كافيار الكوسة للأطفال. كافيار الكوسة كما في الطفولة: وصفات بالصور. الكافيار الاسكواش في قطع لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك وصفة

مساء الخير يا اصدقاء!

كافيار الاسكواش- طبق صيفي رائع ، اليوم سنطبخه لفصل الشتاء وسأحاول أن أريكم أفضل الوصفات.

عندما تنضج "الخنازير الصغيرة في الأسرة" (هذا ما يسميه صديق لي الكوسة) ، يقول الزوج أن الوقت قد حان لعمل مربى الجنود. عندما خدم في الجيش ، وأراد شيئًا لذيذًا ، قاموا بنشر طبقة سميكة من الكافيار على الخبز ووضعوها على الخدين. لا يحب الكوسة لعدم وجود طعم واضح ولكنه يحب الكافيار لذلك أحاول تحضير المزيد منه لان هذا أفضل طريقةحفظ الخضار لفصل الشتاء.

يمتص الجسم هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية (100 جم - 98 سعرة حرارية) بسرعة ، وبالتالي يتم تضمينه في النظم الغذائية التي تحسن الصحة. يحسن الهضم والتمثيل الغذائي ، ويزيل الأملاح الزائدة من الجسم ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، ويخفض مستويات الكوليسترول ، ويحفز نشاط المرارة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مخزن للفيتامينات. قم بتضمين الكافيار في نظامك الغذائي اليومي وستكون بصحة جيدة!

يعطي الاختلاف في نسبة المكونات وتكنولوجيا الطهي كتلة وصفات مختلفةالطبخ ، وكذلك. تُخبز المكونات في الفرن وتُقلى أو تُطهى في مرجل. يمكنك الطهي في قدر بطيء وفي قدر ثقيل القاع. يمكن طهي الخضار بطرق مختلفة: فرمها أو هريسها بالخلاط أو طهيها على شكل شرائح.

أفضل وصفة للكافيار الاسكواش لفصل الشتاء

مكونات:

• كوسة - 1 كجم
• جزر - 300 غرام
• بصل - 300 غرام.
• ثوم - 1 رأس متوسط
• طماطم - 300 غرام
• زيت عباد الشمس - 1/2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 1/2 ملعقة كبيرة ل.
• الخل - 1/4 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

للتحضير لهذا خذ الوصفةقدر ثقيل القاع سعته خمسة لترات لاستيعاب مزيج الخضار المفرومة بالكامل.

نحن نلتزم بالمبدأ الأساسي للطهي: نضع الخضروات الأكثر صلابة وكثافة أولاً ، وتلك التي تكون لينة وسريعة الطهي أخيرًا.

نضع المقلاة على نار متوسطة ، نسكب الزيت. نقوم بغسل جميع الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.

نقطع الجزر بالطول إلى أربعة أجزاء ، ثم نقطع إلى مكعبات صغيرة. نرسله إلى قدر ، بزيت ساخن قليلاً.

نقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى القدر.

قطع الكوسة الصغيرة إلى مكعبات مع قشر العصير. إذا صادفت واحدة "قديمة" ، أزل البذور بملعقة.

ينضج الخضار على نار خفيفة. يصبح الجزر طريًا وعصيرًا ، ويجب أن يصبح البصل شفافًا.

ضعي شرائح الكوسا فوقها.

يتبع ذلك الطماطم المقشرة والمفرومة. كما لاحظت ، لم نضع الملح عمدًا. إنها تعطي عدد كبير منسائل لا نحتاجه على الإطلاق.

ننضج الخضار حتى تنضج تمامًا ، دون تغطية المقلاة بغطاء لمدة 20-30 دقيقة. ثم ، وهو ساخن ، انقل المزيج إلى محضر الطعام.

تطحن الخضار بالخلاط حتى تهرس. لقد حصلنا عليه من اللون البني الفاتح الجميل ، والاتساق الدقيق ، وجيد التهوية. نعيد كل شيء إلى المقلاة ، والآن نعيده إلى الطعم والكثافة المرغوبة.

يضيف معجون الطماطمللون والذوق. الخل للحموضة والحفظ. فلفل أسود مطحون لمذاق خفيف المرارة. وكذلك الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. إذا تبين أن الكافيار سائل ، قم بغليه إلى الكثافة المرغوبة.

نضعها ساخنة في برطمانات معقمة جاهزة. أغلقها بأغطية مغلية ، واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية لتبرد ببطء. تخزينها في قبو بارد.

بعد ملء البرطمانات ، يبقى هناك دائمًا جزء من المنتج. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة ليبرد. والآن ننشرها على شريحة من الخبز الأسمر ونأكلها بكل سرور. بالعافية!

وصفة بسيطة للكافيار الاسكواش من خلال مفرمة اللحم

مع هذا وصفة سريعةيمكن للمضيفة الشابة أيضًا التعامل معها. يبقى فقط لمراقبة نسبة المنتجات. كل شيء بسيط جدا وسريع.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم
• حلو فلفل حلو- 8-10 قطع.
• ثوم - 100 غرام
• معجون الطماطم - 400 غرام
• زيت نباتي - 400 غرام.
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 150 غرام
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة.

الكافيار الاسكواش في قطع لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك وصفة

لا يمكنك شراء هذا الكافيار من أي متجر ، بل يمكنك طهيه بنفسك في المنزل فقط.

مكونات:

نختار الخضراوات الأكثر نضجًا والعصارة والطازجة.

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 2 فصوص
• طماطم - 1 قطعة.
• مجموعة من الخضر المفضلة - حفنة
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تحضير:

سنحصل على المنتج النهائي بنفس القطع المتساوية ، لذلك قمنا بتقطيع المكونات الرئيسية إلى مكعبات جميلة.

1. نقوم بتنظيف الكوسا العصير من البذور وتقطيعها.
2. ثم نقطع الجزر والبصل والثوم.
3. نصنع شقوقًا على الطماطم ، ونغمسها في الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ ، ثم على الفور في الماء البارد ، ونقشرها بسهولة. نقطع.
4. يقلى الجزر في مقلاة ويضاف البصل والثوم ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. ننشر الطماطم والملح ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. نضع الكوسا في الأعلى ونضيف الأعشاب المفرومة وأوراق الغار والملح والفلفل. ينضج حتى ينضج تماما.
7. ضعيها ساخنة في البرطمانات ولفيها.

لقد طهينا خليطًا من عدة خضروات ، وحصلنا على واحدة جدًا طبق لذيذ، حيث احتفظت كل لدغة بمذاقها ورائحتها وقيمتها البيولوجية.

نلفها ساخنة في برطمانات معقمة ، احفظها في غرفة مظلمة وباردة.

نقوم بتبريد جزء من الكافيار وأخذ عينة. أخذنا المكونات المعتادة ، ودمجنا مذاقها ، وحصلنا على طبق رائع ولذيذ للغاية ، سوف تلعق أصابعك.

كافيار الكوسة حسب GOST ، كما هو الحال في المتجر

في الحقبة السوفيتية ، تم بيع كافيار الاسكواش المحضر وفقًا لـ GOST. عندما يتعلق الأمر بالحديث عن ذلك ، فإنه بالضبط هذا اللون البرتقالي الغني المشهور الذي تم شراؤه من المتجر واللذيذ والرائع الذي يتبادر إلى الذهن.

