелень: щавель, цибулю, петрушку і кріп. Після закипання вимкніть вогонь і закрийте кришку. Дайте настоятися щам 20-30 хв.
Щавлеві щі: рецепт на м'ясному бульйоні
Щоб цей легкий суп був набагато ситніше, можна приготувати його дещо по-іншому. Рецепт щавлевої щей буде відрізнятися від попереднього насамперед розчином, узятим за основу. Використовуйте замість води готовий А морквину і цибулю можна обсмажити, додавши вершкове масло.
Як оформити при подачі щавлеві щі? рецепт заправок
Найбільш часто використовують для прикраси яйце або сметану, вносячи нові контрастні фарби в зелене блюдо. Для заправки щей \u200b\u200bзапропоновані продукти можуть бути введені в різних варіантах:
Доповнюють вже готовий гарячий або холодний суп, поклавши кожному в тарілку при подачі по дві половинки круто звареного і очищеного яйця.
Другим способом є введення суміші в киплячі щі перед самим виключенням. Для цього повільно ллють кілька збитих яєць в гарячий суп і безперервно помішують. Зовнішній вигляд страви «заграє» весняними барвами завдяки контрасту білого і жовтого кольорів на зеленому тлі.
Найпростіший варіант прикраси з допомогою сметани - покласти при подачі кожному в середину тарілки 1-2 ст. л.
При заміні попереднього продукту на майонез, можна підійти до завдання по зовсім по-іншому. Відкривайте пакетик з соусом, зрізуючи куточок так, щоб отвір був не більше 1-2 мм. Тоді, видавлюючи майонез, можна «малювати» з його допомогою на поверхні страви хитромудрі візерунки, надаючи щам нове весняний настрій.
Навесні і влітку, коли з'являється свіжа зелень, хочеться порадувати близьких легкими, низькокалорійними супами. Гарячі або холодні щавлеві щі - прекрасне блюдо для літнього обіду. З безлічі рецептів заслуженою любов'ю користуються щі з щавлю з яйцем.
Рецепти зелених щей дуже різноманітні: їх варять на м'ясному, курячому, овочевому бульйоні або на воді, з самими різними складовими. Як правило, використовуються деякі загальні інгредієнти - картопля, морква, ріпчаста і зелена цибуля, звичайні приправи - сіль, перець, іноді лавровий лист. І, звичайно, багато зелені: щавель, кропива, шпинат, кріп, петрушка, селера. Часто додається сметана або майонез.
Класичний рецепт зелених щей зі щавлем виглядає приблизно так:
- спочатку вариться м'ясний бульйон.
- Потім зварене м'ясо потрібно вийняти і нарізати шматочками.
- Обсмажити овочі, залити приготовленим бульйоном, покласти картоплю.
- Хвилин через 10 додати щавель і кропиву.
- Ще 15 хвилин - і щі будуть готові.
- Подаючи на стіл, в тарілку потрібно покласти ціле варене яйце, трохи м'яса, додати сметану і зелень.
Щи зелені старорусские
За цим рецептом готували борщ ще наші прабабусі. Характерні особливості - готуються вони дуже швидко, картопля нарізається крупно і кладеться дуже багато зелені - 2 великих пучка щавлю.
Картоплю треба варити в бульйоні 10 хвилин, потім додати зажарку з овочів, лавровий лист, сіль, перець, щавель і зелень - і страва готова.
Як варіант: за бажанням можна додати в каструлю суміш з 2 жовтків і 6 ложок молока.
Щавлевий суп-пюре
Супи-пюре з ніжною, однорідною консистенцією люблять і діти, і багато дорослих. Вони легко засвоюються, тому підходять і для дієтичного харчування. Легкий, освіжаючий, літній суп-пюре можна приготувати і з щавлю.
Готується такий суп зазвичай на бульйоні з курки. Картопля слід попередньо трохи проварити. Підготувати зелень, дрібно покришити цибулю. Помістити все це в бульйон, для аромату покласти чорний перець горошком і варити 10 хвилин.
