Una sencilla receta paso a paso para la Pascua. Las recetas de Pascua más fáciles y deliciosas. Flan de cuajada de pascua

El horneado de Pascua se diferencia de cualquier otro en su belleza y características de diseño. Podría ser Formación de hielo galletas pintadas con pasta de azúcar de colores en forma de huevos, conejitos de Pascua en forma de bollos, magdalenas, pasteles. O pasteles con un relleno inusual, que es visible precisamente en la sección.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas para hornear de Pascua son:

Todas las recetas para hornear de Pascua deben tener fotos paso a paso para que incluso un principiante pueda manejar el proceso de cocción. De hecho, a pesar de la aparente complejidad, es bastante sencillo no solo hornear diferentes productos, sino también decorarlos.

Por ejemplo, un pastel de anillo tallado brillante y hermoso, en el centro del cual se ponen huevos pintados. Se prepara sobre masa de levadura con relleno jugoso de amapola, nueces, damáscos secos. Puede envolver el relleno en un rollo o tubo, enrollarlo en un anillo y hacer cortes ligeros en los lados. Para que no se abran antes, sino durante la cocción.

Las galletas de jengibre o de forma ovalada se ven muy bien en la mesa. Se pueden pintar con esmalte de colores con niños, resultará amigable y divertido. Lo mismo ocurre con la masa de conejos, ovejas y otros animales lindos. Aplica imaginación, imaginación y podrás crear obras maestras de repostería sin salir de la cocina)

Las cinco recetas para hornear de Pascua más rápidas:

En nuestro país, la Semana Santa a menudo se limita a la preparación de pasteles de Pascua o requesón. Muchas personas se enamoraron de los pasteles plegables: aquellos en los que las piezas se separan fácilmente entre sí, no se ensucian las manos. Todos pueden parecer un pequeño pastel de Pascua. Y también una trenza o trenza de masa, decorada con huevos de colores y atada con una cinta real.

Hay cestas especiales de Pascua que se recolectan de productos horneados de diferentes tipos, decorados con flores, pasto y adornos artificiales. Y luego se los dan a los amigos o los colocan en un lugar destacado de la casa para sentir el espíritu de la gran Pascua Brillante.

Todas las amas de casa se dividen en dos grupos: las que aceptan no dormir por la noche y amasan la masa para el pastel de Pascua con inspiración, y las que son demasiado perezosas, que alguna vez fueron incapaces y que van a la tienda a comprar pasteles festivos. Por supuesto a casa pastel de Pascua mucho más sabroso que el comprado. Sin embargo, a veces echando un vistazo a la lista de productos y formas complejas de convertir estas listas en una fragancia corteza gruesa, muchos se rinden. La repostería de Pascua, especialmente de acuerdo con las recetas tradicionales, no se da a todos. Por lo tanto, se inventaron recetas simplificadas para pasteles de Pascua, en las que se usa levadura seca y mucho menos horneado.

Aquí, por favor, para ayudarte 5 de los más deliciosos y recetas sencillas, y todo lo que necesitas es confianza en ti mismo y una actitud positiva, no en vano en los viejos tiempos solían decir "¡Qué estado de ánimo, qué pastel!"

Nuestro sitio ha escrito más de una vez sobre cómo prepararse para la preparación de pasteles. En la revisión actual, solo habrá recetas, y son más que simples. Por supuesto, no se puede poner tanto muffin en la masa "rápida" para pasteles como en la que se ha cocinado casi de noche. Sin embargo, puede remojar las pasas y las cerezas secas en ron o coñac. Agregue la mezcla de cardamomo en lugar de vainillina regular, nuez moscada y clavos para marear el olor, puedes. Si el aroma de la vainillina le resulta más familiar, compre vainas de vainilla reales; comprenderá la diferencia entre la "química" comprada en la tienda y la vainilla fragante real. No reemplaces el presente manteca margarina. Comprar mascotas huevos de gallina... Tome en serio sus productos horneados de Pascua porque solo los hornea una vez al año.

Entonces, ¡has decidido hornear un pastel de Pascua, y 5 de las recetas más deliciosas y simples están esperando tus cálidos bolígrafos!

