Što poslužiti uz manti: savršene kombinacije, izbor umaka i savjeti za kuhanje . Umak za manti - tajna uspjeha gozbe u orijentalnom stilu Začinjena opcija za one koji vole jela s biberom

Svi koji prvi put vide ove koverte s punjenjem imaju pitanje: kako jesti manti? U međuvremenu, lako je sisati. Nadalje, pravi izbor sos može ovo orijentalno jelo učiniti još ukusnijim.

Šta su manti?

Manti ili mantu je tradicionalno jelo za gotovo sve Turski narodi. Riječ "manti" je posuđena iz kineskog jezika i znači "punjena glava". Istina, svaka regija ima svoje ime, kao i tradiciju kuhanja i jedenja ovog jela. Ali ovo je svakako isparena koverta od tanko testo sa sočnim filom.

Kao i većina obroka orijentalna kuhinja, manty je zgodnije i ispravnije jesti rukama. To je jedini način da sačuvate sav sok koji fil luči. Inače, pravila orijentalnog lijepog ponašanja nalažu da nećete jesti uglove tijesta za koje ste držali manti. Manti se poslužuju vrući i na velikom poslužavniku sa puno zelenila (peršun, cilantro, bosiljak). Zelenilo pomaže u razgradnji i apsorpciji masne hrane. dobar dodatak bit će takvo orijentalno predjelo kao kiseli luk za manti. Priprema je vrlo jednostavna: luk se nareže na kolutiće i potopi u marinadu od vode, sirćeta i šećera. Nakon takvog postupka, višak gorčine ostavlja luk. Sa ovim lukom manti se obilno posipa po jelu ili servira zasebno.

Uz manti se poslužuju kisela pavlaka (u čistom obliku ili sa sitno sjeckanim zelenilom) i razni sosovi od paradajza (slatki, kiseli, gorki, ali uvijek sa dosta orijentalnih začina). Umak od svježeg paradajza smatra se klasičnim: paradajz se propasira kroz rende, dodaje im se ljuta paprika, bijeli luk i puno zelenila. Inače, ako vam je pavlaka previše masna, možete je zamijeniti kefirom ili kiselim mlijekom.

Još jedan zanimljiv sos može se napraviti na bazi jake mesne čorbe. Tamo treba dodati malo putera, začinskog bilja, mljevenog crnog bibera. Neki misle da u ovaj sos treba dodati malo sirćeta, ali to je čisto stvar ukusa.

Općenito, poznavaoci pravog okusa ovog jela uvjeravaju da za manti nisu potrebni umaci. Treba ih uhvatiti za rep, zagristi i uživati sopstveni sok nadjeva ili, u ekstremnim slučajevima, umočite manti u otopljeni puter.

Čime su punjene manti

Klasično punjenje za manti je mleveno meso sa dodatkom veliki broj Luke. Naravno, kao i većina orijentalna jela, za mleveno meso koristi se jagnjeće ili meso nutrije. U našim uslovima dozvoljena je upotreba svinjskog, goveđeg, pa čak i pilećeg mesa. Glavni uvjet je da mljeveno meso ne bude previše suho, pa mu vrijedi dodati više masti. Najbolje je ako je jagnjeća mast. Postoji i jedan mala tajna- za sočnost se u mleveno meso dodaje narendana ili sitno iseckana bundeva. Inače, manti mogu biti uglavnom posni, kao fil možete koristiti krompir, kupus ili mješavinu bilo kojih sastojaka. Naravno, mljeveno meso za ovo jelo ne može se zamisliti bez začina i svježeg začinskog bilja.

Ili junetina, samo malo veća i na poseban način izvajana. Postoji još par razlika: kuhaju se na pari u posebnom loncu i uvijek se serviraju sa sosom. Ostaje samo odabrati koji preljev kuhati, a možete pozvati goste.

Jedan od najpopularnijih umaka za začinjavanje manti je Shakarap. Zahvaljujući začinima u sastavu, odiše istinski orijentalnim okusom. A zreli paradajz mu daje slatkoću i pikantnu kiselost.

