Deliziose ricette di peperoni per l'inverno. Come rendere i peperoni un successo sulla tavola invernale

In questo articolo imparerai come prepararti peperone per l'inverno e trova le ricette più deliziose per la conservazione con il pepe.

Tutto è preparato in modo semplice e vi delizierà con il suo gusto straordinario.

Tali snack sono adatti per contorni e possono anche essere usati come piatto indipendente.

Cucina i peperoni per l'inverno secondo le nostre ricette e condividi il tuo feedback.

Senza perdere un abbondante periodo di raccolta e vendita dei peperoni, pensiamo alla conservazione domestica.

La ricetta più semplice del peperone per l'inverno prevede il taglio della polpa a listarelle e la marinatura proprio succo con le spezie.

Peperoni per l'inverno: le migliori ricette fatte in casa

Da questo articolo imparerai:

Peperoni sottaceto per l'inverno

Se hai una scelta, è meglio scegliere peperoni di diversi colori in modo che appaiano belli e luminosi in barattoli.

Dalla norma specificata uscirà 1 lattina da 0,7 litri.

Quando si aumentano le porzioni, aggiungere il numero di ingredienti.

Cosa è necessario:

• 800 grammi di peperone;
• 50 millilitri di olio vegetale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di sale (senza scivolo);
• 50 millilitri di aceto di mele;
• mazzetto di prezzemolo.

Eliminate le code dall'ingrediente principale, ritagliate le vene morbide insieme ai semi, lavate bene e asciugate.

Tagliate poi ciascuna metà del peperone a striscioline di media lunghezza.

Gettare le strisce di pepe in un comodo contenitore, versare la porzione indicata di prodotti sfusi.

Versare una quantità misurata di olio e aceto, mescolare bene in modo che si uniscano a tutte le strisce di pepe.

Versare più volte acqua bollente sulle verdure, scrollarsi di dosso le gocce in eccesso, asciugare leggermente.

Rilasciare gli spicchi d'aglio dallo strato superiore, tagliarli a spicchi arbitrari.

Metti gli ingredienti preparati in una ciotola con il pepe. Mettere da parte il composto per un'ora in modo che il peperone rilasci una quantità sufficiente di succo.

Nel frattempo, puoi iniziare a preparare i contenitori per conservare gli snack.

Sterilizzare i vasetti lavati e asciutti a vapore o in forno a temperatura media.

Le strisce di peperoni sott'aceto sono confezionate in barattoli in modo tale che ci sia il minor spazio vuoto possibile. Quindi coprire i peperoni con la marinata.

La fase finale è la pastorizzazione delle lattine con il contenuto.

Metti un asciugamano piegato sul fondo del contenitore volumetrico, immergici sopra il barattolo. Versare abbastanza acqua da coprire quasi l'intero barattolo.

Coprire con un coperchio senza attorcigliarlo, figuriamoci arrotolarlo. Portare al bollore, abbassare la fiamma e da questo punto in poi sterilizzare per 10 minuti.

Rimuovere con cautela il barattolo caldo, tappare ermeticamente con un coperchio, raffreddare sotto un panno caldo capovolto.

Per conservazione a lungo termine trasferirsi in una dispensa o in una cantina.

Peperoni in salamoia per l'inverno ti leccherai le dita

Ingredienti:

• 1-2 cucchiai. l. Sahara;
• 1-2 cucchiai. l. sale;
• Aceto 9% - 1 cucchiaio;
• Volpe d'alloro -1 pezzo;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi
• 1 l. acqua.

Cucinando:

1. Lavate i peperoni, eliminate i semi. Sbollentate i peperoni in acqua bollente per 5 minuti e poi immergeteli in acqua fredda per 2 minuti.
2. Tagliare i peperoni a quadrati di 3-4 cm di lato Mettere i peperoni e l'aglio in un barattolo. Aggiungere 1 cucchiaio di aceto al 9%, 1 foglia di alloro.
3. Preparare il ripieno: aggiungere sale e zucchero all'acqua bollente. Versare il ripieno nei vasetti, scaldarli in acqua a bollore: ½ l. lattine - 5 minuti, 1l. 9 minuti. Dopodiché, le banche si arrotolano e si raffreddano immediatamente.

Peperoni ripieni per l'inverno

Ingredienti:

• 1 kg. peperone dolce grande;
• 700 g di pomodori;
• 300 g di carote;
• 2-3 cipolle;
• 10 g di prezzemolo;
• 5-6 ;
• 1 bicchiere di olio vegetale;
• 1° l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1-2 cucchiai. l. aceto.

Cucinando:

1. Lavate i peperoni, eliminate i semi. Preparare le verdure tritate: tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Tritare finemente il prezzemolo; mescolare tutte le verdure, salare. Farcire i peperoni con le verdure tritate cotte.
2. Sbucciare i pomodori, grattugiare su una grattugia grossa, far bollire, aggiungere sale, zucchero, pimento, aceto e cuocere per 15 minuti.
3. Preparare i vasetti per i peperoni. Bollire olio vegetale per qualche minuto poi fate raffreddare a 70 ̊С e versate nei vasetti 2 cucchiai per 1 litro.
4. Metti i peperoni ripieni in barattoli, versa la massa di pomodoro calda con le spezie. Sterilizzare i vasetti in acqua bollente: mezzo litro 55 minuti, litro 1 ora 5 minuti.

Peperoni sott'aceto per l'inverno - video ricetta

Salsa al peperoncino - preparazione per l'inverno

Ingredienti:

• 600 g di peperoncino;
• 7 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. semi;
• 1° l. semi di aneto;
• 1° l. semi di fieno greco;
• 1° l. semi di finocchio;
• 2 cucchiai. l. granella di mais;
• 2 cucchiai. l. sale marino grezzo.

Cucinando:

1. Scaldare i semi di erbe in una padella, aggiungere granella di mais e sale. Passare leggermente il composto attraverso un frullatore in modo che i semi rimangano grandi.
2. Peperoni tagliati longitudinalmente; libero da tramezzi e semi. Tagliare i peperoni a pezzi, passare al frullatore con l'aglio.
3. Mescolare la massa con le spezie. Metti la massa risultante in un barattolo. Salsa piccante può essere conservato in frigorifero per diversi mesi.

Peperoni salati ungheresi

Ingredienti:

• 1 kg. peperone;
• 150 g di prezzemolo o radici di sedano;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 l. acqua;
• 1-2 cucchiai. l. sale;
• 1-2 cucchiai. l. Sahara;
• 1-2 pezzi foglia d'alloro;
• 0,8-1 l. aceto da tavola;
• 4 grani di pepe nero.

Cucinando:

1. Mondate il peperone, privatelo dei semi, tagliatelo a pezzi nel senso della lunghezza. Mettere le verdure in un barattolo, alternandole.
2. Versare sale, pepe nero, compattare in modo che le verdure rilascino il succo, versare la marinata calda e lasciare per 12-15 ore. Scolare il ripieno, far bollire 2 volte, versando e scolando la marinata. Far bollire la seconda volta per 15-20 minuti.

Peperoni sott'aceto per l'inverno "assortiti" con verdure

Ingredienti:

• ½ testa di cavolfiore;
• 1 peperone;
• 1 carota grande;
• 1 cetriolo grande;
• 1 gambo di sedano;
• 1° l. sale;
• 1° aceto -9%;
• 3 art. acqua.

Cucinando:

1. Mescolare acqua, sale e aceto, portare a ebollizione a fuoco basso, raffreddare. Tagliate tutte le verdure.
2. Disporre le verdure in barattoli sterili, schiacciarle bene, versare acqua con aceto, chiudere ermeticamente, lasciare per una settimana.

Peperone in salamoia per l'inverno - video

Peperoni con pomodori per l'inverno

Ingredienti:

• 1,5 kg. peperone;
• 1,5 kg. pomodori;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 150 ml. aceto di mele;
• 150 g di miele;
• 7 grani di pepe nero.

