La berenjena en escabeche al estilo coreano es la receta más deliciosa. Verduras en escabeche al estilo coreano. Receta de condimento de zanahoria coreana

Publicado: 29.09.2017
Publicado por: FairyDawn
Contenido calórico: no especificado
Tiempo de cocción: no especificado

La cocina coreana es quizás la más misteriosa y sorprendente. Y todo porque los coreanos saben cómo agregar un delicioso sabor y aroma a cualquier cosa, incluso a los productos completamente suaves. Tomemos, por ejemplo, un aperitivo picante y apetitoso que será un "invitado de bienvenida" en su mesa, tanto los días de semana como los días festivos.

Hacer berenjena coreana comida rápida con zanahorias, la receta con una foto de la que encontrarás a continuación es fácil. Cortarlos en tiras finas, salarlos y sofreírlos en aceite de girasol. Luego mezcle con pimientos morrones picados, zanahorias ralladas, ajo picado y perejil picado. Y finalmente, agregue especias a la berenjena, sazone con salsa de soja y vinagre. Y, lo más importante, deje reposar el aperitivo durante un día, y ciertamente en un lugar frío.

Ingredientes:

- berenjena de tamaño mediano - 4 piezas,
- pimientos dulces de color rojo, naranja o amarillo - 3 vainas,
- zanahorias - 2 piezas,
- ajo - 4 dientes,
- hojas de perejil - 1/2 manojo,
- vinagre al 9% - 3 cucharadas,
- salsa de soja - 3 cucharadas,
- cilantro entero - 1,5 cucharaditas,
- mezcla de condimentos de pimientos - 1 cucharadita,
- azúcar - 1 cucharadita,
- semillas de sésamo blanco - 1 cucharada,
- aceite de girasol refinado - 2 cucharadas,
- aceite de sésamo (opcional) - 1 cucharada,
- sal.

Receta paso a paso con foto:

Seque las berenjenas bien lavadas. Retirar los tallos y cortar en tiras de aproximadamente 3 x 0,7 cm, colocar en un recipiente hondo.

Sazone con sal y mezcle bien con las manos. Déjalo actuar durante 30 minutos para que salga el jugo de berenjena.

Lavar los pimientos morrones, quitarles los tallos y las vainas. Corta los pimientos por la mitad a lo largo y luego pica cada mitad en mitades delgadas.

Lavar las zanahorias con un cepillo, pelar y rallar las zanahorias coreanas.

Enjuague el perejil, sacuda el agua y pique finamente. Pelar los dientes de ajo y picarlos en trozos pequeños. Combine el perejil y el ajo en un bol, agregue una pizca de sal y revuelva bien.

Moler las semillas de cilantro en un mortero.

Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que se doren y aparezca el olor característico de estas semillas.

Vierta aceite de girasol en la sartén, caliéntelo bien. Extiende las berenjenas exprimidas del jugo. Freír, sin olvidar revolver, hasta que estén tiernos. Asegúrese de que las pajitas de berenjena no se quemen, de lo contrario, el sabor del plato se estropeará.

Coloca la berenjena en un bol no metálico.

Agrega zanahorias, Pimiento morrón y una mezcla de ajo y perejil.

Agregue las semillas de sésamo, el azúcar, la mezcla de pimientos y el cilantro. Mezclar bien.

Mide 3 cucharadas. l. salsa de soja.

Y si lo desea, puede agregar una cucharada de aceite de sésamo.

Revuelva durante 5 minutos para obtener los ingredientes líquidos en todas las berenjenas. Apriete el recipiente con un bocadillo coreano con film transparente y póngalo en el refrigerador por un día.

Sirva con puré de papas, papas hervidas y carnes. Pero y como plato independiente este aperitivo es bueno. Especialmente cuando se combina con pan blanco recién horneado.

Pero también quiero preparar deliciosas ensaladas para el invierno con verduras del extranjero. Estos incluyen berenjena.

Aunque ahora podemos cultivarlos. Y yo crezco, pero no a tal escala como para cosechar. Entonces, comer es suficiente. Pero para los preparativos, prefiero comprar estas verduras las que fueron traídas de las regiones del sur.

Sabes lo maravilloso que es tener muchos espacios en blanco para el invierno. Y "pequeño azul" (con tanto cariño se les llama en nuestro país) - ¡esto es generalmente algo especial! Abra el frasco y, por favor, esto es para usted un aperitivo, una ensalada, una guarnición y solo un delicioso plato independiente. Es solo una "varita mágica". Incluso simplemente hervir patatas y abrir un frasco de este tipo, eso es deliciosa cena¡y listo!

La costumbre de preparar varias ensaladas de muchas formas se ha mantenido desde la época en que vivíamos en Uzbekistán. Ahora vivimos en los Urales, pero no renunciamos al hábito. Los preparamos aquí en su totalidad. Y una de mis recetas favoritas es la berenjena coreana. Hay varias recetas y una es más sabrosa que la otra. Me costó elegir cuál es el más delicioso, y por eso los describiré todo lo que sé. Y realmente te eliges a ti mismo.

Muchos coreanos vivían en Uzbekistán. Ellos prepararon su ensaladas increíbles, y los vendió en los mercados. Y los compramos con mucho gusto. Pero no era barato comprarlo y empezaron a aprender a hacerlo todo nosotros mismos. Chamchu, "zanahoria" que aprendieron a hacer con bastante rapidez, y en cada familia lo hicieron a su manera. Pero la receta de la ensalada fue más difícil de conseguir. ¡Más difícil no significa imposible! Sacaron y cocinaron. ¡Y seguimos cocinando hasta el día de hoy! Pero hoy les estoy compartiendo recetas.

Esta receta me llegó una de las primeras. Quizás por eso se considera el más delicioso hasta el día de hoy. Para que quede claro cómo cocinarlo, ofrezco una descripción paso a paso y una foto junto con la receta.

Necesitaremos (en el cuarto piso latas de litro):

• berenjena - 1 kg (6 piezas)
• pimienta búlgara - 300 gr (2-3 piezas)
• zanahorias - 300 gr (3 piezas)
• cebollas - 100 gr (1-2 piezas)
• ajo - 5-6 dientes
• pimiento rojo - 0.5 (opcional, para los amantes del picante)
• sal - 2 cucharadas. cucharas

Para el adobo:

• aceite vegetal - 80 gr
• vinagre 9% - 50 ml
• azúcar - 1 cucharada. una cuchara
• sal - 1 cucharadita
• pimienta negra - 0.5 cucharaditas
• rojo pimientos picantes- 0.5 cucharaditas
• cilantro molido - 1 cucharadita
• cúrcuma - 1 cucharadita

Preparando la marinada:

1. Lo primero que debe hacer es el adobo. Debe estar infundido. Y luego, cuando todos los ingredientes intercambien sus gustos, la marinada resultará homogénea y muy sabrosa.

2. Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén pequeña. Caliéntalo, pero no mucho. El aceite solo necesita estar caliente. Ponle pimientos rojos, cúrcuma y la mitad del cilantro. Calentamos las especias, revolviendo constantemente, durante 5 segundos. Es importante para nosotros "revelar" el sabor de las especias, pero en ningún caso las cocine demasiado.

3. Deje las especias en el aceite para infundir y enfriar.

4. Mientras tanto, mezclamos sal, azúcar, pimienta negra y la segunda parte de cilantro (nos dará olor). Agrega el resto aceite vegetal y 9% de vinagre.

5. Cuando el aceite con especias se haya enfriado, agréguelo a la marinada. Revuelva y deje reposar durante 30-60 minutos. Es decir, mientras cocinamos verduras.

