Qué hacer con chocolate amargo. Recetas de chocolate. ¿Cuáles son los aditivos para el chocolate casero?

Cualquier cosa que se pueda hacer con chocolate es genial para ambos mesa diariay para un capricho festivo. A pesar de que la mayoría de recetas son sencillas, hecho en casa siempre son populares, e incluso en una fiesta infantil, tales delicias son casi insustituibles. Con los ingredientes disponibles, puede hacer una variedad de dulces deliciosos y saludables: dulces, productos horneados, bebidas de chocolate, el soufflé más delicado o pasta. Incluso la papilla de sémola común se convierte en una comida festiva para un niño si se mezcla con frutas secas y se espolvorea con chispas de chocolate.

Recetas sencillas sin hornear

Muchas recetas de chocolate no requieren mucha experiencia culinaria, por lo que cualquiera puede afrontarlas. El proceso de cocción lleva un mínimo de tiempo, todos los componentes son simples y accesibles, y la delicadeza terminada no solo es sabrosa, sino también muy atractiva en apariencia. Además, puede cocinar tales platos con sus hijos: no obtienen menos placer de esto que de comer dulces.

Bayas y frutas en chocolate

Para cocinar necesitarás:

• chocolate con leche - 300 g;
• crema - medio vaso;
• una pizca de canela;
• cualquier baya y fruta - 700 g;
• palillos o brochetas.

Romper el chocolate en trozos y derretirlo al baño María. Mientras el chocolate se derrite, las bayas se lavan y se dejan escurrir, la fruta se pela y se corta en trozos. Vierta la crema en la masa de chocolate derretida y mezcle bien.

Imagen 1. Postre de frutos rojos en chocolate blanco.

Después de eso, tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio y continúe con el proceso principal. Cada pieza se coloca en un palillo de dientes y se sumerge en chocolate, y luego se extiende sobre papel de aluminio. Cuando el chocolate esté seco, se puede servir la fruta. Los plátanos maduros, las fresas, las frambuesas y las rodajas de kiwi o naranja funcionan mejor para esta receta. Por cierto, este postre queda bien con chocolate blanco (imagen 1).

Asimismo, se preparan pajitas cubiertas de chocolate. Definitivamente debe elegir pajitas crujientes y sin sal, entonces la delicadeza resultará muy sabrosa. Puede sumergir los palitos por completo o solo hasta la mitad para que sea más fácil sujetarlos. Las chispas de caramelo de colores y las nueces trituradas son perfectas para decorar este postre. Primero, la pajita se sumerge en la masa de chocolate, luego se enrolla en nueces o espolvorea y se extiende sobre una bandeja para hornear para que se seque. Puedes mezclar chocolate con coco, también te saldrá muy sabroso (imagen 2).

Delicia turca de chocolate

Componentes requeridos:

• 4 vasos de azúcar;
• 1 vaso de agua;
• 1 taza de maicena
• 2 cucharadas. l. miel;
• 5 cucharadas l. cacao seco;
• 2 g de ácido cítrico;
• 100 g de chocolate negro.

En una cacerola, mezcle el azúcar y el agua y caliente hasta que hierva. Vierta suavemente el almidón, revolviendo intensamente con una cuchara, agregue ácido cítrico. Después de reducir ligeramente el fuego, agregue el cacao en polvo y luego cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo constantemente el contenido de la sartén. Tan pronto como la masa se vuelva viscosa, debe agregar el chocolate rallado, mezclar rápidamente y poner todo en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Habiendo nivelado la superficie, la delicia turca se coloca en el refrigerador hasta que se solidifique. La golosina terminada se puede enrollar en azúcar en polvo, coco o sumergir en una delicia de chocolate.

¿Cómo hacer dulces caseros?

Imagen 2. Pajitas de chocolate.

Con frutos secos. Ingredientes requeridos:

• 200 g de ciruelas pasas;
• 50 g de pasas;
• 50 g de orejones;
• 50 g de frutos secos;
• 2 cucharadas. l. jugo de limon;
• 1 cucharada. l. miel;
• barra de chocolate;
• moldes de silicona.

Primero, los frutos secos se vierten con agua hirviendo durante 5-7 minutos, se lavan a fondo. Pelar las nueces, mezclar con frutos secos y pasar todo por una picadora de carne. Agregue jugo de limón y miel a la masa resultante, mezcle bien. Una barra de chocolate negro o con leche se derrite en un baño de agua. Después de eso, el chocolate se aplica en una capa uniforme al fondo y las paredes de los moldes y se pone a solidificar en el congelador durante 5 minutos. Para evitar que el caramelo se deshaga al retirarlo, es necesario aplicar otra capa de chocolate y volver a colocar los moldes en el frigorífico.

Cuando la base se endurece bien, los moldes se rellenan con una masa de frutos secos y nueces, dejando unos 3 mm hasta arriba. Luego vierte el chocolate encima y mete los moldes en el frigorífico durante al menos 15 minutos. Los frutos secos en chocolate preparados de esta manera tienen un sabor muy agradable y rico, además, son mucho más saludables que los dulces comunes.

Dulces con caramelo. Para cocinar necesitarás:

• 330 g de azúcar granulada;
• 3 cucharadas l. agua;
• 60 ml de miel líquida;
• 1 cucharada. l. bicarbonato de sodio;
• 150 g de chocolate negro;
• termómetro culinario;
• moldes de silicona;
• borla y batir.

Imagen 3. Caramelo con chocolate.

Para preparar caramelo poroso en chocolate, las proporciones deben observarse exactamente, de lo contrario, los dulces pueden resultar demasiado duros. Vierta el azúcar en una cacerola con fondo grueso, agregue agua y miel. Pon la cacerola a fuego alto y revuelve hasta que hierva.

Tan pronto como hierve el contenido, se detiene la agitación, se reduce el fuego, se inserta un termómetro y se retira con cuidado la espuma de las paredes. El caramelo se hierve a 150 ° C, después de lo cual se vierte soda en el jarabe hirviendo a través de un colador, el fuego se apaga inmediatamente y se agita intensamente con un batidor durante 10-15 segundos.

La masa burbujeante se vierte en un molde en una capa uniforme y se deja solidificar. El caramelo enfriado se saca del molde, se moja en chocolate y se extiende sobre pergamino (imagen 3).

Cremas y pastas de chocolate

Mucha gente sabe que puedes hacer deliciosas cremas para pasteles y dulces para untar con chocolate. Se utilizan no solo como relleno, sino también como postre independiente.

Basándose en la receta básica, cada ama de casa crea sus propias variaciones (según los productos disponibles y la imaginación).

Delicate hará que el pastel más simple sea deliciosamente delicioso, y puedes comer pasta solo con pan o tostadas, rellenarla con tubos y galletas para el té.