Sastojci:

• 0,4 kg paradajza,
• 4 zuba bijeli luk,
• 2 sijalice
• 100 g pavlake
• 0,2 l čorbe,
• zira,
• biber,
• fina sol.

kuhanje:

1. Sameljite paradajz, nakon što uklonite sve sjemenke.
2. Za sos uzimamo beli luk, mirisni su, slatki, ali ne previše ljuti. Samljeti ih tradicionalno - kockice. Isto radimo i sa belim lukom. Sve to stavljamo u činiju sa paradajzom.
3. Povrće prelijte toplom čorbom, začinite kiselom pavlakom.
4. Sada je na začinima. Trebat će vam ne samo crni biber, već i crveni. Dodajte ih po ukusu, kao i posolite. Zadnje ide na zira sos, trebaće vam veliki prstohvat.
5. Ponovo izmiješajte sve sastojke, a zatim izgnječite gnječicom za krompir. Nakon toga, sos se mora filtrirati i spreman je.

Savjet. Da bi ukus manti sosa bio još zasićeniji, vredi ga ostaviti da se kuva pola sata.

Točenje goriva na uzbečkom

Ovaj manti sos je dobar jer se priprema od svih proizvoda koji su trenutno pri ruci. No katyk? Uzmite kiselo mlijeko, jogurt ili kefir. Niste pronašli cilantro na tržištu? Ništa, peršun je sigurno uvijek tu. Stoga uzimamo u službu ovo čudo uzbekistanske kulinarske misli.

Sastojci:

• 0,3 l katyk,
• 3 zuba bijeli luk,
• gomila cilantra,
• biber,
• sol.

kuhanje:

1. Uzimamo svježi katyk.
2. U njega protisnite beli luk kroz presu.
3. Listove cilantra sitno nasjeckajte. Po želji možete im dodati peršun ili kopar.
4. Kombiniramo fermentirani mliječni proizvod sa začinskim biljem i bijelim lukom, posolimo, začinimo biberom. Ovaj sos poslužite odmah!

Preliv od sirćeta

Sos za manti sa sirćetom obično se priprema u sjevernim krajevima naše zemlje. Ispada da je dosta tečan, pa se manti mogu umočiti u ovaj sos u potpunosti. A možete ga sipati direktno u tanjir, tada će jelo biti još sočnije i pikantnije.

Savjet. Čorba može biti bilo koja, čak i na bazi povrća. Ipak, najbolje je koristiti govedinu.

Sastojci:

• 200 ml bujona,
• 2 žlice. l. sirće,
• 30 g šljiva. ulja,
• 20 g zelenog luka,
• biber.

kuhanje:

1. Skuvamo goveđu čorbu po svim pravilima i malo ohladimo.
2. Napunite juhu sa 6% sirćeta. Jabuka ili bijelo vino je savršeno.
3. Stavila sam puter.
4. Samljemo nekoliko stabljika luka, tamo ih moramo poslati.
5. Na kraju dodati biber.

bijeli luk

Vrlo parna verzija sosa za manti - sa belim lukom! Ovde ga ima dosta, a u sezoni prehlada je moćna pomoć za organizam. Prema vlastitom nahođenju, možete dodati bilo koje zelenilo, na primjer, malo zelenog bosiljka.

Sastojci:

• 7-8 zubaca belog luka,
• 200 g jogurta
• 80 ml ulja
• soli biber.

kuhanje:

1. Ren češnjaka samljeti u mužaru dok ne nastane kaša.
2. Pomiješajte puter (najukusniji sa maslinovim) sa nezaslađenim jogurtom.
3. U sos dodajte pire od belog luka i umutite viljuškom.
4. Na kraju začinite solju i biberom.

Savjet. Ako odlučite dodati zelje, nasjeckajte ga i zgnječite u mužaru zajedno sa bijelim lukom.

kajmak

Manti sos od kiselog vrhnja je još jedan tradicionalni preliv. Sadrži mirisni začin koji daje posebnu pikantnost. Inače, ovaj sos je savršen za druga jela od mesa. Takođe je dobar sa pržene pite sa krompirom.

Sastojci:

• 350 g kisele pavlake
• 3 zuba bijeli luk,
• 20 g vlasca,
• 20 g peršuna,
• 0,5 tsp hmelj-suneli,
• sol.

kuhanje:

1. Za sos biramo nemasnu kiselu pavlaku. Oguljene režnjeve belog luka pritisnite ravnom stranom noža i sitno iseckajte. Miksamo.
2. Narežemo na sitno i sitno nekoliko listova zelenog luka i šaku peršunovog lista. Izbacite zelje.
3. Miksamo.
4. Začinite solju i suneli hmeljem.