Preparación

1. Lavar las verduras, quitarles el tallo y cortarlas en trozos pequeños con un lado de 2,5-3 cm.

2. Ponga el agua a calentar, unos dos litros. Es mejor tener una olla grande. Vierta una cucharada de sal por cada litro de agua. Es decir, echamos dos cucharadas rasas de sal.

3. Tan pronto como el agua hierva, envíe todos los trozos picados a la sartén de una vez. Y cúbrelo con una tapa. Estamos esperando que hierva el agua. Luego reduzca el fuego a medio y cocine el contenido durante 10 minutos. El agua no debe hervir demasiado para que las piezas no pierdan su forma.

Para que los "azules" no sean amargos, se hierven en agua con sal o se guardan en sal y luego se lavan con agua fría.

4. Después de 10 minutos, retírese Vegetales hervidos en un colador para verter todo el líquido. Dejar enfriar.

5. Mientras las berenjenas hierven y se enfrían, hagamos otras verduras.

6. Ralle zanahorias para las zanahorias coreanas.

7. Pimiento morrón cortar en tiras finas. Es mejor usar un pimiento jugoso y carnoso, preferiblemente de color rojo intenso. En este caso, la ensalada resultará brillante y colorida.

8. Ponemos tanto las zanahorias como los pimientos en una cacerola común, o en una palangana.

9. Pele la cebolla y córtela en mitades. Separa los anillos y agrégalos al lavabo común.

10. Picar el ajo. Los coreanos me enseñaron exactamente cómo cortarlo, dijeron que sabe mejor. No sé por qué debería hacerse esto, pero sigo sus consejos y no uso una prensa de ajo. Picar finamente el ajo con un cuchillo. En principio, lleva incluso menos tiempo que cuando se usa una prensa, que luego también debe lavarse.

También lo enviamos a la misa general.

11. Agregue pimiento rojo picante si lo desea. Las semillas deben limpiarse porque dan más amargura. Agrega la mitad o un pimiento entero dependiendo del amargor del pimiento. Y cuando lo cortes en pedazos y le quites las semillas, usa guantes, de lo contrario tus dedos estarán "amargos" por mucho tiempo, y Dios no permita que te metas en los ojos así. Si no eres un amante del picante, simplemente ignora el pimiento.

12. Repartimos los "azules". Rellena todo con la marinada infundida y mezcla suavemente.

Realizamos todos los procedimientos de agitación con mucho cuidado para no dañar las verduras. Todos deben permanecer intactos.

13. Dejar infundir durante dos horas. Revuelva periódicamente, cada 30-40 minutos.

Las verduras se convertirán en jugo y, con cada remoción, el olor se hará más fuerte. La marinada interactúa con las verduras y las hace muy sabrosas.

Bueno, mientras tanto, las verduras están en escabeche, comencemos a preparar las latas.

Preparación y esterilización de frascos

Una ensalada como la berenjena al estilo coreano debe esterilizarse.

Estas verduras para preparaciones de invierno son bastante "caprichosas" y, por lo tanto, es mejor esterilizar todas las preparaciones con ellas.

1. Lave las latas con refresco o cualquier otro detergente para lavar platos.

2. Vierta agua en una cacerola, ponga un colador en ella y en él los frascos con el cuello hacia abajo. Cuando el agua de la olla hierva, las latas comenzarán a esterilizarse al vapor. Con el tiempo, tarda de 10 a 15 minutos. Cuando la toque, una lata "terminada" debe estar muy caliente, de modo que no pueda tomarla con las manos.

Alternativamente, puede utilizar otro método. Vierta agua hirviendo en el frasco lavado a 2/3. Para evitar que reviente, ponga una cucharada en el frasco y una hoja de cuchillo debajo del frasco. También debe cubrirlo con una tapa escaldada o hervida. Resiste el agua hirviendo en un frasco durante 10-15 minutos.

Alternativamente, puede esterilizar las latas en el horno.

3. Ponga los frascos preparados boca abajo sobre una toalla limpia para escurrir el agua y secarlos. Las tapas también deben hervirse o escaldarse.

4. Cuando hayan pasado dos horas, comenzamos a poner la ensalada en los tarros. Primero, llena los frascos hasta la mitad. Exprime el contenido con una cuchara. Si quedan burbujas de aire en las paredes, pegue un cuchillo delgado desde el borde y ayude a que salgan las burbujas. Tenga cuidado de no dañar las verduras mientras hace esto.

5. La segunda parte de la lata suele ser más fácil de llenar. Exprime bien cada nueva porción con una cuchara.

6. No esparza la ensalada hasta arriba. Deje un espacio, aproximadamente un poco menos de 1 cm. Durante la esterilización, el contenido se calentará y se liberará jugo adicional, y necesita espacio libre para ello.

7. Cuando las latas estén llenas, las ponemos a esterilizar. Para hacer esto, vierta agua tibia o fría en una cacerola grande, ponga una gasa o un paño en el fondo. Los ponemos en un cazo y le añadimos agua para que llegue a los "hombros" del tarro.

8. Encienda el fuego, hierva el agua. La ebullición debe volverse "segura", solo después de eso apagamos el fuego para que el agua no hierva demasiado. Y tampoco olvides anotar la hora.

Esterilizar

Latas de 0,5 litros - 30 minutos

Latas de 0,650 litros - 45 minutos

Latas de 1 litro - 1 hora

9. Cuando se acabe el tiempo, sacamos los bancos uno a uno. Simplemente no puede conseguirlos, necesita unas pinzas especiales. Deben sacarse con cuidado, si la tapa se abre accidentalmente, entonces el frasco deberá esterilizarse nuevamente, no tanto como antes, pero se necesitan 10-15 minutos.

10. Sacamos el frasco, lo torcimos. Y solo entonces podrás conseguir el siguiente.

11. Cuando los hayas torcido todos, luego transfiérelos al lugar designado, colócalos sobre la manta con el cuello hacia abajo. Cúbralo bien con una manta o manta tibia. El proceso de esterilización continuará un día más. pero ya bajo las sábanas.

12. Luego dé la vuelta a las latas y guárdelas, preferiblemente lejos de aparatos de calefacción.

Llevo mucho tiempo haciendo berenjenas según esta receta y casi nunca me pasa que exploten. Por lo tanto, sigue todas las recomendaciones, ¡y también te quedarán muy bien!

Bueno, ahora para la siguiente receta.

Berenjena al estilo coreano: una receta instantánea con condimento para zanahorias coreanas

La cantidad de ingredientes que tomo es casi la misma que en la primera receta. Pero en las especias utilizo condimentos para las zanahorias coreanas. Como tenemos una receta rápida, no insistiremos previamente en la marinada. Y hay algunas diferencias más, hablaré de ellas a continuación en la receta.

Como muchas etapas son similares a la primera receta, para no repetirme, solo las tocaré de pasada. Por lo tanto, si decide elegir esta opción, lea también la primera receta.

Necesitamos (para 3 latas de 0,650 litros):

• berenjena - 1 kg (6 piezas)
• pimienta búlgara - 400 gr (3 piezas)
• zanahorias - 400 gr (4 piezas)
• cebollas - 250 gr (2-3 piezas)
• ajo - 1 cabeza
• pimiento rojo - 0.5 - 1 (opcional, para los amantes del picante)
• sal - 2 + 2 cucharadas. cucharas

Para el adobo:

• aceite vegetal - 200 ml
• vinagre 9% - 120 ml
• azúcar - 1 cucharada
• sal -0,5 cucharadas cucharas
• cilantro molido - 1 cucharada una cuchara
• condimento para zanahorias coreanas - 1.5 cucharadas. cucharas
• pimienta negra molida - 1 cucharadita

Preparación:

1. Cocinaremos zanahorias en esta receta de manera un poco diferente a la primera. Cuando los coreanos preparan "zanahorias", zanahorias al estilo coreano, primero le dan sal. En esta receta, también primero salaremos las zanahorias. ¿Cómo hacerlo?

