¿Cómo puedes hacer dulces en casa? Chocolates a domicilio. Las mejores recetas. Caramelos de chocolate con nueces

¿Cómo hacer chocolate en casa? ¡Es muy simple! Todo lo que necesitas son ingredientes de calidad y moldes de silicona para caramelos. La cantidad dada de ingredientes es suficiente para unas 20 piezas. Empecemos a cocinar, aunque es más como una meditación 🙂 Por cierto, probablemente ya te diste cuenta de que no es necesario usar un molde para los dulces, también puedes hacer una barra de chocolate 😉

Empezamos a preparar el chocolate preparando todos los ingredientes. En cada caramelo pondré anacardos o avellanas y unas pasas. Solo lo amo en nuestra familia, así que habrá pocos de ellos 🙂 Picamos el cacao crudo y la manteca de cacao en trozos, para que se derritan más rápido.

Preparamos baño de agua... Si no sabe cómo hacer un baño de agua, mire la foto a continuación. Cogemos una cacerola, le echamos un litro de agua, la llevamos a ebullición, reducimos el fuego al mínimo y ponemos encima un bol grande o sartén o cacerola, lo principal es que es resistente al calor, de lo contrario, estallará como el mío.

Ahora poner las semillas de cacao ralladas y la manteca de cacao en un bol al baño maría, remover con una espátula de silicona hasta que se disuelvan por completo y apagar el fuego. El chocolate hecho a mano está casi listo 🙂

Agrega cualquier edulcorante. 1 cucharadita de cada uno, revuelva hasta que se disuelva, luego pruebe. Si es necesario, agregue más. También puede agregar crema / leche regular o de coco en este punto si lo desea, luego preparará leche regular o chocolate con leche vegano.

Por cierto, si está haciendo chocolate con leche normal, entonces para mejorar sabor cremoso también puede agregar mantequilla o ghee, que también se endurece bien. [ ] ¡Y otro punto importante! Cuanta más leche, más manteca de cacao debe ser en relación con los granos, o los chocolates caseros pueden no solidificarse. Por lo tanto, la cantidad de frijoles que tengo varía de 50 a 100 gramos.

¡Aquí está la receta de chocolate caliente! Sin embargo, la receta de los caramelos de chocolate aún no ha terminado. Cogemos un molde de silicona o vertimos chocolate caliente en los huecos. Lo hice con una cucharadita, así es más conveniente.

Es importante tener en cuenta que si desea agregar relleno a deliciosos chocolates, entonces no necesita rellenar hasta los bordes, de lo contrario, el chocolate de cacao fluirá por los lados.

Colocamos los rellenos. Puedes ahogar nueces o frutos secos en chocolate, pero me gusta más cuando el relleno es visible. Pequeño pero regalos deliciosos porque los enamorados están casi listos!

Y si no tienes suficientes moldes, puedes verter el resto chocolate real en moldes para muffins, por ejemplo. Ponemos unos deliciosos bombones en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.

Lo sacamos de la nevera y retiramos con cuidado el chocolate natural de los moldes. ¡Ahora ya sabes cómo hacer chocolates en casa! 🙂 Los puntos son visibles en los míos, esto es miel. Estos deliciosos obsequios para el Día de San Valentín se pueden doblar en una hermosa caja con un lazo, o se pueden servir en una bandeja de plata 😉

¡Aquí vienen los resultados súper rápidos!

Una receta breve: bombones caseros o cómo hacer chocolate en casa

1. En un baño de agua, derrita la manteca de cacao y las semillas de cacao ralladas, mezcle y apague el fuego.
2. Agregue 1 cucharadita de miel u otro edulcorante, revuelva hasta que esté completamente disuelto, pruebe, agregue más, si es necesario.
3. Agregue un poco de leche normal o leche / crema de coco (al gusto) si lo desea, mientras reduce la cantidad de granos de cacao agregados (¡piense en el futuro!). [ Adición: No tuve ningún problema al agregar ghee y crema líquida de coco, pero uno de mis amigos había estratificado chocolate por razones desconocidas, por lo que, tal vez, para eliminar por completo la posibilidad de delaminación, vale la pena usar leche en polvo! ]
4. Vierta en moldes, ponga en el refrigerador por 1 hora, luego saque con cuidado los chocolates naturales terminados.
5. ¡Ahora ya sabes cómo se hacen los caramelos de chocolate!

Ya están listos los pequeños y deliciosos obsequios para el día de San Valentín. Como ves, las recetas de chocolate y amargo y leche resultaron ser muy sencillas. Por cierto, nosotros, con mi novio Serezha, iremos a un restaurante francés el 14 de febrero para probar diferentes dulces. Honestamente, nunca he estado en un restaurante así, así que estoy esperando algo especialmente sabroso e interesante. Luego compartiré mis impresiones de lo que he comido. ¿Y qué harás contigo mismo en este maravilloso San Valentín?

Y me esforzaré mucho para tener tiempo para presentar una receta más. dulces pero ya baya, de agar-agar ... Más precisamente, intentaré tener tiempo para cocinar, hacer fotos y contarte todo 🙂 Y para no perderme de nada, , ¡es gratis! Además, cuando te suscribas, recibirás como regalo una colección completa de recetas completas de 20 platos preparados muy rápidamente, de 5 a 30 minutos, ¡lo que te ahorrará mucho tiempo! Comer rápido y sabroso, ¡es real!

¡Y Vika Leping estaba contigo! Trate de darle vida a las recetas de chocolate, haga me gusta, deje comentarios, aprecie, cuente lo que hizo y recuerde que todos pueden cocinar deliciosamente, que usted tiene más talento del que pueda imaginar y, por supuesto, ¡disfrute de su comida! Te amo, se feliz!

Para té y dulces. Uno de los manjares favoritos, por supuesto, es conocido por todos sin excepción. Tanto niños como adultos han probado cientos de dulces envueltos. Pero todo esto es un surtido de tiendas. Pero los dulces caseros son una delicia poco común. Esto se debe a que el costo de los productos para su producción es incluso más alto que comprar dulces confeccionados. Pero sabe con certeza que está comiendo sano y producto de calidad, sin emulsionantes ni estabilizantes.

Hay muchas formas de hacer dulces en casa. Puede hacer chocolate rico en calorías, pero muy sabroso, espolvoreado abundantemente con nueces. Otros elegirán los dietéticos a base de frutos secos.

Como hacer chocolates

Al hacer caramelos a base de chocolate, no vierta demasiada agua, de lo contrario el exceso de líquido evitará que se formen los caramelos. Al descongelar, se derretirán y sudarán. Es incluso peor si la pieza de confitería se enrolla en grumos.

El chocolate blanco y negro no espesa tanto como el chocolate con leche favorito. Por lo tanto, es más fácil hacer frente a los dos primeros tipos. Y la leche puede arder.

Por receta clásica puede verter tanto azulejos clásicos como caramelos de varias formas. Hay muy consejos sencillos cómo hacer chocolates en casa. Por ejemplo, cualquier molde de silicona funcionará, la masa dulce no se pegará. O cubra cualquier plato rectangular con papel de aluminio. A menudo, las bolas de chocolate se enrollan y se enfrían rápidamente para que no pierdan su forma.

