دقيق الشوفان المملح. دقيق الشوفان غير المحلى. دقيق الشوفان بالبرتقال

لا يوجد سبب للجدل حول فوائد دقيق الشوفان: فهو منخفض السعرات الحرارية ، ومغذي ، وهو أمر معتاد على قائمة أولئك الذين يهتمون بالصحة.

بناءً على ما يظهر على أرفف المتاجر ، يعتمد ذلك على مقدار النفع واللذيذ الذي سيجلبه للجسم. كلما تمت معالجة المزيد من الشوفان ، زادت سرعة تحضير العصيدة - نفس طريقة "صب الماء المغلي وانتهى الأمر" - ولكن ، لسوء الحظ ، كانت أقل قيمة وغنية بالعناصر الدقيقة الأساسية. لذلك لا تدخر الوقت ، قم بطهي دقيق الشوفان "الطويل" في أغلب الأحيان وصفات متنوعة... يسعدنا أن نقدم لكم بعضاً منها.

الشخص الذي سوف يروق لذوي الأسنان الحلوة

غالبًا ما يتم تناول دقيق الشوفان الحلو ، وربما يكون نوعًا من الترحيب منذ الطفولة. وإذا كنت بحاجة لإطعام طفل عمره 5-8 سنوات - أفضل خيارلا يمكنك تخيل!

يمكن غلي دقيق الشوفان الحلو في الحليب ، متبل بالعسل والقرفة ، عصير ليمون، الفانيليا المخففة مع الكريمة أو زبدة الفول السودانييُرش بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات الطازجة ، ويُرش بشراب القيقب أو أي فواكه ، أو كرامبل كراميل أو أعشاب من الفصيلة الخبازية.

هل تستطيع الطهي دقيق الشوفان الإنجليزي التقليدي.يُسكب دقيق الشوفان في الحليب الساخن ويُطهى حتى يصبح قشدة حامضة سميكة مع التحريك باستمرار. اختياريًا ، يمكنك تعتيم في الفرن أو جهاز الطهي البطيء. قم بتتبيل العصيدة النهائية بالزبدة أو المربى أو جزء إضافي من الحليب.

تخيلات الفاكهة

خيار آخر لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة هو تتبيل دقيق الشوفان بالفواكه الموسمية. أكثر الأنواع شيوعًا وبأسعار معقولة التي يتم دمجها مع دقيق الشوفان هي التفاح والكمثرى والموز. أقل شيوعًا ، يتم استخدام ثمار الحمضيات وقشرها المبشور في الغالب للرائحة - البرتقال أو الليمون. عشاق الفاكهة المجففة عصيدة حلوةيفضلون الخوخ والزبيب والمشمش المجفف ، وأحيانًا الكرز المجفف أو الكمكوات.

خيارات التوت - الفراولة والتوت والمشمش الطازج أو الخوخ والتوت والتوت.

بالمناسبة ، يمكنك تنويع إضافات الفاكهة عن طريق غليها أولاً في الكراميل أو رشها ببذور الكتان أو عباد الشمس أو بذور اليقطين.

في الشتاء ، الآيس كريم أو فواكه معلبة- الأناناس والتوت من حديقتك.

فكره جيده - دقيق الشوفان مع المشمش المجفف واللوز والبذور... اغلي دقيق الشوفان في الماء لمدة 10 دقائق واتركيه تحت الغطاء. تقلى بضع ملاعق كبيرة من بتلات اللوز ، وتقطيع 4-5 حبات من المشمش المجفف جيدًا ، وكذلك تحضير 1 ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس - نظيفة وتقلى حسب الرغبة. أضف المشمش المجفف إلى العصيدة الدافئة ، زبدة، ويرش المكسرات والبذور قبل التقديم.

عصيدة مملحة - مثالية لتناول طعام الغداء

يبدو أنه يكاد يكون من المستحيل تقديم ما يتم تقديمه مع طبق جانبي من دقيق الشوفان. اتضح أن هناك العديد من أنواع دقيق الشوفان المملح. خيارات اللحوم - مع الدجاج ، يخنة لحم البقرأو السمك بالجبن - غالبًا جبن الفيتا أو أنواع أخرى طرية أو حارة ؛ بالخضروات - الحبوب الأكثر شيوعًا مع الكوسة والطماطم والجزر ؛ مع التوابل - البصل والثوم والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو ؛ مع الفطر المقليوالبصل.

بالتأكيد سوف تحب دقيق الشوفان مع المكسرات وجبنة الفيتا... تُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان مع الماء وتُغلى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ضعي العصيدة الجاهزة على طبق ، وأضيفي إليها بعض الملح ، ورشي الجبن المبشور والمكسرات المهروسة. دعه يشرب - و بالعافية!

