Гарбузова каша в духовці покроковий рецепт. Як зварити пшоняну кашу з гарбузом смачно - секрети приготування. Пшоняна каша із замороженим гарбузом

З приходом осені до раціону входить такий овоч, як гарбуз. Це унікальний продукт, про користь якого можна говорити багато. У ній міститься безліч корисних та необхідних для організму мінералів, мікроелементів, вітамінів. Вона позитивно впливає стан всього організму. Завдяки вживанню страв, приготовлених на основі гарбуза, підвищуються імунні функції організму, покращується настрій та зір. Цей овоч – багате джерело вітамінів С, В1, В2, Е, К та бета-каротинів.

Приготувати рисову кашуз гарбузом можна за допомогою різних рецептів. Традиційною вважається каша, зварена на молоці (рецепт її приготування). Страви можна готувати на плиті, у мультиварці (як у рецепті) та духовці.

Приготування

1. Необхідно взяти невеликий гарбуз. Промиваючи її, гострим ножем акуратно у вигляді конуса зрізати верхню частину. Потім за допомогою ложки видалити насіння.

2. Рис промити кілька разів. Залити окропом і залишити на 5 хвилин|мінути|. Це допоможе змити з рисової крупиклейковину. У результаті каша вийде більш розсипчастою.

3. Промити курагу, чорнослив, родзинки та свіжі фрукти. Яблука нарізувати|нарізати| кубиками або невеликими часточками.

4. У мисці змішати рис, цукор, сіль та фрукти. Замість цукру можна використовувати мед або згущене молоко. Але тоді треба купувати некислі сухофрукти. В іншому випадку при змішуванні молоко може звернутися.

5. Всередину гарбуза на дно укладають одну частину вершкового масла та наповнюють рисово-фруктовою начинкою.

6. Гарбуз заповнюють на ¾. Під час приготування рис розбухне. Зверху додають другий шматочок вершкового масла|мастила| і заливають вершками або молоком. Можна заповнити і водою, тоді калорійність готової страви буде меншою, але з молоком каша вийде набагато смачніше.

7. Овочі закривають зрізаною кришечкою, загортають у фольгу і поміщають у духовку. Випікати в духовці необхідно за температури 200-220 градусів протягом 40-80 хвилин.

8. Готовий запечений гарбуз з рисом, не виймаючи з фольги необхідно остудити до помірно гарячої температури. Так, рисова каша вийде ще смачнішою та ароматнішою.

Подають рисову кашу, запечену в гарбузі, на сніданок, обід чи вечерю. Ця страва прикрасить також святковий стіл. Під час подачі гарбуз розрізають на порційні сегменти. Прикрасити можна збитими вершками, посипавши волоськими або мигдальними горіхами. Трохи кислинки до солодкій кашідодають за допомогою журавлини та різних ягідних морсів. Відмінним доповненням стануть різні види солодкої випічки- Булочки, печиво, кекси, пончики.

Відео рецепт

Такі страви мають не тільки чудовий смак, але й відрізняються низькою калорійністю. Гарбуз (більше) - низькокалорійний продукт, тому що на 90% складається з води. Її харчова цінністьдорівнює 28 ккал. на 100 г. Тому цей овоч рекомендують включати до різних дієтичних систем харчування. Гарбузова каша або просто запечений гарбуз - чудовий сніданок для тих, хто стежить за фігурою, хоче налагодити роботу травної системи та скинути вагу.

В арсеналі кожного кулінара існує безліч рецептів приготування цього неймовірно корисного овоча. Її гасять, маринують, запікають, смажать. А знаменита гарбузова кашазнайома з дитинства кожній людині. Ідеальним з погляду дієтичного харчуваннявважається поєднання рису та гарбуза. Рис збагачений мінералами та корисними мікроелементами. Крім того, рис – найкращий із природних абсорбентів. Він, як губка, вбирає та виводить з організму людини шкідливі речовини та токсини.

До того ж, рис – дуже низькокалорійний продукт. Його харчова цінність – 78 калорій (зварений на воді). Рис є основою національних кухоньбагатьох східних держав, представники яких відрізняються стрункістю, відмінним здоров'ям та довголіттям.

Якщо в цей рецепт не класти масло, а замість молока використовувати воду, то вийде відмінна ситна і смачна пісна страва.

Якщо цей рецепт вам дуже складний, буде гарною альтернативою.

Коржик а-ля фокачча з базиліка послужить відмінним доповненням до супу або основної страви як хліб. А ще це цілком самостійна смачна випічка, схожа на піцу.

