Cómo hacer fideos de arroz de vidrio para sopa. Tallarines de vidrio: cocinar. Ensalada de fideos de vidrio

El lugar de nacimiento de los fideos de vidrio, o funchose, es China. El producto recibió su nombre del hecho de que conserva la transparencia cuando está terminado. Esta propiedad se explica por el hecho de que la funchose se prepara a base de almidón de frijol mungo. Mucha gente se pregunta cuántas calorías tienen los fideos de vidrio. Podemos decir que este es un producto bastante nutritivo: el contenido calórico de los fideos de vidrio terminados es de 351 kcal por 100 g de producto. Funchoza tiene una riqueza composición química, contiene un gran número de compuestos minerales y vitaminas necesarios para una persona. Sin embargo, la indulgencia excesiva en platos de fideos de vidrio puede ser más dañina que los beneficios para la salud. Y con extrema precaución, este producto debe ser consumido por personas que tengan problemas digestivos.

Funchoza no tiene un sabor ni un olor pronunciados, pero absorbe perfectamente el sabor y el aroma de otros ingredientes. variadas, y recetas con foto paso a paso se puede encontrar fácilmente en Internet. Cocinar los fideos de vidrio por sí mismos no suele llevar más de 4 minutos.

Lo exótico para los europeos, los chinos, japoneses y coreanos lo llevan comiendo desde tiempos inmemoriales. Sin embargo, no hay nada especial en la preparación de sus platos. Lo principal es no confundirse con la calidad de los ingredientes y averiguar cuáles deberían ser los fideos de vidrio adecuados.

En el sentido clásico, funchose es el nombre del plato y los fideos son su ingrediente principal. Es cierto que estos conceptos se mezclan y los fideos en sí también se denominan funchose. Pero, ¿de dónde viene este extraño nombre y de qué están hechos los fideos de vidrio?

De los distintos tipos de almidón:

• Frijoles mungo, más conocidos como frijoles mungo.
• De mandioca. El almidón obtenido de esta planta se llama tapioca.
• De canna rhizome. Este almidón se comercializa con el nombre de arrurruz de Queensland.
• De ñame o patatas. Los ñames son tubérculos que parecen patatas.
• Para los fideos más baratos, tome maicena.

A veces se vende bajo la apariencia de vidrio. fideos de arroz aunque no son lo mismo en absoluto. Sí, funchose tiene nombres sinónimos: almidón, chino, fideos de frijol. Pero el arroz no es un producto diferente. Son similares solo en forma seca, y después del remojo, la diferencia se vuelve obvia. Funchoza es elástica, transparente y brillante como el vidrio; y los fideos de arroz son blancos y viscosos.

El contenido calórico de los fideos chinos por 100 g es de 320 kcal. En el arroz, por cierto, hay 364 kcal, y esta es otra razón para aprender a distinguir entre ellas.

Fideos de vidrio con pollo y verduras

Una comida fragante y apetitosa al estilo japonés para la cena.

Que necesitas:

• carne blanca (pollo o pavo) - 300 g de filete;
• pimiento rojo o amarillo - 1 pc.;
• dientes de ajo (2 piezas) o secos (1 cucharada l.);
• cereza - 10 piezas.;
• salsa de soja dulce - 2 cucharadas. l;
• fideos de almidón - 50 g;
• agua - 500 ml.

Los fideos de vidrio con pollo y verduras se preparan en media hora:

1. Cortar la carne en cubos delgados, pimienta en tiras, picar el ajo. Freír todo junto hasta que quede una costra ligera.
2. Prepara los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si se indican dos opciones, entonces tome la de la ensalada (sin cocinar). Después del procesamiento, transfiera el producto a la sartén.
3. Corta los tomates por la mitad y agrégalos al resto de los ingredientes. Sazone con salsa, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Funchoza en coreano

Aquí no es necesario freír las verduras, se marinan en salsa.

Para completar la receta, agregue estos alimentos a su lista de compras:

• envasado de fideos chinos;
• paquete Condimento coreano(salsa líquida);
• 1 zanahoria
• 2 pimientos, para elegancia - multicolor;
• 1 cebolla
• jugo de medio limón.

Busque salsa coreana en la estantería asiática del supermercado.

Empecemos:

1. No es necesario que hierva los fideos de vidrio. Vierta agua hirviendo sobre él durante 5 minutos, luego enjuague con agua fría para enjuagar el exceso de almidón. Deje que el agua se escurra por un colador.
2. Triture las verduras para obtener bonitas tiras finas de pimientos y zanahorias. Cortamos la cebolla en cuartos, es decir, dividimos cada aro en 4 partes.
3. Mezclar verduras con funchose, rellenar con salsa. Marinamos durante 1 hora.
4. Espolvorea con jugo de limón antes de servir.

Para hermosos cortes Hay un rallador especial para zanahorias, que se llama coreano. Con su ayuda, puede obtener pajitas largas con un grosor de 1,5 mm.

Cocinar con mariscos

Para chino y comida japonesa La funchose vegetal es característica, pero entre los coreanos se pueden ver hongos, carne o camarones en el plato. Aquí lo prepararemos.