Crema de chocolate. Para cocinar necesitarás:

• 150 g de chocolate negro;
• 50 g de mantequilla;
• 0.5 tazas de crema agria grasa;
• una bolsa de azúcar de vainilla;
• una pizca de sal;
• 2,5 tazas azúcar en polvo.

Imagen 4. Pasta de chocolate.

El chocolate debe derretirse y mezclarse con mantequilla blanda. Vierta sal en la masa enfriada, azúcar de vainillaagregue crema agria. Mezclar bien todos los ingredientes y agregar poco a poco el azúcar glass. Para que la masa sea exuberante y homogénea, bátela con una batidora durante varios minutos. Esta crema es ideal para decorar pasteles ya que mantiene bien su forma.

Pasta de chocolate. Productos requeridos:

• 10 cucharadas l. azúcar granulada;
• 0,5 l de leche;
• 1 paquete mantequilla;
• 3 cucharadas l. harina;
• 5 cucharadas l. cacao.

Vierta la leche en una cacerola, agregue la mantequilla cortada en trozos y deje hervir. En un bol aparte, mezcla la harina, el cacao y el azúcar, vierte en la leche hirviendo y revuelve muy vigorosamente con un batidor para que no se formen grumos. Cocine por otros 1-2 minutos, luego retire del fuego y enfríe. Puede agregar muesli, nueces, frutos secos o frutas confitadas a la pasta terminada (imagen 4).

Suflé de chocolate. Para cocinar necesitarás:

• 70 g de chocolate negro;
• 50 g de mantequilla;
• 70 g de azúcar;
• 2 yemas de huevo;
• 4 ardillas;
• platos para hornear con lados altos.

Imagen 5. Merengue de chocolate.

Las formas deben engrasarse con aceite, espolvorearse con azúcar y refrigerarse.

El chocolate, la mantequilla y el azúcar, triturados, se colocan en un bol, se ponen baño de agua, derrita hasta que quede suave.

Las yemas se introducen en una masa tibia y se mezclan bien, las claras se baten en un recipiente aparte. En varios pasos, se introducen proteínas en la masa de chocolate, mezclándola con mucho cuidado.

Puede remover por no más de un minuto, de lo contrario las proteínas comenzarán a asentarse. Verter la masa en moldes fríos y meter al horno durante 5-7 minutos. El horno debe precalentarse a 200 ° C.Espolvoree el soufflé terminado con azúcar en polvo.

Recetas para hornear chocolate

Más comida deliciosa de chocolate: estos son, por supuesto, pasteles, panecillos y pasteles. Recetas de cocina productos horneados de chocolate mucho, cada familia tiene su favorito. En ausencia de experiencia culinaria, lo mejor es comenzar con lo más platos sencillos: bagels de chocolate, galletas, merengues. Para los niños, puede cocinar un coco en chocolate, un plato simple, pero muy aromático y sabroso.

Bagels de hojaldre. Ingredientes requeridos:

• 250 g de masa de levadura hojaldrada;
• 50 g de nueces;
• 50 g de chocolate con leche o negro;
• 30 g de mantequilla derretida;
• azúcar al gusto.

Estirar la masa en un círculo grande y dividirla en 8 triángulos con un cuchillo afilado. Cepille la superficie de cada triángulo con mantequilla derretida y espolvoree con nueces picadas y chocolate rallado. Gire suavemente los rollos, presione los bordes para evitar que el chocolate se salga, colóquelos en una bandeja para hornear. Untar con huevo batido o leche y hornear a 180 ° C hasta que los bagels de chocolate estén dorados.

Merengue de chocolate. Para este postre necesitarás:

• 75 g de chocolate negro;
• 100 g de azúcar;
• 2 ardillas.

Primero debes precalentar el horno a 130 ° C y preparar la sartén de merengue. A continuación, derrita el chocolate al baño María y déjelo a un lado para que se enfríe a 40 ° C. Luego batir las claras hasta que estén firmes, agregar poco a poco el azúcar y volver a batir. Vierta chocolate encima de las proteínas y mezcle la masa ligeramente. Coloque la proteína en una bandeja para hornear con una cuchara de postre, póngala en el horno durante 1 hora. Merengue listo con chocolate resulta muy atractivo en apariencia y tiene un agradable aroma (imagen 5).

En la mayoría de los platos, el chocolate puede reemplazar al cacao, lo que casi no tiene ningún efecto sobre el sabor de la golosina. Las amas de casa experimentadas usan recetas con cacao incluso más fácilmente que con chocolate, especialmente si se requiere una gran cantidad de dulces.

Pero lo principal es cocinar con alma, ¡entonces cualquier postre resultará delicioso!

El chocolate es popular en todo el mundo pastelería a base de manteca de cacao obtenida de los granos de cacao, las semillas del árbol del chocolate. En Europa, el cacao apareció en el siglo XVI, gracias a los navegantes españoles que conocieron los frutos del árbol del chocolate en el Nuevo Mundo (en América). Después de que los europeos en el siglo XVII aprendieran a agregar azúcar a una bebida de cacao, comenzó una moda en Europa para el chocolate como bebida tónica caliente a base de cacao en polvo. Según la leyenda, en la corte real francesa de Luis XIV, una bebida de chocolate hecha de cacao con azúcar tenía fama de poción de amor.

Desde entonces, el cacao, y con él el chocolate, se han ganado el amor de los consumidores y han encontrado reconocimiento en todo el mundo. Ahora se preparan innumerables obras maestras culinarias con chocolate, incluso en casa. Entre los ingredientes más populares recetas de chocolate Además del cacao en polvo en sí, cabe destacar: nueces, pasas, copos de coco, frutos secos, frutas confitadas y vainilla.

Junto con el desarrollo de la ciencia, el chocolate comenzó a atribuirse no solo a las delicias, sino que también descubrió su naturaleza antioxidante, porque el chocolate contiene una gran cantidad de antioxidantes naturales. Y también hay aminoácidos, como el triptófano, que también se encuentra en otras proteínas (en productos lácteos, frutos secos, setas). Es durante el procesamiento del triptófano en el cuerpo que se forma un neurotransmisor importante: la serotonina, también llamada una de las "hormonas de la felicidad". Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao en el chocolate, más rápido experimentará una persona una leve sensación de euforia al comerlo. La opción negra o con leche no importa demasiado, aunque todos piensan que el chocolate negro puede hacerlo más rápido.

Para hacer chocolate en casa, solo debes saber recetas sencillas, ten los ingredientes necesarios en la cocina y recuerda algunos consejos para hacer chocolate casero:

• Ingredientes: cacao en polvo, mantequilla, azúcar o miel - debe ser de alta calidad y en cantidad suficiente, ya que la receta de chocolate casero no puede ser aproximada - no encaja.
• Para hacer chocolate en casa, es necesario observar estrictamente el régimen de temperatura del tratamiento térmico del producto, ya que el chocolate no tolera un límite superior a +32 C.Es mejor usar un termómetro culinario o simplemente tocar su mano hasta el límite de combustión.
• Debido al bajo umbral de tratamiento térmico, no debe realizarse sobre un fuego abierto, sino en un baño de agua o en una caldera doble. De lo contrario, es difícil hacer un seguimiento del límite de temperatura y los alimentos pueden estropearse.
• Especialmente al principio, en la etapa: el primer panqueque tiene grumos, no debe columpiarse con una gran porción de chocolate casero. Si todo va bien, puedes pasar a porciones más grandes.
• Cuando están haciendo chocolates con el relleno, se debe introducir en capas, alternando con chocolate.

