مدخلتصبح البطاطس بالخل نيئة عند خبزها. سلطة بطاطس بسيطة مع البصل. أسرار الغذاء الجيد
أسرار الخبز الناجح لتسهيل خفق البياض ، أضف قليلًا من الملح أو قطرة من الخل.
لمنع احتراق الجزء العلوي من الكيك ، قم بتغطيته بورق القصدير في نهاية الخبز.
لتوزيع الزبيب بالتساوي في العجين ، اخلطيهم بالدقيق ثم أضيفيهم إلى العجينة.
يتحرك العجين بشكل أسرع إذا قمت بلصق بضعة أعواد من المعكرونة فيه.
ل ملء السائللا "تتسرب" من الفطيرة ، ضع بعض المعكرونة فيها: سيرتفع العصير فوقها ويبقى الفرن نظيفًا.
تُخفق الكريما الحامضة بشكل أفضل إذا تم تبريدها وإضافة بياض البيض إليها.
عند الطهي بالبطاطس ، يمكنك إضافة البطاطس المملحة إلى البطاطس المهروسة شحم الخنزير، بعد أن تم تقطيعه جيدًا مسبقًا. الحشوة لذيذة جدا.
يمكن أن تذوب لصنع كريمة فطيرة أو كعكة حلوى الشوكولاتهمع 1-2 ملاعق صغيرة من الماء أو الحليب.
إذا الطبقة العلياالكعكة أو الفطيرة ستكون مرنغ ، تحتاج إلى تغطية الكعكة بالبروتينات المخفوقة من 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج تمامًا وتخبز حتى تتحول البروتينات إلى اللون البني.
أسرار الغذاء الجيد
1. تخرج الزلابية لامعة بشكل ملحوظ إذا أضفت 2 ملاعق صغيرة من النشا إلى الماء المغلي أثناء الطهي.
2. لجعل خبز kvass الذي تعده لأوكروشكا قويًا ، يمكنك إضافة جذر الفجل الحار ملفوفًا في مفرمة اللحم (ملعقتان كبيرتان لكل جرة سعة 3 لترات).
3. لتحضير الدورتين الأولى والثانية ، يمكنك تحضير التوابل الجافة الخاصة بك: 20 جرامًا من الفلفل الأسود والشبت وبذور البقدونس (يمكنك أيضًا تناول الأعشاب المجففة) ، 40 جرام من أوراق الريحان المجففة ، طحن 2 ورق غار على قطعة مطحنة القهوة ، يضاف 20 جرام من الفلفل الأحمر المطحون ويخلط كل شيء.
4. حتى لا تفسد طعم الحساء ، أضف ما لا يزيد عن 2 ورق غار أثناء الطهي ولا تتركها في الحساء النهائي. خلاف ذلك ، سيبدأ الحساء في تذوق المر. ويجب إضافة الثوم المهروس إلى الطبق الأول في نهاية الطهي.
5. سيصبح لحم البقر طريًا وطريًا عند طهيه إذا تم فركه بالخردل الجاف من جميع الجوانب في المساء. اغسل اللحم بالماء البارد قبل الطهي.
6. لكي يكتسب مرق اللحم الهلامي لونًا جميلًا وطعمًا غير عادي ، حاول وضع 3-4 بصل متوسط غامق (أزرق أو أحمر) قبل نصف ساعة من نهاية سلق اللحم.
7. لغليها سريعًا للحصول على صلصة خل أو سلطة ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح أو بشرها على مبشرة خشنة. ضعيها في وعاء صغير ، أضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر السائل. ثم ضعي البنجر في مصفاة ، وصفي السوائل الزائدة والملح وبرديها واستخدميها حسب التوجيهات.
8. يساعد الكيس البلاستيكي في الحفاظ على نضارة الخضروات لفترة أطول من المعتاد. للقيام بذلك ، يجب وضع الخضر المحضرة بشكل غير محكم في كيس ، ويجب نفخ الكيس مثل الكرة وربطه في عقدة. احفظها بالثلاجة. لن يتحول الخضر إلى اللون الأصفر لفترة طويلة وسيظل طازجًا.
