Cavolo sott'aceto con barbabietole. Cavolo sott'aceto "Petalo rosa" con barbabietole. Cosa è necessario per decapare il cavolo

Questo è un cavolo piccante molto gustoso con barbabietole, che viene marinato in barattoli a pezzi grandi. Merenda Fast food, che può essere servito con qualsiasi pietanza, e utilizzato anche come base per preparare altri stuzzichini. Una presentazione molto originale degli snack in tavola si ottiene grazie al colore brillante e saturo.
Per uno spuntino, avrai bisogno di cavoli di varietà tardive: le teste di cavolo dovrebbero essere forti, con foglie bianche dure. Se prendi una tale testa di cavolo e provi a strizzarla, puoi sentire un leggero scricchiolio: questa è un'ottima conferma che questo è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno. Il cavolo sott'aceto sarà pronto in uno o due giorni!




Ingredienti:
- cavolo bianco (varietà tardive) - 1,5-2 kg
- barbabietole da tavola (grandi) - 1 pz.
- aglio - 0,5 teste
per la marinata:
- acqua - 1,0 l
- sale grosso (preferibilmente salgemma) - 3 cucchiai.
- zucchero - 3 cucchiai.
- aceto da tavola (9% - 0,5 cucchiai.
- pepe nero - 10 piselli
- foglia di alloro - 3-4 pz.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Per uno spuntino del genere, prendiamo teste di varietà tardive, dovrebbero avere foglie bianche dense. Di solito le foglie superiori sono gravemente danneggiate, quindi le rimuoviamo. Quindi laviamo la testa di cavolo e, per rendere più conveniente lavorarci ulteriormente, la tagliamo a metà.
Usando un coltello, tagliamo il cavolo cappuccio in quadrati abbastanza grandi.




Macina le barbabietole sbucciate in modo conveniente (con una grattugia o trita con un coltello).




Puliamo l'aglio e lo tagliamo a fettine.






Mettiamo le verdure in un barattolo e versiamo una marinata leggermente raffreddata.




Per prepararlo versare lo zucchero e il sale nell'acqua bollente, aggiungere le spezie e far bollire la marinata per 10 minuti. Quindi togliamo il pepe e il prezzemolo e versiamo l'aceto da tavola.




Non appena la marinata si sarà completamente raffreddata, mettiamo il barattolo al freddo e dopo una giornata la merenda può essere servita in tavola.






Buon appetito!




Ed ecco come prepararsi

Le verdure sono sulla nostra tavola tutto l'anno. In inverno si consumano principalmente verdure in salamoia e in scatola, raccolte in estate e in autunno. Una delle verdure più popolari e preferite è il cavolo. Viene messo in salamoia in vari modi con l'aggiunta verdure diverse. Il cavolo in questa forma viene utilizzato per preparare molte insalate. Ci sono ricette veloci crauti con barbabietole. Come preparare un tale cavolo per l'inverno? Prenderemo in considerazione diverse ricette per insalate invernali.

Verdure sane e gustose

Nella nostra dieta quotidiana c'è sempre insalate di verdure. Stimolano la digestione e l'appetito. Piatti deliziosi e gustosi sono preparati con cavolo bianco. insalate sane fresco e in salamoia. Questo ortaggio è particolarmente apprezzato in inverno, quando vuoi davvero diversificare tavola invernale vitamine e gusto contrastante.

Ci sono molte ricette per crauti con barbabietole, con marinata in due versioni:

• Fast food;
• quotidiano.

Questo cavolo ha un ottimo sapore. Ha un aspetto molto attraente aspetto e può sempre diversificare tavolo informale. L'insalata in salamoia aiuterà la padrona di casa in caso di ospiti inaspettati.

