Як готувати пісні котлети з капусти? Вітамінний бонус із цвітної капусти. Відео: Запечені овочеві котлети

Часто буває неймовірно складно придумати, чим урізноманітнити своє меню в піст, але апетитні та ситні пісні котлети з капусти виявляться справжнім порятунком для мирян у цей період очищення душі та тіла, і такий самий смачний рецептпредставлений трохи нижче. Привабливість цього варіанта полягає в тому, що підходить він не лише для православних людей, а й усіх тих, хто хоче харчуватися смачно, ситно, різноманітно, але корисно. Запропонована версія відмінно вписується у формат правильного харчуваннята дієтичного низькокалорійного раціону. Тому варто взяти цей рецепт пісних котлет з капусти на замітку всім тим, хто хоче привести свою вагу в норму до весни.

Час приготування – 50 хвилин.

Кількість порцій - 10.

інгредієнти

Щоб приготувати апетитну страву в піст, необхідні такі інгредієнти:

• білокачанна свіжа капуста- 1 кг;
• картопляний крохмаль- 3 ст. л.;
• цибуля – 2 головки;
• кріп свіжий – 1 пучок;
• часник – 2 зубчики;
• куркума – 1 год.
• манна крупа - 4-6 ст. л.;
• перець чорний та сіль – за смаком;
• рослинна олія та панірувальні сухарі- по мірі необхідності.

Як приготувати найсмачніші пісні капустяні котлети

Приготувати капустяні котлети пісному рецептуне так вже й складно. Звичайно, вам доведеться трохи повозитися, але результат перевершить усі ваші очікування. Отже, ви гарантовано не пошкодуєте про час, проведений на кухні.

1. Спочатку підготувати всі продукти зі списку.

1. Спочатку підготувати білокачанну капусту. З виделки зняти верхні листи. Їх потрібно викинути, тому що у фарш для пісних котлет вони не додаються. Качан промити у воді, обсушити та розрізати на кілька шматків середньої величини. У каструлю влити трохи води. Довести до кипіння. Підсолити воду. Відправити в окроп білокачанну капусту і варити після повторного закипання 8-10 хвилин під закритою кришкою.

На замітку! Качан обов'язково вирізається.

1. Викласти відварені шматки капусти на друшляк чи сито, щоб стекла зайва вода. Дати овочам час на охолодження.

1. Тим часом зайнятися іншими овочами. Очистити і обполоснути цибулю. Розрізати на четвертинки. Пропустити овочі через м'ясорубку.

1. Очистити від лушпиння та плівок зубчики часнику. Теж пропустити через м'ясорубку разом з відвареною капустою.

На замітку! Часник – це саме той інгредієнт, який додається у фарш для найсмачніших пісних котлет із капусти за бажанням. Тобто якщо ви не любите цей запашний овоч, можете відмовитись від його використання.

1. Свіжий кріп обполоснути в проточній воді і злегка струсити, щоб позбавитися зайвої води. Дрібно покришити ножем. Надіслати у фарш.

1. Всипати мелений чорний перець. Додати трохи куркуми, щоб пісні капустяні котлети по найкращому рецептувийшли яскравими та апетитними. Все ретельно перемішати. До речі, ви можете додати інші приправи за бажанням.

1. Додати в отриманий фарш манну крупу. Всипати картопляний крохмаль. Другий інгредієнт можна замінити борошном. Але слід враховувати, що як сполучний компонент краще себе проявляє саме крохмаль.

1. Усі інгредієнти ретельно перемішати так, щоб сухі компоненти рівномірно розподілилися. Отриманий склад залишити на 10 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.

1. Спираючись на рецепт з фото з приготування пісних капустяних котлет, далі сформувати з отриманого овочевого фаршу акуратні та не надто великі заготовки. Щоб було зручніше працювати, руки рекомендується вмочувати у холодну воду. Налийте її в окрему миску. Готові биточки обваляти в панірувальних сухарях і викласти на дошку.

Ось так покроково слідуючи рецепту з фото, можна приготувати апетитні пісні капустяні котлети для всієї родини. Виходять вони повітряними, смачними та надзвичайно ніжними! Смачного!

Напередодні Великого Посту не відмовляйте собі у улюблених стравах. Рецепти приготування овочевих котлет дуже корисні тим, хто стежить за постом. Бажаєте котлет? Готуйте! На сьогоднішній день рецептів таких страв є дуже багато і на будь-який смак. І не думайте, що пісний стіл – нудний та несмачний. Навпаки він дуже різноманітний адже з овочів можна готувати смачні котлетки, які не поступаються м'ясним стравам.

Пісні бурякові котлетки

Порадуйте своїх рідних у піст! Підсмажте котлетки з буряків, які не містять ні крапельки м'яса!

складники:

• Манна крупа- Одна столова ложка
• Буряк - 200 гр.
• Пісне олії
• Паніровка

Зварити буряк

Вичистити та подрібнити на м'ясорубці.

