مدخلالرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو - وصفات خطوة بخطوة. كيفية تقشير الرنجة بسرعة. وصفة للرنجة تحت معطف فرو مع تفاحة - الحد الأدنى من السعرات الحرارية وأقصى قدر من الذوق
استعدادًا لعطلة رأس السنة الجديدة ، سنقوم بالتأكيد بإدراجها في القائمة أطباق احتفاليةالسلطة المعروفة "الرنجة تحت معطف الفرو". بسيطة ولذيذة وأنيقة للغاية ، وقع العديد من ربات البيوت في حبها. على الرغم من إمكانية تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة (2-3 أيام) ، إلا أن هذه السلطة تختفي بسرعة من المائدة ، وتتنافس مع عشاقها وبينهم.
في نسختها التقليدية ، تحتوي هذه السلطة على طبقات من البطاطس والرنجة والبصل والجزر والبنجر والمايونيز. يضيف الكثير من الناس البيض والتفاح إلى وصفة "الرنجة تحت معطف الفرو". يزين بعض الناس الطبق بالليمون - فهو يضفي عليه طعمًا خاصًا.
جزء ثابت من كل وصفة لسلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" هو وضع جميع المكونات في طبقات. من الأفضل تحضير مثل هذه السلطة مسبقًا ، بحيث يكون لديها الوقت لبثها. تقريبا كل طبقات "الرنجة تحت معطف الفرو" غارقة في المايونيز - لذلك اتضح أنها مثيرة بشكل خاص.
يختبئ الفيلم الكلاسيكي "الرنجة تحت معطف الفرو" الطبقة العليامن البنجر. كما قالت والدتنا ، يجب أن تبدأ السلطة بالبنجر وتنتهي بالبنجر.
خطوة بخطوة وصفات كلاسيكيةسلطة الرنجة تحت معطف من الفرو للعام الجديد ، مع صورة
في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على سلطات الرنجة المعتادة تحت معطف من الفرو ، لكن كالعادة ، كل سلطة لها شيء مختلف.
قائمة طعام:
1. وصفة احتفالية للرنجة تحت معطف الفرو
مكونات:
- فيليه رنجة - 3 قطع.
- بطاطس متوسطة - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- البنجر - 2 قطعة. (300 غرام)
- بصل - 1 رأس (200 جم) + 1 كوب ماء + 2 ملعقة كبيرة خل
- بيض - 3 قطع. سلطة + 2 بيض زينة
- زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة
- مايونيز - 150 جم.
- بصل أخضر ، بقدونس
- زيتون أسود - 10 قطع.
- توابل حسب الرغبة
تحضير:
1. اسلقي البطاطس والجزر والشمندر حتى تنضج (مثقوبة بسكين خالية تمامًا). البيض المسلوق.
للطبخ ، سوف نستخدم قالب مقسم ، يمكنك استخدام قالب الكعكة. إذا لم يكن هناك شكل ، فقم بقطع زجاجة بلاستيكية سعة 3-5 لتر من تحت الماء. لا يهم إذا كانت مستديرة أو مربعة.
2. نضع الشكل على طبق نقدم فيه السلطة.
3. ابشري البطاطس المسلوقة والمقشرة على مبشرة خشنة وضعيها في قالب ، وزعيها بالتساوي بالشكل ودهنها بالمايونيز. أضف المايونيز حسب الرغبة.
4. وزعي المايونيز بالتساوي لتغطية جميع البطاطس ، ورشي فوقه البصل الأخضر المفروم وضعي الطبقة التالية ، الرنجة. قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.
نحن لا ندك الرنجة كثيرا. وبشكل عام ، نحن لا نفرط في تناول هذه السلطة. يجب أن تنقع جيدا.
5. الطبقة التالية ، البصل. نحن نقعها. تم سكب ملعقتين كبيرتين من الخل 9٪ في كوب من الماء. يُسكب البصل المفروم ناعماً ويُحرَّك ويُترك ليقف لمدة 20 - 30 دقيقة. صفي التتبيلة بعصر البصل قليلًا بالشوكة. ننشر البصل على الرنجة. نحن المستوى.
6. ضعي 3 بيضات مسلوقة ، مبشورة على مبشرة خشنة على البصل. نحن نسوي ونشحم بالمايونيز.
7. على البيض ، مدهون بالمايونيز ، أرسل الجزر المبشور على مبشرة ناعمة. نترك القليل للزينة. 
8. الطبقة التالية من البنجر. يُبشَر البنجر على مبشرة خشنة ، ويوضع في منخل ويُترك لتصريف العصير الزائد. نترك جزء صغير للزينة. والباقي من الشمندر يضاف 1-1.5 ملاعق زيتون او اي شيء زيت نباتيوتوضع على الجزر.
9. ضع فوقها القليل من المايونيز.
10. السلطة جاهزة من حيث المبدأ. يبقى لتزيينه.
