Sos za losos od vrhnja. Sos za lososa od jogurta. Kako napraviti kremasti sos od kavijara

Sos za lososa dobar dodatak na samu ribu kojoj nije potrebna dodatna reklama. Dodatak pikantan ukus jelu daje sos od lososa. Za lososa je pogodan bijeli kremasti sos, sos na bazi jogurta sa začinskim biljem i krastavcem.

Losos sadrži omega-3 masne kiseline, odličan je izvor vitamina D, vitamina B i kvalitetnih proteina. Prema najnovijim istraživanjima, losos sadrži važne biološki aktivne supstance.

Sos za lososa od jogurta i krastavaca

Korisne supstance pružaju podršku zglobnoj hrskavici, regulišu rad pankreasa i mogu sprečiti upalne procese u organizmu. Umak za lososa je ukusan i prijatan dodatak ostalim blagodatima ove ribe.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Sastojci

• Jedan krastavac srednje veličine
• 2 žlice nemasnu kiselu pavlaku
• 3 žlice nemasni obični grčki jogurt
• 2 kašičice svežeg kopra, sitno iseckanog
• 2 čena belog luka, mlevena i zgnječena
• 1 kašika svježeg limunovog soka

Kako pripremiti sos za lososa

1. Naribajte krastavac i ocijedite višak soka. Uklonite krupne sjemenke.
2. Sok od krastavca je vrijedan proizvod, može se koristiti i u druge svrhe, poput pravljenja maske za lice. U manjoj posudi pomiješajte krastavce, pavlaku, jogurt, kopar, pola češnjaka, pola limunovog soka, so i biber. Odgodi.
3. Zatim skuhajte ribu.
4. Operite filete lososa i osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Stavite file sa kožom nadole na lim za pečenje.
5. Pospite preostalim belim lukom, pokapajte sok od limuna, posuti solju i biberom po ukusu.
   Pecite u rerni do kraja, oko 15-20 minuta.
   Poslužite sa sosom od jogurta.

Losos ima najveći procenat omega-3 masnih kiselina, izvor je visokokvalitetnih, lako probavljivih proteina.

Teško je naći osobu koja ne voli lososa. Dobar je bez obzira kako ga kuvate. Ali losos krem sos pečeno u rerni - jelo je posebno ukusno ako ga koristite dobar recept sa tehnologijom. Krema povoljno naglašava okus lososa, čineći ga još nježnijim i sočnijim. Da, i ovo jelo izgleda veoma primamljivo.

Mogućnosti kuhanja

Losos u kremastom sosu posebno je ukusan ako znate nekoliko malih tajni:

• Svježi losos je prikladniji za kuhanje u kremi u pećnici, ali iz smrznutog jela ispada gotovo jednako ukusan. I ovdje slana riba nije pogodno za ovo.
• Losos u kremastom sosu ne kuva se ceo. Da biste to učinili, potrebni su vam odresci ili porcionirani fileti. Važno je da budu ujednačeni i ukusni. Iz tog razloga domaćicama koje nemaju vještine rezanja ribe lakše je kupiti gotov file ili odrezak. Njihova upotreba pomoći će uštedjeti vrijeme i uz prisustvo ovih vještina. On ukusnost neće uticati na gotovo jelo.
• Za kuhanje lososa s kremastim umakom od kreme možete koristiti bilo koju kremu, ali riba s vrhnjem s većim udjelom masti i dalje će biti nježnija i ukusnija.
• Losos se kuha dovoljno brzo - ne više od 30 minuta. Čak i ako vam se čini da je vrijeme kuhanja prekratko, ne biste ga trebali povećavati, jer to može uzrokovati da jelo ispadne manje sočno nego što bi trebalo.
• Losos možete kuhati u kremastom umaku bez nepotrebnih dodataka - u ovom slučaju će vam trebati prilog za njega. Nakon što ga odmah pripremite sa povrćem ili krompirom, možete poslužiti jelo bez priloga.

Neke od nijansi kuhanja direktno ovise o odabranom receptu.

Losos u kremastom sosu - jednostavan recept

• losos (fil ili odrezak) - 0,7 kg;
• krema - 0,2 l;
• Pšenično brašno- 50 g;
• limunov sok - 25 ml;
• svježi kopar - 50 g;
• sol, začin za ribu - po ukusu.

Način kuhanja:

• Odmrznite lososa ako je zamrznut sobnoj temperaturi. Isperite hladnom vodom, osušite maramicom.
• Pospite solju i začinima sa obe strane. Poprskajte limunovim sokom. Ostavite 30-40 minuta da se riba marinira.
• U tiganju popržite brašno, razblažite ga kremom. Dodajte seckani kopar i kuvajte na šporetu dok se sos ne zgusne.
• Stavite ribu u tepsiju obloženu pergamentom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.
• Losos izvadite iz kalupa, stavite na tanjir. Prelijte krem ​​sosom.

Ovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno. Kao ukras ako se koristi kao topli zalogaj, pečeni krompir će biti dovoljan.