كان يستحق فلسا واحدا ، لكنه كان لذيذ جدا. تم تصنيعه وفقًا لمعيار واحد مع الالتزام الصارم بالتكنولوجيا. وصفة هذا الكافيار هي الأنسب لحصاده لفصل الشتاء.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم
• جزر - 180 غرام
• معجون طماطم - 240 جم
• زيت نباتي - 150 مل
• بصل - 120 غرام.
• جذر البقدونس - 60 غرام.
• طماطم - 1 قطعة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود - 3 بازلاء
• البهارات الفلفل الأسود - 3 البازلاء
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. نشطف الكوسة جيدًا ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة 1 × 1 سم.
2. اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.
3. نحن أيضا نقطع البصل.
4. افركي الجزر وجذر البقدونس على مبشرة خشنة.
5. انقلي الكوسا المقلية إلى طبق.
6. اقلي باقي الخضار حتى تصبح طرية.
7. ثم نجمع كل شيء معًا ونطحن بالخلاط حتى يتجانس تمامًا.
8. بعد ذلك ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويصل إلى الكثافة المطلوبة.
9. يُطحن الفلفل في الهاون ويُضاف إلى الكافيار ويُضاف الملح والسكر.
10. أضيفي معجون الطماطم واستخدمي الخلاط للخلط جيداً واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ستعطي الطماطم لونًا جميلًا وتعزز طعم المنتج.
11. نضعها في برطمانات معقمة ونلفها لفصل الشتاء. نقوم بتخزينه في القبو.

وصفة لذيذة للكافيار الاسكواش مع المايونيز ومعجون الطماطم

الشيء الوحيد الذي يحيرني في هذه الوصفة هو استخدام المايونيز. ولكن هناك طريقة للخروج. ما الذي يمكن أن يجعل الكافيار العادي لذيذًا؟ حسنًا ، بالطبع ، رائع مايونيز صناعة منزلية، مع اتساق كثيف دسم.

مكونات:

• كوسة - 6 كجم
• معجون الطماطم - 500 غرام
• مايونيز - 500 غرام
• زيت نباتي - 200 مل
• بصل - 1 كجم
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 1/4 ملعقة كبيرة.

تحضير:

نأخذ الخضار الأكثر نضجًا وطازجًا ، ونشطفها ونقشرها ونقطعها. يمكنك تقطيعها كما تريد ، لأننا سنحولها لاحقًا إلى بطاطس مهروسة.

توضع الكوسا المفرومة في قدر كبيرة وتترك على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى تنضج بالكامل لمدة 1.5-2 ساعة.

يقطع البصل الصغير العصير في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

نحن نجمع كل المكونات. يُضاف كتلة البصل والمايونيز ومعجون الطماطم والملح والسكر والخل إلى الكوسة.

امزج كل شيء بالخلاط ، واشعله على نار صغيرة واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

نحقق تناسقًا معينًا والكثافة المرغوبة.

نضعها ساخنة في برطمانات جاهزة. من الأفضل تناولها بحجم صغير في وقت واحد. فتحت الجرة وأكلتها على الفور دون تركها لوقت لاحق.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء في طباخ بطيء

هل قمت بسلق كافيار الكوسة لفصل الشتاء؟ أعتقد أنك يجب أن تجرب هذا ، اختر أي وصفة. و أراك قريبا!

كافيار الكوسة للأطفال هو واحد من القلائل أطباق الخضارالذين يحبون الأطفال ، بما في ذلك طفلي. يتم تحضير كافيار الكوسة اللذيذة ، بالطبع ، بشكل مختلف عن البالغين. نسخة الأطفال تستثني إضافة الثوم ومعجون الطماطم - شخص ما يحب إضافته ، ولا يوجد أيضًا فلفل حلو. على الرغم من أن كل شيء نسبي ، إلا أن الأطفال جميعًا مختلفون ، وكثيرون من المهد يسعدون بتناول جميع الخضروات.

عندما يحين الموسم ، أريد فقط مجموعة الخضروات الكاملة التي يمنحنا إياها موسم الحصاد الصيفي أن تكون موجودة في النظام الغذائي للأطفال. نحن لا نقلي الخضار من أجل الكافيار ، لكن نضعها في مقلاة فقط ، ونحد أيضًا من كمية التوابل. قدمي الكافيار للأطفال بشكل لذيذ بطاطس مهروسةوكستليت بخاري.

تحضير كل شيء المنتجات الضروريةمن القائمة.

نختار الكوسة الصغيرة ، حيث لا يوجد قشر صلب وبذور خشنة. اغسلي الكوسة المتوسطة وقصي الأطراف من كلا الجانبين. بعد ذلك نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.

قشر نصف بصلة صغيرة واشطفها وقطّعها إلى مكعبات. يُقشر ويُغسل الجزر ويُقطع حسب الرغبة.

دهن المقلاة بقليل من الزيت النباتي. انقل الخضار إلى المقلاة.

اغسلي الطماطم وجففيها ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. أرسل الطماطم إلى مقلاة الخضار. في أول 5-10 دقائق ، حمّر الخضار قليلًا ، ثم أضف الماء الدافئ ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الخضار على نار خفيفة حتى تصبح طرية - 25 دقيقة.

بعد فترة ، خذ عينة من الخضار - إذا كانت طرية ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية.

انقل جميع الخضروات إلى وعاء خلاط المطبخ.

اطحن الخضار حتى تصبح ناعمة.

انقل الكافيار مرة أخرى إلى المقلاة ، مع قليل من الملح ، أضف القليل من السكر إذا رغبت في ذلك. قم بتسخين الكافيار لمدة 2-3 دقائق ، وبعد ذلك يمكن وضعه على الأطباق. كافيار الكوسة للأطفال جاهز.

بالعافية!

الكوسة هي طعام خفيف ينصح به حتى طعام للاطفال... هذا يعني أنه يمكن للبالغين تناولها بأي كمية. فقط في الحديقة يوجد الكثير منهم لدرجة أنك لا تعرف ماذا يمكنك أن تصنع منهم. في الواقع ، في المقالات السابقة قمنا بتحليل تحضيرها في الفرن وليس فقط. هنا أود أن أنتبه إلى الاستعدادات لفصل الشتاء. وهي - كافيار الكوسة.

هذا طبق رخيص ولذيذ يتم تقديمه في جميع الوكالات الحكومية تقريبًا. لا أعرف عنك ، لكني أحبه فقط. هذا هو السبب في أنني أفعل ذلك بانتظام كل عام لفصل الشتاء. وليس من المستغرب ماذا تفعل منهم أيضًا؟ الكافيار جيد و وجبة خفيفة... يمكنك عمل شطيرة منه ، وتقديمه مع طبق جانبي أو لحم.

إن تحضيره في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بل أود أن أقول إن هذا هو أبسط الفراغات. لكن ما هي وصفة ذلك؟ وهنا كل التعقيد. بعد كل شيء ، هناك الكثير منهم. يمكنك أنت بنفسك إنشاء منتج خاص بك ، ما عليك سوى زيادة أو تقليل شيء ما ، وكذلك إزالة بعض المنتجات فقط. وهذا كل شيء ، فأنت بالفعل منشئ تحفتك الفنية!

وإذا كنت لا تزال لا تجرؤ على التجربة ، فيمكنك استخدام ما لدينا. سوف تحصل عليها لذيذة لدرجة أنك ستلعق أصابعك فقط. مرتبك مرة أخرى من قبل عددهم؟ لا بأس ، افعل كل شيء شيئًا فشيئًا. هيا بنا نبدأ!

حتى المبتدئ يمكنه الطهي بهذه الطريقة. المقصود هو. أنه لا توجد مهارات طبخ خاصة مطلوبة. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك سكين ومفرمة لحم وقدرة صغيرة في متناول اليد. سيتم قضاء المزيد من الوقت في التنظيف والتقطيع وكذلك في الطهي نفسه. لكنني أعتقد أنه لن يواجه أي شخص أي صعوبات في هذا الأمر.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 8 قطع ؛
• الثوم - 4 رؤوس ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• سكر - 150 غرام ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الزيت النباتي - 400 غرام ؛
• معجون الطماطم - 400 غرام ؛
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة ل.

تحضير:

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد جميع المكونات. اغسل الكوسة واقطع الأطراف عنها. إذا كانت ناضجة وخشنة بالفعل ، قشرها وأزل البذور لأنها قاسية أيضًا. ليس من الضروري على الإطلاق القيام بذلك مع الشباب. وعلى الفور نلفها في مفرمة اللحم أو نطحنها بالخلاط. ضعي الهريس في قدر.

