Ukraynada donuts ilə borştu necə bişirmək olar - foto ilə resept. Pampushki ilə borscht: resept

Addım-addım reseptlər pampushki ilə borscht: klassik, vegetarian, lobya ilə

2017-11-08 Marina Vıxodtseva

Sinif
resept

1288

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

100 qramda hazır yemək

3 qr.

4 qr.

Karbohidratlar

8 qr.

74 kkal.

Seçim 1: Donuts ilə klassik borscht

IN ənənəvi resept müntəzəm donuts istifadə olunur maya xəmiri. Bişmiş məhsulların yumşaq və havadar olması üçün onu bişirməzdən bir neçə saat əvvəl yoğurmaq məsləhətdir. Borscht üçün bulyon donuz ətindən hazırlanır, ancaq mal əti də istifadə edə bilərsiniz. Təmiz ətin çəkisi sümük nəzərə alınmadan göstərilir, onu da tavaya qoymaq lazımdır.

Tərkibi:

• 400 q donuz əti;
• 70 q soğan;
• 80 q yerkökü;
• 250 q çuğundur;
• 500 q kələm;
• 400 q kartof;
• 30 ml yağ;
• 80 q pasta;
• ədviyyatlar, otlar.

Sarımsaqlı köftələr üçün:

• 340 q un;
• 50 ml yağ;
• 180 q su;
• 15 q sarımsaq;
• 25 q şüyüd;
• 15 q şəkər;
• 8 q maya.

Addım-addım resept klassik borscht donuts ilə

Donuts üçün xəmir hazırlayın. İlıq su və şəkəri qarışdırın, duz əlavə edin, tez təsir edən quru maya əlavə edin, həll edildikdən sonra yağın yarısını əlavə edin. Donutların yağlanması üçün ikinci hissəni buraxın. Un əlavə edin, xəmir yoğurun və yaxşı qalxması üçün isti yerə qoyun.

Dərhal əti bulyona qoyun, demək olar ki, üç litr su əlavə edin, bişirildikdən sonra təxminən 2,5 litr bulyon almalısınız. Təxminən iki saat bişirin, sonra əti çıxarın, bulyonu sobada buraxın.

Yüksələn xəmirdən 50 qramlıq kiçik toplar açıb yuvarlayın və çörək qabına qoyun. 20 dəqiqə qalxıb hazır olana qədər 200 dərəcədə bişirin.

Şüyüdləri sarımsaq ilə əzin, duz əlavə edin, suyu çıxana qədər qarışığı yaxşıca əzin və bitki yağı ilə əzin. Bu sarğı isti donutlara tətbiq edin. Onlarla qabı bir dəsmal ilə örtün, bişmiş məhsullar bir müddət dayansın.

Kartofu doğrayın, ətli bulyona əlavə edin, duz əlavə edin və on dəqiqə qaynadın. Kələmi doğrayın, tavaya əlavə edin, borşta duz əlavə edin.

Çuğundurları sürtgəcdən keçirin, yağın yarısında qızardın, bir az sirkə tökün, 0,5 kepçe qaynar bulyon tökün, örtün və yumşalana qədər bişirin.

Soğan və yerkökü doğrayın, qalan yağda qızardın, əlavə edin tomat pastası, bir neçə dəqiqə qızdırın və istidən çıxarın.

Kələm bişən kimi tavadan çuğunduru və qalan tərəvəzləri əlavə edin və borştu 7-8 dəqiqə qaynadın. Yaşıllar, dəfnə əlavə edin.

Süfrəyə verərkən hər boşqaba bir parça qoyun. qaynadılmış ət, borscht tökün, istəsəniz xama əlavə edin, donuts təklif edin.

Borscht donuts toplar yaratmaq üçün ayrıca qoyula bilər. Və ya bir-birindən çox uzaqda deyil ki, qalxanda bir-birinə yapışsınlar, böyük bir pasta. İkinci halda, onlara sarğı tökmək rahatdır, heç bir şey dammır, sarımsaq və otların bütün parçaları topların qovşağında yerləşir.

Seçim 2: Pampushki ilə borscht üçün sürətli resept (vegetarian)

Yüngül borsch resepti tərəvəz suyu və donuts hazırlamaq daha az çətin deyil. Onlar soda və kefirlə hazırlanmış xəmirdən hazırlanır, onların yetişməsini gözləməyə ehtiyac yoxdur, yoğrulduqdan dərhal sonra bişirilə bilər.