Додати пісне олії та манну крупу

Все змішати.

Помістити на вогонь нагріватися, поки маса стане густою і щільною. Потім охолодити її та наліпити котлети.

Кожну котлетку обмочуємо у сухарях

Підсмажити в олії до готовності.

Манні котлети на молоці з родзинками

З цією стравою ми поринаємо у спогади з дитинства. Згадую, що ці котлетки ми їли у садку з киселем! Сьогодні я захотіла зануритися в дитинство і сама приготувати манні котлетита пригостити своїх діток!

складники:

• Молоко – 200 мл
• Вода – 100 мл
• Цукор – одна ст. л. (за смаком)
• Сіль - щіпка
• Манна крупа – три ст.л.
• Яйця – одна шт.
• Родзинки темні - 15 гр.
• Мандаринова цедра – 2 гр.
• Ваніль - 1 гр.
• Панірувальні сухарі
• Масло вершкове – 1 ст. л.

Потрібно зварити звичайну манну кашу.

Варимо поки що вона не загусне

Потрібно щоб вона була дуже густою

Додаємо ванілін, родзинки, мандаринову цедру

Тепер яйце і борошно добре змішуємо. Можливо це зробити за допомогою міксера

Вийде однорідна маса

Мокрими руками ліпимо котлетки

Обволікаємо в сухарях

Сковороду промаслюємо вершковою олією

Просмажуємо котлетки на маленькому вогні

Закриваємо сковорідку кришкою

Смажимо поки що не підрум'яниться

Можна подати з варенням - це дуже смачно

Дітям котлети сподобалися, сьогодні в дитячому садкутакі котлети не готують. Для того щоб вони вийшли більш дієтичними, можна вмочувати в кокосової стружкиі запікати у духовці. Спробуйте!

Морквяно-яблучні котлети

Такі котлетки одні з найкорисніших, малокалорійних, щадних страв вони є в раціоні харчування для діток, відповідають вимогам різних лікувальних дієт.

складники:

• Молочко півсклянки
• Соняшникова олія
• Морква шість штук
• Яблуко три штуки
• Манна крупа дві столові ложки
• Цукор, сіль
• Яйце одна штука
• Борошно за смаком

Необхідно підігріти молоко

Потерти морквину на невеликій терці

Гасити разом із молочком п'ять хвилинок

Яблучка потерти на тертці. Додаємо до моркви.

Додати манку, сіль, цукор.

Перемішати та гасити ще п'ять хвилинок

Охолоджуємо та додаємо яйце

Все ґрунтовно змішуємо і робимо котлетки

Обволікаємо у борошні

Смажимо по три хвилини з усіх боків

Подаємо зі сметаною

Котлети цибульні з манною крупою та яйцями

Котлети цибульні ми дуже любимо це просто, дуже апетитно і бюджетно!
Я роблю їх часто до приходу гостей та для сім'ї на вечерю. Вони схожі на м'ясні тефтелі. Котлетки виходять апетитними та хрусткими. А я їх люблю ще за приємний солодкий присмак. Якщо вам ще жодного разу не доводилося спробувати цибульні котлети з манною крупою - саме час виправити цю помилку!

складники:

• Цибуля ріпчаста - триста грам
• Манна крупа - дві столові ложки
• Борошно - дві столові ложки
• Томат-паста - три столові ложки
• Куряче яйце - дві штуки
• Сіль та чорний перець - згідно з вашим смаком
• Пісна олія

Чистимо цибульку і подрібнюємо, можна застосувати чоппер. Додати сіль, перчик чорний мелений і солодку паприку в порошку.

Відділити дві столові ложки подрібненого цибульки, а той, що залишився, перекласти в глибоку ємність.

Додати яйця і вимішати.

Присолити та приправити спеціями, доповнити борошном, манкою.

Добре змішати і відставити на п'ятнадцять хвилин

На сковорідці посмажити цибулю, що залишилася, до прозорості.

Докласти томат-пасту і влити півсклянки горілки, змішуємо

Можливо застосовувати томатний сік(2 склянки), але його слід проварити доки не загусне.

Коли закипи присолюємо, трошки додаємо цукру (пів ч.л.), оцту (1 ст.л.) і заправляємо спеціями.

Якщо любите, можна доповнити часником.

Нагріти олію і ложкою накладати на сковорідку цибульну суміш

Просмажувати з кожного боку поки не позолотиться скоринка.

Можна їсти як звичайні котлети, але набагато смачніше, коли вони тушковані в соусі

Гасимо на слабкому вогні п'ять хвилин, після закипання.

Можна гасити в мікрохвильовій печі: високий режим – дві хвилини, середній – три.

Горохові котлети з часником

Для гурманів! Дуже легкий рецепт найніжніших котлет! Дуже добре поєднуються з овочевим гарніром.

