Evdə hazırlanan shawarma. Yağsız shawarma Evdə yağsız shawarma resepti

jamieanne / Flickr.com

Artıq evdə hazırlanmış rulonların hazırlanmasının hilelerindən danışdıq. Vejetaryen tam olaraq eyni şəkildə hazırlanır. Yalnız doldurma fərqlidir.

Tərkibi

• 1 stəkan suşi düyü
• 2 xörək qaşığı düyü sirkəsi
• 8 xörək qaşığı susam toxumu;
• 8 vərəq nori yosunu;
• 200 qr tofu;
• 2 kiçik xiyar;
• 1 bolqar bibəri;
• wasabi, turşu zəncəfil və soya sousu - xidmət üçün.

Hazırlıq

Düyünü qaynadın: axan suyun altında yuyun, sonra iki stəkan qaynar su tökün və qapalı qapağın altında qaynadın. Düyü bitdikdən sonra düyü sirkəsini əlavə edin, qarışdırın və sərinləyin otaq istiliyi... Sonra küncüt toxumlarını düyüyə əlavə edin və qarışdırın.

Tərəvəzləri yuyun və zolaqlara kəsin. Tofu üçün də eyni şeyi edin. Nori təbəqəsini bambuk döşəməyə, parlaq tərəfi aşağıya qoyun. Üzərinə təxminən iki santimetr nori qoyaraq - hər yaprağa təxminən üç xörək qaşığı - üzərinə isti yapışqan düyü səpin.

Doldurmağı düzəldin: xiyar, bolqar bibəri, tofu. Rulo yuvarlamaq üçün bir mat istifadə edin. Sonra düyü sirkəsinə batırılmış iti bıçaqla rulonları 2-3 santimetr enində parçalara ayırın.

İlə xidmət edin soya sousu, wasabi və turşulu zəncəfil.

olegkrugllyak / Depositphotos.com

Xahiş edirik unutmayın ki, ciddi oruc zamanı (ilk və son həftə) yemək yeyin bitki yağı Məsləhət deyil. Qalan vaxtlarda yeməyi zeytun yağı ilə dadlandırmaq olar.

Tərkibi

• 1 nazik lavaş;
• 1 kiçik baş kələm;
• 1 pomidor;
• 1 xiyar;
• bir dəstə yaşıl soğan və şüyüd;
• 100 g Koreya yerkökü;
• 1 çay qaşığı zeytun yağı
• ½ çay qaşığı limon turşusu və duz.

Hazırlıq

Kələmi incə doğrayın. Pekin biri yoxdursa, adi bir ağ ilə əvəz edin. Duz əlavə edin, limon turşusu və zeytun yağı və 10-15 dəqiqə oturun.

Tərəvəzləri yuyun və incə zolaqlara kəsin. Lavaşı iki bərabər hissəyə kəsin. Hər yarıya bir xörək qaşığı pomidor sousu qoyun və paylayın. Doldurmağı düzün (Koreya yerkökünü unutmayın) və pide çörəyini gəzdirin.

İstəyirsinizsə, yaranan shawarma quru isti bir qızartma qabda qızartıla bilər.

Andrea Parrish - Geyer / Flickr.com

İçəridə toyuq deyil, adi kartof olmasına baxmayaraq, yeməyin məmnun olduğu ortaya çıxdı. Tərəvəz salatlarına yaxşı uyğun gəlir.

Tərkibi

• 5 orta kartof kök yumruları;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 5 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• ¼ çay qaşığı duz;
• bir dəstə cəfəri və yaşıl soğan;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlıq

Kartofu duzlu suda soyun və bişirin. Hazırlayın, üyüdülmüş zəncəfil əlavə edin.

Soğan və yerkökü soyun, birincisini incə doğrayın, ikincisini qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bitki yağında tərəvəzləri qızardın. Sonra onları kartof püresi və doğranmış təzə otlarla birləşdirin.

Düyünləri şəkilləndirin, içəriyə bükün çörək qırıntıları və bitki yağı ilə yağlanmış yaxşı qızdırılmış bir qızartma qabda hər iki tərəfə qızartın. İsti xidmət edin.

Joanna Slodownik / Flickr.com

Bu yeməyin adı qadağan olunmuş bir şey kimi səslənir. Ancaq bu reseptə görə, oruc zamanı da yeyilə biləcək bir ləzzət edə bilərsiniz.

Tərkibi

• tünd şokolad bar;
• ½ fincan unu;
• ½ fincan şəkər;
• 250 g bal;
• 150 q quru ərik;
• 150 q fındıq;
• 100 q badam;
• 2 xörək qaşığı kakao tozu
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş bibər;
• toz üçün toz şəkəri;
• qəlibi yağlamaq üçün bitki yağı.

Hazırlıq

Qurudulmuş ərikləri yuyun və doğrayın. Çox qurudursa, 15-20 dəqiqə qaynadılmış suda saxlayın.

Qoz-fındıqları incə doğrayın və əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qurutun (yağsız). Şokoladı dilimlərə ayırın və bal və şəkər ilə bir qazanda əridin.

