Dijetni recept za juhu od pirea od brokule. Juha od brokule - recept sa fotografijom. Kako kuhati dijetalnu krem ​​juhu, sir ili kremastu s brokulom. Što je krem ​​juha: kratka pozadina

Juha od brokule je ukusno i nježno prvo jelo, pogodno za dijetalna hrana. Brokula se sa sigurnošću može nazvati jednom od najvažnijih zdravo povrće zbog visokog sadržaja vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa. Brokula je jednostavna za kuhanje, zasitna i ima niske kalorijske. Osim toga, povrće je u stanju brzo zadovoljiti glad i smanjiti apetit zbog visokog sadržaja grube hrane u njemu. dijetalna vlakna. Možete kuhati juhu-pire i od svježeg kupusa i od smrznutog, - na kvalitete okusa Juha uopće nije bitna.
Razmotrite najukusnije recepte za juhe za mršavljenje s brokulom.

recept za niskokalorične juhe od brokule

Potrebni proizvodi:

Juha od pilećeg ili purećeg mesa - 2 l
Cvatovi brokule - 400 g
Krompir - 250 g
Luk - 50 g
prirodno maslinovo ulje
Sol, provansalsko bilje, bilje.

Kako kuhati jelo:

1) Prije svega, morate kuhati juhu. Za juhu je preporučljivo odabrati meso s kostima: batake, ptičja krila. Kosti će dodati okus juhi. Ako je za krem ​​juhu potrebna pureća ili pileća juha, onda je ne možete učiniti prozirnom, već samo na kraju procijediti. Nemojte zanemariti začine, celer, češnjak, peršin savršeni su za takvu juhu. Kuhajte juhu 1 sat na laganoj vatri.
2) Prijeđimo izravno na juhu-pire. Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom. Zatim, kada se ulje zagrije, dodajte sitno sjeckani luk.
3) Ulijte ne veliki broj bujon.
4) Nakon što tekućina potpuno ispari, pirjajte luk još nekoliko minuta.


5) Zatim dodajte nasjeckani krumpir.
6) Ulijte vruću juhu u tavu, kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 10 minuta.
7) Brokula je podijeljena na male cvatove.
8) Brokulu kuhajte 10 minuta od trenutka vrenja, obavezno je poklopite poklopcem.
9) Samljeti juhu u blenderu do stanja pirea, dodati sol i začine.
10) U juhu možete dodati mlijeko ili vrhnje, ali to nije potrebno, ispadne ukusno i bez dodatnih kalorija.

Juha od povrća od brokule i šampinjona za mršavljenje

• Trajat će 30 minuta.
• Recept za 2 porcije.

NA ovaj recept dijetalna juha uključuje sljedeće proizvode:

Kupus od brokule - 250 g
Šampinjoni - 250 g
Maslac - 30 g
Obrano mlijeko– 250 ml
Sol, talijansko bilje, mljeveni češnjak.

Kako kuhati juhu za mršavljenje:

1) Kupus skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
2) Šampinjone narežite i kuhajte 8 minuta zajedno sa kupusom.
3) Izvadite maslac iz hladnjaka da omekša.
4) Kuhani kupus i gljive, kao i mlijeko i pola čaše juhe, stavite u blender i sameljite do konzistencije pirea.
5) Zakuhajte juhu.
6) Ne zaboravite dodati začine po ukusu.

Dijetalna juha s brokulom, celerom i špinatom

• Trajat će 35 minuta.
• Računano za 2 porcije.

Potrebni sastojci za dijetalni recept:

Cvatovi kupusa - 200 g
Celer - 150 g
Špinat - 1-2 vezice
Rajčica - 1 komad
Mrkva - 100 g
Paprika, bosiljak, papar, sol.

Kako kuhati dijetalnu juhu:

1) Skuhajte mrkvu, brokulu, celer dok ne omekšaju.
2) U procesu kuhanja povrća dodajte špinat, začine, kuhajte ne više od 15 minuta.
3) Sve sastojke pomiješajte u blenderu i kuhajte još 8 minuta.

• Ako koristite smrznuti kupus, prije svega morate odmrznuti cvjetove. Da biste to učinili, brokulu morate izvaditi iz zamrzivača pola sata prije kuhanja. Važno je imati na umu da se smrznuto povrće kuha brže od svježeg.
• U takve juhe svakako treba dodati dresing. Može biti mlijeko, vrhnje, sir ili maslac. Ako koristite malu količinu, iako prilično visokokaloričan preljev, onda energetsku vrijednost jela se neće značajno povećati, što znači da neće naškoditi prehrani.
• Preporučljivo je čuvati kupus u hermetički zatvorenoj foliji i samo u hladnjaku. Razdoblje skladištenja - ne više od 5 dana.
• Tijekom kuhanja brokula malo promijeni boju, pa kako bi ostala bogata, u juhu dodajte nekoliko listova svježeg špinata.
• Krutoni odlično idu uz krem ​​juhu. Budući da ste na dijeti, bolje je odlučiti se za krutone od raži.