складники:

• Морквина одна штука
• одна цибулина
• горох 200 гр
• соняшникова олія три ст.
• два зубчика часнику
• імбир за смаком
• чорний перець за смаком
• кріп за смаком
• сіль за смаком
• борошно 50 гр
• в ода 0.5

Залиште на ніч у воді жовтий сухий горох. З ранку воду треба злити, а горох подрібнити на м'ясорубці.

Роздрібнюємо цибульку і моркву, смажимо в соняшниковій олії і також через м'ясорубку.

Часник потрібно перетерти із сіллю та сухими спеціями, змішуємо.

Маса, що вийшла, повинна постояти приблизно тридцять хвилин.

Потім ліпимо котлетки і смажимо з усіх боків на олії, як завжди.

Їх добре запекти у духовці.

Котлети морквяні з манкою овочеві та пісні

Морквина відмінно поєднується з різними овочамиі деякими фруктами - її можна поєднати з капустою - і вийдуть морквяні котлетиз капустою. Морква добре і незвичайно поєднується з грушею, родзинками або курагою, але в цьому випадку корисніше їх запікати.

складники:

• Дві моркви великі
• два яблука
• дві столові ложки манної крупи
• одна чайна ложка цукру
• сіль згідно з вашим смаком
• одна чайна ложка кориці
• олія для смаження
• борошно або сухарі для паніровки

Я блоки та моркву вимити та вичистити. Потерти моркву натерці і покласти в ємність.

Долити половину склянки води і згасити на невеликому вогні до напівготовності.

Яблука потерти на тертці та відправити до моркви. Поки яблука не стануть м'якими, готуємо ще трохи.

У кашку яка вийшла насипаємо манну крупу і доповнюємо цукровим піском (можливо додати дрібку солі). Готуємо ще хвилин п'ять, весь час заважаючи.

Остуджуємо отриману суміш доповнюємо мелену корицю. Ліпимо з неї котлетки і обмочуємо в паніровці або борошні.

Нагріваємо сковорідку з олією. Смажимо морквяні котлети з кожного боку, поки не стануть рум'яними.

Перед подачею на стіл можна доповнити медом або варенням. Якщо ви не дотримуєтеся посту, можна запропонувати зі сметанкою.

Овочеві котлетки дуже добре поєднуються зі сметанкою. З пісних соусівможна застосувати майонез без яєць. Страву чисто з моркви або з фруктами можна пропонувати з медом, варенням, морозивом – з тим, на що достатньо вашої уяви.

Котлети без м'яса "по-індійськи"

Якщо серед ваших знайомих та рідних є вегетаріанці, рекомендую котлетки без м'яса. Це дуже ласе, овочеве блюдояке вважають одним із гідних індуської кухні. Уявіть: найніжніший овочевий наповнювач, покритий рум'яною скоринкою, неповторний запашний аромат і присмак - та й хто тут залишиться байдужим?

складники:

• Чотири картоплі
• Один цибулька ріпчаста
• Одна морква
• Один помідор
• Дві столові ложки консервованого горошку
• Дві столові ложки кукурудзи консервованої
• Один зубчик часнику
• Одна столова ложка лимонного соку
• Дві столові ложки зелені петрушки
• Дві столові ложки борошна пшеничного
• Панірувальні сухарі
• Сіль за смаком
• Перець чорний молотийзгідно смаку
• Олія пісна

Миємо всі овочі. А потім варимо картоплю з морквою. Присоліть відповідно до вашого смаку.

Морквина має бути майже готова, а картоплю продовжуємо варити до готовності.

Тим часом беремо миску і змішуємо горошок з кукурудзою, не порізаний кріп. Подрібнюємо шматочками помідори, часник і цибулька, додаємо в миску. Морквину теж подрібнюємо і підлагоджуємо до цих продуктів.

Варену картоплю чистимо від шкірки і подрібнюємо в пюре, трошки присолюємо і доповнюємо прянощами. Остудити.

Готуємо котлети

Перемішуємо усі овочі. На першу тарілку висипаємо борошно, додати трохи води і грунтовно перемішати до однорідності, в другу насипаємо сухарі.

На слабкому вогні нагріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії.

Ліпимо котлетки, потім занурюємо спочатку в борошняну суміш, а потім у сухарях.

Просмажуємо з усіх боків до золотистого кольору

— Варити картоплю з морквою зі шкіркою, то вони збережуть свої корисні речовини і не розварюються.

— Купуйте дрібний горошок та кукурудзу.

— Такі котлетки підійдуть із легким овочевим салатиком та білим напівсолодким вином.

Котлети з капусти.

Капустяні котлети це справжня пісна страва. Їх готують ті, кому слід побути на дієтичному харчуванні. Також блюдо відоме у тих, хто дотримується постів. А є й вегетаріанці.

складники:

• Одна головка капусти;
• Дві моркви;
• Один цибулька;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Олія – 4 ст. л.;
• Приправи до овочів – упакування;
• Сіль за смаком;
• Паніровка – пакетик.