Unu, kakao tozunu və istiotu süzmək üçün bir ələkdən istifadə edin. Qarışdırın. Əriyən şokoladı quru maddələrə tökün və quru ərik və qoz-fındıqın yarısını əlavə edin.

Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, içinə qoyun şokolad xəmir... Qalan qoz-fındıqları üstünə səpin və 180 dərəcə qızdırılmış sobada 30 dəqiqə bişirin. Nəticədə tortu hissələrə bölün.

Yvonne Brettnich / Flickr.com

Bu pizza kolbasa, mayonez və pendir olmadan hazırlanır, lakin yenə də çox dadlı və doyurucu olur.

Tərkibi

• 500 qr buğda unu;
• 300 g təzə şampinonlar;
• 300 ml isti su;
• 1 soğan;
• 7 q quru maya;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı duz
• ½ çay qaşığı şəkər;
• bir dəstə şüyüd;
• dadına görə bibər, kekik, reyhan və isti qırmızı bibər.

Hazırlıq

İsti suda maya, şəkər və iki xörək qaşığı zeytun yağını qarışdırın. 10-15 dəqiqə dayanaq. Duzu unla qarışdırın və maya qarışığını içərisinə yavaşca tökün. Yoğurun. Elastik olduqda və əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, bir saat dayanmasına icazə verin. Həcmi ikiqat olmalıdır.

Bu müddət ərzində doldurma hazırlayın. Yuyulmuş və doğranmış göbələkləri və soğanları zeytun yağında qızartın. Tərəvəzlər biraz çiy qala bilər.

Hazır xəmiri ehtiyacınız olan diametrdə olan təbəqələrə və ya dairələrə bükün. Dolguları kənarlarından 1,5 santimetr geri çəkərək üzərinə qoyun. Xəmir bamperləri hazırlayın. Üzərinə doğranmış göyərti və ədviyyat səpin. 15-20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış bir sobada xəmir qızarana və tərəvəzlər istənilən uyğunluğa çatana qədər bişirin.

Bir çox başqa seçim var yağsız doldurma pizza üçün. Məsələn qızardılmış badımcan, pomidor və reyhan, zeytun və zeytun, fərqli soğan növləri və s.

Casey və Sonja / Flickr.com

Doldurma ilə yanaşı səhər yeməyi üçün də əla seçimdir.

Tərkibi

• 150 g ağ lobya;
• 50 q küncüt toxumu;
• 1 çovdar çörəyi;
• 1 soğan;
• ½ limon;
• 2 diş sarımsaq;
• 5 xörək qaşığı zeytun yağı
• ½ çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Fasulye üzərinə soyuq su tökün və bir gecədə buraxın. Sonra 90 dəqiqə bişirin.

İncə doğranmış soğanı bir xörək qaşığı zeytun yağında şəffaf olana qədər qovurun. Hazır lobya və soğanları hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə üyütün. Sarımsağı bir məhlulda və ya bir basaraq ayrı-ayrılıqda üyüdün, üzərinə duz əlavə edin. Soğan-lobya qarışığını sarımsaq qarışığı ilə birləşdirin, qalan zeytun yağı və yarım limonun suyunu daim qarışdıraraq əlavə edin. Susam toxumu əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.

Duz olub olmadığını yoxlayın. Lazım gələrsə duz. Zövqə görə başqa ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.

Hazır paşeti çörəyin üstünə səpin. Sandviçləri kahı ilə bəzəyin və özünüzü müalicə edin.

Heather Joan / Flickr.com

Hamının şirəli ilə hamburger yediyi təbiətə çıxarsanız ət kotletlərivə nədənsə ət yemirsiniz, yəni bir çıxış yolu. Özünüzü tərəvəzli bir burger edin.

Tərkibi

• 2-3 dilim çovdar çörəyi;
• 2–3 çovdar çörəkləri bir hamburger üçün;
• 1 fincan qoz
• 3 soğan;
• 2 kiçik kartof kök yumruları;
• 2 kiçik pomidor;
• 1 kök;
• 1 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı pomidor sousu
• kahı yarpaqları;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlıq

Soyun və kəsin böyük parçalar kartof. Eyni şeyi soğan və yerkökü ilə edin. Bütün bunlar birlikdə qoz ət dəyirmanından keçir. Çörəyi suya batırın, sarımsağı mətbuatdan keçirin.

Bütün maddələri birləşdirin, duz və istiot vurun və zeytun yağı əlavə edin. Köftələrin formasını verin və isti tavada və ya ızgarada qovurun.

Sonra burgerləri toplayın. Çörək üzərində yağlanmışdır tomat sousu, bir salat yarpağı, sonra bir kotlet, bir dilim pomidor qoyun və rulonun digər yarısı ilə örtün.

Alpha / Flickr.com

Şirin dişin ləzzəti üçün başqa bir yemək - sadə məhsullar və minimum çətinlik.

Tərkibi

• 3 stəkan un;
• 2 stəkan su;
• 1 stəkan şəkər;
• 300 q bal;
• 7 q quru maya;
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı darçın
• dərin yağ yağı.

