Çöpçü balıqları sobada necə bişirmək olar. Folqa içərisində sobada çapaq bişirmək üçün resept. Fırında kartof və xama ilə çapaq

Fırında bişmiş çapaq bütün ailə üçün doyumlu şam yeməyi olacaq və hətta bir çoxları ilə rəqabət apara biləcək. bayram yeməkləri. Bu balıq bir çox şəkildə bişirilə bilər və çoxlu dizayn variantları var. Əsas odur ki, bişmiş çapaq həmişə aşağı kalorili qalır və faydalı məhsul buna görə icazə verə bilərsiniz kulinariya fantaziyasıöz rəqəminiz üçün qorxmadan.

Bir çox digər balıq növləri kimi, çapaq xüsusi zülal üçün qiymətləndirilir bədən tərəfindən çox asanlıqla əmilir. O, həmçinin bütün vacib vitamin və mineralları ehtiva edir, ona görə də gənc və yaşlı bütün ailə üzvlərinə yemək tövsiyə olunur. Pişirmə zamanı qida maddələrinin çoxu balığın içərisində qalır. Xüsusilə yemək üçün folqa və ya bir çörək qabı istifadə etsəniz.

Çörəkləri sobada təmiz formada bişirirlər və ya dərhal bir növ yan yeməklə əlavə edirlər. Bu kartof, tərəvəz və ya göbələk ola bilər. Çorapı da doldura bilərsiniz müxtəlif doldurmalar. Balıq karkası adətən ətirli ədviyyatlarla ədviyyat edilir.. Onlar eyni zamanda yeməyi daha ətirli etməyə və xoşagəlməz balıq qoxusundan qurtulmağa imkan verir. Yeri gəlmişkən, limon və ya limon suyu da son vəzifə ilə əla bir iş görür.

Çapaq sobada kifayət qədər tez hazırlanır və xüsusi nəzarət tələb etmir, buna görə də yeməyin hazırlanmasında aşpazın iştirak vaxtı minimaldır. Çapaq heç bir əlavəsiz bütöv şəkildə bişirilibsə, xidmət etməzdən əvvəl yeməyi təzə tərəvəz və ya seçdiyiniz hər hansı bir yan yemək ilə əlavə etmək lazımdır.

Fırında mükəmməl çapaq bişirməyin sirləri

Sobada çapaq istənilən yeməyi bəzəyə bilən yüngül balıq yeməyidir. Tərkibində minimum kalori və maksimum faydalı şeylər var, buna görə də kiçik uşaqlar da daxil olmaqla istənilən qonağa təhlükəsiz xidmət edə bilərsiniz. Bütün reseptləri sınamaq və yeni yeməyin öhdəsindən asanlıqla gəlmək üçün bu tövsiyələrə əməl etməlisiniz, sobada çapaq necə bişirilir:

Gizli nömrə 1. Bütün çapaq bişirməzdən əvvəl üzərinə yan kəsiklər etmək lazımdır və yalnız bundan sonra karkası ədviyyatlarla sürtmək lazımdır. Beləliklə, onlar balığa daha yaxşı dad verəcəklər.

Gizli nömrə 2. Ədviyyat kimi, sobada balıq üçün hazır ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Onları istənilən mağazada və supermarketdə tapmaq olar.

Gizli nömrə 3. Çapaq bişirməzdən əvvəl onu bir az səpmək məsləhətdir limon şirəsi. Bu, balıq qoxusundan xilas olmağa kömək edəcəkdir.

Gizli nömrə 4. Çörəkləri sobada bişirməzdən əvvəl, çörək qabı yaxşıca qızdırılmalıdır və yalnız bundan sonra balıqları üzərinə qoyun. Əks halda dəri tavaya yapışacaq.

Gizli nömrə 5. Çapaqların hazırlığını gözlərlə müəyyən edə bilərsiniz - onlar ağardıqda, balığı sobadan çıxara bilərsiniz.

Yeməyin gözəl çıxması və içindəki bütün maddələrə uyğun olması üçün ən azı 1,5 kq ağırlığında böyük bir çapaq lazımdır. Onu bağırsaqdan çıxarmaq lazımdır, lakin başı və üzgəcləri toxunulmaz qalmalıdır ki, xidmət zamanı balıq iştahaaçan və cazibədar görünsün. İstəyirsinizsə, seçdiyiniz tərəvəzlərdən, eləcə də müxtəlif dənli bitkilərdən istifadə edərək, içlik üçün öz içliklərinizi hazırlaya bilərsiniz. Göbələklər də hər hansı birinə uyğundur, lakin şampinonlarla işləməyin ən asan yoludur.

Tərkibi:

• 1,5 kq çapaq;
• 1 yerkökü;
• 400 q göbələk;
• 1 limon;
• 3 soğan;
• 2 osh qaşığı. l. mayonez;
• 1 ç.q keşniş;
• 1 ç.q zirə;
• Duz bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Çapaqları təmizləyin, qarnını kəsin və içini çıxarın.
2. Balıqları içəridən və xaricdən yuyun, qurudun.
3. Yan tərəflərdə çox dərin olmayan eninə kəsiklər edin.
4. Bütün ədviyyatları qarışdırın və havan içində üyüdün, çapaqları içəriyə və xaricə sürtün.
5. Çapaqları ədviyyatlara batırmaq üçün 40 dəqiqə buraxın.
6. Soğanı yarım halqalara, göbələkləri dörddə birinə kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin.
7. Bitki yağı tavada yaxşıca qızdırın.
8. Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və qızılı rəng alana qədər gözləyin.
9. Göbələkləri eyni tavaya tökün, maye tamamilə buxarlanana qədər qızartmağa davam edin.
10. İçliyi duz və istiot edin, bir az sərinləyin.
11. Çapaqları bir qaşıq və ya əl ilə göbələk və tərəvəz ilə doldurun.
12. Gills altına iki dilim limon qoyun, quyruğu bir parça folqa ilə sarın.
13. Qarını diş çubuğu ilə bağlayın, qalan limondan suyu sıxın.
14. Çörək qabını yağlayın bitki yağı, sobaya qoyun və hər şeyi 180 dərəcə qızdırın.
15. Çapaq isti bir çörək qabına qoyun, 30 dəqiqə bişirin.
16. Balıqları hər tərəfdən mayonezlə örtün və başqa 10 dəqiqə sobaya qayıdın.
17. Çapaqların üzərinə limon suyunu tökün, 5 dəqiqə bişirin, sonra bir az soyumağa qoyun.

Şəbəkədən maraqlıdır

Folqa istiliyin bərabər paylanmasına imkan verir və həmçinin ədviyyatların ləzzətini qorumağa kömək edir. Nəticə hər hansı bir gurmenin mütləq bəyənəcəyi dadlı, şirəli və ətirli balıqdır. Zeytun yağı istifadə etmək tövsiyə olunur - bu, yeməyi daha çox verəcəkdir zərif dad və aroma. Pişirmə sonunda çapaqları sərt pendirlə səpə bilərsiniz, lakin bu lazım deyil. İstəyirsinizsə, sarımsağı doğraya bilməzsiniz, ancaq balığın içərisinə bütün mixək qoyun.

Tərkibi:

• 900 q çapaq;
• 1 limon;
• 4 diş sarımsaq;
• 3 budaq rozmarin;
• 3 budaq kəklikotu;
• 1 limon;
• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• Duz bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Balıqları təmizləyin, hərtərəfli yuyun, üzgəcləri çıxarın.
2. Karkası bağırsaqdan çıxarın, içərisinə bir neçə dilim limon qoyun.
3. Sarımsağı soyun, dilimlərə kəsin və həmçinin çapaq içərisinə qoyun.
4. Balıqları dadmaq üçün duz və istiot edin, zeytun yağı ilə fırçalayın.
5. Bir çörək qabına folqa qoyun və həmçinin yağla yağlayın.
6. Çapaqları folqa üzərinə qoyun, qalan limon dilimlərini, rozmarin və kəklikotunu üstünə yayın.
7. Çapaq folqa ilə sarın və çörək qabını 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
8. Balıqları 20 dəqiqə bişirin.

Bir çox evdar qadın əsas yeməkləri dərhal yan yeməklə bişirməyə üstünlük verir. Bu, xüsusilə qidalandırmaq lazımdırsa, çox yaxşı vaxt qənaətidir çoxlu sayda qonaqlar. Resept çox sadədir, lakin daha az dadlıdır. Yemək bişirmək baxımından təcrübəsiz aşpazlara mütləq müraciət edəcək və onun dad keyfiyyətləri bütün azarkeşləri sevindirin balıq yeməkləri. Süfrəyə verməzdən əvvəl balığın üzərinə az miqdarda limon suyu tökmək məsləhətdir.

Tərkibi:

• 500 q çapaq;
• 50 q xama;
• 3 kartof;
• 2 osh qaşığı. l. un;
• Duz bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Balıqları təmizləyin, yuyun, hissələrə kəsin (kiçik karkaslar bütöv qala bilər).
2. Dadmaq üçün hər bir çapaq parçasına duz və istiot əlavə edin, sonra una yuvarlayın.
3. Kartofu kiçik kublara kəsin.
4. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə çapaq qoyun.
5. Balıqların üzərinə kartof səpin.
6. Balıq və kartofu 180 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.
7. Balıqları sobadan çıxarın və xama üzərinə tökün, başqa 15 dəqiqə bişirin.

İndi bir fotoşəkil ilə reseptə uyğun olaraq sobada bişmiş çapaq bişirmək üçün necə bilirsiniz. Nuş olsun!

Çapaq qidalı və aşağı kalorili balıqdır, ondan dadlı ədviyyat, qurudulmuş və ya duzlu məhsul bişirmək olar, onu sobada qızardıb və ya bişirə bilərsiniz. Sobada çapaq necə bişirilir fərqli yollar tez və dadlı danışarıq.

Sobada bütövlükdə folqa və ya tərəvəz ilə bişmiş çipura, qohumlar və dostlar üçün bir ləzzətdir, bayram süfrəsində xidmət etmək yaxşı deyil, belə bir yeməklə sadəcə qonaqları və yaxınlarınızı heç bir səbəb olmadan ürəkdən qidalandıra bilərsiniz.

Bişmiş çapaq: kalori

Təzə balığın kalorili məzmunu yaşayış yerindən və tutulma mövsümündən asılı olaraq 100 qram məhsula orta hesabla 100-110 kalori təşkil edir. Bişmiş bulkanın kalori miqdarı, ancaq mayonez və digər souslar olmadan bişirildikdə, 100 qrama orta hesabla 85 ilə 100 kalori arasındadır. hazır yemək.

Bişmiş çapaq sizi dadı ilə təəccübləndirəcək, görünüşü və ətri ilə ləzzətləndirəcək. Pəhriz və ya aparıcı olanlar üçün əla seçimdir sağlam həyat tərzi həyat.

