كيفية صنع الكروكيت من البطاطس. كروكيت البطاطس بالجبن. وصفة الجبن

كرات البطاطا المهروسة وصفات الطهي

كروكيت البطاطس - كرات لذيذة وطرية من البطاطس المهروسة في خبز مقرمش. وطنهم هو فرنسا ، حيث انتشروا في جميع أنحاء العالم. غالبًا ما تكون الكروكيت طبقًا جانبيًا للطبق الرئيسي أو هي نفسها الطبق الثاني الرئيسي.

هناك اللحوم و خيارات الخضارالطبخ ، ولكن الأكثر شعبية هو كروكيت البطاطس. يمكن أن تكون أسطوانية أو مستديرة أو كروية. يمكن تحضير كرات البطاطس للاستخدام المستقبلي وتجميدها ، وعند الحاجة يتم طهيها وتقديمها.

وفقًا للكلاسيكيات ، تُقلى الكروكيت في دهون عميقة ، في مقلاة أو في مرجل مع الكثير من الزيت. إذا كنت ترغب في الحصول على نتيجة غذائية أكثر ، فيمكنك طهي الطبق في الفرن.

في التحضير لهذا وصفة بسيطةالعديد من الفروق الدقيقة ، دون معرفة أي منها ، يمكن أن تفسد الطبق. أدناه سنخبرك خطوة بخطوة كيف تصنع كرات البطاطس المهروسة بحيث تكون كاملة ، جميلة الشكل ، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

هل تحب أطباق البطاطس واللحوم؟ بالنسبة لك هناك. لذيذ!

مكونات:

• بطاطس - 500 جم
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• فتات الخبز - 75 جم
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب المبشورة - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس المكرر - 500 مل

اقرأ أيضا:

طريقة عمل كرات البطاطس المهروسة

1. بالنسبة للكروكيت ، اختر البطاطس المفتتة التي لا تغلي ولا تمتص الكثير من الماء أثناء الطهي. اغسل وقشر الدرنات. كبيرة مقطعة إلى 2-4 قطع. ثم ضع كل شيء بإحكام في قدر وقم بتغطيته بالماء.

اسلقي البطاطس حتى تنضج ، ثم صفي الماء. إذا كانت البطاطس رطبة جدًا ، فستحتاج إلى التجفيف الإضافي بدرجة حرارة 180 درجة في الفرن أو في مقلاة مفتوحة على نار خفيفة.

السر الرئيسي في الكروكيت اللذيذ هو أن البطاطس يجب أن تكون بدون مرق ، ولكن جافة بشكل معتدل.

2. تحويل البطاطس الساخنة المطبوخة إلى بطاطس مهروسة. للقيام بذلك ، استخدم سحق. من الأفضل عدم استخدام الخلاط. لقد هرس كثيرًا وسيكون من الصعب تشكيل الكتلة الناتجة إلى كرات. بدلاً من ذلك ، يمكن أن تعمل وستعمل ، لكن الكرات ستفقد شكلها عند قليها جيدًا.

مطحون بطاطس مهروسةيجب أن تكون متجانسة ، بدون كتل كبيرة. إذا بقي الصغار - فلا بأس ، فلن يشعروا بذلك.

3. في البطاطس المهروسة ، اكسري بيضتين. ستحتاج إلى البيضة المتبقية لتخبز الكروكيت.

4. يضاف الملح والفلفل الحلو. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب الفلفل الأسود وجوزة الطيب المبشور في عجينة البطاطس.

5. تخلط الكتلة بالكامل حتى تصبح ناعمة.

6. الآن يجب تشكيل كروكيت البطاطس. باستخدام حقنة الحلويات بفوهة عريضة خاصة بقطر 2 سم ، يمكنك صنعها على شكل أسطوانات بطول 4-5 سم.

لكن من الأسهل تشكيلها على شكل شرحات سميكة مستديرة أو لفها على شكل كرات صغيرة بحجم صغير بيضة... هريس البطاطس المجففة جيدًا لا يلتصق باليدين ويسهل تشكيله.

7. اغمس كل كرة في بيضة مخفوقة.

8. ثم لفة بعناية فتات الخبز.

9. بحلول الوقت الذي يتم فيه تشكيل كروكيت البطاطس ، سخني زيت عباد الشمس في قدر عميق.

10. يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى للدهون العميقة 170 درجة. اغمس الكروكيت تمامًا في الزيت. بهذه الطريقة فقط سوف يسخنون بالتساوي ، لا يتشققوا أو ينتشروا.

11. في غضون 2-3 دقائق ، تكتسب كرات البطاطس المهروسة لونًا ذهبيًا. يمكن إزالتها من الدهون العميقة بملعقة مشقوقة ونقلها إلى منديل ورقي بحيث يحتوي الزجاج على زيت زائد.

12. كروكيت البطاطس جاهزة! كما ترى وصفةبسيط للغاية ، لكنه يتطلب عناية خاصة والتزامًا صارمًا بالتعليمات.

تحديد جنسية الكروكيت ليس بالأمر السهل. من ناحية ، هم فرنسيون ، في الواقع ، يشار إليه باسم الطبق (croquer بالفرنسية تعني "لدغة" ، "نخر"). ومع ذلك ، ليس كل شيء بهذه البساطة: الكروكيت ، الذي ظهر بالفعل في فرنسا ويتم تحضيره فيها نسخة أصليةمن اللحم المفروم ، أصبح عالميًا ، ومع ذلك ، فقد تم تغيير الاسم ، وأحيانًا الشكل. على سبيل المثال ، إذا كانت الكروكيت الفرنسية مستديرة ، مثل بوم بومس على قبعات البحارة ، فإن الو تيكي الهندي عبارة عن شرحات مسطحة مصنوعة من الخضار المفرومة المعقدة مع الكثير من التوابل.

المطبخ الإنجليزي - كروكيت البطاطس

قمنا بطهيها وتصويرها وتناولها من أجل وصف الوصفة بوضوح وبساطة. مربى البرتقالمع خطوة بخطوة الصورالإجابة على السؤال بالتفصيل: كيف تطبخ مربى كلاسيكيفي البيت.

بشكل عام ، تُستخدم الخضروات كأساس للكروكيت ، وربما أكثر من اللحوم ، وخاصة البطاطس ، التي تتحول ، بالطريقة الصحيحة ، من منتج عادي إلى شيء ... العطاء وجيد التهوية وشهية جدا. والآن كروكيت البطاطس - طبق إنجليزي ؛ يأكلها المقيمون البريطانيون كوجبة خفيفة وكطبق جانبي ووجبة إفطار وفي الحفلات الودية. صحيح أن البريطانيين المشغولين يفضلون الأطعمة الجاهزة المجمدة. هذا بالتأكيد ليس خيارنا ، لذا إليك كيفية صنع كروكيت البطاطس في المنزل.

نحتاج من الأواني:

لذلك ، نشارك أسرار طهي كروكيت البطاطس
يذهب:)

الخطوة 1 قشر البطاطس ، اقطعها بخشونة ، اغلي ، ملح ، صفي الماء.
		اعجن البطاطس بسحق ، تبرد قليلاً. نضيف الزبدة ، بيضة واحدة ، نصف كمية الدقيق المحدد ، ونخلط ونخفق بقوة بالمضرب أو الشوكة. يجب أن تكون النتيجة جيدة التهوية وعديمة الوزن تمامًا كتلة متجانسة... لا نوصي باستخدام الخلاط في هذه الحالة: يتضح أن الهريس زلق وحامض.
من عجينة البطاطسنشمر عن الكرات الصغيرة.
كروكيت مخبوز وقلي		الكروكيت المخبوز: لفهم بالدقيق ثم اغمسهم في البيض ثم لفهم في فتات الخبز. ضعي الكروكيت في مقلاة بالزيت الساخن. يمكن قلي الكروكيت إذا أمكن. حسنًا ، في حالة عدم وجوده ، فإن المقلاة العادية ستفي بالغرض ، ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت في هذه الحالة أيضًا: تقريبًا "على طول الخصر" لكراتنا.
تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

لن تكون نتيجة هذه التلاعبات البسيطة البطاطا المشويةولا حتى فطائر البطاطس ، بل طبق جيد التهوية يذوب في فمك ، ويشبه الكعك أكثر منه شرحات الخضار... دع العائلة تحاول تخمين ماهية هذا الجمال - على الأرجح ، لن يتمكنوا من العثور على الإجابة على الفور.

