Əti soğan və yerkökü ilə necə qızartmaq olar. Yerkökü və soğan ilə bişmiş şirəli donuz əti. Soğan və yerkökü ilə ət

Soğan və yerkökü ilə bişmiş donuz əti, ayrılmaz trio, bir çox yeməklərin əsası. Düyü əlavə edin, çıxacaq, amma tomat pastası qoysanız, bu artıqdır. Ən yaxşı tərəfi odur ki, bu yeməyi hazırlamaq çox asandır. Və o qədər çox yönlüdür ki, tamamilə hər hansı bir yan yeməklə uyğunlaşacaq.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Donuz əti - 300 q.
• Kök - 1 əd.
• Lampa - 1 ədəd.
• Dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyatlar.
• Qızartmaq üçün bitki yağı.

Bu xörəkdə ətin sulu olması üçün əvvəlcə soğanı tavaya göndərmək vacibdir. Əgər donuz əti əvvəlcə qoyulsa, maye buraxacaq, öz suyu, beləliklə quru və sərt olacaq.

Soğanı soyun, kiçik çubuqlara kəsin. Bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.

Qulaş üçün olduğu kimi kiçik parçalara kəsilmiş donuz əti.

Soğanlara göndəririk.
Yerkökü təmizləyirik, axan suyun altında yuyuruq. Üçü qaba sürtgəcdə.

Sonra yerkökü donuz ətinə, duza, bibərə göndəririk. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
Bir stəkan su tökün və yarım saat kiçik bir atəşə qoyun.

Soğan və yerkökü ilə bişmiş donuz əti hazırdır. Dadından həzz alın. Nuş olsun.

Söndürmə ən təhlükəsiz üsullardan biri hesab olunur istilik müalicəsiət. Bu şəkildə hazırlanan məhsulun tərkibində kanserogen yoxdur və insan orqanizmi tərəfindən mükəmməl əmilir. Haqqında enerji dəyəri oxşar yeməklər, bu, əsasən istifadə edilən ətin növündən asılıdır. Beləliklə, soğan və yerkökü ilə bişmiş donuz ətinin kalori miqdarı 100 qram üçün 235 ilə 350 kkal arasında olacaqdır.

Klassik variant

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya görə çox sulu, dadlı və sağlam ət əldə edilir. -a təqdim edilə bilər ailə şam yeməyi və ya şam yeməyi. Və belə bir yemək üçün ən yaxşı yan yemək olacaq duzlu kələm və ya təzə tərəvəz salatı. Ailənizin yerkökü və soğan ilə ətirli donuz ətini dadması üçün əlinizdə lazım olan hər şeyin olub olmadığını əvvəlcədən iki dəfə yoxlayın. Bu vəziyyətdə sizə lazım olacaq:

• 800 qram donuz əti pulpası.
• Böyük yerkökü.
• Bir cüt soğan.
• 5 noxud ətirli bibər.
• 3 xörək qaşığı təmizlənmiş bitki yağı.
• Duz və ədviyyatlar.

Soğan və yerkökü ilə bişmiş donuz ətini bişirmək üçün karkasın çiyin hissəsini istifadə etmək məsləhətdir. Sonra son yemək daha az kalorili və daha yumşaq olacaq.

Prosesin təsviri

Yuyulmuş və silinmiş quru ət liflər boyunca kəsilir və qızdırılan bir qızartma qabına göndərilir, altına bir az bitki yağı tökülür. Demək olar ki, dərhal ona yerkökü çubuqları və soğan yarım üzükləri əlavə olunur. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlarla ədviyyatlı və qızardılır, vaxtaşırı tava içindəkiləri qarışdırmağı unutmadan.

Ət parçaları üzərində qızıl qabıq görünən kimi, onlar bir tencereye köçürülür və qaynadılmış su ilə tökülür ki, donuz əti və tərəvəzləri tamamilə əhatə etsin. Bütün bunlar dəfnə tülkü və noxud ilə ədviyyat edilir və sobaya qoyulur. Yerkökü və soğan ilə bişmiş donuz əti möhürlənmiş bir qabda aşağı istilikdə bişirilir. Təxminən bir saatdan sonra ət nahara hazır olacaq qədər yumşalacaq.

Qırmızı şərab seçimi

Bu qaneedicidir və ətirli yeməkşənlik üçün mükəmməldir. Olduqca tez və çox çətinlik çəkmədən hazırlanır, buna görə hər hansı bir başlanğıc bu vəzifənin öhdəsindən gələcəkdir. Soğan və yerkökü ilə qızardılmış donuz əti üçün bu resept müəyyən bir istifadə tələb edir ərzaq dəsti Mətbəxinizdə lazım olan hər şeyin əvvəlcədən olduğundan əmin olun. Əlinizdə olmalıdır:

• Bir kilo donuz çiyni.
• Bir neçə böyük yerkökü.
• Soğan lampası.
• ½ fincan qırmızı şərab.
• 100 mililitr su.
• ½ çay qaşığı suneli şerbetçiotu.
• 3 dəfnə yarpağı.
• Duz, ətirli ədviyyatlar və bitki yağı.

Sıralama

Yuyulmuş və qurudulmuş ət orta ölçülü parçalara kəsilir və dərin bir çuqun qızartma qabına göndərilir. Donuz ətinin səthində qızılı qabıq görünən kimi, qırmızı şərab və su ilə tökülür, qapaq ilə örtülür və bir saat yarım aşağı istilikdə qaynadılır.