2. نقوم أيضًا بشطف الفلفل وإزالة البذور. في نفس الوقت ، لا تنسى المرارة. ولكن عادة ما يتم وضعها حسب الرغبة ، حيث لا يمكن للجميع تناول الطعام الحار. نحن أيضا نهرس ونرسل إلى نفس المكان.

يمكن تناول الفلفل بأي لون ، لكن لون طبقك سيعتمد عليه.

3. لا تنس الثوم. نزيل القشرة منه ونفعل الشيء نفسه به ، أي نقوم بلفه. ولكن يمكنك أيضًا استخدام مكبس أو مبشرة.

4. الآن أضف معجون الطماطم إلى المقلاة. يمكنك استبدالها بالطماطم التي يجب أن تكون سمينًا. صب الزيت النباتي. لا تنس الملح والسكر حتى الآن. امزج كل شيء جيدًا واشعل النار فيه. بعد غليان الكتلة ، قللوا الموقد عن المتوسط ​​واطبخوا لمدة ساعة.

الأهمية! قلب محتويات الحاوية طوال الوقت. خلاف ذلك ، سوف يلتصق الكافيار بالقاع.

5. 5 دقائق قبل الطهي يضاف الخل. بعد إيقاف تشغيله ، ضعي الكافيار في برطمانات معقمة ولفيه لأعلى. ننقع الأغطية مسبقًا في الماء المغلي. اقلبها وقم بتغطيتها بساط أو بطانية. نترك هذا الطريق حتى تبرد المحتويات تمامًا.

يمكنك تخزين هذا اللذيذ في أي مكان ، بعيدًا فقط عن أجهزة التدفئة. الآن دعنا ننتقل إلى الطريقة التالية.

كافيار الاسكواش الشبيه بالمتاجر (لذيذ جدًا)

في الواقع ، قلة من الناس يصنعون الكافيار. يعتقد معظمهم فقط أنه صعب للغاية ، ولكن ربما لا يوجد وقت حقًا؟ عندما تتسوق في متجر ، ابحث عن أكثر ذوقًا. ولكن في الواقع ، أفضل ما في المنزل هو صنع في المنزل!

بعد أن جربته من المتجر ، قررت أنا وزوجتي الطبخ على طريقتنا الخاصة ، وهذا ما حدث. مفاجأة ، لم يكن هناك كنيسة صغيرة. جربها وانظر.

مكونات:

• كوسة - 2.5 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• جزر - 1.5 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 0.5 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي للقلي.
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة ل.

تحضير:

1. أولاً ، دعنا نجهز كل شيء. اغسل الكوسة وأزل القشر والبذور. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء منفصل.

2. قشر الجزر وثلاثة على مبشرة خشنة. ونقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. نحن أيضا نقطع الفلفل. نضع كل شيء على حدة.

3. مع الطماطم عليك أن تلاعب قليلا. يمكن ببساطة تقطيعها إلى نصفين ، وتحريرها من القصبة وفركها بمبشرة خشنة. يجب أن يتم ذلك حتى يكون لديك قشر في يديك لن نستخدمه.

أو نقوم بعمل شق في الأعلى. يُطوى في وعاء عميق ويُسكب فوقه الماء المغلي. نغادر لمدة دقيقة واحدة بالضبط ونضعها في ماء بارد. الآن سوف ينفصل الجلد عن اللب من تلقاء نفسه. الآن نصنع منها البطاطس المهروسة باستخدام الخلاط.

4. الآن اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. ثم نضيف الجزر إليها. ينضج حتى ينضج. يُرفع عن النار ويُهرس بالخلاط. انقل على الفور إلى قدر ، حيث سنطبخ الكافيار.

يمكنك استخدام أي طبق لقلي الخضار. لكن من الأفضل استخدام المرجل أو المقلاة ذات الجدران السميكة الكبيرة. لذلك لن يحترق المحتوى الخاص بك.

5. حان دور الجزء التالي. مرة أخرى ، ينضج الكوسة والفلفل في الزيت النباتي. نقوم بطهيها قبل أن تبدأ الكتلة في الاستقرار واللين. يجب تبخير السائل الزائد. يُرفع عن النار ويُهرس مرة أخرى.

6. الآن نجمع كل ما لدينا مطحون: كوسة ، فلفل ، بصل ، جزر. طماطم. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، ملح وسكر. تخلط مرة أخرى وتطهى لمدة 20 - 30 دقيقة أخرى.

7. قبل خمس دقائق من الطهي ، اسكب الخل. ننشر الكتلة الطرية على أوعية معقمة ونغلقها بأغطية معدنية. اقلب وغط. بعد التبريد ، نقوم بتخزينه في أي مكان مناسب لك.

إنه ليس صعبًا على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أنك لا تحرق أي شيء ، وإلا ستحصل على مذاق محترق.

كافيار الاسكواش اللذيذ لفصل الشتاء (وصفة من الجدة)

إذا كان لديك جدة ، فستعلمك بالتأكيد كيفية الطهي اللذيذ. من الممكن أن تشارك معك العديد من الوصفات والأسرار. هذا جيد جدًا ، لأنه سيكون مفيدًا جدًا لك. لكني أريد أن أخبركم عن وصفتي التي وصفتها لي جدتي ذات مرة. أنا أستخدمه حتى يومنا هذا.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• الفلفل المر حسب الرغبة
• معجون الطماطم - 150 غرام ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الزيت النباتي - 200 غرام ؛
• خل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 200 مل.

تحضير:

1. يتم غسل وتنظيف جميع الخضروات. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. نرسلها إلى مرجل أو مقلاة سميكة الجدران بزيت نباتي ساخن. صب الملح والسكر هناك. وأيضًا صب الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة.

2. في غضون ذلك ، نقطع البصل والكوسة إلى مكعبات. يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا أردت. فقط سيحتاج إلى التنظيف من البذور وتقطيعه إلى نصف حلقات. تخلط وتغطى. ينضج الخضار حتى تصبح طرية.

3. أضف معجون الطماطم واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء حتى يتبخر السائل الزائد.

4. يُسكب الخل ويُحرّك ويُرفع عن النار. يخفق مع الخلاط في العصيدة. ضعيها على النار مرة أخرى ، واتركيها حتى الغليان وضعيها في برطمانات معقمة.

تريد دائمًا دهن هذا اللذيذ على الخبز وتناوله ، أليس كذلك؟

وصفة لكافيار الكوسا اللذيذ في طباخ بطيء

مع هذه التقنية ، أصبح الطهي بشكل عام أسهل بكثير. الآن يجب ألا تخاف من أن شيئًا ما سيحترق من أجلك ، لأنه سيشير ليس فقط إلى الاستعداد ، ولكن أيضًا يخلصك من الاحتراق. أولئك الذين يستخدمون جهاز طهي متعدد الوظائف لا يمكنهم الحصول على ما يكفي منه. والآن يتعلمون أيضًا طهي الكافيار فيه.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
• الثوم - 3 أسنان
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛

تحضير:

1. قشر البصل والثوم. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تقلى بالزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي في وضع القلي. نقوم بإغلاق الغطاء أثناء العملية.

2. اغسل وقشر الجزر. ثلاثة منها على مبشرة خشنة. أضف إلى الوعاء إلى البصل بعد خمس دقائق من بدء العملية. تقلى نفس الكمية.

3. الكوسة ، إذا كانت صغيرة ، فقط مقطعة إلى مكعبات. ويجب أولاً تحرير الناضجة من القشر والبذور. فقط بعد ذلك نطحن. نرسل إلى الخضار المطهية.

4. تقطع الطماطم والفلفل إلى قطع عشوائية. نضعها في حياكة لدينا. يضاف الملح والسكر ويخلط جيدا. نغلق الغطاء ونضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. مع مرور الوقت ، سيشير ذلك إلى الاستعداد.