Losos u krem ​​sosu od belog luka

• file lososa - 0,6 kg;
• krema - 0,25 l;
• beli luk - 3 čena;
• začinsko bilje, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Recept za ovu priliku::

Način kuhanja:

• File operite, osušite, proverite da li je u njemu ostalo kosti. Ako se pronađu kosti, uklonite ih pincetom. File narežite na porcije.
• Pospite komade lososa začinima, začinskim biljem, solju. Lagano premažite mljevenim bijelim lukom.
• Stavite u posudu za pečenje. Bilo bi dobro da ga prije toga namažete uljem, iako to nije potrebno. Filovati kremom.
• Pokrijte formu poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Kuvajte 20 minuta.

Uz losos kuvan po ovom receptu možete poslužiti pire krompir ili paste. Dobro je jelo prije posluživanja ukrasiti grančicom ruzmarina ili peršuna.

Losos u sosu od krem ​​sira sa paradajzom

• file lososa - 1 kg;
• paradajz - 0,3 kg;
• masline bez koštica - 50 g;
• sir - 0,2 kg;
• krema - 100 ml;
• svježi peršun - 50 g;
• mješavina paprika, majorana, soli - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Pripremite fil, posolite ga i privremeno ostavite sa strane.
• Masline narežite na tanke kolutiće.
• Peršun nasjeckajte nožem.
• U kremu dodajte mješavinu mažurana i bibera, dobro promiješajte.
• U kremu stavite peršun i kolutove maslina, promiješajte.
• Savijte file lososa u kalup, ulijte kremu.
• Paradajz narežite na male kockice ili tanke krugove, prekrijte njima lososa.
• Sir naribajte na sitno i pospite po jelu.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni, u nju pošaljite formu sa lososom na 20 minuta. Potrebno je peći bez zatvaranja kalupa poklopcem.

Jelo možete posuti pre serviranja. zeleni luk, iako bez njega izgleda svečano.

Losos sa krompirom u kremastom sosu

• losos (fil) - 0,4 kg;
• krompir - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• limun - 1 kom.;
• paprika - 0,25 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• krema - 0,2 l;
• puter - 100 g;
• brašno - 15 g;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Losos narežite na filete ili koristite gotov. Provjerite da u ribi nema kostiju.
• Natrljajte solju i začinima, prelijte sokom ocijeđenim iz jednog limuna. Ostavite da se marinira pola sata, dok pripremite ostale sastojke.
• Krompir oguliti, iseći na kockice i kuvati u slanoj vodi do pola. Izvadite šupljikavom kašikom, pustite da voda ocedi.
• Pečurke operite i osušite, narežite na sitne komade.
• Luk oljuštite, narežite na kockice srednje veličine.
• U tiganju otopite pola putera, u njega stavite šampinjone i luk i pržite dok ne ispari višak vlage.
• Pomiješajte pečurke sa krompirom. Stavite ih u posudu za pečenje, poravnajte.
• Paprike oguliti, iseći na kockice ili trakice, posuti ih krompirom.
• Na krompir rasporedite komade lososa.
• U tiganju otopite preostali puter, popržite brašno, razblažite kremom.
• Losos prelijte krem ​​sosom.
• Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata.

Po ovom receptu možete peći lososa u kremastom sosu u kalupima za porcije. Ovo je kompletno jelo, izdasno, ukusno i neobično.

Losos u kremastom sosu pečen u rerni je odlična opcija praznično jelo kada više nema vremena za pripremu večere.

Među umacima za ribu kremasti zauzima posebno mjesto, jer je zaista univerzalan i pogodan za bilo koju od njegovih sorti. Lako se priprema, a istovremeno može učiniti jelo ne samo zadovoljavajućim, već mu i dati mek ukus. delikatnog ukusa. Ovaj sos je baziran na pavlaci, brašnu i puteru, ali uz upotrebu raznih sastojaka možete mu dati dodatne arome: beli luk, sir, kiseli krastavci.

Klasični kremasti sos

Klasični kremasti sos ne uključuje upotrebu bilo kakvih dodataka. Može se poslužiti uz ribu, meso i povrće. Može se koristiti kao osnova za pripremu specijalnih kremastih umaka koji se poslužuju uz određena jela.

Sastojci:

200 ml pavlake 20% masti
1 st. kašika puter
1 st. kašika pšeničnog brašna
mljeveni crni biber
sol

Kako napraviti klasični krem ​​sos:

Prije pripreme sosa, brašno treba lagano propržiti na suhom tiganju dok se ne pojavi zlatna boja.

Zatim u šerpu stavite puter i dobro ga pomešajte sa brašnom, nastavljajući da pržite.

U šerpu sipajte kremu, sačekajte da proključa i kuvajte mešajući sos još 2 minuta. Pazite da se ne formiraju grudvice.

Sos malo pobiberite, posolite po ukusu.

