Запіканка з кабачків в духовці. Рецепти найсмачніших запіканок з кабачками в духовці. Цукіні запечені в духовці Запіканка з цукіні з сиром і яйцем

Щоб приготувати в духовці цукіні з сирів вам стане в нагоді:

• цукіні - 2 штуки середніх розмірів
• 50-60 гр. твердого сиру
• пучок свіжих трав на ваш смак - розмарин, петрушка та ін.
• оливкова олія
• сіль і перець за смаком

приготування: Перш ніж почати готувати, можете включити духовку на розігрів - до 200 градусів. У цукіні відрізати кінця і порізати їх поздовжньо, як показано на фото зліва. Скропити кожен шматочок маслом, щоб надалі вони не пригорали. Натерти на тертці сир.

На деко покласти пергаментний папір, на неї в один шар викласти скибочки. Посипати зверху кожну скибочку сіллю і спеції на ваш смак. Кожен шматочок присипати сиром і рубаною зеленню. Випікати кабачки близько 20 хвилин в духовці, або поки кабачки НЕ приготований і сир розплавиться. Час приготування може варіюватися в залежності від товщини скибочок цукіні.

Цукіні запечені в духовці з помідорами

• цукіні - 1-2 цукіні, в принципі кількість їх залежить від того скільки порцій вам потрібно.
• 1 великий помідор - його потрібно нарізати кубиками
• сіль і перець, а також свіжа зелень
• 100-150 гр. сиру фета
• півсклянки панірувальних сухарів або можна приготувати такі хлібні крихти самостійно з сухарів або черствого хліба.

Процес приготування: Спочатку поставте духовку розігріватися - запікати цукіні будемо при температурі 180 ° C.

Для запікання краще вибрати блюдо або форму з високими краями, змастіть блюдо маслом. Далі переходимо до кабачків, їх потрібно нарізати скибочками або кільцями і викласти в кілька шарів в блюдо.

В окремій мисці перемішайте нарізаний кубиками помідор з 1 столовою ложкою олії, сіллю, перцем і травами. Отриману томатну суміш вилийте поверх кабачків. Випікати 25-30 хвилин при 180 ° C. Дістаньте з духовки форму і посипте кабачки фета і хлібними крихтами. Продовжуйте випікати близько 30 хвилин або поки овочі не стануть м'якими. Перед подачею дати страві трохи охолонути.

Пиріг з цукіні в духовці

Для пирога з цукіні вам знадобиться:

• 1 великий або середній цукіні
• 1 цибулина
• 1 стакан пшеничної муки
• 60-70 гр. сиру твердих сортів
• 3 яйця
• трохи свіжого базиліку
• сіль (1 чайна ложка) і перець

Як приготувати: Цукіні почистити і натерти на середній терці, цибулину також почистити і дрібно порізати, змішати з кабачками. Вбити в отриману масу яйця, борошно, додати практично весь сир (трохи сиру залишаємо на потім), сіль, перець і спеції. Все перемішати і залити в форму для запікання (бажано щоб форма була з високими краями 5-7 см. Випікати пиріг в духовці при температурі 180 градусів хвилин 45-50 до золотистої скоринки на пирозі. Як пиріг буде готовий, дістати його з духовки і посипати з верху сиром, що залишився. Дати охолонути хвилин 10-15 і можна подавати на стіл! Смачного!

А ось варіант грецького пирога:

Цукіні запечені в духовці з сиром і часником

На 4 порції цього смачного страви знадобиться:

• 4 маленьких цукіні або 2 цукіні середніх розмірів
• 1 ст.ложка оливкової олії
• сіль і перець за смаком
• 50 гр. сиру твердих сортів - пармезан, гауда або будь-який інший
• 3 зубчики часнику

приготування: Для початку потрібно помити цукіні, відрізати кінчики і порізати поздовжньо на великі, але не дуже товсті скибочки. Повинні вийде скибочки, як на фото страви.

Далі натираємо сир і в нього видавлюємо часник. Викладаємо на деко (краще покрите папером для випічки) скибочки, скроплюємо їх маслом, солі і перчимо. Викладаємо на цукікі суміш сиру і часнику. Ставимо деко в духовку і запікаємо цукіні хвилин 15-20 до готовності при температурі 200 ° C.

Фаршировані цукіні з помідорами і фаршем в духовці

Для приготування фаршированих цукіні потрібно підготувати:

• 0,5 кг фаршу - курячого або яловичого (на ваш кус)
• 2 цукіні середніх розмірів
• півсклянки панірувальних сухарів
• 2 зубчики часнику
• банка томатної пасти
• 100 гр тертого сиру твердих сортів

Як готувати: попередньо ставимо розігрівати духовку до 180 градусів. Потім переходимо до інгредієнтів. Фарш викладаємо на сковороду гаситися, всього гасить хвилин 10 постійно помішуючи. Після злити з фаршу зайвий жир і викласти в окрему миску.

Цукіні розріжте навпіл і за допомогою ложки дістаньте м'якоть, залишаючи товщину кабачка де то 1-1,5 см. М'якоть від цукіні дрібно порізати і додати до фаршу. Далі до фаршу додати томатну пасту, Видавити часник і панірувальні сухарі і все ретельно перемішати. Наповнити половинки цукіні отриманим фаршем. Кожну половинку цукіні загорнути у фольгу.

Випікати в розігрітій духовці близько 45 хвилин. Потім вийняти з духовки і зняти фольгу, посипати зверху половинки сиром і поставити в духовку на один рівень нижче на 5 хвилин або поки сир не розплавиться.