Secondo la ricetta per la preparazione di tali insalate, è adatta la testa di varietà medie e tardive. Puoi anche tagliare le verdure in diversi modi. Tutto dipende da quanto velocemente vuoi che il piatto sia pronto da mangiare. Di solito, per mettere in salamoia il cavolo, esso tagliate a listarelle larghe o quadrati 4x4 cm Se vuoi che il cavolo sia pronto il più velocemente possibile, devi tagliarlo in 8 parti e marinare sotto pressione.

ricetta cavolo istantaneo

Ingredienti necessari per la ricetta:

• cavolo - 2 kg; carote - 1-2 pezzi; barbabietole di media grandezza - 1 pz; aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• per la marinata:
  • zucchero - 100 g; sale - 1 cucchiaio; aceto da tavola 9% -100 ml;
  • olio di semi di girasole - 120 ml.

Secondo questa ricetta le verdure vengono marinate molto velocemente e dopo 4-5 ore l'insalata è pronta da mangiare. Nonostante il fatto che le verdure preparate siano versate con la marinata bollente, loro rimangono croccanti, succosi e saporiti.

Lavate il cavolo e privatelo delle foglie superiori. Tagliare a pezzi grossi e poi tritare la verdura. In questa forma, lascialo in una ciotola o padella capiente. Barbabietole e carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Molte casalinghe usano una grattugia per barbabietole coreana per questo. L'aglio viene tritato finemente con un coltello. Tutte le verdure devono essere poste in un contenitore, mescolare bene e mettere in un barattolo da 3 litri asciutto e pulito.

Ora è il momento di iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, hai bisogno di un'altra padella. Versare 1 bicchiere di acqua normale, zucchero e sale secondo la ricetta. La pentola viene posta a fuoco basso., il suo contenuto viene portato a ebollizione e immediatamente spento.

Quindi è necessario aggiungere olio vegetale secondo la ricetta, dopodiché tutto viene mescolato e portato di nuovo a ebollizione. Dopo l'ebollizione, puoi togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto. Tutto si mescola bene e ottieni una marinata già pronta per l'insalata.

Il prossimo passo finale è versare le verdure tritate con la marinata calda. Il barattolo può essere coperto con un sottovaso e lasciato in questo stato per 3-4 ore in cucina. Trascorso questo tempo, si può assaggiare il cavolo sott'aceto.

Ricetta per cavolo sottaceto quotidiano con barbabietole per l'inverno

Se cucini le verdure secondo questa ricetta, il loro gusto risulta essere insolito, più piccante e fragrante. In questa ricetta si usano i peperoni. Quando è pronto, è un ottimo antipasto. Per preparare l'insalata, avrai bisogno di:

• cavolo bianco -2 kg;
• 1 barbabietola grande;
• 1-2 carote, ma è possibile senza di essa;
• 1 testa d'aglio.

Per la marinata: acqua - 1 litro; olio vegetale (girasole) - 200 gr; zucchero -1 bicchiere; sale - 2 cucchiai; aceto da tavola - 150 gr; 2-3 piselli di pimento; 2 foglie di alloro e mezzo peperone.

Secondo la ricetta, il cavolo va tagliato in pezzi rettangolari o quadrati, di circa 3x3 cm, dopodiché la verdura tritata va messa in una casseruola con una capacità di almeno 5 litri. Le restanti verdure vengono tagliate a listarelle sottili, è meglio tagliare sottilmente l'aglio. Aggiungere le carote, le barbabietole e l'aglio tritati al cavolo e mescolare bene.

Per preparare la marinata bisogna prendere tutti gli ingredienti preparati secondo la ricetta, ad eccezione dell'aceto, e metterli in una padella a parte. Leguminose peperone tagliato a rondelle. La casseruola con la marinata viene posta su un fuoco piccolo, portata a ebollizione e subito spenta. Successivamente, puoi aggiungere l'aceto nella padella.

Le verdure in una casseruola devono essere versate con la marinata cotta. Avrà un aroma gradevole. La marinata dovrebbe essere versata solo calda. Il cavolo rimarrà nella pentola. Ha bisogno di essere coperto con un piatto di diametro inferiore, ma prima è bene pressare e lasciare in questa forma a temperatura ambiente. Non è necessario caricare un carico sopra.

Dopo un giorno, il cavolo può essere mangiato, è pronto. È un must messo in un barattolo, coprire con un coperchio e mettere in frigorifero.