Krem sos sa pečurkama za odrezak od lososa

Sastojci:

150 ml pavlake 20% masti
1 st. kašika pšeničnog brašna
50 g suvog šumske pečurke ili 150 g svježeg
1 mali luk
1 st. kašika maslinovog ulja
malo seckanog kopra
so, biber po ukusu

Kako skuhati kremasti sos za lososa sa pečurkama:

Pečurke narežite što sitnije, za pripremu sosa mogu se čak i usitniti u blenderu. U suvom tiganju popržite brašno i sipajte ga u šolju.

U tiganj sipajte biljno ulje i na njemu propržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni.

Dodati pečurke i pržiti ih zajedno sa lukom uz stalno mešanje na srednjoj vatri još 8-10 minuta, dok sva tečnost ne proključa.

Kada proključa dodati brašno i so, promešati i pažljivo uliti pavlaku u šerpu. Nastavite da mešajte sadržaj tiganja da nema grudvica.

Nakon što sos provri, kuvajte ga na laganoj vatri još 2-3 minuta, ne zaboravite da mešajte. Na samom kraju dodajte seckani kopar, ugasite vatru, pokrijte sos poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta pre nego što ga prelijete preko odreska lososa.

Kremasti sos sa kavijarom za odrezak od lososa

150 ml pavlake 20% masti;
1 mali luk;
1 st. kašika putera;
1 st. kašika pšeničnog brašna;
50 g crvenog kavijara;
so, biber po ukusu.

Luk narežite na sitne kockice. Zagrijte tiganj, otopite biljno ulje i u njemu pržite luk dok ne porumeni. Dodati brašno, izmešati, uliti pavlaku. Kada se masa zgusne, skinite šerpu sa šporeta, ohladite njen sadržaj i sipajte u seckalicu blendera. Dodajte kavijar i kavijar u blender, sve sameljite do homogene konzistencije.

Nježan losos u mirisnom kremastom sosu - veoma je ukusan! Pecite u rerni ili tavi, sa brokolijem ili pečurkama.

Naš losos u kremastom sosu neće vas ostaviti ravnodušnim. Usput, žurimo da zadovoljimo početnike kuhare: priprema se jednostavno i brzo, ali rezultat je impresivan.

• svježa riba - 0,5-0,7 kg;
• čaša kreme;
• brašno - 2 kašike;
• hrpa kopra;
• sok od pola limuna;
• začini po ukusu.

Proces pripreme naših ukusna riba Počnimo sa rezanjem lososa na porcionirane komade. Pospite ih solju i začinima i ostavite da se mariniraju.

Dok je riba natopljena začinima, krenimo s pripremom sosa. Da biste to učinili, pržite brašno u suhoj tavi do te mjere da dobije svijetlo zlatnu boju.

Sada u tiganju malo zagrejte kremu i u njih sipajte preprženo brašno. Najvažnije je da se sve dobro promeša dok ne postane glatko kako se ne bi stvorile grudvice.

Umak se može prebaciti u prikladnu posudu, a zatim u njega iscijediti sok od pola limuna.

Završna nota našeg umaka bit će svježi kopar: potrebno ga je isjeckati.

U sosu dodati zelje i mesiti masu dok ne postane glatka.

Da bi losos u kremastom sosu oduševio svojom sočnošću, popržite ga u dobro zagrijanoj tavi na malo biljnog ulja.

Ne zaboravite da svježu ribu ne treba prekuhati! Dovoljno ga je držati u plehu sa svake strane svega nekoliko minuta.

Svi sastojci za naše jelo su pripremljeni. Još toplu ribu možete poslužiti uz sos i uživati ​​u odličnom ukusu jela.

Recept 2: Losos pečen u krem ​​sosu

Losos sa krem ​​sosom savršena kombinacija nežni file crvene ribe i kremasti sos sa ukusom muškatnog oraščića, zapečen sa parmezanom. Losos sa krem ​​sosom je, u stvari, losos sa bešamel sosom, samo što se u sos dodaje pavlaka umesto mleka. Riba se ispostavi da je vrlo mirisna i ukusna, lako će ukrasiti čak i svečani stol. Takođe, lep dodatak je lakoća i brzina kuvanja ovog jela.

• File lososa - 800 g
• Limun - ½ komada
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu
• sir - 100 g (najbolje parmezan)

za sos:

• Crni luk
• Maslac - 50 g
• Brašno - 2 kašike. kašike
• vrhnje - 1,5 šolje (10%)
• Muškatni oraščić - ½ kašičice
• Sol - ½ kašičice
• Biber - po ukusu

Operite filet lososa i osušite ga papirnim ubrusima da uklonite višak vode. Prelijte losos sokom od pola limuna. Limun uklanja neprijatan miris ribe. Filete posolite i pobiberite sa obe strane i ostavite dok pripremate sos.

Krenimo da pravimo sos. Da biste to učinili, ogulite i narendajte jednu glavicu luka srednje veličine.

U šerpi u kojoj ćete pripremati sos otopite puter.

Kada se puter otopi, dodajte narendani luk i pržite ga uz stalno mešanje 3 minuta.