Потім суп потрібно протерти і довести до потрібної температури. Варене перепелине яйце розрізати навпіл і покласти в тарілку з подрібненою зеленню. Їдять щавлевий суп-пюре зазвичай зі сметаною.
Грінки подаються на стіл окремо і за бажанням кладуться в суп перед їжею.
Суп з щавлю з тушонкою і яйцем
Для приготування такого супу можна вибирати будь-яку тушонку. Злегка обсмажені овочі слід кілька хвилин потомить на маленькому вогні, накривши кришкою, додавши трохи перцю і солі. Далі помістити їх в каструлю (з розрахунку на 1,5-2 літра води), покласти картоплю і варити до його готовності. Потім додати змішану зі щавлем тушонку. Суп варити ще 10 хвилин, потім дати йому настоятися. У кожну тарілку традиційно кладеться половинка яйця.
Холодні щі з щавлю
У літню спеку дуже затребувані холодні перші страви. Крім звичних окрошки і свекольника можна приготувати холодні щі з щавлю. Для цього нарізаний щавель потрібно проварити 5-7 хвилин в підсоленій воді і відставити для охолодження. нарізати 2 свіжі огірки, Ріпчаста цибуля, 2 варені яйця і зварену картоплю, покришити зелена цибуля і кріп. Підготовлені овочі та зелень помістити в щавлевий відвар.
Цікава деталь: для особливого смакового відтінку можна розтерти в щі яєчний жовток.
Додати сіль і перець за смаком, добре перемішати. Рекомендується покласти в тарілку трохи сметани.
Щавлеві щі з рисом
Ще один, дуже цікавий рецепт. Незвичайність починається вже з нарізки овочів: картопля, як завжди, кубиками, а ось моркву - кружальцями. На очищеній цибулині робиться хрестоподібний надріз. Ці овочі опускаються в бульйон, в якому варяться 10 хвилин. Після цього потрібно всипати рис, помірно посолити і варити ще стільки ж часу.
Білок вареного яйця потрібно крупно порізати, а жовток перетерти зі сметаною до стану кашки і покласти в каструлю. Туди ж додати пару лаврових листочків і ще трохи поварити.
Підготовлені щавель і зелений лук теж відправити у бульйон. Коли щі закиплять, потрібно зняти їх з вогню і дати настоятися. Через 15 хвилин можна запрошувати до столу.
У приготуванні щавлевої щей є свої маленькі секрети.
- готуючи зелений борщ і супи, кладіть побільше зелені, додавайте до щавлю шпинат і кропиву - це дозволить приготувати дійсно вітамінне, освіжаюче блюдо;
- щоб кропива не обпалює руки, обдайте її окропом;
- дозуйте час теплової обробки щавлю: молоде листя кладуть в каструлю в останні хвилини, зрілі - трохи раніше;
- щоб нейтралізувати занадто кислий смак, дозволяється покласти в щі трохи цукру;
- подавати щі на стіл бажано в нагрітих тарілках (за винятком холодних супів).
Свіжа зелень - справжнє джерело вітамінів, мінералів, ефірних масел. Існує величезна різноманітність зелених щей і супів. У них можна використовувати найнесподіваніші інгредієнти: яблука кислих сортів, молоду білокачанну і кольорову капусту, Копченості та навіть солоні гриби. Яйця застосовуються не тільки у вареному вигляді, можна збити сире яйце і влити в каструлю. В якості заправки іноді використовується томатна паста і вершки.
Маючи під рукою щавель та іншу зелень, можна приготувати зелений борщ практично з будь-яких продуктів. Потрібно тільки застосувати трохи фантазії - і вийде дійсно дуже смачне і неординарне блюдо.
Пропоную вам приготувати смачні щі зі щавлем і куркою!
Щавель часто називають «весняним королем». Ця травичка з'являється на грядках однією з перших, значно раніше свіжої петрушки і кропу, і стає чи не головним помічником організму в боротьбі з весняним авітамінозом. А за кількістю корисних речовин щавель значно перевершує багатьох зі своїх зелених побратимів. Щавель - чемпіон серед овочів за вмістом вітамінів групи В, також він містить вітамін А, залізо, фтор, калій, магній і інші цінні мікроелементи.
