Dumanlı toyuq ilə kefirdə Okroshka (kartof yoxdur). Erməni dilində yumurtasız bişirmə üsulu. Kartof əlavə etmədən kefir pəhrizində Okroshka

Kefirdə okroshka isti yay günü üçün əla yeməkdir. İsti sobanın dayanmaq istəyi olmadıqda, bu vəziyyətdən çıxmağınıza kömək edəcəkdir. Və çoxları da isti havada iştahını itirir, amma yemək lazımdır. Soyuq şorba bir anda üç yeməyi, birinci, ikinci və kompotu əvəz edə bilər. Canlandıracaq və yaxşı əhval-ruhiyyə bəxş edəcək.

Keçən məqaləmdə bu barədə danışdım. Bu mövzunu davam etdirmək istəyirəm, amma reseptlər artıq kefir sarğı ilə olacaq. Konsistensiyasına görə toxuması çox incə olacaq. Əlinizdə kvas yoxdursa, bu reseptlər sizə kömək edəcəkdir. Kefir sarğı təravətləndirici şorbanın yeni dadını açır.

Bizə bahar gəldi və onunla birlikdə çoxdan gözlənilən istilik. Bu, özünüzü təzə tərəvəzlərlə əzizləmək üçün yaxşı bir səbəbdir və onu dadlı etmək üçün, qazlı kefirlə doldurulmuş soyuq şorba reseptini təklif edirəm. mineral su.

Tərkibi:

• Kefir - 500 ml
• Qaynadılmış kolbasa - 300 q
• xiyar - 2 ədəd
• Soğan soğanı - 1 ədəd
• qaynadılmış yumurta - 4 ədəd
• qaynadılmış kartof - 4 ədəd
• Cəfəri - bir dəstə
• xama - 150 q
• Qazlı mineral su - 300 ml
• Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

Kolbasanı kiçik kublara kəsin və bir qazana qoyun.

İncə doğranmış soğan əlavə edin.

Artıq acıdan xilas olmaq üçün soğanın üzərinə qaynar su tökün. Sirkə ilə də duzlaya bilərsiniz.

Xiyarları böyük olmayan kəsin, qabığı qalındırsa, onu kəsmək yaxşıdır.

üyütmək qaynadılmış yumurta, bir qazana tökün.

Küp doğranmış qaynadılmış kartofu əlavə edin.

Bir dəstə cəfəri doğrayın, istəsəniz şüyüd əlavə edin.

Konteynerə kefir tökün.

Sonra içəri tökün mineral su, xama əlavə edin. Soyuq şorbanı dadmaq üçün ədviyyat edin, qarışdırın və 20 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.

dadlı, doyurucu yemək hazır.

Zövqlə yeyin Nuş olsun!

Mal əti ilə dadlı okroşka

Əminəm ki, çox az adam belə okroshka sınayıb. Mal əti əlavə etməzdən əvvəl yüngülcə qızardılmalıdır. Çox iştahaaçan və dadlı olacaq. Bütün ailəni sağlam yeməklə qidalandırmaq üçün əla bir yoldur.

Tərkibi:

• mal əti pulpası - 300 q
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Yaşıllar - 2 dəstə
• qaynadılmış yumurta - 4 ədəd
• Qaynadılmış kartof - 3-4 ədəd
• Xiyar - 2-3 ədəd
• Kefir - 500 ml
• Xardal - dadmaq
• Bibər qarışığı - dadmaq
• Dadmaq üçün duz
• Su - 500 ml
• Limon suyu - 1 osh qaşığı qaşıq

Hazırlanması:

Yuyulmuş və qurudulmuş mal əti incə doğrayın, qızartmaq üçün yağ ilə isti bir qızartma qaba göndərin. Yüngül, xırtıldayan qabığa ehtiyacımız var.

Bu zaman göyərtiləri doğrayın. Yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri və ispanaqdan istifadə edirəm. Dərin bir qaba köçürün.

Bir az soyudulmuş əti üstünə qoyun.

Xiyarları kiçik kublara doğrayın, qaba göndərin.

Sonra qabığı soyulmuş əvvəlcədən bişmiş yumurta və kartofu üyüdün.

Zövqə görə xardal əlavə edin, kefirlə örtün, ədviyyat və duz əlavə edin. Su ilə qarışdırılmış limon suyuna tökün, yaxşı qarışdırın.

Ailəvi nahar üçün əla yemək.

Yaxşı iştaha və yaxşı əhval-ruhiyyə!

Mineral su ilə okroshka necə bişirilir

Hisə verilmiş kolbasa yeməyi heyrətamiz bir tüstü ətri və heyrətamiz dad verəcəkdir. Bu cür soyuq qəlyanaltı mütləq cəhd etməyə dəyər. Yazda belə bir yemək yüksək vitamin tərkibinə görə də aktualdır. Okroşkadakı mineral su isə isti havalarda susuzluğunuzu yatırmağa kömək edəcək.

Tərkibi:

• xiyar - 2 ədəd
• Dumanlı kolbasa - 300 q
• qaynadılmış yumurta - 2 ədəd
• Qaynadılmış kartof - 2 ədəd
• Yaşıl soğan - dəstə
• Cəfəri - bir dəstə
• Mayonez - 200 q
• dənəvər xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Dadmaq üçün duz
• Limon turşusu - bir çimdik
• mineral su - 1,2 l

Hazırlanması:

Dərin bir qabda kiçik kublar şəklində bir xiyar kəsin.

Küplərə doğranmış hisə verilmiş kolbasa əlavə edin.