9. عصيدة الأرزمذاقه أفضل إذا وضعت فيه البروتين المخفوق قبل التقديم.
10. إذا النقانق المدخنةضعها في ماء بارد لمدة 30-40 دقيقة.
11. إذا وضعت تفاحة في صندوق الخبز ، فلن يفسد الخبز لفترة أطول.
12. لمنع الفواكه المسكرة من أن تصبح متعفنة أو سكرية ، اسكب ملعقة كبيرة من الفودكا أو الروم أو البراندي في البرطمان قبل إغلاق الجرة.
13. تضيف البروتينات المخفوقة إلى البودينغ المسامية والقشور.
14. لمنع البيض من التشقق عند الغليان ، ضع صحنًا مقلوبًا في قاع الإناء.
15. لتحضير العسل و جيلي الشوكولاتةاستخدام الفانيلين غير عملي لأنه يسد طعم العسل والكاكاو.
أسرار البطاطس
لا تأكل البطاطس المنبثقة التي تحولت إلى اللون الأخضر في الضوء. تحتوي هذه البطاطس على مادة سامة - السولانين.
عند طهي الخضار الأخرى ، من الأفضل صب الماء الساخن (الماء المغلي). هذا يعزز تخثر البروتين السريع ويؤدي إلى انخفاض في فقدان العناصر الغذائية القيمة.
غالبًا ما تكون البطاطس الدقيقية سهلة الغليان. من الصعب طهيه بالكامل على الجلد ، حتى في الماء شديد الملوحة. لذلك ، عند سلق مثل هذه البطاطس ، عندما يريدون استخدامها في السلطة ، يجب إضافة محلول ملحي من الخيار أو الكرنب إلى الماء وطهيها على نار خفيفة.
ستصبح البطاطس المسلوقة لذيذة جدًا إذا أضفت 2-3 فصوص من الثوم وأوراق الغار وقليلًا من الشبت المجفف إلى الماء الذي تُطهى فيه ، ولفها في كيس من الشاش.
البطاطس المقلية لذيذة ومقرمشة عند تجفيفها بمنديل قبل غمسها في الزيت المغلي.
من المعروف أنه لا يمكن تقشير البطاطس مسبقًا ، لأنها تغمق في الهواء وتفقد الفيتامينات في الماء. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تحضير البطاطس مسبقًا ، فقم بتقشيرها ووضعها في كيس بلاستيكي وربطها - ستحتفظ البطاطس بخصائصها تمامًا لعدة ساعات.
لكي تحتفظ البطاطس والخضروات الأخرى بمزيد من فيتامين سي ، يجب سلقها في وعاء مغلق.
اسرار ادوات المطبخ
1. يمكن إزالة الصدأ من السكين عن طريق فركه بالبصل.
2. قبل الاستخدام ، يجب إشعال مقلاة جديدة بالدهن ، ثم فركها بالملح.
3. يجب غسل طاسة الحديد بالماء الساخن ومسحها بفرشاة.
4. إذا احترق طبق الخبز ، أضفه ملح الطعام، بعد ساعتين ، اشطفها وامسحها حتى تجف وادهنها بالزيت النباتي. عندما يبدأ الكربون في التساقط ، اغسله باستخدام أي منظف لغسل الأطباق.
5. لتنظيف وعاء به طعام محترق ، أضف 5-10 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من ملح الطعام ، تغطى بالماء وتترك طوال الليل. ثم ضع القدر على النار واترك المحلول الملحي ليغلي. يمكن إزالة الطعام المحروق بسهولة.
6. لإضافة لمعان إلى سكاكين وشوك أدوات المائدة ، اقطعي حبة بطاطس نيئة إلى نصفين ، واضغطي بضع قطرات من عصير الليمون في كل نصف ، وافركي أدوات المائدة بأوتاد البطاطس. بعد بضع دقائق اشطف السكاكين والشوك بالماء البارد.
