ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಹಾಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾರ್ಚೋ ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯಾ - ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅವನ ರಹಸ್ಯವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಹಲವಾರು ಡಜನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ, ನವೀಕರಿಸುವ ಜೀವನ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿನ ಸಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಧನಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳ ಆಂಪ್ಲಿಫೈಯರ್ಗಳು.

ಹೆಸರು ಓದುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಂಸ ನವರಾ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹರ್ಚೊ (ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ. ಕಡ್ಡಾಯವು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್ಗಳು. ಅವರು ಅಪೂರ್ವತೆಯ ಖಾದ್ಯ, ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳು;
• ಬೀಜಗಳ 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಸರಾಸರಿ ಬಲ್ಬ್;
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು Adzika;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಪ್ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನಯವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (4 ಲೀಟರ್), ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲ ಟರ್ಬೈಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಗ್ರಿಡರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಬೀಜಗಳು ತೈಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಜೆಕಾ ಮತ್ತು ಟಚೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ (ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಹಂತ. ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತದ: ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್ (ಆದರೆ welded) pecking ಮಾಡಬಹುದು.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫಕಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಕಾರ್ಡ್ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಾರೆದಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಗ್ರೆಬಿನ್ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 PC ಗಳು.
• ಗ್ರೈಂಡಿಡ್ ಲಾಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್,
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ನ ಮಸಾಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ (ವಾಶ್, ಕಟ್, ಮೋಹ, ಅಳತೆ).

ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಅರ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪೀಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ತಿರುಳು ತೊಡೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾವೋದ್ರೇಕಕ್ಕಾಗಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕ್ಯಾಸ್ಕೋರ್. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋರುವ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿದು. ಕುದಿಯುವ, ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತನಕ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ, ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕೊ ಸೂಪ್ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವ ಮೆಣಸು.

• ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• 80-100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;
• ವೈಲ್ಡ್-ಗ್ರೋಯಿಂಗ್ ಹಳದಿ ಅಲಿಸ್ಐ ಸಾಸ್;
• ಕಿಂಜಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಶಾಖ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಷಯ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಕುರಿಮರಿ ಭಾಗವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕತ್ತೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಲ್ಲೆ ನಡೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಪಾಸ್ ಹತ್ತಿರ. ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೋಬಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

• ಬೀಫ್ ಸ್ತನ -300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಬಾಗಿದ -70 ಗ್ರಾಂ;
• ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ ಉತ್ತರಿಸಿದರು - 1 ಪೀಸ್ (ಸರಾಸರಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪೀಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ತಬಾಸ್ಕೋ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಲಪಡಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (ಬೇ ಎಲೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು). ಶಿವವ್ಕಾ ಮಡ್ಡಿ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ (ಬುಲ್ಹೆಡ್) ಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ರೂಪ್ ಸುರಿಯಲು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಲುಕು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ ತುಳಸಿ). ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯತೆಯ ತೃಪ್ತಿ. ರೆಡಿ ಹಾರ್ಕೋ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಫಲಕದಲ್ಲಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹಾರ್ಕೊ.

• ಯುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈಸ್ ಲಾಂಗ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೋಲೋಸ್ನ ನಟ್ಸ್ -100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುಯ್ಯುವ ಸುತ್ತಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಿ ಇರಬೇಕು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಬ್ದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರೂಪ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಎಲ್ಲವೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಾರೋಡೋ.

• ಫಿಲೆಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ನೀಕರ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ ಮಧ್ಯಮ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ -4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೊಲೋರೋಸ್ ನಟ್ಸ್ -30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಆಲಿಚಿ ಸಾಸ್;
• 3 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಣ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ.

ಆಯ್ದ ಬೀನ್ಸ್ ತಣ್ಣೀರು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಕುಕ್.

ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಅನೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದು, ಫ್ರೈ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರಿಂಡ್. ಥ್ರೆಡ್ ಬೀಜಗಳು, Boltushka ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಳಿ ಸಾರು. ರೆಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ - ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿನ ಹರ್ಚೊ, ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• 800-1000 ಗ್ರಾಂ - ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್;
• ಶಾಖೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ;
• ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಅಡಿಕೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳು;
• ಟೀಚಮಚ ಶುಷ್ಕದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ 7 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ ಬಿಗಿಯಾದ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಿರಾಮ "ಬೌಲ್ಡರ್". ಲಾರೆಲ್, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕಝಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ-ಕೋಲ್ಟ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಫ್ರೋಡ್ಫಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪದೇ ಪದೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು prettier ಆಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೋಲ್ಡ್ ಆಡ್ಝಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲ್ಯಾಂಬ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಸ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಪೆಪ್ಪರ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ದೊಡ್ಡದು;
• 1 ಅಳೆಯುವ ಗ್ಲಾಸ್,
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಘನಗಳು, ಉಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧನವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" (40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಗೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಅರ್ಧ ಸಮಯವು ಹೊರಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" (1.5 ಗಂಟೆಗಳ) ಒತ್ತಿ. ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿ - ಸ್ಲ್ಯಾಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬಿಸಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾರ್ಚೋ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಹಾಗೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅವರು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಹಾಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಂದು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಶತಮಾನದಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಹಾರ್ಕೋ ಸೂಪ್, ಒಂದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತಿದ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು: ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನ ಯಾವುದೇ ಕೊರ್ಗೊದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ, ಹೆಸರು "ಡಿಝೋಚಿಸ್ ಹಾರ್ಕೋಟ್" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ" ಎಂದರ್ಥ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೋಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸೂಪ್, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು - ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಭರ್ಜರಿಯಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• TKLapt ಅಥವಾ Tkemali ಸಾಸ್

ಎರಡನೇ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವು TKLapt, Alychi ಗ್ರೇಡ್ Tkemali ರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ! ಹಾರ್ಕೊದಲ್ಲಿ TKLapt ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯ - ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಕೋಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಸಲುವಾಗಿ, ತಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಮೊದಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಲೈಚಾ ಇರಬೇಕು.

• ವಾಲ್ನಟ್ ವಾಲ್ನಟ್

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೈಲೈಟ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರೀತಿಸುವ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಕರ್ನಲ್ ಆಗಿದೆ.

• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಪ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕ್ರೇಜಿ ಓಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು TCLAPI ಅಥವಾ TChemali ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ವಿಫಲವಾದರೆ, ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಗಂಭೀರ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಅಂತಹ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಕೊಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ತಯಾರು ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಯಶಸ್ಸಿನ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬೇಕು. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಹಾರ್ಕೋಗೆ ತಿರುಳು ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಇರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ (400 ಗ್ರಾಂ);
• ಅಕ್ಕಿ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• tkemali (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ tccapi (ಪಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರ);
• ಗ್ರೋಜಿಕ್ ಬೀಜಗಳು (ಫೈನಲ್ ಕ್ಯಾನ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕಿನ್ಸ್ನ ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಆಗಿದೆ

2. ತೊಳೆಯುವ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿನ್ಸ್ನ ಹಲವಾರು ಸಂಪರ್ಕ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಒಟ್ಟು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ). ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ತುಂಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು: ಅದರ ಕಾರ್ಯವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು.
3. ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್: ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿರಿ. ಬರೆಯುವದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೀಜಗಳು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ ಸುಲಭ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೋಹಕ್ಕೆ ಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಟಿಕೆಲ್ಯಾಪಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು: ಇದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಬಾರ್ಕೋಡ್ - ಹಾಪ್ ಸುನೆಲ್ಸ್. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಮುಗಿದ ಹಾರ್ಕೋ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೆಲ್ಡ್, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೌ ಟು ಕುಸ್ ಟು ಕುಕ್: ಎ ಸಿಂಪಲ್ ಹೆಜ್ಜೆ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೆರ್ಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶ. ಅಂತಹ ಹಾರ್ಚೊವನ್ನು ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್. ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಪೆಪ್ಪರ್ಮಿತ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು Tkemali ಅಥವಾ TKLapt ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆತ್ಮವು ಕೇಳುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೀಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಹಾರ್ಕೋ ಕಿಸ್ಕಿಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಡ್ಝಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ತರ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಕೊರತೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