الكروكيت عبارة عن منتجات مستديرة أو أسطوانية ، مغطاة بفتات الخبز ومقلية. عادة ما تستخدم الخضار أو الحبوب أو اللحوم في تحضيرها. ابتكره طهاة فرنسيون منذ سنوات عديدة ، وسرعان ما اكتسب هذا الطبق شهرة عالمية. يعتبر اليوم أكثر أنواع الوجبات السريعة شيوعًا. بالمناسبة ، هؤلاء كرات لذيذةيمكن صنعه بأي حشوات. على سبيل المثال ، يجدر التفكير في العديد من الوصفات التي يقوم الطهاة ذوو الخبرة بإعداد كروكيت البطاطس وفقًا لها. من بينها ، يمكنك اختيار الخيار الأنسب لنفسك. مقبلات أصلية.

النسخة الكلاسيكية

تحتاج أولاً إلى تعلم كيفية صنع كروكيت البطاطس الكلاسيكي. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 0.5 كيلوغرام من البطاطس
• ملح؛
• 90 جرام دقيق القمح;
• 3 بيضات؛
• فلفل؛
• فتات الخبز.
• 1 بصلة
• زيت نباتي.

لصنع كروكيت البطاطس الحقيقي ، عليك القيام بما يلي:

1. اولا ، اسلقي البطاطس المقشرة ، ثم استخدمي المسحوق لتحويلها الى بطاطس مهروسة. من المستحسن ألا تحتوي الكتلة على كتل.
2. يقطع البصل بشكل عشوائي ويقلى في الزيت. لا تحتاج إلى الإفراط في طهيها.
3. نضيف البصل مع بيضتين ودقيق إلى البطاطس ونخلط جيداً.
4. تشكل الكرات من الكتلة المبردة.
5. دحرجها واحدة تلو الأخرى ، أولاً في الدقيق ، ثم في بيضة ، ثم في فتات الخبز.
6. تقلى عدد كبيرزيت الغليان. يجب أن تحمر المنتجات بالتساوي من جميع الجوانب.

ضعي الكرات النهائية على منديل لإزالة الدهون الزائدة.

كروكيت بالسميد والأعشاب

كروكيت البطاطسسيكون أكثر ليونة وأكثر طراوة إذا أضفت القليل من السميد إلى العجين. سيضيف الخضر رائحة ونضارة إلى المنتجات النهائية. للعمل سوف تحتاج:

• 700 غرام من البطاطس
• 2 بيض
• 35 غرام من السميد
• 15 غرام من البقدونس والشبت.
• 40 مل كريمة ثقيله;
• 10 غرامات من الكزبرة
• 60 غراما من دقيق القمح وفتات الخبز.
• 700 مليلتر من الزيت النباتي.

تكنولوجيا العملية:

1. اسلقي البطاطس المقشرة ثم اهرسيها جيداً.
2. أضف 1 بيضة وكريمة وأعشاب مفرومة إليها.
3. أضف السميد واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. يمكنك حتى استخدام خلاط للقيام بذلك.
4. لف الكرات بالحجم المطلوب من الكتلة المعدة بيديك.
5. اغمسهم في الدقيق.
6. اغمسها في بيضة مخفوقة.
7. خبز في فتات الخبز حتى يصبح السطح بنيا ذهبيا.

من الجيد تناول هذه الكروكيت بالقشدة الحامضة مع رش الكثير من الأعشاب الطازجة.

كروكيت بالسمك

الخامس دول مختلفةتحضر كروكيت البطاطس على طريقتها الخاصة. غالبًا ما يستخدم الطهاة المكسيكيون وصفة محشوة بسمك القد. إنهم يعتبرون أن الجمع بين لحوم الأسماك والخضروات الشعبية ناجح بشكل خاص. يتطلب هذا الخيار المنتجات التالية:

• 120 جرام من البطاطس المسلوقة ولب سمك القد ؛
• 50 غرام من الكاتشب
• 2 بيض
• 40 غراما من فتات الخبز.
• ملح؛
• 10 جرام زبدة;
• فلفل؛
• 100 غرام من الزيت النباتي
• عدد قليل من أوراق الخس الخضراء (اختياري).

تحضير مثل هذا الطبق بسيط للغاية:

1. اسلقي السمك وانزع العظام. وسوف يستغرق بعض الوقت.
2. اسلقي البطاطس واطحنيها وهي لا تزال ساخنة في هريس ناعم.
3. يضيف الكمية الصحيحةلب سمك ، بيض ، زبدة مذابة ، ملح و بهارات.
4. من الخليط المحضر ، اصنع فراغات على شكل كرات صغيرة.
5. تُلف المنتجات في فتات الخبز وتُقلى جيدًا من جميع الجوانب.