Que necesitas:

• 100 g de fideos chinos;
• 1 litro de agua;
• 10 camarones;
• 1 pimiento dulce
• 1 cucharadita semillas de sésamo (vendidas como especia);
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada. l. salsa de soja clásica.

Afortunadamente, todos los platos con fideos chinos se preparan rápidamente:

1. Hervir los camarones en agua hirviendo durante 2 minutos. Cuando se enfríen un poco, retire las cáscaras y las cabezas. Hay camarones que se venden ya pelados.
2. Tome una cacerola limpia, hierva agua, cocine los fideos durante 4 minutos. Al final, enjuague abundantemente con agua fría, de lo contrario se pegará.
3. Corta los pimientos y las zanahorias en cubos. Fríelos un par de minutos junto con las gambas y la mantequilla. En el proceso, agregue el ajo machacado allí y salsa de soja.
4. Pasamos los fideos a una sartén a las verduras, mezclamos, calentamos por un minuto más. Colocamos en porciones, decoramos cada una con semillas de sésamo, solo espolvoreamos encima, no mezcle.

Ensalada de fideos de vidrio

Esta opción utiliza verduras crudas sin freír.

Cuántos de ellos y otros ingredientes se necesitan por 3 porciones:

• medio paquete de fideos de frijoles;
• 1 zanahoria
• 1 pepino mediano;
• 1 pimiento rojo;
• 1 diente de ajo fresco
• 1 paquete de salsa funchose (se vende preparada, 60 - 80 g cada una).

Todo el proceso tomará al menos 20 minutos:

1. Funchoza se remoja durante 3 a 5 minutos en agua caliente y luego se lava con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
2. Las zanahorias, los pepinos, los pimientos se cortan en tiras largas y delgadas, el ajo, en placas transversales (1 mm). Todo lo que se corta en rodajas se coloca en los fideos.
3. La ensalada se aliña con salsa funchose. Antes de servir, el plato se infunde durante 10 minutos para que los jugos de verduras se mezclen con el aderezo.

Después de remojar, el funchose aumenta 3-4 veces. Considere esto al elegir un recipiente para ensalada.

Primer plato inusual

¿Cómo diversificar el menú magro (dietético, vegetariano)?

Puede hacer una sopa espesa y rica con los siguientes ingredientes:

• fideos de almidón - 50 g;
• agua - 1 l;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza.;
• tomate rosa - 1 pieza;
• diente de ajo - 2 piezas.;
• champiñones - 200 g;
• salsa de soja de mesa - 2 cucharadas. l.;
• aceite sin refinar - 2 cucharadas. l.

Se prepara de la misma manera que una sopa de champiñones normal:

1. Las verduras se procesan primero. Las zanahorias, finamente ralladas, cebollas, cortadas en mitades, los tomates y los champiñones deben estar en forma de cubos. Pica finamente el ajo. Todo esto se fríe en aceite con la adición de salsa de soja.

De qué componentes se preparan:

• fideos de vidrio - 4 unidades;
• agua caliente hervida - 4 vasos;
• zanahorias - 1 pieza.;
• cebolla - 1 pieza;
• pimiento dulce - 1 pc.;
• champiñones - 70 g;
• aceite vegetal aromático - 2 cucharadas. l.;
• salsa picante de soja - 1 cucharada. l.

1 unidad es la cantidad de fideos del tamaño de un puño.

En cuanto a la pimienta, es importante no exagerar con ella, de lo contrario su nitidez se superpondrá al sabor de la delicada base.

Cocinaremos así:

1. Coloque las cebollas, las zanahorias en tiras, los champiñones y los pimientos, en cubos.
2. Pon la sartén al fuego, engrasa con aceite. Empieza a freír las cebollas. Después de un par de minutos agregue pimienta, después de la misma cantidad agregue champiñones. Todos juntos continúan friendo durante 5 minutos.
3. Vierta agua caliente sobre los fideos, déjelo en paralelo con las verduras para freír, solo 5 minutos. Luego escurre el líquido, enjuaga los fideos con agua fría a través de un colador.
4. Solo queda combinar todos los ingredientes y sazonar. salsa picante... Si el tiempo lo permite, deje reposar el aperitivo durante media hora.

Fideos de vidrio (nombres alternativos - funchose, almidón / fideos chinos) - un plato tradicional Tradición culinaria china. El ingrediente hervido se sirve con varias guarniciones de verduras, carne, pescado o mariscos. El plato se consume tanto frío como caliente, según la política de la institución o los deseos del consumidor. Un ingrediente específico conquistó el mercado mundial o puso en peligro la vida de millones de personas debido a su presencia en la composición. Recientemente, las posiciones de los productos se han vuelto más claras: funchose se compra con la frecuencia habitual. pasta italiana.

¿Qué es funchose y cómo explicar su enorme popularidad no solo en casa, sino en todo el mundo?

características generales

Los fideos son uno de los componentes más importantes de la cocina oriental. El ingrediente es común en las tradiciones culinarias coreanas, chinas, vietnamitas, filipinas, tailandesas y jemer. La estructura y composición del plato cambia bajo la influencia de aspectos culturales, normas gastronómicas tradicionales y ubicación territorial.