5. الآن خذ الخلاط وقم بتحويل كل المحتويات إلى هريس. ثم نضع الجرار المعقمة ونغلقها بأغطية معدنية. اتركيه مغطى بالمقلوب حتى يبرد تمامًا.

ليس سيئًا أن يتم إعداد مثل هذه التقنية من أجلك. خلال هذا الوقت ، لا يزال بإمكانك تحضير طعام الغداء أو طهيه. ونستمر في الطهي.

كافيار الكوسا البسيط واللذيذ مع المايونيز

شيء مذهل وغير عادي ، ألا تعتقد ذلك؟ قام البعض منكم عمومًا بالتحضير لفصل الشتاء باستخدام هذه الصلصة. بصراحة ، اتضح أنه غير عادي ولذيذ في نفس الوقت. يتم تخزين هذا الكافيار بنفس طريقة تخزين الكافيار العادي. الشيء الرئيسي هو اتباع كل التقنيات.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم ؛
• بصل - 500 غرام ؛
• مايونيز - 200 مل ؛
• معجون الطماطم - 150 مل ؛
• زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل.

تحضير:

1. نغسل الكوسة ونقطع الأطراف عنها. إذا لزم الأمر ، قم بتنظيفها وإزالة جزء البذور. نفركهم على مبشرة خشنة ونضعهم في قدر كبير.

2. قشر البصل ولفه في مفرمة اللحم أو هريسه في الخلاط. نرسل إلى الخضار المبشور. يُسكب الزيت ويُخلط جيداً. نضرم النار. بعد لحظة الغليان ، نخفض الغاز ونطهو لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك باستمرار. بشكل عام ، تحتاج إلى الإطفاء حتى يتبخر السائل.

3. أضيفي المايونيز ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل إلى كتلة الغليان. امزج كل شيء مرة أخرى واستمر في الغليان لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة. لكن لا تنسى أن تقلب بشكل دوري.

4. قبل دقيقتين من النهاية ، صب الخل. يُرفع عن النار ويوضع في برطمانات معقمة. نشمر الأغطية. دعها تبرد وتخزينها.

يمكن أن يؤكل هذا الطبق على الفور ، كما يقولون: خذ عينة. لكن لا تنس أنك بحاجة إلى ترك القليل لفصل الشتاء. وبعد ذلك ستنجرف!

كافيار الكوسة ليس لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك!

جاء الضيوف أمس وقرروا مفاجأتهم بطبق لذيذ. كافيار الكوسا المحضر. لكنه لم يحولها إلى بطاطس مهروسة كالمعتاد. ويقدم بالشكل الذي يطبخ به. كما قمت بسلق البطاطس وشاشليك مقلي بها. كان ذلك وليمة! الضيوف يريدون الآن أن يعودوا مرة أخرى ، والآن أنا أرهق عقلي لأفعل المزيد؟ وأشارككم وصفة لذيذة.

مكونات:

• كوسة - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

1. يتم غسل وتجفيف جميع الخضروات. يمكن تقشير الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ونفعل الشيء نفسه مع باقي الخضار: البصل والفلفل والطماطم والثوم.

2. الآن سخني المقلاة بالزيت النباتي. خذها بحجم كبير أو استخدم مرجل.

يتم تسخين هذه الأطباق بالتساوي ، حيث سيقل حرق الطبق في مكان واحد. هذا يعني أنه سيتم إعداد كل المحتوى في نفس الوقت.

3. أولاً ، اقلي الكوسة. سيبدأون في إفراز السائل. لذلك يجب أن يتبخر.

4. الآن يضاف البصل ويقلب. وبعد خمس دقائق نضيف الفلفل الحلو والثوم.

5. الآن أضف الطماطم المفرومة. نستمر في الغليان وبعد 2-3 دقائق نملح كل شيء ونفخره. من الأفضل تقليل الحريق إلى الحد الأدنى من أجل التحكم في العملية برمتها. في وقت لاحق يخنة الخضارأبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

إذا كان لا يزال لديك طماطم وفلفل وثوم وبصل طازج ، يمكنك تقطيعها جيدًا. ممزوجًا بالكافيار الجاهز ، تحصل على مزيج وطعم لا يصدق.

يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط باردًا ، ولكن أيضًا ساخنًا كطبق جانبي. أو يمكن تقديمه كطبق مستقل.

الوصفة المعتادة لكافيار الاسكواش اللذيذ

عدد طرق تحضير الكافيار مذهل في بعض الأحيان. على سبيل المثال ، واحد آخر. يضاف إليها التوابل. يضفي لونًا جميلًا على الكافيار ، ولكنه بالطبع يحسن المذاق أيضًا. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه ليس عليك التوقف عند هذا الحد. وأضف أكثر ما تحبه. فقط لا تطرف. خلاف ذلك ، لن تذوق الكوسة بل التوابل.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم ؛
• ملح - 30 غرام ؛
• سكر - 75 غرام ؛
• معجون الطماطم - 100 غرام ؛
• الخل 9٪ - 60 مل ؛
• الزيت النباتي - 120 غرام ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 35 غرام

تحضير:

1. اغسل الكوسة وقشرها وقشرها. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونلفها في مفرمة اللحم. صفي المهروس وعصره من خلال غربال لإزالة العصير الزائد. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي بحوالي ساعة واحدة.

2. انقلي البطاطس المهروسة إلى قدر أو مرجل. يضاف الملح والسكر والبابريكا ومعجون الطماطم والخل والزيت. امزج كل شيء واضرب بالخلاط. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة دون تغطيتها. لا تنسى التقليب جيدًا حتى لا يكون هناك رواسب كربونية.

3. الآن يضاف الثوم والفلفل المار من خلال مكبس. في هذه المرحلة ، يمكنك محاولة إضافة ما تعتقد أنه مفقود. نستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.

4. نضع الكافيار الساخن في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية مغلية.

بعد أن تبرد الجرار التي بها الطبق ، نقوم بتخزينها في أي مكان: في الخزانة في الشقة ، أو تحت السرير ، أو في القبو ، أو في الثلاجة.

كافيار الاسكواش محلي الصنع مع معجون الطماطم

كل شيء محلي الصنع هو دائما ألذ. لكن ليس لديك دائمًا كل الطعام الطازج في متناول اليد. على سبيل المثال ، يمكن استبدال الطماطم بسهولة بمعجون الطماطم. الطعم لن يتدهور من هذا. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يمكنك التحكم في العملية برمتها والتحسين في الوقت المناسب صفات الذوق... بعد المحاولة ، أضف المنتج المطلوبالى حد ما.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم ؛
• جزر - 300 غرام ؛
• بصل - 300 غرام ؛
• الثوم - 3 أسنان
• معجون الطماطم - 70 غرام ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي.
• خل 9٪ - 2 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. نفعل الشيء نفسه مع الثوم. ليس من المنطقي أن نطحن كثيرًا لأننا سنستمر في هرسها. أرسل على الفور إلى مقلاة ليقلي بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.

2. على الفور وضع ثلاثة حبات من الجزر على مبشرة خشنة وإرسالها هناك لقليها مع الخضار الجاهزة. وفي النهاية ، عندما تصبح الخضار البرتقالية جاهزة ، أضف معجون الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. بمرور الوقت ، نضع كل شيء في قدر.

3. اغسل الكوسة واقطع الأطراف عنها. طحنهم إلى قطع عشوائية. تقلى بالزيت النباتي في نفس المقلاة. يُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 20 إلى 25 دقيقة. نرسل أيضًا إلى المقلاة.

4. الآن قم بطحن جميع الخضار في البطاطس المهروسة باستخدام الخلاط أو طحن أو مفرمة اللحم. أضف الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 - 30 دقيقة.

كن حذرًا عند تقليب الكافيار باستمرار ، لأنه يميل إلى تناثره في اتجاهات مختلفة.

5. في نهاية الطهي ، يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم نضع على برطمانات معقمة ونلف الأغطية. يبرد بالمقلوب ويغطى بمنشفة دافئة. هذا عادة ما يستغرق حوالي يوم. نضعها في مكان مظلم للتخزين.

إذن كيف أعجبك؟ أوجه انتباهكم إلى وصفة أخرى. في ذلك ، يمكنك أن ترى بصريًا كيف يتم تحضير الكافيار ومدى السرعة. بالطبع ، يجب أن يقضي الوقت أكثر قليلاً مما تتوقع. لكنك تدرك أن أي طبق لذيذ لا يتم تحضيره دائمًا في غضون خمس دقائق. لهذا العمل تحتاج دائمًا إلى الصبر والاهتمام.

كما هو الحال مع جميع الخيارات ، يجب توخي الحذر لضمان عدم حرق أي شيء. بشكل عام ، إذا كنت لا تحب كل ما يتم سحقه إلى هذا الحد ، فيمكنك القيام بذلك بسهولة. ما عليك سوى قلي جميع الخضار حتى تنضج ، ثم تُطهى على نار خفيفة معًا. و هذا كل شيء. نشمر القطع في الجرار. وعند التقديم ، افتحيها واخفقيها بالخلاط أو تناولها بالطريقة الصحيحة.

إذا كنت تحب وصفاتنا أو كنت تعرف أي أسرار أخرى ، فيمكنك مشاركتها معنا ومع القراء الآخرين في التعليقات. اطرح أيضًا الأسئلة التي سأجيب عليها بسعادة. حتى المرة القادمة!

تحياتي أيها القراء الأعزاء. يعتبر كافيار الكوسة من أكثر الكافيار أفضل الوجبات الخفيفةعلى طاولة كل مضيفة. هي دائما تشتت بسرعة. كافيار الاسكواش محلي الصنع أفضل بكثير من المتجر - حقيقة. اليوم نقدم لك أكثر 5 افضل الوصفات... دعونا نتعرف على كيفية تحضير كافيار الاسكواش لفصل الشتاء.

تقليديا ، قمنا بكل الأسرار والنصائح الصغيرة لإعداد أي طبق في النهاية. من ناحية ، إنها مريحة ومفهومة ، يقولون إنني قرأت الوصفة بالفعل ، ثم النصيحة وكل شيء في مكانها.

واليوم سنقدم النصائح في المقدمة. أعتقد أنه سيكون أفضل. إذا لم يكن هذا التصميم مناسبًا لأي شخص ، فاكتب عنه في المراجعات.

• من الأفضل تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء من الكوسة الصغيرة... طولها لا يزيد عن 20 سم والجلد رقيق والعظام صغيرة. الكافيار رقيق جدا.
• إذا كانت الكوسة أكبر وأقدم، فمن الضروري إزالة القشر وقطع الراحتين لإزالة جميع العظام بملعقة.
• أفضل لطهي الكافيار القرع إذا تنضج الكوسة في أغسطس وسبتمبر.
• إزالة الرطوبة الزائدةحتى لا يكون الكافيار مائيًا. للقيام بذلك ، يجب تمليح الكوسة المقطعة إلى شرائح وخلطها وتركها لمدة 15 - 25 دقيقة. ثم اعصر العصير الناتج.
• يقطع الخضراوت(باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو محضر الطعام) قبل الطهي أو بعده. خلاف ذلك ، لن يكون الاتساق النهائي للكافيار طريًا وموحدًا بدرجة كافية.
• تقلى الخضار قبل طبخها... هذا يجعل طعم الكافيار أكثر ثراءً.
• يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون ، والفلفل الأحمر المطحون ، ومزيج من الفلفل ، والفلفل الحلو ، والكاري ، والكزبرة المطحونة إلى الكافيار ، جوزة الطيبوالزنجبيل المطحون والقفزات والقرنفل والثوم والأعشاب المفرومة - كل هذه المكونات ستجعل الكافيار حارًا وفاتح للشهية بشكل لا يصدق.
• أي أواني غير مناسبة لطهي الكافيار. من الأفضل اختيار تجهيزات المطابخ ذات قاع سميك.... سيضمن ذلك تسخينًا موحدًا للخضروات ولن تلتصق. أفضل وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو قاع سميك.
• من الأفضل تعقيم البنوك قبل التدحرج.... لذلك سيتم تخزين الكافيار الاسكواش لمدة سنة على الأقل. من الأفضل الاحتفاظ به في قبو.

الكوسة نفسها ليس لها نكهة. مما يعني الباقة الكاملة من الروائح والنكهات ستعتمد فقط على المكوناتالتي تستخدمها عند تحضير الكافيار. تخيل ما يفتحه عالم ضخم عند طهي كافيار الاسكواش.

يمكن وضع هذا الكافيار على أي طاولة ، ويمكن تناوله مع أي طبق تقريبًا. الآن دعنا ننتقل إلى كيفية تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء.

كافيار الكوسة وصفة كلاسيكية.

كافيار الاسكواش الكلاسيكي

بالطبع هناك وصفة خرجت منها جميع الوصفات الأخرى. هذه وصفة كلاسيكية أو قياسية. أو يمكنك أن تقول ببساطة - أبسط وصفة للكافيار الاسكواش. يتم تحضيره بسرعة وسهولة.

نحن نحتاج:

1. 3 كغم من الكوسة
2. 1 كغم من الجزر
3. 1 كغم من البصل
4. 50 جم معجون طماطم
5. 30 غرام ملح
6. 20 غرام سكر
7. 10 جرام حمض الستريك;
8. زيت نباتي.

الخطوة 1.

أولاً ، دعنا نحرر الكوسة من الرطوبة الزائدة ، وإلا سيتحول الكافيار إلى سائل مائي. للقيام بذلك ، نقطع الكوسة إلى شرائح ، ونرش الملح وتترك لمدة 25 دقيقة. ثم نضغط على العصير.

نقطع الكوسة إلى شرائح

الخطوة 2.

الآن اقلي شرائح الكوسة في الزيت النباتي على كلا الجانبين.

الخطوة 2.

يقطع البصل وثلاث جزر مبشور. الآن نحن نقلي كل هذا في الزيت النباتي.

الخطوه 3.

الآن نمرر جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم ونضع العصيدة الناتجة في قدر. وضعنا على نار بطيئة.

الخطوة 4.

يضاف الملح والسكر ومعجون الطماطم وحمض الستريك. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُطهى لمدة 20 - 30 دقيقة. تأكد من التقليب بشكل دوري.

الخطوة الخامسة.

نقوم بتعقيم الجرار والأغطية. عندما يصبح الكافيار جاهزًا ، انقله إلى البرطمانات وشد الأغطية. الآن نقلب البرطمانات على الأغطية ونضعها ونلفها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، ضعه بعيدًا للتخزين.

كافيار الكوسة مع الطماطم والتفاح.

الكافيار مع التفاح والطماطم

الكافيار اللذيذ مصنوع من التفاح. أنا حقا أحب هذا الطعم. وسوف تحل الطماطم (البندورة) محل معجون الطماطم بالنسبة لنا ، اتضح بشكل أفضل. أفضل للجميع ، بالطبع ، إذا كانت جميع المكونات تقريبًا تأتي من حديقتهم الخاصة. حسنًا ، إذا كنت لا تزال تشتري من متجر ، فلا يجب أن تأخذ كل الأرخص. من الأفضل أن تأخذ طعمًا لذيذًا ، سيعتمد طعم كافيار الاسكواش عليه.

مكونات:

1. 2.5 كجم من الكوسة
2. 2 كغم من الطماطم
3. 5-6 جزر ؛
4. 2 تفاح
5. 2 فلفل حلو
6. 100 غرام من الشبت أو البقدونس ؛
7. 1 فلفل حار (اختياري ، لعشاق التوابل) ؛
8. 1 رأس ثوم
9. 50 مل زيت نباتي;
10. 40 غرام ملح
11. الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

الخطوة 1.

تُغسل الكوسة والجزر والفلفل الحار والفلفل الحار وتُفرم جيدًا ، لكن لا تخلط.

الخطوة 2.