Ayrı bir qızartma qabda, yerkökü və soğan yarım üzüklərinin dairələrini qızardın. Bu şəkildə hazırlanmış tərəvəzlər yumşaldılmış ət parçaları ilə bir konteynerə qoyulur. Dəfnə yarpağı, duz və suneli şerbeti də oraya göndərilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və tam hazır vəziyyətə gətirilir. Yerkökü və soğan ilə bişmiş donuz əti isti verilir. Boş uzun düyü tez-tez yan yemək kimi istifadə olunur, kartof püresi və ya təzə tərəvəz salatı.

Mal əti güveç bir çox ailələrdə sevilir və bişirilir. Bu sadə və sağlam yemək, uşaqlara verilə bilən, xüsusilə kartof püresi ilə belə əti sevirlər. Səbirli olun, mal əti sərtdir və onu uzun müddət bişirmək lazımdır, amma buna dəyər. Nəticədə, ət çox incə və yumşaq olacaq, necə deyərlər Odessada - dodaqlarınızla yeyə bilərsiniz)))

Soğan və yerkökü ilə mal əti güveç bişirmək üçün məhsulları maddələr siyahısına uyğun olaraq hazırlayın. Soğan, yerkökü və sarımsağı soyun və yuyun. Əti axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.

Soğan yarım halqalara kəsilir. Tavaya bitki yağı tökün, soğan qoyun, şəffaf olana qədər qızardın.

Yerkökü böyük parçalara kəsin, dərhal tavaya əlavə edin, soğanla birlikdə təxminən bir dəqiqə saxlayın.

Mal əti zolaqlara kəsin ki, bir az daha tez bişirsin. Tərəvəzlə birlikdə tavaya qoyun.

Ət demək olar ki, dərhal suyu buraxacaq. İstiliyi azaldın, tavanı qapaq ilə örtün və mal əti buxarlanana qədər şirənizdə bişirin. Aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə çəkir. Sonra bir az su əlavə edin və ya tərəvəz suyu və əti yumuşayana qədər bişirin. Bu dəfə mənə daha 40 dəqiqə çəkdi.

İndi sousu dadmaq üçün duz edin, istiot edin, tavaya acı bibər, əzilmiş sarımsaq mixək və dəfnə yarpağı qoyun. Daha 3-4 dəqiqə qaynadın.

Ən son doğranmış şüyüd əlavə edin, güveç qarışdırın. Sos kifayət qədər maye olur, əgər bir az qalın istəyirsinizsə - yemək zamanı bir az un əlavə edin.

Xidmət vermədən əvvəl, dəfnə və sarımsağı tutmaq və atmaq lazımdır.

Soğan və yerkökü ilə bişmiş mal əti güveçini sevimli yan yeməyinizlə birlikdə verin - istədiyiniz hər şeyi edəcək.

Zövq alın.

Bişirmək istəyən ürəkaçan qəlyanaltı nahar və şam yeməyi üçün çox vaxt və səy sərf etmədən evdar qadınlar tez-tez soğan və yerkökü ilə ət seçirlər, bu da tavada qızartmaq və ya bişirmək üçün ən asandır. Bu yeməyi demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə təqdim etmək olar, lakin öz-özünə doyurucudur. Qarniriniz varsa xırdalanmış sıyıq, düyü və ya makaron, sousu ilə ət bişirməyə dəyər. Altında tərəvəz güveç və ya salat, soussuz ət qızartması daha uyğundur. Xamada yumşaq və yumşaq ət əldə edilir. Bir tavada yerkökü və soğan ilə donuz əti və ya mal əti bişirə biləcəyiniz bir çox resept var və hamısı öz qaydasında yaxşıdır.

Bu yemək üçün bir çox resept var, lakin bir neçə ümumi parametr var.

• İstənilən ət növünü tavada qızardıb və ya pörtlədə bilərsiniz, lakin unutmayın ki, mal ətinin bişirilməsi donuz ətindən daha çox vaxt aparacaq və onu yumşaltmaq üçün daha çox sous və tərəvəz götürməli olacaqsınız.
• Ət əvvəlcədən marinad edilərsə, daha tez bişəcək və daha yumşaq olacaq. Bunun üçün eyni şoraba variantları barbekü üçün uyğundur.
• Qurmanlar təzə və ya soyudulmuş ətin dondurulmuşdan daha şirəli olduğunu iddia edirlər. Ancaq dondurulmuş halda fərq demək olar ki, hiss olunmayacaqdır ət məhsuluəriməsinə icazə verin vivo ani temperatur dəyişikliklərinin qarşısını almaq. Əti soyuducuda əritməlisiniz, həddindən artıq hallarda - nə vaxt otaq temperaturu. Mikrodalğalı soba və ya isti su ilə prosesi sürətləndirməyə çalışsanız, artıq düzəldilməyəcək bir səhv edəcəksiniz.
• Əgər tavada ət bişirmək niyyətindəsinizsə, onu kiçik parçalara ayırmaq lazımdır, əks halda o, içərisində az qala çiy qala bilər.
• Yerkökü adətən nazik zolaqlara kəsilir və ya qızardılır. Soğanları ümumiyyətlə nazik yarım üzüklərə, bəzən kiçik kublara kəsmək təklif olunur.
• Ədviyyatları ətin növünə görə seçin: üyüdülmüş qara bibər mal əti üçün, qırmızı bibər, donuz əti üçün zerdeçal, quzu üçün sarımsaq və zirə daha uyğundur.