Breve nota etimológica: la abundancia de nombres alternativos se debe a la diversidad de idiomas en China. En total, hay alrededor de una docena de nombres de fideos, que difieren según el hábitat de los transportistas.

El nombre más común para el plato es fideos de vidrio. Durante la cocción, las tiras delgadas de trigo cambian de color y se vuelven casi transparentes, de ahí se formó el nombre.

Breve trasfondo histórico

La primera mención del componente alimenticio se registra en un libro que pertenece a la época de la dinastía Han (206 a. C. - 220 d. C.). Los fideos largos transparentes eran un alimento básico popular y se incluían en la dieta de todos los ámbitos de la vida, desde los trabajadores comunes hasta los emperadores.

Más tarde, durante el reinado de la dinastía Song (960-1279), el plato alcanzó su punto máximo de popularidad. Los establecimientos en los que se servían los platos funcionaban día y noche, obteniendo ganancias colosales y el cariño de los lugareños.

Durante una expedición arqueológica en 2002, se encontró un cuenco con los restos de los fideos de vidrio más antiguos. El cuenco de arcilla se remonta al período Qijia y se remonta al año 2000 a. C. NS. Sorprendentemente, la comida en sí estaba perfectamente conservada y los científicos pudieron explorar los restos del producto alimenticio sin ningún problema. Resultó que los fideos estaban hechos de dos tipos de harina: mijo y harina de cerdas. Los resultados de la investigación se publicaron en la revista Nature en 2005.

Características de producción e implementación.

Los fideos de vidrio se elaboran a partir del cultivo de frijoles Mung (nombre alternativo: frijol mungo), una hierba anual que pertenece al género Winga de la familia de las leguminosas. Este es un cultivo de leguminosas, que es originario de la India (el nombre "mung" proviene del idioma hindi). Las semillas de frijol mungo son de color verde y se desarrollan en forma de un óvalo pequeño y denso.

En algunos casos, el almidón de canna o yuca se utiliza para la producción de funchose. Los fabricantes modernos, para ahorrar recursos materiales, utilizan almidón de maíz más barato. El ingrediente reduce el costo de producción industrial, afecta la composición de vitaminas / nutrientes, el sabor y la estructura del producto terminado.

Los fideos de vidrio de calidad tienen una sección transversal circular sutil en el corte. El diámetro de la sección transversal puede variar según las tradiciones gastronómicas de la región. El ingrediente se vende seco y empaquetado en un paquete sellado para proteger el producto de influencias externas. Funchoza se puede utilizar en casi todos los platos: sopas, frituras, ensaladas, postres, productos horneados.

Los fideos de vidrio a menudo se confunden con los fideos de arroz. Fideos a base en curso tratamiento térmico se vuelve blanco. En términos de estructura y sabor, es difícil distinguirlo de la pasta tradicional italiana. Funchose de almidón de vidrio se vuelve transparente.

Composición química del producto.

Propiedades útiles del producto.

Funchose de calidad es rico en nutrientes y vitaminas. El cuerpo lo absorbe fácilmente, promueve la saciedad a largo plazo y bloquea el hambre. Funchoza se considera comida dietética, que es adecuado para reducir y mantener la grasa corporal. En el corazón de los fideos hay carbohidratos complejos, que se descomponen en energía, en lugar de convertirse en kilos de más en la cintura. El producto no provoca saltos bruscos en el índice glucémico y no aumenta el nivel de colesterol malo.

El ingrediente contiene componentes especiales que promueven el crecimiento y la división celular. Otro aspecto importante es la falta de gluten. Esto minimiza la posibilidad de desarrollar inflamación interna y hace que el producto esté disponible para personas con intolerancia al gluten individual o enfermedad celíaca.

Los chinos creen que el consumo de fideos de vidrio puede afectar la calidad y duración de la vida. Ambos factores dependen no de la cantidad de comida ingerida, sino de su tamaño.

Cuanto más largos sean los fideos, más larga y mejor será la vida del consumidor.

Usar un ingrediente para cocinar

Los fideos de vidrio se producen en varias variaciones: varían en longitud y grosor. Gusto productos alimenticios idéntico, la única diferencia es el tamaño. La masa formada se extiende, luego se pasa a través de un orificio de moldeo o se corta con cuchillos enormes en tiras del ancho requerido. Los fideos están hechos de masa fresca y seca; de esto depende el sabor y la estructura del plato terminado.

La peculiaridad del producto es un sabor fresco y neutro. Los fideos absorben perfectamente otros sabores / aromas, los llenan de ellos y se convierten en el centro de la composición gastronómica. Hay varias formas de hacer fideos de vidrio. El más común de estos es hervir; también son aceptables freír, hornear, freír y cocer al vapor / remojar (típico de los fideos más finos). El tiempo de cocción depende del grosor y la longitud de la masa: cuanto más tiempo, más tarda en cocinarse.

El ingrediente se puede combinar con:

• carne;
• pájaro;
• mariscos / pescados;
• Fruta;
• verduras;
• queso;
• champiñones;
• queso cottage;
• frutos secos / nueces;
• varias salsas.