11. ارسم 3 خطوط متموجة في الوسط بملعقة. هذا مثل استنسل رسمنا.
12. لنبدأ من المركز. سيكون الشريط الأول على اليمين أصفر. يُسكب صفار البيض برفق على مبشرة جيدة. هؤلاء هم صفار البيض وبعد ذلك يكون هناك بياض ، والاثنان المتبقيان لتزيين البيض.
13. الشريط التالي سيكون جزر مسلوقمبشور على مبشرة جيدة.
14. الشريط الكبير الأيسر سيكون جذر الشمندر. أضف ملعقة من الزيت النباتي إلى البنجر.
15. شريط كبير من بياض البيض المبشور.
16. تزين طبقة البيض الصحيحة بحلقات الزيتون. إذا لم تكن قد اشتريت الزيتون المفروم ، يمكنك تقطيعه بنفسك. على اليسار ، طبقة جذر الشمندر ، ضع قطرات من المايونيز.
17. نضع كعكة السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع.
18. نخرجه من الثلاجة ونخرجه من القالب. اتضح أن السلطة جميلة ، لكننا سنزينها أيضًا بالأعشاب والبصل الأخضر المفروم والبقدونس.
19. باستخدام ملعقة ، وزعي الخضار على جوانب السلطة.
هذا كم هو جميل ولذيذ للغاية (أقول بمسؤولية ، لقد جربناه بالفعل) ، حصلنا على سلطة رنجة احتفالية تحت معطف من الفرو.
2. الرنجة تحت معطف الفرو - طبقات من الوصفة الكلاسيكية
مكونات:
- الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 متوسط
- البنجر - 1 كبير
- بطاطس - 2 متوسطة
- جزر - 1 متوسط
- مايونيز - 200 غرام
تحضير:
- اسلق البنجر والجزر والبطاطس.
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ، ويُسكب الماء المغلي عليه لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفّى الماء من خلال مصفاة.
- جزار الرنجة ، وإزالة الأحشاء ، وقطع الرأس والذيل والجلد وإزالة التلال والعظام الصغيرة. اقطع الفيليه إلى قطع حسب الرغبة ، يمكن أن تكون أكبر أو أصغر. (أفضل الملابس الأكبر حجمًا ، لأنه بخلاف ذلك ، في رأيي ، هناك معطف فرو واحد محسوس ، وأنا أحب سمك الرنجة في السلطة ، على الرغم من أن آخرين يقولون إنه إذا قمت بقصها أصغر ، فسيظهر ذلك كثيرًا سلطة حساسةبنكهة الرنجة. أكبر من 0.5-0.7 سم)
- يرجى ملاحظة أنه إذا تم صيد سمك الرنجة مالحًا جدًا ، فيجب نقع شرائح السمك في الماء.
- قشر الخضار المسلوقة وابشرها على مبشرة خشنة ، ضع كل خضروات مبشورة في وعاء منفصل أو قم بطيها في شرائح منفصلة على طبق كبير.
- نضع الطعام في وعاء سلطة في طبقات ، بالترتيب التالي: البنجر ، البصل ، الرنجة ، الجزر ، البطاطس ، ولا تنسوا تغطية كل طبقة بالمايونيز. كرر ذلك 2-3 مرات ، وانتهي من البنجر والمايونيز.
لا يمكن صنعه في وعاء سلطة عادي ، ولكن في أجزاء فردية. لهذا نستخدم كوبًا أو برطمانًا ، كما وصفته سابقًا في سلطة "الميموزا"
من يحبها يمكنه إضافة تفاحة مبشورة ، لكني لا أحبها حقًا.
يجب نقع السلطة الجاهزة في مكان بارد لمدة 1 - 2 ساعة.
حسنًا ، إذن ، يمكن تقديمه على طاولة الأعياد ، وفي العشاء التالي ، سيصبح ألذ فقط. قم بتخزين السلطة في الثلاجة ، لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.
بالعافية!
فيديو - الرنجة تحت معطف الفرو
بالعافية!
الوصفة التقليدية متضمنة الخضروات المغليةوشرائح السمك المتبلة الغنية بالمايونيز. لأول مرة ، تم تقديم هذا الطبق إلى حكم النظاميين في إحدى الحانات عشية رأس السنة الجديدة عام 1919. تعود فكرة إنشاء السلطة إلى التاجر أناستاس بوغوميلوف ، صاحب الحانة. وسرعان ما وقع الناس في حبه لدرجة أنه لم يستطع أي احتفال الاستغناء عنه.
1 - الرنجة الاحتفالية تحت معطف الفرو
لتحضير هذا سلطة احتفاليةستحتاج إلى مجموعة قياسية من المنتجات التي من المحتمل أن يجدها الجميع في المنزل.