Забираємо верхнє листя, видаляємо чорні плями. Ріжемо великим ножем капусту на частини, прибираємо качан, кладемо в закипілу воду і пасуємо десять хвилин.

Всі інші овочі чистимо і ріжемо скибочками. Капусту дістаємо і даємо їй трохи охолонути. Подрібнюємо на м'ясорубці усі приготовлені компоненти.

Додаємо борошно, сіль та приправи. Все ґрунтовно змішуємо і формуємо руками маленькі напівфабрикати.

Гріємо олії на сковорідці, обволікаємо в сухариках і просмажуємо хвилин п'ять на кожну сторону.

Фарш дозволяється доповнити свіжою зеленню і часником, але це, якщо є бажання.

Все готово. Будьте здорові!

Пісні котлети з рису з грибами

В період пісних днівНе обов'язково відмовлятися від ласих страв, можна приготувати відмінні грибні котлети! Ця страва бездоганна і вона принесе різноманітність на ваш повсякденний стіл. Поживні та дуже запашні грибні котлетки будуть до душі всім!

складники:

• Пів кілограма грибів печериць.
• Одна склянка білого рису.
• Один цибулька ріпчаста.
• Борошно або паніровка.
• Олія пісна.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний меленийсмаку.
• Вода чиста дистильована одинлітр.

Для цього страви чудово підійде кругло-зернистий рис, він добре вариться і не втрачає форму. Промиваємо рис через сито струменем холодної води. Залишаємо рис, щоб вийшла зайва вода і потім кладемо його в ємність.

Миємо овочі, сушимо дрібно подрібнюємо, намагаємось нарізати скибочки не більше одного сантиметра. Розкладаємо

нарізані овочі по різних тарілочках.

Варимо рис постійно помішуючи сорок хвилин. Нам потрібна в'язка каша. Після того як каша зварилася даємо їй охолонути.

Поки охолоджується рис, наливаємо в сковорідку дві столові ложки олії, додаємо в нього подрібнений цибульку і гасимо, приблизно три хвилини поки ми не побачимо, що він став прозорим і підрум'янився. Далі додаємо до цибулі грибочки і гасимо все разом ще п'ятнадцятьхвилин поки не буде готове.

Коли овочі та рис охололи перекладаємо все у містку ємність, додаємо згідно смаку сіль, чорний мелений перець і змішуємо їх столовою ложкою, щоб все рівномірно розподілилося. Покриваємо і прибираємо фарш в холодильник на двадцять хвилин поки повністю не охолоне і не загусне.

По результату часу, дістаємо фарш і починаємо робити котлетку, обволікаємо в борошні або сухарях.

Смажимо наші котлетки на сковорідці з усіх боків до рум'яного кольору. Готові вироби викладаємо на велику тарілку. Добре підходять як для вечері, так і для обіду.

Такі котлети краще подавати у гарячому вигляді. Їх можна їсти окремо і з гарніром.

Страву можна покрити пісним майонезомабо соусом і присипати подрібненою зеленню кропу, петрушки, зеленого цибульки або кінзи.

– Щоб додати пісній страві найбільш виразний смак можна доповнити фарш різними спеціями які підходять до овочевих наїдків.

- Натомість рису можна застосувати пшеничну крупу.

- Так само фарш можна доповнити подрібненою зеленню або дрібно рубаним часником.

Капустяні котлети з капусти білокачанної без борошна

Такі чудові котлети з капусти я пам'ятаю зі свого дитинства і, швидше за все, ваші бабусі теж готували їх. Тут я хочу запропонувати свій метод приготування таких котлет із білокачанної капусти без борошна та манки, але з вівсяними висівками.

складники:

• 1/2 головки капусти білокачанної
• Яйце одна штука
• Цибуля ріпчаста однаштучка
• Часник один зубчик
• Висівки вівсяні дві столові ложки
• Паніровка
• Сіль згідно з вашим смаком
• Перець чорний молотий
• Соняшникова олія

Насамперед потрібно нарізати половину капустяної головки на великі шматкиі проварити її в посоленій воді. Слідкуйте за водою, щоб капуста була весь час покрита. Коли вона проварилася, відкиньте листя в друшляк і вилийте зайву воду. Охолодіть.

Після того, як капуста охолола її слід подрібнити блендером, щоб вийшов не великий фарш.

У фарш, що вийшов, покладіть подрібнений шматочками цибулька і часник, яйце, вівсяні висівки, сіль і перець відповідно до смаку. Ще раз подрібніть, щоб вийшла рівномірна маса.
Підсипати під кінець трохи панування, так фарш вийде сухуватим і буде міцніше утримувати форму.

Сформуйте вологими руками котлети. Підсмажуйте їх на маленькому вогні по дві, три хвилини з усіх боків, доки не підрум'яняться.

Пропонувати можна з гарніром і зі сметанкою. У нас вийшла легка, апетитна, ласа і корисна страва.
Славного обіду!

– Ви можете приготувати парові капустяні котлети.

