Kotitekoiset nyytit. Reseptit nyytien taikinaan vedessä: klassinen ja alkuperäinen nyytien taikina on herkullista mureaa

Monille aloitteleville kotiäidille tulee ongelmaksi taikinan valmistaminen nyytille niin, että siitä tulee maukasta, herkkää, joustavaa.

Ihanteellisen pohjan tulee rullata hyvin, tarttua, pitää täyte sisällä ja kiehua nopeasti.

Kokit keksitty onnistuneita reseptejä ihanteellinen kokkaretaikina erilaisista ainesosista parhaat perinteet venäläinen keittiö.

Tämä taikinanvalmistusvaihtoehto on kätevä, jos sinulla on käytettävissäsi pieni määrä aineksia.

Tarvittaisiin:

• 1 muna;
• 200 ml juomavettä;
• 600 g vehnäjauho;
• 5 g hienoa suolaa.

Ruoanlaittovaiheet.

1. Jauhot yhdistetään suolan kanssa ja kaadetaan tilavaan kuppiin.
2. Tee kuivaseoksen keskelle kuoppa. Kaada siihen kylmä vesi ja vatkaa muna.
3. Aloita taikinan vaivaaminen lusikalla liikkuen keskeltä reunoille.
4. Kun massa muuttuu paksummaksi, se asetetaan jauhoilla ripotellulle pöydälle.
5. Taikinan vaivaamista jatketaan käsin lisäämällä ajoittain loput jauhot.
6. Kun pohjasta tulee homogeeninen ja joustava, se laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vinkki: taikinan vaivaaminen vaatii paljon fyysistä rasitusta, joten se on mukavampaa ja helpompaa tehdä kämmenten pohjalla: näin kädet väsyvät vähemmän.

Vaniljakastikepohja nyytille

Tämän reseptin mukaan valmistettu taikina osoittautuu mureammaksi, ohuemmaksi, ei repeydy käärimisen aikana, ja siitä valmistetut nyytit kypsyvät nopeammin.

Ostoslista:

• 1 muna;
• 480 g premium-jauhoja;
• 200 ml kiehuvaa vettä;
• 20 ml kasviöljy;
• 5 g suolaa.

Keittomenetelmä.

1. Suola muna ja vatkaa pari minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Seulotut jauhot lisätään osissa sekoittaen jatkuvasti massaa. Ei saa olla kokkareita.
3. Lisää öljy, sekoita uudelleen.
4. Lakkaamatta häiritsemättä, vasta keitetty vesi kaadetaan tuloksena olevaan koostumukseen.
5. Kun taikina on hieman jäähtynyt, vaivaa sitä käsin täydelliseksi koostumukseksi. Jos massa pysyy edelleen kiinni käsissäsi, lisää vielä 1-2 rkl. lusikat jauhoja.
6. Ennen kuvanveistoa choux-taikina nyytit kääritään kelmulla ja laitetaan "lepäämään" jääkaappiin 40 minuutiksi.

Taikina leipäkoneessa

Keittiön "avustaja" yksinkertaistaa huomattavasti työlästä taikinan vaivaamisprosessia. Leipäkoneen kokkarepohja osoittautuu aina oikeaksi koostumukseksi. Lisäksi voit täyttää koko jauhomäärän kerralla, etkä osissa, kuten vaivaattaessa tavallista taikinaa.

Tarvittavat komponentit:

• 250 ml suodatettua vettä;
• 1 pieni muna;
• 480 g siivilöityjä jauhoja;
• 5 g suolaa;
• 20 ml auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaittotekniikka.

1. Leipäkoneen tilaan rikotaan muna, kaadetaan vettä ja öljyä.
2. Lisää suola ja kaikki jauhot.
3. Käynnistä "Taikina"-ohjelma 1,5 tunniksi (kypsennysaika riippuu laitemallista).
4. Leipäkoneen nyytien taikina on homogeeninen, ilman kuplia leikkauksessa. Se laitetaan muovipussiin ja käytetään välittömästi rullaukseen.

Ruoanlaitto kivennäisveden perusteella

Herkullisin, pehmeä, helppo rullata kotitekoinen taikina mineraalin päällä. On parempi ottaa vahvasti hiilihappoa sisältävä vesi ja kaada se pullosta juuri ennen ruoanlaittoa.

Tarvittaisiin:

• 1 muna;
• 80 ml kasviöljyä;
• 3 g kidesokeria ja suolaa;
• 220 ml erittäin hiilihappoa kivennäisvettä;
• 550 g jauhoja.

Menettely.

1. Muna ravistetaan haarukalla.
2. Lisää suola ja sokeri, sekoita, kunnes jyvät liukenevat.
3. Kaada joukkoon öljy ja kivennäisvesi.
4. Kaada jauhot pienissä erissä, vaivaa taikinaa varovasti lusikalla.
5. Kun massaa on hankala sekoittaa kulhossa, se kaadetaan pöydälle ja rypistetään käsin. Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta kämmeniin.

Elastinen kokkaretaikina veden ja munan päällä

Kasviöljyn lisäämisen ansiosta taikinasta tulee pehmeää, taipuisaa. Siitä valmistetut tuotteet eivät tartu toisiinsa kypsennyksen aikana eivätkä hajoa edes jäätymisen jälkeen. Jos taikinaa tarvitaan kalajauhetun nyytin valmistukseen, vehnäjauho voidaan korvata riisijauholla.

Yhdiste:

• 480 g premium-jauhoja;
• 1 muna;
• 200 ml lämmintä vettä;
• 40 ml kasviöljyä;
• 3 g suolaa.

Resepti askel askeleelta.

1. Muna sekoitetaan suolan kanssa.
2. Lisää öljy ja vesi.
3. Kaada jauhot, vaivaa elastinen taikina.
4. Tuloksena olevasta massasta kääritään pallo, laitetaan muovipussiin ja laitetaan kylmään paikkaan 20 minuutiksi.

Vinkki: kasviöljyn sijasta voit ottaa majoneesia, taikinasta tulee pehmeämpi ja tottelevaisempi.

Vaihtoehtona kiehuva vesi kasviöljyllä

Choux-taikina on koostumukseltaan tiheämpää, se rullautuu ja tarttuu paremmin yhteen. Siitä valmistetut tuotteet voidaan täyttää suurella määrällä täytettä: ne eivät repeydy. Jopa kokematon kokki selviytyy helposti tällaisen pohjan valmistuksesta.