Ще одна варіація в відео:

Цукіні фаршировані яйцями або вежі-цукіні

Для веж-цукіні знадобиться:

• 2-3 молодих невеликих кабачка цукіні
• 2 яйця
• 2 помідори середніх розмірів на різати кубиками або можна взяти томатну пасту
• 1 столові ложки нежирного молока
• сіль і перець за смаком
• додатково: трохи тертого сиру (на ваш вибір)

Перед початком готування цукіні, духовку ставимо розігріватися на 200 градусів і переходимо до приготування. Цукіні однаково розрізаємо навпіл і вичищаємо серединку, щоб вийшли стаканчики, «башточки» з цукіні (подивіться як це виглядає на фото). Кінчики цукіні ми не обрізаємо, а трохи підрізаємо, щоб вони могли стояти і яйця з них при запіканні на витікали.

Яйця. У невеликій мисці збиваємо яйця, додаємо молоко, перець і сіль. Всю цю суміш збиваємо виделкою.

Вставляємо цукіні в форми для тістечок, після чого в усі кабачки-чашечки на дно викласти помідори або пасту, щоб було закрито дно. Потім обережно залити суміш з яєць на 2/3 кабачка, так як при запіканні вони будуть рости. Зверху можна при бажанні посипати сиром. Ставимо цукіні в духовку і запікаємо протягом 15 хвилин, поки яйце повністю не приготується усередині. Bon Appétit!

Дані рецепт цукіні з фаршем розрахований на 6-8 порцій.

Для приготування знадобиться:

• 2 великих цукіні
• оливкова олія
• велика цибулина - її потрібно дрібно нарізати
• 1 зелений або червоний солодкий перець
• 0,5 кг яловичого фаршу
• 2 зубчики часнику
• томатна паста -2 ст.ложки
• сіль, перець і зелень за смаком.
• 70 гр. твердого сиру - його натираємо на тертці

Перед приготування ставимо духовку прогріватися на 180 градусів. Цибулю і перець нарізаємо кубиками. Наливаємо масло в сковороду і викладаємо туди обсмажувати цибулю і перець на 3-4 хвилини, туди ж додаємо подрібнений часник і смажимо ще хвилинку. Знімаємо суміш з вогню і викладаємо в окрему миску.

Тепер займемося фаршем. Фарш викладаємо на розігріту сковороду, додаємо сіль, спеції і смажимо на середньому вогні, поки м'ясо не підрум'яниться. Знімаємо з вогню, зливаємо зайвий жир. У сковороду до фаршу додаємо суміш перцю і цибулі, додаємо томатну пасту і тушкуємо 10 хвилин. Даємо м'ясу охолонути.

Поки м'ясо готується, потрібно підготувати кабачки, їх нарізати кільцями по 5 см завтовшки, вичистити серцевину потрібно так, щоб з одного кінця залишилося дно десь в 0,5 см завтовшки, щоб суміш не витікала з цукіні при запіканні.

На деко виставляємо отримані «стаканчики», кожен наповнюємо м'ясної сумішшю. Випікати цукіні з фаршем потрібно 20 хвилин. Дістати з духовки і посипати верхівки сиром і залишити ще на 10-15 хвилин. Цукіні з фаршем в духовці готові!

Відео-рецепт Юлії Висоцької - Рулет з цукіні, фарширований рисом і грибами:

У сезон кабачків, багатьом господиням буває важко придумати смачні страви з цього овоча, крім популярних часникових оладок. Насправді варіантів оригінальних страв з таким інгредієнтом відомо безліч. Одним з найцікавіших і смачних є запіканка з кабачків в духовці, яка може готуватися з різноманітними м'ясними і овочевими добавками.

Класичний рецепт такий запіканки вийшов самим простим і зрозумілим. Справитися з ним напевно зможе навіть починаюча господиня. Для приготування страви потрібно взяти: 600 м свіжих овочів, 2 яйця, велику жменю панірувальних сухарів, 120 м твердого сиру, щіпку прованських трав і гранульованого часнику, сіль, масло.

1. Якщо для запіканки використовуються молоді кабачки, то їх можна навіть не очищати від шкірки, адже вона дуже м'яка і ніжна. Достатньо лише ретельно вимити овочі та видалити з їх боків темні плями за допомогою гострого ножа. Після цього кабачки натираються на крупну тертку.
2. Коли овочі пустять сік (приблизно через 10-15 хвилин), їх необхідно злегка віджати, а потім додати в масу яйця і сир. Останній також натирається на крупній тертці.
3. Всі інгредієнти солятся, посипаються сухими травами і часником, після чого ретельно вимішуються.
4. Отримана суміш викладається в форму для запікання, змащену вершковим або рослинним маслом.
5. Верх майбутньої запіканки посипається панірувальними сухарями. це головний секрет рецепта. Така добавка не тільки вбере зайву вологу, що виділяється від овочів, але також створить на поверхні апетитну хрустку скоринку.
6. Запіканка готується в розігрітій духовці приблизно при 175 градусах. Якщо блюдо легко в формі тонким шаром, то вистачить 25-30 хвилин.

Подається частування до столу в гарячому вигляді зі сметаною або часниковим соусом.

Рецепт з фаршем і рисом

Більш ситної запіканку з кабачків зробить м'ясний фарш і рис.

Блюдо, приготоване за таким рецептом, стане повноцінним обідом або вечерею. Для нього потрібно використовувати такі інгредієнти: 2 кабачка, 1 білу цибулину, 280 м будь-якого фаршу, 130 г. рису, 50 г борошна, 1 яйце, сіль, спеції, олія.