7. ستلمع ملاعق الكوبرونيكل والشوك والسكاكين مرة أخرى إذا احتفظت بها لمدة 20 دقيقة في الماء الذي تم فيه غلي البيض ثم جففه.
8. إذا استمر وجود بقع من النبيذ أو القهوة بعد غسل مفرش المائدة الملون ، فمزج الصفار الخام مع 1 ملعقة صغيرة من الجلسرين ، وقم بتلطيخ البقعة بهذا الخليط واتركه لمدة 4-5 ساعات. ثم اغسل مفرش المائدة بالماء الدافئ.
9. إذا بقيت بقع الماء على الطاولة الخشبية ، فحاول تلميعها بقطعة قماش صوفية مبللة بقليل من الزيت النباتي.
أسرار تعليب المنزل
لا تستخدم الأسبرين أبدًا أثناء تناوله. ليس منتج غذائي، ولكنه دواء يجب استخدامه فقط لأسباب طبية. إذا كانت الوصفة تحتوي على الأسبرين ، فاستبدله بالخل أو حمض الستريك.
عند تمليح الخضار ، يمكنك استخدام أوراق الجذور والفجل.
للقيام "بدون دموع" عند دحرجة الفجل الحار في مفرمة اللحم ، تحتاج إلى تثبيت كيس من السيلوفان عند مخرج مفرمة اللحم بشريط مطاطي. نقطع جذور الفجل الحار إلى قطع ونلفها برفق.
لشطف الفطر جيدًا عند الحصاد ، ضعه في دلو من المينا من الماء بحيث يكون هناك ما يكفي من الماء. قلّب الفطر واتركه يستقر حتى تستقر الأرض. ثم قم بإزالة الفطر بملعقة مثقوبة وكرر الإجراء بالماء النظيف.
إذا كنت تستخدم البرطمانات ذات الغطاء اللولبي عند الحفظ ، فقم بتعقيمها كالمعتاد ، ثم قم بربط الأغطية مرة أخرى حتى تتوقف ، وإذا لزم الأمر ، اقلب البرطمان. في اليوم التالي ، تحقق من الضيق: فقط حاول فتحه دون جهد. إذا فتحت العلبة بسهولة أو تسرب العصير منها ، فلن يتم تخزينها لفترة طويلة. إذا لم يفتح ، ضع العلبة في المخزن.
يمكن استخدام أغطية البراغي عدة مرات ، لكن يجب أن تكون خالية من الصدأ والخدوش.
لفتح جرة بغطاء لولبي ، اقلبها وقم بإخراج الغطاء قليلاً بمقبض الملعقة حتى يتمكن الهواء من اختراق الداخل. سيتم فتح الجرة بسهولة.
إذا كانت الوصفة التي تستخدمها تعليب المنزليشار إلى خل المائدة ، ضع في اعتبارك أنه يأتي بتركيزات مختلفة - من 3٪ إلى 10٪. تمت كتابة عبارة "خل المائدة" حتى لا يتم الخلط بين هذا الخل وجوهر الخل بنسبة 70٪.
خل- هذا الذي يتم الحصول عليه أثناء تخمير نبيذ التوت ، أي العنب. في ظروفنا ، يمكن استبدال خل النبيذ بأي خل توت أو خل التفاح.
بالمناسبة ، حول خل... هذا مساعد جيد جدًا في الحياة اليومية.
1. يزيل محلول الخل القوي (ملعقة كبيرة لكل كوب ماء) البقع من الزجاج والمرايا.
2. يعطي اللمعان للإطارات الخشبية المذهبة.
3. يساعد على تنظيف وعاء المينا.
4. يقلل من بقع الفاكهة وزيت السمك.
5. يساعد على تنظيف الياقات الدهنية أو المعاطف.
6. بعد تبييض السقف والجدران ، يتم غسل الأبواب والنوافذ بسهولة من اللطخات البيضاء بمزيج من الماء والخل (جزء من الخل إلى مقدارين من الماء).
