Napoleon üçün krem ​​ən dadlı və tenderdir. "Napoleon" üçün ləzzətli muhallebi necə bişirmək olar? Yumurta sarısını şəkər və un ilə çalın

Napoleon tortu - qənnadı sənətinin şah əsəri, şirin həvəskarları bundan məmnundurlar. Az qala klassika çevrilmiş heyrətamiz dərəcədə dadlı desert. Çox vaxt bayram şənliyinin kulminasiya nöqtəsinə çevrilir. Əgər əhatə etmək üçün böyük bir missiyanız varsa bayram süfrəsi, sonra qonaqların Napoleon tortunu qarşıladıqları coşğu haqqında unutmayın! Mağazadan gətirilən bir tort üçün heç kim sizi səmimiyyətlə tərifləyəcək, ancaq öz əlinizlə hazırlanmış bir yemək üçün kulinariya ulduzlarını almaq olduqca mümkündür.

Fransızlar və xasiyyətli italyanlar bu tortu “mille feuille” adlandırırlar ki, bu da min qat deməkdir. Bu dadlı desertin doğulması ilə bağlı bir neçə maraqlı hekayə var, onlar məsələnin sonunda danışılacaq. O vaxta qədər keçək reseptə. qaymaq Napoleon tortu üçün.

Napoleon tort kremi

Sizə sadə, çox zərif və dadlı klassik muhallebi resepti təklif olunur. Qısa tortlarla hər şey daha asandır. Ən çətin seçim öz xəmirinizi hazırlamaq və Napoleon üçün tortlar bişirməkdir. Daha az mürəkkəb bir seçim supermarketdə hazır dondurulmuş qida almaqdır. şiş pastası və ondan tortlar bişirin. Ən asan seçim tamamilə yeməyə hazır tortlar almaq və sadəcə onları kremlə sürtməkdir.

Soruşursunuz: niyə almırsınız Napoleonu bitirdi? Cavab sadədir - istehsalda tort üçün krem ​​anlaşılmaz süd tozu, yumurta tozu və zərərli yağlardan hazırlanacaq. Belə bir krem ​​bədən üçün stressdir, belinizə əlavə santimetr əlavə edə bilər və bütövlükdə bədənə - sağlamlıq problemləri.

Tərkibi:

• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• buğda unu - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• süd - 1 l;
• şəkər - 500 q;
• kərə yağı - 500 q.

Pişirmə prosesi:

Təsvir edilən reseptə görə krem ​​hazırlayırsınızsa, bunun üçün yalnız yüksək keyfiyyətli və qidalı məhsullardan istifadə edin. Yayılmış və ya marqarin deyil, kərə yağı; yumurta tozu deyil ve süd tozu və yumurta və təbii süd.

Toyuq yumurtalarını bir qaba parçalayın və onlara süzülmüş buğda unu əlavə edin. Bu iki tərkib hissəsi qarışdırılmalıdır homojen kütlə. Bu komponentləri qarışdırarkən, tez-tez topaklar olur, əla və sürətli bir həll, bıçaqla daldırma qarışdırıcı üçün xüsusi əlavələrdən istifadə etmək olardı.

Südü bir qazanda qaynadın və içindəki bütün dənəvər şəkəri həll edin.

Yumurta-un qarışığını şirin südün içinə nazik bir axınla tökün, biz kütləni qarışdırmağı dayandırmırıq.

Kremi qalınlaşana qədər ən sakit odda bişirin. Sonra tencereyi istidən çıxarın, soyudulana qədər otaq temperaturu.

Əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı böyük bir qabda yayırıq, orada gələcəkdə kremi yoğuracağıq, hamarlanana qədər çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün.

Soyudulmuş kremi kiçik hissələrdə yağa əlavə edin və bütün kütləni bir çırpma ilə intensiv şəkildə qarışdırmağa başlayın.

Burada mikserdən istifadə edib yavaş sürətlə işləyə bilərsiniz. Bir neçə mərhələdə kremi kərə yağı ilə qarışdırın, əksinə deyil.

Yaranan krem ​​ilə tort təbəqələrini yağlayın və ya doldurma və ya çörək üçün istifadə edin. Krem yalnız Napoleonda yaxşı deyil, bal, xama və biskvit tortları ilə yaxşı gedəcək.

Şübhəsiz ki, kremin dadının əla olmasından məmnun qalacaqsınız!

Proses sizi heç yormursa, evdə hazırlanmış Napoleonu çox nazik təbəqələrlə bişirməyə uyğunlaşın. Növbəti sayımda tac reseptimi mütləq paylaşacağam, notebookumuzdan yeni reseptlərin poçt siyahısına abunə olun!

Fransızlar desertin Bonapartın sarayında yaşayan bir kulinariya mütəxəssisi tərəfindən icad edildiyini iddia edirlər. Daha yaxşı aşpaz olmaq arzusunda idi. Və hiyləyə getdi: ənənəvi bir şənlik qazandı fransız pastası, tortlar boyunca kəsmək, mürəbbə və krem ​​ilə krem ​​ilə bulaşmışdır. Və imperatoruna yaltaqlanmaq üçün desertə onun adını verdi. Əlbəttə ki, Bonapartın bütün tərəfdarları və onun özü incəliyi yüksək qiymətləndirdi.

Başqa bir rəvayətə görə, desertin müəllifi imperatorun özüdür. İddialara görə, arvad gözləyən yaraşıqlı gənc xanıma görə imperatoru qısqanırdı. Jozefinanı (demək lazımdır ki, şirniyyatı çox sevən) kədərli fikirlərdən yayındırmaq üçün Bonapart onu öz ixtirasının desertindən həzz almağa dəvət etdi. Və yolda o, təcrübədə sınaqdan keçirilmiş bir reseptlə gəldi, nəticədə ixtiraçısının adını daşıyan dadlı bir tort oldu.

Rusiyada ilk dəfə olaraq Napoleonun qoşunlarının qovulmasının xatirəsinə ləzzət hazırlanıb və imperatorun xoruzlu papağını xatırladan üçbucaqlı tortlar şəklində hazırlanıb.

Bu çox maraqlı və dadlı hekayədir!

Hörmətlə, Anyuta.

Evdə hazırlanmış krem, foto və kalorili hesablama ilə resept.

Napoleon Kremi üçün göstərişlər.

Sadə vanil kremi.

Su hamamında yemək bişirmək.

Bu gün İnternetdə Napoleon tortu üçün çox sayda krem ​​reseptləri yerləşdirilir. Onların bir çoxu klassik adlanır və eyni zamanda maddələrin sayı və yemək texnologiyası ilə fərqlənir. Özünün və ya nənəsinin çoxlu evi var.