Los fideos son perfectos para hacer sopas, bocadillos, ensaladas calientes o frías, guarniciones. La única limitación es tuya fantasía culinaria... ¡No tengas miedo de experimentar! Combina los fideos no solo con ingredientes tradicionales asiáticos, sino también con cualquier producto que encuentres en la nevera.

Reglas de preparación de productos

La funchose bien preparada es la clave para un plato exitoso. Si el diámetro del producto no supera los 0,5 milímetros, simplemente vierta agua hirviendo sobre él y déjelo durante 5-7 minutos. Los fideos se hincharán ligeramente, se volverán suaves, flexibles y cambiarán de color. Pasados ​​los 5 minutos, escurre el agua, enjuaga los fideos y sírvelos o combínalos con otros ingredientes.

Si el diámetro del producto es superior a 0,5 milímetros, cocine los fideos como pasta normal pelada. Sumerja el componente en agua hirviendo, retire del fuego después de 3-5 minutos.

Determinar la preparación del funchose es muy simple: poco cocido se adherirá al esmalte dental y demasiado cocido se deshará directamente en la sartén. El funchose de vidrio debidamente preparado es suave, ligeramente crujiente y de sabor neutro.

Para evitar que los hongos se peguen durante la ebullición, agregue una gota al agua. aceite vegetal... La proporción ideal es 1 cucharada de aceite vegetal por 1 litro de líquido.

La funchoza en forma de ovillos retorcidos requiere una atención especial y una preparación cuidadosa. Ate un hilo de fideos, llene una cacerola profunda con líquido a razón de 1 litro de agua por cada 100 gramos de producto, vierta 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita (por 100 gramos). Lleve la mezcla a ebullición, luego sumerja el rollo de fideos en el líquido hirviendo. Hervir los fideos durante 3-4 minutos, desechar en un colador, verter con agua fría. Agarre el hilo que estaba atado a la madeja anteriormente y agite bien el funchose para eliminar el exceso de agua. Luego coloque la madeja en una tabla de cortar, corte el hilo, corte el funchose en pajitas del tamaño deseado.

Funchose receta con pollo y verduras.

Nosotros necesitamos:

• filete de pollo- 500 g;
• fideos de vidrio - 200 g;
• judías verdes- 400 g;
• salsa de soja - 50 ml;
• vinagre de arroz - 50 ml;
• dulce pimiento morrón- 1 PC;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• sal / pimienta al gusto.

Preparación

Pele la piel y los grumos de grasa del filete de pollo, enjuague y luego córtelo en rodajas largas. Enrolle la carne preparada en sus especias favoritas, agregue cebollas picadas, fría en una sartén o, si lo desea, hornee en el horno.

Cocine los fideos de vidrio de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, deseche los fideos en un colador y enjuague con agua fría.

Tales manipulaciones ayudarán a lograr una estructura delicada y un sabor más rico.

Cortar los pimientos morrones en tiras finas, rallar en un rallador grueso. Hervir las judías verdes hasta que estén tiernas. Combine todos los ingredientes preparados en una sartén, agregue 2-3 dientes y fría hasta que estén suaves. Durante el proceso de fritura, puede utilizar sus especias favoritas.

En un recipiente hondo, combine los fideos de vidrio cocidos, las verduras fritas y sazone con vinagre de arroz y. Revuelva bien el contenido del recipiente y déjelo reposar durante 3-5 minutos para que cada ingrediente se sature con la riqueza de sabores y aromas. Sirva inmediatamente después de cocinar.

Escándalo de los fideos de vidrio

En 2004, el mundo entero se vio envuelto en un escándalo, en el centro del cual estaba funchose. Las autoridades reguladoras chinas descubrieron que varios fabricantes sin escrúpulos agregaron almidón de maíz a sus productos en lugar de almidón. El maíz crudo por sí solo no habría atraído la atención de los reguladores. Se han encontrado blanqueadores baratos a base de plomo en los fideos de vidrio. ¿Por qué se agregó lejía a los fideos? La maicena coloreaba la materia prima de color amarillento. Para ocultar la sustitución de ingredientes baratos por ingredientes de calidad, las empresas fabricantes decidieron utilizar un tinte peligroso.

Todos los envíos de fideos con plomo se retiraron de la venta y se castigó en consecuencia a los productores sin escrúpulos. En 2006, el incidente se repitió. Nuevamente se encontró en los fideos chinos una alta concentración de lejía con metales y elementos químicos nocivos. Cabe destacar que el lote de fideos diagnosticado se destinó no solo al mercado nacional, sino también al exterior. El material de exportación ha infectado tanto a los propios chinos como al mundo entero durante mucho tiempo. Las empresas que producían un producto alimenticio peligroso pagaron una compensación monetaria y dejaron de existir para siempre.

Parece que la historia ya no tiene repetición, porque las autoridades reaccionaron con prontitud y tomaron las medidas más estrictas. Pero en 2010 en la República Checa

descubrió de nuevo el aluminio destructivo en los fideos transparentes. La Inspección del Estado, responsable de la calidad de la alimentación y la agricultura, ha iniciado una inspección adicional de todos los lotes de hongos y fabricantes que los exportan. Las autoridades determinaron que el producto fue importado de la República Popular China. Las muestras de fideos contenían 142 miligramos de aluminio por kilogramo de componente alimenticio, mientras que la concentración máxima permitida era de 10 miligramos. El país prohibió la venta de fideos de la República Popular China, se iniciaron inspecciones a gran escala en las fábricas locales y la comunidad mundial se ha vuelto más crítica y cuidadosa con los alimentos importados.