7. إضافة رشة من الخل إلى الماء عند شطف الملابس المصبوغة بالصوف ستجعلها أكثر إشراقًا.
8. إذا سقطت ملابس التريكو أثناء الغسيل ، فقم بنقعها في ماء بارد مضاف إليه القليل من الخل. عند الشطف ، أضف الجلسرين إلى الماء (1 ملعقة كبيرة لكل 10 لترات من الماء).
9. لجعل الملابس الحريرية والجلدية ناعمة ، يجب شطفها بالماء بالخل (3 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من الماء).
10. إذا تم تخفيفه في 1 لتر من الماء 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل واشطف شعرك بهذا المحلول بعد غسله ، سيصبح لامعًا وناعمًا.
سلطة من البطاطس النيئة- طبق غير عادي ، سيقول البعض أنه لا ينبغي استهلاك مثل هذا المنتج. البطاطس النيئةأكثر شيوعًا في الطعام الكوريعلى عكس مطبخ الشعوب السلافية ، حيث لا يُنظر إليه عن طريق الخطأ على أنه لا طعم له فحسب ، بل إنه ضار أيضًا.
لكن في الواقع ، تستخدم معظم الوصفات البطاطس نصف المخبوزة. هذا يجعل من الممكن الاستمتاع بمثل هذه السلطات ليس فقط لخبراء الطعام النيء ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين اعتادوا على الالتزام بعادات الأكل التقليدية.
لن يكون تحضير السلطات من البطاطس النيئة أمرًا صعبًا. لذلك ، حتى ربات البيوت المبتدئين يمكنهم استخدام هذه الوصفات.
لكي تظل البطاطس رطبة من الداخل ، ما عليك سوى طهيها لبضع دقائق ، لا أكثر!
كيفية صنع سلطة البطاطس النيئة - 15 نوعا
إذا كنت تحب السلطات الكورية ، ولكنك ترغب في جعلها لذيذة أكثر وإضافة اللحوم إليها ، فهذه الوصفة تناسبك.
مكونات:
- البطاطس النيئة - 6-7 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- لحم البقر / لحم الخنزير - 250 جم ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- توابل الجزرة الكورية;
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
تحضير:
- قشر جميع البطاطس والجزر ، قطعيها إلى شرائح رفيعة أو قطّعيها بقطع الخضار.
- غلي الماء مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. الخل والملح. ارمِ البطاطس في الماء ، حرفيًا لمدة 2-3 دقائق ، حتى لا تغلي وتبقى نيئة. صفي الماء وانقل البطاطس المفرومة.
- اقلي الجزر المفروم لمدة 1-2 دقيقة في الزيت النباتي. ضعيها على البطاطس.
- يُقطّع اللحم إلى شرائح ويُقلى في الزيت المتبقي من الجزر ، عندما يتبخر الماء ، يُقلى على نار عالية. ضعي الزبدة فوق البطاطس.
- يُسحق الثوم ويُضاف إليه توابل كورية، ملح. يُمزج هذا المزيج مع السلطة. دعه يشرب لمدة ساعتين والسلطة جاهزة!
هل تعبت من وصفات السلطة القديمة أيضًا؟ ثم اكتب وحفظ هذه الوصفة وسوف يسعد ضيوفك.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة
- ملح -3 ملاعق كبيرة ؛
- خل الجدول - 200 مل ؛
- زيت نباتي- 100 مل.
تحضير:
لتوفير الوقت ، قبل الطهي ، تحتاج إلى وضع حوالي 3 لترات من الماء للتدفئة.
كما هو الحال مع أي خضروات السلطات الكوريةنقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة.
إذا كنت قد قطعت البطاطس بالفعل ولم يغلي الماء من أجلها ، املأها بالماء البارد حتى لا يغمق في الهواء.
صب الخل في الماء المغلي وأضف الملح -3 ملاعق كبيرة. للراحة ، يمكنك الطهي في مصفاة لسهولة الوصول إليها. يُطهى لمدة دقيقتين ، حتى لا ينضج تمامًا. ثم نقوم بشطفه بالماء الجاري لإزالة النشا الزائد.
