وصفة كرات لحم الدجاج بصلصة الطماطم. كرات لحم الدجاج بصلصة الطماطم وصفة كرات لحم الدجاج بصلصة الطماطم مع الزعفران

مكونات كرات اللحم:
• 1 كيلو فيليه دجاج
• 1 بيضة صغيرة
• 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز
• 5 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
• الملح والفلفل وجوزة الطيب
• زيت نباتي

للصلصة:
• واحد جرة لترطماطم معلبة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 200 مل عصير برتقال
• عصير ليمونة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2-3 سم من جذر الزنجبيل
• 4 ملاعق كبيرة سكر بني
• غصن إكليل الجبل ، 3 أغصان من الزعتر و 2 أغصان ريحان

اطبخ كرات لحم الدجاج صلصة طماطمليس من الصعب. من الأفضل استبدال الطماطم المعلبة بشكل موسمي وحسب توفرها بأخرى طازجة وأكثر نضجًا. في هذه الحالة ، يجب تقشيرها وتمريرها على الخلاط

كرات لحم دجاج بالصلصة الايطالية

أيضا ، حار صلصة طماطممع الأعشاب مثالية كصلصة المعكرونة والبيتزا محلية الصنع

صلصة الطماطم لكرات اللحم

1. أكثر من كوب ونصف بقليل في الماء الدافئ ، أي حوالي 300-350 جرام ، نخفف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم

2. نربط التوابل الطازجة بخيط ، باستثناء المكونات المدرجة في القائمة ، يمكنك إضافة أعشاب أخرى إلى الباقة بأمان

4. امزج جميع المنتجات المعدة للصلصة في قدر عميق مع الطماطم المعلبة وعصير البرتقال والليمون ، أضف الصويا وأضف السكر

تخلط جيدا ، توضع على الموقد وتترك حتى الغليان. ثم نخفض الحرارة ونغطيها بغطاء ونستمر في الطهي على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر

كرات لحم دجاج

5. في غضون ذلك ، قم بالتمرير من خلال صدور الدجاجفي مفرمة اللحم ، والتي ، من الناحية النظرية ، لا ينبغي أن تسبب أي صعوبات معينة ولفائف لحوم الدجاج أسهل بكثير من لحوم الماشية

6. نضيف البهارات والملح والبقسماط إلى اللحم المفروم النهائي. كريمة ثقيلهوامزج كل شيء جيدًا

7. بالنسبة لمجموعة من المكونات ، يجب إضافة البيض إلى اللحم المفروم للحصول على شرحات. في حالتنا ، سيكون واحدًا كافيًا. وبعد ذلك ، مرة أخرى ، يجب أن تخلط كل شيء جيدًا

تذكر أن البيض يضيف القليل من الصلابة إلى الطبق النهائي ، وبالنسبة لكرات اللحم التي يجب طهيها في سائل في المستقبل ، فهذا ضروري حتى لا يتفكك اللحم المفروم أثناء العملية.

كرات لحم بصلصة الطماطم مع الاعشاب

8. حسنًا ، من كل الدجاج المفروم الجاهز ، نشكل كرات صغيرة بحجم جوزأو أكثر من ذلك بقليل

9. سخني الزيت في مقلاة واقلي كرات اللحم على نار عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بني فاتح.

10. انقلي كرات اللحم المقلية إلى قدر مع صلصة حارة، يُغطى بغطاء ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. وعندما تكون جاهزًا ، يمكن التخلص من باقة التوابل.

يمكنك سلق المعكرونة كزينة لكرات اللحم ، كما كان سيفعل الإيطاليون أنفسهم ، الوصفة التي سننظر فيها في المنشورات اللاحقة

الدجاج جاهز. عند الخروج ، تبين أن صلصة الطماطم الحارة سميكة بشكل ملحوظ ، والتي ستعطي رائحة لا تقاوم. القليل من الأعشاب الطازجة مع الطبق ويمكنك أن تبدأ وجبتك.