Tərkibi:

• 3 kartof;
• 250 q çuğundur;
• 1 bibər;
• 40 q pasta;
• 35 ml yağ;
• 1 yerkökü;
• 350 q kələm;
• ampul;
• yaşıllıq, dəfnə

Donutlar üçün:

• 200 ml kefir;
• 1 ç.q. soda;
• duz;
• 2 diş sarımsaq;
• 25 ml yağ;
• un.

Pampushki ilə borştu necə tez bişirmək olar

Xəmir yoğurun. Kefirə soda tökün, duz əlavə edin, yağ tökün, bir qaşıq kifayətdir. Ərindikdən sonra xəmiri unla yoğurun, toplara yuvarlayın və çörək qabına qoyun. Hazır olana qədər 180 dərəcədə bişirin.

Qalan yağı doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın və isti donutları yağlayın.

1,8 litr su qaynadın, doğranmış kartof əlavə edin, daha yeddi dəqiqədən sonra doğranmış kələm əlavə edin və duz əlavə edin. Borscht bazasını aşağı istilikdə hazırlayın.

Soğanı kublara kəsin. Yağı tavaya tökün, tərəvəz əlavə edin, bir dəqiqə qızardın, yerkökü sürtgəcdən keçirin və əlavə edin. Dərhal çuğundurları hazırlayın, həmçinin sürtgəcdən keçirin və əlavə edin. On dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Makaron əlavə edin, hər şeyi birlikdə qızardın.

Tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə çuğunduru bişmiş kartof və kələm ilə tavaya köçürün, qarışdırın. Beş dəqiqə qaynatın.

Borştu otlar və dəfnə yarpağı ilə ədviyyat edin. Tavaya bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

IN sarımsaq sousu Donuts üçün yalnız sarımsaq deyil, həm də hər hansı bir ədviyyat, məsələn, qırmızı və ya qara bibər əlavə edə bilərsiniz, qurudulmuş zəncəfil yaxşı bir ətir verir.

Seçim 3: pampushki və konservləşdirilmiş lobya ilə borsch

Çuğundursuz pampushki ilə borscht versiyası, lakin lobya ilə. Hazırlanmasına çox vaxt sərf etməmək üçün konservləşdirilmiş məhsulu öz şirəsində və ya pomidorda götürürük. Maya və süddən hazırlanmış donuts üçün xəmir.

Tərkibi:

• 2,4 litr ət suyu;
• 500 q kələm;
• 3 pomidor;
• 100 q soğan;
• 100 q yerkökü;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• lobya qutusu;
• 2 kartof;
• ədviyyatlar, otlar;
• donuts üçün 200 ml süd;
• 60 ml yağ (donuts üçün 30);
• 1,5 ç.q. Maya;
• un;
• 3 diş sarımsaq;
• 1,5 ç.q. Sahara.

Necə bişirilir

İsti südə əlavə edin şəkər tozu maya ilə, duz əlavə edin, bir qaşıq kərə yağı əlavə edin, maya xəmirini unla yoğurun. Yumşaq, bir az yapışqan kütlə düzəldirik, amma yayılmamalıdır. İsti yerə qoyun ki, xəmir yaxşı qalxsın.

Gəlin yanacaqdoldurma məntəqəsini düzəldək. Kərə yağı ilə doğranmış sarımsağı qarışdırın və bir qaşıq bulyon və duz əlavə edin. 1,5 saat buraxın. Yüksələn xəmirdən kiçik donutlar düzəldirik, onları bir çörək qabına qoyun, bişirin və sobadan dərhal sonra artıq dəmlənməyə vaxtı olan sarğı tökün. Bir dəsmal altında örtün və sərinləyin.

Ət bulyonunu qaynadın, doğranmış kartof əlavə edin və bir az duz əlavə edin. Ağ kələm doğrayın. Kartoflar on dəqiqə qaynadıqdan sonra bulyona əlavə edin. Hazırlanana qədər tərəvəzləri bişirin.

Soğanı doğrayın, yağda qızardın, bir-iki dəqiqədən sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Bolqar bibəri əlavə edin. Tərəvəzləri yumşaq qədər gətirin, qızardılmış pomidor, tomat pastası ilə ədviyyat edin və artıq nəm buxarlanana qədər sarğı qaynadın.