Chocolates "Izuminka"

Ingredientes para bombones Izuminka

• 4 cucharadas l. Leche
• 50 g de mantequilla
• 7 cucharadas l. azúcar granulada
• 5 cucharadas l. polvo de cacao
• Una cucharadita de harina
• Un puñado de pasas

Cómo hacer chocolates Izuminka

Calentar la mezcla de leche, azúcar y cacao a fuego lento. En el proceso de cocción, poner en aceite para que el líquido no se queme. Introducimos la harina y dejamos que espese.

La forma más sencilla de formar un postre dulce es en un molde de silicona. Ponga las pasas en el compartimento y rellénelas con una porción de chocolate caliente. Necesitas enfriar hasta que esté duro. Sobre la mesa, los dulces se derretirán y se volverán sabrosos.

Cáscaras de naranja en chocolate

• naranja
• chocolate amargo
• Azúcar de caña - 2 cucharadas l.
• Vaso de agua
• Leche - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

Es difícil encontrar un postre más sencillo y exótico en casa.

Cortar las cortezas en rodajas, soldar durante un par de minutos hasta que estén blandas.

Cocinamos el glaseado en un baño de agua con chocolate derretido, leche y agua.

Enrolle las pajitas de naranja en los granos de azúcar, remójelas en chocolate caliente y déjelas enfriar.

No solo es sabroso, sino también hermoso.

Nueces tostadas caseras

• Dos barras de chocolate
• Nueces - vidrio
• Azúcar - 150 g
• Un poco de jugo de limon

Cocinamos el almíbar con tres ingredientes: agua, azúcar y jugo de limón.

No trituramos las nueces, sino que las picamos en trozos pequeños, puedes usar un cuchillo.

Vierta en almíbar.

Calentamos el chocolate de la forma más conveniente: en el microondas o en la estufa. Deje enfriar las nueces glaseadas, enrolle las bolas y sumérjalas en el glaseado. El asado queda por enfriar y servir con té.

Caramelos de fresa

• 100 g de fresas
• 200 g de azúcar

Las piruletas son muy fáciles de hacer y es difícil hacer el jarabe adecuado para ellas.

Literalmente calentamos un par de cucharadas de agua y caramelizamos el azúcar. Los cambios en la masa dulce deben controlarse constantemente para que no se queme. Tan pronto como ha espesado y el color se ha vuelto dorado, sumergimos las fresas en el dulzor y congelamos los dulces caseros.

Piruletas clásicas

La receta más sencilla que solo requiere azúcar y agua. Además, el peso se determina a simple vista. Cuando se calienta, la masa debe espesarse. Si no es así, simplemente agregue más arena. Vierta un poco de pasta de color marrón oscuro sobre un palillo y sumérjalo en agua fría. El gallo casero está listo.

Cómo hacer caramelos de azúcar

Los caramelos de azúcar son los mismos bastones de caramelo. Pero puedes diversificarlos con cualquier zumo de frutas... Las amas de casa suelen gotear limón.

Descripción de la preparación

Hervir el agua y el azúcar hasta que esté espeso y soleado, verter un poco de jugo. Engrasamos los moldes donde los caramelos de azúcar se solidificarán, no se romperán al sacarlos. Por cierto, puedes guardarlos directamente sobre la mesa, no se derretirán.

Caramelo de azúcar con mantequilla

• Mantequilla - 10 g
• Azúcar - 540 g
• Leche - 270 g
• Vanilina

Calentamos leche y arena dulce en la estufa. Debería aparecer un tinte pardusco que te hará agua la boca.
La mantequilla y la vainillina son aditivos aromatizantes, cuyo aroma nos es familiar desde la infancia. Vierta la masa espesa en un molde y luego córtela en cubos, como "Kis-kis".

Como hacer chocolates

• Paquete de cacao en polvo
• 150 g de mantequilla
• 150 ml de agua
• Un tercio de un vaso de leche
• 20 g de azúcar
• Una cucharada grande de harina con un tobogán.

Necesitamos agua caliente, pero no hirviendo. Derretir un trozo de mantequilla y moler con cacao.

Todos los ingredientes, tanto mezclados como puros, se añaden al agua caliente, mezclados para que no queden grumos.

Los platos en los que formamos la golosina se cubren con papel de aluminio y se vierte la mezcla marrón. Después de un par de horas, la barra de chocolate se endurecerá en el congelador y luego se dividirá en caramelos.

leche de ave

Ingredientes

• 200 g de chocolate
• 180 g de azúcar
• Paquete de gelatina
• 150 g de leche condensada
• 150 g de mantequilla
• 3 claras de huevo
• Ácido cítrico y vainilla

Convertimos la masa proteica con una batidora en espuma espesa junto con limón en polvo.

Derretir la gelatina y el azúcar por separado a fuego lento.

En el tercer bol, muele la leche condensada y un trozo aceitoso.

Tan pronto como la parte gelatinosa se haya enfriado, combine todos los ingredientes.

Ponga a enfriar el soufflé tierno y cremoso.

La última etapa es la más deliciosa. Derrita la barra de chocolate y rellene el centro blando de Bird's Milk por todos lados.

Recetas caseras de chocolate y cacao

Es imposible enumerar todas las recetas conocidas de dulces con cacao. Los más populares son los orejones, ciruelas pasas, pasas en chocolate, "Ardilla" a base de nueces, nueces tostadas y trufas. Puedes poner lo que quieras como relleno. Y el glaseado de chocolate se hace de la manera habitual, a partir de chocolate derretido o cacao con leche.

Caramelos de chocolate con nueces

• Barra de chocolate amargo
• Un trozo de mantequilla
• Una cucharadita de canela
• Granos de avellana o almendra
• Cacao en polvo para espolvorear

En un baño de agua, caliente la barra de chocolate con mantequilla, pero no permita que entre líquido en la masa.

Enfriar un poco el glaseado, dividirlo en dos porciones. En uno tendremos canela, en el otro cacao.

Enrollamos las nueces en la mezcla fragante a mano. Dar la forma de un óvalo. Espolvoree con cacao en polvo por encima.

Dulces de chocolate con trufa

• Chocolate amargo - 250 g
• Un vaso de nata
• Mantequilla - 50 g
• Cacao

Trufas de cocina

Coloque el producto de cacao en trozos pequeños en la crema caliente, disuelva hasta que quede suave. Retiramos para enfriar cuando la masa ya haya espesado. Para el gusto, echamos un trozo aceitoso.

La pieza de trabajo debe permanecer en frío durante varias horas. Después de eso, sacamos bolas, rodamos en cacao en polvo y servimos.

Los dulces caseros son buenos no solo para el té. Pruebe el cava de champán natural, por ejemplo. Sorprende a los invitados en Vispera de Año Nuevo.

Durante muchos siglos, las tradiciones y recetas para hacer dulces modernos han pasado de una generación a la siguiente. Como un regalo maravilloso para la familia, agregan una calidez especial a cualquier mesa festiva o familiar.