كرات اللحم مصنوعة من أي لحوم. هناك كرات لحم الدجاج وكرات لحم الديك الرومي وكرات لحم السمك. يتم تحضير كرات اللحم للأطفال دون سن سنة واحدة من لحوم الدواجن الخالية من الدهون (ويفضل أن تكون محلية الصنع) ، والأرانب ، مع الحد الأدنى من الملح وبدون البصل والتوابل. أي اللحم المفروم وصفةينطوي على عملية المعالجة الحرارية: تُقلى كرات اللحم وتُسلق في الماء أو المرق وتُطهى وتُصنع كرات اللحم في الفرن. إذا كنت ترغب في سلق كرات اللحم ، على سبيل المثال ، للحساء ، فسيكون من المفيد لك معرفة مقدار كرات اللحم المسلوقة. يجب أن تفهم أنه لا توجد إجابة عالمية لمسألة مقدار طهي كرات اللحم. كقاعدة عامة ، سيستغرق الحد الأقصى من 10 إلى 15 دقيقة ، ويعتمد الكثير على نوع اللحم. على سبيل المثال ، يتم طهي كرات لحم الدجاج المفروم لمدة 8-10 دقائق.

كرات اللحم ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا طبق مناسب جدًا. يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي ثم طهي كرات اللحم في 10 دقائق. لذلك ، فإن الأسئلة المتعلقة بكيفية طهي كرات اللحم ، وكيفية صنع كرات اللحم ، وكيفية طهي كرات اللحم ، وكيفية صنع كرات اللحم ، وكيفية صنع كرات اللحم المفروم ، وكيفية طهي كرات اللحم المفروم ، وكيفية طهي كرات اللحم مع الأرز ، وكيفية طهي كرات اللحم بالصلصة بعيدون عن الخمول. وصفة صنع كرات اللحم بسيطة: لقد صنعوا اللحم المفروم وخلطوه بالخبز والبيض والملح والفلفل وهذا كل شيء. بالطبع ، ستتطلب بعض وصفات كرات اللحم الكثير من الجهد من جانبك. يمكن طهي كرات اللحم المفروم في صلصة مع النبيذ. إذا كنت تحب الأرز أو تريد تقليل كمية اللحوم التي تتناولها ، يمكنك إضافة الأرز إلى اللحم المفروم باستخدام وصفة كرات اللحم. ومن أشهرها اليوم كرات اللحم السويدية. أصبحت وصفتهم شائعة بشكل خاص بسبب حقيقة أن كرات اللحم الأصلية هذه تقدم للزوار في مقهى سوبر ماركت الأثاث المشهور عالميًا.

الكفتةنادرًا ما يتم تناولها بمفردها ، كقاعدة عامة ، يتم تقديم كرات اللحم مع طبق جانبي وصلصة. لتزيين كرات اللحم ، قم بإعداد البطاطس والأرز. بالإضافة إلى ذلك ، يصنعون المعكرونة مع كرات اللحم ، والمعكرونة مع كرات اللحم ، وإذا كنت تطبخ معكرونةهذا صحيح ، كل هذا سوف يسمى باستا مع كرات اللحم. من التفاصيل المهمة للغاية صلصة كرات اللحم. حضري كرات اللحم بصلصة الطماطم وكرات اللحم بالداخل صلصة الكريمة الحامضة، كرات اللحم مع المرق ، كرات اللحم في صلصة الكريما... تكون كرات اللحم الموجودة في الصلصة أكثر عصارة ، كما تساعد الصلصة في تكوين نكهة متنوعة في الطبق. هذا هو سبب أهمية تعلم كيفية الطهي صلصة لذيذةأو مرق اللحم. ستساعدك وصفة المرق أو وصفة مرق الدجاج أو العديد من وصفات كرات اللحم الأخرى المماثلة في ذلك. وإذا كان لديك سؤال حول كيفية نحت كرات اللحم بشكل صحيح ، فإن الوصفة التي تحتوي على صورة ستساعد في حل هذه المشكلة أيضًا.

مزيج لحم الدواجن مع حشو الطماطم العصير هو خيار كلاسيكي ومربح للجانبين غداء دسم... يمكن تحضير كرات لحم الدجاج في صلصة الطماطم باستخدام طماطم طازجة مطهية في مقلاة ، أو باستخدام معجون الطماطم الجاهز أو حتى الكاتشب. سننظر في أكثر الأشكال نجاحًا لهذه الوصفة المفضلة ونتعلم كيفية صنع كرات لحم الدجاج ببساطة ولذيذة.