Tərəvəzləri borsch ilə tavaya köçürün. Qaynadıqdan sonra lobya əlavə edin, qarışdırın, duz dadın. Dadları birləşdirmək üçün bir neçə dəqiqə daha qaynatın, otlarla ədviyyat edin və dadmaq üçün duz əlavə edin.

Şirələrindəki lobya tez-tez yapışqan bir şoraba malikdir, onu çıxarmaq və lobyaları yaxalamaq daha yaxşıdır.

Seçim 4: pampushki ilə borscht (tavada)

Quru tavada bişirilən borscht və sadə pampushki üçün başqa bir resept, yəni sobanı yandırmağa belə ehtiyac yoxdur. Onlar üçün xəmir kefir və soda ilə hazırlanır. Borscht toyuq suyu kartof yoxdur.

Tərkibi:

• 500 q toyuq;
• 2 çuğundur;
• 400 q kələm;
• soğan və yerkökü;
• 10 ml limon suyu;
• 30 ml yağ;
• ədviyyatlar, otlar;
• 50 q tomat pastası.

Sadə donutlar üçün:

• bir stəkan kefir;
• un;
• 0,5 ç.q. soda;
• duz;
• 15 q sarımsaq;
• 1 ç.q. yağlar

Addım-addım resept

Çuğundurları sürtgəcdən keçirin, bir damcı yağda qızardın, bir az su əlavə edin və limon şirəsi, yumşaq olana qədər bişirin.

Yuyulmuş toyuğun üzərinə soyuq su tökün, ocağın üstünə qoyun, bulyon bişirin. İstədiyiniz kimi quş çıxarıla və ya buraxıla bilər.

Soğan və yerkökü qızardın, tomat pastası əlavə edin, hər şeyi birlikdə qızardın.

Çuğunduru əvvəlcə bişmiş kələmlə, qalan tərəvəzləri qaynatdıqdan sonra tavaya qoyun. Qarışdırın, duz əlavə edin və aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin.Borştu göyərti ilə ədviyyat edin.

Kefirə duz əlavə edin, soda və unla qarışdırın, xəmir yoğurun. Bir az yuvarlayın, kiçik kvadratlara kəsin. Pampushki əvvəlcədən isidilmiş quru qızartma qabına qoyun və hər tərəfdən beş dəqiqə qapaq altında qızardın.

Pampushkini böyük bir qaba çıxarın, sarımsağı sıxın, yağla yağlayın və silkələyin. Borsch ilə xidmət edin.

Bu xəmirdən xırda donutları deyil, böyük yastı tortları qızartmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Bişirdikdən sonra onları yağla yağlayın, sarımsaq və göyərti ilə səpin və ya sürtgəcdən keçirin.

Seçim 5: pampushki (soğan) və qaynadılmış çuğundur ilə borscht

Qeyri-adi, lakin çox dadlı soğan donuts üçün resept. Üstəlik, tərəvəz birbaşa xəmirə əlavə olunur, lakin arzu olunarsa, bişmiş mallar da sarımsaq ilə ətirlənə bilər. Ondan gələn ətir unudulmaz olacaq!

Tərkibi:

• 2 litr bulyon;
• 2 qaynadılmış çuğundur;
• soğan və yerkökü;
• 500 q kələm;
• 3 kartof;
• 2 pomidor (və ya pasta);
• qızartma yağı;
• otlar, ədviyyatlar.

Donutlar üçün:

• 200 ml su və ya süd;
• təxminən 350 q un;
• ampul;
• 1 ç.q. Maya;
• 30 q kərə yağı;
• sarısı;
• 1 ç.q. Sahara;
• bir çimdik duz.

Necə bişirilir

Pampushki üçün soğanı kiçik kublara kəsin və yağda qızardın. Sərin. Mayanı mayedə həll edin, duz, şəkər və bişmiş soğan əlavə edin, un əlavə edin, xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və yaxşıca qalxmağa icazə verin.

Kiçik donutlar hazırlayın, qalxması üçün 15 dəqiqə buraxın, sonra sarısı ilə fırçalayın və hazır olana qədər bişirin.

Bulyona doğranmış kartof əlavə edin, təxminən on dəqiqədən sonra duz və doğranmış kələm əlavə edin. Tərəvəzləri yumşaq qədər bişirin.