Kök və soğan ilə tavada bişmiş ət, adətən, yan yeməklə verilir. Bunun üçün kartof püresi, tərəvəz güveç, qarabaşaq yarması, düyü və makaron uyğun gəlir. Qarnir qurudursa, onu sousla tökməyi unutmayın.

Soğan və yerkökü ilə ət

• ət (tenderloin və ya fileto) - 0,5 kq;
• soğan - 100 q;
• yerkökü - 100 q;
• un - 50 q;
• su - 0,75 l;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• tomat pastası - 50 ml.

• Əti yuyun, salfetlə qurudun. Filmi çıxarın. Yağ və digər lazımsız parçaları çıxarın.
• Əti taxıl boyunca təxminən 1,5-2 sm qalınlığında parçalara kəsin, yüngülcə döyün. Pirzolaları kiçik parçalara kəsin.
• Yerkökü soyun, yuyun. Salfetlə qurudun. Orta və ya hətta kiçik deşikləri olan bir qızartma qabda doğrayın.
• Soğanı qabıqdan azad edin, kiçik parçalara kəsin.
• Dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın, ətini içinə qoyun. Orta istilikdə qızardın.
• Əti duz və ədviyyatlarla səpin, doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Onları ətlə birlikdə 5 dəqiqə qızardın.
• Ət və tərəvəzləri unla səpin, 2-3 dəqiqə qızardın.
• Tomat pastasını qaynar su ilə seyreltin. Yaranan mayeni ətin üzərinə tökün. Qarışdırın.
• Yanğını söndürün. Əti qapağın altındakı sousda yumşaq olana qədər bişirin. Dəqiq vaxt ətin növündən və parçaların ölçüsündən asılıdır.

Belə ət bişirildiyi qarnir və sous ilə verilir.

Soğan və yerkökü ilə qızardılmış ət (soussuz)

• ət (tercihen donuz əti) - 0,6 kq;
• soğan - 0,2 kq;
• yerkökü - 150 q;
• pomidor - 0,3 kq;
• soya sousu- 60-80 ml;
• təmizlənmiş bitki yağı- nə qədər alacaq;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• su - 120 ml.

• Əti yuyun, mətbəx dəsmalı ilə qurudun. Filmləri, damarları, artıq yağları çıxarın.
• Pulpa orta ölçülü çubuqlara kəsin, bir qaba qoyun.
• Soya sousunu ətə tökün, məhsulu əllərinizlə qarışdırın. Yarım saat buraxın.
• Pomidorları sapın qarşı tərəfində çarpaz şəkildə kəsin.
• Bir tencerede su qaynadın, pomidorları ora batırın. 2 dəqiqədən sonra yivli qaşıqla balıqları çıxarın və soyuq su ilə dolu bir qaba köçürün.
• Soyudulmuş pomidorları qabığından soyun və ixtiyari formada orta ölçülü parçalara kəsin.
• Soğan və yerkökü yuyun və soyun.
• Yerkökü yemək üçün nəzərdə tutulmuş sürtgəcdə doğrayın Koreya salatları, və ya böyük deşikləri olan adi birində.
• Başları böyükdürsə, soğanı nazik yarım halqalara və ya üzüklərin dörddə birinə kəsin.
• Dərin bir qızartma qabda, yağı qızdırın, əti tavaya qoyun (sous ilə birlikdə).
• Əti orta istilikdə qızardın, bir spatula ilə qarışdırın, 20 dəqiqə.
• Ətə soğan və yerkökü əlavə edin. Yeməkləri birlikdə 10 dəqiqə qızardın.
• Su əlavə edin, yanğını söndürün. Tavanı qapaq ilə örtün və ət bişənə qədər yeməyi bişirin.
• Qapağı açıb istiliyi artırdıqdan sonra artıq suyu qaynadın.
• Yenidən istiliyi azaldın, duz edin, ətə ədviyyat edin, pomidor əlavə edin. Yeməyi 10 dəqiqə bişirin, bundan sonra süfrəyə verilə bilər.

Bu reseptə görə ətin soussuz bişirilməsinə baxmayaraq, yumşaq və şirəli olur. Resept donuz əti üçün ən uyğundur.

Soğan və yerkökü ilə xama ilə tavada bişmiş ət

• mal əti - 0,5 kq;
• soğan - 100 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• yerkökü - 100 q;
• tomat pastası - 50 ml;
• xama - 0,25 l;
• su - 0,2 l;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• təmizlənmiş bitki yağı - nə qədər alacaq;
• buğda unu - 40 q.

• Əti yuyun və qurudun, bütün artıqlığı çıxarın. Ət pulpasını təxminən 2 sm ölçülü kublara və ya çubuqlara kəsin.
• Sousu hazırlayın: xama ilə qarışdırın tomat pastası və sarımsaq bir mətbuatdan keçdi, nəticədə kütləni qaynadılmış su ilə seyreltin.
• Soğanı qabıqdan azad edin və üzüklərin nazik yarısına kəsin.
• Yerkökü təmizləyin, zolaqlara kəsin.
• Böyük bir tavada yağı qızdırın, əti qızılı rəngə qədər qızardın.
• Ətə yerkökü və soğan əlavə edin, 10 dəqiqə birlikdə qovurun.
• Ət və tərəvəzləri duz, ədviyyatlarla səpin, qarışdırın.
• Qızardılmış yeməkləri unla səpin, yenidən qarışdırın.
• Hazırlanmış sousu tavaya tökün. Ət yumşaq olana qədər qapaq altında aşağı istilikdə tərəvəz ilə güveç edin.