Fırında bütün çapaq necə bişirilir

Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• - Bir böyük çapaq (çəkisi bir yarımdan iki kiloqrama qədər).
• - Kərə yağı - 20-30 q.
• - Sarımsaq - 3-4 diş.
• - Yarım limon.
• - Böyük soğan.
• - Bir dəstə cəfəri.
• - bitki yağı - 3-4 yemək qaşığı.
• - Dəfnə yarpağı, bibər, duz.

Addım-addım bişirmə prosesi.

1. Balıqları qabığından təmizləyirik, bağırsaqlarını çıxarırıq, axar suyun altında yaxalayırıq və sonra boşqaba qoyub qurumağa buraxırıq.
2. Balığın bir tərəfində, karkas boyunca kiçik, lakin dərin kəsiklər edirik. Onurğa boyunca bir neçə kiçik kəsik edin.
3. Balıqları içəridən və xaricdən limon suyu ilə səpin, duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun.
4. Soğan, sarımsaq və cəfərini rahat şəkildə doğrayın.
5. Bağırsaqlı çapaqları tərəvəz və göyərti ilə doldururuq, içərisinə bir dəfnə yarpağı və bir parça kərə yağı qoyuruq. Bir az soğan halqaları balıqları hər tərəfdən bir çörək qabına örtmək üçün onları tərk edə bilərsiniz.
6. Çörək qabını və balığın özünü bitki yağı ilə yağlayın.
7. Çapaqları yayırıq, sobada 160-170 dərəcə istilikdə məhsulun ölçüsündən asılı olaraq 25-40 dəqiqə bişiririk.
8. Hazır balığı göyərti ilə bəzədilmiş gözəl böyük bir qaba yayırıq, karkasın üstünə limon dilimləri qoyuruq (kəsiklərə daxil edə bilərsiniz) və balıq məhsulunun özünün ətrafında bişmiş soğan.

Belə çapaqları sobadan düz isti və ya bişmiş alma və ya tərəvəz ilə soyuq şəkildə təqdim edə bilərsiniz.

Aşpazdan soruşun!

Yemək bişirə bilmədiniz? Məndən şəxsən soruşmaqdan çekinmeyin.

Folqa içərisində sobada bişmiş çapaq

Bu çox dadlıdır və gözəl yemək həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək.

Yemək üçün məhsullar:

• - Bütün bağırsaqları kəsilmiş çapaq.
• - Orta ölçülü limon və ya əhəng.
• - 4 budaq rozmarin və kəklikotu.
• - Bir neçə diş sarımsaq (çox ədviyyatlı olacağı üçün artıq 2-4 diş yoxdur).
• - günəbaxan yağı - 30 ml.
• - Zövqə görə duz və ədviyyatlar.

Folqa içərisində sobada çapaq bişirmək.

1. Karkası təmizləyin, bütün bağırsaqları diqqətlə çıxarın, suyun təzyiqi altında yuyun, silsilələr boyunca və quyruqda üzgəcləri kəsin. İstəyirsinizsə, balıqdan böyük sümüklər çıxarıla bilər.
2. Limonu çox incə dilimlərə kəsin.
3. Sarımsağı təmizləyirik, sarımsağın içindən keçirik.
4. Yaşılları çox xırda doğramırıq.
5. Limon və sarımsağı qarın nahiyəsinə yayırıq, oraya kiçik bir parça kərə yağı da göndəririk (əlavə edə bilməzsiniz).
6. Yuxarıdan, içəridən, karkası balıq və duz üçün ədviyyatlarla qarışdırılmış günəbaxanla yaxşıca örtürük.
7. Balıqları folqa üzərinə yayırıq, üzərinə doğranmış göyərti parçalayırıq, büküb sobaya göndəririk. Çörək qabını yağla örtmək lazım deyil, balıq bütün şirələri sonradan qalacağı folqa ilə bişiriləcək.

180 dərəcədə bişirmə vaxtı 35-45 dəqiqə olacaq. Yeməyin hazırlığını balıqda kəsik edərək və ya balığın göz bəbəklərinə baxaraq yoxlaya bilərsiniz. Şagirdlər ağarırsa və kəsikdən qan mayesi sızmırsa, çapaq hazırdır.

Bir qeyddə! Çapaqları qızılı qabığa qədər bişirmək istəyirsinizsə, bişirmə bitməsinə 7 dəqiqə qalmış folqa açın.

Balığa hər hansı bir yan yeməklə - sıyıq, kartof, tərəvəz və hətta meyvələrlə, məsələn, portağal və ya alma ilə xidmət edə bilərsiniz.

Fırında kartof ilə çapaq

Bu, hazır qarnir, bütün ailə üçün bayram isti yeməyi olan tam hüquqlu bir yeməkdir.

Pişirmə üçün aşağıdakı məhsulların siyahısı tələb olunur:

• - Çapaq (böyük bir karkas götürün).
• - 2 soğan.
• - 100-120 q. pendir (sərt çeşid götürün, "rus" pendiri yaxşı uyğun gəlir).
• - 3-4 xörək qaşığı xama və eyni miqdarda yağlı mayonez.
• - 1 kq. kartof.
• - 1/3 çay qaşığı yer bibəri.
• - Zövqə görə duz.

Addım-addım yemək.