• Смачний вітамінний сирий салатз буряка з горіхами. Салат із сирого буряка. Рецепт з фото та відео

  Спробуйте цей чудовий вітамінний салат з сирого буряка з морквою і горіхами. Він ідеальний для зими та ранньої весни, Коли так не вистачає свіжих овочів!

• Тарт Татен з яблуками. Веганський (пісний) пиріг з яблуками на пісочному тісті. Рецепт з фото та відео

  Тарт Татен або пиріг-перекрут - один з моїх улюблених рецептів. Це шикарний французький пирігз яблуками та карамеллю на піщаному тісті. До речі, він виглядає дуже ефектно і успішно прикрасить ваш святковий стіл. Інгредієнти найпростіші та доступні! Пиріг не містить яєць та молока, це пісний рецепт. А смак чудовий!

• Веганська юшка! "Рибний" суп без риби. Пісний рецепт з фото та відео

  Сьогодні у нас рецепт незвичайного веганського супу – це юшка без риби. Для мене це просто смачна страва. Але багато хто каже, що справді схоже на юшку.

• Крем-суп з гарбуза та яблук з рисом. Рецепт з ФОТО І ВІДЕО

  Пропоную вам приготувати незвичайний крем-суп із запеченого гарбуза із яблуками. Так-так, саме суп із яблуками! На перший погляд, таке поєднання здається дивним, але насправді виходить дуже смачно. У мене цього року виросли порційні тикування сорту...

• Равіолі із зеленню - гібрид равіолі та узбецьких кук чучвара. Рецепт з фото та відео

  Готуємо веганські (пісні) равіолі із зеленню. Моя дочка назвала цю страву Травіолі – адже в начинці трава:) Спочатку мене надихнув рецепт узбецьких пельменів із зеленню кук чучвара, але я вирішила модифікувати рецепт у бік прискорення. Ліпити пельмені надто довго, а вирізати равіолі – набагато швидше!

• Овочеві котлети з кабачків-цукіні з капустою та нутовою мукою. Пісні. Веганські. Без глютену.

  Пропоную рецепт овочевих котлетз кабачків та капусти з нутовим борошном. Це пісний рецепт, крім того, котлетки не містять глютену.

Ситна пшоняна каша з яскравими шматочками гарбуза у багатьох асоціюється з безтурботним дитинством: таке давали в дитячому садкуабо готувала бабуся. Якщо вам подобається специфічний солодкуватий смак гарбуза, повторити рецепт можна в домашніх умовах без жодних проблем.

Як приготувати пшоняну кашу з гарбузом?

Пшоно з гарбузом - класичне поєднання. Страву можна зробити на молоці та на воді, солодке та солоне (з сиром та спеціями), з фруктами, у горщику, асорті з круп (рисово-пшоняну кашу). Воно підходить для сніданку для всієї родини.

У мультиварці

Легкий, поживний сніданокготується швидко без участі господині. Візьміть невелике тикування, промите пшоно, молоко, підготуйте відповідно до рецепту - нагодуйте всю сім'ю. Каші в мультиварці виходять особливо ароматними та наваристими, практично як із російської печі.

В духовці

Традиційно гарбузову кашку готують на плиті, але можна потім її в духовці. Крупа просочується ароматами та бурштиновим кольором овочів, страва набуває мускатно-медового присмаку. Запікати та подавати можна у горщиках, додавати спеції: ванілін або корицю.

Рецепт пшоняної каші з гарбузом

Почніть з вибору якісного тикування: вона не повинна бути занадто великою, краще, якщо її м'якоть буде яскраво-жовтогарячого кольору - це говорить про великий вміст бета-каротину. Очистіть її від насіння та волокнистої серединки, зріжте шкірку. Наріжте гарбузову м'якоть кубиками, відваріть у підсоленій воді протягом 30 хвилин. Окремо зваріть пшоно, промийте. З'єднайте всі компоненти, додайте молоко, приправте до смаку і доведіть до готовності.

На молоці

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 314 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Найпростіший покроковий рецептприготування корисного частування передбачає наявність всього трьох інгредієнтів та сорока хвилин вільного часу, після чого на вашому обідньому століз'явиться яскраво-жовтогаряча, ароматна гарбузова каша з пшоном на молоці. Після півгодини варіння обов'язково потім ємність з кашкою в духовці.

Інгредієнти:

• молоко – 1 літр;
• пшоняна крупа - 200 г;
• гарбузова м'якоть – 500 г;
• сіль, цукор – на смак.