- Можна покласти у фарш свіжий або обсмажену цибульку.

Піст – не час відмовлятися від улюблених страв. Хочеться котлет? Давайте приготуємо пісні котлети, благо рецептів так багато, що просто очі розбігаються.

Інгредієнти:
1 кг капусти,
1 цибулина,
100 г манки,
100 г борошна,
2-3 зубчики часнику,
сіль, спеції, зелень, панірувальні сухарі - за смаком.

Приготування:
Розріжте качан на 4 частини та відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 8-10 хвилин. Відкиньте на друшляк, дайте стекти воді і пропустіть через м'ясорубку. Відіжміть рідину. Цибулю натріть на тертці, часник пропустіть через прес, зелень подрібніть. Змішайте подрібнені продукти з капустою, додайте борошно, манку, посоліть, додайте спеції за смаком і добре вимішайте. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії.

Інгредієнти:
1 кг цвітної капусти,
½ скл. муки,
3-4 ст. вівсяних пластівців або вівсяного борошна,
1 пучок зелені,

Приготування:
Цвітну капустурозберіть на суцвіття та відваріть на пару до напівготовності протягом 5-6 хвилин. Остудіть, дрібно порубайте ножем, складіть в миску, додайте борошно, вівсянку, сіль, перець і подрібнену зелень. Добре перемішайте і смажте на олії, як оладки.

Інгредієнти:
1 скл. вівсяних пластівців швидкого приготування,
½ моркви,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
200 г цвітної капусти,
½ скл. води,
1 ст. соєвого соусу,
спеції, панірувальні сухарі.

Приготування:
Залийте вівсяні пластівцікиплячою водою, додайте соєвий соусі залиште набухати. Натріть на дрібній терці цибулю, часник та моркву. Цвітну капусту подрібніть за допомогою блендера. З'єднайте вівсянку з овочами, перемішайте, досоліть, якщо потрібно. Якщо суміш вийшла рідкою, додайте вівсяного борошна або панірувальних сухарів. Сформуйте котлети, запанируйте в сухарях або борошні та обсмажте на олії.

Інгредієнти:
1 кг моркви,
½ скл. манної крупи,
½ скл. води,
1 цибулина,
1 ч. л. солодкої паприки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Моркву наріжте скибочками та згасіть з водою до м'якості. Посипте моркву манною крупою, добре перемішайте і проваріть ще 7-10 хвилин|мінути|. Цибулю наріжте дрібно і обсмажте на олії до золотистого кольору і додайте до морквяної маси. Остудіть, сформуйте котлети та обсмажте.

Інгредієнти:
250 г нуту,
1 морква,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
ч.л. меленого мускатного горіха,
1 ст. соєвого соусу,
1 ч. л. цукру,
2 ст. лимонного соку,
1 ст. панірувальних сухарів,
чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Замочіть нут на ніч, потім промийте та подрібніть за допомогою блендера. Моркву натріть на дрібній терці, цибулю та часник наріжте якомога дрібніше. Змішайте з нутовою пастою, додайте лимонний сік, соєвий соус, панірувальні сухарі, мускатний горіхі добре перемішайте. Сформуйте невеликі котлетки, запанируйте у борошні та обсмажте.

інгредієнти :
1 кг гарбуза,
2 цибулини,
1 велика картоплина,
½ скл. манної крупи,
1 скл. води,
3 ст. рослинного масла,

Приготування:
Натріть гарбуз на великій терці, викладіть в сковороду, додайте 3 ложки олії, подрібнену цибулю і натерту картоплю. Загасити протягом 20 хвилин до готовності. Посипте манною крупою, добре перемішайте і загасіть ще 10 хвилин|мінути|. Остудіть, додайте подрібнену зелень, сіль та спеції, добре перемішайте та сформуйте котлети.

Інгредієнти:
1 скл. вівсяних пластівців,
200 г свіжих печериць,
1 картоплина,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Залийте вівсяні пластівці половиною склянки окропу і дайте їм набрякнути. Відіжміть зайву вологу. Картопля, цибуля та часник натріть на дрібній терці, гриби подрібніть. Перемішайте вівсянку з овочами та грибами, додайте спеції та подрібнену зелень. Сформуйте котлети та обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. вареного рису,
4-5 невеликих варених картоплин,
1 цибулина,
1 морква,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Цибулю та моркву спасеруйте на олії до золотистого кольору. Змішайте з вареним рисом, натертою на терці вареною картоплею, посоліть і поперчіть. Перемішайте та зробіть котлети. Обсмажте на олії. Котлети можна запанувати у сухарях.

Інгредієнти:
1 кг моркви,
½ скл. манної крупи,
½ скл. води,
1 ст. рослинного масла,
1 ч. л. цукру,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте моркву тонкими скибочками, залийте водою, додайте олію, цукор і сіль і загасіть під кришкою до готовності, помішуючи, щоб морква не пригоріла. Посипте манною крупою, перемішайте та готуйте ще 10 хвилин на слабкому вогні. Остудіть отриману масу, сформуйте котлети, обваляйте в сухарях та обсмажте.