Mətbəxdə yeni başlayanlar üçün seçim etmək çətindir. Kompozisiyaya diqqət yetirin. Kremin tutarlılığı (qalın və ya maye) ilk növbədə qatılaşdırıcı, un və ya nişastanın miqdarından asılıdır. Burada çəki dəqiqliyi önəmlidir, ona görə də istifadə etmək daha yaxşıdır.

Yumurta və ya sarısının sayı da kremin maya dəyəri ilə yanaşı, sıxlığına və dadına da təsir edir.

Uzun müddətdir ki, mən kremi yalnız sarısı üzərində tanıyırdım və hər litr süddə ən azı 5 sarısı var. Resepti bir dəfə bütöv yumurta ilə sınadım və xoşuma gəldi. İndi tez-tez üzərinə krem ​​hazırlayıram. Aşağıda dərc etdiyimiz resept budur.

Hamı bilmir ki, siz ümumiyyətlə yumurtasız krem ​​​​hazırlaya bilərsiniz. Niyə də yox? Hər şey eynidir, amma bir az daha un, eyni maye sıyıq alırsınız. Soyudun və yağla birləşdirin.

Kremada şəkərin miqdarı həmişə istehlakçıların istəyinə uyğundur. Nəzərə alın ki, 1 litr süd üçün yalnız şəkərin miqdarı ilə fərqlənən reseptlər var: bəzilərində bir stəkan, digərlərində bir yarım və ya iki var.

Şirinlik qavrayışı dərindən fərdidir. Tortu ilk dəfə bişirərkən, kremin içinə şəkərin hamısını tökməyə tələsməyin, sizə elə gəlirsə ki, çox var, kremi sınayın. Təəssüf ki, düzgün məbləğşəkər yalnız kremdə isladıldığı zaman hazır tortda tamamilə aydın görünəcək. Xüsusilə tortlar şəkərsizdirsə.

Vanil şəkəri də empirik olaraq dadmaq üçün seçilir. Nəticəni resept vərəqinə yazmağı unutmayın, növbəti dəfə öz nəticələrinizi unuda bilərsiniz.

Sadə muhallebi hazırlamağın sirləri

Südü necə qaynatmaq olar ki, yanmasın

Bunu etmək üçün köhnə bir məsləhət var: tencereyi soyuq su ilə yuyun və sonra içinə süd tökün.

Yeri gəlmişkən, bu məsləhət işləməyə bilər. Və bir neçə səbəb ola bilər. Məsələn, tavanın yanlış seçimi. Hər bir təcrübəli evdar qadın südünün hansı tavada yanmadığını bilir. Məndə bu dəhşətli köhnə sovet alüminiumu var, amma heç vaxt uğursuz olmur.

Paslanmayan qablarda səbəb sərt su ola bilər. Yuyunduqdan sonra qabın içini silməsəniz, südü yandırmağa başlamaq üçün qurudulmuş suyun demək olar ki, görünməz əhəng ləkələri kifayətdir. Və bu vəziyyətdə durulama kömək etməyə bilər.

Təbii ki, səbəb diqqətsiz yuyulmada ola bilər. Əgər dibində yuyulduqdan sonra bir şey kifayət qədər yapışdı, amma biz fərq etmədik. Anam həmişə pəncərəyə tərəf gedirdi ki, tavada hər şey qaydasındadır.

Kremin yanmasının qarşısını necə almaq olar

Bunun üçün qab təmiz, dibi hamar olmalıdır.

Krem daim qarışdırılmalıdır. Divarların yaxınlığında dibinin konturuna xüsusi diqqət yetirin.

Hazır kremi dərhal başqa bir qaba tökün və ya soyuq su ilə böyük bir qabda soyumaq üçün eyni qaba qoyun.

Təəssüf ki, elə şıltaq tavalar var ki, kremi yanmaqdan qoruyan yeganə etibarlı vasitə onu su hamamında bişirməkdir. Bir az daha uzun, lakin 100% zəmanət verilir.

Kremdə unun topaklarının əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün

Əvvəlcə unu şəkərlə yaxşıca qarışdırın və sonra yumurta ilə birləşdirin.

Eyni məqsədlə, yemək zamanı kremi daim qarışdırmalısınız. Və bütün alt sahəni qarışdırın.

Önəmli olan necə müdaxilə etməkdir. Rahat çırpma. Bununla belə, hər çırpma qabın kənarlarını qarışdıra bilməz və qatılaşdırılmış krem ​​orada çökə və topaqlara toplana bilər. Buna görə də bir qaşıq əvəzolunmazdır. Qaşığı çırpma ilə əvəz edə və ya başdan sona qaşıqla qarışdıra bilərsiniz.

Hazır kremdə hələ də un parçaları varsa, çoxlu olarsa, kremi ələkdən süzmək olar.

Niyə krem ​​ayrıla bilər

Çox təcrübəli aşpazlar krem kəsildikdə, ayrıldıqda kədərli bir təcrübə var. Kərə yağı ilə krema üçün belə görünür: krem ​​daha maye oldu və taxıllar içərisində üzür. kərə yağı.

Krem niyə ayrıla bilər? Bir neçə səbəb ola bilər:

1. Çox uzun döymək. Eynilə, qaymaqdan yağ və zərdab necə alınır.

2. Qızıl qayda pozulduqda: kərə yağı və əsas krem ​​otaq temperaturunda olmalıdır. Buna görə də, mətbəxdəki temperaturdan asılı olaraq əvvəlcədən soyuducudan yarım saat və ya bir saat yağ çıxarmaq lazımdır. Yağ yumşaq olmalıdır, amma əriməməlidir, bu, isti yayda 82% yağlı yağ ilə tez baş verir, buna görə də yayda kremə 72% yağ əlavə etməyə çalışıram.

3. Yağ və kremin normal birləşməsi üçün onların nisbəti vacibdir. 500 ml südə 100 qramdan az kərə yağı əlavə etsəniz yaxşı olar ki, ərisin və beləliklə kremlə birləşsin.

Yarım litr süddə yağın ən azı 200 qram olması lazım olduğuna inanılır. Əgər daha az istifadə edirəmsə, o zaman 82% yağı seçirəm.

4. Əsas kremi və çırpılmış yağı mikserlə yavaş-yavaş, hissə-hissə qarışdırın. Bütün kremləri birdən yağa əlavə etsəniz, yaxşı bağlanmaya bilər. Yəni yağa bir-iki xörək qaşığı qaymaq əlavə etmək, döymək, daha da əlavə etmək, döymək və s.