Leche de pájaro casera

Un conjunto de productos:

• Mantequilla (100 gramos)
• Chocolate negro (1 barra)
• Azúcar granulada (al gusto)
• Gelatina (15 gramos)
• Proteínas de pollo frescas (4 piezas)

Técnica de cocción:

1. Vierta una cucharada de gelatina con 100 mililitros de agua hervida (debe estar a temperatura ambiente). Después de esperar a que se hinche, coloque la composición en la estufa y hierva.
2. Ahora necesitas batir bien las claras con azúcar (la cantidad de arena está regulada al gusto). Introducir la masa gelatinosa enfriada en porciones.
3. Abre una barra de chocolate. Adjuntar manteca y derretir las pepitas dulces en un baño de agua. Si lo desea, puede cocinar esmalte casero- Reemplazará dignamente un postre comprado.
4. Separe la mitad de la mezcla de chocolate. Extiéndalo en el fondo de una bandeja para hornear profunda forrada con papel de hornear, y luego coloque inmediatamente el recipiente en el refrigerador.
5. Cuando el chocolate se haya endurecido ligeramente, es hora de colocar la masa proteica esponjosa. Encima de él, debe verter los restos del esmalte, precalentado a un estado cálido.
6. Coloca el molde en el frigorífico y espera hasta que la cáscara de chocolate se haya endurecido por completo.
7. A continuación, el postre se corta en trozos de la forma deseada. Soufflé delicado¡vaya bien con té y café!

Waffle en casa

Un conjunto de productos:

• Fórmula infantil seca como "Baby" (1 vaso)
• Copos de coco o cacao en polvo (para espolvorear)
• Mantequilla (80-100 gramos)
• Waffles con cualquier relleno (200 gramos)

Técnica de cocción:

1. Divide los waffles en capas. Retirar con cuidado el relleno: hay que combinarlo con mantequilla blanda.
2. Espolvoree la fórmula para bebés en porciones pequeñas; como resultado, debe obtener una masa espesa y densa. Forme bolas del mismo tamaño.
3. Desmenuza los waffles "vacíos" y usa la miga resultante para empanizar rondas dulces.
4. Finalmente, puedes entrar hojuelas de coco o espolvorear generosamente con cacao, ¡déjese guiar por el gusto personal!

Un conjunto de productos:

• Ácido cítrico: puede tomar jugo recién exprimido (media cucharadita)
• Leche (1 vaso)
• Miel (45 gramos)
• Mantequilla (un par de cucharadas)
• Azúcar granulada (uno y medio - dos vasos)

Técnica de cocción:

1. Hervir la leche en una cacerola pequeña.
2. Introduzca 25-30 gramos de mantequilla. Agrega el azúcar al mismo tiempo.
3. Remueve bien la mezcla y deja que vuelva a hervir.
4. Continúe cocinando la masa dulce hasta que espese. Luego agregue el jugo de limón y la miel.
5. Después de 35-40 minutos, la cacerola se puede apartar del fuego. Distribuya la base de caramelo en las latas (es adecuado un recipiente para hielo regular o en forma).
6. Retirar el molde en frío hasta que se endurezca por completo. ¡Mientras degusta la "Dama" casera, sin duda se sorprenderá de la delicada textura y el increíble sabor del manjar!

Un conjunto de productos:

• Puré de calabaza (1 vaso)
• Canela molida (media cucharadita)
• Jengibre en polvo (en la punta de un cuchillo)
• Mantequilla (50 gramos)
• Nueces molidas (media taza)
• Azúcar granulada (200 gramos)
• Sal (cuarto de cucharadita)
• Cacao en polvo (15 gramos)
• Leche (200 mililitros)
• Azúcar de vainilla (1 cucharadita)

Técnica de cocción:

1. Para el puré de papas, corte la calabaza en rodajas, hornee en el horno hasta que se ablande y muela bien con una licuadora.
2. Coloque la masa de verduras en una cacerola, acompañada de azúcar y vainilla. Sazone con sal y leche. Después de mezclar, envíe la composición a la estufa y hierva a fuego alto hasta que hierva.
3. Ahora reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante otros cuarenta minutos. Desde el comienzo de la caramelización, la mezcla debe agitarse continuamente, de lo contrario se quemará.
4. Finalmente, la masa comenzará a parecerse a la mermelada y comenzará a separarse fácilmente del fondo del recipiente; es hora de sacarla de la estufa.
5. Agrega un par de cucharadas de mantequilla y una pequeña porción de nueces picadas. Agregue las hierbas aromáticas como la canela y el jengibre para darle sabor.
6. Coloca la mezcla en un bol. Enfriar y guardar en el frigorífico un par de horas.
7. Combine las nueces restantes con el cacao en polvo y utilícelo para empanizar: separe la mezcla de dulces con una cucharadita, haga bolas y enrolle generosamente. Mantenga las rondas de postre en el frío.

Cómo hacer piruletas en casa.

Un conjunto de productos:

• Ácido cítrico diluido (1/2 cucharadita)
• Azúcar granulada (250 gramos)
• Agua (medio vaso)
• Jugo de frutas (1 cucharada)
• Azúcar en polvo (en grandes cantidades)
• Colorante alimentario de cualquier tono.

Técnica de cocción:

1. Caliente el azúcar y el agua en una cacerola de fondo grueso. Después de que el almíbar haya hervido un poco, vierta un poco de líquido directamente en el platillo con agua fría; cuando comience a espesarse, los platos se pueden retirar del fuego.
2. Agregue cualquier sabor de su elección: jugo de frutas / bayas, leche, cacao o café.
3. Agregue colorante para alimentos y ácido cítrico 1: 1 en agua caliente. Revuelva bien.
4. Aplanar en una bandeja para hornear azúcar en polvo- Debería haber mucho.
5. Ahora tome cualquier objeto redondeado de un diámetro adecuado (se ajustará al tamaño del caramelo). Presione el polvo dulce para una impresión nítida. Haz hendiduras en un patrón de tablero de ajedrez.
6. Coloca los palitos debajo de las piruletas y vierte el almíbar por los agujeros.
7. Espere que los dulces se endurezcan. En el futuro, para que los dulces no se peguen, puede espolvorearlos generosamente con azúcar en polvo.

Un conjunto de productos:

• Ron ligero (2 cucharadas)
• Mantequilla (50 gramos)
• Almendras (media taza)
• Licor de cereza (20 ml)
• Huevo de gallina (1 entero + 1 proteína)
• Chocolate negro (150 gramos)
• Azúcar en polvo (medio vaso)
• Chocolate con leche (20 gramos)

Técnica de cocción:

1. Hervir y pelar un huevo. Batir la mantequilla hasta que se ponga blanca; luego combine con la yema hervida y triture hasta que quede suave.
2. Agregue una cucharada de cada uno de alcohol. diferentes variedades... El licor puede ser cualquiera, pero sigue siendo preferible la cereza.
3. El chocolate amargo se debe derretir al baño María (reservar unos cubitos para hacer mazapán). Además, también se une a la composición.
4. Después de agitar bien, el relleno se envía al refrigerador durante la siguiente hora.
5. Mientras tanto, pela y tritura las nueces hasta que se conviertan en pequeñas migas (para quitar fácilmente las cáscaras de las almendras, cocínalas al vapor con agua hirviendo durante 5 minutos). Los trozos de chocolate amargo también deben desmenuzarse en un rallador.
6. Agregue el ron sobrante, el azúcar en polvo y la proteína cruda. Revuelva la mezcla con una batidora o licuadora durante tres minutos, luego refrigere durante una hora.
7. Después de enfriar, debe hacer una "salchicha" ordenada con el mazapán de almendras (asegúrese de extender papel de hornear en la encimera).
8. Corte la pieza de trabajo en partes iguales y enrolle las piezas redondas. Conviértelos en tortillas, luego extienda el relleno y junte los bordes para formar bolitas dulces con relleno.
9. Ralla el chocolate con leche y pasa los caramelos uno por uno. ¡La golosina está lista para servir!

