Recept za kiseljenje paradajza za zimu. Slani paradajz za zimnicu. Paradajz sa listom oraha i senfom

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Soljenje povrća je jedan od najboljih načina da ga pripremite za zimu. Zbog sadržaja soli u receptima i njegove sposobnosti da uništi patogene bakterije, zbog čega se hrana kvari, paradajz se može dugo čuvati u podrumu ili hladnjaku. Odaberite svoj recept za konzerviranje najpopularnijeg povrća.

Kako posoliti paradajz za zimu u teglama

Zimske pripreme od paradajza su raznovrsne: domaćice koriste zeleno ili crveno voće, pripremaju kisele krastavce sa sirćetom, raznim začinima, paradajzom, ili pokrivaju povrće u sopstveni sok... Bez obzira na koji ste recept stali, morate uzeti u obzir niz važnih pravila prilikom pripreme slanih paradajza za zimu:

• najbolji izbor za kiseljenje bit će sorte paradajza Mayak, Humbert, Fakel, Ermak, Titan, Bizon, Volgogradsky i druge s gustom kožom (takvi plodovi se neće deformirati kada se čuvaju);
• povrćem treba rukovati vrlo pažljivo tokom kuvanja kako se ne bi oštetio integritet kože;
• plodove je bolje kiseliti u malim posudama u kojima se neće gnječiti vlastitom težinom (najbolja opcija za kiseljenje rajčice je limenke od 1-2 litre);
• konzerviranje paradajza za zimu je isto kao i prije, ali u ovom slučaju je potrebno malo više soli (za 10 litara vode - do 700 g);
• da bi se izračunala potrebna količina povrća za salamuru, potrebno je uzeti u obzir da pri polaganju pola zapremine tegle treba ispustiti u tečnost (npr. u teglu od 1 litra stane oko 0,5 kg paradajza i 0,5 l slane vode);
• paradajz ima izražen ukus, pa im za pripremu nije potrebna velika količina začina ili začinskog bilja (optimalna količina je ½ zapremine začina, koji se stavljaju u tegle sa krastavcima);
• paradajz je u savršenom skladu sa različiti proizvodi, pa nemojte se bojati eksperimentirati i probajte soljenje senfom, šećerom, cimetom, sokom od paradajza itd.;
• s obzirom da je natapanje povrća sporo, konzerve je dozvoljeno otvoriti nakon najmanje 1-1,5 mjeseci.

Tradicionalno kiseljenje paradajza

Najlakši način kuhanja u teglama opisan je u nastavku. Delicious snack brz je i ne zahtijeva puno sastojaka kod kuće. Za veliku teglu od 3 litre trebat će vam:

• zreli paradajz sa gustom kožom - 1,5 kg;
• kopar - 1 grozd;
• listovi crne ribizle - 2-3 kom.;
• čili - 1 kom.;
• peršun, celer - 15 g;
• pročišćena voda - 10 l;
• sol - do 3 žlice.

Kako kiseliti paradajz u teglama:

1. Sterilizirajte tegle, poklopce.
2. U litru vrele vode rastvorite so, ovu tečnost dodajte u posudu sa ostatkom hladne vode. Kada salamura odstoji 1 sat, procijedite je kroz čistu krpu.
3. Plodove iste veličine operite uklanjanjem peteljki. Začinsko bilje operite pod vodom, ostavite da se osuše na kuhinjskoj krpi.
4. Stavite trećinu pripremljenog zelenila na dno posude za šavove, a zatim utisnite paradajz, prešavši ih začinima i pazite da ne zgnječite plodove.
5. Povrće sipajte salamurinom i ostavite tegle u prostoriji sa temperaturom 15-20 stepeni, zatvorite najlonskim poklopcima.
6. Nakon 2 sedmice, kada se salamura zamuti, uklonite plijesan i pjenu sa posoljenog povrća. Sipajte svježi fiziološki rastvor do grla posude, zarolajte limenke i stavite u frižider ili podrum.

Paradajz iz konzerve u sopstvenom soku

Paradajz u sopstvenom soku je veoma ukusan. Ovo predjelo savršeno se slaže sa raznim dinstanim, prženim, pečenim jelima. Paradajz se brzo kuha, povećava apetit, ubrzava probavu - i to nisu sve njihove pozitivne karakteristike. Glavna prednost paradajza u njihovom soku je odličan ukus. Koji sastojci su potrebni:

• kuhinjska so - 0,5 kg;
• svježi, mesnati paradajz - 10 kg;
• paradajz pire - 10 l;
• listovi ribizle - 30 kom.

Kako kuhati slani paradajz za zimu u teglama:

1. Pripremite paradajz i začinsko bilje tako što ćete sve dobro oprati pod mlazom vode.
2. U tegle stavite zelje, zatim paradajz. Odozgo posuti hranu solju. Ponovite sve slojeve ponovo.
3. Prezreli paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati blenderom do pirea.
4. Dobijenu masu sipajte u povrće. Začepite posudu sa poklopcima i ostavite u kuhinji nedelju dana. Kada je fermentacija gotova, premjestite kisele krastavce na hladno mjesto.

Slani paradajz u teglama kao bure

Svima omiljeni bačvasti paradajz - aromatičan i peckajući jezik - nije tako težak za pripremu. Ako ne možete posoliti paradajz u buradima, recepti iz konzerve pomoći će vam da dobijete isti okus. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• glavica belog luka;
• zreli smeđi paradajz - 5 kg;
• pročišćena voda - 5 l;
• aleva paprika;
• korijen hrena;
• lovorov list;
• sol - 1 kašika.

Kako se prave slane bačve:

1. Paradajz, začinsko bilje se dobro opere i stavi na dno sterilizovanih litarskih ili velikih tegli zajedno sa oguljenim vlascem, punim posude do pola.
2. Začini se dodaju u posudu, a zatim se ponovo stavlja paradajz.
3. Za pripremu kiselog krastavca 1 čaša kuhinjska so rastvoreno u 5 l vode. Nakon dobijene tečnosti sipa se povrće.
4. Banke se zatvaraju najlonskim poklopcima, ostavljaju na dan sobnoj temperaturi, zatim se prenosi u podrum/podrum/hladnjak. Nakon mesec ili po dana možete probati ukusnu slanu zakusku.