Para preparar una barra de chocolate casera, similar a la de fábrica, no se puede prescindir de la escasa manteca de cacao, que es la única que puede dar cierta rigidez a un manjar de chocolate.

¿Cuáles son los aditivos para el chocolate casero?

Como aditivos para el chocolate casero, puede utilizar ingredientes bastante familiares, por ejemplo, frutos secos: avellanas, cacahuetes, piñones, nueces o incluso nueces. Varias frutas confitadas y secas también son adecuadas para el papel de relleno: ciruelas pasas, pasas, orejones, ralladura de cítricos, coco, gofres o chips de galleta.

La forma más común de hacer estos ingredientes de relleno de chocolate caseros es usar una licuadora convencional. Los rellenos triturados se introducen en la mezcla de chocolate caliente, se agitan hasta que estén uniformes y solo después de eso se vierte el chocolate líquido en moldes preparados.

La clásica receta casera de chocolate

Esta receta es para los amantes del chocolate clásico, sin aditivos ni sabores, que puede considerarse la base para la preparación de otras variedades de este postre.

Ingredientes:

• cacao en polvo - 200 gramos;
• manteca de cacao - 40-50 gramos;
• azúcar granulada o azúcar en polvo - 100 gramos;
• mantequilla - 20 gramos.

Según la receta clásica, puedes hacer chocolate en casa así:

1. Derretir la manteca y la manteca de cacao al baño María y al baño María.
2. Introducir una mezcla de cacao en polvo y azúcar granulada en la mezcla homogénea de mantequilla resultante sin dejar de remover hasta que la masa sea completamente homogénea.
3. Bajo condiciones temperatura ambiente dejar enfriar un poco la masa de chocolate, verterla en moldes y enfriar en el frigorífico.

Receta casera de chocolate con vainilla

Establecido receta clásica puedes hacer chocolate de vainilla con frutos secos y nueces.

Ingredientes:

• cacao en polvo - 4 cucharadas;
• leche entera fresca - 100 mililitros;
• mantequilla - 125 gramos;
• azúcar granulada - 1 vaso;
• pasas, frutos secos y nueces: 40-50 gramos;
• vainillina - 0.5 cucharadita.

Puedes hacer chocolate de vainilla en casa así:

1. Calentar la leche a fuego lento en un recipiente adecuado al baño María.
2. En la leche tibia, calentando a fuego lento, agregue el azúcar y la vainillina revolviendo constantemente, trayendo hasta que estén completamente disueltos.
3. En un baño de agua aparte, disuelva la mantequilla y viértala en la mezcla de leche, azúcar y vainilla.
4. Al final de la mezcla de estos ingredientes, agregue el cacao en polvo con agitación constante para evitar la formación de grumos.
5. Mantenga la mezcla homogénea resultante a un calor mínimo en un baño de agua durante 25 minutos.
6. Durante este tiempo, preparar el relleno y, en forma picada, agregar, revolviendo hasta que quede suave, en la masa de chocolate antes de verter en los moldes.
7. Para endurecer, coloque las formas con él en el refrigerador durante varias horas.

La receta original de chocolate con café

A primera vista, parece que no es necesario combinar el olor del café y el cacao; son buenos en sí mismos, pero hay amantes de tales experimentos y gustos culinarios. La receta original de chocolate con café en casa es solo para gourmets.

Ingredientes:

• cacao en polvo - 50 gramos;
• mantequilla - 250 gramos;
• leche en polvo - 250 gramos;
• azúcar granulada - 250 gramos;
• café molido - 1 cucharadita;
• ralladura de limón, frutos secos, nueces y vainilla al gusto.

Por receta original puedes hacer chocolate con café así:

1. En un volumen de agua, hervir 3/4 de taza y 1 cucharadita de café molido natural sabor café, en el que agregar vainilla o ralladura de limón y mantener durante 4-5 minutos a fuego lento.
2. Retirar del fuego el café resultante, colarlo y llevar a ebullición, en ese momento agregar la mezcla de cacao y azúcar con agitación constante, y seguir cocinando a fuego lento por otros cinco minutos.
3. En la mezcla resultante, sin retirarla del fuego, agregue y revuelva bien. leche en polvo, después de él, después de retirar del fuego, introducir la mantequilla suelta.
4. Resta agregar el relleno preparado a partir de los ingredientes anteriores a la masa de chocolate, remover hasta que esté uniforme y verterlo en moldes para que se enfríen en la nevera durante varias horas.

Receta casera de chocolate con leche "Delicado"

Los amantes del chocolate con leche casero se sentirán atraídos por esta receta por su sencillez, disponibilidad de ingredientes y deliciosos resultados.

Ingredientes:

• leche fresca - 100 mililitros;
• mantequilla - 50 gramos;
• cacao en polvo - 4 cucharadas;
• azúcar granulada - 1 vaso;

Por receta casera preparar chocolate con leche "Delicado" de la siguiente manera:

1. Vierta la mezcla de azúcar granulada y cacao en polvo en la leche calentada en un recipiente adecuado con agitación constante hasta que estén completamente diluidos sin grumos.
2. En un recipiente aparte al baño maría, disolver la mantequilla, que se vierte en la mezcla tibia de chocolate y, revolviendo, llevar a ebullición a fuego lento, poner a fuego mínimo y dejar hervir durante 2-3 minutos.
3. Si hay un relleno, agréguelo a una masa aún tibia y, vertiendo en moldes, enfríe en el refrigerador durante varias horas.

Receta casera de chocolate "Lakomka"

La receta de este tipo de chocolate es buena porque la barrita casera no se diferencia mucho de la de fábrica, aunque no contiene escasa manteca de cacao y el resto de ingredientes son sencillos y asequibles.

Ingredientes:

• leche entera - 5 cucharadas;
• cacao en polvo - 150 gramos;
• mantequilla - 70 gramos;
• azúcar en polvo o azúcar granulada - 100 gramos;
• harina de trigo premium - 1.5-2.0 cucharaditas.