Yaşılları incə doğrayın və konteynerə əlavə edin.

Kartofları da kublara kəsin.

Hər şeyi mayonezlə səpin, xardal, duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

Mineral su ilə doldurun, əlavə edin limon turşusu, qarışdırın. Okroşka ilə konteyneri soyuducuya qoyun və bir neçə saat dəmləyin.

Yemək bişirməkdə uğurlar, sizə xoş iştaha!

Yay vetçina və şirin xardal şorbası

Acı olmayan şirin xardal okroşkaya xüsusi kəskin dad verəcək. Olduqca orijinal ve qeyri-adi resept dadlı soyuq yemək. Heyrətamiz dad heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Tərkibi:

• Qaynadılmış kartof - 2 ədəd
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
• vetçina - 200 q
• Cəfəri - bir dəstə
• Yaşıl soğan - dəstə
• xiyar - 3 ədəd
• xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Mayonez - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Şirin xardal - 1 osh qaşığı qaşıq
• Limon - 1 ədəd
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün şəkər
• Kefir - 500 ml
• Su - 200 ml

Hazırlanması:

Yumurta ilə kartofu soyun, dərin bir qabda kiçik kublara kəsin.

Cəfərini incə doğrayın, bir qaba köçürün, duz əlavə edin. Şirəsi əmələ gətirmək üçün yaxşıca doğrayın.

Bu proseduru otlarla etsəniz, Okroshka daha ətirli olacaq.

Otları bir konteynerə köçürün, doğranmış xiyar əlavə edin.

Ayrı bir boşqabda, göyərti altından, xama, xardal, mayonez, az miqdarda su və bir limondan suyu qarışdırın, istəsəniz şəkər əlavə edin, onsuz da edə bilərsiniz.

Qarışığı okroşka ilə konteynerə tökün. Kefir ilə mövsüm, ən azı 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın soyuq şorba.

İçəridə bişirin yaxşı əhval, Nuş olsun!

Arıqlamaq üçün pəhriz resepti

Okroşka özü yüngül, aşağı kalorili yeməkdir. Amma yenə də ət və kolbasa kalori miqdarı artır. Özünüzü ləzzətli şorba kimi xoş xırda şeylərdən imtina etməməlisiniz, xüsusən də rəqəminizə heç bir şəkildə təsir etməyəcək bir resept var. Video resepti aşağıdadır.

Nuş olsun!

Toyuq və turşu xiyar ilə bişirmə

Təzə xiyarlarla birlikdə turşu xiyar əlavə edilərsə, yemək yeni parlaq dadlarla parıldayacaq. Bu dadlı, doyurucu, yay, təravətləndirici şorbadır. Onu bişirmək heç də çətin deyil, amma yemək bir zövqdür. Tezliklə bişirməyə başlayaq.

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 250 q
• Turşu xiyar - 2 ədəd
• Təzə xiyar - 1-2 ədəd
• Qaynadılmış kartof - 2 ədəd
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
• Turp - 5-6 ədəd
• Şüyüd - dadmaq
• dadmaq üçün cəfəri
• Soğan soğanı - 1/2 əd
• Mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• xama - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• Kefir - 500 ml
• Dadmaq üçün duz
• Limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Xardal - 1 tsp

Hazırlanması:

Soyulmuş yumurtaları və kartofu dərin bir qazanda doğrayın.

Toyuq döşünü əvvəlcədən qaynadıb sərinləyin. Kiçik kublara kəsin. Doğranmış turşu xiyarları bir qazana əlavə edin.

Yaşıl və soğan ilə göyərti doğrayın, turpları dilimlərə kəsin. Təzə xiyar kublara kəsin, məhsulların qalan hissəsinə göndərin.

Dadmaq üçün xama, mayonez, xardal və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Kefiri bir tencereye tökün, istədiyiniz tutarlılığa adi qaynadılmış və ya mineral su əlavə edin. Həmçinin əlavə edin limon şirəsi, zövqə görə şəkər səpmək olar. Qarışdırın və bir neçə saat soyudun.

Hazırlanmış soyuq məzəni hissələrə tökün və xidmət edin.

Nuş olsun!

Çuğundur ilə kefirdə soyuducu

Çuğundurun yüngül şirinliyi, kefirin turşluğu əla birləşmədir. Ətraflı resept videoda təqdim olunub. Bu yeməyi ən azı bir dəfə sınamağa dəyər, belə heyrətamiz birləşmədən qorxmayın. Bu şorba Belarus, Polşa və Litvada çox məşhurdur. İsti qaynadılmış kartof ayrıca verilir.

Nuş olsun!

Kolbasa və kartof olmadan sadə bir resept

Hər hansı bir növ ət və qaynadılmış kartof əlavə etmədən tərəvəz okroshka. Məhsul aşağı kalorili olacaq, insanlar buna əməl edirlər düzgün qidalanma soyuq, təravətləndirici şorba üçün bu resepti yüksək qiymətləndirəcək. Və əgər siz pəhriz saxlayırsınızsa, onda daha da çox, bu üsul sadəcə bir ilahidir.

Tərkibi:

• Kefir - 500 ml
• Yaşıl soğan - dəstə
• xiyar - 3 ədəd
• Turp - dəstə
• Cəfəri - 1/2 dəstə
• Şüyüd - 1/2 dəstə
• xama - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Dadmaq üçün duz
• Yer qara bibər - dadmaq

Hazırlanması:

Otları doğrayın.

Turp qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.