2. Pele y ralle las zanahorias para obtener zanahorias coreanas. Luego vierta dos cucharadas de sal, revuelva y deje hasta que todas las demás verduras estén cocidas.

3. Cortar las berenjenas a lo largo en dos partes. Luego corte cada parte ligeramente oblicuamente, es decir, en diagonal en rodajas de 1 cm de grosor.

4. Pon una olla con agua al fuego. Vierta dos litros de agua y agregue dos cucharadas de sal. Tan pronto como el agua hierva, agregue los trozos picados y cubra la sartén con una tapa. Espere hasta que el agua vuelva a hervir y el tiempo. Solo necesitas hervir las verduras durante 3 minutos, ni más ni menos.

5. Escurre el agua por un colador, mueve con cuidado las verduras allí para que toda el agua sea un vaso y se enfríen.

6. Mientras se enfrían, preparemos otras verduras.

7. Pelar y cortar en tiras finas.

8. Cortar la cebolla en mitades.

9. Picar el ajo con un cuchillo.

10. Mezcle todas las verduras excepto las zanahorias. Agregue pimientos rojos picantes si lo desea. Por lo general, hago la primera receta sin agregarla. Pero le agrego pimienta a esta receta.

Y varios frascos (según esta receta hay 3), cocino berenjenas picantes. Necesitas tener algún tipo de variedad. Además, mi marido es un gran amante de los platos picantes.

11. Las zanahorias ya están saladas, y ahora hay que enjuagarlas en un colador con agua corriente. Cuando lave, exprima y agregue a las verduras.

12. Las berenjenas también se han enfriado, y también las sumamos a la masa total.

13. Agregue todas las especias, pimienta, sal, azúcar, aceite y vinagre directamente a la masa total. Agrega cilantro molido. No encontré tal cosa, pero está en las semillas y, por lo tanto, lo estoy usando en un mortero.

14. Mezclar todo el contenido. Y en general, puedes poner todo en los bancos a la vez y ponerlo a esterilizar. Después de todo, tenemos receta rapida... Pero si aún tiene tiempo, deje reposar las verduras un rato y sumerja en la marinada.

15. Coloque la ensalada en frascos esterilizados, cubra con tapas esterilizadas.

16. Esterilizar los frascos de la misma forma que en la receta anterior.

Me he encontrado con recetas en Internet. donde las latas de litro se esterilizan en solo 25 minutos. Quizás lo sea, pero siempre esterilizo los espacios en blanco como indiqué en la primera receta. Y siempre se quedan muy bien y quedan riquísimas. Por tanto, menos tiempo para esterilizarlos, no me arriesgo.

Berenjenas en coreano para el invierno: una receta deliciosa "Te lamerás los dedos"

Una característica de esta receta es que tomamos todas las verduras, excepto las azules, en cantidades iguales. Y usamos exactamente el doble de ellos. Y a pesar de que las verduras y las especias son las más simples, el plato resulta increíblemente sabroso. En una palabra, "te lamerás los dedos".

Nosotros necesitamos:

• berenjena - 1 kg
• zanahorias - 500 gr
• pimiento - 500 gr
• cebollas - 500 gr
• ajo - 1 cabeza
• azúcar - 1 cucharada. una cuchara
• sal - 1/2 cucharada. cucharas
• vinagre 9% - 100 ml
• aceite vegetal 80 ml + aceite para freír
• cilantro - 1 cucharadita
• cúrcuma - 1 cucharadita
• pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
• pimiento rojo molido - 0.5 cucharaditas

Preparación:

1. Cortar los "azules" en mitades de 1 cm de grosor, o si son pequeños, puedes cortarlos en anillos.

2. Vierta 1,5 litros de agua, diluya 1 cucharada. una cucharada de sal y poner los círculos en rodajas en agua durante 40 minutos. Para que estén todos salados, cúbralos con un plato del tamaño adecuado. Este procedimiento les permitirá deshacerse del amargor excesivo.

3. Mientras se sala la fruta, ocupémonos de otras verduras.

4. Cortar la cebolla en mitades. Picar el ajo.

5. Cortar el pimiento morrón en tiritas.

6. Tres zanahorias en un rallador para zanahorias coreanas.

7. Combine todas las verduras, agregue todas las especias, pimienta, sal, azúcar, vinagre, aceite. Mezclamos todo y esperamos el momento de salar las berenjenas.

8. Enjuague las piezas terminadas y apriete ligeramente.

9. Si en las dos recetas anteriores los hervimos, entonces en esta receta los freiremos como si estuvieran salteados. Sofreiremos hasta que se doren. Colocar los trozos fritos en una rejilla para que el vaso tenga exceso de aceite.

Si hay contraindicaciones para las verduras fritas, se pueden hornear en el horno. En este caso, en lugar de 80 ml según prescripción, tomamos 180.

10. Enfriar las "azules" fritas y añadirlas a las verduras ya encurtidas. Revuelva y déjelo reposar durante 2 horas. revolviendo ocasionalmente.

11. Coloque en frascos esterilizados y esterilice como se describe en la primera receta.

Estas son mis recetas favoritas. Los he combinado deliberadamente en un artículo para que sea conveniente para usted elegir. Como me gustan todos, hago 3-4 frascos con todos. En primer lugar, no se vuelven aburridos, ya que todos tienen gustos diferentes, y en segundo lugar, tienen diferentes gustos y en tercer lugar, ¡todos son muy sabrosos!

Cuando me prepare una de estas ensaladas para el invierno, seguro que la dejaré "para comer por ahora". ¿Por qué esperar el invierno cuando hay tanta abundancia de verduras? ¡Es necesario tener tiempo no solo para hacer los preparativos, sino también para comer más!

Pongo la ensalada terminada en un frasco y la guardo en el refrigerador durante 2-3 días para que todo esté bien salado y marinado. Pasado este tiempo, puedes comerlo. ¡Es delicioso!

Estábamos cocinando no hace mucho. Quienes ya han probado a cocinarlo saben que esta ensalada también es deliciosa cruda. Y cuando vivíamos en Uzbekistán, era en su forma cruda que ambas lechugas se vendían en el mercado. Si alguien recuerda, se vendieron en paquetes tan largos y estrechos. Y por alguna razón, una bolsa así era suficiente para comer de una vez.

Esto es lo que me hizo buscar e intentar cocinar diferentes recetas... Y aprende también a preparar estas deliciosas ensaladas para el invierno. Para prolongar este delicioso placer.

Por cierto, ¿sabías que las berenjenas incluso se secan especialmente para estas ensaladas? Se cortan en trozos redondos, se secan, y luego, cuando es necesario hacer ensalada fresca ponga las verduras secas en el agua. Absorben agua y se vuelven muy adecuados para hacer ensaladas.

Lo que simplemente no se les ocurre cuando aman algo. Y verduras cocinadas en coreano, ¡este es el plato que adoran muchísimos!

Por tanto, cocina para darte placer a ti y a tu familia con preparaciones sabrosas y saludables en invierno.

Buen provecho!

La abundancia llega a los estantes en verano varias verduras... Y entre ellos están las berenjenas, que tienen todo un ejército de fans. Después de todo, las berenjenas son deliciosas, puedes hacer muchas de ellas. deliciosos platos... En este artículo he recopilado 4 de las recetas de berenjenas más populares, sin contar el famoso caviar "extranjero". Puedes encontrar la receta del caviar de berenjena. La berenjena se puede hervir, freír, hornear. Van muy bien con queso, tomates, nueces, requesón, y también les gusta mucho el ajo.