Hazırlıq

Mayanı qarışdırmayın çox sayda ilıq su. Unu ələyin, içində bir çökəklik edin, seyreltilmiş mayanı mərkəzə tökün və bir az isti su (stəkan) əlavə edərək xəmir yoğurun. Xəmirin 60-90 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Dərin bir qazanda bitki yağı qızdırın. Xəmirdən hazırlayın (əllərinizə yapışmaması üçün barmaqlarınızı bitki yağı ilə nəmləndirin) və qızartın.

Bitmiş çörəkləri bir kağız dəsmal ilə qurutun və bal şərbətinin üzərinə tökün. Hazırlamaq üçün bir qabda bir stəkan su, bal və şəkər birləşdirin. Bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə daha bişirin.

Çörəklər islandıqda darçınla çiləyin və çay süfrəsi qurun.

cjhuang / Flickr.com

Bir çox insan hər hansı bir yazının olduğunu düşünür ağ çörək qadağandır. Bu doğru deyil. Xəmir xəmirləri zəngin deyilsə, yeyə bilərsiniz.

Tərkibi

• 1½ stəkan un;
• stəkan su;
• 1 q quru maya;
• 1 çay qaşığı duz
• 1 baş sarımsaq;
• dadmaq üçün şüyüd, cəfəri, reyhan və digər otlar.

Hazırlıq

Mayanı isti suda həll edin. Unu duzla birləşdirin və maya qarışığına yavaşca tökərək xəmir yoğurun. 90-120 dəqiqə dayanacaq.

Xəmir qalxdıqda, böyük bir təbəqə gəzdirin. Onu doğranmış sarımsaq və göyərti ilə səpin və sıx bir rulonda gəzdirin. Rulo perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. 30 dəqiqə daha durub sobada bişirin, əvvəlcə 250 ° C-də (10 dəqiqə), sonra 200 ° C-də yarım saat daha bişirin.

Bu çörək yaxşı gedir.

Yulia von Eisenstein / Depositphotos.com

Televiziyanın qarşısında yalnız satın alınan kartoflarla deyil, həm də evdə hazırlanmış yerkökü və badımcan cipsləri ilə əzmək olar.

Tərkibi

• 1 kiçik çuğundur;
• 1 böyük yerkökü;
• 1 orta badımcan;
• 3 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadına görə duz, qara bibər və digər ədviyyatlar.

Hazırlıq

Yerkökü və çuğunduru soyun və incə dairələrə kəsin. Hər birini zeytun yağına batırın və perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Üstünə sevdiyiniz ədviyyatları səpin. 170 ° C-də hər tərəfdən 20 dəqiqə bişirin.

Patlıcan cipsi hazırlamaq üçün üç xörək qaşığı balzam sirkəsini bir qaşıq zeytun yağı ilə qarışdırın. Dadmaq üçün bibər, sarımsaq tozu və digər ədviyyatlar əlavə edin. Bu qarışıqda incə dilimlənmiş badımcanları marinatlayın. Bu 8-10 saat davam edəcək.

Sonra badımcan lövhələrini çörək kağızı ilə bir bişmiş qaba qoyun, qalan şoraba tökün və bir saat ərzində 150 \u200b\u200bdərəcə qızdırılmış sobaya göndərin.

Yəqin ki, çoxumuz küçə yeməyinə olan sevgimizlə günah edirik. Məsələn, səmimi etiraf edirəm - shawarma'yı sevirəm! Və ildə bir-iki dəfə vicdanımı ən dərin cibimə qoyub gedib bu zəhəri alıram. Sonra vicdanım o dərin və ən uzaq cibdən çıxır, bir dost kimi susuzluğu alır və ürəksiz bir cütlük üçün mənə əzab verməyə başlayırlar. Və hər dəfə. Düşündüm ki, heç olmasa vəsvəsə olmasın deyə oruc tutaq! - amma yox, falafel başımdakı pide çörəyində sınadım!
Belə ki. Bunu anlamalıyıq. Bu asılılıqdan qurtula bilmirsinizsə, ən azından sağlamlığınız üçün təhlükəsiz bir kanala köçürməlisiniz.
Shawarma / shawarma (salam, Peter!) Və digər pide və çörək fast foodları ilə əlaqədar məni təəccübləndirən nədir? Çox sadədir: aşkar bir mədə-bağırsaq xəstəliyinə tutulma riskini atırıqsa (bunun üçün sübut edilmiş yerlərdə yeyin!), Sonra lavaşda shawarma, prinsipcə, çox uğurlu bir formatdır küçə yeməyi həm yeməyə xidmət etmək mənasında (məsələn, çoxmərtəbəli burgerlərdən daha rahat və estetik baxımdan xoşdur) və həm də tam yemək mənasında. Şematik olaraq: nazik bir çörək qatında (incə pide çörəyi, tortiya, pide və s. Ola bilər) əsas yemək bükülmüş, ət, balıq, falafel, qızardılmış pendir və ya kartof, yan yemək kimi bol miqdarda göyərti / tərəvəz və dadlı sousubu, quru yemək yemədiyiniz hissini verir.
Və burada çox maraqlı bir hekayə ortaya çıxdı - bütün yeməyin tonunu təyin edən sous. Cənubi Avropadan və ya Məğribdən gələn Aralıq dənizi mətbəxinə bir toxunuş verə bilər, əziz sevdiyim İsrail və Qafqaz mətbəxlərini xatırlada bilər və ya bəlkə düşüncələrimlə məni yalnız ziyarət etməyi xəyal etdiyim Cənub-Şərqi Asiyaya göndərir. Bu qədər sadədir!
Məsələn, özünüzü necə yüngül, İtalyan üslublu bir qəlyanaltı edə bilərsiniz? Mozzarellanı pomidor dilimləri, reyhan, roka və kahı ilə sarın, limon şirəsi və oregano və sarımsaq ilə zeytun yağı ilə tortillə çiləyin. Və ya, məsələn, bir az şimala - yüngül ev yapımı mayonez ilə salata bir neçə dilim duzlu somon bişirin və düz bir pasta ilə sarın. Və ya belədir - sevdiyiniz seçim! - salat qarışığını humusla qarışdırın, üzərinə xırtıldayan çubuqlar qoyun qızardılmış kartof, sarın, ızgara ..... mmmm ....