Cuajada con fresas en casa

Un conjunto de productos:

• Cuajada (250 gramos)
• Fresas frescas o congeladas (1 taza)
• Copos de coco dulce (un par de cucharadas)
• Mantequilla (30 gramos)
• Pan rallado (para espolvorear)
• Huevo de gallina (1 pieza)
• Azúcar granulada (75 gramos)
• Harina (1 vaso incompleto)

Técnica de cocción:

1. Batir el huevo con el azúcar granulada. Agregue el requesón y la mantequilla, sin dejar de batir.
2. Agrega la harina y amasa la masa de cuajada.
3. Divida la base en trozos pequeños, forme pasteles con ellos.
4. Plante una fresa por cada pieza. Enrolle las piezas redondas, espolvoreando harina en sus manos para mayor comodidad.
5. Ahora hay que sumergir los "koloboks" en agua hirviendo para que la cuajada "agarre". Mantenlos en la estufa durante tres minutos después de salir a la superficie.
6. Retire las bolas con una espumadera. Unta cada caramelo con una mezcla de bizcochos y hojuelas de coco.

Un conjunto de productos:

• Miel (medio vaso)
• Azúcar granulada (1,5 tazas)
• Mantequilla ablandada (100 gramos)
• Crema agria (un vaso y medio)

Técnica de cocción:

1. Combine el azúcar y la miel y cocine a fuego medio. Espere a que hierva, revolviendo los ingredientes continuamente.
2. Cuando la mezcla haya adquirido un tono ámbar agradable, retire los utensilios de cocina de la estufa.
3. En un recipiente aparte, lleve la crema agria a una temperatura de 80 grados. Luego agregue a la masa de azúcar y miel.
4. Agrega mantequilla blanda. Después de mezclar bien, vuelva a poner la composición a fuego lento y cocine a fuego lento durante varios minutos con agitación constante.
5. Puede probar la preparación de esta manera: saque parte de la mezcla dulce con una cuchara, colóquela en un plato y espere un poco; pronto el caramelo debería endurecerse. Se puede agregar más miel o azúcar según sea necesario.
6. Tome papel de hornear y forre la superficie de la bandeja para hornear. Procesar el pergamino aceite vegetal, extienda la masa de caramelo y alise bien.
7. Después de un cuarto de hora, el iris solo tendrá que cortarse y servirse con té aromático.

Naranja en casa

Un conjunto de productos:

• Sémola (30 gramos)
• Cacahuetes (50 gramos)
• Naranja (1 fruta)
• Azúcar en polvo (15 gramos)
• Agua (50 mililitros)
• Azúcar (80 gramos)
• Clara de huevo (1 pieza)
• Polvo de confitería (opcional)
• Lima (1 pieza)

Técnica de cocción:

1. Enjuague bien la lima y la naranja. Retire la ralladura de la naranja y exprima el jugo de la pulpa restante.
2. Ahora exprime la lima. En total, para el postre necesitará medio vaso de jugo fresco, mezclado con naranja y lima.
3. Vierta el jugo en una cacerola o cacerola pequeña. Vierta la ralladura triturada y el azúcar granulada, agregue un cuarto de vaso de agua.
4. Calentar la composición a fuego lento con agitación constante. Después de hervir, manténgalo en la estufa durante otros tres minutos.
5. Empiece a agregar sémola en porciones pequeñas. Hervir la masa hasta que espese; por lo general, toma unos cinco minutos.
6. Tritura las nueces con una licuadora y agrégalas a la papilla de maná y cítricos.
7. Haga rodar bolas de cualquier tamaño. Coloca los productos en una fuente y refrigera hasta que solidifiquen.
8. Hacer un delicioso glaseado para dulces caseros es muy fácil: solo bate proteína de pollo con polvo dulce.
9. Además, los polvos de repostería de colores ayudarán a decorar las bolas naranjas. Lee mas: .

Deliciosos caramelos para diabéticos en casa.

Un conjunto de productos:

• Higos secos (140 gramos)
• Sustituto de azúcar (al gusto)
• Nueces - opcional (media taza)
• Garbanzos o lentejas (1 taza)
• Cacao en polvo (20-30 gramos)
• Agua: se puede reemplazar con coñac (60-70 mililitros)

Técnica de cocción:

1. En la víspera de la cocción, los frijoles deben remojarse en agua fría; déjelos durante la noche. Es recomendable hacer lo mismo con los higos para que se ablanden bien.
2. Vierta las lentejas o garbanzos lavados en un vaso de agua. Cocine a fuego medio durante 50-60 minutos, hasta que esté bien cocido.
3. Escurrir y dejar secar los frijoles. A continuación, debes picarlos con una licuadora.
4. Al picar frutas secas, se recomienda dejar algunas de las rodajas de tamaño mediano; de esta manera quedará más sabroso.
5. Las nueces se agregan según se desee. Si respalda este producto, deberá triturarlo con cuidado.
6. Combine la base de garbanzos, los higos y las nueces. Agregue el sustituto de azúcar y revuelva bien.
7. Cuando tiene una masa absolutamente homogénea en sus manos, puede formar productos de manera segura. Dale al caramelo la forma que quieras.
8. Para una mayor belleza, el delicioso postre debe espolvorearse generosamente con cacao.

Los deliciosos chocolates no solo se pueden comprar en la tienda, sino que también se pueden hacer en casa por su cuenta. En este caso, también resultarán útiles, porque el manjar contendrá solo chocolate de alta calidad y otros ingredientes naturales sin colorantes, sabores ni conservantes.

Ingredientes: lata de leche condensada cruda, 4 cucharadas. l. cacao en polvo, 1,5 cucharadas. l. mantequilla alta en grasa, cualquier pizca.

1. La mantequilla se corta en trozos y se envía a una cacerola. Se lleva a un estado líquido con el mínimo calor.
2. Se vierte leche condensada cruda en el aceite.
3. Allí se agrega todo el cacao en polvo. Los ingredientes se mezclan bien hasta que no queden grumos.
4. La "masa" terminada se vierte en un bol y se deja enfriar durante 6 a 7 horas.
5. Las bolas pequeñas se moldean a partir de la masa no caliente. Esto debe hacerse con las manos engrasadas, de lo contrario la mezcla se adherirá fuertemente a los dedos.