كرات دجاج بصلصة الطماطم في مقلاة

مكونات

لكرات اللحم

• - 0.5 كجم + -
• - 1.5 قطعة + -
• فتات الخبز- 1/2 كوب + -
• - 1/2 حزمة + -
• - 150 جرام + -
• - 2 قطعة + -
• - التذوق + -
• - للقلي + -

لتحضير الصلصة

• - 400 جرام + -
• معجون الطماطم المركز- 1 ملعقة صغيرة + -
• الأوريجانو المجفف - 1 / 2-1 ملعقة صغيرة + -
• - 1 فص + -
• - 1-2 ملعقة كبيرة. + -

طريقة عمل كرات لحم الدجاج في مقلاة

1. أولاً ، سنتناول صلصة الطماطم. نسكب زيت الزيتون في قدر صغير ونضعه على نار متوسطة.
2. اغسلي الطماطم وصبيها فوق الماء المغلي ثم أزيلي القشرة وأزيلي الجزء الصلب المركزي. تُطحن في الخلاط أو تقطع جيدًا.
3. يقشر الثوم ويقطع ناعما. نرسله إلى زيت الزيتون ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف الزعتر المجفف والطماطم المفرومة وملعقة من معجون الطماطم.
5. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة ؛ في هذا الوقت ، من الأفضل تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق الصلصة. توضع الصلصة النهائية جانباً.
6. الآن نحن منخرطون في كرات اللحم. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا أو يُطحن في الخلاط. يمكنك أيضًا بشره على مبشرة خشنة.
7. ثلاثة جبن بارميزان على مبشرة رائعة.
8. امزج في وعاء عميق دجاج مفرومالبصل المفروم فتات الخبزوجبنة البارميزان المبشورة.
9. نخفق البيضة ونضيفها إلى باقي المكونات. يُغسل البقدونس أيضًا ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى اللحم المفروم.
10. يُملح وفلفل كرات اللحم المستقبلية ، ويُمزج جيدًا ويشكل كرات صغيرة بأيدٍ مبللة.
11. في مقلاة كبيرة ، سخني كمية صغيرة من الزيت على نار متوسطة ، ثم ضعي كرات اللحم في طبقة واحدة ، مع ترك مسافة مناسبة بينهما.
12. عندما نلاحظ أن كرات اللحم قد تحولت إلى اللون البني بالفعل في الأسفل ، اقلبها بملعقة مسطحة. عندما يتم أخذ كل اللحوم المفرومة بشكل أو بآخر ، سيكون من الممكن ضمان القلي المنتظم عن طريق هز المقلاة باستمرار - سوف تتدحرج كرات اللحم وتقلى جيدًا من جميع الجوانب.
13. أملأ كرات اللحم الجاهزةتُترك صلصة الطماطم على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ثم تُرفع عن النار لمدة 10 دقائق.

تعتبر كرات اللحم هذه مثالية مع السباغيتي وأطباق الحبوب الجانبية أو البطاطس المهروسة. قبل التقديم ، يمكنك بشر المزيد من جبن البارميزان فوق الطبق لإضافة نكهة.

كرات لحم دجاج مفروم بصلصة الطماطم بالفرن

يعرف كل محبي كرات اللحم وكرات اللحم وكرات اللحم أن هذه الأطباق لذيذة بشكل لا يصدق عندما يتم قليها أولاً في مقلاة ، ثم يتم طهيها مع نوع من الصلصة.

ومع ذلك ، يمكن نقل هذا الطبق إلى مستوى مختلف تمامًا إذا فعلت الشيء نفسه في الفرن. تعتبر كرات اللحم المخبوزة في الصلصة طبقًا رائعًا حقًا تعتبر طاولة الأعياد المكان الأنسب له.

مكونات

لكرات اللحم

• دجاج مفروم - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• رشة ملح وفلفل.

لتحضير الصلصة

• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• جزر متوسط ​​- 1 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• معجون طماطم مركز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة.
• تنقية المياه - ½ كوب ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة.