Vaaditut komponentit:

• 450 g valkoista jauhoa;
• 1 muna;
• 200 ml kiehuvaa vettä;
• 4 g hienoa suolaa;
• 20 ml maissiöljyä.

Ruoanlaittotekniikka.

1. Muna vatkataan suolalla.
2. Kaada varovasti jauhot, kaada öljy.
3. Tuotteet sekoitetaan homogeeniseksi koostumukseksi.
4. Kiehuvaa vettä lisätään vähitellen sekoittaen koostumusta lusikalla.
5. Hieman jäähtynyt taikina vaivataan käsin.
6. Muodostetaan sileä sämpylä ja poistetaan ennen muotoilemista jääkaapissa puoleksi tunniksi.

Kuinka tehdä taikina nyytille maidossa?

Maitopohjan kanssa on ilo työskennellä. Se ei melkein tartu kämmeniin, rullaa helposti, ei hajoa kypsennyksen aikana. Maitotaikinasta tehdyt nyytit ovat erittäin maukkaita.

Tarvittaisiin:

• 200 ml keskirasvaista maitoa;
• 1 muna;
• 380 g siivilöityjä jauhoja;
• 20 ml auringonkukkaöljyä;
• 5 g suolaa.

Menettely.

1. Maito kuumennetaan hieman mikroaaltouunissa tai liedellä.
2. Kaada jauhot isoon kulhoon ja tee keskelle pieni suppilo.
3. Muna työnnetään syvennykseen, suolaa kaadetaan ja maitoa kaadetaan.
4. Taikina alkaa vaivata lusikalla ympyrässä.
5. Lisää auringonkukkaöljy.
6. Massa kaadetaan jauhoilla sirotetulle pöydälle ja vaivataan käsin.
7. Taikinan tulee olla joustavaa, mutta pehmeää (tarvittaessa lisätään jauhoja).
8. Taikinasta muodostetaan pallo, laitetaan syvään astiaan, voideltiin kasviöljyllä ja jätetään peitettynä liinalla 30 minuutiksi.

Tarjoa - smetanalla

Tämän reseptin mukaan valmistetun taikinan salaisuus on lisätä lasillinen smetanaa. Herkkää smetanapohjasta voi tehdä nyytit, cheburekit, nyytit tai yksinkertaisesti paistaa kuivalla paistinpannulla.

Vaaditut ainesosat:

• 200 g rasvaa (mieluiten kotitekoista) smetanaa;
• 350 g jauhoja;
• 1 muna;
• 5 g suolaa.

Keittojärjestys.

1. Kaikki ainekset, paitsi jauhot, yhdistetään yhteen astiaan.
2. Lisää jauhot osittain koko ajan sekoittaen.
3. Taikina kerätään lusikalla yhdeksi palloksi ja levitetään jauhotetulle pinnalle.
4. Pohja vaivataan kämmenten pohjalla pehmeäksi.
5. Jotta taikina saisi tarvittavan koostumuksen, se asetetaan pussiin ja sijoitetaan viileään paikkaan 40 minuutiksi.

Vinkki: smetana taikina on hyvin mureaa. Siksi on tärkeää noudattaa tiukasti nyytien kypsennysaikaa: ylikypsytetyt tuotteet voivat repeytyä.

Resepti ilman kananmunia

Ihanteellinen kokkarepohja voidaan vaivata lisäämättä munaa. Tällaisesta taikinasta valmistetut tuotteet ovat aina herkkiä ja maukkaita.

Ostoslista:

• 0,5 kg jauhoja;
• 220 ml vettä;
• 3 g suolaa.

Keittoprosessi.

1. Suolaa sekoitetaan vedessä huoneenlämpötilassa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
2. Siivilöi pieni osa keitetyistä jauhoista samassa astiassa.
3. Massaa sekoitetaan pyörivin liikkein haarukalla.
4. Kun haarukan häiritseminen on vaikeaa, taikina asetetaan astiasta pöydälle, ripotetaan aiemmin jauhoilla ja vaivataan käsin. Tämä on tehtävä vähintään 15 minuuttia.
5. Kun pohja lakkaa tarttumasta pintaan ja kämmeniin ja muuttuu ulkonäöltään homogeeniseksi, se tulee laittaa pussiin ja laittaa jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Alkuperäinen värillinen taikina nyytiin

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa herkullisia ja erittäin tehokkaita vihreitä, keltaisia ​​ja punaisia ​​nyytit. Vain kokeeseen luonnolliset väriaineet, joten ruokalaji voidaan tarjota jopa pienille lapsille. Värilliset nyytit ovat varmasti huomion keskipisteenä lasten lomalla.

Vihreää testiä varten tarvitset:

• 250 g vehnäjauhoja;
• 50 ml maitoa;
• 50 ml vettä;
• 1 pieni muna;
• 20 g smetanaa;
• 100 g pakastettua pinaattia;
• 3 g suolaa.

Punaisen pohjan ainesosat:

• 250 g jauhoja;
• 100 ml tomaattimehu puolet vedellä;
• 20 g tomaattipastaa;
• 1 pieni muna;
• suola.

Keltaisen sävyn tuotteet:

• 250 g jauhoja;
• 1 iso porkkana;
• 4 g kurkumaa;
• 1 pieni muna;
• 20 g smetanaa;
• 3 g suolaa.

Keittojärjestys.

1. Vihreää pohjaa varten pinaatti sulatetaan ja pilkotaan hienoksi. Saadaksesi pilkullisia tuotteita, voit puristaa mehua vihreästä massasta ja käyttää vain sitä.
2. Lisää muna ja smetana.
3. Suola yhdistetään jauhoihin ja kaadetaan vihreään pohjaan.
4. Taikina vaivataan tavalliseen tapaan ja laitetaan jääkaappiin "lepäämään".
5. Saadaksesi punaiset nyytit, sekoita vatkattu muna, mehu ja tomaattipyree.
6. Kaada jauhot suolalla, vaivaa taikina, jäähdytä se ennen muovaamista.
7. Keltainen pohja valmistetaan samalla tavalla: smetana yhdistetään kurkumaan ja vatkattuun kananmunaan, vastapuristettu Porkkanamehu, suolaa, lisää vähitellen jauhoja ja tee taikina.