Ricetta per pezzi di cavolo cottura molto veloce con barbabietole

Il gusto di tale cavolo è leggermente diverso dai normali crauti. Risulta un po 'più dolce. Secondo la ricetta che devi cucinare:

All'inizio della cottura devo prendere il cavolo. Viene lavato e vengono rimosse solo le foglie superiori. La verdura può essere tritata grossolanamente o tagliata a quadretti. Dipende dal gusto della padrona di casa e dei suoi familiari. Il resto delle verdure deve essere tagliato a strisce o utilizzare una grattugia grossa per questo. L'aglio viene solitamente tagliato finemente con un coltello. Le verdure preparate devono essere piegate in un comodo contenitore per la miscelazione. Ora è il momento di preparare la marinata di verdure.

Versare l'acqua misurata secondo la ricetta in una padella separata e metterla a fuoco basso. Quando l'acqua diventa calda, è necessario aggiungere tutti gli ingredienti. L'aceto non ha ancora bisogno di essere aggiunto. Mescolare bene il tutto e far bollire. Quindi spegnere tutto e aggiungere l'aceto. Marinata pronta e assicurati di versare le verdure tritate calde, coprirle e lasciarle fermentare per 4 ore a temperatura ambiente.

cavolo sott'aceto pronto per l'uso dopo 4 ore. Hanno gusto e profumo gradevoli, croccanti e appetitosi, ma devono essere consumati entro cinque giorni. Secondo la ricetta, non può essere conservato più a lungo, perché è preparato in modo rapido.

Oltre agli ingredienti indicati nelle ricette per la preparazione della marinata si possono aggiungere anche altri componenti. Ad esempio, erbe o spezie.

Se aggiungi la radice di zenzero, darà al cavolo uno speciale sapore piccante, ma dovrà essere tritato.

Il cavolo con le barbabietole sembra molto bello e appetitoso se le verdure vengono messe a strati in un barattolo. Per fare questo, è conveniente usare non un barattolo, ma una padella.

Alcune casalinghe, ad eccezione delle verdure indicate nella ricetta aggiungere altra cipolla. È tagliato a strisce. In salamoia darà un aroma e un gusto specifici a tutte le altre verdure.

Le verdure in salamoia vanno bene anche per preparare altre insalate, sia fresche che salate. A proposito, il cavolo con barbabietole preparato secondo queste ricette per l'inverno sarà sempre a tavola. Molte persone lo preferiscono come antipasto al tavolo festivo.

Amo molto i crauti e dall'autunno le sue scorte nel mio frigorifero vengono costantemente rifornite. Ma ho un'altra meravigliosa ricetta tra le mie preferite: questo è cavolo sott'aceto con barbabietole e aglio con carote. Risulta incredibilmente gustoso, fragrante e luminoso. Una casseruola da cinque litri con uno spuntino del genere nella nostra famiglia viene mangiata molto velocemente. La ricetta non è istantanea, in modo che il cavolo abbia il tempo di immergersi bene nella marinata, dovrai aspettare un paio di giorni - solo allora potrà essere mangiato o conservato a lungo in frigorifero.

L'antipasto freddo ha un aspetto spettacolare: i pezzi di verdura hanno un piacevole colore rosa, i quadrati croccanti hanno anche un gradevole odore di aglio e altre spezie, quindi ogni volta che apri il frigorifero, l'aroma goloso dei sottaceti invernali sarà la tua tentazione . Ma questo non è un problema, i petali di cavolo rosa sono dietetici, hanno poche calorie, quindi non puoi aver paura di ingrassare. Ebbene, inoltre, come sapete, il cavolo bianco contiene molta vitamina C, che sicuramente non sarà superflua nella stagione fredda.

Sapevi che puoi marinare non solo cavolo bianco, ma anche colore? Prova a cucinare per il futuro conservandolo in un barattolo per l'inverno. Ed eccone un altro ricetta interessante, in sole 3-4 ore.

Tali snack sono come quasi tutti i secondi: possono essere consumati con cereali o patate o con qualsiasi altro. Bene, cuciniamo, va bene?

Ingredienti:

• cavolo bianco - 2 kg
• barbabietole - 3-4 pezzi
• carote - 3 pz.
• aglio - 7 chiodi di garofano
• foglia di alloro - 4 pz.
• piselli pimento - 10-15 pezzi.