Doğranmış soğanı yağda bir az qızardın, yerkökü əlavə edin, orta odda təxminən beş dəqiqə bişirin, qızardılmış qaynadılmış çuğunduru əlavə edin. Pomidoru əlavə edib iki dəqiqə qızardın.

Tərəvəzləri qovurma qabından tavaya köçürün, borscht ilə qarışdırın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin. Təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Dadmaq üçün göyərti, dəfnə və ədviyyatlar əlavə edin.

Tavaya qaynadılmış çuğundur əlavə etmək lazım deyil, onları birbaşa tavaya qoya bilərsiniz, lakin digər tərəvəzlərlə əvvəlcədən sote etmək borşun dadını artırır və rəngini yaxşılaşdırır.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün çox sayda seçim var və Ukraynadakı hər ailənin öz kiçik resept sirri var. Əsl əti necə düzgün və dadlı bişirmək olar Ukrayna borşu donuts, sarımsaq və donuz yağı ilə, addım-addım təlimatımız sizə ətraflı məlumat verəcəkdir resept foto ilə. Biz nəsildən-nəslə ötürülən və bir çox slavyan ailələrində çox məşhur olan ənənəvi üsula baxacağıq.

Bu çox tərkibli şorba hazırlamaq olduqca çətin yeməkdir, onun əsas tərkib hissəsi çuğundurdur. Bu tərəvəz sayəsində borş belə rəngə, ətir və dada malikdir.

Əsl Ukrayna borşunun təsirli maddələr siyahısı var, evdə hazırlanmış pampushki ilə verilməlidir. Belə donutlar əvəz edir Çovdar çörəyi və ən çox sarımsaq əlavə edilməklə bişirilir.

Ukrayna borşuna donuz yağı əlavə etmək adətdir. Sarımsaq ilə yüngülcə qızardılır və ya təzə üyüdülür və birbaşa şorbaya əlavə edilir. Pampushki ilə Ukrayna borştu adətən ətli bulyonda bişirilir və onu çox qalın edir. Ancaq evdar qadınlar nə qədər çalışsalar da, heç vaxt iki eyni borşla qarşılaşmayacaqsınız və bu, əsl kulinariya sehridir.

Donuz yağı ilə Ukrayna borşunun kalori miqdarı

Kalori məzmunu və qida dəyəri Donuz yağı ilə Ukrayna borscht 100 qram hazır şorba üçün hesablanır. Cədvəldə göstərilən məlumatlar göstəricidir.

Pampushki ilə əsl Ukrayna borştu

Hər hansı bir borscht bişirmək və Ukrayna istisna deyil, bulyondan başlayır. Ancaq ilk növbədə toplamaq lazımdır zəruri maddələr, və bu reseptdə onlardan kifayət qədər az olacaq. Göstərilən maddələr miqdarı 5 litrlik bir qab üçün hesablanır.

Tərkibi:

• Sümük üzərində mal əti - 500 q.
• Kartof - 500 q.
• Çuğundur - 200 q.
• ağ kələm - 300 q.
• Yerkökü - 70 q.
• Soğan - 120 q.
• lobya - 200 q.
• Donuz əti piyi - 100 q.
• tomat pastası - 60 q.
• Sirkə - 2 tsp.
• Şəkər - 2 x.q.
• Sarımsaq - 4 diş
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• ətirli bibər - 5-7 noxud
• Qara üyüdülmüş bibər

Addım 1.

Suya yaxşıca yuyulmuş, qabığı soyulmuş orta boy soğan və bir ədəd soyulmuş yerkökü, 1 dəfnə yarpağı və 3 ədəd qara ətirli noxud qoyulur.

Addım 2.

Mal əti qaynar suya qoyun və 70 dəqiqə aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin. Dövri olaraq köpüyü çıxarmaq lazımdır.

Hazırlanmış bulyon diqqətlə süzülür. Üzərində borş bişiriləcək.

Addım 3.

Qaynadılmış mal əti sümüklərdən ayrılır və parçalara kəsilir.

Addım 4.

Fasulye əvvəlcədən hazırlanır. Əvvəlcə onu ən azı bir neçə saat islatmalı və sonra qaynatmalısınız. Fasulye konservləşdirilmişdirsə, o zaman yemək bitməzdən 5 dəqiqə əvvəl borşta əlavə edilir.

Addım 5.

Borş qızartmasını hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi. Tərəvəzlər soyulur və hərtərəfli yuyulur. Soğanı kiçik kublara, çuğunduru və yerkökü nazik zolaqlara kəsin.

