Dovşan rozmarin ilə ağ şərabda bişirilir. Bayram yeməyi üçün ağ şərabda zərif və ləzzətli bir dovşan Fırında ağ şərab olan dovşan

Şərabdakı dovşan - məhz bu cümlə xəyalları iştahaaçan bir yemək çəkməyə vadar edir və dad ləzzətləri ləzzətli bir yemək gözləyərək partlayır. Zərif, pəhrizli ət bir çoxları tərəfindən layiqincə həqiqi bir incəlik hesab olunur. Yemək bişirmə seçimləri çoxdur. Hər birinin öz xüsusiyyətləri var, amma nəticə həmişə ən yüksək səviyyədə qalır.

Dovşan ətini şərabda necə marinatlamaq olar

Bir dovşan bişirmək olduqca sadədir, lakin ət əvvəlcə marinad edilməlidir. Bu, istənilən yumşaqlığı, həssaslığı əldə etməyə imkan verəcəkdir. Etləri şoraba batırmağa başlamazdan əvvəl, karkas hissələrə bölünməlidir. Beləliklə hazırlanmış kompozisiyanın bütün zövqləri və aromaları məhsulu dolduracaqdır.

Şərab, bitmiş yeməyin hər zaman digər marinadlarla təmin olunmayan həssas bir dadına nail olmağa imkan verir. İş parçasının aşıldığı müddətdə bütün spirt buxarlanır. Qalan yalnız ətri və ləzzətidir. Hazırlanmış yeməyin xüsusi bir məqamı olacaqdır. Bundan əlavə, içki ət üçün xarakterik olan bütün qoxuları aradan qaldırır, tıxanmır, ancaq dadını ahəngdar bir şəkildə vurğulayır. Dovşan ətini mümkün qədər marinat etmək üçün hazırlığı 1-2 gün ərzində şoraba qoymaq daha yaxşıdır.

Dovşan ağ şərabda bişirilir

Pişmiş dovşan üçün bir çox resept var, hətta təcrübəsiz evdar qadınlar tərəfindən də edilə bilər, çünki onlar sadədir və yeməyin dadı həmişə əladır. Hazırlamalısan:

• 1 porsiyonlu dovşan karkası;
• Bir şüşə quru ağ şərab;
• dəfnə yarpağı;
• un;
• bitki yağı 1-2 xörək qaşığı. l.;
• 1 soğan;
• seçim üçün ədviyyat və duz.

Pişirmə addımları

1. Əvvəlcədən porsiyonlu dovşan ətini hazırlayın. Onları durulayın, nəmini bir kağız dəsmal ilə çıxarın.
2. Tava ət göndərin, şərab əlavə edin. Gecədir soyuducuda marine edin, qabı qapaqla örtün.
3. Əti qabdan çıxarın, şoraba quru bir dəsmal ilə çıxarın.
4. Mövsüm.
5. Unda bişirilir.
6. Dərin bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın.
7. Əti hər iki tərəfdə də cəlbedici bir qızıl rəng görünənə qədər qovurun.
8. Soğan yarım halqaları əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızardın.
9. Zövqə görə mövsüm edin, yeməyə dəfnə yarpaqları göndərin.
10. Tuzun içinə şoraba tökün, 10 dəqiqə bişirin.
11. İstiliyi azaldın, konteynerin qapağını örtün.
12. Zəif odda 1,5 saat pişirin. Lazım gələrsə, şoraba əlavə edin, ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın.

Bu yemək reseptinə görə ağ şərabda olan dovşan çox şirəlidir. Yeməyi, təzə tərəvəzləri dadmaq üçün bir qarnir ilə isti masaya vermək daha yaxşıdır.

Fırında qırmızı şərabda dovşan resepti

Qonaqları və sevdiklərinizi ləzzətli bir yeməklə təəccübləndirmək üçün mütləq sobada bir dovşan bişirməlisiniz, üzərinə xüsusi bir tərkib hissəsi - qırmızı şərab əlavə edin. Hazırlamalısan:

• 2 hissəyə kəsilmiş bir dovşan karkası (istəsəniz, tam tərk edə bilərsiniz);
• bir stəkanın üçdə ikisi;
• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 1 osh qaşığı. l. balzamik sirkə;
• 1 osh qaşığı. l. təzə limon suyu;
• bir dəstə cəfəri;
• yarım soğan;
• ¼ h. L. oregano;
• ½ çay qaşığı bibər qarışığı;
• duz.

Pişirmə addımları

1. Odadavamlı formanın altını folqa ilə örtün, yan tərəflər düzəldin.
2. Karkasın içinə qoyun.
3. Aromatik otları, ədviyyatları, duzu qarışdırın. Əti onunla yağlayın.
4. Limon suyunu şərab və balzam sirkəsi ilə birləşdirin, hər şeyi karkasın üzərinə bərabər paylayaraq qəlibə tökün.
5. Soğanın üstünə yarım üzük və cəfəri qoyun.
6. Fırını 170 dərəcəyə qədər qızdırın.
7. Yeməyi 60 dəqiqə bişməyə göndərin. Sonra temperaturu 200 dərəcəyə əlavə edin və ətin üzərində iştahaaçan bir qızıl qabığın görünməsinə qədər gözləyin.

Qırmızı şərab içində olan bir dovşan ədviyyəli olacaq və gözlənilməz bir ləzzətlə məmnun qalacaq.

Xama və ağ şərab ilə seçim

Xama və şərabdakı dovşan həssas və şirəli olur. Lazımdır:

• 1 kq dovşan əti;
• 3 osh qaşığı. l. un;
• 1 diş sarımsaq;
• 80 ml quru ağ şərab;
• 200 q xama;
• 0,5 qaşıq qaşığı. l. taxıl xardalı;
• 3-4 osh qaşığı. l. bitki (zeytun) yağı;
• bir neçə ədəd dəfnə yarpağı;
• 2 kəklikotu;
• Rozmarin bir budaq;
• dadmaq üçün bibər və duz qarışığı.

Addım-addım bişirmə

1. Ət hissələrini hazırlayın.
2. İsti bitki yağı ilə qızarana qədər qızardın.
3. Dərin bir stew qabına göndərin.
4. Sarımsağı əvvəlcədən qızdırılan bir qaba göndərin, qızardın, sonra götürün.
5. Bir qızartma qabına şərab, xama, xardal tökün, mövsüm. Sosun qaynamasını gözləyin.
6. Əti sousla düzəldin, qabını qapaqla bağlayın.
7. Zəif odda 40 dəqiqə bişirin.

Xama ilə şərabda bişmiş dovşana isti verilir. Təzə tərəvəz və göyərti əlavə edin.

Kombinasiya şərab dadı və dovşan əti - sadə, lakin inkişaf etmiş yeməklər üçün mükəmməl birləşmə. Ailənin piggy bankına bir neçə resept əlavə edin ki, ailə və qonaqlar üçün ləzzətli bir şam yeməyi hazırlamaq üçün həmişə bəhanə olsun. Nuş olsun!

Sadə və orijinal tekila kokteylləri ...

Bibər üçün məşhur və orijinal reseptlər ...

Ət yeməkləri

Redaktor

Foto və video təlimatları ilə ağ şərabda bir dovşan hazırlamaq üçün addım-addım resept. Qarnir kimi ən yaxşısı nədir. Yemək bişirməyin incəlikləri və nüansları.

3-4 porsiya

2 saat-2 saat 30 dəqiqə

120 kcal

Hələ reytinq yoxdur

Ağ şərabda bir dovşan necə bişirilir, bu məqalədən öyrənəcəksiniz. Tarifdə məhsulların hazırlanmasından seçilməsindən başlayaraq hər bir pişirmə mərhələsi ətraflı təsvir olunur. İzləyirəm addım-addım foto, asanlıqla dovşan ətini qızılı rəngə qədər qızartmaq və yan yemək üçün tərəvəz hazırlamaq olar. Həm də belə incə və ləzzətli bir məhsulla işləməyin əsas nüanslarını və sirlərini öyrənəcəksiniz. Gələcəkdə təklif olunan reseptdən hər hansı bir çörək yeməyi ilə bir dovşan bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Mətbəx texnikası və qabları:qalın dibi və qapağı olan bir qızartma qab və ya stewpan, bir ocaq, bir kəsmə taxtası, bir bıçaq, bir qaşıq, bir spatula.

Tərkibi

Addım-addım bişirmək

1. Dovşan ətini yuyun, soyun və qurutun. İdeal seçim dovşan ayaqlarından istifadə etməkdir, ancaq karkasın istənilən hissəsini istədiyiniz kimi istifadə edə bilərsiniz. İstəyə görə ət hazırlamazdan əvvəl marinat edə bilərsiniz. Bunu yeməkdən ən azı 2 saat əvvəl etmək daha yaxşıdır və bir gecədə marinad etmək üçün buraxmaq daha yaxşıdır.
2. Dərin bir tavada və ya dərin bir tavada əridin kərə yağı bir az zeytunla. Qızartma zamanı heç bir şeyin yanmaması üçün zeytun yağı və ya hər hansı bir bitki yağı əlavə edilməlidir.
   
   
3. Əti bir tavaya qoyun və hər tərəfə qızarana qədər qızartın. Əti dərhal bir tərəfdən tələb olunan qızartma dərəcəsinə qədər qızartmaq və yalnız sonra digər tərəfə çevirmək düzgündür. Bu, ətin şirəli və incə olmasını təmin edəcəkdir.
   