Щавель росте все літо і можна насолоджуватися цим чудовим кисленьким смаком щей.
- 2-3 варених яйця;
- 300-400 г щавлю;
- сіль, чорний перець.
Лук очистити і нарізати дрібно.
Картоплю помити, очистити і нарізати невеликими кубиками. Я використовувала ніж-зигзаг. Картоплю краще брати молоду, з нею смачніше.
Листочки щавлю перебрати, оглянути кожен листочок на наявність комах та іншої бур'яну, помити, і нарізати не надто крупно, але і не дуже дрібно, інакше перетвориться на кашу. Користуйтеся моментом, коли на прилавках багато свіжого щавлю, щоб приготувати якомога більше вітамінних страв з нього. Тому ми вам радимо також зварити зелений борщ зі щавлем.
Яйця для щей зі щавлем і куркою відварити, очистити і нарізати невеликими кубиками.
Нагріти бульйон (якщо заздалегідь варили м'ясо), і як тільки закипить покласти картоплю і цибулю, посолити, поперчити і варити до готовності картоплі.
Як тільки картопля звариться, додаємо яйця, курку (я розбираю на невеликі шматочки по волокнам) і щавель. Пробуємо ще раз на сіль, якщо потрібно додаємо ще за смаком.
Накриваємо щавлеві щі з куркою кришкою і вимикаємо.
Ми залишаємо щі потомитися хвилин 10 на плиті.
Смачні зелений борщ готові. Подавати зі сметаною і шматочком домашнього пшеничного хліба.
namenu.ru
Як зварити зелений борщ з щавлю для сімейного обіду
Гарячі перші страви завжди були однією з головних складових меню на Русі. Особливим успіхом користувалися щі, які готувалися з різного набору овочів на м'ясному бульйоні, а то і просто на воді.
Щи популярні і сьогодні, але багато хто з тих, кому припав до смаку цей кулінарний бренд, ніяк не можуть зрозуміти, чому ж щі відрізняються від борщу? Перш за все тим, що до складу останнього неодмінно входила буряк, яку в перші страви класти не належало.
Зараз він як і раніше рятує нас від авітамінозу ранньою весною і урізноманітнює стіл в розпалі літа. Крім того, деякі види зелених щей досить низькокалорійні, тому прекрасно підходять тим, хто з наближенням літнього тепла замислюється про те, як би скинути пару-трійку накопичилися за зиму зайвих кілограмів.
За багато років було винайдено безліч найрізноманітніших рецептів цього смачної страви - від простих до вишуканих. Пропонуємо вам познайомитися з деякими з них.
Щи «Сільські»
Це дуже простий рецепт. Інгредієнти на одну порцію:
- 100 гр. молодого щавлю;
- 5 гр. петрушки;
- 5 гр. кропу;
- 10 гр. ріпчастої цибулі;
- 75 гр. картоплі;
- 12 гр. вершкового масла або маргарину;
- 20 гр. сметани.
Час готування 25-30 хв.
Калорійність на 100 грамів - 30.
Готувати борщ найкраще в духовці, і не в простій посуді, а в чавунному горщику. Порядок приготування щей з щавлю такий:
- Картоплю очистити, відварити цілком і остудити, потім порізати кубиками.
- Відвар процідити.
- Овочі нарізати, додати вершкове масло / маргарин і трохи відвару, згасити протягом 5-7 хвилин.
- Покласти в горщик кубики картоплі, залити відваром, довести до кипіння і вимкнути духовку через дві хвилини.
Перед подачею на стіл посолити, посипати кропом і покласти сметану.
Читайте як приготувати шарлотку з вишнями в мультиварці.
Пісочний пиріг зі смородиною - рецепт який можна використовувати і для свіжих ягід і для заморожених.
«Щавелевая класика»
Класичний щавлевий суп включає в себе:
- кілограм яловичини або телятини (кісточка з м'якоттю) - можна і розмороженої, але краще парної;
- чотири картопляних бульби середнього розміру;
- одну невелику морквину;
- одну середню голівку ріпчастої цибулі;
- три варених курячих яйця;
- три пучка щавлю (тим, кому подобається кисленьке, можна і побільше);
- пучок зеленої цибулі-пера;
- пучок петрушки;
- пучок свіжого кропу;
- два листи лаврушки;
- сто грамів сметани;
- солі і чорного перцю (горошок або мелений) - за смаком.