الجبن الرائب - لمعلمي اللياقة البدنية

يحتوي دقيق الشوفان على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا إلى حد ما ، مما يعني أنك قد تشعر بالجوع بعد تناول دقيق الشوفان في وقت مبكر بعد ساعة. كثير من الرياضيين يوبخون دقيق الشوفان لهذه الخاصية ويؤسفون استبعاده من نظامهم الغذائي. لكن عبثا! سيساعد الجبن القريش في تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم - وفي الوقت نفسه ، من هو الرياضي الذي سيرفض جزءًا إضافيًا من البروتين؟

كم هو جميل أن أي مهمة تكون فرحة لك!
ومع ذلك ، يجب أن توافق على أنه من المثير للاهتمام البحث عن شيء جديد وتجربته وغير مألوف وغير مألوف!

نرحب بالأعضاء الجدد ونرى ما تم عرضه علينا ...

تاتووشكا

100 جرام دقيق الشوفان
300 مل من الماء
1 جزرة
1 جذر بقدونس
1 بصلة
50 جرام فطر
1 بيضة
2 فص ثوم
ملح فلفل

اسلقي دقيق الشوفان السميك من الماء ودقيق الشوفان (الملح والفلفل). اتركيه ليبرد.
تقلى الفطر المفروم ناعما
ابشر الخضار واطبخها مع البصل المفروم (ملح الثوم سيساعدك! :).
مزيج الكل.
يضاف الثوم والبيض والملح والعتار.
قم بتقطيع شرحات صغيرة عمياء ، ولفها في فتات الخبز أو الدقيق (إذا كنت لا تخشى أن تنهار مقلاة جيدة ، فلن تحتاج إلى لفها) ، واقلي على كلا الجانبين.

أورانج_داليا

نقطع صدر الديك الرومي إلى شرائح رفيعة ، حوالي 1 سم ، ونخفق جيداً ، ونتبل بالملح والفلفل ، وغطى بورق القصدير ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة.
ثم يتم غمس كل قطعة في بيضة مخفوقة وتدحرج في دقيق الشوفان (من الأفضل تناول الرقائق غير الأصلية ، ولكن الوجبات السريعه- تكون مشربة بشكل أفضل). الأصل كان بيض-دقيق-بيض-رقائق ، لكني قمت بالتبسيط.
ننشرها على الفور في مقلاة ساخنة ، ونقليها على نار عالية لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 و 3 دقائق - حتى تصبح قشرة جميلة على كلا الجانبين. ثم نخرج من المواقد ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة 10 دقائق.
يمكن تقديم كل شيء. اتضح أنه رائع! خبز الشوفان المنقوع بالديك الرومي هو مجرد شيء ، مم ...

يولكا

إنه يشبه نوعًا ما skirlie المعدلة وراثيًا - طبق جانبي من دقيق الشوفان الاسكتلندي التقليدي. يلعب الشوفان هنا دورًا غير عادي ، لكن في رأيي ، حقق نجاحًا كبيرًا. يكمن سر هذا الطبق في قلي دقيق الشوفان الجاف (ليس صغيرًا جدًا ، ورخيصًا ، والطراز السوفيتي هو الأنسب هرقل) في الزبدة ، ونتيجة لذلك يكتسبون بشكل غير متوقع نكهة جوزيوأزمة ممتعة.

سوف تحتاج: "وقح" رقائق الشوفان، بصل ، ملح ، فلفل ، زعتر (جاف أو طازج) ، بارميزان وقليل من الليمون.

يتم ذلك على النحو التالي: تذوب الزبدة في قدر ، ويقلى عليها البصل المفروم (يجب أن يتحول إلى اللون البني ، أو حتى أفضل لتبدأالبني) ويضاف دقيق الشوفان. النسب تقريبية ، كحل أخير يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الزيوت. يضاف الملح والفلفل والزعتر الجاف (طازج قرب النهاية) ويقلى الشوفان على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. أولاً ، يجب أن تصبح الرقائق "شفافة" (ليس تمامًا ، بالطبع ، لكن يجب أن تفقد بياضها البياض) ، ثم البني المائل إلى البني. في الواقع ، كل شيء جاهز - فقط أضف القليل من عصير الليمون وجبن البارميزان المبشور - سيعزز طعم الشوفان المكتسب حديثًا "الجوز". مستعد!

foxxy63

مكرونة لسندويشات الشوفان.

75 غرام من دقيق الشوفان سريع التحضير ،

100 مل ماء مغلي

1 ملعقة صغيرة من المرق الجاف ،

1/2 بصلة صغيرة

30 غراما من الجوز ،

1 ملعقة طعام زيت جوز

1 ملعقة صغيرة معجون طماطم ،

2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ،

الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.

تُذوّب المرق في الماء المغلي وتُغطّى الرقائق به ، ويُمزج ويُغطّى ، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ.

نقطع المكسرات والبصل ناعما جدا.

تخلط جميع المنتجات مع دقيق الشوفان. إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل وعصير الليمون.