Nakon 3 minute dodajte brašno u luk sa puterom i brzo izmiješajte sve sastojke.

Zatim ulijte kremu. Krema može biti bilo koje masnoće, ali šta god da jelo nije jako, dovoljno je deset posto.

Kuhajte sos na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ovo će trajati otprilike 5 minuta. Obično nema problema s prisutnošću grudica u ovom umaku, ali ako se iznenada pojave, samo izmiksajte umak blenderom. Posolite, pobiberite i muškatni oraščić. Ovaj put mi je ponestalo muskatnog oraščića, ali mi je prijatelj donio zanimljiv začin sa Šri Lanke koji se zove muškatni oraščić/mace, to sam i dodao, ispalo je jako ukusno. Okus začina je vrlo sličan muškatnom oraščiću, ali malo nježniji. Kremasti sos je spreman, možete početi sa sastavljanjem posude.

Podmažite posudu za pečenje malim komadićem putera i stavite lososa u jedan sloj.

Prelijte ribu sosom. Sos je dosta gust, pa ga je potrebno izgladiti kašikom.

Sir naribajte na krupno rende i pospite ga lososom pod kremastim sosom. Preporučljivo je koristiti parmezan, jer daje posebnu pikantnost jelu, ali u njegovom nedostatku može se dodati bilo koji sir.

Ribu poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 20 minuta. Ribu nemojte prepeći jer će inače biti suva.

Nakon 20 minuta riba u kremastom sosu je gotova, poslužite je toplu sa bilo kojim prilogom po želji i uživajte u njenom delikatnom kremastom ukusu.

Prijatno!

Recept 3: losos u kremastom sosu u rerni

Recept za kuvanje sočnog lososa u rerni za samo 10 minuta. Ukusna riba servirana sa delikatnim kremastim sosom.

• Losos - 150 g
• Biljno ulje - 40 g
• Krema - 100 g
• Vino - 100 g
• Luk - 60 g
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol - po ukusu
• Crni biber u zrnu - po ukusu
• Gorušica - 20 g

Sastojke za losos pripremamo sa kremastim sosom.

Losos čistimo od kostiju i ljuski. Napravite duboki rez i presavijte na pola.

Ulijte malo biljnog ulja na pergament, stavite lososa na vrh i posolite sa svih strana. Losos stavimo da se peče u prethodno zagrejanoj rerni (temperatura - 190 stepeni) 6 minuta.

U međuvremenu pripremimo sos. Luk narezan na srednje kockice.

U zagrejanom tiganju propržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.

Zatim dodajte bijelo suho vino. Alkohol isparimo i dodamo lovorov list, crni biber u zrnu i vrhnje. Promiješajte, dodajte senf i sol. Pustite da sos krčka 2 minuta i sklonite sa vatre.

Procijedite krem ​​sos kroz sito.

Pečenom lososu poslužite kremasti sos.

Losos pečen u rerni sa kremastim sosom je spreman. Dobar tek svima!

Recept 4: losos u krem ​​sosu u tiganju

Sočan, nježan losos u kremastom sosu savršen je za bilo koji prilog, svakodnevni ili svečani, pa čak i romantičnu večeru!

• Odrezak lososa 380 g
• Krema 150 ml.
• Parmezan sir 30 g.
• Soja sos 3 kašike. l.
• Limunov sok 1 kašika. l.
• Biljno ulje 1 tbsp. l.
• Posolite po ukusu
• Začini za ribu po ukusu

Losos oguliti, odstraniti kožu, kosti, prepoloviti trup po dužini.

File poslati da se marinira u soja sosu i limunovom soku. Obavezno posolite marinadu, začinite začinima, ostavite riblji proizvod da se marinira 15 minuta.

Zagrejati tiganj sa biljno ulje, ispecite riblji file sa svake strane.

Sada nastavite sa sosom. Uzmite čistu posudu, u nju ulijte vrhnje, posolite, prokuvajte, pa u vruću masu dodajte naribani sir, promiješajte, smjesa je gotova.

Prelijte ribu sosom i odmah pozovite sve za sto, losos u kremastom sosu je spreman!

Recept 5: losos sa brokolijem u kremastom sosu (sa fotografijom)

• file lososa - 500 g
• brokoli kupus - 500 g
• sok od limuna - 2 kašike. kašike
• puter - 4 kašike. kašike
• tvrdi sir - 125 g
• krema - 100 ml
• mleko - 200 ml
• jaja - 4 kom
• mleveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
• mljeveni crni biber - po ukusu
• sol - po ukusu

Filet lososa operite, osušite i narežite na kriške. Posolite, pobiberite i pokapajte limunovim sokom. Ostavite 30 minuta, zatim dodajte vodu i kuhajte sa brokolijem na laganoj vatri oko 10 minuta.

Rezanom kašikom stavite na tanjir. Može se kuvati odvojeno.

Kremu, mlijeko (može i jedno), rendani sir i jaja umutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sol, biber i muškatni oraščić. Mix.