Час приготування - 30 хвилин (не рахуючи варіння м'яса).
Калорій в 100 грамах - 40.
Зелені щи з щавлем, м'ясом і яйцем готуються в наступному порядку:
Готово - ласкаво просимо до столу.
Зазначений обсяг продуктів розрахований на шість порцій, але якщо для вас це занадто багато, його дуже просто зменшити.
Суп «Зелений чарівник»
Наступний варіант страви - борщ з щавлю на курячому бульйоні з селерою і яйцем. Разом з цим смачним і корисним стравою в організм вливається весняне тепло і жива сонячна енергія. Спробуйте - самі переконаєтесь!
- трьох літрів курячого бульйону;
- товстого пучка щавлю (щоб його не можна було обхопити пальцями однієї руки);
- трьох великих картоплин;
- чотирьох курячих яєць, Зварених круто;
- цибулини середньої величини;
- однієї великої морквини;
- пара селерових черешків - бажано молодих;
- невеликих пучків зеленої цибулі і петрушки;
- однієї щіпки чорного перцю;
- солі - кому скільки подобається.
Страва буде готове через 30-40 хв.
У 100 грамах страви міститься 50 ккал.
- Починаємо, природно, з курки - потрошимо, промиваємо і відварюємо. Якщо птах жирна, перший бульйон краще злити, налив свіжу воду, - суп буде не таким наваристим, а м'ясо стане м'якше. Частина курятини, покришивши на шматочки, пізніше додамо в суп, з іншої можна приготувати другу страву.
- Поки курка вариться, готуємо набір овочів: чистимо картоплю, моркву і цибулю; якщо селера не дуже молодий, видаляємо жорсткі прожилки в напрямку знизу вгору, акуратно підчепивши їх ножем.
- Очищені овочі промиваємо під проточною водою. Картоплини і морква, необхідно нарізати кубиками, селеру - поперек стебла, листя щавлю складаємо «стопкою» і ріжемо спочатку уздовж, потім поперек. Занадто дрібно кришити не варто.
- Готову курку виймаємо з каструлі і кладемо туди картоплю. Коли бульйон закипить, потрібно зняти піну і додати овочі, що залишилися - нехай покипить ще хвилин десять.
- Останній штрих: дрібно рубаємо зелень і яйця, сиплемо в каструльку, гарненько перемішуємо і знімаємо з вогню рівно через три хвилини.
- Відразу після цього солимо і перчимо. Додаючи сіль і перець лише після готовності, ми таким чином збережемо натуральний смак страви, уникаючи «перебарщіванія».
При бажанні в тарілку можна додати сметани, але і без неї супчик буде смакота.
Суп «Весняний вітамінний» в мультиварці
Щавель прекрасно гармонує з молодою кропивою. Обидва цих рослини є справжнім джерелом вітаміну С, так необхідного нашому організму після довгої холодної зими. Використовуючи мультиварку, зварити з них смачне першому дуже просто.
Для нього будуть потрібні:
- 4 штуки курячих крилець;
- по 1 пучку щавлю та кропиви (зелень повинна бути молодою та свіжою);
- пара невеликих бульб картоплі;
- одна середня морква;
- цибуля-ріпка - невелика головка;
- цибуля-перо зелений - 30 гр .;
- одне куряче яйце;
- півтора літра води;
- сметана, спеції, сіль - за смаком.
Вся приготування займе не більше години.
У 100 гр. готового блюда - 45 ккал.
Процес приготування щей з щавлю з кропивою по-весняному в мультиварці:
- З крилець зняти шкіру, промити і відокремити м'ясо від кісток.
- Моркву почистити, натерти на крупній тертці; очищену лушпиння головку нарізати кубиками.
- Покласти м'ясо і овочі в мультиварку, залити водою, додати спеції і посолити.