• ಫ್ಲೆಶ್ ಗೋಮಾಂಸ (1 ಕೆಜಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (7 ತುಣುಕುಗಳು);
• ಬೆಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (150 ಮಿಲಿ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಿ. ಸ್ವಂತ ರಸ (400 ಗ್ರಾಂ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (80 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (1 ಕಿರಣ);
• adzika (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (1 ಚಮಚ);
• ಕೇಸರಿ (1 ಚಮಚ);
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲ್ಸ್ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (10 ಧಾನ್ಯಗಳು);
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೊಡೆತದಿಂದ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಬೇಕು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಹುರಿದ. ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ನೆರಳು ತನಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮರಿಗಳು ಬೇಕು. ನಂತರ, ಇದು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಬಾಕಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳಗೊಂಡಿವೆ.
4. ಪಾರ್ಶ್ಗಳ ಎಲೆಗಳು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳ್ಳಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಚಾಕುವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ, ಆಡ್ಝಿಕ್ ಮತ್ತು ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. Adzhika ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು: ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
5. ಬೀಜಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಬಾರ್ಕೋಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ Harcho ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾರ್ಕೋದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಚೌಡರ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

• ಗೋಮಾಂಸ (350 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ (170 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಬಲ್ಬ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (40 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (4 ತುಣುಕುಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು);
• tkemali ಸಾಸ್ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ);
• ಎಚ್ಇಎಲ್ಎಲ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (1 ಕಿರಣ);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಯ್ದ ಬೀನ್ಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವು ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೇಡ್ ರಚನೆಯವರೆಗೆ ತೈಲದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು.
4. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಿರುಚಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪೀಟ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವನನ್ನು ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುರಿದ, ಟಚ್ಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುತ್ತುವುದು.
8. ಮುಗಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ನೀಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾರ್ಕೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಾರದೆಂದು ಅದು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆಯು ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡಿಗೆ. ಒಂದು ಲಾವಾ ಅಥವಾ ಒಂದು ಹಾರ್ಕೋ ಇರುತ್ತದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಫೋಟೋಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದೃಢೀಕರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿವುಗಾಗಿ ನೀವು ಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಕುಡಿಯಬಹುದು - ಇದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭವಾದ ಅಪರ್ತಿಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 600
• 2 ಪಿಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿತ್ರ 6 ಕಲೆ. l.
• ವಾಲ್ನಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• Tkemali ಸಾಸ್ 2 ಕಲೆ. l.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೆಪ್ಪರ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 15 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇಸಿಲ್, ಕಿನ್ಜಾ).

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ರೋಲ್ಗಾಗಿ

• ಲಾವಾಶ್ 1 ಹಾಳೆ.
• ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕಿನ್ಜಾ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೇಸರಿ).

ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು 40% ನಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಭೆಯ 20% ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ 40% ರಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಸೂಪ್ನ ಯಶಸ್ಸು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಕಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸೂಪ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾರ್ಚೋ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಹಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರು, ಆದರೆ ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ದೇಶಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಲ, ಪರ್ವತ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ವಿಶೇಷ TCLAPI ಸಾಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಹಾರ್ಕೋಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. TCLAPI ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು tchemal ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ.

ಅದರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. Kinza, Safran ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ "ನೀಡುತ್ತದೆ" ಸೂಪ್ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹರ್ಚೊ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಹಾಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನನ್ನ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 2 ಸೆಂ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗೋರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
2. ಶುದ್ಧ ದ್ರವ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಕ್ರೋಡು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಕೆಲವರು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವರು, ಮತ್ತು ಇತರರು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕಟ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಒಂದು ಗಾರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಮ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆನಲ್ಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹಿಂದೆ ಜಾಡು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿವೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ 3 ನಿಮಿಷ.
7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಕೇಸರಿ, ತುಳಸಿ, ನನ್ನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಟ್, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೂಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸೂಪ್-ಖಾರ್ಕೊ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದರು, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾರ್ಕೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ

ಕಿನ್ಜು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನನ್ನ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೂರುಪಾರು. ಲಾವಾಶ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಚೀಸ್. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಲಾವಾಸ್ ಫುಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಚೋ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಏನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇತರ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ.
ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಚೋ, ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ TKEMALI ನಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚನದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಸಾರುಗಳ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಆಫರಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೇಬಲ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾರ್ಕೋದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಚೋ - ಅಡುಗೆ ಜನರಲ್ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಹಾರ್ಚೋ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ TKEMALI ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಿನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ: ಕುರಿಮರಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ.

ಮಾಂಸ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಕೊಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಡ್ಝಿಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೆಡಿ ಡಿಶ್.

ಖಾರ್ಕೊ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಚೋ - ಗೋಮಾಂಸ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

480 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೀಫ್ ಸ್ತನಗಳು;

90 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;

250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಾಸ್ನ 25 ಗ್ರಾಂ tkemali ಅಥವಾ ಅದರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ;

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ನ ಮಸಾಲೆ;

ಬೀಜ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಒಂದೆರಡು;

90 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;

90 ಗ್ರಾಂ ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಹಸಿರು ಕಿನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಜೋಡಿಗಳ ಜೋಡಿ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೋಡಿ;

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು;

2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಲಾವಾರ್ ಎಲೆ;

ಇಮೆರೆಟಿಕ್ ಕೇಸರಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಒರಟಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ವಾಶ್, ಕ್ಲೀನ್.

3. ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವ ಏಕದಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ಸಿಯಿಂಗ್ ಬೀಜಗಳು.

6. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

7. ಸಾರು ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ. 10-14 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಮಸಾಲೆಗಳ 1/3 ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಪೂರ್ವ-ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದವರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಲ್ಯೂಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

9. ವೇರ್ತ್ಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

10. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ 1/3 ಇರಿಸಿ. ಈ ಭಾಗವು ಕೋಳಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೇಸರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

12. ಸೂಪ್ಗೆ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು - ಉಪ್ಪು, ಮರಿಯನ್ನು ಆಕಾರದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕಿನ್ಜಾ, ತುಳಸಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ ನೀಡಿ.

13. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಚೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಗೋಮಾಂಸ;

180 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಜೋಡಿ;

ನಾಲ್ಕು ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮೆಣಸಿನ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು;

ಎಚ್ಇಎಲ್-ಸುನೆಲ್ಸ್;

ಇಮೆರೆಟಿಕ್ ಕೇಸರಿ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಫ್ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು.

2. ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಲೀಕ್ ಪಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾಶ್ಜ್ನಲ್ಲಿನ ಟಾರ್ಗೆಟ್ ಬೀಜಗಳು (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ).

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೋಳ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಗಾರೆ.

6. ಟೂತ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚುನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

7. ಸಾರು ಜೊತೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

8. ವಾಲ್ನಟ್ ಕ್ಯಾಷಿಟ್ಜ್ ತಳಿ ಸಾರು, ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. ಸೂಪ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

10. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೌಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕೊನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನಿಂಗ್ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ;

ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೆಂಬೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. tkemali;

50 ಗ್ರಾಂ ರೈಸ್ ಕ್ರೂಸಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳು;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 60 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಮೆಣಸು ಸುಡುವ ಪಾಡ್;

HELE-Sunneli.

ಅಡುಗೆ:

1. ಲ್ಯಾಥೆ ಲ್ಯಾಥೆನ್ ಚಿತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪಾಸ್ಟಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಹಸಿರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ನಾಶವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಡುವ ಹೊಡೆತವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ "ಉಳಿದ" ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

9. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಚೂಪಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ಟೋಬಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಪ್ರುನ್ಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಚೋ ಜಾರ್ಜಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

290 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

60 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಕ್ಕಿ;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಒಂದೆರಡು;

ಒಂದು ಪೆನ್ ಚಿಲಿ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

1-2 ಕಲೆ. l. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;

ರುಚಿಗೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್;

ಕಿನ್ಸ್ ಶಾಖೆಗಳ ಜೋಡಿ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಲವಾದ ಒಂದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೋಡಲು.

2. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವ ಕ್ರೂಪ್, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾದುಹೋಗುವ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಹಾಕಿ.

4. ಕಿಂಟ್ಜ್ ರೀತಿಯ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕತ್ತರಿಸು.

5. ಪ್ರಿಯೆ, ಚೆರೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಕುಕ್.

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಇನ್-ಡೆಪ್ತ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಚೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

480 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್;

60 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಕ್ಕಿ;

ಜೋಡಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಒಂದೆರಡು;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

90 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;

ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು;

ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;

ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು ಒಂದೆರಡು;

ಎಚ್ಇಎಲ್-ಸುನೆಲ್ಸ್;

ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಕ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವ ಕ್ರುಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಲೀನ್, ವಾಶ್, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಪೂರ್ವ ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ದುಷ್ಟ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು.

6. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಪ್ಪವಾದ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

7. ಎಲ್ಲಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಹಾರ್ಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

340 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನ 130 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಜೋಡಿ;

ಖುಮೆಲಿ-ಸುನೆಲ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ;

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ 30 ಗ್ರಾಂ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;

Tkemali ರುಚಿಗೆ;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಫೋಮ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಶಬ್ದವನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಸೋಕ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಉತ್ತಮ ನೆನೆಸುವ ರಾತ್ರಿ) ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಲಿಕೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

5. ಸೂಪ್ ಪ್ಯಾಶನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟಚ್ಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ.

6. ಬೀಜಗಳು ರೋಲಿಂಗ್, ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಪರಿಚಯಿಸಲು. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಪೋಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಾಪನ.

8. ಕಪ್ಪು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಟಚ್ಮಾಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಹಾಪ್ಸ್-ಸಿಂಗಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಾರೋ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

Harcho ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲ-ಚೂಪಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರೂಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಸೂಪ್ ಹಾರ್ಕೋ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಚೋದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದ್ದ ಹಾರ್ಕೊ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಮೀನು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಾರ್ಕೋಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಸಹ ಇವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅವಶೇಷಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾರ್ಚೋ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮರಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಮಯ ಇತ್ಯರ್ಥದಿಂದ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಕೊ ಕಝಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇಂದು, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಫಲಕವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕರಿಂದ ಖಾರ್ಚಾರಿಗಾಗಿ ಸಾರು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಸಿಪಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಹಾರ್ಕೊಗೆ ರೌಂಡರ್ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧಾರಣ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳು, ಸುಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಬಳಸಿ ಲಿಂಗರೀ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ-ದರ್ಜೆಯ ಕದ್ದಿದ್ದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಈ ಬಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಿ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ Tchemali ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಲಿ. Tkemali ಹುಳಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್. ಇಂದು ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು? ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಟೊಮೆಟೊ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಆಮ್ಲೀಯ ಡ್ರೈನ್ - TKEMALI. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತೊಂದರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಶುದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇರೂರಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಂಪ್ ಮಿಂಟ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸೀಸನ್. ಸ್ಪೈಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಇದು ತಂಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಹಕ್ಕಿ, ಮೀನು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ TChemali ಸಾಸ್ಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರಕ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ ಹಾರ್ಕೋದ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪ್ರಮಾಣ: 10 ಬಾರಿಯ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾರ್ಚೋ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಡೈಸ್ 500 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು

ವಾಟರ್ 2 ಎಲ್.

ರೈಸ್ ಲಾಂಗ್-ಧಾನ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು

tkemali ಸಾಸ್ 2 ಕಲೆ. l.

ಹಾಪ್ ಸುನೆಲ್ಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಕಲೆ. l.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಹಲ್ಲುಗಳು

ಕಿನ್ಜಾ 1 ಕಿರಣ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ನೆಲದ

ಪಪ್ರಿಕಾ ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಾರ್ಕೊ ಗೋಮಾಂಸ