Gamberi alla griglia al forno. Ricetta gamberi alla griglia. Gamberi: ricette alla griglia, foto. Gamberi tigre alla griglia

Per qualche ragione, i gamberi vengono solitamente bolliti o fritti in padella, ma poche persone sanno che risultano incredibilmente gustosi alla griglia.

Il gusto e l'aroma non entrano nell'acqua, come durante la cottura. Il prodotto non è imbevuto di olio, come con la tradizionale frittura in padella.

I gamberetti sono molto profumati, luminosi, succosi, se conosci tutte le sottigliezze e scegli una ricetta buona marinata. Eccolo!

Gamberi alla griglia - Principi generali di cottura

I gamberi alla griglia possono essere cotti nel guscio o sbucciati. È importante rimuovere la vena scura, che è l'intestino. In caso contrario, i gamberetti potrebbero essere amari. Il prodotto preparato viene lavato e asciugato. Unire alla marinata. Più comunemente usato per grigliare specie di grandi dimensioni frutti di mare. Ma si possono usare anche quelli piccoli. Devono essere messi su uno spiedino, più spesso vengono utilizzati bastoncini di legno usa e getta. I gamberi grandi possono essere cotti semplicemente alla griglia o anche infilati sulla base.

Cosa si usa per la marinata:

Tipi diversi aceto;

Limone o altri tipi di succhi;

Salsa di soia;

I gamberi si sposano bene con tutti i tipi di erbe, olive, pomodori. Sono ideali con basilico e una miscela di erbe provenzali. Il prodotto non necessita di lunghi decapaggi, assorbe perfettamente aromi e sapori nella prima ora. Quindi può essere messo sulla griglia, portato a cottura.

Come determinare la prontezza dei gamberetti? Se sono cotti con il guscio, è sufficiente farli diventare rossi da entrambi i lati. Se i gamberi sono cotti in una forma sbucciata, è necessario attendere che la carne non sia più trasparente. È molto importante non sovraesporre il prodotto ittico. Altrimenti diventerà gommoso, insapore.

Gamberoni alla griglia in salsa di pomodoro

Ricetta gamberi tigre alla griglia. Per la marinata, usatene uno qualsiasi salsa di pomodoro ma non dovrebbe essere molto nitido.

ingredienti

1 kg di gamberi;

0,5 tazze di salsa di pomodoro;

2 cucchiai. l. aceto di vino;

0,25 olio d'oliva;

3 spicchi d'aglio;

2 cucchiai. l. basilico tritato;

cucinando

1. Se non c'è basilico fresco, puoi prendere 1 cucchiaino. verdure secche. Aggiungere la salsa di pomodoro, mescolare. Se il basilico è asciutto, lascialo fermentare.

2. Tritare l'aglio, unirlo alla salsa, salare e versare aceto. Mescoliamo.

3. Alla fine aggiungete del buon olio d'oliva.

4. Laviamo i gamberi. Scuotere via tutte le goccioline, asciugare e aggiungere la marinata. Mescolare accuratamente.

5. Copri la ciotola. Puoi usare la pellicola trasparente. Mettiamo il prodotto in frigorifero per esattamente un'ora.

6. Preriscaldare la griglia.

7. Mettiamo i gamberetti su uno spiedino in modo che sia conveniente girarli.

8. Metti i gamberetti sulla griglia, portali pronti.

9. Estrarre, rimuovere dai bastoncini, mettere su un piatto, cospargere succo di limone e servire subito in tavola.

Gamberi alla griglia in marinata di soia

Per preparare questa marinata di gamberi alla griglia, ci vuole una buona salsa di soia. Il gusto del prodotto dipenderà molto da esso. Puoi marinare i frutti di mare sgusciati o in guscio. La stessa ricetta funziona bene per i calamari.

ingredienti

1 kg di gamberi;

150 g di salsa di soia;

1 limone grande;

5 rametti di basilico;

5° l. oli;

1 cucchiaino miele.

cucinando

1. Preparare i gamberi, metterli in una ciotola o un contenitore.

2. Unisci il miele e la salsa di soia. Mescolare fino a completo scioglimento.

3. Sciacquare il limone, spremere tutto il succo degli agrumi. Aggiungere alla marinata.

4. Introdurre l'olio d'oliva.

5. Schiacciare i rametti di basilico e tritarli finemente. Versare nei gamberi.

6. Versare la marinata, mescolare.

7. Coprire il piatto, lasciare per almeno 15 minuti.

8. Preriscaldare la griglia o le braci. Metti i gamberi, friggi i frutti di mare fino a doratura e il gioco è fatto!

Gamberi grigliati in marinata allo zenzero

L'ingrediente principale di questa marinata di gamberi grigliati è lo zenzero. Hai sicuramente bisogno di una radice fresca, con un prodotto secco ottieni un gusto completamente diverso, inoltre sarà difficile calcolarne la quantità.

ingredienti

15 g di zenzero fresco;

1 kg di gamberi;

3 spicchi d'aglio;

40 ml di olio;

sale marino;

2 mazzi di aneto.

cucinando

1. La ricetta prevede un pezzo di zenzero sbucciato. Lo strofiniamo finemente, facciamo lo stesso con gli spicchi d'aglio sbucciati. Versare tutto questo con olio, mescolare.