¿Qué son los fideos de vidrio, preguntas? Este es un producto cocina oriental que nos llegó junto con el tofu de soja y condimento caliente wasabi. Quién sabe, este es un plato nutritivo y muy inusual. Los fideos de vidrio no tienen un sabor distintivo. Por eso es universal: varias salsas se adaptan bien a los fideos y verduras fritas, y carne. El proceso de elaboración de fideos de vidrio en sí no es laborioso, pero requiere una cierta inversión de tiempo y acciones.

Los fideos de vidrio (o celofán) se denominan fideos de vidrio porque conservan su transparencia cuando se cocinan. A veces también se le llama "funchose". Los fideos de vidrio están hechos de almidón, arroz o quizás legumbres. La diferencia es que los fideos de almidón de arroz después de hervir se parecen más a los fideos normales, que son delgados, mientras que los fideos de almidón de frijoles permanecen completamente transparentes.

¿Cómo cocinar fideos de vidrio?

1. Los cocineros no recomiendan cocinar fideos de vidrio. Solo necesita remojarlo durante 5-15 minutos en agua caliente, incluso en agua hirviendo, antes de cocinar los fideos de vidrio. Luego se echan los fideos de vidrio en un colador y se dejan reposar un rato para que el agua quede completamente por todo el vaso (esto es muy importante, porque de lo contrario las hebras transparentes de los fideos adquirirán un extra de suavidad, incluso pueden disolverse y volverse una masa muy fea y poco digerible)
2. Hay recetas donde está escrito que para cocinar fideos de vidrio, se debe echar en agua hirviendo y cocinar, por supuesto, revolviendo, durante unos 3 minutos, no más para que los fideos no se cocinen demasiado. Por supuesto, también puede probar este método. Aunque es más adecuado para fideos más densos (esto es de almidón de frijol), no es difícil determinar los fideos terminados: deben ser suaves, un poco resbaladizos, pero no hervidos, mantener su forma. Si sobreexpone los fideos en agua caliente, existe una alta probabilidad de que simplemente se desborden.
3. Cuando los fideos de vidrio estén listos, córtelos con unas tijeras. El agua, que se vierte sobre los fideos, no necesita ser salada, porque los fideos luego se sazonan con salsa de soja bastante salada. Cuando se cocinan, los fideos de vidrio en sí son casi insípidos, por lo que funchose es un excelente acompañamiento y definitivamente una excelente base para varias recetas de ensaladas. Puedes comerlo tanto frío como caliente.

Fideos de vidrio - receta

• Si desea hacer una sopa con fideos de vidrio, debe agregarla solo un par de minutos antes de que el plato esté listo. No agregue antes. No remojar antes de cocinar.
• Además, los fideos de vidrio no se pueden hervir, sino freír. Los fideos se vuelven muy crujientes y sabrosos. Tampoco es necesario remojar antes de freír.

Los fideos de vidrio son un producto de la cocina oriental, que nos llegó junto con el tofu de queso de soja y el condimento picante de wasabi. Este es un plato nutritivo y extraño que no tiene un sabor pronunciado, por lo tanto, varias salsas, verduras fritas y carnes se adaptan excelentemente. Cocinar fideos de vidrio no requiere mucho tiempo, pero requiere un pequeño truco.

Instrucciones

1. Vidrio o celofán, fideos Se llama por el hecho de que después de la cocción, conserva la transparencia. También está permitido conocerlo bajo el nombre de "funchose". Hacer vidrio fideos de almidón, arroz o frijoles. Después de hervir, los fideos de almidón de arroz son más similares a los fideos finos ordinarios y, de las legumbres, permanecen completamente transparentes.

2. Hervir fideos claros los cocineros experimentados no lo recomiendan. Déjelo en remojo durante 5-15 minutos en abundante agua caliente o incluso en agua hirviendo. Después de eso, arroje los fideos en un colador y déjelo reposar un rato, para que cada agua sea un vaso (esto es significativo, por el contrario, las hebras transparentes de los fideos de vidrio adquirirán un extra de suavidad o incluso se disolverán y se volverán feos. y masa indigerible).

3. En algunas recetas, se recomienda echar los fideos de vidrio en agua hirviendo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos, pero no más para que los fideos no se cocinen demasiado. También puede probar este método, pero funciona mejor para los fideos de almidón de frijoles más gruesos. Los fideos terminados deben ser suaves, ligeramente viscosos, pero no hervidos, y conservar su forma. Si lo sobreexpone en agua ardiente, existe la amenaza de que se disuelva primitivamente.

4. Después de cocinar, corte los fideos de vidrio con unas tijeras. Debido al hecho de que es costumbre llenarlo con salsa de soja bastante salada, el agua con la que se vierten los fideos no está necesariamente salada. Los fideos terminados en sí mismos no tienen sabor, por lo que funchose es un buen acompañamiento y una hermosa base para ensaladas. Lo comen tanto frío como caliente.

