Qoldakı tərəvəzlər nə qədər bişirilir. Badımcanı nə qədər bişirmək olar. Doldurulmuş badımcanı pendirlə bişirməyin sürətli yolu

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Ekzotik badımcanlar ruslar tərəfindən çoxdan sevilən tərəvəzlərdir. Onların ikinci, rusca adı yumşaq səslənir: kiçik mavi olanlar. Bütün bişmiş, onlar bir çox dadlı tərəvəz yeməkləri, yan yeməklər, salatlar və qış üçün hazırlıq üçün əsas təşkil edirlər.

Doğru badımcanı necə seçmək olar

Badımcan yeməyinin uğuru bazarda seçimə əsaslanır. Kublara və ya dairələrə kəsiləcək mavi olanlara tələblər bütöv bişirilənlər qədər yüksək deyil. Çörək bişirmək üçün tərəvəzlər parlaq bir jurnalda fotoşəkildə olduğu kimi qüsursuz olmalıdır. Bütün badımcanları sobada bişirməzdən əvvəl onların keyfiyyətinin əlamətlərini xatırlayın:

1. Təzə yığılmış badımcan sərt və ağırdır. Uzunmüddətli saxlama zamanı ondan əhəmiyyətli miqdarda nəm buxarlanır.
2. Yaşıl, hamar sap təzə meyvə üçün xarakterikdir. Zamanla qəhvəyi olur, quruyur və ağ göbələk örtüyü ilə örtülə bilər.
3. Çox böyük olan meyvələr artıq yetişmiş və ya çox gübrə ilə yetişdirilə bilər. Bunların hər ikisi zərərlidir.
4. Sağlam meyvənin qabığı müxtəlif rənglərdə ola bilər (bənövşəyi, çəhrayı, yasəmən, yaşıl, ağ, demək olar ki, qara). Həmişə parlaq, parlaq, hamar olmalıdır.
5. Qırışlar səbəbiylə çox mavi olur uzunmüddətli saxlama. Belə bir məhsul yoxdur.
6. Ən zərif, acısız meyvələr ağ və çəhrayıdır. Bu onların çeşid xüsusiyyətidir.

Yemək üçün bir kiloqrama qədər yüksək keyfiyyətli mavi olanlara ehtiyacınız olacaq. Qrildə bir əlfəcin üçün forma və ölçüdə eyni olan tərəvəzləri seçin. Bişmiş badımcanlarda mexaniki zədələnmələr (kəsiklər, cızıqlar, çuxurlar) olmamalıdır. Qış üçün bişmiş mavi olanları dondurmağı planlaşdırırsınızsa, bu xüsusilə vacibdir. Eyni zamanda, eyni çeşidli meyvələri bişirmək daha yaxşıdır.

Fırında bütün badımcanı necə bişirmək olar

Bişmiş bluz yalnız dadlı deyil müstəqil yemək, həm də bir çox başqa yeməklər üçün bir hazırlıq. Bütün badımcanları sobada necə bişirmək olar ki, onlar dadlı, sağlam və iştahaaçan görünsünlər? Bunu etmək üçün bir neçə sübut edilmiş yol var:

• şəbəkə üzərində;
• folqa içərisində;
• çörək qabında.

Ən asan yol qızardılmış tərəvəzlərdir. Mavi olanları hazırlayın: hərtərəfli yuyun, qaynar su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, quyruqları kəsin. Bişirərkən meyvənin partlamaması üçün badımcanın qabığında çəngəllə 3-4 deşik edin. Hazırlanmış tərəvəzləri qril üzərinə qoyun. Badımcan tam bişənə qədər 180-200 dərəcə istilikdə bişirin.

Bütün badımcanı nə qədər bişirmək olar

Bu tərəvəzin ölçüsündən asılıdır. Kiçik mavi olanlar (200-300 qram ağırlığında) 20-25 dəqiqə bişirilir. Yarım kiloqram meyvələr daha uzun bişirmə vaxtına ehtiyac duyur. Onlar sobada 40-50 dəqiqə saxlanılır. Hazır badımcan cücə daxili yumşaqdır və qızıl qabığa malikdir. Bişmiş mavi olanlar müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər. Tez-tez onlar dondurulur, şoraba ilə örtülür və ya Günəbaxan yağı. Bişmiş tərəvəzlərdən gözəl badımcan kürüsü alınır.