Juhu ćemo skuhati od 450 gr brokule. Odabrao sam ovu količinu jer je to standardna težina pakiranja smrznute brokule. Kupus za juhu nije potrebno odmrzavati, svejedno ćemo ga dodati u već vruću juhu.

Za početak ogulite luk, sitno ga nasjeckajte.

Popržite luk dok ne porumeni u loncu biljno ulje.

Dok se luk prži, operite, ogulite i nasjeckajte krumpir.

Na preprženi zlatni luk dodajte nasjeckani krumpir.

Luk i krumpir popržen na ulju prelijte vrućom juhom. Možete birati piletinu, meso ili juha od povrća. I bolje je dodati vruće, kako ne biste snizili temperaturu jela. Zakuhajte juhu s povrćem, smanjite vatru i kuhajte juhu dalje dok krumpir ne omekša na srednjoj vatri.

Kad je krumpir spreman, u lonac uspite cvjetiće brokule. Juhu ponovno zakuhajte i kuhajte još 3-5 minuta dok kupus ne omekša.

Nevjerojatno je svijetao zelene boje brokula će naravno izgubiti, ali možete dodati špinat da zadrži boju.

Također u ovoj fazi juhi možete dodati zagrijano vrhnje za mekši kremasti okus.

Posolite i popaprite juhu prema ukusu, izradite u pire mikserom.

Prije posluživanja dodajte sjemenke bundeve.

Uz ovu juhu dobro je poslužiti krekere ili domaće krutone: popržite kriške bijelog kruha na malo biljnog ulja. Za krutone je bolje odabrati dugačke uske bagete. Krutone možete posuti i naribanim sirom i staviti pod roštilj da se sir otopi.

Bit će vrlo dobro u jesensku juhu dodati i trakicu hrskave, suho pržene slanine. Aroma dima će ga jako ukrasiti, a slanina će ga učiniti malo zasitnijim.

Takve pire juhe dobro zagrijavaju, zasiću. I, nakon što sam jednom pripremio takvu juhu, želim dalje eksperimentirati.

Današnja tema: juha - pire od brokule - dijetalni recept. Naučit ćete kako kuhati juhu - pire od brokule, koliki je njen sadržaj kalorija i kako ga kuhati u laganom kuhalu. Salate i složenci - sve za vas u ovom članku. Ići!

- Ne mogu, o tome već sanjam zeleni kupus!

Kakav "kupus"?

- Ne dolara! Iako ... Košta toliko da je vrijeme za izjednačavanje ...

Pozdrav prijatelji! Želim se maziti zelenilom, vitaminima i nečim ukusnim u proljeće! Evo, na primjer, juha - pire od brokule - dijetalni recept za vas. Izvrsna stvar! Ukusno, malo kalorija, a jednostavno za pripremu. Posebno za sve, imam nekoliko zdravi recepti, za sve prilike.

Juha - pire od brokule - dijetalni recept: hladno i vitaminski

Trebat će vam:

• grana svježe brokule;
• čaša mineralne vode bez plina;
• 150 grama bijelog kruha;
• sol i đumbir.

Moja brokula, izrezana u čašu miješalice.

Skinemo koru sa rolata i tu je izmrvimo.

Punimo mineralna voda i samljeti mješalicom.

Po ukusu dodajte sol i prstohvat đumbira.

Juha je spremna! Da se ne bi prejedali – to je to! Kalorije manje od 100.

Juha - pire od brokule - dijetalni recept za mršavljenje

Dijetetski načini pripreme juha od kupusa su cijela znanost! Ako ih učinite neukusnima, ugušit ćete se od sile. I treba jesti sa zadovoljstvom.

Trebat će vam:

• dvjesto grama brokule, isto toliko cvjetače i korabice;
• pola kilograma pileća prsa bez kože;
• komad mrkve i luka;
• peršin i kopar;
• pastrnjak, celer i babura paprika- malo po malo;
• sol i začini - po ukusu.

Sve povrće narežemo, spustimo u kipuću, posoljenu vodu i kuhamo dok ne omekša. Prsa narežite na komade i također kuhajte dok ne omekšaju. Sve to zajedno možete skuhati u laganom kuhalu.

Ohladiti, samljeti, dodati začine.

U gotovo jelo dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Možeš jesti!

Juha - pasirana brokula - dijetalni recept za čišćenje

Trebamo jednostavne i poznate proizvode:

• brokula pola kilograma;
• zelje peršina - hrpa;
• smrznuti grašak- grama 150;
• špinat ili kiseljak;
• jedan krumpir;
• 200 grama kruha s mekinjama;
• jedna žarulja;
• par češnja češnjaka;
• litra juhe od korijena celera;
• žlica maslinova ulja.

U gotovoj juhi kuhajte brokulu, krumpir, luk i grašak 20 minuta.