Humusdan başlayaq. Humus etmək üçün asan bir yoldur.

- 250 q noxud
- 4 osh qaşığı. l. bir küncüt toxumu ilə
- 1/2 limon suyu
- 3-4 diş sarımsaq
- 1 çay qaşığı zirə (zirə)
- 50-100 ml əlavə zeytun yağı
- duz, qara bibər, bibər

Noxudları yaxalayın və bir gecədə bol su ilə isladın.
Nəticədə çıxan köpüyü təmizləyərək yumuşaya qədər qaynatın.
Özünə gəl, sakitləş. Noxudun qaynadılmış suyunu tərk etməlisiniz - humusu istənilən uyğunluğa qədər seyreltmək üçün bizim üçün faydalı olacaqdır.
Haşlanmış noxud üyüdülməlidir, kartof püresi halına gətirilməlidir.
Burada aşağıdakı məqama diqqət yetirilməlidir. Əlbəttə ki, qaynadılmış noxudları əvvəlcə xarici, çox sıx filmlərdən təmizləmədən üyüdə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, kartof püresi dənəli bir tutarlılıq əldə edirik, çünki bu filmlər tamamilə zəmindir. Bu seçim məqbuldur, ancaq pomidor sürtmək üçün gözəl bir maşınınız olduqda (unutmayın, hansı modeli alacağımı məsləhət verdim?) - noxudu filmlərdən təmizləmək sualı öz-özünə əhəmiyyətsiz olaraq yox olur: 10-15 dəqiqə ərzində qəşəng oluruq, homojen noxud püresi! Və bütün dərilər zibil qutusuna atılır))) Beləliklə, pulper istifadə etmək üçün başqa bir seçim humus etməkdir! İndi onu daha çox sevirəm)

Yaranan noxud püresinin 1/4 hissəsini bir stəkan daldırma qarışdırıcıya qoyun, orada küncüt toxumları tökün, noxudun bişirildiyi bir az su əlavə edib doğrayın. Susam toxumlarını bir qəhvə dəyirmanında əvvəlcədən əzə bilərsiniz, amma kifayət qədər güclü bir qarışdırıcıya sahibəm, bu vəzifəni 4 artı öhdəsindən gəldi.
Küncüt uyğun bir tutarlılığa qədər əzildikdə, bir stəkana limon suyu və zeytun yağı tökün və "ayaq" bağlamasını çıxarmadan bir neçə dəqiqə yüksək sürətlə döyün. Kütlə parlayır və krem \u200b\u200bkimi olur.
Bu krem \u200b\u200bpürenin qalan hissəsinə qaytarılmalı və artıq bütün kütlə yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə vurulmalıdır. Lazım gələrsə, noxud, duz, harçla doğranmış kimyon, sarımsaq və qara bibər bişirməkdən qalan suyu əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə yenidən yumruq vurun.
Humusu salat sarğı və ya yağsız shawarma üçün sous kimi istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, klassik versiyadan daha maye etmək yaxşıdır.

İndi birbaşa postumuzun qəhrəmanına müraciət edirik - arıq shawarma.
İki porsiyon hazırlamaq üçün bizə ehtiyacımız var:

2 incə pide çörəyi
- 100 qr salat qarışığı
- 2 orta kartof
- 2 kiçik turşu
- 1/2 mavi salat soğanı
- limon
- humus

Kartofları soyun və kublara kəsin, qurudun, yüngülcə duz edin və orta istilikdə yumşalana qədər qızartın.
Soğanı çox incə şəkildə yarım halqalara kəsin, limon suyu ilə çiləyin.
Xiyarları incə dilimlərə kəsin.
Şawarmamızı toplayın:
tortu uzununa masaya uzadın,
mərkəzdən biraz aşağıda, humusun üstünə uzununa iki xörək qaşığı humus düzəldin - kahı, dimon suyuna səpin, sonra təbəqələrə: xiyar dilimləri, kartof, soğan, yenə də iki xörək qaşığı humus.
Shawarma'yı yuvarlayın və hər iki tərəfə bir tavada qızartın - yağsız qril.
Və var. Məmnuniyyətlə))

Shawarma ərəb ölkələrindən bizə gəldi. Və bu gün Amerika sosiskaları ilə birlikdə demək olar ki, hər yerdə satılan ən çox yayılmış fast food növlərindən biridir. Hər növ ətlə bişirə bilərsiniz, ancaq vegeterianları da sevindirir. Vejetaryen shawarma, hazırlanması ən dadlı və ən asan yeməkdir, hazırlanması da çox sürətlidir. Bundan əlavə, yalnız yeməklər arasında qəlyanaltı kimi deyil, həm də şənlik masasının məqamı kimi uyğun gəlir.