Las berenjenas al estilo coreano son populares. A muchas personas les encantan las verduras en escabeche condimentadas con especias aromáticas. Las ensaladas de la cocina coreana son muy caras en el mercado, aunque sus ingredientes son bastante baratos. Preparar una ensalada de este tipo por su cuenta no es difícil. El único deseo es utilizar vinagre natural, lo que haya en la casa o que se venda en el supermercado más cercano (manzana, vino, balsámico, arroz).

Ingredientes:

• berenjena - 600 gr.
• cebollas - 1 pieza
• pimiento dulce - 150 gr. (la pimienta multicolor se verá bien)
• ajo - 4-5 dientes
• pimiento picante - 1/5 piezas
• cilantro - 1 cucharadita
• granos de pimienta - 6-8 piezas
• semillas de sésamo - 1 cucharada
• vinagre natural - 1 cucharada
• salsa de soja- 2 cucharadas.
• miel - 1 cucharada
• aceite vegetal para freír - 80 ml
• sal - 1 cucharada
• perejil, cilantro - 4 cucharadas

Receta de berenjena al estilo coreano.

1.Lavar las berenjenas y cortarlas en tiras para que cada pieza tenga piel. Coloca las berenjenas en un colador, agrega sal y revuelve. Cubrir con un plato y presionar un poco. Coloque un recipiente debajo de un colador para que el jugo del "azul" gotee en él. Deje las berenjenas a la sal durante 1 a 2 horas.

2. Mientras se cocinan las berenjenas, pique el resto de las verduras. Rallar zanahorias para las zanahorias coreanas. Si no hay tal rallador, tendrá que trabajar duro y cortar las zanahorias en tiras finas y largas. Cortar el pimiento en tiras largas, la cebolla - con flechas o medias anillas. Pica finamente el ajo y las hierbas. Corta los pimientos picantes en mitades. Agrega la cantidad de pimiento picante a tu gusto.

3. Cuando las berenjenas están saladas, el jugo fluye al recipiente. Coloque las berenjenas sobre una toalla de papel y exprima el exceso de humedad con otra toalla encima. Estas berenjenas absorberán poco aceite cuando se fríen.

4. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, no deje que las berenjenas floten en la grasa. Calentar bien el aceite y sofreír la berenjena a fuego alto durante 3 minutos, revolviendo un par de veces durante este tiempo. Transfiera los arándanos salteados a un tazón. Vierta un poco más de aceite vegetal en la sartén. En un mortero, triturar el cilantro y los granos de pimienta negra (o sacarlos ya molidos).

Ponga estas especias en aceite caliente, también agrégueles pimientos rojos picantes. Las especias siempre revelan su aroma en aceite, pero no es necesario freírlas durante mucho tiempo, unos segundos serán suficientes. Agrega la cebolla a las especias y sofríe durante 1 minuto hasta que esté ligeramente blanda. Ahora ponga las zanahorias en la sartén, revuelva todo y fría por otro medio minuto.

No es necesario freír las verduras ni ablandarlas demasiado. Pequeña tratamiento térmico hará que las cebollas y las zanahorias estén un poco más suaves, además de que estarán saturadas con el aroma de las especias. En una ensalada, las verduras deben crujir.

5. Transfiera las verduras al bol de berenjenas.

6. Resta añadir el resto de ingredientes a las verduras fritas: pimientos de colores, ajo, vinagre, salsa de soja, hierbas, miel y ajonjolí. Las semillas de sésamo se pueden freír un poco en una sartén seca para darle un olor a nuez.

Combine todos los ingredientes de la ensalada y pruebe. Agregue vinagre, salsa de soja o sal al gusto según sea necesario. Cubra la ensalada con una tapa o film transparente y envíela al refrigerador para infundir durante al menos 3 horas. Y es mejor dejarlo toda la noche, y por la mañana ya está.

Aquí hay una ensalada tan brillante y aromática. ¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena con queso y nueces: una combinación clásica

La berenjena es muy buena para hacer panecillos. Puedes envolver cualquier cosa en ellos. La mayoría de las veces hacen rollos con tomates, pepinos, queso, requesón, zanahorias, nueces. En general, las berenjenas combinan muy bien con las nueces, así como con el requesón. Resulta muy bocadillo abundante rico en proteínas. Recomiendo hacer esos rollos.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas grande
• nueces - un puñado
• queso blando o requesón (puede tomar queso fundido) - 150-200 gr.
• ajo - 1 diente
• albahaca - 2 ramitas (hierbas al gusto)
• aceite de oliva - 1 cucharada
• sal, pimienta - al gusto

Cocinar rollos con requesón.

1.Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en platos finos de unos 5 mm de grosor. Coloque las rodajas en un tazón grande y sazone con sal. Tapar las berenjenas y dejar actuar 20 minutos para que deje el amargor junto con el jugo extraído.

2. Nueces freír un poco en una sartén seca, revolviendo constantemente. Picar las nueces en trozos pequeños con un cuchillo.

3. Picar finamente las verduras, hacer lo mismo con el ajo. Es hora de preparar el relleno. Requesón (se puede moler con una batidora) o queso blando en un bol. Agregue hierbas, ajo, nueces, aceite de oliva (se puede reemplazar con crema agria), pimienta negra al gusto. Si el queso no es salado, entonces salarlo al gusto, pero si es salado, no es necesario que lo sal. Revuelva el relleno y refrigere.

4. Cuando las berenjenas suelten un poco de jugo, enjuáguelas bien con agua y séquelas con toallas de papel. Freír las berenjenas en una pequeña cantidad de aceite vegetal por ambos lados. Puedes hornear berenjenas en el horno. Para hacer esto, engrase una bandeja para hornear con aceite, extienda las berenjenas, cubra con papel de aluminio y hornee durante 15-20 minutos.

Después de freír, coloque las berenjenas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

5. Cuando las berenjenas estén completamente frías, puedes empezar a formar los rollitos. Para ello, coloque el relleno en el borde del plato y enrolle el rollo. Servir a la mesa, donde se agradecerán tales rollitos.

Acordeón de berenjena con queso y tomate, al horno

Este plato de berenjenas se ve elegante y apetitoso. Pruebe este plato en la temporada fresca, definitivamente le encantará. Elige la cantidad de ingredientes a tu gusto.

Ingredientes:

• berenjena
• Tomates
• queso duro
• sal, pimienta, cilantro - al gusto
• aceite de oliva

Cocinar un acordeón de berenjena.

1.Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en rodajas de unos 5 mm de grosor. No cortes hasta el final para que el acordeón no se desintegre. Luego, deberá colocar tomates y queso en estas ranuras.

2. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.

3. Cortar el queso en rodajas finas.

4. Salar un poco las berenjenas en los cortes. Si el queso es demasiado salado, puede prescindir de la sal.

5. Rellena la berenjena. Coloque la rodaja de tomate y la rodaja de queso en los cortes. Espolvoree los "acordeones" terminados con pimienta negra molida y cilantro encima. Puede agregar algunas hierbas aromáticas frescas si lo desea. Rocíe las berenjenas con aceite de oliva.

6. Precaliente el horno a 180 grados. Cubre el plato de berenjenas con papel aluminio y hornea por 40 minutos. Luego retire el papel aluminio y cocine por otros 10 minutos. Las berenjenas y el queso se doran ligeramente. Use una espátula ancha para colocar las berenjenas en un plato para servir y sírvalas junto con hierbas frescas.

Berenjenas como champiñones: un aperitivo original.

Si cocina las berenjenas de esta manera, resultan ser muy similares en sabor a los champiñones en escabeche. Cocinar un aperitivo de este tipo es fácil y rápido, solo necesita darle tiempo para que se prepare. Así que cocine mejor por la noche, déjelo toda la noche y por la mañana ya puede comer.