1. Karkasdan qabığı çıxarırıq, içindən təmizləyirik, yuyuruq, üzgəclərini və başını kəsə bilərsiniz.
2. Balıqlarınızı bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun. Bu həm karkasın üstündə, həm də içərisində edilməlidir.
3. Biz kartofu təmizləyirik, yuyuruq, üzüklərə və ya dilimlərə köntöy şəkildə kəsirik.
4. Soğandan qabığı çıxarın, tərəvəzləri üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin.
5. Ayrı bir qabda xama və mayonezi qarışdırın, balıqları hər tərəfdən sous ilə örtün, qalanları ilə kartofu dadın.
6. Çörək vərəqini folqa və ya perqamentlə örtürük, yağla yağlayırıq, qatlara əvvəlcə soğan, sonra çapaq və ətrafına sousda kartof qoyuruq. Tərəvəzləri bir az duzlayın və yeməyi əvvəlcədən qızdırdığımız sobaya göndərə bilərsiniz.
7. 170 dərəcədə bişirmə vaxtı təxminən bir saatdır.
8. Çapaq bişirilərkən, yemək prosesinin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, balığı çıxarın, üzərinə pendir səpin və qızılı qəhvəyi olana qədər qızartmaq üçün göndərin.

Hazır bişmiş çapaq qaynar şəkildə verilir, yeməyi istənilən doğranmış göyərti və ya pomidor dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Sobada qarabaşaq yarması ilə bişmiş çapaq dolması

Nahar və ya şam yeməyi üçün təsadüfi balıq yeməyi.

Tərkibi:

• - Bağırsaqlı çapaq.
• — qarabaşaq yarması, bişənə qədər bişirilir - bir stəkan.
• - Lampa.
• - Kök.
• — tomat pastası və mayonez 2 xörək qaşığı.
• - Yağ (istəniləndən istifadə edə bilərsiniz).
• - Duz.

Fırında qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş çapaq necə bişirilir, addım-addım bişirilir.

1. Bağırsaqları soyulmuş və soyulmuş çapaqda bədənin hər yerində kiçik dərin kəsiklər edirik. Biz balıqları duzlayırıq, çox duz etmirik - balıq duzu sevmir və məhsulu bir saat soyuducuya qoyuruq.
2. Kök və soğanı təmizləyirik, istədiyiniz kimi özbaşına doğrayırıq, tərəvəzləri yağda keçirdirik.
3. Qarabaşaq bir az duzlu suda bişənə qədər bişirin, sərinləyin.
4. Qarışdırmaq qarabaşaq yarması sıyığı və passivləşdirilmiş tərəvəzlər.
5. Çapaq qarnını hazırlanmış qarışıqdan başlayırıq, diş çubuğu ilə düzəldirik, bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyuruq.
6. Qalan inqrediyentlərdən ayrı olaraq ketçup və mayonezi qarışdırırıq, diqqətlə bu sousla üstünə balıq karkasını isladın.
7. Sobanı 150 dərəcə qızdırırıq, içinə balığı qoyuruq, temperaturu 190-200 dərəcə artırırıq və otuz-qırx (az və ya çox vaxt çəkə bilər) dəqiqə bişiririk.

Hazır yeməyi bir az soyumağa icazə verin, hissələrə kəsin və pomidor və ya tərəvəz kimi tərəvəzlərlə xidmət edin. bolqar bibəri.

İndi bilirsən, sobada çapaq necə bişirilir tez və asanlıqla özünüz yaradın kulinariya ixtisasları, yaxınlarınızı onlarla təəccübləndirin, məhsulları düzgün birləşdirin, öz zövqünüzü əlavə edin və xoşbəxt olun!

Sobada çapaq necə bişirilir, video

Çapaq təkcə sağlam və ucuz şirin su balığı deyil, həm də dadlıdır. Evdə müxtəlif yollarla bişirilir: qızardılmış, bişmiş və ya bişmiş. Seçilmiş inqrediyentlərdən və hazır yeməyin xidmətindən asılı olaraq, gündəlik və ya şaxələndirmək mümkündür. bayram menyusu. Bundan əlavə, aşağı kalorili - məhsulun 100 qramı üçün yalnız 107 kkal. Sobada çapaq bişirmək prosesi çox vaxt çəkmir. Yalnız bir fotoşəkillə bəyəndiyiniz resepti seçmək, həmçinin əsas və hazırlamaq lazımdır əlavə maddələr.

Balıqları ləzzətli bişirmək üçün yalnız uyğun olaraq bişirmək lazım deyil mürəkkəb reseptlər. Düzgün çapaq seçmək və onu bişirmək üçün hazırlamaq kifayətdir. Yalnız təzə məhsullar alınmalıdır, dondurulmuş karkasda artıq faydalı maddələr yoxdur. Balıq alarkən, onun gözlərinə diqqət yetirmək lazımdır, bu, buludlu və ya qanlı olmamalıdır - belə bir seçimdən çəkinin. Təravət də gills və quyruq tərəfindən mühakimə edilə bilər, kimi yaxşı məhsul bu sahələr qurudulmur və kölgəsini dəyişmir. Şirin su balıqları tez-tez mucus ilə örtülür və onların tərəzi parılmır, lakin bu məhsuldan imtina etmək üçün bir səbəb deyil.

Balıq aldıqdan (və ya tutduqdan) sonra onu hazırlamaq vacibdir. Çapaq axan suyun altında yuyulur, pulcuqlardan təmizlənir və kəsilir, bütün içləri, üzgəcləri və quyruğu çıxarılır. Bir çox aşpazlar tərəzi və baş ilə bişirməyi üstün tuturlar, lakin göz yuvalarını və gillləri çıxarırlar. Orta və kiçik ölçülü balıqları bütövlükdə bişirmək tövsiyə olunur, böyük olanı kiçik parçalara kəsmək daha yaxşıdır, çox kiçik cəmdəklərdən hazırladıqları bir bankada konservləşdirilmiş balıq evdə çapaqdan. Təmizlədikdən sonra balığı yenidən yuyun, onu selikdən və miqyaslı qalıqlardan təmizləyin və sonra kağız dəsmal ilə qurudun.