Belə bir shawarma üçün lavaş təzə alınmalı, elastik olmalıdır. Qədim zamanlardan bəri yatıb qalan lavaşı soyuducudan çıxararsanız, shawarma edə bilməyəcəksiniz - sadəcə qıvrılmayacaq.

Ət olmadan çox sadə və sürətli bir shawarma resepti

Olmalıdır:

1 ədəd nazik pide çörəyi;
1 ədəd soğan;
1 parça yerkökü;
1 ədəd kiçik bir kələm başı;
dadmaq üçün göyərti;
1-2 ədəd pomidor;
Günəbaxan yağı,
dadmaq üçün ədviyyat.

Necə bişirilir:

Soğanı yarım üzüklərə kəsin və qızılı rəngə qədər qızartın.


Üzərinə qaba bir sürtgəcdə doğranmış yerkökü əlavə edin və bir dəqiqə daha qızardın.


Kələmi mümkün qədər incə doğrayın, ədviyyatlar, duz və şəkərlə qarışdırın, alma sirkəsi və incə doğranmış şüyüd pomidorlarını əlavə edin.


Qızartma (soğan və yerkökü) ilə birləşdirin.


Pide çörəyini açın və qarışığın bir hissəsini içərisinə qoyun, dibini gəzdirin və rulon şəklində sarın.


Shawarma hazırdır!

Ətsiz qızardılmış shawarma resepti

Shutterstock

Olmalıdır (üç porsiya üçün):

3 ədəd pide çörəyi;
1 ədəd xiyar;
1 ədəd böyük pomidor;
kahı yarpaqları;
250 g pendir (Adıghe pendirindən daha yaxşı);
150 ml xama (fermentləşdirilmiş bişmiş süd də uyğundur);
150 ml ədviyyatlı olmayan ketçup;
1 osh qaşığı. bir qaşıq günəbaxan yağı;
dadmaq üçün ədviyyat.

Necə bişirilir:

1. Ədviyyatları duz, ketçup və xama ilə hamar olana qədər qarışdırın - onlar xüsusi və dadlı sousun əsasını təşkil edəcəklər.
2. Xahiş edirəm unutmayın ki, bir az duzlu olmalıdır, buna görə ədviyyatla aşırıya vurmayın - çoxunu qoymamalısınız, əks halda tərəvəz ləzzətini aşa bilərlər.

Xiyar və pomidoru yuyun və kəsin.


Salat (həmçinin istifadə edilə bilər Çin kələmi) böyük zolaqlar halında kəsin və ya əl ilə parçalayın.


Pendir əzmək üçün çəngəldən istifadə edin. Kişini əvvəlcədən qızdırılan bir tavada yüngülcə qovurun və üzərinə bir az pendir əlavə edin, bir az da qızardın.

Pide çörəyini açın və bişmiş sousun təxminən üçdə biri ilə bərabər şəkildə örtün.


Kenarlarda yer qoyub doğranmış tərəvəzlərin üçdə birini pide çörəyinə, bişmiş pendirin üçdə birini üstünə qoyun. Beləliklə, ikinci shawarma porsiyası üçün qalan maddələrin yarısını, üçüncüsü üçün hər şeyi istifadə edirsiniz.

3. Qarğıdalı sevənlər ləzzət üçün bir az əlavə etmək istəyə bilərlər.

Pide çörəyinin kənarlarını qatlayın və sıx bir sürüşdürün.


Yaranan shawarma'yı əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyun və 5 saniyə qızdırın, artıq.


Bir az isti olması kifayətdir - buna görə yemək daha xoş və rahatdır.

4. Nuş olsun!

Daha çox vegetarian yeməyi bişirmək istəyirsinizsə, yağsız plov və harço bişirmək üçün reseptlər üçün süjetə baxın:

Bu yağsız shawarma resepti yalnız oruc tutanlara və veganlara deyil, həm də pəhrizlərini seyr edən və müxtəlif pəhrizlərə riayət edən insanlara müraciət etməlidir. Bu shawarma olduqca sağlam məhsullar ehtiva edir: kəpəkli buğda tortları və yalnız təzə tərəvəzlər. Bəli, bunun bir hissəsi kimi yağsız mayonez - bitki yağı və limon suyu və yağ miqdarı, adi Provencal'dan fərqli olaraq yalnız% 30, 87%. Yeri gəlmişkən, bu sousu evdə çox asanlıqla hazırlamaq olar. çox dadlı, görünüş baxımından gözəl və düzgün tutarlı olduğu ortaya çıxır.

Yağsız shawarma hazırlamaq üçün siyahıda olan məhsullara ehtiyacımız var. Tərəvəzləri yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun.