Savjet. Sos od kisele pavlake izgleda veoma lepo na stolu ako ga pospite semenkama nara - ova porcija će jelu dati orijentalni ukus.

Pikantni Almaty satan

Veoma neobičan sos za manti! Ostavite da se malo prohladi i natopite. Gosti će vas samo obasipati komplimentima.

Sastojci:

• 150 ml ulja
• 7 čena belog luka
• 1 st. l. crvena paprika,
• 1 st. l. paradajz pasta.

kuhanje:

1. Zagrijte u malom loncu suncokretovo ulje. Ne bi trebalo da proključa, samo sačekajte da se iznad njegove površine pojavi prva izmaglica.
2. Uzmite suvi tiganj i u njemu zagrejte crvene paprike paradajz pasta.
3. Dodati seckani beli luk i preliti vrelim uljem. Umak dobro promiješajte i ostavite da se malo ohladi. Jedu ga, namažući ga na svaku mantiju.

paradajz

Sos od paradajz paste su izmislile ruske domaćice. Međutim, toliko je došao "na dvor" da je već raširen na mantima na istoku. Probajte i vi - vrlo originalni!

Sastojci:

• 2 sijalice
• 2 lovorova lista,
• 2 žlice. l. paradajz pasta,
• 200 ml bujona,
• 0,5 tsp hmelj-suneli,
• 20 g kopra,
• biber,
• 2 žlice. l. ulja.

kuhanje:

1. Luk nasjeckajte, prodinstajte.
2. Dodajte paradajz i supu direktno u tiganj sa lukom, promešajte.
3. Dodajte nasjeckano zelje, biber i suneli hmelj, možete malo posoliti. Kuvajte sadržaj šerpe 5 minuta, ohladite sos.
4. Manti poslužite već ukrašene ovim sosom.

Luk

Svježi sos sa prijatnim pikantnim i mekim lukom u zelenoj boji. Ova kombinacija prija i oku i želucu.

Sastojci:

• 3 sijalice
• grozd kopra,
• 30 g zelenog luka,
• Začinite začinima i sirćetom, ostavite 10 minuta. i prelijte ih vrućim mantijem.

Na ovoj listi recepata za manti umake ne presuši. Ali ove opcije će biti dovoljne. Zato što su mnogi sastojci u njima zamjenjivi. Što znači paleta ukusa skoro beskrajno!

Kada gostima servirate mirisne manti na pari, iznenadite ih s nekoliko umaka odjednom: neka na stolu budu tri ili više raznobojnih preljeva - ispasti će vrlo impresivnog izgleda. Samo jedno jelo na stolu može zadovoljiti različite ukuse!

Koje umake najčešće kuvate?

Preljev s bijelim lukom: video

Ulicom ide punašna žena, prilazi joj prosjak:
- Gospođo, nisam ništa jeo pet dana...
- Eh, hteo bih tvoju volju!
Da, žalio bih se i na nedostatak volje da mi se ponudi ukusna, sočna, ljuta mantija!

Manti, mantou ili buuz, poze - tradicionalne jelo od mesa naroda centralne i centralne Azije, Turske, Mongolije, Koreje, Tatarstana, Baškortostana i Krima. Reč manty, koju je ruski jezik pozajmio iz turskog, dolazi, pretpostavlja se, od kineskog "mantou", "punjena glava", ili, kao homonim, "varvarska glava".

Prezimena, naravno, nisu baš primamljiva, a mi ćemo se približiti svom rodnom kraju, nazvavši naše jelo "manti" kako su ih zvali naši roditelji i bake i djedovi.

Prije nego počnemo praviti manti, izabraćemo koje ćemo manti kuhati. Postoji mnogo opcija - od forme do sadržaja. Od veličine do načina pripreme.

Na primjer:
kava manta

Kava je bundeva koja se koristi kao fil u jednakim razmerama sa jagnjetinom. Spremni za par. Raznovrsnost kava mante je hoshan, prženi manti. Takvi manti se prvo prže u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim se stavljaju u ekspres lonac dok ne budu kuhani. Ovaj način kuhanja omogućava vam da se riješite štetnih tvari koje nastaju tijekom prženja, a istovremeno ostavlja okus prženog proizvoda.