5. Si planeas cocinar sopa con fideos de vidrio, agrégala un par de minutos antes de cocinar, nunca antes, y no la pongas en remojo antes de cocinarla.

6. Además, los fideos de vidrio se pueden freír. Fritos en aceite caliente de girasol o sésamo durante unos minutos, los fideos se vuelven agradablemente crujientes. Además, no remojes los fideos antes de freírlos.

El cultivo de flores en recipientes de vidrio es una tendencia muy conocida e incluso de moda entre los cultivadores de flores. Los jardines de cristal sorprenden por su originalidad y belleza. Es muy fácil hacer un arreglo floral en un recipiente de vidrio si eliges la planta adecuada.

Instrucciones

1. Fittonia es una de las plantas más famosas cultivadas en envases de vidrio. Las principales características de este flor de interior amor por un microclima húmedo, un crecimiento bastante pausado y un genuino apariencia... Fittonia es una planta con pequeñas hojas de mármol de varios tonos que crece en forma de pequeño arbusto.

2. Para una composición de vidrio, se permite preferir cualquier recipiente: un acuario redondo, un enorme vidrio decorativo, un frasco de vidrio común o incluso un vaso. Se debe colocar una pequeña cantidad de arcilla fina expandida en el fondo del recipiente. Se vierte encima suelo universal ordinario o suelo especial para ciertos tipos de plantas.

3. El momento más crucial es plantar una planta en el suelo. Esto debe hacerse de forma muy ordenada. Primero, haz un agujero en el suelo. Si prefiere un recipiente con la parte superior estrecha, puede usar una cuchara o un palo largo pero ancho.

4. Plante Fittonia u otra planta en el surco. Compacte ligeramente la tierra y vierta agua sobre ella. Si el suelo entra en contacto con las paredes del recipiente durante la siembra, se permite lavarlo mediante pulverización.

5. Está permitido hacer arreglos florales no de una, sino de varias plantas, para decorar recipientes con elementos decorativos adicionales. Por ejemplo, se permite verter bolas de vidrio, cuentas, guijarros en un recipiente, plantar mariposas de papel u organizar pequeñas figuras.

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Al leer recetas y prepararse para cocinar un plato, un cocinero novato puede encontrar algunos inconvenientes. Por ejemplo, en la presentación del proceso de cocción, se puede decir: “hervir los frijoles” o “hervir los guisantes”, pero ni una palabra sobre cómo hacerlo, cuánto tiempo cocinar. Y todas las infusiones de legumbres se deben preparar de diferentes formas.

Instrucciones

1. Si va a hervir guisantes enteros, remójelos en agua con varias horas de anticipación. Antes de cocinar, escurra esta agua vertiendo agua fría sobre los guisantes. Cocine durante una hora y media. No es necesario remojar los guisantes triturados. Se elabora durante aproximadamente una hora.

2. Si necesita hervir las mazorcas de maíz tierno, cúbralas con agua fría. Deje hervir, cocine durante 10-15 minutos. El maíz podrido se cuece durante 40 minutos.

3. Remoje los frijoles antes de cocinarlos, como los guisantes, durante 6 a 10 horas. Hervir en agua nueva durante 50-60 minutos. Las judías verdes frescas estarán listas en 5 minutos después de hervir, congeladas, en 7-8 minutos.

4. Ponga las lentejas en agua hirviendo, cocine de 10 a 40 minutos. El tiempo de cocción depende de la variedad. Cocine las lentejas rojas a fuego lento durante 10 minutos, las lentejas verdes durante 30 minutos, las castañas durante 40 minutos. Remoje el último por adelantado durante una hora.

Funchoza son los finos fideos de vidrio que están ganando toda la celebridad en Rusia. Puede elaborarse con almidón derivado de arroz, frijoles mungo, batatas, maíz, patatas, etc. Una dificultad excepcional es preparar la función correctamente.

Después de la cocción, los fideos tienen un aspecto transparente que llama la atención. Además, funchose no tiene un sabor característico, pero lo absorbe de los productos que se preparan junto con él.

Los platos de fideos de vidrio pueden ser fríos o calientes, lo que los hace únicos. Mariscos, carnes, verduras, especias, pescados y mucho más armonizan maravillosamente con funchose. Puedes combinarlo con lo que quieras.

Para preparar ensaladas o bocadillos, el funchose, cuyo diámetro es de 0,5 mm, debe verterse con agua hirviendo, mezclarse y cubrirse con una tapa. 100 g es más fresco que todos para tomar 1 litro de agua. Literalmente, después de 5 minutos, los fideos deben arrojarse a un colador con pequeños agujeros.

Si el diámetro de los fideos es superior a 0,5 mm, hiérvelos. Hierva suficiente agua en la estufa, agregue sal, espere a que hierva vigorosamente y deseche el funchose. Revuelva con cuidado durante no más de 3-4 minutos, escurra el agua. Los fideos de vidrio no necesitan enjuagarse, el té, si se hierve correctamente, no se pega.

Los fideos de vidrio deben agregarse a las sopas un máximo de 3 minutos antes de cocinarlos. Si está cocinando en una estufa eléctrica, retire la sartén del quemador, de lo contrario, el hongo puede volverse agrio o disolverse completamente del calor residual.