Інгредієнти:
2 скл. гороху,
4 моркви,
3 цибулини,
1 пучок зеленої цибулі,
сіль, чорний мелений перець, панірувальні сухарі.

Приготування:
Замочіть горох і зваріть до готовності. Цибулю та моркву обсмажте на олії до золотистого кольору. Змішайте горохове пюреіз засмажкою, додайте сіль та перець і вимісіть тісто. Сформуйте котлетки, обсмажте.

Інгредієнти:
400 г квасолі,
1 картоплина,
2 моркви,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Картоплю та моркву відваріть у підсоленій воді та остудіть. Цибулю та часник подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору. Квасоля замочіть і відваріть. Пропустіть всі інгредієнти через м'ясорубку, приготуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. червоної квасолі,
2 варені картоплини,
100 г сушених грибів,
3 ст. вівсяного борошна,
1 ч. л. солі,
½ ч.л. часникового порошку,
½ ч.л. меленого коріандру,
ч.л. чорного меленого перцю,
⅓ скл. води.

Приготування:
Квасоля та гриби замочіть у окропі, потім відваріть окремо до готовності. Варену картоплю натріть на великій терці. Варену квасолюподрібніть разом із грибами в блендері, з'єднайте з картоплею, додайте спеції та борошно. Перемішайте, сформуйте котлети.

Інгредієнти:
500 г червоної сочевиці,
3 ст. манної крупи,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
1 морква,
300 г печериць,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Замочіть сочевицю на ніч, вранці промийте, покладіть у каструлю, залийте свіжою водою так, щоб вона лише покрила сочевицю. Додайте сіль та лавровий лист і варіть протягом 30-40 хвилин, поки сочевиця не розвариться. Відкиньте сочевицю на сито, додайте манну крупу і добре перемішайте. Накрийте кришкою. Обсмажте цибулю, часник, моркву та нарізані гриби на олії і дайте охолонути. З'єднайте засмажку та сочевицю, перемішайте, сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. гречаної крупи,
1 скл. червоної сочевиці,
½ скл. крихт чорного хліба,
2 моркви,
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. гірчичного порошку,
1 ч. л. паприки,
1 ч. л. сушеного базиліку,
ч.л. гострого червоного перцю,
сіль за смаком.

Приготування:
Сочевицю замочіть на 1-2 години та відваріть до готовності. Гречку залийте водою та зваріть розсипчасту кашу. Готову сочевицю подрібніть у пюре за допомогою блендера та змішайте з гречаною кашею. Натріть на дрібній терці моркву, додайте до суміші гречки та сочевиці, покладіть хлібні крихти, олію, спеції та сушені трави. Перемішайте, сформуйте котлети та обсмажте на олії. Мастила краще додавати трохи, так як котлети можуть розвалитися.

Інгредієнти:
½ скл. сочевиці,
⅓ скл. волоських горіхів,
⅓ скл. панірувальних сухарів,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
2-3 ст. вівсяного борошна,
сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак.

Приготування:
Сочевицю замочіть і зваріть до готовності. Подрібніть у блендері, змішайте роздавленими горіхами та дрібно нарізаною зеленню, додайте спеції та борошно та замісіть тісто. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях. Смажте, як завжди.

Інгредієнти:
2 скл. вареної сочевиці,
1 ½ скл. волоських горіхів,
1 скл. дрібних пшеничних висівок,
2 цибулини,
3 зубчики часнику,
3-4 ст. вівсяного борошна,
1 ст. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Сочевицю подрібніть за допомогою блендера. Грецькі горіхиподрібніть за допомогою блендера, цибулю та часник також подрібніть. Змішайте з сочевицею, додайте подрібнену зелень та спеції. Сформуйте котлети та обсмажте.

Інгредієнти:
2 скл. вареної коричневої або зеленої сочевиці,
2 скл. панірувальних сухарів,
1 цибулина,
1 ч. л. солі,
2 ст. подрібненої зелені петрушки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Цибулю наріжте дуже дрібними кубиками і змішайте з вареною сочевицею. Додайте панірувальні сухарі, спеції, сіль, подрібнену зелень, добре перемішайте і мокрими руками сформуйте котлети. Викладіть їх на змащене рослинним маслом деко і запікайте при температурі 180-200 ° С протягом 20-30 хвилин.

Інгредієнти:
500 г кабачків,
4 варені картоплини,
¾ ч.л. солі,
ч.л. меленого коріандру,
ч.л. меленого чорного перцю,
3 ст. борошна.

Приготування:
Кабачки та картопля натріть на великій терці або подрібніть за допомогою блендера. З'єднайте з рештою інгредієнтів, сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і обсмажте.

