Tərəvəz və donuz yağı ilə yavaş ocaqda arpa - bir fotoşəkil ilə bir resept. Soğanlı arpa sıyığı tez soğanlı arpa sıyığı

Bu gözəl və ucuz qarnirdir - yavaş ocaqda bişirilmiş yerkökü və soğan ilə ləzzətli arpa sıyığı.

Arpa sıyığı - sadə və ürəkaçan yemək rustik üslubda. Hər hansı bir ölkə yeməyi kimi, arpa da təəccüblü dərəcədə dadlı, qidalı və sağlamdır. Həm səhər yeməyində, həm də qeyri-adi yan yemək kimi bişirilə bilər. Sağlam yeməyi sevənlər onu müstəqil bir yemək kimi qiymətləndirəcəklər.

Yavaş ocaqda iştahaaçan arpa bişirməyi təklif edirəm, burada adi yarı kauçuk dənli bitkinin qeyri-adi qırıntılı, tüklü, yumşaq və heyrətamiz çevrilməsinə səbəb olur. dadlı sıyıq. Yavaş ocaqda arpa sıyığı üçün klassik resept artıq veb saytımızdadır. Biz onu əsas götürəcəyik və tərəvəz - soğan və yerkökü ilə daha dadlı arpa hazırlayaraq bir az təkmilləşdirəcəyik. Və əgər sıyığa ədviyyat əlavə etsəniz donuz yağı, sadəcə onu "makiyajda" tanımırsınız, o, çox şirəli və ətirli olur. Sıyıq çox asanlıqla hazırlanır, ona görə də resept sizin xilaskarınıza çevrilə bilər.

Resept məlumatı

Pişirmə üsulu: multivarkda YUMMY YMC-505BX.

Ümumi bişirmə vaxtı: 1 saat

Porsiyalar: 2 .

Tərkibi:

• inci arpa - ½ osh qaşığı. üzlü
• su - 1 osh qaşığı. üzlü
• yerkökü - 1 əd. (orta)
• soğan - 1 ədəd
• hisə verilmiş və ya duzlu donuz əti yağı - 50 q
• masa duzu - 1 tsp.
• dəfnə yarpağı - 1-2 əd.

Arpa sıyığı soğan ilə yalnız balıq və ət üçün əla yan yemək deyil, həm də sadəcə doyurucu ikinci yeməkdir. Arpa sıyığını zarafatla çağırmayan kimi: “kirzə”, “kirzuhə”, mirvari arpa. Amma boş yerə! İnci arpada kalium və kalsium kimi faydalı minerallar, həmçinin PP, B1, B2 vitaminləri var. Arpa sıyığını dadlı etmək üçün onu düzgün bişirmək lazımdır. Dadlı etmək üçün arpa sıyığını necə bişirmək olar? Və hər zövqə görə arpa sıyığı bişirmək olar: qızardılmış soğan ilə, soğan və yerkökü ilə, ədviyyatlı ədviyyatlar və kərə yağı əlavə etməklə, çıtırtılarla. IN sahə şəraiti güveç və soğan ilə arpa əladır. Kərə yağı əlavə etmədən, soğan ilə inci arpa sıyığı oruc tutmaq üçün yaxşı uyğun gəlir.

1. Tez soğan ilə arpa sıyığı

Daimi soğan başı ilə arpa sıyığı bişirmək ən asan və ən çox şeydir tez resept. Qaynayan mirvari arpasına batırılmış qabıqda olan soğan zərif ətir, xoş rəng verəcək və arpa sıyığının dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaq. Sevimli ədviyyatlarınız müdaxilə etməyəcək və hazır yeməyə bir az yağ əlavə edilsə, soğan ilə arpa sıyığı daha dadlı olacaqdır.

Tərkibi:

• 1 stəkan inci arpa
• 3 stəkan su
• 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı
• bir çay qaşığı duz
• 1 soğan
• 50 qram kərə yağı

Arpa sıyığını soğan ilə necə tez bişirmək olar

• İnci arpasını çeşidləyin və quru isti qızartma qabda 5-10 dəqiqə yüngülcə qızardın.
• Qızardılmış taxılları soyuq su ilə tökün, bitki yağı əlavə edin və aşağı istilikdə bişirin.
• Soğan başını qabıqda soyuq su ilə yuyun, quru kökləri kəsin və qaynar taxıllara qoyun: inci arpa sıyığı daha ətirli və daha gözəl rəng alacaq.
• Sıyığı duzlayın və az odda təxminən 20-30 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın ki, sıyıq yanmasın.
• Pişirmənin sonunda, su demək olar ki, qaynadıqda, soğanı çıxarın.
• Hazır arpa sıyığına qoya bilərsiniz kərə yağı, yaxşı qarışdır.
• Qazanı sıyıq ilə dəsmala sarın, isti bir şeylə (yorğan) örtün ki, sıyıq yaxşı buxarlansın. 30 dəqiqədən sonra daha dadlı və zərif olacaq.

