Ինչպես պատրաստել հավի աղացած հաց: Աղացած միսով տապակած տնական բաղադրատոմս: Ինչպես պատրաստել հավի աղացած միս ջեռոցում

Աղացած միս հաց - տնային բաղադրատոմս

Շատ թեթև և հանրաճանաչ մսային ուտեստվրա հապշտապ- մսի բոքոն, այն միշտ լավ է ստացվում, և դա դուր է գալիս բոլորին: Մսի հացը ոչ միայն համեղ է, այլև բյուջետային տարբերակշտապ տնական ուտեստներ: Հացաթխման բաղադրատոմս աղացած հավայնքան պարզ, որ նույնիսկ երեխաները կարող են հեշտությամբ պատրաստել այն: Պատրաստեք համեղ մսային հաց ՝ տարբեր հետաքրքիր հավելումներով տանը, և ձեր սեղանը կզարդարվի առկա թեթև մսամթերքի իսկական գլուխգործոցով, որն իդեալական է և մսով հացով:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել մսի բոքոն կամ այլ կերպ ինչպես են ասում մսի բոքոն: Նախևառաջ մենք պատրաստելու ենք հավի աղացած միս, քանի որ հավի միսը կամ մի քանի տեսակի մսի խառնուրդը (օրինակ ՝ հավի / խոզի կամ հավի / տավարի կամ մի քանի տեսակի մսից առավել պինդ աղացած միսը միևնույն ժամանակ) պիտանի մսի հացի համար: Ինձ ամենից շատ դուր եկավ մի կտոր աղացած հավի և խոզի միս ՝ 3: 1 հարաբերակցությամբ (հավի 3 մաս և խոզի 1 մաս), այդպիսի աղացած միսը հիանալի հյութալի է և ունի գերազանց կառուցվածք և համ:

1. Մեկ բոքոնի համար վերցրեք 600 գր: թարմ աղացած միս և դրան ավելացնել մանր կտրատած սոխ: Կտրեք սոխը սուր դանակով շատ բարակ շերտերի մեջ, որոնք, ի լրումն, դանակով կտրեք վերևը և սեղմեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի աղացած մսի մեջ սոխի կես օղակները ամբողջովին անտեսանելի լինեն և միևնույն ժամանակ տալ իրենց ամբողջ հյութը և բուրմունք պատրաստի մսի բոքոնին:
2. Առանձնացրեք սովորականից Սպիտակ հացհեռացրեք բոլոր միջուկը և թրջեք կաթի մեջ: Եթե ​​դուք խմոր եք վերցնում ձեր հացը թրջելու համար, ապա ձեր մսամթերքը, ընդհանուր առմամբ, ֆենոմենալ համեղ կլինի ... նուրբ բույրով թխած կաթ! Կարճ թրջվելուց հետո թեթևակի քամեք կաթը և ամբողջ հացը ավելացրեք անուշաբույր աղացած մսի մեջ:
3. Դրանից պատրաստված արտադրանքի համը կապելու և բարելավելու համար աղացած միսմենք զանգվածի մեջ մտցնում ենք երկուսը հավի ձուև անցեք մանրակրկիտ հունցման: Նախընտրելի է ձեռքերով հունցել կամ դա անելու ցանկության բացակայության դեպքում օգտագործել խոհանոցային պրոցեսոր: Անպայման աղացրեք և համեմունքներ ավելացրեք հացի համար աղացած միսին - դա կարող է լինել սև պղպեղ, համեմունք, համեմ, մշկընկույզ, ռեհան, խնկունի, աղացած սամիթ - ըստ ձեր նախասիրության: Հունցելուց հետո թույլ տվեք, որ աղացած միսը հանգստանա և մի փոքր հանգստանա:

Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր զարդարել և հարստացնել մսի բոքոնի համն ու տեսքը, մի փոքր ներս դրեք ձևի մեջ ՝ ինքնատիպության համար: Կամ, որպես տարբերակ, կարող է լինել, որոնք նույնպես ամբողջովին ավելացվել են ներսում ՝ աղացած միսի կեսը դնելով կաղապարի մեջ, դնել վարունգները և այնուհետև ծածկել աղացած մսի շերտով:

Ես նախընտրում եմ իմ մսեղենը զարդարել բանջարեղենով. կանաչ ոլոռ, բիբար, խոտաբույսեր, սնկով, խաշած գազար - կտրատված կտորների մեջ և անմիջապես ավելացվում են աղացած միսը խառնելիս:

Ավելին, ինչպես ասում են, դա տեխնոլոգիայի հարց է ... մենք ձեթը յուղում ենք կարագով (հրակայուն, հաց թխելու կաղապար, մսի հաց թխելու համար շատ հարմար է օգտագործել փայլաթիթեղից պատրաստված միանգամյա կաղապար): Մանրակրկիտ շաղ տալ այն հացի փշրանքներով (կոտրիչները կարող են մասամբ խառնել սեմինայի հետ, այն կլանում է ավելորդ խոնավությունը և միևնույն ժամանակ կզարդարի հացը): Աղացած միսը մենք տարածում ենք ձևի մեջ ՝ միաժամանակ սահիկով տալով բոքոնի ուրվագիծը: Այնուհետև գագաթին քունջութ ցանեք և թխեք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 35 րոպե: Հաջորդը, բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 190 ° C և բերեք այն պատրաստության ՝ ոսկե դարչնագույն ընդերքով: Սառեցրեք, և միայն դրանից հետո սկսեք կտրատել: Մենք կծառայենք

Կտրեք միսը կտորների և մանրացրեք բլենդերով կամ անցեք նուրբ մաղով մսաղացով:

Մի ամանի մեջ լցնել միսը, աղը, պղպեղը, համեմունքները, օսլան և քերած սխտորը:


Լցնել կաթի մեջ և խառնել:

Կաթի փոխարեն կարող եք լցնել 100 գ կովի սերուցք ՝ 20% յուղայնությամբ: Այնուհետեւ ճաշատեսակի յուղայնությունը եւ կալորիականությունը կբարձրանա, բայց աղացած մսի կառուցվածքը կդառնա ավելի մեղմ եւ ավելի մետաքսանման համով:

Gակնդեղը քերել և մաղով քամել հյութը խառնուրդի մեջ:

Etակնդեղի հյութի բնական գույնը շտկելու համար խոհարարական փորձագետները խորհուրդ են տալիս ավելացնել 1-2 ճ.գ. լ օղի կամ կոնյակ:

Ավելացնել ձուն և խառնել մինչև հարթ: Աղացած միսը պարզվում է, որ հեղուկ է:


Աղացած միսը լցնել երկու փոքր մետաղական գավաթների մեջ ՝ դրանք լցնելով ոչ այնքան վերևում: Մենք խորհուրդ չենք տալիս այն դնել մեկ լայնածավալ մեծ գավաթի մեջ, քանի որ հացի ջերմամշակման միատեսակությունը վատանում է դրա մեջ, մեջտեղում այն ​​կարող է լավ չ եռալ:


Muածկեք գավաթը սննդի թաղանթով `գոլորշիացումը նվազեցնելու և արտադրանքի մակերեսը չորանալուց խուսափելու համար: Եթե ​​պլաստիկ փաթեթ չկա, օգտագործեք պոլիէթիլենային տոպրակ կամ ծածկեք գավաթը ճիշտ չափի ափսեով:Տեղադրեք գավաթները մեծ կաթսայի մեջ կամ երկու ավելի փոքր տապակի մեջ: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, որպեսզի հասնի գավաթների բարձրության կեսին:


Մենք տապակը դրեցինք վառարանի վրա ՝ միացնելով մեծ կրակ: Boilingուրը եռացնելուց հետո գավաթների բովանդակությունը եփեք 40 րոպե: Oolանգվածը սառեցրեք գավաթում:


Սառչելուց հետո հավի հացը հեշտությամբ հանվում է տարայից: Կառուցվածքը նուրբ է, գույնը ՝ մի փոքր վարդագույն ՝ ճակնդեղի հյութի պատճառով: Եթե ​​չես դնում, ուրեմն մսով նախուտեստկդառնա մոխրագույն:


Սառեցված բոքոնը լավ կտրված է շերտերի մեջ: Պատրաստել սենդվիչներ, զարդարել խոտաբույսերով, թթու վարունգով, լոլիկի շերտով և մատուցել թեյի հետ: Կամ կարտոֆիլով խորտիկ մատուցել, եփած հնդկացորեն, մակարոնեղեն կամ աղցան մաս -մաս, կոտլետների փոխարեն:

Մսի հաց - հանրաճանաչ ուտեստ Mitloff կոչվող ամերիկյան խոհանոցում: Այն պատրաստվում է խոզի, հնդկահավի, տավարի, հավի կամ խառը աղացած միսից: Մսի պատրաստումը համալրվում է պանրով, թարմ խոտաբույսերով, տապակած սնկով, բրնձով, ընկույզով, բանջարեղենով և խաշած ձվերով: Աղացած միսը ջեռոցում թխում են հացի տեսքով, փայլաթիթեղով կամ պարզապես թխման թերթիկի վրա, իսկ պատրաստությունից 10 րոպե առաջ, գեղեցկության և ճաշակի համար, գրեթե պատրաստի հացը քսում են տոմատի սոուսով:

Unningարմանալիորեն հյութալի և համեղ մսով հացը պատրաստվում է կոշտ պանիրով, մաղադանոսով և ադջիկայով աղացած հավից:

Աղացած հավի միթլոֆի պանիրով ​​քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը 6 բաժնի համար.

• Հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 350 գ;
• Հավի ազդր (ֆիլե) - 300 գ;
• Սոխ (միջին) - 1 հատ;
• Կոշտ պանիր `70-80 գ;
• Հավի ձու (փոքր) - 1 հատ;
• Հացի փշրանքներ - 5 ճաշի գդալ լ.;
• Մաղադանոս - 4 մասնաճյուղ;
• Կետչուպ (լոլիկ) - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• Աջիկա (կովկասյան) - 2 թեյի գդալ;
• Աղացած մսի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
• Տաք կարմիր պղպեղ - 2 պտղունց;
• Աղ

Խոհարարություն ժամանակը `80 րոպե:

Ինչպես պատրաստել հավի աղացած միս ջեռոցում

1. Լվացեք ֆիլեը ազդրերից և կրծքից, կտրեք միջին կտորների, կեղևավորված սոխը մանր կտրատեք:

2. Պատրաստված սոխը մսով անցնում է մսաղացով կամ թակած բլենդերի ամանի մեջ:

3. Աղացած միսը խառնել, դրան ավելացնել աջիկա, տաք պղպեղ, համեմունք, աղ (2 պտղունց) և ձուն կոտրել:

4. Մաղադանոսի տերևները մանր կտրատել և դրանք հացի փշրանքների հետ միասին դնել ամանի մեջ:

5. Պանիրը կոպիտ քերել եւ դնել աղացած մսի մեջ:

6. Լավ խառնել ուտեստի պատրաստուկը, մի փոքր ծեծել: Մենք խառնուրդը վերցնում ենք ափի մեջ և 3-4 անգամ ուժով հարվածում ենք ամանի հատակին: Խոնավությունը կլանվելու է մսի մանրաթելերի մեջ, իսկ հացը շատ հյութալի կլինի: Setեռոցը դնել 180 աստիճանի:

7. Միատարր աշխատանքային կտորը տեղափոխեք փայլաթիթեղի մեծ կտորի:

8. Formրի մեջ թաթախված ձեռքերով ձեւավորեք երկարավուն բոքոն:

9. Նրբաթիթեղի եզրերը գլորեք ՝ կազմելով կողմերը, լցրեք ջրի մեջ (5-6 ճաշի գդալ. Լ.):

10. Coածկեք փայլաթիթեղի երկրորդ կտորով և մի փոքր ամրացրեք կողքերից: Մենք փայլաթիթեղի մեջ հացը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա (կարող եք անմիջապես ձևավորել այն թխման թերթիկի վրա) և դնել ջեռոց 60 րոպե:

11. 60 րոպե անց հանել անուշաբույր մսի բոքոնը, հեռացնել փայլաթիթեղը:

12. Տաք բոքոնի ամբողջ մակերեսը յուղել կետչուպով և թխել ևս 10 րոպե: Կետչուպ կամ տոմատի մածուկկարող եք վերցնել ցանկացածը ՝ ճաշակի, խորովածի համար խորովածի սոուսով կամ կետչուպով մսին ​​կավելացվի հատուկ բուրմունք:

13. Հանեք Mitloff- ի համեղ մսով ուտեստը, դրեք ափսեի մեջ և թողեք կանգնի 3-4 րոպե:

14. Կտրեք Mitlof- ը միջին կտորների և անմիջապես մատուցեք ձեր սիրած կողմնակի ուտեստի հետ, մսային աղցաններև թարմ բանջարեղեն:

Բաղադրատոմսերի հավելումներ.

• Աղացած միսը կարող է համալրվել ոչ միայն կոշտ պանրով, այլև փափուկ և կիսամյակային պանիրներով: Փափուկից `Մասկարպոնեն կամ Ֆիլադելֆիան կատարյալ են, կիսամյակայինից` Սուլուգունին, Ֆետան կամ Մոցարելլան:
• Theաշատեսակը դիվերսիֆիկացնելու համար աղացած միսը լրացրեք ամբողջական խաշած ձվերով: Աշխատանքային կտորը տորթի մեջ հունցեք, ձվերը դրեք (3 հատ) մեջտեղում, ծածկեք դրանք աղացած միսով, այնուհետև ՝ ըստ բաղադրատոմսի: Նման հացը շատ գեղեցիկ է կտրելիս:
• Մաղադանոսը կարող է փոխարինվել cilantro- ով, սամիթով, կանաչ սոխով կամ խառնել խոտաբույսերով:

Գրեթե բոլոր աղացած մսով ուտեստները կարելի է արագ և հեշտ պատրաստել: Դուք կարող եք պատրաստել նավատորմի ոճով մակարոնեղեն առանց որևէ շռայլության կամ ավելի ստեղծագործաբար մոտենալ տնական ընթրիք ստեղծելու գործընթացին ՝ օգտագործելով ավելի շատ նուրբ բաղադրատոմսեր... Այս ապրանքից պատրաստել պատրաստելը հաճույք է, քանի որ ցանկացած հյուրասիրություն դրանից համեղ է դուրս գալիս:

Աղացած մսի բաղադրատոմսեր

Աղացած մսով ուտեստներն ավելի համեղ կլինեն, եթե օգտագործվեն տնական կիսաֆաբրիկատ... Դուք կարող եք այն պատրաստել առանց ջանքերի ՝ հումքը ոլորելով մսաղացով կամ դանակով մանր կտրատելով (այս դեպքում միսը պետք է մի փոքր սառչի): Կարևոր է, որ արտադրանքը թարմ լինի, և լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացվեն ըստ ճաշակի կամ ելնելով նրանից, թե ինչպիսի ուտեստ է պատրաստվելու դրանից, դա կարող է լինել.

• սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ, սխտոր;
• թրջված հացի փշրանքներ;
• երբեմն ձավարեղեն, վարսակի ալյուր կամ այլ հացահատիկային ապրանքներ:

Աղացած հավի ռուլետ

Աղացած մսամթերքը պատրաստվում է պարզապես, հիմնականը `որոշել միջուկը: Դա կարող է լինել պանիր տապակած սնկով, չորացրած մրգեր և ընկույզներ կամ անուշաբույր սխտորի յուղխոտաբույսերով: Theաշատեսակի հիմքը պատրաստված է աղացած հավից, ուստի գլանափաթեթը արագ թխվելու է: Եթե ​​ցանկանում եք փխրուն ընդերք, գլորեք հացի փշրանքները:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• համեմունքներ;
• կարագ - 150 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• հացաթխում

Պատրաստում

1. Աղացած միսը խառնել համեմունքների և ձվի հետ: Տարածեք փայլաթիթեղի թերթիկի մեջ:
2. Կարագը խառնել սխտորով և թակած խոտաբույսերով և դնել սառնարանում:
3. Տեղադրեք անուշահոտ կարագը աղացած մսի վրա:
4. Գլանափաթեթը գլորում ենք, գլորում ենք թխում, փաթաթում փայլաթիթեղով:
5. Թխել 35 րոպե 190 -ին, բացել ծրարը 10 րոպե և դարչնագույն:

Աղացած մսի դարակներ

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել աղացած միսից տոնակատարության համար, այս բաղադրատոմսը անպայման կօգնի ձեզ: Theաշատեսակը ստացվում է համեղ և ներկայանալի, հարմար է դրա համար տոնական սեղան... 50 րոպեում կարող եք պատրաստել 4 բաժին: Աղացած միս - բաղադրատոմսը դժվար չէ, և ցանկացած համեղ ուտեստ հարմար է այս համեղ ուտեստի համար `բանջարեղեն կամ կարտոֆիլի պյուրե:

Բաղադրությունը:

• աղացած խոզի և տավարի միս - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ, բուսական յուղ, պղպեղ, աղ:

Պատրաստում

1. Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակել կարագով:
2. Խաշած ձվերը մանր կտրատել, խառնել մի գդալ մայոնեզի հետ:
3. Պանիր և կարտոֆիլ քերել:
4. Աղացած միսից տորթեր ձևավորել, դնել թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուրի կենտրոնում բաժանել սոխը, ձվի զանգվածը, կարտոֆիլը, աղը, լցնել մայոնեզով, մանրացնել պանրով:
5. Թխել 30 րոպե 200 աստիճանով:

Աղացած միս թխում ջեռոցում

Հավի աղացած միսը սովորական տապակ է ՝ զարդարված աղյուսով հացի տեսքով: Համեղ ուտեստ, որի պատրաստումը ոչ մի կոնկրետ բան չի ներկայացնում ոչ գործընթացում, ոչ հատուկ բաղադրիչների օգտագործման մեջ: Նման աղացած մսամթերքը անպայման կդիմի բոլոր հյուրերին, և դուք հաճախ այս ճաշատեսակը կպատրաստեք ձեր ընտանիքի համար:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 700 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• նեխուր - 1 ճյուղ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• Worcestershire սոուս - 1 թեյի գդալ;
• բոքոն - 2 հատ (փշրանք);
• ձու - 1 հատ;
• տաք կետչուպ - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• կարագ և բանջարեղեն - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ լ.;
• մաղադանոս, աղ և պղպեղ, ցանկացած համեմունք:

Պատրաստում

1. Պահպանեք բոլոր բանջարեղենները, աղը և պղպեղը, լցնել վորեստրի, կետչուպի մեջ, եփ գալ 5 րոպե:
2. Խառնել աղացած միսը, ձուն, կես փունջ մանր կտրատած մաղադանոսը, ավելացնել տապակը, խառնել:
3. Աղացած միսը դնել յուղված ուղղանկյուն ձևի մեջ, մակերեսը քսեք կետչուպով:
4. Թխել 180 րոպե 50 րոպե:

Աղացած մսի բներ

Jacks դուրս աղացած տավարի միսպատրաստվում են ավելի հեշտ կոտլետներ, ա տեսքընման ապրանքները կուրախացնեն բոլոր սիրահարներին համեղ սնունդ... Աղցանով ախորժելի ուտեստի 6 բաժին ստանալու համար ձեզ հարկավոր կլինի մի փոքր սնունդ, համբերություն և 50 րոպե ժամանակ: Նրանք կերակուր են պատրաստում տավարի մսից, բայց կաշխատի նաև մեկ այլ կիսաֆաբրիկատ ՝ խոզի, հավի կամ խառնուրդ տարբեր տեսակներմիս.

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• հաց - 1 կտոր (փշրանք);
• աղ պղպեղ;
• թթվասեր - 150 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր 150 գ;
• Սամիթ:

Պատրաստում

1. Աղացած միսը խառնել թակած սոխի հետ:
2. Կաթի մեջ թաթախված հացը քամել եւ ավելացնել աղացած մսի մեջ:
3. Լցնել 50 մլ կաթ, աղ և պղպեղ:
4. Ձևավորեք գնդակներ ՝ մեծ խնձորի չափսերով, ընկճվածություն առաջացրեք, բլանկները դրեք թխման թերթիկի վրա:
5. Քերած պանիրը խառնել թթվասերի, ձվի և թակած սամիթի հետ:
6. Միջուկը տարածեք դատարկ տարածքների վրա:
7. Թխել 30 րոպե 190 աստիճանով:

Աղացած միսով սուֆլեի բաղադրատոմս

Տավարի նման աղացած ուտեստները պատրաստվում են երեխաների համար, բայց եթե բաղադրությանը ավելացնում եք կծու բաղադրիչներ, ապա հյուրասիրությունը վստահորեն կարելի է մատուցել «մեծահասակների» խնջույքի ժամանակ: Խոհարարությունն անշուշտ կգրավի յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետի `սիրողական կամ պրոֆեսիոնալ, և արդյունքը միանշանակ կգերազանցի ամենաթանկարժեք սպասումները:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 600 գ;
• թթվասեր 25% - 150 գ;
• ձու - 3 հատ;
• մշկընկույզ - 1 պտղունց;
• կարագ - 50 գ;
• համեմունքներ, աղ:

Պատրաստում

1. Դեղնուցները քշվում են աղացած մսի մեջ, ավելացվում են թթվասերը, մշկընկույզը, յուղը, աղած, պղպեղ, հարում հարիչով:
2. Սպիտակները առանձին հարեք մինչև պինդ գագաթները և նրբորեն խառնեք դրանք աղացած մսի մեջ:
3. Լրացրեք յուղացված կաղապարը և տավարի աղացած սուֆլեն թխեք ջեռոցում 195 աստիճանով 30 րոպե:

Վառարանում աղացած տավարի մածուկ

Աղացած մսով ավելի հեշտ ուտեստներ, քան թխվածքը և դժվար է դրանց հետ գալը: Մի քանի պարզ բաղադրիչներիսկ սրտանց ուտեստի օրիգինալ ուտեստը պատրաստ է: Դուք կարող եք բաղադրատոմսը լրացնել ցանկացած հարմար բաղադրիչներով, ձեր նախընտրած համեմունքներով, սնկով կամ բանջարեղենով: 6 մեծ, բերանից ջուր լցնող ուտեստները պատրաստ կլինեն մոտ մեկ ժամից:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 700 գ;
• ձու - 2 հատ;
• համեմունքներ, աղ, դեղաբույսեր;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• մայոնեզ

Պատրաստում

1. Աղացած միսը խառնել ձվի հետ, նետել համեմունքները, աղը:
2. Մսի կտորը քսեք յուղացված ձուլվածքի մեջ:
3. Լցնել մայոնեզով, դնել լոլիկի շերտերը, շաղ տալ պանրով:
4. Պատրաստվում է մսամթերքաղացած միսը ջեռոցում 55 րոպե 190 աստիճանով:

Աղացած հնդկահավի կոտլետներ

Հիմնական գաղտնիքը համեղ կոտլետներաղացած միս `պատշաճ պատրաստված կիսաֆաբրիկատ: Մսի համամասնություններն ու որակը պետք է լինեն անբասիր: Նույնիսկ կրծքի կոտլետները կարելի է հյութալի, քնքուշ դարձնել ՝ առանց պարզ գնորդին բարդ կամ անհասանելի ապրանքներ ավելացնելու: Բաղադրիչների նշված քանակից դուրս կգա ախորժելի հյուրասիրության 6 բաժին:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 50 գ;
• սոխ - 100 գ;
• ջուր - 50 մլ;
• հացաթխում;
• աղ, համեմունքներ:

Պատրաստում

1. Աղացած միսը խառնել թակած սոխի հետ, համեմել աղով, համեմունքներով, լցնել ջրի մեջ, լավ խառնել:
2. Ձևավորեք փոքր կարկանդակներ, գլորեք թխում և դրեք սառնարանում կես ժամ:
3. Տապակել յուղի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շերտավոր խմորով աղացած կարկանդակ ձկով

Դժվար չէ տնական տորթեր պատրաստել, եթե օգտագործում եք պատրաստի կիսաֆաբրիկատներ, օրինակ ՝ կարող եք սառեցված կարկանդակի խմոր գնել: Թխած արտադրանքի որակը չի տուժի, եթե հետևեք բաղադրատոմսին և արտադրանքը չթափանցեք ջեռոցում: Ավելի լավ է ձեր սեփական ձեռքերով աղացած ձուկ պատրաստել կարմիր ձկներից, որպեսզի հյուրասիրությունը իսկապես համեղ դուրս գա:

Բաղադրությունը:

• աղացած ձուկ - 350 գ;
• կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• շերտավոր խմոր - 500 գ;
• աղ, խնկունի, ուրց:

Պատրաստում

1. Հալված շերտը բաժանեք երկու մասի և գլորեք այն ոչ շատ բարակ:
2. Փոշոտած տապակի մեջ մեկ թերթիկ տարածեք ՝ խմորի եզրերը բարձրացնելով:
3. Տարածեք աղացած ձուկը, աղը, համեմեք համեմունքներով, շաղ տվեք կիտրոնի հյութով:
4. Աշխատանքային կտորը ծածկեք երկրորդ շերտով, մակերեսը մի պատառաքաղով ծակեք մի քանի վայրերում:
5. Մանրացրեք մակերեսը ձվով և թխեք աղացած կարկանդակը 180 աստիճանով 45 րոպե:

Նուրբ և հյութալի աղացած հավի միս ՝ բանջարեղենով և պանրով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսհավի մսի բոքոն պատրաստել լուսանկարով:

Մսի թխվածքի լավն այն է, որ այն կարելի է մատուցել տաք ՝ կողքի ուտեստով կամ սառը, որպես խորտիկ: Կարող եք նաև մսի թխվածքը մանր կտրատել և դրանով սենդվիչներ պատրաստել:

Կան շատ բաղադրատոմսեր մսի բոքոնների համար: Դրանք պատրաստվում են տարբեր աղացած միս- խոզի, տավարի, հավի, խառը: Բանջարեղենով կամ առանց դրա: Որոշ բաղադրատոմսեր ավելացնում են փշրանքներ, ձավարեղեն կամ հաց: Կարող եք նաև փորձարկել և որոնել ձեր կատարյալ մսեղենը:

Աղացած հավի բոքոնի հիմնական առավելությունն այն է, որ ստացվում է շատ քնքուշ և հյութալի: Հիմնական բանը դա չպետք է չափազանց մեծացնել ջեռոցում: Հակառակ դեպքում, այն կարող է չորանալ:

Մսի թխվածք պատրաստելը հեշտ է և ամենևին էլ անհանգստացնող չէ, հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք պատրաստի աղացած հավ: Թխած էմեզի միս թխում ջեռոցում: Հացի համար նպատակահարմար է օգտագործել հատուկ ձև: Բայց եթե չունեք, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ, համապատասխան ձև, կամ աղացած միսը դնել փայլաթիթեղի կրկնակի թերթիկի վրա և զգուշորեն պտտել աղացած միսը հաստ երշիկի մեջ:

Նյութեր:

• Մեծ հավի ֆիլե - 2 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Ձու - 2-3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր:
• Աղ, պղպեղ - համտեսել

Ինչպես պատրաստել հավի աղացած միս:

Հավի ֆիլեն ոլորեք մսաղացով նուրբ մետաղալարով:

Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել: Փոքր քանակությամբ սոխ և գազար տապակել բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խառնել աղացած հավը, սոխը, գազարը, ձուն:

Խառնել:

Ավելացնել կտրատած պանիրը, համտեսել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի և նորից հարել:

Աղացած միսը դրեք նեղ ուղղանկյուն ձևով ՝ բարձր կողմերով (տորթի / հացի դեպքում) և թխեք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-60 րոպե: Որպեսզի թխելու գործընթացում հացը չկորցնի իր հյութեղությունը, կարող եք այն ծածկել փայլաթիթեղով:

Պատրաստի մսի թխվածքը մի փոքր սառեցրեք, ապա հանեք այն կաղապարից: Մսամթերքը մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստով կամ որպես նախուտեստ: Բարի ախորժակ!