Jopa aloitteleva emäntä pystyy tekemään nyytit ehdotettujen reseptien mukaan. Pääasia on noudattaminen tekninen prosessi. Jos valmistat taikinaa marginaalilla, muista lisätä kasviöljyä: sen avulla pohja pysyy yhtä pehmeänä eikä halkeile edes muutaman päivän kuluttua.

kokkaa suosikkiasi kuuma alkupala maukas ja herkullinen on mahdotonta, jos sen testipohja on tehty väärin. Siksi on niin tärkeää vaivata nyytien herkkä taikina oikein, resepti kuinka tehdä siitä pehmeä ja joustava - harkitsemme sitä vaihe vaiheelta alla.

Jopa aloittelevat kotiäidit voivat hallita yksinkertaisia ​​reseptejä, joten sinun ei pitäisi ostaa kaupasta epäilyttävää laatua valmista pohjaa, kotitekoinen tulee silti monta kertaa parempi.

Klassinen resepti mureaa taikinaa varten vedessä

Ainesosat

• - 1,5 kuppia + -
• - 700 g + -
• - 1 rkl. + -
• - 1 hyppysellinen + -
• - 2 kpl. + -

Kuinka tehdä pehmeä taikina vedellä ja kananmunalla

Yksi suosituimmista vaihtoehdoista nyytien taikinan valmistamiseksi on vaivaaminen vedessä. Tämä toimenpide ei vie paljon aikaa, mutta se antaa erinomaisen tuloksen rehevän muodossa elastinen taikina, joka säilyttää muotonsa täydellisesti, kun tuotetta muotoillaan ja kypsennetään.

1. Siivilöi korkealaatuiset jauhot (se sisältää enemmän gluteenia), kaada siihen keitettyä kylmää (mutta ei jäävettä).

On erittäin tärkeää käyttää ei raakaa nestettä, vaan keitettyä, jotta taikinasta tulee parempi. Kuumaa vettä ei myöskään pitäisi olla, kiehuvaa vettä käytetään vain choux-leivonnaisiin.

1. Lisää munat, suola, kasviöljy (ei ole välttämätöntä) ja vaivaa käsin jyrkkä, mutta samalla joustava, murea taikina nyytiin.
2. Käärimme erän kalvoon tai pussiin ja annamme sen "kypsyä" 30 minuuttia.
3. Sen jälkeen vaivaa massa perusteellisesti käsillämme (älä unohda ripotella pöytää jauhoilla), jaa se keskikokoisiksi paloiksi, rullaa ne ohueksi (mutta ei läpinäkyväksi) kerrokseksi, täytä täytteellä ja keitä kevyesti suolatussa vedessä. tarjoukseen asti.

Herkkä taikina nyytille: resepti smetalle

Taikina nyytille (maukas, murea ja pehmeä) voidaan saada paitsi vedessä. Erinomainen pohja vaivaamiseen on myös smetana (mieluiten kotitekoinen).

Pelmeni-taikinan vaivaaminen smetalla ei eroa reseptistä vedessä, mutta kaulittaessa tällainen taikina ei käytännössä vaadi jauhoja, mikä epäilemättä tekee vaivausprosessista mukavamman ja nopeamman.

Ainesosat

• Smetana - 200 g;
• Vesi - 200 ml;
• Korkealaatuiset jauhot - 700 g;
• Munat - 2 kpl;
• Suola - 1 hyppysellinen.

Kuinka tehdä nyytit smetalla

1. Sekoita vesi, smetana ja munat kulhossa, vatkaa tuotteet vatkaimella tai vispilällä.
2. Lisää seulotut jauhot vähitellen tuloksena olevaan seokseen ja ala vaivata jyrkkää taikinaa.
3. Kun oikea koostumus on saavutettu, peitä erä pyyhkeellä ja jätä klo huonelämpötila 1 tunti, jotta gluteeni turpoaa ja taikina nousee.

Jos sinulla on aikaa tai valmistat taikinan etukäteen, laita se hetkeksi jääkaappiin, kun olet ollut tunnin käyttämättömänä lämmössä. Tämä tekee taikinamassasta vielä joustavamman ja pehmeämmän.

1. Sitten teemme kaiken klassisen järjestelmän mukaan: jaa taikina makkaroihin, leikkaa paloiksi (tai leikkaa muodot lasilla), rullaa se kerrokseksi, täytä se valmistetulla täytteellä, keitä suolavedessä.

Mehukkaita nyytit kanssa mureisin taikina ja suussa sulava täyte - ihana ruokalaji, joka sopii välipalaksi ja itsenäisenä herkkuna, sopii lounaan (tai illan) menuun täydellisesti. Tällaisen astian saamiseksi sinun on kuitenkin yritettävä kovasti ja valittava alun perin oikea vaivaamisen perusta.

Kaikki kokeneet kotiäidit tietävät hyvin, että fermentoidut maitotuotteet ovat paras perusta herkullisen vaivaamiseen kuohkeaa taikinaa, minkä vuoksi suosittelemme, että kokeilet herareseptiä.

Ainesosat

• Jauhot (korkein laatu) - 4 kuppia (kunkin kupin tilavuus on 250 ml);
• Suola - 1 hyppysellinen;
• Seerumi - 250 ml;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Muna - 1 kpl.

1. Vatkaa kananmuna vispilällä voin ja suolan kanssa.
2. Lisää hera tuotteisiin, vatkaa uudelleen (ei paljoa) vispilällä.

On tärkeää, että käytetty seerumi on kylmää, mieluiten jopa jääkaapista otettua, mutta ei lämmintä.

1. Siivilöi jauhot, lisää se pieninä annoksina vaahdotettuun nestemäiseen massaan.
2. Aloitamme taikinan vaivaamisen, mutta muista, että sinun ei tarvitse vaivata sitä liian kauan, muuten saat "kumia".
3. Peitä taikina liinalla tai kelmulla ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan vaivattu taikina kaulitaan ohueksi, ei repeydy, eivätkä sen nyytit kiehu keitettäessä. Tällaisesta testimassasta voit valmistaa kotitekoisten nyytien lisäksi myös nyyttejä, achmuja sekä kakkuja keittoon, voileipiin ja alkuperäinen lähetys mikä tahansa salaatti.

Älä kiirehdi ostamaan valmiita nyytit kaupasta, vaikka ne olisivatkin luotettavia kulinaarisia merkkejä. Loppujen lopuksi tuotteet, jotka olet tehnyt kotona omin käsin, ovat korkealaatuisia.