Doğranmış soğan, şüyüd, cəfərini bir qaba qoyun, duz əlavə edin və şirəsi çıxana qədər əzin.

Xiyarları incə doğrayın, göyərti əlavə edin. Üzərinə rəndələnmiş turp səpin.

Xama ilə mövsüm, qara bibər səpin.

Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.

Kefiri bir qaba tökün, 15-20 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.

Vitaminlərlə zəngin soyuq yeməkdən həzz alın.

Nuş olsun!

Hər zövqə və istəyə uyğun reseptlər seçimim. Hər dəfə yeni reseptə uyğun olaraq belə bir yemək hazırlayaraq menyunu şaxələndirin. Okroshka çox yönlü bir yeməkdir, hər evdar qadının belə bir şorbanın öz imza versiyası var. Bu, tanış yeməyi yeni bir şəkildə sınamağa mane olmamalıdır.

Yaxşı əhval-ruhiyyə, isti hava və mətbəxdə uğurlar!

Soyuq yay şorbalarıçoxlarında var milli mətbəxlər... İsti mövsümdə slavyan xalqları üçün okroşka adlanan yay tərəvəzləri və otlardan bir yeməyi bişirmək adətdir.

Sarğı kimi kvas, zərdab, turşulaşdırılmış su, fermentləşdirilmiş süd məhsulları istifadə olunur. Kartof və kolbasa ilə 2% yağlı kefirdə 100 q okroşkanın kalori miqdarı aşağıdakı qida maddələrindən ibarətdir:

• zülallar 5,1 q;
• yağ 5,2 q;
• karbohidratlar 4,8 q;
• kalori miqdarı 89 kkal.

Kefir ilə okroshka üçün klassik resept

Soyuq kvas şorbası üçün ənənəvi resept yəqin ki, hər kəsə məlumdur. Bu vəziyyətdə, adi məhsullar kvas ilə deyil, fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə doldurulur.

• kefir - 1,5 l;
• qaynadılmış yumurta - 4 ədəd;
• soyulmamış qaynadılmış kartof - 300 q;
• soğan, göyərti - 100 q;
• turp - 200 q;
• xiyar - 300 q;
• qaynadılmış mal əti - 300 q;
• duz.

Necə bişirilir:

1. Yuyulmuş yaşıl soğanı doğrayın, bir qazana tökün.
2. Xiyar yuyulur, kəsilir və kiçik kublara kəsilir.
3. Turp yuyulur, kökləri və üstləri kəsilir. İncə dilimlərə kəsin.
4. Bütün tərəvəzlər bir tencereye köçürülür, duzlanır və qarışdırılır (inqrediyentləri yüngülcə üyüdə bilərsiniz ki, şirəni vurğulasınlar).
5. Kartof soyulur və xiyarlardan bir qədər böyük kublara kəsilir.
6. Mal əti də kublara kəsilir.
7. Sincap və sarısı təmizlənir və doğranır.
8. Ət, yumurta və kartof digər maddələrə əlavə edilir.
9. Turş və duz tökün.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi bir saat soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.

Mineral su ilə kefirdə Okroshka

Mineral su və kefir ilə Okroshka xoş kəskindir, ən sıx istilikdə yaxşı təzələnir. Lazım olacaq:

• qazlı mineral su (borjomi və ya narzan) - 1,5 l;
• kefir 2% yağ - 1 l;
• qaynadılmış ət - 400 q;
• yumurta - 6 ədəd;
• xiyar - 500 q;
• yaşıl soğan - 100 q;
• turp - 200 q;
• qaynadılmış kartof - 500 q;
• duz.

Hazırlanması:

1. Lazımi məhsullar yaxşı yuyulur.
2. Soğan bıçaqla doğranır.
3. Xiyar və turpun ucları kəsilir. Kiçik kublara kəsin, onları eyni ölçüdə etməyə çalışın.
4. Ət, kartof və yumurta bir qədər böyük doğranır.
5. Hazırlanmış yemək uyğun ölçüdə bir qaba qoyulur.
6. Hər iki azca soyudulmuş mayeni tökün. Lazım gələrsə duz əlavə edin.

Yemək ağ yumşaq çörək ilə verilir.

Kolbasa ilə okroshka resepti

Kolbasa ilə Okroshka edir adi variant bir çox evdar qadınlar üçün. Kefir, öz növbəsində, adi şorbanı bir az daha doyurucu edəcək. Onun üçün sizə lazımdır:

• kefir - 2,0 l;
• qaynadılmış kartof - 400 q;
• qaynadılmış yumurta - 4 ədəd;
• təzə xiyar - 300 q;
• turp - 200 q;
• yaşıl soğan - 70 q;
• kolbasa (həkim və ya süd məhsulları) - 300 q;
• duz.

Nə edilməlidir:

1. Turş süd ən azı 1 saat soyuducuya qoyulur.
2. Xiyar və turp yuyun, uclarını kəsin, kiçik kublara kəsin.
3. Yuyulmuş göyərti xırda-xırda doğranır.
4. Yeməyin qalan hissəsi də kəsilir, lakin təzə tərəvəzlərin kəsildiyindən bir qədər böyük edilir.
5. Tərkiblər bir tencereye qoyulur, soyudulmuş turş süd ilə tökülür, dadmaq üçün duzlanır.

Kefirdə qaynadılmış toyuq ilə Okroshka

Yemək üçün başqa bir pəhriz variantı toyuq əti... Okroshka üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq (döş və ya fileto) - 500 q;
• kartof - 600 q;
• yumurta - 5 ədəd;
• xiyar - 300 q;
• yaşıl soğan - 50 q;
• duz;
• dəfnə yarpağı;
• kefir - 2 l;
• turp - 200 q.