عادة ما يتم تقديم الكروكيت الجاهز على أوراق الخس ، ويوضع بجانبه وعاء من الكاتشب. ولكن هنا يمكن للجميع إظهار خيالهم.

كروكيت بالفطر

كروكيت البطاطس محشي بأي شيء. ستساعدك صورة المنتجات النهائية على فهم أفضل لكيفية ظهورها حقًا. خذ هذا المثال الوصفة الأصليةمعبأ ب الفطر الطازجمع البصل. بالمناسبة ، عادة ما يتم تقديم هذه الكروكيت صلصة الكريمة الحامضة... سوف تحتاج أيضًا إلى الطهي. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

لملء:

• 115 جرام من الفطر
• 1 بصلة
• بعض الفلفل
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

بالنسبة للكروكيت:

• 4 بطاطس كبيرة
• 2 بيض
• 17 غرام من السمن المذاب.
• بعض الجبن ودقيق القمح وفتات الخبز ؛
• فلفل ، بابريكا وملح حسب الرغبة.

لتحضير الصلصة:

• 75 غرام من القشدة الحامضة
• 2 ملاعق كبيرة طرية جبنة الكريمة;
• الخضر (البقدونس).

تتكون عملية الطهي من عدة مراحل:

1. اشطف البطاطس المقشرة واسلقها وصفيها.
2. يضاف الدقيق والبيض والتوابل ويخلط جيدا.
3. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى قليلاً.
4. يُضاف الفطر المفروم بشكل عشوائي إليه ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. اسكب في صلصة الصوياوالفلفل ويقلب.
6. من عجينة البطاطس (حوالي 2 ملاعق كبيرة) اصنع كعكة مسطحة بيضاوية.
7. ضعي عليها الجبن أولاً ، ثم ضعي القليل من الفطر المبرد.
8. اطوي الكيك من المنتصف واضغطي الحواف برفق. يجب أن تحصل على فراغ بيضاوي كبير نوعًا ما.
9. اغمسها في الدقيق ، واغمسها في بيضة مخفوقة ، ثم الخبز جيدًا في فتات الخبز.
10. تقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.
11. تحضير الصلصة عن طريق خفق القشدة الحامضة والجبن والأعشاب المفرومة بمضرب.

يمكنك اختيار طريقة تقديم الطبق بنفسك. وفقًا للقواعد ، يجب وضع الكروكيت الدافئ على طبق مقسم وسكب الصلصة المحضرة فوقه.

كروكيت بالجبن

بإضافة القليل من الجبن إلى الوصفة الأساسية ، يمكنك صنع كروكيت البطاطس الممتاز. سيحتاج الطهاة المبتدئون إلى وصفات تحتوي على صور ليس فقط لمشاهدة كل مرحلة من مراحل العملية ، ولكن أيضًا لفهم كيف يجب أن يبدو المنتج من الداخل. قبل البدء في العمل ، يجب أن يكون لديك كل شيء على الطاولة. المنتجات الضرورية:

• 600 غرام من البطاطس
• 80 غرام جبن بارميزان
• ملح؛
• أي الخضر
• 1 بيضة؛
• 90 غرام من الدقيق
• بسكويت (أو دقيق) للبقسماط ؛
• فلفل؛
• زيت نباتي للقلي.

لتحضير مثل هذا الطبق ، يتم استخدام تقنية قياسية:

1. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
2. اسلقي البطاطس في ماء مملح ، ثم صفيها واهرسيها جيداً بسحقها.
3. أضيفي الجبن إلى الكتلة المبردة مع باقي المكونات حسب الوصفة واخلطي كل شيء جيدًا.
4. تدحرج كرات صغيرة من هذه الكتلة.
5. اخبزيها في فتات الخبز أو الدقيق.
6. تقلى في قدر بالزيت المغلي.

ضعي الكروكيت الجاهز على طبق ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة.