المنتجات المطلوبة:
- بطاطس متوسطة الحجم - 350 جم ؛
- جزر - 300 جم ؛
- بصل أخضر أو بصل - 1 قطعة ؛
- الرنجة المملحة قليلاً - 250 جم ؛
- بنجر - 400 جم ؛
- مايونيز - 300 جم ؛
- الجيلاتين - 5 جم ؛
- زيت الزيتون (يمكن استخدام زيت عباد الشمس غير المكرر) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ربع كوب ماء.
وكيفية عمل مخلل الرنجة بسرعة ولذيذ في المنزل يمكن مشاهدتها هنا.
كيفية التزيين:
- التوت الويبرنوم
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- مايونيز - 100 جم.
بادئ ذي بدء ، قم بحل الجيلاتين. للقيام بذلك ، املأه بالماء واتركه لمدة 15 دقيقة.
يجب تقطيع البطاطس والجزر والبنجر بمبشرة (الأكبر) ووضعها في أوعية منفصلة.
اخلطي المايونيز مع الجيلاتين المذاب مسبقًا في حمام بخار.
الآن يمكنك البدء في تشكيل السلطة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى محاذاة شكل مستطيل بحواف عالية ، مع فيلم هضمي.
عليها نضع الطبقات في التسلسل: البنجر ،
البطاطس (صب نصف فقط) ،
علاوة على ذلك ، أفرغ البطاطس المتبقية ودهن المايونيز.
بعد ذلك تُغطى السلطة بغشاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
كل طبقة مدهونة بالمايونيز. خلاف ذلك ، سوف تجف السلطة.
عندما يتم تجميد السلطة ونقعها ، أزل طبقة التغليف ، خذ لوحة التقديم وأفرغ طبقنا هناك.
للزينة ، سلطة مغطاة بالمايونيز حول المحيط بأكمله. نضع ما تبقى من المايونيز في محقنة المعجنات ونصنع مكشكش فوق السلطة.
كديكور ، ضع التوت وأوراق البقدونس.
2. سلطة رأس السنة الجديدة "رنجة تحت معطف فرو" بالورد
يمكنك جعل طاولة العام الجديد تبدو احتفالية حقًا أطباق تقليديةجميل تزيين.
مكونات:
- بنجر كبير - 1 قطعة ؛
- الرنجة - 200 جم ؛
- جزر متوسط - 3 قطع ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- مايونيز - عبوات.
يتم تقشير الخضار والبيض المسلوق وفركهما على مبشرة خشنة ، توضع على أطباق مختلفة. يتم تقطيع الرنجة إلى مكعبات صغيرة.
بمجرد انتهاء الاستعدادات ، يمكنك البدء في تشكيل السلطة.
أولاً ، ضعي جزءًا من البطاطس على طبق في طبقة متساوية. صب الرنجة عليها.
نقطع البصل ونصب فوق الرنجة ونصنع طبقة من المايونيز.
شكلي الطبق بالملعقة. قبل عمل الطبقة الأخيرة من البنجر ، رشي المايونيز كل شيء مرة أخرى وضعيه في الثلاجة للنقع.
للزينة تحضير الفطائر.
نحن نحتاج:
- بيض - 1 قطعة ؛
- طحين - 100 جم ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الخبز ¼ ملعقة صغيرة.
- الماء كوب.
تُسكب المنتجات في وعاء وتُحرّك ، وتُسكب في مقلاة وتُقلى.
اتضح حوالي 4-5 فطائر. بعد أن تقلى الفطائر ، أضيفي فص الثوم المفروم والمايونيز إلى البنجر وقلبي.
نأخذ الفطائر المبردة وننشرها مع كتلة من البنجر ونلفها ونضعها جانبًا. نفعل كل شيء بنفس الطريقة مع بقية الفطائر.
نخرج السلطة من الثلاجة. نقطع البان كيك إلى قطع حوالي 2-3 سم ، ثم تقطع حواف البان كيك وتشكيل البتلات ووضعها فوق السلطة.
نرش الفراغات بين الورود بالبصل الأخضر.
كلاسيكيات قديمة جيدة. وصفة "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" للعام الجديد
هذا الاختلاف هو وصفة لأنه تم إنشاؤه منذ ما يقرب من قرن من الزمان.
منتجات:
- البنجر - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس متوسطة الحجم - 4 أو 5 قطع ؛
- الرنجة - 200 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- مايونيز - 1 علبة.
باستخدام مبشرة خشنة ، ابشر الخضار والبيض المسلوق. نقطع البصل وشرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة.
قطع شرائح طويلة رفيعة من البنجر قبل بشرهم. ثم سنستخدمها للزينة.
نبدأ في جمع السلطة
صب الماء المغلي على البصل لبضع دقائق. يتم ذلك من أجل إزالة التوابل الزائدة. بدلاً من ذلك ، يمكن تخليلها مسبقًا في الخل.
ننشرها طبق جميلجزء من الرنجة ، قم بتغطيته بطبقة من البصل وصنع شبكة المايونيز.