Jusai manta

Spremni za par. Biljka jusai se koristi kao punjenje. Ovo je tako razgranati mirisni luk, višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Luk, koja ima sva svojstva luka i belog luka. Za ishranu se koriste listovi, koji imaju jedinstven ukus luka i belog luka. Svi dijelovi biljke su jestivi.
Može se koristiti sa janjetinom ili samostalno.

Boldurgan manta

Spremni za par. Ovo jelo koristi testo sa kvascem. Manti se dobijaju "bujni", odnosno "boldurgan". Kao nadjev se koristi ili samo meso (ovčetina) ili meso zajedno sa džusaijem. Pa ipak, kažu da se takvo tijesto od kvasca priprema zimi.
Dakle, pretpostavit ćemo da smo se odlučili i danas naši rođaci, nama najdraži obični uzbek manti.

Počnimo sa punjenjem.

Najčešće se mljeveno meso priprema od janjetine, ali su moguće opcije i od mješavine različite vrste meso. Popularno razne opcije sa mješavinom bundeve i mesa; vegetarijanac-out bundeve, krompir, pečurke.

Umjesto bundeve može se koristiti šargarepa ili drugo povrće koje prokuvano može dati malo soka za sočnost i mekoću mesa. U obalnim područjima Kine čak se i škampi koriste kao glavna komponenta mljevenog mesa. Neki koriste svinjetinu, devino meso, kozje meso, živinu u mljevenom mesu. Ko šta voli ili ko je na šta navikao.

Većina glavna tačka u pripremi punjenja za manti - nemojte koristiti mlin za meso ili blender. Samo oštar nož i ruke mogu kvalitetno rezati meso, a pritom ukloniti sve što nije prikladno za manti. Ali budite upozoreni - ovi ukrasi su divan materijal! Bolje je ništa ne bacati.

Meso se nožem sitno nasjecka na kockice, masnoća i luk se takodjer, koji se uzimaju u omjeru 1:2. Što više luka, to će fil biti sočniji. Glavni začin za manti je zira, so i crni biber, bez njih ne možemo. Preostali začini - kim, crvena paprika, beli luk, majoran, korijander i bosiljak dodaju se po ukusu, čineći mleveno meso nekako posebno ukusnim i mirisnim.

Počinjemo rezati meso na trakice i nasjeckati na kvadrate. Mleveno meso u manti treba da bude mrvičasto, pa se secka nožem, a ne kuhinjskim sekirama. Mašina za mljevenje mesa ili kuhinjska mašina neće raditi, jer istovremeno mijese meso i čine mljeveno meso ljepljivijim. Masnoću sa repa nasjeckajte nožem na komade od 0,5 cm, a luk narežite na tanke poluprstenove. Možete ga ispeći za različite ukuse. Za tradicionalne manti se reže dosta luka – luk i mast treba da tvore onaj ukusni bujon u manti, a tek tanko isečen luk pušta sok tokom zagrevanja.

Pomiješajte luk, meso i mast. Punjenje manti treba da bude sočno. Da bi luk dao sok, mleveno meso se mora ručno umesiti. Ako ne želite da vam ruka miriše, stavite tanku gumenu rukavicu. Malo izgnječite mljeveno meso da ukloni višak zraka i meso i luk dobro priliježu jedno uz drugo. Ostavite fil da se marinira 30 minuta.

Sada napravimo testo.

Beskvasno tijesto za manti se pravi od vode, soli i brašna, ponekad uz dodatak jaja. Za meke i elastično testo, koji se ne kida, čak i ako je pretanko razvaljen, uzimaju se voda i brašno u omjeru 1:2. Za 500 g brašna dovoljno je 1 jaje, a ako želite da testo bude posebno mekano, vodu možete zameniti mlekom. Neke domaćice mlijeko prvo prokuvaju, a zatim ga dodaju u tijesto, jer choux pecivo dobro zadržava tečnost u mantiju tokom procesa kuvanja.