الآن اقلي كل الخضار بشكل منفصل قليلاً في الزيت النباتي.

الخطوه 3.

مرر كل هذه الخضروات من خلال مفرمة اللحم. ضعي العصيدة الناتجة في قدر. ابشر التفاح هناك. في نفس الوقت قمت بقطع الجلد.

الخطوة 4.

نقود الطماطم في مفرمة اللحم أو نطحن الخلاطات. نضيف كل هذا إلى العصيدة لدينا. يوجد أيضًا الثوم المفروم جيدًا والملح والسكر والفلفل المطحون.

الخطوة الخامسة.

الآن نضع المقلاة على نار خفيفة ونتركها على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا ، لا أكثر. يُضاف الخضار المقطعة جيدًا قبل 5 دقائق من الطهي. لا تنسى تحريك كل شيء.

الخطوة 6.

عندما يصبح الكافيار جاهزًا ، انقله إلى البرطمانات (المعقمة بالفعل) وشد الأغطية. الآن نقلب البرطمانات على الأغطية ونضعها ونلفها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، ضعه بعيدًا للتخزين.

الكافيار في المايونيز - فقط طعم رائع.

الكافيار الاسكواش في المايونيز

كما تعلم ، اعتقدت على الفور أن المايونيز علاج عالمي. كان الفرنسيون هم من اخترعها على أنها مجرد صلصة. تستخدمه ربات البيوت في كل شيء))). حسنًا ، مذاقها أفضل حقًا. وكافيار الاسكواش لفصل الشتاء هو تحفة فنية بشكل عام.

لكن من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع. يستعد بسرعة كافية ، على سبيل المثال:

ولكن إذا كنت تستخدم المايونيز الذي تشتريه من المتجر ، فاستخدم المايونيز اللذيذ الذي تفضله. وهكذا ذهبنا.

إليك ما نستخدمه:

1. 1 كغم من الكوسة
2. 100 مل مايونيز؛
3. 100 جرام جزر؛
4. 100 - 150 غرام بصل؛
5. 400 غرام طماطم؛
6. 1 فلفل متوسط
7. 2 فص ثوم
8. حوالي 100 مل. زيت عباد الشمس؛
9. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
   

الخطوة 1.

نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. في الوقت نفسه ، تذكر أنك لست بحاجة إلى تنظيف وإزالة بذور الكوسة الصغيرة. لكن الأكثر نضجًا ونضجًا ، على العكس من ذلك ، أمر ضروري.

الخطوة 2.

جزر مع شاكر ملح أو ثلاثة على مبشرة كبيرة.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع إضافة الجزر يصبح أحلى. والجزر يضفي اللون المناسب على الكافيار.

نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

الخطوه 3.

الآن تحتاج إلى قلي الجزر ، أو بالأحرى تحميره في مقلاة بالزيت النباتي ، على نار متوسطة. اطبخي لبضع دقائق وتأكدي من التقليب لتجنب الحرق.

الخطوة 4.

ثم نضيف البصل ونخلط ونقلي الخضار لبضع دقائق أخرى. حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.

الخطوة الخامسة.

في غضون ذلك ، قشري الفلفل وقطعي البصل إلى مكعبات أو كما تريدين.

الخطوة 6.

أضفه إلى الجزر والبصل. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

الخطوة 7.

أضيفي الكوسة الآن ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وأيضًا على نار خفيفة. لا تنسى أن تقلب.

الخطوة 8.

سلق الطماطم ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. بدلًا من الطماطم ، يمكنك استخدام معجون الطماطم الممزوج بكوب من الماء الدافئ. حتى عصير الطماطمسوف تفعل. إذا كانت الطماطم حامضة ، فيمكنك رشها بقليل من السكر.

نضيف الآن الطماطم إلى المقلاة ، ونمزج كل شيء ونغطيها بغطاء. طهي الخضار حتى تصبح طرية.

الخطوة 9.

الآن يجب تقطيع الخضار الطرية في البطاطس المهروسة. نستخدم الخلاط أو مفرمة اللحم. لكنك تحتاج إلى تبريد الخضار قليلاً.

الخطوة 10.

الآن نعيد العصيدة إلى المقلاة ونضيف المايونيز ونخلط. قم الآن بتشغيل درجة حرارة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. يجب تحميص الكافيار وتغميقه.

الخطوة 11.

يضاف الثوم المفروم والملح والبهارات قبل خمس دقائق من الطهي. إذا كنت بحاجة إلى التحلية ، أضف السكر. اخلط جيدا. لا نستخدم الخل في هذه الوصفة.

الخطوة 12.

الآن ننقل الكافيار إلى برطمانات معقمة ونلفها ونضعها على الأغطية ونغطيها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، يمكن تخزينها في القبو.

يمكنك تجربة هذه المقبلات مباشرة بعد الطهي.

مواكبة العصر - الكافيار الاسكواش في طباخ بطيء.

الكافيار الاسكواش في طباخ بطيء

كافيار الكوسة لفصل الشتاء سهل التحضير نسبيًا. واليوم لدى العديد من ربات البيوت طباخ بطيء في المطبخ. الشيء مريح ومتعدد الاستخدامات. جهاز الطهي متعدد الوظائف يسهل بشكل كبير عملية طهي كافيار الاسكواش. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه غذائي. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، فهذه الوصفة مناسبة جدًا.

المكونات المستخدمة:

1. 3 كجم من الكوسة (يفضل الشباب) ؛
2. 2 جزر كبير تزن حوالي 250 جرام ؛
3. 800 غرام لوقا.
4. 150 مل زيت عباد الشمس؛
5. 200 غرام من معجون الطماطم
6. 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
7. 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
8. 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
9. 2 ملاعق كبيرة من السكر
10. 3-4 فصوص ثوم.

الخطوة 1.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء ألذ من الكوسة الصغيرة ، فهي لا تحتاج إلى تقشير. لذلك ، اغسل الكوسة والنظام بالمكعبات بعناية. ابشر الجزر.

الخطوة 2.

نقطع البصل ومعه نرسل الجزرة و 100 مل من الزيت إلى جهاز الطهي المتعدد للقلي. نختار وضع التحمير أو الخبز لمدة 20 دقيقة.

الخطوه 3.

بعد 10 دقائق ، أضيفي الكوسة. بمجرد انتهاء وضع التحميص لمدة 20 دقيقة ، قم بتشغيل الطبخ لمدة ساعة.

الخطوة 4.

بعد 20 - 25 دقيقة يضاف الفلفل والسكر والملح ويخلط جيدا.

الخطوة الخامسة.

بعد 20 دقيقة أخرى ، أضيفي معجون الطماطم وحمض الستريك وبقية الزيت وعصر الثوم في عصارة الثوم.

الخطوة 6.

ثم نبرد كل الكافيار ونمرره عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. ثم نستمر في وضع الإطفاء لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.

الخطوة 7.

الآن ، كالعادة ، نسكب الكافيار الجاهز في برطمانات معقمة ونلفها. ثم نضعها على الجفن ونلفها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، نضعه في مكان التخزين.

إليك وصفة أخرى للكافيار في إناء الطهي البطيء:

كافيار الكوسة - "سوف تلعق أصابعك".

فقط لعق أصابعك!

ذات مرة أعطوا زوجتي مرجلًا ، في البداية من أجل بيلاف. لكن تبين أن كافيار الاسكواش لفصل الشتاء رائع بشكل عام. الاسم يقول ذلك ، لذلك نحن نفعل ذلك.

مكونات:

1. 1.5 كجم من الكوسة. إذا كنت تستخدم كوسة قديمة ، فسيتم أخذ الكوسة المقشرة بالفعل في الاعتبار ؛
2. 700 غرام جزر؛
3. 400 غرام لوقا.
4. 1.5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
5. 150 جرام زيت عباد الشمس؛
6. 3.5 ملاعق كبيرة من السكر
7. 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
8. 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
9. 0.5 كوب ماء.

الخطوة 1.