Puedes hacer chocolate Lakomka casero así:

1. Incorporar poco a poco la mezcla seca de azúcar granulada y cacao en polvo natural a la leche calentada en un recipiente adecuado a fuego lento, sin dejar de remover constantemente hasta que la masa líquida sea completamente homogénea.
2. Al mismo tiempo, en otro plato a baño maría, disolver la mantequilla y verterla con constante agitación en la mezcla de leche, que hierva y retire del fuego.
3. Primero diluir la harina de trigo tamizada por un colador fino en un pequeño volumen de la mezcla de chocolate, para luego removerla sin grumos en la masa total de chocolate.
4. Poner una mezcla homogénea a fuego lento y, sin dejar de remover, mantenerla hasta que hierva.
5. Vierta la crema agria tibia similar al chocolate en moldes engrasados \u200b\u200by colóquelos en el congelador para que se endurezca durante 3-4 horas, después de lo cual la golosina traerá a los invitados y anfitriones una golosina de chocolate.

Una receta rápida de chocolate casero "Para el té"

El efecto del chocolate amargo según esta receta se consigue introduciendo el máximo volumen de cacao en polvo en su receta, lo que le dará el amargor natural de las semillas de cacao. Además, cambiar la proporción de cacao a azúcar permite preparar complejas golosinas de chocolate.

Ingredientes:

• cacao en polvo - 100 gramos;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• mantequilla - 50 gramos.

Prepare chocolate casero "Para el té" de la siguiente manera:

1. Derretir la mantequilla al baño maría en un recipiente adecuado.
2. Mezcle el cacao en polvo seco y el azúcar granulada y agregue a la mantequilla derretida mientras revuelve hasta que quede suave.
3. Lleve la masa de chocolate resultante en forma de crema agria espesa a ebullición y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 2 minutos.
4. Queda por verter la masa de chocolate hervida ligeramente enfriada en las formas preparadas, enfriar a temperatura ambiente y colocar en el refrigerador o congelador para solidificar el producto de chocolate.

Receta casera de chocolate y miel

Y aunque el proceso de preparación de tal manjar lleva tiempo, ingredientes escasos y una ejecución cuidadosa de la receta, el resultado final recompensará por completo al pastelero casero con un delicioso chocolate.

Ingredientes:

• cacao rallado - 400 gramos;
• miel líquida - 100 mililitros;
• manteca de cacao - 200 mililitros.

Según la receta casera, prepara chocolate con miel así:

1. Derretir la manteca de cacao al baño maría.
2. Con agitación constante, vierta licor de cacao en pequeñas porciones, llevando toda la masa a la homogeneidad, luego vierta miel líquida mientras revuelve, revolviendo uniformemente.
3. Calentar una masa homogénea en un baño de agua a +40 C, pero no más, ya que por encima de esta barrera de temperatura, la miel pierde sus propiedades útiles.
4. Vierta la masa de chocolate y miel en las formas preparadas, deje que el chocolate tome forma a temperatura ambiente durante 8-12 horas hasta que se solidifique por completo.

• El amargor y la dureza del chocolate casero dependen de la proporción de cacao en polvo en su receta.
• Al agregar harina a la cantidad de ingredientes, es necesario seguir estrictamente la receta para hacer chocolate casero, ya que cuando se reduce la norma, puede solidificarse mal incluso en el congelador.
• Si es posible usar azúcar moreno de caña para hacer chocolate casero, entonces debe preferirlo al azúcar de remolacha blanca, porque el primero no solo contiene minerales valiosos, sino que también hace que el chocolate sea mucho más sabroso.

Por cierto, ¿sabías que el chocolate enfriado en el refrigerador será más suave que el del congelador? Para verter chocolate, son preferibles los moldes de silicona, ya que es más fácil quitarlos.

¿Regalo de chocolate? Para el día de San Valentín, es una gran idea, especialmente si haces tus propios chocolates. Interesante, emocionante, simple. Y tanto a las mujeres como a los hombres les gustará ese regalo, entre ellos el gusto por lo dulce es incluso más común que entre el sexo justo.

El chocolate casero es ciertamente mucho mejor que una figura de chocolate comprada en la tienda. Sí, todo estará perfectamente uniforme allí, pero el producto también contendrá conservantes y colorantes. Y puede agregar exactamente esos productos y especias que ama al chocolate casero, y ese regalo será recordado durante mucho tiempo, por lo que hay ventajas por todas partes.

Prepararse para el proceso no requiere mucho esfuerzo. Es decir, puedes, por supuesto, acudir a una tienda ecológica o encontrar cacao en grano rallado y manteca de cacao en las tiendas online, en este caso conseguirás chocolate lo más parecido posible al comprado, al que todos estamos acostumbrados. Pero puede prescindir de ingredientes difíciles de encontrar, luego resultará casi como un azulejo clásico, pero también muy sabroso.

Qué se necesita

Los productos necesarios para hacer chocolate son muy sencillos: cacao en polvo, mantequilla, leche, azúcar. La única condición es llevar todos los productos de muy buena calidad. Es decir, la mantequilla no es campesina, pero la leche tradicional, rica en grasas, es entera, fresca. Y cacao ... Un muy buen polvo servirá, por supuesto, sin azúcar ni aditivos. Lo mejor es tomar cacao de la conocida marca soviética antigua.

Y también necesitarás moldes. Pueden ser solo bandejas de cubitos de hielo, plástico o silicona. Puedes llevar moldes para dulces o galletas (suelen ser rizados, interesantes). Lo principal es que los moldes se pueden meter en el congelador. Pero los que están destinados al horno y las heladas toleran bien.

Que agregar al chocolate

Para que sus chocolates sean brillantes y memorables, puede agregarlos diferentes rellenos... Simplemente revuelva las nueces picadas (almendras, avellanas, nuez), las pasas pequeñas y otras frutas secas, las cerezas secas, los arándanos, el cornejo, las ciruelas pasas y los albaricoques secos deben remojarse y picarse (los chocolates se beneficiarán si sumerge las frutas en coñac o ron durante un par de horas), puede agregar trozos de galletas o waffles desmenuzados, luego chocolates crujirá ligeramente en sus dientes.

Ralladura de naranja y limón, varias especias combinan bien con el chocolate. Todo aquí está limitado solo por la imaginación del fabricante y su propio gusto. La canela, la vainilla y la nuez moscada se consideran clásicos. El jengibre y el pimentón son geniales. Puedes probar cardamomo, anís estrellado e incluso comino molido, por supuesto. Va bien con el cacao café molido, hace que el chocolate tenga un sabor más rico e interesante.

También puedes hacer un relleno completo, poner una nuez o una ciruela pasa en cada molde y verter chocolate.

Cómo hacer

chocolate amargo

4-5 st. l. polvo de cacao
Azúcar al gusto
2 cucharadas ghee (puedes simplemente mantequilla)

Paso 1. Calentar la mantequilla al baño maría y agregar el cacao. Debe ser tanto que la mezcla se vuelva más espesa que la crema agria y se mezcle con dificultad.
Paso 2. Agregue azúcar y cocine por 5-7 minutos.
Paso 3. Apagar, enfriar, agregar rellenos (opcional) y colocar en moldes. Los moldes se pueden engrasar con una gota de ghee para que el chocolate brille.
Paso 4. Espere hasta que el chocolate se haya enfriado a temperatura ambiente y colóquelo en el congelador durante varias horas.