2. Qızardılmış soğan ilə arpa sıyığı

Ətirini və dadını sevirsinizsə qızardılmış soğan, arpa sıyığını başqa üsulla bişirmək olar. Bu sıyıq qızardılmış soğan və doğranmış ədviyyatlar sayəsində ədviyyatlı və ədviyyatlı çıxacaq. Ədviyyatların seçimi və onların miqdarı zövqünüzə bağlıdır.

Tərkibi:

• 1 stəkan inci arpa
• 3 stəkan su
• 1-2 soğan
• qızartmaq üçün təmizlənmiş günəbaxan yağı
• dadmaq üçün duz
• 0,5 çay qaşığı zerdeçal
• 0,5 çay qaşığı keşniş

Qızardılmış soğan ilə arpa sıyığını necə bişirmək olar

• İnci arpasını çeşidləyin, yuyun. Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün taxılları soyuq su ilə tökün və 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
• İnci arpa şişərkən, qabığını soyun, yuyun və bir və ya iki soğanı incə doğrayın.
• Təmizlənmiş tərəvəzi tavada bir az qızdırın, doğranmış soğanı yağa qoyun və vam odda qovurun. Soğan qızılı və demək olar ki, şəffaf olmalıdır.
• Soğana doğranmış keşniş əlavə edin, ədviyyat üçün - dadmaq üçün yer bibəri və ya paprika.
• İnci arpadan suyu boşaltın, 3 stəkan şirin su tökün, rəng üçün yarım çay qaşığı zerdeçal əlavə edin və tavaya qoyun.
• Taxıl qaynadıqda, sıyığı bir az duzlayın, meydana gələn köpüyü toplayın və sonra arpa sıyığını vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
• Təxminən 10-15 dəqiqədən sonra suyun bir hissəsi qaynayanda qızardılmış soğanı sıyığa qoyun, qarışdırın və sıyığı bişənə qədər bişirin.
• Pişirmənin sonunda hələ də isti olan qabı yaxşıca bükmək və arpa sıyığının dəmlənməsinə icazə vermək məsləhətdir.

Səhər və ya nahar üçün dadlı və sağlam arpa sıyığı almaq istəyirsinizsə, onu yerkökü və soğan ilə bişirin, daha çox ədviyyat əlavə edin. Sıyıq yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi hazırlanır, yerkökü ilə yalnız soğan qızardılır. Təmizlənmiş üzərində qovrulmuş bitki yağı rəndələnmiş yerkökü və doğranmış soğan bu sadə yeməyi bəzəməklə yanaşı, arpa sıyığına xoş ətir və dad əlavə edəcək.

Tərkibi:

• 1 stəkan inci arpa
• 3 stəkan su
• 1 orta kök
• 1-2 soğan
• 3-4 xörək qaşığı bitki yağı
• dadmaq üçün duz, istiot
• 0,5 çay qaşığı zerdeçal

Pişirmə: sobada, qazanda. Pişirmə vaxtı: 40-50 dəqiqə. Çıxış: 4-5 porsiya arpa sıyığı.

Bizim reseptlərimizdən siz arpa sıyığını tez, dadlı, düzgün, addım-addım və müxtəlif üsullarla necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz: ət, toyuq, göbələk, tərəvəz - süd və ya su ilə!

Arpa həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün faydalı olan unikal taxıldır. Onun əsasında çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz və onların hamısı dadlı və müxtəlif olacaqdır. Çoxları mirvari arpasını yalnız bir səbəbdən sevmir - onu bişirmək çox vaxt aparır. Bu gün arpa sıyığını suda islatmadan necə bişirmək haqqında danışmaq istəyirəm. Bu reseptə görə, siz tez arpa bişirəcəksiniz və əminəm ki, nəticədən məmnun qalacaqsınız. Axı, sıyıq dadlı və xırtıldayan çıxır. Yoxla!

• inci arpa - 1 stəkan;
• su - 4,5-5 stəkan;
• duz - 0,5 tsp;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Əvvəlcə seçmək lazımdır yaxşı qarğıdalılar- zədələnmiş və xarab taxılsız. İnci arpasını soyuq suda bir neçə dəfə su təmizlənənə qədər yuyun.

İnci arpa fərqlidir, ona görə də bişirmə vaxtı daha 10 dəqiqə arta bilər.Mən garnitür üçün arpa sıyığını bişirirəmsə, o zaman bişmiş sıyığa sadəcə kərə yağı və ya kərə yağı əlavə edirəm. Tavanı bükürəm və sıyığın təxminən 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verirəm. Əvvəlcədən islatmadan suda bişmiş arpa dadlı və xırtıldayan çıxır.

Birinci kursun hazırlanması üçün arpa qaynatsam (məsələn, turşu), onda qaynadılmış bitmiş dənliləri süzgəcə atıram və yaxalayıram (şorba gələcəkdə buludlu olmasın). Hazır arpanı da birinci yeməklər üçün dondururam: soyuyub paketlərə yığıram. Dondurucudan belə qaynadılmış taxılların bir paketini almaq və turşuları tez bişirmək çox rahatdır. Və bu sıyıq balıq ovu üçün hazırlana bilər. Çalışın!!!

Resept 2: arpanı necə dadlı bişirmək olar (addım-addım fotoşəkillər)

Bu arpa sıyığı resepti evdar qadınlara ət, göbələk, balıq və hətta sadəcə tərəvəzlərlə bəzəmək üçün yaxşı olan suda xırdalanmış (minimum selikli) arpa sıyığını ləzzətli bişirməyi öyrədəcək.

• inci arpa - 350 q;
• duz - 1 tsp;
• kərə yağı (evdə hazırlamışam) - 80 q.

Ləzzətli arpa sıyığı hazırlamaq üçün adətən mağazada daha az xarab taxıl və zibil olan ən gözəl taxıl seçməyə çalışıram. Seçdiyiniz mirvari arpa təmiz və gözəl görünsə belə, biz onu kəsici taxta və ya stolun üzərinə töküb çeşidləyirik.

Sonra, çeşidlənmiş arpa dənələrini bir qazana tökün, üzərinə soyuq su tökün və taxılın iki saat şişməsinə icazə verin.

Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra krup ölçüsü artır, bunu hətta aşağıdakı fotoşəkildə görmək olar.

İnci arpadan suyu boşaltın və bir neçə dəfə axan su ilə yuyun.

Sonra dənəsi yenidən su ilə tökün ki, mirvari arpa iki barmaqla örtülüb qaynatmaq üçün atəşə qoyun.

Su qaynayan kimi istiliyi azaldın və taxılları orta odda beş dəqiqə qaynadın. Bundan sonra arpanı süzgəcdə yatırıb suyunu boşaldırıq. Tortlar yenidən kranın altında, tava isə arpa mucusundan yaxşıca yuyulmalıdır.

Bundan sonra arpamızı təkrar "su prosedurları" üçün göndəririk. Yuxarıda göstərildiyi kimi hər şeyi təkrar edirik.

Növbəti mərhələdə, nəhayət, mirvari arpasını bitirəcəyik. Bunu etmək üçün taxılları 0,7 litr ilə doldurun. su, duz və qaynadək gətirin.

Hazırlayırıq, az atəşə tuturuq, tavanı qapaq ilə örtürük və 30-40 dəqiqə bişənə qədər arpa bişiririk.

Mənim reseptimə ciddi əməl edərək suda arpa sıyığını bişirirsinizsə, görün nə gözəl və dadlı sıyıq alırsınız - əsl mirvari.

Hazır arpa sıyığına yağ əlavə edin, qarışdırın və ət və ya istədiyiniz hər hansı bir şeylə xidmət edin.

Resept 3: sobada xırtıldayan arpa sıyığı

• arpa - 250 q
• Su - 600 ml
• Kərə yağı - 40 q
• Duz - 1 çay qaşığı (dadmaq üçün)

Çaydanı qaynadın. Fırını yandırın.

İnci arpasını çeşidləyin.

Arpa yuyun, qaynar su tökün və qaynadək gətirin.

Sonra suyu boşaltın.

Yenidən qaynar su ilə sıyıq tökün, duz.

Yağ əlavə edin, yaxşı qarışdırın.