Yeri gəlmişkən, sovet dövründə yaş Napoleon üçün təxminən 20-25 qram kərə yağı daha tez-tez istifadə olunurdu və ya isti hazır kremə əlavə olunurdu.

Krem dağılıbsa, necə düzəltmək olar

Bunun üçün kremi bir az isidin və yenidən çalın. Məsələn, topaqlar qaymaqlı kütlədə həll olunana qədər isti su ilə bir qaba qoyun.

Və üzülməyə də bilərsən. Dad keyfiyyətləri kremin təbəqələşməsindən əziyyət çəkmir. Buna görə də, tortlar arasında və qırıntıları ilə çiləmələr altında olduqca uyğundur. Yeyənlər fərqinə varmayacaqlar.

Tərkibi:

1. Süd 2,5% - 600 q
2. Yumurta - 2 əd.
3. Buğda unu - slayd ilə 2,5 yemək qaşığı, 40 q
4. Vanil şəkər - 2 çay qaşığı
5. Şəkər - 200 q
6. Kərə yağı - 200 q

100 qram yağsız qaymaqda: 152 kkal.
Kərə yağı ilə 100 qram qaymaqda: 241 kkal.
Kalori hesablanması resepti.

Pişirmə:

Kremi su banyosunda bişirəcəyik, buna görə əvvəlcədən bunun üçün bir qab seçməliyik, üzərinə qaymaqlı bir qab qoyacağıq. Hamamda kifayət qədər su olmalıdır ki, qaymaqlı tavanın dibi təxminən dörddə bir hündürlükdə suya batırılır.

Əslində qaymaq qabının suya dəyməsi kifayətdir. Həddindən artıq çox yüksək səviyyə hamamda su təhlükəlidir, özünüzü qaynar su ilə yandıra bilərsiniz.

1. Bütün südü qaynadın. Bir stəkan südü istiləşdirmək üçün sərinləyin, soyuq su ilə bir qabda edə bilərsiniz.

2. Şəkər və unu yaxşıca qarışdırın (topaqların olmaması üçün). Yumurta və un və şəkər qarışığını bir qaba qoyun.

3. Yumurtaları şəkər-un qarışığı ilə ovuşdurun.

4. Bir stəkan isti süd tökün, yaxşı qarışdırın.

5. Hazırlayın su hamamı: Daha böyük bir qazana istədiyiniz səviyyəyə qədər qaynar su tökün ki, qaymaqlı qazanın dibi suya toxunsun. Qaynadın və söndürün. Qapağı bağlayın.

Hamama əlavə etmək məcburiyyətində qalacağam, hər ehtimala qarşı bir çaydanım var.

6. İncə bir axınla qarışdırarkən, südün qalan hissəsini un, şəkər və yumurta sarısı qarışığına tökün.

Şəkər üçün cəhd edə bilərsiniz və lazım olduqda əlavə edə bilərsiniz.

7. Gələcək krem ​​ilə qazanı isti su ilə su banyosuna qoyun, orta istilikdə yandırın və kremi qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin.

Mən həmişə muhallebi ilk köpüklər çıxana qədər qaynadıram.

Hamamdakı su çox tez qaynayır, istiliyi bir balaca azaldın ki, hamamdakı su qaynasın, amma çox zəif şəkildə əllərinizə sıçramasın. Kremi daim qarışdırın.

8. Qatılaşdırılmış kremi vannadan çıxarın, vanil şəkərini əlavə edin, qarışdırın. Mən təbii vanil və ya hil ilə vanil şəkərindən istifadə edirəm.

Adətən kremin bişirilməsi təxminən 10 dəqiqə çəkir.

9. Hazır kremi başqa qaba tökmək olar, daha tez soyuyacaq. Qapaq və ya filmlə bağlayın, sərinləyin.

Eyni tavada soyuq suda soyuyuram. Mən hamamdan eyni tavadan istifadə edirəm. Qaynar su tökürəm, soyuq su tökürəm və üzərinə bir qazan qaymaq qoyuram. Köpük əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün soyuduqda bir neçə dəfə qarışdırın. Daha sonra kremi mikserlə kərə yağı ilə döysəniz, əslində köpük maneə deyil.

Beləliklə, Napoleonun evdə hazırlanmış tortu üçün yağsız krem ​​hazırdır.

Kremə kərə yağı əlavə edə bilərsiniz, bu da kremi daha dadlı, həm də daha qidalı edəcək.

Uşaqlığımda demək olar ki, hamı yağsız Napoleon kremini hazırlayırdı. Onlar tortlarla çox zəngin şəkildə bulaşmışdılar və tort yaxşı isladılmış oldu. İndi belə bir tort "yaş Napoleon" adlanır.

Əgər kaloriləri hesablayırsansa, yağsız kremli tortu sınayın və ya isti, hazır kremaya cəmi 20-25 qram kərə yağı əlavə edin. Yüngül kremli dad alacaqsınız.

Kərə yağının hazırlanması

Kremaya kərə yağı əlavə etmək üçün kərə yağı otaq temperaturuna gətirmək lazımdır ki, yumşaq olsun, amma əriməsin. Vaxt mətbəxdəki temperaturdan asılıdır.

Yumşaq kərə yağı mikserlə çalın.

Soyudulmuş yağ əlavə edin h 2-3 xörək qaşığı hissələrə krem ​​və mikserlə çalın. Hamarlanana qədər döyün. Kremi çox uzun müddət çırpmağa dəyməz, aşındıra, ayıra, kəsə bilər. Necə düzəltmək olar, reseptdən əvvəl məsləhət.

Bir yeməyin kalorili məzmununun hesablanması

"Napoleon tortu üçün krem"

100 qram yağsız qaymaqda: 1440: 950 × 100 = 152 kkal

100 qram kərə yağı ilə qaymaqda: 2770: 1150 × 100 = 241 kkal

© Taisiya Fevronina, 2016.

Napoleon bəlkə də ən məşhur tortdur. Tortun özəlliyi ondadır ki, hər krem ​​Napoleona uyğun deyil. Buna görə də, incəliyi şaxələndirmək və ya əlində olandan bişirmək üçün həmişə uyğun bir krem ​​üçün bir neçə resept bilməlisiniz.

Orijinal və müxtəlif kremlərin hazırlanması ilə sınaqdan keçmək üçün ilk növbədə bütün reseptlərdə istifadə olunan standart kremin necə hazırlanacağını öyrənməlisiniz.

Bizə lazım olacaq:

• süd - 1 l;
• Şəkər - 350 q;
• Kərə yağı - 300 q;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• un - 3,5 osh qaşığı. l.;
• Vanil şəkər - bir çanta.