Chocolate con leche

100 g de cacao
50 ml de leche
50 g de manteca
Azúcar
Vainilla (opcional)

Paso 1. Derretir la mantequilla en un baño de agua.
Paso 2. Calentar la leche y mezclar con el cacao y el azúcar.
Paso 3. Luego ponga la mezcla en mantequilla. Mezclar bien, agregar vainilla.
Paso 4. Hervir un poco y verter en moldes.
Paso 5. Espere hasta que el chocolate se haya enfriado a temperatura ambiente y colóquelo en el congelador durante varias horas.

¿Qué puedes hacer con chocolate? Postres y platos principales de chocolate negro, con leche y blanco. Una recopilación de las mejores recetas.

Tartas de chocolate, dulces, mousses, cócteles, pudines: ¿qué podría ser más sabroso? Pero no solo los postres están hechos de chocolate. Se agrega a platos de pescado, aves y carne, en pasteles de verduras, ensaladas, sopas y salsas. El chocolate da un toque picante exquisito a platos calientes, guarniciones y bocadillos, y postres: un sabor rico y un aroma maravilloso.

¿Qué puedes hacer con chocolate? Se necesita un libro completo para cubrir todos los platos. Hemos recopilado las recetas más simples e interesantes, que sin duda harán las delicias de los amantes de los nobles manjares de los granos de cacao.

Recetas de chocolate

Receta 1. Postre de chocolate y frambuesa: suavemente

Ingredientes: 100 g de chocolate blanco o con leche, 2 huevos, 130 ml de leche, 40 g de azúcar, frambuesas - al gusto.

Derretir el chocolate picado al baño María y reservar. Batir los huevos con el azúcar, mezclar con la leche y poner a fuego lento. Para evitar que se formen grumos, revuelva constantemente la masa de leche y cuando espese (tendrá una consistencia de crema espesa), retire la cacerola del fuego. Coloque el postre en los tazones en capas: chocolate derretido, masa de leche espesa, bayas. Adorne con hojas de menta si lo desea.

Receta 2. Tartas de queso con pasas y chispas de chocolate: apetecibles

Ingredientes: 1 taza de harina, 1 huevo, 350 g de requesón, 1 pizca de canela, media taza de pasas, azúcar y chocolate con leche - al gusto.

Vierta las pasas con agua tibia para hacerlas más jugosas. En un recipiente hondo, muele el requesón, el huevo, el azúcar y la canela. Agrega la harina gradualmente. Para el relleno, pique el chocolate en trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de una pasa) y mézclelo con las pasas (escurra las pasas y séquelas con toallas de papel). añadir masa de cuajada pasas con chocolate. Forme los pasteles de cuajada, enróllelos en harina y hornee en una sartén caliente con mantequilla hasta que se doren. Las pasas se pueden reemplazar con ciruelas pasas o albaricoques secos.

Receta 3. Helado de chocolate: fresco

Ingredientes: 70 g de leche, 70 g de chocolate negro, 3 yemas, 400 ml de nata con 35% de grasa, 90 g de azúcar, 1 cucharada de coñac - opcional.

Rallar el chocolate o picarlo finamente. Mezclar el chocolate con la leche y añadir las yemas molidas con azúcar. Vierta la masa de chocolate con leche en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio hasta que el azúcar y el chocolate estén completamente disueltos. Cuando la mezcla se espese, retire la cacerola del fuego. Batir la nata en otro bol. Si el helado no es para niños, agrégale un poco de coñac. Revuelva la masa de chocolate enfriada con crema y envíe al refrigerador para su solidificación.

Receta 4. Ensalada de frutas con chocolate: saludable

Ingredientes: 0.5 tazas de agua, 1 naranja, 2 kiwi, 2 plátanos, 5 rodajas de piña, 1 cucharadita de mantequilla, 100 g de chocolate con leche o blanco, nueces y crema - opcional.

Calentar el agua en una cacerola pequeña, agregar el azúcar, la mantequilla, y cuando el agua hierva, echarle el chocolate roto en pedazos, reducir el fuego y remover hasta que se derrita. Cortar la fruta pelada en cubos, esparcir en capas en tazones y verter sobre la salsa de chocolate. Adorne con crema batida o espolvoree con nueces picadas si lo desea.

Receta 5. Muffins de chocolate: satisfactorios

Ingredientes: 2 huevos, 350 ml de yogur natural, 140 g de azúcar, unos 250 g de harina, 270 g de requesón blando, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 80 ml aceite vegetal, 100 g de chocolate negro.

Batir los huevos con el azúcar. Mezclar aceite de girasol con yogur y batir bien con la masa de huevo y azúcar. Agregue chocolate picado y requesón a la mezcla resultante. Agrega la harina y la levadura en polvo gradualmente. Engrasa los moldes para muffins con mantequilla y rellena con la masa, pero solo hasta la mitad: sube bien durante la cocción. Hornee por 20 minutos a 180 grados. Adorne los muffins con chocolate derretido si lo desea.

Receta 6. Mousse de fresa y chocolate: romántico

Ingredientes: 90 g de azúcar, 240 g de fresas, 100 g de chocolate blanco, 120 ml de leche, 150 ml de nata 35% grasa, 1 bolsa de gelatina.

Corta las fresas por la mitad. En una cacerola pequeña, combine el azúcar con las fresas y cocine hasta que las bayas estén tiernas. Pasar las fresas enfriadas por una gasa, poner en tazones y refrigerar por una hora. Remojar la gelatina en 80 ml de agua fría. Agregue chocolate picado a la leche tibia y cocine hasta que se derrita. Enfriar la masa de chocolate, añadir 100 ml de nata montada, gelatina y mezclar bien los ingredientes. Saca los moldes y rellénalos con la mezcla de chocolate. Decora el postre con fresas. Servir frío.

Receta 7. Salmón en chocolate blanco: inusual

Ingredientes: 4 lonchas de filete de salmón, 40 g de chocolate blanco, 1,5 cucharadas de harina, 30 ml de jugo de limón, 70 g de mantequilla, 240 ml de caldo de pescado, una pizca de pimienta rosa o negra, tus especias favoritas - opcional.

Derrita la mitad de la mantequilla en una cacerola pequeña, agregue la harina y cocine a fuego lento durante un par de minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, vierta gradualmente el caldo, agregue pimienta y otras especias. Cocine a fuego lento la salsa durante 15 minutos. En el aceite restante, sofreír los filetes de salmón hasta que estén dorados, y agregar a la salsa chocolate picado y jugo de limón. Cuando el chocolate esté disuelto, verterlo sobre el pescado en los platos. Adorne con perejil, si lo desea.