كروكيت- كرات اللحم أو هريس الخضارخوف شديد. تنتمي الكروكيت إلى الأطباق المطبخ الفرنسي، ولكن من المثير للاهتمام أن العديد من البلدان الأخرى لديها هذا الطبق أيضًا ، ويمكن أن يكون اسمه مختلفًا تمامًا. غالبًا ما تصنع الكروكيت من البطاطس ، وبشكل أكثر دقة ، من البطاطس المهروسة. غالبًا ما تعتمد الكروكيت على (لحم الخنزير ، ولحم الخنزير ، والدجاج) أو الأسماك. غالبًا ما تُصنع الكروكيت من الجبن والدخن والبروكلي والقرنبيط واليقطين والكوسا. أما كروكيت البطاطس ، فهي شائعة في جميع أنحاء العالم ، من أمريكا إلى الهند ، وتختلف فقط في الوصفة وطريقة التحضير.

كروكيت البطاطسغالبًا ما يتم تحضيرها على أساس البطاطس المهروسة ، وإضافة الدقيق والبيض إليها. في كثير من الأحيان ، يمكن حشو كروكيت البطاطس باللحم أو الجبن أو حشوات الفطر.

مكونات:

• بطاطس - 400 غرام ،
• بيض - 1 قطعة.
• طحين - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• شبت - 10 غرام ،
• فتات الخبز - 100 غرام ،
• زبدة - 20-30 غرام ،
• ملح للتذوق
• البهارات: الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود ، الجنجل ، سونيلي ،
• زيت عباد الشمس

كروكيت البطاطس - وصفة

أثناء طهي كروكيت البطاطس ، اسكبيها زيت نباتيفي قدر صغير أو قدر صغير وضعه على الموقد. يُنصح باستخدام زيت عباد الشمس المكرر للدهون العميقة. اغمس كروكيت البطاطس في فتات الخبز.

بحذر حتى لا تحرق نفسك ، ضعيها في زيت مغلي.

أقوم بقلي حوالي 5 كروكيت في وقت واحد. بالطبع ، يمكن أن يختلف هذا المقدار حسب حجم القدر والسرعة. لتحمير كروكيت البطاطس بالتساوي من جميع الجوانب ، اقلبها باستخدام ملعقة أثناء القلي. تُخبز الكروكيت بسرعة كبيرة ، وتستغرق حوالي 5 دقائق للدفعة الواحدة.

بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، قم بإزالتها بملعقة مشقوقة وضعها على طبق مبطن بالمناديل. كروكيت البطاطس ، وصفة مع الصورةالتي قمنا بتغطيتها ، نقدمها ساخنة مع الخضار أو السلطات أو الأطباق الجانبية. شهية طيبة. في المرة القادمة سأوضح لك كيفية صنع الكروكيت من.

كروكيت البطاطس. صورة فوتوغرافية

كما هو معتاد بالنسبة لنا - التقدم بطلب للحصول طاولة احتفاليةتحت الحارة أطباق اللحومالبطاطس المهروسة كطبق جانبي. لذيذ ، لا أحد يجادل. لكن يمكنك أن تكون أكثر إبداعًا وتفاجئ ضيوفك بكرات البطاطس الذهبية بقشرة مقرمشة معطرة. يطلق عليهم الكروكيت. أعتقد أن الضيوف لن يظلوا غير مبالين ، وسوف يقدرون اللذيذ و طبق جميل، وسوف يطير كروكيت البطاطس على الفور من لوحة الأعياد.
أول من اخترع كرات البطاطس في فرنسا. اتضح أن الوصفة بسيطة للغاية ، وأن الكروكيت لذيذ جدًا ، لدرجة أنهم ذهبوا حول العالم بوتيرة سريعة. لقد تعلموا الآن كيفية طهيها في كل مكان ، لكن كل دولة أعطت اسمها الخاص.

الوصفة رقم 1. كروكيت البطاطس مع صوص الفطر

الكروكيت هو أحد تركيبات الطهي المثيرة للاهتمام وغير التافهة. هذه كرات من البطاطس المهروسة ، مقلية ومقرمشة. لذيذ جدا ومبتكرة.

خفيفة

مكونات

• بطاطس متوسطة الحجم - 3-4 قطع ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 1 كوب ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• الفطر أو فطر المحار - 150 جم ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب ذوقك.

تحضير

قشر واغسل البطاطس. نقطعها إلى مكعبات وتُطهى بملعقة صغيرة من الملح.


