ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಂದರ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಮಾತೃಭೂಮಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊಹಂಗೇರಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ - ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಸೇಬುಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಜಗಳ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ತೇಪೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಈ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಲೆಕೊದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂತಿಮ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಲೆಕೊಗೆ ತೈಲವು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ನಿಮ್ಮ ಲೆಕೊಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. lecho ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ನಂತರ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಷ್ಟೇ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಅದರ ಆಚರಣೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಲೆಕೊ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಲೆಕೊ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಿಟ್ ಆಗಲಿ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,

1/2 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
ಮಸಾಲೆಯ 5-7 ಬಟಾಣಿ,
5-7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
4 ಲವಂಗ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೊತೆ Lecho ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. 500 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
6-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಕೊಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (9% - 100 ಮಿಲಿ)

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ lecho ಆನಂದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್"lecho", ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್
• ಮೆಣಸು - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಟ್ರೀಟ್, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್, ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೂರೈಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ
• 150 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. caxapa
• Z ಸ್ಟ. l ಉಪ್ಪು
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ

ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಅಗಲವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ, ಇದು 3 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗದಂತೆ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚೂರುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ತಲಾ 10 ಬಟಾಣಿ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ 6 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಕೊಗೆ, ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• 2 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀನು ಇಷ್ಟ ಪಡುವ ಹಾಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

AT ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಲೆಕೊ, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಕೀಲಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸರಿ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಅವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ಇಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಲೆಕೊ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಗ್ರೇವಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಸ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಲೆಕೊದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

• ನೀರು - 0.5 ಲೀ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನಮ್ಮ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಲೆಕೊವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲೆಕೊ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ನನಗೆ, ಇದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ಆಗಿದೆ. ಈ ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವು ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಹೇಗಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಲೆಕೊ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಆದರೂ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ).

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಸಬ್‌ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ (ನನಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ), ಇದರಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು) ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ. ಲೆಕೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ, ಲೆಕೊ ಒಂದು ಕೋಮಲ ತಿಂಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು). ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ, ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ದಪ್ಪ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ ಇರಬೇಕು (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು).

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ).

ಮೂಲಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರುಚಿ: ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳುಎಣ್ಣೆ ಜೊತೆಗೆ.

ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ: ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಿರುಳು ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು (ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ). ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಾರದು - ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ನೆಲವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು - ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಮೂರು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಟರ್ನ್ಕೀ ಟಿನ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನು ಇದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸರಿ, ಸ್ಕ್ರೂಗಳಿಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ?

ನಾವು ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ನಾನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 3 ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು 0.55 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೆಕೊ - ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಎಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ ಸರ್ವತ್ರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕ್ಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ನೆಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಬೀಳಬಾರದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ) ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಲೆಕೊಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕರಿಮೆಣಸು (10 ವಿಷಯಗಳು).

ಅದರ ನಂತರ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಚೊ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೆಕೊ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿಂದ lecho ಜೊತೆಗೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಆಯ್ಕೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, 650 ಮಿಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ನಿಜವಾದ ಲೆಕೊದ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - 10 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಲೆಕೊ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬರೆಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ದೇಹದ ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಬೆರಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳುಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು.

Lecho ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, 4 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಬರ್ನರ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 360 ಗ್ರಾಂ (2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ).
• ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೆವರು. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ lecho. ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ. ಸ್ಪಿಲ್ ಸಿದ್ಧ ಊಟಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ತೆರೆದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಹಾಳೆಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 650 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು - 15 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೆಣಸು ಆಫ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಉಪ್ಪು. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲೆಕೊದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಾಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2, 5 ಕೆಜಿ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 210 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್. ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಭಾರೀ ತಳದ ಮಡಕೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬರ್ನರ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

1. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಲೆಕೊ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ನಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1½ ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ವಲಯಗಳು, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್. ಆದರೆ ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನಂತಹ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
6. ನಿಯಮದಂತೆ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
7. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೆಕೊದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

chkola-gastronom.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2½-3 ಕೆಜಿ;
• 10-15 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲೆಕೊಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

semeika.info

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1½ ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1½ ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

ಸ್ಲೈಸ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

1000.ಮೆನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1-1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1-1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಚಳಿಗಾಲವು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಲೆಕೊ. ಬಹಳಷ್ಟು ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊದ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿರುವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಂಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!