Ətin bişmiş olduğu xama sousu sous əvəzinə istifadə edilə bilər.

Soğan və yerkökü ilə tavada bişmiş ət dünyanın ən məşhur yeməklərindən biridir. Demək olar ki, hər hansı bir yan yemək onunla gedir. Yeməyi souslu və ya soussuz bişirə bilərsiniz. Xamada tərəvəz ilə bişmiş ət xüsusilə yumşaqdır.

Tərəvəz ilə qızardılmış donuz əti

Soğan və yerkökü ilə qızardılmış donuz əti (tərəvəzlə)

Soğanla qızardılmış donuz əti sadə və dadlı yeməkdir, yerkökü əlavə etsəniz, dadı daha yumşaq və zəngin olur, pomidor da əlavə etsəniz, daha ədviyyatlı olur. Prinsipcə, donuz ətini əlinizdə olanlarla qızartmaq olar, bütün tərəvəzlərdən istifadə etmək lazım deyil, yerkökü ilə birlikdə soğan həmişə qalib gəlir.

• 600 q donuz əti
• 2 soğan
• 1 böyük yerkökü
• 3 xörək qaşığı soya sousu
• 2 pomidor
• qızartmaq üçün bitki yağı
• duz, dadmaq üçün yer qara bibər

Soğan və tərəvəz ilə qızardılmış donuz əti üçün resept:

Bu resept üçün hər hansı bir hissə uyğundur, donuz əti, boyun və ya doğramaq bişirmək olar.

Beləliklə, donuz ətini nazik çubuqlara kəsin, bir fincan qoyun və soya sousu ilə qarışdırın.

İçində 30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Sonra bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və donuz ətini sousla birlikdə qoyun.

Donuz parçalarını qızardın, vaxtaşırı qarışdıraraq tavada 20 dəqiqə.

Bu müddət ərzində soğan və yerkökü yuyub soymaq lazımdır.

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı olduqca incə doğrayın.

Onları ətli tavaya qoyun, bir az su əlavə edib qaynayana qədər bişirin, sonra ətlə birlikdə yerkökü və soğanı qızardın.

Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş pomidorları əlavə edib ət və tərəvəz ilə pörtlədim, qış üçün həmişə bağladığım pomidor sousu əlavə etdim.

Sonra ədviyyat üçün üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

Hamısı! Soğan və tərəvəz ilə ləzzətli qızardılmış donuz əti hazırdır!

Bu gün üçün hamısı budur! Zövqlə bişirin və təəssüratlarınızı şərhlərdə paylaşın. Dadlı yeməklər saytının xəbərlərindən daim xəbərdar olmaq üçün yeni reseptlərə abunə olun

Soğan və yerkökü ilə mal əti güveç

Seçim 1: Soğan və yerkökü ilə mal əti güveç üçün klassik resept

Mal ətini digər ət növlərindən üstün tutursunuz? Sonra onu müxtəlif sarğılarda ən məşhur tərəvəzlərlə etməyə çalışın. Sonuncu xama, tomat pastası və sarımsaq əsasında hazırlana bilər. Bundan əlavə, bu seçimdə biz soğan və yerkökü ilə mal əti güveçini daha dadlı etmək üçün müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə etməyi təklif edəcəyik.

Tərkibi:

• kiloqram mal əti geri;
• iki dəfnə yarpağı;
• 600 qram təmizlənmiş su;
• bir neçə qara bibər;
• 190 qram soğan;
• 120 qram təzə yerkökü;
• yer bibəri və qaya duzu dadmaq;
• qızartmaq üçün qoxusuz yağ.

Soğan və yerkökü ilə mal əti güveç üçün addım-addım resept

Mal ətinin arxasını təmizləyin. Sonra parçanı yuyun. Hər tərəfdən bir dəsmal ilə qurudun. Kəsmə taxtasında kiçik parçalara kəsin.

Bundan əlavə, soğan və bir neçə yerkökü soyun. Həm də yuyun və dərhal hər hansı bir şəkildə doğrayın.

Dərin tavaya qoxusuz yağı tökün. Bütün yerkökü və soğanı atın. Dairəvi hərəkətlə qarışdırın. Bir və ya iki dəqiqə qızardın.

Növbəti kulinariya mərhələsində hazırlanmış ət parçalarını diqqətlə qoyun. Müxtəlif tərəflərə köçürün, bir neçə dəqiqə daha qızardın.

Ət yumşaq olana və ətirli bulyon buxarlanana qədər bir saat soğan və yerkökü ilə mal əti güveç bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl, mal əti parçalarını tərəvəz ilə tamamilə soyumaq tövsiyə olunur ki, onlar daha da sulu və yumşaq olsunlar. Garnitürə gəlincə, bu ət yeməyi üçün kartof püresi, qaynadılmış makaron və ya düyü mükəmməldir. Müxtəlif turşuları da unutma.

Seçim 2: Yavaş ocaqda soğan və yerkökü ilə bişmiş mal əti üçün sürətli resept

Mal əti ətini necə tez hazırlamaq olar? Onların hazırlığını yavaş bir sobaya köçürməyi məsləhət görürük, burada qapalı bir qapaq altında ət son dərəcə yumşaq və heyrətamiz aromatik olacaqdır.