Ingredientes:

• berenjena - 1 - 1,5 kg
• eneldo - un manojo grande
• ajo - 1 cabeza

Escabeche:

• agua - 2 l
• sal - 2 cucharadas con un tobogán
• azúcar - 1 cucharada
• vinagre 9% - 150 ml
• aceite vegetal - 100 ml

La receta del aperitivo "berenjenas como setas".

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos de 1,5 cm aproximadamente, si lo desea, puede pelarlas.

2. Hervir agua en una cacerola, ponerle sal y azúcar y dejar que se disuelvan. A continuación, vierta el vinagre e inmediatamente agregue las berenjenas en rodajas. Cocine las berenjenas hasta que estén tiernas, pero no las cocine demasiado o se convertirán en papilla. Revuelve las berenjenas mientras cocinas. Cocine durante unos 5-6 minutos, hasta que estén tiernos.

3. Berenjenas listas desechar en un colador y escurrir durante 15-20 minutos.

4. Mientras tanto, picar finamente el ajo y el eneldo.

5. Cuando las berenjenas estén libres de exceso de adobo, transfiéralas a un bol. Agregue ajo y hierbas, así como aceite vegetal. Remover bien, tapar con un plato y dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Luego refrigere por 12 horas.

Pruebe un bocadillo antes de servir. Agregue azúcar, sal, vinagre, pimienta negra, si es necesario.

Cocina según estas recetas probadas y la berenjena te deleitará con su sabor y aroma. Escribe en los comentarios cómo te gusta cocinar las berenjenas.

Descubierto recientemente nueva merienda- Berenjenas al estilo coreano. Empecé a buscar más deliciosa receta comida rápida. Pero resultó que las opciones para esto deliciosa ensalada un montón de. Y que no solo puedes comértelo de inmediato, sino también cerrarlo para el diputado.

Para los amantes de todo lo picante, ya se han preparado artículos sobre y preparados a la manera coreana.

Para que tu aperitivo sea perfecto, debes cocinar los azules hasta que estén listos. Esto se puede hacer de varias maneras: freír, hervir en agua o al vapor. Ciertamente, verduras al vapor será lo más opción útil pero depende de ti decidir.

Y también necesitaremos condimentos, porque los asiáticos simplemente los adoran y ni un solo plato puede prescindir de ellos.

La mota se puede agregar con ají, vinagre y ajo. Otro ingrediente importante es el aceite. Porque nuestras verduras se encurtirán en él. No solo el girasol es adecuado, puedes tomar sésamo, aceituna e incluso mostaza. El sabor de la ensalada cambiará a partir de su apariencia.

Encontré muchos recetas inusuales, pero creo que este es el más rápido de preparar y el más delicioso. Aquí no agregamos otras verduras excepto cebollas. Por lo tanto, puedes disfrutar de la suave estructura de la berenjena.

Su pulpa es como una esponja, lo absorbe todo. Ella también absorberá bien el adobo y por lo tanto nuestra ensalada quedará muy jugosa.

Esta es una receta para comer de inmediato, no para enrollarla durante el invierno.

Para 500 g de berenjena:

• plumas de cebolla verde - 5 piezas,
• 5 dientes de ajo
• guindilla
• cilantro,
• aceite de sésamo - 2.5 cucharaditas
• semillas de sésamo - 2 cucharaditas,
• 4 cucharadas salsa de soja.

Lave las verduras, córteles los extremos y hierva en agua con sal durante 10 minutos. Dejar enfriar y pelar. Puede cocinarlo al vapor, hornearlo en el horno o freírlo en una sartén.

Cortar en trozos grandes.

Picar los dientes de ajo, las hierbas y los pimientos picantes.

Mezclamos todas las verduras. Rellena con vinagre y aceite de sésamo. Vierta sal, azúcar y pimienta, salsa de soja.

Remover y dejar macerar media hora sobre la mesa.

Y es mejor que se infundan por un día.

Conservación para el invierno en tarros con esterilización.

Y ahora la forma de prepararse para el almacenamiento en el sótano. El proceso de cocción en sí también es bastante rápido, a pesar de que esterilizaremos el relleno.

Diversificamos el aperitivo con otras verduras: pimientos y zanahorias. En frascos, se ven muy elegantes y hermosos.

Para 1 kg de berenjena:

• 250 g de pimiento morrón
• 250 g de zanahorias
• 250 g de cebollas
• una cabeza entera de ajo,
• 100 ml de aceite de girasol,
• 55 g de vinagre al 9%,
• 2 cucharaditas sal,
• 4 cucharaditas azúcar granulada.

Lavamos las azules, las cortamos a lo largo en varias partes. Y luego en pedazos.

Tomamos platos de acero inoxidable o esmaltados para que las piezas de trabajo no se oxiden y tengan una apariencia y un sabor hermosos.

Rellena las berenjenas con sal y escaldalas con agua hirviendo. Mezclar y dejar actuar durante 20 minutos. Puede ser sometido a opresión.

Saque el centro con las semillas del pimiento y corte el daño. Triturar en rodajas finas.

Mis zanahorias. Triturar en un rallador especial.

Moler varias cabezas de cebolla en mitades.

Mezclar las verduras hasta que las berenjenas estén saladas. Exprime el ajo en una ensaladera común.

Miramos a nuestros pequeños azules, deberían oscurecerse y volverse más suaves. Los filtramos por un colador y los exprimimos un poco.

Luego ponga estos trozos y verduras en una cacerola de cinco litros. Rellénelos con aceite vegetal, vinagre, agregue azúcar y 1 cucharada. sal.

Hervimos durante 10 minutos.

Y nos esparcimos ensalada caliente en frascos esterilizados. Lo apisonamos con fuerza. No debe haber un colchón de oxígeno.

Cubra con tapas hervidas.

Ponga un paño en el fondo de una cacerola ancha. Ponemos los frascos y vertemos agua tibia. No frío, porque nuestros tarros están calientes y la bajada de temperatura no aguanta.

Ponemos al fuego y después de hervir, cocinamos durante 20 minutos. No cierres las tapas.

Cerramos los frascos, les damos la vuelta y los ponemos “debajo de un abrigo de piel” por un día.

Berenjenas fritas al estilo coreano rápidas y sabrosas, sin esterilización

Para simplificar su vida, propongo dominar la receta sin esterilización. Su regla principal es que no debe haber aire en el frasco. Es muy dañino para la conservación, por lo que, si es necesario, será necesario diluir más salmuera y llenar el recipiente con ella hasta el mismo cuello. Y coloque el relleno con tanta fuerza que no tenga que apisonarlo con una cuchara.

Composición para 1 kg de berenjena:

• 230 g de zanahorias
• cebollas - 230 g,
• 8 dientes de ajo
• guindilla
• vinagre - 55 ml,
• azúcar granulada - 8 cucharaditas,
• aceite vegetal - 75 ml,
• pimienta negra - 1 cucharadita,
• cilantro molido - 1 cucharadita,
• sal.

Corta la berenjena lavada en tiras.

Sal y mezcla. Dejamos por 1 hora, emitirán mucho jugo marrón.

Frotar las zanahorias y escaldarlas con agua hirviendo. Aguantamos un minuto y filtramos.

Corta la cebolla en mitades.

Freír las cebollas y las zanahorias en aceite hasta que estén tiernas.

Exprímeles el ajo. Vierta el cilantro, la sal, el azúcar, la pimienta. Mezclamos.

Calentar el aceite en una sartén y cocinar demasiado las berenjenas. Luego reducimos el fuego y los cocinamos a fuego lento hasta que estén cocidos durante 20 minutos.