Mayonez otaq temperaturunda olmalıdır, buna görə hazır yemək daha dadlı çıxır;)

Gənc kələmi incə doğrayın, bir az duz əlavə edin, əllərinizlə əzin, belə ki suyu biraz buraxsın.

Pomidoru soyun, xiyar və pomidoru zolaqlar şəklində kəsin.

Balqabağı iri dilimlərə kəsin, qril qabda azca qızardın, bir az duz və istiot əlavə edin, az soyudun, zolaqlara kəsin.

Buğda tortuna bir salat yarpağı qoyun, üzərinə kələm qoyun, yağsız mayonezlə azca yağlayın.

İstədiyiniz şəkildə bükün, dişqurdalayıcı ilə bağlayın, yaşıl soğan lələyi və ya təbii ip kimi mənimlə bağlayın.

Eyni şeyi ikinci buğda tortu ilə edin.

Dərhal servis edə bilərsiniz və ya piknik və ya yaz kotteci üçün belə bir shawarma bişirə bilərsiniz, şəklini yaxşı saxlayır və islanmır. Lenten shawarma hazırdır, zövq alın! Arıq da olsa çox gözəl, dadlı və layiqli bir yemək.

3 resept

Şawarma sınamayan və ya ən azından eşitməyən bir adam tapılması ehtimalı azdır. Həqiqət budur ki, doyma baxımından sadə, lakin ecazkardır dadmaq yeməyi bütün dünyada yayılmışdır. Ümumilikdə qəbul edilmiş shawarma vətəni Orta Şərqdir, lakin Almaniyada, Meksikada, Afrikada shawarma analoquna rast gələ bilərsiniz. Əlbətdə ki, müxtəlif ölkələrdə bu yemək fərqli olaraq adlandırılır, lakin shawarma mahiyyəti həmişə eyni qalır - doğranmış tərəvəz və ətin büküldüyü nazik düz bir tortdur (lavaş və ya pide). Müxtəlif souslar ya tortun içərisinə qoyula bilən, ya da ayrı olaraq verilə bilən shawarmaya etibar edilir. Shawarma, bir sendviç üçün əla bir alternativdir, buna görə açıq havada həvəskarlar, turistlər və işgüzar səyahətçilər üçün 1 nömrəli yeməyə çevrilmişdir. Hazırlanması ibtidaidir və buna əmin olmağınızı məsləhət görürəm.

Klassik shawarma

Tərkibi:

• Tortilla xəmir:
• 2 stəkan buğda unu
• 1 osh qaşığı bitki yağı
• Doldurma:
• 2 toyuq ayaqları
• 2 yerkökü
• 1 soğan
• 2 pomidor
• 1 böyük xiyar
• 1/6 baş kələm ağ kələm
• Soslar üçün:
• mayonez
• sarımsaq
• ketçup
• adjika

Shawarma üçün düz çörək (lavaş) necə hazırlanır

1. Mənim reseptimi oxumağa başlayacaq insanların böyük əksəriyyəti bu nöqtəyə çatdıqdan sonra hayqıracaqlar: “Niyə özümü aldatdığımı və lavaş bişirəcəyimi başa düşmürəm, bütün mağazalarda satılır?!”. Düzdü, satın alınan erməni lavaşının istifadəsinin daha sürətli və daha praktik olduğunu düşünürəm, xüsusən də evdə bişirə biləcəyimiz şeydən çox daha böyük olduğundan, içindəki dolmanı sarmaq daha rahatdır. Ancaq sizə dəhşətli bir sirr açacağam: bu dünya hələ də insanların süpermarketler və erməni lavaşları haqqında eşitmədikləri yerlərlə doludur, lakin eyni zamanda shawarma dadını öyrənmək istəyirlər və bu işdə onlara kömək etməliyəm.
2. Unu kiçik bir qaba tökərək pide çörəyi hazırlamağa başlayırıq. Sonra az-az su əlavə edin (təxminən 2/3 stəkan) və eyni zamanda unu qarışdırın. Bir qaşıq dolusu günəbaxan yağı əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə bir çimdik duz əlavə edə bilərsiniz.

3. Homojen bir kütlə olduğumuz zaman iş parçamızı unlu bir masaya yayırıq və ən azı 5-7 dəqiqə yoğurmağa davam edirik. Bütün şərq çörəkçiləri bunu edirlər, çünki nazik tortlar yalnız diqqətlə yoğrulmuş xəmirdən hazırlanır.
4. Yoğrulmuş xəmiri plastik qaba və ya qida polietilenə bükün və özü də yumşaldıb şişsin deyə 15-20 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra xəmir daha çevik və elastik olacaqdır.

5. Gördüyünüz kimi, lavaş xəmirləri çox sadədir. Of hazır xəmir qalın bir kolbasa gəzdirin, 6 hissəyə bölün.

6. Stolun üstünə un səpin, üzərinə kəsilmiş xəmir parçasını qoyun və nazik bir torta bükün. Tortun qalınlığı 3 millimetrdən çox olmamalı və diametri bişirəcəyiniz qabın altına uyğun olmalıdır.