Tortas de pascua

Ingredientes:
Para la prueba:
500 ml de leche
1-1,3 kg de harina,
6 huevos
200 g de mantequilla
200-250 g de azúcar
11 g levadura seca,
½ cucharadita vanilina,
1 pizca de sal
300 g de pasas sin pepitas.
Para glaseado:
2 claras de huevo
100 g de azúcar.
Para decorar:
mermelada o chispas multicolores.

Preparación:
Disuelva la levadura seca en leche tibia, agregue 500 g de harina y coloque la masa en un lugar cálido durante media hora. Separar las yemas de las proteínas y triturarlas con azúcar y vainilla. Batir las claras con la sal hasta que estén espumosas. Agregue las yemas, la mantequilla ablandada y las claras a la masa combinada y, poco a poco, revolviendo, agregue el resto de la harina. Amasar la masa y dejar reposar durante 1 hora para que suba. Luego agregue las pasas lavadas, revuelva y espere hasta que la masa suba nuevamente. Masa lista Llenar ⅓ latas aceitadas y dejar como están para que la masa suba y llene las latas. Hornea las tortas en un horno precalentado a 150 ° C hasta que estén tiernas. Mientras tanto, prepara el glaseado. Para ello, batir las claras con azúcar hasta que se formen picos estables. Cubra los hot cakes con glaseado cocido y decore con trozos de mermelada de varios colores, nueces picadas o chispas comerciales listas para usar.

Pastel de Pascua "Maravilloso"

Ingredientes:
Para la prueba:
1 kg de harina
2 cucharadas. leche caliente
250 g de margarina,
6 huevos
1 cucharada. Sáhara,
1 cucharadita vanilina,
2 cucharadas. l. levadura seca,
1 cucharada. semillas de calabaza peladas.
Para glaseado:
1 proteína
½ cucharada. Sáhara,
1 cucharadita jugo de limon
1 pizca de sal.
Para decorar:
100 g de frutas confitadas multicolores.

Preparación:
Para la masa, mezcle la levadura seca con 1 cucharadita. azúcar, vierta la leche, revuelva y agregue 1.5 cucharadas. harina. Deje la masa en un lugar cálido durante 1 hora. Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el resto del azúcar y la vainilla, añadir 200 g de margarina blanda y remover. Vierta la masa en la masa total allí. Batir las claras hasta formar una espuma y mezclar con la masa. Agregue gradualmente la harina restante. Luego agregue las semillas de calabaza (enteras o trituradas), mezcle bien y deje la masa por 1 hora más en un lugar cálido. Unte los moldes para hornear preparados con la margarina restante y rellénelos hasta la mitad con la masa. Deja que la masa suba y solo entonces coloca los moldes en un horno precalentado a 180 ° C. Hornea por una hora. Batir la clara de huevo con una pizca de sal hasta formar una espuma rígida. Batir sin parar, agregar jugo de limon y azucar. Vierta el glaseado resultante sobre los hot cakes, espolvoree con frutas confitadas encima y deje que el glaseado se endurezca.

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Pastel de Pascua "Ekaterininsky"

Ingredientes:
500 ml de leche tibia
9-10 st. harina,
1 cucharada. Sáhara,
1 cucharadita sal,
½ cucharada. aceite vegetal refinado.
200 g de mantequilla o margarina,
5 huevos
2 cucharaditas levadura seca,
½ cucharada. pasas sin semillas.

Preparación:
Vierta un poco de leche tibia en un frasco de 0,5 litros, agregue 2 cucharaditas. azúcar y levadura, mezclar y poner la masa en un lugar templado para que suba. Tamizar la harina en un recipiente ancho, pero no todos, sino unos 8 vasos. En un recipiente aparte, disuelva los huevos, la sal, el aceite vegetal y la mantequilla, frotados por separado con azúcar en la leche. Vierta la mezcla en la harina tamizada, luego la masa y agregue las pasas. Amasar la masa, añadiendo poco a poco el resto de la harina. Obtendrás mucha masa, será suficiente para hacer varias tartas. Dividir la masa en moldes engrasados ​​y hornear en horno precalentado a 180 ° C hasta que estén tiernos. Enfriar los pasteles horneados, cubrir con un glaseado hecho con 1 proteína y 1 cucharada. Azúcar, batida con batidora, Decora las tartas como desees.