Pomiješajte sol i vodu. Možete dodati žumanca. Testo dobro zamesite i od njega napravite lopticu. Umotamo ga u foliju i stavimo da se "odmara" 30-40 minuta. Ako je prostorija vruća, bolje je staviti u frižider. Ako je temperatura srednja - ostavite na stolu.
Otopljenu kuglu tijesta prepolovimo i jednu polovinu razvaljamo u krug sa slojem od 1-2 mm. Preostalo tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite sa strane. Idealno bi bilo da tijesto bude toliko tanko da se vidi fil, jer se umjetnost pravljenja manti prvenstveno procjenjuje po debljini tijesta. Važno je ne pretjerati, inače će se tijesto pokidati. Režemo ga na kvadrate od 10 do 15 cm. Na sredinu svakog kvadrata stavite po 1 kašiku fila. Oštre uglove sa suprotnih strana kvadratne torte spajamo odozgo, a nove kutove formirane na dnu stisnemo jedan s drugim sa strane. Susjedni uglovi četverokutne zvjezdice spajaju se u parovima, formirajući uši.

Neke domaćice od tijesta prave snopove, seku na komade, svaki komad razvaljaju u kuglu i tanko razvaljaju oklagijom. Prečnik dobijene palačinke treba da bude najmanje 10 cm.Na sredinu se stavlja fil, krug testa se podiže za ivice sa suprotnih strana i spaja, isto se radi sa ostalim ivicama palačinke. Uglovi su stisnuti dijagonalno, a manti su spremni. U azijskoj kuhinji koristi se još jedna tehnika oblikovanja mantija - fil se stavlja na sredinu palačinke, zatim se tijesto podiže sa tri strane i lijepo povezuje.
Postoji mnogo oblika manti - odaberite one koji vam se čine najjednostavnijim i najslađim. Prije kuhanja manti se ponekad ostave 10 minuta, pokriju ručnikom, a tek onda počinju kuhati.

Manty se, kao što znamo, ne kuva u vodi, kao knedle. Kuhaju se samo za par, a najčešće se u tu svrhu koriste specijalizovani kuhinjski pribor. Sastoji se od dvije posude sa poklopcem, postavljene jedna na drugu. Voda se ulijeva u donju posudu, a dno gornje posude podsjeća na cjedilo kroz koje prodire para.

Pre nego što počnete da kuvate, potrebno je listove sa mantije namazati otopljenim puterom, ili možete namastiti dno samih mantija ili ga jednostavno umočiti u njega. Manti polažemo na limove ekspres lonca, ali ne preblizu jedan drugom.

Isto rade i sa smrznutim mantijima, a prije kuhanja ih nije potrebno odmrznuti. Proces kuvanja obično traje oko 40-50 minuta.

Dok se naše mantiške kuhaju i kuhaju na pari, možemo postaviti sto sa raznim kiselim krastavcima, pripremati salate i umake, koji su svakako važni atributi prilikom serviranja.

Apetitni manti se pre serviranja sipaju otopljeni puter, posut crnim biberom i mirisnim začinskim biljem. Ovo jelo se poslužuje sa pavlakom, majonezom, hrenom, senfom, ljutim paradajzom ili sosom od jogurta, salata od povrća ili mesna čorba. popularan začin pokvareno mleko(katyk) ili prženi luk, crna i crvena paprika. Osim toga, dodaju se menta, bosiljak i drugi začini.

Ujgurski manti se jedu sa "lasjanom" - začinom od crvene paprike začinjene biljnim uljem. Popularna je i "kobra" - začin od paradajza, ljuta paprika i beli luk.

Manty je najbolje jesti vruće, uživajući u njihovom jarkom orijentalnom ukusu i mirisu. Ovo je prava poslastica za zaljubljene. Azijska kuhinja. Ali kao i knedle, manti možemo podgrijati ili pržiti u tiganju na puteru do zlatno smeđe boje sljedećeg dana. Verujte mi, veoma je, veoma ukusno.

Naravno, manti je jedna od najukusnijih i najomiljenijih vrsta hrane u Uzbekistanu. Manty nije samo tradicija. Manty je gozba, odlična je zabava među porodicom i prijateljima. Ovo je odlična prilika da se pripremite za budućnost prije nego što primite bilo kakve goste, uključujući i one neočekivane. Ovo jelo može biti odlična topla poslastica za svaki praznični sto.

Prijatno!

BELA FELDMAN

Jedno od najpoznatijih azijskih jela na svijetu je manti. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. Tačnije, princip kuhanja je isti, ali ima puno malih odstupanja i varijanti nadjeva, kao i opcija s čime se serviraju manti. Kao istaknuti predstavnici kuhinja mnogih zemalja i nacionalnosti, nacionalni ukus dobijaju najčešće zahvaljujući umacima uz koje se poslužuju.