7. Çiy tortillaları bir yığında yığmaq rahatdır. Allah qorusun, bir-birinə yapışmayacaqları üçün onları unla bolca səpin və ya perqamentlə qoyun.
8. Qızartma qabı atəşə qoyduq, yaxşı qızdırın. Keks bişirmək üçün bütün ərazidə bərabər istiləşdiyindən və tort heç bir yerdə yanmadan bişirildiyi üçün qalın bir dəmir dəmir tavadan istifadə etmək daha yaxşıdır.
9. Shawarma tortu heç bir yağ və ya yağ olmadan hazırlanır. Buna görə birbaşa qızdırılan metalın üstünə qoyduq və bir tərəfdən yarım dəqiqə bişirdik, sonra onu çevirib digər tərəfdən eyni yarım dəqiqə bişirdik. Bir tortu qabdan çıxarırıq və dərhal ikincisini yerinə göndəririk.

10. Tortun qabda qurumaması üçün qayğı göstərilməlidir, əks halda kövrək hala gələcək və içindəki içliyi bükmək mümkün olmayacaq.
11. Bitmiş tortları bir xovluya qoyduq və qurumaması və isti qalması üçün dəsmal ilə örtdük.

Shawarma doldurulması necə edilir

12. Doldurma üçün ilk addım ət hazırlamaqdır. Nəzəri olaraq shawarma resepti qoyun, mal əti, hinduşka və hətta donuz ətinə (qeyri-müsəlman ölkələrdə) icazə versə də toyuqdan istifadə edəcəyik.
13. Toyuq ayaqları ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Döşdən daha çox şirəlidirlər, yəni shawarma daha dadlı olacaq.
14. Evdə bir şiş istifadə etmək mümkün olmadığından, bir qızartma qabda ət bişirəcəyik. Dərini çıxarırıq, bacaklardan sümükləri və damarları kəsirik, ət yayırıq. Toyuğu yumşalana qədər bir az bitki yağı ilə qızartın.

15. İstiliyin söndürülməsindən bir neçə saniyə əvvəl duz edin və toyuğa ədviyyat səpin (şəxsən adi toyuq ədviyyatı dəstini istifadə edirəm). Əvvəllər bu heç vaxt edilməməlidir, çünki ədviyyat sadəcə qabda yanacaq.
16. Toyuq soyuyarkən, dolumun tərəvəz hissəsini hazırlamağa başlayırıq. Bunun üçün xiyar və pomidorları yuyuram, soğanı və yerkökünü təmizləyirəm. Shawarma üçün mavi soğan istifadə etmək ən yaxşısıdır, daha ətirli və daha az acıdır. Əlbətdə ki, şirin bir Krım soğanını almaq pis olmazdı, ancaq bazarda tapmaq həmişə mümkün deyil.
17. Tərəvəz yuyulub soyulduqda doğranmalıdır. Pomidor incə dilimlərə, soğan yarım halqalara, yerkökü və xiyar incə zolaqlara kəsilir. Bəli, kələm haqqında tamamilə unutmuşuq! Kələm qızartmaq və ya duzlamaq kimi incə doğranır. Budur başqa bir kiçik sirr: dilimlənmiş kələmi daha şirəli etmək üçün duz ilə səpin və əllərinizlə yüngülcə əzin.

18. Soslar həqiqi shawarma üçün də çox vacibdir. Ölkəmizdə ən çox yayılmış souslar mayonez və ketçupdur. Əlbətdə ki, bunlar heç bir irəliləyiş olmadan birbaşa istifadə edilə bilər, lakin shawarma-nızın daha dadlı olması üçün mayonezə xırda doğranmış sarımsaq əlavə edilməsini və ketçupun 1: 1 nisbətində evdə hazırlanan adjika ilə qarışdırılmasını təklif edirəm.

19. Son hazırlıq mərhələsi bu vaxta qədər soyudulmuş toyuğu kəsməkdir. İncə zolaqlar şəklində kəsməyi təklif edirəm. Yəqin ki, artıq doldurulmanın bütün komponentlərinin mümkün qədər dilimləndiyini fərq etdiniz. Bu, iştaha ilə yeyərkən şawarmadan düşməmələri üçün edilir.


Shawarma necə hazırlanır

20. Shawarma düzəldilməsi, tortun mərkəz hissəsinə sarımsaqlı incə mayonez qatını tətbiq etməyimizlə başlayır. Üzərinə bir az ketçup və adjika qarışığı səpilir.

21. Sonra bir qat soğan, pomidor, xiyar, yerkökü və kələm qoyun. Bu təbəqələrin sırası heç bir əhəmiyyət daşımır, ancaq bir istisna var - ənənəvi olaraq shawarma'daki son qat ətdir.

22. Bütün təbəqələr qoyulduqdan sonra tortu sıx bir rulonda çeviririk. Göründüyü kimi bu çox gözəl və ləzzətli bir evdə hazırlanan shawarma.