Podmažite formu maslacem.

Ređati u slojeve file lososa i brokulu. Prelijte krem ​​sosom i stavite u zagrejanu rernu. Peći na 200-220 stepeni oko 20 minuta.

Poslužite ovo jelo veoma ukusno uz pire krompir ili kao samostalno jelo.

Pečeni losos sa brokolijem u kremastom sosu je spreman!

Recept 6, korak po korak: losos u kremastom sosu od kavijara

Teško je naći osobu koja bi bila ravnodušna prema crvenoj ribi. Odlično se slaže s mnogim proizvodima, a osim toga, vrlo je koristan. Zato je losos prilično čest gost na našim trpezama. Ja ga kuvam drugačije.

Odavno sam htjela kuhati lososa sa sosom od kavijara, a onda je moj muž kupio teglu crvenog kavijara. Ispalo je veoma ukusno, iako je recept prilično jednostavan.

• Losos 400 g
• Sol 2 kašike. kašika
• Krema 200 ml
• Crveni kavijar 50 g

Prvo morate marinirati file lososa kamena sol. Da biste to učinili, filet lososa mora se pažljivo posipati solju i ostaviti pet minuta. Važno je da ribu ne izložite previše u soli, inače će postati tvrda i suha.

Dok se losos marinira, u šerpu sipajte vrhnje i prokuhajte na srednjoj vatri. Kada krema proključa, smanjite vatru na minimum i isparite kremu još 4-5 minuta. Pustite da se krema malo ohladi i dodajte crvenom kavijaru. U blago ohlađenu kremu je važno dodati kavijar, inače kavijar može prokuhati i postati tvrd. Umak se ne može soliti, zahvaljujući crvenom kavijaru, ispada prilično slan.

Mariniranu ribu oprati od ostataka soli, dobro je obrisati i pržiti 4-5 minuta sa svake strane (za komade debljine 1,5 cm) u dobro zagrijanoj suvoj tavi sa teflonskim premazom.

Najbolje je servirati losos pod kremastim sosom od kavijara sa pire krompirom.

Recept 7: Losos sa škampima u kremastom sosu

Ukusno je i prilično obilan obrok vrlo lako kuhati. Od vas nisu potrebne nikakve posebne vještine, a za kuhanje će vam trebati vrlo malo vremena. Za pripremu ovog jela prikladan je bilo koji dio ribe - glavna stvar je da bude bez kosti. Škampi se mogu koristiti svježi ili smrznuti. Ako ste dugo tražili recept, a ne znate kako da skuvate lososa sa škampima u kremastom sosu, evo ga pred vama.

• Losos - 250-300 grama
• Škampi - 300-400 grama
• Pavlaka - 100 grama
• Beli luk - 4-5 čena
• Luk - 1 komad
• So - 0,5 kašičice (po ukusu)
• Biljno ulje - 1 art. kašika

Očistimo luk i beli luk. Beli luk narežite na tanke ploške, luk - što sitnije. Ribu narežite na male komadiće, očistite škampe.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i stavite beli luk. Pržite bukvalno 15-20 sekundi. Dodajte nasjeckani luk i pržite, miješajući, dok luk ne postane proziran.

Na redu je riba - stavite komadiće lososa u tiganj na luk i beli luk, promešajte i pržite 2 minuta, a sada dodajte škampe i pržite mešajući 2 minuta.

U tiganj dodati kiselu pavlaku, posoliti i promešati. Možete dodati prstohvat limunovog bibera ili mljevenog crnog bibera. Mešajući kuvajte još 2-3 minuta. To je sve. Jelo je spremno.

Recept 8: Odresci lososa u rerni u kremastom sosu

• Losos - 700 g
• sol (po ukusu)
• Limun (po ukusu)
• crni biber (po ukusu)
• Krema (10%, u sosu) - 200 ml
• Kopar (sos) - 1 hrpa.
• Maslac (sos) - 1 kašika. l.
• Pšenično brašno / Brašno (sos) - 1 kašika. l.

Uzmite file lososa (ili gotove odreske), ja imam komad od oko 700 gr.

Rezati na komade (po želji), ja ne krupno. Stavite u zdjelu, malo posolite, pobiberite, ocijedite sok od pola limuna, promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.

Stavite u tepsiju na papir za pečenje i stavite u zagrejanu rernu, pecite 20 minuta na temperaturi od 180-200C.

Evo gotove ribe.

Pripremite sos: otopite 1 kašiku. l. putera, dodajte 1 kašiku. l. brašno, lagano propržiti i sipati pavlaku, malo prokuvati (dok se malo ne zgusne). Narežite vezicu kopra, dodajte u ljuti (ali već skinut sa šporeta) sos, promešajte i odmah prelijte ribu. Prijatno!