Спосіб приготування:

1. Наріжте гарбузову м'якоть дрібними кубиками або натріть на тертці з великими осередками.
2. Нагрійте молоко, опустіть у нього овочеві кубики, варіть 15 хвилин у середньому вогні.
3. Промийте пшоно під теплою водою, процідіть. Додайте крупу до решти компонентів, трохи посоліть, додайте до смаку цукор і варіть 15 хвилин.
4. Розігрійте духовку до 130С, потім блюдо 25-30 хвилин до готовності. Подавайте до столу, поклавши зверху скибочку вершкового масла.

На воді

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 51 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Дієтичний, пісний варіантбуде не менш смачним. Вершкове масло можна замінити рослинним, наприклад, оливковим.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – 350 г;
• пшоно – 200 г;
• вода – 1 л;
• сіль, цукор – на смак.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте овоч, наріжте м'якоть кубиками. Залийте водою у каструлі.
2. Поставте на плиту і варіть на середньому вогні 10 хвилин|мінути|, щоб овоч злегка розварився.
3. Підготуйте пшоняну крупу: промийте, обдайте окропом, додайте в каструлю.
4. Приправте, підсоліть, акуратно перемішайте, щоб шматочки овочів не розвалилися.
5. Варіть ще 20 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Коли випарується вода, накрийте ємність рушником, потім 30 хвилин і подавайте до столу.

У горщику

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 312 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Якщо ви волієте готувати корисні, поживні страви, спробуйте зробити такий варіант. Каша з гарбуза з пшоном у горщику має деякі особливості виготовлення: горщик з інгредієнтами не можна ставити в дуже гарячу духовкуі запікати при високій температурі - страва повинна нудитися. Не наповнюйте ємності доверху - сік, що википає, пригорятиме.

Інгредієнти:

• вершкове масло- 30 г;
• пшоно – 300 г;
• молоко – 800 мл;
• гарбузова м'якоть – 300 г;
• цукор – 15 г;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте гарбузову м'якоть: зріжте з овочів шкірку, видаліть волокна і насіння, поріжте овочами шматочками. Промийте її під водою та обсушіть.
2. Промийте крупу, обдайте окропом, щоб пішла гіркота.
3. На дно форми покладіть шматочки овочів, крупи, цукру і сіль. Олію можна покласти зараз або в самому кінці.
4. Долийте молоко так, щоб воно покривало інгредієнти.
5. Накрийте горщики кришками і томіть у духовці 30 хвилин. Якщо хочеться отримати золотисту скоринку, за 5 хвилин до закінчення запікання відкрийте кришку.

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 298 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Запіканка з гарбуза з пшоном доповнюється родзинками, корицею, горіхами – це дуже вдалий варіант ситного. корисного сніданку.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – 400 г;
• вода – 600 мл;
• пшоно – 300 г;
• родзинки – жменя;
• оливкова олія – 20 мл;
• цукор – 40 г;
• кориця – щіпка;
• насіння для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте пшоно, залийте окропом, відваріть до готовності, попередньо підсоливши.
2. Гарбузову м'якоть натріть на тертці з великими осередками, згасіть з олією, додайте за смаком цукор і корицю.
3. Змастіть форму, викладіть половину каші, розрівняйте. Наступним шаром буде гарбузове пюреза ним знову шар пшонки.
4. Відправте запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Готове частування переверніть, посипте насінням та родзинками.

Пшоняна каша із замороженим гарбузом

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 78 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Не у всіх господарок під рукою є завжди свіжий гарбуз. Дуже зручно восени нарізати м'якоть кубиками і заморозити, щоб при нагоді використовувати, навіть попередньо не розморожуючи.

Інгредієнти:

• молоко – 200 мл;
• гарбузова м'якоть – 200 г;
• масло вершкове – 40 г;
• мед рідкий – 20 г;
• сіль - щіпка;
• пшоно – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Переберіть крупу, промийте у гарячій воді.
2. Закип'ятіть молоко на режимі «Випічка», додайте заморожені шматочки, підсоліть, готуйте 5 хвилин.
3. Покладіть промите пшоно, перемішайте, готуйте на режимі «Гасіння» 7-10 хвилин.
4. Покладіть скибочку вершкового масла|мастила|, продовжуйте варити в тому ж режимі 20 хвилин.
5. Додайте мед, цукор до смаку, подавайте до столу.

Пшоняна каша, запечена в гарбузі

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 219 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Запашна пшоняна каша, укладена в вискоблений гарбуз і запечена в духовці, просочується ароматами спецій. Для приготування візьміть середню тиковку без пошкоджень, акуратно зріжте «кришку», видаліть насіння і волокнистий вміст. Далі овочевий горщик заповнюється вмістом і запікається. При подачі присипте частування горішками.