نصف حبة بطاطس مبشورة.
تتكون طبقة من البيض.
ما تبقى من الرنجة والبصل.
اصنع طبقة من البطاطس مرة أخرى.
أضف طبقة الجزر. بعد ذلك ، تحتاج إلى دك السلطة قليلاً بملعقة.
نكمل تشكيل السلطة مع البنجر المبشور. نضعه ليس فقط في المقدمة ، ولكن أيضًا على الجانبين. دهنها بالمايونيز.
الأهمية. بعد كل طبقة ، يتم عمل شبكة من المايونيز.
نبدأ في صنع الزينة من شرائح البنجر. قم بطي شرائح الشمندر برفق ، ومنحها شكل الورود.
يمكن رسم السيقان أو أي نمط آخر بالمايونيز ، ويمكن تقليد الأوراق بالمساحات الخضراء الموجودة في متناول اليد. البقدونس هو الأفضل.
4. "الرنجة تحت معطف الفرو" في قوارب البطاطس
اعتدنا على طهي الرنجة تحت معطف من الفرو في أطباق تقديم كبيرة ، ولكن يمكنك الابتعاد عن التقديم التقليدي وطهيها في أجزاء.
منتجات:
- بطاطس مسلوقة - 5 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الرنجة - 150-200 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- البنجر - 1 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- مايونيز.
اعجن البطاطس حتى تصبح مهروسة. نأخذ قوالب مستديرة ، ونبطنها بغشاء بلاستيكي ونضع البطاطس هناك ، ونشكل قوارب منها.
نطحن جيدًا ونجفف الهريس ونزيله من القالب. نزيل الفيلم. القوارب جاهزة.
نضعها في الثلاجة حتى تبرد قليلاً وتصبح أكثر كثافة.
تحتاج إلى تشكيل البطاطس قبل أن يتوفر لها الوقت لتبرد ، لذا فهي بلاستيكية أكثر. إذا لم يكن لديك الشكل المناسب في متناول اليد ، يمكنك استخدام أوعية صغيرة أو أكواب أو أوعية أخرى.
فرك الخضار والبيض على مبشرة خشنة. تُقطع الرنجة إلى مكعبات وتُخلط مع البصل المفروم.
يتم إخراج القوارب من الثلاجة وفي قاعها ، يتم عصر القليل من المايونيز. وضع في طبقات - الرنجة ،
الجزر والبنجر ودهنها بالمايونيز.
يمكن دهن القوارب بعصير البنجر لإضفاء اللون الأحمر عليها.
نصنع شبكة من المايونيز ونزينها بالأعشاب.
هذا يكمل جميع الاستعدادات ويمكن تقديم الطبق.
5. فيديو وصفة "لرنجة تحت معطف فرو" من الشيف.
تختلف هذه الوصفة عن سمك الرنجة المعتاد تحت معطف الفرو. إنه مثالي للبوفيهات. كيف تطبخها بشكل صحيح ، سيخبرك الشيف بالتفصيل في هذا الفيديو.
ليس آخر مكان بين أطباق السنة الجديدة الاحتفالية هو تناول جميع أنواع السلطات ، التي تستخدم مجموعة متنوعة من المنتجات البسيطة والغريبة. بالطبع ، لا تكتمل قائمة المكونات المستخدمة في الطهي لعيد رأس السنة الجديدة بدون سمك الرنجة. تستخدم هذه السمكة للمقبلات والسلطات. دعونا لا نكون ماكرة ونعترف بالأولوية بين السلطات مع الأسماك المملحة للرنجة الشعبية تحت معطف الفرو. بطبيعة الحال ، هناك العديد من الخيارات لتطبيق هذه السلطة ، سواء في تكوين الطبق نفسه أو في تكوين المنتجات. يبقى وجود الرنجة نفسها والبنجر المسلوق دون تغيير في التكوين.
لن نكون "متطورين" ونعد سلطة معقدة تحت معطف من الفرو من أجل توفير الوقت والميزانية ، وسنقوم ببساطة بصنع سمك الرنجة تحت معطف من الفرو في طبقات للعام الجديد 2019. فيما يلي تفاصيل تنفيذ الطهي لوصفة طبقات السمك اللذيذة تعليمات خطوه بخطوهمع الصور.
مكونات:
- الرنجة المملحة قليلاً (فيليه) - 1 قطعة ؛
- جزر متوسط -1 قطعة ؛
- درنات البطاطس (متوسطة) - 2 قطعة ؛
- بنجر كبير - 1 قطعة ؛
- مايونيز (أي) - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - اختياري
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء (مطلوبة للزينة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية طهي الرنجة بسهولة في طبقات تحت معطف الفرو
1. من بين المكونات المقدمة لتشكيل نفخة سلطة السمكالرنجة تحت معطف الفرو للعام الجديد 2019 ، هناك منتجات يجب غليها مسبقًا (ويفضل اليوم السابق). هذه خضروات جذرية - بطاطس ، جزر ، بنجر. نقوم بغسلها أولاً ، ثم نطبخها في ماء مملح حتى تصبح طرية (لا تقشر القشر بعد). بعد، بعدما المعالجة الحراريةتبريد الخضار الجذرية ، قشر. نبدأ في تشكيل سلطة مع طبقة السمك. نقطع فيليه الرنجة إلى مكعبات.
مرحبا مرحبا!! نواصل النظر وصفات أصليةتحضير وتزيين السلطة التقليدية.
اعتقد انه النسخة الكلاسيكيةلقد سئمت قليلاً بالفعل من الأطباق ، وفي أيام العطلات ، أرغب دائمًا في شيء جديد ، ولكن تم اختبار الذوق. هذا هو المكان الذي ستكون فيه خيارات عرض اليوم مفيدة ، أؤكد لك أنك ستعجبك !!
مكونات:
- الرنجة - 1 قطعة ؛
- البطاطس - 4 قطع ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- البنجر - 1 قطعة ؛
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيتون منزوع النوى - 100 غرام ؛
- رمان مقشر - 1/2 قطعة ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- مايونيز حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. اسلقي الخضار والبيض ، تبرد وقشر.
2. قشر السمك واتركه على شكل فيليه وقطّع إلى قطع متوسطة.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما.
4. يجب أيضًا تقشير التفاح وبشره على مبشرة خشنة.
5. افركي الخضار المقشرة على مبشرة خشنة.
6. افصل البياض عن الصفار. اهرسي الصفار باستخدام شوكة ، لكننا لسنا بحاجة إلى بياض.
7. الآن نضع الطبقات: نصف بطاطس - مايونيز - بصل - رنجة - مايونيز - جزر - باقي البطاطس - مايونيز - زيتون (مقطّع إلى أنصاف) - تفاح - بيض - شمندر - مايونيز.
8. زين بسخاء بنمط الرمان والمايونيز. ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات لينقع. وعندها فقط ، تخدم!
تسلسل طهي "معطف الفرو" حسب الوصفة الكلاسيكية
أعتقد أن أي ربة منزل وأي طاهٍ يعرف كيف يطبخ هذا بسيطًا ومجنونًا بشكل غير عادي طبق لذيذ، بينما قد يختلف ترتيب الطبقات قليلاً. لذلك ، على سبيل المثال ، يضع شخص ما شرائح البصل في الطبقة الأولى ، ويضع شخص ما البطاطس ، وإلا فسيكون كل شيء متطابقًا.
نظرًا لحقيقة أننا قمنا بتحليل الوجبات الخفيفة معك مرارًا وتكرارًا ، فلن أسهب هنا بالتفصيل ، لكنني أقترح عليك مشاهدة مخطط الفيديو وتذكر مرة أخرى جميع الطبقات بالترتيب:
سلطة الرنجة اللذيذة تحت معطف الفرو
والآن أقترح طريقة فعالة للتقديم طبق شعبي... سوف نطبخ سلطتنا في قطع صغيرة ، أوه ، ونفاجئك جميعًا !! وماذا سيكون لذيذًا ، لا يمكنك حتى تخيله!
مكونات:
- البنجر - 3 قطع ؛
- بيض - 5 قطع ؛
- جزر - 4 قطع ؛
- تارتليت - 24 قطعة ؛
- البطاطس - 6 قطع ؛
- فيليه الرنجة - 1 قطعة ؛
- مايونيز حسب الرغبة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
1. أولاً ، اسلقي الخضار والبيض في ماء مملح قليلاً. يُطهى حتى ينضج والبيض مسلوق جيدًا. ثم نقوم بتبريد وتنظيف كل شيء.
2. ثلاث بيضات ، جزر ، بطاطس وبنجر على مبشرة ناعمة. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. خذ أيضًا واقطع بعض الخضر حسب رغبتك. قم بإزالة وتحضير التارتليت.
3. الآن ضعي السمك المفروم والبصل في قاع التارتليت. ثم بعض البطاطس ، طبقة من المايونيز. بعد ذلك نضع الجزر والبيض ونسكب المايونيز. نضع البنجر فوقها ودهنها بالمايونيز. للزينة ، استخدم قطع الرنجة والزيتون والأعشاب.
حسنًا ، إذا كنت لا ترغب حقًا في التجربة ، فقم بتقديم المقبلات في التصميم المعتاد.
خيارات لتزيين سمك الرنجة تحت معطف فرو على طاولة احتفالية
هناك الكثير من الأفكار الرائعة لتزيين طعامنا على الإنترنت. حاولت أن أجمع كل شيء معًا ، وآمل أن يكون مفيدًا !! قم بتدوين الملاحظات وحفظها في الإشارات المرجعية ، حتى لا تبحث لاحقًا !!