بعد التأكد من نضج البطاطس تمامًا ، صفي كل الماء من المقلاة وأضيفي 30 جرامًا من الزبدة وهرسي البطاطس. لا تحتاج إلى إضافة أي سائل على شكل حليب أو قشدة حامضة إلى المهروس. يجب أن يكون كثيفًا بحيث يسهل تكوين الكروكيت منه في المستقبل.


اكسر البيضة وافصل الصفار عن البياض. ضعي الصفار في البطاطس المهروسة ، واخفقي البياض بشوكة واتركيها جانبًا في الوقت الحالي.


الباقي بسيط. استخدم البطاطس المهروسة لعمل كرات بيديك ، ثم اصنع طبقة من الخليط. اغمس كل كرة في الدقيق أولاً ، ثم اغمس في البروتين وستكون الطبقة الأخيرة عبارة عن فتات الخبز.
في هذه الأثناء ، يُغلى زيت عباد الشمس في قدر صغير. ضعي كرات البطاطس الجاهزة في الزيت المغلي لمدة 2-3 دقائق. استخدم الملعقة "لهزّها" من وقت لآخر حتى يتم قلي الكروكيت بالتساوي من جميع الجوانب.


كروكيت البطاطا جاهزة والآن هي صلصة الفطر. يتناسب تمامًا مع هذا الطبق. اغسل فطر المحار أو عيش الغراب وقطعه جيدًا.

اقلي الفطر في القليل من زيت عباد الشمس حتى ينضج بالكامل (حوالي 10 دقائق).


أضيفي 200 مل من الكريما الحامضة إلى الفطر ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.


حرك الناتج صلصة الفطرفي قارب للمرق وتقدم مع كروكيت البطاطا الساخنة على المائدة.

رقم الوصفة 2. كروكيت البطاطس بالجبن

كروكيت البطاطس اكتشاف حقيقي للمضيفات اللواتي يرغبن في مفاجأة أحبائهن بأطباق متنوعة لذيذة. من الجيد جدًا تقديم مثل هذا الطبق كطبق جانبي ، بدلاً من البطاطس المهروسة العادية والمملة.
يتم تحضير كروكيت البطاطس بإضافات مختلفة: الفطر المقلي, لحم مفروموالخضروات سوتيه المسلوقة و النقانق المدخنةمع المأكولات البحرية والأعشاب والجبن.
تتكون الكيك من البطاطس المهروسة ، توضع الحشوة بداخلها. يتم لفها على شكل كرات أو نقانق بيضاوية مستطيلة ملفوفة في الخبز. ثم تُخبز في الفرن أو تُقلى في مقلاة بكمية كبيرة من الدهون. والنتيجة هي قشرة مقرمشة لذيذة ، بينما تظل الكرة من الداخل طرية وطرية.


تقدم هذه المكونات حصتين من كروكيت البطاطا اللذيذة مع حشوة الجبن. سوف يستغرق الأمر 40 دقيقة لتحضير الطبق.

مكونات:

الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة الأولى هي تحضير قاعدة الكروكيت. للقيام بذلك ، اغلي البطاطس بالقشر حتى تصبح طرية. ثم ضعيها في الثلاجة قليلاً حتى تتمكني من تقشير الدرنات دون حروق يديك. اهرسي البطاطس المهروسة.


أضف الملح والفلفل المطحون إلى البطاطس المهروسة حسب رغبتك. امزج كل شيء.


اعصر الثوم من خلال مكبس وأرسله إلى البطاطس. يسير الثوم جيدًا مع البطاطس وسيؤكد بشكل إيجابي على طعم الجبن. لكن في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى القليل جدًا منه (شريحة واحدة) حتى يكون للكروكيت نكهة ثوم محسوسة قليلاً.


حتى تكون قاعدة البطاطس أكثر كثافة ولا تفقد شكلها أثناء المعالجة الحرارية ، أضف إليها بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح. اعجن العجينة جيداً.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة.


شكّل خبز التورتيلا الصغير من كتلة البطاطس. لا تجعل نحيفًا جدًا ، وإلا فسيكون من الصعب نحت الكروكيت. السماكة المثلى 0.5 سم.


ضعي ملعقة صغيرة داخل كل جولة الجبن المبشور... لف التورتيلا في كروكيت بيضاوي.


أولاً ، اغمس كل كروكيه في البيض المخفوق بالشوكة.
ثم دحرجها في فتات الخبز وأرسلها على الفور إلى مقلاة ساخنة زيت عباد الشمس... هذا سوف يعطيك تلك القشرة المقرمشة.