Peršin, kiseljak se prelije kipućom vodom i obriše mješalicom s malom količinom juhe.

Češnjak protisnite presom za češnjak.

Kruh očistimo od kore.

Sve sastojke sjedinimo, sameljemo mikserom i pijemo kao prvo jelo.

Možete dodati čašu nemasnog kefira - i to će biti u potpunosti postignuto.

Samo juha

Krem juha od brokule podrazumijeva prisustvo vrhnja. Stoga uzimamo:

• pola kilograma brokule;
• čaša vrhnja 10% masti;
• pileća ili goveđa juha;
• 1 krumpir;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• sol i mljeveni papar;
• zelje za ukras;
• gotovi krekeri po ukusu.

Lagano kuhajte brokulu pet minuta.

Izrežemo krumpir, mrkvu i luk i kuhamo dok ne omekšaju u juhi.

Brokulu spustimo na ostale sastojke, posolimo i popaprimo po ukusu.

Samljeti mješalicom, uliti vrhnje, staviti krutone i zelje na vrh. Može i bez kreme.

Kao što vidite na fotografiji jako je ukusno.

Večera je poslužena!

Juha - pire od brokule - dijetalni recept: koristan dodatak

Od brokule možete napraviti ne samo juhe. Kao vitaminski međuobrok možete uzeti svježu brokulu, kuhati pet minuta, izmrviti zelena jabuka, dodajte krišku limuna, poškropite maslinovim uljem i pojedite. Odlična salata!

Odlično se slaže s pečenom brokulom s gljivama, u obliku omleta, kuhanog na pari ili čak u piti.

Pitanje nije u njemu, nego u našoj prevelikoj strasti za oglašavanjem. Fenomen vjere je nevjerojatan. Ako u nešto vjerujemo, logika se u nama potpuno isključi. Spremni smo kupiti kupus za 200 rubalja. po kilogramu, jer je "korisniji za sve bolesti".

Nikako ne dovodim u pitanje dobrobiti koje brokula može donijeti, kao i svaka zelena. Ali po sadržaju vitamina C zaobilazi veliki broj proizvoda: šipak, Babura paprika, ribiz, morski trn i viburnum, peršin i kopar. Osim toga, brokula kupljena u trgovini gubi dio svog vrijednog vitamina svakim danom skladištenja. Ovo je njezino vlasništvo.

Prijeko potrebnog vitamina PP gotovo da i nema u zelenom kupusu, ma što reklama rekla. Najviše ga ima u orašastim plodovima i mesu.

Svatko za sebe odlučuje što ima i na što će potrošiti. Sve što mogu reći je da brokula nije zamjena za puni obrok. Morate se pravilno hraniti, sa ili bez toga. Želim smršavjeti - dobrodošli ste na moju "Aktivni tečaj mršavljenja" . Ako mislite da ovo nije za svakoga, pročitajte “7 razloga zašto nikada nećete smršaviti”. I što je najvažnije – razmišljajte svojom glavom i slušajte logiku.

To je sve za danas.

Hvala vam što ste pročitali moj post do kraja. Podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima. Pretplatite se na moj blog.

Postoje mnoge vrste brokule, ali rane sorte kao što su Batavia F1, Linda i Curly Head najbolje su za pire juhu. Imaju izražene kvalitete okusa i imaju mnogo koristi za ljudsko tijelo. Pravilna priprema proizvoda pružit će užitak kulinarskog otkrića i postat će omiljeno jelo za cijeli život.

Krem juha od brokule

Potencijal brokule prepoznali su još stari Rimljani, kasnije su se Talijani i Francuzi počeli diviti ovom skladištu vitamina. Finu krem ​​juhu od brokule i vrhnja danas pripremaju najuspješniji kuhari svijeta i poslužuju je u najbolji restorani globus. Pa zašto ne biste pokušali napraviti ovu poslasticu kod kuće?

Da biste se što više približili tajnim receptima iskusnih kuhara, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• 500 grama svježe brokule;
• 1 srednja stabljika poriluka (može se zamijeniti lukom);
• 15 grama maslaca;
• 1 šalica vrhnja 15% masti;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 čaša pileća juha;
• 3-4 grančice peršina;
• prstohvat soli;
• prstohvat papra.

Priprema juhe od brokule sastoji se od nekoliko faza.

1. Prvi korak je zažutiti sitno nasjeckani luk na maslacu.
2. Zatim podijelimo kupus na zasebne "kišobrane" i pošaljemo ga u tavu da se prži s lukom.
3. Nakon par minuta povrće prelijte pilećom juhom i kuhajte oko 10 minuta. Ne isplati se kuhati brokulu duže od 7-10 minuta, to će je lišiti njenih korisnih svojstava.
4. Maknite s vatre kada cvatovi omekšaju.
5. Sada mikserom izmiješajte dobivenu juhu, vrhnje, sol, papar, nasjeckani češnjak.
6. Nakon što dobijete homogeni pire, potrebno ga je kuhati još nekoliko minuta uz stalno miješanje. Posluživanje će biti spektakularnije ako je jelo prethodno ukrašeno lišćem peršina.