نقطع الكوسة إلى شرائح.

الخطوة 2.

يقطع البصل إلى مكعبات. ابشر الجزر.

الخطوه 3.

نخلط كل شيء في مرجل. يمكنك استخدام قدر ثقيل القاعدة. أضف بعض الماء واتركه حتى يغلي.

الخطوة 4.

الآن نزيل الحرارة إلى الحد الأدنى ونتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. تأكد من الخلط.

الخطوة الخامسة.

إذا كان هناك الكثير من الماء بعد 40 دقيقة ، فقم ببساطة بتصريفه.

الخطوة 6.

تم تصريف الماء ، والآن نطحن كل العصيدة إلى حالة هريس ، من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم.

الخطوة 7.

عد الآن إلى المرجل ، أضف معجون الطماطم والفلفل والملح والسكر والزيت واخلط جيدًا.

الخطوة 8.

وضعنا على نار بطيئة. بعد الغليان ، اغلي لمدة 15 دقيقة أخرى وهذا كل شيء.

الخطوة 9.

الآن نضع البنوك. سنقوم بتعقيمهم مقدما. نلف الأغطية ونضعها على الجفن ونلفها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، ضعه بعيدًا للتخزين.

الآن أنت تعلم أن كافيار الاسكواش الشتوي ليس فقط لذيذًا ، ولذيذًا بشكل رهيب ، وحلوًا ، وحارًا ، وصحيًا ، وأحيانًا منخفض السعرات الحرارية. هناك الكثير من الوصفات والأذواق.

حسنًا ، انتهى كل شيء الآن. يحاول وصفات مختلفة... كلهم لذيذون ولذيذ. سوف تزين أي طاولة وأي عطلة. شهية طيبة.

اكتب وصفاتك أو مراجعاتك في التعليقات ، وشارك الوصفة على الشبكات الاجتماعية. وداعا للجميع.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء - أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة.تم التحديث: 11 سبتمبر 2017 بواسطة المؤلف: بافل سوبوتين

مساء الخير أيها القراء الأعزاء في مدونتنا!

سيبدأ موسم حصاد الكوسة قريبًا جدًا. لذلك ، يجدر تحضير مثل هذه الخضار اللذيذة وبأسعار معقولة للاستخدام في المستقبل. ثم في الشتاء سيكون من الممكن تناول كافيار الاسكواش العطري. اتضح أنه ليس أسوأ من المتجر ، بل إنه أفضل. بعد كل شيء ، لا تحتوي على مواد حافظة مختلفة ، إضافات ضارة.

الشيء الرئيسي هو اختيار الكوسة المناسبة. ثم سيكون الطبق لذيذ. يجب أن تكون الخضار قشرة رقيقة وخالية من البقع والتلف. لا يزيد الطول عن 20 سم ، فلا داعي لتنظيف الجلد والبذور.

ولكن إذا نمت كوسة أكبر وأكثر نضجًا ، فلا داعي للقلق. يمكن استخدامها أيضًا في الفراغ ، لكنها مقشرة بالفعل.

الوصفة الحقيقية لمتجر الكافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST USSR

كافيار لذيذ من الماضي. هي ليست أقل شأنا من نظرائهم الحاليين. ويمكنك أن تجد مثل هذه الوصفة في القديم فقط كتب الطبخ... لذلك ، إذا لم يكن لديك أي منها ، فلا تتردد في استخدام طريقة الطهي الخاصة بنا وفقًا لـ GOST USSR.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كغم من الكوسة
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من البصل
• 30 مل محلول زيوت؛
• 4 ملاعق كبيرة طماطم. المعاجين.
• 9 أسنان ثوم
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 2 غرام فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة جذر البقدونس المفروم
• 1.5 ملعقة كبيرة ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة 9٪ خل

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل الكوسة ونظفها إذا لزم الأمر. قطع إلى قطع صغيرة. نرسلها إلى مقلاة مسخنة مع القليل من الزيت. ينضج على نار متوسطة ، دون تغطية. ثم سوف تتبخر الرطوبة الزائدة. بمجرد أن تصبح القطع طرية ، يمكنك إبعاد المقلاة عن النار.

لا تقلى لهم أبدا.

2. قشر واشطف باقي الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات. ثلاث جزر على مبشرة كبيرة. اخلطي الخضار وأضيفي جذر البقدونس المفروم. اقلي في الزيت النباتي لمدة 5-10 دقائق. هم أيضا لا يحتاجون إلى القلي. ننقل الكتلة إلى وعاء نظيف. صب الزيت المتبقي فيه.

3. يقشر الثوم ويوضع في مكبس. يجب أن يكون لدينا عصيدة متجانسة. نضعها جانبا.

4. اخلطي جميع الخضار وتمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. الكتلة الناتجة متجانسة في الاتساق. صبها في مرجل أو قدر.

5. نضع المرجل على نار صغيرة. نغلق الغطاء. حرك بشكل دوري حتى لا تحترق الكتلة. بعد ساعة نقدم لكم: السكر ، معجون الطماطم ، الفلفل والملح. اخلط جيدًا واستمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة أخرى. أخيرًا ، أضيفي الثوم والخل. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. نخرج من الموقد.

6. في الجرار المبسترة ، ضع الكافيار الذي لا يزال غير مبرد وأغلقه بإحكام بالغطاء. اقلبها رأسًا على عقب ولفها بمنشفة تيري. بعد أن يبرد ، احفظه في الثلاجة أو الطابق السفلي.

هنا طبق لذيذ في 2-3 ساعات فقط. نقلب العلب مع الغطاء لأسفل ، ونتركها حتى تبرد تمامًا ، ملفوفة في بطانية أو بطانية.

وجبة الخضار الشتوية جاهزة!

وصفة كلاسيكية مع المايونيز ومعجون الطماطم لفصل الشتاء ، تمامًا كما هو الحال في المتجر

الكافيار اللذيذ والعطري المثير للدهشة ، تمامًا كما في الطفولة. إذا تم تناول الطعام بسرعة ولن تتركه حتى الشتاء ، فلست بحاجة إلى إضافة الخل. الفلفل هو أيضًا عنصر اختياري ، لكنه يضيف التوابل.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كغم من الكوسة
• 500 غرام بصل
• 150 جرام طماطم. المعاجين.
• 200 غرام مايونيز
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 8 ملاعق كبيرة راست. زيوت؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملح وسكر؛
• 2 ملعقة كبيرة 9٪ خل.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر الكوسة والبصل. ثلاث كوسة على مبشرة. نمرر البصل من خلال مفرمة اللحم. اخلطيهم في قدر كبيرة. وضعنا على نار بطيئة. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى يتبخر كل الرطوبة. لا تنس تحريك الخليط وإلا فقد يحترق.

2. قدّمي: الزيت ، معجون الطماطم ، المايونيز ، الفلفل ، الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا.

3. استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة تصل إلى 30 دقيقة مع التحريك المستمر ، صب الخل قبل دقيقتين من نهاية الطهي. نحن نمزج. ننتظر دقيقتين ونخرجه من الموقد.

4. صب الطبق الساخن في برطمانات معدة مسبقا ولف الأغطية.

برد البرطمانات بالمقلوب ولفها ببطانية.

أشهى كافيار الكوسا المقلية ، تمامًا كما في الطفولة

اخر وصفة شيقة، والتي لن تترك أي شخص غير مبال. طعمها مثل المتجر. على الرغم من ذلك ، فهو بسيط للغاية ويتكون من الحد الأدنى من المكونات.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كجم من لب الكوسا المقشر والمجهز ؛
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من البصل
• 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة 9 ٪ خل
• 2 ملعقة كبيرة ملح؛
• راست. زيت للقلي.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. طحن الخضار إلى مكعبات. ثم نقليهم بشكل منفصل بالزيت النباتي. نمر من خلال الخلاط. يُسكب الملح ويُخلط جيداً.