Luego, mientras aún están calientes, mézclelos con el resto de la mezcla de verduras y vierta el vinagre y cocine a fuego lento nuevamente durante 10 minutos.

Los cerramos en frascos esterilizados y los ponemos debajo de un abrigo de piel.

Ensalada azul con condimento coreano de zanahoria (cocinar en el horno)

Como ya escribí que los pequeños azules se pueden cocinar. diferentes caminos... Y para que no absorban mucho aceite durante la fritura, no importa qué trucos hagan las amas de casa. Recuerda cómo los empapamos con huevos cuando los hicimos.

Creo que será interesante para ti saber cómo puedes hornearlos en el horno para que la pulpa quede blanda y no aumente el contenido calórico. Entonces te aconsejo que veas esta receta en video.

De acuerdo en que hornear es una muy buena solución para quienes hacen varias cosas en paralelo. Y rápido, y no tienes que correr y revisar las verduras constantemente.

Cómo hacer un aperitivo coreano de berenjena y repollo

Por supuesto, la col rizada también es muy respetada por la cocina coreana. Y no solo calabacines y zanahorias. Estamos más acostumbrados a ellos.

En general, el repollo en escabeche resulta simplemente increíble. Pero no es recomendable ingerirlo para personas con problemas de estómago. Lo que en general se aplica a todos los platos picantes.

Ingredientes:

• azul - 1 kg,
• una cabeza de repollo - 1 kg,
• zanahorias - 280 g,
• ajo - 2 cabezas,
• la mitad de pimiento picante sin pepitas,
• 10 granos de pimienta negra,
• sal - 3 cucharaditas,
• 1/2 taza de vinagre al 9%

Pelar la berenjena de las colas. Cortar en trozos y enviar al vapor. Hervimos durante 15 minutos.

Picar finamente el repollo y la sal. Entonces recordamos con nuestras manos.

Pica las zanahorias por el lado grueso del rallador.

Presionamos dos cabezas de ajo a través de una prensa. Triture el pimiento picante y viértalo en una ensaladera común.

Las berenjenas deben cortarse finamente en rodajas.

Para el gusto, verter medio vaso de vinagre y espolvorear con sal.

Cubrimos con una tapa para que el olor no se esparza por todo el apartamento. La ensalada debe marinarse durante al menos 6 horas.

Berenjena al estilo coreano con salsa de soja y zanahorias - lame los dedos

Es difícil imaginar algo de un menú coreano sin salsa de soja. Sin embargo, no aparece en todas las recetas.

Creo que sin él el sabor está incompleto y estoy haciendo una descripción separada con su adición. Estoy seguro de que esta receta te conquistará.

Tome vinagre de sidra de manzana y aceite de sésamo para una variedad de sabores.

Ingredientes:

• berenjena - 0,6 kg,
• 2 pimientos búlgaros,
• 180 g de zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 1 cabeza de cebolla
• unas ramitas de perejil,
• 3 cucharadas salsa de soja,
• 2 cucharaditas sésamo,
• ají picante - 0.5 cucharaditas,
• 1 cucharadita azúcar granulada
• 1 cucharadita cilantro,
• vinagre de sidra de manzana - 3-4 cucharadas cucharas
• aceite - 50 ml.

Lave todas las verduras, limpie y corte los extremos y tallos innecesarios.

Corta las azules en tiras de 1 cm de ancho.

Las llenamos de sal, mezclamos y esperamos a que salga el jugo.

Picar finamente el pimiento.

Frote las zanahorias en un rallador. Corta la cebolla por la mitad y en mitades.

Picar finamente las cebolletas y las ramitas de hierbas.

Exprime las berenjenas y empieza a freír. El jugo se puede escurrir.

Vierta un poco de aceite en la sartén y fría.

Coloque las verduras en un recipiente hondo. Espolvoréalos con especias y cúbrelos con vinagre y salsa de soja.

Mezclar y cerrar con una tapa. Es mejor dejarlos reposar por un día.

Antes me parecía que hay muy pocos platos con berenjena. Y cuando comencé a ahondar y a buscar recetas a propósito, me sorprendí mucho. Después de todo, esta verdura se usa en todas partes, desde bocadillos hasta guisos. A las cocinas georgiana e italiana, turca y coreana les gusta mucho. Y como no tiene un aroma y un sabor fuertes propios, podemos hacerle aditivos absolutamente diferentes: desde picante hasta carne.

Buen provecho y disfruta de tu cocina!

¡Buen día a todos!

Continúo con el tema de lo que se puede preparar a partir de bocadillos en el período verano-otoño. La última vez que lo hicieron, resultó increíblemente atractivo y el sabor fue incomparable. Y esta vez decidí sorprenderte y contarte sobre un plato como la berenjena en coreano, que será instantáneo. Es decir, no tienes que pararte y conjurar durante mucho tiempo y de forma tediosa, sino una o dos veces y casi todo estará listo. Toma en cuenta todas las recetas, elige la que más te guste y cocina con alegría.

En general, decidí dedicar esta nota solo a las recetas más deliciosas y probadas por mí de este tan plato original... Espero que no te moleste.

Es gracias a los coreanos que nos enamoramos y nos enteramos de este milagro. De acuerdo, a veces te aburres con todo lo nuevo y quieres algo nuevo. Luego, tales opciones vienen al rescate, en el que hay una pequeña nota aguda. Por supuesto, cocinar unas berenjenas sin ningún otro ingrediente sería aburrido y poco interesante. Por eso, la mayoría de los autores añaden zanahorias o especias coreanas a las azules, y también sazonan con salsa de soja. Y las semillas de sésamo se utilizan para la decoración.

Aunque, cuando el verano está en pleno apogeo, puede agregar cualquier verde, porque esto solo agregará entusiasmo y originalidad a esta obra maestra culinaria. Lea sobre todas las complejidades y secretos a continuación en el artículo.

Por cierto, hablando, puedes hacer espacios en blanco para el invierno. En este artículo te mostraré una receta, pero en el siguiente encontrarás una selección completa. Por eso, no te pierdas los nuevos lanzamientos. Y espero que, en cualquier caso, un aperitivo de berenjena tan picante se convierta en un invitado favorito en tu mesa. Y lo comerás los días festivos, y por supuesto los días laborables.

Quizás empezaré con la "creación" más simple en mi opinión. Estará al alcance de cualquier cocinera o anfitriona novato. En pocas palabras, corta todas las verduras y vierte sobre la marinada, deja reposar y ya puedes darte un festín. Solo una cosa, pero, antes de verter la berenjena con una salsa especial (que estará a base de vinagre o salsa de soja), será necesario hervir o freír. Hablemos de esto un poco más a lo largo del camino.

La principal condición para esto aperitivo picante salieron con valentía, por supuesto son frescas o casi, solo depiladas de color azul. Así los llaman los ucranianos. Las verduras que se agreguen a este plato tampoco deben estar marchitas.

El truco es que puedes probar una ensalada así en 6-12 horas. Es decir, puede prepararlo por la noche y probar el tratamiento por la mañana.

Y lo principal es que tal milagro de la naturaleza en un lugar fresco puede soportar no un solo día, sino una semana entera. Entonces puedes hacer una porción más grande para que dure más tiempo. Además, cuanto más tiempo permanezca la ensalada en el frigorífico, mejor se remojará. Esto significa que su sabor se volverá aún más fresco.

