Смачні салати із свіжої капусти білокачанної рецепти. Як приготувати смачний салат з капустою: найкращі рецепти з фото. Швидкий салат зі свіжої капусти

Відомо безліч вдалих варіацій салатів з білокачанної капусти.

Капусту в таких стравах можна поєднувати не тільки із зеленню та іншими овочами, але навіть із м'ясними та рибними продуктами.

Салат зі свіжої білокачанної капусти та огірків

Продукти:

• капуста – 1/2 кг;
• огірки (свіжі) - 2 шт.;
• гілки свіжого кропу - 3 - 4 шт.;
• зелена цибуля – пара пір'я;
• сіль, сметана, перець для заправки.

Як приготувати салат зі свіжої білокачанної капусти та огірків:

Видалити з капусти всі сильно забруднені зіпсовані листочки. Дрібно нашаткувати.

Промити та обсушити зелень. Дуже дрібно нарізати.

Огірки нашаткувати за допомогою великої тертці. Можна нарізати їх довгою соломкою.

Все змішати у глибокій ємності.

З продуктів, що залишилися, приготувати соус.

Полити їм вже перемішаний салат із свіжої білокачанної капусти.

З морквою та оцтом

Продукти:

• капуста – 320 – 350 гр;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• сіль та свіжі/сушені ягоди журавлини – за смаком;
• цукор – 2 ч. ложки;
• оцет - 1 ч. ложка (можна збільшити кількість);
• горіхове масло - 1 десертна ложка.

Як приготувати салат з капустою, морквою та оцтом:

Дуже тоненько нашаткувати свіжу капусту. Можна використовувати для цього спеціальну тертку. Посолити та розім'яти руками.

Додати терту очищену морквину.

Відправити до інших продуктів тонкі півкільця цибулі-ріпки. Бажано використовувати голівку невеликого розміру.

Окремо з'єднати олію, пісок, оцет. Дати соусу час на «відпочинок», щоб повністю розчинилися солодкі крупинки.

Залити салат із капусти з морквою. За необхідності досолити.

Прикрасити готову закускусвіжою/сушеною журавлиною.

Готуємо з крабовими паличками

Продукти:

• капуста – 170 – 200 гр;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• крабові палички- 150 - 200 гр;
• майонезний соус – 3 десертні ложки;
• дрібна сіль – до смаку.

Як приготувати салат з білокачанної капусти з крабовими паличками?

Дуже тонко нашаткувати свіжу капусту, розім'яти руками, попередньо підсоливши.

Це зробить овоч соковитішим і м'якшим. Для такого рецепту за бажанням можна використовувати і «пекинку».

Крабові палички очистити від плівки та порізати довільними шматочками.

Змішати підготовлені компоненти у чаші. Засипати туди ж кукурудзяні зерна без розсолу та дуже дрібно порізану зелень.

Все заправити соусом майонезним і можна знімати пробу.

Салат з куркою та білокачанною капустою

Продукти:

• капуста – 300 г;
• філе курятини – 250 – 300 гр;
• свіжі міцні огірки – 150 г;
• свіжий часник - 2 - 3 зубки;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 150 гр;
• соняшникова олія- 30 мл;
• класичний майонез- 30 мл;
• сіль та перець – за смаком.

Як приготувати салат з куркою і білокачанною капустою?

Промити та підсушити м'ясо. Нарізати середніми кубиками. Натерти сумішшю із солі та перцю.

Обсмажити курятину з роздавленим часником на розігрітій олії. Головне, не перетримати м'ясо на сковороді, інакше воно вийде сухим.

Окремо зварити яйця. Остудити продукти та дрібно потерти. Також подрібнити сир. У поєднанні з майонезом ці дрібно терті продукти перетворяться на ніжний оригінальний соус.

Тонко нарубати капусту і таким чином подрібнити огірки.

Досолити салат з куркою та капустою, доповнити його перцем та майонезним соусом. Все перемішати.

З додаванням кукурудзи

Продукти:

• капуста – 400 – 450 гр;
• зерна кукурудзи (консерви) – 1 повна склянка;
• напівкопчена ковбаса – 200 гр;
• підсолений класичний майонез – 5 десертних ложок.

Як приготувати салат із білокачанної капусти з додаванням кукурудзи:

Щоб зробити цей простий салат, насамперед потрібно максимально тоненько нашаткувати свіжу капусту. Розім'яти її прямо руками.

М'ясний продукт очистити від плівки. Порізати тонкими довгими брусочками.

Додати|добавляти| кукурудзу без розсолу.

Заправити компоненти підсоленим соусом, перемішати.

Рецепт із морською капустою

Продукти:

• біла капуста – півкіло;
• морська маринована капуста – 1 ст.;
• цибуля – 100 гр;
• свіжа зелень (асорті) – кілька гілочок;
• перець, сіль – за смаком;
• рафінована олія – 2 ст. ложки;
• свіжий сік лимона - 2 ст. ложки

Як приготувати салат з білокачанної капусти?

Нарубати звичайну капусту найтоншими скибочками, морську - вкоротити і віджати зайвий маринад.

Очищений лук порубати максимально тонкими напівкільцями.

Промити та порубати зелень.

Все зсипати у загальний посуд.

Заправити блюдо маслом із сіллю та перцем. Вже готове частування збризкати цитрусовим соком.

Дієтичний салат із білокачанної капусти

Продукти:

• морквина – 2 шт.;
• листя часнику – ½ пучка;
• сіль, олія оливи та спеції – за смаком.

Як приготувати дієтичний салатз білокачанної капусти:

Всі овочі промити і при необхідності почистити.

Капусту нарізати максимально тонкою соломкою.

Додати до неї моркву, оброблену спеціальною корейською терткою. Разом розім'яти компоненти руками.

Дрібно порізати молоде листя часнику. І всипати у салат. Це необов'язковий інгредієнт, але він надає страві чудового аромату.

Полити дієтичний салат маслом, змішаним з улюбленими спеціями і сіллю. Можна застосувати рафіновану олію виноградної кісточки, що має унікальний склад.

З консервованим тунцем

Продукти:

• консерви (тунець) – 1 стандартна банка;
• цукрова кукурудза – 100 г;
• варені яйця – 2 шт.;
• капуста – 100 гр;
• цибуля-ріпка - 1 шт.;
• соус-майонез – 30 – 40 гр;
• сіль, ароматні трави, зелень – до смаку.

Як приготувати салат із свіжої білокачанної капусти з консервованим тунцем:

Остудити яйця, що зварилися. Дуже дрібно нашаткувати їх гострим ножем.

Цибулю очистити від лушпиння. Нашаткувати півкільцями.

З кукурудзи зцідити розсіл.

Дрібно нашаткувати свіжу молоду капусту.

Всі продукти відправити салатник.

Рибу з|із| банки розім'яти виделкою. За бажанням можна перебити її блендером до однорідної консистенції. Надіслати до решти компонентів.

Додати довільно подрібнену зелень (за бажанням).

Заправити страву соусом із додаванням ароматних травта солі.

Як зробити з копченою куркою

Продукти:

• копчене куряче м'ясо – 300 гр;
• капуста – 300 – 350 гр;
• свіжий салатний перець – 1 прим.;
• саморобні сухарики з часником – 2 жмені;
• сіль, майонез, ароматні трави – до смаку.

Як приготувати салат із свіжої білокачанної капусти з копченою куркою:

Копчене м'ясо зняти з кісток. Порізати невеликими шматочками чи прямо руками поділити на волокна.

З качана капусти використовувати лише м'яку частину листя. Тонко їх нашаткувати. Розім'яти руками.

Змішати у спільній мисці.

Солодкий перецьочистити від усього зайвого, а частину, що залишилася, нашаткувати соломкою.

Все з'єднати, доповнити майонезом із сіллю та травами.

Готову страву посипати часниковими сухарикамиі одразу розкладати по порціях, поки хліб не почав розмокати.

Простий салат з білокачанної капусти з майонезом

Продукти:

• капустяне листя – 150 гр;
• зелений салат – 1 пучок;
• вершкові сосиски – 2 шт. (Великі);
• зелень кропу - ½ пучка;
• майонезний соус – до смаку.

Як приготувати салат з білокачанної капусти з майонезом?

Тонко порізати капустяне листя. Якщо овоч немолодий, то цьому етапі його слід присолити і розім'яти руками.

Сосиски відварити. Позбавити плівки. Порубати соломкою довільного розміру. Чим більше вийдуть шматочки м'ясного продукту, тим краще він відчуватиметься в салаті.

Промите та підсушене листя салату крупно порвати руками.

Змішати усі продукти.

Додати подрібнений кріп. Заправити все солоним соусом.

Вітамінний заряд із зеленим яблуком

Продукти:

• свіжа капуста – 750 – 850 гр;
• морквина – 1 шт.;
• лимон - ½ шт.;
• яблука (зелені) – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

Як приготувати салат із білокачанної капусти із зеленим яблуком:

Щоб приготувати смачний салатз яблуками, насамперед потрібно тоненько нарубати свіжу капусту. Засипати дрібну сіль і пом'яти овоч руками, щоб він пом'якшав.

Морквину та яблука почистити. Із фруктів вирізати серединку з насінням. Частини плодів, що залишилися, подрібнити за допомогою великої або середньої тертки.

З цитрусу вичавити сік, змішати з олією, перцем, сіллю.

Заправити частування ароматною сумішшю, що вийшла.

Салат із білокачанної капусти із зеленим горошком

Продукти:

• капустяне листя – 200 гр;
• зелений горошок (консерви) – 1 повна склянка;
• свіжі міцні огірки – 3 шт.;
• свіжий кріп - 12 - 14 гілочок;
• зелена цибуля – 5-6 пір'я;
• підсолена сметана середньої чи високої жирності.

Як приготувати салат із білокачанної капусти із зеленим горошком:

Тонко нашаткувати листя. Чим тонше, тим смачніше буде готове блюдо. Висипати у простору миску. Присипати сіллю і розім'яти руками, щоби з овочів почав виділятися сік.

Додати свіжі огірочки без шкірки, нарізані соломкою.

Всипати до решти інгредієнтів зелений горошок без розсолу. Можна взяти також свіжий або заморожений, але його заздалегідь доведеться відварити у підсоленій воді до м'якості.

Зелень промити, обсушити і довільно нашаткувати.

Все заправити солоною сметаною. Добре перемішати.

Як основу для заправки можна використовувати і натуральний йогурт. Головне, щоб він був несолодким і без добавок.

Капустяний салат з перцем та горіхами

Продукти:

• капуста – півкіло;
• солодкий перець двох кольорів – по ½ стручка;
• очищені ядра грецьких горішків – 80 – 100 гр;
• цукровий пісок – 1 год. ложка;
• натуральний яблучний оцет – 2 десертні ложки;
• свіжий лимон – половинка;
• сіль та олія оливи.

Як приготувати капустяний салатз перцем та горіхами:

Тоненько нашаткувати молоду капусту. Зручно використовувати для цього спеціальну тертку.

Залити овочеву соломку, що вийшла, соком цитрусу. Рідина потрібно ретельно вичавити з половинки лимона і процідити від кісточок.

Змішати фреш із яблучним оцтом. Це має бути натуральний продукт, а не звичайний оцет столовий з ароматизатором «яблуко».

Додати до маринаду пісок. Добре перемішати компоненти, щоб повністю розчинилися солодкі крупинки.

Залити маринадом, що вийшов, соломку капусти. Залишити овоч у такому вигляді хоча б на 10-12 хвилин.

У цей час почистити половинки кольорових перців. Кожну нашаткувати тонкою довгою соломкою.

Змішати перець із замаринованою капустою. Додати|добавляти| крупно порізані ножем горіхи. За бажанням можна також перебити їх блендером або в кавомолці.

Заправити страву підсоленою олією. Залишити хвилин на 20 настоятися. За цей термін воно стане ароматнішим.

Готуємо капустяний салат по-корейськи

Продукти:

• свіжа капуста – 1 кг;
• цукор-пісок – 3 десертні ложки;
• морква – півкіло;
• соняшникова рафінована олія – 1 ст.;
• оцет без добавок (9%) – 5 десертних ложок;
• сіль - 2 мал. ложки;
• свіжий червоний перець (гострий) - ½ стручка;
• часник - 7 - 8 часточок;
• асорті спецій для закуски « корейська морква» - 3 десертні ложки.

Як приготувати капустяний салат по-корейськи:

Подрібнити морквину за допомогою корейської тертки. Викласти в глибоку чашу.

Туди ж відправити дрібно нашатковану і розім'яту пальцями свіжу капусту.

Додати всі спеції, сіль, роздавлений часник, дуже дрібно порізаний гострий перчик (обов'язково – без насіння!).

Ретельно вимішати компоненти руками та інтенсивно розім'яти їх. Засипати пісок, влити столовий оцет. Замість нього можна використовувати винний або фруктовий компонент.

Рослинна олія нагріти в сковороді. Обсмажити мініатюрні кубики очищеної цибулі.

Залити салат гарячим вмістом сковороди.

Все добре перемішати.

Готове частування можна одразу пробувати. Зберігати його слід у ємності зі скла у прохолоді.

Корисна закуска з буряком

Продукти:

• свіжа капуста – 300 – 350 гр;
• сирий буряк – 150 гр;
• сік лайма/лимона – 2 ч. ложки;
• олія оливи – 2 ст. ложки;
• цукор-пісок – 1 ч. ложка;
• велика сіль – до смаку.

Як приготувати корисну закускуз буряком:

Тоненько нашаткувати капусту.

Буряк подрібнити з використанням великої/середньої тертки.

Для оригінального соусу з'єднати фреш із цитрусу, пісок, олію оливи, сіль.

Залити їй овочі.

Все змішати і залишити в такому вигляді настоятися на 6-7 хвилин.

Зіпсувати салати зі свіжої капусти просто неможливо, настільки прості вони у приготуванні. А вже як бажані вони будь-якої пори року і з будь-якого приводу! Вони можуть виступати як чудовий додаток до м'ясним стравам, а також у ролі щоденної вітамінної добавки до нашого раціону, та й просто приносити неймовірне задоволення від найніжнішого та апетитного хрускоту свіжої та соковитої капусти в салаті.

Провідна роль таких салатах відведена, звичайно ж, капусті, а ось у ролі її додаткових помічників можуть виступати найрізноманітніші продукти: овочі (огірки, помідори, цибуля, редька, морква, буряк, болгарський перець), зелень, фрукти (яблука, апельсини) , лимони) і навіть ягоди, наприклад, журавлина, з якою капуста підтримує найтісніші дружні стосунки. Салати зі свіжої капусти можна приготувати не тільки з білокачанної капусти, але і з червонокачанної або пекінської, а заправляти їх можна оцтом, майонезом, сметаною - це вже кому подобається.

Хочеться чогось ситного, але водночас легкого та смачного? Тоді зверніть свою увагу на салати зі свіжої капусти з куркою, яловичиною, ковбасою або навіть шпротами, які відмінно впораються з роллю самостійної страви. «Кулінарний Едем» пропонує вам добірку найпростіших і цікавих салатівзі свіжої капусти.

Салат зі свіжої капусти "Простий, але дуже смачний!"

Інгредієнти:
300 г свіжої капусти,
1 морква,
1 яблуко,
½ пучка зелені кропу,
зелена цибуля - за смаком,
1 ч. л. цукру,
1 ст. л. лимонного соку,
4 ст. л. рослинного масла,
сіль, суміш перців – за смаком.

Приготування:
Капусту наріжте тонкою соломкою, моркву та яблуко натріть на великій тертці, подрібніть кріп і зелену цибулю. Перемішайте всі овочі, трохи перетріть їх руками. Для приготування заправки з'єднайте цукор, сіль, лимонний сік, масло|мастило|, додайте суміш перців за смаком, перемішайте і заправте салат.

Салат із капусти зі сметаною, кропом, буряком та зеленою цибулею

Інгредієнти:
500 г білокачанної капусти,
300 г вареного буряка,
100 г зеленої цибулі,
50 г кропу,
200 г сметани,
1 ст. л. гірчиці,
50 мл оливкової олії,

Приготування:
Тонко наріжте капусту і подавіть її в мисці руками так, щоб капуста дала сік, посоліть, поперчіть і залиште на 30 хвилин. Наріжте буряки тонкою соломкою, зелену цибулю і кріп порубайте. Змішайте сметану з оливковою олією та гірчицею. Цим соусом заправте салат і перемішайте.

Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
1 яблуко,
2 свіжі огірки,
1 цибулина,
2 ст. л. сметани,
1 ст. л. майонезу,
сіль, перець, зелень петрушки або кропу – за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту і огірки тонкою соломкою, подрібніть цибулю і зелень, яблуко, очищене від шкірки, натріть на великій тертці. Всі інгредієнти перемішайте, посоліть, поперчіть, заправте сумішшю сметани та майонезу.

Салат зі свіжої білокачанної капусти, солодкого перцю та соняшникового насіння

Інгредієнти:
¼ качана капусти,
1 яблуко,
1 червоний солодкий перець,
½ пучка петрушки,
½ червоної цибулини,
1 щіпка насіння коріандру,
1 щіпка чорного запашного перцю,
1 щіпка насіння кмину,
1 щіпка куркуми,
1 щіпка солі,
1 ст. л. насіння соняшнику,
2 ст. л. рослинного масла.

Приготування:
Наріжте капусту соломкою, перекладіть її в миску, посоліть і трохи пам'ятайте руками. Потім додайте до капусти нарізану тонкими півкільцями цибулю і перемішайте. Очищений від насіння перець наріжте тонкою соломкою і викладіть до загальної маси. Яблуко натріть на тертці і, додавши до салатної маси, знову все добре перемішайте. Далі додайте в салат подрібнену зелень петрушки. На розігрітій сковороді без додавання олії прожарити, швидко помішуючи, протягом 20 секунд насіння соняшника. Відразу ж після цього додайте їх у салат. У млині для перемелювання перцю перемелити насіння коріандру, кмину та горошки запашного перцю (достатньо буде 3-4 оборотів). Викладіть суміш у салат, додайте трохи куркуми, заправте готовий салатсоняшниковою олією і добре перемішайте.

Салат із свіжої капусти з овочами «Мономах»

Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
1-2 свіжі огірки,
1 жовтий солодкий перець,
1 червоний солодкий перець,
1 ч. л. цукру,
½ ст. л. оцту,
зелень петрушки, сіль, журавлина - за смаком,
3-4 ст. л. рослинного масла.

Приготування:
Тонко нашаткуйте капусту, посипте її сіллю, злегка перетріть руками і викладіть в миску. Солодкий перець наріжте півкільцями, огірки наріжте кружальцями половинками. Подрібніть зелень та додайте до овочів. У невеликій ємності змішайте олію, оцет і цукор. Заправте салат маринадом, що вийшов, перемішайте, викладете в салатницю і прикрасьте журавлиною.

Салат «Строкатий настрій»

Інгредієнти:
500 г білокачанної капусти,
200 г консервованої кукурудзи,
2-3 свіжі помідори,
1 пучок зелені,
майонез та сіль – за смаком.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, зелень подрібніть, помідори наріжте часточками, цибулю півкільцями. Всі інгредієнти викладіть у салатницю та посоліть. Заправити готовий салат майонезом.

Салат з капусти, огірків, помідорів, шинки та кукурудзяних пластівців «Райдуга»

Інгредієнти:
250 г білокачанної капусти,
200 г шинки,
2 огірки,
2 помідори,
90 г кукурудзяних пластівців,
150 г майонезу.

Приготування:
Шинку та огірки наріжте соломкою, капусту дрібно нашаткуйте і пам'ятайте руками, помідор наріжте кружальцями. У глибоку чашу шарами покладіть: пластівці, шинку, шар майонезу, огірки, тонко нашаткована капуста, шар майонезу, верхній шарвикладаємо кружальцями помідора.

Салат з капусти з ананасами, сухариками та часничком

Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
1 солодкий перець,
½ моркви,
200 г консервованих ананасів,
1-2 зубчики часнику,
1 баночка кукурудзи,
1 пачка сухариків,
зелень, майонез – за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте капусту, перетріть її з сіллю, щоб дала сік, моркву натріть на великій тертці, подрібніть зелень. Консервовані ананаси наріжте невеликими шматочками, перець соломкою, часник пропустіть через прес. З'єднайте всі інгредієнти, додайте до них кукурудзу, сухарики, заправте майонезом, перемішайте і подавайте до столу, щоб сухарики не встигли розмокнути.

Салат з капусти, імбиру, горіхів та петрушки.

Інгредієнти:
½ невеликого качана капусти,
1 солодкий перець,
½ ч. л. тертого імбиру
1 ст. л. рослинного масла,
1 ст. л. подрібнених горіхів,
1 пучок петрушки,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
З'єднайте нашатковану капусту, тонко нарізаний червоний перець, горіхи та петрушку. У маленькій мисці змішайте олію, подрібнений імбир, сіль і перець. Додайте суміш у салат і добре перемішайте.

Салат із свіжої червонокачанної капусти з кеш'ю

Інгредієнти:
200 г червонокачанної капусти,
2 моркви,
2 ст. л. подрібнених та обсмажених кешью,
2 ст. л. подрібненої зелені петрушки та кропу,
1,5 ст. л. бальзамічного оцту,
1 ч. л. лимонного соку,
сіль за смаком.

Приготування:
Натріть моркву на дрібній тертці і відіжміть. Дрібно наріжте капусту. Змішайте капусту, моркву та кешью. Для заправки змішайте олію з соком лимона та оцтом. Готовою сумішшю заправте салат, посоліть до смаку і прикрасьте свіжою зеленню.

Салат із свіжої пекінської капусти «Китайський»

Інгредієнти:
1 качан пекінської капусти,
1 банка консервованого зеленого горошку,
1 банка кукурудзи,
1 помідор,
3-4 солоних огірків,
6 ст. л. сметани,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту. Помідори та огірки наріжте невеликими кубиками. Перемішайте овочі, додайте горошок та кукурудзу, посоліть, приправте перцем, заправте сметаною та перемішайте.

Салат із свіжої капусти з гранатом.

Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
1 скл. зерен граната,
1 скл. подрібнених волоських горіхів(або до смаку),
190 г ізюму без кісточок,
100 г майонезу,
сіль за смаком.

Приготування:
Замочіть на 1 годину родзинки у холодній воді. Капусту дрібно наріжте, посоліть і просто перемішайте. Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом і відправте готовий салат на 2:00 в холодильник, щоб він добре просочився.

Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
2 апельсина,
1 пучок базиліка,
1 пучок кропу,

3 ст. л. яблучного оцту,
2 ст. л. оливкової олії (хоча підійде і будь-яка інша рослинна),
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Тонко наріжте капусту і перетріть її з щіпкою солі. З одного апельсина видавіть сік (вам знадобиться буквально 2 ст. л.), другий очистіть, наріжте скибочками, кожну скибочку розріжте на 4 частини. Нарізайте зелень. Змішайте в окремій ємності оцет, апельсиновий сік і масло, збийте виделкою, що вийшла масу. У салатнику з'єднайте капусту, зелень, апельсини та заправку, посоліть, поперчіть до смаку і подавайте до столу.

Салат «Експеримент»

Інгредієнти:
½ качана червонокачанної капусти,
150 г відвареної курячої грудки,
1 цибулина,
100 г консервованої кукурудзи,
1 солодкий перець,
1 помідор,
зелень, сіль, чорний мелений перець, майонез – за смаком.

Приготування:
Відварену грудку наріжте невеликими шматочками. Наріжте капусту і перетріть її з сіллю. Солодкий перець наріжте кубиками, помідори – шматочками, цибулю – дрібними кубиками. Подрібніть зелень. Усі інгредієнти складете в салатник, посоліть, поперчіть і заправте майонезом до смаку.