Tərkibi:

• bir kilo yağsız mal əti gulaş;
• bulyon üçün 490 qram su;
• böyük yerkökü və soğan;
• qaya duzu;
• bir az qoxusuz yağ;
• 6-7 qara bibər noxudu;
• iki orta dəfnə.

Soğan və yerkökü ilə mal əti güveçini necə tez bişirmək olar

Yerkökü və soğanı soyun. Təmiz suda yuyun. Salfetlə quruduqdan sonra doğrayın. İstənilən üsul.

Kasaya bir az yağ (günəbaxan) tökün. "Qızartma" rejimində qızdırın. Hər iki kökü atın. Qapalı bir qapaq altında bir neçə dəqiqə qızardın.

Bu zaman mal əti parçalarını yuyun. Hər birini islat. Qızartma ilə bir qaba qoyun. Qapağı yenidən bağlayın. Daha beş dəqiqə bişirməyə davam edin.

Yuxarıda yazılan müddətdən sonra bütün suyu içinə tökün. Həmçinin dəfnə qoyun, duz əlavə edin və bütün bibər noxudlarını əlavə edin.

Yavaş ocağı "Söndürmə" rejiminə keçirin və qapaq altında daha yarım saat qaynadın. Sonra maşını açın və qaynadın ətirli bulyon istədiyiniz həcmə qədər. Bu 5-15 dəqiqə çəkəcək. Soğan və yerkökü ilə mal əti güveç xidmətə hazırdır.

Şükür ki, ortaya qoyacağıq mal əti gulaş yavaş ocaqda kök tərəvəzləri ilə, ət nisbətən qısa müddət ərzində yumşaq və yumşaq çıxacaq. Ədviyyatlara gəlincə, onlarla təcrübə etmək icazəlidir. Hər şey öz zövqünüzdən asılı olacaq.

Seçim 3: Kartof, soğan və yerkökü ilə bişmiş mal əti

Hazırlamaq hazır yemək(ət və qarnir), reseptə təzə kartof daxil etməyi məsləhət görürük. Çox dadlı və məmnun olacaq!

Tərkibi:

• bir kilo kartof;
• bir kilo orta yağlı mal əti;
• 300 qram soğan;
• 200 qram yerkökü;
• qızartmaq üçün maye yağ;
• bir litr qaynar su;
• dəfnə və qaya duzu;
• qara bibər noxudları.

Necə bişirilir

İstifadə olunmuş tərəvəzləri soyun, sonra yaxşıca yuyun. Təmiz bir kəsmə taxtasında soğanı doğrayın, kartofu doğrayın və bütün yerkökü rəndələyin.

İndi orta yağlı mal əti parçasını yuyun və bir dəsmal ilə quruduqdan sonra kiçik parçalara doğrayın. Çəki eynidir.

Uyğun bir qazana bitki yağı əlavə edin. Orta ocağın üzərinə qoyun. alovlandırmaq.

Bütün tərəvəzləri ətlə atın. Taxta və ya silikon spatula ilə qarışdıraraq, on dəqiqə qızardın.

Təxminən bir saat qapaq altında bişirin, bu müddət ərzində bulyon demək olar ki, qaynayacaq və ət və kartof yumşaq olacaq. Nahar üçün soğan və yerkökü ilə mal əti güveç verməzdən əvvəl israr edin və qismən sərinləyin.

Əlinizdə varsa təzə otlar Bunu yeməyinizə daxil etməyinizə əmin olun. Yeri gəlmişkən, arzu olunarsa, onu qurudulmuş versiya və ya hazır hazırlanmış ədviyyatlarla əvəz etmək icazəlidir. Hamısı öz seçimlərinizdən asılıdır.

Seçim 4: İnci arpa, soğan və yerkökü ilə mal əti güveç

Hər hansı bir iri mal əti ilə bişirmək istəyirsiniz? Sonra inci arpa üzərində seçiminizi dayandırın. Hər iki inqrediyent kifayət qədər uzun müddət bişirilir, yəni eyni zamanda yumşaq olacaqlar.

Tərkibi:

• bir stəkan quru arpa;
• orta yağlı mal əti tökülür;
• yer bibəri və duz (daş);
• 205 qram xama;
• iki stəkan təmizlənmiş su;
• 110 qram yerkökü;
• 150 qram soğan (sarı, soğan);
• bitki günəbaxan yağı;
• dadmaq üçün ət ədviyyatları.

Addım-addım resept

Quru arpanı sıralayın, çınqılları və korlanmış taxılları çıxarın. Tozdan bir ələkdə yuyun. Kənara yığmaq.

Soğan, mal əti və yerkökü soyun. Sonra hər şeyi yuyun. Birincini doğrayın, ikincisini bərabər çəkidə parçalara kəsin, üçüncünü isə incə rəndələyin.

Müvafiq qazanın dibinə təmizlənmiş yağı tökün. Orta temperaturda alovlandırın. Yerkökü, mal əti və soğanı atın. qızartmaq.

Səkkiz dəqiqədən sonra bir neçə stəkan təmiz su tökün. Daş duzu və ət ədviyyatlarını da təqdim edin. Ədviyyat əlavə edin.

İndi hazırlanmış arpa ilə doldurun. Dairəvi hərəkətlə qarışdırın. İnci arpa bişənə qədər yarım saat bişirmək üçün maddələr buraxın.

Sonra bütün xama tökün və bişmiş mal əti soğan və yerkökü ilə yaxşıca qarışdırın. Yanğın gücünü minimuma endirərək, eyni miqdarda ləng etmək. Maye tez buxarlanırsa, su və ya xama əlavə edin.