Y para que los pasteles sean realmente correctos, puedes probar las recetas de la "noche". Con este método, la levadura, incluso seca, podrá levantar mucho más horneado en la masa, lo que significa que tus pasteles de Pascua serán los más deliciosos.

pastel de Pascua

Ingredientes:
Para la prueba:
3 cucharadas harina,
1 cucharada. leche caliente
200 g de mantequilla
1 cucharada. Sáhara,
2 huevos,
2 cucharaditas levadura seca,
½ cucharada. Pasas,
vainillina al gusto.
Para glaseado:
3 ardillas,
1 cucharada. Sáhara.

Preparación:
Por la noche, en una cacerola esmaltada, sin remover, ponga levadura, mantequilla en rodajas, azúcar (un goloso puede aumentar la cantidad de azúcar agregando la mitad más al vaso de azúcar especificado en la receta) y pasas lavadas. Respecto a esto último, me gustaría dar un consejo: lleva pasas oscuras para este horneado. Cuando se infunde durante la noche, la masa resultará de un color cremoso muy agradable. Vierta un vaso de leche tibia sobre todo, cubra con una toalla limpia y deje hasta la mañana. Por la mañana, agregue harina y vainillina a esta masa al gusto. Amasar bien la masa y colocar en latas engrasadas, medio llenas. Deje reposar la masa hasta que duplique su volumen. Ahora mete el bizcocho en el horno y hornea a 200 ° C hasta que esté tierno. De vez en cuando, verifique la preparación de los productos horneados con un palo de madera. Cubra el pastel terminado con glaseado, decore con chispas y seque en un horno abierto.

Tarta de Pascua "Gloriosa" con azafrán

Ingredientes:
7.5 cucharadas. harina,
1,5 cucharadas Leche,
1,5 cucharadas Sáhara,
1,5 cucharadas mantequilla derretida
8 huevos
1,5 bolsas de levadura seca,
vainilla al gusto
2 cucharadas. l. azafrán seco, diluido en un poco de agua,
0.5 cucharadas Pasas.

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar, agregar la mantequilla derretida, la leche, las especias y la harina mezclada con levadura seca a la mezcla. Coloque la mezcla en un lugar cálido durante la noche. Durante este tiempo, batir la masa leudada un par de veces. No tiene por qué ser genial. Engrase los platos para hornear con mantequilla, espolvoree con sémola o pan rallado. Rellenar los formularios con ⅓ de masa y dejar que suba un poco. Hornea los bizcochos en un horno precalentado a 180-200 ° C hasta que estén tiernos, revisándolo con un palo de madera o un soplete. Espolvorear pasteles preparados azúcar en polvo y decora como desees.

¡Felices Pascuas! ¡Alegría para ustedes y sus familias!

Larisa Shuftaykina

La Pascua, cuya receta conoce toda mujer cristiana, es un atributo y símbolo integral de la fiesta de Pascua. Además, la golosina se llama pastel de Pascua. La tradición de la tarta de Pascua en la mesa no es casual, tiene historia. Cuando los apóstoles comían los domingos, el pan de Jesucristo siempre estaba esperando en medio de la mesa. Con el tiempo, se volvió tradicional llevar pan al templo los domingos. Los griegos llamaron a este convite "artos", necesariamente estaba consagrado en el templo. Posteriormente, comenzó a llamarse kulikon: en la traducción del griego "pan redondo", gradualmente el nombre llegó a los ortodoxos, lo llamamos pastel de Pascua. El pastel de Pascua se hornea necesariamente, como símbolo de la presencia de Cristo. La víspera de las vacaciones de Semana Santa, todas las azafatas de familias cristianas hornean pasteles de Pascua. Hay muchas recetas para Pascua, pueden diferir en ingredientes, en la duración de la cocción. En diferentes países, las mujeres cristianas hornean pasteles de Pascua a su manera.

Recetas básicas de Pascua: simples pero deliciosas

Esto es receta tradicional Pastel de Pascua, que ha sido utilizado por las amas de casa durante más de una década. Se basa en productos sencillos y asequibles.