1. Кабачки труться на крупній тертці разом з шкіркою і серединкою. Через 5-7 хвилин віджимається зайва рідина.
2. Лук подрібнюється будь-яким зручним способом і обсмажується з фаршем на олії.
3. Рис відварюється до напівготовності, після чого змішується з віджатими овочами.
4. До рисово-кабачкової масі додаються яйця, борошно і м'ясо з цибулею.
5. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, викладаються в форму, змащену маслом, розрівнюються і запікаються приблизно 35 хвилин.

Якщо необхідно зменшити калорійність готового блюда, цибулю і фарш можна відправляти в запіканку сирими - без попереднього обсмажування.

З картоплею і сиром

Існують і інші варіанти, як зробити кабачкову запіканку смачнішою і ситної. Можна додати в неї картоплю (800 м) і твердий сир (450 м). А, крім того, буде потрібно використовувати: 400 м кабачків, 2 білих цибулини, 2 яйця, 0,6 л. молока, шматочок вершкового масла.

1. Кабачки миються, очищаються від шкірки і нарізати невеликими скибочками. Картопля спочатку відварюється до готовності, а потім подрібнюється аналогічними шматочками.
2. Обидва овоча шарами укладаються на дно змащеної маслом форми. Найкраще, щоб першою опинилася картопля.
3. Лук нарізають максимально дрібно і обсмажується на рослинному маслі до прозорості. Потім разом з рідиною він перекладається в окрему миску. До овочу вливається молоко, і забиваються яйця. Потім інгредієнти знову ретельно перемішуються за допомогою віночка.
4. Отриманою сумішшю заливається картопля з кабачками. Зверху натирається будь-який твердий сир. Останнього має бути багато, щоб він повністю покрив всю форму.
5. У добре розігрітій духовці блюдо випікається 45 хвилин.

Щоб уникати підгоряння сиру, можна посипати їм частування приблизно за 10 хвилин до готовності. В такому випадку запіканку буде покривати ніжна тягуча апетитна маса.

З курячим фаршем або курячою грудкою

Така запіканка має і додаткову назву «Ніженка» воно в повній мірі передає її головну особливість. Блюдо дійсно виходить дивно ніжним. Для його приготування необхідно взяти: 450 м курячої грудки, 2 великих молодих кабачка, 2 яйця, 1 білу цибулину, 50 г. твердого сиру, 120 мл. жирних вершків, Пару зубчиків часнику, сіль, будь-які приправи, масло.

1. Кабачки миються, очищаються від шкіри, натираються на крупній тертці і солятся за смаком. Приблизно через 20 хвилин їх потрібно віджати від виділився соку.
2. Куряче м'ясо відділяється від шкірки і кісток, а потім пропускається разом з крупно нарізаним луком і зубчиками часнику через м'ясорубку. Також господиня може використовувати готовий фарш або просто дрібно нарізати м'ясні шматочки гострим ножем. До курки додається сіль за смаком, вибрані спеції і яйця.
3. Фарш або м'ясні шматочки змішуються з віджатими кабачками і викладаються в змащену маслом форму відповідного діаметру.
4. Зверху майбутня запіканка поливається вершками і посипається сиром.

смачне є готову страву з соусом тар-тар, приготованим з дрібно нарізаними маринованими огірочками і часником.

Зі сметаною і сиром

Якщо хочеться подати кабачкову запіканку як гарнір до м'яса, то найкраще готувати овочі з жирною сметаною і твердим сиром. Відмінно підійде для такого блюда кругла форма діаметром 24 см. Також потрібно використовувати такі інгредієнти: 2 середніх кабачка, маленьку цибулину, 80 м густої сметани, 130 г. будь-якого твердого сиру, 2 яйця, пару зубчиків часнику, сіль, спеції, олія, зелень за смаком.

1. Кабачки разом з шкіркою нарізаються невеликими кубиками.
2. Лук, зелень і часник максимально подрібнюються. Інгредієнти змішуються з кабачком, солятся, посипаються приправами і перемішуються.
3. Окремо збиваються яйця, а сир натирається на крупній тертці. Інгредієнти перемішуються між собою (1/3 сиру потрібно залишити для посипання запіканки), до них додається сметана і сіль.
4. Насамперед в форму перекладаються кабачки, а потім виливається вийшла яєчно-сметанний суміш.
5. Зверху висипається залишився сир.
6. Блюдо готується в розігрітій духовці близько 40 хвилин до появи апетитною рум'яної скоринки.

Щоб додати частування пікантності, можна використовувати гострий сир або додати до заливання щіпку гранульованого часнику.

Касерол - оригінальний рецепт кабачкової запіканки

це цікаве блюдо прийшло до нас із США. Головний його секрет полягає в використанні плавленого сиру (550 р) замість звичайного. Також для такого частування потрібно взяти: 5 яєць, 900 р кабачка, 3 білі цибулини, сіль, приправи, рослинне масло.

1. Кабачок і цибулю нарізати тонкими кружечками. До овочів додається сіль, будь-які спеції, після чого вони акуратно перемішуються.
2. Форма для запікання змащується маслом, після чого в неї викладається цибулю з кабачками, плавлений сир і виливаються збиті до появи пінки яйця.
3. Блюдо випікається в добре розігрітій духовці від 30 до 40 хвилин. Точний час залежить від глибини форми.

Подавати запіканку до столу можна зі сметаною, майонезом або будь-яким іншим соусом.