Recept 9: Losos sa krem ​​sosom u rerni

Kuhajte mirisnu crvenu ribu kod kuće baš kao u restoranu? Lako! Losos u kremastom sosu u rerni će osvojiti vaše ukućane i goste svojim ukusnim izgledom, svetlozelenom aromom i neverovatnim ukusom sočne gurmanske ribe. I uradi ovo kuharsko remek-djelo nije tako teško, glavna stvar je izdržati temperaturu i odabrati samo najkvalitetnije sastojke.

• File lososa 1 kg
• Limun 1 komad
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu

Za sos

• Krema (srednje masnoće) 1 l
• Dijon senf 2 kašičice
• Kopar svježi 10 grama
• Svježi peršun 10 grama
• Svježi bosiljak 10 grama
• Estragon svježi 10 grama
• Žumanca 3 komada

Limun temeljno isperite toplom tekućom vodom, rukom ili četkom obrišite svu zaostalu prljavštinu. Zapamtite da na kožici voća ima mnogo prljavštine koju možda nećete vidjeti. Obrišite oguljeni limun jednokratnim papirnim ubrusom i naribajte njegovu koricu sitno rende. Zatim iscijedite sok od voća u posebnu posudu i očistite tečnost od pulpe i sjemenki.

Ako je vaša riba bila zamrznuta, onda je, naravno, morate odmrznuti, ali jednostavno ne morate koristiti mikrovalnu pećnicu za to ili zamijeniti file pod vrućom vodom. Ne, samo pričekajte da se losos odmakne i zagrije na sobnoj temperaturi.
Odmrznuti file isperite hladnom vodom, obrišite jednokratnim peškirima i narežite na trakice debljine 5-7 centimetara, dok je bolje ciljati na 5 centimetara. Popaprite i posolite komade lososa, utrljajte začine i stavite ribu u posudu za pečenje. Losos prelijte limunovim sokom. Ostavite sve natopljeno u nekoj vrsti marinade 10-15 minuta.

Sve svježe začinsko bilje stavite u cjedilo i isperite toplom vodom. Zatim pričekajte neko vrijeme da staklo dobije višak vlage. Zatim prebacite grančice zelenila na dasku za rezanje i odvojite listove od stabljika. Odbacite peteljke, a ostatak nasjeckajte vrlo sitno.

U dublji tanjir stavite žumanca, tu sipajte kremu i sve miksajte pjenjačom dok homogena masa. Zatim u sos dodajte dijon senf i ponovo dobro promiješajte. I na kraju u smjesu dodajte nasjeckano zelje i limunovu koricu. Umiješajte svježe dodane začine.

Prethodno zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Dobijeni kremasti sos ulijte u formu sa ribom i pošaljite sve da se peče 20 minuta. Za to vrijeme dio sosa će ispariti, malo će se zgusnuti, a riba će biti zasićena aromama začinskog bilja i postati ukusno sočna. Uzmi ga uskoro gotov obrok izvadite iz rerne i servirajte na sto.

Tankom lopaticom premjestite komade lososa na porcionirane tanjure i ukrasite ih svježim zelenim grančicama i tankim kriškama limuna. Kao prilog odaberite pirinač ili kuvani krompir. Prijatno!

Recept 10: losos sa pečurkama u kremastom sosu

Losos je teško zabrljati. Ova riba je mekana, ukusna, brzo se kuva i ne zahteva mnogo truda u kuvanju.

Pogodan je i losos u kremastom sosu sa pečurkama praznični sto, i za svečanu porodičnu večeru, i za romantično veče. Naravno, proizvod nije jeftin, ali se ne priprema često, pa probajte, uspjeh i pohvale su vam zagarantovani!

• 3 odreska lososa
• 0,4-0,5 kg šampinjona
• 1 sijalica
• sok od ½ limuna
• gomila kopra
• 3 art. l. maslinovo ulje
• 200 ml 10% kreme
• 1 st. l. brašno
• 1 st. l. umak od soje
• so, biber po ukusu

Prvo pripremite marinadu od 1 žlice. l. soja sos, 1 kašika. l. maslinovo ulje i sok od ½ limuna.

Riblje odreske operite i osušite papirnim ubrusima. Dobijeni sos natrljajte na svaki odrezak sa obe strane. Zatim, takođe sa obe strane, još malo posolite i pobiberite. Da bi losos u kremastom sosu bio ukusniji, poželjno je da, premazan marinadom, odstoji najmanje pola sata, natopljen.

Recept sa fotografijom lososa u kremastom sosu u rerni prilika je za svaku domaćicu da pokaže sopstvene veštine u pravilnom i ukusno kuvanje riba. Osim toga, priprema ribe zahtijeva minimalno vrijeme i trud. „Vrhunac“ je upravo u kremastom sosu, koji može uspešno da zapali losos i omogući da se njegov ukus otvori nakon pečenja.

Karakteristike pravog izbora ribe

Prilikom odabira svježe ribe izuzetno je važno pravilno procijeniti njenu boju i miris. Preporučljivo je dati prednost ribama sa srebrnim ljuskama i tamnim mrljama u području grebena.