- يمكن صنعه على شكل كعكة
إجازة رأس السنة الجديدة قاب قوسين أو أدنى. حان الوقت للنظر قائمة العام الجديدواختيار الأطباق اللذيذة والشهية والحيوية التي ستزين طاولة العام الجديد وتسعد جميع الأقارب بطعمهم الفريد. ماذا تستعد لطاولة الأعياد؟ هذا السؤال ، بالتأكيد ، يسأل نفسه كل مضيفة. أود أن أطبخ شيئًا جديدًا ولذيذًا وجميلًا. لكن لا يجب أن تنسى الوصفات القديمة والمفضلة أيضًا. الرنجة تحت معطف الفرو على السنة الجديدة – سلطة دسمة، والتي تزين دائمًا طاولة الأعياد. يمكن تحضير السلطة في المساء قبل الوجبة الاحتفالية. خلال هذا الوقت ، سوف ينقع بشكل أفضل في الثلاجة ويصبح أكثر مذاقًا.
في هذا المقال ، سنخبرك بخيارات صنع سمك الرنجة اللذيذ للعام الجديد تحت معطف من الفرو ، وكذلك كيفية تزيينه وتزيينه بطريقة احتفالية.
معلومات التذوق سلطات العيد / وصفات رأس السنة
مكونات
- الرنجة المملحة قليلاً - 150 جم ؛
- بطاطس - 180 جم ؛
- بصل - 150 جم ؛
- جزر - 170 جم ؛
- بنجر - 200 جم ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- ملح ، مايونيز حسب الرغبة.
- مكونات الزخرفة:
- جبنة قاسية؛
- كافيار احمر؛
- شخص عادي.
كيفية طهي الرنجة تحت معطف الفرو للعام الجديد
بالنسبة للسلطة ، فأنت بحاجة إلى البطاطس والجزر والبنجر بيض الدجاجتغلي حتى تصبح طرية. قبل الطهي ، اشطف الخضار والبيض جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ضعيها في قدر ، غطيها بالماء البارد ، أضيفي القليل من الملح واتركيها حتى الغليان. أخرج بيض الدجاج من الماء المغلي بعد الغلي لمدة 10 دقائق واغمره على الفور في ماء بارد. ثم أخرجي الجزر والبطاطس بعد 20-25 دقيقة. يستغرق البنجر وقتًا أطول في الطهي ، حوالي ساعة. كل هذا يتوقف على تنوع وحجم الخضار. يمكنك استخدام حلة الضغط لتسريع تحضير الخضار. برد كل الأطعمة المسلوقة وقشرها.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يجب أن يكون مخلل. للقيام بذلك ، أضف قليلًا من الملح والسكر وخل النبيذ إلى وعاء من البصل. إذا لم يكن لديك خل النبيذيمكنك استخدام خل التفاح لكن لا تستخدم الخل العادي لتخليل البصل فلن يعطيه النكهة التي تريدها. يقلب ويترك لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
قشر الرنجة المملحة قليلاً من العظام أو قم بشراء شرائح جاهزة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ابشري البطاطس المقشرة على مبشرة خشنة.
قسمي البيض المقشر إلى صفار وبياض. يقطع صفار البيض على مبشرة ناعمة ، والبياض على مبشرة خشنة.
ابشر الجزر أيضًا على مبشرة خشنة.
ابشري البنجر المبرد على مبشرة متوسطة الحجم. في عدد كبيريفرز العصير ، اعصره بيديك.
ضع السلطة في وعاء عميق أو باستخدام قالب يوضع على طبق التقديم في الطبقات التالية: البطاطس ، والرنجة ، والبصل المخلل ، والجزر ، والبنجر ، والأبيض ، وصفار البيض. قم بتغطية جميع الطبقات ، باستثناء الرنجة ، بقليل من المايونيز والملح الخفيف.
تزيين سلطة جاهزةحلقات الكراث والكافيار الأحمر وقطع الثلج جبنة قاسية... استخدم مكبسًا خاصًا لقطع رقاقات الثلج. الرنجة عيد الميلاد تحت معطف الفرو جاهزة. شهية طيبة وعطلة لذيذة!
شبكة دعابة
الرنجة تحت معطف فرو بدون جزر للعام الجديد
تقريب عطلات العام الجديديجعل الآلاف من ربات البيوت يتساءلن ماذا يطبخن على طاولة الأعياد. يقرر شخص ما تجربة شيء جديد ولا يخاف من التجارب ، بينما يظل الآخرون مخلصين للتقاليد ويطبخون فقط وفقًا لوصفات مثبتة بالفعل. بعد أن أعدت سمك الرنجة تحت معطف من الفرو في العام الجديد دون إضافة جزر مسلوق ، سوف تغير المذاق المعتاد والمحبوب للسلطة قليلاً ، وهو ما لن يجعلها بأي حال من الأحوال أقل فاتح للشهية.