Овочева запіканка з грибами

В осінній період особливо популярним стає рецепт овочевий запіканки з кабачками і лісовими грибами. В інший час для такої страви сміливо можна використовувати печериці (230 м). Крім грибів потрібно взяти: 5 кабачків, 3 помідори, по 1 шт. цибулі та солодкого перцю, 3-4 зубчики часнику, дрібку сухого базиліка, 220 м моцарели і 80 м пармезану, сіль, масло.

1. Щоб зробити зовнішній вигляд страви оригінальніше, варто натерти кабачок за допомогою терки для корейської моркви. Отримана соломка укладається в друшляк, пересипається сіллю і залишається, поки готуються інші овочі.
2. Гриби крупно нарізати і обсмажуються з подрібненими будь-яким способом морквою, цибулею і болгарським перцем.
3. В останню чергу на сковороду додається нарізаний тонкими слайсами часник і шматочки томатів разом з соком. Інгредієнти гасяться на повільному вогні 7-10 хвилин.
4. Кабачки ретельно віджимаються і відправляються до інших овочів разом з сушеним базиліком.
5. Маса ретельно перемішується і рівномірно розподіляється по змащеній маслом формі. Залишилося посипати заготівлю двома видами сиру і відправити її в розігріту духовку на 45 хвилин.
6. Запіканка може бути подана до столу, як гарнір до м'яса.

Якщо хочеться додати страві ще більше сирного смаку, варто використовувати і 100 г. рікотти. Згустки продукту розподіляються по поверхні овочевої маси і злегка утискують всередину.

Рецепт з баклажанами і помідорами

Кабачки прекрасно поєднуються з іншими овочами. Наприклад, з баклажанами. Для соковитості в це блюдо варто додати томати (3 шт.), А для ситності - будь-який м'ясний фарш (450 м). Крім цих інгредієнтів, потрібно взяти: 2 великих молодих кабачка, 3 баклажана, 2 яйця, 170 р сиру, 1 цибулину, сіль, спеції, пучок свіжої зелені, масло, борошно. Далі розказано, як готується запіканка з кабачків з фаршем і овочами.

1. Баклажани очищаються від шкірки і нарізати скибочками завтовшки приблизно в 0,5 см. Далі овоч на півгодини залишається в мисці з холодною водою, щоб з нього пішла гіркота.
2. Подрібнену цибулю з м'ясним фаршем солятся, приправляються обраними прянощами і обсмажуються на олії або жирі до готовності.
3. Баклажани викладаються з води на паперові рушники, після чого солятся, обвалюються в борошні і обсмажуються до рум'яності. Потім знову відправляються на серветки, щоб папір ввібрала надлишки масла.
4. У фарш з цибулею забиваються яйця, після чого маса гарненько вимішує.
5. Кабачки очищаються від шкірки і нарізати тонкими кружечками.
6. У форму, змащену маслом, по черзі викладаються баклажани, кабачки, м'ясний фарш. Потім шари знову повторюються.
7. Зверху майбутня запіканка покривається кружечками томатів, подрібненою зеленню і тертим сиром.
8. Випікається 25 хвилин в хороший розігрітій духовці.

Для такої страви можна використовувати також курячий фарш або нарізане дрібними шматочками філе птиці.

Запіканка з кабачків в духовці з сиром

На перший погляд кабачки і сир здаються абсолютно непоєднуваними продуктами, але разом їх легко перетворити в ніжну соковиту запіканку. Для приготування такої страви потрібно взяти такі продукти: 2 кабачка, 270 г сиру, 120 г. твердого сиру, 2 яйця, 60 мл. молока, гранульований часник, чорний мелений перець, сіль, масло.

1. Молоко, яйця, сіль і перець ретельно збиваються віночком до однорідності.
2. Сир протирається через сито, сир подрібнюється за допомогою великої терки. Інгредієнти з'єднуються разом, до них додається часник.
3. Залишилося з'єднати обидві заготовки, перемішати і викласти у змащену маслом форму.
4. Зверху на сирно-сирну масу викладається нарізаний кружечками кабачок. Можна чергувати шари сиру і овоча.
5. Запіканка посипається сиром і готується в духовці 45 хвилин.

Цей рецепт кабачкової запіканки дозволить додати сир в раціон найменших членів сім'ї, які відмовляються їсти молочний продукт окремо.

• Перший рецепт - витончений варіант в компанії помідорів на подушці з фаршу. У ньому один шар м'яса і великі шматочки овочів.
• Другий зразок з дружною суміші тертого кабачка, курки і шматочків болгарського перцю. Обидві рум'яні красуні виходять чудово!

Швидка навігація по статті:

Запіканка з кабачка на соковитому фарші

Дивовижно овочева і текстурная. Ви насолодитеся кабачком в повній мірі.

Час приготування - 1 година 15 хвилин.

Основний час займе запікання в духовці - 45 хвилин (25 + 20)

Калорійність - 310/450/465 ккал на велику порцію. Цифри розраховані за максимальною кількістю компонента і найбільше залежать від м'яса. Курка / яловичина / свинина відповідно.