Toyuq ətini daha dadlı etmək üçün döşəni dəri və sümük ilə qaynatın, bitmiş fileto deyil.

Necə bişirilir:

1. Toyuq əti yuyulur, bir qazana qoyulur, 1 litr su tökülür, qaynadək gətirilir, tərəzi çıxarılır.
2. Duz, bir dəfnə yarpağı əlavə edin və 30 dəqiqə qaynatın.
3. Hazır toyuq bulyondan çıxarılır, soyudulur.
4. Dərini çıxarın və döş sümüyünü çıxarın.
5. Filetolar bıçaqla incə doğranır.
6. Toyuq əti ilə eyni vaxtda başqa bir qabda kartof və yumurta qaynadılır.
7. Onları sudan çıxarın, sərinləyin və təmizləyin, kiçik parçalara kəsin.
8. Soğan, turp və xiyar yuyun, çox incə doğrayın.
9. Hazırlanmış maddələr bir qazana qoyulur. Hər şeyi dadmaq üçün turş, duz ilə tökün.

Kartof əlavə etmədən kefir pəhrizində Okroshka

Pəhriz okroşkasında adətən az yağlı kefir içkisi istifadə olunur. Aşağı kalorili seçim üçün sizə lazım olacaq:

• kefir (yağ tərkibi 0,5-1,0%) - 1 litr;
• bərk qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
• xiyar - 300 q;
• yaşıl soğan - 50 q;
• qaynadılmış yağsız mal əti - 100 q;
• turp - 100 q;
• şüyüd - 50 q;
• duz.

Hazırlanması:

1. Yaşılları incə doğrayın. Böyük bir konteynerə qoyun.
2. Turp və xiyarları yuyun, uclarını kəsin.
3. Alınan xiyar və turpun yarısı birbaşa tavaya sürtgəcdən keçirilir. Bir az duz əlavə edib qarışdırın.
4. Qalan tərəvəzlər kiçik kublara kəsilir.
5. Yumurtanı parçalara doğrayın.
6. Mal əti xırda doğrayın.
7. Tərkiblər ümumi bir qazana köçürülür.
8. Hər şeyi bir turş içki, duz ilə tökün.

Kalori miqdarı 100 q pəhriz seçimi 60 kkal-a bərabərdir.

Okroşkanı dadlı etmək üçün bir neçə sadə məsləhətə əməl edin:

1. Dilimləmədən əvvəl qaynadılmış tərəvəzləri, yumurtaları, əti və ya toyuqları yaxşıca soyudun. İsti və ya isti komponentləri bir yerə qoymayın.
2. Soyuducuya əvvəlcədən sarğı, zərdab, kvas, kefir, sirkə ilə su qoyun. Mayenin bir hissəsi dondurucuda dondurulub buz şəklində okroshka əlavə edilə bilər. Bu texnika çox isti yay günlərində istifadə olunur.
3. Yaşıllardan yaşıl soğan ənənəvi olaraq soyuq şorbaya əlavə olunur. Əvvəlcə onu kəsməyə çalışın. Bundan sonra yüngülcə duz edin və otları əllərinizlə ovuşdurun. Soğan suyu verəcək və yeməyin dadı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşacaq.
4. Yemək üçün hər hansı bir yağ tərkibli kefir götürə bilərsiniz. Yeməyin aşağı kalorili versiyasına ehtiyacınız varsa və əlində cəmi 4% yağlı kefir varsa, onu soyuq qaynadılmış su ilə yarıya qədər seyreltmək kifayətdir. Zəngin bir dad üçün bir neçə damcı sirkə və ya limon turşusu əlavə edin.
5. İstəyirsinizsə, okroşkaya xama və ya mayonez əlavə edin, xüsusən də daha qidalı ilk kursa ehtiyacınız varsa.
6. Fərdi üstünlüklərə əsasən, hər hansı ədviyyatlı otlardan istifadə edə bilərsiniz: şüyüd, cəfəri, cilantro, kərəviz.
7. Əla keyfiyyətli yer turp yalnız yazın sonunda - yazın əvvəlində baş verir. Sonradan bu tərəvəz öz dadını və şirəliliyini itirir. Yazın sonunda, payızda və hətta qışda turp əvəzinə şirəli daikon götürün. Bütün variantlara mükəmməl uyğun gəlir yüngül şorba və özünü itirmir faydalı xassələri və hətta qışda saxlama zamanı da şirəlilik.

Yay, istilik və axşam yeməyi bişirmək lazımdır. İsti sobanın yanında dayanaraq bütün təbiətiniz müqavimət göstərir. Və buna baxmayaraq, mən isti deyil, əksinə, təravətləndirici bir şey yemək istəyirəm. Bu gün biz çox diqqət yetirəcəyik sadə yemək kefir ilə okroshka adlanır.

Uşaqlıqdan bəri bu canlandırıcı dadı xatırlayıram. Hər yay valideynlərimiz bizi kəndə nənəmin yanına göndərirdilər. Bayramdan sonra donuz kimi kökəlmiş gəldik. Sevimli nənəm çox dadlı bişirdi. Eh... uşaqlıq keçdi.

Beləliklə, biz kefirdə klassik okroshka bişiririk.