Fırında bişmiş mavi üçün resept

Kiçik badımcanları bütövlükdə sobada necə bişirmək olar ki, onlar dadlı və sağlam naharın əsası olsunlar? Kobud doğranmış digər tərəvəz və göyərti ilə bütöv mavi olanların maraqlı birləşməsi. Axşam yeməyiniz üçün inqrediyentlər:

• bütün kiçik badımcan (hər xidmət üçün bir);
• iki-üç porsiya üçün bir orta kök;
• kartof (bir xidmət üçün bir və ya iki kök yumruları);
• soğan (2-3 porsiya üçün bir soğan);
• pomidor (iki porsiya üçün bir orta);
• bolqar bibəri (hər xidmət üçün bir);
• bir neçə diş sarımsaq;
• sevdiyiniz göyərtilərin bir dəstəsi;
• ədviyyatlar;
• bir neçə yemək qaşığı bitki yağı.

Yemək rekord müddətdə hazırlanır. Çiy tərəvəzlər mavi olanlar istisna olmaqla, yuyun, soyun, böyük parçalara kəsin. Qarışdırın, duz, yağ, ədviyyatlar, incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. yer tərəvəz qarışığıçörək qabına daxil edin. Üzərinə hazırlanmış badımcanları qoyun (yuyulmuş, qurudulmuş, sapsız). Onların dərisində bir neçə deşik açmağı unutmayın. Qolu bağlayın, ondan havanı buraxın, 40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Hazır tərəvəzlər badımcan suyu ilə isladılacaq və qeyri-adi dadlı olacaq. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi göyərti ilə səpin.

Bütün badımcanı qrildə necə bişirmək olar

Bütün kiçik mavi olanlar tərəvəz, pendir, göbələk və hətta əlavə etməklə doldurula bilər ət dolması döl boyunca edilən kəsikə. Qızardılmış badımcan xüsusilə yaxşıdır. Donuz yağı və sarımsaq ilə qızardılmış mavi olanları sınayın. Onlar bu reseptə görə hazırlanır:

1. Donuz yağı nazik uzun dilimlərə kəsin.
2. Sarımsağı doğrayın.
3. Bekon dilimlərini sarımsaq parçaları ilə səxavətlə səpin.
4. Meyvə qalınlığının yarısından çox dərinlikdə sapı olmayan kiçik mavi olanları diqqətlə kəsin. Kəsik içərisində duz.
5. Kəsməyə sarımsaqlı 1-2 dilim donuz əti ilə başlayın.
6. Meyvələri bişənə qədər kömür üzərində qızardın. Eyni qızartmaq üçün onları bəzən çevirin.
7. Az miqdarda sous (mayonez) mavi olanlarınızı mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Digər reseptlərə baxın

Somon onurğası bir çox yeməklər üçün əsas ola bilər. Onu seçərkən, ən ətli hissələrə diqqət yetirmək daha yaxşıdır ki, daha dadlı olacaq.
Bu filetodan çox ucuzdur. Amma dadı daha yaxşı deyil. Üstəlik, zəngin və incə bir bulyon əldə edə biləcəyiniz silsilədəndir. Sırtdan hazırlana bilən ən sadə və dadlı yeməklərdən biri də balıq şorbasıdır.

Pişirmə üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz: Bir silsilə. 2,5 litr su. Bir orta ölçülü yerkökü. Soğan başı. Üç kartof kök yumruları. Bir neçə noxud qara və ətirli bibər. Bir çimdik üyüdülmüş keşniş. Bir dəfnə yarpağı. Duz. Süfrəyə vermək üçün göyərti də götürürlər. Cəfəri və ya şüyüd ən yaxşısıdır.


Birincisi, silsiləsi işlənir, üzgəclər çıxarılır, yemək daha rahat etmək üçün parçalara kəsilir.
Suya dökün, qırx dəqiqə bişirin. Zaman zaman köpük görünəcək, onu diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Balıq parçaları çıxarıldıqdan və bulyonu sümüklərdən diqqətlə süzdükdən sonra. Tərəvəzləri soyun, kartofu kublara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın. Bütün tərəvəzləri bulyona daxil edin və on beş dəqiqə bişirin.
Ət silsilədən çıxarılır, kəsilir və bir tencereye qoyulur, bütün ədviyyatlar əlavə olunur. Başqa on dəqiqə bişirin. Sonra qapağın altında bir neçə dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Təzə otlar ilə verilir.
Dad və ətir üçün hər boşqaba bir dilim limon da qoya bilərsiniz.