كيف تصنع كرات لحم الدجاج المفروم في الفرن

1. قشر البصل والجزر. افرك على مبشرة جيدة.
2. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة واقلي الجزر والبصل لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
3. يخفق بيض الدجاج في وعاء صغير.
4. نضع اللحم المفروم في قدر عميق ونسكب البيض هنا ونضع الجزر المقلي مع البصل والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.
5. ضع رقائق معدنية على ورقة الخبز ، صب بعض الماء. شكلي كرات اللحم بيد مبللة وضعيها على صينية خبز.
6. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونرسل الكفتة... سيتم خبزها لمدة 20-25 دقيقة ، في هذه الأثناء سنملأها.
7. قشر الجزر من أجل الصلصة وابشره على مبشرة خشنة.
8. اسلقي الطماطم وقشرها وقطعيها إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
9. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نقوم أيضًا بإزالة القشرة من الثوم ونمررها عبر عصارة الثوم.
10. يُسكب بعض زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ، ويُشغل على نار متوسطة. قم أولاً بتحميل الجزر والبصل في الوعاء.
11. عندما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، أضف الطماطم وعصيدة الثوم هنا.
12. عندما تصبح شرائح الطماطم طرية ، أضفها معجون الطماطمويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
13. أضف القليل من الصلصة وأضف الأعشاب البروفنسية والقشدة الحامضة واللافروشكا وأي توابل تريدها. عندما يثخن ، اسكب كمية صغيرة من الماء - لا تفرط في ذلك ، وإلا ستصبح الصلصة سائلة للغاية.
14. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق ، بحيث تكون الكتلة متوسطة السُمك.
15. في هذه المرحلة ، يجب أن تكون كرات اللحم لدينا قد اكتسبت بالفعل قشرة ذهبية. انقلهم برفق إلى طبق خبز عميق. نسكب الصلصة على الوجه - يجب أن تغطي كرات اللحم بالكامل.
16. نعيد القالب إلى الفرن ونخبز في نفس درجة الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

أخرجي الطبق من الفرن واستخدمي ملعقة كبيرة أو مغرفة لوضع كرات اللحم فوق أي مقبلات. سيصبح ألذ وأكثر أناقة إذا قمت برش طبق جاهز بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

وصفة كرات لحم الدجاج بصلصة الطماطم والزعفران

الآن دعونا نلقي نظرة خاطفة على المطبخ الإيطالي... تقليديا ، يتم تحضير المعكرونة هنا ، والتي يتم تقديمها بالتأكيد مع البولونيز أو مع كرات اللحم في صلصة الطماطم.

السمة المميزة لمضافات السباغيتي هذه هي أنه من بين المكونات ستجد بالتأكيد الزعفران - وهو نوع نادر من التوابل بالنسبة لنا يمكن أن يغير بشكل جذري رائحة أي طعام تقريبًا.

مكونات

• فيليه دجاج مفروم - 750 جم ؛
• فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة.
• مرق الدجاج - 100 مل ؛
• بيضة دجاج - 1-2 قطعة ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الفلفل الحار المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• الكمون - قرصة.
• طماطم طازجة أو معلبة - 0.5 كجم ؛
• زيت الزيتون - للقلي.
• الزعفران - قرصة.
• طحين - للدرفلة.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• البقدونس حفنة.

كيفية صنع كرات الدجاج بالطماطم والزعفران

1. أولا نصنع كرات اللحم. صب فتات الخبز مرقة دجاجوالسماح لهم بالانتفاخ بشكل صحيح.
2. قشر رأس البصل واقطعه ناعما. اغسل البقدونس تحت الماء الجاري واقطعه جيدًا أيضًا.
3. ضعي الدجاجة المفرومة في وعاء ، واكسري بيضة ، ومقرمشات منتفخة ، وبقدونس ، وبصل. يضاف الملح والفلفل ويضاف البهارات ويخلط جيدا.
4. بالأيدي النيئة نشكل كرات اللحم الصغيرة ، نلفها في الدقيق. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى من جميع الجوانب حتى تظهر قشرة مميزة.
5. ضع كرات اللحم الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
6. نحن منخرطون في صلصة الطماطم. يقشر البصل الثاني ويقطع ناعما جدا.
7. في مقلاة نظيفة ، سخني الزيت واقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. تحرق الطماطم ، وإزالة القشرة واللب. يقطع ناعما ويضاف إلى البصل.
9. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي الفلفل الحار. خففي الحرارة وحركي وانتظري حتى تتكاثف الصلصة ، وعادة ما تستغرق حوالي 10 دقائق.
10. اطحن الزعفران في الهاون إذا لم يكن مطحونًا. صب في الصلصة ، أضف القليل من الملح والفلفل هنا حسب الرغبة.
11. نضيف كرات اللحم الخاصة بنا إلى المقلاة إلى الصلصة ، حيث يتم تقطير الدهون الزائدة بالفعل وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء معًا لمدة 20 دقيقة أخرى.إذا بدا لك أن الصلصة لا تغلف كرات اللحم بشكل كافٍ ، أضف القليل من مرق الدجاج .