Receta 8. Camarones con romero y chocolate: delicioso

Ingredientes: 500 g de camarones, 80 g de mantequilla, 90 ml caldo de pollo, 240 g de chocolate negro, 200 ml de oporto, 4 ramitas de romero, sal.

Primero necesitas preparar la salsa. Poner la cacerola con oporto al fuego y hervir hasta que el volumen de vino se reduzca a la mitad. Luego vierta el caldo y hierva durante otros 7 minutos. Retire la cacerola del fuego y agregue chocolate picado a la salsa, revuelva bien y cuando se disuelva, agregue la mantequilla. En otro recipiente, hierva agua, agregue sal, ramitas de romero, cocine los camarones por 4 minutos, escurra en un colador y sirva con salsa.

Hay muchas páginas interesantes en el libro de la cocina del chocolate. Cada país tiene el suyo platos tradicionales hecho de chocolate. Croissants franceses, panna cotta italiana, magdalenas inglesas, Pastel de Sacher austriaco, brownie de chocolate americano: estos postres son perfectos para mesa festiva... Y cada día puedes cocinar platos más sencillos pero igualmente deliciosos. Incluso los panqueques comunes, cuando se vierten con chocolate derretido, adquieren un nuevo sabor.

¡Regálate un trozo de chocolate feliz! ¡Buen apetito!

El chocolate es un producto de confitería obtenido mediante el procesamiento de granos de cacao. Viene en negro, blanco o lechoso. Cada una de estas variedades se utiliza no solo como un regalo independiente, sino también como una buena base para crear postres, bebidas y pasteles más complejos. El artículo de hoy te dirá cómo y qué se puede hacer con chocolate.

Merengue

Esta luz postre francés incluso a los gourmets más exigentes les gustará. A pesar de su composición simple, tiene un sabor bien reconocible y un aroma fuerte. Para mimar a su hogar con él, necesitará:

• 75 g de chocolate negro (natural).
• 2 claras de huevo (crudas)
• 100 g de azúcar regular.

Una vez que haya decidido qué se puede hacer con chocolate amargo, debe comprender en detalle las características de la tecnología en sí. Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma densa, luego agregar azúcar y repetir el proceso. La masa resultante se combina con chocolate derretido, pero no caliente, se mezcla suavemente y se extiende con una cuchara en una bandeja para hornear, prudentemente cubierta con pergamino. Los merengues se hornean durante aproximadamente una hora a 130 ° C.

Bagels de hojaldre

Esta receta interesará a los amantes pasteles caseros y postres. va bien con comprado hojaldre, lo que significa que será un excelente relleno para bagels. Para servir tales pasteles con té, definitivamente necesitará:

• 50 g de nueces sin cáscara (cualquiera).
• Hoja de 250 g de hojaldre.
• 50 g de chocolate negro (natural).
• 30 g de mantequilla (derretida).
• Azúcar al gusto).
• Huevo (para cepillar).

Una vez que haya descubierto qué se puede hacer con chocolate, debe comprender el proceso en sí. Primero necesitas hacer la prueba. Se libera del embalaje de fábrica, se descongela, se extiende en una capa redonda y se divide en ocho triángulos. Cada uno de ellos se engrasa con aceite, se espolvorea con nueces, se tritura con chispas de chocolate y se enrolla. Los espacios en blanco resultantes se tratan con un pincel mojado en un huevo batido y se hornean hasta que estén dorados.

Pasta de chocolate

Un postre cremoso hecho a sí mismo no es de ninguna manera inferior a los de la tienda. Va bien con panqueques, panqueques o simplemente un trozo de pan recién horneado. Por eso, quienes no sepan qué se puede hacer con chocolate deben prestar atención a esta pasta. Para crearlo necesitará:

• ¼ de un paquete de mantequilla (sin sal).
• 150 g de chocolate negro (natural).
• 1/2 taza de crema agria espesa
• 2,5 tazas de polvo dulce.
• Sal y vainillina.

Esta receta es increíblemente simple y será un verdadero descubrimiento para aquellos que estén interesados \u200b\u200ben lo que se puede hacer con chocolate derretido. El producto, roto en pedazos, se combina con aceite y se envía a un baño de agua. Luego, todo esto se enfría ligeramente, se sala, se aromatiza con vainilla, se complementa con crema agria y se mezcla bien, agregando polvo dulce en porciones.

Delicia Turca

Esta opción interesará a los amantes de los azucarados. dulces orientalespreguntándose qué se puede hacer con una barra de chocolate, miel y almidón. Para sorprender a su familia con delicias turcas de su propia producción, necesitará:

• 4 tazas de azúcar regular.
• Un vaso de agua filtrada.
• Una taza de almidón (maíz).
• 2 g de ácido cítrico.
• 2 cucharadas. l. Miel de tilo o flor no cristalizada.
• 5 cucharadas l. cacao en polvo sin azúcar.
• 100 g de chocolate negro de alta calidad.

El agua se combina con azúcar granulada, se lleva a ebullición y se complementa ácido cítrico, cacao en polvo y almidón, y luego se hierve a fuego lento durante una hora, revolviendo constantemente. Al final del tiempo indicado, se vierten chispas de chocolate en la masa viscosa. Todo se revuelve suavemente, se coloca en una bandeja para hornear, se cubre con pergamino con anticipación, se nivela y se envía al refrigerador. La delicia turca congelada se corta en porciones y se sirve en la mesa.

Pastel de calabaza

Esta receta se incluirá en la colección personal de cada madre que se pregunte qué se puede hacer con chocolate para los niños. Para hornear fragante y pastel suave, necesitará:

• 250 g de pulpa de calabaza pelada.
• 250 g de chocolate 60%.
• 1,25 paquetes de mantequilla (sin sal).
• 2 tazas de harina de alta calidad.
• 2 cucharaditas vanilina.
• ¼ tazas de azúcar regular.
• 1 cucharada. l. Levadura en polvo.
• Huevo y sal.

Muela la mantequilla blanda con azúcar hasta que quede suave. La masa resultante se complementa con huevo, vainilla, levadura en polvo, sal y harina. Todo esto se mezcla con puré de calabaza y chispas de chocolate, enviadas en forma engrasada y horneadas hasta que estén tiernas a 180 ° C.

Globos

Para los amantes de los postres ligeros a base de queso crema, probablemente sea interesante saber qué se puede hacer con chocolate y su producto favorito. Para hacer bolas delicadas y fragantes, necesitarás:

• 95 g de azúcar en polvo blanca.
• 224 g de queso crema suave.
• 130 g 50% chocolate de buena calidad.
• 25 g de azúcar morena.
• 115 g de mantequilla (sin sal).
• 1/3 cucharadita vanilina.