Інгредієнти:
400 г гороху,
100 г манної крупи,
2 цибулини,
½ пучка зелені петрушки,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Замочіть горох на 1-2 години та зваріть до готовності. Злийте зайву рідину в окрему каструльку та подрібніть у пюре за допомогою блендера. На 250 мл горохового відвару зваріть манну крупу і з'єднайте з гороховим пюре. Цибулю спасеруйте на олії до золотистого кольору. Змішайте з горохом, додайте подрібнену зелень та спеції та приготуйте котлети.

Інгредієнти:
1 кг відвареної картоплі,
1 ст. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець, панірувальні сухарі - за смаком.

Приготування:
Обсушену гарячу варену картоплю розімніть у пюре, додайте олію, сіль і перець і мокрими руками зробіть невеликі котлетки. Обвалюйте їх у сухарях і обсмажте на олії. Цей рецепт можна урізноманітнити, додавши в картопляне пюреобсмажену цибулю або подрібнену зелену цибулю.

Інгредієнти:
500 г картоплі,
400 г білої консервованої квасоліу власному соку,
1-2 цибулини,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
панірувальні сухарі.

Приготування:
Відваріть картоплю в підсоленій воді, трохи остудіть і пропустіть разом із квасолею через м'ясорубку. Додайте сіль та перець, цибулю, спасеровану до золотистого кольору, вимісіть усю масу та сформуйте котлети. Обвалюйте їх у сухарях і обсмажте.

Інгредієнти:
600 г картоплі,
200 г моркви,
200 г гречаної крупи,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Натріть сира картопляі моркву на дрібній терці або подрібніть за допомогою блендера. Цибулю та часник також подрібніть. Гречану крупупромийте, просушіть і подрібніть у блендері. Змішайте всі інгредієнти, вимішуючи тісто протягом 10-15 хвилин і приготуйте котлети.

Інгредієнти:
500 г буряків,
2 ст. рослинного масла,
2 ст. манної крупи,
сіль, панірувальні сухарі - за смаком.

Приготування:
Відваріть буряк, не очищаючи від шкірки, до готовності. Остудіть, очистіть, натріть на дрібній терці і обсмажте на олії. Потім всипте манну крупу, постійно помішуючи, і гасіть на повільному вогні протягом 10 хвилин. Додайте сіль, спеції на смак, остудіть і сформуйте котлети. Обвалюйте їх у сухарях або борошні та обсмажте.

Інгредієнти:
1 скл. гречаної крупи,
300 г печериць,
1 цибулина,
1 морква,
100 г житнього хліба,
1-2 зубчики часнику,
сіль, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:
Гречку відваріть у підсоленій воді та остудіть. Гриби наріжте дрібно і обсмажте на олії разом із цибулею та морквою. З'єднайте гречку, розмочений хліб, спеції, зелень та подрібніть блендером. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях.

Інгредієнти:
1 кг печериць,
2 цибулини,
½ скл. манки,
сіль, перець, панірувальні сухарі.

Приготування:
Дрібно наріжте гриби, складіть у сковороду і тушкуйте доти, доки не випарується рідина. Додайте олію, перемішайте, всипте манну крупу і тушкуйте, помішуючи, хвилин 10. Остудіть. Цибулю спасеруйте на олії, додайте до грибів, посоліть, поперчіть, вимісіть котлетну масу, сформуйте котлети і обваляйте їх у сухарях.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

На кухні у кожної господині знайдеться невелика кількість простої капусти, картоплі та інших компонентів. При їх змішуванні виходять ароматні та смачні пісні капустяні котлети. У цю страву можна використовувати будь-який вид капусти та смак готового виробу не зміниться зовсім. Її можна брати не тільки у відвареному вигляді, а й у сирому. Якщо ж капуста стара, то найкращим буде відварити. Молоду капусту можна використовувати у свіжому вигляді.

Котлети виходять соковитими, ароматними та корисними. Для того щоб страва вийшла більш ситною в овочевий фарш, рекомендується додати рис у відвареному вигляді або пшоно. Також до котлет з білокачанної капусти можна додати обсмажені печериці, вийде, такий пісний варіантсподобається багатьом. Готові котлети подавайте як основну страву або з тушкованими овочами. Якщо ви не дотримуєтеся посту, тоді додайте до них сметану або майонез.

Смак Інфо Другі страви з овочів

інгредієнти

• Капуста – 0,5 качана;
• Картопля - 2-3 бульби;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Чили перець за смаком;
• Петрушка або кріп за смаком;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Манна крупа – 3 ст. л.;
• Борошно - 2-3 ст. л.;
• Сіль - 1,5-2 ч. л.;
• Суміш мелених перців до смаку;
• Рослинна олія – 100 мл.

Як приготувати пісні капустяні котлети?

Підготуйте насамперед білокачанну капусту. На кілька порцій котлет достатньо половини середнього капустяного качана. Розріжте капусту великими часточками.