Kako posoliti zeleni paradajz

Za soljenje nezrele rajčice možete koristiti bilo koju posudu - staklo, emajl ili čak plastiku. Postoji mnogo načina, jedan od najbržih je opisan u nastavku. Predjelo ispada veoma začinjeno i blago slatkog ukusa. Potrebni sastojci:

• listovi ribizle - 100 g;
• nezreli paradajz srednje veličine - 10 kg;
• šećer - 200 g;
• kopar - 200 g;
• kuhinjska sol - ¼ kg;
• pročišćena voda - 5 litara.

Kako kuhati:

1. Unaprijed napravite salamuru miješanjem soli i vode, a zatim je procijedite pomoću čistog, gustog materijala.
2. Operite sastojke, uklonite peteljke sa voća.
3. Potopite paradajz u malim serijama u kipuću vodu na 1-2 minute. Možete preskočiti ovaj korak, ali tada će užina biti malo teška.
4. Voće poređajte u tegle, obložite začinskim biljem. U svaku posudu dodajte šećer.
5. Paradajz sipajte salamurim, ostavite na toplom nedelju dana. Zatim dodajte svježi salamuri, tegle zatvorite najlonskim poklopcima i ostavite na hladnom mjestu.

Video: kako kiseliti paradajz za zimu u teglama

U sezoni berbe počinje masovna berba soljenog paradajza za zimu. Domaćice zatvaraju predjelo različiti recepti: sa šećerom, čili papričicama, lukom, celerom, belim lukom, sirćetom, raznim začinima i biljem, sa svim nadjevima i marinadama. Gledajući video zapise u nastavku, naučit ćete kako pravilno ubrati soljene rajčice hladnim i toplim metodama.

Hladno kiseljenje paradajza u teglama za zimnicu

Toplo soljenje paradajza u teglama

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Soljenje povrća je oduvek bilo najbolji način pripremite ih za buduću upotrebu. Zahvaljujući velikoj količini soli i mliječne kiseline, povrće se dobro čuva dugo vremena, jer upravo sol ubija mnoge truležne bakterije, zbog kojih povrće u normalnim uvjetima propada.

Skoro svako povrće se soli: kupus, krastavci, patlidžani, tikvice, paradajz.

Tehnologija soljenja nekog povrća - na primjer, krastavca i rajčice - je praktički ista. Ali postoje neke posebnosti kojih bi domaćice trebale biti svjesne.

Suptilnosti kuvanja

• Za kiseljenje, paradajz u obliku šljive je najprikladniji - kao što su Fakel, Humbert, Novinka Pridnestrovya, De Barao, Mayak, Titan, Volgogradsky, Ermak, Gribovsky, Bizon. Ovi paradajzi imaju gustu kožicu, mesnati su i ne deformišu se toliko pri soljenju.
• Zreli paradajz daju proizvode odličnog kvaliteta, ali se često deformišu tokom procesa soljenja, pa se sa takvim paradajzom treba veoma pažljivo rukovati.
• Kiseli krastavci od paradajza roze stepena zrelosti i blanja ne stradaju tokom soljenja i ispadaju veoma ukusni kada su gotovi. Zeleni paradajz se često soli, kao i plodovi mlečne zrelosti.
• Za razliku od krastavaca koji se mogu soliti u velikim bačvama, paradajz je potrebno soliti u manjoj posudi. U njemu se neće zgužvati pod vlastitom težinom. Stoga su najbolje posude za kiseljenje paradajza staklene tegle kapaciteta od 3 do 10 litara.
• Tehnologija kiseljenja paradajza je ista kao i kod krastavaca. Ali zbog činjenice da paradajz sadrži više šećera, potrebno je malo više soli za kiseljenje. Za zreli paradajz pripremite salamuru u količini od 500-700 g soli na 10 litara vode. Za smeđe i zeleni paradajz Na 10 litara vode uzima se 600-800 g soli.
• Lako je izračunati količinu paradajza i kiselog krastavca. Kada se paradajz čvrsto spakuje u teglu, polovina njegove zapremine ostaje za salamuru. Na primjer, u litarske tegle Stavi se 500-600 g paradajza i 500 ml salamure, u teglu od tri litre stavi se 1,5 kg paradajza i 1,5 litara salamure. Naravno, može doći do greške od 100 ml ili 100 g na ovaj ili onaj način. Sve zavisi od veličine paradajza i gustine pakovanja.
• Paradajz ima izražen ukus i aromu, pa je za njihovo soljenje potrebno začinsko bilje upola manje nego za krastavce. Najčešće se koriste kopar, beli luk, crvena paprika, listovi crna ribizla, celer, peršun, estragon. Uz to se dodaju i listovi trešnje ili hrasta, bogati taninima. Zahvaljujući njima, paradajz je jak i elastičan.
• Paradajz, posebno nezreli paradajz, sadrži solanin, pa je fermentacija sporija nego kod krastavaca, a na temperaturi od 15-20° završava se za oko 2 nedelje.
• Recepti kiseli paradajz puno. Mogu biti ljute, blage, sa slatkom paprikom, belim lukom, sa listovima trešnje i crne ribizle. Posolje se sok od paradajza, sa senfom, cimetom, pa čak i šećerom.
• Slani paradajz se čuva u staklenim teglama u prostoriji sa temperaturom vazduha od 0 do 2°. Paradajz je spreman za oko 1-1,5 meseci.

Slani paradajz u teglama: klasičan

• crveni paradajz - 1,5 kg;
• crvena paprika - mahuna;
• listovi crne ribizle - 2 kom.;
• zeleni kopar - 50 g;
• celer, peršun, estragon - 15 g.

Za salamuru:

• voda - 1,5 l;
• sol - 50-60 g.

Način kuhanja

• Pripremite čiste tegle.
• Napravite kiseli krastavčić. Da biste to učinili, otopite sol u malo vruće vode. Pomešati sa ostatkom hladne vode. Nakon što se salamura slegne, procijedite je kroz lanenu krpu.
• Za kiseljenje birajte jake crvene ili roze paradajze iste veličine. Temeljito operite u lavoru, mijenjajući vodu nekoliko puta ili ispod slavine. Uklonite peteljke.
• Sve zelje dobro operite. Pustite da voda ocedi.
• Stavite 1/3 svega zelenila na dno tegle. Čvrsto poređajte paradajz, obložite ih začinima, pazeći da ih ne zgnječite.
• Napunite slanom vodom. Tegle stavite u prostoriju sa temperaturom vazduha od 15-20°. Zatvorite najlonskim poklopcima. Ostavite da djeluje 2 sedmice. Za to vrijeme doći će do fermentacije mliječne kiseline: salamura će postati mutna, dio će se apsorbirati u paradajz.
• Oslobodite površinu paradajza od plijesni i pjene. Dodajte svježi fiziološki rastvor na sam vrat limenki.
• Tegle dobro zatvorite sterilnim poklopcima i stavite u hladnu prostoriju ili u frižider.