Addım 6.

Doğranmış çuğundurun yarısını kiçik bir qaba qoyun, az miqdarda su əlavə edin və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin.

Addım 7

Duzlu donuz yağı(50 qr.) çox xırda doğranır və isti tavada qızardılır, qızardılmış hissələr çıxarılır. Orada soğan qızılı rəngə qədər, yerkökü və çuğundur yumşaq olana qədər qızardılır.

Qızartmanın sonunda tomat pastası və bir az bulyon əlavə edin. Bütün bunlar qapalı qapaq altında aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynadılır.

Addım 8

Doğranmış mal əti bitmiş qaynar bulyona qoyulur.

15-20 dəqiqədən sonra doğranmış kartofu əlavə edin və qaynadılmış lobya. Kartof hazır olana qədər bişirin.

Addım 9

Kartof demək olar ki, hazır olduqda, bulyona bir az incə doğranmış kartof əlavə edin. Ağ kələm, bişmiş tərəvəzlər, ayrı bir qabda qaynadılmış çuğundur.

Qaynadıqdan sonra borş orta odda 3-5 dəqiqə qaynadılır.

Addım 10

Qalan 50 qr. donuz yağı xırda doğranır və əzilmiş sarımsaq ilə bir havan içində homojen bir pasta halına gətirilir. Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Hazırlanmış borşta bir donuz yağı və sarımsaq əlavə edilir.

Ukrayna borşunu qapaq ilə örtün və bütün ləzzətləri qarışdırmaq üçün 30 dəqiqə buraxın.

Ukraynada borschtə necə xidmət etmək olar

Borscht hazır olduqdan sonra onu xidmət üçün boşqablara tökün və təzə, doğranmış göyərti ilə səpin.

Bir qayda olaraq, sobada bişmiş və sarımsaq şirəsi ilə isladılmış donuts Ukrayna borscht ilə verilir.

Xama ayrı bir qabda verilir, istəsən pampushki batırıla bilər.

Ukrayna borscht üçün köftələr adi haldan hazırlanır maya xəmiri, sadə və sürətli.

Tərkibi:

- isti su - 250 ml.
- təzə maya - 10 q.
- un - 100 q.
- Sarımsaq - 5 diş
- Duz - 10 q.
- Şəkər - 30 q.
- bitki yağı - 5 osh qaşığı. l.

10 qram 250 mililitr isti suda seyreltilir təzə maya, 10 qram duz, 30 qram şəkər, 4 yemək qaşığı bitki yağı və 300 qram un əlavə edin. Lazım olan qədər un əlavə edilir və xəmir yoğrulur. 40-45 dəqiqə isbat etmək üçün buraxın. Sonra toplar əmələ gəlir, bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyulur və 180 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə sobaya göndərilir.

Hazır donutlar soyudulur və çox tez bişirilən sarımsaq suyu ilə fırçalanır.

5-6 diş sarımsaq sarımsaqdan keçirilir, 1 xörək qaşığı əlavə edilir. bir qaşıq bitki yağı və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Nəticədə qarışıq donuts ilə örtülmüşdür.

Oxşar reseptlər:

Bütün əsas tərəvəzlərin bir buketdə toplandığı ətirli, zəngin, doyurucu borscht, bir çox ailələrdə praktiki olaraq əsas yeməkdir. Və onu necə sevməyəsən?! Praktik, dadlı və bir sıra faydalı şeylər. Bundan əlavə, dadını itirmir, əksinə, ikinci və üçüncü gün daha dadlı olur. Mükəmməl həlləbədi problem: nə bişirmək lazımdır?

Bəzi ailələr şam yeməyini onsuz təsəvvür edə bilmirlər. doyurucu yemək və şübhəsiz ki, xurma ona verirlər.

Borscht hazırlamaq üçün bir çox resept var və əsas maddələr hər hansı bir reseptdə olsa da, hər bir evdar qadın onu öz yolu ilə hazırlayır. Ən çox yayılmışlardan biri, belə deyək klassik versiya, bu, əlbəttə ki, sarımsaq sousu ilə ədviyyatlı pampushki ilə Ukrayna borşudur. Əgər bunu hələ bişirməmisinizsə, onda uyğunlaşdırın və gəlin birlikdə bişirək. Heç bir çətinlik yoxdur, hər şey son dərəcə aydın və sadə olacaq!