У каструлі закип'ятіть близько двох-трьох літрів води, додайте сіль та лавровий лист. Опустіть в киплячу воду капусту і бланшуйте близько 10 хвилин на повільному вогні. У підготовлений друшляк виливаємо капусту і залишаємо в такому вигляді, доки зайва рідина не стече.


На обробну дошку викладаємо відварену капусту і гострим ножем дрібно подрібнюємо в кашку. Отриману капустяну масу перекладаємо в миску. Порубати овоч у відвареному вигляді можна в блендері чи кухонному комбайні.

Насипте суху манку в капусту і ретельно перемішайте ложкою. Залиште її на 10 хвилин, щоб манка ввібрала рідину.


Додаємо в капустяне тісто дві ложки борошна, сіль та спеції. На дрібній терці подрібнюємо середню цибулину, і до отриманої маси відразу натираємо очищену картоплю на дрібній терці. Ретельно перемішуємо.

З'єднуємо картопляну та капустяну масу в одній мисці, додаємо за смаком нарізану зелень, часник та перець чилі.


На плиту поставте розігріватися сковороду з олією. Пісні капустяні котлети акуратно формувати мокрими руками, а потім обваляти в манці. Також можна обваляти з будь-яким іншим пануванням. Якщо не обвалювати котлети в паніровці, вони можуть розпастися, всі ми готуємо їх без яєць.


На помірному вогні обсмажте пісні котлети до золотистої скоринки.


Готові пісні котлети з капусти перекладаємо на тарілку, щоб вони остигли.


За бажання можна і не обвалювати в манці перед обсмажуванням котлетну масу. Ложкою набираємо трохи капустяного тістаі викладаємо його на розпечену сковороду, попередньо змастивши її олією, обсмажуйте до готовності. Вироби виходять трохи нерівні по краях. Також ми раніше готували

2017-03-09

Привіт любі мої читачі! Як швидко пролетіла зима. Цього року вона видалася дуже важкою — холодною та повною сумних подій. Але життя продовжується. Ось і Великий Пост йде своєю урочистою ходою, змушуючи нас подумати про душу в тлінному тілі. Останнє ж вимагає їжі, по можливості смачної, даремно що пісної. Колись мені в руки потрапив найсмачніший рецепт пісних котлет із капусти. Ділюсь їм з радістю.

Котлети (особливо у наших чоловіків) найчастіше асоціюються з м'ясом, у крайньому випадку - з рибою (щучі котлети диво як гарні). Мого чоловіка неможливо змусити з'їсти овочеві котлети. Хіба що картопляні. І те, якщо полити грибним вершковим соусом. Я ж дуже дружелюбно ставлюся до пісних котлет з капусти. Смачно, хоч і дуже калорійно.

Багато хто плутає пісне та дієтичне меню. Пісні страви не завжди є дієтичними! І капустяні пісні котлети тому підтвердження. Адже для того, щоб їх смачно приготувати, потрібно винищити чимало рослинної олії і зовсім не дієтичної манки. Але виходить смачно і ніжно, хоч плач від розчулення!

Третього дня я принесла з ринку важкий виделок капусти, попередньо безневинно анонсувавши пісні капустяні котлети на вечерю. Чоловік, що прийшов увечері, трагічно заволав: "Це все на пісні котлети? Ми їх будемо їсти аж до турецького спасу!" Але на його велику радість більшу частину капусти я збиралася засолити в банках (рецепт). Ми любимо їсти квашену капустуз (нашим коханим пісною стравою). Як завжди, відволіклася від теми, але дуже давно я з вами не розмовляла, дорогі мої читачі. Почнемо!

Пісні котлети з капусти - найсмачніший рецепт з фото

інгредієнти

• 500 г капусти.
• 1 невелика цибулина.
• 5-6 чайних ложок манки.
• Молотий чорний перець.
• Сіль.
• Рослинна олія для смаження капусти та котлет.
• Сухарики або борошно для паніровки.

Як готувати

Мої зауваження

Капусту можна не обсмажувати, якщо вам здасться, що в рецепті використовується дуже багато олії. Її можна просто подрібнити разом із сирою цибулею в блендері, додати більшу кількість манної крупи (6-7 чайних ложок). Такий «сирий» фарш потрібно залишити на деякий час, щоб манка набухла. Потім формувати вироби круглої форми і смажити їх у розігрітій олії.

Спробуйте додати у фарш трохи цукру, зовсім трохи – страва заграє новими відтінками смаку. Солодка капуста- Не ваша симпатія? Тоді сміливо додайте до фаршу суміш перців, червону гостру мелену паприку — вийде дуже пікантно і дуже незвичайно.

Приготовлені будь-яким способом пісні капустяні котлети дуже хороші з домашнім кетчупом, пісним майонезом, грибним соусомі будь-якої пастою як гарнір.

Рецепт пісних капустяних котлет я вам віддала. Протягом Великого Посту він вам не раз послужить добру службу. Тільки не захоплюйтесь смаженим – попереду пляжне літо. Небагато