- Виставити режим «варіння» на півгодини.
- Через півгодини покласти в мультиварку порізану на кубики картоплю і, не змінюючи режиму, варити ще 10 хвилин.
- Щавлеві і кропив'яні листочки порізати поперек тоненькими смужками.
- Як тільки картопля звариться, додати всю зелень і продовжити варіння ще хвилин 5.
- Яйце збити віночком в мисці і, почувши звуковий сигнал, акуратною цівкою вилити в суп, одночасно швидко розмішуючи, щоб не утворювалися пластівці.
- Через пару хвилин мультиварку вимкнути - легкий і смачний вітамінний супчик готовий. При бажанні м'ясо можна з рецепта виключити, а сире яйце замінити вареною, дрібно покришивши. При подачі на стіл в кожну тарілку кладуть ложечку сметани.
Ось яке розмаїття смаків може дати нам настільки невибаглива трава, як щавель, зростаюча буквально на кожному городі і не вимагає особливого догляду і уваги. Простими і апетитними першими стравами «із зеленою кислинкою» навіть не дуже досвідчена господиня завжди зможе побалувати себе і своїх домашніх.
notefood.ru
Рецепт: Щи з щавлем - На курячому бульйоні і з вареним яйцем.
грудка куряча - 1 шт;
картопля - 2 шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
щавель свіжий - 1 пучок;
яйце куряче (варене) - 1 шт;
масло рослинне - для смаження;
лавровий лист - 1 шт;
перець горошком - 2-4 шт;
цибуля свіжий зелений - за бажанням
Нарешті на дачі з'явилися різні зеленушки, в тому числі і довгоочікуваний свіжий щавель.
Поки молоденький він майже не кислий. Зате яка насолода після довгої зими покуштувати свіжих щей з молодого щавлю!
Набір продуктів абсолютно стандартний, крім "винуватця торжества".
Щи із щавлю зазвичай варю в невеликій каструлі, як то кажуть "на разок". Пучок беру довільно, це справа практики і за смаком. Треба тільки враховувати, що коли листя щавлю потрапляють в гарячий бульйон, то сильно зменшуються в об'ємі.
Ріпчасту цибулю ріжу брусочками, моркву тру на крупній тертці.
У каструлю з бульйоном закладаю нарізану картоплю, лавровий лист і перець горошком.
Картопля повинен зваритися повністю, тільки потім можна покласти щавель. Якщо картопля буде не готовий, то в кислому середовищі він так і не дійде до готовності. А їсти борщ з напівсирим картоплею зовсім несмачно.
Доводжу до кипіння, варю буквально 1-2 хвилини. Вимикаю і хвилин 10-15 даю потомитися.
Потім дістаю тарілки, наливаю ароматних щей, розрізаю навпіл яйце.
При бажанні можна додати свіжої цибулі, кропу і сметанки!
fotorecept.com
Зелені щи із щавлю з яйцем
Рецепт щі з щавлю з яйцем - найпростіший і смачний варіант приготування щавлевого супу. Це популярне перша страва, яку часто готується в сімейному колі. Щоб приготувати щавельного щі смачними краще вибирати свіжий урожай, в такий зелені міститься більше вітамінів, до того ж смакові якості знаходяться на високому рівні. Рецептів страви безліч, одним з найпопулярніших є суп з щавлю на курячому бульйоні.
Інгредієнти:
- куряча грудка - півтора кг;
- цибуля - 3 цибулини;
- олія соняшникова - 15 мл;
- яйце - 3 шт .;
- гвоздика - 5 шт .;
- щавель - 3 пучка;
- вершкове масло - 15 грам;
- помідор - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 6 картоплин;
- лавровий лист - 3 листа;
- перець - горошок - 9 горошин.
Як приготувати борщ зі щавлю з яйцем:
Приготуємо курячий бульйон
На початку необхідно вибрати м'ясо. Щоб бульйон з курки вийшов наваристим і смачним відмінно підійде куряча грудка. Щоб позбутися від зайвої крові на м'ясі, його потрібно порізати на кілька шматків і замочити в холодній воді. Через півгодини воду можна зливати.