Dərhal qeyd edək ki, borşumuz ət bulyonunda bişiriləcək, istifadə etdiyimiz ət hinduşka ayağının bir hissəsidir. Mükəmməl bir ət bulyonu sümükdəki mal ətindən, sözdə "borş əti" və ya hazırlanacaq. donuz qabırğaları. dadlı aromatik borscht-dən əldə edilmişdir yerli toyuq. Ət yeməyənlər üçün isə əla yağsız borş hazırlayan lobya şəklində alternativ var. Ümumiyyətlə, seçim, həmişə olduğu kimi, sizindir!

Bu reseptdə sizə ləzzətli Ukrayna borschtunu necə hazırlamaq və onunla getmək üçün sarımsaq ilə real pampushki hazırlamaq barədə ətraflı məlumat verəcəyik. Bu dadlı qırmızı borsch üçün əla seçimdir ailə naharı, bu yeməyi bizimlə bişirməyə çalışın.

Dad haqqında məlumat Borş və kələm şorbası

Tərkibi

• su - 3 litr;
• hindi barabanı - 700 q;
• Çuğundur - 150 q;
• Yerkökü - 100 q;
• ağ kələm - 200 q;
• kartof - 450-500 q;
• Bolqar bibəri - 2-3 əd.;
• Pomidor - 3-4 əd.;
• Sarımsaq - 1-2 diş;
• Bibər qarışığı - dadmaq; dəfnə yarpağı - 2-3 əd.;
• dənəvər şəkər - 1 tsp; duz - dadmaq;
• Bitki yağı - tərəvəzləri qızartmaq üçün;
• Un - 1 xörək qaşığı.
• Şüyüd göyərti.
• Donutlar üçün:
• təmizlənmiş su - 250 ml;
• buğda unu - 400 q;
• quru maya - 1 desert. l. (1,5 çay qaşığı);
• Şəkər - 1 osh qaşığı; adi duz - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı;

Sarımsaq sousu üçün: Sarımsaq - 2-3 diş; bitki yağı - 2 osh qaşığı; Mətbəx duzu - 0,5 tsp; Qaynadılmış su - 1 osh qaşığı.

Əsl Ukrayna borşunu pampushki ilə necə bişirmək olar

Ət bulyonunu hazırlamağa başlayaq. Əti (nə varsa) axan suyun altında yaxşıca yuyun, sonra qazana qoyun və soyuq su ilə doldurun (örtmək üçün) və qanın axması üçün 15-20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra bu suyu boşaltırıq və bulyonun bişiriləcəyi yeni suya tökürük.

Dərhal yüksək atəşə qoyun və köpüyü vaxtında yığmağınızdan əmin olun. Köpüyü götürdükdən sonra istini minimuma endirin, bir az duz əlavə edin və ət tam bişənə qədər bişirin. Mal əti üçün 2 saat, donuz əti üçün 1,5 saat çəkəcək.

Ət bulyonu hazırlanarkən, donuts hazırlayacağıq.

Pampushki üçün maya xəmirini hazırlayaq.

Bir qaba 2 xörək qaşığı süzülmüş unu tökün, quru maya və şəkər əlavə edin, qarışdırın.

Daim bir dairədə qarışdırın, bir az isidilmiş su tökün.

Kasanı isti bir yerə qoyun (bəlkə də bir az qızdırılan sobada) və kütlə qapaq şəklində qalxana qədər gözləyin.

Bu hərəkət ilk xəmir adlanır. İndi qarışığı qarışdırın, duz əlavə edin, bitki yağı və unu tədricən təqdim etməyə başlayın (əvvəlcədən süzülmüş).

Xəmir bir araya gələnə qədər çəngəl ilə yoğurun, sonra un əlavə edin və əllərinizlə yaxşıca yoğurun (təxminən 5 dəqiqə). Nəticə əla yumşaq xəmirdir. Üstünə un səpin və qalxmaq üçün yenidən isti yerə göndərin.

Xəmirimiz güclənərkən və bu, təxminən 20-30 dəqiqə çəkəcək, biz boş oturmayacağıq və borsch üçün tərəvəz hazırlamağa başlayacağıq.