La funchoza frita tiene un sabor extremadamente delicioso. Caliente una buena cantidad de mantequilla; debe cubrir completamente los fideos. Sumerge el funchose, sácalo pasados ​​unos minutos y mételo en un colador para que se escurra el aceite restante.

Los fideos de vidrio en forma de nidos se preparan de manera algo opuesta. Cada madeja debe atarse con hilos, colocarse en el fondo de la sartén, agregar sal y 1-2 cucharadas. aceite vegetal. Vierta agua hirviendo y encienda un fuego lento, tan pronto como el agua hierva, es necesario arrojar el funchose en un colador y enjuagar con agua fría. Recuerda cortar los hilos antes de servir.

Recuerde que las funchose demasiado cocidas estarán empapadas y pegajosas, y las mal cocidas se pegarán a sus dientes. Los fideos de vidrio bien cocidos deben ser suaves pero flexibles. Si lo estás preparando por primera vez, es posible que el resultado te decepcione. Con habilidad, aprenderá a hervir funchose.

Se permite hervir funchose en carne, verduras, caldo de pescado. Es imposible usar saponificado, porque los fideos pueden saturarse con un aroma desagradable y pegarse. Los caldos intensos no son Mejor opción, diluirlos con agua en proporciones iguales.

Si no puede hervir el funchose o se pega incluso antes de que esté listo, agregue aceite vegetal al agua a razón de 1 cucharada. por litro. Además, intente hervir los fideos de vidrio en una buena cantidad de agua hirviendo, de lo contrario, se pegarán.

No todos los funchose se obtienen a la perfección, el té depende mucho del fabricante. Tenga cuidado de no comprar fideos de vidrio demasiado económicos, ya que ahorrar té puede arruinar el plato.

Puede comprar funchose de alta calidad preparado de acuerdo con las recetas en la tienda Azbuka Vkusa. Los fideos de vidrio están disponibles a través de los mejores contratistas.

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Independientemente de si está cocinando fideos asiáticos o fideos que son más similares a la pasta italiana, ambos productos son una base encantadora para muchos platos, donde el segundo componente puede ser carne, verduras, lácteos y mariscos. Cocinar fideos asiáticos, a diferencia de los europeos, depende de su tipo.

Instrucciones

1. Para hervir positivamente los fideos asiáticos, averigüe su tipo. Puede ser soba (fideos hechos con una mezcla de harina de trigo y trigo sarraceno con un rico sabor a nuez, udon) fideos japoneses de harina de trigo, somen: finos fideos de trigo coreanos o los fideos ramen más famosos de Japón y China. Los tipos especiales de fideos son los fideos de arroz, que a menudo se denominan fideos de arroz, y las legumbres, también son fideos de vidrio o celofán, hechos con frijoles mungo ricos en almidón.

2. Todo tipo de asiáticos fideos de trigo y los fideos soba se cocinan de manera idéntica. Para hervir de 250 a 500 gramos de pasta, tome una cacerola con 8 litros de agua y llénela 2/3. El agua se lleva a ebullición y luego se ponen los fideos. Hervir durante 4-5 minutos. Los fideos chinos no se salan porque, como es habitual, se añade salsa de soja a los platos donde aparece. Los fideos estarán listos cuando los puedas colar con un tenedor y sacarlos de la sartén.

3. Escurre el agua a través de un colador y enjuaga los fideos chinos con agua fría aquí para detener el proceso de cocción. Luego cocine según su receta.

4. Antes de cocinar, los fideos de arroz deben remojarse en agua tibia durante 5 minutos y luego hervir en agua hirviendo o caldo durante no más de 2-3 minutos.

5. Los fideos de vidrio o frijoles no se hierven, sino que se "elaboran". Coloque los fideos de celofán en un tazón grande y cúbralos con agua hervida caliente. Cubrir con una tapa o un platillo y dejar actuar durante 10-15 minutos. Escurre el agua, cocina los fideos según la receta.

6. Para hervir 100 gramos de fideos europeos, hierva 1 litro de agua y agregue 1 cucharadita de sal. Coloque los fideos en agua hirviendo y reduzca el fuego a medio. cocinera pasta revolviendo continuamente. Se necesitan de 8 a 12 minutos para cocinar los fideos, el tiempo debe cronometrarse desde el momento en que el agua de la olla comienza a hervir nuevamente. Escurrir los productos terminados a través de un colador y enjuagar con agua fría.

Hoy en día, comprar fideos en la tienda no es una tarea, pero cocinado en casa tiene un sabor atípico. Hacer fideos por tu cuenta no es nada difícil y no lleva mucho tiempo. Se elabora a partir de los productos más primitivos: harina de trigo, huevos, sal y agua.

