Cosa può essere cucinato dalle pancette di salmone affumicato. Ricetta: Pancette di salmone, in umido con patate - con aneto. Torta di mozzarella con pancetta di salmone

Pancette di salmone: un'opzione economica per mangiare rosso pesce delizioso... Questa parte del pesce è piuttosto grassa ed è nel grasso del pesce rosso che è prezioso per la salute umana. aminoacidi.
Oggi voglio cucinare le pancette di salmone in umido con patate. Questo piatto è molto soddisfacente e delizioso, soprattutto caldo. Sto iniziando.

Tiro fuori le pancette del salmone dal congelatore.

Li lavo in acqua fredda. Si scongelano immediatamente e si separano l'uno dall'altro. Lavo il pesce in diverse acque.

Ho tagliato la pelle dall'addome con un coltello affilato. Questo è fatto abbastanza facilmente e semplicemente.

Ecco quante pelli sono uscite. Li getterò al gatto. Se ci sono pinne o ossa sull'addome, anche queste devono essere tagliate.

Se necessario, sciacquarò ancora una volta l'addome senza la pelle.

Quando l'acqua sarà scolata, taglierò le striscioline di pancia a pezzi lunghi circa 2 centimetri.

Sbucciare la cipolla grande e tagliarla a cubetti.

Metto una padella sul fuoco e verso l'olio vegetale.

Pelo anche le patate e le taglio a fettine sottili.

Verso l'acqua in una casseruola dal fondo pesante. Ci metto dentro le patate tritate e verso l'acqua per coprire un po' le patate. Adoro le patate liquide. Ma se ti piace più denso, aggiungi un po' meno acqua. Fate bollire le patate.

Metti la cipolla tritata nella padella e friggi fino a doratura, mescolando continuamente.

Sposto la cipolla sul lato della padella e ci metto sopra i pezzi di pesce. Li friggo per circa cinque minuti fino a doratura.

ne taglierò un mucchio aneto verde più piccoli.

Giro il pesce dall'altra parte e friggo anch'esso per 5 minuti, quindi aggiungo una macinata di pepe rosso.

Verso l'aneto tritato nel pesce.

Mescolo la cipolla e il pesce e li lascio nutrire con i succhi per qualche altro minuto. Dalle pancette del salmone in padella è uscito molto grasso.

Nel frattempo le patate erano quasi cotte.

Ho messo il pesce fritto con verdure ed erbe dalla padella in una padella con patate. Provo anche a raccogliere tutto il grasso sciolto in una casseruola. Verso sale a piacere.

Lasciare cuocere il piatto a fuoco basso per altri 3-5 minuti e spegnere il fuoco.

Le patate si sono rivelate friabili, ricche. Il pesce è tenero e molto gustoso. Cibo sano e piacevole.

Vi auguro buon appetito, amici!

Tempo di cottura: PT00H30M 30 min.

Non tutti possono permettersi di comprare un'intera carcassa di salmone. Ma le sue singole parti sono abbastanza adatte a quelle persone a cui piace mangiare gustoso, nutriente e, soprattutto, sano.

La migliore via d'uscita in questa situazione è cucinare una varietà di prelibatezze dal ventre di questo prezioso pesce.

Perché è gustoso e salutare?

pesce di fiumeè praticamente impossibile mangiarlo crudo. Per non rischiare la salute, viene bollito o fritto. Di conseguenza, la maggior parte delle vitamine e dei microelementi evapora dal prodotto. Lo stesso non si può dire del salmone. Il suo trattamento superficiale contribuisce alla conservazione di un certo numero di vitamine: si tratta di A, B, E, H, D, C, PP, nonché di una vasta composizione di minerali.

Il predatore oceanico può raggiungere 1,5 metri di lunghezza e pesare 45 kg. Pertanto, anche le sue singole parti sono piuttosto grandi. Ad esempio, l'addome. Questo prodotto contiene la composizione più ricca di olio di pesce. Il contenuto calorico raggiunge le 310 kcal per 100 g.

Il salmone dovrebbe essere consumato da tutti coloro che vogliono essere sani e belli. Ciò è particolarmente vero per gli atleti, le donne in gravidanza e in allattamento, le persone con un'immunità indebolita e gli anziani. Questo prodotto aiuta a curare l'anemia.

Porta particolari benefici al corpo del bambino in crescita. In generale, tutti i vantaggi di questo prodotto sono innumerevoli.

Come scegliere quello giusto?

Prima di tutto, la carne di salmone ha un ottimo sapore. Pertanto, viene preparato nei giorni festivi e servito nei ristoranti. La carcassa non ha praticamente ossa. Il prodotto è adatto per bollitura, marinatura e cottura al forno. Qualsiasi hostess che lo desidera potrà preparare un filetto leggermente salato per un'occasione festiva o marinare la pancia stessa a casa. Sarà delizioso e senza additivi dannosi presenti nel pesce finito.

Non c'è niente di difficile nella scelta della carne di salmone. Prima di tutto, attenzione all'odore (un prodotto di qualità non avrà uno spirito "troppo" di pesce), l'assenza di muco, macchie scure. Il colore è arancio pallido.

Se hai acquistato del salmone non congelato, conservalo in frigorifero per non più di 14 giorni.

Ricette

Ecco diverse opzioni di cottura che puoi utilizzare per cucinare carne pregiata.

Perché spendere una grossa somma per accontentare i propri cari con deliziosi panini. È sufficiente acquistare addominali di salmone al mercato o al supermercato - 0,5 kg. Lavateli bene sotto l'acqua corrente. Asciugare con un asciugamano di cotone. Mettere in una tazza.

In una ciotola, unire il sale - 1 cucchiaio. cucchiaio, zucchero - 2 cucchiaini. Aggiungere un pizzico di pepe macinato lì, peperoncino... Versare le spezie in una tazza con il salmone, strofinare bene e mescolare la carne. Lasciamo in frigorifero per tre giorni. Trascorso questo tempo, i nostri sottaceti sono pronti. Prepara dei panini e metti la prelibatezza rimanente nel congelatore.

sott'aceto

A chi piace giocare sul sicuro, allora scegli questo metodo. È il più sicuro perché l'aceto uccide tutti i germi. Prendiamo 0,5-0,6 kg di pancette fresche. Li puliamo e li laviamo accuratamente. Lasciare scolare in uno scolapasta. Quindi mettilo in una ciotola di smalto.

Prepariamo la marinata. Versa 1,5 tazze di acqua purificata in una pentola di smalto. Versare 1 cucchiaio lì. un cucchiaio di sale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, 12 piselli di pepe nero macinato e 0,5 cucchiaini di peperoncino rosso, 2 pz. garofani. Quindi, versare 1,5 cucchiai nella marinata. cucchiai di aceto 6%. Lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che l'acqua bolle.

Raffreddiamo la nostra marinata e la versiamo nel salmone. Mettiamo sopra un piatto capovolto e premiamo con oppressione (puoi usare barattolo da un litro con acqua). Mettere in frigorifero per 3 giorni.

Trascorso questo tempo, tiriamo fuori l'addome e prepariamo dei panini con burro e pesce. Conserva gli avanzi nel congelatore.

Fritto con salsa all'aglio

Una tale delicatezza e, intendiamoci, un piatto economico può essere preparato in porzioni. Inizieremo da una porzione e, se vuoi compiacere un gruppo di amici, aumentala fino all'importo richiesto.

Prendere 1 porzione di pancia - 300 g Lavare i pezzi, pulirli, asciugarli e strofinarli con sale, pepe e spezie a piacere. Quindi, arrotolare il pangrattato - 6-7 cucchiai. cucchiai - e mettere in una padella preriscaldata con olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai. Friggere da un lato fino a doratura, girare e friggere dall'altro lato. Coprire la padella con un coperchio prima di rimuovere il pesce, ridurre il fuoco e tenere premuto per altri 5 minuti. Quindi, estraiamo il salmone e lo mettiamo su un piatto.

Cottura della salsa. Metti 1 cucchiaio nella ciotola del frullatore. un cucchiaio di maionese, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 pomodoro, sale e pepe a piacere. Macinare gli ingredienti a massa omogenea. Sugo pronto irrigazione pesce fritto... Cospargere con le erbe sopra. buon appetito!

Al forno con patate

Questo piatto può essere cotto in forno quando non c'è abbastanza tempo. Prendiamo 500 g di pancia. Li puliamo, li laviamo, li asciugiamo e li strofiniamo con sale e pepe. Puoi aggiungere le tue spezie preferite. Distribuiamo il fondo del modulo con un foglio e versiamo 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.

Patate - 5 pezzi - Pulite e tagliate a fettine sottili. Strofinare con sale, aglio e pepe. Lo diffondiamo sul fondo. Metti sopra il salmone. Copriamo tutto questo splendore con un secondo foglio di pellicola, lo schiacciamo in modo che l'umidità non evapori. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.

Trascorso il tempo, togliere la pellicola e lasciare il nostro piatto per altri 5 minuti in forno fino a quando non si forma una crosticina dorata. Tiriamo fuori il pesce su un piatto e chiamiamo quelli vicino al tavolo.

In padella con strati di verdure

Sano e gustoso. Adatto a chi ama il digiuno. Pancette di salmone - 500 g - pulite, lavate, asciugate e strofinate con sale e spezie. Prendete una padella dai bordi alti e versateci dentro 5-6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.

Mettiamo il pesce in una padella. Sbucciare 2 cipolle, tagliarle a cubetti e cospargere uniformemente il pesce. Patate - 4 pezzi - Sbucciare, tagliare a cubetti e adagiare sulle cipolle. Pepare il tutto e aggiungere 2 foglie di alloro.

Melanzane - 2 pezzi - sbucciare, tagliare a cubetti e cospargere le patate. Tagliare a fette tre peperoni rossi e stenderli nell'ultimo strato. Aggiungi 2-3 cucchiai di acqua purificata alla composizione in modo che il pesce non bruci. Metti la padella a fuoco medio. Cuocere per 40-45 minuti finché sono teneri. Servire come piatto indipendente.

Lo stesso piatto può essere preparato in una pentola a cottura lenta. Rispetta tutte le proporzioni, solo al posto di una padella, usa la ciotola dell'apparecchio. Metti tutti gli ingredienti al suo interno come indicato nella ricetta sopra. Imposta la modalità "Estinzione", una tecnologia intelligente farà il resto per te.

Cotolette con contorno

Sarà elegante e insolito. Prendiamo 600-700 g di carcasse di salmone e 1 carota media (sbucciare e lavare). Macinali in una ciotola del frullatore o in un tritacarne. Salare a piacere la carne macinata, pepe, aglio - 2 spicchi - e 2-3 fettine ammollate nel latte pane bianco... Mescolare tutto accuratamente.

Formiamo delle cotolette e le passiamo nella farina o nel pangrattato. Mettere in una padella con olio vegetale caldo e friggere finché sono teneri.

Di solito, dopo la frittura, le cotolette vengono stufate a fuoco basso. Puoi risparmiare tempo non facendolo. È sufficiente coprire la padella con un coperchio durante la frittura. Quindi le cotolette risulteranno succose e non mollicce all'interno.

Possono essere serviti con patate lesse imbevute di burro. E puoi cucinare un altro contorno. Cuocere 3 melanzane medie con 2 cipolle e 2 peperoni rossi nell'olio rimasto dalle costolette. Non dimenticare di salare e pepare le verdure. Risulterà originale. Buon appetito!

Il salmone è considerato una prelibatezza. Ma una buona padrona di casa troverà sempre una via d'uscita da ogni situazione. Non importa da quali parti viene preparato il piatto. La cosa principale è che è gustoso.

uno in più ricetta interessante guarda il prossimo video.

Nonostante il fatto che le pance del salmone non siano considerate la parte più deliziosa del pesce, ha ancora carne, quindi possono essere tranquillamente utilizzate per cucinare piatti diversi... Inoltre, il prodotto è abbastanza conveniente e quasi tutti possono permetterselo.

Il pesce rosso è molto benefico per il corpo, poiché contiene molte sostanze importanti, ad esempio la melatonina, che è importante per il processo di ringiovanimento cellulare. Per quanto riguarda il contenuto calorico delle pance del salmone, sebbene sia grande, ci sono 310 kcal per 100 g, il prodotto contiene grassi sani innocui per la figura.

Ricetta per ventresca di salmone con patate al forno con salsa

Molte casalinghe affermano che gli addominali sono prodotti ideali per cucinare Piatti deliziosi quando non servono pezzi interi. Tale sostituzione non modifica in alcun modo il gusto. Il piatto presentato in questa ricetta decorerà sia una cena in famiglia che una tavola festiva.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Per cominciare, i pezzi di pesce devono essere accuratamente sciacquati, sbucciati dalla pelle e asciugati con carta assorbente.
2. Tagliare la polpa risultante in pezzi di media grandezza.
3. Preparare una salsa per la quale unire panna acida, panna, farina, aglio, senape, aneto e sale passati al torchio.
4. Mescolare bene il tutto e versare 50 ml di acqua. Grattugiare il formaggio separatamente su una grattugia fine.
5. Tagliare la cipolla a semianelli.
6. Passate alle patate da lavare, sbucciare e tagliare a fettine sottili. Condire le patate con sale e pepe a piacere.
7. Prendete uno stampo e ungetelo con dell'olio. Mettere un terzo delle patate sul fondo.
8. Quindi ci sono metà della cipolla e del pesce preparati.
9. Versare il tutto con qualche cucchiaio di salsa.
10. Quindi ripetere gli strati.
11. Coprire con le patate rimanenti e versare sopra la salsa.
12. Invia il modulo al forno, che deve essere preriscaldato a 200 gradi.
13. Tempo di cottura - 1 ora Per 15 minuti. prima della fine del tempo, è necessario cospargere il tutto con formaggio grattugiato.

Come cucinare le pancette di salmone in pentola?

Grazie all'utilizzo delle pentole è possibile preparare pasti porzionati. Suggeriamo di considerare una ricetta per gli amanti del cibo magro, ma non per questo meno gustoso.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Versare un po' di olio in ogni pentola. Adagiate sul fondo le patate sbucciate e affettate. Un po' di sale e pepe sopra;
2. Sbucciare i pezzi di pesce dalle squame, ma la buccia può essere lasciata poiché sarà morbida. Devono essere arrotolati nelle spezie e cosparsi di olio. Metti i pezzi in pentole;
3. Dopodiché, devi stendere una piccola quantità di radice di zenzero tritata. Resta solo da cospargere di crostini. Per rendere ancora bella la crosticina potete prima mescolarli al formaggio e poi metterli nelle pentole;
4. Mettiamo il tutto in forno freddo e cuociamo per poco più di un'ora a 180 gradi.

Ricetta Torta Di Pancia Di Salmone

Questo piatto è molto semplice e richiede solo un'ora per cucinare. Questa ricetta ti aiuterà se all'improvviso non c'è nulla da trattare con gli ospiti o se vuoi compiacere la tua famiglia.

Ingredienti:

• 1 kg di salmone;
• un paio di cipolle;
• 300 g di pasta lievitata pronta;
• 500 g di patate;
• 2,5 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
• sale;
• Pepe;
• spezie.

Metodo di cottura:

Ricetta per torta con pancetta di salmone e riso

Un'altra versione della torta, che risulta essere gustosa e soddisfacente. Questo piatto può essere servito come piatto principale per qualsiasi pasto.

Ingredienti:

• 1 kg di pasta lievitata;
• 1 cucchiaio. Riso;
• 3 uova;
• 600 g di pancia;
• 2 cucchiai. cucchiai di burro;
• 2 cucchiai. cucchiai di aneto tritato;
• 3 cucchiai. cucchiai di cipolle verdi tritate;
• tuorlo;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• Pepe.

Metodo di cottura:

Come cucinare le pancette di salmone salate?

A molte persone piace il pesce rosso salato, ma acquistare un filetto intero è piuttosto costoso, quindi puoi usare un'opzione più economica: le pance. Tutto è preparato in modo abbastanza semplice. Il contenuto calorico di un tale piatto è di 293 kcal per 100 g.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquate e asciugate i pezzi di pesce. Mettili nel contenitore che preferisci;
2. Invia sale, zucchero e foglie di alloro lì. Amalgamare bene il tutto con le mani;
3. Metti sopra qualche rametto di aneto;
4. Avvolgere il contenitore con pellicola trasparente, coprire e conservare in frigorifero per almeno un giorno;
5. Trascorso il tempo, sciacquare i pezzi in acqua per eliminare il sale e lo zucchero in eccesso. Questo è tutto, l'antipasto è pronto.

Come cucinare l'aspic con la pancia?

Questo piatto decorerà la tavola in ogni vacanza. Inoltre, non è solo appetitoso, ma anche salutare. Il piatto finito ti delizierà sicuramente non solo con il suo gusto, ma anche con il suo aspetto.

Ingredienti:

• 1 kg di pesce;
• 0,5 cucchiai. Maionese;
• brodo;
• gelatina;
• sale.

Puoi usare le olive per la decorazione, peperone e verdi.

Metodo di cottura:

Abbiamo presentato pasti semplici e leggeri che puoi preparare velocemente a casa. Sono adatti sia per i pasti di tutti i giorni che per le feste.

Vediamo spesso addomi di salmone nel reparto pesce del negozio, ma molto spesso le persone non sanno affatto dove possono essere utilizzati. Considerando che sono tre volte più economici del salmone stesso, con questo prodotto si possono preparare molti piatti meravigliosi ed economici. Portiamo alla tua attenzione ricette per cucinare.

"Orecchio" di pancia di salmone

Ingredienti: acqua 4 l, pancetta di salmone 300 g, patate 4 pezzi, carote 1 pezzo, cipolla 1 pezzo, riso cotto 100 g, verdure 0,5 mazzetti, sale e pepe qb, alloro qb.

Metodo di preparazione: inviamo le carote tagliate ad anelli in acqua bollente, in un paio di minuti inviamo cipolle tagliate a semianelli (o più piccole), seguite da patate tagliate a cubetti. Quindi aggiungere il riso. Inviamo le pancette di salmone 15 minuti prima della fine della cottura. Perché sono molto grassi, non mettiamo il burro nella zuppa. Sale e pepe a piacere. Aggiungi verdure.

Pancette di salmone al forno

Metodo di cottura: il salmone viene marinato in una specie di dolce salsa asiatica... Non per molto, 15-30 minuti. Quindi viene cotto alla griglia (in questo caso, il pesce finito viene nuovamente unto con salsa e cosparso di semi di sesamo). È delizioso, un po' come l'anguilla unagi servita sul sushi.

Orecchio sotto il coperchio di pasta

Puoi usare una varietà di pasta non zuccherata: lievito, sfoglia o pasta preparata come per i pancake, ma più spessa, come per gli gnocchi. Se impasto finito non a portata di mano, impastalo con latte, sale, farina e proteine ​​di un uovo (il tuorlo è necessario per la lubrificazione), così come soda o lievito, spento con aceto. Tagliare l'impasto in tortine piatte non più spesse di 0,5 cm, ungere i bordi in un cerchio corrispondente al collo della pentola con tuorlo, sigillare le pentole e ungere la parte superiore della pasta con il tuorlo rimanente, leggermente diluito con acqua. Tieni le pentole dentro forno caldo fino a quando i coperchi non saranno dorati. I coperchi fungono da pane.

Salsa di mousse di salmone

Rotolo con salmone e verdure

Puliamo le verdure, laviamo, tagliamo: la cipolla a semianelli. Tagliamo le carote su una grattugia per carote coreane o qualcosa del genere con un coltello. Scaldare l'olio vegetale in una padella e sbollentare le verdure per 1-2 minuti. Tiriamo fuori le verdure con una schiumarola, sale. Aggiungere lo zenzero tritato (senza pelle). Mescoliamo le verdure con il pesce. Aggiungere a pasto pronto succo di limone a piacere.

Pancette di salmone sott'aceto

Pancette di salmone con patate in salsa di panna acida

Ingredienti: 400 g di pancetta di salmone, 3-4 patate, 100 g di panna acida, sale, pepe, 2 spicchi d'aglio, 100 g formaggio stagionato, 1 cucchiaio. l. farina, 0,5 cucchiaini. senape, 1 cipolla.

Metodo di preparazione: acquistiamo gli addominali, li puliamo dalla pelle con le squame, separiamo i pezzi anche dalle pinne, li laviamo dai resti delle squame. In nessun caso buttiamo via le pinne, ma cuciniamo la zuppa di pesce da loro. Tagliare il filetto, separato dalle pinne, a pezzetti. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili, mettere lo strato di patate in una casseruola, una pirofila o una padella antiaderente. Coprite con uno strato di cipolle. Aggiungere l'aglio spremuto, sale. Disporre lo strato di pancia. Sale e pepe. Poi un altro strato di patate. Preparare la salsa. Unire panna acida, senape, farina, erbe aromatiche, poco sale e poca acqua per ottenere la consistenza della crema. Versare la salsa sul piatto. Grattugiare il formaggio, cospargere strato superiore... Potete cuocere in forno a 200°C per circa un'ora, oppure potete metterla sul fuoco e far sobbollire a fuoco lento fino a quando le patate non saranno pronte.

Pancette di salmone in insalata

Insalata "La nostra risposta a una pelliccia"

Ventresca di salmone in gelatina

Invece delle pancette di salmone, puoi usare le pance di qualsiasi altro pesce preferito (salmone, salmone) per cucinare questi piatti.

Quando acquisti la pancia, scegli strisce più larghe. È meglio pulirli e tagliarli congelati.

Un piccolo segreto per chi ama cucinare le torte di pesce. Se vuoi cuocere torta di pesce(ad esempio con il salmone rosa) spostate questo pesce con le pancette del salmone. Sarai sorpreso di quanto si ammorbidirà il gusto di tutto il salmone rosa! L'intera torta avrà un sapore come se fosse fatta interamente di salmone.

Se avete bisogno di cucinare qualcosa di molto veloce, potete mettere dei pezzi di pancia, salarli, pepare e aggiungere un paio di fettine di burro. Quindi mettere in un piatto di vetro o di coccio in un forno preriscaldato e cuocere fino a quando sono teneri.

Spesso vediamo la pancia di salmone nel negozio di pesce.

LiveInternet LiveInternet

• inglese (115)
• Moda per le donne (9)
• Taglie di vestiti e scarpe (3)
• Audiolibri (25)
• Tutto per il diario (578)
• Avatar (7)
• Internet (19)
• Calcolatrice (2)
• Principianti (148)
• Cartoline + Codice (6)
• Meteo, Informatori (40)
• Programmi (88)
• Cornici (139)
• Grazie Grazie (33)
• Orologi (28)
• Epigrafi (38)
• Divinazione oroscopo (22)
• Bambini (1447)
• Atlante anatomico (5)
• Istruzione (134)
• Bambini (24)
• Alimenti per neonati (56)
• Ricami per bambini (6)
• Cartoni Animati (106)
• Vestiti Scarpe (5)
• Sviluppo del linguaggio (30)
• Fiabe Poesie (131)
• Creatività (352)
• Test di conoscenza (351)
• Animali (479)
• Delfini (23)
• gatti (164)
• Uccelli (60)
• Le vite di grandi personaggi (404)
• Salute (1213)
• Accademia di bellezza (226)
• Ricette di salute (921)
• Sottile (54)
• Giochi (62)
• Storie interessanti (25)
• Interni (626)
• Lavanderia (26)
• Balconi e Logge (26)
• Bagno (12)
• Asilo nido (29)
• Appartamento (111)
• Cucina (76)
• Corridoio Corridoio (14)
• Suggerimenti vari (166)
• Ristrutturazioni (23)
• Luci (1)
• Camera da letto (28)
• Tende (6)
• Arte (71)
• balletto (28)
• Danza (39)
• Teatro (3)
• Sala Cinema (1444)
• Da ricordare (340)
• Libri (104)
• Caffetteria (177)
• Cucinare (5910)
• Frittelle, frittelle, frittelle (242)
• Piatti di carne (505)
• Piatti di verdure (848)
• Pollame (622)
• Piatti di pesce (297)
• Piatti di ricotta (204)
• Piatti a base di uova (57)
• Panetteria (832)
• Bevande al Vin Brulè (170)
• Dolce (263)
• Alimenti per bambini (80)
• Spazi vuoti per l'inverno (239)
• Snack (472)
• Porridge (64)
• Multicucina (43)
• Primi piatti (71)
• Piatti delle feste (92)
• Insalate (840)
• Frullati (21)
• Suggerimenti per la cottura (281)
• Salse Salse (58)
• Pausa tè (46)
• Leggende, Proverbi (177)
• mamma (64)
• Musica (2506)
• Alegrova (11)
• Vita (14)
• Vysotsky (94)
• Leps (36)
• Album di musica (89)
• Canzoni (11)
• Pugacheva (110)
• Talkov (41)
• Utile (302)
• Mance (295)
• Politica (22)
• Vacanze (190)
• 8 marzo (11)
• 9 maggio (3)
• San Valentino (7)
• Compleanno (26)
• Festa dell'insegnante (2)
• Capodanno (74)
• Pasqua (7)
• Regali (4)
• Congratulazioni (26)
• Natale (7)
• Natura (94)
• Acconciature (36)
• Viaggio (1047)
• Zaporizhzia (19)
• Israele (235)
• Leningrado (80)
• Religione (52)
• Nato in URSS (23)
• Artigianato (1211)
• Annata (30)
• Ricamo (21)
• Uncinetto (280)
• Lavoro a maglia (294)
• Carta (107)
• Artigianato (339)
• Cucito (180)
• Giardino-Orto (165)
• Sport (104)
• Poesie (2061)
• Irina Samarina (127)
• Eduard Asadov (57)
• Il mistero dei nomi (4)
• Filosofia di vita (131)
• Foto (156)
• Photoshop (68)
• Artisti (252)
• Fiori (271)
• Citazioni (243)
• Interessante (399)
• Umorismo (349)

– Ricerca diario

– Abbonamento e-mail

– Statistiche

Pancette di salmone: una cucina deliziosa!

Oggi ho cucinato un pesce - ventre di salmone! Sai, è venuta molto gustosa!

Secondo i nutrizionisti, è ventre di salmone contengono un elenco completo di sostanze utili e insostituibili nella dieta quotidiana di una persona.

Le pancette di pesce rosso sono la soluzione ideale nel dibattito su come mangiare correttamente e perché non sia gravoso per il budget familiare.

Per gli amanti dei primi piatti - Ear- un piatto citato nella "casa edificio"). Ci sono molte varietà di zuppa di pesce, ma la mia preferita è la pancetta di salmone.

Pancette - 300-400 g, patate - 4 pezzi, riso cotto - 100 g (mi piace senza riso), carote - 1 pz., cipolla media, 2 lavrushka, pepe nero, erbe aromatiche, sale, acqua - 3 l.

Rimuovere la pelle dall'addome: può essere facilmente rimossa con un coltello. È più conveniente farlo quando non si sono ancora scongelati alla fine. Tagliare in piccoli pezzi. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti ordinati, inviare carote, cipolle, patate all'acqua bollente. Mi piace aggiungere cipolle e carote leggermente fritte! Quindi aggiungere il riso finito. Inviamo pancette di salmone 10-15 minuti prima della fine della cottura. Aggiungere foglie di alloro e spezie a piacere. Cuocere per altri cinque o sette minuti. Aggiungi verdure. Lasciare in infusione l'orecchio per una ventina di minuti prima di servire. E Buon Appetito!

Oggi ho cucinato la pancia di salmone con patate in salsa di panna acida

Ingredienti: 400 g di pancetta di salmone, 3-4 patate, 100 g di panna acida, sale, pepe, 2 spicchi d'aglio, 100 g di formaggio a pasta dura, 1 cucchiaio. l. farina, 0,5 cucchiaini. senape, 1 cipolla.

Metodo di cottura: compriamo gli addomi, li puliamo dalla pelle con le squame, separiamo anche i pezzi dalle pinne, li laviamo dai resti delle squame. In nessun caso buttiamo via le pinne, ma cuciniamo la zuppa di pesce da loro. Tagliare il filetto, separato dalle pinne, a pezzetti. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili, mettere uno strato di patate in una pirofila. Coprite con uno strato di cipolle. Aggiungere l'aglio spremuto, sale. Disporre lo strato di pancia. Sale e pepe. Poi un altro strato di patate. Preparare la salsa. Mescolare panna acida, senape, farina, erbe aromatiche, poco sale e poca acqua per ottenere la consistenza della crema. Versare la salsa sul piatto. Grattugiare il formaggio, cospargere con lo strato superiore. Potete cuocere in forno a 200°C per circa un'ora, oppure potete metterla sul fuoco e far sobbollire a fuoco lento fino a quando le patate non saranno pronte. ho cotto.

Crostini di patate con pancetta di salmone

Ingredienti per 5 pezzi: pancetta di salmone - 1 pezzo, patate - 1 pezzo, pomodoro - 1 pezzo, cetriolo - 1 pezzo, spiedini di tartine - 5 pezzi. Le tartine di verdura possono essere assolutamente qualsiasi cosa.

Metodo di cottura: lavare le patate, sbucciare, lessare, tagliare in 5 cerchi, tagliare le punte estreme. Il mio cetriolo, sbuccia, taglia 5 cerchi. Il mio pomodoro, taglia 5 cerchi. Con un coltello sottile e affilato, rimuovere la pelle dall'addome e tagliarla a pezzetti, di circa 3 cm, mettere le tartine su uno spiedino: patate, pomodori, cetrioli, salmone.

Incredibile torta veloce con pancetta di salmone

Ingredienti per la ricetta: patate di media grandezza - 0,5 kg, ventresca di salmone - 1 kg, cipolle - 2 cipolle, già pronte pasta lievitata- 300 g, olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai. l., sale da cucina - a piacere, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura: sciacquare bene le patate sotto l'acqua corrente fredda. Per fare questo, puoi usare un pennello. Quindi togliere la pelle alle patate, adagiare i tuberi su un tagliere e tagliarli ad anelli sottili. Sbucciare le cipolle, sciacquarle sotto l'acqua fredda e tagliarle ad anelli o semianelli.

Scongelare l'impasto finito a temperatura ambiente, disimballare e stendere sul piano di lavoro del tavolo, leggermente spolverato di farina in modo che l'impasto non si attacchi. Dividilo in 2 parti più o meno uguali. Potete anche cospargere leggermente il mattarello di farina in modo che non si attacchi all'impasto. Stendere la prima parte dell'impasto in uno strato sottile, fino a 1 cm di spessore.

Ungere una teglia per cuocere una torta con olio vegetale, non dimenticare i lati della teglia. Mettere il pezzo di pasta steso su una teglia preparata e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Disporre le patate tritate sopra l'impasto in uno strato uniforme, salare a piacimento. Tagliare il pesce a striscioline larghe 1 cm, adagiarvi sopra le patate. Se vuoi, puoi tagliare il pesce a cubetti, scegli l'opzione di taglio che ti è più conveniente. Pepare il pesce sopra, quindi adagiare uno strato di cipolle. Ora ricoprite tutti gli strati con la seconda parte di pasta, anch'essa stesa in precedenza. Rompi l'uovo in un piccolo contenitore, sbattilo leggermente per mescolare il tuorlo con l'albume e spennella la parte superiore della torta con un pennello da cucina. Si consiglia di fare un piccolo foro al centro della torta, come mostrato nella foto, in modo che la torta si cuocia bene dall'interno. Preriscaldare il forno a una temperatura di 220°C, posizionare una teglia con una torta all'interno del forno e cuocere fino a completa cottura per 40-45 minuti, fino a quando si forma una crosticina dorata.

Lasciare raffreddare la torta finita per 15 minuti, quindi tagliare in porzioni, trasferire su un piatto da portata o piatti porzionati e servire con le vostre bevande preferite.

Ricetta pancia di salmone salata fatta in casa

ingredienti: pancetta di salmone fresca congelata - 0,5 kg, sale grosso - 2 cucchiai. l.

Metodo di preparazione: scongelare gli addomi a temperatura ambiente in un colino in modo che il bicchiere abbia acqua in eccesso. Non dimenticare di posizionare il colino su un contenitore (pentola). Cospargere gli addomi scongelati con sale su tutti i lati su un tagliere. Mettiamo le pancette salate in un vassoio in modo che sia ben riempito, copriamo con un coperchio. Mettiamo il vassoio in frigorifero per un giorno. Dopo una giornata si ottiene un gusto gradevole leggermente salato.

Ingredienti: pancette di salmone - 5-6 pz., Pasta varietà dure- 1/2 confezione, formaggio - 50 g, aglio - 1-2 chiodi di garofano, spezie - origano, basilico, lattuga - 1 mazzetto, limone - 1/4 parte.

Metodo di preparazione: È meglio iniziare a cuocere la pasta con la pasta, poiché il pesce cuoce molto velocemente. Lessare la pasta dura finché è tenera. I maestri consigliano di usare pasta più grande: fiocchi, schiuma, corna.

Separare la pancia del salmone dalla pelle. Quindi tagliare a pezzetti. Mettere in una padella preriscaldata. Non è necessario aggiungere olio e chiudere il pesce con un coperchio. Non appena il salmone inizia a rosolare, salare leggermente e girarlo dall'altra parte. Se i pezzi iniziano a sgretolarsi, non preoccuparti, questo farà solo il gioco delle tue mani. Mentre il pesce è nella padella, tritare finemente l'aglio o utilizzare uno spremiaglio.

La prontezza del pesce può essere determinata dalla crosta dorata. Aggiungere l'aglio, le spezie al salmone e spremere il limone. Mescolate e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungere la pasta alla salsa risultante. Mescolate ancora e fate rosolare. Nel frattempo preparate i piatti. Sciacquare le foglie di lattuga, asciugarle e tagliarle a pezzi grossi. Non consiglio di tagliare l'insalata perché perde il suo fascino croccante. Grattugiare il formaggio.

Adagiare sulle foglie di lattuga sulla pasta al sugo di salmone, cospargere di formaggio. La pasta al salmone è pronta.

Pancette di salmone al forno

Metodo di cottura: il salmone viene marinato in una salsa dolce asiatica. Non per molto, 15-30 minuti. Quindi viene cotto alla griglia (in questo caso, il pesce finito viene nuovamente unto con salsa e cosparso di semi di sesamo). È delizioso, in qualche modo simile all'anguilla unagi servita sul sushi

Orecchio sotto il coperchio di pasta

Metodo di preparazione: prendere le pancette di salmone. Il resto (ossa con resti di polpa, e in un buon pesce - e la testa, dove sono state rimosse le branchie) lessate con una cipolla e sale. Filtrare, mettere nel brodo patate, carote, cipolle, aneto, pepe in grani o schiacciati (se volete, cereali); cuocere a fuoco lento, dopo 15 minuti mettere le pancette nella zuppa.

40 minuti prima del pranzo o prima dell'arrivo degli ospiti, disporre la zuppa in pentole di ceramica, pepare adeguatamente, cospargere con erbe tritate e chiudere con i coperchi di pasta.

Puoi usare una varietà di pasta non zuccherata: lievito, sfoglia o pasta preparata come per i pancake, ma più spessa, come per gli gnocchi. Se non c'è un impasto pronto a portata di mano, impastalo con latte, sale, farina e proteine ​​​​di un uovo (il tuorlo è necessario per la lubrificazione), così come bicarbonato di sodio o lievito, spento con aceto. Tagliare l'impasto in tortine piatte non più spesse di 0,5 cm, ungere i bordi in un cerchio corrispondente al collo della pentola con tuorlo, sigillare le pentole e ungere la parte superiore della pasta con il tuorlo rimanente, leggermente diluito con acqua. Conservare le pentole in un forno caldo fino a quando i coperchi non saranno dorati. I coperchi fanno da pane

Salsa di mousse di salmone

Ingredienti per la ricetta: 50 g di burro, 100 g di panna 33%, 100 g di pancetta di salmone.

Metodo di cottura: Burro macinare con il pesce tritato finemente. Riscaldare e passare al setaccio. Montare insieme alla panna succo di limone ed erbe aromatiche tritate.

Rotolo con salmone e verdure

Ingredienti: 100 g di spinaci surgelati, 3 cucchiai. l. succo di limone, pancetta di salmone 300-400 g, 200 ml di vino bianco, 1 cucchiaino. grani di pepe, 1 foglia di alloro, 300 g di pasta sfoglia, 100 g di gamberi (pronti per la cottura), 2 cucchiaini. rafano in scatola, 1 tuorlo, sale, pepe.

Metodo di cottura: scongelare e asciugare gli spinaci. Versare il succo di limone sul salmone e condire. Far bollire il vino con 250 ml di acqua, alloro e pepe in grani. Mettere il pesce nella lancia vapore, inserirlo nella pentola e cuocere a vapore per 7 minuti. Estrarre e raffreddare. Stendete la pasta in un rettangolo su una teglia foderata di carta. Mettere 1 pezzo di salmone al centro del terzo superiore, spalmare di rafano, guarnire con spinaci, gamberi e condire. Spalmare il rafano sulla seconda fetta di salmone e posizionare il lato spalmato sopra gli spinaci. Coprire con la pasta e avvolgervi completamente il salmone. Mettere su una teglia da forno con la cucitura rivolta verso il basso e spennellare con il tuorlo. Infornare per 45 minuti a 200°C. Servire con le verdure.

Eh dalla pancia con verdure e succo di limone

Ingredienti: addome - 0,5 kg, sale marino - 1 cucchiaino. senza cima, carote - 2 - 3 pezzi, cipolle bianche o rosse 2 teste, zenzero, pepe nero in grani, altre spezie - a piacere, mezzo limone, olio vegetale.

Metodo di preparazione: estrarre il pesce dal congelatore ed eliminare le squame. Mio. Separiamo la pelle, la tagliamo a listarelle oa cubetti, chi più vi aggrada. Spremere il succo dal limone. Mescolare il pesce con mezza porzione di sale. Versateci sopra il succo di limone e mescolate velocemente il pesce. Dovrebbe diventare bianca. Salare i pezzi di salmone e mescolare ancora. Premere con una leggera pressione (si può coprire con un piattino e metterci sopra un vasetto d'acqua).

Pancette di salmone sott'aceto

Metodo di preparazione: togliere la pelle dall'addome, tagliare le pinne, lasciando solo strisce di filetti, lavare, asciugare con tovaglioli. Per 100 g di pancetta di salmone preparata, prendi 0,5 cucchiaini. sale e zucchero e pepe nero a piacere. Strofinare il filetto con una miscela di sale, zucchero e pepe, sgocciolare qualche goccia di riso o aceto balsamico, trasferire le pancette del salmone in un contenitore ermetico e lasciar riposare per 4-5 ore. Quindi versare acqua fredda bollita in un contenitore, chiudere il coperchio e agitare bene per lavare via il sale rimasto dal salmone. Scolare l'acqua pancia salata Metti il ​​salmone su un tovagliolo, lascia scolare l'acqua e puoi mangiare.

Pancette di salmone in insalata

Metodo di preparazione: versare 1 cucchiaino in un mortaio. semi di finocchio e pepe nero e libbra. Passare al setaccio per separare la buccia. Friggere leggermente le pancette da un lato a fuoco vivace. Cospargere il piatto in cui verrà servita l'insalata con cipolle verdi tritate. Condire con olio d'oliva e succo di limone. Disponete le foglie di lattuga. Mescolare 1 cucchiaio. rafano grattugiato da 0,5 m. panna acida, aggiungere a questa salsa un po 'di aneto tritato finemente. Versare questa salsa sulle pancette, mescolare il tutto e adagiare sulle foglie. Decorare l'insalata con i crostini.

Torta di mozzarella con pancetta di salmone

Metodo di preparazione: acquistiamo o impastiamo noi stessi la pasta lievitata. Sbucciare le pancette (0,5 kg) dalla pelle spessa. Li tagliamo a pezzi, saliamo e condiamo con le spezie. Tritare due cipolle medie e friggere in olio vegetale fino a doratura. Copriamo la teglia con carta da forno (o ungere con olio vegetale). La pasta stesa ad 1 cm di spessore è la base della nostra torta. Su di essa si mette prima la cipolla, poi il pesce e infine la mozzarella tagliata a listarelle. Il forno deve essere preriscaldato a 200°C. Il piatto viene cotto per circa mezz'ora in totale. Non appena l'impasto sarà rosolato, abbassare la temperatura a 160°C. Osserva la torta attraverso la finestra di vetro, come se aprissi la porta, l'impasto cadrà e non cuocerà.

Ingredienti: 300 g di pancette sott'olio, cipolla, mela, 200 g di scamorza, 4 - 5 uova sode, 400 g di maionese.

Metodo di preparazione: piegare a strati - prima i pezzi dell'addome. Metti immediatamente sopra le cipolle sottaceto (1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiaini di aceto - purè). Maionese. Cubetti di mele. Maionese. Formaggio affumicato su una grattugia. Maionese. Uova grattugiate. Maionese. E anche formaggio affumicato grattugiato.

Insalata con pancetta di salmone e cetriolo fresco

Ingredienti: 300 g di pancetta fresca di salmone (sbucciata dalle squame e dalla pelle), 5 patate lesse, 3 uova sode, 1 cetriolo sottaceto, 2 cetriolo fresco, cipolle verdi, panna acida a basso contenuto di grassi, sale, pepe, senape.

Metodo di cottura: lessare e sbucciare patate e uova. Tritare fresco e cetrioli salati, cipolle, albumi e patate. Metti tutto in una ciotola. Lessare il filetto della pancia per 5 minuti, raffreddare, tagliare a pezzi, lasciare alcuni pezzi per la decorazione. Aggiungere il pesce alle verdure tritate. Condire con sale e pepe. Mescolare la panna acida con senape e grattugiata tuorlo d'uovo e condite l'insalata con la salsa ottenuta. Decorare con cipolle verdi e pezzi di pesce.

Quasi caviale di ventresca di salmone

Ingredienti: carote grandi (bollite) - 1pz, burro - 200 g, ventri leggermente salati 400 g.

Metodo di preparazione: pelare gli addomi salati e passarli al tritacarne insieme alle carote e al burro. Mescolare bene. Utilizzare come burro per sandwich.

Risotto di ventresca di salmone in una pentola a cottura lenta

Metodo di cottura: accendi il multicooker in modalità frittura. Versane un po' nella ciotola olio vegetale... Mentre l'olio si scalda, tritare finemente la cipolla e la carota. Gettiamo le verdure nella ciotola. 4-5 addomi vengono rapidamente staccati dalla pelle, tagliati a pezzi e le pinne vengono lasciate così come sono. Unire il salmone alle verdure e friggere per 3 minuti.Versare 2 tazze multiple di riso a chicco lungo lavato. Versare 6 multi-bicchieri d'acqua, sale, pepe, aggiungere il condimento (universale o per pilaf). Accendiamo il multicooker in modalità cereali o pilaf per mezz'ora. Stiamo aspettando altri 10 minuti in modalità riscaldamento fino a raggiungere il risotto. Apriamo, mettiamo nei piatti e gustiamo.

Ventresca di salmone in gelatina

Ingredienti: addome - 1 kg, maionese - 1/2 tazza, brodo, gelatina, sale. Per la decorazione: olive, peperone rosso dolce, prezzemolo e aneto.

Metodo di preparazione: acquistiamo gli addominali, li puliamo dalla pelle con le squame, separiamo i pezzi anche dalle pinne, li laviamo dai resti delle squame. Lessare il filetto in acqua salata. Raffreddare in brodo e mettere negli stampini. Immergere la gelatina in acqua bollita fredda. Quando i chicchi diventano trasparenti, scaldare fino a completa dissoluzione e unire al brodo caldo, filtrare. Dividere il brodo con la gelatina in due parti, mescolare una con la maionese. Versare metà della prima parte della gelatina (senza maionese) negli stampini per filetti preparati, far indurire. Quindi metti le verdure al piano di sopra, le fette di peperoncino tritato e altre decorazioni a tuo piacimento. Puoi mettere fiori meravigliosamente tagliati da uova sode o carote. Inoltre, nella gelatina di salmone, puoi versare in scatola pisello verde o mais in scatola... Versare la gelatina rimanente con la maionese, lasciarla congelare. Prima di servire, mettere gli stampini con le gelatine di ventresca di salmone in acqua calda per 2 secondi e adagiarli su un piatto, rigirandoli. Decoriamo con le erbe rimanenti, i peperoni, ecc.

Pancette di salmone secondo una ricetta speciale

Metodo di preparazione: prima della salatura, l'addome va asciugato con carta assorbente. Successivamente, prendiamo un panno di cotone, lavato, asciutto, pulito, inodore e privo di sostanze chimiche. Ci mettiamo sopra gli addomi di salmone con le squame in basso, con la parte rossa in alto. Cospargere la "carne" dell'addome con una miscela di 1 cucchiaio. sale grosso con 2 cucchiai, senza scivolo, zucchero. Abbastanza per due pancette di media grandezza. Li pieghiamo con la polpa verso l'interno l'uno con l'altro e avvolgiamo la pancia di salmone in un canovaccio. E poi li avvolgiamo strettamente in un sacchetto di plastica, ma non li leghiamo. Mettiamo questa custodia sul ripiano centrale del frigorifero (in nessun caso nel congelatore). Dopo un giorno, tiriamo fuori la pancia di salmone dal frigorifero, la apriamo. Il panno sarà già bagnato e non sarà necessario cambiarlo. Cospargere la polpa dell'addome con succo di limone, circa 1 cucchiaio. succo. Quindi, piegare gli addominali come per la prima volta, avvolgerli nuovamente in un panno e polietilene. E mettilo in frigorifero per altre 48 ore.

Dopo due giorni, tiriamo fuori dal frigorifero la pancia di salmone finita, la apriamo, la mettiamo su un tagliere. Usando un coltello affilato e sottile, separare la pelle insieme alle squame dal filetto. Se nel pesce rimangono le ossa, le rimuoviamo anche. Tagliare il filetto a piccoli pezzi. Mettere in un piatto, cospargere con verde tritato, preferibilmente cipolle, aneto sopra e versare con olio di semi di girasole, preferibilmente non raffinato.

Citazione post di Iliana11 Leggi tuttoNel tuo blocco preventivi o nella tua community! Pancette di salmone: una cucina deliziosa! Oggi ho cucinato un pesce - ventre di salmone! Sai, è venuta molto gustosa! Secondo il dietista...