Հավի սուֆլե երեխաների համար. Մսով սուֆլե երեխաների համար. ինչպես պատրաստել մեկ տարի առաջ և հետո. Հավի սուֆլե բանջարեղենով

Եթե ​​ձեռքի տակ չէ ճիշտ ապրանքներորոշ հատուկ ուտեստներ պատրաստելու համար տնային տնտեսուհիները սառցարանից հանում են հավի կրծքամիս և դրանցից ճաշ պատրաստում։ Հավի ուտեստների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Սա հարուստ ապուր է, համեղ կոտլետներ և գուլաշ: Եվ դուք կարող եք նաև համեղ հավի սուֆլե պատրաստել, ինչպես մանկապարտեզ.

Հաջող սուֆլե պատրաստելու գաղտնիքները

Հավի սուֆլեն ոչ միայն համեղ է, այլև դիետիկ և առողջ ուտեստ... Հաճախ խորհուրդ է տրվում ուտել ստամոքսի խնդիրներ ունեցողներին, օգտակար է նաև մեկ տարեկանից փոքր երեխաներին։ Այնուամենայնիվ, սուֆլեն ինքնին շատ քմահաճ ուտեստ է, որը միշտ չէ, որ առաջին անգամ հաջողակ է ստացվում, իհարկե, եթե հատուկ գիտելիքներ չունեք.

• Գլխավոր գաղտնիքը splendor soufflé - սպիտակուցներ. Շատ մանրակրկիտ հարեք, մինչև կայուն փրփուր ստանաք։ Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս դա անել հարիչով կամ պատառաքաղով, այլ ոչ թե խառնիչով կամ այլ կենցաղային տեխնիկայով:
• Դա նաև ինքնին կարևոր է հավի միջուկ... Փափկամիսը պետք է եփվի մինչև փափկի և մանրակրկիտ աղացվի և վերածվի խյուսի: Շատ ավելի հարմար և արագ է դա անել սուզվող բլենդերով, ավելին, այս կերպ միջուկն ավելի փարթամ կստացվի։
• Երբեք մի լցրեք կաղապարները միջուկով մինչև վերև, քանի որ թխելու ընթացքում սուֆլեն մեծանալու է:
• Որպեսզի ավելի հեշտ լինի դուրս գալ կաղապարից պատրաստի կերակուր, այն քսում են ձիթապտղի, նիհար կամ կարագ... Պատրաստի խմորը դրա մեջ դնելուց հետո կարող եք նաև դանակով պտտել կաղապարի եզրին:
• Սուֆլեն թխելիս չեք կարող բացել ջեռոցի դուռը, շատ աղմուկ բարձրացնել և սեղանին թակել, այլապես այն պարզապես չի բարձրանա։

Պատահում է, որ ամեն ինչ արվում է ըստ բաղադրատոմսի, իսկ սուֆլեն ջեռոցից հանելուց հետո օպալի պսակն ընկել է։ Մի հուսահատվեք, սա չի նշանակում, որ սուֆլեն անհամ է ստացվել կամ սխալվել եք՝ որոշ բաղադրատոմսեր ունեն այս առանձնահատկությունը։

Սուֆլե «Հաճույք գուրմանի համար»

Պատկերացրեք հավի քնքուշ կրծքամիս, որը պարզապես հալչում է ձեր բերանում՝ տալով ձեզ ոչ երկրային համի զգացողություն: Նման հավի սուֆլե կարող եք պատրաստել ջեռոցում մեր բաղադրատոմսով լուսանկարով։

Գլխավոր դերասանական կազմ.

• ½ կգ հավի կրծքամիս;
• 50 մլ արգանակ;
• 5 ձու.

Բեշամելի սոուսի համար.

• 3 ճ.գ. լ. կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 500 մլ կաթ;
• մշկընկույզ;
• աղ.

Պատրաստում:

Համեղ ուտեստ մանկական սեղանի համար

Ճաշին միշտ դժվար է փայփայել փոքրիկներին, քանի որ երեխաները հրաժարվում են ուտել գրեթե ամեն ինչ, բացի քաղցրավենիքից։ Փորձեք այս բաղադրատոմսը հավի սուֆլեինչպես մանկապարտեզում:

Կազմը:

• 400 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 4 ձու;
• 4 ճ.գ. լ. բրինձ;
• 4 ճ.գ կարագ;
• 8 ճ.գ. լ. կաթ.

Պատրաստում:

1. Ձեռքի բլենդերի միջոցով հավը խյուսի մեջ մանրացրեք։ Եթե ​​բլենդերն այնքան էլ հզոր չէ, և լավ չէ աղալ միսը, ապա հավի միսին մի քիչ կաթ ավելացրեք։
2. Ջուրը լցրեք փոքրիկ ապակե տարայի մեջ, որպեսզի ամբողջովին ծածկի բրինձը և բաժակը 7 րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարանում։ Այդ ընթացքում կաթը տաքացնում ենք թույլ կրակի վրա։
3. Երբ միկրոալիքային վառարանը ազդարարում է գործընթացի ավարտը, հանեք բրինձը և եփեք այն մինչև կաթի մեջ եփվի: Արդյունքը պետք է լինի փափուկ կաթնային շիլա:
4. Մենք կապում ենք բրնձի շիլահավի խյուսով, խառնուրդը մանրակրկիտ հունցելով գդալով կամ բլենդերով հարելով ցածր արագությամբ։
5. Ավելացնում ենք հալած կարագը, հավի դեղնուցներն ու սպիտակուցը՝ առանձին հարած աղով։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
6. Հավի խառնուրդը տարածում ենք սիլիկոնե կաղապարների մեջ և տեղադրում բազմաբուխ կամ կրկնակի կաթսայի վերին հատվածում։
7. Շոգեխաշել մանկական սուֆլեն մոտ 25 րոպե, ապա մատուցել թարմ բանջարեղենի զարդարանքով:

Հոգնածություն աշխատանքային օրվանից, հանգստյան օրերին կամ պարզապես արձակուրդից հետո. կան օրեր, երբ դուք իսկապես չեք ցանկանում ճաշ պատրաստել, և ինչ-որ կերպ չեք զգում ուտելու ցանկություն: Այս դեպքում արժե ավելի ուշադիր նայել այն ուտեստներին, որոնք հեշտ են բառի բոլոր ըմբռնումներով՝ ցածր կալորիականությամբ, արագ և հեշտ պատրաստվող: Նման ճաշատեսակներին է պատկանում հավի նուրբ և համեղ սուֆլեն։

Իդեալական է ծոմ պահելու համար, եթե ժամանակ առ ժամանակ ձեր օրգանիզմին ընդմիջում եք տալիս ծանր կերակուրներից: Բացի այդ, դա աստվածային պարգև է փոքր երեխաներ ունեցող մայրերի և նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կատարյալ է սովորական ընթրիքի համար, պարզապես պետք է այն լրացնել ձեր սիրելի բանջարեղենով կամ թեթեւ աղցանով։

Հավի սուֆլե պատրաստելը շատ պարզ է. Բացի այդ, դուք կարող եք ժամանակ խնայել՝ ժամանակից շուտ եփելով հավի կրծքամիս: Այս դեպքում պարզապես պետք է մանր կտրատել, խառնել այլ բաղադրիչների հետ ու թխել։

Հավի սուֆլե պատրաստելը լավագույնս արվում է այնտեղ սիլիկոնե կաղապարներկամ փոքր կերամիկական կոկոտ պատրաստողներ: Ջեռոցում թխելու ժամանակ լավ կբարձրանա, բայց եփելուց հետո կիջնի՝ այդպես էլ պետք է լինի։ Ճաշատեսակի թեթև և նուրբ լինելու հիմնական գաղտնիքն այն է, որ այն շատ խնամքով խառնվում է. աղացած հավհարած սպիտակուցներ, ինչպես նաև թխում սուֆլե ջրային բաղնիքում:

Բաղադրիչներ (3-4 չափաբաժնի համար)

• 2 միջին հավի ֆիլե
• 15-20 գրամ կարագ
• 4 ճ.գ. ճաշի գդալ արգանակ, որի մեջ հավը եփվել է
• 1 ձու
• 2 ճ/գ ալյուր
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Քիչ բուսական յուղկաղապարներ քսելու համար

Ինչպես պատրաստել հավի սուֆլե

Հավի ֆիլեն եփել աղաջրի մեջ մինչև փափկի (եռացնելուց 25 րոպե հետո)։ Ցանկության դեպքում միսը եփելիս կարող եք արգանակի մեջ համեմունքներ կամ արմատներ ավելացնել։

Պատրաստի ֆիլեը մանր կտրատել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի աղացած միսը եփել։

Թակած ֆիլեները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և ավելացնում ենք այն արգանակը, որի մեջ եփվել է։

Մսին ավելացնել կարագ։

Միսը մանրացնել մինչև խյուսը, իսկ հետո աղացած մսին ​​ավելացնել ալյուրը, աղն ու պղպեղը, դեղնուցը։

Աղացած միսը կրկին հարում ենք բլենդերով, մինչև միասեռ դառնա, և բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն։

Սպիտակները առանձին հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։

Խառնել մի քիչ հարած սպիտակուցը աղացած հավի մեջ, նրբորեն խառնելով: Զանգվածը պետք է փափկամազ լինի։

Հավի աղացած միսը բաժանում ենք թխման կաղապարների մեջ՝ թեթև բուսայուղով յուղած։

Ապրանքներ:

• Հավի կրծքամիս (խաշած) - 100 գր.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Բրինձ - 1 ճ.գ. լ.
• Կարագ - 1 ճ.գ
• Կաթ - 2 ճաշի գդալ

Փոքր երեխաների համար հաճախ պատրաստում են տարբեր սուֆլեներ, քանի որ դրանք ավելի հարմար են երեխաներին ուտելու համար։ Արդեն հրապարակել ենք ու սուֆլե ենք արել։ Այս անգամ մենք ունենք հավ:

Այս բաղադրատոմսի հավի սուֆլեը հարմար է 1 տարեկանից բարձր երեխաների համար։ Այն շոգեխաշած է, ինչը դարձնում է նուրբ, դիետիկ ուտեստ։ Բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը շատ անհրաժեշտ է աճող օրգանիզմի համար։

Երեխաների համար հավի սուֆլեի լուսանկարչական բաղադրատոմս.

Նուրբ հավի սուֆլե ... Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կցանկանար այնպես եփել, որ բոլոր մատները լիզեն։ Շատ տնային տնտեսուհիներ մեկ անգամ չէ, որ փորձել են պատրաստել հավի նման տապակ, որի բաղադրատոմսն ու համը կլիներ մանկապարտեզում, բայց ամենից հաճախ դա նրանց չէր հաջողվում։ Այսպիսով, ինչպես են մանկապարտեզի խոհարարներին հաջողվում դա անել համեղ ուտեստ? Ո՞րն է նրանց գաղտնիքը: Հոդվածում մանրամասն նկարագրված է այդպիսի պատրաստման գործընթացը մսի կաթսածառայել է մանկապարտեզում.

Դիետիկ բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։ Դրա պատրաստման ամենատարածված եղանակներն են հավի սուֆլեի գոլորշին և ջեռոցում։ Նրանք գործնականում չեն տարբերվում համով, ուստի ընտրեք ձեզ համար ամենահարմար պատրաստման եղանակը։

Հավի նուրբ սուֆլե պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Օդային մսի սուֆլե պատրաստելու բազմաթիվ տարբեր եղանակներ կան։ Բայց հավի սուֆլեն (բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում) ամենահամեղն ու առողջարարն է, մինչդեռ այն պատրաստելը չի ​​պահանջում։ մեծ թվովժամանակը՝ ի տարբերություն նմանատիպ այլ ճաշատեսակների։ Խոհարարական այս գլուխգործոցը ձեզ հետ կտանի ձեր անհոգ տարիները և կօգնի հիշել մանկության համը: Հարկ է նաև նշել օդային կաթսա պատրաստելու այս մեթոդի առողջական մեծ օգուտները, քանի որ պատրաստման գործընթացում օգտագործվում են միայն բնական և էկոլոգիապես մաքուր մթերքներ: Եվ հիմա եկեք անմիջապես անցնենք, թե ինչպես պատրաստել նուրբ հավի սուֆլե:

Նախ պետք է ամեն ինչ գնել անհրաժեշտ բաղադրիչները... Ահա այն ամենի ցանկը, ինչ ձեզ հարկավոր է օդային մսով տապակ պատրաստելու համար.

• երիտասարդ հավի ֆիլե (մոտ 300-400 գրամ);
• հում ձումիջին չափի - 1 հատ;
• միջին յուղայնությամբ կաթ - 100 մլ;
• պրեմիում ալյուր - 3 կույտ ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գրամ։

Ինչպե՞ս ճիշտ վարվել մսի հետ:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի սուֆլե: Բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում, ենթադրում է մսի ճիշտ ընտրություն։ Համոզվեք, որ գնում եք հավի ֆիլե և ոչ թե հին հավ: Եթե ​​դուք ապրանք եք գնում հին հավերից, ապա ջեռոցում երեխաների համար նախատեսված հավի սուֆլեն այնքան էլ համեղ, նուրբ ու օդային չի լինի։

Նախ, հավի միսը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, որից հետո այն դնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև խորհուրդ է տրվում ցամաքեցնել ջուրը և ֆիլեը լցնել նոր ջրով, որը եռալուց հետո անհրաժեշտ կլինի աղացնել։ Այս կերպ երիտասարդ թռչնի միսը պետք է եփել առնվազն կես ժամ (ցանկալի է 40 րոպե), մինչդեռ տապակը պետք է ծածկել կափարիչով։

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո հավի ֆիլեը կարելի է ջրից հանել ափսեի մեջ, մինչդեռ այն պետք է հանգստանա և սառչի (մոտ մեկ ժամ): Սառեցված միսը մանր կտրատեք, որպեսզի տանտիրուհուն ավելի հարմար լինի հարել բլենդերով կամ հարիչով։ Ֆիլեները չպետք է ոսկորներ պարունակեն, բայց եթե փոքր աճառ կա, այն պետք է հեռացվի։

Կաթնային սոուս պատրաստելը

Էլ ի՞նչն է օգնում խոհարարներին պատրաստել հավի համեղ և նուրբ սուֆլե: Բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում, ներառում է կաթի, կարագի և ալյուրի վրա հիմնված հատուկ կաթնային սոուսի օգտագործում: Նման հեղուկ համեմունք պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է կարագը հալեցնել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Ոչ մի դեպքում յուղը չպետք է եռա կամ այրվի, այլապես սոուսի համն ավելի քիչ ինտենսիվ և վառ կլինի։ Կարագը հալեցնելուց հետո պետք է այն մոտիկ տեղ դնել, որ սառչի։ Սառեցրած ձեթի մեջ կամաց-կամաց լցնել ալյուրը, փոքր չափաբաժիններով և անընդհատ խառնելով, որպեսզի ալյուրը չեփվի և գնդիկներ չառաջանան։ Նպատակը համասեռ սերուցքային զանգված ստանալն է։

Կաթնային սոուս պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում գնել ցածր յուղայնությամբ կամ միջին յուղայնությամբ կաթ։ Երբ տաքանում է, այն աստիճանաբար լցնում են կարագի և ալյուրի խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ հունցելով, որպեսզի արդյունքում ստացվի միանգամայն համասեռ խտություն։

Պատրաստի սոուսը պետք է դնել վառարանի վրա և եփել մի քանի րոպե։ Եռալն օգնում է կաթնային սոուսին ավելի արագ թանձրանալ։

Բաղադրիչները խառնելով

Ինչպե՞ս եք պատրաստում հավի սուֆլե, որ այն նմանի մանկապարտեզի օդափոխվող կաթսայի համին: Դա անելու համար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները խառնելու գործընթացին։

Նախ պետք է բոլոր բաղադրիչները հարել բլենդերի կամ հարիչի մեջ։ Սառեցված խաշածը դրվում է ամանի մեջ (կամ կաթսա) հավի ֆիլե, կաթի սոուսև ձվի դեղնուց: Այս ամենը հարում ենք մի քանի րոպե, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Հաջորդ և հիմնական քայլերից մեկը խառնուրդի մեջ սպիտակուցի ներմուծումն է, որը նախ պետք է հարել մինչև ուժեղ փրփուր վիճակ։ Հենց այս բաղադրիչն է սուֆլեն դարձնում այնքան նուրբ, փափուկ, փարթամ:

Ջերմային բուժում

Մի փոքր ավելի ջանք, և դուք կարող եք համտեսել ձեր նուրբ հավի սուֆլեը: Պարզապես պետք է բացահայտել այն ջերմային բուժում... Դուք կարող եք դա անել կրկնակի կաթսայում, կամ կարող եք դա անել ջեռոցում: Բայց հարկ է նշել, որ ավելի համեղ սուֆլե սովորաբար ստանում են կրկնակի կաթսայում։

Տարան նախ պետք է կարագով քսել, ապա լցնել պատրաստի զանգվածը և թողնել թխելու մոտ 25-30 րոպե։

Ինչպես պատրաստել հավի սուֆլե. վերջին քայլը

Պատրաստման վերջնական փուլը ճաշատեսակի մատուցումն ու մատուցումն է։

Ճաշատեսակը դրվում է մեծ ափսեի վրա, բաժանվում է մասերի և մատուցվում թեյի, ժելեի կամ կոմպոտի հետ։ Հնարավոր է նաև զարդարել ուտեստը տարբեր խոտաբույսերով և խոտաբույսերով։

Եթե ​​ճիշտ արվի, ապա զարմանալիորեն համեղ կլինի և դիետիկ կերակուր- հավի սուֆլե: Բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում, որը տրված է հոդվածում, կօգնի տանտիրուհուն հաճեցնել ընտանիքի բոլոր անդամներին՝ և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:

Մայրերը պետք է գլուխ հանեն, թե ինչպես կարելի է միս մատուցել մանկական սեղան... Հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է շատ փոքր գուրմաններին: Նրանք արագ ձանձրանում են «կարտոֆիլի պյուրեից», իսկ կոտլետների համար ատամները դեռ չեն հերիքում։ Երեխաների համար մսի սուֆլեի բաղադրատոմսը կգա փրկության օդային ճաշատեսակփոքրիկը հաստատ չի հրաժարվի. Սուֆլեն թխված է կամ շոգեխաշած։ Այստեղ հիմնական բաղադրիչը միսն է կամ լյարդը, ցանկության դեպքում բանջարեղենը կարող է լինել «երկրորդ ջութակ»:

Ինչո՞ւ մանկական ճաշացանկպետք է ներառի մսային ուտեստներ? Սպիտակուցներով հարուստ արտադրանքը պատասխանատու է օրգանիզմի բնականոն զարգացման, լիարժեք աճի համար։ Միսը պարունակում է կարևոր ամինաթթուներ, կալցիում, ցինկ, ֆոսֆոր, B խմբի վիտամիններ։Մթերքը երկաթի հիմնական «մատակարարն» է, որը բացառում է անեմիայի զարգացումը։

Մանկաբույժների խորհրդով ութ ամսականից միսը ներառվում է երեխաների սննդակարգում, եթե երեխան կրծքով կերակրում է։ Իսկ վեց ամսականից, եթե երեխան արհեստական ​​է. Առաջին ծանոթության համար հարմար են միաբաղադրիչ խյուսերը, այնուհետև կարող եք դիվերսիֆիկացնել մանկական ճաշացանկը հետաքրքիր ուտեստներօրինակ՝ օդային սուֆլե։

Երեխայի սննդակարգին հարմար է միայն անյուղ միսը։ Սա կարող է լինել հորթի միս, նապաստակ, հավ կամ հնդկահավ: Երբ փոքրիկը ծանոթանում է մսի հետ, կարող եք առաջարկել նրան լյարդի ուտեստներ, քանի որ այս մթերքը հարուստ է վիտամիններով և ֆոլաթթվի աղբյուր է։ Վաղ կերակրման համար ընտրեք տավարի լյարդ, քանի որ այն քիչ ալերգենիկ է։

Մսով տորթ փոքրիկ գուրմանների համար. եփել 4 քայլով

Ֆրանսիան համարվում է սուֆլեի հայրենիքը։ Սկզբում այս անունը օգտագործվում էր բացառապես օդային աղանդերհիմնված փափուկ հարած սպիտակուցների վրա: Սակայն ավելի ուշ սկսեցին պատրաստել համեղ տարբերակներ՝ բանջարեղեն, ձուկ, միս։

Մսային սուֆլեմայրերը հաճախ են պատրաստում երեխաների համար. Սա իրական փրկություն է: Ճաշատեսակը սիրում են նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր կտրականապես հրաժարվում են մսից ցանկացած ձևով։ Ո՞րն է գաղտնիքը: Անսովոր չափաբաժիններով, օդային հետևողականությամբ և նուրբ համով:

Ի՞նչ պետք է իմանաք խոհարարության մասին: Ահա չորս հիմնական քայլեր, որոնք դուք պետք է կատարեք:

1. Միսը եռացնել և մանրացնել։Համար մանկական սուֆլեմիսը նախ եփում են, ապա բլենդերով տրորում։
2. Ձվի սպիտակուցը մանրակրկիտ հարել։Սուֆլեի շքեղությունն ու քնքշությունը կախված է դրանից, այնպես որ դուք պետք է փորձեք:
3. Խոհանոցային սարքի ընտրություն.Սուֆլեն հավասարապես լավ է աշխատում ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում, կրկնակի կաթսայում: Հիմնական բանը սարքի համար բաղադրատոմս ընտրելն է: Ամենափոքր մենյուների համար ավելի լավ է ճաշատեսակը շոգեխաշել:
4. Մենք գնում ենք սիլիկոնե կաղապարներ:Մեկ կաղապար - մեկ ծառայություն: Շատ հարմար է, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է լրացուցիչ սննդին: Կաղապարները պետք է լցնել երեք քառորդից ոչ ավելի՝ զանգվածը կտեղավորվի եփման ընթացքում։

Հավ

Փոքրիկը, որ առաջին անգամ է միս համտեսել, չգնահատե՞ց դրա համը։ Երեխայի համար հավի սուֆլե պատրաստեք՝ երեխան հաստատ չի հրաժարվի նման ուտեստից։ Ստորև ներկայացված է մինչև մեկ տարեկան երեխաների բաղադրատոմսը, սակայն ավելի մեծ փոքրիկ գուրմանները նույնպես կգնահատեն այս տեխնոլոգիայով պատրաստված սուֆլեը: Բաղադրատոմսը մատուցվում է մեկ մատուցման համար: Եթե ​​ձեր երեխան ալերգիա ունի հավի միսից, ապա այն կարող եք փոխարինել հնդկահավով կամ նապաստակով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ֆիլե - 50 գ;
• սպիտակ հաց - մեկ կտոր;
• ձու;
• կաթ - կես բաժակ:

Ինչ պետք է անենք

1. Եփած միսը բլենդերով լցնել խյուսը։
2. Հացը թրջում ենք կաթի մեջ և մանրացրած միսը ավելացնում։
3. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները ավելացնել մսի զանգվածին և մանրակրկիտ խառնել։
4. Սպիտակուցները հարում ենք այնքան, մինչև պինդ փրփուր առաջանա։ Ավելացնել դրանք խառնուրդի մեջ և նրբորեն խառնել:
5. Դնել կաղապարի մեջ։
6. Շոգեխաշել 15 րոպե։

Բաղադրատոմսը կարելի է կրկնել միկրոալիքային վառարանում. սուֆլեն ոչ պակաս նուրբ կլինի, քան գոլորշու նմանակը: Երկու տարեկանից երեխաների համար հավի սուֆլե կարելի է պատրաստել ջեռոցում. այն թխվում է մոտ կես ժամ 180°C ջերմաստիճանում։ Միսը նախապես չի եփում, ճաշատեսակը աղում են, մինչդեռ մսի կերակրման սկզբում անհրաժեշտ է միսը եփել, իսկ աղ օգտագործել խորհուրդ չի տրվում։

Հորթի միս

Նուրբ հորթի միսը կատարյալ է երեխաների կերակուր պատրաստելու համար: Դիետիկ արտադրանքը հեշտությամբ կլանում է օրգանիզմը, հատկապես եթե այն մատուցվում է որպես սուֆլե, որը հալչում է բերանում։ Հորթի մսից պատրաստված ուտեստը կգնահատեն ընտանիքի բոլոր անդամները, ուստի ավելի լավ է սնունդ ընդունել միանգամից մի քանի չափաբաժնի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հորթի միս - կես կիլոգրամ;
• արգանակ (միս) - կես բաժակ;
• երկու ձու;
• կարագ - 40 գ;
• ալյուր - ճաշի գդալ;
• աղ.

Ինչ պետք է անենք

1. Մանրացրեք նախապես եփած միսը։
2. Առանձնացրեք սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Սպիտակուցները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։
3. Միսը, արգանակը, կարագը, դեղնուցները, ալյուրը հարում ենք մինչև մածուկի խտությունը:
4. Լցնել սպիտակ փրփուրի մեջ, նրբորեն խառնել։
5. Եփել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։

Բաղադրատոմսը լրտեսված մանկապարտեզում

Մսային սուֆլեն պատրաստվում է նույնիսկ մանկապարտեզում։ Երեխաները հատկապես սիրում են մանկապարտեզի ճաշատեսակների համը. նրանք հաճույքով ուտում են իրենց բաժինը և նույնիսկ չեն հրաժարվում հավելումից։ Ինչպե՞ս երեխայի համար մսային սուֆլե պատրաստել, որպեսզի այն մանկապարտեզի համով լինի։ Հետևեք պարզ բաղադրատոմս, և ուտեստը կստացվի ինչպես մանկապարտեզում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թռչնի միս (հավ կամ հնդկահավ) - 100 գ;
• երկու ձու;
• կաթ - հինգ ճաշի գդալ;
• կարագ - ճաշի գդալ;
• բրինձ - 30 գ.

Ինչ պետք է անենք

Եփած միսը մանր կտրատել։ Մսին ավելացնել մեկ գդալ կաթ և հարել բլենդերի մեջ մինչև պաստայի խտությունը:

1. Եփել բրինձը։
2. Երբ հացահատիկը գրեթե պատրաստ է, լցնել մնացած կաթի մեջ, եռացնել երկու-երեք րոպե։
3. Միավորել մսային զանգվածը և տաք բրինձը։ Բլենդերով հարում ենք համասեռ թմբուկի մեջ:
4. Սպիտակուցներն առանձնացնել, հարել ուժեղ փրփուրի։ Ավելացնել եփած մսի և բրնձի մածուկին։
5. Բաժանել կաղապարների։
6. Շոգեխաշել 25 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում, սուֆլեն կստացվի օդային կարկանդակի տեսքով։ Սարքը կօգնի, եթե ոչ սիլիկոնե կաղապարներ... Խոհարարության այս մեթոդը տեղին է, երբ անհրաժեշտ է կերակրել ամբողջ ընտանիքին։ Չմոռանաք ավելացնել բաղադրիչների քանակը. զանգվածը պետք է խիտ շերտով ծածկի բազմաբուխ ամանի վրա։

Սեմոլինով և գազարով

Սուֆլեն կարող է «թաքցնել» ոչ միայն մսի, այլեւ բանջարեղենի ու հացահատիկի համը։ Հաճախ մայրերը կերակրատեսակի մեջ «դիմակում են» առողջ բաղադրիչները, որոնք երեխաները չեն սիրում՝ ձիաձավարն ու գազարը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թռչնի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• մեկ մեծ գազար;
• կաթ - կես բաժակ;
• երկու ձու;
• կարագ - 20 գ;
• սեմոլինա - 20 գ.

Ինչ պետք է անենք

1. Կաթը տաքացրեք։ Դրանց վրա լցնել ձավարը և թողնել ուռչի կես ժամ։
2. Միավորել եփած միսը, կտրատել կտորները, կտրատած եփած գազարը, դեղնուցները, հալեցրած կարագը, ձավարը։
3. Խառնել բլենդերի մեջ մինչև մածուկի խտությունը:
4. Սպիտակուցները մանրակրկիտ հարել։
5. Սպիտակուցի փրփուրը լցնել զանգվածի մեջ։ Նրբորեն խառնել։
6. Սուֆլեն բաժանել մեկ սպասարկման տարաների։
7. Թխել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։ Կարող եք շոգեխաշել, ժամանակի ընթացքում կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ։

Լյարդային փորձ

Երեխային լյարդով կերակրելը հեշտ գործ չէ։ Բայց եթե ապրանքը մատուցեք սուֆլեի տեսքով, ապա ամեն ինչ կստացվի։ Ըստ նուրբ համիսկ կառուցվածքը հալչելով բերանում՝ երեխան նույնիսկ չի կռահի, որ ճաշատեսակի մեջ չսիրված ապրանք կա։ Երեխաների լյարդի սուֆլեն հեշտ է եփել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լյարդ (հավի / տավարի միս) - 250 գ;
• կաթ - կես բաժակ;
• ալյուր - 15 գ;
• կարագ - 15 գ;
• երկու ձու;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչ պետք է անենք

1. Եռացնել լյարդը։
2. Բլենդերի մեջ հարում ենք կաթով, ալյուրով, կարագով և դեղնուցներով։
3. Առանձին հարել սպիտակուցները։ Դուք պետք է ստանաք կայուն փրփուր:
4. Խառնել սպիտակուցները մնացած բաղադրիչների հետ։
5. Զանգվածը ձևերի բաժանել։
6. Թխել ջեռոցում: Բավական է 15 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: Ախորժելի ընդերքը ցույց կտա պատրաստակամությունը։

Լյարդի սուֆլեին կարելի է բանջարեղեն ավելացնել. ծաղկակաղամբ, գազար, բրոկկոլի։ Կանաչիները կօգնեն ճաշատեսակն ավելի վառ դարձնել և խաղալ համի հետ՝ սամիթն ու մաղադանոսը կբացեն լյարդի համը։

Մսային սուֆլե երեխաների համար. 3 խորհուրդ մայրիկին

Մսային սուֆլեը համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ խոհարարական հնարքներ։ Հիշեք երեք հիմնականը.

1. Սպիտակուցները սառը հարում ենք։Սպիտակուցները բաժանելուց հետո (համոզվեք, որ դեղնուցի մի կաթիլ չմտնի), դրանք դրեք սառնարան։ Երբ սառչում են, դրանք հեշտությամբ թափվում են բարձր փրփուրի մեջ: Սա սուֆլեն կդարձնի նուրբ և օդային:
2. Հետևեք բաղադրիչների ավելացման հաջորդականությանը:Սպիտակուցը միշտ պետք է ավելացնել վերջինը, այնուհետև սուֆլեն կբարձրանա և օդափոխվի:
3. Ավելացնել բանջարեղեն։Եթե ​​մսի խյուսին մի քիչ բանջարեղեն ավելացնեք, ապա սուֆլեն լրացուցիչ փափկություն կստանա։ Բանջարեղենը ճաշատեսակին տալիս է նուրբ, հաճելի համ։

Մսային սուֆլեն երեխաների համար պատրաստվում է փոքր քանակությամբ աղի ավելացմամբ՝ առանց համեմունքների։ Եթե ​​նախատեսում եք ամբողջ ընտանիքին կերակրել մանկական սուֆլեով, ապա մսային զանգվածը կարող եք բաժանել երկու մասի՝ թողնել մեկ «բալիկ», երկրորդին ավելացնել սեւ պղպեղ, սխտոր, չորացրած ռեհան։ Մսային սուֆլեն մատուցվում է բանջարեղենի, թթվասերի, լոլիկի կրեմի սոուսի հետ։

Տպել