Bizə lazım olan ilk şey çuğundurdur. Təmizləyib qaba sürtgəcdən keçirik. Sonra qızdırılan və bitki yağı ilə suvarılan bir qızartma qabına qoyun, bir çay qaşığı şəkər səpin. Qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə qızardın. Yanmamaq üçün qarışdırın. 5-7 dəqiqədən sonra çuğundurları oddan çıxarmaq olar.

Ətin bişirilməsinin bitməsinə təxminən 20 dəqiqə qalmış borscht bulyonuna göndəririk.

Donuts hazırlamağa başlamazdan əvvəl hələ boş vaxtımız olsa da, tərəvəzləri hazırlamağa davam edəcəyik. Soğanları təmizləyirik və mümkün qədər incə doğramağa çalışırıq. Yerkökü də soyuruq və qaba sürtgəcdən keçirik.

Bolqar bibərini zolaqlara kəsin və kələmi incə doğrayın.

Tərəvəzləri hazırlayarkən pişi xəmirimiz artıq yetişib qalxmışdı.

Əlimizlə yoğururuq, bitki yağı ilə yağlanmış səthə qoyub kolbasa halına gətiririk. İndi bu kolbasadan eyni ölçüdə toplar hazırlamalıyıq. Bu şəkildə davam edirik: əvvəlcə xəmiri yarıya bölün, sonra yenidən yarıya bölün (hər parça) və s. 16 ədəd alana qədər. Toplar düzəldirik və bitki yağı ilə yağlanmış tavaya qoyuruq.

Gələcək donuts ilə kalıbı təxminən 15 dəqiqə isti yerdə qoyuruq ki, onlar qalxsınlar. Bu vaxta qədər sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Biz özümüz borscht üçün tərəvəzə qayıdırıq. Etməli olduğumuz tək şey kartofu soyub doğramaqdır. Bunların təxminən eyni ölçülü parçalar olması arzu edilir.

Teaser şəbəkəsi

Bulyona qızardılmış çuğunduru əlavə etməyin vaxtı gəldi. Və boşaldılmış qızdırılan tavaya soğan və yerkökü tökün, bir az bitki yağı əlavə edin və qapağın altında aşağı istilikdə qızardın. 5 dəqiqədən sonra bir qaşıq un əlavə edin, qarışdırın və qapaq ilə örtmədən bir neçə dəqiqə daha qızardın.

Pomidor bişirmək. Onları yarıya bölün və qaba sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın (qabığı atın). Pomidor kütləsini qovurma qabına əlavə edin və bir az qaynadın (2-3 dəqiqə). Borscht sarğı hazırdır.

Biz yanacaq doldurarkən donutlarımız gəldi. Onları südlə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin, təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Donutlar bişirilərkən, biz Ukrayna borşunu hazırlamağa davam edirik. Artıq bişmiş əti çıxarırıq və içərisinə kartof atırıq. 5-7 dəqiqədən sonra sousu tavaya tökün, dəfnə yarpağı, bibər qarışığı əlavə edin və dadmaq üçün duz əlavə edin.

Borştu qaynadın və onunla birlikdə kələm əlavə edin bolqar bibəri. 5-6 dəqiqə qaynadın, presdən keçirilmiş sarımsaq və şüyüd əlavə edin. Qapağı bağlayın və 1 dəqiqədən sonra borştu söndürün. Onu dəmləmək üçün buraxaq.

İndi bizə sadəcə dönərlər üçün sarımsaq sousunu hazırlamaq qalır. Sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın, duz və su ilə əzin, bitki yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Hazır donutları çıxarırıq və dərhal aromatik, ədviyyatlı sous ilə yağlayırıq.

Hamısı budur! Ətirli, zəngin və çox dadlı borşt donuts ilə hazır! Tapşırığı uğurla yerinə yetirdik, dadmağa başlaya bilərik. Hər kəsə xoş iştaha!

Əvvəllər bişirmişdik, siz də cəhd edin!

Bu şorba resepti dad üstünlüklərindən asılı olaraq əlavə edilə və ya buraxıla bilən çoxlu müxtəlif maddələrdən ibarətdir. Ancaq hər hansı bir yeməyin əsasını çuğundur təşkil edir. Biz donuts ilə real bir şey etməyi təklif edirik.