كل شيء أساسي يا واتسون .......

mona_mons

لحصتين:

• 4 شرائح خبز
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة حليب
• 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعم
• 1/2 كوب دقيق الشوفان الجاف

تحضير:
1) اخفقي بيضتين بمخفقة مع الحليب والملح. أضف الجبن المبشور. 2) تقليم القشرة من شرائح الخبز. صب دقيق الشوفان في طبق منفصل. 3) اغمس كل قطعة من الخبز في خليط البيض والجبن واتركها تنقع. لفة في دقيق الشوفان وتحمر من جميع الجوانب.

mur_murrycik

2 لتر من الماء
1 عبوة من القرنبيط (كان لدي عبوة هورتيكس 500 جرام)
1 بصلة كبيرة
2 جزر
1 لتر دقيق
3 ملاعق كبيرة دقيق الشوفان
خضرة
المقرمشات
1 فص ثوم

دمل قرنبيط... أثناء الطهي ، تُقلى نصف حلقات البصل والجزر المبشور في الخضار أو زيت الزيتون حتى تصبح "ذهبية اللون". أضف ملعقة من الدقيق والقليل من الماء المغلي. اجلس جانبا.
امسك القرنبيط بملعقة مثقوبة في الخلاط. في هذه الأثناء ، أضيفي دقيق الشوفان إلى المرق.
يُمزج البصل والجزر ومهروس الكرنب والحبوب. نضيف الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس) والثوم المهروس بسكين (حتى تنبعث منه رائحة ثم يمكنك التقاطه من الحساء).
ملح. أضفت أيضا قرصة جوزة الطيب.
قدمي الحساء مع الخبز المحمص.
كما ألقيت بملعقة صغيرة للأطفال البازلاء المعلبةوالذرة.

pie_lady

للحساء:
4 ملاعق كبيرة دقيق الشوفان
كوب ماء نصف كوب حليب
رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
رشة من بذور الكزبرة - تقطع أو تستخدم الأرض
2 علبة هيل

من السهل التحضير:
يُسكب الشوفان مع الحليب الساخن والماء ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك حتى لا يلتصق بقاع المقلاة ، أضف قليلًا من الفلفل الأسود والكزبرة المفرومة والهيل (لا تنسى تناوله في نهاية). تغلب على كل شيء بالخلاط. الحساء جاهز. قدمي الشوربة مع رشة من جوزة الطيب والبابريكا الحلوة.

يمكن تقديم أي خضروات محضرة بطريقتك المفضلة مع الحساء. لقد طهيت البروكلي في غلاية مزدوجة ، مع رش خفيف بالفلفل والبابريكا والريحان. يمكن إضافة بيض مسلوقأو خبز محمص. أكثر عندما تصاب بنزلة برد.

olgrig

صب 150 جرام من دقيق الشوفان في وعاء
فرم 1 بصلة ناعما
على مبشرة جيدة ثلاثة 2 جزر
أضف 2 ملاعق كبيرة دقيق
امزج كل شيء جيدًا واجعل الاكتئاب في المنتصف
اكسري بيضتين في المنتصف ، اخفقيهم بالشوكة
نأخذ 200 مل من أي مرق ونخفف الخليط حتى تصبح العجينة سميكة
في النهاية أضف ملعقة كبيرة من الطرخون والبقدونس المفروم جيدًا (للأسف استخدمت الطرخون الجاف)
إذا لم يكن المرق مالحًا بدرجة كافية ، أضيفي الملح إلى العجين واخبزيه في زيت شديد التسخين (لكن خففي الحرارة على الفور) حتى يتسنى لشرائح الشوفان النباتية لدينا وقتًا للقلي وتصبح مقرمشة. تقلى حتى يصبح لونها بني جميل.

cezeriye

بين قوسين - تعليقاتي
1 كوب دقيق الشوفان
4 أكواب من مرق الخضار أو الماء (في رأيي 2.5 كافي ، كحد أقصى 3 أكواب)
1 كوسة كبيرة
1 جزرة كبيرة
1 بصلة بيضاء كبيرة
1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال جافة
عصير نصف ليمونة (أنصح بأقل من ذلك بقليل ، لأنه يتحول إلى طعم حامض واضح إلى حد ما)
زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
صلصة الصويا
الخضر (البقدونس والشبت)

ماذا أفعل:
1. يتم تحضير الطبق في الليلة السابقة أو 10 ساعات قبل التقديم. تُقطّع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، تُدهن على ورق القصدير ، وتُرش بزيت الزيتون وعصير الليمون ، وتُرش بأعشاب بروفنسال والملح والفلفل حسب الرغبة. قم بلف ورق الألمنيوم في مظروف فضفاض ، وضعه في فرن مُسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية. بعد 30 دقيقة ، أغلق الفرن واترك الخضار فيه طوال الليل.
2. اغلي دقيق الشوفان في مرق نباتي أو ماء.
3. رتبي دقيق الشوفان على أطباق دافئة وضعي الخضار (الباردة أو الدافئة) حولها ورشيها بزيت الزيتون و صلصة الصويا(أفضل - ضوء) ، تزين بالخضروات.

هذه الوصفة من كتاب Gastronome's "About Rice and Cereal" أثارت فضولي لفترة طويلة ، لكن أخيرًا طُلب مني تجربة جولة من دقيق الشوفان فقط في gotovim_vmeste.
لسبب ما ، يذكر الكتاب أن skirley هو دقيق الشوفان الأيرلندي ، على الرغم من أن أي استعلام Google يكشف عن ذلك.
Skirley نفسها دقيق الشوفانمطهي مع البصل في الدهن / الزبدة ، يمكن استخدامه بمفرده أو كملء لحشو الدواجن.
في هذه الوصفة يتم تقديمه مع قطعة خبز سميكة مرق اللحم.