2. Prepariamo i gamberi secondo tutte le regole, cospargiamoci sopra sale marino, mescolata.

3. Mnem mani aneto. Puoi usare altre verdure. Mettiamo un mazzo sul fondo del contenitore.

4. Versare la marinata allo zenzero sui gamberi, mescolare. Sdraiati sopra l'aneto.

5. Anche il secondo mazzo di verdure deve essere schiacciato. Coprire i gamberi.

6. Lasciare il prodotto per un'ora.

7. Rimuoviamo le verdure dall'alto, infiliamo i frutti di mare su spiedini, li mettiamo su una griglia calda. Cuocete per un paio di minuti per lato.

8. Per servire questo piatto, puoi usare la salsa teriyaki con lo zenzero, che enfatizzerà il gusto dei gamberi.

Gamberi alla griglia in marinata all'arancia

Per la preparazione della marinata, non dovresti usare il succo d'arancia già pronto. Il prodotto deve essere realizzato indipendentemente dagli agrumi freschi. Questa quantità di marinata è progettata per 1 kg di gamberetti grandi.

ingredienti

200 ml di succo d'arancia;

0,5 cucchiaini Zenzero;

1 cucchiaino sale;

1° l. miele;

0,3 cucchiaini miscele peperoni diversi;

20 ml di olio.

cucinando

1. Versare il sale nel succo d'arancia, mescolare. Prendiamo un cucchiaio pieno con un tubercolo.

2. Aggiungere tutti gli altri condimenti, sciogliere.

3. Alla fine, versare l'olio.

4. Mescola tutto accuratamente in modo che la massa sia omogenea.

5. Preparare i gamberi per il decapaggio. Mettiamolo in una ciotola.

6. Versare il prodotto con una miscela di arance, mescolare e chiudere in modo che i gamberi non si secchino sopra.

7. Lascia i frutti di mare per un paio d'ore. Periodicamente, devono essere mescolati, poiché la marinata scorre verso il basso. Se il contenitore si chiude ermeticamente, puoi semplicemente capovolgerlo e poi viceversa.

8. Tiriamo fuori i gamberi, scrolliamo via la marinata in eccesso, mettiamo il prodotto sui bastoncini.

9. Riorganizziamo sulla griglia, cuociamo i gamberi marinati su una leggera crosta su entrambi i lati.

Gamberi alla griglia con ananas

Ricetta per spiedini di gamberi alla griglia piccanti con ananas. Qui viene utilizzato un prodotto in scatola, poiché è più conveniente.

ingredienti

1 lattina di anelli di ananas;

2 spicchi d'aglio fresco;

0,5 kg di gamberi in guscio;

20 ml di olio;

0,2 cucchiaini peperoncino;

0,3 cucchiaini Pepe nero;

1 cucchiaino scorza schiacciata.

cucinando

1. Praticare un'incisione nel guscio dei gamberi con un coltello affilato. Rimuovere con attenzione l'intestino.

2. Uniamo la scorza tritata e l'aglio tritato, aggiungiamo entrambi i tipi di peperoni, olio e sale. Maciniamo tutto insieme.

3. Aprire gli ananas. Versare 0,5 tazze di succo, unirlo a una miscela di marinata profumata. Mescoliamo.

4. Riempire i gamberi, lasciare per un'ora.

5. Tagliare gli anelli di ananas in quarti.

6. Incordiamo i gamberetti mescolati con l'ananas su spiedini di legno.

7. Cucinare gli spiedini su una griglia preriscaldata.

Insalata Di Gamberi Alla Griglia

La ricetta per un'insalata straordinaria, che viene preparata con l'aggiunta di gamberi. Puoi cucinarli secondo una qualsiasi delle ricette sopra.

ingredienti

12 gamberi;

10 fogli di lattuga iceberg;

150 g di mozzarella piccola;

10 pomodorini;

2 cucchiai. l. succo di limone fresco;

2 cucchiai. l. oliva oli;

10 olive;

1 cucchiaino semi di sesamo.

cucinando

1. La lattuga deve essere lavata bene e asciugata. Poi lo strappiamo con le mani. Mettiamo metà su un piatto, buttiamo via la seconda parte in una ciotola.

2. Tagliate le olive a metà, mettetele in una ciotola.

3. Prendiamo piccole palline di mozzarella, scoliamo la salamoia, le trasferiamo nell'insalata. Se il formaggio è grande, dovrai tagliarlo con cura.

4. Laviamo la ciliegia, la asciughiamo e la tagliamo anche a metà, come le olive. Metti in una ciotola.

5. Uniamo l'olio e il succo di limone preparato, salamo il condimento.

6. Versare la salsa in una ciotola. Mescolare delicatamente l'insalata con due spatole.

7. Spostiamoci sul piatto con pezzi di un iceberg strappato. In generale, puoi usare altre foglie di lattuga. Ma non devono essere molto piccoli. Ci sono ricette simili con la rucola.

8. Adagiare sopra i gamberi grigliati, cospargere di semi di sesamo. Può essere utilizzato pinoli, anche con loro si ottiene un gusto molto interessante.