Інгредієнти:

• горішки – жменя;
• середня тиковка - 1 шт.;
• пшоно – 300 г;
• олія – 30 г;
• цукор – 30 г;
• мед – 1 ст. л.;
• кориця, апельсинова цедра – щіпка;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приготувати страву, переберіть, промийте пшоняну крупу, насипте її в підготовлений гарбузовий горщик.
2. Додати корицю, апельсинову цедру, трохи солі, підсолодіть, перемішайте і викладіть зверху брусочки олії.
3. Налийте молоко – воно має покрити інгредієнти у горщику з гарбуза.
4. Накрийте кришкою ємність, помістіть на лист, на який попередньо налийте трохи води.
5. Відправте в духовку на півтори години. Готову страву полийте медом, посипте горішками.

Із родзинками

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 197 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.

Простий, домашній рецептприготування корисного, ситного сніданкускладається із звичних компонентів та насичує на весь день. Каша доповнюється родзинками, його можна замінити курагою або чорносливом. Краще готувати в керамічному посуді, щоб зберегти всі вітаміни.

Інгредієнти:

• терта гарбузова м'якоть – 300 г;
• родзинки – 70 г;
• цукор – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• курага – жменя;
• вода – 1 л;
• пшоно – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Натріть гарбузову м'якоть на тертці із середніми осередками. Курагу промийте та наріжте. Рецепт пшоняної каші з гарбузом та родзинками можна доповнити сушеними ягодами, цукатами, горіхами.
2. Залийте пшоно окропом, поставте варитися на 20-25 хвилин до напівготовності.
3. Введіть гарбузову м'якоть, сухофрукти, додайте|добавляйте| цукор.
4. Як тільки маса закипить, налийте молоко, варіть до готовності.

З курагою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 328 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Яскраві помаранчеві інгредієнти страви чудово піднімають настрій у дощовий осінній день та заряджають енергією та позитивом. Страва підходить всім: тим, хто на дієті (для схуднення), в піст, при діабеті (тільки потрібно виключити або замінити цукор).

Інгредієнти:

• курага – жменя;
• пшоняна крупа – 150 г;
• пряжене молоко- 600 мл;
• ванілін - щіпка;
• вершкове масло – 30 г;
• гарбузова м'якоть – 650 г;
• сіль, приправи – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Промийте курагу, помістіть у ємність, додайте до неї промите, ошпарене пшоно.
2. Гарбузову м'якоть наріжте кубиками, викладіть зверху.
3. Залийте водою та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, долийте молоко, додайте цукор (або замінник), олію.
4. Знемагайте під закритою кришкою ще 10 хвилин.

З яблуками

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 316 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Додайте стиглі яблука кисло-солодких сортів, середню тиковку з яскраво-оранжевою м'ясистою м'якоттю і приготуйте сонячне, яскраве частування. Доповніть готове блюдорідким медом чи корицею, можна додати трохи тертого імбиру.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – 200 г;
• пшоно – 200 г;
• яблука – 2 шт.;
• кориця, мед – за смаком;
• вершкове масло – 30 г;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Поріжте яблука та м'якоть овочів кубиками.
2. Залийте пшоно окропом (800 мл), підсоліть, поставте варитися протягом 7-10 хвилин.
3. Як тільки крупа розвариться, додайте яблука та гарбузові кубики, томіть на слабкому вогні ще 15-20 хвилин.
4. За деякий час до готовності покладіть мед, корицю, вершкове масло. Потримайте блюдо під закритою кришкою та подавайте до столу.

З м'ясом

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 369 ккал.
• Призначення: сніданок, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Цей варіант приготування каші пшоняної (з гарбузом з м'ясом) порадує чоловіків. Ситну, калорійну страву готують без молока, на воді, додаючи улюблені спеції та приправи. Якщо не хочеться використовувати жирні сорти м'яса, візьміть індичку грудку або телятину.

Інгредієнти:

• морквина – 1 шт.;
• телятина – 350 г;
• пшоно – 1,5 ст.;
• рослинна олія- 70 мл;
• гарбузова м'якоть – 400 г;
• цибулина – 1 шт.;
• вода – 600 мл;
• сіль, спеції – на смак.