Cucinando:

1. Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo in 4 pezzi. Tagliare i pomodori a fettine. Mescolare le verdure, aggiungere sale, miele e aceto.
2. Lasciare riposare il composto di verdure fino a quando appare il succo (circa un'ora). Metti i piatti con le verdure sul fuoco, il contenuto dovrebbe bollire per 10 minuti.
3. Invia insalata calda in vasetti (sterilizzati), arrotolare. Capovolgere i barattoli e avvolgere fino a completo raffreddamento.

peperone rosso marinato

Ingredienti:

• 1 kg. peperone rosso dolce;
• 1 mazzetto di sedano;
• 1 testa d'aglio;
• 0,5 cucchiaini grani di pepe nero;
• 50 g di olio vegetale;
• 4 foglie di alloro;
• 2 cucchiai. l. aceto di vino;
• Sale qb;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1 l. acqua.

Cucinando:

1. Lavate i peperoni, eliminate i semi. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fette. Lavare il sedano, tagliarlo a pezzetti.
2. Farcire i peperoni con sedano e aglio. Preparare la marinata: aggiungere sale, aceto, pepe, zucchero, olio vegetale, alloro all'acqua, portare a ebollizione.
3. Mettere i peperoni ripieni nella marinata, far bollire per 15 minuti e poi raffreddare. Servire guarnito con sedano.

Ricetta lecho per l'inverno dai peperoni al cavolfiore

Ingredienti:

• 2 kg. peperone;
• 3 kg. pomodori;
• 1 kg. carote;
• 1 kg. cavolfiore;
• 200 ml. olio vegetale (d'oliva);
• 0,25 aceto di vino rosso;
• 2 cucchiai. l. sale;
• Zucchero (150g.

Cucinando:

1. Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate il torsolo. Tagliate la carne a striscioline larghe.
2. Lavate i pomodorini, immergeteli in acqua bollente per 1 minuto, scolateli in uno scolapasta e bagnateli con acqua fredda. Eliminate la pelle e riducete la polpa in una purea.
3. Mettere le carote grattugiate, le cimette di cavolfiore e passata di pomodoro in una pentola capiente. Bollire, aggiungere sale, zucchero, burro. Mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco medio per 30 minuti, mescolando.
4. Aggiungere i peperoni, mescolare, cuocere per 20 minuti. Aggiungere l'aceto, togliere dal fuoco. Disporre il lecho caldo in barattoli sterilizzati.
5. Far bollire l'acqua in una grande casseruola, mettere lì barattoli di lecho, sterilizzare per 5 minuti. Le banche si arrotolano e avvolgono fino a quando non si raffreddano. Conservare in un luogo freddo.

Video ricetta per preparare il lecho al pepe per l'inverno

Peperoni sott'olio alle erbe

Ingredienti:

• 1 kg. peperoni dolci di diversi colori;
• 2 mazzi di aneto;
• 15 spicchi d'aglio;
• 1° olio vegetale;
• 0,5 p. aceto di mele;
• 1 baccello di peperoncino piccante;
• Sale.

Cucinando:

1. Grigliate i peperoni in modo che ci siano dei segni neri, metteteli in un sacchetto, chiudete e lasciate riposare per 15 minuti.
2. Eliminate la pelle e i semi ai peperoni, tagliateli a fette nel senso della lunghezza. Tritare finemente l'aglio e l'aneto. Eliminate i semi dai peperoncini, affettateli sottilmente ad anelli.
3. Mescolare pepe, aglio, aneto, olio, aceto, sale in una ciotola profonda. Versare il composto di olio, aglio e aneto sul fondo dei vasetti sterilizzati.
4. Metti uno strato di peperoni. Aggiungi 2 cucchiai. l. miscela di olio. Quindi riempi tutto il barattolo. L'ultimo strato dovrebbe essere olio. Banche da chiudere. Conservare in un luogo freddo.

Peperoncino in salamoia "tsitsak" in armeno

Ingredienti:

• 6 kg. peperoncino;
• 2 teste d'aglio;
• 1 mazzo;
• 10 l. acqua;
• 1° sale grosso.

Cucinando:

1. Stendete il peperone (non lavato) per 1-2 giorni in modo che sia leggermente “appassito”. Lavaggio. Bucherellare ciascuno con una forchetta in 2-3 punti.
2. Mettere in una ciotola, mescolare con l'aglio, l'aneto tritato. Mescolare il sale in acqua fredda per la salamoia. Versare i peperoni, mettere l'oppressione. I peperoni dovrebbero essere completamente in salamoia. Coprire con un coperchio.
3. Lasciare i peperoni per qualche giorno temperatura ambiente finché non diventano gialli. Gettare il peperone con aneto e aglio in uno scolapasta e spremere un po'.
4. Pepe ben messo in barattoli, spremendo. Scolare la salamoia rimanente. Sterilizzare i vasetti di peperoni per 10 minuti, arrotolare.

Cucina i peperoni per l'inverno secondo le nostre ricette e condividi il tuo feedback! Buon appetito!!!

Il peperone è noto da tempo come una coltura vegetale particolarmente pregiata, a causa dell'enorme quantità di elementi utili, incluso nella sua composizione, così come le sue deliziose proprietà nutritive. I suoi frutti sono ricchi di vitamina C, è 15 volte più di pepe che di pomodoro e 6 volte di più che di limoni. È importante ricordare che la quantità di vitamine aumenta con la maturazione del feto. È anche apprezzato per il fatto che la vitamina C viene preservata durante l'inscatolamento, il decapaggio e la conservazione, ciò è facilitato dalla bassa attività degli enzimi che ossidano la vitamina C. È la presenza in in gran numero di queste vitamine rafforza i vasi sanguigni, mostra un effetto anti-sclerotico, rimuove il colesterolo dal corpo. Il fabbisogno giornaliero di vitamine P e C sarà soddisfatto mangiando solo 1-2 peperoni al giorno. Inoltre, i suoi frutti contengono molte vitamine del gruppo B, E e minerali. Agisce non solo come fonte di vitamine, ma anche come mezzo per rinnovare la forza, migliorare l'appetito e rafforzare capelli e unghie.

A casa, per distruggere i batteri e prevenire il deterioramento delle verdure, è necessario aumentare significativamente la loro acidità. Considera le regole importanti su come marinare i peperoni per l'inverno.

1. Un ripieno di marinata standard è necessariamente costituito da acido acetico o malico, sale e zucchero.
2. L'aceto è un conservante fondamentale.
3. Sale e zucchero hanno anche proprietà conservanti, vengono anche aggiunti per un gusto ricco.
4. L'acqua per la marinata deve essere fresca, pulita, senza alcun sapore o odore.
5. Va ricordato che l'aumento del contenuto di ferro nell'acqua porta talvolta ad un deterioramento del colore e del gusto del prodotto in scatola.
6. Inoltre, non è consigliabile utilizzare acqua con un alto contenuto di sale, l'acqua dura non è adatta per l'inscatolamento.
7. Il sale e lo zucchero destinati alla marinata devono essere il più puri possibile, si consiglia di utilizzare il sale più piccolo a causa della rapida dissoluzione.
8. Sale e zucchero, nella quantità secondo la ricetta, vengono diluiti in acqua riscaldata, mescolando. Dopo la loro completa dissoluzione, la soluzione viene fatta bollire per altri 15 minuti.
9. Il ripieno viene bollito in un piatto di materiale non ossidante, ad esempio inossidabile o smaltato con smalto intero.
10. Per il decapaggio, è meglio prendere frutti di peperone dolce dalle pareti spesse.
11. Le verdure con pareti dure e sottili non devono essere conservate.
12. Ci sono molte ricette per marinare i peperoni per l'inverno, ma ogni casalinga sceglie quella più amata per la sua famiglia.

Oltre alle ricette descritte in questo articolo, puoi anche familiarizzare con gli altri, nientemeno modi interessanti facendo giri come - , e .

Come marinare i peperoni per l'inverno

Prodotti:

• 650 g di peperoni pelati
• 4 piselli dolci,
• 2 foglie di alloro,
• 350 ml di ripieno,
• 45 g di burro.

Come marinare i peperoni per l'inverno:

1. Eliminate il gambo del peperone, privateli dei semi e lavatelo nuovamente.
2. Sbollentare in acqua bollente per 5 minuti, quindi raffreddare per 10 minuti con acqua fredda.
3. L'alloro, il pepe vengono posti sul fondo dei barattoli, quindi i baccelli di pepe sono ben compattati, viene versata acqua calda, quasi bollente, che viene preparata da 2 litri di acqua, sale - 150 g, 9% di aceto - 300 ml.
4. Sopra la marinata versate l'olio, fritto e fatto raffreddare a 70°C.
5. Sterilizzare i vasetti pieni: mezzo litro - mezz'ora, litro - 45 minuti.