200 جرام دقيق الشوفان الصغير
1 بصلة متوسطة
200 جرام زبدة اسكتلندية تقليدية أو دهن بقري
1 ملعقة صغيرة زعتر
ملح ، فلفل أبيض مطحون طازجًا

للمرق:
500 جرام لحم مفروم(أي - لحم خنزير أو لحم بقر أو لحم ضأن أو دواجن)
1/2 لتر مرق اللحم
2 بصل وسط
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح ، فلفل أبيض مطحون طازجًا

ماذا أفعل:
1. للمرق يقطع البصل ويقلى في مقلاة عميقة على نار متوسطة في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق. ارفعي النار ، ضعي اللحم المفروم على البصل واطهي الكتل مع التقليب والعجن لمدة 8 دقائق.
2. يُسكب المرق في المقلاة ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة بدون غطاء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة.
3. لعمل سكييرلي ، قطعي البصل إلى نصف حلقات. إذا تم استخدام دهن البقر ، قم بتقطيعه جيدًا. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونظيفة أو نذوب الدهون لمدة 5 دقائق ، ونقلى البصل فيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يضاف دقيق الشوفان والزعتر والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق.
4. ضعي السكيرلي في طبق مسخن مسبقاً ، صبي عليه مرق اللحم وقدميه على الفور.

اخطائي:
1. تناول دقيق الشوفان ، الذي يحتاج إلى طهي لمدة 15-20 دقيقة ، على الرغم من أن الوصفة ، من الواضح ، كان من المفترض أن تكون "طهي فوري". لذلك ، استمرت النقطة 3 لمدة 20 دقيقة للخياطة ، ولم يكن هناك سائل كافٍ - كنت أضيف المرق.
2. لم أقم بتقطيع البصل من أجل السكيرلي إلى نصف حلقات ، ولكن بشكل ناعم (لأن الجمهور المستهدف لا يحب البصل بشكل خاص)) ، وأثناء الطهي تمكنت من التحول إلى اللون الأسود تمامًا.

يخدم 4:

1 لتر مرق نباتي أو ماء
100 جرام دقيق الشوفان
1 تفاح أخضر متوسط ​​الحجم
1 جزرة كبيرة
100 جرام برقوق منزوع النواة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2-3 ملاعق كبيرة زبدة الجوز
ملح ، فلفل وردي مطحون طازجًا

ماذا أفعل:
1. ينقع البرقوق في ماء مغلي دافئ لمدة 15 دقيقة ، يوضع في مصفاة ويقطع ناعماً. يُقشر الجزر والتفاح ويُقطّع إلى شرائح ويُرش بعصير الليمون. ضع البرقوق والتفاح والجزر في قدر ، أضف 5 ملاعق كبيرة. ماء ، يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ، لمدة 10 دقائق.
2. يُسكب دقيق الشوفان مع مرق مغلي أو ماء مملح ، ويُطهى لمدة 7 دقائق ، ويُفرك مع المرق من خلال منخل ناعم.
3. أضيفي التفاح والجزر والخوخ المحضر وزبدة الجوز والملح والفلفل إلى الحساء. يُحرّك المزيج ويُترك ليغلي ويُرفع عن النار.

لم أفرك دقيق الشوفان في غربال ، لكنني قطعته بالخلاط. ثم ، أضيفي الخضار والفواكه ، افرميها مرة أخرى - حتى تصبح مهروسة خشنة.

Marg_f

الخيار الأول

للحصول على كوب من دقيق الشوفان ، عادي ، غير سريع ، تناولت 4-5 بطاطس وبصل و 2 فص ثوم.
يسكب الماء المغلي فوق دقيق الشوفان ويتركه ينتفخ. غزلت البطاطس والبصل والثوم في محضر الطعام ، ووضعت الكتلة على منخل حتى يتدفق العصير الزائد ، ثم أخلط مع دقيق الشوفان ، أضف الملح ، والفلفل ، والتوابل (الشبت الجاف) ، وصنع شرحات ، ملفوفة في فتات الخبزوتقلى على نار متوسطة ومغطاة حتى تقلى.

لقد قليت البصل مع الفطر حتى شرحات.

2. للخيار الثاني شرحات الشوفانأخذت كأساس للوصفة من i_lara .

1 كوب دقيق الشوفان
1 ملعقة كبيرة سميد
1 كوب مرق خضروات (أو دجاج)
1 بيضة
2-3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم ناعما
قليل من جوزة الطيب المبشور
الملح والفلفل حسب الرغبة

لقد استبعدت البيضة ، بدونها أيضًا ، لا شيء ينهار. وأضاف بصل مقلي.