نضع الزيت النباتي للتدفئة إلى "الضباب".
ضعي الكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر فوق البطاطس ، يمكنك إضافة المزيد من الأرض السوداء. يُسكب الزيت النباتي الدافئ على هذه الشريحة ويخلط جيدًا.
نضع السلطة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع.
"شقيق" الجزر باللغة الكورية.
مكونات:
- بطاطس - 500 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق)؛
- السكر (حسب الرغبة) ؛
- الخل (حسب الرغبة) ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت زيتون - ¾ كوب ؛
- بذور السمسم المقشرة - 1 ملعقة صغيرة
تحضير:
البطاطس المقشرة سابقًا ، تُبشر على مبشرة كورية أو تُقطع باليد. رميها في الماء المغلي لمدة 1-1.5 دقيقة. سلالة مع مصفاة.
أضيفي الكزبرة والسكر والملح والخل إلى البطاطس واخلطيهم جيدًا.
إذا كنت تبحث عن الإثارة ، فيمكنك استخدام الفلفل الحار الجاف.
يقطع الثوم أو يهرس ناعماً جداً. يقشر البصل ويقطع نصفه إلى البطاطس ، ويبشر النصف المتبقي في قاع المقلاة.
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف بذور السمسم ويُسخّنها بالكامل. ثم صب الزيت في السلطة واخلط جيدا.
اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
سلطة لذيذة من المأكولات الخارجية ، والتي يمكن الاستمتاع بها ليس فقط في الأيام العادية ، ولكن أيضًا خلال الصوم الكبير.
مكونات:
- بطاطس - 6-7 قطع ؛
- لحم الخنزير - 250 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- السكر؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- كزبرة مطحونة
- غلوتامات الصوديوم
- فلفل أحمر مطحون
- صلصة الصويا;
- زيت السمسم؛
- خل - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت نباتي.
تحضير:
تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة مثل الجزر الكوري.
أضف ملعقة من الخل إلى لتر واحد من الماء ، وفي هذه المياه سنخفض البطاطس حتى لا تصبح داكنة.
نضع الماء ليغلي. نرمي جزءًا من البطاطس في ماء مملح ، ونتركه لمدة 2-3 دقائق حتى يظل رطبًا.
نقوم بتسخين الزيت ونقلي لحم الخنزير. نضع لحم الخنزير في البطاطس بدون زيت.
أضف 1/3 ملعقة صغيرة. بلورات غلوتامات الصوديوم ، ½ ملعقة صغيرة. كزبرة ، فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 2-3 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 2 قطرات من زيت السمسم ، 12 ملعقة صغيرة خل.
يُقطّع البصل إلى شرائح ويُقلى بالفلفل الأحمر ويُسكب في السلطة مع الزبدة.
يخلط ويضاف الثوم المفروم.
دع السلطة تبرد وتشرب.
وصفة سريعة وجبات خفيفة لذيذةلأي وليمة.
مكونات:
- بطاطس طازجة - 6 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الشبت.
- الكزبرة.
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- ثوم - 1 فص ؛
- فلفل أحمر؛
- خل؛
- بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس.
تحضير:
نضع 2 لتر على النار. الماء ، انتظر حتى يغلي. لكي لا تضيع الوقت ، قشر البطاطس والجزر والبصل. نبشور المورفوف والبطاطس ، ونمط البصل بحلقات رفيعة.
يُملح الماء الساخن ويُضاف الخل حسب الرغبة ويُقلب البطاطس لمدة دقيقة واحدة. يجب أن تظل البطاطس غير مطهية جيدًا!
نقطع الثوم إلى حلقات. اخلطي الجزر والبطاطس المبردة والبصل والثوم والملح والفلفل.
يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف بذور السمسم. عندما تبدأ بذور السمسم في التحول إلى اللون الوردي ، فقد حان الوقت لإزالة الزيت وصبه على الجزر والبطاطس.