Bizim üçün ətin yumşaqlığına nail olmağın vacib olduğuna əlavə olaraq, bu halda arpanın vəziyyətini izləmək lazım olacaq. Bu taxıl uzun müddət qaynadılır, buna görə də tez-tez mal əti ilə hazırlanır. Bir saat ərzində hər iki inqrediyent yumşaq, bir-birinin ləzzət nüansları və aromaları ilə doymuş ola bilər.

Variant 5: Sobada sarımsaq sousunda tərəvəz ilə bişmiş mal əti

üstünlük verin ət yeməkləri daha parlaq və daha sıx bir aroma ilə? Sonra mal əti ilə edin müxtəlif tərəvəzlər və ətirli sarımsağın məcburi əlavə edilməsi.

Tərkibi:

• 250 qram soğan;
• 150 qram yerkökü;
• 750 qram mal əti;
• 250 qram balqabaq;
• 350 qram təzə pomidor;
• 200 qram qırmızı şirin bibər;
• bir dəstə şüyüd;
• beş diş sarımsaq;
• bir qazanda günəbaxan yağı;
• ədviyyatlar və duz;
• bir yarım stəkan qaynar su.

Necə bişirilir

Siyahıda göstərilən tərəvəzləri emal edin və yuyun. bolqar bibəri nazik çubuqlara doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, balqabağı kiçik kublara kəsin, soğanı doğrayın, sarımsağı əzin, göyərti doğrayın və pomidorların qabığını çıxarın və dilimlərə bölün.

Orta yağlı mal əti parçasını yuyun, bir dəsmal ilə silin və təmiz bir kəsmə taxtasında uyğun eyni parçalara kəsin.

Qazana bir az yağ əlavə edin. Sobada yandırın. Bütün tərəvəzləri (sarımsaq və göyərti istisna olmaqla) ətlə 6-7 dəqiqə qızardın.

Sonra konteyneri yanğından çıxarın. Sarımsaq, su, ədviyyatlar və göyərti əlavə edin. Duz və qarışdırın.

Bütün məzmunu ilə qazanı qoyun isti soba. Mal əti güveçini soğan və yerkökü ilə təxminən bir saat 195 dərəcə bişirin. Nahar və ya şam yeməyinə xidmət etməzdən əvvəl yaxşıca dəmlənsin. Turşu və ya tərəvəz salatı ilə isti xidmət edin.

Su əlavə etməyə gəlincə, hamısı tərəvəzlərin buraxacağı şirənin miqdarından asılıdır. Ola bilsin ki, ümumiyyətlə qaynar su əlavə etmək lazım deyil. Vəziyyətə baxın və nəticədən asılı olaraq mayenin miqdarını tənzimləyin.

Variant 6: Soğan və yerkökü ilə ədviyyatlı mal əti güveç

Ətirli cilantro və sarımsaq əlavə edilməklə tomat pastası əsasında çox ədviyyatlı və ədviyyatlı sarğıda mal ətinin son versiyasını hazırlayacağıq.

Tərkibi:

• 150 qram yerkökü;
• 200 qram soğan;
• 690 qram yağsız mal əti;
• kiçik çili qabığı;
• 5-6 qram təzə cilantro;
• 30 qram tomat pastası;
• sarğı üçün 750 qram qaynar su;
• sarımsaq dişi;
• bir qızartma qabda maye yağ;
• dadmaq üçün qaya duzu və ətirli bibər.

Addım-addım resept

Bu kök bitkilərinin hər ikisini emal edin, sonra yuyun. Soğanı kəsmə taxtasında doğrayın, yerkökü isə metal sürtgəcdən keçirin.

İndi orta yağlı mal əti parçalarına kəsin, bundan əvvəl hərtərəfli yuyulmalı və lazım olduqda təmizlənməlidir.

Həmçinin çili podunu, təzə cilantro və sarımsaq mixəklərini doğrayın. Geniş düz dibi olan dərin bir qızartma qaba yağ tökün. alovlandırmaq.

İçinə yerkökü və soğan qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra mal əti əlavə edin. Tərkibləri başqa dörd-beş dəqiqə bişirin.

Əti ən kiçik odda təxminən əlli dəqiqə bişirin. Kəskin kimi pomidor sousu buxarlanmış, soğan və yerkökü ilə mal əti güveç hazır olacaq.

Bu mal əti variantına bəzi Cənubi Amerika kulinariya ləzzətləri vermək istəyirsiniz? Sonra reseptə əlavə edin yetər konservləşdirilmiş lobya. Yeri gəlmişkən, qaynar suda həll olunan pasta əvəzinə bir neçə stəkan pomidor suyu istifadə etmək icazəlidir.

Soğan və yerkökü ilə tavada donuz əti

Bu gün biz tavada istənilən qarnir üçün əsas yeməyi bişiririk: düyü, qarabaşaq yarması, darı, mirvari arpa, bulqur, digər dənli bitkilər, hər növ makaron, kartof. Donuz pulpasını soğan və yerkökü ilə xama və tomat pastası qarışığında bişirin. Ancaq sous sousunu dəyişdirərək, onu əldə etmək asandır yeni dad. Pomidor və sarımsaq əsasında doğranmış acı bibər ola bilər meksika yeməyi, ədviyyatlı körilər və ya digər hind ədviyyatlarına əsaslanan souslar, Asiya mətbəxi üslubunda ballı və ya balsız soya sousu - siyahı, əslində, sonsuzdur.