يُمزج دقيق الشوفان مع السميد ويُسكب فوقه مرق الخضار الساخن ويترك لمدة 30 دقيقة حتى تنتفخ الرقائق.
في هذه الأثناء ، قطعتُ قطعتين من البصل وقليهما زيت نباتي... أضفت البصل المقلي والثوم المفروم والأعشاب المجففة (يفضل أن تكون طازجة ، إن وجدت) والملح والفلفل إلى دقيق الشوفان المنتفخ.
اخلطي المزيج جيدًا. ثم تصنع شرحات بأيد مبللة وتقلى بالزيت النباتي.

بالمناسبة ، بدلاً من لفائف الخبز ، أضع دقيق الشوفان دائمًا في اللحم المفروم أو السمك من أجل شرحات.
ويمكن أيضًا استخدام دقيق الشوفان المطحون كفتات الخبز.

ليناكاز

إذن هذه ليست وصفة حقًا ، مجرد فطور مفضل - سهل ، لذيذ ، صحي!
5 ملاعق كبيرة دقيق الشوفان ، 100 جرام من الجبن المفتت ، قطعة من الزبدة ، صب الماء المغلي أو الحليب الساخن ، أغلق الغطاء ، وقف حتى تنضج الحبوب. يقلب ويقدم ساخنًا ، لا داعي لإضافة الملح - الجبن مملح.

ماما_غانوش

يُسكب عصير الليمون على فيليه السلمون المرقط على الجلد ويُتبل بالملح ويُرش بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.
ادهنيهم بخردل ديجون ورشيهم بدقيق الشوفان الفوري.
اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة
(اكتسبت الرقائق الموجودة في كتاب أوليفر صبغة برونزية ، بينما لم أرغب في الاحمرار لأي شيء ، على الرغم من التلاعب في درجة الحرارة وحتى الشواية)

karina_yem

نصف كوب من دقيق الشوفان "السريع" (40-50 جم).
300 مل حليب
2 بيضة (خفق قليلا)
150 جرام جزر مبشور
100 جرام دقيق
ملح ، سكر

اخلطي الشوفان مع جميع المكونات واتركيها لتنتفخ لمدة 20 دقيقة. تقلى الفطائر الصغيرة في مقلاة مدهونة بالزيت.
ستكون العجينة سميكة ، لكن يمكنك التكيف مع ذوقك - اجعلها أقل سمكًا بإضافة القليل من الحليب.

الفطائر سميكة ولذيذة جدا-)

*** طحن دقيق الشوفان ليس ضروريًا ، لقد جربت كلا الخيارين جيدًا.

arx0nt

Huevos rancheros - جدا طبق شعبيفي الغرب لتناول الافطار. يتم تحضيره بسرعة وببساطة: على التورتيلا (القمح أو الذرة ، لا يهم) ، وهو محبوب للغاية من قبل الأمريكيين اللاتينيين ، وضعوا البيض المخفوق ، المنكه بسخاء مع الصلصة في الأعلى. في بعض الأحيان تضاف الفول أيضا. تُرجمت حرفياً "huevos rancheros" من الإسبانية إلى الإنجليزية ، وتعني "بيض على طراز مزرعة" أو "بيض على طراز ريفي". بشكل عام ، البيض على الطراز الريفي.
الطبق الذي طهوه هو تدمير كامل للصور النمطية :)

مطلوب:
(لحصة واحدة)
1/2 كوب من دقيق الشوفان = 40 جم (غير مطبوخ بسرعة)
1/2 كوب حليب
1/2 كوب ماء
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأسود
رشة فلفل حريف
50 جرام ديك رومي مطبوخ
20 جرام جبن شيدر (مبشور أو مكعبات)
1 بيضة

طبخ:
في قدر ، يُمزج الحليب والماء ويُضاف الملح ويُضاف دقيق الشوفان. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُضاف الفلفل والديك الرومي. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى ، حتى يتماسك.
في غضون ذلك ، اطبخي البيض المخفوق. اضف الملح والفلفل للمذاق.
ضعي العصيدة المحضرة في طبق ورشيها بالجبن وغطيها بالبيض المخفوق.

تعليقاتي:هذه المرة لم يكن هناك ديك رومي جاهز ، استبدلت به لحم الخنزير المقدد ، الذي كنت قد قليته سابقًا. يمكن استبدالها بالدجاج. يجب أن تأكل على الفور ، بينما كل شيء ساخن ، ويذوب الجبن بلا هوادة بين دقيق الشوفان والبيض المخفوق. فلفل ، حريف ، مهم ، غير عادي للغاية في شركة مع دقيق الشوفان :)

تم العثور على الوصفة منذ فترة طويلة ، وتم اختبارها على الفور. كان سلوك المنتجات في مثل هذه المجموعة ممتعًا للغاية. دسمة لذيذة وصحية. لكني أقول لكم إن الطبق ليس لكل يوم.
جازف؟ صلصة طماطم

بالنسبة للحوم المفرومة كانت هناك صدور الدجاج 300 جرام
نصف بصلة
قطعة صغيرة من ساق الكرفس مع الأوراق
حفنة من دقيق الشوفان (لدي واحدة تغلي لمدة 3 دقائق)
بعض الحليب
فلفل ، زعتر جاف ، ملح حسب الرغبة