Käyttämällä meidän askel askeleelta resepti kuinka vaivaat mureaa taikinaa nyytiin, olet aina "huipulla" vieraidesi ja kotitalouden jäsenten edessä, jotka ovat onnekkaita maistamaan mehukkaita herkullisia nyytit kotitekoisesta taikinasta.

Testin reseptissä ilmoitetusta määrästä tuotteita saadaan noin 70-80 kappaletta. kotitekoisia nyytit. Jotkut nyytit voidaan laittaa pakastimeen seuraavaan kertaan.

Ainekset:

• premium-vehnäjauho - 2,6 kuppia;
• jäähdytetty keitetty vesi - 200 ml .;
• kasviöljy - 3,5 rkl. l.;
• suola - kuiskaus;
• munat - 1 kpl.

Kuinka tehdä taikina kotitekoisille nyytille

Siivilöi siivilän läpi 2 kupillista vehnäjauhoa. Tämä vaihe on erittäin tärkeä, eikä sitä pidä ohittaa. Seulontaprosessissa jauhot kyllästyvät hapella, ylimääräiset epäpuhtaudet poistetaan, joita et ensi silmäyksellä huomaa.

Riko muna lasiin, suola, vatkaa haarukalla. Lisää kasviöljy ja jäähdytetty vesi. Vatkaa kaikki taas hyvin. Kasviöljy tekee taikinasta sileämmän ja joustavamman. Se muovautuu hyvin, kun taas taikinan leikkaamiseen tarkoitettua pintaa ei enää tarvitse ripotella jauhoilla.

Tee lusikalla kuoppa jauhoihin. Sen on oltava riittävän suuri.

Kaada sitten reikään munaseos. Sekoita varovasti lusikalla. Lisää loput jauhot vähitellen. Vaivaamisen aikana varmista, että taikina ei ole liian paksua tai nestemäistä. Oikein vaivattu taikina ei tartu käsiin, pehmeä ja samalla joustava.

Minulla menee 5-10 minuuttia taikinan vaivaamiseen. Vaivausprosessi on erittäin tärkeä, käsilläsi tunnet kuinka taikina alkaa "hengittää" ja kämmenille ilmestyy hieman kosteutta, jota taikina alkaa vapautua. Voit lähettää taikinan lepäämään.

Siirrä taikina kuivaan, puhtaaseen kulhoon. Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna levätä 20 minuuttia.

Kun taikina on levännyt, aloita nyytien muodostaminen. Tämä on monipuolinen taikina. Siitä voi tehdä nyytit ja mantit.

Toivottavasti pidit kotitekoisten nyytien reseptistä. Miten vaivaat taikinan? Onko salaisuuksia? Jaa.

Olen valmis putoamaan polvilleni sen eteen, joka keksi nyytit. (En löytänyt kirjoittajaa, vaikka kuinka googletin.)

Kuka, mitä, missä, miksi, milloin - ehdotan, että kysymykset nyytien "kansalaisuudesta", niiden alkuperästä ja muista kiistanalaisista aiheista jätetään myöhempään. Jos nyt perehdymme historian luontoon ja selvitämme, missä maassa he ensimmäisen kerran keksivät jauhelihan keittämisen taikinapaloihin käärittynä, keskustelu muuttuu pitkiksi, useiden tuntien keskusteluksi. jonka seurauksena kukaan ei kuitenkaan muuta mieltään ja pysyy luottavaisena oikeudestaan.

Siksi keitämme ensin kotitekoisia nyytit, katamme pöydän ja vasta sitten puhumme kiistanalaisesta. Tietoja täytteistä ja mallinnustavoista, nyytien koosta ja taikinasta. Ja siitä, kuka, missä, miten ja millä palvelee. Ja jopa vähän nyytien alkuperästä.

MISTÄ ARTIKKELI KERTOO?

Täyte nyytiin

Mykyt alkavat jauhelihasta. Hänestä riippuu 80% menestyksestä - jos tuotteet ovat huonolaatuisia ja työ on huolimatonta, nyytien maku ei vain pahene, vaan siitä tulee kauhea. Täyte on nyytin sydän, joten keitetään se sielulla, laitetaan joukkoon hyviä ajatuksia ja paljon, paljon onnea ja terveyttä kaikille tänä iltana pöydässäsi istuvat.

Genren klassikot - kotitekoiset nyytit jauheliha, mutta klassikot, vaikka ovatkin jatkuvasti hyviä, muuttuvat usein tylsiksi ja tylsiksi. Muistetaan mitä muuta nyytiin voi piilottaa.

Klassinen jauheliha

• 0,5 kg porsaan sisäfilettä;
• 0,5 kg naudan filettä;
• 2 isoa sipulia;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Pese liha, puhdista se kalvoista, kierrä se jauhelihaksi yhdessä sipulin kanssa. Sekoita hyvin, suola ja pippuri ja jätä puoleksi tunniksi. Lisää tämän ajan kuluttua puoli lasillista vettä, sekoita jauheliha ja jatka muodostamaan nyytit.

jauhettua kalaa

• 1 kg kalafilettä;
• 2 sipulia;

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
Kierrä luuton kala lihamyllyssä ja sekoita sipulien kanssa. Suola, pippuri ja aloita nyytien tekeminen.

jauhettua kanaa

• 1 kg broilerin filettä;
• 3 art. l. smetana;
• puoli lasillista maitoa;
• suola pippuri.

Minun lihani ja kierrä lihamyllyssä. Lisää suola, pippuri, smetana, maito ja sekoita hyvin. Jauheliha on valmis, voit aloittaa nyytien muodostamisen.

Sienijauheliha

• 1 kg metsäsieniä;
• 3-4 sipulia;
• kasviöljy, suola, pippuri.

Puhdistamme sienet, keitä kypsiksi. Leikkaa satunnaisiksi paloiksi ja paista hyvin kasviöljyssä. Kierrämme lihamyllyssä.
Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Sekoita kierrettyjen sienien kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Valmis, voit alkaa veistämään nyytit.

Juustojauhe

• 0,8 kg raejuustoa;
• 0,2 kg pehmeä juusto(fetajuusto);
• 2 isoa rypäleterppua (tilli, persilja, korianteri);
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Sekoita raejuusto ja juusto lihamyllyssä, sekoita hienonnettujen yrttien ja suolan kanssa. Voit halutessasi lisätä pippuria. Kaikki eteenpäin, koneelle, alamme veistää nyytit.

Listattujen vaihtoehtojen lisäksi voit käyttää mitä tahansa muuta täytettä. Söin kotitekoisia nyytit tomaateilla ja juustolla, merikaali ja keitettyjä kananmunia, perunoita ja herkkusieniä, hirven ja hevosen lihaa, kasvisnyytit porkkanoilla, kaalia ja selleriä, kurpitsaa ja sipulia. Söin, mutta en voi sanoa, että ainakin yksi heistä vastasi sielussani lempeällä kunnioituksella ja ilolla: kuitenkin vain kulho samoilla nyytillä voi olla parempi kuin lautanen tavallisia nyytit jauhelihalla!

Taikina nyytiin

Loput 20% kypsennettyjen nyytien onnistumisesta annetaan testille. Ei, tietenkään sata muuta tekijää ovat tärkeitä (emännän kädet, mieliala, vesi, tarjoilu, pöytä, seura...), mutta puhuen, tunteita hyläten, loput 20% vie edelleen jauhot ja vesi - nyytien testin peruskomponentit. Lisäksi munat ja voita, jos lisäät ne.

Rakastajat riitelevät usein siitä, kumpi nyytien taikina on parempi. Mielestäni tämä on parempi kuin se, joka on juurtunut keittiöösi. Mihin perheesi on tottunut, jonka resepti on viimeistelty pienintä yksityiskohtaa myöten, ja siksi me rakastamme ja olemme valmiita perimään tyttäremme tai miniämme, kiinalaisen posliinin ja isoäidin hopeakorvakorujen ohella .

Aloitan luultavasti klassinen versio, kokeesta vedessä ilman munia. Sitä anoppini tekee. Alla on hänen suora puheensa. Ja sitten kerron sinulle äitini reseptistä - resepti nyytit munien päällä.

Taikina nyytille - resepti vedessä

"Jauhoja ja vettä. Kaikki. Sekoittamalla vain kaksi ainesosaa kunnolla (no, se on totta, suola ei silti haittaa, mutta sillä ei ole merkitystä), saat upean, sileän, joustavan taikinan, jota kukaan muu alueella ei ole!

Jakaessaan "oikean" testin salaisuutensa, kotiäidit neuvovat lisäämään veteen vähän kasviöljyä, munia, maitoa - jokaisella on oma "kuorinsa", pidän mieluummin minimalistisesta tyylistä - sitä on testattu vuosikymmeniä ja enemmän kuin yksi sukupolvi perheemme syöjistä. Maito ei mielestäni tee makumuutoksia, muna on liiallista tuhlausta, mikä myös johtaa taikinan karkeuttamiseen. Olen valmis sallimaan enemmän öljyä, mutta samalla ymmärrän täysin, että se on myös tarpeetonta. Se on aivan turhaa - siinä kaikki, usko kokemukseni.

Tavallinen kokkaretaikina
Klassinen versio on yksinkertaisin, edullisin ja yleisimmin käytetty.

Ainekset:

• 1 lasillinen vettä;
• 3 kupillista jauhoja;
• 1 tl suola.

Kuinka keittää kokkaretaikina

Siivilöi jauhot kulhoon, tee pohjaan kuoppa, lisää suola ja kaada vesi pois.

Vaivaamme taikinan - ponnistelujesi tuloksena sinun pitäisi saada sileä, miellyttävä pallo, joka leikattaessa ei jätä jälkiä veitseen, ei tartu siihen ja antaa leikkaukselle sileän kiiltävän pinnan. Lisäksi taikina ei saa olla epäselvä, mutta ei liian tiukka.

Voit tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän jauhoja - paljon riippuu niiden laadusta ja gluteenista. Keskity tunteisiisi ja intuitioosi - kukaan, yksikään resepti ei anna sinulle tarkkaa jauhojen ja veden suhdetta.

Valmis taikina on käärittävä muovipussiin (tai suljettava muulla tavalla, katso kuva) ja jätettävä huoneenlämpöön 30-40 minuutiksi - tämä yksinkertainen käsittely tekee siitä entistä tasaisemman, joustavamman ja helpomman työskennellä.

Mitä vastustat?

Siitä tulee todella hieno taikina. Joustava, hellävarainen. Oikea veden ja jauhojen suhde antaa poikkeuksellisen tuloksen. Sinun täytyy kuitenkin tuntea äitini. Hän on eri mieltä:

”Teoksen taikina on epämiellyttävää, se maistuu kumilta. Kuinka voit syödä sen? Ellei kanojen täydellinen katoaminen! Tai korkea kolesteroli estää kananmunan syömisen? Klassinen resepti- tämä on minun reseptini, kirjoita:

Taikina nyytiin kananmunalla

Ainekset:

• 3 kuppia jauhoja
• 1 kuppi vettä (kohtalaisen lämmintä)
• 1 muna
• 1 tl kasviöljy (joskus)
• ½ tl suola

Sitten kaikki on kuten tavallisesti: kaadan jauhot liukumäellä, teen siihen syvennyksen suppilon muodossa ja lisään vettä, öljyä, rikon kanan suppiloon. Vaivaa vähitellen. Lisään jauhoja, kunnes taikina alkaa jäädä kädestä, mutta en koskaan jäähdytä sitä. Ainesosat osoittavat melko tarkat mittasuhteet, ei tarvitse olla intuitiota, mikä on erityisen tärkeää aloittelijoille - mistä heidän intuitionsa tulee?

Käytän kasviöljyä, jos muotoilen "marginaalilla" ja tiedän, että jäädytän osan - öljyllä taikina ei kuivu pitkään eikä halkeile jäätyessään.

Kasvissyöjä nyytit taikina valmistettu "kovista" jauhoista

Kummalla puolella olen? Olin ennen äitini luona, mutta siitä lähtien kun minusta tuli kasvissyöjä, olen tehnyt ruokaa kuin anoppi, se on vain ... Ostan ranskalaisia ​​jauhoja Auchanista durum-lajikkeita vehnä, sekoitan premium-jauhojen kanssa ja vaivaa taikinaa suhteessa 250 g jauhoja 100 g:aa vettä kohti. Siinä se: tiukka matematiikan tiede ja täydellinen taikina- ei aavistustakaan "kisselistä", pikemminkin "pasta Italiasta".

Muutamia suosittuja kokkaretaikinareseptejä

Vaniljakastike taikina

Tämän reseptin mukaista taikinaa on helpompi työstää, se ei käytännössä vaadi ylimääräisiä jauhoja ympyröiden pyörittämiseen ja leikkaamiseen, mutta sen maku on kaukana klassista - se näyttää hieman viskoosilta, liian murealta, "märämmältä" tai jopa raakalta. . Kannattaa kuitenkin kokeilla - ainakin ymmärtääkseni, kuinka työskentely on sinulle mukavampaa ja helpompaa.

Ainekset:

• 2 kupillista jauhoja;
• 1 kuppi kiehuvaa vettä;
• 3 art. l. kasviöljy;
• 0,5 tl suola.

Kuinka keittää vaniljakastiketaikinaa nyytiin
Sekoita suola jauhoihin, siivilöi ja kaada kulhoon. Teemme suppilon, kaada öljy ja kiehuva vesi. Vaivaa ensin haarukalla, sitten käsin. Vaivaa taikina hyvin pöydällä - sen ei pitäisi tarttua pintoihin ollenkaan ja olla erittäin, erittäin miellyttävä käsille.

Taikina nyytiin kefirillä

Toinen helppo resepti. Myös kaksi ainesosaa, mutta veden sijaan kefiiri. Otamme 400 g jauhoja lasilliseen kefiiriä, eikä meillä ole kiirettä. Kaada kefiiri kulhoon, lisää siihen puoli annosta jauhoja ja vaivaa varovasti lusikalla. Kaada sitten vähitellen loput joukkoon ja vaivaa taikinaa käsin. Tämän taikinan tulee myös levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ja mieluiten enemmän.

Kefiirimyytien erikoisuus on, että niitä ei kaulita liian ohueksi, vaan siitä tulee erittäin pehmeää.

Muovailu nyytit

Voit kiinnittää vuoren kotitekoisia nyytiä rullaamalla taikinan ohueksi kerrokseksi ja leikkaamalla siitä ympyröitä lasilla. Loput taikinasta kerätään jälleen kokkareeksi ja vaivataan uudelleen, kaulitaan sitten ja muutetaan jälleen nyytien aihioksi. Tämä on varmasti oikea ja tyylikkäin vaihtoehto, mutta myös aikaa vievä.

Voit mennä yksinkertaisempaa tietä - valmis taikina rullaa halkaisijaltaan pieni "makkara",

leikkaa se suhteellisen samankokoisiksi paloiksi,

rullaa jokainen pala pieneksi ympyräksi, josta muotoile kokkare.

Levitä ensin jauheliha lusikalla (tarvittava määrä näkyy selvästi kuvassa),

Kun kakku on taitettu kahtia, purista reunat kuin kokkare,

jonka jälkeen nyytiin tulee näyttää voimistelutunti, jälleen kierretty puoliksi, ja sitten pallo, jonka reunat on liitetty yhteen.

Vaihtoehto on yleensä upea - edellyttäen, että voit leikata samat taikinapalat silmällä: erikokoiset nyytit näyttävät melko sotkuisilta.

Kolmas tapa on käyttää kaikenlaisia ​​nyytit.

Yksinkertaista, nopeaa, mutta ulkonäkö...

Jos illuusio kaupasta ostetuista harmaista nyytistä, joissa on epäselvä täyttö jauhelihan sijaan, ei häiritse sinua, ota hyödyllisiä laitteita ja mene!

Koolla on väliä

Oletko koskaan kuullut Krimin karaiteista? Krimin alkuperäiskansat voivat myös ylpeillä omilla nyytien prototyypeillä - heidän keittiössään on "hamur-dolma" -niminen ruokalaji - miniatyyri taikinanpalat tarjoillaan rikkaassa liemessä, johon on piilotettu pienet annokset jauhelihaa. Joten karaiitit uskovat edelleen, että tavalliseen ruokalusikalliseen tulisi mahtua vähintään 8 pientä nyytiä. Kahdeksan, voitko kuvitella? Tämä ei ole kirjoitusvirhe tai hyperboli - todellinen karaiteemäntä leikkaa taikinasta ympyröitä ... vihkisormuksellaan.

Mutta minulla ei ole selkeää, johdonmukaista mielipidettä siperialaisista nyytistä. He sanovat, että he olivat kerran valtavia, melkein kämmenen kokoisia. Mutta on myös muita todisteita. Perheessäni on säilynyt muistoja isoisoäidistä, joka vietti merkittävän osan lapsuudestaan ​​Siperiassa - sieltä hän toi tarinoita maidosta, jota mummot myyvät talvella rätteihin käärittynä (kaatavat kulhoihin, pakastavat, ottavat) ulos ja kantaa se basaariin jo ilman astioita), lasten imettävistä lapsista untuvatyynyn päällä yöllä untuvapeitolla ja tietysti kotitekoisista nyytistä. He sanovat, että valmiin nyytin koon ei tulisi olla suurempi kuin pikkusormen phalanx. Parempi vielä, vähemmän!

Kukaan ei tietenkään odota sinun kiirehtivän heti etsimään sopivia koristeita harjoitellaksesi oikean kokoisten nyytien tekoa. Siitä huolimatta, ei silti kannata veistää XXXL:n kokoisia roistoja, koska puhumme nyytistä, emme piirakoista.

Ruoanlaiton salaisuudet

Muistatko parrallisen vitsin "yhteisestä" tavasta? Jos haluat tulla tunnetuksi gourmetina, laita laakerinlehti veteen, jossa nyytit keitetään.

Joten riippumatta siitä, missä asut ja aiotko tulla tunnetuksi gourmetina, suosittelen, että et unohda "laakerit" - se ei tietenkään muuta makua radikaalisti valmisateria Se kuitenkin lisää vaikeasti havaittavan hienovaraisen sävelen yleistuoksuun.

Laakerinlehden lisäksi veteen on hyvä lisätä muutama maustepippuriherne kotitekoisten nyytien keittämistä varten.

Kyllä, ja mikä tärkeintä - suola! Älä unohda suolata nyytien vettä - jos keität ne makeassa vedessä, se on mautonta, ilkeää, surullista ja synkkää.

Ruoanlaittoa varten on otettava iso kattila - herrat Pelmenien pitäisi tuntea olonsa rennoksi, mikään ei saa rajoittaa heidän liikkumisvapauttaan. Lisäksi he rakastavat, kun kukaan ei tunkeudu heidän intiimialueeseensa. Hei, rauhallisesti, ilman fanaattisuutta: kattilaa ei kannata laskea vedellä täytettyyn kylpyammeeseen, iso kattila riittää.

Keräämme vettä - kaksi kolmasosaa tilavuudesta, suola, lisää laakerinlehti ja pippuri, peitä kannella ja odota, kunnes vesi kiehuu. Vasta sen jälkeen laitamme nyytit - ei, ei, ei kaikkia väkijoukkoon, älä kaada niitä pannulle irtotavarana! Kaikki tarvitsevat huomiota - joten otamme jokaisen käteemme ja heitämme erikseen pannulle.

Sekoitamme silloin tällöin. Älä liioittele! Irtonainen puuro et silti onnistu, riittää, jos nyytit eivät vain tartu pohjaan.

Kelluivatko nyytit? Selvä, vielä hetki ja…. kiehuuko vesi? Vähennämme lämpöä ja annamme nyytien kiehua 5-7 minuuttia, minkä jälkeen alamme poistaa ne pannulta. Jos keitit pakastemyytit, anna niiden kypsyä vielä minuutti tai kaksi ja ota ne sitten pois joka tapauksessa. Jos tunnet olosi erittäin epävarmaksi, etsi pannulta suurin kokkare, kalasta se ulos, laita lautaselle ja leikkaa se kahtia. Onko taikina kypsennetty? Onko liha raakaa? No niin nopeasti hanki loput toverit!

Sisävuoro

Kun otat nyytit vedestä, älä ole ahne ja laita pari lusikkaa kulhoon voita- se rikastuttaa makua merkittävästi eikä anna illallisesi tarttua yhteen suureksi "mykyksi".

Ja sitten alkaa luovuus. Mikseivät he syö kotitekoisia nyytit! Ylellinen helmiäinen smetana - maalaismainen, rasvainen, murea... Keltainen voi - pehmeä, peittävä, täyteläinen ... Epäsuosittu ja täysin loukkaantunut kaikesta majoneesista - mausteinen, samettinen, kiiltävä. Viskoosi, tuoksuva sinappi - terävä, polttava, ylpeä. Kirkas tomaatti ketsuppi- rikas, mausteinen, murea. Etikka, jopa tasaisen makuinen, mutta uskomattoman hapan, terävä, piikikäs etikka - jopa hän onnistui voittamaan tuhansia kannattajia taistelussa nyytien säestyksellä.

Älä ole laiska - jos suuri perhe kokoontuu pöytään, todennäköisesti löytyy jogurttikastikkeen ja valkosipulin sekä tomaattiseoksen yrttien ja voin, smetanan, majoneesin ystäviä. Kanna kaikkea mitä sinulla on! Et tule katumaan.

Nyytit ovat melko raskas ateria, joten jotkut kasvissalaatti, vihreät, liemi. On selvää, että tuskin kukaan vaihda pääruokaa kevyempiin vaihtoehtoihin, mutta vaikka söisit ainakin vähän kasviksia tai juoisit vain vähän lientä, vatsa tuntuu jo paremmalta. Yleensä sinun tehtäväsi on yrittää saada nyytit "lisäkkeeksi" näyttämään yhtä herkullisilta kuin nimiruoka.

Vaihtoehtoja ja muunnelmia kokkareresepteistä

Paitsi perinteinen versio keitetyt nyytit, löydät myös joukon epätyypillisiä tapoja valmistaa tämä ruokalaji. Tietenkin lause "jos olet kyllästynyt klassisiin nyytiin" kuulostaa jokseenkin ironiselta ja jopa pilkavalta, mutta silti - jos olet kyllästynyt tavallisiin nyytiin tai jos haluat kokeilla jotain uutta, käytä jotakin yllä olevista resepteistä - niin älä kadu sitä!

nyytit kattilassa

Luuletko, että nyytit voidaan tehdä vieläkin ylellisemmiksi? Melko! Paista ne ruukuissa - ja saat loman, juhlan ja ilon.

Ainekset 1 annokseen: 15-20 valmista nyytiä, 2-3 rkl. l. voita, 3-4 rkl. l. vähärasvainen smetana, 50 g kovaa juustoa, muutama oksa yrttejä, suolaa, pippuria.

Kuinka keittää nyytit kattiloissa. Keitä nyytit kypsiksi, laita voideltuun kattilaan, lisää loput öljystä, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja kaada smetana. Ripottele päälle raastettua kovaa juustoa, peitä kannella ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.

Paistetut nyytit

Mutta tässä et ole enää petollinen: kuitenkin paistetut nyytit- kiinalais-aasialaisia ​​juuria sisältävä ruokalaji. Herkullinen ja runsas - hellä mehukas jauheliha piilossa taikinan rapean kuoren alle. Hämmästyttävä!

Ainekset 1 annokseen: 15-20 nyytiä, 1 lasillinen kasviöljyä.

Kuinka keittää paistettuja nyytit. Kaada öljy pieneen kulhoon tai kattilaan. Lämmittää hyvin. Kasta nyytit siihen ja paista kullanruskeiksi. Poista lusikalla ja laita kertakäyttöisten talouspaperin päälle. Tarjoile kuumana.
Herkullista soijakastikkeen kanssa.

laiskoja nyytit

Ja mitä tehdä, jos nyytit ovat niin pelokkaita kuin haluat, mutta aika on vain loppumassa? Sitten sinun täytyy kokata laiskoja nyytit!

Taikinan ainekset: 3 kupillista jauhoja, 1 kuppi vettä, 1 tl. suola.

Jauhelihan ainekset: 400 g lihaa (sianlihaa, naudanlihaa tai yhdistelmä), 1 sipuli, suolaa, pippuria maun mukaan.

Kastikkeen ainekset: 1,5 kupillista vähärasvaista smetanaa, 0,5 kupillista vettä, 3 valkosipulinkynttä, suolaa, kuivattuja yrttejä maun mukaan.

Kuinka keittää laiskoja nyytit
Jauhetun lihan kypsennys - kierrämme lihaa ja sipulia, suolaa, pippuria ja vaivaa hyvin.
Näistä ainesosista vaivaamme pehmeän, tarttumattoman taikinan, annamme sen "levätä" puoli tuntia, minkä jälkeen rullaamme sen suorakaiteen muotoiseksi, jonka pituus on paljon suurempi kuin sen leveys.
Levitä jauheliha taikinan päälle, jaa tasaisesti koko pinnalle jättäen 2 cm leveästä reunasta.Kääri rullalle. Leikkaa paloiksi, siirrä uunivuokaan.
Sekoitamme smetanaa veteen, valkosipuliin, suolaan ja yrtteihin, kaada laiska nyytit tuloksena olevalla kastikkeella. Paista kypsäksi - lämpötila 180 astetta, aika - 30 minuuttia.
Hyvää laiska ruokahalu!

Tiedätkö...

Kuinka monta nimeä nyytillä on?

Todellakin, kuinka paljon? Boraki, poseeraa, dyushbara, podkogylo, jiao-tzu, kundumit, velhot - kaikki nämä ovat nyytit, ja jokaisella on oma "parrakas" tarinansa. Keskustelu on mieletöntä, väittely ei ole rakentavaa, ja silti ehdotan, että puhutaan ainakin vähän, aihe on erittäin hedelmällinen!

Ravioli

Italialaiset, jotka syövät runsaasti parmesaanilla siroteltua pastaa, hymyilevät leveästi ja tunteellisesti katkaistuna: ensimmäinen oli ravioli, eikä kynsiä... nyytit! Sitten he kaatavat itselleen toisen lasillisen viiniä ja hymyillen taas kääntävät keskustelun toiseen aiheeseen: miksi kiistellä, jos kaikki on selvää: alussa se oli C ... ravioli!

Khinkali

Georgialaiset ja azerbaidžanilaiset kutsuvat sinut vieraanvaraisesti pöytään, joka on täynnä kaikenlaista ruokaa. He kaatavat paksua viiniä, tekevät paahtoleivän - tietysti niille upeille esivanhemmille, jotka keksivät uskomattomia maukas ruokalaji- khinkali. Ne kaatuvat taas - sekä itselleen että sinulle, tietysti, ja kun päätät lisätä sanan yhtä upeista esivanhemmista, jotka keksivät nyytit, ne keskeyttävät nopeasti ja erittäin hyväntahtoisesti ja tekevät jälleen maljan - vielä koristeellisemman. ja hämmentävää. Eksyt verbaalisten monimutkaisuuksien erämaahan ja ennen kuin ehdit toipua, melkein uskot, että khinkalit olivat esikoiset.

Wontons

Lakoniset kiinalaiset keittävät teetä ja ovat hiljaa, mutta tunnet ihollasi, ettei tässä maailmassa ole mitään wontoneja vanhempaa. Paitsi Kiina itse.

Gedze

Vastauksena tähän japanilaiset vaivaavat taikinan riisijauho, pue päälle ylellinen gedze ja ota sakepullo pois, aloita pitkä keskustelu keisarista, puhu krysanteemifestivaalista ja lainaa Bashoa. Pyyhkeistä ei sanota sanaakaan, ei puoliakaan sanaa kokkaretaikinasta, mutta poistut pöydästä vahvalla tunteella, että olet ollut kahden tunnin ajan vakuuttunut siitä, että kaikki suola on gedzassa, loput on pölyä.

Vareniki

Antelias ja iloiset ukrainalaiset katsovat sinua hämmentyneenä eivätkä ymmärrä ollenkaan, millaisista nyytistä voimme puhua, vaikka suuri Gogol kerta kaikkiaan kuvasi selvästi ja selkeästi, kuinka nyytit syödään, millä ja milloin. Ja nyytit - no, sitten vain kotitekoisia nyytit, missä he välittävät kotitekoisista nyytistä, joille he jopa pystyttävät muistomerkkejä Ukrainassa!

Manti

Tataarit ja mongolit, kazakstit ja turkkilaiset leikkaavat jauhelihaa olkapäästä, pitävät mantia laumalle ja sanovat, kuinka he leikkaavat sen pois: siellä ei ollut mitään ennen kuin he olivat siellä, mutta kun lampaat, sipulit ja manti ilmestyivät, niin ehkä joku, jossa keksin vahingossa nyyttejä.

Jne.

Kotitekoiset nyytit keinona yhdistää perhe

Yritä ostaa kolme tai neljä kiloa lihaa (älä tuhlaa aikaa, vähemmän ei ole mielenkiintoista, ei se kaliko), kierrä se jauhelihaksi. Tee kokkaretaikina. Kerää koko perhe - täti, setä, kummiäiti, kummisetä, veli, matchmaker. Älä unohda Baba Olyaa - hän on tietysti satavuotias lounasaikaan, mutta ilman häntä perhe ei ole niin kirkas ja iloinen.

Ja aloita palvonta. Anna jonkun kaulia kokkaretaikina, joku leikkaa ympyröitä, kolmas kokoaa loput taikinasta kokkareeksi ja vaivaa uudelleen, ja neljäs täyttää aiot jauhelihalla. Viidennelle voidaan uskoa nyytien liimaaminen ja kuudenteen - niiden asettaminen laudalle. 10 minuutin kuluttua, kuten Mad Tea Partyssa, vaihda paikkoja, rooleja, tehtäviä. Ja taas - ympyrässä: rullaa, leikkaa, täytä, kerää, liimaa ...

Kotitekoisten nyytien muovauksen alla sinun täytyy ehdottomasti puhua - juorut Katyasta, joka jätti perhetapahtuman huomiotta, koska hän rakastui "oikeaan vuohiin" ja ratsasti hänen kanssaan treffeille. Tietoja Verkasta, Petkasta, Svetkasta. Tietoja tillin hinnoista ja parhaista hapankaali koko kylässä. Voit puhua naisen vahvuudesta ja esi-isien tiedosta, munien ennustamisesta ja tavoista poistaa paha silmä. Keskustele uudesta papista paikallisessa temppelissäsi ja puhu lapsista, jotka esiintyvät kirkossa odottaessaan sakramenttia. Puhu mistä tahansa - pääasia, että pulina tuottaa iloa ja tuo iloa: muuten nyytit eivät ole maukkaita, se on tarkastettu miljoona kertaa!

Muista piilottaa muutamaan nyytiin jauhelihan sijasta pähkinä, pari mustapippuria tai suklaaviipale - ja "onnenlipun" vetäjälle kannattaa miettiä palkintoa tai menetystä. . Viaton kepponen, mutta se yhdistää perheen niin paljon! Uskokaa minua, muistatte yli vuoden peräkkäin, kuinka isoisä Sergei irvisteli syötyään porkkanoiden kera, ja nuori Vitka murahti pettyneenä pureutuen läpi "onnisen kokkarin", jonka sisällä oli taikina jauhelihan sijaan.

Olen istunut tietokoneen ääressä jonkin aikaa. Aion keittää itselleni lautasen nyytiä - onneksi tätä ihmiskunnan ihanaa keksintöä on aina pakastimessa!