Los caramelos resultantes se enrollan en cualquier aderezo adecuado. Para hacer esto, puede tomar chocolate rallado regular o copos de coco.

Chocolates con frutos secos

Ingredientes: 130 g de higos y dátiles, 1 cucharadita. miel natural espesa, cacao en polvo, un puñado de semillas de sésamo claro, una barra de chocolate amargo.

1. Los frutos secos se lavan bien, se eliminan las semillas, las colas duras y se cortan en trozos pequeños.
2. Las semillas de sésamo se vierten en una sartén seca y se fríen ligeramente. Deben cambiar de color. Después de este tratamiento, las semillas de sésamo tendrán un agradable aroma y sabor a nuez.
3. Los frutos secos se muelen en una licuadora. Se les agrega sésamo y miel.
4. Los dulces se moldean a partir de la masa resultante. Tienes que meter un palillo en cada uno.
5. Los dulces se enfrían durante un cuarto de hora y luego se vierten con chocolate derretido.
6. Las bolas se colocan en pergamino y se guardan nuevamente en el frío.

Los palillos de dientes se extraen del manjar resultante. También puede hacer chocolates con sus propias manos a partir de cualquier otra fruta seca.

Delicia casera con almendras y cacao.

Ingredientes: 90 ml de agua purificada, 200 g de leche desnatada en polvo, 3 cucharadas. l. mantequilla de maní, la misma cantidad de sésamo negro y harina de almendras, 2 cucharadas. l. Sirope de alcachofa de Jerusalén, barra de chocolate negro, cacao en polvo.

1. El agua se envía al recipiente de la licuadora. Se vierten 150 g de leche en polvo y toda la harina de sésamo, se agrega mantequilla de maní.
2. La masa se tritura, después de lo cual se coloca en un molde y se retira en frío para solidificar.
3. Las almendras se fríen en una sartén seca y se cortan en trozos. Las nueces se combinan con jarabe de alcachofa de Jerusalén y el resto de la leche en polvo.
4. El chocolate se derrite.
5. Sobre la primera capa solidificada, se coloca una mezcla de nueces y la capa resultante se corta en pedazos.

Cada caramelo se vierte con chocolate y se espolvorea generosamente con cacao en polvo. El postre se retira en frío hasta que solidifica.

Cómo hacer "Snickers" en casa

Ingredientes: 400 g de cacahuetes sin sal, la mitad de la nata seca, 1 cda. azúcar granulada, 4 cucharadas. l. crema batida, 2 cdas. l. mantequilla y cacao en polvo, barra de chocolate negro.

1. Se vierte la crema en una cacerola, se agrega el cacao y toda la arena. A fuego lento, la mezcla se lleva a ebullición, se retira inmediatamente de la estufa y se enfría.
2. Los cacahuetes pelados se fríen en una sartén seca. Las nueces se trituran de la manera conveniente. Simplemente puede picarlos con un cuchillo o usar una licuadora.
3. La miga de nueces se vierte en leche con chocolate... Se agrega gradualmente crema seca. Después de revolver, aparecerá una masa espesa y elástica en la cacerola.
4. Con las manos mojadas, se forman dulces a partir de la composición resultante. Se cubren con una bolsa o film transparente y se guardan en frío.

Queda por verter los dulces helados con chocolate derretido. Se sirve un manjar de té frío.

Dulces con leche condensada

Ingredientes: una lata de leche condensada cruda, 25 g de mantequilla alta en grasa, 3 cucharaditas. café instantáneo de calidad, un puñado de avellanas enteras (tostadas), chocolate negro para glaseado.

1. Toda la leche condensada cruda se vierte en una cacerola pequeña. Se le agrega mantequilla previamente ablandada y café seco.
2. A fuego medio o bajo, se cuece la masa hasta que espese. Tienes que revolverlo con frecuencia. Normalmente, todo el proceso tarda entre 25 y 35 minutos. El tiempo exacto depende de la intensidad del fuego.
3. La mezcla se vierte en un plato y se enfría hasta obtener una consistencia densa.
4. Se moldean bolitas pequeñas a partir de la masa dulce resultante, que se colocan en una tabla de cortar. Se presiona una avellana tostada en el medio de cada uno de ellos.
5. El chocolate se disuelve en un baño de agua. Todos los caramelos se sumergen uno por uno.

El manjar se retira en frío hasta que solidifica.

Trufas de cacao y leche en polvo

Ingredientes: 1,5 cucharadas. azúcar granulada, ½ cucharada. agua potable, medio paquete de mantequilla, 6 cucharadas. l. cacao en polvo, 400 g de leche en polvo, 90 g de granos nueces.

1. Todo el azúcar en la cacerola se vierte inmediatamente con agua potable. Se prende fuego al recipiente. Después de hervir, la mezcla se cuece durante 3 a 4 minutos con agitación frecuente.
2. La cacerola se retira del fuego. Mientras el almíbar aún está caliente, el cacao en polvo y la mantequilla se disuelven. Los ingredientes se mezclan, se les agrega leche en polvo y nueces picadas.
3. La masa resultante se retira en el refrigerador durante una hora. A partir de él se moldean pequeñas bolas, cada una de las cuales se enrolla en cacao.

El manjar se puede servir inmediatamente con té o café.

Cocinar "Leche de pájaro" con tus propias manos.

Ingredientes: 3 claras de huevo, ½ cucharadita. ácido cítrico, 200 ml de agua potable y azúcar granulada, 25 g de gelatina, media lata de leche condensada cruda, medio paquete de mantequilla alta en grasas, una loseta chocolate con leche, una pizca de sal y vainillina, 2 cucharaditas. Leche. Cómo hacer chocolates " leche de ave», Se describe en detalle a continuación.

1. La gelatina se vierte en 100 ml de agua fría y se reserva.
2. Batir 100 g de mantequilla ablandada con una batidora hasta que quede esponjoso y aligerado.
3. La leche condensada se vierte gradualmente en él, mientras continúa batiendo. Trabajar con batidora a velocidad media durante al menos 2 minutos.
4. Se vierte azúcar y vainillina en una cacerola. Se llenan con el agua restante. Después de 5 a 6 minutos de hervir el almíbar, se le agrega "limón" y después de otros 3 a 5 minutos estará completamente listo.
5. Las claras saladas se baten hasta que estén espesas. espuma exuberante... Es muy fácil comprobar su disponibilidad. Voltee el recipiente boca abajo: la masa terminada no debe caerse.
6. El almíbar se vierte en la exuberante mezcla en un chorro fino. La mezcla se bate en el proceso con una batidora.
7. La crema se procesa hasta que se enfría.
8. Se vierte gelatina disuelta cuando se calienta.
9. V crema proteica el aceite se cambia gradualmente. La paliza continúa.
10. La masa se vierte en molde de silicona y se deja en frío hasta que solidifique.
11. Para el glaseado, derrita el chocolate con el resto de la mantequilla y la leche. Se vierte sobre el soufflé ya congelado.

Queda enfriar los caramelos y cortar suavemente.