اطحن اللحم المفروم من الثدي (كنت كسولًا جدًا للحصول على مفرمة اللحم ، لذلك قمت بتقطيعه جيدًا ولفه قليلاً في مفرمة ، واتضح أن جزءًا منه ناعم جدًا وجزءًا إلى قطع). يُضاف دقيق الشوفان إلى اللحم المفروم ويُمزج ويُسكب الحليب. يقطع البصل والكرفس ناعما. نضيف إلى اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات. مزج.
شكل كرات اللحم (تساعدني في ترطيب يدي حتى لا تلتصق) وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
أخرجه من الثلاجة وقم بتغطيته بالبقسماط في دقيق الشوفان المفروم ، حيث أن لي طريًا جدًا - فركته بخفة بأصابعي ، ولفت كرات اللحم.
تقلى قليلاً في مقلاة بزيت الزيتون (أو الزيت المفضل لديك) - فقط حتى يصبح السطح الخارجي ذهبيًا قليلاً ، سنظل نخبز. ضع في طبق الخبز.

يمكن تحضير الصلصة أثناء وضع كرات اللحم في الثلاجة.
بالنسبة للصلصة ، كانت لدي ريح تجارية - طماطم مهروسة إيطالية ، أضفت ملعقة من السكر والملح ونصف البصل المفروم ناعماً. بالإضافة إلى الذوق - يمكنك إضافة ملعقة خل النبيذ، بضع ملاعق كبيرة من صلصة ورسيستر ، بضع قطرات من تاباسكو.
اخلطي كل شيء واسكبي الصلصة فوق كرات اللحم.
تخبز في الفرن في 160-170 دقيقة 35-40.

الماضي ...

بوليميكا

دقيق الشوفان يا سيدي!

دقيق الشوفان يا سيدي!

"دقيق الشوفان ، سيدي!" هذه هي الطريقة التي قدم بها باريمور ، كل صباح ، بشكل رسمي تقريبًا إلى السير هنري طبقًا من العصيدة الإنجليزية في فيلم مقتبس عن فيلم The Hound of the Baskervilles. وليس هناك ما يثير الدهشة في حقيقة أن هذه العصيدة البسيطة في Foggy Albion احتلت وتحتل مكانًا محترمًا في النظام الغذائي حتى للأثرياء جدًا.

دقيق الشوفان عصيدة هو طبق من اللوردات الإنجليز. وعلى الرغم من حقيقة أن بحسب المذاقيبدو أن الحبوب الأخرى "تطرق" دقيق الشوفان ، فهي لا تزال أساس وجبة إفطار إنجليزية جيدة ، والتي لا يزال حتى أفراد العائلة المالكة لا يهملونها.

وصفات دقيق الشوفان البريطاني

دقيق الشوفان الاسكتلندي مع القرفة

للوصفة التي تحتاجها:

دقيق الشوفان - 1 كوب

ماء (بارد) - 1.2 لتر

العسل، حسب الذوق

عصير - 1/2 ليمونة

قرفة (مطحونة) - 1 ملعقة صغيرة

ضعي الشوفان في قدر وغطيه بالماء واتركيه حتى الغليان واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة. يحلى بالعسل ويقلب جيدا. قدميها ساخنة وتبليها بالقرفة وعصير الليمون.

دقيق الشوفان الإنجليزي

للوصفة التي تحتاجها:

دقيق الشوفان - 1 كوب

ماء - 1.5 كوب

في المساء ، ضعي كوبًا من دقيق الشوفان في قدر ، واسكبي كوبًا ونصفًا من الماء مع رشة ملح. ضعي المقلاة على النار ، بعد الغليان ، اطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر لتجنب تكون كتل. قم بتسخين العصيدة في الصباح: يمكنك تناولها مالحة أو حلوة. في كلتا الحالتين ، يضاف الحليب المغلي البارد أو القشدة الحامضة إلى العصيدة قبل التقديم.

دقيق الشوفان مع التفاح

للوصفة التي تحتاجها:

رقائق الشوفان - 150 جم

عصير تفاح - 400 مل

الحليب - 400 مل

سكر - 2 ملاعق كبيرة

قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة

كريم (20٪ دهن) - 70 مل

الزبيب - 50 جم

تفاح - 2 قطعة.

اغسل الزبيب واسكب الماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق. ثم رميها في مصفاة. قشر وابشر التفاح.

امزج في قدر عصير تفاحمع الحليب ، أضف السكر. دمل. يُسكب الشوفان ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 6 دقائق. أضيفي القرفة والزبيب والقشدة والتفاح إلى العصيدة. يقلب ، يسخن ، 3 دقائق.

دقيق الشوفان بالبرتقال

للوصفة التي تحتاجها:

البرتقال - 2 قطعة.

دقيق الشوفان - 1.3 كوب

حليب - 2 كوب

زبيب (محفور) - 1/3 كوب

عسل شفاف - 1 ملعقة كبيرة

اغسل البرتقال. احرق واحدة بالماء المغلي وابشر بشرتها على مبشرة جيدة ، ثم اعصر العصير منها.