На 6 великих порцій нам потрібні:

• Фарш м'ясний (за смаком) - 700-800 г
• Кабачки (будь-який сорт) - 2-3 шт. в залежності від розміру
• Помідори - 2 шт. середнього розміру
• Лук - 1-2 шт. середнього розміру
• Морква - 1 шт. довга (1,5-2 долоні)
• Зелень (за смаком) - 3-4 ст. ложки з гіркою (дрібно рубана)
• Часник - 1-2 зубчики
• Сир твердого сорту - 80-100 г (або менше)
• Сметана (15-20% жирності) - 1 ст. ложка з гіркою
• Сіль - 1/2 ч. Ложки + 1-2 щіпки
• Чорний мелений перець - за смаком

Важливі деталі:

• Наведені кількості умовні. Орієнтуйтеся по любові до цибулі в фарші і в процесі викладення овочевого шару в своїй формі. Трохи більше кабачковий шматочків, І ось вже витрачено майже 3 середніх кабачка.
• Якщо не шанує морква, замініть її солодким перцем - 1 шт. середнього розміру. Поріжте його дрібним кубиком.
• Можна включити і гарбуз до 100 грам. Врахуйте, що овочі додають запіканці соку, тому не захоплюйтеся.
• Якщо хочемо полегшити блюдо, вибираємо менше жирне м'ясо, прибираємо сметану, використовуємо менше сиру, який трьом дрібно, щоб легше розподілити по поверхні страви.

Як приготувати.

Цибулю нарізаємо кільцями чверть. Морква крупно трьом на звичайній тертці. Часник придавимо ножем, уклавши його плазом на зубчик. Це дозволить нарізати часник швидко. Нам потрібні дрібненькі кубики.

Розігріваємо сковороду з маслом. Додаємо часник, пару рухів лопаткою, щоб розподілити часник по сковороді, і можна додавати цибулю. Обсмажуємо овочі на сильному вогні 1 хвилину.

Додаємо стружку моркви і продовжуємо обсмажування - 2-3 хвилини. Постійно помішувати.

Вимикаємо нагрів і переносимо вміст сковороди в фарш. Солимо (приблизно 1/2 ч. Ложки або за смаком). За бажанням перчимо. Гарненько перемішуємо з м'ясом овочеву обсмажування.

Духовку розігріваємо до 200 градусів Цельсія.

Викладаємо фарш у форму. Якщо у неї немає антипригарного покриття, змастіть маслом чи прокладете пекарської папером. Розподіляємо фарш по дну форми - рівномірним шаром.

Кабачки нарізаємо тонкими кружечками - 3-4 мм завтовшки. Це дозволить їм пропектися, але збереже кабачкову соковитість. Спочатку нарізаємо 2 шт. Будемо дорізати третій, якщо кружечків не вистачить.

Помідори ріжемо тонкими півколами - в товщину кабачковий. Для цього кожен томат розрізаємо навпіл, потім половинки поперек.

Укладаємо овочі в довільному порядку поверх фаршу. Ми любимо, коли овочів багато. Тому кабачки розкладаємо внахлест, чергуючи їх шари з томатами. Перекриття попереднього шматочка приблизно на 1 третину. Простий і красивий візерунок видно на фото нижче.

Присолюємо овочі зверху - приблизно 1 доросла щіпка. Ставимо запіканку в розігріту духовку (200˚C) на 20-25 хвилин.

За час пропікання соковитою суміші натираємо сир на середню або дрібну тертку. Підійде класика наших широт - голландський, російський і т.п. Щоб натирати було легше, покладіть шматочок в морозилку на 4-5 хвилин.

Минуло 25 хвилин. Напівготову запіканку злегка змащуємо сметаною - тільки кабачковий шар і посипаємо рубаною зеленню. Потім посипаємо блюдо сирної стружкою і повертаємо в духовку - ще на 20 хвилин.

Уважно стежимо за сиром, якщо почне рум'яна швидко, прикриваємо запіканку пергаментом або фольгою.

Краща ідея для складу! Наступного разу використовуйте кружечки очищених баклажанів або кабачки і сині разом в рівній кількості. Мммм, шалене рішення!

Запікаємо кабачки в дружній компанії з м'ясом

Начебто сценарій «на нашвидкуруч», А який чудовий результат!

Час приготування - 60-70 хвилин.

Запікання в духовці - 45 хвилин (30 + 15)

Калорійність - 180/260/275 ккал на невелику порцію. Цифри розраховані за максимальною кількістю компонента і найбільше залежать від м'яса. Курка / яловичина / свинина відповідно.

На 10 невеликих порцій нам потрібні:

• Кабачки - 2 шт. (+/- 700 г)
• фарш з курячого м'яса - 500 г
• Цибулина синя або біла (середня) - 1 шт.
• Болгарський перець (краще червоний) - 1 шт. середнього розміру
• Яйця - 2 шт.
• Сир твердого сорту - 50-60 г
• Сметана (15-20% жирності) - 2 ч. Ложки з гіркою
• Кріп - 1 невеликий пучок (від 2 ст. Ложок в дрібній нарізці)
• Часник - 1 великий зубчик чи 1 ч. Ложка гранульованого
• Чорний мелений перець або суміш перців - 2-3 щіпки
• Сіль - за смаком (від 2 пучок)
• Масло для змащування форми

Важливі деталі:

• Щоб блюдо пропеклося, але не підсохли, дотримуйтесь склад, час в духовці і дрібну нарізку, яка зрозуміло показана на фото.
• Суміш добре схоплюється в невеликих формах (+/- 20 см 2 шт.). Але смачно вийде і в широкій ємності.

Як приготувати.

Для повітряно ніжного результату ми подрібнити всі овочі і додамо їх в курячий фарш.

Кабачки не чисто. Натираємо їх на крупній тертці, присаливаем, перемішуємо і даємо постояти 5-7 хвилин. Сік, що виділився віджимаємо перед укладанням маси до фаршу.