Ehtiyacımız var:

• Gənc xiyar, 4 ədəd.
• Sarımsaq, 1-2 diş.
• Şüyüd, 1 dəstə.
• Xama, 2-3 xörək qaşığı.
• Toz şəkər, 1 çay qaşığı.
• Turp, 5-6 ədəd.
• Zövqə görə duz bibər.
• Kefir, 6 stəkan.
• Yaşıl soğan, isteğe bağlıdır.

Porsiyalar: 6

Resept klassik okroşka kefir üzərində.

Tərəvəz və göyərti yuyun. Kobud sürtgəcdə üç turp və xiyar. Sarımsağı və göyərti doğrayın. Hər şeyi dərin bir qaba qoyduq. Toz şəkər əlavə edin. Duz, istiot və kefirlə doldurun.

Doğranmış yaşıl soğan lələkləri əlavə edilə bilər. Uşaq vaxtı yaşıl soğanı sevmirdim və buna görə də nənəm onları okroşkaya qatmırdı.

Yaxşı qarışdırın və 40-45 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Porsiyalara tökün və turp stəkanları ilə bəzəyin. Xama ilə xidmət edin.

Mən öz təcrübəmi paylaşıram. Kişiləriniz kefirdə dərə çəkməyin mümkün olmadığından şikayət etməyə başlayanda, kolbasa ilə kefirdə okroşka sizə kömək edəcəkdir.

Bizə lazım olacaq:

• Qaynadılmış kolbasa, 150-200 qram.
• Gənc xiyar, 3-4 ədəd.
• Orta boy kartof, 5 ədəd.
• Toyuq yumurtası, 3 ədəd.
• Yaşıl soğan, dəstə.
• Şüyüd, dəstə.
• Xama, 100-120 qram.
• Az yağlı kefir, 2 litr.
• Dadmaq üçün duz.

Porsiyalar: 8

Kolbasa ilə kefirdə okroshka bişirmək üçün resept.

Kartof və yumurta qaynatmaq, sərinləmək, kublara kəsmək lazımdır. Otları incə doğrayın. Xiyarları ya doğrayın, ya da qaba sürtgəcdən keçirin.

Doğranmış xiyar və göyərti bir qazana qoyun və dadmaq üçün duz edin. Qaynadılmış kolbasanı kublara kəsin və qazana əlavə edin. Oraya yumurta, xama, kartof da göndəririk. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Kefirlə doldurun və 1 saat sərinləmək üçün soyuducuya göndərin. Bir saatdan sonra süfrəyə verə bilərsiniz.

Bədən üçün bir oruc günü təşkil etmək qərarına gəlsəniz, o zaman pəhriz kefiri okroshka ilə özünüzü əzizləyə bilərsiniz. Çox tez hazırlanır.

Ehtiyacımız var:

• bildirçin yumurtası, 5-6 ədəd.
• Yaşıl soğan, dəstə.
• Xiyar, 3 ədəd.
• Turp, 6 ədəd.
• Şüyüd, dəstə.
• Qara bibər, dadmaq üçün.
• Dadmaq üçün duz.
• Yağsız kefir, 1 litr.

Porsiyalar: 4

Kefirdə pəhriz okroshka hazırlamaq üçün resept:

Bıldırcın yumurtalarını qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və yarıya bölün. Yumurtalar qaynayarkən, xiyarları kiçik kublara, turpları isə yarımdairələrə kəsin. Yaşılları doğrayın.

Yaşılları dərin bir qaba qoyun, duz edin və bir az qaşıqla ovuşdurun ki, göyərti şirəsi buraxsın və kefiri tökəndə üzməsin.

Bütün digər maddələri bir qabda otlar əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Kefir əlavə edin. Soyuducuda təxminən 30 dəqiqə oturun. Masada xidmət edin.

Bu soyuq şorbaya “Baltik okroşka” da deyirlər. Çuğundurun şirinliyi və kefirin turşluğu ilə çox dadlı çeşid çıxır. Çuğundur ilə okroshka hazırlamaq üçün resept olduqca sadədir.

Ehtiyacımız var:

• Orta ölçülü qaynadılmış çuğundur, 1 ədəd.
• Bişmiş kolbasa, 150-200 qram.
• Qaynadılmış kartof, 1 ədəd.
• Toyuq yumurtası, 4 ədəd.
• Xama, 50-60 qram.
• Xiyar, 1-2 ədəd.
• Kefir, 1 litr.
• Şüyüd, dəstə.
• Yaşıl soğan, dəstə.
• Qaynadılmış su - soyudulmuş, 350-400 mililitr.
• Dadmaq üçün duz.

Porsiyalar: 4

Çuğundur ilə kefir okroshka hazırlamaq üçün resept.

Kartof, yumurta və çuğunduru qaynatmaq lazımdır. Göbələkləri, duzu doğrayın və şirəsi çıxarmaq üçün bir qaşıq ilə bir az əzin.

Kolbasa və xiyarları kublara kəsin. Kobud sürtgəcdə qaynadılmış və soyudulmuş çuğunduru sürtgəcdən keçirin. Soyulmuş kartofu doğrayın. Yumurtalar da.

Bir qazanda bütün maddələri qarışdırın, içinə kefir tökün və hərtərəfli qarışdırın. Sizcə, soyuq şorba qalın oldusa, onu qaynadılmış - soyudulmuş su ilə bir az seyreltə bilərsiniz.

Süfrəyə verilə bilər, doğranmış şüyüd səpilir və xama ilə ədviyyat olunur.