Gamberi alla griglia con peperoni

Per preparare tali spiedini di gamberi alla griglia, è meglio usare peperoni di diversi colori.

ingredienti

400 g di gamberi;

1 peperone rosso;

1 peperone giallo;

0,5 limone;

1 pizzico di pepe nero;

1 spicchio d'aglio;

30 ml di olio;

30 ml di salsa di soia.

cucinando

1. Tagliare i peperoni a spicchi nel senso della lunghezza.

2. Prepariamo i gamberi: estraiamo l'intestino, sciacquiamo, non è necessario rimuovere il guscio.

3. Mescolare il succo di mezzo limone e salsa di soia, mettere il pepe, spremere uno spicchio d'aglio.

4. Aggiungere l'olio, mescolare.

5. Uniamo i gamberi con il pepe, versiamo la marinata tutta insieme. Mescoliamo.

6. Dopo un'ora, riscaldare il barbecue. Infiliamo il peperone con un arco su uno spiedino in modo che ripeta la forma dei gamberetti, che mettiamo anche noi.

7. Cottura su una griglia calda.

Scongelare i gamberetti: un punto molto importante. Per preservarne il gusto è importante non immergere il prodotto in acqua, non lasciarlo in un liquido scongelato, non tenerlo in caldo, non utilizzare il forno a microonde. Cosa fare? Mettere i gamberi in uno scolapasta, metterli su una padella, stendere sopra la pellicola trasparente, quindi mettere in frigorifero.

Devi pungere un gambero su uno spiedino dalla coda verso la testa, ma non viceversa.

Gli spiedini di legno bruciano rapidamente sulla griglia, anneriscono, danno un odore sgradevole. Per evitare che ciò accada, vengono messi a bagno in acqua per almeno mezz'ora immediatamente prima della cottura.

Con cosa servire i gamberi? Infatti va bene qualsiasi salsa all'aglio, il prodotto si sposa bene con olive, verdure fresche, succo di limone. Se ci sono pochi gamberetti, allora è meglio preparare un'insalata fresca.

Ciao curiosi lettori del mio blog. I frutti di mare nel nostro paese sono sempre stati considerati una prelibatezza. Sono apprezzati per il loro gusto straordinario e caratteristiche benefiche. Molto spesso li faccio bollire solo con il sale e poi li aggiungo alle insalate. Ma se vuoi davvero piatto gustoso o un picnic gourmet. Quindi devi preparare una marinata per i gamberi. Non c'è niente di complicato qui - sono sicuro che ci riuscirai il livello più alto 😉

In generale, tutti i rappresentanti dei crostacei possono essere attribuiti a uno dei due gruppi: acqua calda o acqua fredda. I primi sono grandi. Questi includono gamberi re e tigre. I crostacei di acqua fredda artica sono più piccoli delle loro controparti di acqua calda. Ma fidati di me, ha un sapore altrettanto buono.

Il valore energetico dei gamberi marinati è di sole 60 kcal per 100 g di prodotto. Contiene 12,2 g di proteine ​​e 1,3 g di grassi

La carne di gamberi è ricca Composizione chimica. Contiene:

• iodio, sodio, cobalto, rame, ferro e altri composti minerali;
• vitamine A, E e del gruppo B;
• acido grasso;
• l'astaxantina è il re degli antiossidanti naturali.

Questo prodotto ha quasi 15 volte più iodio della carne di manzo. Ma questo elemento è così importante per la tiroide.

Il calcio presente nei gamberetti aiuta a rafforzare le ossa. Inoltre, è necessario per il pieno funzionamento del sistema immunitario ed ematopoietico, nonché per i reni.

Per quanto riguarda lo zinco, che è ricco di gamberi, questo elemento è necessario per la salute di capelli e unghie. Partecipa anche alla sintesi degli ormoni. Qui, si scopre, che prodotto prezioso è.

Come marinare i gamberi

Prima della marinatura, è necessario preparare i gamberi congelati. In altre parole, devono essere scongelati. Ci sono diversi modi.

Il primo è in acqua. Devi aprire la confezione con i frutti di mare e metterli in uno scolapasta. E poi portalo sotto un getto di acqua fredda e tienilo per un po'.

Il secondo è a temperatura ambiente. . Questo metodo dà un risultato abbastanza veloce. Tuttavia, dopo tale scongelamento, la carne dei crostacei perde il suo caratteristico sapore.

Il terzo è in frigo . Questo metodo è il più sicuro. Devi aprire la confezione con i gamberi e versarli in una ciotola. E dopo che la nave dovrebbe essere inviata al ripiano inferiore del frigorifero per la notte. Grazie a questo scongelamento, i gamberi conservano il loro sapore e rimangono gustosi.

Quarto - dentro sacchetto di plastica . I frutti di mare rilasciati dall'imballaggio devono essere trasferiti in un sacchetto, dopodiché devono essere chiusi ermeticamente. Quindi la borsa deve essere calata in un contenitore di acqua fredda.

Quinto: nel microonde . Questo è il metodo più indesiderabile. Nonostante ti permetta di scongelare il prodotto molto velocemente, i gamberi perdono il loro sapore.

Dopo aver scongelato i crostacei e averli puliti (questo vale per il prodotto grezzo), iniziano la decapaggio. Di seguito ti offro ricette originali, permettendoti di marinare i frutti di mare senza troppi problemi.

Marinare nel succo di limone

Questa prelibatezza è molto facile da preparare. Per marinare mezzo chilo di gamberi sgusciati avrai bisogno di:

• 2 cucchiai olio d'oliva;
• 3 cucchiai aglio fresco tritato;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 70 ml di succo di limone;
• 50 g di prezzemolo tritato.

Scongelare i gamberi per 1,5-2 minuti. immergere in acqua bollente salata. Poi li gettiamo in uno scolapasta. E poi trasferire in una ciotola profonda.

Scaldare l'olio in una padella. Quindi, metti la pappa all'aglio nello stesso posto e falla soffriggere a fuoco medio per un minuto. Quindi mandiamo il succo di limone e il prezzemolo nella padella. Successivamente, salate e pepate il tutto. Tutto questo è pronto in un minuto.

Versare la marinata sui gamberi e lasciarli raffreddare finché temperatura ambiente. Quindi coprire la ciotola con un coperchio e mettere in frigorifero per un paio d'ore. Bene, allora metti la prelibatezza su un piatto e servila in tavola. Tutto è pronto: è ora di prelevare un campione 🙂

Cucinare i gamberi coreani con salsa di soia

La ricetta di questo piatto è:

• 1 kg di gamberi tigre non sgusciati;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• cipolla grande;
• radice di zenzero grande quanto una noce;
• 6 cucchiai salsa di soia;
• 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
• olio d'oliva.

Sbucciare lo zenzero e l'aglio. Mettere l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia e il pepe in una ciotola del frullatore. Mescoliamo tutto questo. Mettere i crostacei in questa marinata e lasciare per mezz'ora.

Puliamo la cipolla dalla buccia, la tritiamo finemente e la friggiamo in olio fino a doratura. Quindi inviamo i frutti di mare con la marinata nella stessa padella. Coprite la pentola con un coperchio, abbassate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire per 10 minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente il contenuto della padella. Se ti sembra che non ci sia abbastanza liquido, aggiungi un po' d'acqua. Oppure aggiungi ½ tazza di vino bianco secco per un gusto interessante.

Estrarre con cura i frutti di mare finiti con le pinze da cucina e metterli su un piatto non piatto. Continuare a cuocere la salsa fino a quando non si addensa. Quindi lo spostiamo nella casseruola. Puliamo ogni gambero, lo immergiamo nella salsa e lo mangiamo su entrambe le guance 🙂

Marinata di gamberi alla griglia

Fai scorta di questi prodotti:

• 5 gamberi sgusciati + 5 sgusciati (di media grandezza)
• Limone;
• una manciata di foglie di rosmarino tritate;
• 3 cucchiai olio d'oliva;
• una testa d'aglio;
• 0,5 cucchiaini sale marino.

Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello. Spremere il succo di agrumi. Prepariamo la marinata - mescoliamo 2 cucchiai. olio con aglio tritato e un pizzico di sale. Aggiungi metà del succo di limone a questo.

Mandiamo i crostacei sbucciati alla marinata per 10 minuti. Poi li tiriamo fuori e li friggiamo sulla griglia per un paio di minuti.

Facciamo una piccola incisione sull'addome dei gamberi nel guscio. Irrorare con il restante succo di limone e olio d'oliva. Aggiungiamo un po'. Anch'essi friggeteli sulla griglia per un paio di minuti. Risulta molto gustoso.

Prova a preparare i gamberi sgusciati o sgusciati in una tale marinata. E poi scrivi nei commenti cosa ti piace di più.

Cottura dei gamberi marinati alla griglia

Se lo volessi in campagna cucina raffinata invece dei "normali" spiedini, porta con te 0,5 kg di gamberi e alcuni dei seguenti ingredienti:

• 2 cucchiai paprika macinata;
• 1° l. zucchero di canna;
• 1 cucchiaino cumino tritato;
• 1 cucchiaio peperoncino piccante macinato;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai oliva o altro olio;
• 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
• cipolla verde.

Questa ricetta ha peperoncino piccante. Se non ti piace il piccante, riduci la sua quantità. In una ciotola profonda, mescolare la paprika, lo zucchero, il cumino, il pepe nero e rosso, il sale e l'olio. L'aglio viene sbucciato e schiacciato in uno spremiaglio. Aggiungi la massa d'aglio alla miscela piccante: questa è la marinata.

Se stai cucinando crostacei sgusciati, avrai bisogno di tutta quella marinata. Per pelati: metà della quantità. Mescolare i frutti di mare con il composto piccante e lasciare per 15 minuti.

Quindi, mettere i gamberi sulla griglia e cuocere sulla griglia. Se i crostacei sono nel guscio, il tempo di cottura è di 4-5 minuti. E i gamberi sgusciati dovrebbero essere fritti per 2-3 minuti. Durante la cottura devono essere girati.