Receta de fideos caseros

Para preparar fideos caseros, necesitará los siguientes productos: - 1 vaso de harina; - 1 huevo; -? vasos de agua; - sal. Antes de cada uno, tamice la harina a través de un colador y forme un pequeño montículo con él. Haga una depresión, bata un huevo y vierta agua hervida fría con sal. Después de eso, tomando gradualmente la harina a lo largo de cada círculo desde los bordes hacia el centro, comience a mezclar el líquido con la harina. Después de combinar toda la harina y el líquido, amase la masa sobre la mesa con las manos hasta que quede suave y crujiente. Después de eso, mezcle la masa en un bollo, cubra con un paño húmedo y deje reposar durante unos 30 minutos. Esto se hace para que la masa sea más flexible. Pasado este tiempo, extienda la masa preparada en una tira alargada. Espolvorearlo con harina y volver a enrollarlo. Luego espolvorear con harina nuevamente y extender nuevamente. Espolvorea una capa de aproximadamente un milímetro y medio de harina con harina y corta en tiras de 5-6 centímetros de ancho. Coloque las tiras de masa una encima de la otra en aproximadamente 6 filas y pique finamente. Esparcir cocido de esta manera fideos caseros en un colador para secar cuando temperatura ambiente... La capa de fideos a secar no debe exceder el centímetro. Después de eso, tamice el exceso de harina y vierta los fideos terminados en un frasco de vidrio.

Receta de sopa de fideos casera

Los fideos caseros se pueden utilizar para preparar primeros platos, así como servir hervidos como guarnición para aves, carne o pescado. Para cocinar sopa de fideos con setas ostra, necesitará: - 200 g champiñones frescos(hongo ostra); - 1 cabeza de cebolla; - raíz de perejil; - 1 zanahoria; - 1 litro de agua o caldo de pollo; - 2-3 cucharadas. l. manteca; - 1 huevo; - 200 g de harina; - sal; - perejil. Prepare fideos caseros con harina, huevos, sal y 1-2 cucharadas de agua. Después de eso, hiérvelo en una cacerola aparte hasta que esté medio cocido, deséchelo en un colador y enjuague con agua hervida caliente. caldo de pollo llevar a hervir. Lavar los hongos ostra, secarlos y cortarlos en trozos pequeños. Pelar las zanahorias, las cebollas y la raíz de perejil, picar finamente y sofreír en mantequilla. Luego, transfiéralo al líquido hirviendo y cocine por 5-7 minutos. Agregue los champiñones y continúe hirviendo a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Luego poner los fideos preparados, sazonar la sopa con sal al gusto, poner una rodaja de mantequilla y hervir todo junto (5-10 minutos). Sazone la sopa de fideos con champiñones con perejil finamente picado antes de servir.

Hongos de miel- Setas con una gorra de color amarillo anaranjado, crecen en tocones y troncos de árboles. Estos hongos se distinguen por la época de recolección, hay hongos de verano, otoño e invierno. Pero todos son aptos para cocinar, salar y secar.

Necesitará

• Para sopa de champiñones congelada:
• 3-4 litros de agua;
• 300-400 g de champiñones congelados;
• 300-400 g de pechuga de ternera;
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 300-400 g de patatas;
• pimentón dulce
• cCrea agria
• sal.
• Para sopa de fideos con hongos con agáricos de miel:
• 0,5 kg de champiñones congelados;
• 2-2,5 litros de agua;
• sal;
• 0.5 tazas de fideos;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 tomate.

Instrucciones

1. Sopa de champiñones congelada Poner los champiñones congelados en una cacerola, verter 1 litro de agua fría, poner a fuego medio, llevar a ebullición, se debe formar espuma en la superficie, hervir durante 15 minutos, escurrir el agua y enjuagar los champiñones con agua fría.

2. Vuelva a ponerlos en una cacerola, vierta 1 litro de agua fría, sal y cocine durante 40-60 minutos hasta que estén tiernos. Retire los champiñones cocidos del agua con una espumadera.

3. Enjuague la pechuga en agua fría corriente, córtela en 4-6 piezas idénticas. Poner en una cacerola, verter 1,5-2 litros de agua fría, sal y cocinar durante 40 minutos a fuego medio. Recuerde quitar la espuma.

4. Lave, pele las papas, córtelas en cubos pequeños, agregue a la carne, cocine por otros 15-20 minutos. Lavar, pelar 2 cebollas y 2 zanahorias, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador enorme, calentar 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.

5. Agregue zanahoria y cebolla para freír, champiñones, pimentón azucarado a la sopa, cocine por otros 5-10 minutos, retire del fuego. Sirva con eneldo y crema agria.

6. Sopa de fideos de hongos con agáricos de miel Quite el hielo innecesario de los agáricos de miel, póngalo en una cacerola, llénelo con agua fría durante 2-3 dedos, ponga a fuego lento y espere hasta que el agua hierva. No olvide quitar la espuma de la superficie de la sopa, agregar sal, agregar hojas de laurel, si desea salpimentar. Cocine por otros 30 minutos.

7. Lavar, pelar, picar finamente la cabeza de cebolla, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, freír la cebolla hasta que se dore. Preparar las zanahorias, rallar en un rallador grande, agregar a la cebolla, lavar el tomate, cortar la cola de caballo, escaldar y quitar la piel, cortar en cubos pequeños, agregar a la sartén con cebollas y zanahorias. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, tapado.

8. Transfiera la fritura a una cacerola con champiñones hervidos, agregue los fideos de variedades duras trigo y cocine por otros 10-15 minutos.

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