Neoštar paradajz sa belim lukom u teglama

Sastojci:

• paradajz - 10 kg;
• korijen hrena - 20 g;
• beli luk - 150 g;
• estragon - 25 g;
• čili paprika - nekoliko malih mahuna po broju konzervi.

Za salamuru:

• voda - 8 l;
• sol - 400 g.

Način kuhanja

• Unaprijed pripremite salamuru. Otopite sol u vodi, ostavite salamuru da odstoji. Procijedite.
• Odaberite čvrst paradajz. Operite u hladnoj vodi. Uklonite peteljke.
• Ogulite beli luk, isperite u vodi. Velike zube prepolovite.
• Koren rena oguliti, oprati pod mlazom vode. Narežite na kriške. Operite začinsko bilje i paprike.
• Čvrsto poređajte paradajz u tegle, obložite začinskim biljem i začinima. U svaku teglu stavite po jednu papriku.
• Napunite salamureom i zatvorite najlonskim poklopcima. Ostavite na toplom mestu 12 dana.
• Zatim uklonite plijesan i pjenu s površine paradajza. U tegle dodajte svježi salamuri. Zamotajte hermetički ili zatvorite običnim poklopcima i spustite u podrum.

Napomena: Da paradajz bude pikantan, povećajte količinu rena, a papriku stavite u tegle u isečenom obliku. Preporučljivo je staviti zelje kopra u takav paradajz: 200 g kopra će biti potrebno za 10 kg paradajza. Za 8 litara vode uzeti 600 g soli.

Slani paradajz sa paprikom u teglama

Sastojci:

• paradajz - 10 kg;
• beli luk - 30 g;
• zelje kopra - 150 g;
• slatke paprike - 250 g;
• gorka paprika - nekoliko malih mahuna prema broju konzervi.

Za salamuru:

• voda - 8 l;
• sol - 500 g.

Način kuhanja

• Napravite kiseli krastavčić. Otopiti sol u vodi. Ostavite salamuru da odstoji, a zatim je filtrirajte kroz krpu.
• Pripremite čiste tegle sa poklopcima.
• Odaberite zrele, čvrste rajčice. Operite. Uklonite peteljke.
• Ogulite beli luk, operite ga.
• Papriku operite, prepolovite, uklonite sjemenke. Narežite polovice na dugačke kriške. Isperite kopar hladnom vodom.
• Stavite paradajz u tegle, obložite začinskim biljem, belim lukom i kriškama bibera.
• Napunite slanom vodom. Ostavite 10-12 dana na toplom (do 20°) mjestu.
• Nakon završetka mliječne fermentacije, uklonite pjenu i moguću plijesan s površine paradajza. Tegle dopunite novim salamurim. Zatvorite poklopce, stavite u podrum. Ili ga čvrsto umotajte.

Slani paradajz u soku od paradajza u teglama

Sastojci:

• paradajz - 10 kg;
• listovi crne ribizle - 250 g;
• paradajz pire - 10 kg;
• sol - 300 g;
• suvi senf - 1 kašičica

Način upotrebe

• Odaberite jake, zrele paradajze. Dobro operite, uklonite peteljke.
• Pripremite paradajz pastu. Da biste to učinili, uzmite prezreli, napukli paradajz. Operi ih. Uvrnuti kroz mlin za meso. Ako želite pire bez kožice i sjemenki, protrljajte ga kroz sito.
• Pripremite čiste tegle sa poklopcima.
• Operite bilje.
• Pomiješajte sol sa senfom.
• Stavite listove ribizle na dno tegli. Položite sloj paradajza. Pospite mješavinom soli. Ponovo stavite listove ribizle. Na njih stavite paradajz. Kada je polovina tegle puna, prelijte paradajz pastom preko paradajza. Ponovite slojeve sa listom, paradajzom, solju.
• Gornji sloj paradajz prekrijte listovima ribizle. Sipajte paradajz pastu do vrha tegle.
• Tegle zatvorite poklopcima i ostavite 6 dana na temperaturi vazduha od 15-20°. Zatim dopunite tegle paradajzom. Zatvorite najlonskim poklopcima. Premjestite na hladno mjesto.

Slani paradajz sa cimetom u teglama

Sastojci:

• paradajz - 10 kg;
• lovorov list - 5 g;
• cimet - 1,5 kašičice

Za salamuru:

• voda - 8 l;
• sol - 500 g.

Način kuhanja

• Unaprijed pripremite salamuru. Da biste to učinili, otopite sol u vodi. Kada se slana otopina slegne, procijedite je.
• Odaberite crveni čvrsti paradajz. Operi ih. Uklonite peteljke.
• Čuvajte paradajz čvrsto u teglama, ali ne gnječite. U svaku teglu stavite lovorov list i cimet, ravnomerno rasporedite po celom broju paradajza.
• Napunite slanom vodom. Zatvorite najlonskim poklopcima. Ostavite 10-12 dana u prostoriji na temperaturi vazduha od 15-20°.
• Nakon tog vremena uklonite pjenu i moguću plijesan sa površine paradajza. Dopunite staklenke svježe pripremljenim fiziološkim rastvorom. Premjestite na hladno mjesto.

Zeleni slani paradajz u teglama

Sastojci:

• zeleni paradajz - 10 kg;
• zelje kopra - 200 g;
• listovi crne ribizle - 100 g;
• šećer - 200 g

Za salamuru:

• voda - 5 l;
• sol - 250 g.

Način kuhanja

• Unaprijed pripremite salamuru. Kada se slegne, procijediti.
• Uzmite zeleni paradajz, operite ih. Uklonite peteljke.
• Operite bilje.
• Pomočite paradajz u malim količinama u kipuću vodu i blanširajte 1-2 minute. Brzo ohladite pod tekućom vodom. Možete i bez termičku obradu, ali u ovom slučaju paradajz će biti oštar.
• Hladni paradajz čvrsto stavite u čiste tegle, prebacujući sa začinskim biljem. U svaku teglu sipajte šećer.
• Napunite slanom vodom. Ostavite na toplom mestu da fermentira 6-7 dana. Dopunite svježim salamurim. Zatvorite najlonskim poklopcima. Premjestite na hladno mjesto.