Peperoni in salamoia per l'inverno con le mele - regole:

1. Sbollentate le verdure private dei semi per 5 minuti, mettetele nei vasetti, aggiungete le spezie.
2. Se metti dei pezzetti di pepe, non puoi sbollentare.
3. Per cuocere a vapore, per fare questo, versare barattoli di prodotti con acqua bollente, lasciar raffreddare e la seconda volta con un ripieno portato a ebollizione: al ritmo di un bicchiere di sale da cento grammi leggermente incompleto, un bicchiere di zucchero, un bicchiere di aceto per vasetto da tre litri e arrotolare.
4. A volte si usa l'aceto di mele al posto dell'aceto da tavola e le mele Antonovka vengono aggiunte ai barattoli.

Come marinare i peperoni dolci

Una tale preparazione per l'inverno ha un gusto incomparabile a causa delle spezie che ne fanno parte. L'aglio rende speciale questa ricetta. Prendi 5 kg di verdura sbucciata dai semi.

Prodotti per la marinata:

• 80 g di sale
• 120 ml di aceto di mele
• 230 g di zucchero
• 230 ml di olio di semi di girasole,
• verdure - a piacere,
• 350 ml di acqua.

Marinare i peperoni per l'inverno:

1. I peperoni vengono sbollentati e messi in una casseruola a strati, alternandoli spesso con l'aglio tritato.
2. Sopra viene posizionato un torchio e lasciato per un giorno a temperatura ambiente, quindi può essere conservato sul balcone, in cantina nella stagione invernale o in frigorifero nella stagione calda.

Peperoni in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione

Fai un riempimento da:

• 2 litri di acqua
• 420 ml 6% di aceto,
• mezzo chilo di zucchero
• 270 ml di olio di semi di girasole,
• 100 g di sale
• 2 g di pepe nero
• 4 foglie di alloro.

Peperoni in salamoia senza sterilizzazione:

1. Tagliare a fettine 4 kg di peperone per il lungo e passarlo a porzioni in salamoia bollente fino a quando il colore non cambia.
2. Dopodiché, mettili rapidamente nei barattoli, versa la salamoia e arrotolali.

Come marinare velocemente i peperoni

Per 3 kg di verdure, preparare la marinata:

• 600 ml di acqua
• 300 g di zucchero
• 90 g di sale
• 160 ml di aceto al 6% o 1 cucchiaio. 70% di essenza,
• 120 g di miele.

Peperoni sottaceto ricetta veloce:

1. Sbucciare il peperone, tagliarlo in più pezzi, bagnarlo con acqua bollente.
2. Preparare il ripieno: versare l'acqua, aggiungere sale, zucchero e far bollire in una ciotola smaltata, aggiungere miele e aceto a fine cottura.
3. Sul fondo di barattoli da mezzo litro, mettere 1 spicchio d'aglio tritato e 5 ml di olio vegetale bollito.
4. Metti 1/3 dei frutti preparati nella marinata bollente in modo che siano completamente ricoperti dalla marinata.
5. Dopo l'ebollizione, continuare la cottura per altri 3 minuti.
6. Trasferire i peperoni nei barattoli, sigillare.
7. Far bollire nuovamente la marinata e ripetere il procedimento con il pepe rimasto.
8. Non appena il tutto sarà ben posizionato, mettete un rametto di prezzemolo in ogni barattolo, aggiungete sopra la marinata e sterilizzate per 25 minuti, avvolgete. Risulta 6-7 vasetti da mezzo litro.

Pepe bulgaro marinato con burro per l'inverno

Componenti:

• 2,5 kg di peperoni dai colori vivaci,
• 1,5 l di acqua,
• 200 ml di olio
• aglio a piacere
• 220 g di zucchero
• 60 g di sale
• 170 ml di aceto al 9%.

Peperoni sott'olio per l'inverno:

1. Tagliate il peperone a pezzi grossi.
2. Lessare il ripieno della marinata utilizzando tutti gli ingredienti.
3. Immergere il peperone nella marinata in piccole porzioni, far bollire sotto il coperchio, circa 10 minuti.
4. Estrarre con una schiumarola, mettere su un pavimento pulito vasetti da litro, rabboccare con il ripieno.
   Sterilizzare 5 minuti. Resa - 9-10 vasetti da mezzo litro.

Peperoni sottaceto ricetta veloce

La marinata è progettata per vasetti da 6 litri:

• 50 g di sale
• 220 g di zucchero
• 10 allori,
• 35 pezzi piselli,
• 25 pezzi garofani,
• una testa d'aglio (non si può aggiungere),
• 5 g di cannella.

Peperoni interi sottaceto:

1. Mettere tutti i componenti per il riempimento in una ciotola profonda, aggiungere 2 litri. acqua bollente, far bollire per qualche minuto, raffreddare.
2. Rabboccare con 350 ml di aceto al 9%.
3. Versare 5 ml di olio inodore, 2 foglie di alloro, 6 grani di pepe in ogni barattolo sterile.
4. Lavate le verdure colorate e mettetele nei vasetti.
5. Coprire con il pomodoro tritato, quindi gli anelli di cipolla.
6. Riempire i vasetti con la marinata, far bollire per 10 minuti, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda.

Peperone sottaceto con aglio

Per chi non ha abbastanza piccantezza nelle preparazioni tradizionali, questo metodo di salatura è perfetto. Questa ricetta per i peperoni sott'aceto è particolarmente gustosa. Prepararlo è abbastanza semplice, elimina i semi nella verdura lavata, tagliata in più parti.

Componenti:

• Peperone- 5 kg;
• lampadine - 5 pezzi;
• peperoncino- 4 cose.;
• aglio - mezza tazza;
• zucchero - 250 g;
• aceto - 220 ml;
• olio vegetale - 200 ml;
• sale - 30 g.

Pepe bulgaro marinato in olio con aglio:

1. Tagliate l'aglio a pezzetti.
2. Se c'è del peperoncino fresco, allora deve essere sbucciato e tagliato ad anelli. Puoi prenderlo in forma secca, basta schiacciarlo allo stato di fiocchi.
3. Tagliare le cipolle sbucciate a pezzetti.
4. Preparare una marinata con zucchero, sale, aceto e olio.
5. Versare il peperone sulla marinata e tenere fino a ebollizione a fuoco alto.
6. Quindi, a fuoco basso, fate sobbollire a coperchio chiuso per altri 40 minuti.
7. Mentre il peperone cuoce, preparate dei vasetti con i coperchi e al termine del tempo mettete il prodotto nei vasetti.
8. Sale, piccantezza e spezie possono essere leggermente ridotte a proprio piacimento, in quanto questa ricetta è destinata agli amanti del molto piccante.

Peperoni sottaceto con miele

Questo deliziosa ricetta pezzi di peperone, ha il vantaggio più basilare che cuoce molto rapidamente e risulta essere molto gustoso, un tale pepe si adatta a qualsiasi tavola.

Componenti:

• Pepe bulgaro - 3 kg.;
• zucchero - 100 g;
• miele-100 g;
• sale - 60 g;
• olio di semi di girasole - 220 ml;
• aceto - 220 ml;
• lavrushka - 3 pezzi;
• piselli dolci - 10 pezzi;
• acqua - 1 litro.

Ricetta passo passo:

1. Per cominciare, taglia il peperone lavato a pezzi a tuo piacimento, puoi cubetti, anelli o lingue.
2. Successivamente, versare l'acqua nella padella, aggiungere sale, zucchero, aggiungere miele, olio, alloro e piselli.
3. Non appena la salamoia bolle, aggiungi l'aceto e immergi i peperoni nella marinata.
4. Aspetta che il composto arrivi a bollore, copri con un coperchio e lascialo bollire per 8 minuti.
5. Non appena il prodotto cambia colore, è pronto.
6. Mettere il peperone in barattoli sterilizzati, coprirlo completamente con la marinata, arrotolare, capovolgere e avvolgere.

Peperoni sott'aceto per l'inverno delizioso

Un'altra ricetta permanente che uso da più di un anno. La mia famiglia mangia prima questo peperone. Solo il frutto stesso dovrebbe essere rosso e con pareti spesse.