Zaista, kako drugačije? Testo za manti se uzima najčešće, kao i za knedle. Najčešće se kao nadjev koristi meso: svinjetina, govedina, jagnjetina, ali ponekad riba, povrće i razne mješavine sastojaka. Naravno, u jelu ima raznih začina, luka i začina. Proizvodi za punjenje se ne usitnjavaju u mašini za mljevenje mesa, već se sitno sjeckaju nožem. Sami manti, za razliku od knedli, ne kuhaju se u vodi, već na pari. Inače, otuda im je došlo i ime. Postoji kineska riječ "mantou" (馒头), koja se prevodi kao "hljeb na pari". Uostalom, sami manti su, sudeći po legendi, izmišljeni u Kini. Istina, tokom godina putovanja recept se promijenio u kuhinjama raznih naroda, a sada se "hljeb na pari" može naći i pržen i kuhan u bujonu. Sa čime se služe manti? I ovo je drugačije za svaku kuhinju.

Šta se može poslužiti uz manti?

Imajte na umu da se manti češće, za razliku od knedli i drugih sličnih jela, jede bez upotrebe pribora, rukama. Umaci i začini se obično ne sipaju u porciju, već se služe u posebnoj posudi. Manti se umaču u sosac prije upotrebe. Umak možete staviti unutra, malo grickajući tijesto. Često kuhaju manti bez rezanja odozgo. U procesu kuvanja unutar tijesta se formira nadjev u mirisnom soku. Sos se malom kašikom stavlja u otvor na testu, čime fil postaje još mirisniji. Ovo vam omogućava da koristite različite umake, eksperimentišući sa ukusom.

Naravno, složenost manti sosa zavisi od situacije. Ako imate pripremljeno polugotovo jelo u svom frižideru, a odlučite da uživate u njemu bez razloga, samo za ručkom ili kao večeru, onda je sasvim prihvatljivo da za njih nabavite običan kečap ili neki drugi gotov sos.

Jednostavni i brzi umaci

Naravno, kečap je prvo što vam padne na pamet. Možete smisliti mnogo primjera tako jednostavnih i pristupačnih dodataka mantiju:

Maslac.

Gotovi kečap možete zamijeniti pireom od paradajza.

Mješavina pavlake sa kečapom ili kečapa sa majonezom.

Umak od soje.

Ostalo gotovi umaci, ljuto ili kiselo.

Takvi primjeri mogu se nabrajati jako dugo. Svi su ukusni i voljeni na svoj način. Ali ako odlučite da kuvate manti kao praznično jelo ako želite osjetiti svu čar kuhanog mantija vlastitim rukama i uživajte u jelu do maksimuma, koristite jednu od složenijih porcija, birajući sos prema raspoloženju i situaciji.

Popularni sos za manti santan

Santan je ono što se manti sa mesom servira sa vrlo često aromatiziranim biljnim uljem. Ovaj sos se često naziva Almati. Obično se zalijevaju mantijem prilikom serviranja. Lako je za napraviti, ali je potrebno neko vrijeme.

Za pripremu Santane uzmite:

150 grama biljno ulje. Prikladniji rafinirani, bez mirisa. Dodati začini će mu dodati ukus.

Pripremite beli luk - 8 čena.

Paradajz pasta - 1 kašika.

Ljuta crvena paprika, sitno iseckana ili krupno mlevena - 1 kašika.

Priprema umaka mora početi najmanje sat vremena prije planiranog serviranja jela.

Pripremljenu crvenu papriku zagrijati u tiganju bez ulja, malo pržiti kontrolirajući proces dok se ne pojavi blistava aroma.

Pomiješajte u posudi gotova paprika sa paradajz pastom i mlevenim belim lukom.

U tiganju dobro zagrejte ulje i sipajte u zdjelu sa pripremljenom mirisnom smjesom.

Sve promiješajte i ostavite da odstoji najmanje sat vremena. Sastojci koji su se slegli na dno dat će ulju boju i aromu.

Ništa manje popularan sos - čakarap

Uzmite pola kilograma paradajza i nasjeckajte ih na što sitnije.

Dva slatka luka (bolje su bele) i 3-4 čena belog luka, oguliti, iseckati i dodati u činiju sa paradajzom.