Slani paradajz u sopstvenom soku u teglama

Sastojci:

• crveni paradajz - 10 kg;
• listovi ribizle - 30-40 kom.;
• masa paradajza - 10 kg;
• sol - 500 g.

Način kuhanja

• Operite zreli paradajz, uklonite peteljke.
• Isperite svježe iščupane listove ribizle u čistoj vodi.
• Listove ribizle stavite na dno čistih tegli. Rasporedite paradajz. Pospite solju. Ponovo stavite listove ribizle, pa paradajz. Ponovo pospite solju. Dakle, napunite sve tegle.
• Prezreli paradajz pripremite tako što ćete ih oprati u hladnoj vodi. Prelijte preko paradajza.
• Tegle zatvorite poklopcima i držite ih u zatvorenom prostoru na 15-20° oko 6-7 dana. Kada se fermentacija završi, prebacite na hladno mesto - u podrum ili frižider.

Slani paradajz sa karanfilićem u teglama

Sastojci (za teglu od tri litre):

• paradajz - 1,5 kg;
• kopar - 2 kišobrana;
• peršun - 2 grane;
• crni biber - 5 graška;
• aleva paprika - 2 graška;
• karanfil - 2-3 pupoljka;
• listovi trešnje i crne ribizle - po 3 lista;
• sjemenke gorušice - 1 kašičica;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• beli luk - 3-4 čena.

Za salamuru:

• voda - 2 l;
• lovorov list - 2 kom.;
• sol - 4 žlice. l .;
• šećer - 1 kašičica

Način kuhanja

• Za kiseljenje odaberite zreli, crveni paradajz od šljive sa debelom korom. Operite temeljno. Uklonite peteljke.
• Listove kopra, peršuna, trešnje i ribizle isperite sa dosta hladne vode.
• Ogulite beli luk, operite. Operite mahune paprike, odrežite osušeni dio peteljke. Nemojte oštetiti meso, inače će paradajz ispasti začinjen.
• Pripremite čiste tegle sa poklopcima.
• Stavite neke od začina na dno svake tegle. Zatim napunite tegle paradajzom. Između plodova stavite papriku. Pokrijte gornji sloj paradajza začinskim biljem. Pospite semenkama gorušice.
• U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i lovorov list. Kuhajte salamuru 5 minuta. Skinite sa šporeta i ohladite.
• Paradajz prelijte hladnim salamureom. Zatvorite plastičnim poklopcima.
• Stavite tegle na hladno mesto na 3 nedelje.

Napomena za domaćicu

Možete promijeniti bilo koji od ovih recepata po svom ukusu tako što ćete umjesto jedne uzeti drugu začinsku biljku. Ali nemojte smanjiti količinu soli, inače paradajz može pokiseliti. Također, nemojte zanemariti pravila higijene. Ispunjavajući sve uslove, na kraju ćete dobiti ukusno kiseli paradajz.

U Rusiji vole da uzgajaju zeleni i crveni paradajz. Skoro na svakom imanju napravljen je plastenik na kojem se pjeva. Postoji mnogo sorti paradajza, različitih po veličini, obliku i vremenu zrenja. Kako biste sačuvali urod i uživali u ukusu svog omiljenog povrća zimi, postoji mnogo recepata kako pravilno kiseliti paradajz, koji su nam došli od prabaka. Kako pravilno soliti paradajz kod kuće?

Da biste pravilno i ukusno kiselili zelene ili slatke rajčice, birajte samo najjače i zrele primjerke. Paradajz se dobro opere i stavi u posudu pripremljenu za kiseljenje. Paradajz se slaže tako da se između slojeva nalaze sve vrste začina. Da bi što više povrća ušlo u jednu posudu, paradajz se lagano izgnječi, a posuda se protrese. Nakon slaganja, paradajz se prelije sa salamurinom, prekriva se pločom i na vrh se stavlja teret. Posle 1-1,5 meseca može se jesti slani paradajz. Emajlirano posuđe - lonci ili kante - koriste se kao posude za kiseljenje paradajza.

12 recepata za kiseljenje paradajza

Pređimo na recepte kako pravilno kiseliti crveni i zeleni paradajz u tegli i bačvi za zimu. Slatko, ljuto i slani recepti, za svaki ukus!

Sa paprikom

• Paradajz - 10 kilograma
• Kopar - 150 grama
• Beli luk - 30 grama
• Bugarski biber - 7-8 komada

Klasičan način kiseljenja crvenog paradajza

• Paradajz - 10 kilograma
• Kopar - 100 grama
• Lovorov list - 10 -12 srednjih listova
• Piment - 35 - 40 graška

Kako kiseliti paradajz sa belim lukom i hrenom

• Paradajz - 10 kilograma
• Kopar - 150 grama
• Beli luk - 6-7 malih glavica
• Hren - 1 srednji korijen
• Estragon - 3 stabljike
• Ljuta paprika - 1 srednja mahuna
• Voda: 8 litara, sol 400 grama

Paradajz sa dodatkom cimeta

• Paradajz - 10 kilograma
• Cimet - 1,5 kašičica
• Lovorov list - 23 - 25 srednjih listova
• Voda: 8 litara, so: 500 grama

Paradajz sa listom crne ribizle

• Paradajz - 10 kilograma
• Listovi crne ribizle - 45-50 komada
• Kopar - 150 grama
• Hren - 1 srednji korijen
• Voda: 8 litara, so: 500 grama

Posolite paradajz u buretu sa listom trešnje

• Paradajz - 10 kilograma
• Listovi trešnje - 45-50 komada
• Kopar - 100 grama
• Hren - 1 veliki korijen
• Bugarski biber - 3-4 komada
• Ljute paprike - 2 srednje mahune
• Voda: 8 litara, so: 400 grama

Paradajz sa listom oraha i senfom

• Paradajz - 10 kilograma
• List oraha - 20-25 komada
• Senf (prah) - 4 kašičice
• Lovorov list - 30 srednjih listova
• Šećer - 150 grama
• Voda: 8 litara, so: 400 grama

Pokrijte slatki paradajz

• Paradajz - 10 kilograma
• Šećer - 3 kilograma
• Sol - 3 kašike. kašike
• Listovi crne ribizle - 170-190 komada
• Cimet - 5 grama

Kako kiseliti zeleni paradajz za zimu sa ribizlom

• Zeleni paradajz - 10 kilograma
• Šećer - 200 grama
• Kopar - 400 grama
• Listovi crne ribizle - 70-90 listova
• Voda: 5 litara, so: 250 grama

Stari recept za hladno kiseljenje paradajza

Koliko god novi recepti bili zanimljivi, ali svaki stari način pripreme ovog ili onog jela uvijek izaziva zanimanje: kako su se naši preci snalazili s improviziranim sredstvima i prirodni proizvodi? Evo primjera za vas stari recept kiseljenje paradajza na hladan način.