مكونات:
- الرنجة المملحة قليلاً - 200 جم ؛
- بطاطس - 220 جم ؛
- بصل - 150 جم ؛
- بنجر - 250 جم ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- ملح ، مايونيز حسب الرغبة.
تحضير:
- اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وقم بطهي البطاطس والبنجر وبيض الدجاج. بعد غليان الماء لمدة 10 دقائق ، أخرج البيض من المقلاة ، وبعد 25 دقيقة - البطاطس ، وبعد حوالي ساعة - الشمندر. اغمر البيض على الفور في الماء البارد ، وبرد الخضار.
- تنزع العظام من الرنجة وتقطع إلى قطع صغيرة. ضع على طبق في طبقة واحدة.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفها فوق طبقة الرنجة. انشر القليل من المايونيز على الطبقة برفق.
- ابشر البطاطس والبنجر وبياض البيض على مبشرة خشنة. إذا كان البنجر ينضح كثيرًا من العصير ، فاعصره بيديك ، لأن السائل الزائد يمكن أن يحول سلطة غنية بالعصير إلى عصيدة.
- ضعي البطاطس المبشورة فوق الرنجة والبصل ورشي المايونيز أيضًا.
- افعل نفس التلاعب بالبروتين ثم مع البنجر.
- يرش السلطة الناتجة مع صفار مفروم ناعماً في الأعلى ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، أو الأفضل طوال الليل.
الرنجة عيد الميلاد تحت معطف الفرو مع التفاح
من عام إلى آخر ، تظل سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" على طاولات العام الجديد كلاسيكية حقيقية وواحدة من أكثر أطباق الأعياد التقليدية. هذا هو السبب في أنك تريد أحيانًا تنويع المذاق المعتاد للسلطة بمكون جديد وغير عادي. يمكن تحضير الرنجة تحت معطف الفرو للعام الجديد مع إضافة تفاحة حامضة ، فهي ستثير طعم الأسماك المملحة والبنجر الحلو في السلطة.
مكونات:
- الرنجة المملحة قليلا - 1 قطعة. أو 200 جم من الشرائح الجاهزة ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البنجر - 2 قطعة ؛
- تفاح - 2 قطعة ؛
- مايونيز وملح حسب الرغبة.
تحضير:
- اسلقي البطاطس والجزر والشمندر في الماء المغلي حتى ينضج كل مكون. خضروات باردة.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقعها في مزيج من 3 ملاعق كبيرة. خل التفاح ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ورشة ملح. يقلب جيدا ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة.
- تحضير الرنجة لقطف السلطة. عظم إذا اشتريت سمكة كاملة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- ابشر البطاطس والبنجر والجزر على مبشرة خشنة. اعصر عصير البنجر الزائد بيديك. قشر التفاح والبذور واطحنيهم أيضًا.
- للحصول على مظهر أكثر جمالية للسلطة عند التقديم ، استخدم شكلاً خاصًا للوضع أو لعمل حلقة خارج عن المألوف زجاجة بلاستيكية... ضع الطبق في منتصف طبق التقديم وابدأ في إضافة المكونات على شكل أجزاء.
- الطبقة الأولى بطاطس ، والثانية رنجة ، والثالثة بصل مخلل ، ورابعة تفاح حامض ، وخامسة جزر ، والسادسة شمندر. جميع الطبقات ، باستثناء الرنجة والبصل والتفاح ، تُغطى جيدًا بالمايونيز.
- تُنقع السلطة جيداً في الثلاجة لمدة 4 ساعات وتُزين بأسافين التفاح والأعشاب الطازجة قبل التقديم.
مقسم وجبة خفيفة العام الجديد"الرنجة تحت معطف الفرو"
تقترب منا السنة الجديدة وعطلة يناير التالية بوتيرة سريعة ، ولا يزال بعض ربات البيوت يتساءلن ماذا يطبخن لأحبائهن. إعطاء الأفضلية للكلاسيكية السلطات التقليدية، لا يمكنك أن تخاف وتعيد عرضهم قليلاً. على سبيل المثال ، يمكن ترتيب الرنجة تحت معطف الفرو للعام الجديد في شكل وجبات خفيفة صغيرة. تأكد من أن ضيوفك سيتذكرون هذا العرض لفترة طويلة.
مكونات:
- فيليه رنجة مملحة قليلاً - 200 جم ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البنجر - 2 قطعة ؛
- الأعشاب الطازجة للزينة.
- مايونيز وملح حسب الرغبة.
تحضير:
- اسلقي الخضار حتى تنضج ، بردها جيداً.
- قطّعي البطاطس والجزر والشمندر على مبشرة جيدة. اعصر كل السائل الناتج والعصير ثم أخرجه من الأطباق مع الخضار ، لأنه إذا تبين أن السلطة مائيّة جدًا ، فلن يكون من الممكن تقطيعها بعناية إلى أجزاء صغيرة.