Trebat će vam mesna čorba - 200 grama. Potrebno ga je sipati u sos.

Začini (po prstohvat): crvena paprika, crni biber, kim i malo soli. Sve to takođe treba dodati u jela sa sosom i promešati.

Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.

Paradajz sos za manti

Manje "orijentalni" paradajz sos bez posebnih začina:

Paradajz se može narendati na krupno rende, tako da se dobije ujednačenija konzistencija sosa.

Sameljite par kašika začinskog bilja po ukusu. To može biti uobičajeni kopar ili peršun.

Dodajte dva češnja protisnutog belog luka, posolite i izmiksajte gotov sos.

Sos od sirćeta

Prilikom odabira sa čime ćete poslužiti manti, razne mješavine sirćeta nisu posljednje po popularnosti. Evo primjera jednostavnog, ali vrlo ukusnog umaka od sirćeta koji će dati izvanredan okus mantama kada se doda unutra kroz izgrizenu rupu.

Obično sirće razrijedite vodom u takvom omjeru da se može jesti.

Dodajte malo crnog bibera i paprike. Sos odlične arome je spreman.

luk-sirće

Kada birate sa čime ćete poslužiti manti na stolu, obratite pažnju na ovu opciju. Pravljenje sosa je elementaran proces. Crni luk sitno nasjeckajte, prelijte malom količinom octa i ostavite da se marinira 30 minuta ili više. Prije posluživanja razrijedite s malom količinom prokuhane vode.

sos od pavlake

Koji se drugi sos servira uz manti? Evo primjera najjednostavnijeg sos od pavlake. Pomešati 100 grama pavlake, dva seckana čena belog luka i kašiku seckanog kopra.

Korektno ponašanje za stolom, kako pravilno jesti, kako držati viljušku i nož, da li treba gutljaj vode prije nego što odgovorite na pitanje i još mnogo toga - čini komunikaciju u restoranu ugodnom. Više se ne plašite neugodnih trenutaka, a nepoznavanje osnovnih normi ponašanja nije opterećujuće. U odgovoru na termin u restoranu ne osjeća se panika, već samopouzdanje i udobnost.

Kako jesti različitu hranu?

Jelo van ustaljenog bontona može izazvati neprijatne emocije kod onih koji sede u blizini. Nemojte žuriti, može se činiti da je sagovornik neprijatan, dozvoljeno je jesti sve, ali ne biste trebali brisati tanjir. Treba jesti pravim noževima, kašikama ili viljuškama, pa čak i rukama, važno je znati kada i šta koristiti.

Uzmite one proizvode koji ih ne mrlje. Ne režu se na komade. staviti na tanjir ili direktno u usta:

• pekarski proizvodi, uključujući kolače i kolačiće;
• šećer (ne pijesak) - u slučaju klešta koje nisu pričvršćene za njega.

Knedle, manti, hinkali

Ruske knedle ili manti ili gruzijske hinkali su veoma popularne u restoranu. Razlika je u načinu pripreme mljevenog mesa iu obliku tijesta. Razno kuvanje utiče na to kako jesti knedle, hinkali i manti u restoranu.

Bilo koja metoda kuvanja knedle ukazuje na prisustvo velike količine vlage u mesu, koja želi da iscuri pri grizu. Ali kašika nije predviđena etiketom. Knedle, kao i knedle, jedu se ispravno, držeći se za ivicu. Odmah se ispostavi da je u ustima s bujonom. Velika veličina je minus za restoran, jer će se knedle morati podijeliti na dijelove, a sok će teći u tanjir.

Veličina manti znatno klasičnije knedle i način kuhanja je na pari. Unutra se skuplja sok iz mljevenog mesa, koji se popije odmah nakon prvog zalogaja. Ovaj jedinstveni proizvod se jede rukama. Umak se ne servira uz manti, a pravi izbor je zeleni čaj.

Ispostavilo se da je ispravno jesti manti rukama, ali u izuzetnom slučaju im se servira kašika. Govorimo o vrlo malim mantima u turskom restoranu ili u nekoj azijskoj zemlji.

Kada jedu khinkali Nije potreban bujon ili sos. Sočne su i zadovoljavajuće. Takođe jedu rukama. Potrebno je držati se za improvizirani rep, koji mora biti prisutan u pravom gruzijskom hinkaliju. Zatim se pravi zalogaj i popije se sav sok koji teče iznutra. Odmah zatim se koristi sve osim gustog testa od repa. Mineralna voda ili uz dodatak crvenog vina - tako je pravilno jesti khinkali.