Nosotros necesitamos:

• eneldo y perejil - un montón
• zanahorias - 1 pieza
• especias (condimento para zanahorias coreanas o cualquier otro) - 3-4 cucharaditas
• aceite vegetal - 75 ml
• berenjena - 1-2 piezas
• vinagre 9% - 3 cucharadas
• ajo - 4 dientes
• pimiento dulce - 1 pieza
• pimiento rojo - una pizca

Etapas:

1. Inicie el proceso de cocción de este manjar coreano cortando la berenjena en tiras largas con un cuchillo afilado. Estos palos resultarán. Corta el tallo, por supuesto. Luego tome sal y espolvoree, y luego llene con agua, deje reposar en esta solución durante 30 minutos. Esto es necesario para que no haya amargura. Luego drene el agua.

3. Pele y pique las zanahorias frescas en un rallador especial o córtelas en tiras a mano.

4. Después de que los azules hayan pasado el procedimiento de agua, límpielos con una toalla de papel o empápelos. Colocar en una sartén y freír por ambos lados. A un color rosado y hermoso. Luego enfríe y puede cortar un poco más pequeño, por la mitad.

5. Ahora comienza la magia. Combine todas las verduras, las zanahorias y los pimientos morrones picados. Además de todo, muele el té verde. Bueno, para una nota brillante, exprime los dientes de ajo a través de una prensa de ajo.

Asegúrese de agregar sus condimentos favoritos, revuelva y vierta el vinagre. Revuelva de nuevo. Para mantener el plato fresco, sal y pimienta. Y poner en el frigorífico para marinar durante 6 horas.

6. Eso es todo, sirva e invite a su hogar a probar esta obra maestra. ¡Buen provecho!

Berenjena en coreano para el invierno: te lamerás los dedos

Creo que no te importará si felizmente te cuento y te muestro ahora mismo una opción que se preparará no solo con berenjenas, sino además de zanahorias, pimientos morrones, y ajo y cebolla para darle aroma. Además, haremos un espacio en blanco para el invierno, enrolle un par de frascos.

Esta receta tampoco es complicada, lo único que necesitarás para tener un poco de paciencia es mantener un intervalo de tiempo durante el proceso de cocción para que las verduras se puedan conservar en una marinada debidamente preparada.

Bueno, creo que esto no es un obstáculo para el éxito). Siempre hay suficientes tareas domésticas en la casa, además, esperará solo 4 horas y luego continuará trabajando para ingresar a los bancos.

Los envases de vidrio deben tomarse preferiblemente pequeños a su valor nominal, los frascos de medio litro o litro son perfectos, son los más prácticos en esta materia. Lo abrió, se lo comió y, al cabo de un rato, volvió a subir al sótano.

Nosotros necesitamos:

• berenjena - 1 kg
• zanahorias - 1 kg
• pimiento - 250 g
• cebollas (cebollas) - 250 g
• ajo - 1 cabeza
• vinagre 9% - 50 g
• sal - 1 cucharada
• azúcar - 100 g
• aceite vegetal - 100 g
• condimento para zanahorias coreanas - 1 paquete o según su gusto

Etapas:

1. Lavar las azules con agua corriente y picarlas con un cuchillo afilado, pero sin quitarles la piel. Elija cualquier forma de corte, pueden ser palos, cubos, círculos o pajitas grandes. No hay mucha diferencia, pero cuanto más finas sean las verduras, más rápido se marinarán.

Coge una sartén y caliéntala, añade las berenjenas y sofríe a fuego medio por ambos lados hasta que estén crujientes. Puedes, si te gusta todo lo dietético, usar el horno y cocinarlos en él.

2. Extienda la cabeza de ajo en dientes, retire la cáscara y pase cada diente por una prensa.

3. Las zanahorias deben cortarse en tiras finas. Un rallador de paja coreano es excelente para este propósito. Si aún no lo tiene, consígalo, será útil en la granja más de una vez. Y para eliminar el olor extraño, debe escaldar las zanahorias con agua hirviendo después de cortarlas. Y luego deja que la humedad se drene.

4. Picar finamente las cabezas de cebolla, primero en aros y luego en mitades. Descárgalos con tus manos.

5. El pimiento morrón siempre se desmorona en este aperitivo bastante fino y también muy fino. Para que haya una sola armonía de verduras.

6. Ahora absolutamente todas las verduras cortadas, excepto las berenjenas, mezcle en un recipiente, sazone con vinagre y aceite vegetal. Azúcar y sal, mezclar. Para un toque fantásticamente delicioso, agregue Condimento coreano para zanahorias.

Y solo ahora trae los azules fritos. Remover y dejar reposar cuatro horas sobre la mesa, con la tapa cerrada.

7. Una vez transcurrido el tiempo, tome los frascos y las tapas esterilizados y coloque toda la ensalada en ellos.

Para hacer esto, coloque un paño en el fondo de la sartén y coloque las latas con el espacio en blanco en la parte superior. Ponga las tapas. Vierta agua fría y encienda la estufa. Cocine durante 15 minutos después de hervir, si los frascos son de 0,5 litros, y si son de 1 litro, media hora.

7. Bueno, entonces aprieta bien las cubiertas, puedes usar autoapriete de metal o los más comunes para una llave de costura especial. Compruebe si hay fugas; para ello, ponga los envases boca abajo. Si no sale nada, déjelo así y cúbralo con ropa de abrigo. Espere a que se enfríe por completo y luego guárdelo en el sótano o en el refrigerador durante mucho tiempo.

Ensalada coreana de berenjena con semillas de sésamo y salsa de soja

Creo que ahora todos los gourmets vendrán corriendo por esta receta. Después de todo, la tecnología de cocción aquí será completamente diferente a la de la primera versión. Se utilizará sidra de manzana + salsa de soja en lugar de vinagre normal. Y no tratamiento térmico no será en absoluto. ¿Cómo es posible no enamorarse de una obra maestra así a primera vista?

Haz esta berenjena je y te dará un toque picante, sabor jugoso y picante. Aquellos que nunca lo han comido seguramente querrán hacerlo, no lo dudes, porque el olor será impresionante y acogedor. Generalmente por la causa.

¿Sabías? Para diversificar y saturar aún más el sabor, se recomienda agregar condimento coreano para zanahorias, literalmente una pizca. Personalmente, también me gusta mucho agregar semillas de cilantro.

Y por cierto, también puedes llevar palos especiales que son inherentes a esta cocina. Y siéntese y disfrute. ¿Qué les parece la idea, amigos?

Nosotros necesitamos:

• Berenjena - 0,8-1 kg
• Cebollas - 2 cabezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 1-2 cucharaditas
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Ajo - 1 cucharadita
• Cilantro molido - 1-2 cucharaditas
• Pimiento rojo - 0.5 cucharaditas
• Aceite vegetal - 4-5 cucharadas
• Vinagre de sidra de manzana 4-6% - 2 cucharadas

Etapas:

1. Bien, pique las cebollas y las zanahorias, una a la vez, en finas virutas. Luego agregue azúcar y sal, mezcle. Dejar reposar 30 minutos para que se destaque el zumo. Luego escúrrelo.

2. Mientras tanto, puedes hacer las berenjenas, cortarlas en trozos al azar y freírlas en una sartén con aceite vegetal, o cocer al horno durante 15 minutos.

Puede hervir en agua con sal, hervir a fuego lento después de hervir durante 5-10 minutos. Alternativamente, coloque las frutas a baño maría y hierva hasta que estén tiernas.

O puede hacer trampa para tomar una olla multicocina y poner verduras en un soporte especial y activar el modo Vaporizador durante 5 minutos.

3. En cualquier caso, los azules deben ser temperatura ambiente antes de comenzar su próximo trabajo. Agregue zanahorias y cebollas, revuelva. Y luego, de acuerdo con las instrucciones, vierta la salsa de soja, agregue pimienta molida y cilantro + ajo exprimido.

