Юшка по-фінськи з плавленим сиром. Фінська юшка з форелі з вершками. З плавленим сиром

Якщо ви прихильно ставитеся до страв з риби, юшка по-фінськи стане найкращим варіантомгарячого для подачі на обід у рибний день. Насиченість, чудові смакові та поживні характеристики страви зробили його одним із найбільш затребуваних серед подібних композицій.

Як готувати юшку по-фінськи?

Фінський рибний суп, як і будь-який інший, має безліч варіацій, кожна з яких готується з урахуванням певних вимог. Без дотримання нюансів страва втрачає свою характерну особливість і втрачає право вважатися різновидом оригінального рецепту.

1. Юшка по-фінськи готується виключно з червоної риби: сьомги, форелі, горбуші, кети і т.п.
2. Обов'язковим незмінним компонентом супу є вершки, що надають м'яку, кремову, трохи бархатисту текстуру бульйону.
3. Допускається додавання в суп різноманітних овочів, зелені, приправ та спецій на свій вибір.
4. Овочеві компоненти пасерують на вершковому маслі.
5. Подають гаряче з скибочкою лимона та свіжою зеленню.

Юшка по-фінськи з вершками – рецепт

Класична юшка по-фінськи з вершками за технологією приготування відрізняється від традиційного рибного супу. В даному випадку можна заздалегідь не варити рибний бульйон. Необхідно просто придбати свіже філе червоної риби, нарізати його кубиками середнього розміру та підготувати всі необхідні овочеві складові.

Інгредієнти:

• філе червоної риби – 350 г;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• масло вершкове – 30 г;
• вершки – 1 склянка;
• зелень кропу – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Картоплини очищають, нарізають кубиками, заливають водою та варять 5-7 хвилин.
2. Додають цибулю з морквою, нарізане рибне філе, приправляють бульйон за смаком, проварюють 10 хвилин, вливають вершки і знову дають закипіти.
3. Хвилин через 10 вершкова юшка по-фінськи настоїться і буде готова. Залишилось лише приправити її кропом і подати до столу.

Юшка з форелі по-фінськи

Фінська вухаіз форелі зі вершками готується за класичною технологією з невеликими змінами. Якщо у вас є рибні стейки або ціла тушка, не полінуйтеся і відокремте філе від кісток. Так страва звариться швидше, матиме ефектний зовнішній вигляді стане зручнішим для вживання.

Інгредієнти:

• форель – 600 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• масло вершкове – 30 г;
• вершки – 1 склянка;
• кріп – 1 пучок;
• вода – 1,5 л;
• лавровий лист – 1-2 шт.;
• коріандр, чебрець, базилік - по щіпці;
• сіль|соль|, білий перець.

Приготування

1. Картопляні кубики відварюють у воді.
2. Додають підготовлену форель, варять ще 5 хвилин|мінути|.
3. Закладають обсмажену цибулю з морквою, кидають сіль, лавр, перець, трави, вливають вершки, дають закипіти та знімають із плити.
4. Дають гарячому настоятися під кришкою 10 хвилин, подають з кропом.

Юшка по-фінськи з молоком

Якщо в потрібний момент вершків не було, можна зварити фінську. Головне щоб молочний продуктбув із високим відсотком жирності, і тоді підміни ніхто не помітить. Особливої ​​пікантності додасть гарячому корінь петрушки, а щіпка меленого чилі забезпечить недостатню гостроту.

Інгредієнти:

• форель або сьомга – 500 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• корінь петрушки - ½ шт.;
• молоко – 1 склянка;
• кріп – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• мелений чилі – щіпка;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Кістки риби заливають водою, додають цибулю, що розрізає, варять 15 хвилин, проціджують.
2. Закладають картопляні кубики, перетертий корінь петрушки, варять 15 хвилин|мінути|.
3. Вливають молоко, закладають нарізане філе риби, лавр, нарізаний кріп, проварюють 5 хвилин.
4. Ще за 10 хвилин вуха з молоком по-фінськи настоїться і буде готова.