Quindi togliere i frutti di mare dalla griglia e trasferirli su un piatto piano. Tritare la cipolla verde e cospargerla pasto pronto. Goditi la natura e i gamberi marinati alla griglia 🙂

Marinata per gamberi fritti al vino bianco

Questo è un piatto portoghese. Si accompagna con birra o vino bianco secco. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 20-30 grossi crostacei;
• 4 cucchiai olii (girasole o oliva);
• 150 ml di vino bianco;
• succo di mezzo limone (di media grandezza);
• 4 spicchi d'aglio;
• un po' di burro;
• fette di mezzo limone;
• peperoncino;
• sale;
• aneto.

Puliamo i crostacei dal guscio. Metti nella padella Burro e versate l'olio d'oliva, quindi fatelo scaldare bene. Sbucciare l'aglio e tritarlo con un coltello. Lo mandiamo in padella e friggiamo per un minuto: durante questo periodo darà all'olio il suo aroma.

Metti i frutti di mare in padella e friggili. Dovrebbero scurirsi. Poi bagnate il tutto con vino e succo di limone. Salate il composto e aggiungete il peperoncino. Mescolate bene e fate cuocere per un paio di minuti.

Metti il ​​dolcetto su un piatto. Guarnire con aneto tritato e guarnire con spicchi di limone. Servire con pezzi di una pagnotta fritti in olio vegetale e birra.

Con cosa mangi i gamberi marinati?

I frutti di mare preparati secondo queste ricette possono essere mangiati come piatto indipendente. Possono essere utilizzati anche come ingrediente per antipasti o insalate.

Insalata di gamberi e mais marinati

La sua ricetta è la seguente:

• 200 g di frutti di mare;
• 2 pomodori;
• 100 g di mais in scatola;
• 50 ml di aceto (mela o vino);
• 1 peperone;
• 40 ml di olio d'oliva;
• cipolla grande;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio succo di lime o limone;
• prezzemolo + cipolla verde.

Puliamo la cipolla dalla buccia e tritiamo finemente. Puliamo i pomodori dalla pelle e li tagliamo in forme arbitrarie. peperone togliere i semi, tagliare a fettine sottili. Tagliamo le cipolle verdi. Mandiamo gamberetti marinati (ovviamente sbucciati), cipolle, peperoni, pomodori e mais nell'insalatiera.

Facciamo una ricarica. Per fare questo, sbucciate l'aglio dalla pelle e tritatelo con un coltello. Mescolare l'aceto con olio, massa d'aglio e succo di agrumi. Versare gli ingredienti del condimento nella teglia e mescolare delicatamente. Guarnire l'insalata con il prezzemolo.

Insalata di gamberi, calamari e uova

Abbiate cura in anticipo di preparare i seguenti prodotti:

• Limone;
• 0,5 kg di calamari;
• 150 g di gamberi sgusciati;
• spicchio d'aglio;
• 4-5 cucchiaini caviale rosso;
• 3 uova;
• Maionese;
• foglie di lattuga.

Disporre le foglie di lattuga ben lavate su un piatto piano. Calamari lessati tagliati a semianelli e spalmati sulle foglie. Cospargere i crostacei finiti con il succo di limone e lasciarli da parte per un paio di minuti. Uova sode, strofinare grossolanamente e inviare in un'insalatiera. Qui è dove mettiamo i gamberetti. Mescolare le uova con gamberi e calamari.

L'aglio viene sbucciato e schiacciato in uno spremiaglio. Quindi mescolalo con la maionese. Condite l'insalata con questo composto. Quindi aggiungi il caviale qui. E mescola di nuovo il tutto. Fallo con molta attenzione in modo che le uova non scoppino. Questo, in effetti, è tutto: il cibo è pronto.

Cucinare l'insalata caesar

Per Cesare avrai bisogno di:

• un chilo di crostacei reali;
• 90 g di formaggio a pasta dura;
• una piccola pagnotta per i cracker;
• 6 pezzi pomodorini;
• insalata verde;
• spicchio d'aglio;
• olio vegetale.

Prepareremo il condimento da:

• 100 ml di olio d'oliva;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino mostarda;
• spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai succo di limone;
• sale + pepe.

Tagliamo il pane a cubetti e lo facciamo asciugare leggermente in forno. Quindi scaldiamo l'olio in una padella e, per dargli un sapore, mettiamo uno spicchio d'aglio tagliato per la lunghezza. Friggere per circa un minuto, quindi togliere l'aglio. Mandiamo i crostini in padella, devono essere fritti fino a doratura.

Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Quindi iniziamo a preparare il condimento. Uova sode. Abbiamo solo bisogno dei tuorli: strofinali con una forchetta. Quindi, mescola la massa di tuorlo con aglio tritato, senape e succo di limone. Qui introduciamo l'olio e mescoliamo tutto accuratamente. Quindi salare e pepare il condimento.

Le foglie di lattuga vengono fatte a pezzi di forma arbitraria e distribuite su un piatto piano. Quindi inviamo qui i pomodorini, sopra - gamberetti già pronti e poi - crostini. Condire il tutto con il condimento e cospargere di formaggio. L'insalata con gamberi e pomodori è pronta.

Come si marinano i frutti di mare? Sono sicuro che hai i tuoi segreti di cucina di famiglia. Condividili nei commenti, amici. E rilascia il link all'articolo nel social. rete. E ti saluto - finché non ci incontreremo di nuovo.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, cucina per loro piatto originale- Gambero grigliato. Le ricette che condivideremo in questo articolo sono così semplici che anche un cuoco alle prime armi può gestirle.

Antipasto piccante con lime

Decorare tavola festiva molto semplice. Per fare ciò, avrai bisogno della seguente ricetta sulla griglia:

• Prendi le porzioni reali, determina te stesso in base al numero di ospiti), puliscile e mettile in una ciotola profonda.
• Eliminate la scorza di quattro lime e spremetene il succo. Metti i cibi preparati nella ciotola dei frutti di mare.
• Nella ciotola di un robot da cucina mettete quattro peperoni verdi piccanti senza semi e gambo, qualche spicchio d'aglio tritato, un pezzetto di zenzero fresco e una cipolla tritata. Aggiungi del cibo olio vegetale e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Versare la salsa sui gamberi e metterli in frigorifero per quattro ore.
• Accendete la griglia e spennellate la griglia con olio.
• Infilare i gamberi negli spiedini, perforando prima la coda e poi la testa.

Cuocete il piatto in pochi minuti. Quando i gamberi perdono la loro trasparenza, possono essere trasferiti in un piatto e serviti con Salsa agrodolce.

Alla griglia. Ricetta

Per preparare questo piatto salato devi preparare una semplice marinata di senape, limone e arancia. Siamo sicuri che i vostri cari apprezzeranno il gusto originale dei frutti di mare. grigliare è molto semplice:

• In un barattolo di vetro mescolare un cucchiaio di tre spicchi d'aglio tritati finemente, il succo di un limone, 75 ml di succo d'arancia, un cucchiaino di basilico secco e un po' di vino bianco.
• Metti 30 gamberi sgusciati nella marinata e lasciali in frigorifero per diverse ore.
• Mettere a bagno in acqua gli spiedini di legno in modo che non si brucino durante la cottura.
• Infilare i gamberi in spiedini improvvisati e adagiarli sulla griglia preriscaldata.

In pochi minuti, i frutti di mare saranno pronti: possono essere offerti agli ospiti.

Gambero grigliato

Le ricette che vi proponiamo in questo articolo possono essere utilizzate sia in casa che all'aperto. Se decidi di trascorrere del tempo in campagna o di fare un picnic nella foresta, sentiti libero di usare i nostri consigli. Allora, come cucinare i gamberoni alla griglia? Leggi la ricetta qui:

• Mescolare la scorza e il succo di un limone grande con due tazze di coriandolo tritato finemente.
• Marinare 20 gamberi nella salsa, poi bucherellarli sugli spiedini e arrostirli su una griglia unta.

Metti i frutti di mare finiti su foglie di lattuga e servi con la tua salsa preferita. Se vuoi usare i gamberi come piatto principale, cuoci il riso al curry come contorno.

Gamberi in pancetta

Potresti aver notato che il tuo pesce preferito diventa secco quando viene cotto e ha il sapore della gomma. Per evitare questo spiacevole effetto, è meglio cuocere i gamberi alla griglia:

• Tagliare dieci fette di pancetta seccata in due pezzi.
• Avvolgere un gambero reale in ogni pezzo e forare la struttura con uno spiedino di legno.
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio e friggere gli spiedini per un paio di minuti per lato.

Quando la pancetta avrà un bel colore, gli spiedini possono essere trasferiti in un piatto e offerti agli ospiti. In quale altro modo puoi usare i gamberi alla griglia? Ricette per piatti deliziosi e insoliti che puoi leggere di seguito.

Insalata con gamberi

Questo piatto insolito può essere servito sulla tavola festiva o semplicemente cucinato per la cena per la tua famiglia. E lo prepareremo come segue:

• Mettere due piccole teste di romana in acqua fredda per un'ora, quindi asciugare il liquido con un tovagliolo di carta e mettere l'insalata in frigorifero per lo stesso tempo. Questa operazione è necessaria affinché le foglie diventino croccanti.
• Rilascia 400 o 500 grammi di gamberetti dai gusci, lasciando le code. Dopodiché, tagliateli sul dorso e rimuovete la vena intestinale scura. Cospargere i frutti di mare con sale e pepe macinato, mescolare con un po' di olio vegetale e lasciarli riposare per un quarto d'ora.
• Tagliare due grandi limoni in più pezzi con un coltello affilato, quindi cospargere anche di sale e versare l'olio d'oliva.
• Mettere i cibi preparati su una griglia frequente e friggere per alcuni minuti a fuoco moderato.
• Spennellare la baguette con l'olio, tagliarla a metà e poi tritare le metà in due spiedini. Dopo la tostatura, tagliate il pane a pezzetti.
• Per condire, preparare la salsa - timo, prezzemolo e aglio, tritare finemente, quindi mescolare con il succo di un piccolo limone e olio d'oliva.
• Strappare le foglie di lattuga con le mani, tagliare a metà i pomodorini. Mescolare gli ingredienti con metà del condimento e disporre su un piatto da portata. Condite i gamberi con la seconda parte della salsa, quindi disponeteli sopra la lattuga e il pomodoro. Disporre i limoni e le fette di baguette nelle vicinanze.

Servire l'insalata in tavola subito dopo la preparazione.

Spiedini con gamberi e verdure

Questo sarebbe fantastico per qualsiasi vacanza. Puoi cucinarli sia in natura che in qualsiasi cucina cittadina.

• Mettere a bagno gli spiedini di legno in acqua per un quarto d'ora.
• Pulite i gamberi ed eliminate la venatura scura.
• Tagliate le zucchine ad anelli spessi.
• Infilare negli spiedini i pomodorini, i gamberi e le zucchine.
• Pestare in un mortaio l'aglio, l'origano e il rosmarino. Aggiungere sale, pepe e olio d'oliva a piacere. Versare la salsa risultante su frutti di mare e verdure.

Preriscaldare una padella antiaderente e friggervi gli spiedini su entrambi i lati. Non dimenticare di annaffiarli con la marinata durante la cottura.

Conclusione

Saremo felici se ti piacciono i gamberi alla griglia. Le ricette sono così semplici da poter essere utilizzate almeno tutti i giorni. Inoltre possono diventare la componente principale di primi e secondi piatti. I frutti di mare sono molto utili per la salute di adulti e bambini. Contengono vitamine, oligoelementi benefici, acidi grassi omega-3, iodio e molte proteine. Ecco perché nutrizionisti e medici raccomandano a tutti di includere i frutti di mare nella loro dieta.

Ho mangiato gamberi fritti alle Maldive, a Goa e sulle rive del Mar Rosso e Cinese, quindi dichiaro ufficialmente che puoi cucinare a casa molto più gustoso e questo piacere costerà 5 volte meno che in qualsiasi ristorante.

Durante la mia infanzia e giovinezza, i gamberetti erano solo sotto forma di carne di krill in barattoli o tazze di crostacei bolliti venduti sulla costa del Mar Nero. Ma quei giorni sono sprofondati nell'oblio e ora nei supermercati c'è un'enorme, non ho paura di questa parola, scelta di questi gustosi e sani crostacei.

Nelle grandi città, la rete della metropolitana e non solo vende gamberetti refrigerati del calibro più grande, delle dimensioni di una palma, i cosiddetti gamberi tigre. Sono anche venduti congelati, sbucciati o in guscio. Naturalmente, i più deliziosi sono i gamberi appena pescati, ma sono disponibili solo sulle coste dei mari e degli oceani.

Tempo di cottura totale e attivo - 10 minuti
Costo – $ 25
Calorie per 100 gr - 109 kcal
Porzioni - 4 porzioni

Come cucinare i gamberi fritti

Ingredienti:

Gamberetti - 12 pezzi(tigrato)
Zenzero - 1 cm(radice)
Aglio - 2-3 z.
Olio d'oliva - 2 cucchiai.
Peperoncino - 1 baccello
Lime - 1 pz.(si può sostituire con limone)
Sale - a piacere
Olio vegetale – per ungere la padella

Cucinando:

Anche i gamberi refrigerati vanno abbastanza bene. Sono, ovviamente, piuttosto costosi, ma a volte puoi coccolarti e cucinarli, soprattutto perché è estremamente semplice e veloce. I gamberi freddi non devono avere un odore troppo forte di pesce e di mare, questo è un segno di stantio!!!

Anche i gamberi surgelati, meglio non sbucciati, sono abbastanza adatti per questo metodo di preparazione, basta solo scongelarli correttamente. Togliere dal congelatore almeno 12-15 ore prima e lasciar scongelare in frigorifero, poi i gamberi rimarranno succosi e non perderanno la loro utilità.

Se hai acquistato gamberi di media grandezza, puoi infilarli su spiedini di legno in tre pezzi, quindi sono comodi da servire e da mangiare. I gamberi sono molto calorici e nutrienti, quindi ne bastano tre grandi, un massimo di quattro pezzi per porzione, e circa duecento grammi di quelli medi, per gli uomini trecento per porzione. Ma, naturalmente, gli appetiti di ognuno sono diversi, quindi lasciati guidare da te stesso.

Separare le teste dai gamberi refrigerati. Non butto mai le teste o i gusci dei gamberi, li congelo sempre. Da loro poi risulta chic e brodo profumato per il risotto ai gamberi, e potete anche cucinarlo, molto gustoso.

Per la marinata, grattugiare la radice di zenzero fresca sbucciata e l'aglio.

Spremere su di loro il succo di lime o limone e versare l'olio d'oliva. Se ti piacciono i piatti speziati, aggiungi altri peperoncini freschi o secchi tritati. Esattamente rosso peperoncino, è ideale per i frutti di mare e li valorizza perfettamente gusto delicato e consistenza. Marinata al sale.

Gamberetti proprio nel guscio, in modo che risultino molto più succosi, mettere la marinata e mescolare bene. Lasciamo in frigorifero per almeno trenta minuti, un massimo di due o tre ore, non ne servono di più. I gamberi sono molto teneri e si immergono rapidamente nella marinata.

Ungere leggermente una teglia con olio vegetale inodore e stendere i gamberi. Potete cuocerli sia alla griglia che in padella, come preferite e conoscete. Puoi infilare uno spiedino in ogni grande gambero, nel qual caso puoi lasciare la testa. Questo è un modo molto efficace di servire, in stile indiano e tailandese.

Mettiamo la teglia con i gamberi sotto la griglia calda del forno per un massimo di 5-8 minuti, a seconda delle dimensioni dei gamberi. Devi girarli una volta. Non appena i gamberi saranno intensamente “marroni”, sono pronti. Non sovraesporre in forno, si asciugheranno e si induriranno.

I gamberi alla griglia vanno serviti subito, mettendoli dalla teglia in una ciotola direttamente con il succo. Li puliscono direttamente a tavola durante i pasti e li mangiano immersi nella marinata e nel succo. Puoi versare la carne di gamberi fritta con lime appena spremuto o succo di limone.

Un contorno ideale per tali gamberetti sarebbe un mix di insalata verde, in particolare rucola. Di solito faccio un'insalata con avocado, pomodorini, rucola, condita aceto balsamico e olio d'oliva. Per un contorno più appagante, bollire il riso, soprattutto il Gelsomino o un mix di riso al vapore e selvatico, il loro gusto delicato si sposa molto bene con i gamberi.

Di solito li servo anche con crostini di pane bianco friabile come ciabatta o baguette e vino bianco secco freddo, come Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio o Chablis.

È molto gustoso cucinare la salsa aioli per i gamberi, che è fatta in casa maionese spagnola dall'olio d'oliva con aglio. Basta frullarne due tuorli d'uovo, versando a poco a poco centocinquanta millilitri di buon olio d'oliva. Dovresti ottenere un'emulsione densa. vivacizzare salsa pronta succo e scorza di lime o limone, a piacere, e tanto aglio schiacciato a piacere. Questa salsa si sposa bene con tutti i frutti di mare o pesce bianco alla griglia.

In Egitto, il burro fuso con l'aglio viene spesso servito con i gamberi, anche questo è gustoso, anche se un po' unto, alla francese. Asia meridionale, Vietnam e Thailandia gamberetto fritto Vengono spesso servite salse agrodolci o agrodolci e piccanti, spesso mango. Tale salsa può essere acquistata già pronta al supermercato, non è costosa e ha un gusto molto esotico. Molto spesso sono piuttosto nitidi, quindi se non sei dilettante, fai attenzione.

I gamberi alla griglia sono una preparazione assolutamente elementare e allo stesso tempo una prelibatezza molto gustosa. In effetti, Madre Natura ha fatto la maggior parte del lavoro per noi, coltivando i gamberetti così gustosi, e lo chef non ha dovuto rovinarli.

Vorrei mostrarvi come grigliare magnificamente i gamberi giganti. Qui il punto, infatti, non sta nella marinata, ma nel metodo di infilatura su uno spiedino. Penso che tutti siano abituati a vedere gamberetti già pronti, attorcigliati ad arco? (Da bambino, ho persino scritto questa parola come "gamberetto" - beh, è ​​logico!). Quindi, da un'amica (grazie, Lena!) ho imparato come evitarlo. Aspetto esteriore, ovviamente, risulta molto vantaggioso. A parte questo, sono proprio dell'opinione che non sia proprio necessario marinare i gamberi giganti prima di grigliarli, se non per servirli con una specie di salsa quando sono cotti.

Avremo una porzione solida: 5 gamberi tigre neri per fratello. Inoltre, avrai bisogno anche di una goccia di olio vegetale, bene e un limone o lime - per servire. Sale, pepe, salse: una questione personale di mangiatori. Cucinerò i gamberi in forno sulla griglia. Un'eventuale griglia elettrica deve essere preriscaldata prima che i gamberi siano cotti, perché li faremo molto velocemente.

Mettiamo il gambero sulla schiena e allarghiamo le gambe. Vedi qualcosa come un buco lì, l'ho indicato con una freccia rossa? È qui che inseriamo lo spiedo, facendolo avanzare fino alla coda.

Lubrificare la griglia con un filo d'olio, per ogni evenienza, in modo che i gamberi non si secchino per nessun motivo.

Quando la griglia si sarà riscaldata (per i forni è 250-275°C), adagiate i gamberi sulla griglia e teneteli sotto il grill per 3-5 minuti. Non di più. Ci sarà più rischio di asciugatura eccessiva. Per un grill elettrico con il coperchio chiuso, lo stesso. Sulla brace - gira i gamberetti non appena vedi la parte inferiore diventare rossa.

Se vuoi stupire i tuoi ospiti con il perfetto condimento dritto dei tuoi gamberi alla griglia senza svelare il tuo segreto, gli spiedini devono essere rimossi. Ma a volte si siedono nei gamberetti abbastanza strettamente. Pertanto, i gamberetti devono essere leggermente ruotati attorno allo spiedo e usciranno facilmente.

Tuttavia, con gli spiedini, secondo me, anche il servizio sembra molto impressionante. E, naturalmente, un paio di fette o cerchi di agrumi e gamberi grigliati possono davvero essere serviti in tavola!