Juha od povrća - dijetalni recept

Brokula je vrijedan niskokalorični proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina i minerala, pa se preporučuje njezina upotreba u prehrani. 100 grama ovog kupusa sadrži samo 34 kcal, što vam omogućuje učinkovito sagorijevanje kilograma. Ali indikacije za uporabu nisu samo prekomjerna težina. Jela od brokule uključena su u jelovnik u postoperativnom razdoblju oporavka pacijenata.

Za pripremu zdrave dijetne juhe od brokule potrebno vam je:

• 250 grama brokule;
• 150 grama konzerviranog zelenog graška;
• 1 luk;
• 2 krumpira;
• 1 mrkva;
• 50 grama nemasnog jogurta bez punila;
• 1 rajčica;
• 3 litre vode;
• 1 paprika babura;
• zelje po ukusu;
• prstohvat soli.

Glavno pravilo koje upravlja dijetalna jela Ne treba ih pržiti.

Juha bi trebala biti lagana, ali ukusna. Sve povrće nasjeckamo na kockice, brokulu podijelimo na cvatove. Kuhajte sve sastojke sljedećim redoslijedom:

1. Krumpir, luk, mrkva;
2. Grašak, rajčica, paprika;
3. Brokula.

Razmak između dodavanja proizvoda trebao bi biti oko 5 minuta. Ukupno, juha se kuha samo 20 minuta. Na samom kraju je potrebno malo posoliti, a prije posluživanja jelo začiniti jogurtom i ukrasiti začinskim biljem.

Originalni recept za topljeni sir

Za ljubitelje zadovoljstva mirisne juhe vrijedi pogledati ovaj recept. U ovom slučaju, jelo će biti zadovoljavajuće i dat će energiju za cijeli dan. U procesu kuhanja sir bi se trebao rastopiti, pa morate odabrati najmekši kremasti proizvod. 2-3 štapića su bolja.

Sastojci:

• 2-3 štanglice topljenog sira;
• 350 grama brokule;
• 2 žlice. žlice brašna;
• 1 luk;
• 3 srednja krumpira;
• 1 mrkva;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja;
• 1 grančica zelenog luka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• Lovorov list;
• 1 grančica peršina;
• prstohvat soli.

Kuhanje:

1. Prvo je potrebno brokulu narezati na komadiće, a ostatak povrća nasjeckati.
2. Luk i mrkva se prže u tavi oko 5 minuta, nakon čega se doda brašno i pola čaše vode.
3. Takvu pomfrit trebate kuhati još 15 minuta uz povremeno miješanje. U međuvremenu možete staviti kuhati krumpir i naribati ga fino ribež rastopljeni sir.
4. Kada krumpir omekša treba mu dodati sir, luk, mrkvu i brokulu.
5. Nakon vrenja, u tavu bacamo zelje i začine. Juha ne smije dugo kuhati, oko 5 minuta, nakon čega je bolje pustiti da se kuha 10-20 minuta.

Ukusna krem ​​juha s brokulom i krutonima

Još jedna vrijedna opcija jela je krem ​​juha s krutonima. Ovo jelo je najprikladnije za prvu polovicu dana ili ručak. Njegov sadržaj kalorija nije visok, ali dodavanjem krutona tijelo dobiva spore ugljikohidrate i puni se snagom.

Sastojci:

• 250-300 grama brokule;
• 400 ml vode ili mesne juhe;
• 150 grama kiselog vrhnja 18% masti;
• 2-3 krumpira;
• 1 glavica crvenog luka;
• par češnja češnjaka;
• 10 grama maslinovog ulja;
• prstohvat soli;
• 50 grama krutona.

Kuhanje:

1. U prethodno zagrijanu tavu namazanu maslinovim uljem uspite nasjeckani luk i češnjak, pržite dok ne porumene.
2. Cvjetiće brokule narežite na sitne komadiće, krumpir narežite na kockice.
3. Sada dodajte povrće u tavu i malo zapržite.
4. Sav sadržaj pažljivo se prebaci u lonac i prelije vodom ili juhom. Kad povrće omekša, jelo posolite i maknite s vatre.
5. Zatim se pomoću miksera umuti pire zajedno s kiselim vrhnjem. Prije posluživanja dobivenu kremu treba posuti krutonima.

Pileća varijanta

Opcija pileće juhe je dobra jer je možete jesti čak i za večeru. Piletina sadrži veliku količinu proteina koji su toliko potrebni tijelu u večernjim satima, a brokula je bogata vlaknima, stoga pridonosi pravilnom funkcioniranju probavnog sustava. Osim toga, ovo jelo neće naškoditi figuri, jer u njemu ima vrlo malo masti.