Ingredientes requeridos:

Pasos de cocción:

1. Primero, preparamos la masa. La leche debe calentarse hasta que esté tibia, allí se debe agregar levadura y miel. Después de revolver, agregue la harina a la leche. La siembra de harina es imprescindible. Tamizándolo, lo saturamos con oxígeno, lo hacemos ligero y aireado. Una vez preparada la masa, cúbrala con una película o un paño limpio y colóquela donde esté caliente, por ejemplo, a la batería.
2. Amasar la masa. Huevos, mantequilla tibia, azúcar, harina, vainilla, sal, pasas: todo esto lo agregamos cuando la masa sube. Asegúrese de elegir aceite natural, no margarina. Amasar la masa hasta obtener esa consistencia, hasta que deje de pegarse a las manos, pero aún no se enfríe. Después de media hora de "caminar" lo bajamos con las manos mojadas y esperamos el segundo acercamiento.
3. Diseñamos según las formas. Cada ama de casa tiene sus propias formas: hechas de metal o silicona, alguien incluso hornea la Pascua en tazas de vidrio. En cualquier caso, preparamos previamente formas limpias y secas engrasándolas con aceite o cubriéndolas con pergamino para hornear. La forma debe llenarse con masa menos de la mitad y nuevamente esperar hasta que suba. El proceso es largo y tedioso, pero al final encontrarás deliciosas y aromáticas tartas de Pascua.
4. Horneamos. Los pasteles de Pascua se hornean en el horno durante 30-40 minutos a una temperatura de 170 grados. Durante el proceso de horneado, no se debe abrir la puerta del horno, de lo contrario los pasteles se caerán.
5. Sacamos y decoramos. Decore el pastel listo para enfriar con glaseado blanco: clara de huevo batida con azúcar. Si lo desea, los pasteles se pueden decorar con mijo multicolor, chips de chocolate, frutas, bayas.

Foto de tortas de Pascua

Si nuestros antepasados ​​decoraban los pasteles de Pascua solo con glaseado, al que todos llamamos "ponche de huevo", hoy existen muchas ideas para decorar pasteles. Ofrecemos fotos de hermosos pasteles de Pascua:

Receta de Pascua en el horno

Otro receta clásica deliciosa pascua en el horno se prepara de acuerdo con las siguientes instrucciones.

Ingredientes requeridos:

• harina - un kilo y medio;
• leche - 0,5 litros;
• levadura seca - 50 gramos;
• azúcar - 2 tazas;
• huevos de gallina - 6 piezas;
• pasas -200 gramos;
• clara de huevo - 1 pieza;
• mantequilla - 200 gramos (paquete);
• azúcar en polvo - un vaso;
• coñac - una cucharada;
• vainilla;
• jugo de limón o ácido cítrico: una cucharadita.

Pasos de cocción.

1. Masa. Calentamos la leche hasta que esté tibia, agregamos levadura, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina tamizada. Mezclamos todos los ingredientes a la consistencia de la masa, solo que resulte líquida. Nos aseguramos de que no queden grumos, remover bien. Dejamos la masa tapada en un lugar cálido.
2. Masa. Las yemas, separadas de las proteínas, se mezclan con el azúcar restante, la vainilla y se agregan a la masa combinada. También enviamos mantequilla caliente, coñac, pasas allí. Batir las claras y añadirlas a la masa. Finalmente, agregue la harina y comience a amasar la masa. Deje que la masa amasada se eleve. En el proceso de levantar, bájelo dos veces con las manos mojadas.
3. Productos de panadería. Mientras sube la masa, preparar los moldes: engrasar con aceite, cubrir con pergamino. Las rellenamos hasta la mitad con masa y las dejamos volver a subir. Cuando la masa en los moldes sube, los enviamos al horno precalentados a 180 grados durante 30-40 minutos.
4. Decoración. Sacamos las tortas de los moldes, las dejamos enfriar y decoramos con glaseado, frutas confitadas, nueces.

Receta de Pascua en una panificadora

La panificadora es uno de los inventos de los electrodomésticos que facilitan mucho la vida de las amas de casa. Cualquier masa se puede hornear en una panificadora.

Ingredientes requeridos:

• harina - 3 tazas;
• azúcar - 1 vaso;
• mantequilla - 50 gramos;
• leche tibia - 1 vaso;
• levadura seca - 3 cucharaditas;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• pasas, nueces o frutas confitadas - 100 gramos.

Pasos de cocción:

1. Capacitación. Vierta aceite de girasol, leche calentada a 40 grados en una forma para una máquina de pan. Vierta allí la levadura, una cucharada de azúcar. Luego agregue yemas, mantequilla, azúcar, harina, sal a la mezcla.
2. Amasar y hornear. Configuramos la máquina de hacer pan seleccionando la opción "Hornear pan blanco". Amasar en el barrido, agregar nueces, frutas confitadas, frutas secas.
3. Saque los productos horneados terminados del molde, enfríe y decore Esmalte de pascua o azúcar en polvo.