قشر برتقالة أخرى ، قطّعيها واتركيها جانبًا. ضعي القشر المبشور وعصير البرتقال ودقيق الشوفان والحليب في قدر مع التحريك المستمر واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. أضف الزبيب والعسل. يُقسم إلى 4 صحون للخدمة العميقة ، ويُزين كل حصة بشرائح البرتقال ويُقدم على الفور.

الشوفان هو الشيء الرئيسي

طبق الإفطار الإنجليزي

دقيق الشوفان المملح

للوصفة التي تحتاجها:

لحم الخنزير (قليل الدهن) أو الدجاج - 50 جم

ماء - 1 لتر

ملح - 1 ملعقة صغيرة

دقيق الشوفان - 100 جم.

نقطع اللحم ناعما بسكين حاد. ضعي الماء المملح على نار هادئة في قدر كبيرة. يضاف اللحم ويطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لونه.

يُسكب الشوفان في الماء مع التحريك القوي ، ويُغلى تدريجياً. أغلق الغطاء ، ارفعه عن النار واترك العصيدة لمدة 5 دقائق. لا تقلب بعد رفع المقلاة عن الحرارة.

تذوقه وأضف المزيد من الملح حسب الحاجة ثم قدمه.

دقيق الشوفان في الحليب مع البطاطس

للوصفة التي تحتاجها:

دقيق الشوفان - 1 كوب

الحليب - 6 أكواب

القرفة والملح والسكر - حسب الرغبة

زبدة - 1/2 ملعقة كبيرة

بطاطس (بطاطس مهروسة) - 1/2 كوب.

فنجان دقيق الشوفاناغلي في 3 أكواب من الحليب ، أضف 3 أكواب أخرى من الحليب المغلي. أضف القرفة والملح والسكر حسب الرغبة والزيت ونصف كوب من البطاطس المهروسة. يقلب كل هذا حتى تصبح ناعمة.

ما نوع دقيق الشوفان الذي تفضله أو هل لديك وصفتك الخاصة؟

عندما نقوم بطهي دقيق الشوفان ، نختار عادةً الفواكه أو الفواكه المجففة من الإضافات ، وكذلك التوت - العصيدة الحلوة المصنوعة من دقيق الشوفان تحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، يمكنك طهي دقيق الشوفان على الإفطار ليس فقط بأشكال حلوة ، ولكن أيضًا مع الإضافات اللذيذة. سيتم مناقشة هذه الحبوب في هذه المقالة.

يعد طهي دقيق الشوفان اللذيذ طريقة رائعة لإضافة التنوع إلى هذا الطبق الذي يأكله العديد من الأشخاص المهتمين بالصحة في الصباح كل يوم. هذه طريقة رائعة لإعادة تخيل طبق مألوف.

أسهل خيار هو إضافة الجبن إلى دقيق الشوفان.

الوصفة الأولى: دقيق الشوفان مع الجبن

الصورة: subscribe.ru

سوف تحتاج إلى: 100 جرام من الجبن متوسط ​​الصلابة ، 2 كوب من الماء المغلي ، 1 كوب من دقيق الشوفان ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة.

كيف لطهي دقيق الشوفان مع الجبن. يُسكب الشوفان مع الماء المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. ارفعي العصيدة عن النار ، وتبليها بالزبدة والجبن المبشور أو المفروم ناعماً ، وحركيها وقدميها.

في الإصدار التالي من دقيق الشوفان غير المحلى ، يتم استخدام الجبن أيضًا في صناعة الجبن ، لكن هذا خيار مختلف تمامًا ، لأن هذا الجبن عبارة عن جبن فيتا ، والجوز يكمله.

الوصفة الثانية: دقيق الشوفان مع المكسرات وجبنة الفيتا

سوف تحتاجين إلى: 3 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان ، 1-2 ملعقة صغيرة جبن فيتا ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما جوزوزبدة.

طريقة طهي دقيق الشوفان مع جبن الفيتا والمكسرات. يُسكب الرقائق في مقلاة المينا ، ويُسكب في الماء بحيث يغطيها فقط ، ولا يتجاوز الحجم ، ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح القوام المطلوب للعصيدة. تُرفع العصيدة عن الموقد ، وتوضع على طبق ، وتُضاف المكسرات ، والملح ، وتتبل بالزبدة والجبن المبشور ، وتقدم.

اتضح أن دقيق الشوفان مع الكوسة لذيذ جدًا.

الوصفة الثالثة: دقيق الشوفان غير المحلى مع الكوسة

الصورة: patenty.info

سوف تحتاج إلى: 200 جرام كوسة ، 2 كوب ماء ، 1.5 كوب من دقيق الشوفان ، ملح.

كيف لطهي دقيق الشوفان مع الكوسة. يُغلى الماء ، ويُضاف دقيق الشوفان ، ويُوضع الكوسا صغيرة الحجم مقطّعة إلى مكعبات ، وتُغلى لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، وتقديم العصيدة على الفور إلى المائدة.

حسنًا ، الخيار الأخير في مجموعتنا الصغيرة من عصيدة الشوفان اللذيذة - مع عدة أنواع من الخضار دفعة واحدة.