Nedostatak jakog mirisa trebao bi ukazivati ​​na svježinu proizvoda. Iz tog razloga, riba bi trebala imati prilično ugodan miris.

Po želji možete odabrati gusti file jarko ružičaste boje, koji se neće raspasti u vašim rukama.

Drugi način za uspješnu pripremu smrznutog proizvoda je procjena izgled trbuh, koji bi trebao biti lagan i bez znakova oštećenja. Odmrznite poslasticu najbolje u frižideru i dok ne omekša. Prilikom odmrzavanja ribe nemojte koristiti vodu, a upotreba tople vode je najrizičnija. Ako pokušate odmrznuti lososa u vodi, proizvod će izgubiti sočnost i gotovo jelo više neće biti tako ukusno koliko bismo željeli.

Nakon što uspete da odaberete pravu ribu, izuzetno je važno da je uspešno skuvate. Da biste to učinili, morat ćete slijediti nekoliko jednostavnih i brzih koraka, od kojih će svaki biti sljedeći korak do savršeno ukusnog pečenog lososa:

• odmrzavanje uzimajući u obzir sve preporuke;
• temeljito isperite;
• očistiti ribu od krljušti;
• uklonite glavu i rep;
• iseći na komade za serviranje.

Pravilna priprema lososa jamči mogućnost dobivanja riblje delicije besprijekornog okusa, koju će cijeniti ne samo ukućani, već i gosti.

Tajna uspješnog kuhanja ribe

Recept sa fotografijom lososa u kremastom umaku u pećnici omogućava vam da shvatite cjelokupnu sliku kuhanja ukusna riba, ali određene tajne još treba naučiti odvojeno. Uz to, svaka iskusna domaćica može iskoristiti nešto svoje kako bi ponudila jela besprijekornog okusa.

1. Za kuhanje lososa u kremi preporučljivo je koristiti svježi proizvod. Uz pravi pristup kulinarskom procesu, čak i zamrznuto riblje jelo će biti ukusno. Međutim, slani losos se ne smije koristiti u kulinarske svrhe.
2. Losos u kremastom sosu ne može se ispeći u potpunosti. Preporučljivo je koristiti tanke odreske ili porcionirane filete. U ovom slučaju, preporučljivo je dati prednost ravnomjernim i ukusnim komadima ribe. Iz tog razloga, domaćice koje ne znaju da mesaju ribu trebale bi da izaberu gotov file ili odrezak, koji garantuje uspešno kuvanje i značajnu uštedu vremena.
3. Za kuhanje lososa u kremastom sosu koristite bilo koju kremu. Međutim, ako jelo želi da razvije delikatan i prijatan ukus, preporučljivo je koristiti gustu pavlaku.
4. Za kuhanje lososa nije dovoljno više od pola sata. Čak i ako se u početku čini da će biti malo vremena za pečenje ribe, nepoželjno je povećavati ovu brojku. Ako se losos predugo peče, nestaje i sočnost, a gotovo jelo će biti presuho.
5. Kuhanje pečenog lososa u kremastom umaku sugerira mogućnost odbijanja dodatnih dodataka. Međutim, upotreba priloga će biti prikladna. Ako se riba odmah kuva sa povrćem ili krompirom, ukras nije potreban.

Morate shvatiti da se određeni recepti mijenjaju klasični pristup i predlažu dodatne nijanse koje je također poželjno uzeti u obzir.

Recepti za klasične umake za losos

Recept sa fotografijom lososa u kremastom umaku u pećnici sugerira mogućnost odvojene pripreme umaka pomoću vrhnja. Ova opcija se također može uzeti u obzir, jer je u nekim slučajevima moguće brzo i jednostavno ispeći ribu, a zatim joj dodati klasični ili modificirani krem ​​sos.

Klasični kremasti sos

Jednostavan umak na bazi kreme priprema se prilično brzo i jednostavno. Osim toga, za njegovu pripremu potrebni su najjednostavniji proizvodi.

Sastojci:

• 50 grama brašna;
• 50 grama putera;
• 100 mililitara kreme;
• pola limuna;
• zelenilo;
• sol i mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. U tiganju otopite puter i dodajte mu brašno, pržite dok ne porumeni. Ako želite, možete odbiti korištenje maslaca i smanjiti kalorijski sadržaj umaka. Morate shvatiti da će pšenično brašno biti idealno, ali ne treba ga prekuhati. U ovoj fazi se mora obratiti posebna pažnja.
2. U gustu masu dodaje se hladna pavlaka od 20% masti. Zatim se sve dobro izmeša.
3. Dodati seckano začinsko bilje, posoliti. Preporučljivo je stalno miješati i držati radni komad na vatri oko 5 minuta.
4. IN gotov sos dodajte limun i mljeveni crni biber.

Klasični kremasti sos se brzo i lako priprema, ali u isto vreme obećava da će biti savršena dopuna za pecenog lososa.

Kremasti sos od belog luka za lososa

Kremasti sos od belog luka za lososa idealna je opcija za one koji žele da modifikuju ribu i puste joj da otkrije nove aspekte ukusa.