Addım-addım bişirmə üsulu:

Həcmi 1,5 - 2 litr olan qalın bir dibi olan bir qazana ehtiyacımız var.

1. Hazırlanmış qaba unu süzün və vanil şəkərini unutmadan şəkər əlavə edin.
2. Üçdə sür toyuq yumurtası və qarışığı çəngəl və ya çırpma ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, heç bir topaq əmələ gəlmədiyinə əmin olun.
3. Çırpmağa davam edərkən südü nazik bir şəkildə qaymağa tökün. Biz maye homojen bir krem ​​almalıyıq.
4. Kremi qaynamağa qoyuruq. İndi - ən çətini, kremin yanmaması üçün daim qarışdırmaq lazımdır.
5. Beləliklə, ilk hava qabarcıqları görünənə qədər kremi zəif odda saxlayırıq.
6. Krem qaynamağa başlayan kimi ocaqdan götürün və soyumağa qoyun.

Krem otaq istiliyinə çatan kimi üzərinə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Bunun sayəsində krem ​​daha incə və parlaq olacaq.

Kiçik hiylə. Pişirmə zamanı un parçalarından qaça bilmirsinizsə, ruhdan düşməyin, hər şey itirilmir. Sizə lazım olan tək şey qarışığı incə bir ələkdən sürtməkdir və homojen, zərif krem ​​alacaqsınız.

"Napoleon" üçün müxtəlif növ kremlər

"Napoleon" uzaq sovet dövründə, ləzzətli, lakin ekzotik məhsullar olmadan bişirildikdə ortaya çıxdı. Bununla belə, bu sizinlə fəaliyyət azadlığımızı məhdudlaşdırmır və əgər xəmir mahiyyətcə eynidirsə, o zaman Napoleon kremini zövqünüzə görə canlandırmaq olar. Qeyri-adi krem ​​hazırlamaq üçün bir neçə variant var.

Armud ilə krem

Bu reseptdə biz qarğıdalı nişastasından istifadə edəcəyik ki, bu da kremi daha zərif və inanılmaz dərəcədə dadlı edəcək və romun yüngül notu bizə uzaq ölkələr və maraqlı macəralar haqqında xatirələr gətirəcək.

Aşağıdakı maddələri götürürük:

• Süd - 1,5 stəkan;
• Toyuq sarısı - 2 ədəd;
• Şəkər - 3 - 4 osh qaşığı. l.;
• Nişasta - 1 osh qaşığı. l.;
• rom - 1 osh qaşığı. l.;
• Limon qabığı - yarım limondan;
• armud - 2 ədəd;
• vanilin - 10 q;
• Bitki yağı - yağlama üçün.

Kremi bu şəkildə hazırlayaq:

1. Biz sarımızı götürürük, onlara hazırlanmış şəkərin yarısını əlavə edirik və kütləni sulu yüngül bir köpüyə yaxşıca döyürük.
2. Yaranan köpüyün içinə qarğıdalı nişastası tökün (topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün əvvəlcədən süzmək məsləhətdir) və limon qabığını.
3. Şəkərin ikinci yarısı süddə vanil ilə həll edilir. Tencereyi aşağı atəşə qoyduq və daim qarışdıraraq südü qızdırırıq.
4. İsti südə əlavə edin yumurta qarışığı və kremi qarışdırmağı dayandırmadan, bir qaynadək gətirin.
5. İlk baloncukların görünməsindən sonra kütləni oddan çıxarın və bir az soyumağa icazə verin.
6. İsti kremə rom əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə krem

Qatılaşdırılmış süd kremi başgicəlləndirici südlü dadı ilə doyuracaq. Ümumiyyətlə, kremə istənilən inqrediyentləri, məsələn, zefir, marmelad və s. Əsas odur ki, bu təsvirolunmaz karamel-süd dadını itirməyək.

Aşağıdakı məhsulları alırıq:

• süd - 0,5 l;
• Qatılaşdırılmış süd - bank;
• Şəkər - 3 masa. l.;
• Kərə yağı - qablaşdırma;
• Un / nişasta - 5 osh qaşığı. l.

Pişirmə:

1. Kütlələr yox olana qədər südü unla qarışdırıcı ilə qarışdırın.
2. Şəkər əlavə edin və qarışığı eyni şəkildə qarışdırın.
3. Kremi aşağı atəşə qoyuruq və qarışdırmağı dayandırmadan beş dəqiqə bişiririk.
4. Kremi soyudun.
5. Yağı soyuq qarışığa əlavə edin. Kərə yağının ərimədiyinə əmin olun, bu kremin çırpılmasına mane olacaq.
6. Kütləni döydük. Çıxış qarlı ağ krem ​​olmalıdır.
7. İndi qatılaşdırılmış südün nazik bir axınına tökmək və kremi hərtərəfli döymək lazımdır.

Qatıq və balın üzərinə krem ​​çəkin

Kremi daha maye etmək, bununla da tortları daha yaxşı islatmaq, həmçinin torta yeni bir dad notu əlavə etmək üçün qatıq əlavə edə bilərsiniz.

Gəlin cəhd edək!

Bizə lazım olacaq:

• Qatıq - 200 q;
• Süd - 250 ml;
• Toyuq sarısı - 1 ədəd;
• Bal - bir kaşığı;
• Əlavələr (moruq, çiyələk, kokos lopaları) dadmaq.

Kremi bu reseptə uyğun hazırlayırıq:

1. Süd və qatığı sarısı və bal ilə çalın.
2. Qarışığı hərtərəfli qarışdıraraq atəşə qoyduq.
3. Kremi qatılaşana qədər gətiririk, sonra ocaqdan götürüb soyumağa qoyuruq.
4. Kremi daha yumşaq etmək istəyirsinizsə, istədiyiniz kərə yağı əlavə edin.
5. Əlavələr əlavə edirik. Hazır tortu da seçilmiş əlavə ilə bəzəyirik.

Fındıq ilə "Napoleon" üçün krem

Ənənəvi reseptə yeni baxış. Əmin olun, nəticə sizi təəccübləndirəcək.

Aşağıdakı məhsulları alırıq:

• süd - 0,5 litr;
• Şəkər - 250 q;
• Un / nişasta - 160 q;
• krem - 250 ml;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Vanillin - 1 çay qaşığı;
• Qoz - dadmaq üçün.