Tərkibi

Evdə bir tavada soğan və yerkökü ilə donuz əti bişirmək üçün siyahıdan məhsulları götürün. Ət dondurulubsa, əvvəlcə əridin.

Mənim resept qutumda artıq bir nümunə var pomidor kremi sousu. Üzərində bişirin və ya sadəcə xama ilə tomat pastası (təxminən bərabər nisbətdə) və bir qaşıq qarışdırın buğda unu qalınlaşdırmaq üçün.

Qızartmaq üçün uyğun olan yağsız təmizlənmiş yağdan istifadə edin.

Kök nə qədər şirəli olsa, bir o qədər yaxşıdır. Mövsüm zamanı gəncləri, xüsusilə şirin və nəmlə dolu olanları seçin. Soyulduqdan sonra yerkökü üç böyük fiş və ya nazik uzun zolaqlara kəsilir.

Soğanı yarım halqalara doğrayırıq. Çox yağlı olmayan təmiz donuz ətini mal əti stroqanofu kimi barlara və ya mənimki kimi eyni ölçülü kublara kəsdik.

Qızartma qabını yan və ya güveç ilə qızdırırıq, günəbaxan / qarğıdalı yağı tökürük və ilk 2-3 dəqiqə yalnız soğanı qızardırıq. Şəffaflıq gətirmək. Sonra kök qırıntılarını əlavə edin, qarışdırın və daha 2-3 dəqiqə qızardın.

Donuz parçalarını yaxşıca yağlanmış və yumşaldılmış tərəvəzlərə qoyun, qarışdırın və 3 dəqiqə soussuz (sous) odda saxlayın, əti buxarlayın. Açıq qəhvəyi rəngə qədər qızartmaq olar.

Hazırlanmış sousunuz yoxdursa, əti daha da qalınlaşdırmaq üçün əvvəlcə bir qaşıq unla qarışdırın. Sonra xama və tomat pastası, su, duz əlavə edin, isti bibər, sarımsaq.

Ətin yumşaqlığını, dadını yoxlayırıq.

Donuz ətini soğan və yerkökü ilə tavada, təzə göyərti, turşu xiyar və lazım olduqda yan yeməklə bəzəyin.

Çox vaxt və səy sərf etmədən nahar və şam yeməyi üçün doyumlu qəlyanaltı hazırlamaq istəyən evdar qadınlar tez-tez soğan və yerkökü ilə ət seçirlər, bu da tavada qızartmaq və ya bişirmək üçün ən asandır. Bu yeməyi demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə təqdim etmək olar, lakin öz-özünə doyurucudur. Garnitür olaraq xırdalanmış sıyıq, düyü və ya makaron varsa, əti sousla bişirməlisiniz. Sousu olmayan qızardılmış ət tərəvəz güveç və ya salat üçün daha uyğundur. Xamada yumşaq və yumşaq ət əldə edilir. Bir tavada yerkökü və soğan ilə donuz əti və ya mal əti bişirə biləcəyiniz bir çox resept var və hamısı öz qaydasında yaxşıdır.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Bu yemək üçün bir çox resept var, lakin bir neçə ümumi parametr var.

• İstənilən ət növünü tavada qızardıb və ya pörtlədə bilərsiniz, lakin unutmayın ki, mal ətinin bişirilməsi donuz ətindən daha çox vaxt aparacaq və onu yumşaltmaq üçün daha çox sous və tərəvəz götürməli olacaqsınız.
• Ət əvvəlcədən marinad edilərsə, daha tez bişəcək və daha yumşaq olacaq. Bunun üçün eyni şoraba variantları barbekü üçün uyğundur.
• Qurmanlar təzə və ya soyudulmuş ətin dondurulmuşdan daha şirəli olduğunu iddia edirlər. Bununla belə, dondurulmuş ət məhsulunun kəskin temperatur düşməsindən qaçaraq təbii şəraitdə əriməsinə icazə verilərsə, fərq demək olar ki, görünməz olacaqdır. Əti soyuducuda, həddindən artıq hallarda - otaq temperaturunda əritməlisiniz. Mikrodalğalı soba və ya isti su ilə prosesi sürətləndirməyə çalışsanız, artıq düzəldilməyəcək bir səhv edəcəksiniz.
• Əgər tavada ət bişirmək niyyətindəsinizsə, onu kiçik parçalara ayırmaq lazımdır, əks halda o, içərisində az qala çiy qala bilər.
• Yerkökü adətən nazik zolaqlara kəsilir və ya qızardılır. Soğanları ümumiyyətlə nazik yarım üzüklərə, bəzən kiçik kublara kəsmək təklif olunur.
• Ədviyyatları ətin növünə görə seçin: üyüdülmüş qara bibər mal əti üçün, qırmızı bibər, donuz əti üçün zerdeçal, quzu üçün sarımsaq və zirə daha uyğundur.

Kök və soğan ilə tavada bişmiş ət, adətən, yan yeməklə verilir. Bunun üçün kartof püresi, tərəvəz güveç, qarabaşaq yarması, düyü və makaron uyğun gəlir. Qarnir qurudursa, onu sousla tökməyi unutmayın.

