ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್. ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

ಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಚಾಪ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಪದಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಪ್ರಪಂಚ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಕ್ಕಿ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪದಕಗಳಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೃಷಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು, ಗೋಮಾಂಸ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೆಂಡರ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ತೇವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೊದಲು ತುಂಡು ಕರಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪದೇ ಪದೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಕಾರ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಚನೆ

ನೀವು ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೆಂಡರ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲ, ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ, ಪದಕಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಲಿಸುವ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅದು ಸೌಫಲ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಡಿತವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಪದಕಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಒವರ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ಚಾಪ್ಸ್‌ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸದ ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಶುಂಠಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸಇದು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಜರ್ಜರಿತ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ನಿಂದ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ತರಕಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್, ಬೆಚಮೆಲ್, ಸಟ್ಸಿವಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪದಕಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಕಗಳ ಐದು ರಹಸ್ಯಗಳು

ರಹಸ್ಯ 1. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ರಹಸ್ಯ 2.ಬ್ರೆಡ್ ಹುರಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು, ಜೋಳ, ಕಡಲೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ.

ರಹಸ್ಯ 3.ಆರ್ದ್ರ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ 4.ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 120 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ 5.ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪದಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು ಸಾಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 70-100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ನೇರ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೂ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ), ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು 1 tbsp ಕಾಲು ಕಪ್. ಎಲ್. ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ಲವಂಗ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಅನಾನಸ್ ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಬೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನಡುವೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 210 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ರಚನೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ!

ಅಥವಾ . ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹಳೆಯ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗೆ ಕರುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮೃತದೇಹದ ಸೊಂಟ.

ನನ್ನಂತಹ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವದರಿಂದ ನಾನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಎರಡು ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ.

ಖಾದ್ಯ "ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ - ಪದಕ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವೂ ಬಹುಮಾನವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪಾಕಶಾಲೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ "ಪ್ಯಾಕ್" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಪದಕದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ (ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಾವು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ರಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಲಿ ಅಥವಾ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಜನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ದನದ ಮಾಂಸದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಇದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಟೋನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಧಿಕವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಹ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ತೊಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವರು ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಮೇಲಿನ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ನಾಯು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ).

ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ 3-4 ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 167 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 28 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಈ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಇಂದ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸನೀವು ಖಾರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವೈನ್-ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5;
• ಉಪ್ಪು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 4 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ದುಂಡಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಸಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳೊಂದಿಗೆ ರಟಾಟೂಲ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1;
• ಟೊಮೆಟೊ - 4;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಬಿಲೆಟ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್‌ನಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 4;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ"ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿಯು 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 4 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು 8 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು), ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೂಡ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ವಿಧವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 7 ಹನಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಹನಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ತುಳಸಿ;
• ಓರೆಗಾನೊ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು.

ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಘಟಕಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 130 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಿರೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಅಡುಗೆ. ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು - 1;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಚೆರ್ರಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು Miratorg ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು Perekrestok ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ರಿಯಾಯಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವರು x- ಚಿಲ್ಲರೆ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯ ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ Miratorg ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ + ಅನಿಲ ಪರಿಸರ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಏನನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ನಾನು "ಸೇಬು" ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಸೇಬು ತೊಡೆಯ ಹೊರಭಾಗದ ಸ್ನಾಯುವಿನಿಂದ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕರಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸುಧಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರತೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬು), ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ತಯಾರಕರು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ "ಪಂಪ್" ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುವಷ್ಟು ಅಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದರಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಕ್ರಮೇಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ).

ಮತ್ತು ಈಗ ರುಚಿಗಾಗಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.
ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತದೆ, ಎಸೆಯಬೇಕಾದ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಫೈಬರ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.
ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೆರಾಟೆಕ್ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ "ಲಾಕ್" ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿದೆ, ನೀರು ಸುರಿದು ( ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕ್ರಮೇಣ ಆವಿಯಾಯಿತು. ಈರುಳ್ಳಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ))
ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಪದಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ))

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ - 16 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 18 ಗ್ರಾಂ, 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಫೋಟೋಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸ - ವರ್ಗ ಎ, ಅಂದರೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗ. ಇದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ - 12 ದಿನಗಳು. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ - 1.5 ರಿಂದ + 4 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

Miratorg ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಪಿ.ಎಸ್. ನಾನು Miratorg ಕಂಪನಿಯ ಅಂಗಡಿಗೆ (ಚಿಲ್ಲರೆ) ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಆಂಗಸ್ dumplings 380 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಗಟು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 600 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ಸಂಭವಿಸಿದ: ಬಹು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ

ಚಿಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ!

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂವೇದನೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಸುಲಭವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮತ್ತು ಸಾಸ್. ಮತ್ತು ಈಗ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ.

ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ನಿಂದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡು - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ- 1ಗಂ. ಚಮಚ;
• ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು) - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬ್ರಾಂಡಿ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ - 0.5 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 0.5 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ತುರಿದ ಅಥವಾ ಒಣ);
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

— ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಆದರ್ಶ ಆವೃತ್ತಿ ಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅಂಡಾಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.
   ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಈಗ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
6. ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತುಣುಕುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
7. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು 6x28 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಸುತ್ತಳತೆ ಸರಿಸುಮಾರು 21-23 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಮಗೆ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
   ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಆಯತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
   ನಾವು ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಣುಕಿನ ಎತ್ತರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಟೇಪ್ (ಸ್ಟ್ರಿಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
8. ಈಗ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ.
10. ಈಗ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    ಗ್ಯಾಸ್ (ಸ್ಟವ್) ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಬೀಫ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 8-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಸಮಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ).
12. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ದುಂಡಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದವರೆಗೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
    ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3 ತುಣುಕುಗಳಿವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

• ಹಬ್ಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಾವು ಸಾಸ್ - ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ⇒ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಮಾಡುವಂತೆ ರಜೆಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು). ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ - ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗೆ - ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.