Кріп дрібно рубаємо, як на салат. Лук і очищений від насіння перець ріжемо дрібними кубиками. Якщо використовуємо свіжий часник, рубаємо його ножем дрібніші.

З'єднуємо всі підготовлені інгредієнти з фаршем і 2 яйцями і гарненько вимішуємо.

Змащуємо 2 середніх форми маслом. Краще пензликом, тонким шаром. Укладаємо нашу суміш, розгладжуємо поверхню і змащуємо сметаною (по 1 ч. Ложці на форму).

Запікаємо в розігрітій духовці при температурі 180˚C - 30 хвилин.

Кабачок не тільки смачний, але і корисний овощ- низькокалорійний і легко засвоюється. Його можна використовувати в косметології. Якщо покласти тонкі часточки кабачка на обличчя і шию можна відновити водний баланс шкіри, що важливо для сухої шкіри обличчя.

Я дуже люблю запіканки з кабачків в духовке- це здорова і корисна їжа. Готую запіканки дуже часто. З віком здоров'я не дозволяє вживати смажене, намагаюся все запікати.

У запіканку з кабачків можна сміливо додавати сир, тоді вийде ароматна, апетитна скоринка. Фарш, помідори і різноманітні приправи додадуть запіканці з кабачків додатковий аромат і смакові якості.

Коли що то потрібно швидко приготувати на вечерю, кабачкова запіканка просто порятунок. На сніданок вона в холодному вигляді так само прекрасна. це овочеве блюдо дуже смачно з куркою. Така запіканка вважається дієтичною. Всі види кабачковий запіканок будь то з сиром або фаршем з помідорами, припадуть до душі і дорослим і дітям. Мои внучата дуже люблять запіканки з кабачків. Це не рецепт, а знахідка. Просто і смачно!

Рецепти запіканок з кабачками в духовці з фото

У цій статті розглянемо рецепти запіканок з кабачків з різними начинками.

меню

• Запіканка з кабачків з сиром в духовке.Вкусний покроковий рецепт
• Відео рецепт запіканки з кабачків з фаршем в духовці з кабачків з помідорами і фаршем

Покроковий рецепт запіканки з кабачків в духовці

Зараз ми приготуємо просту, легку але в той же час дуже смачну запіканку з кабачків в духовці.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Кабачок - 2 шт
• Цибуля ріпчаста-1 шт
• Сир-1 пачка
• Яйце-2 шт
• Молоко-1/4 склянки
• Часник-2 зубчики
• Сир-50 гр
• зелень петрушки
• Сіль, перець за смаком

Нарізаємо кабачок тоненькими кружальцями, товщиною 2-3 мм. Якщо у Вас кабачок молодий, то шкірку зрізати не треба.

Нарізаємо півкільцями цибулю.

Готуємо заливку для запіканки

У блюдо викладаємо сир 1 пачку.

Додаємо в сир 2 яйця і трохи молока.

Все добре збиваємо до однорідної маси.

Візьмемо невеликий шматочок сиру і натріть його на тертці. Сир нам потрібен, щоб посипати запеканку.Тогда запіканка утворює апетитну рум'яну корочку.

Всі інгредієнти у нас готові. Включаємо духовку і приступаємо до формування нашої запіканки.

Змащуємо нашу ємність маслом і викладаємо кабачки один на одного

Змащуємо перший шар кабачків заливкою. Консистенція заливки повинна бути як густа сметана.

Робимо 3-4 шари з кабачками, змащуючи кожен шар заливкою. на верхній шар залишаємо побільше заливки.

Зверху на кабачки викладаємо цибулю, присипаємо сиром і відправляємо в духовку.

Запікаємо запіканку в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.

Ось така чудова, смачна, дієтична запіканка з кабачків в духовці у нас вийшла.

Смачного!

Рецепт смачної запіканки з кабачків з овочами і ніжною сирною заливкою

Готується така запіканка дуже просто, красиво виглядає і обов'язково залишить найприємніші смакові враження у вас і у ваших гостей.

інгредієнти

• кабачок (краще взяти різні сорти) - 2 шт
• морква довга і велика - 2 шт
• яйце- 4 шт
• сметана 15% - 200 грам
• сир твердий -100 грам
• часник -3 зубчики
• сіль, перець за смаком

приготування:

1. За допомогою овочерізки або гострим ножем нарізати тонкими смужками кабачок з шкіркою.

2. Помити свіжу моркву, очистити і нарізати тонкими смужками. Смужки овочів повинні бути приблизно однаковими по ширині. Великі розрізати навпіл, а дрібні підрівняти.

3. Сир натерти на дрібній тертці.

4. Яйця збити зі сметаною, додати тертий сир, Посолити і поперчити. Додати в заливку роздавлений через прес часник.

5. Викласти чергуючи від краю форми, рухаючись до центру кабачки, моркву і цукіні.

6.Покрить овочі заливкою, акуратно постукайте формою об поверхню столу, щоб заливка рівномірно розподілилася між овочами.

7. Запікати запіканку в розігрітій до 180 градусів духовці 35-45 хвилин.

8. Трохи остудити і подавати.

Смачного!