نضيف أيضًا صلصة الصويا والأعشاب حسب الرغبة.
بسيط و طريقة لذيذةباستخدام البطاطس ، على الرغم من حقيقة أنها تظل نيئة بداخلها.
مكونات:
- بطاطس - 1 كغم ؛
- بذور السمسم - 2 ملاعق كبيرة.
- صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أحمر - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- زيت زيتون غير مكرر
تحضير:
- نضع الماء لغليه. ونبدأ الطهي.
- ثلاث حبات بطاطس على وضع المبشرة أو السكين. يُغمس في الماء المغلي ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- نتخلص من البطاطس في مصفاة ونسكب عليها بالماء البارد.
- أضف الفلفل الأحمر الحار. املأ البطاطس بصلصة الصويا الدافئة قليلاً. وتتبل بزيت الزيتون وتخلط.
- نرش بذور السمسم على الطبق.
بسيط و سلطة لذيذةليس فقط لمحبي الطعام النيء ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يرغبون في العثور على وصفة مثيرة للاهتمام لمجموعة متنوعة من قائمتهم اليومية.
مكونات:
- بطاطس طازجة - 5 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل أخضر
- بقدونس؛
- ملح؛
- فلفل؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت زيتون -1 ملعقة كبيرة
تحضير:
- انزع قشر البطاطس والجزر. تقطع إلى شرائح رفيعة في قطاعة خضروات أو بيديك.
- نقطع البصل والبقدونس ، كما يمكنك استخدام أعشاب أخرى: الشبت ، والكزبرة حسب الرغبة ، وتخلط مع الجزر والبطاطس ، ويضاف الملح والفلفل.
- يسكب عصير ليمونوزيت الزيتون ، نخلط جيداً ونتركها تتشرب.
حلو المذاق، سلطة العجافالذي سوف يفاجئك بطعمه غير العادي.
مكونات:
- بطاطس - 7-8 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- فلفل أسود مطحون
- كزبرة مطحونة
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- الخل - ½ ملعقة صغيرة.
- ملح.
تحضير:
- بادئ ذي بدء ، قشر درنات البطاطس واقطعها إلى شرائح رفيعة.
- ضعي البطاطس في الماء المغلي لمدة دقيقتين. نصفي الماء ونضع البطاطس في وعاء ونتأكد من شطفها بالماء البارد.
- قشر وختم البصل. اقليها بالزيت النباتي.
- عندما يصبح البصل شفافا ، أضف إليه نصف ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة.
- املأ البطاطس بالخليط الناتج.
- يُملح البطاطس حسب الرغبة ويُضاف الفلفل الأسود والخل ويمرر الثوم المقشر من خلال مكبس. نحن نمزج.
ستحب عائلتك بأكملها السلطة الصينية. ولن يستغرق التحضير أكثر من 15 دقيقة.
مكونات:
- البطاطس النيئة - 4-5 قطع ؛
- لحم الخنزير - 200 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس;
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
تحضير:
- قشر البطاطس والجزر والبصل والثوم. قطّع الخضار إلى شرائح بحجم لا يزيد عن تطابق.
- تُسكب قشور البطاطس بالماء المغلي لمدة 1.5 دقيقة ، ثم تُشطف بالمصفاة.
- نقطع اللحم (لا يمكن استخدام لحم الخنزير فقط) تقطيعه إلى مكعبات ويقلى لبضع دقائق ، يضاف البصل والجزر ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
- انقل كل شيء إلى وعاء وأضف الملح والفلفل والثوم المفروم حسب رغبتك. يتبل بالخل وصلصة الصويا ، يبرد ويقدم.
النقانق ستحل محل اللحوم الوصفة القياسية Kamdichi ، لكن ما زلت لا تنخفض صفات الذوقمن هذا الطبق.
مكونات:
- بطاطس - 3-4 قطع ؛
- سجق مدخن - 200 جم ؛
- ملح؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس
- الكركم المطحون
- فلفل أحمر مطحون
- كزبرة؛
- حمض الاسيتيك;
- ثوم - 1 فص.