Ən asan reseptlər

Çapaq folqa və ya xüsusi qoldan istifadə edərək açıq və ya qapalı şəkildə bişirilə bilər. Hamısı reseptdən, balığın ölçüsündən və dad üstünlüklərindən asılıdır. Məsələn, kartof, xama və tərəvəz ilə edə bilərsiniz.

Fırındakı çapaq çox dadlı və doyurucu olur. Ancaq tez-tez sobada bişmiş balıq haqqında danışarkən, sazan, sazan və pike ilə reseptlər dərhal xatırlanır və çapaq yalnız hisə verilmiş formada təqdim olunur.

Bununla belə, sobada çapaq bişirməyi bilən insanlar yaxınlarını sevindirir. ətirli balıq ilə şirəli ət və iştahaaçan yemək.

Balıq bişirməyin incəlikləri

Çapaq istənilən sousda yaxşı marinatlanır və lazımi miqdarda ədviyyat və ədviyyatları udur. Həm xama, həm də ot sousları ilə hazırlana bilər.

Limon suyunun köməyi ilə ətə ədviyyatlı bir dad əlavə edə və xüsusi balıq qoxusunu çıxara bilərsiniz.

Yaxşı qızardılmış balıqları sevən insanlar xama və ya mayonezdə karkas bişirirlər. Bir az qızardılmış balığı sevənlər isə hazır olmamışdan 5-10 dəqiqə əvvəl folqanı açırlar.

Çörək bişirərkən, sümüklərin yemək zamanı daha az müdaxilə edəcəyi ümidi ilə karkas üzərində kəsiklər etməməlisiniz, bu üsul yalnız tavada qızartmaq üçün uygundur. Çörək bişirmək yalnız 25 - 35 dəqiqə davam edir və bu müddət ərzində sümüklərin sadəcə "bir xırtıldayan" bişirmək üçün vaxtı yoxdur.

Xardal və limon ilə sobada çapaq

Fırında bütün çapaq bişirmək üçün aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 1000 q ağırlığında 1 karkas;
• 160 - 180 q soğan;
• 1 kiçik limon;
• 100 ml mayonez;
• 35 q xardal (hazır);
• 3 - 4 budaq təzə şüyüd;
• 2 böyük diş sarımsaq.

Balıq yeməkləri üçün ədviyyatlardan duz və ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq. Lazım gələrsə, üyüdülmüş qara bibərdən istifadə edə bilərsiniz.

1. Karkası yemək üçün hazırlayın. Tərəzi və bağırsaqları çıxarın, qəlpələri çıxartmağı unutmayın.
2. Çarpayı axan suyun altında yaxşıca yuyun və sonra kağız dəsmal və ya salfetlə qurudun.
3. Soğanı qabıqdan soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin.
4. Şüyüd yuyun və incə doğrayın.
5. Limonu yuyun və nazik dilimlərə kəsin.
6. Dərin bir boşqaba mayonez, ədviyyatlar və xardal qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və duz əlavə edin.
7. Karkası hər tərəfdən yaranan sousla (daxili və xaric) örtün və 13 - 17 dəqiqə marinat etmək üçün kənara qoyun.
8. Bir çörək qabını tamamilə folqa ilə örtün və ondan aşağı tərəflər düzəldin. Ortasına bir tikə doğranmış soğan qoyun və üzərinə çapaq qoyun.
9. Qalan soğanı göyərti və sarımsaq ilə birləşdirin və sonra balığın qarnına qoyun. Oraya 2-3 dairə limon qoyun. Açılışı diş çubuğu ilə bərkidin.
10. Çörək qabını 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.

Yeməyi bişirmək üçün 30-35 dəqiqə çəkir. Bişirdikdən sonra soğan təbəqəsi ilə birlikdə düz bir boşqaba köçürün, limon dilimləri və təzə otlar ilə bəzəyin.

Sobada pomidorla bişmiş çapaq

Folqa içərisində sobada olan çapaq, pomidorla bişirildikdə xüsusilə şirəli və dadlı olur.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 500-700 q çapaq;
• 500 q pomidor;
• 40-60 ml bitki yağı;
• 100 q soğan;
• 1 kiçik limon

Lazım olan miqdarda duz, yer bibəri və təzə cəfəri də lazımdır.

1. Karkası hazırlayın və kəsin. Bundan sonra çapaqları hər tərəfdən ədviyyatlarla yaxşı və bərabər şəkildə ovuşdurun.
2. Pomidorları yuyun və nazik dairələrə doğrayın.
3. Soğandan qabığı çıxarın, yuyun və yarım halqalara kəsin.
4. Bir çörək qabına bir çörək qabı qoyun və yağla yağlayın.
5. Mərkəzdə pomidorun bir hissəsini soğan və göyərti ilə düzün və karkası tərəvəzlərə qoyun. Qalan pomidorları üstünə qoyun.
6. Folqanı sıx və yaxşı bağlayın ki, boşluq olmasın və çörək qabını sobaya qoyun.

Çörək bişirmək üçün sobanı 180 - 200 dərəcə qızdırmaq lazımdır.

Bu reseptə görə folqadakı bütün karkas 25 - 35 dəqiqə ərzində bişiriləcək, bu müddətdən sonra yeməyi çıxarmaq olar.