Ingredienti:

• 3 kg di peperone
• 2 kg di cipolle
• 3 l di pomodori a pezzetti,
• 230 g di zucchero
• 120 ml di aceto,
• 45 g di sale.

Fasi di cottura:

1. Mondate le verdure, lavatele e tagliatele in quattro parti.
2. Tagliate la cipolla ad anelli grandi.
3. Mescolare i pomodori tritati con zucchero, aceto e sale secondo la ricetta.
4. Versare il pepe con le cipolle e far bollire per mezz'ora dall'inizio dell'ebollizione della miscela.
5. Aggiungere il prezzemolo tritato e portare di nuovo a bollore.
6. In barattoli preparati, mettere il pepe con il ripieno e arrotolare.

Indubbiamente, i peperoni in salamoia, preparati per l'inverno con le tue mani, diventeranno la decorazione principale non solo della tavola di tutti i giorni, ma anche di quella festiva. Pezzi multicolori e luminosi, saturi dell'aroma di tutti i tipi di spezie, in una marinata agrodolce, delizieranno tutti i membri della famiglia e gli ospiti che hanno guardato nella tua luce, diversificano le lunghe serate invernali e lasciano entrare un pezzo d'estate la vostra casa.

In estate e in autunno, le casalinghe di tutto il paese sono attivamente impegnate nei preparativi per l'inverno. Questi piatti diventano una vera scoperta nelle fredde serate invernali, quando vuoi davvero accontentare te stesso e i tuoi cari con qualcosa di insolito. Gli spazi vuoti non ti ricorderanno solo un'estate lontana e calda, con una corretta cottura saranno comunque utili frutto estivo, frutti di bosco e verdure. Uno degli ingredienti più popolari per tali esperimenti culinari è il peperone. Parliamo di come cucinare l'insalata di peperoni verdi per l'inverno, daremo ricette collaudate.

Insalata di cavolo cappuccio e peperoni verdi

Per preparare un piatto del genere, devi preparare cinque chilogrammi cavolo bianco, un chilogrammo di carote, un chilogrammo di cipolle e un chilogrammo di peperoni. Avrai anche bisogno di un paio di peperoni caldi, cinque spicchi d'aglio, mezzo litro di olio vegetale, tre cucchiai di sale, trecento grammi di zucchero e un paio di cucchiai di essenza di aceto.

Tritare il cavolo cappuccio per ottenere delle piccole cannucce sottili. Grattugiare la carota su una grattugia grande. Tagliate la cipolla a semianelli sottili. Sbucciate il peperone e tagliatelo anche a striscioline.

Invia il cavolo in un comodo contenitore, cospargilo di carote, aggiungi sale e ricorda con le mani in modo che una certa quantità di succo risalti.

Versare l'olio vegetale in una padella separata, mettere il peperoncino tagliato a fettine. Manda il contenitore sul fuoco, dopo che l'olio si è riscaldato, aggiungi l'aglio, tagliato a fettine. Scaldare bene l'olio fino a quando non diventa rossa e togliere dal fuoco.

Dopo aver riempito barattoli sterili di cavolo con verdure, versare da tre a quattro cucchiai di succo di cavolo in ciascuno di essi. Versare la miscela con olio vegetale caldo (prefiltrato). Sterilizzare i vasetti e sigillarli. Conservare la lattuga in un luogo abbastanza buio e fresco.

Insalata di peperoni verdi - ricetta invernale n. 2

Per preparare un'insalata del genere, devi fare scorta di due chilogrammi e duecento grammi di cavolo bianco, ottocento grammi di carote e peperoni dolci. Preparare anche seicento grammi di cipolla, mezzo litro di aceto da tavola e la stessa quantità di olio vegetale. Inoltre, usa novantunocento grammi di sale, da dieci a venti chiodi di garofano, altrettante pimento e grani di pepe nero.

Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline e cospargere di sale. Tagliare il peperone dolce a cannucce di media grandezza (larghe circa un centimetro e mezzo), tagliare allo stesso modo la carota. Immergi le carote preparate in acqua bollente per sette-dieci minuti. Tritare la cipolla ad anelli, mescolarla con carote e peperoni preparati. Cospargere anche di sale e lasciare per mezz'ora.

Scolare il succo da tutte le verdure, mescolare il cavolo con altri ingredienti. Condire l'insalata con aceto e olio. Sul fondo di ogni barattolo sterilizzato, mettere un paio di chiodi di garofano e un paio di peperoni, piegare sopra mix di verdure. Sterilizzare i vasetti per venticinque-trenta minuti, quindi avvolgerli con i coperchi e avvolgerli finché non si raffreddano.

Insalata di peperoni verdi cechi per l'inverno

Per preparare tale gustosa preparazione per l'inverno devi preparare un paio di chilogrammi di peperone dolce, da tre a cinque grammi acido citrico, quindici cipolline, oltre a cinque piselli di pimento e pepe nero. Inoltre, avrai bisogno di una grossa radice di sedano e un cucchiaino di semi di senape. Per la marinata per litro d'acqua, usa da centottanta a duecentodieci millilitri di aceto da tavola, venticinque grammi di zucchero e dieci grammi di sale.

Per prima cosa preparate il peperone. È meglio usare verdure carnose. Eliminare i piccioli e i semi, sciacquare e tagliare a striscioline larghe un centimetro. Mondate il sedano, lavatelo e tagliatelo a listarelle di un centimetro.

Mescolare gli ingredienti per il ripieno, portarli a bollore. Invia il sedano in questo contenitore e fai bollire finché non si ammorbidisce. Disporre il sedano, i peperoni e la cipolla preparati, tagliati a semianelli, nei vasetti. Versare la miscela risultante con il ripieno caldo e sterilizzare per mezz'ora (o più).

Insalata di peperoni per l'inverno. Ricetta 4

Per preparare questa versione dell'insalata, devi preparare quattro chilogrammi di pomodori verdi, tre chilogrammi e mezzo di peperoni dolci, due chilogrammi e mezzo di cipolle e trecento grammi di verdure (sedano e prezzemolo). Inoltre, avrai bisogno da cento a centoventi millilitri di aceto da tavola, trenta grammi di pepe nero macinato e centocinquanta grammi di sale e zucchero.

Mondate i peperoni, immergeteli per un paio di minuti in acqua bollente. Mandali immediatamente per un paio di minuti in acqua fredda. Eliminate i semi dal peperone, così come i piccioli. Tagliare a listarelle larghe da tre a cinque millimetri. Tagliare la cipolla ad anelli di tre o quattro millimetri di spessore. Tritare le verdure. Combina tutti i prodotti preparati in un contenitore separato. Versare loro sale e zucchero, pepare e versare l'aceto. Mescolare bene e mettere in barattoli sterili. Sterilizzare i vasetti da un litro per venti minuti, quindi tappare e raffreddare.

- questo è il passatempo preferito delle casalinghe, degli appassionati di insalate, lecho e altre preparazioni di peperoni dolci. Piatti vari da questo ortaggio non è solo gustoso, ma anche salutare. Ci sono molti varie ricette, ad esempio, puoi cucinare verdure fritte o in salsa di pomodoro.

Ricetta per i peperoni in scatola per l'inverno

Questo antipasto può essere utilizzato come aggiunta a qualsiasi contorno, oltre che come piatto indipendente, e può anche farne parte insalata invernale. Per la conservazione, devi prendere succosi frutti dalle pareti spesse. Dalla quantità presentata di prodotti si ottengono barattoli da 5-6 litri.

Composizione dei prodotti per la raccolta: 4,5 kg di frutta e 30 piselli di pimento, 6 pz. alloro, chiodi di garofano e aglio. Per la marinata occorrono: 1,7 litri di acqua, 50 g di aceto, 45 g di sale e 75 g di zucchero semolato.

Fasi di cottura:

• Puliamo le verdure lavate dai semi e dai gambi, quindi le tagliamo a pezzi. Prepariamo vasetti e coperchi: li laviamo e sterilizziamo;
• Riempite d'acqua una casseruola e aggiungete tutti gli ingredienti per la marinata. Mettiamo il contenitore sul fuoco, immergiamo il peperone dolce tritato in porzioni nella marinata bollente. Sbollentare 5 min.
• mettere le spezie e uno spicchio d'aglio nelle bottiglie preparate sul fondo;
• Disporre le verdure sbollentate con una schiumarola, versarvi sopra la marinata bollente e arrotolare. Capovolgiamo i contenitori, copriamo con una coperta e lasciamo raffreddare per 12 ore Puoi conservare le bottiglie a temperatura ambiente.