М'ясо ще раз промити. Викласти його в каструлю, наповнену водою, і кинути неочищену цибулину. Вариться на великому вогні до закипання. Після того, як м'ясо закипіло обов'язково зібрати піну. Потужність газу можна злегка зменшити.
тривалість варіння курячого м'яса до півтора години.
Після в каструлю можна додати сіль і все приготовані спеції.
Готуємо овочеву заправку для смачного супу
У той час як м'ясо вариться, можна готувати заправку. Для цього почистити цибулю і подрібнити його. У сковорідці підігріти вершкове масло, додати рослинна олія. Засипати подрібнену цибулю і обсмажувати його під кришкою на невеликому вогні.
Морква, обмивається і подрібнюється на тертці. Підготовлена \u200b\u200bтаким чином морква додається в сковороду до цибулі. Настала черга помідор. Їх промити і відокремити від шкірки.
Для того, щоб легко зняти шкірку з помідорів досить зробити невеликі розрізи у вигляді хреста і обдати окропом помідори. Так шкірка з легкістю злізе.
Підготовлені помідори дрібно подрібнити, і додати їх до цибулі з морквою. Всі овочі, поміщені в сковороду, тушкувати протягом 15 хвилин, заздалегідь додавши туди трохи курячого бульйону.
Готуємо зелений борщ з щавлем і яйцем
Відварене м'ясо курки відокремити від кісток і дрібно нарубіть.Мясной бульйон пропустити через сито в іншу ємність для варіння.
Тепер настав час готувати картоплю. Промити, очистити від шкірки, порізати на невеликі шматочки картоплю і опустити її в киплячий бульйон.
Щавель ретельно промивається і дрібно подрібнюється. Також опускається в бульйон з курки. Яйця збити віночком, і помішуючи майже готові щи додати яєчну масу. Після можна засипати розрубане куряче мясо.После цього зелений борщ з щавлем і яйцем готуються протягом 15 хвилин.
Як бачите, рецепт щі з щавлю з яйцем простий і легкий в приготуванні. Такий легкий кислий суп підніме настрій навесні.
Щавельного щі є дуже смачними, а також корисними. У весняний період з'являється можливість балувати всю сім'ю цим чудовим блюдом. Досвідчена господиня обов'язково скористається таким шансом і включить такий кислий суп в сімейне меню.
Дивіться відео рецепт щей з кропиви і щавлю
Щи із щавлю - улюблене багатьма перша страва, яку особливо актуальним стає навесні. З появою ароматної свіжої зелені хочеться урізноманітнити свій звичайний раціон і нагодувати сім'ю не тільки смачною, а й дуже корисною їжею.
Щи зелені з щавлем - блюдо, з приготуванням якого не виникає складнощів. Але деякі кулінарні премудрості знати не завадить. Рекомендації, наведені нижче, дозволять приготувати ароматне перша страва на висоті навіть новачкам.
- Картоплю треба зварити до додавання щавлю, інакше картопля потемніє і не розвариться.
- Любителям більш кислих щей краще додавати в них варене яйце. коли вводиться сирий продукт, Він забирає частину кислоти і блюдо тоді має більш ніжний смак.
- Овочі в супі можна залишати шматочками, а можна їх пюрировать.
- Додавання в щі зі свіжого щавлю цукру робить блюдо смачніше.
Зелені щи з щавлем і яйцем - рецепт
Щи із щавлю з яйцем - блюдо легке, З приємним кислуватим смаком. Це якраз те, чого так хочеться навесні. Готувати його можна просто на очищеній воді, як в даному рецепті. А ще можна використовувати овочевий або м'ясний бульйон. Подавати до столу страву потрібно після того, як воно настоїться близько чверті години під кришкою.
Інгредієнти:
- картопля - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- щавель - 1 великий пучок;
- шпинат - 1 пучок;
- асорті зелені - 1 пучок;
- масло вершкове - 3 ст. ложки;
- яйця - 4 шт .;
- сметана.
приготування
- Розтоплюють ложку масла і обсмажують в ньому цибулю.
- Вливають 1,5 літра води, додають картоплю.