Запіканка з кабачків з сиром в духовке.Простой і смачний покроковий рецепт

інгредієнти

• Кабачки (молоді) - 0.5 кг
• Яйця - 3 шт.
• Майонез - 100 гр
• Сметана - 100 г
• Сир-50-гр
• Борошно для випічки-3 ст. ложок
• Розпушувач для тіста-0.5 ч.л
• Сіль - 1 ч. Ложка
• Перець чорний мелений - 0,5 ч. Ложки
• Часник-2-3 зубчики
• Зелень -укроп кілька гілочок

Як приготувати запіканку з кабачків

1.Кабачкі моєму, очищаємо від плодоніжки і натираємо на крупній тертці.

2.Добавляем яйця, сметану, майонез, кріп, сіль і чорний мелений перець.

3.Хорошо перемішуємо і додаємо борошно і розпушувач. Ще раз перемішуємо до отримання однорідної маси.

4.Одержання масу викладаємо в скляну форму для випічки і посипаємо зверху тертим сиром.

5.Випекаем кабачкову запіканку в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 150 градусів протягом години. Готовність запіканки перевіряємо дерев'яною паличкою.

6.Запеканка з кабачків смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Подаємо запіканку як самостійне блюдо, Зі свіжими овочами, зеленню і сметаною, або подаємо кабачкову запіканку як гарнір до м'яса.

Смачного!

Відео рецепт запіканки з кабачків в духовці з помідорами і фаршем

Смачного!

Запіканки з кабачків - чудовий варіант страви, достатньої дієтичний і, в той же час, ситний. Підбірка оригінальних і смачних рецептів для вас зібрана нижче. Всі рецепти мають фото і докладний опис всіх кроків, так що приготувати будь-який з них не складе проблеми.

Цей рецепт можна приготувати як в духовці, так і мультиварці. Для приготування потрібно:

• 2 молодих кабачка (близько 800 г);
• 4 яйця;
• молоко - 50 мл;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г. сиру твердих сортів;
• свіжа зелень і сіль, спеції на ваш смак.

Кабачки нарізаємо півкільцями, кожну скибочку завтовшки 3-5 мм. Якщо кабачки великі - можна розрізати на четвертинки.

Цибулю і часник дрібно нарізаємо. Беремо сковороду, краще з високими бортами, з невеликою кількістю масла обсмажуємо цибулю і часник 1-2 хвилини. Сюди ж додаємо нарізані кабачки. Гасити їх потрібно на середньому вогні 6-7 хвилин. Не забувайте періодично помішувати.

Готуємо яєчну суміш. Для цього беремо велику ємність, вбиваємо яйця, додаємо сіль / перед за смаком. На цьому етапі додаємо потертий на дрібній тертці сир і свіжу посіченою зеленню (добре підійде базилік). Все добре перемішуємо.

В отриману яєчну суміш викладаємо кабачки. Можна не чекати поки вони повністю охолонуть.

Беремо форму для запікання. Підійде будь-яка форма, квадратна або кругла (близько 20-22 см в діаметрі). Виливаємо всю масу в форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати потрібно близько 30-35 хвилин.

На замітку! Цю запіканку також можна готувати в мультиварці. Для цього заливаємо всю масу в чашу. Вибираємо режим «Випічка» (режим може відрізнятися в залежності від бренду вашої побутової техніки) і час випікання виставляємо близько 35-40 хвилин.

Простий рецепт кабачкової запіканки

Такий рецепт підійде для звичайної вечері або якщо потрібно щось приготувати швидко і смачно для нежданий гостей. Для приготування знадобиться:

• 2 кабачка середніх розмірів
• 4-5 ложок борошна
• 1 ч.л. розпушувача
• 1 цибулина середня
• 3 яєчні білки і 1 ціле яйце
• олія оливкова
• 50 гр. тертого сиру
• сіль, перець і приправи за смаком

Розігріваємо духовку попередньо до 180 градусів і приступаємо до приготування кабачкової запіканки.

Кабачки чистимо і натираємо на крупній тертці. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Сир натираємо на тертці. Всі засипаємо в більшу миску і перемішуємо. У цю масу вбиваємо 1 яйце, білки 3 яєць збиваємо і додаємо до кабачкової масі, помішуючи поступово вводимо по ложці борошна, додаємо розпушувач. Все солимо, перчимо і перемішуємо.

Форму для випічки змащуємо маслом і вливаємо в неї кабачкову масу. Випікати запіканку потрібно близько 45 хвилин до готовності (запіканка повинна мати золотисту скориночку). Перевірити готовність можна зубочисткою, якщо вона виходить чистою, значить запіканка з кабачків готова!

Нижче ви знайдете відео-рецепт цієї страви:

Запіканка з кабачків з курячим фаршем

Версія рецепта запіканки з курячим фаршем (Відео-рецепт)

C сиром і помідорами

• 100 гр сиру твердих сортів, натерти на тертці;
• сухі трави, наприклад базилік і орегано;
• 2 зубчики часнику;
• сіль і перець за смаком;
• 2 середніх кабачка;
• 5 помідор, нарізати кубиками або кільцями;
• трохи вершкового масла;
• 1 цибулина невеликих розмірів;
• 3/4 склянки панірувальних сухарів або хлібних крихт.

Цих інгредієнтів вистачить, щоб приготувати запіканку на 4-5 порцій.

1. Перш ніж почати готувати страву, потрібно поставити духовку на розігрів - 190 градусів.

2. Спочатку змішати тертий сир, базилік і орегано, туди видавити або дрібно нарізати часник. Приправити все сіллю і перцем, перемішати і відкласти поки в сторону.