   
4. Yerkökü və kərəviz yuyun və xarici dərini çıxarın. Sonra təxminən bərabər orta ölçülü parçalara kəsin. Tərəvəzlər bir çörək yeməyi rolunu oynayacaq.
   
   
5. Dovşan hər iki tərəfdə qəhvəyi olan kimi onu tavadan çıxarın və ayrı bir qaba köçürün.
   
   
6. Odunu söndürmədən, yerkökünü dovşanın hazırladığı eyni qaba qoyun. 1-2 dəqiqə qovurun, sonra kiçik hissələrə un əlavə edin və qarışıq əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdırın.
   
   
7. 2-3 dəqiqədən sonra bir az ağ şərab əlavə edib qarışdırın. Bütün şərab töküldükdə içindəkilər qaynasın.
   
   
8. Hər şey qaynadıldıqdan sonra, qızardılmış dovşan və kərəvizin qabına qoyun. Bitki və ya yüngül ilə hər yerə tökün ət suyu ətlə ucdan uca. İstədiyiniz kimi bir neçə diş sarımsaq, duz və istiot əlavə edin.
   
   
9. Et parçalarının ölçüsündən asılı olaraq 1,5 - 2 saat yavaş bir atəşdə örtün və bişirin. Hazır ət çox yumşaq olmalıdır.
   
   
10. Pişirmə bitdikdən sonra odunu söndürün və qapağını götürün, bir neçə dəqiqə dəmlənsin.
    
    
11. Dovşan ətini yerkökü və kərəviz ilə əlavə yemək kimi verin və ya istədiyiniz başqa bir çörək hazırlayın.

Möhtəşəm bir müalicə - şərabda bişmiş bir dovşan. Seçimimizdə hər zövq üçün təriflər.

• Dovşan - 1 ədəd
• Quru qırmızı şərab (süfrə yarı şirin) - 150-200 q
• Zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı. l.
• Sirkə - 1 osh qaşığı l.
• Limon şirəsi
• Yaşıllar
• Ampul soğanı - 1 ədəd
• Ədviyyat

Dovşan leşim, ikiyə böldüm. Forma böyükdürsə, onu bütöv tərk edə bilərsiniz. Formanı folqa ilə örtün. Dovşanı oraya qoyduq.

Ədviyyatları duzla qarışdırın.

Və dovşanı onlarla birlikdə yağlayın.

Qırmızı şərabı zeytun yağı ilə qarışdırın.

Balzamik sirkə əlavə edin.

Və limon suyu.

Sosu dovşanın üzərinə tökün.

Soğanı üzüklərə kəsin, cəfəri xırda budaqlara ayırın və hamısını qəlibə qoyun. Et bişənə qədər sobada bişiririk. Düzü, temperaturu xatırlamıram, ancaq dovşan təxminən 40-50 dəqiqə bişdi. Nuş olsun!

Tarif 2, addım-addım: ağ şərabda dovşan

Ağ şərabdakı dovşan iştahaaçan bir yeməkdir və limon və rozmarin sayəsində ət yalnız dadlı və həssas deyil, həm də çox ətirli olur. Üçün əla bir seçim bayram süfrəsi, amma normal bir gündə belə özünüzü və yaxınlarınızı bu reseptə görə bişmiş bir dovşanla məmnun edə bilərsiniz, çünki hazırlanması çox sadədir.

• Dovşan 1 parça
• Limon 1 parça
• Rosemary bir neçə dal
• Albalı pomidorları 1 budaq
• Dadmaq üçün dəniz duzu
• Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün
• Kərə yağı 2 yuvarlaqlaşdırılmış qaşıq
• Ağ şərab 100 mililitr
• Zeytun yağı 2 xörək qaşığı

Əti əvvəlcədən marinad etməlisiniz.

Dovşanı hissələrə bölün, sərin su ilə yuyun və qurudun. Hər hissəni hər tərəfə qaba ilə səpin dəniz duzu və qaba üyüdülmüş qara bibər. Dovşanı bir boşqaba köçürün, bir neçə rozmarin budağı və yarım limon əlavə edin, dilimlərə kəsin, örtün və soyuducuda 2 saat saxlayın.

Dovşan marinad edildikdə, yağı bir tavada qızdırın və içindəki ət parçalarını hər tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın.

Şərab əlavə edin, qaynadın, odunu azaltın və 10 dəqiqə bişirin.

Dovşanı zeytun yağı ilə fırçalayın, rozmarin və bir neçə limon dilimi əlavə edin, sonra dovşanı şərab sousuiçində bişmiş.

Qalan rozmarin, limon və yaxşı yuyulmuş albalı pomidorları ilə bəzəyin.

25 dəqiqə 170 dərəcə qızdırılmış sobada dovşanı ağ şərabda bişirin.

İsti xidmət edin.

Dovşana bişdikdən dərhal sonra, hələ isti olduqda ağ şərabda xidmət edin. Yan yemək olaraq polenta, kartof püresi və ya qaynadılmış düyü seçin; barmaqlarınızı da ağ çörəklə yalayacaqsınız.

Dovşan çox dadlı və ətirli olur. Heç bir şey yoxmuş kimi çox tez yeyilir. Və daha sousa ehtiyac yoxdur. Yoxla!

Nuş olsun!

Tarif 3: şərabda bişmiş dovşan (addım-addım)

Aromatik sousda və incə ləzzətdə isladılmış yumşaq dovşan ətini sevirsinizsə, bu reseptlə dovşan hazırlayın.

• Dovşan (1,3-1,5 kq) 350 ml
• Qırmızı quru şərab 1 ədəd
• Soğan 1 ədəd
• Pomidor 1-2 diş
• Sarımsaq 50 qr
• Kərə yağı 50 ml
• Zeytun yağı 3-4 xörək qaşığı
• Zövqə görə un
• Ədviyyatlar: duz, qara bibər, dəfnə yarpağı, darçın, göyərti

Dovşanını hazırla. Tez-tez reseptlərdə dovşan ətini sirkə ilə asitləşdirilmiş suya batırmaq üçün bir tövsiyə var. Bu tamamilə düzgün deyil və ümumiyyətlə tələb olunmur. Oyun - bir dovşan xüsusi bir qoxu ilə mübarizə aparmaq üçün sirkə ilə asitləşdirilmiş suya batırılır. Ev və ya ticarət dovşanı ümumiyyətlə qoxusu gəlmir və döyməyə bir şey yoxdur. Ancaq israr etmirəm. Uyğun gördüyünüz kimi edin.

Dovşanı yuyun, bağırsaq qalıqlarını, filmləri, qalıq yağını çıxarın. Ağciyərləri və böyrəkləri xüsusilə diqqətlə təmizləyin. Dovşan ətini böyük ölçüdə doğrayın yumurta (əvvəlcədən). Suyu boşaltdığınızdan əmin olun, hətta mümkünsə əti kağız dəsmallarla qurutun.

Soğanı soyun və zolaqlara kəsin. Kiçik soğan və ya fidan istifadə etmək mümkündürsə, təxminən 150 qram olmalıdır. Sadəcə soyun və doğramayın. Pomidoru qaynar su ilə yandırın, qabığını çıxarın və toxumlarını çıxarın. Pomidor sellülozunu xırda doğrayın. Pomidor yoxdursa, 1 osh qaşığı ilə əldə edə bilərsiniz. tomat pastası... Sarımsağı bıçaqla soyun və doğrayın.

Qapaqlı dərin bir tencerede yağı əridin və zeytun əlavə edin. Əti yağ qarışığında bişirəcəyik.

Dovşan parçalarını una bükün. Ətin salfetlə qurudulduğunu nəzərə alsaq, çox un qalmayacaq. Dovşan ətini əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun və qızartıncaya qədər qızardın. Bu təxminən 10 dəqiqəyə qədərdir.

Sonra dovşan parçalarını çevirin və digər tərəfə qızartın. Ət parçalarının qəhvəyi və qızılı olması vacibdir. Onu adi bir çəngəllə çevirmək daha yaxşıdır. Ət qızardıldıqdan sonra sadəcə bir spatula ilə qarışdırmaq olar.

Ətə doğranmış soğan, sarımsaq və pomidor əlavə edin.

Bir az, bir az duz edin. Duz onsuz da dadmaq daha yaxşıdır hazır yemək... Bir neçə dəfnə yarpağı, istiot əlavə edin və bir neçə quru quruya səpin ətirli otlar (reyhan, ləzzətli, kekik). Bütün 10 dəqiqə qızartın.

Yarım şüşə qırmızı quru və ya bir az şirin təbii (!) Şərabı qabın içinə tökün. Şərabın təbii olduğundan əmin olun, boyalar və kimyəvi kokteyllərin qarışığı deyil. Şərabı bir qaynadək gətirin və qapaq açıq vəziyyətdə 10 dəqiqə qaynadılır. Maksimum alkoqolun buxarlanması lazımdır. Çox diqqətli olun, spirt buxarları partlaya və partlaya bilər.

Bundan əlavə, hər şey son dərəcə sadədir. Tencereyi bir qapaqla örtün və bişirin. Şərabdakı dovşan çox zəif odda 1,5 saat bişirilir. Sizcə az maye varsa, şərab və ya düz su əlavə edin. Şərabdakı dovşanın yanmaması və tavaya yapışmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın. Dovşan şərabda bişsin. Bir saat sonra dadmaq və duz, istiot daha çox etməyə çalışmağa dəyər. Yeri gəlmişkən, dovşanın bir çimdik darçın və hindistan cevizi ilə şərab içində olması çox dadlıdır.

Nəticədə, böyük dovşan əti parçaları ilə çox qalın bir sous almalısınız - şərab içində bir dovşan.

Şərabdakı dovşan yalnız isti şəkildə verilir. Yan yemək kimi qaynadılmış kartof və ya düyü tövsiyə edirəm. Şərabdakı bir dovşan haqqında düşünsəniz də, özü ilə özü ilə kifayətlənsə də, orada bir çörək yeməyinə ehtiyac yoxdur. Yeri gəlmişkən, sousu bir çörək qayığına töküb ayrı-ayrı xidmət etmək daha yaxşıdır.

Tarif 4: sobada qırmızı şərabda dovşan

• dovşan əti - 2 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 4 ədəd;
• yarı şirin qırmızı şərab - 100 qr

Başlamaq üçün, dovşan karkası isladılmalı, su ilə doldurulmalı və vaxtaşırı dəyişdirilməlidir. 3-4 saat islatırıq. Sonra karkas hissələrə bölündü.

Turşu üçün soğan, sarımsaq, şərab və duz, istiot lazımdır.

Üç soğan və sarımsaq bir sürtgəcdə. Sarımsaq incə, soğan iri.

Bir sürtgəcdə soğan çox kiçik və şirəli olur. Yaxşı marinad edir və soğan izi qoymur.

Ətə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin.

Qırmızı şərab əlavə edin.

Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Duz və istiot və 3 saat marinad etmək üçün buraxın.

Formanı folqa ilə örtün və ətimizi düzün.

Folqa ilə yaxşıca örtün və 1,5 saat 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Vaxt keçdikdən sonra dovşan hazırdır, ancaq qızartmaq istəyirsən. Bunu etmək üçün folqa açın və 15 dəqiqə sobaya qoyun. Dovşan hazırdır.

Ətin yumşaq və çox şirəli olduğu ortaya çıxdı.

Plitələrdə uzanıb təzə tərəvəzlərlə yeyirik.

Tarif 5: şərab və portağal ilə dovşan güveç

Bəlkə də ağ şərabda bişmiş dovşanın bir çox yemək resepti var; bu xama bişdikdən sonra ikinci ən populyar seçimdir. Bir çox insan müxtəlif alkoqol və ədviyyat birləşmələrini və digər aromatik qatqıları sınayaraq bu üsulda gecikir.

Ətin toxumasını və rəngini nəzərə alsaq, dovşanı alkoqolda bişirməyin ən yaxşı yolu ağ şərabda bişirməkdir. Ancaq əlavələr ənənəvi olanlardan ən qeyri-adi, hətta gözlənilməzə qədər çox fərqli ola bilər!

Bu yeməkdə duz və istiot yaxşı səslənəcək, amma bir az yaşıl sarımsaq, yumşaq dənəli xardal və hətta portağal əlavə etsəniz nə olar? Çox dadlı bir sınaq olacaq, inanın!

• 6 dilim dovşan güveç və ya 2 bud
• 1 dəstə sarımsaq və 2 böyük mixək
• 1 osh qaşığı bir dənə yumşaq xardal üstü ilə
• 2 böyük soğan
• 1 portağal
• 250 ml quru ağ şərab
• qızartmaq üçün bitki yağı
• 1 osh qaşığı un
• 1 çimdik kəklikotu
• dadmaq üçün duz.

Bu resept bişmədən əvvəl dovşanın marinatlanmasını tövsiyə edir. Bir çox tanınmış aşpaz bişirməzdən əvvəl dovşan ətini marinad etməyi məsləhət görür və bu onun üçün mütləq faydalıdır. Bir neçə saat kifayət edəcək, amma mümkünsə bir gün əvvəl əti marinad edib, bişənə qədər soyuducuda qoymaq daha yaxşıdır.

Bu vəziyyətdə turşu üçün xardal və sarımsaq istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, orada yoxdursa, ənənəvi mixək götürə bilərsiniz. Ancaq bahar və yaz mövsümündə, göyərti istifadə etməyə çalışdığınızdan əmin olun, daha ətirli və incə olurlar.

Sarımsağın göyərtilərini bir qarışdırıcıda əzin, xardal, dadına görə duz, bir çay qaşığı əlavə edin bitki yağı və hamar olana qədər qarışdırın.

Ət parçalarını yuyun və artıq nəmdən təmizləyin. Ət parçalarını uyğun bir qaba qoyun, şoraba əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Çanağı plastik örtüklə bərkidin və qoyun otaq istiliyi bir neçə saat və ya bir gecədə soyuducuya qoyun.

Bu reseptdə ət parçaları əvvəlcə qızardılır, sonra qalan maddələrlə birlikdə şərabda bişirilir. Yemək bişirmək üçün geniş bir tava və ya qalın dibli bir stewpan seçmək daha yaxşıdır.

Tava ocağa qoyun, bir-iki xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin və qızdırın. Dovşan parçalarını unla səpin, yüngülcə bişirin.

Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən kifayət qədər yüksək istilikdə qızartın. Tava qapaqla örtməyin. Bu cür qızartma ilə ət parçalarındakı suyu içəridə "möhürlənir". Bir çox ət varsa və əlinizdə kifayət qədər diametrli tava yoxdursa, parçalar hissələrlə qızartıla bilər, onları bir-birinizə çox sıx doldurmamalısınız.

Ət qəhvəyi qızardarkən, qalan maddələrin hazırlanmasına vaxt var. Bu yeməyin içindəki sousun əsasını karamellənənə qədər bişmiş soğanlar təşkil edir. Soğanı soyun, yarısını kəsin və kiçik kublara doğrayın. Bu reseptdə daha çox soğan, sousu daha dadlı və zəngindir.

Bu reseptdə ikinci, lakin daha az yayılmış sous maddəsi narıncıdır. Fotoşəkildə göstərildiyi kimi, sellülozun arxası biraz çıxarılmaq üçün böyük və şirəli portağalın qabığını soyun. Nüvəni çıxarın. Dilimləri kiçik kublar şəklində kəsin. Meyvə suyunu yığın.

Dovşan bir neçə mərhələdə qızardılıbsa, bütün ət parçalarını tavaya qaytarın. Soğan və portağal və portağal suyu əlavə edin. Ədviyyatlar və sarımsaq dişləri, duz əlavə edin. Şərab tökün. Bir qaynadək gətirin və şərabı buxarlandırın, 3-4 dəqiqə qarışdırın. Sonra odunu azaltın, yeməyi bir qapaq ilə örtün. Dovşan təxminən 1 saat şərabda bişiriləcək. Periyodik olaraq qarışdırın və sousu yoxlayın. Maye kifayət qədər tez buxarlanıbsa, bir az daha şərab və ya isti su əlavə edə bilərsiniz.

Yeməyi duz və istiotla düzəldin, 5 dəqiqə daha bişirin, sonra odunu söndürün və bitmiş dovşanın qapağın altında təxminən 10 dəqiqə “istirahət etməsinə” icazə verin, bu dəfə makaron bişirmək üçün kifayətdir. yan yemək!

Dovşan dilimlərinə və sousu ilə bəzəməyə kifayət qədər böyük lövhələrdə xidmət edin. Gurme yeməyiniz hazırdır! Soğan-narıncı karamel və sarımsaqlı otların incə aromatları ilə şərabda bişirilmiş zərif ət, hətta skeptikləri və ənənəvi bişirmə metodlarının tərəfdarlarını da təəccübləndirəcəkdir!

Yeməyə eyni stəkanı əlavə edin, ancaq bir az soyudulmuş, quru ağ şərab, yanılmayacaqsınız.

Belə bir dovşana bir qarnir olmadan xidmət edə bilərsiniz. Ancaq sonra məsləhət olaraq, ikiqat dərəcə şərab, soğan və portağal istifadə etməyi tövsiyə edə bilərsiniz. Sonra daha çox sous olacaq. Bu vəziyyətdə yeməyə ən yaxşı sousda batırılan çabata kimi evdə hazırlanan çörək verilir.

Tarif 6: şərab və gavalı ilə dovşan

Əvvəlcə dovşan ətini bitki mənşəli qırmızı şərabda marin edirik. Yaxşı, eyni zamanda, vaxta qənaət etmək üçün gavalı ıslatın. Sonra ətini qızartın, sonra un və turşudan hazırlanmış qalın bir sousda bişirin. Bu sousu zəruri hallarda şərab və bulyon ilə seyreltmək lazımdır.

Əti bişmənin ən sonunda bir tencereye qoyacağıq və yavaş bir atəşdə qısa müddət qaynadacağıq. Məhz bu istilik müalicəsi üsulu ilə bir tərəfdən meyvələri tamamilə tərk edə biləcəyik, digər tərəfdən ətini və sousunu ətri ilə doydurmağa vaxtları olacaq.

• Ev tavşanı, 6-7 hissəyə kəsilmiş - 1 ədəd;
• Quru gavalı - 180 q;
• Bitki yağı -1 osh qaşığı. qaşıq;
• Kərə yağı - 15 g;
• Un - 15 q;
• Qırmızı şərab - 200 ml;
• Toyuq suyu - 300 ml;
• Çınqıl sarımsaq - 1 ədəd;
• Doğranmış cəfəri - 1 osh qaşığı qaşıq;
• Duz, istiot, dadına görə ətirli otlar.

Dovşan ətinin parçalarını qırmızı şərab qabına qoyun, üzərinə doğranmış soğan və yerkökü, bir neçə qara bibər qarğıdalı və kərəviz, cəfəri, kəklikotu, pırasa, dəfnə yarpağı kimi ətirli otlar əlavə edin. Bitki yağı tökün və otaq temperaturunda 4 ilə 12 saat arasında marinat edin. Ərikləri başqa bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün.

İndi dovşanı qızartın. Bunu etmək üçün, şoraba qoyulmuş dovşan ətinin parçalarını çıxarın və kağız ilə ləkələyin. Biz şoraba süzürük. Tərəvəzləri tərk edirik, ətirli otlar və istiotları atırıq. Sonra bir tencerede kərə yağı və bitki yağı qızdırırıq və dovşanı hər tərəfdən orta istilikdə qəhvəyi olana qədər qovururuq. Qızardılmış dovşan parçalarını bir boşqaba qoyun.

İndi şoraba olan soğan və yerkökünü bir qazana qoyun və yumşalana qədər yavaş atəşdə qızartın. Unu səpin və unu qızartmaq üçün qızardın. Bundan sonra bir qazana maye şoraba tökün, şərab əlavə edin və qaynadın. Bulyon tökün, sarımsaq, göyərti, duz və istiot əlavə edin. İndi dovşan ətinin parçalarını bir tencereye qoyun, bir qapaq ilə örtün və 25 dəqiqə bişirin.

Dovşanı dayaz bir tencereye qoyduq və bişmiş olduğu mayeni süzdük. Bütün suyu tərəvəzlərdən sıxaraq, dovşanı bu maye ilə doldurun. Tərəvəz və ətirli otları atırıq.

Və yalnız indi, bişirməyin son mərhələsində quru ərik əlavə edin. Bunu etmək üçün bir süzgəcin içinə qoyuruq, suyun boşalmasına icazə verin və dovşanla birlikdə bir qazana qoyun. Qazanı qapaqla örtün və quru gavalı yumşalana qədər 10-15 dəqiqə qaynatın. Belə xidmət edin: dovşan parçalarını bir boşqaba qoyun, üstünə gavalı qoyun. Sos çox incədirsə, kifayət qədər qalınlaşana qədər güclü odda bişirin. Sosu dovşanın üzərinə tökün və süfrəyə verin.

Zövqünüz olsun, dostlar! Şərabda gavalı ilə doldurulmuş belə bir dovşanı sevirdinizmi? Düşünürəm ki, bəyənmədim!

Tarif 7: xama ilə şərabda bişmiş dovşan

VITEK VT-4203 SR çox pişiricidə heyrətamiz dərəcədə həssas və ətirli dovşan ətini aldım. Sarımsaq, göyərti və quru ağ şərabın birləşməsi sadəcə bir mahnıdır. Belə bir dovşan bişirməyə çalışdığınızdan əmin olun və məyus olmayacaqsınız.

• Dovşan - 1 kq
• Xama - 300 q
• Qara bibər (təzə üyüdülmüş)
• Sarımsaq - 4 diş
• Yaşıllar (şüyüd və cəfəri) - 1 dəstə.
• Göbələklər (porcini) - 300 q
• Zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Kərə yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Ampul soğanı - 1 ədəd
• Quru ağ şərab - 100 ml

Balaca bir dovşanım var. Böyük parçalara ayırdım və zeytun yağı ilə yağ qarışığında sarımsaq və soğanla qovurdum.

VITEK VT-4203 SR çox pişiricini "Ekspress rejimində" qoydum

3.5 saat ərzində "söndürmə" rejimini işə saldı

Proqramın bitməsinə 30 dəqiqə qalmış qapağı açdım, doğranmış şüyüd və cəfəri və porcini göbələklərini əlavə edib bişməyə davam etdim.

Nuş olsun!

Tarif 8: Yavaş ocaqda şərab içində dovşan (foto ilə)

• 1 dovşan
• 0,5 çay qaşığı kəkilli otlar
• 0,5 çay qaşığı zəncəfil (təzə)
• 1 diş sarımsaq
• 500 ml ağ şərab
• 1 çay qaşığı darçın
• 1 darçın çubuğu
• dadmaq üçün duz

Dovşanı hissələrə bölün, sarımsağı xırda doğrayın, zəncəfili sürtgəcin üzərinə sürtün.

Dovşanı ağ şərab, sarımsaq, üyüdülmüş darçın, Provencal otları, zəncəfil ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz. 3 saat marinad etmək üçün buraxın.

Dovşanı şoraba ilə birlikdə çox pişirici qaba qoyun. "Söndürmə" rejimini 1 saat ərzində işə salırıq.

Çox pişirici siqnalından sonra hər şeyi qarışdırın və "Pişirmə" rejimini 60 dəqiqə açın.

Çox pişiricidən gələn siqnaldan sonra ağ şərabdakı dovşan hazırdır.

Nuş olsun!

Şərabdakı dovşan ən məşhur yeməklərdən biridir fransız mətbəxi mətbəxinizdə bişirə biləcəyiniz şeylərdən. Yalnız bir neçə sirri bilmək və bir az səy göstərmək lazımdır. Ailəniz xoşbəxt olacaq.

1 Dovşan hazırlamaq üçün şərab seçmək

Yerli dovşan əti həssas və pəhrizdir. Ağ şərabla daha yaxşı vurğulanan olduqca xarakterik bir ləzzətə malikdir. Problem ondadır ki, bir çox ağ şərab var və seçim çətindir. Budur bəzi məsləhətlər:

Bir az təcrübə qazandıqdan sonra ağ şərablar və yumşaq ağ dovşan əti ilə işə başlamaq ən yaxşısıdır. Buna görə əvvəlcə dovşanınızı şərabsız bişirməyi öyrənin.

2 Ağ şərab turşusu

Ağ şərab turşusu çox incə bir məsələdir. Onun üçün ən yaxşısı Riesling... Bu şərab biraz “oynayır” və ətin daha da yumşalmasına imkan verir. Turşu dovşanının yaxşı tərəfi onun ağzınızda əriməsidir. Üstəlik, əti şərab ətirini yaxşı mənimsəyir və yeməyi daha incə hala gətirir. Budur üç ənənəvi dovşan turşusu:

1. Kərəviz kökü və cəfəri kökündən homojen bir püresi bənzər bir kütlə hazırlanır. Şərab, duzlu və istiotla qarışdırılır. Otları sevirsinizsə, əlavə edə bilərsiniz, ancaq həddən artıq etməyin. Ət bu qarışıqla tökülür və bir gecədə soyudulur.
2. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin. Qara və ağ bibər qarğıdalı bir məhlulda əzin. Əti bibər və duz qarışığı ilə sürtün (tercihen dəniz məhsulları!) Və 20 dəqiqə buraxın. Sonra əti şərabla doldurmalısınız, tercihen qurudun və bir neçə saat buraxın.
3. Ağ soğanları incə zolaqlar şəklində kəsin - soğanların suyu verdiyindən əmin olmalısınız. Dəfnə yarpaqları və mixəkləri bir harçla əzin. Dovşanı ədviyyatla sürtün, soğan əlavə edin və şərabın üzərinə tökün. Belə bir duzlu dovşan 30 dəqiqədən bir neçə saata qədər dayana bilər.

Hamını şərabdakı bir dovşan kimi etmək üçün istifadə edə bilərsiniz klassik resept şoraba - istiot, duz və şərab. Unutmayın, marinad nə qədər çətindirsə, daha asan resept yemək və əksinə.

3 Dovşan şərabda bişirilir

Gənc bir dovşanınız varsa, onu duzlamağa heç bir səbəb yoxdur. Şərab sousuna bişirmək kifayətdir. Mənə inan güveç dovşan - heç də çətin deyil.

Bu şəkildə dovşan güveç bahar salatlarına yaxşı uyğun gəlir. Xidmətə başlamazdan əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə səpilməlidir. Belə bir dovşana düyü, kartof, makaron ilə xidmət edə bilərsiniz - sizin və ailənizin bəyənəcəyi hər şey.

4 Dovşan üçün ağ şərab suyu

Bu, ən kaprizli və praktik olmayan reseptdir, buna baxmayaraq istifadə olunur və bu barədə danışacağıq. Su, dovşan kotletləri və ya bir dovşan ayağı üçün hazırlanır. Əsas odur ki, minimum ədviyyatları olan ət zeytun yağında qızardılır. Yağlar kifayət qədər çox istifadə olunur ki, ət tez qəhvəyi olsun və çox miqdarda meyvə suyu buraxmasın.

Ət yağı götürülən kimi incə doğranmış soğan və tərəvəzləri - yerkökü isti bir qızartma qabına qoyun, bolqar bibəri, göbələk, ispanaq və ya balqabaq. Əsas odur ki, tərəvəzləri tez bişəcək şəkildə kifayət qədər incə doğrayın. Tərəvəz şirəsi və bişirilməyə başlayanda üzərinə bir-iki stəkan şərab əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. Sonra bir stəkan krem \u200b\u200bvə daha az istilikdə 15 dəqiqə daha örtülmüşdür. Əlavə pikans üçün, sousun özünə sürtgəcdən keçmiş Parmesan əlavə edə bilərsiniz, həll edildikdə isə daha mürəkkəb bir dad verir.

Tarifdə, isti ətin həm ətin, həm də qabın üstünə tökülməsini təmin etmək olar.

5 Şərabdakı dovşan - sarsılmaz bir klassik

Fransanın kulinariya ənənəsi yalnız çox sayda ağ və həm də ən çox resept təqdim edir müxtəlif reseptlər dovşan ətinə əsaslanır. Əlbətdə ki, müasir dovşanların əvvəllər bişirənlərin bişirdiyi oyunla az ümumi cəhətləri var. Ətin xüsusi bir qoxusu yoxdur, sərt deyil, buna görə şoraba praktik baxımdan deyil, yalnız dad üçün istifadə olunur. Ancaq bu, şərabsız bir dovşanın onunla müqayisədə daha dadlı olacağı demək deyil.

Şərabdakı dovşan nəfis, ədviyyatlı, ətirli, inanılmaz həssas bir yeməkdir. Əldə təcrübəli bir aşbaz bu ağ ət şərabın özündən az zövq mənbəyi deyil.

Zərif yeməklər bişirmək və şərab içində bir dovşan əlbətdə bir incəlikdir, bacarmalısınız. Uğurlu öyrənmək üçün ən vacib şey yaxşı maddələr və mümkün qədər çox praktikadır. Buna görə kənd bazarına hazırlaşın və yaxşı bir içki mağazasına getməyi unutmayın. Bunu edərkən unutmayın ki, yemək bişirildiyi zaman açıqdır, amma mümkün zərər o qədər azdır ki, bu barədə danışacaq bir şey yoxdur.

Və sirlər haqqında bir az ...

Biotexnologiya Departamentinin rus alimləri cəmi 1 aya alkoqolizmin müalicəsində kömək edə biləcək bir dərman yaratdılar.

Dərman arasındakı əsas fərq ITS 100% NATURAL, yəni həyat üçün effektivliyi və təhlükəsizliyi deməkdir:

• psixoloji istəkləri aradan qaldırır
• qəza və depressiyanı istisna edir
• qaraciyər hüceyrələrini zərərdən qoruyur
• 24 SAAT ərzində sizi ağır içkidən azad edir
• Mərhələsindən asılı olmayaraq alkoqolizmdən TAMAMƏ ÇIXARILMA
• çox əlverişli qiymət .. yalnız 990 rubl

Yalnız 30 GÜN ərzində kurs qəbulu, spirtli içkilərlə problemə hərtərəfli bir həll verir.
Bənzərsiz ALKOBARIER kompleksi, alkoqol asılılığına qarşı mübarizədə ən təsirli vasitədir.

Bağlantıyı izləyin və spirt bariyerinin bütün faydalarını öyrənin

Bu gün menyumuzda tərəvəz və qırmızı şərab ilə bişmiş bir dovşan var - dadlı və pəhriz yeməyiistisnasız hər kəsin xoşuna gələcək.

Tərəvəz və qırmızı şərab ilə bişmiş dovşan üçün reseptim olduqca sadədir və çox səy və diqqət tələb etməyəcək və nəticə ... ədviyyatlı ədviyyat notları və qırmızı şərabın şənliyi ilə tərəvəz sousunda bişirilmiş ən həssas dovşan. əlbəttə ki, səni sevindirəcəkdir.

Əvvəllər ağ şərablı bir sobada xama içərisində bir dovşanın bişirilməsini dedim, amma bu gün soba olmadan edəcəyik və sobaya bir dovşan bişirəcəyik. Şərab ilə belə bir dovşan güveç, xüsusilə qonaqlarınız arasında uşaqlarınız varsa, şənlikli bir ət yeməyi üçün əla bir seçim ola bilər.

Tərkibi:

• 1,5 kq dovşan;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 0,5 kq pomidor öz şirəsində;
• 250 ml quru qırmızı şərab;
• 1 çay qaşığı kəklikotu;
• 1 çay qaşığı rozmarin;
• 2-3 osh qaşığı bitki yağı;
• duz, istiot - dadına görə;
• 200 ml. su.

Doğru maddələr necə seçilir?

Yemək bişirməkdə ən vacib addım incə yemək qırmızı və ya ağ şərab ilə duzlu dovşandan bütün maddələr və maddələrin doğru seçimidir.
Doğru ət seçmək üçün gələcək yeməyi hazırlamaq üsuluna qərar verməlisiniz. Belə ki, söndürmək üçün altı aya qədər və təxminən 1 kq ağırlığında bir gənc dovşan seçə bilərsiniz və ya bir az daha çox. Fırında bişirmək üçün daha böyük və buna görə daha yaşlı bir parça, məsələn, 2,5-3 kq ağırlığında bir yaşlı bir heyvan ən uyğun gəlir. Bu vəziyyətdə yeməyi şirəli və yumşaq etmək üçün ət bir neçə saat marinad edilməlidir.

Təzə dovşan əti olduqca sıx olacaq, solğun çəhrayı bir rəng və hər hansı bir çirk olmadan xarakterik bir təzə qoxu. Bu tərkib hissəsini satın almadan əvvəl məhsulun keyfiyyətinə zəmanət verən keyfiyyət sertifikatı ilə tanış olmağınız tövsiyə olunur. Ən yaxşı seçim məhsulu bu işdə birbaşa iştirak edən fermerdən almaqdır.

Qablaşdırma böyük əhəmiyyət kəsb edir - təzə ət vakuum qablaşdırılmamalıdır. Təzə dovşan ətinin raf ömrü ümumiyyətlə 5C-yə qədər olan temperaturda 5 günü keçmir.

Dovşan əti alarkən, təzə ətin ümumiyyətlə sakatlıqla satılmasına diqqət yetirməlisiniz.

Ət seçimi

Bu reseptdəki ət uzun müddət qaynadıldığından, gənc ət axtarmaq heç lazım deyil!

Eyni şəkildə əvvəlcədən marinad ediləcək, sonra təxminən bir saat dəmlənəcəkdir.

Hansı hissələrin istifadə ediləcəyi ilə bağlı bir seçiminiz varsa, o zaman bütün aşpazların ən populyar seçimi arxa ayaqlarıdır.

Karkasdakı ətlidirlər, amma ən çox onlardır böyük parçalarbuna görə bişirmək üçün ən uzun müddət alacaqlar.

Məsələn, biftek mal əti vəziyyətində olduğu kimi, dovşanın da bişirmək üçün daha az populyar, lakin daha az uyğun və daha sərfəli hissələri var.

Hər şeydən əvvəl bunlar ön ayaqlardır. Üç hissəyə parçalanaraq tez bişirilir, əllərinizlə sümüyün ucundan tutmaq asandır və kiçik uşaqlar üçün idealdır. Peritonun bir hissəsini kəsərək silsiləni hissələrə bölə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bir dovşan karkas kəsmə sxemi sizin üçün faydalı ola bilər. Belə bir yemək ağ ətli parçalara bərabər bir qabda verildikdə çox faydalı görünəcəkdir. Bu cür parçalar da arxa ayaqlardan daha sürətli hazırlanacaqdır. Bu resept üçün qabırğa istifadə etməyin. Şorba və yemək üçün daha yaxşıdır.

Qızardılmış dovşan

Dovşan ətini şərabda bişirməyin ən populyar yolu pörtləmədir. Belə bir yemək olduqca sadə və tez hazırlanır, orijinal dadı və ləzzətli ətri ilə qonaqları sevindirir.

Tərkibi:

• gənc dovşan əti - 500 qr;
• yarı quru qırmızı şərab - 200 ml və ya 1 stəkan;
• soğan - 1 ədəd;
• şirin yerkökü - 1 ədəd;
• limon suyu - 1 xörək qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz, istiot, ədviyyat - dadına görə.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə zeytun yağını limon suyu, duz, istiot və quru ot qarışığı ilə qarışdıraraq bir şoraba hazırlamalısınız. Fesleğen, kekik və rozmarin çox yaxşı seçimdir. Sarımsağı əzin və ya doğrayın, ədviyyatlarla zeytun yağına əlavə edin.
2. Dovşan ətini yuyun, əti bir kağız dəsmal ilə qurutun və sonra kiçik hissələrə doğrayın. Dovşanı dərin bir qaba qoyun və şoraba tökün. 2-3 saat soyuducuya göndərin.
3. Soğanı incə halqalara doğrayın. Yerkökü bir qarışdırıcıda doğrayın və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin.
4. Et marinad edildikdə, qızardılmış yağ ilə bir qabda hər iki tərəfdən qızıl rəngə qədər qızardılmalıdır.
5. Tava üzərinə soğan və yerkökü əlavə edin. Soğan şəffaf olana qədər qızardın.
6. Şərab tökün və qaynadın, sonra istiliyi minimuma endirin və alkoqol buxarlanana qədər təxminən 10 dəqiqə qapaqsız qaynadın.
7. 10 dəqiqədən sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və hər şeyi kiçik bir atəşdə təxminən 1,5 saat bişirin, bəzən daha şirəli etmək üçün bir az şərab əlavə edin və yeməyi heç bir şey yanmayacaq qədər qarışdırın.

Şərab içində dovşan uzun müddət otlar və tərəvəzlərlə bişirilir

Şərabda dovşan - bayram resepti... Dovşan, şərab, ədviyyat, soğan, bir az pomidor. Nəticə bir gurme masasına layiq bir yeməkdir.

Yadımdadır, nənəm həmişə kənddə dovşan yetişdirirdi. Dovşan yeməkləri birtəhər xatırlanmadı. Əksər hallarda ət sadəcə hazırlanırdı - qızardılmış undan hazırlanmış qalın sousda hissələrə bölündü. Bu dadlı idi.

• Ancaq müəyyən bir ildən bəri ölkəmizdə dovşanların yetişdirilməsi praktik olaraq dayandırıldı, çünki dovşanlar mürəkkəb bir adla bəzi sirli bir xəstəliklə xəstələnməyə başladılar.
• Ancaq Avstraliyada bu, dovşanların "Tanrı bəlası" olmasına mane olmur.
• Bütün zərərliliyinə baxmayaraq, dovşan qiymətli və pəhriz məhsuludur. Tanınmış komediya ustaları bunu illər əvvəl inandırıcı şəkildə sübut etdilər. Dovşan yeməklərinə demək olar ki, bütün dünya mətbəxlərində rast gəlinir. Bir dovşan necə bişirirsinizsə etsin, həmişə ləzzətli olur.

Bu yaxınlarda ümumiyyətlə bir dovşan bişiririk - xama ilə bişiririk. Kartof püresi ilə birləşərək, əla bir ev yeməyi. Yeni il ərəfəsində köhnə bir Fransız kitabının resepti olan rozmarinli bir dovşan bişirdilər.

Nəticə gözləniləndən çox yüksəkdir.

Aralıq dənizi ölkələrində, xüsusilə adalarda, Yunanıstanda - ümumiyyətlə dovşan soğan, şərab və zeytun yağı ilə bişirilir. Lakin, demək olar ki, hər şey orada şərabla bişirilir. Ümumiyyətlə, şərab yemək bişirmək üçün əla bir məhsuldur.

Qədimlərin dediyi kimi, vino veritas (Həqiqət şərabdadır).

• Ət bişirmək üçün şərabdan istifadə etmək yeməyi dad və qoxu ilə doydurmağa və şərabdakı turşu tərkibinə görə pişirmə prosesini molekulyar səviyyədə dəyişdirməyə imkan verir.
• Yunanıstanda ət yeməyi "stifado" (Στιδαδο) çox populyardır. Hərfi mənada bir güveç kimi tərcümə olunur. Və yalnız "stifado" deyirlərsə, mal və ya dana əti deməkdir. Və digər ətlərdən - hansılardan olduğunu müəyyənləşdirirlər. Yeməyin mahiyyəti ondan ibarətdir ki, ət çox miqdarda soğandan hazırlanmış bir sousda şərab, zeytun yağı və ədviyyatlarla bişirilir.

Bundan əlavə, toyuq, balıq və hətta dəniz məhsulları stifado və ya şərabda yalnız ət tapa bilərsiniz. Yunanıstanın özündə də, eyni şəhərdə və ya ərazidə iki tamamilə fərqli stifada tapa bilərsiniz və hər biri öz stifadasının ən yaxşı olduğuna qətiyyətlə inanır!

Deyirlər ki, stifado üçün kiçik bir soğan lazımdır. Əks təqdirdə bu bir stifado deyil. Yunan şərabına ehtiyacınız var, Yunan zeytun yağına ehtiyacınız var və s. Bu yaxınlarda mənə stifado üçün ədviyyat dəsti ilə bir paket gətirdilər, Peloponnesdə bir yerdən aldılar.

Daha sonra dana ilə stifado bişirməyə qərar verdim. Ancaq stifado texnologiyasını əsas götürərək, dovşanı buna görə hazırladı orijinal resept - şərab içində olan bir dovşan. Xüsusilə aromatik sousda və incə ləzzətdə isladılmış yumşaq dovşan ətini sevirsinizsə bişirin.

• Dovşan (1,3-1,5 kq) 1 ədəd
• Quru qırmızı şərab 350 ml
• Soğan 1 ədəd
• Pomidor 1 ədəd
• Sarımsaq 1-2 diş
• Kərə yağı 50 qr
• Zeytun yağı 50 ml
• 3-4 yemək qaşığı un. l.
• Ədviyyatlar: duz, qara bibər, dəfnə yarpağı, darçın, dadına görə otlar

1. Dovşanını hazırla. Tez-tez reseptlərdə dovşan ətini sirkə ilə asitləşdirilmiş suya batırmaq üçün bir tövsiyə var. Bu tamamilə düzgün deyil və ümumiyyətlə tələb olunmur. Oyun - bir dovşan xüsusi bir qoxu ilə mübarizə aparmaq üçün sirkə ilə asitləşdirilmiş suya batırılır. Ev və ya ticarət dovşanı ümumiyyətlə qoxusu gəlmir və döyməyə bir şey yoxdur. Ancaq israr etmirəm. Gördüyünüz kimi edin: Dovşan, soğan, pomidor, sarımsaq, şərab və ədviyyatlar
2. Dovşanı yuyun, bağırsaq qalıqlarını, filmləri, qalıq yağını çıxarın. Ağciyərləri və böyrəkləri xüsusilə diqqətlə təmizləyin. Dovşan ətini toyuq yumurtası ölçüsündə (təxminən) böyük parçalara ayırın. Suyun boşalmasına və hətta mümkünsə əti kağız salfetlərlə qurutduğunuza əmin olun.
3. Soğanı soyun və zolaqlara kəsin. Kiçik soğan və ya fidan istifadə etmək mümkündürsə, təxminən 150 qram olmalıdır. Sadəcə soyun və doğramayın. Pomidoru qaynar su ilə yandırın, qabığını çıxarın və toxumlarını çıxarın. Pomidor sellülozunu xırda doğrayın. Pomidor yoxdursa, 1 osh qaşığı ilə əldə edə bilərsiniz. l. tomat pastası. Sarımsağı bıçaqla soyun və doğrayın, soğanı, pomidoru və sarımsağı doğrayın
4. Qapaqlı dərin bir tencerede yağı əridin və zeytun əlavə edin. Əti yağlı qarışıqda bişirəcəyik, qapağı olan dərin bir qazanda kərə yağı əridib zeytun əlavə edin.
5. Dovşan parçalarını una bükün. Ətin salfetlə qurudulduğunu nəzərə alsaq, çox un qalmayacaq. Dovşan ətini əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun və qızartınca qızartın. Təxminən bu 10 dəqiqəyə qədərdir Dovşanı una batırın və qızardana qədər yağda qızartın
6. Sonra dovşan parçalarını çevirin və digər tərəfə qızartın. Ət parçalarının qəhvəyi və qızılı olması vacibdir. Adi bir çəngəllə çevirmək daha yaxşıdır. Et qızardıldıqdan sonra sadəcə bir spatula ilə qarışdırmaq olar.Dovşanı kərə yağı içərisində qızılı rəngə qovurun.
7. Ətə doğranmış soğan, sarımsaq və pomidor əlavə edin; ətə doğranmış soğan, sarımsaq və pomidor əlavə edin
8. Bir az, bir az duz edin. Duz demək olar ki, bitmiş bir yemək üçün dadmaq daha yaxşıdır. Bir neçə dəfnə yarpağı, bibər əlavə edin və bir neçə çimdik quru aromatik otlara (reyhan, ləzzətli, kekik) səpin. Bütün 10 dəqiqə qızartın.
9. Yarım şüşə qırmızı quru və ya bir az şirin təbii (!) Şərabı qabın içinə tökün. Şərabın təbii olduğundan əmin olun, boyalar və kimyəvi kokteyllərin qarışığı deyil. Şərabı bir qaynadək gətirin və qapaq açıq vəziyyətdə 10 dəqiqə qaynadılır. Maksimum alkoqolun buxarlanması lazımdır. Çox diqqətli olun, spirt buxarları partlaya və partlaya bilər. Bir çox il əvvəl bir dostunuzun evi bir tutuquşu öldürdü, şərab əlavə edin və qapağın altına bişirin
10. Bundan əlavə, hər şey son dərəcə sadədir. Tencereyi bir qapaqla örtün və bişirin. Şərabdakı dovşan çox zəif odda 1,5 saat bişirilir. Sizcə az maye varsa, şərab və ya düz su əlavə edin. Şərabdakı dovşanın yanmaması və tavaya yapışmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın. Dovşan şərabda bişsin. Bir saat sonra dadmaq və duz, istiot daha çox etməyə çalışmağa dəyər. Yeri gəlmişkən, dovşanın bir çimdik darçın və hindistan cevizi ilə şərab içində olması çox dadlıdır.
11. Nəticədə böyük dovşan əti parçaları - şərab içərisindəki dovşan ilə çox qalın bir sous almalısınız, nəticədə iri dovşan əti ilə çox qalın bir sous almalısınız.
12. Şərabdakı dovşan yalnız isti şəkildə verilir. Yan yemək kimi qaynadılmış kartof və ya düyü tövsiyə edirəm. Şərabdakı bir dovşan haqqında düşünsəniz də, özü ilə özü ilə kifayətlənsə də, orada bir çörək yeməyinə ehtiyac yoxdur. Yeri gəlmişkən, sousu bir çörək qayığına töküb ayrı-ayrı xidmət etmək daha yaxşıdır.

    
    

Şərabda dovşan - şənlik yeməyi

Rozmarin və ya digər ədviyyatlarla ağ rəngdədir

Zərif ət, yeməyə bənzərsiz bir ləzzət və ekzotika əlavə edən ətirli şərab və ədviyyatlı ədviyyatlarla ideal şəkildə birləşdirilir. Zövqünüzə görə ədviyyatlar seçə bilərsiniz, lakin ən yaxşı seçim təzə oregano, kimyon, qərənfil və şüyüd ədviyyatlarının qarışığıdır.

Tərkibi:

• təxminən 1,5 kq ağırlığında bir dovşan karkası;
• quru ağ şərab - 1 şüşə və ya 175 ml;
• zeytun yağı - 4-5 xörək qaşığı;
• qırmızı soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• yaşıl noxud - təzə və ya dondurulmuş - 1 paket;
• qırmızı bolqar bibəri - 2 ədəd;
• yetişmiş pomidor - 1 ədəd;
• qərənfil - bir neçə qönçə;
• şüyüd - 1 yumru;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• duz, istiot - dadına görə.

Necə bişirilir:

1. Dovşan ətini hazırlayın: leşini yuyun, kağız salfetlərlə qurutun və hissələrə bölün. Ət parçalarını bir qaba qoyun, zeytun yağı, əzilmiş sarımsaq, ədviyyat, şüyüddən başqa hər şeyi əlavə edin və şəraba tökün. Dovşanı bir neçə saat soyuducuda marinat üçün buraxın.
2. Dərinin çıxarılması lazım olan soğan, rezene yumru, bolqar bibəri və pomidoru incə doğrayın. Dondurulmuş noxudun əridilməsi lazımdır.
3. Qızartma qabda yağı qızdırın və soğanı qızarana qədər qızartın. Dovşan parçalarını əlavə edin və hər iki tərəfə də qabığa qədər azca qızardın.
4. Şoraba tökün və qaynamasını gözləyin. Yemək 3-5 dəqiqə qaynadılmalıdır.
5. Hazırlanmış tərəvəzləri tavaya tökün: yaşıl noxud, şüyüd, bolqar bibəri və pomidor. Lazım gələrsə, daha çox şərab və ya su tökmək olar.
6. Belə bir yeməyi qapalı bir qapaq altında orta istilikdə təxminən bir saat, yumşalana qədər qaynatmaq lazımdır.

Təzə ədviyyat və ədviyyat olmadıqda, yeməyə orijinal və maraqlı bir ləzzət verəcək quru hazır otlardan istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə ənənəvi olaraq hər hansı bir pəhriz ətini tamamlayan reyhan və kekik əlavə edə bilərsiniz.

Balzamik seçim

Peşəkar aşpazlar sirkəni yağla birləşdirməyi məsləhət görürlər. Üstəlik, balzamik sirkə və zeytun yağı qəbul etməlidir. Son reseptə riayət etmək lazım deyil: adi günəbaxan toxumu turşu üçün olduqca uyğundur - biz deyilik gurme salatı yanacaq doldurun. Ancaq Balsamiko sirkəsi vacibdir. Ədviyyatlar və bir neçə bibər ilə birlikdə dovşana çox incə bir ləzzət verir. Sarımsaq da həyətdə olacaq. Ancaq yenə də ətləri ən azı iki saat marinad etməlisiniz.

Nəmləndirmədən xama ilə necə bişirilir?

Şərabla ətirli və təxmin edilən dovşan əti çox incə, şirəli və ətirli olur. Bu yeməyin xoş süd dadı və yüngüllüyü var. Bu şəkildə bir dovşan bişirmək olduqca asandır və tezdir. Bu qəfildən gələn qonaqları müalicə etmək üçün ən uyğun seçimdir.

Tələb olunan məhsullar:

• dovşan karkası - 1 kq;
• yarı quru ağ şərab - 80 ml və ya 6 xörək qaşığı;
• ələnmiş buğda unu - 2-3 xörək qaşığı;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• xama - 200 ml və ya 10 xörək qaşığı;
• dijon xardal - yarım xörək qaşığı;
• zeytun yağı - 2-3 xörək qaşığı;
• ədviyyatlar: dəfnə yarpağı, kəklikotu, duz, istiot - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Dovşan ətini yuyun və kağız dəsmallarla artıq nəmi çıxarın. Karkasları parçalara ayırın və təxminən 10 dəqiqə qızdırılmış yağ ilə bir qabda qızartın.
2. Dovşanı tavadan çıxarın və dərin bir qazana köçürün. Qızartmaq üçün doğranmış sarımsaq əlavə edin. Sarımsaq qızardıldıqda ayrı bir boşqabda çıxarılmalıdır.
3. IN isti tava sarımsaqdan sonra şəraba tökün, xama, xardal, duz və ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Qatılaşmağı gözləyin.
4. Yaranan sousu ətin üstünə tökün, sarımsağı əlavə edin və hər şeyi yavaş odda təxminən 40-50 dəqiqə bişirin.
5. Bitmiş yeməyi təzə ot bitkiləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Sirkə turşusu

Dərhal bir şərt qoyaq: bir dovşan turşusundan əvvəl, hissələrə bölünməlidir. Əsasən bu heyvan hissə-hissə hazırlanır. Əlbətdə ki, bütün cəsədlər üçün reseptlər var, lakin onların çox uğurlu olduğunu deyə bilmərik. Beləliklə, turşuların tərkibini təsvir edərkən hər dəfə bu zəruri hərəkətdən bəhs etməyəcəyik.

Sirkə tez-tez turşu üçün istifadə olunur. Bununla birlikdə, turşu dovşanının gələcəkdə sizi "buraxmaması" üçün resept sizə şərab məhsulunu seçməyinizi məsləhət görür - daha həssasdır. Saf sirkə ət yumşaltmaq üçün uyğun deyil. Suda seyreltilir ki, çətinliklə qoxusunu alasınız. Karkas üç saat müddətində məhlula qoyulur, sonra yuyulur. Dezavantajı: sirkə ət ləzzətini tıxayır, ancaq özü praktik olaraq məhv edilə bilməz.

Krem ilə ağ rəngdədir

Vermək ət yeməyi incə doymuş süd dadı krem əlavə etməklə edilə bilər. Bu yemək bişmiş tərəvəzlər üçün əla yan yemək olacaq, kartof püresi və ya otlar ilə qaynadılmış yabanı düyü.

Nə lazımdır:

• dovşan əti - 1,5 kq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - yarım baş;
• quru ağ şərab - 600 ml və ya 3 stəkan;
• krem - 1 stəkan;
• dənəvər xardal - 1 çay qaşığı;
• duz, dəfnə yarpağı, istiot və dadına görə ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Dovşan ətini yuyun, qurudun, xırda doğrayın və kərə yağı ilə qızardılmış qabda qızartın. Əti ayrı bir qaba köçürün.
2. Soğan və yerkökü doğrayın və yarım bişənə qədər qovurun.
3. Əti, qızardılmış tərəvəzləri qızartmaq üçün ayrıca bir qaba qoyun, sarımsağın baş dişlərini əlavə edin və hər şeyi orta istilikdə təxminən 3-4 dəqiqə bişirin.
4. Tavaya şərab və qaymaq tökün, qarışdırın. Xardal, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Qaynatana qədər gözləyin, süpürün, istiliyi azaltın və hər şeyi təxminən 2 saat qapalı qapaq altında bişirin. Lazım gələrsə, krem \u200b\u200bəlavə edə bilərsiniz.

Bu vəziyyətdə krem, şəxsi seçiminizə görə istənilən yağ tərkibini seçə bilərsiniz. Daha yağlı krem, ləzzətə daha zəngin bir süd aromatı və ləzzət verəcək, az yağlı bir məhsul isə çəkiyə həssas olan gurmeler üçün uygundur.

Bir resept üçün şərab seçimi

Bir dovşan bişirmək ən yaxşısı quru İtalyan və ya İspan şərabından istifadə etməkdir.

Bunun bir neçə səbəbi var.

Tarixən bu yeməyin İspan kökləri var.

Buna görə yeməyin xüsusiyyətini vurğulayacaq şərabdan istifadə etmək ən məntiqli olardı.

İtalyan quru ağ şərabları həssas bir ətirə və mineral dadına malikdir, eyni zamanda konsepsiyaya üzvi şəkildə uyğunlaşacaqlar.

Ən bahalı şərabları almaq lazım deyil. Ancaq ala biləcəyiniz ən bahalı şərabdan iki şüşə almaq yaxşıdır. Şərabın bir hissəsi hazırlıqda istifadə ediləcək, qalan hissəsi xidmət vermədən əvvəl soyuducuda soyudulacaq!

Fırında qırmızı rəngdə

Qırmızı şərabda bişmiş dovşan, çox dadlı və orijinal bir şoraba və ləzzətli bir ətri olan çox qeyri-adi və zərif bir yeməkdir. Fırında bişirildikdə, dovşan mükəmməl doymuş və şərab sousu ilə doldurulur, zəngin və yumşaq olur.