Sastojci:

• voda - 10 l;
• granulirani šećer - 4 žlice;
• krupna kuhinjska so - 2 kašike;
• mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
• listovi crne ribizle - šaka;
• sirćetna esencija - 2 kašike. l.

Priprema:

Prvo pripremite salamuru. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa solju, šećerom, listovima ribizle i crvenom paprikom i pustite da salamura prokuha. Kuvajte oko 10 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Kada se salamura ohladi, dodajte joj sirćetnu esenciju. Naravno, naši preci su radili bez sirćetne esencije, ali njegova upotreba značajno ubrzava proces soljenja, a takav paradajz se čuva dugo i bez problema.

Sada uzimamo čiste konzerve, na dno stavljamo listove hrena, sjemenke kopra, sjemenke gorušice ili bilo koje druge začine po vlastitom nahođenju. Međutim, budite svjesni i toga veliki broj začini mogu pokvariti ukus gotov proizvod... Zato pokušajte izbjeći nepotrebne stvari. Paradajz napunite hladnim salamureom, zatvorite metalnim poklopcima i stavite na hladno. Sve! Ovako konzervisan paradajz može da se čuva 2-3 godine.

Posolite paradajz za zimu, u tegli

Moderne domaćice radije kisele paradajz u staklenim teglama. Pogodnije ih je čuvati, a paradajz se ne zgužva pod težinom tereta. Prethodno se dobro operu kipućom vodom ili vrelom parom. Zreli, jaki paradajz se stavljaju u tegle, dodaju se začini i salamura. Banke se zamotaju sa prethodno opranim poklopcima. Radni komadi se čuvaju na hladnom mestu. Posle mesec dana paradajz se može jesti. A pošto se zeleni i crveni paradajz kiseli u tegli, za zimnicu, evo recepata:

Za kiseljenje u tegli od litara

• Paradajz - 10-15 komada (u zavisnosti od veličine)
• Piment - 7-10 graška
• Lovorov list - 3-4 lista
• Voda: 1 litar, so: 2 kašike. kašike

Paradajz u soku od paradajza

• Paradajz - 10 kilograma
• Sok od paradajza - 10 kilograma
• Sol - 300 grama
• List crne ribizle - 90-100 komada
• Senf (prah) - 1 kašičica

U ovom receptu od paradajza koristi se sok od paradajza napravljen od zdrobljenog paradajza po meri. Dno posude ili kante mora biti prekriveno listovima crne ribizle. Slede paradajz posut senfom. Odozgo je sve prekriveno još jednim slojem listova crne ribizle. Paradajz se prelije sokom od paradajza. Ovaj recept za so od paradajza daje sočan i ukusan domaći paradajz.

Ovako možete lako i brzo ukiseliti crvene i zelene rajčice za zimu vlastitim rukama, bez puno truda. Prijatno!

Tokom sezone berbe povrća, gotovo svaka domaćica brine se o tome da pripremi dovoljno soka od paradajza i voćnog napitka za zimu, kiseli i kiseli paradajz, jer bez njih je nemoguće zamisliti kuhanje mnogih vaših omiljenih jela. Naravno, sada se svježi paradajz prodaje u trgovinama tijekom cijele godine, ali kako ih po ukusu i mirisu (i po cijeni) porediti sa sezonskim - zrelim, sočnim i slatkim paradajzom.

Postoji bezbroj recepata kako posoliti paradajz iz konzerve za zimu. Većina korištenih tehnologija i tradicionalnih sastojaka došla je do nas od dalekih predaka, ali kako se u kuhinji pojavljuju novi proizvodi i tehničke mogućnosti, stari "bakini" recepti se prilagođavaju, pojednostavljuju i postaju još zanimljiviji.

Recepti za kiseljenje paradajza

Prije svega, da pojasnimo da je za soljenje sa cijelim plodom najbolje uzeti crveni ili ružičasti paradajz srednje veličine, koji se dobro uklapaju u tegle (na primjer, sada je vrlo popularno soljenje cherry paradajza), okrugli ili šljivasti, istog stepena zrelosti, sa mesnatom, homogenom pulpom i dovoljno guste kože... Poželjno je da budu bogati i izbalansirani po ukusu: dovoljno slatki sa izraženom kiselošću. Sol za bilo koju od metoda nabavke, neophodno je kamen grubo kuhani, ekstra i jodirani nisu prikladni.

Kontejner bilo koji se koristi, glavna stvar je da je napravljen od neoksidirajućih materijala, a njegov volumen treba odgovarati količini povrća i mogućnostima naknadnog skladištenja. Odnosno, paradajz možete kiseliti i u kanti (bure, kaca, veliki lonac), koji se onda mora držati u podrumu ili na balkonu, i u malim teglama ili čak u plastičnoj vrećici i obezbediti im skladište prostor u frižideru ili u ormaru...

Za kiseljenje paradajza koristiti hladan i vrući načini, kiseljenje i kiseljenje, kao i suvim načinom (bez vode) ili prelivanjem prirodnim sokom od paradajza. Nudimo vam neke od najpopularnijih i najjednostavnijih recepata.

Ovo je najstariji način soljenja povrća tokom mlečnokiselinske fermentacije (kiseljenja). Ako više volite krupne plodove, paradajz možete kiseliti u loncu (cijeli ili na pola), a za male je zgodnije uzeti običnu teglu od tri litre.

Porcije/zapremina: Limenka od 3 litre

Sastojci:

• paradajz - 1,8-2 kg;
• voda (pročišćena) - 1-1,5 l;
• kamena sol - 60-100 g;
• beli luk - 3-5 čena;
• kopar (suncobrani) - 3-5 kom.

Opciono, možete dodati:

• estragon (estragon) - 2-3 grane;
• timijan - 5-7 grana;
• list trešnje - 3-5 kom.;
• list crne ribizle - 3-5 kom.;
• list hrena - 2-3 kom.