2. التحول مزيج الخضارفي قدر أو مرجل سميك الجدران. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. بعد مرور الوقت ، أضيفي معجون الطماطم والخل.

3. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. نتيجة لذلك ، سيصبح الكافيار سميكًا. بعد ذلك ، نقوم بتعبئتها في أوعية مبسترة ونغلقها بإحكام بالأغطية. تبرد عن طريق لفها في بطانية أو منشفة.

وصفة بسيطة للكافيار الاسكواش مع الطماطم في طباخ بطيء. مربى حقيقي!

هذه طريقة لتحضير الخضار اللذيذ في المنزل. مناسب لأصحاب الطهي المتعدد السعداء. المكونات متنوعة. ومزيجهم مذهل بكل بساطة! تأكد من تجربة هذه الوصفة.

المنتجات المطلوبة:

• 1.2 كجم من لب الكوسة.
• 250 غرام ملفوف أبيض
• 2 بصل
• 2 جزر
• 4 فلفل حلو
• 2 طماطم كبيرة
• 1 ملعقة حلوى ملح.
• 2 ملاعق حلوى من السكر.
• قليل من الفلفل الأسود المطحون
• راست. زيت للقلي.

الطبخ خطوة بخطوة:

نقلي جميع الخضار تحت غطاء مغلق.

1. نقطع البصل إلى مكعبات. نقوم بتشغيل وضع "Fry" على جهاز الطهي المتعدد. صب الزيت لتغطية القاع. ضع البصل المطبوخ في وعاء الطهي متعدد الوظائف. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

2. قطع الجزر إلى مكعبات. الفلفل - القش. أضف الجزر إلى البصل. نحن نمزج. نحن نطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

3. قطّعي الكوسة إلى مكعبات. في هذا الوقت ، تُقلى الخضار في قدر بطيء. نضع الفلفل فيها. نحن نمزج. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

4. ثم نضيف الكوسة. نحن نمزج. طهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

5. في هذا الوقت ، قم بتمزيق الملفوف. نقطع الطماطم إلى مكعبات. أضف الملفوف إلى الخليط المناسب. نحن نمزج.

6. وفي النهاية يبقى وضع الطماطم المفرومة. نحن نمزج.

7. أغلق غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف. حدد وضع "الخبز" لمدة ساعة واضغط على "ابدأ".

8. افتح جهاز الطهي متعدد الوظائف بحرص. نحن نمزج. صب الملح والسكر. امزج مرة أخرى.

9. تطحن الخضار بالخلاط حتى تهرس.

10. أضف الفلفل المطحون حسب الرغبة. نحن نمزج. ونضع الكافيار في برطمانات معقمة. دعونا نشمر عن ذلك.

اقلب قطعة العمل رأسًا على عقب ولفها بمنشفة أو بطانية دافئة. وننتظر حتى شتاءنا هريس الخضارترطيب.

الحفظ جاهز!

طبخ الكافيار مع المايونيز والدقيق في الخلاط

كافيار لذيذ. يعطي الطحين المقلي طعمًا يتم شراؤه من المتجر. يستخدم الخلاط هنا فقط لهرس المنتج النهائي.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كجم من لب الكوسا المقشر ؛
• ماء؛
• 500 غرام بصل
• 1 كغم من الجزر
• راست. زبدة؛
• 2 ملعقة كبيرة ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة طحين؛
• 3 رشات من الفلفل الأسود المطحون.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع النخاع المقشر إلى مكعبات. نضعها في قدر. لا تقلق إذا كان القدر ممتلئًا. تدريجيا ، سوف تستقر الكوسة. صب 200 غرام من الماء لهم. نغلق ونشعل نار صغيرة. يُطهى لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون الخضار طرية.

2. في هذا الوقت ، قطّعي البصل إلى مكعبات. صر الجزر. تقلى الخضار مع 100 جرام من الزيت النباتي. كل هذا يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 50 دقيقة.

3. عندما يتم طهي جميع الخضار ، تحتاج إلى تخميرها في الخلاط. إذا قمت بذلك في أجزاء ، فسيكون الكافيار أكثر تجانسًا ولذيذًا. ثم نضيف معجون الطماطم والملح و 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

4. التحريك. نغلق ونشغل الحد الأدنى من النار. قلب الخليط كل 5 دقائق حتى لا يحترق. وهكذا ، نقوم بطهي الطبق لمدة 50 دقيقة. سوف يثخن ويغلي.

5. في هذا الوقت ، اقلي الدقيق. يتم ذلك في مقلاة جافة بدون زيت. التحريك باستمرار. تقلى حتى يصبح الطحين أغمق قليلاً وتظهر الرائحة.

6. يضاف الدقيق إلى الكافيار. نضيف الفلفل هناك. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

7. طبق جاهزتعبأ في برطمانات وتعقيم في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. ثم نشمر الأغطية.

نقوم بتخزين الشغل في الثلاجة أو القبو.

وصفة فيديو لذيذة للطبخ مع الطماطم والخل في المنزل

لقد وجدت وصفة بسيطة جدًا لصنع كافيار الاسكواش لفصل الشتاء على مساحة YouTube الواسعة. يبدو فاتح للشهية للغاية ، وهو ليس معقدًا على الإطلاق. أعتقد أن الأمر يستحق تجربة هذه النسخة محلية الصنع من التحضير. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا رؤيته ، وفجأة ستحب هذا الإصدار من المستحضر ...

وصفة كافيار الكوسة مع حامض الستريك بدون خل ، حتى أفضل من المتجر

وأخيرا ، نحن نقدم طبق عطري... تم استبدال الخل بحمض الستريك. الشغل ، مثل جميع الخيارات السابقة ، هو قبل كل شيء الثناء.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كغم من الكوسة
• 250-300 جم من الطماطم
• 300 غرام فلفل حلو
• 200 غرام جزر
• 150 غرام بصل
• 3 شوكات الثوم
• 1-1.5 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/3 ملعقة صغيرة حامض الستريك (مخفف في 1 ملعقة كبيرة من الماء) ؛
• راست. زيت القلي
• فلفل أسود مطحون.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نأخذ الكوسة الصغيرة. لذلك نغسلها جيدًا ونقطعها إلى مكعبات.

2. قشر الطماطم. من السهل القيام بذلك إذا قمت بقصها بالعرض من الأعلى. ثم اغمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم ينقل إلى الماء البارد.

3. يبقى فقط لإزالة الجلد بعناية وقطع اللب. ثم تقطع الطماطم إلى مكعبات.

4. الآن دعونا ننتقل إلى الفلفل. قشر القشر بمقشرة الخضار. قطع القلب. وأيضا مقطعة إلى مكعبات.

5. يقشر الجزر والبصل ويغسل ويقطع الى مكعبات. اطحن الثوم في عصارة الثوم.

6. اقلي كل خضرة في القليل من الزيت. يجب أن يتم ذلك بشكل منفصل. لذلك سيكشف كل مكون عن مذاقه ورائحته. ضع كل شيء معًا في قدر كبير. صب السكر والملح والفلفل وحمض الستريك.

8. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 40 دقيقة. لا تنسى أن تقلب بشكل دوري.

9. يبقى إحضار الخضار إلى حالة الهريس. يتم ذلك باستخدام خلاط. لا تستخدم مفرمة اللحم تحت أي ظرف من الظروف ، وإلا فإن الكافيار سيفقد ببساطة المذاق المطلوب. إذا لزم الأمر ، يُطهى على نار خفيفة حتى القوام المطلوب. ونشمر في البنوك المعدة مسبقا.

ثم نقلب العلب رأسًا على عقب ونلفها. لذلك يبقون معنا حتى يبردوا تمامًا. احتفظت به ليوم واحد على الأقل. ثم أضعه في المخزن.

الشغل جاهز!

بهذا نختتم اختيارنا للوصفات. نتمنى لك بالعافية! ونراكم قريبا في المقالات التالية! لا تنس أن تكتب في التعليقات أكثر الوصفات التي أعجبتك!

أتمنى لك الفراغات الناجحة!