بعد تذوق كرات لحم الدجاج في صلصة الطماطم ، وحتى مع المعكرونة المطبوخة بشكل صحيح ، لن تشعر فقط بمذاق إيطاليا ، ولكن يبدو أيضًا أنك ستنتقل إلى هناك للحظة. لذلك ، لا تتفاجأ إذا طلب أحبائك تكرار هذه التحفة الطهوية مرة أخرى ، مع رش مواهبك في الطهي بأصدق الإطراءات.

مكونات:

صدور دجاج (فيليه) - 1 كجم.
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل.

- قشدة دهنية - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
- فلفل للذوق.
- جوزة الطيب- التذوق.
- زيت نباتي - للقلي.
- الطماطم المعلبة(هريس) - 1 لتر.
- عصير برتقال - 200 مل.
- معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 1 حبة.
- جذر الزنجبيل - 2-3 سم.
- سكر بني - 4 ملاعق كبيرة. ل.

إكليل الجبل - 1 غصن.
- زعتر - 3 فروع.
- ريحان - 2 أغصان.

تحضير:

1. تحضير المكونات.
2- تحضير الصلصة:
ذوبي معجون الطماطم في 300 مل من الماء الدافئ.
3- خففي باقة الجارني: الزعتر وإكليل الجبل والريحان. يمكنك أيضا إضافة الزعتر.
4. قشر الزنجبيل وابشره على مبشرة ناعمة. من الضروري الحصول على 1 ملعقة كبيرة. ل.
5- في قدر كبير (5 لتر) ، امزج جميع مكونات الصلصة: الطماطم المعلبة ، عصير البرتقال (عصير من حوالي 2-3 برتقال ، يمكنك أيضًا استخدام عصير الأناناس) ، معجون الطماطم المخفف ، والليمون (ليمون) عصير، صلصة الصوياوالسكر وباقة الجارني. تخلط جيدا وتوضع على النار. اغلي الصلصة على نار هادئة ، خففي الحرارة وغطيها. طهي مع التحريك من حين لآخر. يمكن استبدال الطماطم المعلبة بأخرى طازجة عن طريق اختيار الطماطم السمينة (الصنف "الكريمي" هو الأنسب. قم بعمل قطع على شكل صليب ، صب الماء المغلي عليها وإزالة القشرة منها. قم بتقطيع البذور وإزالتها ، وطحنها بخلاط في بطاطس مهروسة.
6- طبخ كرات اللحم:
قم بلف الفيليه في مفرمة اللحم.
7- نضيف البهارات والملح وفتات الخبز والكريمة إلى اللحم المفروم. اخلط جيدا.
8- نضيف البيض ونخلط جيداً مرة أخرى.
9- شكلي اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة. من المحدد في هذه الوصفةالمكونات ، يتم الحصول على 42 كرة.
10. سخني الزيت في مقلاة. تقلى كرات اللحم بسرعة على كلا الجانبين على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 11. انقلي كرات اللحم إلى الصلصة وغطيها واتركها تطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. تخلص من باقة الجارني. قبل وضع كرات اللحم في الصلصة ، يمكنك طحنها بخلاط يدوي أو فركها من خلال غربال لعمل كتلة متجانسة (اختياري.
12. حتى تصل كرات اللحم ، قم بطهي الطبق الجانبي ، في حالتنا ، السباغيتي. لكن يمكنك أيضًا طهي الأرز ، بطاطس مهروسةأو عصيدة الحنطة السوداء.
13. الجميع! قدمي كرات اللحم ساخنة. اسكب الصلصة المحضرة فوق المعكرونة. يمكن أيضًا إضافة الريحان الطازج والبارميزان إلى المعكرونة. بالعافية!

ستساعد كرات اللحم في صلصة الطماطم على استكمال الدورة الأولى أو استبدال طبق جانبي دسم - أفضل 5 وصفات غزت الكثيرين ببساطتها وفي نفس الوقت تطورها. تقليديا تم إضافة كرات صغيرة من اللحم إلى الحساء لإضافة الشبع والنكهة للطبق الأول. الآن يتم تحضيرها كطبق مستقل ، باستخدام تقنيات مختلفة والجمع بين منتجات مختلفة... ما هو الفرق بين كرات اللحم وكرات اللحم ، وكيفية طهيها بشكل صحيح - كل هذا في أفضل الوصفاتمن أشهر الطهاة.