Tələb olunan məhsullar:

• dovşan əti - 500-700 qr;
• quru qırmızı şərab - 1,5 litr;
• sarımsaq başı;
• buğda unu - 2-3 xörək qaşığı;
• ədviyyat dəsti: cəfəri, kəklikotu, rozmarin, reyhan;
• qızartmaq üçün zeytun yağı;
• duz, istiot - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş və doğranmış dovşan ətini gecə ərzində soyuducuda ədviyyat, sarımsaq və duz ilə şərabda marin edin. İstəyə görə bir grated yerkökü və soğan əlavə edin.
2. Marinad edildikdən sonra ət qabdan çıxarılmalı, salfetlə qurudulmalı və una bükülməlidir.
3. Ət parçalarını qızardılmış yağ ilə qovurma qabına qoyun və hər tərəfə qızarana qədər qızartın.
4. Dovşan ətini bir bişirmə qabına köçürün və şoraba tökün. Marinadın süzülməsi məsləhətdir.
5. Kalıbı folqa ilə örtün və buxarı buraxmaq üçün diş çubuğu ilə içərisində bir neçə deşik açın. Yeməyi 1,5 saat ərzində 180C-ə qədər qızdırılan bir sobada bişənə qədər yumşalana qədər göndərin.

Bir dovşan necə bişirilir?

Çörək bişirmək və bişirmək üçün bir çox resept var. Klassik xama ilə bişmiş bir dovşandır, ancaq krem, kefir, süd kimi digər süd məhsulları da istifadə edilə bilər. Qeyri-adi ləzzətləri sevənlər üçün şərab və ya pivədə bişirilmiş bir dovşan uyğundur. Hər növ tərəvəz, kartof, pomidor, badımcan, ağ kələm və gül kələm digər. Ümumiyyətlə, sahibə ailəsində məşhur olan yeməkləri bişmiş bir dovşanın necə bişirəcəyinə özü qərar verir. Bəzən karkasın müəyyən bir qoxusu olur, daha çox üç yaşdan yuxarı yaşlı bir heyvanda özünü göstərir. Ondan qurtulmaq üçün ətləri iki saat asidli bir mühitdə, sirkə və ya quru şərabla suda saxlamaq kifayətdir. Bir dovşanı nə qədər bişirin bilirsən? Ən azı bir saat, yemək prosesi bir buçu saata qədər davam edə bilər.

Julia Vysotskayanın resepti

Julia Vysotskayanın orijinal resepti yeməyə bənzərsiz və bənzərsiz bir dad əlavə edən xüsusi bir ədviyyat - rozmarin əlavə olunması ilə seçilir. Təzə rozmarin istifadə etmək məsləhətdir.

Nə lazımdır:

• dovşan əti - 1,5 kq;
• quru qırmızı şərab - 1,5 fincan;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• rozmarin - 4 filial;
• zeytun yağı - 5-6 xörək qaşığı;
• yerkökü - 3-4 ədəd;
• kərəviz;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, istiot - dadına görə.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun və hissələrə bölün.
2. Bir şoraba hazırlayın: sarımsağı bir sarımsaqda əzin, rozmarinin 2 bucağını incə doğrayın, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi 4 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın.
3. Əti qarışıqla silin və soyuducuda 3-4 saat saxlayın.
4. Yerkökü, soğan və kərəvizin qabığını soyun və doğrayın.
5. Turşu dovşan ətini kərə yağı ilə isti bir tavaya göndərin. 10 dəqiqədən sonra şoraba və tərəvəzə tökün. Hər şeyi birlikdə 5-7 dəqiqə bişirin.
6. Yeməyin üzərinə şərab tökün, dadına görə duz və istiot vurun, 2 təzə rozmarin budağı əlavə edin və yavaş odda 40 dəqiqə bişirin.

Yumşaq şoraba

Bir dovşanı marinatlamaq üçün çox yaxşı üsullardan biridir. Əslində, dovşan əti üçün hazırlanmışdır, lakin bir dovşanda daha yumşaq olur, nəticədə hamını qane edir. Şoraba üçün su qaynadılır, dörddə bir soğan, böyük yerkökü və kərəviz, lavruşka və allspice qoyulur. Qaynadıldıqdan sonra alma suyu sirkəsi isti şoraba tökülür - qalan suyun üçdə ikisi. İstilik səbəbindən qoxu əsasən yox olur. Soyudulmuş tərkibdəki dovşan təxminən dörd saat saxlanılır.

Çox aşpazda

Bir çox pişiricidəki şərab içərisindəki bir dovşanın hazırlanması çox sadə və sadədir. Bu seçim həm şənlik masası üçün, həm də nahar üçün gündəlik yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Yemək doyurucu, dadlı və faydalı olur.

Tərkibi:

• dovşan karkası - 1,5 kq;
• soğan - 1-2 ədəd;
• kərəviz - 1 sap;
• quru qırmızı şərab - 200 ml və ya bir stəkan;
• duz, istiot, ədviyyat - dad.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun və kiçik parçalara ayırın. Ədviyyat, duz və istiot səpin. Əti ədviyyatlarla yaxşıca sürtün. Sonra şərabı ətin üzərinə tökün və soyuducuda 2 saat saxlayın.
2. Soğanı və kərəvizi incə doğrayın.
3. Dovşan ətini çox pişirici qaba köçürün və 40 dəqiqə "pörtləmə" rejimini açın.
4. 40 dəqiqədən sonra əti çevirin və üzərinə doğranmış tərəvəz və şoraba əlavə edin. Lazım gələrsə yenidən duzlayın. Yeməyi yumşalana qədər 60-80 dəqiqə daha bişirin.

Kəklikotu və ya rozmarin bu yemək üçün mükəmməl ədviyyatdır. İstəyə görə bu reseptə bir neçə xörək qaşığı xama və ya yarım stəkan qaymaq əlavə edə bilərsiniz. Sonra yemək qaymaqlı və daha həssas olacaq.

Şərab əlavə edilmiş dovşan yeməkləri halına gələcək əla həll ən zövqlü qonaqların ləzzətini doyuran bayram ziyafəti üçün. Müxtəlif yemək üsulları, hər hansı bir seçim üçün ən uyğun variantı seçməyə imkan verəcəkdir. Bu cür orijinal yeməyi aromatı və incə zərif dadı ilə sevindirərək masanın əsl bəzəyinə çevriləcəkdir.

Dovşan şərabda bişirilir

Şərab stew dovşan resept. Dovşan hisə verilmiş donuz ətinin üstündəki bir qazanda qızarana qədər qızardıldı, sonra ət doğranmış soğan və iki stəkan ağ şərabla birlikdə bişirildi.

• Dovşan - 1 ədəd;
• Ağ şərab (yarı quru və ya yarı şirin) - 2 stəkan;
• Soğan - 2 baş.;
• Hisə verilmiş donuz əti - 100 qr. ;
• Bitki yağı - 50 qr .;
• Sarımsaq - 5 diş;
• Dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
• Duz, qara bibər - dadına görə;

Şərabda bişmiş bir dovşan hazırlamaq çox sadədir, yeməyi incə və dadlı olur. Buna görə həm dovşanı, həm də vəhşi qohumu olan dovşanı bişirməyin bu üsulunu çox tövsiyə edirəm. Bu reseptdə minimum məhsul var (əlbətdə ki, dovşan və ya dovşan özü istisna olmaqla), buna görə heç bir şeyi çox təfərrüatlı təsvir etməyəcəm, fotolara baxırıq və hazırlaşırıq.

Bir dovşan və ya bir dovşan quyusu yuyun (bir reseptdə bir dovşan istifadə olunursa, suyu bişmədən əvvəl 10-12 saat soyuq suda islatmaq, suyu bir neçə dəfə dəyişdirmək məsləhətdir) və parçalara ayırın: kəsin bacakların oynaqları, qabırğaları sıradan kəsin,

Qazanı yaxşı qızdırırıq (böyük bir qızartma qabdan və ya bir stewandan istifadə edə bilərsiniz), bir az bitki yağı tökün (dibini çətinliklə dolduracaqsınız) və dərhal yağın istiləşməsini gözləmədən biz donuz qazana göndərin. Qarışdırın, əridin donuz bel bütün yağlar (kəsilməmək üçün! bel hissələri bir az qızıl rəng qazanmalıdır!),

Sonra, parçalara kəsilmiş dovşanı qazana göndərək,

Sonra üzərinə böyük kublar şəklində kəsilmiş soğanı əlavə edin,

Dovşanı soğanla 10-12 dəqiqə qovurun,

Sonra ətə iki stəkan ağ şərab əlavə edin,

• Dovşanı şərabda başqa bir 15 dəqiqə daha orta dərəcədə bişirin (şərab təxminən üçdə biri və ya yarısı buxarlanmalıdır), bundan sonra qazana dəfnə yarpağı və plastiklə doğranmış sarımsaq əlavə edin,
• Dovşanın şərab bişirilməsinə bir az daha (5 dəqiqədən çox olmayaraq) bişirilməsinə icazə verin, bundan sonra,
• Şərabda bişmiş bitmiş dovşan istənildiyi təqdirdə yeməyə təzə pomidor, limon dilim və incə doğranmış göyərti əlavə edərək dərhal verilməlidir.

Şərab içində bişmiş bir dovşan belə görünür. Hamısına nuş olsun və yuxarıdakı dovşan güveç reseptinizdə uğurlar.