Bu resept bizim erməni dostlarımızdandır. Xüsusiyyət ondan ibarətdir ki, matsun (matsoni) istifadə olunur. Ancaq kefirdə də edə bilərsiniz. Həm də ləzzətli bir dad üçün horseradish əlavə edə bilərsiniz (isteğe bağlı). Tez hazırlanır.

Ehtiyacımız var:

• Gənc xiyar, 2 ədəd.
• Matsun və ya kefir, yarım litr.
• Yaşıl soğan, dəstə.
• Bir az rəndələnmiş horseradish, isteğe bağlıdır.
• Cilantro, dəstə.
• Şüyüd, dəstə.
• Mineral, qazlı su, yarım litr.
• Qara bibər, duz, dadmaq üçün.

Erməni okroşkasının hazırlanması üçün resept

Yuyulmuş göyərti kəsin, dadmaq üçün duz edin və dərin bir qabın dibinə qoyun. Xiyarları kiçik parçalara ayırın və həmçinin bir qaba göndərin.

Matsun və ya kefiri bir qaba tökün. Qazlı, mineral su əlavə edin və qarışdırın.

Yer qara bibərlə səpin. İstəyirsinizsə, rəndələnmiş horseradish əlavə edin. 30 dəqiqə soyuducuya qoyduq.
Dilimlənmiş qəhvəyi çörək qabığı ilə verilə bilər.

Pendirlə okroşka hazırlamaq resepti də cənub bölgələrindən gəlir. Bu yeməyə duzlu pendir əlavə edilir. Buna görə də, həddindən artıq duzlamamaq üçün diqqətlə. Adıge pendiri, ağ pendir, suluquni, çanax, çeçil və s.

Ehtiyacımız var:

• Qaynadılmış kartof, 2 ədəd.
• Qırmızı turp, 2 ədəd.
• Duzlu pendir, 150-200 qram.
• Cəfəri, dəstə.
• Şüyüd, dəstə.
• Gənc xiyar, 2-3 ədəd.
• Kefir və ya qatıq, yarım litr.
• Mineral və ya qaynadılmış su, yarım litr.
• Limon suyu, 1 çay qaşığı.
• Dadmaq üçün duz.
• Toz şəkər, 2 çay qaşığı.

Porsiyalar: 5

Pendir ilə kefirdə okroshka bişirmək üçün resept.

Kartof, turp və pendiri kiçik kublara doğrayın. Dərin bir qabda yayırıq. Doğranmış göyərti və şəkər əlavə edin. Dadmaq üçün duz. Limon suyunu birbaşa dilimlənmiş yeməyin üzərinə sıxın.

Kefir və ya qatıqla doldurun, qarışdırın. Mineral və ya qaynadılmış - soyudulmuş su ilə seyreltin. Yenidən qarışdırın. Soyuducuda 1 saat sərinləyin.

Limon dilimləri ilə xidmət edin.

Kartofsuz kefirdə okroshka

Reseptin özəlliyi ondan ibarətdir ki, kartof istifadə edilmir və kolbasa əvəzinə əlavə edirik qaynadılmış mal əti... Dadı əladır, sadəcə barmaqlarınızı yalayırsınız.

Ehtiyacımız var:

• Qaynadılmış mal əti, 300 qram.
• qaynadılmış toyuq yumurtası, 2 ədəd.
• Yağsız kefir, 1 litr.
• Mineral və ya süzülmüş su, yarım litr.
• Şüyüd, cəfəri, bir dəstə.
• Xiyar, 2-3 ədəd.
• Pomidor, 2 ədəd.
• Dadmaq üçün duz.

Kartof olmadan okroşka bişirmək üçün resept.

Qaynadılmış mal əti və yumurtaları kiçik kublara kəsin. Bir qaba qoyun, dadmaq üçün duz edin. Xiyarları soyun və kiçik parçalara kəsin. Pomidorları dilimlərə kəsin, sərt sapları çıxarın.

Mal əti və yumurta ilə bir qaba doğranmış göyərti, xiyar və pomidor əlavə edin. Kefirlə doldurun. Biz mineral su və ya süzülmüş su ilə sulandırırıq. Qarışdırın, soyuducuya qoyun.

Xidmət vermədən əvvəl cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

Soyuq şorba "kefirdə okroshka" hazırlayın. Bu əladı aşağı kalorili yemək isti dövr üçün.

Nuş olsun!

Kartof və ya kolbasa olmayanda necə dadlıdır! Okroshka üçün köhnə resept bu gün bizi sevindirir.

"Moskva-Trust" kanalındakı "İkinci və kompot" proqramı ənənəvi olaraq Olga Syutkinanı köhnə tanış yeməyimiz - okroşka haqqında danışmağa dəvət etdi. Məlum olub ki, onun köhnə resepti indiki reseptə heç də bənzəmir. Gəlin görək Olqa və verilişin aparıcısı İrina Şıxman nə bişirməyi bacarıb:

İrina Şıxman: - Köhnə okroşka resepti üçün mən təbii olaraq kulinariya tarixçisi Olqa Syutkinaya gəldim.

salam Olga! Bildiyiniz ən qədim okroşka hansıdır, neçənci əsrdir?

Olga Syutkina: - Okroşka üçün ən qədim yazılı reseptlərdən danışsaq, bu, əlbəttə ki, Vasili Levşindir, - sonXviiiəsr. O, bunu aydın şəkildə, ağ-qara yazırdı.

Necə yazılıb? Mən çox sevirəm köhnə reseptlər... Məncə, onlar musiqi kimi səslənirlər.