تسمى كرات اللحم ، بالمقارنة مع كرات اللحم ، بأنها أكثر أناقة وتناغمًا وكاملة.

تقليديا ، تصنع كرات اللحم من:

• لحم الخنزير - 550 جم ؛
• بصل - 2 بصل صغير ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كريما حامضة - 30 مل ؛
• معجون الطماطم - 45 مل ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البهارات والملح وأوراق الغار.
• زيت نباتي.

من اللحوم تحتاج إلى طهي اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. رشة من جوزة الطيب ستساعد على استكمال وتحسين مذاق المنتج.يجب خلط اللحم المفروم جيدًا وضربه قليلاً ، لمنحه المرونة والتهوية والخفة والتوحيد. سيكون لهذا تأثير إيجابي على طعم المنتج النهائي.

تتكون كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم - لا ينبغي أن يكون حجمها أكبر من بيضة السمان.

لمنع التصاق اللحم بيديك أثناء الطهي ، عليك ترطيب أصابعك باستمرار في ماء نظيف.

يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُسخن ، ويُوضع كرات اللحم في وعاء ، ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أثناء تحضير المنتج ، من الضروري خلط القشدة الحامضة والمعكرونة والتوابل في وعاء منفصل وصب الماء النظيف فوقها واتركها على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. صلصة جاهزةثم تضاف إلى كرات اللحم ، وتستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. يُقدم الطبق المُعد دافئًا كطبق مستقل أو إضافة إلى أي طبق جانبي.

طبخ كرات لحم الدجاج في مقلاة

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهي كرات لحم الدجاج في صلصة الطماطم.

لتحضير المنتج سوف تحتاج:

• دجاج مفروم أو فيليه - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزرة؛
• أرز الحبوب المستدير - 100 جم ؛
• معجون الطماطم - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• فطر - 250 جم ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة

يجب تنظيف الأرز من الحطام وشطفه تحت الماء الجاري. اسلقي الحبوب في الماء المغلي المملح حتى تنضج نصفها وتبرد بعد أن استنزفت السائل الزائد مسبقًا. يُضاف اللحم المفروم والبصل المفروم والبهارات إلى الأرز ، ويُمزج كل شيء ويُشكّل كرات اللحم. اقليها في مقلاة ، بعد أن دحرجتها في الدقيق مسبقًا.

يقلى البصل والجزر المفروم والفطر في مقلاة منفصلة. ثم تضاف الكريمة الحامضة والمعكرونة والقليل مرق اللحم... ينضج لمدة 10 دقائق.

تُضاف الصلصة إلى كرات اللحم وتُطهى ، مُغطاة ، لمدة 25 دقيقة على الأقل ، مع تقليل الحرارة. يقدم مع الأعشاب.

سمك مفروم

للأطفال وأولئك الذين يتبعون الشكل ، يمكنك إضافة كرات لحم السمك المفروم إلى القائمة.

يتم تحضيرها من المنتجات التالية:

• فيليه من أي سمكة (سمك النازلي ، سمك السلور) - 350 جم ؛
• البصل المر - 2 قطعة ؛
• زبدة - 35 جم ؛
• دقيق - 60 جم ​​؛
• الملح والتوابل.
• جزرة؛
• جذر البقدونس
• نبيذ أبيض جاف - ¼ كوب ؛
• لافروشكا.
• معجون الطماطم - 25 جم.

يقطع الجزر وجذر البقدونس ويقلى زيت نباتي... تُسكب المعكرونة المخففة في الماء والنبيذ وتتبل بالفلفل الأسود واللافروشكا وتترك على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق.

قشر السمك فيليه من الجلد والعظام الصغيرة ، ولفه مع البصل من خلال مفرمة اللحم. يجب أن يكون اللحم المفروم الفلفل والملح ويضاف الكمية الصحيحةيحرك الزبد ويبدأ في تشكيل كرات اللحم. تُقلى الكرات وتُلف في الدقيق بالزيت النباتي ثم تُسكب الصلصة وتُطهى لمدة 5-7 دقائق. تقدم مع البقدونس والشبت.