Delicia de chocolate y nueces

Ingredientes: 90 g de chocolate negro, 35 g de mantequilla, 1 cucharadita. canela molida, 7 granos de avellana, cacao en polvo, 90 g de almendras.

1. Las almendras se convierten en migas.
2. El chocolate se rompe y se derrite con mantequilla en un baño de agua.
3. La masa resultante se combina con migas de nueces y se retira en frío durante media hora.
4. La mezcla se divide en 7 partes iguales.
5. De cada uno se enrolla un pastel plano, dentro del cual se coloca una nuez de avellana.
6. El cacao y la canela se mezclan en un plato plano. Los dulces se enrollan en la mezcla resultante, se apilan en una bandeja para hornear, se cubren con una película y se retiran en frío hasta que solidifican.

Con fondant

Ingredientes: 300 gramos de chocolate amargo, una lata de leche condensada cruda, 60 g de mantequilla rica en grasas.

1. La leche condensada se envía a una cacerola y se calienta un poco.
2. La mantequilla se derrite en ella.
3. Se agregan trozos de chocolate rotos. Resulta una masa espesa y homogénea.
4. Se vierte en un molde de silicona y se envía al frigorífico para que se congele.

La capa se corta en pedazos. Los dulces se sirven inmediatamente con café.

Chocolates madeleine

Ingredientes: 45 g cada uno de chocolate blanco y kurd de limón y naranja, media barra de chocolate negro, 60 g de ciruelas pasas sin hueso, 1 cucharada. l. ron, 1 cucharada. l. almendras picadas en trozos grandes, 60 ml de nata montada.

1. Los caramelos serán de dos colores. El chocolate blanco se derrite, la mitad se vierte en moldes de silicona... Luego se distribuyen el cítrico kurd y el resto de la masa de chocolate.
2. Para los dulces oscuros, las ciruelas pasas se cortan finamente y se rellenan con ron durante 15 a 17 minutos.
3. La nata se calienta pero no se lleva a ebullición. Se les añade chocolate negro y se amasa una masa homogénea.
4. Los caramelos oscuros se vierten en moldes de silicona según el principio de los blancos. La masa de chocolate se añade en dos capas, entre las que se encuentran las ciruelas pasas y las almendras.

Un manjar de dos colores se envía al congelador para que se congele.

Una receta sencilla con Nutella

Ingredientes: 2 barras de chocolate amargo (amargo), 10 uds. avellanas, 10 uds. cualquier fruta confitada al gusto, 2 cucharadas. l. Nutella.

1. Las barras de chocolate se derriten en un baño de agua. También puedes hacer esto en el microondas.
2. Un molde para dulces se unta con chocolate derretido y se retira durante 6 a 7 minutos en frío.
3. La base de caramelo está rellena de Nutella. También se presiona sobre una nuez o fruta confitada.
4. El formulario debe golpearse sobre la mesa para que salga el exceso de aire del relleno.
5. El resto del chocolate se vierte encima. El manjar se quita en frío.

Esta receta de bombones se puede mejorar a tu gusto. Por ejemplo, en lugar de frutas confitadas, agregue trozos de fruta fresca o m & m's a las golosinas.

Con relleno liquido

Ingredientes: 220 g de frambuesas, 160 g de chocolate negro (más del 56%), 1 cucharada. azúcar morena.

1. Las frambuesas se colocan en una cacerola. Puede tomar bayas frescas y congeladas. Se cubren con todo el azúcar a la vez. La mermelada se cocina a fuego alto durante 8 a 9 minutos con agitación frecuente. Luego, la masa se retira de la estufa y se limpia a través de un colador fino.
2. La mermelada se mete en el frigorífico. Allí debería adquirir una consistencia gelatinosa.
3. El chocolate se derrite. Su temperatura debe ser de al menos 50 grados. Si no sigue esta regla, pueden aparecer manchas blancas en los dulces terminados o su base será demasiado granulada.
4. El chocolate se enfría rápidamente. La forma más fácil de hacer esto es colocar un recipiente con él en un recipiente con agua helada. Cuando la temperatura de la masa ha bajado lo suficiente, se puede eliminar el líquido frío.
5. Por encima del vapor tibio, el chocolate se vuelve a calentar un poco, se vierte la mitad en los moldes. Distribuya la mermelada de frambuesa por encima. Se agrega el chocolate restante.

Los caramelos se congelarán cuando temperatura ambiente en un lugar seco.

Cocinar con chocolate blanco

Ingredientes: 160 g de chocolate blanco, 2 cucharadas. l. jugo de mandarina recién exprimido, 1 cucharadita. ralladura de mandarina, un puñado de bayas.

1. El chocolate se rompe en trozos pequeños y se funde al baño maría.
2. Se quita la ralladura de la mandarina con el rallador más fino y se agrega al chocolate derretido junto con el jugo de cítricos.
3. Las bayas se colocan en los moldes. También puedes tomar congelados.
4. Se llenan con la masa del segundo paso.

Los dulces caseros se sacan del frigorífico hasta que solidifican.

Recompensa de chocolate casero

Ingredientes: ½ latas de leche condensada cruda, 2 barras de chocolate amargo, 1.5 cdas. hojuelas de coco.

1. Los copos de coco se mezclan con leche condensada.
2. Las barras se forman a partir de la masa espesa y se envían al frío durante 15 a 17 minutos.
3. El chocolate se derrite en el microondas. Cada barra está sumergida en ella.

El postre se retira en frío hasta que esté completamente solidificado.

Los caramelos de bricolaje son un gran regalo completo. Seguramente complacerá a todas las personas y será relevante para cualquier día festivo. Todo lo que queda es recoger una hermosa caja para una delicia casera.

Parecería, ¿por qué necesitamos recetas de bombones, si estos dulces se presentan en abundancia en las estanterías? Por supuesto, las tiendas son ahora un verdadero paraíso para los golosos: una lista de surtidos. confitería tomará más de una docena de páginas. Pero, ¿se comparan los chocolates caseros con los comprados? En primer lugar, los cocinas solo con ingredientes probados y, en segundo lugar, haces platos con amor, lo que sin duda afecta el sabor.

Recetas caseras de chocolate y cacao

Dulces "Bolas de chocolate"

Ingredientes:

• Galletas de vainilla - 300 g
• Leche - 250 g
• Mantequilla - 200 g
• Nueces - 100 g
• - 100 gramos
• Azúcar en polvo - 50 g
• Azúcar - 250 g

Preparación:

Mezcle el cacao en polvo con el azúcar, vierta sobre la leche caliente y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Pase las galletas de vainilla por una picadora de carne, rellénelas con la mezcla de leche caliente, mezcle bien y enfríe. Agregue la mantequilla ablandada, mezcle bien hasta que se forme masa homogénea... Hacer bolas y enrollar en una mezcla de nueces picadas, azúcar en polvo y cacao. Pon los bombones de cacao preparados según esta receta para que solidifiquen durante 1 hora en el frigorífico o congelador.

Dulces de chocolate caseros "golosos"

Ingredientes:

• Albaricoques secos -100 g
• Pasas - 100 g
• Higos secos - 100 g
• Nueces - 100 g
• Almendras dulces - 100 g
• Limón - 2 piezas
• Miel - 200 g
• Cacao en polvo - 100 g

Preparación:

Pase los orejones, las pasas, los higos a través de una picadora de carne, nueces o almendras dulces y limones. A la masa resultante, agregue tal cantidad de miel confitada para obtener la consistencia de una masa dura. Forme bolas, enrolle en cacao en polvo o azúcar en polvo. Deje que los chocolates de cacao caseros preparados de acuerdo con esta receta se sequen a temperatura ambiente durante 3-4 horas y refrigere.

Dulces de chocolate con almendras

Ingredientes:

• Mantequilla - 100 g
• Azúcar en polvo - ½ taza
• Cacao en polvo - 100 g
• Almendras - 50 g

Preparación:

Antes de hacer tales chocolates, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue azúcar en polvo, cacao en polvo, mezcle bien y deje enfriar. Forme bolas, ponga almendras dulces picadas (o pasas) dentro de cada bola, enrolle en azúcar en polvo, deje secar a temperatura ambiente. Refrigere para el endurecimiento final.

Dulces "Almendra en chocolate"

Ingredientes:

200 g de almendras

100 g de chocolate (amargo, con leche, el que prefieras)

4 cucharadas cucharas de cacao

1 cucharada. una cucharada de azucar en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 100 ° C.

1. Para esta receta de chocolates caseros, vierta las almendras en una bandeja para hornear y séquelas en un horno precalentado durante

30-40 minutos.

2. Derretir el chocolate al baño maría, ¡no revolver!

3. Tamizar el cacao sobre papel de horno con una capa gruesa.

4. Sumerja las almendras en chocolate, enrolle en cacao.

5. Coloque las almendras en un colador y agite suavemente para eliminar el exceso de cacao.

Sirve con azúcar glass.

Cómo hacer chocolates artesanales: recetas con fotos.

Dulces de chocolate "Antoshka"

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada con cacao o 1 lata de leche condensada ordinaria y 3 cucharadas de cacao,
• 1 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de harina o pan rallado
• una hoja de papel de aluminio o pergamino grueso,
• un poco de mermelada de bayas espesa.

Preparación:

Coloque una lata cerrada de leche condensada en una cacerola, cubra con agua y cocine a fuego medio durante 2 horas. Si el agua se evapora, rellene para que la lata esté en la entrada. Luego apague el gas, espere hasta que la lata se enfríe un poco y abra la lata. Coloque el contenido en un bol. Agregue un vaso de nueces picadas y revuelva. Si fue leche condensada sin cacao, agregue 3 cucharadas de cacao. Coloque una hoja de papel de aluminio o pergamino en una bandeja para hornear, espolvoree con pan rallado o harina. Vierta la masa de caramelo con una cucharadita, retírela en una bandeja para hornear con la otra. Extienda a 2 cm de distancia. Ponga una baya de mermelada en cada tortilla. Seca los chocolates artesanales elaborados según esta receta en el horno a fuego medio durante 15 minutos. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear, luego retírelos con cuidado con un cuchillo y colóquelos en un platillo.

Receta de dulces en nueces en tartaletas con chispas de chocolate y coco

Ingredientes:

30 piezas de tartaletas, un puñado de avellanas y cacahuetes, 3 cucharadas. l. crema agria, 2 cucharadas. l. cacao, 2 cucharadas. l. azúcar, 40 g de mantequilla

Preparación:

Los productos, cuya cantidad se indica en cucharadas, deben tomarse sin un portaobjetos. De las nueces, puede tomar nueces, anacardos y pistachos. Sin embargo, las avellanas y los cacahuetes son las nueces de confitería más comunes.

Sofreír las nueces a fuego moderado, para que se desprenda la cáscara marrón. Sin él, el postre resultará más sabroso y más agradable estéticamente.

Cómo hacer glaseado de chocolate para dulces

De acuerdo con esta receta para hacer chocolates en cezvu, debe medir los productos para el glaseado de chocolate. Puede usar otra receta si tiene su propio favorito en este asunto. Son posibles las opciones con el uso de leche, leche condensada, chocolate preparado.

Ponemos el cezve a fuego mínimo. Revuelva el contenido periódicamente. Cuando la masa se vuelva homogénea y suelte un par de "gorgoteos", retirar el glaseado de chocolate del fuego, dejar enfriar un poco. Colocamos las tartaletas en un plato plano.

Las avellanas son grandes, por lo que una nuez por tartaleta será suficiente. Pero los cacahuetes son demasiado pequeños, así que ponga 3 piezas cada uno.

Vierta las nueces en tartaletas con glaseado enfriado (pero no congelado). Para que el gofre no se ablande, mantendrá su forma. El esmalte no fluye, sino que literalmente se desliza fuera de la nariz del cezve en pequeñas porciones. Con el borde de una cucharadita recogemos la miga de coco, que trituramos encima de la masa de chocolate. Glaseado de chocolate se endurece en tartaletas en solo 20 minutos, pero permanece suave.

Mire la foto de los chocolates hechos a mano de acuerdo con estas recetas: el resultado obtenido no es inferior a su manera. aspecto externo y sabor productos comprados:

Recetas sencillas para hacer bombones en casa.

Ciruelas pasas cubiertas de chocolate

Ingredientes:

• Ciruelas pasas (sin hueso) - 200 g
• Chocolate - 100 g

Preparación:

Para hacer chocolates para esto receta sencilla, lavar las ciruelas pasas, verter agua hirviendo durante 20 minutos, desechar en un colador, dejar escurrir el agua. Derretir el chocolate al baño maría, verter en una taza. Coloque las ciruelas pasas en un tenedor y sumérjalas en chocolate derretido, luego colóquelas en papel pergamino para que se asienten. Repita el procedimiento varias veces si la capa de chocolate es desigual.

Dulces con nueces en chocolate

Ingredientes:

• Nueces - 300 g
• Galletas - 100 g
• Miel -100 g
• Naranja - 1 ud.
• Vino blanco (uva) - 20 g
• Chocolate - 50 g

Preparación:

Para hacer tales chocolates en casa, mezcle miel con nueces molidas, agregue ralladas piel de naranja, vierta el jugo de naranja y el vino. Agregue las galletas molidas y mezcle bien. Formar bolitas, sumergirlas en chocolate rallado, secar durante 2-3 horas.

Dulces "Grill en chocolate"

Ingredientes:

• Nueces - 1 kg
• Mantequilla de ghee - 50 g
• Azúcar aserrado - 1 kg

Glaseado de chocolate

Preparación:

Para hacer sus propios chocolates, disuelva el azúcar aserrada en una cacerola gruesa, agregue nueces finamente picadas y mantequilla derretida, mezcle bien. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear engrasada, extienda de 7 a 10 mm de grosor, córtela en rodajas. Cubra los alimentos preparados refrigerados con glaseado de chocolate.

Receta para hacer bombones en palo

Chocolates en un palo

Ingredientes:

Para una receta de bombones en barra, necesitará 2 barras de chocolate (se puede usar 1 de leche y 1 blanca), barras de piruleta, papel de aluminio, cintas (opcional).