- У шпинату і щавлю видаляють стебла, а зелень подрібнюють.
- У сковороді розігрівають інше масло, викладають зелень і перемішують, закривають кришкою і готують 3 хвилини.
- Перекладають зелень в каструлю і під кришкою готують 2 хвилини.
- Розливають суп по тарілках, в кожну поміщають половинку вареного яйця і сметану.
Щи з кропиви і щавлю - рецепт
Щи з кропивою і щавлем - це справжнє джерело великої кількості вітамінів, в яких так потребує організм після зими. Кропиву краще вибирати молоду. А щоб з нею було зручніше працювати, і вона не палила руки, її слід залити окропом і хвилин на 20 залишити. Після цього вже можна спокійно з нею працювати.
Інгредієнти:
- щавель, кропива, зелена цибуля - по 1 пучку;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 5 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- сіль перець.
приготування
- Листочки кропиви дрібно нарізають.
- Коли картопля закипить, викладають подрібнену цибулю, нарізану помідор.
- Потім закладають всю зелень.
- Збивають яйця і виливають їх в суп, помішуючи.
- Щи із щавлю солять, перчать за смаком, проварюють пару хвилин і вимикають.
Щи із щавлю на курячому бульйоні
Щи із щавлю з куркою і яйцем - блюдо легке, але при цьому дуже поживне. Щоб бульйон був не надто жирним, краще варити його з курячої грудки. Додавання невеликої кількості цукру (не більше 1 чайної ложки) зробить смак страви більш пікантним і насиченим. А часник додасть страв приємний аромат.
Інгредієнти:
- бульйон курячий - 1,5 літра;
- цибуля, морква, перець - по 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- щавель - 1 пучок;
- часник - 2 зубчики;
- яйця - 2 шт .;
- цукор, сіль, перець.
приготування
- Картоплю відправляють в киплячий бульйон і варять до готовності.
- Подрібнені цибулю, моркву і перець пасерують.
- Коли картопля звариться, викладають в каструлю подрібнений щавель, пасеровку, солять, цукор, перчать за смаком.
- В кінці додають подрібнений кріп, часник, накривають кришкою, настоюють хвилин 10.
- При подачі в тарілку кладуть шматочок вареного яйця.
Щи зі щавлем і капустою виходять густими, наваристими і дуже смачними. Капусту можна використовувати і стару, і молоду. З молодим продуктом смак страви буде більш ніжним. Із вказаної кількості компонентів вийде 7-8 порцій ароматного страви, а на їх приготування буде потрібно не більше години.
Інгредієнти:
- бульйон - 2 літри;
- морква, картопля, цибуля, помідор - по 1 шт .;
- капуста - 400 г;
- щавель - 2 пучка;
- яйце - 1 шт .;
- сіль, спеції.
приготування
- У киплячий бульйон опускають картоплю і варять до готовності.
- Подрібнену цибулю пасерують до рум'яності, додають терту моркву, нарізану помідор і тушкують до готовності.
- Варену картоплю розминають.
- Викладають в бульйон нашатковану капусту, проварюють 5 хвилин.
- Виливають зажарку і варять до напівготовності капусти.
- додають м'ятий картопля, Нарізаний щавель і лавровий лист.
- Доводять суп до кипіння, вогонь зменшують, млоять 5 хвилин.
- При подачі в кожну тарілку викладають нарізане яйце.
Щи із щавлю пісні - рецепт
Щи із щавлю без м'яса готують дуже часто. А щоб такий суп вийшов апетитним, а його смак не був «порожнім», краще використовувати не чисту воду, а овочевий відвар. Для цього відварюють корінь петрушки, селера, можна додати ще цілу моркву і цибулину. Потім овочі витягають, а на відварі готують щі.
Інгредієнти:
- картопля - 200 г;
- цибуля, морква - по 150 г;
- щавель - 400 г;
- зелена цибуля - пучок;
- сіль, перець, лавровий лист;
- овочевий відвар - 1,5 літра.
приготування
- У закипілий бульйон закладають нарізану кубиками картоплю.
- Подрібнену цибулю пасерують, додають моркву і обсмажують ще пару хвилин.