Юшка з сьомги по-фінськи

Ще одна варіація супу - фінська, яку можна оформити, спираючись на наведені нижче рекомендації. Якщо є можливість зварити спочатку бульйон з рибних відходів: голови, хвоста, плавців і кісток, обов'язково скористайтеся нею. Отриманий бульйон стане чудовою основою для оформлення гарячого.

Інгредієнти:

• сьомга – 600 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• корінь селери - 50-70 г;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• масло вершкове – 30 г;
• вершки – 1 склянка;
• кріп – 1 пучок;
• вода або бульйон – 1 л;
• лавр – 1-2 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Відварюють у воді чи бульйоні картопля до готовності.
2. Додають спасеровані овочі, нарізане філе риби, вершки, приправи, прогрівають до кипіння, кидають кріп і Зелена цибуля.
3. Через 10 хвилин настоювання під кришкою вуха по-фінськи буде готова до подачі.

Юшка з лосося по-фінськи

По-фінськи із вершками вийде ще смачніше, якщо зварити її з додаванням тайського рибного соусу. Останній збагачує смакову палітрубульйону і робить її більш виразною. Щоб приготувати чотири порції апетитного пахучого гарячого до обіду, потрібно приділити сорок хвилин свого часу.

Інгредієнти:

• лосось – 500 г;
• картопля – 4-5 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• тайська рибний соус- 2 ст. ложки;
• олія – 30 г;
• вершки – 1 склянка;
• кріп – 1 пучок;
• бульйон – 1-1,2 л;
• лавр – 2 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. З рибних обрізків готують бульйон, проціджують та відварюють у ньому картопляні кубики.
2. Додають овочеве пасерування, нарізане філе лосося, приправи та спеції, проварюють 5 хвилин, вливають вершки, дають закипіти.
3. Кидають рубаний кріп, вливають рибний соус, дають гарячому настоятися 10 хвилин.

Юшка по-фінськи з цибулею порієм

Найчастіше фінську готують з цибулею-пореєм, яка надає страві характерного смаку та аромату. Як правило, така варіація гарячого оформляється без цибульно-морквяного пасерування, а шаткований кільцями порей закладається в каструлю разом з очищеною і нарізаною кубиками картоплею.

Інгредієнти:

• лосось – 500 г;
• картопля – 4-5 шт.;
• цибуля-порей - 2 шт.;
• вершки – 1 л;
• кріп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Картопля з порізом нарізаним заливають водою, щоб вона покривала вміст на 1 см і варять 10 хвилин.
2. Закладають нарізану рибу, кидають лавр, перець, сіль, прокипіти 5 хвилин.
3. Вливають вершки, кидають кріп, прогрівають вміст до кипіння.

Юшка по-фінськи з сиром

Юшка з сиром по-фінськи за своїми смаковими характеристиками не поступається гарячому, приготовленому за класичним рецептом. Особливої ​​пікантності надає у разі часник, а болгарський солодкий перецьзбагачує смакові та поживні характеристики і робить страву яскравішою та привабливішою на вигляд.

Інгредієнти:

• лосось – 500 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• плавлений сир – 200 г;
• болгарський перець- 1 шт.;
• часник – 1 зубець;
• кріп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Відварюють у воді чи бульйоні картопля.
2. Додають спасеровану на олії цибулю з морквою, болгарський перець, рибу, часник, приправи, вводять плавлений сирварять 5 хвилин, кидають кріп.
3. Ще за 10 хвилин вуха по-фінськи з плавленим сиром настоїться і буде готова до подачі.

Юшка по-фінськи з помідорами

Оригінальною та вишуканою вдається вуха по-фінськи із вершками та помідорами. Останні освіжають палітру смаку, надаючи йому пікантної кислинки та характерної свіжості. Перед використанням томатні плоди слід по черзі опустити на пару хвилин в окріп, а потім у холодну воду і очистити від шкірок.