الوصفة الرابعة: دقيق الشوفان مع الخضار

سوف تحتاج إلى: 150 جرام طماطم كرزية ، 1 كوسة لكل منهما ، فلفل أحمر حلو وكوب من دقيق الشوفان ، 1 غصن من الزعتر / إكليل الجبل ، زيت زيتون ، صلصة الصويا ، ملح.

طريقة طهي دقيق الشوفان مع الخضار: نقطع التقشير إلى مكعبات صغيرة فلفل حلونقطع الكوسة بنفس الطريقة ونضعها في طبق مغطى بالرق ونضيف الطماطم المفرومة ونرش زيت الزيتون ونرش الزعتر وإكليل الجبل ونخبز لمدة 10-15 دقيقة في فرن محمى على 190 درجة. يُغلى دقيق الشوفان حتى يصبح طريًا في ماء مغلي مملح. غطي دقيق الشوفان المطبوخ بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق. ضعي العصيدة في أوعية ، وضعي الخضار عليها ، ورشيها بصلصة الصويا أو زيت الزيتون ، وقدميها.

طهي دقيق الشوفان مع منتجات مختلفةفي الإصدارات الحلوة والمالحة - على أي حال ، سيكون مفيدًا وينشط وينشط شهية طيبة!

ovkuse.ru/recipes/ovsyanaya-kasha-nesladkaya/

فلاديمير تشيستياكوف

الشيف بورو تسوم

كيف تختار دقيق الشوفان؟

يجب أن تكون الرقائق كبيرة وليست مسلوقة أو متفتتة.
يستغرق الطهي وقتًا أطول ، لكن تبين أنه ألذ بكثير وأكثر صحة من دقيق الشوفان المطحون. عادةً ما أطبخ العصيدة على مرحلتين: أولاً ، أطبخ القاعدة السميكة ، وقبل التقديم مباشرة ، أحضرها إلى القوام والطعم المرغوبين. أنا أحب رقائق Bob's Red Mill العضوية ، على الرغم من أنها لا تباع في روسيا. بديل جيد هو رقائق الشوفان الإضافية Klinsky.

كيف تطبخ؟

لكل 100 جرام من الرقائق - 200 مل من الماء. دع الماء يغلي ، ارمِ الرقائق وقلِّب برفق ، برفق ، بدون خفق! من المهم سكب الرقائق في الماء الساخن حتى يتم طهيها بالتساوي. ستسمح لك الخفاقة بخلط كتلة كبيرة في نفس الوقت لتحقيق الاتساق المثالي.

يجب طهي العصيدة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق - لذلك لن يتم هضمها. يجب أن تكون الرقائق صلبة حتى يشعر قوامها - وهذا مهم بشكل خاص لوصفتي. إذا قمت بطهي دقيق الشوفان لفترة أطول ، فإنه يفقد جماله ومذاقه ويتحول إلى هلام.

متى الملح؟

ماذا تقدم؟

دقيق الشوفان المفضل لدي - بالحليب مع القليل من الزبدة ، التوت الطازج، شراب القيقب أو عسل الحنطة السوداء والجوز البقري. التوت ، بالطبع ، فقط في الموسم - في كثير من الأحيان أتناول أبسط دقيق الشوفان المطبوخ في الحليب أو الماء. لكن العصيدة جيدة جدًا: يمكن عملها بشكل مختلف حتى كل يوم ، وفقًا لمزاجك.

دقيق الشوفان مع الحليب
مع التوت والمكسرات

بواسطة الشيف فلاديمير تشيستياكوف

مكونات

رقائق الشوفان - 100 جم

ماء - 200 مل

الحليب - 100 مل

كريم - 50 مل

زبدة - 10 جم

سكر - 5 جم

توت العليق - 10 جم

فراولة - 10 جم

العليق - 5 جم

البقان - 5 جم

عسل أو شراب - 5 جم

نعناع طازج - 2 ورقة

طريقة طهو

طهي العصيدة على مرحلتين. المرحلة الأولى هي القاعدة. لوجبتين ، خذ 100 جرام من الحبوب و 200 مل من الماء. يُغلى الماء ، ويُقلب في الرقائق ويُحرّك بمضرب ، وليس بالخفق ، حتى ينضج - من تسع إلى عشر دقائق. انقل العصيدة إلى صينية مسطحة وقم بفكها برفق (بملعقة أو شوكة) حتى لا تلتصق ببعضها البعض. قم بتبريده لمدة 15-20 دقيقة وضعه في الثلاجة - من هذه القاعدة سيكون من الممكن طهي العصيدة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام مقبلة.

المرحلة الثانية هي العصيدة نفسها. يُسكب الحليب والقشدة والزبدة في قدر. يُغلى المزيج ويُضاف 150 جرامًا من القاعدة. يُضاف الملح والسكر حسب الرغبة وعلى نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تحصل على القوام الصحيح: يجب ألا تكون العصيدة رفيعة جدًا أو سميكة جدًا. ضعي العصيدة على طبق وأضيفي الطبقة التالية: توت العليق ، الفراولة ، التوت الأسود ، البقان ، العسل أو الشراب. يُزين بأوراق النعناع الطازجة.