3. Кабачки потрібно почистити, якщо вони молоді, то можна шкіру з них не знімати. Нарізати їх кільцями. Беремо каструлю або форму для запікання з високими краями, дно змащуємо маслом. На дно викладаємо половину з отриманої маси кабачків, зверху посипаємо 1/4 суміші з сиру і трав, на сир викладаємо половину маси помідор, потім знову викладаємо шар 1/4 сиру. Повторити черговість ще раз - цукіні-сир-помідори-сир.

4. Тепер переходимо до цибулі. Цибулину почистити і дрібно порізати. Розігріти сковороду на середньому вогні, додати трохи масла і зліг підсмажити цибулю, поки він не стане прозорим. До цибулі висипаємо сухарі або хлібні крихти, перемішати масу, щоб сухарі ввібрали все масло. Дати трохи охолонути і отриманою масою посипати запіканку.

5. Форму з кабачкової запіканкою накрити фольгою і запікати в розігрітій духовці близько 25 хвилин. Потім прибрати фольгу і запікати ще хвилин 25 до готовності овочів. Смачного!

Смачна кабачкова запіканка з фаршем

Інгредієнти:

• 2 кабачка середніх розмірів
• фарш яловичий або курячий - 0,5 кг
• 2 яйця
• 100 гр. сиру твердих сортів
• 1 велика цибулина
• 100 гр томатної пасти
• сіль, перець і спеції за смаком

приготування: кабачки потрібно помити і натерти на тертці, так так кабачки «соковитий» продукт, дають багато соку, його потрібно злити. У кабачки вбити яйця, потерти сир і 3/4 сиру також додати до кабачків. Перемішати.

Поставте розігрівати духовку до 200 градусів. Візьміть форму для запікання з високими краями, змастіть її маслом. Викладіть на дно кабачкову суміш.

Тепер займемося приготуванням фаршу. Розігріваємо сковороду, наливаємо масло і підсмажуємо цибулю буквально пару хвилин. На неї ж викладаємо фарш і підсмажуємо до тих пір, поки м'ясо втратить рожевий колір. З фаршу злийте весь жир. У фарш додайте томатну пасту, сіль, спеції і перемішайте. Викладіть фарш в форму для запікання поверх кабачків.

Що залишилася частиною сиру посипати фарш зверху. Випікати 40 хвилин в розігрітій духовці до готовності.

Ще одну версію цього рецепта можна знайти в відео-рецепті нижче:

C сиром і сухариками

Це дуже простий і смачний рецепт кабачкової запіканки з сиром. Загальний час готування 1 година 20 хвилин. Описані нижче інгредієнти беруться в розрахунку на 4 порції. Для приготування страви знадобляться:

• 1 кабачок;
• 3-4 скибочки хліба;
• трохи вершкового масла;
• 5 цибулина середня;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• 60-70 гр. тертого сиру.

Приготування: для початку потрібно поставити розігрівати духовку до 175 градусів.

Кабачки почистити і нарізати кубиками, цибулю почистити і дрібно порізати, додати його до кабачків. В отриману масу додати хлібні кубики, сіль, перець, спеції, видавити часник і вбити в масу 1 яйце, все добре перемішати.

Беремо форму для запікання з високими краями, змащуємо дно маслом і виливаємо туди отриману кабачкову масу. Зверху посипати все сиром. Форму накрити кришкою або фольгою, випікати в розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Потім прибрати кришку / фольгу і випікати ще хвилин 25-30 до готовності овочів.

Запіканка з кабачків з фаршем і сухариками

Легке блюдо з овочами і м'ясом, приготування якого не займе багато часу. Для нього вам знадобиться:

• 0,5 кг яловичого фаршу;
• 2 кабачка;
• 1 цибулина;
• вершкове масло;
• 1 морква, натерти на тертці;
• сметана - 100 гр;
• пакетик сухариків або крутонов.

приготування: Перед тим як почати готувати запіканку, поставте духовку на розігрів - 180 градусів.

У великій сковороді обсмажуємо фарш із яловичини хвилин 10, після чого зайвий жир потрібно злити.

Далі чистимо кабачки і цибулю, цибулю дрібно ріжемо і ставимо його обсмажувати на сковороді. Кабачки нарізаємо кубиками і додаємо до цибулі в сковороду. Трохи обсмажуємо, хвилин 5-7. До кабачків додаємо фарш, терту моркву, сметану, сіль і спеції на ваш смак. Отриману суміш заливаємо в форму для випікання. Зверху посипати сухариками. Випікати в духовці 1 годину до готовності. Смачного!

Інгредієнти:

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 невеликий цукіні
• 1 невеликий кабачок
• 1 середній картопля
• 2 середніх помідора
• приправи
• за смаком сіль і перець
• 70 гр. тертого сиру

Для приготування цієї страви відмінно підходять різні сушені трави, наприклад, базилік і орегано.

Для початку потрібно розігріти духовку до 200 градусів. Дрібно нарізаємо цибулю і часник. Лук з часником пасеруємо на сковороді хвилинки 3-5, щоб вони стали м'якими. Зняти з вогню і залишити остигати.

Беремо форму для запікання з високими краями. Пасеровану цибулю з часником викладаємо на дно форми. Далі починаємо викладати овочі в чергуючи цукіні-картопля-кабачок-помідор або в іншому будь-якому порядку. Зверху все посолити, додати спецій і пряних трав.

Накриваємо все фольгою і ставимо випікатися на 30 хвилин. Потім потрібно зняти фольгу, зверху овочі посипати сиром і запікати до готовності ще хвилин 30. Готово!

Фріттата з кабачків - відео-рецепт

Фрітата з кабачків з сиром (відео-рецепт) - чудовий сніданок