تحضير:
- افركي البطاطس المقشرة على مبشرة كورية.
- اغمس قش البطاطس في ماء مغلي مملح لمدة 3-4 ثوان.
- تقطيع بصلة صغيرة.
- سخني مقلاة ، واقلي البصل عليها واسكبيها بالزبدة في البطاطس.
- حضري النقانق بالقش واسكبيها في السلطة.
- يُضاف الكركم والفلفل الأحمر والكزبرة حسب الرغبة ، ويُعصر الثوم. تخلط جيدا.
Kamdicha هو الاسم الكوري لسلطة البطاطس النيئة التي ستصبح زبيبًا على مائدتك.
مكونات:
- بطاطس - 500 جم ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- لحم الخنزير - 200 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- ملح؛
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- خل النبيذ
- كزبرة - 0.5-1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي.
تحضير:
- نأخذ لحم الخنزير ، ونصنع منه شرائح رقيقة جدًا. تقلى على نار متوسطة حتى تتعرق ، مع التأكد من أن الشرائح ليست جافة ، أضف القليل من صلصة الصويا في النهاية للحصول على نكهة.
- قطعي البطاطس على مبشرة واسكبيها في الماء المغلي المملح (ملح الماء مقدما ، حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل 1/2 لتر من الماء) واتركيها لمدة 4 دقائق حتى تبقى البطاطس نصف مخبوزة ولا تغمق في هواء.
- قطّعي الفلفل الحلو إلى شرائح (يمكنك استبدال الفلفل الحار إذا أردت) والأعشاب والثوم والكزبرة المطحونة. أضف إلى ذلك كل اللحم المقلي وبقية الزيت. مزج.
سلطة كورية بدون لحم خضروات صحية فقط!
مكونات:
- بطاطس - 6-7 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- فلفل أحمر -1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الثوم - 1-2 فصوص.
- زبدة الفول السوداني؛
- صلصة الصويا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- خل حمض التفاح؛
- سكر القصب - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
- كزبرة مطحونة
- الكزبرة.
تحضير:
- نبشّر الجزر حتى تخرج قشة رفيعة.
- على نفس المبشرة ، نقطع درنات البطاطس والفلفل الأحمر إلى شرائح. اسلقي البطاطس المبشورة لمدة 3 دقائق مع الماء المغلي المملح. نشطف بمصفاة.
- يقطع البصل بالقش.
- يُمزج البطاطس والجزر والفلفل الحلو والبصل ويخلط جيدًا.
- يُسكب سكر القصب والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة. أضف صلصة الصويا.
- سخني زبدة الفول السوداني في مقلاة واسكبي فوق السلطة.
- يقلب ويضاف الثوم المسحوق والخل والكزبرة. نغير مرة أخرى والسلطة جاهزة!
سلطة فيتامين مع التفاح و البطاطس. تستهلك على حد سواء حلوة ومالحة.
مكونات:
- بطاطس - 100 جم ؛
- تفاح - 250 جم ؛
- الشبت.
- سكر / ملح
- مايونيز / كريمة حامضة
تحضير:
- قشر التفاح والبطاطا ثم قطّعيها في مصاصة رفيعة.
- صب الماء المغلي فوق قش البطاطس لمدة دقيقتين ، ضع 1.5 ملعقة كبيرة في قدر. السكر: اشطفها بالماء الجاري وانقلها إلى وعاء آخر ، احكم.
- نضيف الأعشاب المفرومة والتفاح والسكر والعسل ونخلط كل شيء.
مزيج غير عادي ، ولكن في نفس الوقت لذيذ من الخضار الغنية بالفيتامينات.
مكونات:
- بطاطس نيئة - 100 جم ؛
- فجل - 150 جم ؛
- جزر - 1/2 قطعة ؛
- بصل أخضر
- ملح؛
- الكريمة الحامضة؛
تحضير:
نقطع الفجل والجزر والبطاطس جيدًا.
يقطع البصل الأخضر والملح ويتبل بالكريمة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.
مكونات:
- فجل - 200 جم ؛
- بطاطس نيئة - 150 جم ؛
- الأعشاب البحرية- 150 جم ؛
- ملح؛
- بصل أخضر؛
- مايونيز.
تحضير:
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ، وتُسكب مسلوقة لمدة دقيقتين ، حتى لا تنضج تمامًا. في نهاية الوقت ، قم بتصريف الماء.
- يقطع الفجل والبصل الأخضر. تخلط مع البطاطس.
- أضف ملفوف المرسى (عشب البحر) إلى السلطة. يتبل بالملح حسب الرغبة ، ويتبل بالمايونيز ويخلط جيدًا.
- اتركه للشراب لمدة 0.5 ساعة.
البطاطس ضيف متكرر على طاولتنا ، لأنها مغذية وبأسعار معقولة ، بالإضافة إلى جميع أنواع المنتجات ، وحتى الطاهي المبتدئ يمكنه طهيها. إذا البطاطا المشويةتعبت من البطاطس المهروسة ، جرب خبز البطاطس بهذه الوصفة البسيطة.
المكونات لحصص 4:
- 1 كغم من البطاطس الصغيرة
- 1 كوب خل حمض التفاح;
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
تحضير
ضعي البطاطس الصغيرة المغسولة في قدر عميق. صب 6 أكواب من الماء ، وكوب من خل التفاح والملح والثوم المفروم واشعل النار فيه.
يُغلى المزيج ويُخفف النار ويُطهى البطاطس لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يمكنك التحقق من درجة النضج باستخدام عود أسنان أو عود عود ثقاب.
ارفعي القدر عن النار ، صفي البطاطس واتركيها تبرد.
يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. خذ ورقة خبز عميقة وادهنها بالزيت النباتي.
في وعاء عميق ، اخلطي البطاطس مع الملح والفلفل والزيت واخلطيهم جيداً. قطعي البطاطس إلى أنصاف أو أرباع إذا لزم الأمر.
وزعي البطاطس بالتساوي على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 15-20 دقيقة.
قدميها مع الأعشاب وتبليها بالفلفل حسب الرغبة.
يمكن تقديم سلطة البطاطس المكسوة بالبصل أو البصل الأخضر المتبل بالزيت طبق منفصلأو كطبق جانبي مع السمك أو اللحم أو الكوسة. فوائد الوصفة - الطبخ السريعمع الحد الأدنى من مجموعة المكونات. إذا تم طهي بطاطس الدثار بالفعل وتبريدها ، فلن يستغرق التقطيع سوى دقيقتين.
مكونات:
- بطاطس - 4-5 قطع (متوسطة) ؛
- بصل - قطعة واحدة من البصل أو 4-5 أخضر ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الخل (6٪) - 2 ملاعق كبيرة (اختياري) ؛
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
أفضل طريقة لتحضير السلطة هي من البطاطس الصغيرة. يمكن استبدال خل النبيذ بملعقة كبيرة من العادى (9٪) أو لا يضاف على الإطلاق. يُنصح باستخدام زيت عباد الشمس البكر العطري أو رائحة البذور أو أصناف الزيتون البكر الممتاز.
وصفة سلطة البطاطس والبصل
1. اسلقي البطاطس المغسولة بالزي الرسمي (قشرها) في ماء مملح حتى تنضج (يجب ثقبها بسهولة بشوكة). ضعيها في الثلاجة وقشريها ثم قطعيها إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح.
2. يشطف البصل المقشر بالماء ويجفف ويقطع إلى حلقات أو نصف حلقات.
3. أضف الزيت النباتي والخل والفلفل المطحون إلى وعاء السلطة.
4. يضاف البصل والملح ويقلب. اتركيه لينقع لمدة 5-10 دقائق.
5. أضيفي البطاطس المسلوقة ، واخلطيها برفق ، مع الحرص على عدم سحق القطع ، حتى لا تحصل البطاطس المهروسة.
6. انقعي لمدة 3-5 دقائق وقدميها. 