İndi oxuyaq. “O, qalıqlardan hazırlanır qızardılmış ət fərqli - dördayaqlı, qəhvəyi və çöl quşları ... "

- Budur bir mahnı. Ən çox "qaşıqla yıxmağı" xoşlayırdım. Yaxşı? Haradan başlayaq?

Mən xiyar və gavalı ilə düşünürəm. Və sonra ətə keçək.

Biz samanlarla "çökəcəyik".

- Həm təzə, həm də duzlu xiyar qoyuruq. Baxmayaraq ki, Levşinin ya biri, ya da digəri var. Ancaq dadını pozmayacağıq.

Turşu xiyarları zolaqlara kəsin.
Və onlardan sonra duzlu gavalı köhnə okroşkaya göndərilir.
Onları sümüklərdən kəsib tikə-tikə doğrayırıq.

Düzünü desəm, gavalının duzlu olduğunu heç bilmirdim.

Gavalı duzlu, turşudur. Və həmişə belə olub. Yeri gəlmişkən, burada, daha doğrusu, ölçüsünə görə bir növbəmiz var. Rusiyada çoxdan duzlanmış və duzlanmışdır.

soğan. Reseptə görə yaşıl yoxsa soğanı nəzərdə tuturdular?

Demək çətindir. yaşıl qoyardım. Biz sadəcə olaraq mübahisə edəcəyik. Yay yeməyimiz varsa, o zaman bağda təzə soğan artıq böyüyüb.

Amma indi bütün bunları qaşıqla əzmək lazımdır. Reseptdə deyildiyi kimi: "geyindin". Belə ki, tərəvəzlər öz ləzzətini verir. Hətta bir az duz əlavə edərdim. Ancaq köhnə reseptə əməl edək.

Digər tərəfdən, turşu və turşu gavalı var ...

Düşünürəm ki, hər kəs dadına görə duz əlavə edə bilər.

Yaxşı, əsas tərkib hissəsi ətdir.

Ət hər hansı ola bilər - ov, kəklik, donuz əti ...

Maraqlıdır, vegetarianlar onu balıqla əvəz edə bilərmi?

- Asan!

Beləliklə, tərəvəzlərdən sonra müxtəlif növ qızardılmış ətləri zolaqlara kəsin. Bizdə donuz, hinduşka və ördək var. Yeri gəlmişkən, Olqa evdə okroşkaya kartof əlavə etdiyini etiraf etdi. Həm də qızardılmış. Bəli, çox sağlam deyil, amma çox dadlı ( Yaxşı, televiziya adamları burada səhv etdi. Olqa okroşkaya nə əlavə olunduğundan danışmırdı. Və okroşka ilə yeməyi xoşladığı haqqında qızardılmış kartof- lakin, əlbəttə, ayrıca - təqribən. səh _ syutkin ). Bununla belə, okroşkada olan kartof sırf sovet tərkib hissəsidir. Əvvəlcə reseptlərə görə köhnə kitablar O yox idi. Kolbasa kimi...

Qulaq as, nə kolbasa, sənə deyirəm! Belə və belə okroşkada!

Əlbəttə. Hamı buradadır təbii məhsullar, təzə - yalnız dünəndən, masadan. Ancaq burada daha çox "drenaj" duzlu su əlavə etməliyik - bir neçə qaşıq.

Və eyni - xiyar turşusu ki, bütün yeməklər onunla doysun.

Hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır ki, bütün maddələr şoraba hərtərəfli doysun. Sonra yeməyi süfrəyə hazırlayırıq. Plitələrə düzürük və kvas əlavə edirik. İndi Vasili Levşinin (1795) reseptinə görə okroshka cəhd edə bilərsiniz.

Möhtəşəm şorba! Ancaq görün, bu gün bizim okroşka adlandırdığımızdan nə ilə fərqlənir. Kartof, kolbasa olmayanda necə dadlıdır.

Bu resepti siz və mən hazırladıq, göstərdik. İndi çoxları bunu edəcək.

Mənim stolumda, əgər okroshka sadəcə belədirsə!

Bildiyiniz kimi, kartof çox miqdarda nişasta olan bir tərəvəzdir - onun yüksək kalorili məzmunu məhz buna görə bağlıdır.

Bu səbəbdən, bir çox insanlar onu yemirlər: xüsusilə onlar üçün, biz sizə kartofsuz okroşkanı necə bişirəcəyinizi, aşağıda tapa biləcəyiniz resepti (və birdən çox!) deyəcəyik! Bu yeməyi sadəcə olaraq bir az daha az kalorili ola bilər və ya onu tamamilə pəhrizli hala gətirmək üçün edə bilərsiniz - seçim sizin ixtiyarınızdadır.

Kartofsuz rus okroşkasının kalori miqdarı

Beləliklə, kartofsuz okroşkada nə qədər kalori var? Müxtəlif mənbələr 100 qram çəki üçün 90 ilə 100 kkal arasında rəqəmi çağırır. Əslində, bu yeməkdə olan kartof ən yüksək kalorili yemək deyil.

Qaynadılmış kolbasa liderlik edir: əgər onu kartofla birlikdə yeməkdən xaric etsəniz, onda enerji dəyəri okroshka 100 qrama 40 kkal düşür!

Razılaşın ki, bu olduqca əhəmiyyətli bir azalmadır, buna görə də hər üç reseptdə biz sizə okroşkanın kartof və kolbasa olmadan necə hazırlandığını söyləyəcəyik və sonuncunun rolu yerinə yetiriləcəkdir. toyuq döşü və ya hər hansı digər yağsız ət.