Este es uno de los mas opciones simples lo que se puede hacer con chocolate. La receta de la bola usa mantequilla. Por lo tanto, se saca del frigorífico con antelación y se deja sobre la mesa durante muy poco tiempo. Cuando esté lo suficientemente suave, combínalo con queso crema y muélelo con una cuchara. La masa resultante se complementa con azúcar granulada, vainilla y chispas de chocolate frío. Todos se mezclan bien, se les da forma de bolas y se envuelven en film transparente. El postre terminado se coloca en el refrigerador por un par de horas y solo luego se sirve.

Berenjena en chocolate

Este plato inusual fue inventado especialmente para aquellos que no temen los atrevidos experimentos culinarios. Por lo tanto, los amantes de las combinaciones de alimentos no estándar ciertamente no se negarán a probar lo que se puede hacer con chocolate y berenjena. Para crear esta obra maestra necesitarás:

• 4 azules.
• 200 ml de crema de leche al 33%.
• 100 g de chocolate al 70% (natural).
• 70 g de avellanas.
• Sal y aceite vegetal.

Comienza a crearte a ti mismo plato interesante de los que se pueden hacer con una barra de chocolate, es necesario procesar berenjena. Se lavan, se cortan en rodajas longitudinales delgadas y se espolvorean con sal. Después de unos veinte minutos se enjuagan nuevamente, se secan y se fríen en aceite vegetal caliente hasta que estén crujientes. Las azules doradas se pasan a un plato y se vierten con una mezcla de crema, chocolate derretido y nueces picadas.

Pastel de papa

Esta es una de las opciones más populares para la leche y el chocolate. Para hornear un pastel de este tipo para el té de la noche, necesitará:

• 375 gramos de azúcar regular.
• 250 g de mantequilla (sin sal).
• 250 g de puré de patatas.
• 90 g de chocolate al 60%.
• 500 g de harina de alta calidad.
• 180 g de nueces picadas.
• 250 ml de leche entera de vaca.
• 4 frescos huevos crudos.
• 1 cucharadita refresco excepcional, nuez moscada y canela.

La mantequilla pre-ablandada se muele con azúcar y luego se complementa con huevos, chocolate derretido, especias, puré de patatas, refresco, leche, nueces y harina tamizada. Mezclar todo a fondo, transferir a una forma engrasada, nivelar y hornear hasta que estén tiernos a 175 ° C.

Soufflé

Este postre será el mejor ejemplo de lo que se puede hacer rápidamente con chocolate. Tiene un sabor agradable, textura delicada y aroma ligero. Para obtenerlo necesitarás:

• ½ taza de azúcar.
• ¼ paquetes de mantequilla.
• ½ taza de harina de alta calidad.
• 100 g de cualquier buen chocolate.
• 2 huevos frescos crudos.

Chocolate derretido y mantequilla en el microondas. Los huevos, la harina tamizada y el azúcar se introducen inmediatamente en la masa resultante. Todo esto se mezcla, se coloca en latas y se hornea a temperatura moderada durante no más de quince minutos.

Tarta

Esto interesante pastel abierto será uno de los mejores ejemplos de productos horneados que se pueden hacer con chocolate con leche. Para mimar a su familia y amigos con él, necesitará:

• ½ taza de azúcar.
• 2 huevos frescos crudos.
• ½ taza de leche entera de vaca.
• 2 cucharadas. l. cacao en polvo sin azúcar.
• ½ taza de aceite desodorizado.
• 1 cucharadita vanilina.
• 1/2 taza de harina.
• Una bolsa de levadura en polvo.

Que hacer delicioso relleno, además necesitará:

• 200 ml de nata (líquida).
• 2 barras estándar de buen chocolate con leche.
• Caramelos (para decoración).

Los huevos se muelen bien con azúcar y luego se complementan con el resto de componentes que componen la masa. La masa resultante se amasa a fondo y luego se extiende sobre el fondo de un molde redondo engrasado y se hornea a 180 ° C. Treinta minutos después, el pastel dorado se unta con una mezcla de crema y chocolate derretido. Todo esto se envía a la nevera y se decora con caramelos antes de servir.

Magdalenas

Estos pequeños cupcakes son amados tanto por los grandes como por los golosos en crecimiento. Por lo tanto, repondrán la colección de amas de casa que no tuvieron tiempo de decidir cómo complacer a su familia hoy. Para hornear aromáticos muffins de chocolate necesitará:

• 300 g de chocolate negro (natural).
• 260 g de harina fina para hornear.
• 125 g de mantequilla.
• 185 ml leche de vaca (pasteurizado).
• 2 huevos frescos crudos.
• ¼ h. L. Levadura en polvo.
• ¼ de taza de azúcar (morena) y cacao en polvo.

La mitad del chocolate disponible se combina con mantequilla y se derrite en un baño de agua. La masa resultante se enfría ligeramente y luego se complementa con leche, huevos batidos, cacao, levadura en polvo y harina. Todo está bien mezclado y distribuido en moldes engrasados. Los muffins se hornean por no más de veinte minutos a una temperatura moderada. Una vez listas, se vierten sobre el chocolate fundido sobrante.

Fondant

Estos pasteles serán una verdadera sorpresa para los verdaderos conocedores de la cocina francesa. Es un bizcocho con relleno liquido... Para prepararlo necesitarás:

• 90 g de chocolate negro de alta calidad.
• 65 g de mantequilla (sin sal).
• 75 g de azúcar fina cristalina.
• 40 g de harina blanca para hornear.
• 2 huevos frescos crudos.

El chocolate derretido se combina con mantequilla picada y se espera a que se disuelva. Luego, la masa resultante se complementa inmediatamente con huevos frescos, batidos con azúcar. Todo esto se mezcla con harina y se distribuye en moldes. Los productos se hornean a 190 ° C durante aproximadamente un cuarto de hora.

Tarta de queso

Este famoso será un buen hallazgo para aquellos que no les gusta usar el horno una vez más. Para prepararlo, necesitará:

• 150 g de chocolate negro (natural).
• 150 g comprados galletas de mantequilla.
• 100 g de azúcar glass.
• 200 g de requesón cremoso.
• 150 ml de nata (líquida).
• 3 cucharadas l. cacao en polvo sin azúcar.
• ¼ paquetes de aceite.

Primero necesitas hacer las cookies. Se convierte en migas, se combina con aceite, se extiende sobre el fondo de una forma redonda desmontable y se envía al refrigerador. Después de un tiempo, la corteza congelada se cubre uniformemente con una mezcla de requesón, polvo dulce, cacao, crema batida y chocolate derretido. La tarta de queso terminada se guarda en el refrigerador por un corto tiempo y solo luego se corta en porciones.

Pastel sin harina

Este postre, que tiene un sabor rico y agridulce, seguramente encontrará muchos fanáticos entre las personas obligadas a seguir una dieta sin gluten. Para hornearlo necesitarás:

• 200 g de polvo dulce.
• 350 g de chocolate negro (natural).
• 225 g de mantequilla sin sal.
• 175 ml de agua hirviendo.
• 6 huevos crudos.
• 1 cucharadita buen café (instantáneo).