Salamoia:

• acqua - 1 l
• olio di semi di girasole - 0,5 tazze
• aceto - 0,5 tazze
• sale - 1 cucchiaio.
• zucchero - 0,5 tazze

Ricetta per cavolo sott'aceto con barbabietole: passo dopo passo e con una foto

Non è necessario tritare il cavolo per questa ricetta. L'ho tagliato a quadretti.

Barbabietole e carote pulite. Ho una barbabietola cilindrica, mi sembra che sia più dolce e succosa.

Carota.

Strofinato (usando un robot da cucina).

Aglio preparato, pimento e alloro.

Ho messo uno strato di cavolo in una casseruola profonda (ne avevo uno da cinque litri).

Poi qualche spicchio d'aglio, 2 foglie di alloro e qualche granello di pepe.

Quindi uno strato di carote grattugiate con barbabietole.

Coperto con uno strato di cavolo.

Poi ha lanciato di nuovo aglio, lavrushka e pimento. Disposto uno strato di carote e barbabietole.

E l'ultimo strato è di nuovo cavolo.

Ho versato l'olio di semi di girasole (è meglio prendere olio non raffinato - ordinario profumato).

Ma io ho sciolto il sale e lo zucchero in acqua tiepida (mai calda!).

Poi versato questa soluzione al cavolo.

Lo coprì con un piatto capovolto, ci mise sopra un carico (ho un barattolo da un litro di pepe in scatola).

Lasciato per 2 giorni a temperatura ambiente. Il terzo giorno l'ho messo in frigorifero: a questo punto il delizioso cavolo sott'aceto con le barbabietole è già pronto.

Si conserva bene in frigorifero, quindi cucina per la tua salute!

Buon appetito! Ricetta di Tatiana Sh.

Cavolo bianco con barbabietola: l'abbinamento è piuttosto riuscito e popolare, e si trova spesso in varie preparazioni fatte in casa. Il cavolo è povero di calorie e molto importante nella dieta delle persone, inoltre, è abbastanza disponibile durante tutto l'anno. Insalate, snack sono fatti con forchette succose, salate cavolo sott'aceto con barbabietole... Uno speciale additivo - la barbabietola - colora il piatto con il suo colore caratteristico e apporta ricchezza di gusto. Una volta consumato, puoi concederti esclusivamente cavolo, ma il bordolese, come l'aglio, viene semplicemente rimosso. Oltre a queste verdure vengono deposte anche verdure, peperoni dolci, cipolle e molti altri componenti, pensati per arricchire il gusto generale delle ricette. La conservazione, invece, preserva i piatti, i microelementi in essi contenuti e il valore nutritivo complessivo.

Il primo metodo culinario di blocco in salamoia richiederà un chilo di cavolo bianco, 2 barbabietole e carote ciascuna, un paio di spicchi d'aglio, 200 ml di mela octa, 50 ml di olio vegetale, 120-130 g di zucchero semolato, 3 cucchiai . sale. L'aglio può essere omesso se si suppone piatto dietetico o se ai mangiatori non piacciono gli snack piccanti. La raccolta viene effettuata abbastanza rapidamente e al culmine della stagione di maturazione delle verdure questa ricetta tornerà molto utile.

Uno dei ruoli importanti nel decapaggio è svolto da un delizioso ripieno di marinata. È grazie a lei che i componenti sono saturi di succosità e aromi deliziosi. Per fare una soluzione si prende un litro d'acqua, sale-zucchero e ocet. Il contenitore con il contenuto viene posto sul fuoco e portato a ebollizione, mescolando e sciogliendo contemporaneamente gli ingredienti. Per ciascuno ricetta per cavolo sott'aceto con barbabietola il ripieno è preparato individualmente. Tuttavia, le spezie piccanti non saranno superflue.

Una testa di cavolo viene tagliata in quadrati di 2 * 3 cm, dopodiché il taglio viene piegato in una ciotola smaltata e impastato a mano fino a separare i petali. Le carote vengono sbucciate, lavate e tritate con le barre. Le barbabietole vengono accuratamente lavate, sbucciate e tagliate a fette pulite. Gli spicchi d'aglio devono essere sbucciati e tagliati in più piatti.