Ricetta per i peperoni fritti in scatola interi per l'inverno

Questa ricetta è molto semplice, perché non richiede la preparazione di una marinata e la sterilizzazione del prodotto preparato. Tale merenda originaleè un'ottima aggiunta a una cena invernale e sarà anche l'ideale come a piatto personale. Resa del prodotto - 3 vasetti da mezzo litro.

Composizione dei prodotti: 1,4 kg di peperone, un mazzetto di aneto, un paio di spicchi d'aglio, 35 g di sale, 60 g di zucchero, 15 g di aceto, acqua e olio di semi di girasole gusto.

Schema di cottura:

• lavare e asciugare ogni verdura con un asciugamano, lasciare le code di cavallo. Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo l'olio e disponiamo i frutti interi in modo che non interferiscano tra loro, garantendo una buona frittura. Friggere su entrambi i lati fino a doratura;
• Lavare l'aneto, asciugarlo con carta assorbente e tritarlo. Puliamo e tagliamo l'aglio;
• mettere in contenitori preparati peperone fritto strati, cospargendo con aneto e aglio. In barattoli da mezzo litro, aggiungere 1 cucchiaino di sale e aceto e 2 cucchiaini di zucchero semolato. Quindi versare acqua bollente nei vasetti e torcere con coperchi sterili, capovolgere e lasciar raffreddare completamente.

Ricetta per i peperoni in scatola per il ripieno per l'inverno

Data la forma di questo ortaggio, può essere utilizzato come "bicchiere", ripieno ripieni vari sia verdura che carne. Azioni pepe in scatola perfettamente conservato sia nei seminterrati che negli appartamenti di città. Il set di prodotti è progettato per un barattolo da 3 litri.

Per preparare i frutti per il ripieno, avrai bisogno di: 10-15 pezzi peperone dolce (a seconda delle dimensioni), 60 g di sale grosso, 35 g di zucchero semolato e 55 g di aceto 9%.

Ci prepareremo così:

• lavate i frutti e privateli del gambo insieme ai semi, tagliandoli a cerchio. Prepariamo il contenitore e il coperchio (laviamo e sterilizziamo). Riempiamo il contenitore con le verdure, mettendole una ad una per adattarle di più;
• riempire il contenitore con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare riposare per mezz'ora. Scolare l'acqua in una casseruola, mettere il sale, lo zucchero semolato e mettere sul fuoco. Far bollire la marinata per un paio di minuti e aggiungere l'aceto;
• marinata bollente è necessario versare il contenuto del contenitore, coprire e arrotolare. Quindi capovolgere, avvolgere con qualcosa di caldo fino a quando non si raffredda completamente. Questo è tutto, un'altra ricetta per l'inverno è pronta. Inviamo i peperoni per la conservazione, è possibile a temperatura ambiente.

Ricetta peperone intero in scatola per l'inverno in olio e miele

Un altro modo per preparare un piatto delizioso che Inverno freddo mi ricorda una calda estate.

Set di prodotti: 3,5 kg di pepe, 550 ml di acqua, 250 ml di olio di semi di girasole, 4,5 cucchiai. cucchiai di miele, 2,5 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato e sale, 150 ml di aceto 9%, 9 foglie di alloro, 6 pz. profumato e 12 pz. pepe nero e altri 6 chiodi di garofano.

Ci prepareremo così:

• tagliare le verdure lavate e togliere i semi insieme al gambo. Tagliare a pezzi grandi e metterli in una casseruola capiente. Aggiungere il miele, lo zucchero semolato, il sale, l'olio, l'acqua e amalgamare bene il tutto.
• Mettiamo la padella a fuoco medio e mescoliamo costantemente le verdure con una spatola di legno in modo che si scaldino uniformemente e non si brucino. Dopo un po ', i frutti sono completamente saturati di marinata. Far bollire il tutto per 6 minuti, quindi aggiungere l'aceto.
• i peperoncini piccanti, insieme al liquido, sono disposti in barattoli sterili preparati e attorcigliati. Capovolgere i coperchi, avvolgere per un raffreddamento lento. Conservare i peperoni in scatola nel miele in un luogo fresco.

Ricetta per i peperoni in scatola al pomodoro per l'inverno

Una verdura così preparata è perfetta come contorno di pesce e carne, ma sarà buona anche come insalata o spuntino. La conservazione dei peperoni è facile e veloce.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti: 1,7 kg di pepe, 1,4 l di succo di pomodoro appena spremuto, una testa d'aglio, 80 ml di olio vegetale raffinato, 35 g di sale, 100 g di zucchero e aceto (preferibilmente mela). Puoi aggiungere varie spezie, quale preferisci, può essere sedano rapa, prezzemolo, alloro, chiodi di garofano, aneto e prezzemolo, basilico, ecc.

Metodo di cottura:

• lavare i frutti, mondarli e tagliarli a listarelle, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine. Versare nella casseruola succo di pomodoro, aggiungere olio, aceto, metà sale e zucchero. I restanti ingredienti vengono aggiunti a fine cottura previa campionatura;
• mettere il contenitore del succo sul fuoco, far bollire per un paio di minuti e aggiungere le verdure tritate. Macinare le radici su una grattugia e aggiungerle al succo bollente. Mettiamo verdure e alloro a fine cottura. Far bollire il tutto per 10 minuti;
• riempiamo i barattoli preparati (lavati e sterilizzati) verso l'alto con una massa bollente, tappiamo immediatamente, giriamo e avvolgiamo bene. Quando il peperone in scatola in questo modo si è raffreddato, estraiamo il contenitore per conservarlo in un luogo buio.

Ricetta per peperoni dolci marinati con aglio

Questo è molto ricetta originale cucinare questa verdura per l'inverno. Il gusto è insolito, poiché aglio e zucchero sono combinati in un barattolo.

Prendiamo i seguenti ingredienti: 10 kg di peperone rosso carnoso, 450 ml di aceto e olio vegetale, 225 g di aglio, 325 g di zucchero semolato e 60 g di sale.

Schema di cottura:

• trita l'aglio in un tritacarne e mettilo in un calderone. Versare lì aceto e olio, aggiungere zucchero e sale, far bollire;
• mondate le verdure lavate, tagliatele in 5 parti e versatele a porzioni nella salsa bollente. Cottura per 5 minuti;
• quindi mettere le verdure in barattoli sterilizzati e ben caldi. Compattiamo i frutti in modo che la salsa scorra verso il basso, riempiendo completamente il barattolo. Un consiglio, quando il contenitore è pieno per 2/3, taglia le verdure in pezzi ancora più piccoli e piegale con la pelle verso l'alto, in modo che aderiscano meglio. Chiudiamo il barattolo, abbassiamo il coperchio e lo mettiamo a raffreddare sotto i coperchi.

Tutte le ricette presentate sono semplici e, se utilizzate istruzioni passo passo, allora non dovrebbero esserci problemi. Cucina con piacere.

Così è maturata la raccolta del peperone. Da questo meraviglioso ortaggio, a tutti gli effetti, puoi cucinare molti spazi vuoti per l'inverno. Compreso Pepe ripieno di cavolo cappuccio Con ricetta all'aglio, di cui parleremo più in dettaglio in questo articolo. Assicurati di girare almeno un paio di barattoli di tale pepe per l'inverno. Dopotutto, risulta molto gustoso - solo un miracolo!

Ingredienti:

Peperone- 1-2 kg.

Cavolo cavolo bianco (varietà tardive) - 1 forchetta media

Carota- 2 pezzi di media grandezza

Aglio- 2 teste

per la marinata (ripieno), per vasetti da 4 litri circa:

Acqua- 2 litri

Zucchero- 1 bicchiere

Sale- 3 cucchiai (con uno scivolo)

Olio vegetale- 1 bicchiere

Essenza di aceto 70%- 2 cucchiai

Come cucinare il peperone con il cavolo per l'inverno

1 . Sbucciare il cavolo da tutte le foglie danneggiate. Tritare finemente.

2 . Sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia grossa.