Recept za juhu od brokule i piletine vrlo je jednostavan. Prvo morate pripremiti nekoliko sastojaka:

• 1 pileća prsa;
• 400 grama brokule;
• 2 stabljike celera;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 10 grama maslinovog ili suncokretovog ulja;
• 1 kokošje jaje;
• prstohvat mješavine paprika;
• Lovorov list;
• prstohvat soli.

Kuhanje:

1. Prvi korak je tvrdo skuhati jaje. Nakon vrenja potrebno je 10-12 minuta.
2. Pileća prsa narežemo na kockice, prelijemo sa 3 litre vode i pošaljemo da se kuha pola sata.
3. U međuvremenu pripremamo povrće: narežemo na kolutove celer, luk, mrkvu. Dodamo ih u meso, a nakon 10-15 minuta tamo pošaljemo cvatove brokule, sitno sjeckano jaje, začinimo i posolimo juhu. Još 7 minuta i jelo je gotovo.

Dječja juha od brokule

Iznimno je važno da tijelo koje raste dnevno dobiva potrebnu količinu hranjivih tvari. Zato dječja juha, koji sadrži brokulu, nadoknadit će lavovski dio dnevnih potreba. Obroci za bebe se preporučuju pripremati od svježeg povrća. Zimi se možete snaći sa smrznutom hranom. Da biste se uvjerili u njihovu kvalitetu, možete samostalno pripremati povrće u sezoni.

U dječju juhu treba dodati sljedeće vitamine:

• 300 grama brokule;
• 1 luk;
• 50 grama tikvica;
• 1 mrkva;
• 2 krumpira;
• 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja ili vrhnja;
• prstohvat soli.

Kuhanje:

1. U kipućoj vodi kuhajte krumpir, luk i mrkvu oko 30 minuta te brokulu s tikvicama oko 10 minuta.
2. Kad je svo povrće spremno, samljeti ga blenderom u kašu, posoliti.
3. Da pire ne bude pregust dodajte juhu u kojoj se kuhalo povrće na oko i opet dobro promiješajte. Neposredno prije posluživanja dodajte žlicu kiselog vrhnja ili vrhnja.

Ponekad je bebe vrlo teško nagovoriti da pojedu cijelu propisani dio, pa možete ići na trik: na gustu juhu stavite oblike životinja ili ptica izrezane od povrća. To će privući pažnju malog vrpoljca i poboljšati apetit.

Ne postoje slični materijali.

Ukusno, zdravo, prirodno, dijetalna juha pire od brokule: najbolji recepti kuhaj s nama!

Nudim jako ukusnu i zdravu juhu od brokule i puretine.

Ovo prvo jelo ima solidne prednosti: brzo se kuha, vrlo je nježnog okusa, a osim toga zdravo je. Prikladno za sve koji su za zdrav i beskaloričan način života.

• Brokula 1 srednja glavica, svježa
• Ćureći file 300-400 gr.
• Bugarski papar 1 kom.
• Mrkva 1 kom. Srednja veličina
• Luk 1 kom.
• Krompir 3 kom. Srednja veličina
• Posolite po ukusu
• Lovorov list 2 lista

Uzmem manji dio purećeg filea (oko 200 grama), operem ga i narežem na nekoliko komada. Obično pureći file kad kupim, odmah ga narežem na komade veličine koju trebam, stavim u vrećice i zamrznem. Ovo je vrlo zgodno u slučaju malog djeteta, uvijek možete brzo skuhati juhu ili pire meso.

Sad prelazim na povrće. Budući da kuham pire juhu, sve povrće krupno narežem. Puretina se vrlo brzo kuha, s tim u vezi sve povrće stavljam u juhu odmah nakon što stavim meso na štednjak.

Očistim i operem luk, mrkvu, krompir, papriku. Luk izrežem na nekoliko komada i dodam mesu.

Papriku sam narezala na velike komade.

Ako je glava velika, onda stavim dio cvatova u vrećicu i zamrznem. Kupus se savršeno skladišti i svi smrznuti vitamini su sačuvani.

Dodam lovorov list, soli po ukusu.

Sada poklopim lonac poklopcem. Kuhajte juhu 20-25 minuta dok povrće ne omekša.

Povrće je mekano, juha je gotova. Veći dio juhe izlijem u zasebnu posudu. Turska, povrće s juhom s miješalicom dovodim u homogeno stanje. A juhu već razrjeđujem do željene gustoće (netko voli gušću juhu, netko rjeđu).Ja volim juhu po gustoći gustog vrhnja.

Takav lagana juha svidjet će se i odraslima i djeci. Uživajte u jelu!

Recept 2: Pileća juha od brokule

• pileća juha - 1,5 l;
• brokula - 350 g;
• krumpir - 250 g;
• luk - 150 g;
• biljno ulje za prženje - 15 ml;
• maslac - 15 g;
• morska sol - 7 g.

Kuhamo pileću juhu. Ne morate imati posebne vještine za njegovu pripremu, ali neke točke će vam pomoći da bude ukusniji i bogatiji. Prvo, kosti u juhi su obavezne, pa upotrijebite batake, krila i kostur ptice. Drugo, začini - korijen peršina, lovorov list, nekoliko češnjaka ili strelica češnjaka, hrpa celera ili peršina.

Ako je pileća juha namijenjena za krem ​​juhu, onda se ne trebate truditi da bude prozirna, samo je na kraju procijedite.

Pileća juha obično se kuha 1 sat na laganoj vatri.

Pa skuhajmo juhu. U loncu s debelim dnom zagrijte biljno ulje za prženje, dodajte žlicu maslaca. Zatim, kada se maslac otopi, ubacite sitno sjeckani luk.

Kako bi luk bio mekan i proziran, ali ne i zagoreo, dodajte nekoliko žlica pileće juhe ili vruće vode. Kad tekućina ispari, dinstajte luk još 1-2 minute i možete nastaviti s kuhanjem.

Stavite krumpir izrezan na male kockice. Za kremaste juhe preporučam koristiti mekani krumpir.

Ulijte vruću juhu u tavu, kuhajte dok krumpir ne bude spreman, odnosno oko 10 minuta.

Brokula je podijeljena na male cvatove. Možete kuhati juhu i sa smrznutim i svježim kupusom, po ukusu gotovo jelo nema efekta.

Nakon vrenja brokulu kuhajte 10-12 minuta, pokrijte posudu poklopcem!

Gotovu juhu samljeti uronjenom miješalicom do homogenog pirea, uliti morsku sol.

Možete ga začiniti mlijekom ili vrhnjem po ukusu, ali to nije potrebno, ispadne ukusno i bez dodatnih kalorija.

Na stol poslužite toplu juhu od brokule. Ako dijeta dopušta, onda s komadom osušenim u tosteru raženi kruh. Uživajte u jelu!

Recept 3: Krem juha od brokule (korak po korak)

• kupus od brokule - 0,5 kg;
• krumpir - 2-3 kom. Srednja veličina;
• luk - 1 velika glava;
• mrkva - 1 kom. srednje veličine;
• mesna juha - 2 litre;
• sol - po ukusu domaćice;
• vrhnje - 150 grama.

Podijelite glavu kupusa u zasebne mačke, temeljito operite, odrežite sve nepotrebne - lišće u podnožju "noge", zamračena mjesta.

Krompir, luk i mrkvu oguliti, oprati i sitno narezati. U principu, nije svejedno kakvog će oblika biti nasjeckano povrće - krugovi, slamke ili kockice, ono se i dalje kuha i pasira.

Sve pripremljeno povrće stavite u lonac, prelijte vrućom juhom, posolite i stavite na štednjak. Nakon vrenja, kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate, trebat će vam oko 20 minuta.

Zatim maknite posudu s vatre i pustite da se pivo malo ohladi, dodajte vrhnje. Mikserom, prvo na niskim, a zatim na velikim brzinama, pasirajte juhu do homogene konzistencije.

Ukusna juha nježne kremaste teksture je spremna. Hranu treba sipati u porcionirane tanjure i poslužiti toplu s krekerima ili krutonima.

Recept 4, korak po korak: kremasta juha sa sirom i brokulom

Nježno, ukusno, zadovoljavajuće, jednostavno je nemoguće odvojiti se - o svemu tome se može reći krem juha od sira s brokulom, koju predlažemo kuhati.

• 150 g otopljenog kremasti sir kao što su President, Hochland ili Yantar
• 5-10 cvjetova brokule (količina po želji)
• 3 srednja krumpira (na bazi 1 po porciji)
• 1 srednji luk
• 1 srednja mrkva
• 1 sv. l. sok od limuna
• 2 lista lovora
• prstohvat suhog bilja (majčina dušica, bosiljak, origano, menta)
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
• sol, mljeveni crni papar po ukusu
• biljno ulje za prženje

Za pripremu krem ​​juhe od sira s brokulom zgodno je koristiti lonac s debelim dnom u kojem možete pržiti i povrće.

Luk očistimo, narežemo na male kockice i pirjamo u tavi na biljnom ulju bez mirisa dok ne omekša, ja to radim na rafiniranom maslinovom ulju.

Na luk dodajte naribanu mrkvu i nastavite pirjati dok mrkva ne omekša.

Ogulite 3 srednja krumpira, narežite na male kockice i pošaljite u tavu.

Dodajte vruću vodu iz kuhala tako da bude malo iznad krumpira. Posolite po ukusu, poklopite, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Zatim dodajte brokulu, pokušajte prvo staviti 5-6 velikih cvatova. Zapravo, što više, to je krem ​​juha ukusnija, ali ja tako mislim, jer ja obožavam brokulu, a ako dodate malo, gotovo da se i ne osjeti okus brokule, samo daje svoju notu. Stavimo 1-2 lista lovora, zatvorimo poklopac i nastavimo kuhati 10 minuta dok krumpir ne bude spreman.

Kad je krumpir kuhan, ugasiti vatru, izvaditi lovor i baciti ga jer će inače sirna krem ​​juha od njega kasnije samo gorčiti. Samljeti sadržaj tave mikserom ili guračem kako bi se napravio pire. Ako nema blendera, može se proći jednim zgnječenjem, svi sastojci su jako mekani, ali neće biti tako kremaste konzistencije. Ja koristim oboje. Prvo sameljem blenderom...

I onda s potiskivačem hodam po dnu, tako da vjerojatno ne ostane krupnih komada.

U šerpu stavimo 150 g topljenog sira, ponovo stavimo na vatru i miješamo dok se sir ne otopi.

Dodajte 1 žlicu. l. limunov sok, papar, sušeno bilje (bosiljak, majčina dušica, menta ili dr.), muškatni oraščić i promiješajte. Isključite štednjak, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta.

Kremasta juha od sira od brokule Poslužite s krutonima i četvrtinama limuna kako biste prelili malo kremaste juhe sok od limuna. Vjerujte, ukusno je, samo par kapi na vrh. Možete dodati malo sitno nasjeckanog zelja.

A mi pravimo ukusne krekere poput ovih. Nekoliko kriški bijelog ili sivog kruha, po mogućnosti pravokutnog oblika, namaže se umakom od maslaca s češnjakom ili bilo kojim suhim biljem, poput majčine dušice. Izrežite na kocke i osušite na pergamentu u pećnici.

Recept 5: Priprema jednostavne juhe od brokule

Ova juha je ukusna, zdrava, vrlo lagana, a kako ugodna oku svojom žarkom bojom! Recept je vrlo jednostavan, a meni za kuhanje obično treba 30-40 minuta.

• smrznuta brokula - 0,5 kg
• 1 žarulja
• Krema od 10% masti - 1 šalica
• voda ili juha - 2 šalice
• sol i papar po ukusu
• bijeli kruh za krutone

Luk nasjeckamo, može biti i ne baš sitno, jer ćemo ga onda ipak usitniti u blenderu.

Na prethodno zagrijanom ulju popržite luk dok ne postane proziran.

Kuhanje krekera. Bijeli kruh izrežemo na male kockice i pošaljemo u pećnicu na 10-15 minuta da se zapeku.

Smrznutu brokulu spustimo u kipuću slanu vodu (ili juhu), ponovno zakuhamo i kuhamo dok ne bude kuhana, a na samom kraju u tavu dodamo prženi luk. Obično mi treba 10 minuta.

Dobivenu smjesu sameljite u blenderu dok ne postane glatka.

Smjesu vratimo natrag u tavu, dodamo čašu vrhnja, popaprimo po ukusu i zagrijemo, ne kuhati.

Juha je spremna! Ostaje samo dodati krutone. Uživajte u jelu! Ponekad, ako ostane malo juhe, podijelim je u zdjelice ili posude i pošaljem u zamrzivač. Tamo se osjeća odlično barem cijeli mjesec. Zatim se po potrebi dio može dobiti i jednostavno odmrznuti i zagrijati u mikrovalnoj. Ovo je odličan brzi međuobrok!

Recept 6: Kremasta juha od brokule i mrkve

• Brokula kupus 300 g
• Mrkva 60 g
• Vrhnje 100-150 g
• Prepeličja jaja 8 kom
• Voda 400 g
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Zeleni 1 žličica

Skuhajte brokulu i mrkvu u slanoj vodi dok ne omekšaju.

Pasiramo povrće.

Zatim dodajte vrhnje i prokuhajte.

Posolite i popaprite po ukusu i maknite s vatre. Pustite da se juha malo ohladi.

Poslužite juhu, posutu začinskim biljem, s kuhanom prepeličja jaja(2 kom po porciji).

Recept 7: Kako napraviti juhu od brokule i kreme

Krem juha od brokule - nježna, svijetla i vrlo mirisna! Takva će hrana biti vrlo korisna nakon velike gozbe, kada želudac treba potpuni odmor i odmor.

• Brokula - 400 g
• Krumpir - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Sol - 1 žličica
• Krema 10% masti - 100 ml
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
• Korijander - 1 prstohvat
• Pročišćena voda - 1 l

Moja brokula. Ako koristite svježi krumpir je potrebno narezati na krupne kocke.

Kuhajte kupus dok ne bude kuhan zajedno s krumpirom u lagano posoljenoj vodi (oko 1 litre).

Po želji im možete dodati par graška crnog i pimenta ili lovorov list. Ali ovo nije obavezna stavka. Ako jelo pripremate u laganom kuhalu, odaberite način rada "Gašenje" 15 minuta.

Dok se brokula i krumpir kuhaju pripremite umak. Ulijte vrhnje, maslinovo ulje, sol, korijander i crni papar u malu tavu.

Smjesu stavimo na vatru i uz redovito miješanje dovedemo do vrenja. Ali smjesu nemojte kuhati.

Umak je spreman!

Pripremljeno povrće zajedno s juhom ulijte u odgovarajuću zdjelu ako ste povrće kuhali u sporom kuhalu.

Ponovno malo tucite, po potrebi dodajte još.

Krem juha od brokule je spremna!

Recept 8: Pire juha od brokule i cvjetače

Juha od pirea od brokule i cvjetače je ukusna i, što je najvažnije, dijetalna juha. U ovom se jelu dvije vrste kupusa savršeno "slažu" odjednom - smaragdna brokula i mesnati cvjetovi nježne krem ​​boje cvjetače. Mirisno zelenilo peršina, svježe mljeveni crni papar i curry savršeno se slažu s ovim duetom, dajući juhi karakterističnu aromu i ugodnu nijansu, zahvaljujući kurkumi koja je uključena u njegov sastav.

• cvjetača - 800 g
• brokula - 300 g
• štruca (bijeli kruh) - 150 gm
• pšenično brašno - 2 žlice. l. bez tobogana
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
• peršin - 6-7 grančica
• curry - prstohvat
• svježe mljeveni crni papar - po ukusu
• sol - po ukusu

Odrezati korice sa štruce (kruha). Pulpu narežite na kockice veličine oko 1 cm, stavite ih u suhu tavu i sušite na laganoj vatri.

Glavice kupusa temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Odvojite brokulu i karfiol u male cvatove. Peteljke poprečno narežite na ploške debljine oko 5 mm.

Peršin oprati, osušiti i sitno nasjeckati.

Zakuhajte 1,5 litara vode u loncu od 3 litre. Sol. Stavite pripremljeni kupus i kuhajte 25 minuta.

Nakon 8 minuta od početka kuhanja izvadite ¼ cvatova iz posude. Trebat će vam za ukrašavanje jela. Nastavite kuhati ostatak kupusa.

Zatim zgusnite juhu. Da biste to učinili, smanjite vatru na najsporiju i uz stalno miješanje u tankom mlazu sipajte brašno.

Dobivenu juhu izradite u pire pomoću uronjenog blendera.

Ulijte suncokretovo ulje.

U tavu dodajte nasjeckani peršin, curry, mljeveni crni papar i sol.

Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 5 minuta.

Vruću juhu od brokule i cvjetače ulijte u zdjelice za posluživanje, dodajte kuhane cvjetove koje ste prethodno odložili i poslužite. Krutone možete poslužiti na posebnom tanjuru ili njima posuti juhu neposredno prije posluživanja.

Recept 9: Krem juha od povrća s brokulom (sa fotografijom)

Nježne, baršunaste, zdrave i ukusne pire juhe vole mnogi, mogu se preporučiti za dječja hrana. Danas predlažem kuhati juhu pire od brokule i cvjetače. Uspio sam na vodi, ali možete uzeti bilo koji mesna juha. Gustoću juhe prilagodite svom ukusu jer netko voli tečniju, a netko više gusta juha. Ovi sastojci čine 4 porcije juhe.

• krumpir - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• poriluk - 100 g;
• brokula - 150 g;
• cvjetača - 150 g;
• zeleni grašak (svježi ili smrznuti) - 50 g (po izboru);
• češnjak - 2 režnja;
• vrhnje 20% - 150 ml;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - na okus.

Nježna, ukusna, zdrava juha od brokule i cvjetače je spremna. Prvo poslužite za ručak.

Recept 10: Ukusna juha od gljiva od brokule

Krem juha od brokule i šampinjona - jednostavno i vrlo ukusna juha kako biste diverzificirali svoje svakodnevni stol. Ova juha će se svidjeti onima koji se pridržavaju pravilna prehrana ili dijete. Juha nježne strukture, izraženog povrća i okus gljiva sigurno će vam se svidjeti, probajte!

• Kupus od brokule - 200 g;
• Svježi šampinjoni - 100 g;
• Luk (mali) - 1 kom;
• Mrkva - 0,5 kom;
• Masno vrhnje ili kiselo vrhnje - 100 g;
• Sol, začini za juhu, mljeveni crni papar (po ukusu);
• Voda.

Brokulu razdvojite na cvjetiće i stavite u zdjelu. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu.

Ovdje dodajte izrezano na 4 dijela svježi šampinjoni. Ulijte vodu. Voda treba biti na razini povrća i gljiva, ne više. Sve prokuhajte, posolite, začinite i kuhajte na laganoj vatri 30-35 minuta.

Zatim povrće s gljivama izradite u pire mikserom dok ne postane glatko. Ulijte vruće vrhnje ili dodajte kiselo vrhnje, nastavljajući pasirati. Vratite lonac na vatru i uz stalno miješanje prokuhajte.

Vruću pire juhu ulijte u zdjelice, na vrh dodajte malo kiselog vrhnja, malo popaprite i poslužite. Uživajte u jelu!