Garnitür olaraq qaynadılmış kartof, kartof püresi və ya düyü verə bilərsiniz.

Tələsik çapaq

Fırında bişmiş çapaq xüsusi reseptə görə tez hazırlana bilər.

Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:

• 1 orta ölçülü balıq karkası;
• 300 q soğan, ancaq qırmızı istifadə edə bilərsiniz.

Ədviyyatlardan duza, yer qara bibərə ehtiyacınız olacaq və otlardan təzə şüyüd və cəfəri istifadə etmək daha yaxşıdır.

1. Balıqları soyun, gilələri çıxarın və sərin suda yaxşıca yuyun.
2. Silsiləsi və quyruğu boyunca karkasda təxminən hər 5 - 7 mm kəsiklər edin.
3. Bundan sonra, qarın daxil olmaqla, hər tərəfdən ədviyyatlarla karkası sürtün.
4. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin, göyərti yuyun, qurudun və incə doğrayın. Soğanla qarışdırın.
5. Yaranan kütləni balığın qarnına qoyun və kənarlarını diş çubuğu ilə bərkidin.
6. Çörək qabına bişirmək üçün folqa qoyun və bitki yağı ilə örtün və üzərinə balıq qoyun.
7. Çörək qabını sobaya qoyun, 35 - 45 dəqiqə 150 ​​- 160 dərəcəyə qədər qızdırın.

Fırında bişmiş belə doldurulmuş çapaq, qaynadılmış kartof və ya taxıldan hazırlanmış hər hansı bir yan yemək ilə masaya isti verilir. Həmçinin, yeməyi təzə cəfəri yarpaqları və limon dilimləri ilə bəzəmək lazımdır.

Bütün sahibələr sobada nə qədər çapaq bişirəcəyini bilmirlər. Əslində, bu balığın bişirilməsi sazan və ya sazandan bir az daha az vaxt aparır.

Parçalara bölünmüş çapaq

Sobada yalnız bütövlükdə deyil, həm də hissə-hissə dadlı çörək bişirmək olar.

Bunun üçün aşağıdakı məhsullar dəsti tələb olunacaq:

• 1 kq çapaq;
• 100 q birinci və ya ən yüksək dərəcəli un;
• 40 q kərə yağı;
• 120 ml orta yağlı süd;
• 1 kiçik dəstə təzə cəfəri.

Ədviyyatlardan lazımi miqdarda duz və istiot lazımdır.

1. Karkası, bağırsağı yuyun və orta ölçülü hissələrə kəsin.
2. Dərin bir qaba süd tökün və duz əlavə edin. Balıq parçalarını orada 13-16 dəqiqə isladın.
3. Onları hər tərəfə un halına salın və çörək qabına düzülmüş və bitki yağı ilə yağlanmış folqa üzərinə qoyun.
4. ərimək kərə yağı və balıq parçaları üzərinə tökün.
5. Folqa gevşek şəkildə sarın və çörək qabını və ya çörək qabını sobaya qoyun.

Yükləmə zamanı sobanı 160 - 180 dərəcə qızdırmaq lazımdır, sonra yemək 15 - 20 dəqiqə hazır olacaq.

Belə bir yeməyi cəfəri və təzə tərəvəz ilə porsiyalı boşqablarda süfrəyə vermək tövsiyə olunur.

Sobada xama ilə bişmiş çapaq

Xama ilə bişirilmiş çapaq üçün resept olduqca sadədir və eyni zamanda balıq çox şirəli və dadlı olur.

Bişirmək üçün aşağıdakı maddələr dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 500 - 600 q balıq;
• 250 - 300 q kartof (ağdan istifadə etmək daha yaxşıdır);
• 100 q ən yüksək və ya birinci dərəcəli un;
• 40 ml orta yağlı xama.

Adi dad əldə etmək üçün lazımi miqdarda duz və yer bibəri istifadə edilməlidir.

Aşağıdakı addım-addım təlimatlara uyğun olaraq dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

1. Balıqları təmizləyin, sərin və axar suda yuyun, sonra duz edin və una yuvarlayın.
2. Kartofu soyun və yuyun, sonra orta ölçülü kublara və ya dilimlərə kəsin.
3. Çörək qabını yağla yağlayın və üzərinə kartof ilə karkası qoyun.
4. Fırını 160 - 180 dərəcəyə qədər qızdırın və 25 dəqiqə ərzində çörək qabını qoyun.
5. Vaxt keçdikdən sonra onu çıxarın və yarımfabrikatlı yeməyi xama ilə tökün və sonra başqa 15 dəqiqə sobaya qaytarın.

Yemək masaya isti verilir. Kəskin açıq dadı olmayan az miqdarda sərt doğranmış pendir ilə əlavə edilə bilər.

Aşpazlar süfrəyə verməzdən əvvəl balığın üzərinə təzə sıxılmış limon suyu tökməyi məsləhət görürlər.

Qarabaşaq sıyığı ilə doldurulmuş çapaq

Bunun üçün dadlı yemək lazım olacaq;

• 2 kq balıq;
• 30 ml bitki və ya günəbaxan yağı;
• 1 kiçik kasa quru qarabaşaq yarması;
• 200 q soğan;
• 60 q kərə yağı;
• 3 toyuq yumurtası;
• 10 q qurudulmuş göbələk tozu.

Ədviyyatlardan sizə lazım olan miqdarda yodlaşdırılmış duz və üyüdülmüş qara bibər lazımdır.