Tehnologija kuvanja:

1. Paradajz sortirajte, isperite vodom.
2. Operite i osušite zelje na peškiru, ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
3. Pripremite salamuru. U šerpu sipajte vodu, zagrejte, u njoj rastvorite so i ostavite da se ohladi.
4. Na dno čiste tegle stavite sloj pripremljenih začina, a zatim je napunite paradajzom. U procesu polaganja teglu je potrebno lagano protresti i lupkati po stolu kako bi paradajz gušće legao. Nije preporučljivo da ih drobite i zbijate.
5. Stavite preostale listove i režnjeve belog luka na paradajz, čvrsto zatvorite vrat tegle sa začinskim biljem.
6. Teglu paradajza do vrha prelijte hladnim salamureom, prekrijte slojem gaze ili poklopcem i stavite u duboku posudu, gde će se višak tečnosti ocediti tokom fermentacije.
7. Ostavite radni komad jedan dan na sobnoj temperaturi (18-22 ℃) da se aktiviraju bakterije mliječne kiseline i započne proces fermentacije. Njegov početak može se odrediti po maloj zamućenosti salamure i pojavi pjene na njenoj površini.
   Ako se za soljenje koristi lonac ili neka druga posuda sa širokim otvorom, tada se sadržaj u njemu mora pokriti pločom ili poklopcem i na vrh staviti lagano ugnjetavanje.
8. Kako paradajz ne bi peroksidirao i ne bi dobio pretjeranu oštrinu sa efektom "gaziranog" fermentacije se mora na vrijeme prekinuti uklanjanjem radnog komada na hladno mjesto.

Takav paradajz možete jesti već 4-5. dan, prvo kao malo soljen, a zatim sve više i više slani i kiseli. Vrijeme pune spremnosti ovisi o veličini plodova, njihovoj količini i stepenu zrelosti: pri soljenju pravih bačvastih rajčica u velikim posudama može potrajati i do 40-50 dana.

Ovakav preparat vam omogućava da dobijete gotovo svjež proizvod koji se može zatvoriti bez ikakvih začina i začinskog bilja (čak i bez soli) i vrlo je zgodno koristiti ga kasnije u zimskom periodu za pravljenje boršč, čorbe, umake i druga jela.

Porcije/zapremina: 3 l

Sastojci:

• svježi paradajz - 3,5-5 kg.

Opciono, možete dodati:

• kamena sol - 25-30 g (1 žlica. l. na 1 litar soka);
• suhi senf (prah) - 10 g;
• bugarski biber - 1 kom.;
• gorka paprika - 0,5-1 kom .;
• celer (stabljika) - 1 kom.;
• bosiljak / origano - 2-3 grančice;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• list crne ribizle - 5-7 kom.;
• list hrena - 2 kom.

Skuvajte paradajz fil od paradajza mogu biti i hladne i tople metode. Razmotrimo korak po korak tehnološke karakteristike svakog od njih.

Tehnologija kuhanja (hladna metoda):

1. Odabrati jake cijele (smeđe ili roze) paradajze za kiseljenje, oprati ih i odstraniti im peteljke.
2. Svo zgužvano, prezrelo, pokvareno voće oprati, iseći i umotati u mlin za meso ili kroz sokovnik. Sol po stopi od 1 tbsp. l. po 1 litru dobijene usitnjene mase.
   Za 1 kg paradajza potrebno je oko 600 ml paradajz sosa.
3. Dno pripremljene posude obložite listovima hrena i crne ribizle. Ređati paradajz u redove, posuti solju i suvim senfom. Nakon slaganja u svaka 2-3 reda, prelijte plodove paradajzom.
4. Preostale listove stavite u posudu napunjenu paradajzom, prelijte paradajz pastom i dobro zatvorite poklopcem.
5. Čuvajte radni komad na hladnom mestu.

Tehnologija kuhanja (vruća metoda):

1. Operite i osušite jak, gust paradajz, odabran za kiseljenje na peškiru. Neke domaćice smatraju da je ispravno svaki paradajz oko peteljke nabosti nožem ili čačkalicom kako ne bi došlo do pucanja.
2. Pripremite paradajz: prezrele i mekane plodove preradite u sok (možete zajedno sa paprika i stabljika celera), sipajte u šerpu, posolite u količini od 20 g (1 kašika. l. bez tobogana) soli na 1 litar i stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte 15-20 minuta.
3. Cijeli paradajz stavite u sterilisane tegle, dodajte sastojke koje volite: biber, začinsko bilje, lovorov list.
4. Istovremeno prokuvajte pročišćenu vodu u loncu i prelijte njome tegle napunjene paradajzom, poklopite ih poklopcima.
5. Kada se tegle malo ohlade, ocedite vodu iz njih, prelijte kipućim paradajzom i čvrsto zarolajte.
6. Zatvorene tegle stavite naopačke, pokrijte toplom krpom i ostavite da se potpuno ohlade. Radni komad možete čuvati u normalnim uslovima.

Da bi "paradajz u paradajzu" bio mekši, neki ljudi radije skinu kožu s paradajza, a zatim ih pokriju toplom tehnologijom. Istovremeno, umjesto prelivanja kipućom vodom, koristi se dodatna sterilizacija ili pasterizacija: pelate u staklenkama (bez dodavanja začina i začina) preliju se kipućim sokom i stave u lonac sa vrelom vodom ili u pećnicu. Banke kapaciteta 0,5 litara kuhaju se 7-8 minuta, 1 litar 8-10 minuta, nakon čega se odmah zatvaraju i ostavljaju prevrnute na hlađenje na zraku.

Brzo guljenje paradajza je mnogo lakše ako ih blanširate 1-2 minute, a zatim isperite hladnom vodom.

Za bolje očuvanje kod kuće, paradajz se često zatvara za zimu uz pomoć dodatnih konzervansa: sirćeta, limunske kiseline, aspirina, odnosno kiselog. Evo jednog od ovih recepata:

Porcije/zapremina: 3 l

Sastojci:

• svježi paradajz - 1,5-2 kg;
• kamena sol - 30-40 g (1,5-2 žlice. l.);
• šećer - 60 g (3 žlice. l.);
• limunska kiselina - 1 kašičica (sa toboganom);
• pročišćena voda (za punjenje i marinadu) - 1,5 l;
• gorka paprika - 0,5-1 kom .;
• crni i pimenti biber (grašak) - 5-6 kom.;
• suhi senf (u zrnu) - 1 kašičica;
• beli luk - 2-3 čena;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• list crne ribizle - 3-4 kom.;
• kopar (suncobrani) - 2 kom.