Receta italiana de panettone de Pascua con foto

El pastel de Pascua no es menos sabroso si se prepara de acuerdo con la receta del Panettone de Pascua italiano. Este tipo de horneado, traducido como “pastelito de pan”, se diferencia significativamente de nuestro pastel tanto en composición como en estructura. El panettone se cocina no solo para Pascua, sino también para Navidad.

Receta tradicional de panettone:

Ingredientes:

• 315 g de harina;
• 200 g de mantequilla;
• 165 g de azúcar;
• 200 g de frutas confitadas mixtas;
• 110 g de pasas remojadas en agua y marsal (variedad de vino tinto);
• 30 g de miel;
• 12 g de levadura de cerveza fresca;
• 5 yemas de huevo;
• vainilla;
• sal;
• 170 gramos de mantequilla;
• 1 limón

Procedimiento de cocción:

1. Masa. Pesamos 250 g de harina y 100 g de azúcar. En un bol, mezcle la levadura y 100 g de agua. Agrega un poco de harina, una cucharada de azúcar. Empezamos a amasar. Agrega la primera yema de huevo, una cucharada de azúcar y vuelve a amasar. Luego agregue la harina restante, yemas de huevo, azúcar, 90 g de mantequilla blanda, dividida en trozos pequeños y mezclar bien.
2. Masa. Después de que la masa suba, continuamos preparando la masa. Agregue 65 g de azúcar, 65 g de harina, 30 g de agua y 30 g de azúcar, revuelva, y luego 4 yemas de huevo y el resto de azúcar y harina, sal y miel. Al final, poner 80 g de mantequilla. Agregue pasas exprimidas, frutas confitadas, ralladura de limón a la mezcla, mezcle y deje reposar durante 30 minutos. Divida la masa por la mitad, déjela reposar durante 40 minutos para que suba, y luego coloque las tortas en el horno a 165 grados durante unos 40 minutos. En los últimos 10 minutos, ponga el horno a 175 grados. Luego sacamos nuestro panettone del horno, lo dejamos enfriar y lo decoramos.

Masa de pascua

Secreto pasteles deliciosos consiste en preparación correcta prueba. Hay varias docenas diferentes recetas Pero hay Consejos útiles como puedes cocinar buena masa para el pastel de Pascua:

1. Al cocinar masa de levadura Todas las ventanas y puertas de la habitación deben estar cerradas.
2. Todos los alimentos que se utilicen deben estar calientes y frescos.
3. La harina debe tamizarse para que la masa futura sea ligera y aireada.
4. Se deben usar huevos caseros, luego la masa adquirirá un hermoso tinte amarillo.
5. En el medio del espacio en blanco, debajo del pastel, debe pegar un pincho de madera, luego la masa se elevará uniformemente durante la cocción.
6. El glaseado se aplica a las tortas enfriadas.
7. Para extender la vida útil de los productos horneados, se recomienda envolverlos en papel.

Para preparar cualquier masa para Pascua, necesitará leche, huevos, azúcar, harina, mantequilla, levadura. El resto de ingredientes varía con cada receta.

Receta de natillas de Pascua

Cocinar masa choux bastante problemático, todas las amas de casa lo saben. Pero solo los productos horneados son tiernos y sabrosos. Habiendo cocinado una vez la Pascua de masa choux, nunca más renunciarás a esta receta.

Ingredientes requeridos:

• harina - 800 gramos;
• leche - un vaso;
• huevos - 10 piezas;
• temblores secos - 3 cucharaditas;
• un vaso de azúcar granulada;
• sal - una pizca;
• mantequilla - paquete;
• aceite de girasol - 3 cucharadas soperas;
• coñac - 20 gramos;
• un vaso y medio de una mezcla de nueces, frutos secos, frutas confitadas;
• cáscara de limón;
• vainillina - paquete.