3 . Sbucciare il peperone dal gambo e dai semi, con cura, tagliando solo il tappo superiore. Risciacquo.

4 . Far bollire l'acqua in una pentola capiente e immergervi il peperone per 2-3 minuti, finché non diventa elastico. Quindi tuffate subito il peperone in acqua fredda in modo che contenga i succhi all'interno.

5 . Sterilizza i vasetti. Lo faccio con un microonde. In modo rapido ed efficiente. Per i dettagli su come sterilizzare i vasetti nel microonde, vedere.

6. Mescolare il cavolo cappuccio con le carote. Farciamo il peperone. Al centro mettete mezzo spicchio d'aglio.

7 . In barattoli puliti e sterili, adagiate i peperoni ripieni di cavolo cappuccio. Il più stretto possibile! Lascia circa 2 cm di spazio libero fino al collo. In modo che la marinata copra completamente i peperoni.

Marinata di peperoni

Preparazione del ripieno (marinata) per i peperoni. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale. Bollire. Aggiungi l'essenza di aceto.

Versare i peperoni ripieni con la marinata. Le banche si arrotolano. Rimuovere "sotto una pelliccia", dal basso verso l'alto fino a completo raffreddamento.

Il delizioso pepe per l'inverno è pronto

Buon appetito!

Pepe per l'inverno

È ora di uscire dai cassonetti, prendere barattoli e comprare pile di coperchi, faremo scorta di deliziose verdure in scatola per l'inverno. L'aroma si diffonderà in tutta la cucina, radunando i vicini alla tua porta, cercando curiosamente la padrona di casa per chiedere la ricetta. È con questi colpi di scena così gustosi e odorosi che ci occuperemo oggi, all'ordine del giorno -. Le gite al mercato o al punto vendita dovrebbero già essere completate, poiché dedicheremo tutto il tempo al confezionamento, alla preparazione di contenitori e prodotti, allo studio delle ricette più interessanti.

Tanto può essere fatto dal pepe pasti deliziosi, di cui una verdura nel suo stesso succo, e in salamoia, e peperone acido e dolce, e lecho, e insalate con verdure, frutta, condimenti e spezie aggiuntivi. Il pepe può essere attorcigliato in caviale, si possono preparare preparazioni in scatola e girare lo stufato.

Peperone dolce bulgaro - 10 chilogrammi. È meglio prendere il rosso e il giallo, sembra molto bello in un barattolo.

Ingredienti:

• Zucchero - 900 grammi.
• Sale - 0,5 chilogrammi.
• Aceto - Bottiglia da 1 litro.
• Olio di semi di girasole - Bottiglia da 1 litro.
• Pepe nero "piselli", alloro.

Cucinando:

Prepariamo la marinata per il pepe: in una casseruola o meglio in un calderone, versate l'olio e accendete un piccolo fuoco. Quindi devi mettere lo zucchero, mescolare, accendere un po' di più il fuoco. Ora versate l'aceto e portate a bollore tutto il composto, mescolando di tanto in tanto in modo che lo zucchero si sciolga completamente.

Le verdure devono essere lavate bene, tagliate in quattro parti e pulite da semi e gambe. Ora metti il ​​peperone nella marinata, devi cuocere le verdure per circa 10 minuti. Sciacquare i vasetti e versarvi sopra dell'acqua bollente. Metti dentro le spezie (alloro e pepe), metti sopra il pepe. È necessario compattare bene, lasciare riposare, attendere qualche minuto affinché la verdura si depositi più comodamente, così più pepe entrerà nel barattolo. Quando il contenitore è pieno, versaci sopra la marinata, ruota i coperchi. Metti i barattoli a testa in giù per alcuni giorni, poi nascondili nel seminterrato o nella dispensa e in inverno inizia ad assaggiare.

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro - 4 chilogrammi, questa quantità va a 10 barattoli di 0,5 litri.
• Olio di girasole - 1 bicchiere.
• Aceto - 1 tazza.
• Acqua bollita - 1 litro.
• Zucchero - 1 tazza.
• Sale - 2 cucchiai.
• Spezie e condimenti: alloro, grani di pepe, chiodi di garofano.

Cucinando:

Facciamo una marinata: in una casseruola versiamo l'olio di semi di girasole, mettiamo i condimenti e le spezie, il sale e lo zucchero, portiamo a bollore a fuoco basso, mescolando continuamente, poiché lo zucchero deve sciogliersi e non bruciare. Quando la marinata è già bollente, versate l'aceto e mescolate bene.

Preparare i prodotti: lavare il peperone, sbucciarlo e tagliarlo in 6 parti, quindi tagliarlo a metà (se il peperone è lungo). Metti una grande pentola d'acqua sul fuoco, fai bollire, metti lì il nostro pepe già preparato, fai bollire per circa 5 minuti. Tiriamo fuori le verdure con un mestolo forato e le mandiamo subito alla marinata che ancora languiscono sul fuoco. Lascia lì il peperone per 5 minuti.

Sterilizziamo i vasetti, prepariamo i coperchi. Togliamo il peperone dalla marinata e lo mettiamo in barattoli da mezzo litro fino a quando non c'è abbastanza spazio. Non c'è bisogno di tamponare. Versate la marinata sui peperoni e chiudete bene i coperchi. Mettiamo i barattoli sottosopra per 1-2 giorni, quindi li nascondiamo in un luogo buio.

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro - 2 chilogrammi.
• Pomodorini - 2 chilogrammi.
• Cipolla - 1 chilogrammo.
• Zucchero - 4 cucchiai grandi.
• Sale - 2 cucchiai grandi.
• Aceto - 4 cucchiai grandi.
• Condimenti e spezie: pimento "piselli" pimento, alloro.

Cucinando:

Preparare le verdure per il lecho: smistare pomodori e peperoni, scartare tutti quelli viziati, rugosi e marci. Mondate la cipolla e lavatela. Ruota i pomodori attraverso un tritacarne o usa un frullatore / mietitrebbia, dovresti ottenere una massa densa omogenea. I peperoni devono essere tagliati sotto forma di "cannucce". Cipolle - semianelli.

Mettiamo pomodori, cipolle e peperoni in una casseruola, facciamo sobbollire per 10 minuti a fuoco basso, quindi mettiamo sale e zucchero, condimenti, versiamo il tutto con olio di semi di girasole, accendiamo un piccolo fuoco e lasciamo il nostro lecho sul fuoco per circa 1 ora. 10 minuti prima della cottura, è necessario aggiungere l'aceto e far sobbollire ancora un po'.

Laviamo e sterilizziamo i vasetti, prepariamo i coperchi. Mettiamo il lecho in barattoli e giriamo bene. Lasciamo giri fino alle sere d'inverno nel seminterrato o nella dispensa, pace e tranquillità.

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro - 3 chilogrammi. All'uscita, otteniamo 5 vasetti di pepe, con un volume di 0,5 litri. È meglio prendere un peperone rosso, risulterà ancora più dolce e aromatico.
• Miele - 5 cucchiai con uno "scivolo".
• Olio di girasole - 1 tazza.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale - 2 cucchiai.
• Acqua - mezzo litro.
• Aceto - 150 milligrammi.
• Chiodi di garofano, alloro, pimento "piselli".

Cucinando:

Preparare il peperone: lavare e selezionare le verdure, tagliarle in quattro parti, scartare i semi e le zampe. Adesso in una pentola capiente sbollentiamo i peperoni. Per fare questo, metti le verdure in un contenitore, aggiungi la seguente miscela: miele, sale, zucchero e olio di semi di girasole, oltre all'acqua. Pepe mescolato con la marinata.

Una piccola digressione: le spezie possono essere messe nella marinata, mescolate con il resto degli ingredienti, oppure è possibile, in modo che non interferiscano con il consumo in seguito, legare in una garza e abbassare questo fagotto nella padella con le verdure e la marinata. Quindi né i chiodi di garofano né i peperoni dovranno essere catturati.

Riduciamo il fuoco al minimo, mescoliamo periodicamente il pepe in modo che non solo gli strati inferiori, ma anche quelli superiori siano ben estinti. Osservate la consistenza del peperone, deve essere completamente ammorbidito e immerso nella marinata, poi versate l'aceto e fate bollire per altri 10 minuti circa.

Adesso laveremo i vasetti, sterilizzeremo, prepareremo i coperchi. Mettiamo il peperone nei barattoli e lo giriamo subito, lo lasciamo capovolto in una coperta per 1 giorno, poi lo mettiamo in dispensa e proviamo il profumato peperone dolce in inverno.

Peperoni marinati caldi con peperoncino e zucca

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro - 30 pezzi (il numero di prodotti è previsto per 10 lattine, con un volume di 3 litri).
• Zucca - 20 pezzi.
• Peperoncino - 5 pezzi.
• Alloro, grani di pepe.
• Verdi di aneto - mezzo mazzo.
• Sale - 1 tazza.
• Zucchero - una tazza e mezza.
• Aceto - 400 millilitri.
• Acqua - 3 litri

Cucinando:

Lavare la zucca e i peperoni, tagliare a metà le verdure e metterle nei vasetti a strati. Metti una pentola capiente sul fuoco e fai bollire l'acqua. Tagliare il peperoncino a semianelli sottili, mescolarlo con i condimenti e l'aneto, aggiungere all'acqua e far bollire per circa mezz'ora. Prendi una marinata, di cui hai bisogno per versare le verdure in barattoli. Ora inizia a sterilizzare i vasetti (i vasetti da 3 litri dovrebbero essere sterilizzati per circa 35 minuti), arrotola i coperchi e mandali in un luogo buio e fresco fino alla festa invernale.

Peperoni marinati con pomodorini salati e rafano

Ingredienti:

• Pomodori - 2 chilogrammi.
• Peperoncino - 3 baccelli.
• Verdi di aneto - 1-2 mazzi.
• Foglie di ciliegio - 20 pezzi.
• Foglie di rafano - 5 pezzi.
• Ribes nero, foglie - 20 pezzi.
• Sale - 80 grammi.
• Acqua - 4 litri.

Cucinando:

Peperoni e pomodori devono essere lavati bene, è meglio selezionare pomodori elastici maturi, preferibilmente della stessa dimensione. Scegli i pomodorini in modo che si adattino bene al contenitore in cui li conserverai.

Tagliare a metà il peperone, tritare l'aneto, tagliare a rondelle sottili il peperoncino piccante. Ora puoi tagliare le foglie ribes nero, ciliegie e rafano, puoi anche solo strapparli, se solo ti piace forma generale piatti. Distribuire i pomodori nei contenitori, le spezie, i condimenti, le foglie e i peperoncini messi ai pomodori.

Preparare una salamoia, composta da acqua e sale: far bollire l'acqua, versarvi dentro il sale, far bollire per 10 minuti. Ora versate i pomodori, chiudete i coperchi, lasciate fermentare per qualche giorno fino a quando i pomodori non saranno marinati.

Dopo 2-3 giorni, la salamoia deve essere scolata dal pomodoro e rimessa sul fuoco per far bollire di nuovo. Facciamo bollire il peperone in acqua bollente per circa 5 minuti, lo spalmiamo sui pomodori in pochi giorni, versiamo nuovamente la salamoia, lo chiudiamo ermeticamente con i coperchi e lo nascondiamo nel seminterrato fino all'inverno.

Ingredienti:

• Sono necessarie verdure mature e di grandi dimensioni, preferibilmente rosse, poiché i peperoni rossi sono più carnosi.
• Cavolo bianco - 1 chilogrammo.
• Sale - 2 cucchiai.
• Aceto - mezzo bicchiere.
• Acqua - 1 litro.
• Foglia d'alloro.
• Pepe.

Cucinando:

Lavate e sminuzzate il cavolo cappuccio. In una bacinella capiente, mescolate bene con 1 cucchiaio di sale e zucchero, aggiungete 0,25 di aceto e schiacciate bene. Ora coprite con un coperchio e lasciate il cavolo cappuccio per un giorno.

Selezionare il peperone, lavare bene, togliere il centro, come per il ripieno. Mettere i crauti nel pepe, schiacciando bene. Metti il ​​pepe nei barattoli, aggiungi l'alloro e il pepe lì.

Devi preparare la marinata con acqua bollita, aceto, sale e zucchero, far bollire tutto insieme a fuoco medio per circa mezz'ora. Versare peperoni ripieni, sterilizzare per circa 45 minuti, torcere bene i vasetti.

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro - 1,5 chilogrammi.
• Cavolfiore - 200 grammi.
• Aglio - 1 testa.
• Sedano, radice - 200 grammi.
• Prezzemolo, radice - 200 grammi.
• Aceto - 1 litro.
• Acqua - 1 litro.
• Sale e zucchero - 2 cucchiai ciascuno.
• Foglia di alloro - 2 pezzi in un barattolo.

Cucinando:

I peperoni devono essere lavati, tagliati a metà e ottenere i semi, rimuovere la coscia. Ora tagliate a metà cavolfiore devi tagliarlo a pezzetti. Tritare la radice di sedano e il prezzemolo. Basta sbucciare l'aglio, ma non tagliarlo.

Prendi una grande casseruola e disponi strati di verdure, sul fondo devi mettere gli spicchi d'aglio e sopra il pepe e il cavolfiore. Ogni strato deve essere ben cosparso di zucchero e sale ed eventuali condimenti a scelta, può essere un semplice pepe nero macinato.

Prepariamo la marinata: facciamo bollire l'acqua e ci versiamo l'aceto, aggiungiamo l'alloro, lo zucchero e il sale. Fate bollire la marinata per circa mezz'ora, poi, senza aspettare che si raffreddi, versate le verdure, mettete sopra un coperchio di diametro inferiore alla padella, e adagiatevi sopra una pressa (un normale barattolo pieno d'acqua). Lasciare durante la notte (in media 12 ore).

Ora scoliamo la marinata, la rimettiamo sul fuoco e facciamo bollire per un'altra mezz'ora, aggiungendo acqua se bolle. Ora mettiamo le verdure nei barattoli, ci versiamo sopra la marinata, stringiamo i coperchi e le mettiamo nel seminterrato.

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro - 4 chilogrammi.
• Aceto - un bicchiere e mezzo.
• Mele - 1 chilogrammo. La frutta dovrebbe essere verde.
• Sale - 4 cucchiai.
• Zucchero - 6 cucchiai.
• Cannella (in polvere) - 3 cucchiaini (1 per la marinata, 2 per il pepe).

Cucinando:

Prepariamo gli ingredienti: laviamo e selezioniamo peperoni e mele. Tagliamo il peperone a metà, dividiamo le mele in 4 parti, allo stesso tempo sarà più facile rimuovere il centro che non ci serve. Versare l'acqua in due pentole e portare a ebollizione, mettere il pepe in una e mettere le mele nell'altra - 3 minuti per frutta e verdura in acqua bollente saranno sufficienti. Mettiamo a raffreddare, e nel frattempo sciacquiamo i vasetti e prepariamo i coperchi.

Prepariamo la marinata: uniamo l'aceto con sale, zucchero e 1 cucchiaio di cannella. Ora in barattoli (è meglio prenderne di litro in modo che il contenuto non sia così piccolo, poiché le mele occupano molto spazio), mettere mele e peperoni a turno, cospargere di cannella. Versare la marinata nei barattoli, mettere per la sterilizzazione in una pentola di acqua bollente per 25 minuti.

Peperoni marinati in salsa di pomodoro

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro - 1 chilogrammo.
• Carota - 300 grammi.
• Pomodori - 2,5 chilogrammi.
• Aglio - 2 teste.
• Verdi: aneto e prezzemolo, basilico - mezzo mazzetto ciascuno.
• Aceto - 3 cucchiai.
• Sale - 2 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Olio di girasole - 1 tazza.

Cucinando:

Preparare i prodotti per i colpi di scena: sbucciare peperoni, carote, pomodori e aglio, lavare e ordinare le verdure. Facendo ora pasta di pomodoro: passate i pomodori al tritacarne o al frullatore. Mettere la pasta in una casseruola e mettere a fuoco medio per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.

Ora tre carote su una grattugia grossa, tritare le verdure e pepare la modalità a strisce. Mettiamo gli ingredienti preparati nel concentrato di pomodoro, lo versiamo con olio di semi di girasole, versiamo zucchero e sale, aceto, aglio con spicchi interi. Cuocete il tutto per circa 15-20 minuti a fuoco basso.