Pečena jaja, testenina i meso

Odluka da doručkujete u eliti je isti rizik za onoga ko jede i onoga ko je servira. Prema strogim pravilima bontona, sto se mora poslužiti sa nožem, viljuškom i kašičicom za pečena jaja.

Kako jesti pečena jaja: koristiti sav pribor za jelo. Prvo probušimo žumance i pijemo ga iz kašičice, tamo gde je ranije curilo. Kašika više nije potrebna, može se ukloniti do ruba tanjira. Protein se reže nožem i šalje u usta na viljušku. Nakon jela sva tri uređaja ostaju u tanjiru.

Urednost i lakoća u jelu - to je ono čemu služi bonton za stolom. Uživati ​​u obroku i izgledati uredno nakon toga znači pridržavati se etikete prehrane u društvu.

Sa serviranjem omlet takođe možete lako pogrešiti. Prema bontonu, uz njega treba servirati dvije nazubljene viljuške - ako se radi o pahuljasto razmućenim pečenim jajima (jedna za rezanje, druga za nuđenje ustima), ili kašičicu - ako se kao desert poslužuje omlet od umućenih proteina.

Veoma je teško ostati uredan dok jedete pasta, ali špagete Takođe možete jesti prema bontonu.

U kašiku i viljušku, što znači da treba da uzmete kašiku levom rukom, njen rub spustite u tanjir. Desnom rukom uzmite viljušku i pažljivo omotajte špagete oko nje. Odrežite višak kašikom. Ništa ne sprečava da se deo rane na viljušku pošalje u usta.

S jednom viljuškom treba raditi brže, podizati i puštati u tanjir, motati špagete tako da nema dugih krajeva koje želite samo zvukom zategnuti. Tajna kako jesti špagete viljuškom je u tome što na viljušku treba namotati najviše dvije, najviše tri tjestenine.

Ako se uz prilog poslužuje komad mesa, ne treba sve to rezati na sitne komade ako je restoran u Rusiji, a ne u SAD. Sa daljeg kraja, potreban komad se odsiječe nožem i šalje u usta viljuškom. Nož nije potreban ako se poslužuje narezan. Komad se pokupi viljuškom u desnoj ruci i pošalje u usta. Nož se koristi i kod serviranja narezaka samo kada se dimljeno meso servira sa tvrdom korom.

Seckano meso ćufte, ćufte, ćufte ne treba rezati nožem. Njegova upotreba je opravdana u slučajevima nemogućeg razdvajanja na komade u suprotnom.

Kako jesti palačinke i drugu hranu

Jelo koje se jede toplo palačinke. U društvu se poslužuju na ogromnom tanjiru u sredini stola sa uređajem koji omogućava svakome da pokupi palačinku na svom tanjiru. Šolje sa nadjevima se postavljaju oko:

• mljeveni losos ili haringa bez koštica;
• slane vrganje ili kavijar u vazama sa posebnom kašikom;
• rozete sa pavlakom, medom i voćnim džemom sa odvojenim kašikama;
• rendana šunka ili sir, umućena jaja itd.

Izdaje se svakom pojedinačno pribor za jelo, pomoću koje se palačinke režu i šalju ustima. Neće biti sramotno pojesti palačinku rukama prije nego što je umočite. Masne ruke se mogu obrisati salvetom, to je prihvatljivo. Ne treba grditi dijete ako je odlučilo da ne koristi nož.

Postalo je moderno servirati slanu hranu umjesto soli na stolu. masline. Često se poslužuju bez uklanjanja koštica. Ispravno je jesti ih rukama, odgrizajući i jedući pulpu. Koštice maslina se također ručno vade iz usta. Naravno, ako je u pitanju salata, onda se mora koristiti viljuška.

Sjedeći za zajedničkim stolom, nepristojno je slati kašiku kavijar direktno u usta. Prvo ga treba staviti na hljeb. Sendvič sa crvenim kavijarom može se rezati i jesti na komade.

Znati kako pravilno koristiti viljušku i nož ili ih na vrijeme uzeti rukom - sve to će vam omogućiti da ne budete stidljivi u dobrom društvu i da se osjećate samouvjereno. Prijatno.