Інгредієнти:

• лосось – 500 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• вершки – 500 мл;
• помідори – 300 г;
• цибуля зелена – за смаком;
• кріп – 1 пучок;
• лавр – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Заливають кубики картоплі водою та варять до м'якості.
2. Додають обсмажену на олії цибулю з морквою та томатами, приправляють страву до смаку, вводять рибу та варять 5 хвилин.
3. Вливають у каструлю вершки, прогрівають до кипіння, кидають зелень, дають настоятися.

Юшка по-фінськи в мультиварці

Наступний рецепт юшки по-фінськи передбачає приготування гарячого за допомогою мультиварочного пристрою. Перевага способу в невигадливій технології, згідно з якою складові просто складаються в чашу приладу, а все інше розумний гаджет контролює сам, позбавивши господиню зайвого клопоту.

Фіни знаються на приготуванні рибного супу - більшість країни омивається морем, тому недоліку в морепродуктах вони не відчувають. Можна повчитися у них робити дуже смачну і ніжну юшкуфінською.

Готується вона лише з риби червоних сортів з неодмінним додаванням вершків – вони і надають м'якої консистенції.

У вусі не використовуються голови, хвости та хребти, у суп прийнято класти тільки філейну частину риби, попередньо звільнену від шкірки та кісток.

Існує кілька варіацій приготування юшки по-фінськи з вершками і кожен із них по-своєму смачний. Навіть якщо ви не зараховуєте себе до любителів рибного супу, ця страва все ж таки варто спробувати!

Фінська юшка з пореєм

Цибуля-порей при обсмажуванні менше вбирає олію, тому підходить для тих, хто хоче зробити менш калорійний суп.

Інгредієнти:

• 300 гр. філейної частини сьомги;
• склянка вершків;
• стебло цибулі-порею;
• 3 картоплі;
• 1 морква;
• сіль перець;
• оливкова олія для обсмажування.

Приготування:

1. Рибу обробіть на невеликі шматочки. Намагайтеся по максимуму вийняти з неї кісточки.
2. Картоплю очистіть, наріжте кубиками.
3. У каструлю налийте води, доведіть до кипіння. Опустіть картоплю. Варити 5 хвилин.
4. Додати рибні шматочки. Варіть ще 5 хвилин.
5. Тим часом наріжте цибулю порей півкільцями, натріть моркву на дрібній тертці. Обсмажте їх на оливковій олії та додайте у юшку. Посолити.
6. Влийте вершки. Перемішайте і дайте залишити 3 хвилини.

Юшка по-фінськи з форелі

Якщо рибу збризкати лимоном перед тим, як відправити в суп, це позбавить рибного запаху, а самі шматочки будуть ніжнішими.

Інгредієнти:

• 300 гр. філе форелі;
• 4 картоплини;
• склянка вершків;
• вершкове або оливкова олія для обсмажування;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• Зелена цибуля;
• чорний перець, сіль|соль|.

Приготування:

1. Свіжу рибу обробіть на шматочки.
2. Картоплю наріжте кубиками і відправте в киплячу воду - нехай вариться 5-6 хвилин.
3. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте в маслі разом із перцем і сіллю.
4. Після закінчення часу додайте до картоплі рибу. Поваріть 5 хвилин.
5. Засипте обсмажування – варіть 3 хвилини.
6. Влийте вершки.
7. Розлийте юшку по тарілках і посипте дрібно рубаною зеленою цибулею.

Юшка по-фінськи із сьомги зі спеціями

Правильно підібрані спеції можуть значно покращити смак супу. Додавати їх потрібно в помірній кількості, виняток становить лише чорний перець – його можна сипати багато, смак юшки це зовсім не зіпсує.

Інгредієнти:

• 300 гр. філе сьомги;
• 3 картоплі;
• 1 цибулина чи стебло порею;
• 1 морква;
• склянка вершків;
• сіль;
• чорний перець;
• естрагон;
• шафран;
• ½ лимона;
• вершкове масло для обсмажування.