El chocolate roto se combina con polvo dulce y se procesa con una licuadora. La masa resultante se complementa con yemas, mantequilla picada, café y agua hirviendo. En la etapa final, todo esto se mezcla con las claras batidas, se distribuye por el fondo del molde, previamente forrado con una hoja de pergamino, y se hornea a temperatura moderada por no más de una hora.

Cóctel

Esta fragante bebida vigorizante atraerá la atención de aquellos que aún no han tenido tiempo de decidir qué se puede hacer con helado y chocolate. Para hacerlo, necesitará:

• 600 ml de leche de vaca pasteurizada.
• 120 g de chocolate negro natural.
• 160 ml de agua filtrada.
• 3 bolas de helado de vainilla y chocolate cada una.

Debes comenzar el proceso calentando el agua. Una vez que esté lo suficientemente caliente, se combina con 90 g de chocolate roto y se procesa con una licuadora. La masa resultante se complementa inmediatamente con leche. En la etapa final, todo esto se vuelve a batir con helado de chocolate. El cóctel terminado se vierte en vasos. Cada ración se decora con helado de vainilla y se espolvorea con el resto del chocolate rallado. Se sirve inmediatamente después de cocinar, porque después de reposar perderá su apariencia presentable.

Chocolate caliente

¿Es posible hacer esta bebida en casa? Todo adolescente lo sabe. Para disfrutar de una porción de esta bebida espesa y fragante, necesitará:

• 700 ml de leche entera de vaca.
• 300 ml de nata al 20%.
• 250 g de chocolate con leche de alta calidad.

Primero debes abordar los ingredientes líquidos. Se combinan en una cacerola profunda y se envían al fuego. Tan pronto como el contenido del recipiente se calienta, se retira del fuego, la masa se complementa con chocolate picado y se procesa intensamente con un batidor. La bebida se sirve caliente, después de verterla en tazas de paredes gruesas.

Chocolate caliente con plátano

Los amantes de las bebidas aromáticas para calentar sin duda encontrarán útil la receta que se comenta a continuación. Toda mujer con hijos o nietos debería saber cómo hacer chocolate en casa. Para hacer esto, necesita:

• 900 ml de leche pasteurizada (vaca).
• 100 g de buen chocolate.
• 2 plátanos.
• Canela.

El chocolate roto, los plátanos picados y la leche se combinan en un recipiente hondo. Todo esto se envía a la estufa y se lleva casi a ebullición, sin dejar que hierva. Tan pronto como el chocolate esté completamente disuelto en la leche, sacar el contenido del recipiente del quemador y batir con una batidora hasta que aparezca una espuma ligera. La bebida terminada se vierte en tazas de cerámica y se espolvorea con canela.

Postre con caramelo salado y chocolate blanco

¿Qué se puede cocinar para los invitados con un conjunto mínimo de productos en casa? Esta es una de las preguntas más frecuentes a las que todos encontrarán respuesta en el artículo de hoy. Se puede invitar a los fanáticos de los postres gourmet a que prueben a hacer un tratamiento complejo que consiste en ingredientes económicos y fácilmente disponibles. Para crear caramelo necesitarás:

• ½ taza de leche en polvo.
• ½ paquete de mantequilla.
• Una taza de leche.
• Un vaso de azucar.

Para hacer una base de chocolate, necesitarás:

• 2 huevos frescos crudos.
• 100 g de buen chocolate blanco.
• 1 cucharada. l. azúcar regular.

Para batir la nata, además debes tener a mano un poco de sal y un vaso de nata al 30%. Este interesante postre se está preparando en varias etapas. Primero necesitas hacer caramelo. El azúcar, la leche en polvo y la leche común se combinan en una cacerola. Todo esto se hierve hasta que aparece un tono marrón, y luego se complementa con mantequilla y se enfría.

Ahora es el momento de empezar. El chocolate roto se derrite en un baño de agua, se enfría y se complementa con yemas. En la masa resultante, las proteínas batidas, el azúcar y un par de cucharadas grandes de caramelo enfriado se introducen en una espuma estable. Todo esto se coloca en tazones y se cubre con una segunda capa. Está elaborado con nata montada con sal y una cucharada de caramelo.

Mousse

Este es uno de los postres más populares y simples, que es igualmente popular entre los golosos jóvenes y mayores. Para prepararlo tú mismo en casa, necesitarás:

• 20 g de mantequilla (sin sal).
• 3 huevos frescos y crudos.
• 1 cucharada. l. azúcar regular.
• Un vaso de agua filtrada.

El chocolate roto y la mantequilla se colocan en una cacerola y se calientan a fuego muy lento. Tan pronto como se derriten, se les agregan las yemas y las claras batidas con azúcar. Todo esto se mezcla suavemente hasta que quede suave y se coloca en los tazones. Antes de servir, la mousse se guarda en el frigorífico y se decora a su propio criterio.

Galletas americanas

Esta fragante postre casero será una excelente adición a las reuniones familiares con una taza de té caliente. Para hornearlo para su familia, necesitará:

• 2 tazas de harina blanca.
• ¾ paquetes de mantequilla.
• 2 huevos frescos crudos.
• ½ taza de azúcar regular.
• 200 g de chocolate negro natural.
• Una taza de azúcar morena.
• 1 cucharadita vanilina.
• Por ½ cucharadita. sobresaliente soda y sal.

La mantequilla derretida se combina con dos tipos de azúcar. Allí se agrega un huevo entero y una yema. Todo esto se bate y se mezcla con harina, refresco y sal. Masa lista complementado con trozos de chocolate, colocado con una cuchara en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de pergamino de antemano y horneado a 170 ° C durante no más de quince minutos.

Pudín de pan de chocolate inglés

Este manjar inusual tiene una gran demanda entre la gente de Gran Bretaña. Es una original combinación de pan, chocolate y varios componentes auxiliares. Para prepararlo, necesitará:

• 70 g de mantequilla de buena calidad.
• 100 g de chocolate negro (natural).
• 200 g de pan.
• 2/3 taza de crema al 35%
• 2 huevos frescos crudos.
• 1 cucharada. l. azúcar regular.
• ½ vainilla y canela.

En una cacerola profunda, combine el azúcar, la crema, las especias y la mitad de la mantequilla disponible. Todo esto se envía a la estufa y se complementa con chocolate roto. Tan pronto como este último esté completamente disuelto, el recipiente se retira del fuego y se agregan huevos batidos y pan cortado en cubitos a su contenido. Después de unos cinco minutos, la masa resultante se distribuye sobre el fondo de un molde profundo, se engrasa con el aceite restante y se envía al horno. El pudín se hornea por no más de veinte minutos a una temperatura de 190 ° C. En este caso, es sumamente importante no sobreexponerlo en el horno para que el medio quede ligeramente húmedo.