1. Qarabaşaqdan sıyıq bişirin və ona quru toz (göbələk) əlavə edin.
2. Soğandan qabığını çıxarın və yarım halqalara kəsin. Yağda qızılı rəng alana qədər qızardın və sıyıqla qarışdırın. Bundan sonra içərisinə bir parça kərə yağı qoyun.
3. Yumurtaları qaynadın (bərk qaynadılmış) və sonra doğrayın.
4. Onları sıyıqla qarışdırıb duz və istiot əlavə edin. Sonra durun və sərinləyin.
5. Balıqları, bağırsaqları təmizləyin, gillləri çıxarın və yaxşıca yuyun.
6. Karkası qurutun və ədviyyatlarla ovuşdurun.
7. Qarnı bişmiş sıyıqla doldurun və kənarlarını diş çubuğu və ya iplə bərkidin.
8. Çörək qabına və ya çörək qabına xüsusi çörək perqamentini qoyun və üzərinə doldurulmuş balıq qoyun.
9. Yeməyi bir az boz ilə səpin çörək qırıntıları və üzərinə ərinmiş kərə yağı tökün.
10. Fırını 180 - 200 dərəcə qızdırın və çörək qabını 13 dəqiqə içərisinə qoyun, sonra temperaturu 150 - 160 dərəcəyə endirin və başqa 25 - 35 dəqiqə bişirin.

Masanın üstündəki yemək ən yaxşı şəkildə isti verilir və o, termal olaraq işlənməmiş tərəvəzlərdən ibarət bir yan yemək ilə mükəmməl şəkildə tamamlanacaqdır.

Fırında bişmiş çapaq ailə naharları və qonaqları qarşılamaq üçün mükəmməldir. Əgər belə bir yemək gözəl şəkildə bəzədilib və süfrəyə verilirsə, o zaman hər kəsə müraciət edəcək süfrənin əsas bəzəyinə çevriləcəkdir. Əsas odur ki, əsas yeməyi seçərkən fotoşəkil ilə reseptlər seçin, belə ki, yeməkdən əvvəl də yekun nəticəni qiymətləndirə bilərsiniz.

Belə oldu ki, sazan adətən ləzzətli qar-ağ əti üçün çörək bişirmək üçün seçilir və çapaq hisə verilir və ya qurudulur. Əlbəttə ki, pivə ilə belə balıq əsl incəlikdir! Ancaq böyük bir nümunə tutmaq üçün şanslısınızsa, onu dumanxanaya göndərməyə tələsməyin, onu bişirməyə çalışın. İnanın, qızıl qabığı olan çapaq hətta bəzəyəcək bayram süfrəsi dadına və qida keyfiyyətlərinə görə heç bir başqa balığa verməyəcək. Sobada çapaq necə bişirilir? Eksklüziv resept üçün sona qədər oxuyun!

Balıq hazırlığı

Balıqçılar bilirlər ki, bir kiloqramdan az olan nümunələr çöpçüdür. Çapaqları bir kilo və ya daha çox olan şəxslər də adlandırmaq olar. Bürünc rəngli yaraşıqlı kişilərə hörmətlə Vasya əmi və ya Vasili deyilir. Onlar sobada bişirmək üçün ən yaxşısıdır. Böyük çapaq o qədər də sümüklü deyil, onların üzərində daha çox ət və strukturunu saxlayaraq istilik müalicəsinə mükəmməl dözür. 500 q-dan təmizləyicilər, prinsipcə, çörəkçilik üçün də uyğundur.

Beləliklə, yeməkdən əvvəl balıq təmizlənməlidir. Vasilinin tərəziləri sərt olsa da, onları çıxarmaq çətin deyil. Karkası duz səpməklə bunu etmək daha asan olacaq. Təmizləmə, tərəzi böyüməsinə qarşı bıçaqla işləyərək quyruqdan başlamalıdır. Sonra üzgəcləri kəsin və qarını açın. İçəriləri çölə atırıq, kürü varsa, buraxırıq. Ayrı-ayrılıqda bişirilə bilər: duzlu və ya sadəcə qızardılmış ... Başı ilə çörək bişirmək planlaşdırılırsa, sakatatdan azad edilmiş bağırsağı yaxşıca yuyun və gillləri çıxarın. Əks halda, başını kəsin. Sonra eninə kəsiklər edirik ki, ət ədviyyat və sousların ətirlərini daha yaxşı qəbul etsin. Belə bir fikir var ki, kəsiklər yüksək temperaturun təsiri altında sərtliyini itirən və sanki əriyən kiçik sümüklərdən qurtulmağa kömək edir. Lakin bu, tamamilə doğru deyil. Çapaq karkası bişməyə hazır olduqda, qalan şey bəyəndiyiniz resepti seçmək, toplamaqdır zəruri maddələr və əslində balığı bişirin.

Çörəkləri sobada necə bişirmək olar?

Tərkibi:

• Bir çapaq
• Orta ölçülü lampa
• Bir stəkan xama və ya 200 q mayonez
• Limon
• Bibər
• Şüyüd, cəfəri, reyhan

Pişirmə:

1. Mayonez və ya xama ilə bir boşqabda dadmaq üçün duz, istiot, bir az limon suyu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
2. Yaranan qarışığı balığın içərisinə və xaricinə yaxşıca sürtün.
3. Çapaqları yarım saat buraxırıq ki, marinadda hopsun
4. Bu vaxt soğanı halqalara kəsin və qalan mayonez və ya xama qarışığını tökün.
5. Isladılmış balığı soğanla doldururuq, çörək qabını yağla yağlayırıq
6. Balıqları on beş dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyduq
7. Çapaq bişərkən cəfəri, şüyüd, reyhan xırda doğrayın, hər şeyi qarışdırın
8. 15 dəqiqədən sonra. Balıqları çıxarırıq və doğranmış göyərti ilə səpirik
9. Balıqları yenidən sobaya on dəqiqə göndəririk.
10. Balıqları yan yeməklə birlikdə və ya ayrı-ayrılıqda kahı ilə örtülmüş boşqabda xidmət edin

Folqada çapaq necə bişirilir?