Soğan və yerkökü ilə ət

• ət (tenderloin və ya fileto) - 0,5 kq;
• soğan - 100 q;
• yerkökü - 100 q;
• un - 50 q;
• su - 0,75 l;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• tomat pastası - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

• Əti yuyun, salfetlə qurudun. Filmi çıxarın. Yağ və digər lazımsız parçaları çıxarın.
• Əti taxıl boyunca təxminən 1,5-2 sm qalınlığında parçalara kəsin, yüngülcə döyün. Pirzolaları kiçik parçalara kəsin.
• Yerkökü soyun, yuyun. Salfetlə qurudun. Orta və ya hətta kiçik deşikləri olan bir qızartma qabda doğrayın.
• Soğanı qabıqdan azad edin, kiçik parçalara kəsin.
• Dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın, ətini içinə qoyun. Orta istilikdə qızardın.
• Əti duz və ədviyyatlarla səpin, doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Onları ətlə birlikdə 5 dəqiqə qızardın.
• Ət və tərəvəzləri unla səpin, 2-3 dəqiqə qızardın.
• Tomat pastasını qaynar su ilə seyreltin. Yaranan mayeni ətin üzərinə tökün. Qarışdırın.
• Yanğını söndürün. Əti qapağın altındakı sousda yumşaq olana qədər bişirin. Dəqiq vaxt ətin növündən və parçaların ölçüsündən asılıdır.

Tədbir üçün video resept:

Belə ət bişirildiyi qarnir və sous ilə verilir.

Soğan və yerkökü ilə qızardılmış ət (soussuz)

• ət (tercihen donuz əti) - 0,6 kq;
• soğan - 0,2 kq;
• yerkökü - 150 q;
• pomidor - 0,3 kq;
• soya sousu - 60-80 ml;
• təmizlənmiş bitki yağı - nə qədər alacaq;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• su - 120 ml.

Pişirmə üsulu:

• Əti yuyun, mətbəx dəsmalı ilə qurudun. Filmləri, damarları, artıq yağları çıxarın.
• Pulpa orta ölçülü çubuqlara kəsin, bir qaba qoyun.
• Soya sousunu ətə tökün, məhsulu əllərinizlə qarışdırın. Yarım saat buraxın.
• Pomidorları sapın qarşı tərəfində çarpaz şəkildə kəsin.
• Bir tencerede su qaynadın, pomidorları ora batırın. 2 dəqiqədən sonra yivli qaşıqla balıqları çıxarın və soyuq su ilə dolu bir qaba köçürün.
• Soyudulmuş pomidorları qabığından soyun və ixtiyari formada orta ölçülü parçalara kəsin.
• Soğan və yerkökü yuyun və soyun.
• Kökləri Koreya salatlarının hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuş sürtgəcdə və ya iri deşikli adi sürtgəcdə doğrayın.
• Başları böyükdürsə, soğanı nazik yarım halqalara və ya üzüklərin dörddə birinə kəsin.
• Dərin bir qızartma qabda, yağı qızdırın, əti tavaya qoyun (sous ilə birlikdə).
• Əti orta istilikdə qızardın, bir spatula ilə qarışdırın, 20 dəqiqə.
• Ətə soğan və yerkökü əlavə edin. Yeməkləri birlikdə 10 dəqiqə qızardın.
• Su əlavə edin, yanğını söndürün. Tavanı qapaq ilə örtün və ət bişənə qədər yeməyi bişirin.
• Qapağı açıb istiliyi artırdıqdan sonra artıq suyu qaynadın.
• Yenidən istiliyi azaldın, duz edin, ətə ədviyyat edin, pomidor əlavə edin. Yeməyi 10 dəqiqə bişirin, bundan sonra süfrəyə verilə bilər.

Bu reseptə görə ətin soussuz bişirilməsinə baxmayaraq, yumşaq və şirəli olur. Resept donuz əti üçün ən uyğundur.

Soğan və yerkökü ilə xama ilə tavada bişmiş ət

• mal əti - 0,5 kq;
• soğan - 100 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• yerkökü - 100 q;
• tomat pastası - 50 ml;
• xama - 0,25 l;
• su - 0,2 l;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• təmizlənmiş bitki yağı - nə qədər alacaq;
• buğda unu - 40 q.

Pişirmə üsulu:

• Əti yuyun və qurudun, bütün artıqlığı çıxarın. Ət pulpasını təxminən 2 sm ölçülü kublara və ya çubuqlara kəsin.
• Sousu hazırlayın: xama ilə tomat pastası və sarımsaq ilə qarışdırın, meydana gələn kütləni qaynadılmış su ilə seyreltin.
• Soğanı qabıqdan azad edin və üzüklərin nazik yarısına kəsin.
• Yerkökü təmizləyin, zolaqlara kəsin.
• Böyük bir tavada yağı qızdırın, əti qızılı rəngə qədər qızardın.
• Ətə yerkökü və soğan əlavə edin, 10 dəqiqə birlikdə qovurun.
• Ət və tərəvəzləri duz, ədviyyatlarla səpin, qarışdırın.
• Qızardılmış yeməkləri unla səpin, yenidən qarışdırın.
• Hazırlanmış sousu tavaya tökün. Ət yumşaq olana qədər qapaq altında aşağı istilikdə tərəvəz ilə güveç edin.

Ətin bişmiş olduğu xama sousu sous əvəzinə istifadə edilə bilər.

Soğan və yerkökü ilə tavada bişmiş ət dünyanın ən məşhur yeməklərindən biridir. Demək olar ki, hər hansı bir yan yemək onunla gedir. Yeməyi souslu və ya soussuz bişirə bilərsiniz. Xamada tərəvəz ilə bişmiş ət xüsusilə yumşaqdır.