- Коли картопля буде майже готовий, викладають в каструлю зажарку, зелень, сіль, спеції і варять хвилин 10.
Зелені щи з щавлем без засмажкою - це блюдо, яке їдять в холодному вигляді. Такий легкий літній суп допомагає не лише втамувати голод і спрагу, з ним ще й спека переноситься набагато легше. Нижче наведено більш дієтичний і корисний варіант зі сметаною. Але майонез в даному блюді використовувати теж можна.
Інгредієнти:
- вода - 500 мл;
- щавель - 1 пучок;
- сметана - 50 г;
- картопля - 1 шт .;
- огірок - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- відварне м'ясо - 100 г;
- кріп.
приготування
- У киплячу воду викладають нарізану кубиками картоплю.
- Хвилин через 15 додають щавель, проварюють 5 хвилин, солять.
- М'ясо, яйце і огірок ріжуть кубиками, викладають в охолоджений відвар.
- Додають сметану, кріп і подають холодні щі з щавлю до столу.
Щи із щавлю і шпинату - рецепт
Щи із щавлю і шпинату з додаванням кропу, петрушки і зеленої цибулі часто називають супом з трави. По суті це так і є, адже основна складова блюда - зелень. А щоб такий суп вийшов густим і поживним, в нього додають рис. Якщо потрібно приготувати вегетаріанський суп, використовують овочевий відвар або воду.
Інгредієнти:
- шпинат, щавель - по 1 пучку;
- яйця - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- зелена цибуля, петрушка, кріп - по полпучка;
- картопля - 3 шт .;
- рис - 50 г;
- куряча грудка - 300 м
приготування
- Курку відварюють до готовності.
- У бульйон додають рис, картопля і варять хвилин 15.
- Щавель і шпинат перебирають, миють, сушать і нарізають соломкою.
- Подрібнюють зелень.
- Курку поділяють по волокнам.
- Щавель зі шпинатом відправляють в каструлю, перемішують, варять 3 хвилини, закладають курку.
- Збивають яйця і тонкою цівкою вливають в суп.
- Потім солять, додають зелень, розмішують і після закипання щи зі свіжого щавлю відразу вимикають.
Щи із щавлю, рецепт яких представлений далі, готувати можна не тільки навесні. Це можливо завдяки тому, що використовується заморожений щавель, який прекрасно зберігається в морозильній камері аж до нового врожаю. Тому ароматним супчиком можна балувати рідних протягом всієї зими.
Інгредієнти:
- курка - 500 г;
- щавель заморожений - 100 г;
- вода - 2 літри;
- цибуля зелена - 100 г;
- картопля - 2 шт .;
- петрушка - 50 г.
приготування
- Курку заливають водою і варять до готовності.
- У каструлю відправляють нарізану кубиками картоплю.
- Коли картопля і курка будуть готові, витягають їх. Картоплю пюрируют товкачем, м'ясо ріжуть шматочками.
- Картопляну масу повертають в бульйон, туди ж відправляють заморожений щавель, зелена цибуля, відварене м'ясо.
- Щи із замороженого щавлю проварюють хвилин 5, підсолюють і вимикають.
Щи з консервованого щавлю - рецепт
Щи з консервованого щавлю готувати можна цілий рік, і виходять вони нітрохи не гірше, ніж зі свіжого. При наявності готового бульйону таке блюдо можна приготувати дуже швидко - не більше півгодини, і супчик буде готовий до подачі. Яскравий і дуже смачний, він обов'язково підніме настрій в похмурий зимовий день.
Інгредієнти:
- щавель консервований - 500 мл;
- м'ясо - 500 г;
- картопля - 5 шт .;
- цибуля і яйце - по 1 шт.
приготування
- М'ясо варять до готовності, ріжуть на шматочки і знову повертають в каструлю.
- Додають картоплю і варять півгодини.
- Пасерують цибулю, відправляють його в каструлю.
- Викладають щавель, доводять до кипіння, вводять збите яйце, і, помішуючи, проварюють 1 хвилину.
- В щі з щавлю з м'ясом при подачі додають сметану і яйце.