Tərkibi

• - 200 q + -
• - 4 şey + -
• - 3 ədəd + -
• - 1 osh qaşığı. qaşıq + -
• Kefir - 1 litr + -
• - 1 litr + -
• - 1 osh qaşığı. qaşıq + -
• + -
• + -
• - şüa + -

Kartof olmadan kefirdə okroşkanı necə bişirmək olar

1. Toyuq təmizlənmiş suda bişənə qədər qaynadılır. Prosesdə yaranan bulyon tökülə bilməz - yenə də bizim üçün faydalı olacaq. Əti tavadan çıxarırıq, kənara qoyuruq.
2. Yumurta da bərk qaynadılmalıdır. Bundan sonra onları təmizləyirik və soyumağa buraxırıq.
3. Xiyarları axan suyun altında yaxşıca yuyun və sonra kiçik kublara kəsin. Bundan sonra onları okroşkamızın kartofsuz yerləşəcəyi bir qaba tökürük.
4. Bu vaxta qədər toyuq əti artıq soyumalıdır, xiyar kimi eyni kiçik parçalara kəsilməlidir. Onların ardınca konteynerimizə göndəririk.
5. Yumurtalarla da eyni şeyi edirik.
6. Ayrı bir konteynerdə xardal, limon suyu, kefir və nəticədə bulyonu qarışdırın. İdeal olaraq, təxminən yarım litr olmalıdır, əgər daha çox varsa - təxminən bu miqdarı ölçün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
7. Dilimlərimizi maye qarışığı ilə doldurun və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Duz, istiot və yaxşı qarışdırın.
8. Bir saat və ya bir saat yarım soyuducuya qoyuruq, sonra çıxarıb süfrəyə veririk.

Kartofsuz belə okroşkanın kalori miqdarı təxminən 47 kkaldır. Gördüyünüz kimi, bu yeməyi həqiqətən pəhriz hesab etmək olar!

Okroshka: kartofsuz kvasda klassik resept

Bəzi insanlar sadəcə kartof olmadan kefir okroshka kimi bir yeməyi tanımırlar. Kvas ilə resept burada xüsusilə onlar üçündür, çünki ən yaxındır klassik versiya yemək bişirmək.

Belə bir yemək, əlbəttə ki, daha yüksək kalorili məzmuna malikdir, lakin əla dadına görə gözlərinizi bağlaya bilərsiniz.

Tərkibi

• Toyuq döşü və ya qaynadılmış mal əti - 300 q;
• turp - 300 q;
• Təzə xiyar - 3 ədəd;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• Çörək kvası - 1,5 l;
• xama - 100 q;
• Hazır xardal - 1 xörək qaşığı;
• Yaşıllar bir dəstədir.

Kartof olmadan klassik reseptə görə okroshka necə hazırlanır

1. Əti qaynadırıq: bu reseptdə ondan bulyon lazım deyil, ona görə də öz məqsədləriniz üçün istifadə edə bilərsiniz.
2. Turp və xiyarları diqqətlə yuyun və xırda doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzləri okroşkanın kvasda kartof olmadan bişiriləcəyi bir qaba tökün.
3. Yumurtaları da qaynadılmış, təmiz və sərin qaynadırıq. Sonra xırda doğrayın və qalan inqrediyentlərə əlavə edin.
4. Soyudulmuş əti də xırda doğrayıb qabımıza qoyuruq.
5. Hazırlanmış xardal, xama və kvası ayrıca qarışdırın. Homojen bir quruluş əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
6. Solüsyonumuzu bir konteynerə tökün və orada incə doğranmış göyərti əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
7. Kasanı yarım saat soyuducuya qoyuruq, sonra çıxarıb hissələrə bölünmüş dərin boşqablara tökürük.

Kolbasa və kartof olmadan kefirdə pəhriz okroshka

Bu yemək ən aşağı kalorili məzmunu ilə seçilir - yüz qramda təxminən 30 kkal var, bu da onu müxtəlif diyetlərə daxil etməyi məcbur edir.

Tərkibi

• Təzə xiyar - 3 ədəd;
• turp - 4 ədəd;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• Yaşıl noxud - 2 osh qaşığı qaşıqlar;
• kefir - 1,5 litr;
• Limon suyu - 1 osh qaşığı qaşıq;
• Hazır xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Yaşıllar - bir dəstə;
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Pəhriz okroşkasını kartof olmadan necə bişirmək olar

1. Xiyar və turp yuyun və kiçik parçalara kəsin. Sonra onu gələcəkdə bişirməyə davam edəcəyimiz bir konteynerə göndəririk.
2. Toyuq yumurtalarını qaynadın, qabığını soyun və soyumağa buraxın. Sonra sarısını çıxarırıq, ağları isə xırda doğrayıb bir qaba göndəririk.
3. Ayrı-ayrılıqda kefir, xardal və limon suyunu qarışdırın.
4. Yaranan mayeni qalan komponentlərə bir konteynerə tökün. Oraya tökürük yaşıl noxud, incə doğranmış göyərti. Duz, istiot və hər şeyi qarışdırın.
5. Yarım saat soyuducuya qoyuruq, sonra süfrəyə veririk.

Resepti yuxarıda təqdim olunan kartofsuz pəhriz okroşka adətən yağsız və ya 1% kefirlə hazırlanır. Bu vəziyyətdə, bu yeməyin kalori miqdarı minimal olacaq və kilo vermək üçün faydalar, əksinə, maksimum olacaqdır.