Bu yemək gözəl nahar üçün əsas ola bilər. Çox razı və sadə. Bunun üçün ətirli yemək götürmək lazımdır:
Bir bel. Bir-iki duz pıçıltısı. Fesleğen və oregano, marjoram və ya kəklikotu kimi qurudulmuş otların qarışığından bir kaşığı. Bir qaşıq zeytun yağı. Sırtdan üzgəclər, dəri ilə yan parçalar kəsilir. Porsiyalara kəsin.
Hər bir parça duz və ədviyyatlarla səpilir, zeytun yağı ilə səpilir, zərflər hazırlamaq üçün ayrıca folqa ilə bükülür.

Fırında 180 dərəcə iyirmi dəqiqə bişirin.
Mükəmməl tamamlayıcı qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəzə çevrilə bilər.

Bütün badımcanı sobada necə bişirmək olar? Keyfiyyətli qovurmaq üçün düzgün tərəvəzi necə seçmək olar? Meyvələrdən acı çıxarmaq lazımdırmı? Bütün bu suallara cavab tapılıb addım-addım resept foto ilə. Video resept.

Ekzotik badımcanlar ölkəmizdə çoxdan sevilirdi. Onlardan çoxlu dadlı yeməklər hazırlanır. müxtəlif yeməklər, onlar gurme tərəvəz yeməkləri, yan yeməklər, salatlar və üçün əsas təşkil edir qış hazırlıqları. Onlar da müxtəlif üsullarla hazırlanır: qaynadılır, sobada və qrildə bişirilir, tavada qızardılır, mikrodalğalı sobada, ikiqat qazanda, yavaş ocaqda və s. Bu gün bütün badımcanları sobada necə bişirmək barədə danışacağıq, burada onları folqa, qol və ya özbaşına bişirmək olar.

Bişmiş blüzlər, onlar da adlandırıldığı kimi, öz-özünə dadlıdır, lakin onlar üçün də istifadə edilə bilər müxtəlif boşluqlar: marinatlayın, kürü hazırlayın, qış üçün gələcək istifadə üçün dondurun və ya tək istifadə edin. Bundan əlavə, çörəkçilik: bişirməyin ən faydalı və incə yolu. Bu mavi olanlar maksimum miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Məsələn, bəzi faydalarının qaynadıldığı qaynadılmış badımcanla və ya yağda isladılmış qızardılmış badımcanla müqayisədə.

Yemək üçün düzgün badımcan seçmək vacibdir. Mavi olanlar yaşıl və hamar peduncle ilə olmalıdır, nəticədə qəhvəyi olur, quruyur və bəzən ağ göbələk örtüyü ilə örtülür. Böyük meyvələr həddindən artıq yetişmiş ola bilər və ya çox gübrə ilə yetişdirilə bilər ki, bu da çox zərərlidir. Meyvənin qabığı bənövşəyi, çəhrayı, yasəmən, yaşıl, ağ və ya demək olar ki, qara rəngdədir. Eyni zamanda, həmişə parlaq, parlaq və hamardır. Uzun müddət saxlanılan qırışlı mavi olanlar. Patlıcanların mexaniki zədələnməsi olmamalıdır: cızıqlar, çuxurlar, kəsiklər.

• 100 qrama görə kalori miqdarı - 24 kkal.
• Porsiya - istənilən miqdar
• Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə

Tərkibi:

• Patlıcan - istənilən miqdarda

Fırında bütün bişmiş badımcanın addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:

1. Badımcanı yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.

2. Meyvədən quyruğunu kəsin.

3. Tərəvəzin hər tərəfində deşiklər açmaq üçün diş çubuğu və ya çəngəldən istifadə edin. Bu, bişirmə zamanı badımcanın partlamaması üçün lazımdır. Gənc meyvələrdən istifadə edirsinizsə, onda acılıq yoxdur. Tərəvəz yetişibsə, əvvəlcə bu acılığı aradan qaldırmalısınız. Bunu etmək üçün badımcanı duz əlavə edən bir su qabına qoyun. Onları yarım saat buraxın. Sonra axan su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Su və duzun nisbəti: 1 litr su üçün - 1 osh qaşığı. duz.

4. Patlıcanları bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirmək üçün göndərin. Bununla belə, tərəvəzin hazırlığı onun ölçüsündən asılıdır. 200-300 q ağırlığında kiçik mavi olanlar 20-25 dəqiqə, 0,5 kq meyvələr - 40-45 dəqiqə bişirilir. Kub şəklində doğranmış badımcanları da bişirmək olar, bişirmə vaxtı 15 dəqiqədir. Hazır badımcan qırmızı qırışmış qabığı ilə yumşaqdır.