Sıyığı bir qapaq ilə örtün, sobaya qoyun. 160 dərəcədə sobada hazır vəziyyətə gətirin (təxminən 70-90 dəqiqə).

Sonra sıyığı yenidən qarışdırın. Xırdalanan arpa sıyığı hazırdır.

Kərə yağı, süd və ya soğan ilə qızardılmış sıyıq ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Resept 4: süddə inci arpa necə hazırlanır (şəkillə)

• inci arpa - 1 stəkan
• su - 3 stəkan
• süd - 3 stəkan
• şəkər - 1-2 tsp
• duz - dadmaq
• kərə yağı - 30 q

Arpa soyuq suda bir neçə dəfə yuyun. Sonra irmikləri bir gecədə isladın (8-12 saat). Suyu boşaltın.

Sıyığı bişirəcəyiniz qabı götürün. İçinə arpa tökün. Taxılın üzərinə qaynar su tökün və tavanı atəşə qoyun. Suyu qaynadın və sonra diqqətlə boşaltın.

Şişmiş sıyığa kifayət qədər süd tökün. Sıyığa şəkər və duz əlavə edin, sonra qarışdırın. Dadın, kifayət deyilsə, daha çox şəkər və ya duz əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və süd tamamilə udulana qədər bişirin.

Bitmiş arpa sıyığını süfrəyə verməzdən əvvəl onu yağla tökün (bir parça əridin). İstəsəniz sıyığı qarışdırın. İndi arpa sıyığını necə bişirəcəyinizi bilirsiniz.

Resept 5: yavaş ocaqda ətli arpa sıyığı

• Ət - 400 q.
• soğan - 2-3 əd.
• Yerkökü - 1-2 əd.
• İnci arpa 2 stəkan
• Su 5 stəkan.
• Dəfnə yarpağı
• ədviyyatlar

Əti kiçik parçalara kəsin.

Soğanı incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Əti "Qızartma" rejimində 10-15 dəqiqə qızardın, qovurarkən multivarkanın qapağını bağlamayın.

Ətə soğan və yerkökü əlavə edin. Qarışdırın və eyni rejimdə başqa 10 dəqiqə qızardın. Sonda multivarkı söndürün.

Yuyulmuş inci arpa, duz və ədviyyat əlavə edin.

Lazımi miqdarda su tökün və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Multivarkanın qapağını bağlayın, "Pilaf" rejimini təyin edin. Siqnaldan sonra arpa sıyığını yavaş ocaqda ətlə qarışdırın.

Resept 6, addım-addım: ətli arpa sıyığı

İnci arpa yumşaq olur, donuz əti yumşaqdır və liflərə bölünür və soğan və pomidor ilə yerkökü ət və sıyıqları mükəmməl şəkildə tamamlayır. Ətli arpa bütün ailə üçün əlverişli, ucuz məhsullardan doyurucu, sağlam və qidalı bir yeməkdir.

• 400 q yağsız donuz əti;
• 240 q inci arpa;
• 1 baş soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 dənə təzə bibərÇili;
• 2 pomidor;
• 3 diş sarımsaq;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 1 çay qaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 1 çay qaşığı keşniş toxumu;
• qızartmaq üçün 25 ml bitki yağı;
• duz.

İnci arpasını ölçürük, dörd porsiya üçün bir böyük kubok kifayətdir, təxminən 230-250 qr tutur.Xörəyi qapaqlı mangalda və ya qalın divarları və qalın dibi olan bir qazanda bişirmək lazımdır.

Taxılları soyuq suda bir neçə dəqiqə isladın, suyu boşaltın, kranın altında soyuq su ilə yuyun. Mangalın içinə iki stəkan su tökün, mirvari arpa tökün, manqalın üstünə qoyun, qaynadək qızdırın.

Yeri gəlmişkən, mən sizə arpanı çeşidləməyi məsləhət görürəm ki, içəridə hazır yemək kiçik çınqıllar şəklində sürprizlər yox idi.

Qızdırılmış zərif bitki və ya zeytun yağında qaba doğranmış soğan başını qızardın.

Soğana iri doğranmış yerkökü də əlavə edirik, bu tərəvəzi bəyənsəniz bir az da kərəviz əlavə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlər yumşaq olduqda, kublara kəsilmiş donuz ətini tavaya qoyun. Əti tərəvəz ilə bir neçə dəqiqə qızardın ki, donuz əti yalnız bir az tutulsun.

Tərəvəzlə ət qaynayan arpa ilə mangalda yayırıq.

Sonra təzə çili bibəri, dəfnə yarpağı, doğranmış sarımsaq və pomidor əlavə edin. Pomidor yerinə 2-3 xörək qaşığı tomat püresi əlavə edə bilərsiniz.

Zövqə görə duz, suneli şerbetçiotu və qaba üyüdülmüş keşniş toxumlarını havan içində tökün. Bu ədviyyatların yerinə ət üçün köri tozu və ya qırmızı qırmızı bibər istifadə edə bilərsiniz.

Manqalın ağzını möhkəm bağlayırıq, ən kiçik odunu qoyuruq, 1 saat bişiririk. Sonra sıyığı sobadan çıxarın, dəsmal ilə sarın, 15-20 dəqiqə buxarlanması üçün buraxın.

Süfrəyə isti ətlə arpa təqdim edirik, Nuş olsun! Təzə tərəvəz salatı və evdə hazırlanmış ketçup yeməyi yaxşı tamamlayır.

Ətli arpa konservləşdirilə bilər. Sterilləşdirilmiş bir mərtəbədə ət və tərəvəz ilə isti sıyıq qoymaq lazımdır litrlik bankalar, qapaqlar ilə örtün, dəsmalın üzərinə böyük bir tencere qoyun. Çiyinlərə çatması üçün qaynar su tökün, 30 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın. Konservləri sərinləyin və soyuducuda 1 aydan çox olmayan müddətə saxlayın.

Resept 7: göbələk ilə arpa sıyığını necə hazırlamaq olar

Göbələk və soğan ilə bişmiş arpa süd sousuədviyyatlarla, bu dadlı, sadə və ucuz yeməkdir. Yemək lakto-vegetarianlar üçün uyğundur. Bitki yağlarının, zülalların (göbələklərdə), karbohidratların tərkibi baxımından çox balanslıdır, göbələk və soğan ilə arpa düzgün seçilmiş fərdi xidmət ölçüsü ilə yaxşı doyurur.

• inci arpa - 1 kq;
• Meşə göbələkləri - 2 kq;
• Lələk ilə soğan - 800 q;
• şüyüd - 1 dəstə;
• Keçi südü (inək ola bilər) - 800 ml;
• un - ½ osh qaşığı;
• bitki yağı - 170 ml;
• uzun qara bibər - 3 əd.;
• Duz - dadmaq.

İnci arpa bişirmək istəyirsinizsə, bir neçə saat (və ya bir gecədə) islatmaqla bu dənli bitkiyə əvvəlcədən qulluq etməlisiniz. Bu tip sıyıqların bişirmə müddətini təzyiqli ocakdan istifadə edərək sürətləndirə bilərsiniz - o, iyirmi dəqiqəyə hazır olacaq.

Adi bir tavada inci arpa təxminən bir saat hazır vəziyyətə gətirilir, bəzi arpa növləri daha tez bişirilir, buna görə də bir torbadan arpanın daha sürətli bişirildiyi müşahidə edilmişdir.

Bişirməyə başlayın ağ sous süzülmüş qurutmadan buğda unu quru dərin qızartma qabda.

Daimi qarışdırmaqla rəngləyin.

Belə unu kulinariya mütəxəssisləri qırmızı adlandırırlar.

Təzə bütöv rəngli una əlavə edin keçi südü(asanlıqla yağlı inəklə əvəz olunur).

Yüngül iynə qoxusu olan qeyri-adi qara uzun bibəri üyütmək üçün havan və havan istifadə edin.

Süd sousunu istiot edin.

Dezinfeksiya edilmişi dilimləyin Meşə göbələkləri böyük.

Soğanın ağ hissəsini də xırda doğrayın.

Böyük bir tavadan istifadə edərək isti bitki yağında soğanı qızardın.

Doğranmış yabanı göbələkləri soğana əlavə edin.

Soğan lələklərini doğrayın.

Sote üçün doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.

Şüyüd doğrayın.

Hazırlanmış ağ süd sousunu soğan-göbələk sousuna əlavə edin.

Doğranmış şüyüd atın.

Sousu qarışdırın. Hazırlayın.

İki litr su tökərək, isladılmış arpanı təzyiqli ocakda qaynatın. Proses iyirmi dəqiqə çəkəcək.

Arpa sıyığına dadlı bitki yağı əlavə edin.

Arpa dərin şorba qablarına bölün.

Göbələk və isti soğan ilə arpa sıyığı xidmət edin, şüyüd kimi təzə otlar ilə səpilir.

Resept 8: tərəvəzli arpa sıyığı - yan yemək

Ucuz və arpa qarnir hazırlamaq çətin deyil, əgər onu diversifikasiya etsəniz müxtəlif tərəvəzlər, yaxşı xidmət edə bilər müstəqil yemək. Hər növ xörəklərin hazırlandığı mirvari arpa əmtəə qıtlığı dövründə belə əldə edilə bilən məhsuldur.

Dadlı arpa yan yeməyi sadə olsa da, uzun müddət hazırlanır. Pearl arpa bir saatdan çox bişirilir və yaxşı şişirilir, lakin taxıllar öz formasını mükəmməl saxlayır. Ancaq yemək zamanı hüceyrə çox viskoz olur. Buna görə də, məqbul arpa qarnir yalnız bütün taxıllardan hazırlana bilər. Garnitür kimi dadlı inci arpa demək olar ki, hər hansı bir ət və ya ət ilə yaxşı gedir balıq yeməkləri, toyuq və ya böyük vegetarian yeməyi ola bilər.

• İnci arpa 2 əd
• Soğan 1 əd
• Böyük yerkökü 2 osh qaşığı
• Bitki yağı
• Duz və ya soya sousu, qara bibər, şüyüd və cəfəri

İnci arpasına diqqətlə baxsanız, onun buğdaya çox bənzədiyini və tez-tez onunla qarışdırıldığını görə bilərsiniz. Uzaqdan üst təbəqə arpanın (qabığı) arpa səthini hamar buğda dənəsinə çox bənzədir. Bundan əlavə, satışda müxtəlif dən ölçüsündə, müxtəlif təmizlənmə dərəcələrində arpaya rast gəlinir. Mən mirvari arpasının iri və yüngül qalan qabıq izləri olmadan olmasını üstün tuturam.

Əslində quru arpa yaxşı bişirilir. Amma mən onu soyuq suda 2-3 saat saxlamağa üstünlük verirəm, bulanıqlıq əlamətləri yox olana qədər axar suda yaxalayıram. Bundan əlavə, krupda tez-tez artefaktlara rast gəlinir - qabıqların, çınqılların və s.

Nəmlənmiş arpa yenidən soyuq su ilə yuyulur, bir qazana tökülür və 2 litr soyuq su tökülür. Tavanı atəşə qoyun, suyu bir qaynadək gətirin və qapağın altında arpanı ən azı bir saat aşağı istilikdə bişirin. Arpa içəridə yumşaq olmalı və həcmdə artmalıdır - şişir. Qaynadılmış arpanı bir süzgəcə atın və mayenin mümkün qədər boşaldılmasına icazə verin. Arpa qarnirləri yaş və yapışqan olmamalıdır.

Ümumiyyətlə, necə bilirsinizsə, dənli bitkilər tərəfindən tamamilə udulacaq ölçülü bir miqdarda suda xırda arpa bişirmək olar. Ancaq, bir qayda olaraq, az adam bunu inamla edə bilər, buna görə də arpa bişirmək daha rahatdır böyük sayda su, buna görə səhv etmək sadəcə mümkün deyil. Taxılların qaynadılması - öz mülahizənizlə.

İnci arpa bişirilərkən tərəvəzləri hazırlamaq və qızartmaq lazımdır. Tərəvəzlərdən soğan və yerkökünə üstünlük verilir, baxmayaraq ki, kərəviz kökləri, parsnips və qabıqsız sarımsaq mixəkləri də əladır. Tərəvəzləri soyun. Yerkökü böyük kublara kəsin, Olivier salatı üçün tərəvəzlər kəsildiyindən iki dəfə çox. Soğan böyük zolaqlara kəsilir.

Bitki yağı bir qazanda qızdırın. Yağı aşağı istilikdə 1-2 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sonra doğranmış kökləri yağda qızardın. Tərəvəzləri orta istilikdə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın. Köklərin qovurma müddəti təxminən 5 dəqiqədir, kök kublarının səthinin bir az qızarmağa başlaması və yerkökü özü yumşaq olması lazımdır.

Doğranmış soğanı əlavə edin və soğan gözəl qızılı rəngə çevrilənə qədər tərəvəzləri qızardın, bəzən qarışdırın. Bu ardıcıllıqla yerkökü və soğanın eyni vaxtda qızardılması tərəvəzləri yaxşı hazırlamağa imkan verəcək və arpa ilə qarnir dadlı və ətirli olacaqdır.

Soğan və yerkökü qızardıldıqdan sonra tərəvəzləri dadmaq üçün bir az istiot edin, tercihen təzə üyüdülmüş qara bibər. Tərəvəzləri duzlamaq lazım deyil. Qızardılmış tərəvəzlərə qaynadılmış inci arpa əlavə edin, onunla maye yaxşı şüşələnir. Taxılları və tərəvəzləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Taxta bir spatula istifadə edərək, divarlarda heç bir şey qoymamağa çalışaraq, arpa və tərəvəzləri güveçin ortasına bir slaydda düzün. İstiliyi minimuma endirin və qazanı qapaq ilə örtün. Arpa qarnir 10 dəqiqə qalan nəmdə buxarlanmalıdır.

Sonra arpa qarnir dadmaq üçün duzlanmalıdır. Adi duz ilə duzlaya bilərsiniz və ya 1-2 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. keyfiyyətli və təbii soya sousu. Soya sousu olduqca duzlu və yeməyi mükəmməl yaxşılaşdıran parlaq bir dadı var. Arpa qarniri duzlandıqdan sonra dənli bitkiləri qarışdırın, slaydın içinə qoyun və ən azı 10 dəqiqə daha qapağın altında buxarlanmasına icazə verin. Qarnir hazırdır, amma istəsəniz, dənli bitkiləri bir neçə dəfə qarışdıra bilərsiniz, qalan nəmdə buxarda bişirin, onda qarnir daha xırdalanacaq.

Arpa qarnir üçün mükəmməldir qızardılmış ət, donuz təbii kotletlər, çörəkli balıq və ya oyun. Bundan əlavə, arpa qarnir tamdır vegetarian yeməyi tərkibində heç bir heyvan mənşəli inqrediyent yoxdur.

Süfrəyə arpa qarniri verərkən, mən sizə az miqdarda incə doğranmış cəfəri və şüyüd ilə tərəvəz ilə arpa səpməyi məsləhət görürəm.

Resept 9: Toyuq və tərəvəz ilə arpa sıyığı

İnci arpa sevənlər üçün toyuq və tərəvəz ilə tamamlanan dadlı sıyıq bişirməyi təklif edirik. Bu yemək nahar menyusu üçün əla təklifdir. Toyuq və tərəvəz ilə arpa sıyığı doyurucu və dadlıdır.

• toyuq - 500 q
• günəbaxan yağı - 50 ml
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• bolqar bibəri- 1 PC
• pomidor - 1 əd.
• arpa - 1,5 stəkan
• şüyüd - 2 budaq

Toyuqları kəsməklə başlayaq. Toyuqun istənilən hissəsini mütənasib parçalara kəsin. Gəlin onları yuyaq.

Bitki yağı bir qazanda qızdırın. IN bu reseptüstünlük verilir Günəbaxan yağı. Doğranmış toyuq parçalarını qızdırılan yağa köçürün. Onları vaxtaşırı taxta spatula ilə qarışdıraraq qızartmağa başlayırıq.

Soğanı qabıqdan təmizləyirik. Bir bıçaq istifadə edərək, soyulmuş soğanı incə doğrayın.

Növbəti tərəvəz tərkib hissəsi yerköküdür. Biz də əvvəlcə yuyuruq, sonra qabığını soyuruq, sonra isə sürtgəclə xırdalayırıq. Yerkökü də incə dilimlənə bilər (sizin istəyinizlə).

Toyuq ilə inci arpa sıyığı üçün tərəvəz komponentlərinin tərkibi şirin bolqar bibəri ilə müxtəlifdir. Əvvəlcə toxum qutusunu bibərdən çıxarın, yuyun. Bolqar bibərini kublara kəsin.

Tərəvəzləri kəsib bitirdik, toyuqumuz artıq qızardılıb.

ünvanına göndəririk toyuq parçaları doğranmış tərəvəzlər.

Qarışdırın, sıyıq üçün maddələri təxminən 7 dəqiqə qaynatın.

Pomidorları yuyuruq, kiçik kublara kəsirik. Tenceredeki qalan maddələrə əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynadın.

İndi inci arpasına girə bilərsiniz. Təcrübəli sahibələr bilirlər ki, yeməkdən əvvəl onu suda islatmaq daha yaxşıdır. İnci arpasını əlavə etməzdən əvvəl suyu şəffaf olana qədər yaxşıca yuyun.

Yemək üçün bütün inqrediyentləri duzlamağı unutmayın.

Arpa ilə tərəvəzləri su ilə tökün ki, taxıldan 2 sm yüksək olsun.

Arpa sıyığını 30 dəqiqə bişənə qədər bişiririk.

Sonda arpa sıyığını toyuq və doğranmış şüyüd tərəvəzləri ilə səpin.

Resept 10: noxud ilə arpa necə düzgün bişirilir

Əsl arpa sıyığı istehsalı çox zəhmətlidir. Ancaq onun xüsusi, yapışqan dadı səy göstərməyə dəyər. Asiya noxudları da uzun müddət bişirilir. Buna görə də mirvari arpa və noxudu bir sıyıqda birləşdiririk.

• inci arpa - 200 q
• noxud - 200 q
• yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 baş
• bitki yağı - 4 osh qaşığı.
• duz - 1 tsp

Noxud və ya nohud müxtəlif formalarda satılır. Daha kiçik hind noxudları var. Orta Asiya noxudları daha böyükdür. Bir gecədə isladılmış və sadəcə çiy yeyilə bilər və ya salatlara əlavə edilə bilər. Noxud dadı yoxdur. Daha doğrusu, belə noxudların dadı qoz-fındıqlara bənzəyir. Bizim yeməyimiz üçün noxud və mirvari arpa islatmağın mənası yoxdur. Bu yemək axşam bişirilir və səhər bişirilir. Tövsiyə olunduğu kimi 5-6 saat su banyosu ilə qazanın yanında durun klassik reseptlərəsl arpa bişirmək? Bəli, indi heç kimin bu cür şücaətlərə qadir deyil. Bunun üçün sadəcə vaxt yoxdur.

Tənbəl aşpazlar klubunda arpa sıyığını vaxtaşırı bir qaynağa qədər qızdırmaq, ardınca uzun bir fasilə vermək üçün bir üsul hazırlanmışdır. Beləliklə, noxudu və arpanı yuyuruq, qazana və ya qazana 1,5 litr su əlavə edirik və kiçik bir atəşə qoyuruq. 1-2 saat qaynamağa icazə verin. Sonra ocağı söndürün və sıyığı qapağın altında daha 2-3 saat saxlayın. Gecəni qalsa, böyük bir şey olmaz. Arpa və noxud çoxlu su içir. Lazım olduqda qaynar su əlavə edilməlidir.

Səhər daha 1 saat sıyıq bişirib axşam bişirmək olar. Yəni bu sıyığı bişirərkən uzun fasilələrdən qorxmamalısınız. Onlardan qorxmur. Yanğını söndürəndə belə bişir.

Əslində çox az vaxt aparan bu hərəkətlər nəticəsində konsistensiyanı xatırladan özlü, zərif arpa almalıyıq. yulaf ezmesi"Herkules". Noxud yumşaq olub, lakin öz formasını itirmir və bu yeməyə yeni dadlar gətirir. Yeməyi duz üçün yoxlayın və lazım olduqda əlavə edin.

Gəlin yanacaqdoldurma məntəqəsinə gedək. Klassik “troyçatka”ma bitki yağında üstünlük verirəm. Turşu, soğan və yerkökü. Xiyar göbələk ilə əvəz edilə bilər. Tərəvəzləri təmizləyirik.

Tərəvəzlərimizi doğrayıb ayrı tavaya qoyuruq. Orta atəşə qoyun və daim qarışdırın.

Tərəvəzləri bitki yağında soğan və yerkökü üzərində açıq qəhvəyi kənarlar yaranana qədər qızardın. Sıyıq ilə tavaya sous-qovurma təqdim edirik. Hər şeyi qarışdırın və 10 dəqiqədən çox olmayan bişirin. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Tərəvəz və noxudlu arpa sıyığı hazırdır.

Bu yeməyin vegetarian versiyasıdır. Qidalı, dadlı və sağlamdır. Sıyığı göyərti ilə bəzəyə və tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Arpa rus ordusunda əsas sıyıq idi. Və doğru idi. Noxudun faydaları haqqında bütün traktatları oxuya bilərsiniz. Təəssüf ki, biz nadir hallarda qida rasionumuzda belə məhsullardan istifadə etməyə başladıq. Biz köklərə qayıtmalıyıq.