Приготування:

1. Обробіть рибу на шматочки, видаліть всі кісточки. Покладіть її в окрему ємність. Збризкайте лимонним соком, додайте зовсім трохи шафрану та естрагон. Залишіть маринуватися рибу на 20-30 хвилин.
2. Тим часом можна підготувати овочі. Цибулю наріжте кубиками. Морквину натріть на тертці. Картоплю порубайте кубиками чи соломкою.
3. Обсмажте у вершковому маслі моркву та цибулю.
4. Поставте закипати воду у каструлі.
5. Опустіть картоплю, вона повинна поваритися 5-7 хвилин.
6. Додати рибу. Варити 5 хвилин.
7. Засипте пасеровані овочі. Суп повинен залишити ще 3 хвилини.
8. Додайте сіль, а потім влийте вершки.

Юшка по-фінськи з молоком

Вершки можна замінити молоком, а можна покращити смак, поєднавши обидва ці молочні продукти в одній страві. Борошно надає супу густини та щільності.

Інгредієнти:

• 300 гр. філе риби лососевих порід;
• 1 цибулина;
• 3 картоплини;
• 350 мл молока;
• 200 мл вершків;
• 3 ст.ложки борошна;
• сіль|соль|, чорний перець.

Приготування:

1. Рибу наріжте на шматочки.
2. Картоплю очистіть, наріжте кубиками.
3. Закип'ятіть воду у каструлі, додайте туди картоплю. Води має бути небагато – щоб вистачило відварити картоплю.
4. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть - обсмажте у сковороді.
5. Молоко змішайте із вершками, розведіть борошно. Розмішайте, щоб не залишилося грудочок.
6. До картопля влийте молочну суміш, дайте закипіти. Додайте рибу, потім обсмажування. Посоліть, поперчіть. Варити 5 хвилин.
7. Подавати можна із сухариками та свіжою зеленню.

Юшка по-фінськи з томатами

Помідори додадуть вусі трохи пікантності і додадуть страви соковитість. У рибний суп із томатами підходить базилік.

Інгредієнти:

• 300 гр філе риби лососевих порід;
• 1 цибулина;
• 3 картоплини;
• 200 мл вершків;
• 1 морквина;
• 2 помідори;
• мелений коріандр, сушений базилік;
• сіль;
• олія для обсмажування.

Приготування:

1. Рибу поріжте на шматки. Відваріть їх у воді разом зі спеціями - коріандром, базиліком та сіллю.
2. В олії обсмажте нашатковану цибулю, томати та терту моркву.
3. Картоплю наріжте кубиками. Додайте в рибний бульйон. Туди закладіть і обсмажування.
4. Варіть 10 хвилин|мінути| після закипання.
5. Влийте вершки. Залишіть юшку настоятися на 10-15 хвилин.

Традиційна страва Фінляндії може опинитися на вашому столі, якщо ви приготуєте юшку за одним із запропонованих рецептів.

Юшку по-фінськи з вершками готують по-різному, рецептів не два і не п'ять більше. Готують юшку на насиченому рибному бульйоні, готують як суп на воді. З свіжого лосося цілком, тільки з філе, з копченої і солоної риб'ячої тушки, у вигляді концентрованого чистого бульйону, з овочевим пасеруванням, з вареними овочами (без попередньої обробки) і ароматними корінцями. У кожного ресторану фінської кухні та кожної фінської господині свої секрети та зарубки традиції, але одне незмінно - присутність у супі вершків чи молока. У цьому головна фішка рецепту юшки по-фінськи: вершки перетворюють жирну наваристу юшку в ніжний, вишуканий суп.

Юшка, яку ми зваримо сьогодні, проста. Ми приготуємо на бульйоні зі стандартним набором овочів: картопля, морква, цибуля. Насамкінець закинемо в каструлю філейні частини. Зазвичай для бульйону намагаються вибирати не дуже жирну рибу (без «жирних кишеньок»), з іншого боку, навіщо відмовляти собі в найкорисніших омега-3? А ось вершки краще взяти меншу жирність, тоді суп вийде легким.

Час приготування 45 хвилин Порцій 6 Каструля 2 літри, сковорода, сотейник

складові

• лосось (філе) 200 г
• лосось (голова, хвіст, кістки) для бульйону
• картопля 3 шт.
• морква 1 шт.
• цибуля біла 1 шт.
• лавровий лист 2 шт.
• перець чорний горошком 5 шт.
• вершки 10% 200 г
• олія оливкова 2 ст.л.
• кріп 0,5 пучка

Приготування

Готувати юшку я почала з рибного бульйону. Бульйон вариться з голови, хвоста і кісток - тільки так він може вийти насиченим, з глибоким смаком та ароматом. Тому я відрізала голову (зябра видалила) і хвіст, зрізала філе з кісток і шкіри, і всі ці обрізки склала в 2-літровий сотейник.



Залила водою, кинула туди лаврушку та перець горошком і поставила на плиту на тихий вогонь. Варитиму 15 хвилин після закипання, знімаючи піну з рибного бульйону.



Поки вариться бульйон, у каструлю з товстим дном налила оливкову олію, додала дрібно нарізану цибулю та моркву. Зараз я врятую овочеве заправлення, тобто трохи пожежі. Важливо не перетримувати овочі на вогні, щоб вони не підгоріли, достатньо довести до золотистого кольору.



Готовий бульйон я процідила і налила в каструлю з овочевим пасеруванням.

Зверніть увагу, що може знадобитися додаткова кількість води, тому у вас має бути напоготові чайник із кип'яченою водою. Долила гарячу воду до бульйону і відразу виклала в каструлю нарізану кубиками картопля. Коли картопля звариться (хвилин 15-20 після закипання), половину від кількості можна пом'яти виделкою в пюре, тоді юшка буде густішим.



Потім відправила нарізане кубиками філе лосося. Готувати його більше 5 хвилин не варто: переготується, буде несмачно. Вогонь тихий. (Однак спробуйте та визначте готовність самі).



Влила вершки, посолила та поперчила до смаку. Як тільки юшка закипіла, відразу вимкнула плиту, додала нарізаний кріп, накрила кришкою і дала супу хвилин 5-7 настоятися. Кріп хочу відзначити особливо: вершковому рибного смакувін йде чудово!

На замітку. Пам'ятаєте, ми загуснули суп картоплею, перетворивши частину на пюре? Загущують і по-іншому, в рецептах фінської юшки зустрічається такий спосіб: 2 ложки борошна обсмажують на сковороді до бежевого кольору, вливають вершки, розчиняють грудочки і вже заправляють цією сумішшю суп.

Подавала юшку по-фінськи зі свіжим кропом.

ЗВЕРНУТИ

Здивувати домочадців чи гостей незвичайною та смачною рибною стравою досить складно. Не всі люблять рибу, не всі люблять супи з вершками, але дивовижне поєднання сьомги з тонким вершковим смакомприваблює всіх. Юшка з сьомги з вершками не потребує професійних кулінарних навичок або наявності вдома рідкісних продуктів.

Основою для приготування рибного супу є сьомга, але не варто його вважати дорогою стравою: рибний набір для бульйонів доступний більшості споживачів.Процес приготування юшки з сьомги не займе багато часу, а отриманий продукт порадує і господиню, і вдячних рідних, які гідно оцінять ситний і поживний суп.

Калорійність юшки з сьомги робить її не тільки стравою повсякденного раціону, але й одним із варіантів для дієтичного меню. У 100 г страви міститься 95 ккал, по 5 г білків і жирів, 7 г вуглеводів.Безперечна корисність і оптимальне поєднання білків і вуглеводів робить рибний суп рекомендованою стравою для харчування людей, що стежать за здоров'ям.

Крім наведених нижче класичних рецептівприготування юшки з сьомги з вершками наші домогосподарки вносять різноманітність та доповнюють традиційний смакцього рибної стравиоригінальні компоненти. У деяких рецептах зустрічаються обсмажені кабачки, болгарський перець, креветки та мідії.

Норвезький варіант вершкової юшки

Справжня норвезька вуха із сьомги з вершками є традиційною для цієї північної країни стравою: густою, насиченою та поживною. Здавна вікінги харчувалися такими простими, але корисними стравами, що дають силу та підвищують витривалість.

Для приготування правильного норвезького супу з сьомги знадобиться:

• ціла сьомга вагою не менше 2 кг;
• по 200 грам цибулі та моркви, 300 грам картоплі;
• 300 мл 20-30% вершків і по 20 грам рослинного та вершкового масла;
• борошно чи крохмаль – 10 грам;
• спеції – сіль, перець, лавровий лист, кріп.
• в деяких рецептах фігурує селера, але чи варто його використовувати - вирішувати господині, тому що він надає вусі із сьомги з вершками специфічний смак;
• для тонкого томатного смаку в суп іноді додають кілька очищених від шкірки та пом'ятих помідорів або томатну пасту.

Для густоти та наваристості бульйону необхідно використовувати неліквідні частини риби: голову, хвіст та хребет. Для посилення смакових якостейу воду додають одну цибулину, цілу моркву та лавровий лист. Прозорий бульйон буде лише у разі правильного приготування: закладайте рибу в холодну воду, після закипання обов'язково зніміть піну.

Окремо на рослинній оліїобсмажується дрібно нарубану цибулю і натерта на дрібній тертціморква. На цьому етапі приготування юшки з сьомги додається пюре. свіжих помідорів, томатна паста.

У підсолений золотистий бульйон закладається нарізана кубиками картопля. Одночасно в невеликій кількості вершкового масла обсмажується борошно або крохмаль, розбавляється бульйоном і додається в каструлю.

Морква з цибулею та борошняна суміш додаються незадовго до готовності картоплі. Разом із ними закладаються кубики філе сьомги. На фінальному етапі у юшку вливають вершки, за бажанням додають кріп або петрушку і наполягають не менше півгодини.

Фінська вуха – лохікейтто

Як і будь-яка страва скандинавської кухні, фінська юшка дивує чудовим смаком при мінімальному наборі достатньо простих продуктів. Для фінів лохікейтто – страва для святкового столу, що пропонують дорогим гостям Приготування юшки з сьомгине забирає багато часу, а результат перевершить усі очікування: є можливість здивувати оточуючих справжньою фінською стравою.

Для приготування автентичної страви потрібні:

• сьомга – рибний набір (1 кг.) та філе (300 грам);
• овочі – цибуля-порей та 1 цибулина, картопля, морква;
• 200 г 10% вершків;
• 100 г сухого білого вина;
• 2 столові ложки крохмалю;
• сіль, перець – до смаку.

З рибного набору та цибулини зі спеціями слід зварити густий бульйон, процідити. Не забудьте зняти піну перед закипанням, щоб бульйон був прозорим. Витягнуту з супу рибу необхідно розібрати, відкинувши кістки та залишивши м'якоть у бульйоні.

Потім в каструлю додається нарізана невеликими кубиками картопля і дрібно порубану цибулю-порей. Через 15 хвилин, коли картопля досить розвариться, її потрібно дістати і злегка подрібнити в пюре, поступово втрутившись у суп. Подібна процедура дозволить зробити суп густішим і насиченішим.

За кілька хвилин до готовності картоплі додають нарізане кубиками філе сьомги, біле вино, вершки та залишки розібраного рибного набору.

ВАЖЛИВО! Іноді надання вусі більш пікантного смаку цьому етапі разом із кубиками філе додаються смужки копченої сьомги.

Якщо бульйон недостатньо густий, то у вершках чи вині можна заздалегідь розмішати крохмаль. Отриманий склад доводять до кипіння та прогрівають на повільному вогні не більше 3 хвилин.

Настояна протягом 5 хвилин юшка з сьомги з вершкамиготова до вживання. За бажанням до неї можна додати кріп або петрушку. Подавати страву рекомендують зі свіжим ароматним хлібом із травами.

Вітаю! Сьогодні я розповім вам рецепт юшки «По-фінськи» з горбуші та з вершками. Щоб вам було зручніше орієнтуватися, я оформила його як покрокову інструкціюз фото – це дозволить швидко та легко приготувати ароматну та гарячу юшку.

Горбуша, як і будь-яка інша червона риба, дуже корисна для організму. Вона містить поліненасичені жирні кислоти, які знижують рівень "поганого" холестерину, вітаміни - C, A, B, а також фосфор, кальцій та інші важливі елементи. Страви з неї відрізняються відмінним смаком та привабливим зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

1. Філе з горбуші – 150 гр.

2. Бульйон рибний – 800 мл.

3. Вершки 10% (на жирності краще не економити, вийде смачніше) – 100 мл.

4. Червона цибулина (можна взяти і звичайну, але з такою буде красивішою та апетитнішою) – 1 шт.

5. Картопля – 150 гр.

6. Морква – 60 гр.

7. Лимон – 1/3.

8. Пучок кропу – 1 шт.

9. Часник – 2 зубчики.

10. Лавровий лист – 1 шт.

Починаємо готувати:

1. Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти та розташувати їх так, щоб було зручно їх брати і щоб вони не заважали.

2.Тепер дрібними акуратними кубиками ріжемо цибулю, моркву я зазвичай роблю кружальцями, а картопля теж кубиками, але більшими. До речі, щоб не щипало очі, раджу вам сполоснути ніж під холодною водою.

Філе з червоної риби я роблю кубиками з висотою близько 1,5 см - так вона не розварюється в кашу і водночас стає м'якою та ніжною.

3. Тепер доводимо бульйон до кипіння і, не зменшуючи інтенсивності вогню, кладемо туди картоплю і за смаком додаємо сіль і мелений перчик і залишаємо варитися приблизно 15 хвилин. Періодично помішуємо.

4. А зараз давайте займемося ароматною засмажкою - вже подрібнена цибуля і дрібно порізаний часник змішуємо і висипаємо на сковорідку з розігрітою оливковою олією. Можна, звичайно, використовувати соняшникова оліяАле тоді постраждають смак і користь.

Кладемо до них лавровий лист і пасеруємо все це приблизно 3 хвилини. Дуже важливо постійно помішувати, щоб цибуля не пригоріла!

5. Настав час головного інгредієнта нашого класичного домашнього супчика – риби. Кладемо її в каструлю з овочами і продовжуємо варити 2-3 хвилини.

6. Тепер обережно вливаємо вершки та доводимо юшку до кипіння. Продовжуємо помішувати!

Коли вона приготується, я знімаю її з вогню і додаю зелень із подрібненим лимоном. Не обов'язково використовувати саме кріп, можна брати петрушку, зелену цибулю, кінзу чи навіть базилік. Одна моя подруга завжди додає трохи сушеної материнки зі свого городу - виходить просто дивовижно!

Як бачите, приготувати в домашніх умовах покроковому юшку не так вже й складно! Смачного!

Не потрібно намагатися заощадити і готувати зі зіпсованих продуктів, відрізаючи гнилизна і зчищаючи ножем цвіль. Інгредієнти з терміном придатності, що минув, також не придатні. Смачного та корисної стравине вийде однозначно, у разі буде розлад шлунка.

Зелень можна навіть вирощувати у себе вдома, в ящику на підвіконні, це не вимагатиме багато сил та коштів, зате у вас завжди буде на столі свіжа зелень, яка така корисна для здоров'я.

Такий супчик можна готувати і на природі, на багатті. В цьому випадку потрібно відразу робити більше, ніж передбачається з'їсти - все одно скоро доведеться знову робити добавку. Ця юшка, хоч і є європейською стравою, не менш смачна, ніж наша, споконвічно російська кухня і навіть у чомусь схожа з нею.

Якщо у вас є якісь доповнення до рецепту або вже приготували юшку, напишіть це у відгуках! На сьогодні все до нових зустрічей! Підписуйтесь на мій блог, щоб завжди бути в курсі оновлень. Буду дуже вдячна, якщо ви поділитеся рецептом цієї страви зі своїми друзями!