Sastojci:

• 200 mililitara nemasnog vrhnja;
• 2 čena belog luka;
• 2 lješnjaka;
• zelenilo;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• 100 mililitara vode;
• 2 supene kašike limunovog soka;
• soli i začina.

Način kuhanja:

1. Beli luk se oljušti i sitno isecka, proprži na maslinovom ulju.
2. U šerpu se ulije prokuhana voda i unese nemasna pavlaka, koja je poželjno da proključa.
3. Lješnjaci se ogule, izgnječe i dodaju u kremu sa prženjem i limunovim sokom.
4. Sada posolite i sve dinstajte oko 5 minuta.
5. Na kraju kuvanja dodaje se zelje.
6. Ohlađenim sosom prelijte ribu.

Losos će otkriti svoj besprijekoran okus ako je pravilno kuhan. kremasti sos od belog luka, koji obećava da će dati željene začinske note.

Klasičan recept za losos u kremastom sosu

Po želji, losos se može odmah ispeći u klasičnom kremastom sosu. Takav recept uključuje korištenje minimalne količine sastojaka i dobivanje jela besprijekornog okusa.

Sastojci:

• 400 grama ribljeg filea;
• luk;
• 150 grama pečuraka;
• 200 mililitara kreme;
• kašika brašna;
• kašika biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite sos za lososa. Da biste to učinili, gljive se isperu kipućom vodom i isperu pod hladnom tekućom vodom. Pečurke rasporedite na papirnati ubrus i osušite, sitno isjeckajte. Opran kopar se sitno isecka. Krema se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Biljno ulje se sipa u zagrejani tiganj. Nakon što se ulje zagrije, dodajte šampinjone. Zatim se vatra smanji i pečurke se prže nešto manje od 10 minuta uz stalno mešanje.
3. Prženim pečurkama dodaje se brašno. Zatim polako sipajte kremu, pokušavajući da ih promešate kašikom i sprečite pojavu grudvica.
4. 4 Nakon što masa proključa dodajte crni biber i sol. Smanjite vatru i dinstajte oko 5 minuta. Sos treba da bude malo gust i gladak.
5. Ugasi vatru. U sos se dodaje peršun. Tiganj se pokrije poklopcem i sos ostavi nekoliko minuta, koliko treba da odstoji.
6. Losos se opere i iseče na porcije, stavi u vatrostalnu formu i peče 25 minuta u rerni.

Po želji, recept sa fotografijom lososa u kremastom umaku u pećnici se može modificirati. U tom slučaju poželjno je dodati nekoliko kapi u kipući sos sos od limuna ili koru limuna. Dodavanje limunovog soka ili korice će dodati pikantan ukus sosu.

Losos u sosu od krem ​​sira sa paradajzom

Za pripremu takvog lososa trebat će vam sljedeći sastojci:

• kilogram fileta lososa;
• 300 grama paradajza;
• masline;
• srednji blok tvrdog sira;
• 100 mililitara kreme.

Način kuhanja:

1. File lososa se isječe na porcije i posoli.
2. Masline se narežu na tanke kolutiće.
3. Peršun je samljeven.
4. U kremu se dodaju svi potrebni začini i dobro izmiješaju ostali začini. Zatim se dodaju peršun i nasjeckane masline, ponovo izmiksaju.
5. File lososa stavi se u vatrostalnu formu i prelije kremom.
6. Paradajz se reže na krugove ili kockice. Paradajz namaz na lososu.
7. Sir se nariba na sitno rende i posipa po posudi.
8. Losos se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.

Pečeni losos je najbolje poslužiti sa zelenim lukom. Prijatno!

Losos sa krompirom u kremastom sosu

Sastojci:

• 400 grama fileta lososa;
• 400 grama krompira;
• luk;
• limun;
• slatka paprika;
• 200 grama šampinjona;
• 200 mililitara kreme;
• pakovanje maslaca;
• brašno;
• soli i začina.

Način kuhanja:

1. U početku se riba marinira u soli, začinima i svježe iscijeđenom limunovom soku.
2. Krompir se oguli i iseče na štanglice, kuva se do pola.
3. Pečurke se operu i osuše, sitno iseckaju.
4. Oljušteni luk seče na sitne kockice.
5. Polovinu putera otopite u tiganju. Pečurke sa seckanim lukom pržene.
6. Pečurke se pomešaju sa krompirom i rasporede u tepsiju u ravnom sloju.
7. Bugarski biber se očisti od sjemenki, isječe na male kvadrate ili slamke, posipa krompirom.
8. Položite komade lososa.
9. U tiganju otopite ostatak putera, propržite brašno i dodajte kremu.
10. Losos se prelije kremastim sosom i peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.

Losos u kremastom sosu sa krompirom je nežno i lagano jelo.

Recept sa fotografijom lososa u kremastom umaku u pećnici idealan je za domaćice koje žele zadovoljiti svoje domaćinstvo i pokazati svoju sposobnost rada s ribom.