Resept

Bu yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• sümüklü ət - təxminən 700 qram;
• bir neçə kartof (300 qram);
• təzə ağ kələm (200 qram);
• bolqar bibəri - yarım böyük meyvə;
• 1-2 orta ölçülü çuğundur;
• bir neçə pomidor (və ya tomat pastası);
• mal əti və ya donuz əti yağı(təxminən 40 qram);
• 1 orta kök və soğan;
• (təxminən 40 qram);
• bir qaşıq şəkər və un;
• kiçik bir parça donuz (20 qram);
• 1-2 diş sarımsaq;
• xama (təxminən 50 qram);
• duz, ədviyyatlar, otlar.

Pişirmə texnologiyası

Pampushki ilə borştu necə düzgün bişirmək olar? Reseptdə çoxlu müxtəlif maddələr var, lakin texniki cəhətdən mürəkkəb bir şey yoxdur. Əti hazırlamaqla başlayın. Onu yuyub bişirmək lazımdır. Ət bulyonu hazırlamaq lazımdır. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, donuz ətini 40 dəqiqə, mal əti 1-1,5 saat bişirin. Əti bulyondan çıxarın. Soyumağa buraxın. Mayeni süzün və yenidən qaynamağa icazə verin. Bütün sümükləri ətdən çıxarın və parçalara kəsin.

Kartofu yuyun və kiçik kublara kəsin. Qaynayan bulyona qoyun. Kələm və bibər doğrayın. Kartofu əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.

Tavada çuğunduru, kökü, kökləri və soğanı qızdırılmış yağda qızardın. Əvvəlcə bıçaq və ya sürtgəcdən istifadə edərək əzmək lazımdır. Sonda tomat pastası və ya təzə doğranmış pomidor və bir qaşıq un əlavə etmək lazımdır. 15 dəqiqə qaynadın.

Borştu qızardılmış tərəvəzlərlə səpin. Bir az duz əlavə edin. Dadmaq üçün şəkər əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra qara bibər əlavə edin, dəfnə yarpağı donuz yağı, sarımsaq və cəfəri ilə püresi. Borştu qaynadın. İstidən çıxarın və oturun. Parçalanmış plitələrə doğranmış ət, xama və göyərti parçaları qoyun.

Resept: borscht üçün donuts

Hazır çörəklərin fotoşəkili aşağıdakı reseptə uyğun hazırlansa, nə qədər dadlı ola biləcəyini açıq şəkildə nümayiş etdirir. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 3 qismən stəkan (təxminən 550 qram);
• düz su (və ya süd) - 1,5 stəkan (300 ml);
• dənəvər şəkər - bir çay qaşığı (təxminən 25 qram);
• quru maya paketi (10-12 qram);
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• hissə kərə yağı(50 qram);
• duz - yarım çay qaşığı;

Sarımsaq sarğı üçün:

• 1-2 baş sarımsaq (səkkiz diş);
• bir neçə qaşıq bitki yağı (3-4 yemək qaşığı);
• duz;
• yarım stəkan su (180 ml).

Pişirmə texnologiyası

Pampushki ilə borscht - resept Sarımsaqlı çörəklər əla əlavədir doyurucu şorba. Təlimatlara əməl etməklə onları hazırlaya bilərsiniz:

Unu bir konteynerə qoyun. Ona bir paket quru maya əlavə edin. Qarışdırın.

Südü (və ya suyu) 36-40 dərəcəyə qədər qızdırın. Duz və şəkər əlavə edin. Yumurtada döyün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Bir parça kərə yağı əridin. Şəkər-yumurta qarışığına tökün. Hər şeyi yenidən qarışdırın. Unu tədricən əlavə edin. Xəmir yoğurun.

Hazır xəmiri qəlibə qoyun, bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün. Bir saat yarım isti yerdə qalxmağa buraxın. Xəmir qalxdıqca içinə deşiklər açın.

Xəmir qalxdıqdan sonra ondan toplar düzəltməlisiniz. Birinin çəkisi təxminən 30-50 qram olmalıdır. Onları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Sübut etmək üçün bir müddət buraxın.

Yumurtanı döyün və bulkaları silikon fırça ilə fırçalayın.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. İçinə bir çörək qabı qoyun və bişirin. Təxmini vaxt - 15 dəqiqə.

Donutlar hazırlanarkən, hazırlayın. Bunun üçün sarımsağı duz ilə əzin, bitki yağı və soyuq su əlavə edin.

Çörəklərin üzərinə sousu sürtün. Pampushki ilə isti borsch xidmət edin.

Gördüyünüz kimi resept o qədər də mürəkkəb deyil. Nuş olsun!