Салат зі свіжої капусти з копченою ковбасою «Ласун»

Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
120 г копченої ковбаси,
1 морква,
200 г консервованого зеленого горошку,
1 пучок зеленої цибулі,
майонез, сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте капусту, злегка перетріть її з сіллю. Тонкою соломкою наріжте копчену ковбасу, дрібними колечками - зелена цибуля, моркву натріть на терці для корейської моркви. Відкрийте банку з зеленим горошкомі злийте сік. З'єднайте підготовлені інгредієнти в салатнику, додайте сіль, перець до смаку і заправте майонезом.

Теплий салат зі свіжої капусти зі свининою та виноградом «Насолода»

Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
250 г м'якоті свинини,
150 г винограду,
1 ст. л винного оцту,
1 ст. л. лимонного соку,
½ ч. л. меду,
свіжа зелень, сіль, перець - за смаком,
4 ст. л. рослинного масла.

Приготування:
Свинину промийте, наріжте тонкими скибочками та обсмажте на гарячому рослинній олії, додайте сіль, перець за смаком. Капусту дрібно нашаткуйте, додайте сіль і перетріть руками, щоб капуста ввібрала сіль і пустила сік. Для приготування заправки підігрійте мед, додайте в нього оцет, лимонний сік та олію, добре все перемішайте. Підготовлену капусту викладете в салатник, полийте заправкою, додайте подрібнену зелень і перемішайте. Потім викладіть у салат обсмажену свинину і знову перемішайте. Ягоди винограду наріжте кружальцями та посипте ними салат. Подавайте до столу у теплому вигляді.

Салат з капусти з яблуками, маринованими огірками та м'ясом

Інгредієнти:
150 г червонокачанної капусти,
150 г білокачанної капусти,
300 г свинини чи телятини,
2 маринованих огірка,
1 яблуко,
1 цибулина,
олія, майонез, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, злегка розімніть її руками. Яблуко, очищене від шкірки та серцевини, наріжте тонкою соломкою. Цибулю наріжте тонкими кубиками і обсмажте в олії до прозорості, остудіть і викладіть до вже підготовлених інгредієнтів. М'ясо відваріть до готовності і, давши йому охолонути, наріжте тонкою соломкою. Мариновані огірки також наріжте тонкою соломкою. Поєднайте всі інгредієнти, посоліть, додайте перець до смаку, заправте майонезом.

Салат зі свіжої капусти з рисом та зеленим горошком «Сама ніжність»

Інгредієнти:
½ качана капусти,
3 варені моркви,
4 ст. л. звареного рису,
3 варені яйця,
150 г зеленого консервованого горошку,
кілька пір'їнок зеленої цибулі,
сіль, перець, зелень кропу та майонез – за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте капусту, додайте сіль, трохи розімніть руками. До підготовленої для салату капусті додайте рис, горошок, нарізані кубиками яйця та моркву, зелену цибулю, нарізану дрібними колечками, приправте салат чорним меленим перцем і заправте майонезом до смаку.

Салат зі свіжої капусти зі шпротами

Інгредієнти:
½ качана капусти,
1 баночка шпрот,
1 цибулина,
1 морква,
2-3 варені картоплини,
майонез – за смаком.

Приготування:
Натріть картоплю на великій тертці, сиру моркву- На дрібній. Тонко наріжте капусту, злегка перетріть її руками, щоб стала м'якшою, подрібніть цибулю, шпроти поламайте на 2-3 частини. Підготовлені інгредієнти викладіть на блюдо шарами: шпроти, цибуля, майонез, картопля, майонез, морква, капуста. Дайте готовому салату трохи постояти, щоб шари просочилися майонезом.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Салат зі свіжої капусти з морквою – це найпопулярніше овочеве блюдо, яке можна зустріти абсолютно в будь-якій їдальні нашої великої країни. І хоча в наш час заклади громадського харчування пропонують величезну різноманітність холодних закусок на будь-який смак, проте простий капустяний салат має нині не менший попит, ніж у період тотального радянського дефіциту. Адже ця легка овочева страва є ідеальною закускою перед основною гарячою їжею, допомагаючи розбудити апетит, але при цьому не наїстися і не набрати зайвих калорій.

Салат зі свіжої капусти виходить не просто дієтичним та низькокалорійним. Фахівці з правильного харчуваннястверджують, що капуста має негативну калорійність, тобто її перетравлення організмом витрачається більше енергії, ніж поглинається разом із цим продуктом. Ось чому вживати цей корисний овочможна практично у необмежених кількостях, якщо, звичайно, не виникає жодних заперечень із боку травної системи.

Дієтологи наполегливо рекомендують нам якомога частіше вживати салат зі свіжої капусти та моркви, адже він є чудовим джерелом вітамінів та клітковини, які доступні цілий рік. І особливо ця страва актуальна в холодну пору року, коли інші свіжі овочі дуже дорогі і не надто корисні. Такий салат зовсім просто і швидко готується з найдоступніших і недорогих продуктів, а крім того, на відміну від більшості страв із свіжих овочів, він може зберігатися в холодильнику протягом декількох днів, не втрачаючи при цьому користі, пружної консистенції та смакових властивостей.

Класичний капустяний салат зі їдальні складається лише з двох компонентів, тому, здавалося б, не повинно виникнути жодних проблем із відтворенням цієї страви в домашніх умовах. Однак, мені спочатку ніяк не вдавалося отримати той самий смак, до якого ми звикли з раннього дитинства. Виявилося, що є два секрети, які потрібно знати для приготування правильного капустяного салату. По-перше, нашатковану капусту слід короткочасно прогрівати на плиті разом з оцтом, що дозволяє отримати м'якшу консистенцію салату та повністю розкрити аромат капусти. І по-друге, в заправку потрібно обов'язково додавати цукор, завдяки якому цей салат набуває свого характерного солодкуватого смаку.

Скористайтеся цим рецептом, якщо хочете отримати таку знайому та улюблену з дитинства страву. Простий салат з капусти з морквою, приготовлений як у їдальні, - це не викликає сумнівів користь і перевірений часом смак!

Корисна інформація

Як приготувати салат з капусти, як у їдальні - простий рецепт класичного салату зі свіжої капусти та моркви з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 мал. качан капусти (1 кг)
• 1 мал. морква (100 г)
• 2 ст. л. 9% оцту
• 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати салат з капусти, як у їдальні, качан капусти ретельно вимити, вирізати в нього качан і дуже гострим ножем нашаткувати його довгою тонкою соломкою. З отриманої нарізки вибрати руками всі жорсткі шматочки, які можуть зустрічатися всередині качана і негативно позначатися на консистенції салату.

Після видалення качанця, занадто брудного і жорсткого листя та іншого неліквіду у мене в результаті вийшло 600 г нашаткованої свіжої капусти.

2. Підготовлену капусту викласти у велику каструлю, посипати сіллю і трохи пом'яти руками, щоб вона трохи розм'якшилася і виділила сік.

3. Налити в каструлю оцет, поставити на сильний вогонь і прогріти капусту протягом 2-3 хвилин при постійному помішуванні, після чого зняти з плити і остудити. В результаті цієї процедури капуста помітно осяде у каструлі та з'явиться її характерний аромат.

Порада! У класичному рецептів капустяний салат додають звичайний столовий оцет, але при бажанні його можна замінити на яблучний або оцет з білого вина, оскільки вони мають слабо виражений смак, який не додасть до страви специфічних смакових відтінків.

4. Поки капуста остигає, моркву натерти на тертці або на тертці для корейської моркви.

5. Капусту перекласти в глибокий салатник і додати до неї натерту моркву.

6. До салату з капусти додати цукор і рафіновану олію без запаху, і всі інгредієнти ретельно перемішати. Раджу зробити це руками, принагідно злегка розминаючи капусту, оскільки ложка заплутується в довгій капусті і не здатна промішати салат як слід.

Салат з капусти з морквою виходить м'яким та освіжаючим і має ніжний збалансований смак, як у гарній їдальні. Перед подачею на стіл його слід потримати в холодильнику щонайменше одну годину, щоб він добре охолодився і просочився своєю легкою солодкуватою заправкою. Смачного!

Додайте до капусти м'ясо, горіхи, сир, фрукти та незвичайні заправки.

gimmesomeoven.com

інгредієнти

• ¼ середнього качана капусти;
• 1 велика морква;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 150 г грецького йогурту;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• сіль за смаком;

Приготування

Наріжте капусту. Натріть моркву на тертці і дрібно наріжте цибулю. Викладіть всі інгредієнти в миску салату.

Змішайте йогурт, лимонний сік, оцет, мед, гірчицю, сіль та перець до однорідної консистенції. Полийте цією заправкою салат і ретельно перемішайте.

2. Салат зі свіжої капусти, ковбаси та зеленого горошку

інгредієнти

• ¼ середнього качана капусти;
• 200 г ковбаси чи шинки;
• 200 г консервованого зеленого горошку;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте капусту та ковбасу тонкими смужками. Додайте горошок, майонез, сіль і перець і ретельно перемішайте.

3. Салат з капусти, курки, авокадо, манго та болгарського перцю

gimmesomeoven.com

інгредієнти

• ⅛ середнього качана червоної капусти;
• 350-400 г відвареної;
• 1 авокадо;
• 1 манго;
• 1 червоний болгарський перець;
• 1 велика морква;
• 1 пучок петрушки;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• жменю кеш'ю або арахісу;
• 120 г;
• 2-3 столові ложки гарячої води;
• 2 столові ложки рисового оцту;
• 2 столові ложки соєвого оцту;
• 2 столові ложки рідкого меду;
• ¼ чайної ложки кунжутної олії - за бажанням;
• сік 1 лайма;
• щіпка меленого червоного перцю.

Приготування

Наріжте капусту, наріжте курку шматочками, а очищені авокадо, манго і перець - невеликими смужками або кубиками. Натріть моркву на тертці для корейської моркви. Подрібніть зелень та горіхи. З'єднайте ці інгредієнти.

Змішайте арахісову пасту, воду, оцет, мед, олія, сік лайма і перець до однорідної консистенції і полийте салат заправкою, що вийшла.

thespruceeats.com

інгредієнти

• 2–3 великі зелені яблука;
• 240 мл води;
• 6 столових ложок лимонного соку;
• ½ середнього качана капусти;
• 1 столова ложка;
• 2 столові ложки цукру;
• кілька гілочок чебрецю;
• 1 чайна ложка насіння кмину;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки олії;
• 120 г майонезу;
• ½ пучка петрушки.

Приготування

Очистіть яблука, видаліть осердя і розріжте фрукти навпіл. Наріжте кожну половинку тонкими напівкруглими часточками. Покладіть яблука в пластмасову або скляну миску. Додайте до них воду та 4 ложки лимонного соку та залиште на 15 хвилин.

Тонко наріжте капусту. Змішайте гірчицю, цукор, подрібнений чебрець, кмин, сіль, лимонний сік, що залишився, масло і майонез.

Викладіть у салатник капусту, яблука та рубану петрушку. Додайте майонезне заправлення і добре перемішайте.

101cookbooks.com

інгредієнти

• 150-200 г сирого арахісу;
• ¼ середнього виделка білокачанної капусти;
• ¼ середнього качана червоної капусти;
• 300 г помідорів чері;
• 1 пучок петрушки;
• 4 столові ложки лаймового соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• 1-2 чайні ложки меду.

Приготування

Викладіть арахіс на розігріту сковороду та обсмажуйте, періодично перевертаючи, 5–10 хвилин до золотистого кольору. Наріжте капусту, розріжте навпіл чері і подрібніть петрушку.

З'єднайте лаймовий сік, олію, сіль та мед. Викладіть овочі та зелень у салатник, полийте заправкою та перемішайте. Перед подачею посипте салат горіхами.

6. Салат зі свіжої капусти та копченого сиру

інгредієнти

• ¼ середнього качана капусти;
• 2–3 зубчики часнику;
• 150 г копченого сиру;
• 150 г.

Приготування

Наріжте капусту і подрібніть часник. Наріжте сир тонкими смужками або натріть на великій тертці. Змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом.

Заберіть готовий салат у холодильник на пару годин. А краще – на ніч.

deliciousmeetshealthy.com

інгредієнти

• 1 великий огірок;
• ¼ середнього качана капусти;
• ¼ середнього качана брокколі;
• 150 г винограду;
• сік 1 лимона;
• 1–2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Очистіть авокадо і розріжте вздовж навпіл. Одну половинку та очищений огірок наріжте тонкими часточками. Подрібніть капусту та розберіть броколі на суцвіття. Викладіть інгредієнти в миску та додайте цілий виноград.

Розітріть вилкою другу половину авокадо і з'єднайте з лимонним соком, олією, сіллю та перцем. Вилийте заправку на салат і перемішайте.

recipeler.com

інгредієнти

• ¼ середнього качана капусти;
• 1 середня морква;
• 250-300 г консервованих ананасів;
• 3–4 столові ложки майонезу;
• 2 чайні ложки цукру;
• 4 чайні ложки білого винного оцту.

Приготування

Наріжте капусту і натріть моркву на великій тертці. Додайте до овочів кубики ананасів. Змішайте майонез, цукор та оцет і заправте цією сумішшю салат.

povar.ru

інгредієнти

• ½ середнього качана капусти;
• 2–3 середні огірки;
• 1 цибулина;
• ½ пучка кропу;
• 250 г консервованої кукурудзи;
• 200 г крабових паличок;
• 2–3 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Наріжте капусту невеликими тонкими смужками, огірки - півкружечками, а цибуля - дрібними кубиками. Додайте до овочів подрібнену зелень, кукурудзу та нарізані кубиками крабові палички. Покладіть майонез та сіль і перемішайте.

eatingwell.com

інгредієнти

• 6 черешків селери;
• 2 середні червоні цибулини;
• 2 великі моркви;
• ½ середнього качана капусти;
• 60 мл червоного винного оцту;
• 170 г майонезу;
• 150 г;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте селеру невеликими часточками, а цибуля тонкими півкільцями. Натріть моркву на великій тертці. Наріжте капусту.

Змішайте оцет, майонез, розкришений сир, сіль та перець. Заправте овочі сирною сумішшю та приберіть у холодильник на годину.