Il contenitore per la marinatura sarà di vetro barattolo da tre litri che viene lavato e asciugato. In esso, i componenti del piatto vengono aggiunti a strati: quadrati di cavolo, carote con barbabietole, aglio, ecc. gli strati vengono ripetuti nella parte superiore del contenitore. Dovresti ottenere 3-4 alternanze, impastando bene gli ingredienti con le dita. Alla fine, vengono versati 2 cucchiai. olio vegetale.

La marinata viene versata per ultima dopo l'olio. Quando sarà necessario, il ripieno dovrebbe essersi raffreddato. Il barattolo non è ben coperto con un coperchio di nylon e lasciato a temperatura ambiente per 2 giorni, e solo dopo i piatti vengono chiusi più strettamente. Cavolo sott'aceto con barbabietole per l'inverno conservato in frigorifero per un giorno, e poi trasferito in un luogo fresco per la maturazione finale. Nella miscela di verdure finita, tutte le vitamine sono conservate. Inoltre, l'antipasto si sposa bene con diversi contorni. Puoi concederti dopo tre giorni, oppure è meglio tenerlo fino al freddo, e solo allora goderti un tale delizioso.

Cavolo sottaceto con barbabietole: in georgiano

Il leader innegabile è l'antipasto georgiano. Ha un gusto speciale, una nitidezza speziata e un aspetto insolitamente appetitoso. La cucitura georgiana si integra perfettamente piatti di carne. Viene preparato rapidamente e conservato in frigorifero o portato in una stanza piuttosto fredda. Per questo metodo, per una grande testa di cavolo, devi prendere una barbabietola e una carota, 3 spicchi d'aglio e 3 grani di pepe "Spark".

Per il metodo culinario si utilizza la varietà di cavolo bianco. Non è amaro e ha la necessaria succosità. Le forchette vengono tagliate in barre di 3 * 4 cm e il taglio viene impastato a mano per separare i petali separatamente l'uno dall'altro. Le carote vengono strofinate con lunghi fili. Le barbabietole vengono tagliate a pezzi grossi. "Scintilla" e aglio vengono schiacciati con un coltello affilato.

Le fette di cavolo cappuccio vengono poste a strati in una voluminosa padella smaltata, spostandosi con altre verdure. I prodotti vengono impilati fino all'esaurimento. E poi devono essere riempiti con la marinata. La soluzione viene preparata in proporzione: per litro d'acqua - 1 tazza di zucchero semolato, 2 cucchiai. sale grosso, mezzo bicchiere di olio raffinato magro e 200 ml di ott 9% (a proposito, una marinata simile viene utilizzata per aggraffare i cetrioli). Marinare velocemente il cavolo con le barbabietole hai bisogno di un ripieno caldo e pre-preparato. L'oppressione viene posta sul pezzo dall'alto e per 2 giorni viene lasciata in ammollo a temperatura ambiente.

Cavolo sott'aceto con barbabietole: stile coreano

Attualmente, gli snack coreani non passano di moda culinaria. Molte verdure vengono raccolte in questo modo: asparagi, melanzane, zucchine, carote. Anche il pesce e la carne vengono marinati in specifiche spezie coreane. Di conseguenza, i piatti sono estremamente profumati e originali nel gusto. Puoi preparare questa insalata da i seguenti ingredienti: 1 forchetta bianca media, 2 barbabietole, cipolla grande e 4 spicchi d'aglio.

Quando cavolo sottaceto con barbabietole per l'inverno, prima di tutto, viene preparato un ripieno piccante. Per lei, per 1 litro di acqua filtrata o stabilizzata, metti 50 ml di ottavo da tavola, mezzo bicchiere di zucchero semolato e 2 cucchiai. maggiore sale da tavola. Inoltre, alla marinata si aggiungono pepe nero in grani e una foglia di alloro, e 100 ml di raffinato olio di semi di girasole. La forchetta del cavolo cappuccio viene sciacquata e tagliata a pezzi di 2 cm per 2. La barbabietola viene sbucciata, lavata e tagliata a cannucce pulite o strofinata su una grattugia grossa (o su una grattugia per carote coreana). La cipolla sbucciata viene tagliata a semianelli. L'aglio viene tritato a caso.