Tehnologija kuhanje:

1. Paradajz sortirajte, odaberite cijele i guste - ne prezrele, operite, otkinuvši peteljke (možete ostaviti sa cherry paradajzom).
2. Na dno sterilizovanih tegli stavite malo listova i začina (osim belog luka), napunite tegle paradajzom, a na vrh stavite preostale listove (sprečiće pucanje kožice na gornjim plodovima pri prelivanju kipuće vode).
3. U šerpi prokuhajte vodu i njome sipajte napunjene tegle do samog vrha da se dobro zagreju. Pokrijte i ostavite 15-20 minuta.
4. Kada se voda malo prohladi, ocedite je nazad u šerpu, dodajte još malo čiste (da bude dovoljno sa marginom) i stavite na vatru da se pripremi marinada.
5. U provrelu vodu dodajte so, šećer i limunsku kiselinu, promešajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri.
6. Isjeckani bijeli luk stavite u tegle, prelijte kipućom marinadom i zarolajte poklopcima.
7. Okrenite naopačke, pokrijte starim ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.

Zimi su ovi paradajzi savršeni za topla jela od mesa ili ribe, žitarice i testenine. Biće ukusno!

Video

Nudimo vam još nekoliko radoznalih video recepata kako zasoliti paradajz za zimu u teglama sa tradicionalnim začinima i neobičnim sastojcima, na primjer, s vrhovima šargarepe:

Nekoliko godina radila je kao urednica TV programa kod vodećih proizvođača ukrasnog bilja u Ukrajini. Na dachi, od svih vrsta poljoprivrednih poslova, on preferira žetvu, ali zarad toga je spremna da redovno plevi, bere, štipa, zaliva, vezuje, proređuje, itd. Uveren sam da je najviše ukusno povrće i voće - uzgojeno vlastitim rukama!

Pronašli ste grešku? Odaberite tekst mišem i kliknite:

Ctrl + Enter

Znaš li to:

I humus i kompost s pravom su osnova organske poljoprivrede. Njihovo prisustvo u zemljištu značajno povećava prinos i poboljšava kvaliteti ukusa povrće i voće. Po svojstvima i Vanjski izgled veoma su slični, ali ih ne treba brkati. Humus - truli stajnjak ili ptičji izmet. Kompost - truli organski ostaci različitog porijekla (pokvarena hrana iz kuhinje, vrhovi, korov, tanke grančice). Humus se smatra boljim gnojivom, kompost je lakše dostupan.

Od sortnog paradajza možete dobiti "svoje" sjeme za sjetvu sljedeće godine (ako vam se sorta baš sviđa). I beskorisno je to raditi s hibridima: sjemenke će ispasti, ali će nositi nasljedni materijal ne biljke iz koje su uzete, već njenih brojnih "predaka".

Ljekovito cvijeće i cvatove potrebno je sakupljati na samom početku cvatnje, kada je sadržaj hranjivih tvari u njima što je moguće veći. Cvijeće se treba brati rukama, kidajući grube stabljike. Sakupljeno cvijeće i začinsko bilje se suše, razbacuju u tankom sloju, u hladnoj prostoriji na prirodnoj temperaturi bez pristupa direktnoj sunčevoj svjetlosti.

Prirodni toksini se nalaze u mnogim biljkama; oni koji se uzgajaju u baštama i voćnjacima nisu izuzetak. Dakle, u košticama jabuke, kajsije, breskve nalazi se cijanovodonična (cijanovodonična) kiselina, a u vrhovima i kori nezrelih velebilja (krompir, patlidžan, paradajz) - solanin. Ali ne bojte se: njihov broj je premali.

Farmer iz Oklahome Carl Burns razvio je neobičnu sortu šarenog kukuruza pod nazivom Rainbow Corn. Zrna na svakom klipu su različitih boja i nijansi: braon, roze, ljubičasta, plava, zelena itd. Ovaj rezultat je postignut višegodišnjim odabirom najboje uobičajenih sorti i njihovim ukrštanjem.

U maloj Danskoj, svaki komad zemlje je veoma skupo zadovoljstvo. Stoga su se lokalni vrtlari prilagodili uzgoju svježeg povrća u kantama, velikim vrećama, pjenastim kutijama napunjenim posebnom zemljanom mješavinom. Takve agrotehničke metode omogućavaju vam da dobijete žetvu čak i kod kuće.

Sorte vrtnih jagoda "otporne na mraz" (češće jednostavnije - "jagode") također trebaju sklonište, kao i obične sorte (posebno u onim regijama gdje su zime bez snijega ili mrazevi koji se izmjenjuju s odmrzavanje). Sve jagode imaju plitko korijenje. To znači da se bez skloništa smrzavaju. Uvjeravanja prodavaca da su jagode „otporne na mraz“, „zime otporne“, „tolerišu mrazeve do -35 ℃“ itd., su obmana. Vrtlari bi trebali zapamtiti da korijenski sistem jagoda nikada nije promijenjen.

Jedna od najprikladnijih metoda za pripremu uzgojenog useva povrća, voća i bobičastog voća je zamrzavanje. Neki vjeruju da smrzavanje dovodi do gubitka hranjivih tvari i korisna svojstva proizvodi od povrća. Kao rezultat sprovedenih studija, naučnici su otkrili da je došlo do smanjenja nutritivnu vrijednost praktički odsutan kada je zamrznut.

Novost američkih programera je robot Tertill, koji plevi u bašti. Uređaj je izumljen pod vodstvom Johna Downesa (tvorca robota usisivača) i radi autonomno u svim vremenskim uvjetima, krećući se po neravnim površinama na kotačima. Pritom ugrađenim trimerom seče sve biljke ispod 3 cm.

Rijetko koja domaćica ne napravi pripreme od paradajza za zimnicu, ali u ovom odgovornom poslu nije dovoljno imati kvalitetan sezonski paradajz, potrebno je i zalihe dobri recepti konzerviranje paradajza kako bi se održale ispravne proporcije marinade, a ne razočaranje puhanim konzervama na policama. Zbog toga je veoma važno da pripreme za zimnicu pravite od paradajza po provjerenim zlatnim receptima.