4. Es recomendable utilizarlo frío, coger una cubertería y decidir cuál utilizar))). ¡Felices descubrimientos!

Berenjena en escabeche con condimento coreano de zanahoria

Vale la pena intentarlo una vez comida coreana, así te enamorarás de ella sin memoria, constantemente pedirás más. Después de todo, estos platos te abren el apetito.

Procesar todas las verduras no le llevará mucho tiempo libre. Y, literalmente, en un instante preparará un aperitivo que será bueno cuando se sirva con cualquiera o pescado. Cualquiera, incluso el más común puré de patatas con tal milagro revivirá. En general, no pases de largo, porque esta receta sugiere agregar uno más ingrediente secreto, es decir, un condimento especial que usamos a menudo para preparar otro plato.

Exteriormente será muy parecido a estofado de vegetales, eso es solo el sabor, no, no tan tonto. Come a tu salud y no te tragues los dedos, lame mejor))).

Nosotros necesitamos:

• berenjena - 2 kg
• zanahorias - 2 piezas
• cebollas - 2 piezas
• ajo - 2 cabezas
• sal - 2 cucharaditas
• salsa de soja - 40 g
• semillas de sésamo - 20 g
• condimento para zanahorias coreanas- 40 g
• azúcar granulada - 2 cucharaditas
• vinagre 9% - 3 cucharadas
• aceite de girasol- 60 g

Etapas:

1. Tome los "personajes principales" y enjuáguelos con agua corriente. Corta las colas de caballo.

2. Luego, córtelo en trozos horizontales pequeños, pero no demasiado delgados. Es decir, en las rayas, agregue sal y espere media hora a que se forme un líquido, luego escúrralo.

Vierta nuevamente con agua fría y ponga la mezcla en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír las verduras hasta que estén bien cocidas.

3. Mientras tanto, cortar el pimiento en virutas, cortar los aquenios y el tallo.

4. Pele el ajo, pique finamente con un cuchillo o exprímalo con una prensa de ajos.

5. Cortar la cebolla en aros, picar la zanahoria en un rallador especial. Mezclar todo en un recipiente hondo. Agrega inmediatamente las semillas de sésamo, agrega un poco de sal nuevamente y es importante azúcar un poco. Agregue vinagre de sidra de manzana, salsa de soja y asegúrese de agregar el condimento de zanahoria coreano, no será tan bueno sin él.

Marina la ensalada en un lugar fresco por solo 2 horas. ¡Imagínese lo genial que es, no tuve tiempo de hacerlo y ya se puede usar!

Je de azul en coreano: una receta muy sabrosa

Creo que en este artículo, bueno, no puedes prescindir de los materiales de video. Además, encontré una trama de este tipo, de la cual aprenderá mucha información valiosa, porque el chef mismo muestra y demuestra.

En Internet, según el autor, hay muchas recetas, pero en realidad todo esto es parecido. Así que observa y aprende. Esta es la tecnología de cocción en Uzbekistán. Allí, los pequeños azules se cuecen principalmente al vapor y no en una sartén.

La composición de los ingredientes es estrictamente la siguiente, apégate a ella.

• berenjena - 1 kg
• pimienta búlgara - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 3 dientes
• cilantro - manojo
• cilantro molido - 0.5 cucharadas
• semillas de sésamo tostadas - 0.5 cucharadas
• una pizca de pimiento rojo molido
• azúcar 1 cucharadita
• pimienta negra molida - una pizca
• sal - 1 cucharadita
• aceite vegetal - 90 ml
• % de vinagre - 0.5 cucharadas
• salsa de soja - 2 cucharaditas

Aperitivo de berenjena y zanahoria coreana

Si no tienes tiempo para cocinar, pero solo quieres algo sabroso. Recomiendo usar esta receta. Creo que ya por el nombre está claro que se trata de un análogo, pero en precipitadamente Que necesitas. Ayudará en cualquier situación. Así que toma nota de ello también.

Una cosa se prepara rápidamente, la otra sale aún más brillante y hermosa. ¡Clase!

Nosotros necesitamos:

• Azul - 650 g
• Cebolla - nabo - 1 ud.
• Zanahorias coreanas - 0,1 kg
• Cilantro - manojo
• Aceite vegetal - 4 cucharadas
• Vinagre de vino blanco - 4 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Salsa picante o pimiento rojo
• Sal de mesa - 0.5 cucharadas

Etapas:

1. Al principio, prepare un relleno especial, con la ayuda del cual se enlatarán las cebollas para que desaparezca el amargor. Para hacer esto, en un bol, combine los ingredientes, el azúcar, la sal y más vinagre. Remover, cortar la cebolla en mitades y agregar a este líquido. Déjelo actuar durante 15 minutos y revuelva de vez en cuando.

2. Ahora preparamos el ingrediente más básico. Lávalo y córtale las "narices" de ambos lados. Y luego cortar por la mitad a lo largo. Coger una cacerola y hervir en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos.

El tiempo de cocción es de alrededor de 10 minutos, puede tardar menos, dependiendo de qué tan duro sea el azul.

3. Una vez que las berenjenas estén hervidas, enfriar y cortar en trozos pequeños. Las cebollas ya habían sido marinadas para ese momento, escurrir el líquido y agregar aquí. A continuación, ponga las zanahorias coreanas.

Revuelva y espere 20 minutos en un lugar cálido. Debido a que las zanahorias y las cebollas están en escabeche, darán parte del adobo a las berenjenas. Pero para potenciar este efecto, es necesario calentar el aceite vegetal. Coloca la mantequilla en el microondas y calienta durante 1 minuto. Y luego vierta el aceite en la mezcla, mezcle.

Ahora queda añadir todo lo demás, pimiento rojo molido y cilantro picado. Revuelva y disfrute. Puede servirlo de inmediato o esperar al menos 10 minutos para hacerlo aún más sabroso. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar berenjenas rellenas coreanas de forma rápida y deliciosa

Creo que cualquier anfitriona sueña con presentar cualquier plato de una forma original. Te sugiero que aproveches una idea tan maravillosa, porque las berenjenas se pueden rellenar con cualquier "poción", por ejemplo, hierbas, o zanahorias picantes y repollo.

Resulta una especie de bollos rellenos. Se ve divino, y la mano se extiende para tomarlo y luego engullirlo hacia arriba.

Nosotros necesitamos:

• Berenjenas medianas - 3 piezas
• Zanahorias grandes - 1 ud.
• Pimienta búlgara dulce - 0.5 piezas
• Ají picante - 0,5 piezas
• Vinagre al 9% - 0.5 cucharaditas
• Sal gruesa
• Ajo - 6 dientes

Etapas:

1. Lavar las berenjenas, cortar las puntas y hervir en agua, después de hervir, cocinar durante 10 minutos. Luego corte cada pieza por la mitad, pero no completamente. Así es como se muestra a continuación.

2. Para el relleno, tomar una zanahoria y picarla en un rallador, picar finamente el pimiento y el té verde en trozos al azar. Moler los pimientos rojos con ajo en una licuadora. Si la porción es pequeña, simplemente córtela con un cuchillo. Vierta vinagre y espere 30 minutos. Mezcla.

3. Saldrá fragante y hermoso. Por cierto, también puede agregar repollo joven fresco aquí, cortarlo en virutas.

4. Queda ahora poner todo este amuleto directamente en los pequeños azules. Y disfruta del sabor y aroma del verano. ¡Buen provecho!

Espero que te hayan gustado todas las recetas instantáneas y que hoy prepares este gran aperitivo: berenjena al estilo coreano. Cocine con inspiración y un estado de ánimo positivo, entonces tiene el éxito garantizado.

Escriba y deje sus comentarios y deseos. Me gusta y nos vemos pronto. Adiós a todos.