Kremi belə hazırlayırıq:

1. Bir qab götürürük, orada 200 q süd tökürük, vanilin, şəkər və nişasta əlavə edirik.
2. Yumurtaları sürürük və tüklü bir kütlə yaranana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyürük.
3. Südün qalan hissəsini qalın dibli bir qazanda qızdırın.
4. İncə bir axın içində isti süddə, daim qarışdıraraq, əvvəlcədən hazırlanmış qarışığı nişasta ilə tökün.
5. Qarışığın yanmadığından əmin olaraq, qalın xama konsistensiyasına gətirin.
6. Krem hazır olduqdan sonra ocaqdan götürün və tamamilə soyumağa qoyun.
7. Kremi soyuq qarışıma əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.
8. Sonda doğranmış qozları blenderdən keçirin.

Zərif kəsmik-banan kremi

Ümumiyyətlə, belə bir kremi yarım porsiya daha çox hazırlamaq lazımdır, çünki Napoleonun özünə orijinal miqdarında çatmaq mümkün deyil.

Aşağıdakı məhsullardan istifadə edirik:

• Süd - litr;
• Şəkər - 350 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• Vanillin - bir çay qaşığı;
• un - 5 osh qaşığı. l.;
• Kərə yağı - 200 q;
• kəsmik - 400 q;
• Banan - 1 ədəd (daha çox istifadə edə bilərsiniz, zövqünüzə diqqət yetirin).

Pişirmə addımları:

1. Qalın dibi olan bir qazanda, yumurtaları qırın, şəkər tökün (bir kəsmikə 50 q buraxın), vanilin və un tökün. Nəticədə qarışığı orta sürətlə mikserlə döyün.
2. Südü nazik bir axınla tökün, kremi yol boyu döyün ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
3. Qarışığı yavaş bir atəşə qoyduq və qarışdırmağı dayandırmadan kremi qaymaq konsistensiyasına gətirdik.
4. Qarışıq hazır olduqdan sonra ocağı söndürün və kremi soyumağa qoyun.
5. Kremə kərə yağı əlavə edin və kremi çalın. Nəticədə qar kimi ağ zirvələri almalıyıq.
6. Bananı blenderdə əzin.
7. Banan ilə kəsmiki blenderlə yaxşıca çalın.
8. Kremi bu şəkildə çəkirik, tort - muhallebi - kəsmik-banan qarışığı.

xama

Ağzınızda o qədər zərif və əriyir ki, o, heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Yüngül turşluq istənilən gurmeni dəli edəcək.

Kremimiz üçün inqrediyentlər:

• xama - 250 ml;
• Şəkər - 250 q;
• Limon - 1 əd.;
• Süd - 800 ml;
• Vanillin - bir çanta;
• Un - 4 osh qaşığı. l.;
• Kərə yağı - bir paket.

Addım-addım resept:

1. 250 q süd alırıq və un və 100 qram şəkərlə yaxşıca döyürük.
2. Qalan südü ocaqda şəkər və vanillə qızdırırıq.
3. Süd guruldamağa başlayan kimi, aktiv şəkildə qarışdırarkən, əvvəllər hazırlanmış süd və un qarışığını tökün.
4. Müdaxilə etməyi dayandırmadan, kremi təxminən beş dəqiqə daha bişirin.
5. Kremi soyumağa buraxın.
6. Bu vaxt, kərə yağı tüklü və havadar olana qədər döyün.
7. Soyudulmuş kremə kərə yağı əlavə edin.
8. Və son mərhələ - yavaş-yavaş, qaşıq-qaşıq, kremə xama əlavə edin, hər şeyi bir qarışdırıcı ilə çırpın.

Məşhurları kim tanımır ev tortu Napoleon krem ​​ilə! Yəqin ki, ölkəmizdə bu dadlı deserti heç olmasa bir dəfə bişirməyə cəhd etməyən qadın yoxdur. Bunun reseptləri çox dadlı tort böyük çeşid - hər kəs tortu daha da dadlı etmək üçün öz sevimli inqrediyentlərini əlavə edərək, öz qaydasında bişirir. Və burada əsas rolu tortlar arasında zərif yumşaq və dadlı təbəqə oynayır - bu kremdir.

Bu gün biz sevdiyim bir neçə Napoleon tortu reseptinə nəzər salacağıq ki, onlar da digər tortlar üçün də işləyəcək.

Napoleon tort kremi üçün addım-addım fotoşəkil resepti. Onu hazırlamaq üçün nə qədər krem ​​hazırladığımdan və südün nə qədər tez qaynamasından asılı olaraq 10-20 dəqiqə vaxt lazımdır.

Tərkibi

• Süd 2,5 osh qaşığı.
• Şəkər 1 osh qaşığı.
• Yumurta 1 əd.
• Un 2 x.q. l.
• Kərə yağı 250 q
• Vanil 0,5 paket

Pişirmə kremi

1. Plastik və ya şüşə qaba şəkər, yarım torba vanilin və ya 1 kisə vanil şəkəri tökün, üzərinə yumurta əlavə edin və qarışığı tüklü kütlə alınana qədər ovuşdurun. Bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz: əvvəlcə yavaş sürətlə, sonra isə artırın.
2. Bir və ya iki xörək qaşığı unu bir slayd ilə əlavə edin və un qarışıqla doymuş və quru un qırıntıları qalmayana qədər üyüdün.
3. Bu zaman qazana 2 stəkan südü qoyun, qaynadın.
4. Qalan yarım stəkan kiçik hissələrdə yumurta və un qarışığına tökülür və topaqlar olmadan vahid bir kütləə sürtülür.
5. Süd qaynayan kimi, qarışığı nazik bir axınla tökün, daim qarışdırın və kremin yanmasına imkan verməyin. Az odda qaynayana kimi bişirin. Krem qatılaşan kimi ocaqdan götürüb bir az soyumağa qoyun.
6. İsti kremə kərə yağı əlavə edin. Yağ tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
7. Krem hazırdır, tortları islatmaq olar.

Mən tez-tez bu kremi napoleon tortu üçün kremlə hazırlayıram, tavada bişirdiyim tortlar. Mən də bu kremə 2-3 xörək qaşığı kakao tozu əlavə etməyi xoşlayıram. Sonra yüngül şokolad kölgəsi və dadı əldə edir. Kakao tozu ən əvvəl yumurtanı şəkərlə sürtərək əlavə edilməlidir.

Sulu bir kütlə əldə etmək üçün soyudulmuş kremi bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz, lakin dadı bundan dəyişməyəcək. Buna görə də həmişə bu proseduru atlayıram. Bu videoda siz Napoleon tortunun nə qədər tez və asan hazırlandığını görə bilərsiniz. Yeganə fərq məhsulların miqdarı və onların necə işləndiyidir. Ancaq texnika eyni olaraq qalır:

Qatılaşdırılmış süd ilə yağ kremi

Sevərək hazırladığım bu kremdən klassik resept qatılaşdırılmış süd ilə sovet dövrünün tort Napoleon.