Preparación:

Derretir el chocolate en un baño de vapor. Cuando se derrita, enfríe. Luego verter en moldes y refrigerar. Después de una hora, sáquelo del refrigerador e inserte palos, uno en cada caramelo.

Como puedes ver en la foto, los bombones según estas recetas no son nada difíciles de preparar, pero se ven muy apetecibles:

Recetas sobre cómo hacer dulces de chocolate con trufa en casa

Trufas artesanales con cerezas secas

Cantidad de porciones: 8

Hora de cocinar: preparación de ingredientes (8-12 horas); preparación real - 2 horas +

Necesitará:

• 250 g de chocolate de excelente calidad (con un contenido de cacao de al menos el 75%)
• 250 ml de nata con un contenido de grasa de al menos el 35%
• 50 g de mantequilla
• 35 cerezas secas
• 75 ml de coñac francés
• almendras, pistachos y cerezas para decorar
• 4 cucharadas l. cacao

Vidriar:

• 150 g de chocolate

Metodo de cocinar:

Preliminar:

1. Para hacer chocolates de acuerdo con esta receta, vierta algunas de las cerezas con coñac (23 bayas), cubra con film transparente y deje reposar al menos 12 horas.

2. Picar el chocolate muy finamente y colocarlo en un bol. Vierta la crema en una cacerola y deje hervir. Vierta la crema hirviendo sobre el chocolate y revuelva bien; el chocolate debe disolverse por completo. Agrega la mantequilla y deja enfriar. Cubre la masa con film transparente y refrigera por 8 horas.

El día de la presentación:

3. Saque las piezas de trabajo del frigorífico. Es mejor conseguirlo en partes para que la masa no tenga tiempo de derretirse.

4. Si queda algo de líquido en las cerezas, deseche las bayas en un colador y luego séquelas con toallas de papel.

5. Extienda bolas del tamaño de una nuez de la masa de chocolate congelada. Coloque una cereza en el centro de cada bola. Para mantener los dulces del mismo tamaño, use la misma cuchara al pellizcar la masa.

6. Coloque las trufas terminadas en platos cubiertos con pergamino o sobre un tapete de silicona y refrigere por lo menos 15 minutos.

7. Decoración: picar finamente unas cerezas, almendras y pistachos secados al sol. No olvides quitar primero la piel oscura de las nueces.

8. Vidriar: Derretir el chocolate en un baño de agua y enfriar; no debe estar caliente, de lo contrario las trufas comenzarán a derretirse. Pinche las trufas y sumérjalas en el glaseado. Transfiera a una rejilla (el exceso de hielo se escurrirá) y decore con cerezas y nueces.

9. Dejar hasta que cuaje el chocolate. Esta cantidad de glaseado debería ser suficiente para 20 caramelos. Sumerja la masa de chocolate restante en cacao. ¡Los caramelos con diferentes texturas se ven increíbles en una caja!

10. Coloque los caramelos en recipientes forrados con papel pergamino y refrigérelos durante al menos 1 hora.

11. Dulces de chocolate "Trufa" preparados según esta receta en 30 min. sacar del refrigerador antes de servir.

Dulces "Sharman" - trufas de chocolate con leche condensada de cedro

Ingredientes:

• 200 g de nueces;
• 200 g de dátiles;
• 100 g de higos;
• 50 g de cacao en grano;
• 2 cucharadas ;
• 4-5 cucharadas de miel;
• 100 g de semillas de amapola para rociar;
• 2-3 cucharadas de jarabe de albaricoque seco con azúcar;
• 100 g de torta de aceite de cedro;
• limón rallado.

Preparación:

Para hacer chocolates en casa con esta receta, muele la nuez en una miga gruesa en un mortero, procesador de alimentos o picadora de carne. Rompe algunas de las nueces en trozos pequeños con las manos. Agregue los dátiles e higos picados. Si la dulzura no es suficiente, agregue miel al gusto, así como manteca de cacao y ralladura de limón. Moler los granos de cacao en un molinillo de café o en una licuadora de alta velocidad hasta obtener harina y colocar en la masa de caramelo. Amasar bien, formar bolas y enrollar en semillas de amapola. Use su dedo para hacer muescas en la parte superior del caramelo.

Prepara la nata. Batir el bizcocho de cedro con el almíbar de albaricoque seco con azúcar en una licuadora o una cuchara de madera. Agregue miel al gusto y mezcle hasta que quede espesa la leche condensada. Pon la nata terminada en las ranuras de los caramelos.

Dulces "Trufas de chocolate"

Ingredientes:

• Un vaso de azúcar granulado (superior),
• 5 cucharadas de crema (se puede usar leche o agua),
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 clara de huevo
• medio vaso de cacao,
• medio vaso de leche en polvo;

Para rociar:

• 1 cucharada de azúcar en polvo.
• 1 cucharada de nueces tostadas trituradas.

Preparación:

Vierta la crema en una cacerola, agregue azúcar. Ponga la sartén a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, caliente hasta que hierva, hierva durante 3 minutos. Retire la sartén del fuego, apague el gas. Agregue mantequilla, cacao (deje dos cucharadas), leche en polvo a la masa caliente. Mezclar todo bien. Batir la proteína en una espuma fuerte, agregarla a la masa. Frote la masa durante 10 minutos hasta que quede suave. Para espesar la masa, colóquela en un lugar cálido durante media hora. Prepara el espolvoreo mezclando el azúcar glas, las nueces y el residuo de cacao. Enfriar la masa espesa en un lugar fresco. Use una cucharadita para ganar masa y, con un cuchillo, esculpe los dulces (puede poner trozos de nueces, cerezas de mermelada dentro), enróllelos en una pizca. Cuando todos los caramelos estén listos, ponlos en frío (pero no en frío ni en el frigorífico). ¡El caramelo está listo mañana!

Aquí puede ver una foto de las recetas de chocolates caseros sugeridas anteriormente:

Recetas sobre cómo hacer chocolates con semillas de sésamo

Finalmente, aprenda a hacer chocolates caseros con semillas de sésamo.

Chocolates con ajonjolí

Ingredientes:

• 300 g de azúcar
• 50 ml de agua
• 50 g de cacao en polvo
• 75 g de mantequilla
• 2 cucharadas. cucharadas de fórmula infantil ("Baby" o "Baby")
• 2 cucharadas. cucharas de sésamo

La receta de bombones de sésamo se prepara de la siguiente manera:

1) Vierta agua en una cacerola de acero inoxidable, agregue azúcar. Ponemos a fuego medio. Mientras revuelve, deje que hierva, luego cocine por 5 minutos;

2) Ponga mantequilla en el almíbar hirviendo. Deje que la masa hierva durante 1 minuto;

3) Agregue cacao en polvo a la mezcla caliente, mezcle bien;

4) Agregue la mezcla de leche en polvo;

5) Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas, agregar a la masa de caramelo;

6) Cubra la cacerola con una tapa o póngala en una bolsa. Cuando la masa se haya enfriado, tomar la mezcla con una cucharadita y dar forma a los caramelos.

Mire una selección de fotos de recetas de chocolates de bricolaje presentadas en esta página: