Come cucinare la carpa al forno. Il conquistatore dei cuori maschili e femminili - carpa al forno Come cucinare la carpa al forno

Ci dovrebbe essere almeno un piatto di pesce sul tavolo festivo. La carpa al forno è bella, veloce e divinamente deliziosa. Le fette di limone poste a fette ricorderanno agli ospiti le maestose catene montuose del Caucaso. Crosta croccante con tenera e filetto succoso sarà l'apice della felicità gastronomica, ma le ossa le riporteranno alla realtà. Dopo un tale pasto, tutti saranno soddisfatti. Di conseguenza, molti ammettono che non esiste piatto più gustoso della carpa al forno. Per ottenere una casa così piena, dovresti fare un grande sforzo. Innanzitutto, dovresti decidere quale contorno e salsa / marinata saranno appropriati e solo allora procedere con l'attività. Quindi, la padrona di casa dovrà dedicare da un'ora e mezza a due ore di tempo per prepararlo.

Le pinne, le branchie e gli occhi devono essere accuratamente rimossi. Se tieni il pesce in acqua bollente per 30 secondi, quindi sciacqualo sotto l'acqua corrente, le squame possono essere facilmente rimosse con un cucchiaio o un coltello.

scultura antica

Più grande è il piatto, più presentabile appare sul tavolo. Si serve su lunghi piatti ovali, guarnito con rametti di prezzemolo, pomodori o carote. La tecnologia su come cuocere l'intera carpa nel forno dovrebbe essere nota a ogni donna. Gli uomini amano pescare fino alla follia, ma ancor di più amano le mogli che sanno cucinare a dovere la loro preda. Senza istruzioni passo passoè indispensabile in questo caso.
La moglie ha bisogno di:

Prima della presentazione, rimuovere la foglia di alloro e i pezzi di aglio. Una volta cotti, sono insipidi, perché hanno dato tutto il loro sugo ad altri prodotti. L'odore del fango viene rimosso con le verdure, che vengono farcite con l'addome. Il pepe bianco macinato in combinazione con tali prodotti conferisce al trattamento un gusto e un aroma unici.

A tale piatti reali vale la pena archiviare verdure bollite, oltre a fette di pane bianco, ma non nero. Ha un retrogusto pronunciato, quindi dominerà il "re" della cena. Un contorno straordinario è sempre stato considerato riso friabile, lessato insieme alle carote grattugiate. Un tale "cuscino" di cereali sarà uno sfondo straordinario per il piatto.

In un'altra ricetta per la carpa al forno, alla padrona di casa viene offerto di mettere le fette di limone nei tagli. In un ambiente acido, qualsiasi carne diventa più morbida e succosa. Ad altri cuochi piace usare la manica invece del foglio. Per formare una crosta dorata, deve essere strappata 20 minuti prima della preparazione.

I forni a gas hanno un design diverso, quindi il cibo spesso brucia. Se metti una ciotola d'acqua sotto la teglia, questo può essere evitato.

Coperta di panna acida

I prodotti lattiero-caseari vengono utilizzati come marinatura per creare uno sfondo di sapore gradevole. Anche se il compito principale è condire il piatto salsa delicata, molti prestano particolare attenzione al ripieno di carpe cotte con panna acida. Il fresco completerà questa composizione di sapori in modo originale e il formaggio a pasta dura non lascerà indifferenti anche i buongustai esigenti. Alcuni pre-friggere la carcassa per formare una crosta dorata. E durante questo periodo, la padrona di casa deve avere tempo:

Le spezie sprigionano sapore se strofinate leggermente con le mani. Le foglie di alloro vengono semplicemente spezzate in piccoli pezzi.

La temperatura ottimale per tali pesci va da 190 a 200 ° C. La sequenza dei processi tecnologici di preparazione non è una regola ferrea. Pertanto, alcuni cuochi prima riempiono il pesce e poi lo ungo, altri lo fanno nell'ordine inverso.
Il risultato sarà lo stesso. La carpa cotta al forno e al cartoccio lascerà a bocca aperta gli ospiti. Allo stesso tempo, il vino rosso o il cognac sono deliziosamente bevuti con una tale delizia.

Antoshka, prepara un cucchiaio per cena

Il ragazzo rubicondo e dai capelli dorati non voleva aiutare a scegliere le patate. Ma ora è ora di cena. In una frazione di secondo, estrasse dalla tasca il suo grande cucchiaio. Una tale reazione dovrebbe essere prevista dagli ospiti quando vedono una carpa dorata cotta al forno con patate. Gli ortaggi a radice intera possono essere usati per cucinare. Ad alcuni piace tagliarli a fette oa fette (rustiche). E il processo stesso include semplici passaggi:

Ogni ricetta per la carpa al forno viene fornita con una foto. Raffigura un pesce con una crosta dorata. Per ottenere questo risultato permette una salsa speciale, che deve essere lubrificata sulla superficie di tutti i prodotti. In un caso viene utilizzata la panna acida con un'alta percentuale di grassi e nell'altro la maionese. Si consiglia di annaffiare le verdure con olio vegetale mescolato con basilico.
Al momento di servire, è importante servire la salsa di panna con loro. La massa è mescolata con cipolla e piume di aneto. Con una tale pasta, il gusto delle patate diventa più pronunciato.

Un'alternativa alle cipolle è il limone, che viene utilizzato come ripieno. Guarnire è meglio variato con pomodori, peperone e melanzane.

ripieno dolce

L'accostamento di due gusti diversi porta sempre ad un risultato positivo. Sembrerà strano a molti se cucini la carpa al forno e ripiena di mele al forno. Una svolta imprevista degli eventi? Dopo aver sostenuto la prima prova, la sorpresa sarà ancora più grande. Succoso, morbido e con un delicato retrogusto di dolcezza sulle labbra, un tale filetto si innamora a prima vista. Puoi aspettarti un risultato del genere solo se:

È meglio scegliere le mele con l'acidità. Questa ricetta utilizza la varietà Antonovka, il resto preferisce Highlander.

Il piatto è decorato con verde. Intorno al pesce, aneto e prezzemolo si decompongono alternativamente. Lungo il perimetro, il piatto è decorato con frutti di corniolo. Ora il contrasto viene mantenuto non solo nel gusto, ma anche nella tavolozza dei colori. piume d'arco e peperoncino piccante diversificare questa presentazione insolita. Molti sono scoraggiati dall'aspetto sgradevole delle orbite vuote. Puoi mettere mirtilli rossi o mirtilli rossi in questi buchi.

Dopo tali ricette, ogni madre vorrà compiacere i suoi cari con la carpa cotta al forno. Un processo di cottura semplice e veloce piacerà a molte casalinghe e al gusto di tutti i membri della famiglia.

Video ricetta della carpa del Sichuan

Oggi vi proponiamo una selezione di ricette di pesce cucinate a cena, semplici da eseguire, ma allo stesso tempo variegate. La carpa al forno è abbastanza veloce e sta a noi decidere quali ingredienti scegliere: tutto dipende dal tipo di pasto per cui vogliamo cucinare questo piatto. Può essere del tutto ascetico e dietetico, condito solo con una fetta di limone, e una vera festa se il pesce è farcito con funghi o verdure in umido.

Ti diremo quanto cuocere la carpa e per cena leggera, e per tavola delle vacanze. La cosa principale è scegliere il pesce giusto.

Per fare questo, non dovresti comprare una carcassa congelata: un piatto da esso perderà significativamente il suo aroma e la sua ricchezza di gusto. Certo, è meglio prendere una carpa viva, ma se questa opzione non è adatta, ne scegliamo una fresca con branchie rosa o rosse: il loro colore è l'indicatore principale della freschezza del pesce.

Ora che il pesce è davanti a noi, iniziamo a cuocerlo fin dal primo momento ricetta semplice con un minimo di ingredienti.

Carpa al forno: una ricetta classica

Abbiamo bisogno di una carcassa di circa 1 - 1,5 kg. Lo puliamo e lo tagliamo - rimuoviamo la testa, le pinne e le interiora. Sciacquare bene sotto l'acqua fredda, asciugare con carta assorbente.

• Ora strofinatela interamente, sia dall'esterno che dall'interno, con sale e pepe nero mescolati con 2 cucchiai. olio vegetale.
• Puliamo 1 cipolla piccola e la tagliamo a semianelli.
• Anche ½ mazzetto di erbe fresche viene lavato e asciugato. Non è necessario tagliare nulla, le verdure vengono adagiate nel pesce proprio così - dopo la cottura sarà più facile estrarlo e buttarlo via.

Come cuocere la carpa al forno

Copriamo la teglia con un foglio, che uniamo con olio vegetale se lo si desidera, disponiamo il pesce e lo riempiamo con 2/3 della cipolla e tutte le verdure. Quindi eseguiamo profonde incisioni sul retro, aggiungiamo sale alla carne e ci mettiamo i semianelli di cipolla.

Anche se si seccano in forno, va bene, la cipolla succosa rimarrà dentro, e qui il nostro compito è insaporire.

Mandiamo la carpa a cuocere forno caldo a 180°C per 30 minuti. Lasciamo raffreddare leggermente il pesce finito e serviamo, eliminando le verdure: è già inutile.

Una cena del genere risulta essere molto leggera, ma allo stesso tempo satura bene. È adatto a chi vuole scaricare un po' o è a dieta.

Per tutti gli altri proponiamo la nostra prossima ricetta, ci vorrà più tempo per prepararla, ma il risultato ne vale la pena!

Carpa con verdure: ricetta al forno

ingredienti

• Carpa - 1,5-2 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 1/2 pz. + -
• - 3 pezzi + -
• - 4 cose. + -
• - 2 chiodi di garofano + -
• — 2-3 pizzichi oa piacere + -
• - 3 cucchiai + -
• Curcuma - 1 cucchiaino + -
• Coriandolo - 1/4 cucchiaino + -

cucinando

1. Puliamo e tagliamo il pesce, eliminando la testa e le pinne. Sciacquare bene e, mentre scola, preparare la copertura.
2. Versare 2 cucchiai in una tazza. olio vegetale e aggiungere 1 cucchiaio. succo di limone.
3. Versare lì la curcuma, il coriandolo, l'aglio e il sale spremuti dalla pressa.
4. Mescolare il composto e strofinare il pesce con il composto dentro e fuori.
5. Tagliamo a fette il limone rimanente e, dopo aver fatto 4-5 tagli sul dorso della carpa, inseriamo le fette al loro interno. Mettiamo da parte il pesce in modo che la carcassa sia ben marinata e procediamo noi stessi alle verdure.
6. Puliamo tutte le verdure, tagliamo la cipolla a semianelli, le carote a cerchi e il peperone a listarelle.
7. Scaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare le verdure fino a doratura.
8. Poi aggiungete il pomodoro pelato grattugiato e fate sobbollire fino a quando il liquido in eccesso non sarà evaporato. Sfornate e fate raffreddare leggermente.
9. Stendiamo la carta stagnola, ci mettiamo sopra la carpa e la farciamo con le verdure fritte, adagiamo anche la foglia di alloro e il pimento.

Mandiamo a cuocere per 30 minuti a 180°C. Se vediamo che la carpa ha iniziato a bruciare in anticipo, la riorganizziamo a un livello inferiore o la copriamo con un foglio di alluminio sopra.

Fate raffreddare leggermente, tagliate in porzioni e servite. Per un pesce del genere non serve nemmeno un contorno, c'è già tutto dentro!

Carpa al forno con funghi

Per cucinare, abbiamo bisogno di 1 carpa grande, del peso di 2 - 2,5 kg. Lo puliamo e lo tagliamo, come al solito. Quindi strofinalo con una fetta di limone, sale e pepe nero. Lasciare marinare in una ciotola profonda a temperatura ambiente.

• Nel frattempo, prendiamoci cura delle verdure: tagliate 1 cipolla a semianelli, lavate 500 g di champignon e tagliateli a fette.
• Friggere padella bollente prima le cipolle, quindi aggiungi i funghi a porzioni.
• Tenete in padella fino a quando il liquido in eccesso non sarà evaporato. Togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente.
• Torniamo al nostro pesce - facciamo dei profondi tagli paralleli sul dorso - aggiungiamo ancora un po' di sale e mettiamo in ciascuno una tazza di limone.
• Riempiamo la carpa con funghi raffreddati e spilliamo i bordi con uno stuzzicadenti o cuciamo con un ago. Tale preparazione della carcassa è necessaria affinché il succo non fuoriesca.
• Ungiamo generosamente il pesce con panna acida (2-3 cucchiai) e lo stendiamo su una teglia coperta.

Quanto tempo cuocere la carpa

Infornate a 180°C per 35 minuti.

Volendo, dopo 20 minuti dall'inizio della cottura, quando appare una bella crosticina, si può girare il pesce e, dopo averlo lubrificato dall'altro lato, metterlo a cuocere. Questo farà dorare la carpa su entrambi i lati.

Lasciamo riposare quello finito in forno per altri 5-7 minuti, quindi tiriamo fuori e togliamo gli stuzzicadenti. Se cuciamo il pesce, tagliamo i fili e li togliamo.

Ora sai quanto è facile e semplice preparare la carpa al forno secondo il massimo ricette diverse per tutti i gusti: prova, amici, divertiti e tratta la tua famiglia e i tuoi amici.

Buon appetito!

Il pesce è una prelibatezza molto appetitosa e allo stesso tempo salutare. Così tenera e succosa è la carpa cotta al forno in un foglio. Cucinare il piatto non richiederà molto tempo e fatica, ma dopo averlo assaggiato rimarranno solo piacevoli ricordi di gusto. La cosa principale è sapere quanto cuocere la carpa ea quale temperatura.

Cucinare la carpa con un foglio conferisce al pesce un gusto speciale

Qualsiasi casalinga può cuocere la carpa nel forno, è particolarmente facile cuocerla intera in un foglio. Il criterio principale per un piatto gustoso e succoso è la freschezza del pesce stesso. In effetti, con il pesce congelato in più fasi, il gusto non sarà così saturo e la consistenza assomiglierà alla pappa. Per evitare ciò, è necessario acquistare pesce vivo, ma se ciò non è possibile, è necessario utilizzare alcuni suggerimenti per riconoscere pesce fresco o no. Allora come scegliere il giusto pesce fresco? Ecco alcuni suggerimenti:

• le branchie di un buon pesce sono rosa o rosse;
• gli occhi della carpa sono convessi, di colore trasparente;
• le squame del pesce fresco sono ricoperte di muco, allo stesso tempo è bagnato;
• pelle integra;
• il pesce fresco dovrebbe essere privo di sangue.

Inoltre, la carpa dovrebbe avere i lati lisci, la superficie del ghiaccio è uniforme e liscia senza difetti.

Pesce al cartoccio

Non c'è niente di difficile nella preparazione di questo piatto, l'importante è seguire tutte le regole. Ecco la ricetta più popolare per la carpa al forno.

Ciò che ci serve:

• chilogrammo di carpa;
• 2 cipolle;
• maionese con panna acida, solo 150 grammi;
• 1 limone o lime;
• olio 1 cucchiaio. l.;
• sale e pepe.

Una ricetta semplice è la carpa al cartoccio sotto la panna acida

Metodo di cottura:

• Puliamo le nostre carpe da squame, budella e laviamo accuratamente.
• Strofiniamo il pesce con sale, pepe e condimenti per il pesce.
• Inumidire la carcassa con il succo ottenuto da un limone o un lime e mettere in frigo per 30-40 minuti.
• Mentre il pesce sta marinando, preparate la salsa. Per fare questo, mescolare la panna acida con maionese e burro. Trascorso il tempo, estraiamo la carpa dal frigorifero e la strofiniamo bene con la miscela risultante su tutti i lati e l'interno non fa eccezione.
• Cipolla tagliata con un coltello ad anelli sottili.
• Nel composto che abbiamo lasciato, mettete metà della cipolla e fate marinare per mezz'ora.
• Le cipolle devono essere disposte su un foglio foderato su una teglia. Quindi, mettere il pesce sulla cipolla tritata. Mettiamo la cipolla sott'aceto all'interno del pesce e adagiamo il resto sopra il pesce.
• Avvolgere nella carta stagnola e cuocere per 30-40 minuti. Puoi controllare se il pesce è completamente cotto con un coltello.
• Per ottenere una crosta croccante, cuocetela con la pellicola aperta per gli ultimi 10 minuti prima della scadenza.
• Decoriamo il piatto con fette di limone, erbe aromatiche. La guarnizione può essere sotto forma di patate lesse.

Carpa in ceco

La carpa cotta a specchio al forno con verdure viene cucinata nella Repubblica Ceca. Conquistò con il suo gusto non solo gli abitanti del suo paese, ma anche gli ospiti in visita.

Ingredienti:

• carpa da tre chilogrammi;
• cipolle nella quantità di tre pezzi;
• una carota;
• mezzo chilogrammo di panna acida;
• verde;
• 4 spicchi d'aglio;
• condimenti per pesce;
• un po' di olio;
• 7 patate di media grandezza;
• Sale e pepe a piacere.

La ricetta ceca prevede di arrostire la carpa con varie verdure

Ricetta di cottura passo passo:

• Rimuovere squame e branchie. Sciacquare accuratamente con acqua pulita.
• Salare, strofinare con condimenti, spezie.
• Cuocere a fuoco basso una cipolla e una carota.
• Lessate le patate in modo che non siano completamente cotte e tagliatele a rondelle.
• Aggiungere le verdure con l'aglio alle verdure e farcire la carcassa, spalmata di panna acida.
• Distribuiamo uno strato di patate su un foglio foderato su una teglia, mettiamo sopra la carpa ripiena e copriamo con le verdure rimanenti con le patate.
• Avvolgere il pesce in un foglio, infornare (50 minuti).
• 10-15 minuti prima della fine, aprire la carta stagnola per formare una crosta.

Dopo aver provato la carpa al cartoccio con le verdure, puoi dimenticare altre ricette. Può essere preparato sia nei normali giorni feriali che per eventuali ricorrenze.

Carpa al forno in salsa di miele

La carpa al cartoccio è straordinariamente gustosa, succosa e di consistenza delicata. Il pesce cotto al forno non impiegherà molto tempo a cuocere e avrà un sapore straordinario.

Ciò che ci serve:

• una carpa grande o due piccole;
• 4 spicchi d'aglio, a cui piace più piccante, possono essere aumentati a 6 spicchi;
• verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo);
• un po' di miele;
• Limone;
• sale con peperoni, condimenti;
• 5 cucchiai di panna acida;
• 2 cucchiai di maionese;
• 1 tuorlo d'uovo;

Per dare un gusto speciale, puoi ungere la carpa con salsa al miele.

Cucinando:

• Preparare un impasto: mescolare succo di limone, aglio spremuto e sale. Lubrificare la carcassa della carpa precedentemente pulita e lavata e irrorarla con il succo di limone.
• Iniziamo l'addome con le erbe tritate.
• Mettiamo il pesce sulla carta stagnola e lo strofiniamo con panna acida, sale, aglio spremuto attraverso la pressa, tuorlo d'uovo e miele.
• Cuocere per 40-50 minuti a una temperatura di 170-190 gradi.
• Un contorno per questo piatto sarà un'insalata di verdure, patate lesse.

Carpa fresca cotta al forno con salsa gourmet, avrà un aroma e un gusto unici.

Carpa intera al forno

Molte persone si chiedono quanto sia delizioso cuocere il pesce al forno. Uno dei più deliziosi e comuni in cucina è il pesce carpa e uno dei i migliori piatti ci saranno carpe cotte intere.

Cosa ti serve per la carpa al forno al cartoccio:

• chilogrammo di carpa;
• 1° l. oli;
• 2 cipolle medie;
• aglio qb;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 20 millilitri di acqua fredda;
• un paio di foglie di alloro;
• 4-5 grani di pepe;
• sale qb;
• verde.

La carpa intera può essere cotta con l'aggiunta di una varietà di ingredienti e sperimentando con gusto

Ricetta passo passo:

• Puliamo il pesce e rimuoviamo le frattaglie. Ci laviamo bene.
• Tagliate due cipolle a semianelli.
• Spremere l'aglio con una pressa.
• Distribuiamo il pesce sulla carta stagnola, adagiandoci sopra i semianelli di cipolla.
• Collegamento pasta di pomodoro e acqua.
• mettere la cipolla passata di pomodoro, salare, pepare e spolverizzare con erbe aromatiche, foglie di alloro tritate.
• Accendete il forno a 180 gradi e impostate il timer. Durante la cottura, la carpa dovrebbe essere periodicamente annaffiata con il succo in cui si trova il nostro pesce.
• Trasferiamo la carpa finita su un piatto pulito, versiamo succo di pomodoro e cospargere di erbe aromatiche.

Per questo piatto, puoi cuocere le patate sotto forma di contorno.

Carpa con verdure

È conveniente cuocere la carpa al cartoccio con le verdure perché non è necessario cuocere un contorno separatamente. Questo piatto è considerato 2 in 1, poiché le verdure servono come contorno. Considera come cucinare la carpa al forno:

Ingredienti:

• un pesce (carpa);
• 2 zucchine piccole;
• 4 pomodori rossi;
• pepe con sale.

La carpa andrà bene con zucchine e pomodori

Metodo di cottura:

• Prepariamo tutti gli ingredienti: tagliamo le zucchine con i pomodori, mondiamo e sventriamo il pesce.
• Strofiniamo con sale e pepe e altre spezie all'interno dell'addome e all'esterno.
• Mettiamo la carpa sul foglio e ci mettiamo le verdure intorno. Lubrificare il tutto con olio e cuocere al cartoccio per 40-50 minuti a 190 gradi.

Pesce al cartoccio con patate e verdure

La carpa con limone e patate aggiungerà acidità al piatto e la guarnizione sarà imbevuta di succo di pesce e sarà fragrante e succosa. Questa ricetta facile da preparare e a basso costo.

Di cosa abbiamo bisogno:

• una carpa media;
• sale qb;
• pepe macinato bianco e nero;
• un mazzetto di verdure;
• un grande limone o lime;
• tre patate medie;
• una cipolla media o due piccole;
• una carota;
• un peperone;
• Burro.

Pesce con patate e verdure: una variante di un piatto sostanzioso

Ricetta passo passo:

• Le carote grandi devono essere tagliate nel senso della lunghezza e poi a semicerchio, se il frutto è piccolo, semplicemente tagliate ad anelli.
• Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli.
• Lavate bene le patate con la buccia e tagliatele a rondelle.
• Dopo aver privato dei semi e della coda dei peperoni, tagliateli anche a rondelle.
• Tritare finemente le verdure, cospargere di sale e dei vostri peperoni preferiti.
• Strofinare il pesce pulito e sventrato con sale e pepe. Successivamente, metti la carpa in frigorifero per 50-60 minuti.
• Limone o lime, come gli altri ingredienti, tagliati a cerchi.
• Farcire la pancia con le erbe aromatiche tritate e gli anelli di limone.
• Fai dei tagli poco profondi su tutto il pesce (ogni 2 centimetri).
• Lubrificare la carta stagnola con olio, adagiarvi metà delle verdure tritate. Prima patate, carote in cima, poi cipolle e pepe in cima.
• Mettere il pesce sopra le verdure e sovrapporre nuovamente le verdure. Alla fine, inseriamo gli anelli di limone nei tagli fatti in precedenza.
• Avvolgere tutti gli ingredienti in un foglio e cuocere per 40 minuti a 200 gradi. 5-10 minuti prima della fine, apri la pellicola in modo che il piatto si dori.

È meglio servire questo piatto in questo modo: trasferire con cura il pesce su un piatto ovale con una spatola e disporre magnificamente le verdure al forno attorno ad esso.

carpa nella birra

Ogni casalinga dovrebbe sapere come cuocere la carpa al forno.

Ingredienti:

• carpa da un chilo e mezzo;
• un limone;
• olio di semi di girasole;
• 4 spicchi d'aglio;
• sale marino;
• una - due carote;
• mezzo litro di birra chiara;
• porri e scalogni;
• Burro;
• sale e spezie.

Puoi cuocere la carpa nella birra

Metodo di cottura:

• Dopo che tutte le manipolazioni con il pesce sono state eseguite: pulito, sventrato e lavato, lo strofiniamo con sale e spezie. Quindi cospargere con il succo di un limone spremuto.
• Mentre il pesce sta marinando, preparare le verdure: tritare lo scalogno, strizzare l'aglio con una pressa. Tagliare le carote e il porro a semianelli. Mescolare tutte le verdure ottenute con l'olio e far sobbollire per tre minuti.
• Distribuiamo le verdure su un foglio, quindi carpeggiamo e versiamo sopra un quarto di litro di birra. Per cuocere bene il pesce, eseguiamo diversi tagli.
• Cuocere la carpa al cartoccio in forno per 50 minuti a 180 gradi.
• Durante la cottura, aggiungere periodicamente la birra rimanente.
• A fine cottura trasferite il piatto su un piatto.

Se lo desideri, puoi fare una salsa: prendi le verdure già pronte, trita con un frullatore, aggiungendo il succo in cui è stato cotto il pesce e mescola con il burro.

Pertanto, cuocere la carpa nel forno è particolarmente semplice, non ci vorrà molto tempo e inoltre otterrai un piatto gustoso e molto salutare.

Ricetta per la carpa al cartoccio nel video:

La carpa al forno è un ottimo piatto per una cena in famiglia o per qualsiasi ricorrenza. Le migliori opzioni le ricette su come cuocere la carpa al forno saranno descritte nell'articolo.

Ogni brava casalinga dovrebbe sapere come cuocere la carpa al forno. La ricetta per la cottura viene solitamente scelta in base alla celebrazione per la quale viene preparata la carpa. Ci sono molte opzioni di cucina, la padrona di casa può solo scegliere.

Per prima cosa, come cuocere la carpa nel forno salsa di panna acida. Per questa ricetta è meglio comprare del pesce vivo. Le carpe sbucciate vendute vengono solitamente coltivate artificialmente e tali pesci hanno un gusto molto inferiore a quelli "selvatici".

Quindi, per preparare il piatto avrete bisogno di: due carpe vive, mezzo fagotto (cento grammi) di maionese, un bicchiere (duecentocinquanta grammi) di panna acida, un paio di rametti di rosmarino, un limone, qualche spicchi d'aglio, sale e pepe. Prima di tutto, le carpe devono essere accuratamente pulite dalle squame. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'addome, poiché in questo punto le squame sono più piccole e più difficili da pulire.

Successivamente, le branchie e le interiora vengono rimosse. Il pesce pulito e sventrato viene adagiato su un tagliere (sarà più comodo eseguire ulteriori passaggi) e strofinato con sale e pepe. È meglio se il sale è grosso. Dopo lo sfregamento, il pesce viene lasciato "riposare" per dieci minuti in modo che sia meglio saturato.

Successivamente, le carpe vengono messe in una ciotola e strofinate con aglio spremuto attraverso una pressa. Quindi, il pesce viene spruzzato con il succo di limone. Nelle pance tagliate si mettono rametti di rosmarino. Se non c'è rosmarino fresco, puoi usarlo secco, ma poi la carpa viene cosparsa su di esso. La maionese e la panna acida vengono mescolate in una ciotola separata e le carpe sono ben ricoperte con la salsa risultante.

Tutto, la precottura è finita. Ora il pesce viene messo da parte a marinare. Il tempo di marinatura può variare da mezz'ora a cinque ore, dipende da quanto tempo ha la padrona di casa.

Dopo un po ', il forno viene riscaldato a centottanta gradi. Le carpe sono disposte su una teglia e cotte. Il tempo di cottura approssimativo è di trentacinque minuti. Dipende dal peso della carpa. Se sono inferiori a un chilogrammo, il tempo di cottura potrebbe essere inferiore, se di più, il tempo aumenta di conseguenza. A pasto pronto il vino bianco secco è l'ideale.

Per una tavola festiva, la carpa al forno con i crauti sarà una buona opzione. Crauti e pesce sono idealmente combinati, quindi il piatto è molto tenero e succoso. Per preparare la carpa secondo questa ricetta, è consigliabile scegliere un pesce più grande in modo che le lische siano più facili da separare.

Potete utilizzare sia pesce fresco che congelato. Se viene utilizzata la carpa congelata, prima della cottura dovrebbe essere scongelata. Affinché lo schiavo non perda nutrienti, è meglio scongelarlo naturalmente, senza usare acqua. Innanzitutto, la carpa viene pulita da squame, interiora, branchie.

L'addome deve essere tagliato con molta attenzione per non strapparsi, perché alla fine dovrà essere cucito. Se l'addome non è molto denso, è meglio tagliare il pesce lungo la schiena. Allo stesso tempo, puoi rimuovere immediatamente le pinne e le lische della cresta in modo che ci siano meno lische nel pesce finito. Quindi, strofina la carpa con sale e pepe. Puoi anche usare i tuoi condimenti preferiti.

Successivamente, tritare finemente la cipolla e coprirla con la carpa. In questa forma, il pesce viene lasciato per mezz'ora, in modo che sia completamente saturo di condimenti. Dopodiché, prendono i crauti, ne spremono leggermente il succo e mettono il cavolo all'interno della carpa. Dopo che l'addome è stato cucito con fili o scheggiato con stuzzicadenti.

Quindi un pezzo di carta stagnola viene tagliato, leggermente unto con olio vegetale in modo che la pelle non si attacchi durante la cottura. Dopo tutti i preparativi pesce ripieno avvolto in un foglio d'olio e cotto. Innanzitutto, il forno dovrebbe essere riscaldato a duecento gradi e, dopo dieci-quindici minuti, ridurre la temperatura a centottanta.

Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della carpa e varia da mezz'ora a cinquanta minuti. La prontezza è determinata durante la cottura. Se durante il processo di cottura la crosta si attacca alla pellicola, viene leggermente cosparsa d'acqua. Affinché la carpa cotta al forno risulti con una deliziosa crosta croccante, dieci minuti prima della prontezza, il foglio viene aperto, il pesce viene spalmato di panna acida e cosparso di formaggio grattugiato.

Al posto dei crauti per il ripieno, puoi usare cavolo stufato con carote e cipolle. Servire la carpa al forno preferibilmente con besciamella. Per prepararlo, alcuni cucchiai di farina vengono leggermente fritti nel burro (burro). Quindi, versare la farina con il brodo, mescolare bene e far bollire per quindici minuti. Affinché la salsa risulti omogenea e non bruciata, deve essere mescolata il più spesso possibile durante il processo di cottura.

Carpa al forno insolitamente deliziosa, ripieno di funghi. Per prepararlo, devi preparare: una grande carpa, mezzo chilo di funghi, due cipolle, due carote, un limone, sale, panna acida, spezie e olio vegetale. La carpa viene pulita, sventrata. Le pinne superiori vengono tagliate con le forbici, le branchie vengono accuratamente rimosse dalla testa.

La testa non deve essere tagliata, poiché il pesce sarà cotto intero. Successivamente, la carpa viene accuratamente lavata, asciugata e strofinata dentro e fuori con spezie e sale. Quindi, il pesce viene messo da parte e le verdure vengono cotte. Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate a semianelli grandi. Carote: sbucciate, lavate e grattugiate (è meglio usare una grattugia grossa).

Anche i funghi vengono lavati e tagliati (non molto finemente). Dopodiché, friggere leggermente le verdure olio vegetale, aggiungere i funghi e stufare fino a metà cottura. Nel processo di stufatura, le verdure vengono salate e cosparse di pepe a piacere. Quando le verdure sono pronte, devono essere leggermente raffreddate e puoi iniziare a farcire la carpa.

Per prima cosa, il pesce dovrebbe essere ricoperto di panna acida dall'interno e quindi riempito di ripieno. Per evitare che il ripieno cada, l'addome viene cucito con fili o scheggiato con stuzzicadenti. Pertanto, il succo non uscirà e la carpa risulterà più succosa. Successivamente, vengono eseguiti diversi tagli trasversali sul dorso, la carpa viene ricoperta di panna acida e nei tagli vengono inseriti cerchi di limone.

Cuocere il pesce a una temperatura di centottanta gradi. La carpa finita viene accuratamente rimossa dalla teglia, trasferita su un piatto e vengono rimossi stuzzicadenti o fili. Per la decorazione, puoi usare erbe e verdure fresche.

Per una tavola festiva, la carpa è adatta anche sotto Salsa agrodolce. Questo piatto è tradizionale cucina cinese. Per prepararlo, avrai bisogno di una grossa carpa (due o due chilogrammi e mezzo), la parte bianca di un porro - due pezzi, cipolla rossa - una testa, centocinquanta grammi di funghi ostrica, due carote, mezza vasetto di piselli, due spicchi d'aglio, tre uova, radice di zenzero fresco (tre centimetri), dieci millilitri di vino bianco secco, quindici grammi di amido, sale, olio vegetale.

La carpa viene sventrata, le squame vengono rimosse. Pinne, testa e coda non sono tagliate. Successivamente, il pesce viene accuratamente lavato e asciugato. Quindi, sui lati, vengono praticati diversi tagli non molto profondi per strofinare la carne dall'interno con il sale. Dopodiché si versa un po' di vino nelle incisioni e si lascia marinare la carpa per quindici minuti.

Una teglia è ricoperta di pergamena, leggermente oliata e ci si mette sopra la carpa. Sbattere in una ciotola separata uova crude con amido. La miscela risultante viene spennellata sul pesce. Il forno viene riscaldato a centosessanta gradi e il pesce viene cotto per circa un'ora e mezza.

Quindi la carpa finita viene estratta dal forno e la cipolla, lo zenzero e l'aglio vengono estratti: non saranno più necessari. La cipolla viene tagliata in quattro parti, lo zenzero a strisce. Quindi la carpa viene farcita con zenzero, cipolla e spicchi d'aglio. Il porro viene accuratamente lavato e tagliato a pezzi grandi, lunghi sei centimetri.

Le carote vengono tagliate a listarelle. I funghi vengono tagliati grossi pezzi. L'olio viene versato nella padella, scaldato e fritto per quattro minuti i funghi con le carote. Quindi vengono aggiunti piselli, porri e fritti per altri tre minuti.

Per preparare la salsa, mescolare in una casseruola salsa di soia, acqua e aceto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e un po' di zucchero. Portare ad ebollizione. L'amido viene diluito con acqua e aggiunto alla salsa. Far bollire per sei minuti. Metà della salsa viene versata nelle verdure e l'altra metà sulla carpa.

Le ricette sopra descritte soddisferanno sicuramente ogni amante. piatti di pesce. Possono essere serviti con un contorno o come piatto indipendente. Qualsiasi ricetta può essere utilizzata per il menu delle feste.