Pasos de cocción:

1. Separar las claras de las yemas, triturar las yemas.
2. Ponemos a fermentar la levadura mezclándola con una cucharada de agua tibia y una cucharadita de azúcar.
3. De leche tibia y harina tamizada, amase la masa en una cacerola con fondo grueso o en un caldero.
4. Después de amasar la masa líquida, como para los panqueques, coloque el recipiente en la estufa y continúe cocinando la masa, revolviendo, hasta que espese.
5. Luego enfriamos la masa a calentar, le agregamos levadura, más harina y amamos la masa más espesa, pero aún líquida.
6. Dejamos que la masa resultante se levante en un lugar cálido.
7. Después de que la masa suba, agregue las yemas, el azúcar, la sal, el brandy, la vainillina y vuelva a amasar la masa.
8. Agregando harina, amase la masa en una tabla o mesa durante media hora.
9. Luego intentamos amasar la mantequilla en la masa.
10. Levanta la masa terminada nuevamente en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
11. Y la última etapa: introducimos pasas, frutas secas, nueces, frutas confitadas en la masa, cada ama de casa tiene sus propias preferencias.

1. Llenamos las formas engrasadas con masa en aproximadamente un tercio.
2. Damos la masa en las formas para que suba.
3. Lo enviamos al horno durante 40 minutos a una temperatura de 170 grados.
4. Sacamos del horno los pasteles terminados, dejándolos enfriar y decoramos.

Receta real de Pascua

Y otra receta clásica para el pastel de Pascua: pascua real... También se le llama cuajada o queso.

Ingredientes requeridos:

• 1 kilogramo de requesón;
• un paquete de mantequilla;
• un vaso de azucar;
• paquete de vainillina;
• 2 huevos;
• 2 vasos de crema agria;
• cualquier nuez, fruta seca, fruta confitada al gusto.

Pasos de cocción:

1. Coloque el requesón debajo de la prensa durante 10-12 horas.
2. Moler el requesón prensado a través de un colador.
3. Agregue huevos, crema agria, mantequilla.
4. Pon la mezcla al fuego.
5. Tan pronto como aparezcan burbujas, retírelas y déjelas enfriar.
6. Picar nueces, frutos secos, frutas confitadas.
7. En el enfriado masa de cuajada agregue azúcar, vainillina y nueces con frutos secos.
8. Pon la mezcla en un molde para Pascua, cubre con dos capas de estopilla por encima.
9. Gire suavemente la forma con una gasa sobre un colador para que el suero pueda drenar.
10. Déjalo toda la noche.
11. Por la mañana, decorar con frutas confitadas, mazapán, chocolate.

Como ves, hacer un pastel de Pascua no es nada complicado. Lo principal es seguir la receta correctamente, tomarse su tiempo y hacer todo lo posible para prepararla. Además, es importante recordar que el pastel de Pascua es un alimento sagrado, por lo tanto, debe prepararse con pensamientos de Dios.

Cosas más interesantes en nuestro sitio web.

Por falta de tiempo extra, muchas personas prefieren comprar pasteles de Pascua. ¡Pero la Pascua es solo una vez al año! Trate de encontrar tiempo para hacer felices a sus seres queridos con los dulces de Pascua.

Además, las recetas que te ofrecemos no requieren mucho tiempo, esfuerzo ni dinero. Sí, y qué se puede comparar con el aroma. productos horneados caseros?! Entonces, azafatas, comencemos.

1. Pascua de mantequilla clásica

A) Para la masa, tome:
- 1 vaso de leche tibia;
- levadura 100 gr. o secar 1 cucharada;
- azúcar 2 cucharadas;
- sal 0.5 cucharadita

B) Cuando la masa suba tres veces, agregue allí:
- margarina derretida o manteca de cerdo 80-100 gr .;
- huevos 4 piezas.;
- crema agria 2 cucharadas;
- vodka 1 cucharada;
- azúcar 2 tazas;
- vainillina, clavo, azafrán, pasas - opcional;
- harina.

C) Amasar bien la masa para que no se pegue a las manos. Lo ponemos al calor en un recipiente espacioso, lo dejamos subir. Una vez más mezclamos bien. Quien prefiere pasteles porosos y aireados, poner menos harina y amasar la masa, lubricando constantemente sus manos. aceite vegetal... ¿Quién prefiere una estructura densa? Pon más harina.

D) En recipientes forrados con papel bien engrasado, poner la masa en un tercio y dejar que vuelva a subir. Quien quiera, añadir 4-5 pasas al vapor por molde. También puede hacer albaricoques secos finamente picados.

E) Ponemos las formas con la masa en un horno precalentado (en promedio, 180 grados) hasta que estén cocidas (una hora y media). No coloque la hoja con los formularios demasiado bajos; la parte inferior de los pasteles puede quemarse. No lo coloques demasiado alto, la masa se elevará y la parte superior también se puede quemar. ¡Recuerda que durante los primeros 40 minutos no abrimos el horno en absoluto! De lo contrario, la masa caerá y se perderá todo su trabajo.

Por separado, según las formas para el pisok, que hornea por primera vez. Tanto el papel como la silicona ya están a la venta, ¡y lo que quieras! Pero, a partir de muchos años de experiencia, puedo decir que no hay nada mejor que el café o las latas enlatadas. Lo principal es no ser perezoso, cúbralo bien con papel para que no queden manchas desnudas en el formulario, de lo contrario la masa se quemará allí y no podrá sacar la Pascua terminada. Se recomienda hornear simultáneamente la masa en latas de aproximadamente el mismo volumen.

E) Vimos por la ventana del horno que la parte superior de la masa estaba dorada. Abrimos la puerta con cuidado y con una vara de bambú perforamos el bizcocho. Si el palo está seco y limpio, entonces puede sacar los formularios de manera segura, ¡el producto está listo! Si hay humedad o trozos de masa en el palito, lo dejamos hornear.

G) Sacaron los pasteles de Pascua ya hechos. Ponemos el formulario de lado y tiramos lentamente del papel. Pasochka saca perfectamente. Lo soltamos del papel, y lo dejamos de lado para que se enfríe, mientras lo giramos constantemente, de lo contrario, quedarán abolladuras en los lados. ¡En ningún caso, no coloque la Pascua caliente lista para usar en la parte inferior! Debido a su suavidad, perderá inmediatamente su hermosa forma.

H) Los pasteles de Pascua se han enfriado por completo, ya puedes ponerlos en el fondo. La parte más agradable del trabajo. Decoramos el pastel. yo recomiendo esmalte casero, la tienda no se congela: batir la proteína de un huevo con un vaso de azúcar en polvo para que esta masa no se salga del recipiente. Opcionalmente agregue vainilla y ácido cítrico varios cristales. Cubrimos la parte superior, para esto es conveniente usar una brocha de pastelería, espolvorear con decoración de Pascua. ¡Imagina!

2. Kulich apresuradamente

- crema 1 vaso;
- huevos 5 piezas.;
- azúcar 0.5-1 cucharada;
- levadura 50 gr. o secar 1 cucharada. l.;
- mantequilla derretida 200 gr.
- harina, especias.
Diluir el azúcar y la levadura en crema tibia. Deja que la levadura florezca. Esto sucederá muy rápido, justo frente a tus ojos, y aquí, lo principal es que esta masa no se queda demasiado. Amasar la masa, debe tener una consistencia media. Deje reposar durante unos 20 minutos y rellene un tercio del formulario. ¡Deje que suba, literalmente de 10 a 15 minutos, ya que esta masa sube muy rápido! Además, todo sigue igual que de costumbre.

3. Pastel de hojaldre

- margarina derretida 500 gr .;
- huevos 2 piezas.;
- 1 vaso de leche tibia;
- levadura 50 gr. o 1 cucharada. seco;
- azúcar 2-3 vasos;
- harina, especias.
Se puede hacer con o sin masa, después de disolver la levadura en leche tibia.

4. Flan de cuajada de Pascua

Requesón 1 kg;
- mantequilla 200 gr .;
- yema de huevo 2 piezas.;
- 0.5 tazas de azúcar;
- crema 1 vaso;
- sal, vainilla, nueces trituradas, pasas.

Triturar bien las yemas con el azúcar, agregar la nata y calentar bien. Pon mantequilla en la mezcla caliente. Deje enfriar un poco. Ponemos el requesón y el resto de ingredientes. Revuelva constantemente, deje hervir, ¡pero no hierva! Todo, la Pascua está lista. Esparcimos la mezcla en formas rígidas, apisonando bien. Lo ponemos al frío.

5. Kulich simple

Tome un vaso a la vez:
- mantequilla ablandada;
- yemas de huevo;
- Leche;
- azúcar
- levadura diluida (1 cucharada de levadura seca);
- especias a voluntad;
- harina, cuánto tomará la masa.
Prepara una infusión. Amasar la masa con la masa.

6. Pastel de Pascua sin masa

Leche tibia 0,5 l;
- levadura 125 g, o 2 cucharadas. l. seco;
- mantequilla derretida 200-300 gr .;
- azúcar 0,5 kg;
- crema agria 200-300 gr .;
- yemas de huevo 10 piezas.;
- harina, unos 2 kg;
- especias a voluntad.
Disuelva la levadura en leche tibia. Batir las yemas con el azúcar. Mezclar todos los ingredientes. La masa debe ser suave, no espesa, esponjosa. Deje que la masa suba durante 3-4 horas. Horneamos.

7. Kulich sin levadura

- mantequilla mantequilla derretida 50-60 gr.;
- leche tibia 300 ml .;
- huevos 2 piezas.;
- azúcar en polvo 120-150 gr .;
- harina alrededor de 0,5 kg;
- refresco 1 cucharadita;
- jugo de limón 4 cucharadas;
- especias.
Moler las yemas con azúcar en polvo, combinar con mantequilla. Vierta lentamente el jugo de limón. Agregue bicarbonato de sodio y otros alimentos. Batir las claras por separado con una pizca de sal, agregar. Amasar bien la masa ligera e inmediatamente poner en moldes. Coloque en un horno precalentado. Hornee a 180 grados durante 50-60 minutos.

Feliz Pascua a todos! Buen provecho! ¡Y felices fiestas!

Por lo general, la brillante resurrección de Cristo es recibida por el círculo familiar. Todos rompen su ayuno con golosinas caseras después de un largo ayuno. Y todos estarán de acuerdo en que no hay nada más sabroso que la Pascua casera. Espero que esta sencilla receta de Pascua con pasas en leche, con fotos tomadas paso a paso, te ayude a sobrellevar fácil y fácilmente la preparación de este ritual festivo de repostería.

Ingredientes:

• 500 ml de leche;
• 200 gramos de mantequilla;
• 150 gr de crema agria;
• 4 huevos;
• 1,5 kg de harina;
• 20 gramos de levadura seca;
• 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• 600 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• Formación de hielo;
• vainilla;
• pasa;
• decoración de caramelo.

Cómo hornear Pascua en casa

El primer paso es preparar la masa. Agregue la levadura a la leche tibia, 3 cucharadas cada una. cucharadas de azúcar y harina.

En un lugar tranquilo y cálido, la masa sube rápidamente.

ATENCIÓN: Recuerda que mantenemos todos los productos calientes durante al menos un par de horas antes de preparar la masa, no se recomienda servirlos fríos en la masa.

Separa las claras de las yemas para el glaseado (dos son suficientes). Ponemos las proteínas separadas en frío, para que batirán más fácilmente.

Agrega el resto del azúcar a las yemas.

Batir con un tenedor hasta obtener una espuma ligera.

Vierta las pasas con agua hirviendo durante 2 minutos y escurra.

No olvide primero clasificarlo y quitar las ramitas y otros desechos, si están allí.

La masa tomó una gorra exuberante como en la foto de arriba: agregue mantequilla derretida y aceite vegetal, crema agria y sal. Revuelva un poco, agregue los huevos y la harina.

Mojamos las pasas en harina y también las mezclamos con la masa.

Ahora, ganamos fuerzas, porque amasar la masa para Semana Santa dura al menos 30 minutos.

Manteca masa de levadura colocar en un bol durante una hora y media. Por lo general, durante este tiempo, aumenta unas tres veces. La forma en que se ve la masa de Pascua recién amasada y ya combinada es claramente visible en la foto de abajo.

Lo trituramos y una vez más lo dejamos a un lado para que suba.

Rellene los formularios engrasados ​​hasta ⅓ de la altura.

Es muy conveniente utilizar papel o moldes de silicona... La Pascua casera en ellos resulta ser suave y hermosa, fácil de sacar.

Una hora más tarde, la Pascua ha subido a la cima, ¡lo que significa que es hora de ir al horno! Horneamos a 180 ° C, suele tardar 20 minutos. Generalmente, el tiempo de horneado depende del tamaño del molde.

Mientras se hornean, bate las proteínas del paquete, puedes agregar un poco de ácido cítrico. Si no tiene un glaseado tan seco, simplemente bátelos con azúcar en polvo.

Decore la Pascua enfriada con glaseado y chispas de caramelo.

¡Buen provecho! ¡Cristo ha resucitado!