تقلى الكروكيت من جميع الجوانب على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قدمي كروكيت جبن البطاطس ساخناً. في هذا الشكل ، تكون عطرية ولذيذة بشكل خاص. يمكنك صب القشدة الحامضة أو أي صلصة أخرى.

كيف لطهي كروكيت البطاطس المهروسة في جهاز طهي متعدد؟

اختراع رائع للبشرية - طباخ متعدد ، يقوم بنصف العمل من أجلنا ويتضح أنه لذيذ تمامًا. ستجعل أبسط كروكيت طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.

• اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الطهي بالبخار" ، ضعي فيه قطعتين كبيرتين من البطاطس ، قطعيهما إلى نصفين ، وشغليه لمدة 20 دقيقة.
• تُهرس البطاطس المسلوقة في البطاطس المهروسة ، ويُضاف 2 بيض نيء، 50 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، ملح وتوابل وتوابل مفضلة حسب رغبتك. امزج كل شيء جيدًا.
• لف كرات البطاطس من الكتلة الناتجة ، ولفها في فتات الخبز.
• صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي (يجب أن يكون هناك الكثير منه بحيث يتم تغطيته تمامًا عند إنزال الكروكيت فيه). سخني الزيت وضعي كرات البطاطس فيه ، اطهي على وضع "الخبز" لمدة 10-12 دقيقة. كل هذا يتوقف على طراز وقوة جهاز الطهي المتعدد الخاص بك. سترى بنفسك ، بمجرد أن تصبح الكروكيت ذهبية ، يمكنك إخراجها.

مع ماذا تقدم الكروكيت؟

يمكن تقديم كروكيت البطاطس المهروسة كطبق منفصل أو مقبلات أو طبق جانبي.
كطبق جانبي ، تعتبر كرات البطاطس مثالية لأطباق اللحوم والأسماك.

المزيج المثالي - الكروكيت و سلطة خفيفةمن الخضار الطازجة. إذا كانت كرات البطاطس خفيفة الدهن (بدون لحم و حشوات الجبن) ، إذن ، جنبًا إلى جنب مع السلطة ، فهي مناسبة تمامًا للنظام الغذائي للأشخاص الذين يمارسون صيام الكنيسة.

عند تقديم الكروكيت على شكل طبق مستقليوصي الطهاة المحترفون بعدم التكاسل وقضاء المزيد من الوقت في صنع الصلصات:

• فطر (الوصفة معطاة في هذه المقالة) ؛
• رخيص؛

ستبدو هذه الحصة من الكروكيت لطيفة للغاية: ضعي طبقًا كبيرًا ومسطحًا بأوراق الخس الطازجة ، وضعي كرات البطاطس في الأعلى ورشيها بالشبت المفروم جيدًا (مع هذا اللون الأخضر ، من الأفضل الجمع بين البطاطس).

بعض النصائح المفيدة

1. إذا اتضح أن الكثير من كرات البطاطس قد دحرجت ، فلن تحتاج إلى طهي كل شيء مرة واحدة. تقلى بقدر ما تحتاج لتناول العشاء أو الغداء ، وإرسال الباقي إلى الفريزر. مريح جدا. بعد كل شيء ، حتى أفضل ربات البيوت لديهن لحظة لا يوجد فيها وقت على الإطلاق. ثم أخرج الأطعمة الجاهزة المجمدة واقليها.
2. لا تنس وضع الكروكيت النهائي على منديل ورقي أو منشفة حتى تتساقط الدهون الزائدة منها.
3. لجعل البطاطس المهروسة أكثر لزوجة ، وبعد ذلك لا تتفتت الكروكيت ، من الأفضل سلق البطاطس بالزي الرسمي ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم.
4. يمكنك عمل طبق في الفرن ، فقط ضعه على صينية خبز مبطنة بالرق وخبزها. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين ، لأي سبب من الأسباب ، لا يأكلون الأطعمة المقلية.

يمكنك إضافة إلى عجينة البطاطس:

• البصل المفروم والمقلية.
• مكعبات صغيرة من لحم الخنزير المقدد
• لحم الدجاج (يمكن تقطيعه جيدًا أو تقطيعه إلى ألياف) ؛
• الكثير من الأعشاب الطازجة المفرومة.

جربها ، استخدم خيالك ، أضف حشواتك وستنجح بالتأكيد!