Lavate i vasetti, sterilizzateli e asciugateli. Preparate anche i coperchi. Ora mettiamo l'insalata in barattoli, giriamo i coperchi e ci nascondiamo in un luogo buio a testa in giù per diversi giorni. Quindi i colpi di scena possono essere riorganizzati in un luogo sicuro per la conservazione per l'inverno.

Insalate di peperoni per l'inverno

Ingredienti:

• Pepe, dolce bulgaro - 2 chilogrammi.
• Peperone, peperoncino piccante - 2 baccelli.
• Melanzane - 2 chilogrammi.
• Pomodorini - 3 chilogrammi.
• Carota - 400 grammi.
• Cipolle - 1,2 chilogrammi.
• Sale - 120 grammi.
• Zucchero - 150 grammi.
• Aglio - 1-2 teste.
• Aceto - mezzo bicchiere.
• Olio di girasole - 1 tazza.
• Peperoni "piselli".

Cucinando:

Preparazione dei prodotti per l'insalata: sbucciare e selezionare le verdure, lavare. Tagliare il peperone a striscioline sottili, passare i pomodori al tritacarne / frullatore o frullare. Allo stesso modo, ci occuperemo di carote, peperoncino e aglio. Tagliamo le melanzane a cerchi sottili e la cipolla a semianelli. Ora in una pentola capiente, a fuoco basso, faremo bollire tutte le verdure già preparate, tritate e tagliate a pezzetti. Cuocere per circa 20 minuti.

Ora aggiungeremo alle verdure l'olio di semi di girasole con aceto, sale e zucchero. Lasciare a fuoco basso per altri 40 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che tutte le verdure siano uniformemente stufate.

Prepariamo vasetti e coperchi, sterilizziamo e laviamo, asciughiamo. Disporre l'insalata in barattoli, con un volume di 0,5 litri verso l'alto. Arrotolare immediatamente con i coperchi e lasciare in un luogo buio fino all'inverno.

Ingredienti:

• Pomodorini - 2 chilogrammi.
• Aglio - 2 teste.
• Cipolla - 300 grammi.
• Sale - 2 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Olio di girasole - 100 grammi, bene o mezzo bicchiere.

Cucinando:

Selezioniamo e laviamo le verdure, puliamo il peperone da semi e gambe. Tagliate ora a rondelle i pomodori, la cipolla e il peperone. L'aglio può essere schiacciato in una pressa, oppure puoi semplicemente tagliare a metà gli spicchi.

Mettiamo la padella sul fuoco, mettiamo lì tutte le verdure, aggiungiamo sale e zucchero, versiamo l'olio di semi di girasole, accendiamo un piccolo fuoco. Mescolare e guardare quando le verdure iniziano a spremere, d'ora in poi dovrebbero bollire per circa 20 minuti.

Preparare vasetti e coperchi, sciacquare, sterilizzare e asciugare. Disporre l'insalata in barattoli, chiudere bene i coperchi, metterla sottosopra per diversi giorni, quindi nasconderla nel seminterrato o nella dispensa fino all'inizio del freddo. Questa insalata è perfetta per la carne.

Insalata Di Riso Pepe

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro - 1 chilogrammo.
• Pomodori - 1 chilogrammo.
• Carota - 1 chilogrammo.
• Cipolla - 1 chilogrammo.
• Riso - mezzo chilogrammo.
• Sale - a piacere.
• "Piselli" al pepe - a piacere.
• Aceto - 2 cucchiai.

Cucinando:

Le verdure devono essere lavate, tagliate a cubetti: peperoni e carote, cipolle e pomodori. Lessate il riso finché non sarà tenero. Ora friggete le verdure in una pentola capiente o in una padella antiaderente fino ad ottenere un bel colore dorato. Salare e aggiungere i condimenti, versare l'aceto, ora puoi mettere il riso e mescolare bene. Nel frattempo, non togliere la padella dal fuoco, basta ridurre il fuoco al minimo. Quindi salta le verdure per un'altra mezz'ora.

Prepariamo i vasetti: sciacquare e sterilizzare insieme ai coperchi, asciugare. Ora metti sopra l'insalata. Arrotolare i barattoli e metterli a testa in giù per un giorno, dopodiché nascondiamo le torsioni in un luogo fresco e buio.

Spuntini dal peperone

Caviale di peperoni "secondo la ricetta Krasnodar"

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro - 1 chilogrammo.
• Zucchine o zucchine - 2 chilogrammi.
• Pomodori maturi - 1 chilogrammo.
• Cipolle - mezzo chilogrammo.
• Carota - 1 chilogrammo.
• Aglio - 3 teste, grande.
• Prezzemolo - 2 mazzi.
• Aceto - 50 grammi.
• Olio di semi di girasole - mezzo litro.
• Sale - 100 grammi.
• Zucchero - 170 grammi.
• Peperoncino Capsicum - 2 baccelli.

Cucinando:

Sciacquare e sbucciare le verdure, selezionare solo quelle fresche e giovani. Ci dovrebbe essere un piatto separato per ogni ingrediente. Su una grattugia grossa grattugiare carote e zucchine, spremere queste ultime se lasciano molto succo. Il peperone va tagliato a listarelle, ma tagliato in modo che sia corto e non troppo spesso. Tritare la cipolla, e tagliare a metà i pomodori, li taglieremo in un tritacarne o in un frullatore insieme ad aglio e prezzemolo, peperoncino.

Ora prendi una casseruola o un calderone, versaci dentro l'olio e scaldalo, quindi immergici le carote e le cipolle, friggi gli ingredienti fino a doratura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

In un composto di pomodori, prezzemolo, aglio e pepe, mettere il sale, versare le cipolle e aggiungere lo zucchero - mescolare il tutto e aggiungere al soffritto di carote e cipolle, mescolare ancora, portare a bollore.

Mescolare il peperone dolce bulgaro con le zucchine, mettere tutto nel concentrato di pomodoro piccante, facendo bollire sul fuoco. Fate bollire ancora a fuoco medio per circa 1 ora, mescolate in modo che le verdure non brucino.

Sterilizziamo i vasetti, prepariamo i coperchi, li asciugiamo e mettiamo il caviale nei contenitori, torcendoli subito con i coperchi. A testa in giù, i barattoli possono stare per circa 1 ora, quindi nasconderemo il delizioso nel seminterrato per non divorare in anticipo tutti i colpi di scena invernali.

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro (rosso) - 2 chilogrammi.
• Aceto di mele - mezza tazza.
• Pepe, macinato rosso - 2 cucchiaini.
• Aglio - 6 teste.
• Peperoncino piccante - 5 pezzi.
• Zucchero - 7 cucchiai.
• Sale - 2 cucchiai.

Cucinando:

Il pepe bulgaro sarà selezionato, lavato e ripulito all'interno da semi e cosce. Faremo le stesse procedure con il peperoncino. Anche l'aglio deve essere sbucciato. Macineremo tutto questo in un tritacarne o in un frullatore. Ora versate l'aceto di mele, il sale e lo zucchero, mescolate il tutto e assaggiate per aggiungere i condimenti mancanti. Far bollire l'adika in una casseruola per mezz'ora. Ora mettilo sul pavimento barattoli da litro verso l'alto e chiudi i coperchi. A testa in giù per alcune ore, e poi puoi nasconderti nella dispensa o nel seminterrato, assicurati di provarlo con piatti di carne caldi, bollenti.

"Spuntino" al pepe

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro (rosso più adatto) - mezzo chilogrammo.
• Pomodori - mezzo chilogrammo.
• Noce - 200 grammi.
• Olio di girasole - mezzo bicchiere.
• Il sale è assolutamente da provare.
• Pepe nero macinato, aglio secco ed erbe aromatiche essiccate.

Cucinando:

Ordina, lava e taglia i peperoni e i pomodori in modo che sia conveniente per te torcere le verdure attraverso un tritacarne o passare attraverso un frullatore. Aggiungere le noci, i condimenti, il sale alle verdure già tritate, ora riempire il tutto con l'olio, lasciare riposare il composto per una notte sotto una garza.

Sterilizziamo i barattoli, prepariamo i coperchi, versiamo lo snack nel contenitore, giriamo e mettiamo a testa in giù per diverse ore, dopodiché le torsioni dovrebbero essere rimosse in un luogo freddo e buio.