Predlažem vam, dragi prijatelji, da u ovom članku o pripremama od paradajza za zimu podijelite svoje provjerene recepte za pripreme. Uostalom, pripreme za zimu od paradajza, svaka domaćica pravi, i uspešni recepti nalaze se u svakoj kulinarskoj bilježnici.

A ja vam zauzvrat predstavljam ideje za berbu paradajza, koje skupljam više od godinu dana, a većinu sam već isprobao.

Većina recepata iz mamine i bakine sveske, ima i recepata mojih kolega i prijatelja.

Kiseli paradajz za zimu "prste poližete"

Tražiti ukusan recept kiseli paradajz za zimu? Obratite pažnju na recept za kiseli paradajz za zimu "prste polizati" bez sterilizacije, sa trostrukim prelivanjem. Recept sa fotografijom.

Slani paradajz za zimnicu u teglama po receptu moje bake

Prijatelji, želim da vam ispričam o receptu za slani paradajz u teglama za zimu, koji moja baka koristi više od 50 godina. Probao sam razne slane paradajze za zimnicu na hladan nacin: sa pijace, iz samoposluge, obilazeci druge hostese, ali bakin soljen paradajz ispod najlonski poklopac za zimu ostaju za mene standard kvalitete. Bakin recept za ukusne slane rajčice za zimnicu je korištenje određenog seta začina i korijena, kao i idealnog omjera soli i vode. Korak po korak recept pogledajte fotografiju.

Korejski paradajz za zimu

Moj recept ukusan paradajz na korejskom za zimu, nadam se da ćete to cijeniti. Svi moji domaći su jako voleli paradajz po korejskom za zimu u teglama: malo ljut, pikantan, sa pikantnim ukusom začina i hrskave šargarepe. Kako kuvati, vidi.

Satsebeli sos za zimnicu

Od srca preporučujem da satsebeli sos pripremite za zimnicu. Sos je ispao baš onakav kakav sam želeo - umereno pikantan, ali dovoljno svetao, sa karakterom. Neću tvrditi da je ovo recept klasični sos satsebeli za zimnicu, ali mu je ipak ukus, po meni, veoma blizak tradicionalnom. Recept sa fotografijom.

Domaći sok od paradajza za zimu sa paprikom

Ti trebas ukusni preparati za zimu od paradajza? U sezoni kada ima puno zrelih i sočnih paradajza, obavezno spremam sok od paradajza za zimu kod kuće. A da takav domaći sok od paradajza bude sjajniji na ukus, često u paradajz dodam paprike i malo ljute. Ova opcija je mnogo zanimljivija od klasične i savršena je za jela od mesa(ćevapi, odresci), pizza itd. Pogledajte recept.

Kiseli paradajz "Classic" (bez sterilizacije)

Recept za kiseli paradajz "Classic" bez sterilizacije možete pogledati.

Kiseli paradajz sa celerom za zimnicu

Predlažem da paradajz pokrijete celerom za zimu. Da, sve ste ispravno shvatili: uobičajeno zelje za kiseli paradajz zamijenit ćemo samo jednim celerom. Vrlo je svijetlog i bogatog okusa, tako da možete biti sigurni da će vaš radni komad ispasti sjajan i vrlo zanimljiv. Kako kuvati, vidi.

Kriške paradajza za zimu sa lukom

Kako kuhati paradajz na kriške za zimu sa lukom, napisao sam.

Slatki kiseli paradajz za zimnicu (trostruko prelivanje)

Predlažem da za zimu skuvate slatki kiseli paradajz. Zaista ispadaju slatki, tačnije, slatko-pikantni, vrlo zanimljivog okusa. Pored brojnih začina, uz paradajz ide i bugarski biber: nema ga mnogo, ali doprinosi celokupnom ukusu preparata. Sam recept nije nimalo kompliciran i relativno brz, a rezultat je, vjerujte, jednostavno odličan! Pogledajte recept sa fotografijom.

Slani paradajz za zimnicu

Provjereni recept za slani paradajz za zimnicu možete pogledati.

Paradajz iz konzerve sa limunskom kiselinom

Recept za konzerviranje paradajza sa limunska kiselina, mozes da vidis .

Domaći kečap za zimu "paradajz"

Kako kuvati domaći kečap za zimnicu "paradajz", napisao sam.

Paradajz u soku od paradajza za zimnicu

Možete pogledati kako kuvati paradajz u soku od paradajza za zimu.

Kriške paradajza za zimnicu sa peršunom

Kako skuvati paradajz na kriške za zimu sa peršunom, napisao sam.

Konzervirani čeri paradajz sa grožđem (bez sirćeta)

Recept za čeri paradajz iz konzerve sa grožđem, možete pogledati.

Adjika sa hrenom za zimu "Special"

Kako skuhati posebnu adžiku sa hrenom za zimu, napisao sam.

Ukusna ađika od paradajza

Recept za kuvanje adjike od paradajza, možete pogledati

Čeri paradajz iz konzerve sa grožđem i paprikom za zimnicu, sa limunskom kiselinom

Kako kuvati paradajz iz konzerve trešnja sa grožđem i paprikom za zimnicu, sa limunskom kiselinom, možete pogledati.

Domaći kečap za zimu

Kako skuvati ukusan, aromatičan i gust domaći kečap za zimu, pisala sam.

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu: najlakši recept!

Možete pogledati kako se kuva paradajz u sopstvenom soku za zimu.

Začinjeni paradajz u sopstvenom sokuWith hren

Malo je vjerovatno da ću vas iznenaditi samo paradajzom u vlastitom soku - ovaj recept je dobro poznat i daleko od novog. Ali ako govorimo o paradajzu u sopstvenom soku za zimnicu sa hrenom, belim lukom i paprikom, onda će vas sigurno zanimati. Ovako sam prošle godine zatvorio paradajz na testiranje i bio sam prezadovoljan rezultatom. Pogledajte recept sa fotografijom.

Kiseli paradajz na kockice na portugalskom

Ovi paradajzi, marinirani sa kriškama "portugalski", jednostavno su divni: umjereno ljuti, umjereno slani, vrlo ukusni i lijepi. Još jedan plus ovog recepta je da ga je zadovoljstvo kuhati: sve je vrlo jednostavno i brzo. Pogledajte recept sa fotografijom.

Ukusna salata sa pasuljem za zimnicu od paradajza

Pogledajte kako se kuva paradajz salata sa pasuljem za zimu.

Ađika slatko-kisela sa jabukama

Kako kuhati slatko-kiseli adjiku sa jabukama, napisao sam.