Fırında bişmiş tərəvəzlər sağlam qarnir və ya sizi incə saxlayacaq, bədəninizi lazımi enerji və vitaminlərlə dolduracaq yüngül müstəqil qəlyanaltı üçün ideal seçimdir. Müxtəlif əsas komponentlərdən və reseptləri yerinə yetirmək üçün texnikadan istifadə edərək yemək hazırlamaq üçün bir çox yol var.

Tərəvəzləri sobada bişirmək necə dadlıdır?

Fırındakı tərəvəz yeməkləri minimum miqdarda yağ istifadəsi ilə pəhriz əldə edilir. Tərkiblər seçilmiş reseptin tövsiyələrinə uyğun olaraq bütöv və ya dilimlənmiş şəkildə bişirilir.

1. Tərəvəz komponentləri açıq bir çörək qabında bişirilə bilər. Bunu etmək üçün, şirəliliyini qorumaq üçün onlara yağ səpilir və istəsən, bişmişdən əvvəl və ya sonra dadmaq üçün ədviyyat verilir.
2. Yağlardan istifadə etmədən, tərəvəzləri kol və ya folqa ilə bişirmək olar.
3. Qızardılmış tərəvəzlər dadlıdır. Onlar souslarla, sadəcə duz ilə verilir və ya salat hazırlamaq üçün istifadə olunur.
4. Tərəvəz inqrediyentləri sobada güveç, güveç, güveç və ya güveç bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
5. Tərəvəzləri sobada nə qədər bişirmək istifadə olunan növdən, meyvələrin ölçüsündən və ya dilimlərinin dilimlərindən, eləcə də istənilən yekun nəticədən asılı olacaq.

Bütün tərəvəzləri sobada necə bişirmək olar?

Sobada sobada bişmiş tərəvəzlər istədiyiniz yumşaqlıq, yüngül bir qızartı və xoş bir dad əldə edir. Onlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər tərəvəz kürüsü, salatlar, digər yeməklər. Tərəvəz növlərinin əksəriyyəti bişdikdən sonra dərinin çıxarılmasını tələb edir. Prosesi asanlaşdırmaq üçün isti meyvələr 5-10 dəqiqə bir çantaya qoyulur.

Tərkibi:

• badımcan - 2 ədəd;
• bolqar bibəri- 2 ədəd;
• pomidor - 4 ədəd;
• soğan və sarımsaq.

Bişirmək

1. Yuyulmuş və qurudulmuş badımcan, bibər, pomidor çörək qabına qoyulur.
2. Yaxınlıqda soyulmuş soğan və sarımsaq var.
3. Tərəvəzləri sobada bişirmək 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada tamamlanır, çörək qabını 45 dəqiqə saxlayır.

Fırındakı tərəvəzlər, böyük parçalarda bişmiş - resept

Fırında böyük parçalarda bişmiş tərəvəzlər ət və ya balıq üçün yan yemək kimi xidmət etmək üçün uygundur. Bundan əlavə, komponentləri aromatik sarğı ilə doldurursanız, yemək olacaq isti salat və müstəqil şəkildə təqdim edilə bilər. Çeşidli tərəvəzlər də hər cür souslar yaratmaq üçün istifadə olunur, tərəvəz püresi, kürü.

Tərkibi:

• zucchini - 1 ədəd;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• pomidor - 2-3 əd.;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• yağ - 50 ml;
• duz, istiot, Provence otları.

Bişirmək

1. Tərəvəz böyük parçalara kəsilir, bir qəlibə yığılır.
2. Yağ duz, istiot, göyərti ilə qarışdırılır, qarışığı kəsilmiş yerə tökün.
3. Parçalara bölünmüş tərəvəzləri sobada 200 dərəcədə folqa altında 30 dəqiqə və onsuz başqa 15 dəqiqə bişirin.

Bişmiş tərəvəz salatı

Siz hələ də isti inqrediyentlərə sarğı ilə ədviyyatlar əlavə etməklə və ya soyudulmuş inqrediyentlərə bir dilim feta pendiri, tofu və ya başqa seçim əlavə etməklə sobada bişmiş tərəvəz salatını asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Acılı qəlyanaltıları sevməyənlər üçün çilini tərkibdən xaric edə və 1 diş əlavə edərək sarımsağın miqdarını azalda bilərsiniz.

Tərkibi:

• zucchini - 1 ədəd;
• badımcan - 2 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• çili - 0,5 əd.;
• cilantro - 0,5 dəstə;
• yağ - 40 ml;
• feta pendiri - 70 q;
• duz, istiot, kəklikotu, oregano.

Bişirmək

1. Balqabaq, badımcan, bibər və pomidor bütöv şəkildə 45-60 dəqiqə bişirilir.
2. Bibər və pomidor 5 dəqiqə bir çantaya qoyulur, qabığı soyulur.
3. Balqabaq ilə qabığı və badımcanı çıxarın.
4. Tərəvəz pulpasını kublara kəsin, sarımsaq, çili, cilantro və soğan əlavə edin.
5. Salat yağ, duz, göyərti ilə bəzədilir, feta ilə verilir.

Fırında bir kolda bişmiş tərəvəzlər

Sobada kolda bişmiş tərəvəzlər öz şirəliliyini tam saxlayır və ədviyyatlar əlavə olunduqda mümkün qədər öz ətirləri və dadı ilə doyurulur. Çox vaxt müxtəlif tərəvəzlər ət və ya balıq əsas yemək üçün yan yemək kimi istifadə olunur. Yemək yeni kartof ilə xüsusilə dadlı olacaq.

Tərkibi:

• zucchini - 2 ədəd;
• badımcan - 1 ədəd;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz, istiot, italyan otları, zeytun yağı.

Bişirmək

1. Tərəvəz yuyulur, böyük dilimlərə kəsilir.
2. Dilimlənmiş tərəvəzlər duzlanır, istiotlanır, zeytun yağı ilə səpilir, göyərti səpilir və bir qola qoyulur.
3. 200 dərəcədə 45 dəqiqədən sonra sobada bişmiş tərəvəzlər hazır olacaq.

Fırında qızardılmış tərəvəzlər - resept

Qızardılmış tərəvəzləri dumanlı qrildə bişirsəniz, mümkün qədər dadlı və ətirli olur. Bununla belə, sobada qəlyanaltının çox layiqli versiyasını əldə edə bilərsiniz. Tərəvəz dilimləri qatqısız, souslarla və ya yağla səpilərək olduğu kimi verilir. Çeşidli tərəvəzlər göbələk və ya meyvələrlə əlavə edilə bilər.

Tərkibi:

• badımcan - 3 ədəd;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• pomidor - 5 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• şampinonlar - 300 q;
• alma və balzam sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq
• yağ - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• İtalyan otları - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz, istiot, şəkər.

Bişirmək

1. Tərəvəzlər 1,5 sm qalınlığında böyük dilimlərə kəsilir.
2. 2 növ sirkə yağ, duz, şəkər və göyərti ilə qarışdırılır, tərəvəz dilimlərinə tökülür, qarışdırılır, 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir.
3. Dilimləri ızgaranın üzərinə yayın və ızgara tərəvəzləri sobada 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Fırında folqa içərisində tərəvəzlər - resept

Qovrulmuş tərəvəz yeməkləri üçün qiymətləndirilir pəhriz xüsusiyyətləri, kəsmənin asanlığı və bütövlüyünün qorunması. Siz garnitür hazırlaya bilərsiniz və ya onu ayrı-ayrı folqa parçalarına bölmək, tərəvəzləri bişməzdən əvvəl və ya bişirdikdən sonra istədiyiniz ədviyyatlar, yağ, limon suyu və ya doğranmış təzə göyərti ilə ədviyyat edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• yerkökü - 2 ədəd;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• pomidor - 4 ədəd;
• yaşıl lobya - 200 q;
• Provence otları və quru fesleğen - hər biri 1,5 çay qaşığı;
• yağ - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• asafoetida - 1/3 çay qaşığı;
• duz bibər.

Bişirmək

1. Tərəvəzlər kəsilir, otlar, yağ, asafoetida və duz ilə ədviyyat edilir, folqa dilimlərinə qoyulur, möhürlənir.
2. Tərəvəzləri folqa içərisində 25 dəqiqə 200 dərəcədə sobada bişirin.

Fırında tərəvəz güveç

Tərəvəzləri sobada formada bişirmək olar. Gənc meyvələrdən istifadə etmək, onları dairələrə kəsmək üstünlük təşkil edir. İçlik kimi süd əvəzinə qaymaq və ya döyülmüş yumurta və xama olmayan qarışığı uyğun gəlir. Ədviyyatlardan, köri ləzzət palitrasını və ya Provans otlarının qarışığını ən ahəngdar şəkildə tamamlayır.

Tərkibi:

• zucchini - 200 q;
• gənc kartof - 200 q;
• bolqar bibəri və brokoli - hər biri 150 q;
• pomidor - 150 q;
• yaşıl noxud və soğan - hər biri 120 q;
• süd - 400 ml;
• pendir - 100 q;
• yağ - 50 ml;
• duz, istiot, köri.

Bişirmək

1. Dilimlənmiş kartof, soğan və zucchini formada təbəqələrə qoyulur.
2. Üstünə bibər, noxud və brokkoli qarışığı qoyun.
3. Hər şeyi ədviyyatlı duz və süd və kərə yağı qarışığı ilə tökün.
4. Formanı 30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
5. Güveçin səthini pendirlə səpin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Fırında bişmiş tərəvəzlərlə doldurulmuş bibər - resept

Bişmiş tərəvəzlər istifadə edərək hazırlana bilər orijinal ideyalar. Beləliklə, məsələn, müxtəlif tərəvəzlərlə doldurulmuş şirin bibər qeyri-adi iştahaaçan yeməyə çevriləcəkdir. Onlara yalnız iş günlərində deyil, həm də bayramlarda ləyaqətlə xidmət etmək olar, hər hansı bir ziyafəti məzə ilə nəzərəçarpacaq dərəcədə bəzəyir və şaxələndirir.

Tərkibi:

• müxtəlif rəngli bolqar bibəri - 1 kq;
• yerkökü - 500 q;
• kərəviz kökü və cəfəri - 1 ədəd;
• soğan - 300 q;
• pomidor sousu - 0,5 stəkan;
• yağ - 50 ml;
• duz, istiot, otlar.

Bişirmək

1. Üstləri bibər kəsilir, toxum qutuları kəsilir.
2. Ayrı-ayrılıqda yerkökü və cəfəri və kərəviz kökləri ilə soğanı yağda qızardın.
3. İki qızartmanı birləşdirin, mövsüm.
4. Bibər kütlə ilə doldurulur, üstləri ilə örtülür, bir qəlibə qoyulur.
5. Sousu 150 ml su ilə qarışdırın, mövsüm, bibərin üzərinə tökün.
6. Yemək 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirilir.

Tərəvəzlər sobada bir qazanda

Tərəvəzləri sobada qovurmaq, güveçin heyrətamiz dadını qiymətləndirməyə imkan verəcəkdir. İstəyirsinizsə, yeməyin tərkibi fileto ilə əlavə edilə bilər toyuq döşü, yağda dadına görə ədviyyatlı dilimlər qızardılır və qazanın dibinə birinci qat düzülür. İstədiyiniz inqrediyentlərdən istifadə etməklə müxtəlif tərəvəzlər dadmaq üçün hazırlana bilər.

Tərkibi:

• balqabaq və badımcan - 1 ədəd;
• kartof və Bolqar bibəri- 2 ədəd;
• pomidor - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• quru ağ şərab və su - hər biri 100 ml;
• yağ - 70 ml;
• duz, istiot, göyərti, quru otlar.

Bişirmək

1. İri doğranmış badımcan, bibər, kartof, soğan yağda qızardılır, qazana köçürülür.
2. Pomidor, balqabaq, sarımsaq, göyərti, ədviyyat əlavə edin, su və şərab tökün.
3. Tərəvəzləri qapaq altında 200 dərəcə 1,5 saat bişirin.

Pendir ilə sobada bişmiş tərəvəzlər

Bişmişlər özünə xidmət etmək və ya ətə əlavə etmək üçün uygundur. Brokoli çiçəkləri yerinə istifadə edə bilərsiniz gül kələm, noxudu yumşaq dondurulmuş qarğıdalı, yaşıl lobya və ya doğranmış qulançar və xama ilə orta yağlı qaymaq ilə əvəz edin.

Tərkibi:

• brokoli - 400 q;
• kartof və yerkökü - 2 ədəd;
• yaşıl noxud - 100 q;
• soğan - 1 ədəd;
• pendir - 150 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• xama - 100 q;
• yağ - 30 ml;
• duz, istiot, italyan otları.

Bişirmək

1. Kartofu, yerkökü dairələrə kəsin, bir qəlibə yayın.
2. Üstünə noxud və soğan halqaları ilə brokoli qoyun.
3. Yumurtaları döyün, xama, duz, ot bibəri əlavə edin, tərəvəzləri tökün.
4. Folqa altında yeməyi 1 saat bişirin.
5. Tərəvəzləri pendirlə səpin, konteyneri başqa 15 dəqiqə sobaya qaytarın.

Fırındakı şişlərdə tərəvəzlər

Fırında, bufet masasına və ya digər ziyafətə əla bir əlavə olacaqlar. Sağlam qəlyanaltı heyrətamiz dadı ilə özünüzü əzizləməklə gündəlik xidmət üçün hazırlana bilər. Balqabağı badımcanla əvəz etməyə icazə verilir və şampinonların əvəzinə digər göbələklərin qapaqlarını götürün.

Tərkibi:

• şampinonlar - 10 ədəd;
• pomidor - 4 ədəd;
• badımcan və zucchini - 2 ədəd;
• yağ - 5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• balzam sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Provence otları və reyhan - hər biri 1 çay qaşığı;
• duz bibər.

Bişirmək

1. Balqabaq və badımcan 1 sm qalınlığında, pomidor 1,5 sm qalınlığında dairələrə kəsilir.
2. Tərəvəzlər üçün sobada yağı qarışdıraraq şoraba hazırlayın balzam sirkəsi, duz, bibər və göyərti, göbələk ilə tərəvəz dilimləri ilə doldurun, 20 dəqiqə buraxın.
3. Tərəvəz və göbələk dilimləri şişlərə bükülür, tel çarxın üstünə qoyulur və 200 dərəcədə 40 dəqiqə bişirilir.

Fırında tərəvəz ratatouille

Sobada bir qəlibə qoyulur və yumşaq olana qədər bişirilir, onlar orijinal dadı və görünüşü ilə incə dadmağa imkan verəcəkdir. tərəvəz yeməyi-dan fransız mətbəxi ratatouille adlanır. Bunu həftə içi, bayram günlərində bişirə bilərsiniz, şübhəsiz ki, onu arıq və ya vegetarian menyusuna daxil edin.

badımcan kubları 190 dərəcədə bişirin.
bütün badımcan orta ölçülü (150-250 qram) böyük ölçüdə (250-300 qram) 200 dərəcə temperaturda 200 dərəcə istilikdə bişirin.

Bütün qızardılmış badımcan

badımcan hazırlığı
Badımcanları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Bir tərəfdən çəngəl ilə bir neçə ponksiyon edin və ya kiçik kəsiklər edin. Badımcanları deşilmiş tərəfi yuxarıya doğru bir çörək qabına qoyun.

Fırında bişirmə
Badımcanları çörək torbasına qoyun, 200 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqə bişdikdən sonra badımcanı çevirin.

Yavaş ocaqda bişirmək
Badımcanları çuxurları yuxarı olan multivarka qabına qoyun, qapağı bağlayın. "Pişirmə" rejimini seçin, 30 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqədən sonra badımcanı çevirin.

Hava qızartması
Meyvələri hava qrilinin yüksək qrilinə qoyun. 200 dərəcə temperaturda yüksək sürətlə 20 dəqiqə bişirin, 10 dəqiqə bişdikdən sonra badımcanı çevirin.

Mikrodalğalı sobada bişirmə
Patlıcanı mikrodalğalı sobaya qoyun. 800 vatt gücdə 10 dəqiqə bişirin.

Bişirdikdən sonra
Badımcanı bir az sərinləyin, saplarını çıxarın, qabığını çıxarın.

Badımcan dilimlərini qızardın

Məhsullar
2-3 badımcan
Sarımsaq - 2 diş
Bibər və duz - bıçağın ucunda
Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
Limon suyu - çay qaşığı

Yemək hazırlığı
1. Badımcanları yuyun, uzununa yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin və duzlu suda 15 dəqiqə saxlayın.
2. Sarımsağı soyun, doğrayın və badımcanı onunla doldurun.
Fırında bişirmə
1. Badımcanları çörək qabına 1 qat düzün, zeytun yağı səpin, limon suyu səpin.
2. Fırını 200 dərəcə qızdırın və çörək qabını qoyun.

Yavaş ocaqda bişirmək
1. Multivarkanın altını yağla yağlayın, badımcanları düzün, hər qatına limon suyu səpin.
2. Multivarkanı qapaqla bağlayın, onu "Söndürmə" rejiminə qoyun.
3. Badımcanları 25 dəqiqə bişirin.
Hava qızartması
1. Hava ızgarasını 180 dərəcə qızdırın, badımcanları orta radiator barmaqlığına 1 qat qoyun.
2. Badımcanı zeytun yağı və limon suyu ilə səpin.
3. Badımcanları 20 dəqiqə bişirin.
Mikrodalğalı sobada bişirmə
1. Badımcan dairələrini bir qaba qoyun, mikrodalğalı sobaya göndərin.
2. Badımcanları 5 dəqiqə 750-800 vatt gücdə bişirin və mikrodalğalı sobanı açmadan 3 dəqiqə buraxın.

Badımcanı sobada necə qurutmaq olar

1. Badımcanları yuyun, salfetlə qurulayın, qabığını soyun.
2. Badımcanı 1 sm qalınlığında təbəqələrə kəsin.
3. Badımcan yarpaqlarını duzlu məhlulda (1 litr 150 qram duz üçün) 20 dəqiqə qoyun.
3. Fırını 60 dərəcəyə qədər qızdırın.
4. Badımcanları bir çörək qabına 1 qat qoyun, 7 saat üst səviyyəyə qoyun.
5. Quru badımcanı quru yerdə saxlayın.

Quru badımcanlardan yeməklər hazırlamazdan əvvəl 4 saat suda isladılmalıdır.

folqa içərisində badımcan

Folqa içərisində badımcan bişirmək üçün məhsullar
badımcan - 3 ədəd
Pomidor - 3 ədəd
Pendir - 200 qram
Sarımsaq - 1 baş
Duz, bibər - dadmaq
Bitki yağı - 3 yemək qaşığı

Folqa içərisində badımcan necə bişirilir
Sarımsağı soyun və incə doğrayın, 1 xörək qaşığı yağ, duz və istiot ilə qarışdırın. Badımcanı yuyun, qurudun, uzununa kəsiklər edin. Pendir dilimlərə kəsilir. Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin. Badımcan dilimlərinə pendir və pomidor qoyun, sarımsaq ilə yağlayın. Badımcanı folqa ilə sarın və çörək qabına qoyun.
Fırını 200 dərəcə qızdırın, 20 dəqiqə sobada badımcan ilə bir çörək qabı qoyun. Sonra badımcanı çıxarın, folqa açın və badımcanı yenidən 10 dəqiqə sobaya qaytarın.

Fkusnofakty

- hazırlıq əlamətləri bişmiş badımcan - badımcan yumşaq olmalı və çəngəllə asanlıqla deşilməlidir.

- Raf ömrü bişmiş badımcan - soyuducuda 3 gün.

- orta qiymət badımcan - yayda badımcan təxminən 45 rubl / kiloqram, qışda - 300-600 rubl. (2017-ci ilin dekabr ayı üzrə Moskvada orta hesabla).

Ən yaxşı badımcanlar nazik, kəsikləri ağ və tamamilə çuxurludur. Belə badımcanlar sulu olur, qabığını kəsmədən bişirmək olar.

Köhnə badımcanlar yeyilə bildiyi halda içərisi qarala bilər, lakin bişdikdə quruluşunu itirə bilər.

Badımcan bişərkən çoxlu yağ udur, bunun qarşısını almaq üçün bir az qaynatmaq və ya duzlu suda islatmaq lazımdır. Bu sayədə yağın udulmasının qarşısı alına bilər və acılığı aradan qaldırın badımcan.

badımcan çox faydalı, onların tərkibində vitaminlər var: C (askorbin turşusu, infeksiya əleyhinə vitamin), B, B2 (emosional rifahı yaxşılaşdırır), PP (metabolik prosesləri yaxşılaşdırır) və karoten (insan hüceyrələrini xarici mənfi təsirlərdən qoruyur). Badımcan həmçinin mineralların geniş tərkibinə malikdir: natrium, kalium, maqnezium, kalsium, dəmir və fosfor (orqanizmin düzgün işləməsi üçün zəruridir). Badımcan yemək qanda xolesterini azaldır, meyvənin pulpası orqanizmdə su mübadiləsini normallaşdırır, həmçinin ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Badımcan üçün xama sousu

qoz - 50 qram
xama - 200 qram
Sarımsaq - 2 diş
Duz - 0,5 çay qaşığı
Limon suyu - 1 xörək qaşığı
Yaşıllar - dadmaq

Necə bişirilir xama sousu badımcana
əzik qoz, göyərti, duz, əzilmiş sarımsaq, birləşdirin və qarışdırın, yaranan kütləni xama tökün, əlavə edin limon şirəsi. Soyudulmuş sousu bir qayıqda xidmət edin.

Badımcan üçün pomidor sousu

Bir funt badımcan üçün inqrediyentlər
konservləşdirilmiş pomidor öz suyu- 1 banka (400 qram)
Orta ölçülü soğan - 1 ədəd
Sarımsaq - 1 diş
Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
Duz, şəkər və bibər - dadmaq

Necə bişirilir tomat sousu badımcana
İncə doğranmış soğanı yağla qızdırılan tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın. əlavə et konservləşdirilmiş pomidor və tavada qaşıqla yoğurun, sousu daha 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hazırlıqdan 3 dəqiqə əvvəl incə doğranmış sarımsaq, duz, şəkər və istiot əlavə edin. İncə doğranmış göyərti ilə souslu bir qayıqda xidmət edin.