Tərkibi

• Qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.
• Kərə yağı - 250 q.
• Vanil şəkər - ½ paket.

Belə bir kremi bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döymək arzu edilir, sonra krem ​​yüngül tüklü olur. Əl ilə də döyə bilərsiniz, ancaq bir az daha çox vaxt və səy tələb edəcək. Belə bir kremin hazırlanması 5-10 dəqiqə çəkir.

Qatılaşdırılmış süddən qaymağın hazırlanması

1. Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturuna qədər isinsin və yumşaq olsun.
2. Küp doğranmış kərə yağı mikserə qoyun və ya çox yumşaq olarsa qaşıqla yayın və aşağı sürətlə bir neçə dəqiqə çalın.
3. Qatılaşdırılmış südü nazik bir axınla tökün və bir neçə dəqiqə daha döyməyə davam edin.
4. Əgər qatılaşdırılmış südün izləri görünmürsə və kütlə vahid, tüklü teksturaya malikdirsə, krem ​​hazır sayılır.
5. Bu kremdən dərhal istifadə etməlisiniz - üçün uzunmüddətli saxlama nəzərdə tutulmayıb.

Dadı artırmaq üçün kremə 1-2 xörək qaşığı konyak və ya likör əlavə edə bilərsiniz.
Bu krem, ən tender və çox dadlı olan hazır puff pastadan Napoleon tortu üçün uyğundur. Aşağıdakı videoda nə qədər asan və tez bişirə biləcəyinizi görəcəksiniz yağ kremi qatılaşdırılmış süd ilə:

Kərə yağı kremi

Bu kremə 5-10 dəqiqə vaxt lazımdır. V bu resept un əvəz olunur kartof nişastası amma hələ də qalır dadlı krem Napoleon tortu üçün.

Tərkibi

• Süd - 0,5 l.
• Yumurta - 1 əd.
• Şəkər - 1 stəkan.
• kartof nişastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Kərə yağı - 100 q.

Pişirmə üsulu

1. Yağdan başqa bütün məhsulları bir qazanda birləşdiririk.
2. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir çırpma ilə döyün.
3. Daim qarışdıraraq, yavaş bir atəşə qoyun. Kremi bir qaynadək gətirin. Krem qalınlaşan kimi onu çıxarın.
4. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin və kərə yağı əlavə edin. Yağ tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
5. Yağ həll edildikdən sonra mikserlə köpüklənənə qədər çalın. Napoleon tortu üçün krem ​​sulu və yüngül olacaq.

Kərə yağı kreminin hazırlanma üsulunu sadələşdirdim, lakin bu heç bir şəkildə dadına və teksturasına təsir etmədi. Bütün hazırlıq qaydalarına riayət etmək istəyənlər üçün videoya keçid təklif edirəm. Bunu necə ətraflı şəkildə edəcəyiniz budur yağlı krem Napoleon tortu üçün:

Şokoladlı krem

Napoleon tortu üçün ən dadlı krem, məncə, şokoladlı kremdir. Mən şokoladı çox sevirəm və həmişə imkan daxilində onu hazırlamağa çalışıram. şokolad kremi hər hansı bir tort üçün. Bu krem ​​üçün vaxt yarım saata qədər çəkəcək. Kremin öz-özünə soyumasını gözləmək istəmirsinizsə, onu soyuq su ilə bir qaba qoyub, qarışdıraraq istədiyiniz temperatura gətirə bilərsiniz. Vaxt yarıya enəcək.

Tərkibi

• Süd - 1 stəkan.
• kartof nişastası və ya un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Toyuq yumurtası - 2 əd.
• Şəkər və ya toz şəkər- 1/3 fincan.
• Kərə yağı - 50 q.
• Şokolad - 100 q.
• vanilin - 2 q.

Bişirmək

1. Südü isti bir vəziyyətə qədər qızdırırıq, nişasta və ya unu təqdim edirik. Qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
2. Yumurtaları şəkər və vanil ilə ayrı bir qabda çırpma və ya mikserlə çalın.
3. Hər iki qarışığı birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
4. Kiçik parçalara kəsilmiş şokoladı əlavə edin.
5. Qarışığı yavaş bir atəşə qoyduq. Kremi qalın xama konsistensiyasına qədər qalınlaşana qədər bişirin.
6. Tencereyi sobadan çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın.
7. Yumşaldılmış kərə yağı çalın, qaymaqla qarışdırın və bir az daha çalın.

Şokoladın yüngül ətri mətbəxi doldurur. Siz dərhal bir az romantika və nostalji toxunuşu olan bir şəkil təsəvvür edirsiniz: siz yanan kamin yanında, rahat kreslodasınız. Əlində bir fincan isti şokolad. Yaxınlıqda masanın üstündə sevimli ləzzətli bir nəlbəki var. İsti və sakit.

Napoleon tortu bişirmək qərarına gəldikdə, bir çox insan özlərinə sual verir: "Bunun üçün hansı təbəqə hazırlamalıyam?".

Fakt budur ki, burada bir neçə variant ola bilər. Şübhəsiz ki, yağsız krem ​​​​ən yaxşısıdır, çünki o, dadlıdır və rəqəmə zərər vermir.

Lazım olan inqrediyentləri hər mətbəxdə tapmaq olar. Maraqlıdır ki, tortun kreminə bəzən dadını yaxşılaşdırmaq, orijinal etmək üçün nəzərdə tutulmuş müəllif komponentləri əlavə olunur.

Ümumi prinsiplər

Kremin tərkibinə demək olar ki, həmişə tam süd daxildir və onun yağ tərkibi nə qədər yüksək olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Şirinlik üçün dənəvər şəkər, bəkməz və ya bal əlavə olunur, hamısı seçimlərinizdən asılıdır.

Şəkər əvəzinə qatılaşdırılmış süd və ya şəkər tozu istifadə edə bilərsiniz.

Krem qatılaşdırıcı rolunu aşağıdakı komponentlərdən biri yerinə yetirir: buğda unu, nişasta, sarısı, ərinmiş şokolad.

Onlardan birini seçin və ya birləşdirin, nəticə əla olacağını vəd edir.

Məhsullar müəyyən bir ardıcıllıqla qarışdırılmalı və yüksək temperaturda dəmlənməlidir. Bəzən bunun üçün su hamamı tikilir, lakin sonra istədiyiniz nəticəni tez əldə edə bilməyəcəksiniz.

Evdar qadınlar əsasən başqa bir üsula müraciət edirlər, kütləni aşağı istilikdə dəmləyirlər.

Keks üçün krem ​​onun səthində qabarcıqlar görünəndə hazır sayılır və o, yavaş-yavaş qalınlaşmağa başlayır.

Soyuduqdan sonra kütlə daha da sıxlaşacaq, ona görə də sobada bir tencere krem ​​saxlayarkən bu amili nəzərə alın.

Vanil Şəkərli Xardal Resepti

Yağsız krem ​​​​kütləsi tortlar təbəqəsi, eklerləri doldurmaq üçün uyğundur. O, həm də müstəqil desert kimi təqdim olunur, sadəcə dizayn üzərində işləmək lazımdır.

Sarısı və buğda unu qatılaşdırıcı rolunu oynayır, bu, sıx, homojen bir kütlə əldə etmək üçün kifayətdir.

Tərkibi: süd - 0,5 l; 2 osh qaşığı. ağ un qaşıqları; 4 sarısı; bir stəkan şəkər; bir çimdik vanil.

Tərəqqi:

1. Sarıları diqqətlə ayırın və qalın divarları olan bir qazana qoyun.
2. Unu şəkərlə qarışdırın və sarısına əlavə edin. Qarışığı yaxşıca ovuşdurun, içində topaqlar olmamalıdır.
3. Südü bir axına tökün, hər şeyi bir çırpma ilə daim qarışdırın.
4. Yeməkləri aşağı atəşə qoyun və hər zaman qarışdıraraq kütləni qızdırmağa başlayın.
5. Dəmləmə prosesinin sonunda, krem ​​artıq qalınlaşdıqda, vanili tökün və qabları stendə qoyun.
6. Yağsız kremanın bərabər soyuması və folqa ilə örtülməməsi üçün qaşıqla davamlı olaraq qarışdırın.
7. Kütləvi isti olduqda, bir qarışdırıcı ilə döyün, bu ona tender və havadar bir toxuma verəcəkdir.

Klassik şokoladlı krema resepti

Zəngin dad üçün ən azı 70% kakaolu tünd şokoladdan istifadə edin. Bu tərkib şirniyyatçılar tərəfindən dadı dəyişdirmək üçün istifadə olunur, əlavə olaraq, şokolad qaymaqlı kütləni mükəmməl şəkildə qalınlaşdırır.

Alın:

80 q tünd şokolad; süd - 0,6 l; bir neçə sarısı; bir yarım stəkan şəkər; 2 böyük qaşıq un (slaydsız).

Kremin addım-addım hazırlanması:

1. Əvvəlcə unu və şəkəri bir qazanda qarışdırın.
2. Sarısı daxil edin və qarışığı hamarlanana qədər üyütmək üçün bir spatula istifadə edin.
3. Tədricən soyuq süd tökün, yenidən qarışdırın və qabları yavaş bir atəşə qoyun.
4. Qarışığı qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin.
5. Prosesin sonunda doğranmış şokoladı qazana tökün.
6. Artıq istidən çıxarılan klassik kremi yoğurun, tam vahidliyə nail olun. Şokolad parçaları isti kütlədə tamamilə dağılmalıdır.

Tortları qatlamadan əvvəl kremi təzə südün temperaturuna qədər soyudun. Soyuducuya qoymaq məsləhət görülmür, əks halda qalınlıq əldə edəcəksiniz şokolad pastası, tortların səthinə tətbiq etmək çətin olan.

Nişasta Xardal Resepti

Nişastadan istifadə kreminizi daha yumşaq etməyə kömək edəcək. Kartof nişastası əvəzinə qarğıdalı nişastası varsa idealdır.

Ancaq bu məqam əsas deyil, əlinizdə olan məhsullardan istifadə edin.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

üç sarısı; süd - 0,5 litr; 0,2 kq dənəvər şəkər; 3 Art. nişasta qaşıqları; vanil və ya vanil şəkər - dadmaq.

Pişirmə addımları:

1. Soyuq süddə (bir stəkan götürmək lazımdır), reseptdə göstərilən bütün nişastanı seyreltin.
2. Kremi dəmləmək üçün nəzərdə tutulmuş qablara sarısı və şəkər göndərin və hamarlanana qədər doğrayın.
3. Qalan südü ora tökün, qarışdırın və qabları sobaya qoyun.
4. Qarışığı qaynana qədər qaynadın, sonra seyreltilmiş nişastanı tökün.
5. Daim qarışdıraraq, tencerenin içindəkiləri bir qaynadək gətirin.
6. Yeməkləri oddan çıxarın, vanil şəkər əlavə edin.

İstifadədən əvvəl krem ​​bir qədər soyudulmalı və tüklü olana qədər çırpma ilə döyülməlidir.

Qatılaşdırılmış süd ilə krem

Tort üçün təbəqə yalnız yağsız deyil, həm də süd və şəkərsiz ola bilər. Eyni zamanda, dad dəyişməz olaraq əla olaraq qalır, əsas odur ki, sizin ixtiyarınızda bir tərkib hissəsi olsun - qatılaşdırılmış süd.

Sizə lazım olacaq: bir yarım osh qaşığı. un qaşıqları; qatılaşdırılmış süd bankı; 1 sarısı; vanil və 200 ml su.

Addım-addım hazırlıq:

1. Sarısını unla ovuşdurun.
2. Qatılaşdırılmış südü tökün və kütləni bir spatula ilə ovuşdurun
3. Qarışığı sərin su ilə seyreltin və sobaya göndərin.
4. Qatılaşana qədər bişirin və sonunda dadlandırıcı - vanil şəkər əlavə edin.

Napoleon üçün hazır krem ​​soyutma tələb edir, yalnız bundan sonra tortlara tətbiq oluna bilər. İsterseniz, qatı bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz, bu onu daha havadar və tender edəcəkdir.

Kakaolu şokolad kremi, lakin yağsız

Əgər tünd şokolad yerinə kakao tozu varsa, bişirməyi məsləhət görürəm dadlı dolma Napoleon və ya digər tort üçün ekler və ya təbəqə üçün.

Nəzərə alın ki, kremin keyfiyyəti birbaşa kakao da daxil olmaqla inqrediyentlərin keyfiyyətindən asılıdır.

Bu toz əlavəsiz olmalı və qənnadı məmulatlarının hazırlanması üçün nəzərdə tutulmalıdır.

Məhsulların siyahısı: 1 stəkan şəkər; 4 sarısı; 30 q kakao; 2 osh qaşığı. qaşıqlar buğda unu; süd - 2 stəkan.

Pişirmə:

1. Ələnmiş kakao və unu qarışdırın.
2. Şəkər tökün və az miqdarda soyuq süd ilə seyreltin. Şokolad pastasına bənzər orta sıxlıqda bir kütlə almalısınız.
3. Sarısı əlavə etmək vaxtıdır, onlar bir-bir təqdim edilir, hər dəfə kütləni bir spatula ilə qarışdırırlar.
4. Qalan südü tökün və kütləni aşağı atəşə qoyun.
5. Davamlı qarışdırmaqla dəmləyin ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
6. Yeməkləri oddan çıxarın, vanil şəkər əlavə edin. Soyuduqdan sonra Napoleon üçün krem ​​istifadəyə hazırdır.

Banan ilə krem

Kütləyə banan parçaları və ya digər meyvələr əlavə edərək, ləzzətli bir desert əldə edəcəksiniz. Onu təqdim etməzdən əvvəl gözəl bir təqdimat düşünün.

Kremi şəffaf şüşə qabların üzərinə yaydığınızdan əmin olun, üzərinə səpin şokolad fişləri və əzilmiş qoz-fındıq.

Müalicə etmək üçün lazımi məhsullara yığın:

süd - 0,4 l; iki yemək qaşığı ağ un; üç banan; dörd yemək qaşığı dənəvər şəkər; bir çimdik kardamon; iki xam sarısı və bir çanta vanil şəkəri.

Addım-addım hazırlıq:

1. Mayenin yarısını bir qazana tökün, şəkər əlavə edin və sobaya qoyun.
2. Sarısını üyüdülmüş hil ilə əzin, vanil şəkər və un. Nəticədə qarışığı soyuq südlə seyreltin.
3. Blender qabına ixtiyari ölçülü parçalara kəsilmiş bananları göndərin. Hamar bir püresi hazırlayın və bir müddət kənara qoyun. Banan kütləsini homojen və ətirli etmək üçün xarab olma əlamətləri olmayan yetişmiş meyvələr alın.
4. Döyülmüş sarıları qaynadılmış şirin südün içinə tökün. Qarışığı qalınlaşana qədər aşağı istilikdə qızdırın.
5. Ən son olaraq banan püresini kremaya əlavə edin.

Kütləvi soyuduqdan sonra mikserlə çalın, sonra qablara düzün və bəzəyin.

Qatılaşdırılmış süd ilə qaymaqlı krem ​​- ikinci yemək seçimi

Kərə yağı istənilən desertə kalori əlavə edəcək. Müalicəni asanlaşdırmaq üçün kərə yağını məhsullar siyahısından çıxarın.

İnanın ki, onsuz yemək bişirə biləcəksiniz dadlı müalicəçay üçün.

Məsələn, eclairs (xardal tortlar). Əvvəlcə maddələr hazırlayın:

bir sarısı; süd - yarım litr; bir banka qatılaşdırılmış süd (380 q); 2 osh qaşığı. nişasta qaşıqları; bir çay qaşığı vanil şəkəri.

Addım-addım hazırlıq:

1. Nişastanı ¼ stəkan soyuq süddə həll edin.
2. Bir qazanda qatılaşdırılmış südü və südün qalan hissəsini qarışdırın. Nişasta mayesini tökün və qarışdırın.
3. Sarısını vanil şəkərlə əzin və digər inqrediyentlərə əlavə edin.
4. Yeməkləri aşağı atəşə qoyun, qalınlaşana qədər kütləni bişirin.
5. Kremə təravət vermək üçün ona çiyələk və ya ananas püresi əlavə etməyi məsləhət görürəm. Banan, portağal tikələrini, bir sözlə, ən çox sevdiyiniz meyvələri kütləyə qarışdıra bilərsiniz.
6. Hər ehtimala qarşı, eklerlər üçün inqrediyentlərin siyahısını təqdim edirik: 1 stəkan su; eyni miqdarda buğda unu; 4 yumurta; ½ paket kərə yağı; bir çimdik duz.
7. Yağ və duz ilə qarışdırılmış suyu ocaqda qaynadın. Unu tökün və qarışığı bir spatula ilə güclü şəkildə qarışdıraraq vahidliyə nail olun. Qarışıq kütləsi bir qədər soyuduqda, yumurtaları bir-bir döyün.
8. Xəmiri xəmir torbasına köçürün və 5-6 sm uzunluğunda çubuqları bir çörək qabına sıxın.Eklerlər 210 dərəcə istilikdə qızılı rəng alana qədər bişirilir. Heç bir halda sobanın qapısını açmayın!

Yağsız Krem

Vegetarianlar imtina etməməlidirlər dadlı desertlər, çünki onların hazırlanması üçün nə yumurta, nə süd, nə də yağ tələb olunur.

Gördüyünüz kimi, bütün heyvan mənşəli məhsullar istisna olunur və siyahıya daxildir:

50 q buğda unu; bir çimdik vanil; 250 ml təmizlənmiş su; bir stəkan dənəvər şəkər.

Tərəqqi:

1. Unu quru bir qızartma qabda qızardın, qızıl bir rəng əldə etməlidir.
2. Ayrı bir qabda şəkəri ilıq suda həll edin, vanil əlavə edin.
3. Un və şirin suyu qarışdırın, sobaya qoyun.
4. Kütləni daim qarışdıraraq bişirin, əks halda topaqlar əmələ gələcək və ya yanacaq.

Bu tort kremini su banyosunda dəmləyə bilərsiniz, ancaq daha çox vaxt sərf edəcəksiniz.

• Reseptdə süd göstərilibsə, lakin sizdə yoxdursa, çıxış yolu tapıb istənilən yağ tərkibli seyreltilmiş kremdən istifadə edə bilərsiniz. Qatılaşdırılmış süd də faydalıdır, onu 1: 4 nisbətində su ilə qarışdırmaq lazımdır.
• Bir tort üçün krem ​​​​dəmlənərkən, topaqların meydana gəlməsinin qarşısını almaq vacibdir. Kütləni daim bir spatula və ya çırpma ilə qarışdırmağı məsləhət görürəm.
• Buna baxmayaraq, kütlənin heterojen olduğu ortaya çıxsa, vəziyyəti düzəltmək asan olacaq. Bir ələkdən silin və ya bir qarışdırıcı ilə işləyin.
• Xardal kütləsi istədiyiniz qədər qalın deyilsə, ona un əlavə edin. Ancaq quru formada deyil, seyreltilmiş formada. Başqa bir xörək qaşığı un götürün, 3-4 xörək qaşığı südlə qarışdırın və davamlı qarışdırmaqla qazana tökün.

Video reseptim