Tərkibi:

• Limon
• Üç diş sarımsaq
• Bir neçə budaq kəklikotu və rozmarin
• Bitki yağı, tercihen zeytun yağı
• Duz, ədviyyatlar

Pişirmə:

1. Hazırlanmış çapaqları duz və ədviyyatlarla ovuşdurun
2. Limonu dairələrə kəsin, sarımsağı incə doğrayın və balığın içərisinə qoyun
3. Balıqları hər tərəfdən bitki yağı ilə yağlayın və folqa üzərinə qoyun
4. Balıqların üzərinə yaşıllıq budaqlarını qoyub folqa ilə bükürük
5. Yaranan paketi bir çörək qabına qoyun və yarım saat ərzində 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
6. Hazır çapaqları boşqaba qoyub süfrəyə veririk.

Kartof ilə çapaq necə bişirilir?

Tərkibi:

• iri çapaq
• 2 kq-a qədər kartof
• Mayonez - təxminən 100 q
• cəfəri dəstəsi
• Balıq üçün ədviyyat

Pişirmə:

1. Hazırlanmış çapaqları duz və ədviyyatla diqqətlə ovuşdurun
2. Biz 20 dəqiqə buraxırıq ki, balıq ədviyyat və duzun ətirləri ilə doysun.
3. Bu vaxt kartofu soyun və dilimlərə kəsin
4. Ayrı bir qabda kartof, istiot duz edin, mayonez əlavə edin və hər şeyi qarışdırın
5. Yuyulmuş cəfərini diş çubuğu ilə bərkidərək balığın içərisinə qoyuruq
6. hopdurulmuş və otlarla doldurulurÇapaq bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına yayılır. Yanlara kartof samanlarını qoyuruq
7. Çörək qabını əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyduq. Pişirmə prosesində kartofları çevirmək lazımdır ki, bişsin.
8. Süfrədə eyni boşqabda kartofla birlikdə balıqları da süfrəyə veririk.

Tərəvəz yastığında çapaq - "Yem" dən eksklüziv resept

Tərkibi:

• İki kiloqram tərəvəz: yerkökü, kartof, soğan, pomidor və digərləri mövsümə və ya üstünlüklərə görə
• Yaşıllar: şüyüd, cəfəri, reyhan, hər biri bir dəstə
• sarımsağın başı
• Bitki yağı
• Duz, yer bibəri

Pişirmə:

1. Tərəvəzləri soyun və qaba doğrayın, qarışdırın, bitki yağı, duz, istiot əlavə edin, yaxşı qarışdırın
2. Əvvəlcədən isidilmiş çörək qabına qoyun və sobaya qoyun, 20 dəqiqə 180 - 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
3. Bu vaxt duz, istiot, çapaq və islatmaq üçün buraxın
4. Yaşılları incə doğrayın, bitki yağı, duz ilə qarışdırın
5. Tərəvəzli formanı sobadan çıxarırıq, üzərinə balıq, üzərinə göyərti qoyuruq
6. Qabıqdakı bütün sarımsaq mixəkləri tərəvəzlərə, balıqlara qoyulur
7. Tərəvəz və balıq tam bişənə qədər formanı 20 - 30 dəqiqə sobaya qaytarırıq.
8. Birbaşa masaya xidmət edə bilərsiniz və ya tərkibini göyərti və təzə tərəvəz ilə bir qaba qoya bilərsiniz.

Fırında çapaq bişirmək sadə bir prosesdir, lakin nəticə, şübhəsiz ki, heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Yeməyi mümkün qədər yaxşı etmək üçün aşağıdakı bir neçə nüansı nəzərdən keçirin.

• Çörək bişirmək üçün təzə tutulan balıqlardan istifadə edin.
• Təmizləmə zamanı tərəzinin bu mətbəxin ətrafına səpilməməsini istəyirsinizsə, dərin bir qaba və ya hövzəyə su doldurun, çapağı dibinə endirin və təmizləyin.
• Balıqları yuduqdan sonra artıq nəmini dəsmal ilə çıxarın.
• Çapaq xama, mayonez, pomidor sousuna əsaslanan hər növ marinadlarla yaxşı gedir.
• Balığı sobaya qoymazdan əvvəl limon suyu ilə səpin ki, yeməyi daha dadlı etsin və qoxuları aradan qaldırsın.
• Balıq üçün ətin dadını zənginləşdirəcək və vurğulayacaq ədviyyatlardan istifadə edin.
• Qızıl qabığı əldə etmək üçün balıqları yağ, mayonez və ya xama ilə yağlayın. Folqada bişirərkən, bişmə bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl bir az açılmalıdır.
• Çapaqların gözləri ağarmağa başlayan kimi bilin ki, o artıq hazırdır və bişirmə prosesi dayandırıla bilər.

Bütün NHNC və Nuş olsun. Unutmayın, əsl balıqçı dostlara, qohumlara nağıllarla deyil, balıqlarla yanaşır!!!