Спосіб приготування:

1. Наріжте промите м'ясо невеликими порційними шматочками.
2. Цибулю та моркву очистіть, поріжте кубиками.
3. Гарбузову м'якоть наріжте брусочками або довільно.
4. Промийте пшоно під проточною водою, ошпарьте, щоб пішла гіркота.
5. У глибоку товстостінну каструлю налийте олію, розігрійте і обсмажте цибулю з морквою до м'якості.
6. Додайте м'ясо, підрум'яньте 2-3 хвилини.
7. Долийте киплячу воду, приправте, посоліть, накрийте кришкою і нудьте до готовності м'яса.
8. Покладіть у жарке гарбузові кубики, загасіть 5 хвилин, додайте пшоно. Готуйте за мінімальної температури під закритою кришкою ще 20 хвилин.
9. Перевірте готовність жаркого, якщо потрібно, долийте рідину і трохи потім.

Як зварити пшоняну кашу з гарбузом смачно – секрети приготування

Перед тим, як зробити смачну, вітамінну страву, ознайомтеся з деякими рекомендаціями професійних кухарів:

• Щоб пшонка з гарбузом була не тільки смачною, а й зберегла всі корисні речовини, за старих часів її готували в глиняному посуді, в печі. У домашніх умовах кашу можна томити при мінімальній температурі в духовці.
• Перед варінням пшоняну крупу обов'язково промивають, ошпарюють окропом, ще раз промивають і відкидають на сито. Іноді для вірності краще проварити окремо, а потім перекласти в ємність до інших компонентів.
• Страва буде особливо ніжною, якщо при подачі додати ложку вершкового масла.
• Намагайтеся не готувати занадто довго, щоб не втратити всі корисні мікроелементи та вітаміни.

Відео

Каша, приготовлена ​​в духовці в глиняному горщику, відрізняється за смаком каші, приготовленої в каструлі на плиті. Спробуйте приготувати кашу із суміші пшоняної та рисової крупи з гарбузом у духовці, і ви переконаєтесь у цьому. Смак виходить ніжний, бархатистий, та й поїдання такої каші налаштовує затишний сімейний лад.

У рецепті інгредієнти розраховані для великого трилітрового горщика приблизно на 10 порцій. Якщо хочете приготувати менше каші, зменшуйте пропорційно кількість вказаних у рецепті продуктів.

інгредієнти

• крупа пшоняна 1 ст.,
• крупа рисова (круглозерна) 1 ст.,
• гарбуз свіжий 0,5 кг,
• молоко 3,4 4,2% жирності - 2 л.,
• вершкове масло 180 г,
• цукор -3 ст. л.,
• сіль? ч. л.

Як приготувати пшоно-рисову кашу з гарбузом у горщику

1. Гарбуз наріжте досить великими брусочками завтовшки близько 2 см. Розмір шматочків гарбуза не має особливого значення, тому що за час приготування гарбуз розм'якне і втратить форму шматочків, перетворившись на однорідну масу.
2. 
   На дно великого трилітрового глиняного горщика покладіть весь гарбуз, присипте його трьома столовими ложками цукру і трохи посоліть (1/2 ч. л.).
3. 
   Поверх гарбуза покладіть нарізане шматочками вершкове масло (150 г).
4. 
   Промийте рис (1 ст.) і викладіть поверх гарбуза з маслом.
5. 
   Дуже ретельно промийте пшоно (1 ст.), Щоб воно не гірчило. Спочатку промийте його у великій чашці, заливши гарячою водою та перетираючи руками, потім – у холодній воді. Відкиньте пшоно на сито, коли вода стіче, пшоняну крупу перекладете в горщик поверх рису. Поверхню розрівняйте.
6. 
   Залийте крупу молоком, заповнивши горщик до країв.
7. 
   Накрийте кришок і поставте в розігріту до 170 градусів духовку години на дві. Приблизно через 15 хв. вийміть із духовки горщик і долийте в нього молока. Робіть так кілька разів, приблизно кожні 15-20 хвилин. Через 30 хвилин вміст горщика перемішайте, щоб крупи та гарбуз змішалися між собою. За час варіння каші крупа вбере близько двох літрів молока.
8. 
   Через дві години томлення каші в духовці, крупа розбухне, масло вийде на поверхню, каша придбає однорідну консистенцію. Але процес томлення каші ще не закінчено. Загорніть горщик у рушник ще хвилин на 40 і тільки після цього пробуйте кашу.

Такий тривалий спосібприготування каші робить її надзвичайно смачною. Перед подачею на стіл можна відкрити кришку і поставити кашу в духовку ще на 5 хвилин, щоб вона покрилася зверху скоринкою, але це не обов'язково, як вам більше подобається. Якщо любите густішу кашу, щоб «ложка стояла», то додатково запікайте кашу, якщо любите рідкішу кашку, то не варто її додатково запікати.