23. Şawarma üçün böyük və nazik bir lavaş istifadə etdinizsə, dolum içəridə möhkəm bir şəkildə yuvarlanır: hər iki ucu içəriyə bükülür və lavaş özü içi iki qata bükür. Beləliklə, təhlükəsiz bir şəkildə belə bir shawarma götürə bilərsiniz.
24. Evdə bir tort bişirdinizsə, təbii olaraq kiçik oldu və bu səbəbdən ilk fürsətdə dönməyə çalışacaq. Bunun qarşısını almaq üçün bir neçə fənd var. Birincisi, hər rulon yarıya qədər ayrı bir kağız peçete bükülə bilər. Hətta gözəl bir şəkildə çıxacaq və bununla yanaşı əlləriniz təmiz qalacaq. İkincisi, rulonları xiyar rulonlarında etdiyim kimi yaşıl soğan lələkləri ilə bağlaya bilərsiniz. Üçüncüsü, shawarma'yı taxta bir şiş ilə bıçaqlaya bilərsiniz. Yalnız bu vəziyyətdə evinizi və qonaqlarınızı bu tamamilə yeməli olmayan detallar barədə xəbərdar etməyi unutmayın.
25. Bəli, demək olar ki, unutmuşdum, qalan mayonez sarımsaqla və adjika ilə ketçup ilə sous qablarına tökün və eyni zamanda xidmət edin. Birdən kiminsə şaurmanı sousa salmaq istəyi yaranacaq. Yeri gəlmişkən, soyudulmuş shawarma heç bir problem olmadan quru qızartma qabda qızdırıla bilər. Bütün shawarma resepti budur, nuş olsun sizə və qonaqlarınıza!

Toyuq və bibər ilə Shawarma

Budur shawarma doldurulması üçün başqa bir resept. İlk reseptdən fərqli olaraq tərəvəzlər burada qızardılır, buna görə shawarma daha razı və ədvalı olur. Bu doldurma isti və daha razı bir şey istədiyiniz zaman xüsusilə sərin mövsümdə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• 2 toyuq döşləri və ya 2 toyuq ayağı
• 3 ədəd. salat bibəri
• 2 ədəd. Luka
• 1 stəkan pomidor suyu
• 2-3 diş sarımsaq
• dadmaq üçün duz
• qırmızı acı bibər ədviyyatı
• üyüdülmüş qara bibər
• bitki yağı

1. Soğanı üzüklərə kəsin, kahı zolaqlara kəsin. Çox rəngli bir bibərim var idi, ona görə də bir qırmızı, bir sarı və bir yaşıl bibər götürdüm. Shawarma çox dadlı və gözəl çıxdı. Bibəri çox incə kəsməyin.

2. Az miqdarda bitki yağı içərisində əvvəlcə soğanı bişirin, sonra salat bibərini əlavə edin. Orta istilikdə 6-7 dəqiqə bişirin.

3. Bir stəkan pomidor suyu və ya bir stəkan pomidor sousu əlavə edin.

4. Pomidor sousunda tərəvəzləri bişirin. Bibər incə olduqda, qızardılmış toyuq əlavə edin. Bibər yumşaq olmalıdır, ancaq dağılmamalıdır. Yeri gəlmişkən, bu doldurma üçün istifadə edə bilərsiniz konservləşdirilmiş bibər, bu halda istilik müalicəsi bibər minimuma endirilir.

5. Zövqə görə doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Doldurmağı kifayət qədər duzlu və ədvalı etmək vacibdir. Yalnız fanatizm olmadan))).

6. Bir dəqiqə daha bişirin və oddan götürün. Doldurma bir az soyuduqda, shawarma'yı bükün.
7. Bir neçə qaşıq dolumdan tortun ortasına qoyun. Alt kənarı qatlayırıq.

8. Zərf düzəltmək üçün bir tərəfi, sonra digərini sarırıq. Şawarmanın açılmasının qarşısını almaq üçün taxta bir şişlə bıçaqlaya bilərsiniz.

9. Qalan tortları da eyni şəkildə bükürük. Doldurma isti olduğundan, bu shawarma'yı dərhal yeyə bilərsiniz.

Lenten shawarma

Və bu, oruc tutan və ət yeyə bilməyənlər üçün bir shawarma reseptidir. Fasulye ilə tərəvəz doldurulması. Bu razı və dadlı çıxır!

Tərkibi:

• 3 ədəd. təzə və ya konservləşdirilmiş salat bibəri
• 2 ədəd. Luka
• 1 stəkan pomidor suyu
• 1 stəkan qaynadılmış lobya
• 2-3 diş sarımsaq
• dadmaq üçün duz
• qırmızı acı bibər (ədviyyat)
• üyüdülmüş qara bibər
• bitki yağı (isteğe bağlı)

1. Düz tortları həmişəki kimi yumurta olmadan, hətta bitki yağı olmadan bişiririk. İstədiyiniz təqdirdə xəmirə toxum əlavə edin.
2. Doldurmağı, demək olar ki, əvvəlki reseptdə olduğu kimi edirik: soğanı bişirin, salat bibəri və pomidor suyunu əlavə edin. Bibər yumşaldıqda stəkanı qoyun qaynadılmış lobya... Doldurmağı ədvalı etmək üçün ədviyyatlarla duz edin və ədviyyat edin. Hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə bişirin və istidən çıxarın.
3. Shawarma'yı bükür və dadlı və ləzzət alırıq sağlam yemək! Tam bir yeməyi çıxdı, tərkibində yalnız tərəvəz və karbohidratlar deyil, həm də lobya ilə zəngin olan bitki zülalı var.