- في شكل مستطيل ضحل ، تبدأ في وضع السلطة بإحكام في الطبقات التالية: البطاطس والجزر والبنجر. دهن جميع الطبقات بقليل من المايونيز.
- ضعي مقلاة السلطة في الثلاجة طوال الليل.
- لمثل هذه الوجبة الخفيفة ، من الأفضل شراء شرائح رنجة جاهزة وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم متساوية ، مما يوفرها من الزيت الزائد.
- قبل التقديم ، قطّعي السلطة إلى أجزاء صغيرة ، أخرجيها بحذر من القالب وضعي فوقها البصل المفروم ، قطع السمك والأعشاب. قدميها على الفور.
الرنجة السنة الجديدة تحت لفة معطف الفرو
مثيرة للاهتمام و العرض الأصلييعد الطبق التقليدي الذي تم اختباره على مدار الوقت هو مفتاح نجاحه في عيد رأس السنة الجديدة. فاجئ ضيوفك بالتصميم غير العادي لسلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" على شكل لفة وستصبح الزخرفة الأكثر إشراقًا لطاولة الأعياد.
مكونات:
- الرنجة المملحة - 180 جم ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- البنجر - 4 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- مايونيز؛
- خضرة للزينة.
تحضير:
- اشطف البطاطس والبنجر والجزر تحت الماء الجاري واطهيها حتى تنضج. اسلقي 2 بيضة مسلوقة ، اغمسها في الماء البارد.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- تقشر الرنجة من العظام وتقطع إلى قطع صغيرة أو شراء قطع فيليه جاهزة للأكل.
- ابشري الخضار المبردة على مبشرة خشنة.
- ابدأ في تزيين السلطة: ضع البنجر المسلوق المبشور على ورق تغليف. تراجعي قليلاً عن حافة الطبقة السابقة وضعي البطاطس. ثم ، باستخدام نفس المبدأ ، ضع طبقة من الجزر. ضع كل البصل والسمك في الوسط. ثم ابدأ في لف لفة لدينا. ضع اللفافة الناتجة مباشرة في ورق الألومنيوم في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع السلطة بشكل صحيح. قم بإزالة الشريط.
- قبل التقديم ، قسّم البيض المسلوق إلى صفار وبياض وقم بتزيين سلطة "الرنجة تحت معطف فرو" للعام الجديد مع صفار مفروم وتماثيل بروتينية. أضف الأعشاب الطازجة.
كيفية تزيين وتزيين سلطة "معطف الفرو" للعام الجديد
أطباق مثيرة للاهتمام ومبتكرة ل طاولة احتفاليةستصبح بالتأكيد أكثر الأطباق التي لا تنسى. يمكنك إسعاد ضيوفك من خلال تزيين واحدة من أكثر السلطات شعبيةً والمفضلة "الرنجة تحت معطف الفرو" بأسلوب رأس السنة الجديدة.
على سبيل المثال ، يمكنك تزيين سلطتك بإكليل عيد الميلاد. للقيام بذلك ، ستحتاج أولاً إلى وضعه على شكل حلقة ، وسوف يساعد الزجاج في ذلك. يرش معطف الفرو بسخاء بالأعشاب المفرومة ويوضع الأوتاد فلفل حلوثم تزيين إكليل الزهور الناتج بالمايونيز.
يمكنك تزيين رنجة تحت معطف من الفرو على شكل قفازات سانتا كلوز. عند تحضير الخضار لقطف السلطة ، ابشر البنجر على أفضل مبشرة واضغط بقوة على السلطة الموضوعة على شكل قفاز. لا تقم بتغطية طبقة البنجر بأكملها بالمايونيز ، فقط قم بطلاء بعض رقاقات الثلج بها. ضع الجبن المبشور في قاعدة القفاز الناتج.
ستساعد المناظر الطبيعية الشتوية المصممة مباشرة على السلطة على خلق مزاج رائع خاص. قطع بعض أشجار عيد الميلاد من الجبن الصلب وتزيينها بأوراق الأعشاب الطازجة. لمزيد من الجمال ، ضعي حواف السلطة بإطار من الجوز المفروم.
يمكنك تزيين الرنجة تحت معطف من الفرو برقائق الثلج مقطوعة من الجبن الصلب والجزر. يمكن القيام بذلك باستخدام مكبس حلويات خاص. كدس رقاقات الثلج بطريقة فوضوية أو كما هو موضح في الصورة.
تزيين سلطة الشوبا على شكل مفرقعة نارية مشرقة للعام الجديد ، وبالتأكيد لن تترك أي ضيف غير مبال. أولاً ، أعط السلطة الشكل المستطيل الصحيح وابدأ في تزيينها. يفي الجزر والبنجر المبشور جيدًا والبروتين المنقوع في عصير الملفوف الأحمر بالغرض. إضافة المزيد من السطوع سيساعد البازلاء الخضراءوالذرة.