Preparati per gli ingredienti sono combinati in una grande ciotola. Per la marinata, la soluzione preparata dai componenti di cui sopra viene bollita e fatta bollire per 8-10 minuti (fino a quando non viene aggiunta l'ocet). E solo dopo l'ebollizione, viene versato un ocet da tavola e il liquido viene mescolato. Il composto di verdure viene condito con un ripieno di marinata e, dopo aver mescolato intensamente, viene lasciato per 7-8 ore. Quindi il pezzo viene spostato in frigorifero per lo stesso periodo di tempo. In genere, dopo 15-16 ore di infusione, l'insalata coreana sarà pronta. Fino al gelo, viene invecchiato in frigorifero o in cantina fredda. Oppure può essere steso in barattoli sterilizzati e arrotolato.

Ricetta 4 - Cottura veloce

In una meravigliosa versione del rapido decapaggio del cavolo con barbabietola, viene aggiunta la radice di rafano per sapore e astringenza. COSÌ, cavolo sott'aceto con barbabietola istantanea preparato da componenti alimentari nel seguente rapporto: per 5 chili di cavolo bianco - 300 g di barbabietole, 100 g di aglio e radici di rafano, 50 g di verdure e radici di prezzemolo. La marinata per versare le verdure è composta da 3 litri di acqua, un bicchiere incompleto di zucchero semolato e 150 g di sale.

I prodotti per la ricetta sono preparati come segue. Il cavolo viene tagliato in pezzi più grandi. Le barbabietole vengono tagliate a pezzetti. Le radici di rafano e prezzemolo vengono passate separatamente in un tritacarne o strofinate su una grattugia. I verdi e l'aglio vengono schiacciati con un coltello. Tutto questo è mescolato e posto strettamente in una padella smaltata. Più prodotti possono essere disposti a strati, disponendo spezie e spezie tra di loro.

L'acqua per versare viene portata a ebollizione e in essa si dissolvono zucchero e cristalli di sale. Quindi la soluzione si raffredda e vi viene versata la miscela di verdure. I piatti vengono coperti con un coperchio e, come consigliato, vengono lasciati maturare e salare per 5 giorni. Trascorso il tempo specificato, lo spuntino viene steso in barattoli e chiuso coperchi in nylon, conservato in un luogo fresco.

Cavolo sottaceto con barbabietole: con mirtilli rossi

Diverso ricette "Marinare il cavolo con le barbabietole" sotto forma di antipasti o insalate, sono spesso integrati non solo con tutti i tipi di verdure, ma anche con altri ingredienti a volte piuttosto insoliti. Ad esempio, bacche. Una tale soluzione culinaria è insolitamente interessante! Per la sua realizzazione occorrono: 2 kg di forchette di cavolo, 1 bicchiere di mirtilli rossi, un paio di barbabietole, 3 carote, 3 mele e mezzo bicchiere di uva verde. Per la salamoia si versa 1 litro d'acqua, 100 ml di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio. tavolo octa, 2 cucchiai. zucchero semolato e sale da tavola, 5 spicchi d'aglio. L'acqua per il riempimento viene fatta bollire, vi vengono sciolti i cristalli di spezie, vengono aggiunti olio e ocet e viene adagiato l'aglio sbucciato schiacciato su uno spremiaglio.

Le forchette di cavolo sono tritate finemente. Le carote vengono strofinate con lunghi fili. Le mele vengono tagliate a fette. Barbabietole - fette. Il cavolo bianco viene mescolato con il cartello e le mele e gli strati vengono adagiati in piatti smaltati. Gli intercalari sono realizzati con mirtilli rossi, uva e fettine di barbabietola. L'ultimo cavolo tritato è necessariamente posizionato. Il contenuto del contenitore viene versato con una soluzione fredda, coperto con un panno di lino e sigillato con oppressione.

Cavolo sott'aceto con barbabietole: raccolta senza sale e acqua

I fan di sano e cibo salutare saranno deliziati dal seguente metodo di decapaggio (o meglio decapaggio) del cavolo bianco senza sale e acqua. La ricetta combina piccantezza e allo stesso tempo conserva un'incredibile quantità di sostanze nutritive dai prodotti originali. Per raccogliere 6 chili di cavolo vi serviranno: 1 kg di caroteli e barbabietole, diversi chiodi di garofano, un paio di foglie di alloro e mezzo bicchiere di semi di aneto essiccati. A proposito, nel metodo proposto, solo le barbabietole vengono lavorate separatamente, aggiungendo aglio e pepe amaro per insaporire.

Inizia cucinare il cavolo sott'aceto con le barbabietole da un trituratore dalla testa bianca. Dopodiché, è combinato con il cartello grattugiato e le barbabietole tritate in pezzi ordinati. IN misto di verdure si mettono le spezie (alcune possono essere aggiunte secondo il proprio gusto e discrezione), e si impasta a mano prima che il succo venga rilasciato. Quindi il taglio viene posto in un grande piatto smaltato, speronandolo più forte. Sopra vengono posti un piatto piano e una pesante oppressione del peso di circa 15 kg. A causa di questa gravità, le verdure rilasceranno molto succo.

Sotto tale pressione, la miscela dovrebbe resistere per circa 36 ore e puoi sostituire il carico con uno più leggero. Due giorni sono sufficienti per salare il pezzo. Ora è necessario spostare il raccolto in barattoli e metterlo al sicuro al freddo. La durata di conservazione degli snack non è troppo lunga. Ma quanto piacere darà ai crudisti.

La tecnologia descritta viene utilizzata anche per la preparazione del cavolo da dessert. In questo caso, il cavolo bianco tritato viene macinato con sale (per 4 chili di forchette - 50 g di sale), e posto in un contenitore adatto. Oltre al cavolo, mettete pezzi di mele o barbabietole, fette di albicocche o pesche, uva o uva spina. Ingredienti insoliti selezionati vengono alternati a strati di cavolo in barattoli e per 4 giorni vengono trasferiti al fuoco per fermentare e saturarsi a vicenda con il succo secreto. E alla fine del periodo di invecchiamento, il succo viene scolato, bollito e condito con zucchero semolato (circa 1 tazza). I componenti vengono versati con una soluzione raffreddata e messi in frigorifero per un paio di giorni per l'invecchiamento. Lo spuntino è memorizzato Cavolo sottaceto veloce con barbabietole" circa un mese.

Cavolo sottaceto con barbabietole: decapaggio in barattoli

Per chiudere diversi barattoli con uno snack che sa di una versione acquistata in negozio, ti serviranno: 2 chili di cavolo, 1 barbabietola e 2 carote. Il ripieno è a base di olio vegetale, zucchero salato, pimento, alloro, aglio e farina d'avena.

Le verdure per questo metodo vengono tagliate a strisce sottili. Il cavolo può essere tagliato in quadrati di 3 * 3 cm Gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola capiente o in una bacinella. Quindi dovresti preparare correttamente la marinata. versato con una soluzione di 1 litro d'acqua, 150 g di zucchero semolato, 3 cucchiai. sale, 150 ml di olio vegetale raffinato, 2 allori e un paio di piselli pimento. La marinata viene fatta bollire a fuoco lento e, al momento dell'ebollizione, vengono aggiunti 150 ml di un cucchiaio. Inoltre, viene deposta una testa d'aglio tritata finemente. E, togliendo dal fuoco, il cavolo viene versato a caldo.

Il pezzo viene premuto con una leggera oppressione e lasciato in un luogo fresco per un giorno. Dopo spuntino pronto distribuiti tra le banche. Gli ingredienti maturano abbastanza velocemente. A loro viene aggiunto pepe amaro per piccantezza e piccantezza. Cavolo sott'aceto con barbabietole in barattoli intasato e portato nella dispensa fredda prima dell'inverno.

27.08.2018 47 066

Cavolo con barbabietole in barattoli a pezzi grossi - ricette per tutti i gusti