كرات اللحم في صلصة الطماطم في طباخ بطيء

في جهاز طهي متعدد الاستخدامات ، يتم تحضير منتج محبوب من قبل الكثيرين من:

• اللحم المفروم - 500 جم ؛
• جريش الأرز - 100 جم ؛
• المصابيح - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريمة أو كريمة حامضة محلية الصنع - 40 مل ؛
• زيت عباد الشمس والملح والتوابل.

أولاً ، يتم تحضير اللحم المفروم - يخلط مع البصل المطحون والبهارات والملح. بعد ذلك ، في طباخ بطيء ، تحتاج إلى تحضير الصلصة عن طريق قلي البصل والجزر بالزيت في وضع "فراي" ، وإضافة المعكرونة والدقيق والقشدة الحامضة إليهم.

تُشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم وتُضاف إلى الصلصة وتُسكب السائل المغلي. اطبخي في برنامج "الحساء" لمدة 35 دقيقة ، ثم أضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

بصلصة الطماطم والثوم

يمكنك طهي كرات اللحم الطرية والعصرية من:

• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• أبيض خبز قديم- 120 جم ؛
• حليب - 0.5 كوب ؛
• جبنة - 120 جم ؛
• البهارات والملح حسب الرغبة.
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• معجون الطماطم - 30 مل ؛
• زيت نباتي.

يجب أن تكون الكمية المطلوبة من الجبن مبشورة وخضار مقطعة وخبز منقوع في الحليب. اخلطي اللحم المفروم في وعاء مع البيض والخبز والجبن والتوابل والأعشاب وشكلوا كرات اللحم وضعيهم على صينية خبز.

لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى قلي البصل والثوم بالزيت ، مفروم جيدًا مسبقًا ، صبهما مع عجينة مخففة في الماء ، يخنة ، إضافة كرات اللحم. تُطهى كرات اللحم تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.

اختيار الطبق الأيمن لطبقك

بالطبع ، يمكن تقديم كرات اللحم طبق مستقلإضافته سلطات الخضارأو الخضر. ومع ذلك ، فإن الطبق الجانبي المختار بشكل صحيح ، والذي يسهل تحضيره ، سيساعد في جعل وجبتك أكثر إرضاءً.

اسباجيتي مع كرات اللحم بصلصة الطماطم

تُطهى المعكرونة مع كرات اللحم في صلصة الطماطم لأكثر من ساعة بقليل. للطبخ ، يجب تناول 300 مل من صلصة الطماطم والقليل من زيت الزيتون واللحم المفروم والبصل وأوراق الريحان والمعكرونة والتوابل.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. يتم تحضير كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم والبصل والبهارات.
2. تُقلى المنتجات شبه الجاهزة الجاهزة في مقلاة وتُسكب بالصلصة وتُطهى لمدة 8 دقائق.
3. تُغلى السباغيتي في ماء مملح وتُسكب بالزيت والصلصة. توضع كرات اللحم في الأعلى.

قدمي الطبق مباشرة بعد الطهي وزينيه بأوراق الريحان. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم سلطة مع الجبن والزيتون.

الباستا الايطالية

تكمل المعكرونة مع كرات اللحم بصلصة الطماطم وجبة غداء عائلية أو عشاء رومانسي.

من المكونات التي تحتاجها للتخزين:

• المعكرونة - 250 جم ؛
• لحم مفروم - 550 جم ؛
• البصل والثوم.
• فلفل حلو؛
• بقدونس؛
• بيضة؛
• فتات الخبز
• الفلفل الحلو والطماطم.
• زيت الزيتون؛
• ملح و بهارات.

يخلط اللحم المفروم مع البيض والبصل المفروم والبهارات. من الكتلة الناتجة ، تتشكل الكرات ، وتوضع على صينية وتُزال في البرد لمدة تتراوح بين 15 و 25 دقيقة (ستساعد هذه التقنية في تحقيق قشرة ذهبية عند القلي).

يجب أن يقلى الثوم والفلفل المفروم جيدًا ، ويُضاف إليها الطماطم المطحونة مسبقًا والمطحونة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة.

أثناء تحضير الصلصة ، تُقلى كرات اللحم بشكل منفصل في مقلاة ، وتوضع في المرق وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة.