집 / 샐러드 / 오븐에서 바다 생선을 굽는 방법. 오븐에서 구운 생선-사진이있는 조리법. 맛있는 통째로 또는 조각으로 요리하는 방법

오븐에서 바다 생선을 굽는 방법. 오븐에서 구운 생선-사진이있는 조리법. 맛있는 통째로 또는 조각으로 요리하는 방법

우리는 무엇이 필요한가:

중간 물고기
사워 마리 네이드 제품 (토마토 3 개와 레몬 1 개 사용)
딜과 파슬리-1/2 작은 무리
마늘-중간 정향 3-4 개
올리브 오일-2-3 큰술 숟가락
맛볼 소금과 향신료 (백리향과 로즈마리 몇 가지)

1 단계-생선 절임

우리가 좋아하지 않더라도 청소는 필수 불가결합니다. 모든 것은 평소와 같습니다. 비늘, 꼬리, 지느러미 및 내장을 제거하십시오.
매리 네이드 재료를 중간 또는 작은 조각으로 자르고 별도의 그릇에 섞습니다. 거의 모든 채소를 잘게 자르고 매리 네이드로 보냅니다. 올리브 오일 2 큰술, 소금, 후추를 추가합니다. 하나의 중간 레몬-세 개의 작은 토마토. 그러나 열정을 결합하여 의지 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 두 성분 모두에 필요한 산이 포함되어 있다는 것입니다. 빠른 산세 생선 펄프.

첫 번째 마법의 비밀에 대해 알아 봅시다.

생선 펄프가 가능한 한 신 주스로 포화되도록하려면 전체 길이를 따라 생선의 능선에 대각선으로 뼈까지 비스듬한 깊은 컷을 만들어야합니다. 물고기의 길이에 따라 양쪽에 2 ~ 4 개의 컷이 필요합니다.

우리는 절단 사이에 손가락 2 개 정도의 거리를두고 균일하게 작업합니다. 베이킹 할 때, 동일한 절단은 뜨거운 공기의 깊은 침투로 인해 과도하게 건조되지 않고 시체가 빠르게 구워지는 데 도움이 될 것입니다.

우리는 시체를 크고 편리한 그릇에 넣고 소금을 넣고 모든 매리 네이드를 넣습니다. 조각을 약간 짜내고 사워 주스로 생선 펄프를 철저히 코팅하십시오-모든면에서 상처에 문지릅니다. 우리는 7-10 분 동안 미래의 걸작에 휴식을 취합니다.

2 단계-튀기고 소스 만들기

생선 전체를 오븐에서 굽는 방법에 대한 또 다른 비밀. 튀김 덕분에 생선 표면에 얇은 빵 껍질이 형성되어 베이킹 중에 내부에 수분이 유지됩니다.

물고기가 타는 것을 두려워하고 설거지를 좋아하지 않는 사람들을위한 조언 : 양피지를 팬에 직접 넣고 기름을 뿌린다. 백리향과 로즈마리를 얹으세요-향기로운 가지 몇 개만 준비하세요. 생선의 아름다움을 튀길 수있는 환영 장소가 준비되었습니다!
우리는 절인 블랭크를 꺼내 매리 네이드에서 조각을 떼어 내고 팬으로 옮기고 양면에서 2-3 분 동안 볶습니다.
손의 손재주로
매리 네이드가 소스로 변합니다!
이것이 우리의 세 번째 트릭입니다. 깊은 프라이팬을 데우고 매리 네이드를 부어 가끔 저어주고 끓여서 열에서 빨리 제거하십시오. 한 그램의 음식도 낭비되지 않고 세련된 그레이비!

3 단계-베이킹

금박을 입힌 생선을 튀김에서 양피지의 베이킹 시트로 옮깁니다. 오븐을 200도까지 예열합니다. 타이머를 15 분으로 설정했습니다. 이것은 평균 시체에 충분합니다.
완성 된 아름다움을 플래터에 담아서 소스 위에 붓고 잘게 썬 허브로 으깨세요. 흥미 진진한 생선 레시피 준비된. 이 방법으로 물고기를 만드는 것은 쉽고 즐겁습니다!

알아 둘만 한

생선 요리는 쉽게 소화 할 수있는 단백질과 필수 오메가 -3 지방산의 공급원입니다. 따라서 적어도 일주일에 2 번 물고기의 날은 모든 가족에게 합리적인 접근 방법입니다.
재료를 선택할 때 가장 좋은 선택은 큰 물고기를 피하는 것입니다. 종종 너무 많은 수은을 축적하여 확인할 수 없습니다.
예를 들어, 요리가 빠르고 뼈가 포함되지 않은 철갑 상어 가족의 sterlet와 같이 축제 식사를 위해 제빵하기에 매우 편리한 유형의 생선이 있습니다. 어떻게

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생선 구이 매리 네이드 또는 소스로 특정 맛과 향을 유지할 수 있습니다. 생선이 다른 것이 아니라 육즙이 많고 여전히 생선을 유지하도록 보충제에 과용하지 않는 것이 중요합니다. 일부 유형의 생선은 식물성 첨가물과 더 잘 어울리는 반면 다른 생선은 크림과 계란으로 더 맛있습니다. 선택 레시피.

섹션에서 "구운 생선"509 요리법

치즈 크러스트 아래에 버섯과 야채로 구운 청어

치즈 크러스트 아래에 버섯과 야채로 일반 신선한 냉동 청어를 요리하는 조리법. 물고기는 먼저 뽑아 내고 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다. 이것은 기성품을 먹는 것이 더 편리하도록 수행됩니다. s 후 버섯과 야채

새우와 구운 가지로 구운 농어

오늘은 제가 어떻게 요리하는지 알려 드릴게요 맛있는 생선 -농어 (일명 branzino, 일명 농어, 일명 바다 늑대 등). 생선은 맛있고 육즙이 많으며 소화하기 쉽습니다. 농어는 새우와 함께 구워지고 꼬치에 구운 가지가 반찬으로 제공됩니다.

야채와 함께 대구 롤

아마도 대구 필레 롤이보기 흉해 보이지만 매우 부드럽고 맛있습니다. 서빙하기 전에 준비된 생선 롤에 결과 소스를 붓고 부분으로 자르고 접시에 담습니다. 롤과 함께 맛있고 따뜻한 빵을 제공 할 수 있습니다.

겨자 매리 네이드의 고등어

겨자 매리 네이드에서 고등어를 요리하려면 신선하거나 냉동 된 생선이 적합합니다. 매리 네이드는 간단합니다. 준비하기 위해 식물성 기름과 간장을 섞고 약간의 겨자를 첨가하십시오. 고등어 구이는 25 ~ 30 분이면 충분합니다.

토마토에 폴락

토마토의 폴락은 건조하고 냉동 된 생선으로도 만들 수 있습니다. 이 조리법의 모든 소금은 소스와 요리 방법에 있습니다-오븐에서 굽습니다. 생선은 1 ~ 2 시간 동안 소스에 구워서 불려줍니다 토마토 쥬스, 부드러워지고

치즈 크러스트와 핑크 연어

치즈 크러스트 아래의 핑크 연어는 오븐에서 구워 지므로 조리법에 기름을 전혀 사용하지 않습니다. 그리고 완성 된 생선의 맛은 냄비에 튀겨지면 열등하지 않습니다. 핑크 연어 필레가 완전히 익 으면 치즈가 생선에 추가됩니다.

오븐에 구운 연어 우유

생선 우유를 만드는 가장 쉬운 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 결과적으로 오븐의 연어 우유는 단백질 함량이 높기 때문에 식욕을 돋우고 영양가가 있습니다. 레시피의 제품 세트는 최소화됩니다. 우유 자체를 제외하고-

절인 생선

절인 생선은 토마토 야채 혼합물로 구운 생선을위한 간단하고 맛 있으며 준비하기 쉬운 조리법입니다. 이 조리법은 바다 녹색 물고기를 사용하지만 강 물고기를 포함한 다른 물고기를 요리 할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 그녀가

제빵은 생선을 요리하는 가장 인기 있고 인기있는 방법 중 하나입니다. 그것은 당신이 접시의 맛을 극대화하고 동시에 모든 것을 보존 할 수있게합니다. 유익한 기능 주요 제품. 생선이식이 요법에 없어서는 안될 성분이라는 사실과 유아식,-누구에게도 비밀이 아닙니다. 왜냐하면 그것은 신체에 현저하게 흡수되기 때문입니다. 생선 요리를 먹으면 많은 질병의 위험이 줄어 듭니다. 그러나 우수한 것을 잊지 마십시오 맛이 나다 물고기. 엄청난 수의 생선 요리법이 있지만 불행히도 모든 주부가 오븐에서 굽는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러나 헛된 것입니다! 결국, 조리법 "오븐에서 생선을 요리하는 방법"이 가장 맛있고 또한 준비하기 어렵지 않습니다. 구운 생선에서 나는 향기는 반드시 모든 가족 구성원을 식탁으로 데려다 줄 것입니다. 음, 생선과 함께 제공 할 것 : 치즈와 마늘을 곁들인 호박, 리조또 또는 감자 장식-그것은 당신에게 달려 있습니다.

생선을 맛있고 영양가있게 만들려면 몇 가지 요리 규칙을 따라야합니다. 우선, 요리의 품질은 요리 도구와 도구의 올바른 선택, 그리고 물론 생선의 종류에 달려 있습니다. 토기, 에나멜 또는 검은 주철 접시로만 오븐에서 생선을 구울 수 있음을 기억해야합니다. 알루미늄 또는 기타 금속 팬과 쟁반은 제빵 과정에서 생선에 회색 색조를 주며 접시의 향과 맛을 악화시킬뿐만 아니라 많은 영양소를 제거하는 데 기여합니다. 베이킹시 더 깊지 만 작은 (생선 크기에 적합) 베이킹 시트를 선택하는 것이 좋습니다.

오븐에서 굽는 생선을 선택하는 것도 중요합니다. 냉장 생선을 선택하는 경우 다음 사항에 특히주의하십시오.

반짝이는 부드러운 비늘로 매우 신선해야합니다.
복부가 변형되거나 부어서는 안됩니다.
신선한 생선의 눈은 투명합니다.
비린내가 불쾌하거나 시큼하거나 비린내 이외의 이물질이 있어서는 안됩니다.

따라서 제빵 용 생선이 선택됩니다. 무엇 향후 계획? 비늘을 청소하고 뽑아 내고 철저히 씻어야합니다. 조심스럽게 물고기의 내부를 제거하십시오. 담낭은 특히주의해서 제거해야합니다. 터져도 무섭지 않고 흐르는 찬물에 꼼꼼히 씻는 것만으로도 충분합니다. 머리, 지느러미 및 꼬리를 자르는 것은 자신의 일입니다. 그건 그렇고, 생선은 전체 시체로 구워 지거나 부분으로 나눌 수 있습니다. 요리 시간 만 변경됩니다.

고전적인 레시피 "오븐에서 맛있는 생선을 요리하는 방법"

물고기,
소금,
후추,
생선에 가장 좋아하는 양념,
양파 1 개,
고기 토마토 2 개
마늘 2 쪽
식물성 기름,
마요네즈,
채소와 향기로운 허브.

제빵에 가장 적합한 생선은 무엇입니까? 원칙적으로 어떤 것이 든 적합합니다. 그러나 가장 맛있는 것은 잉어, 도미, 고등어, 붕어, 파이크 퍼치 등입니다. 신선하고 큰 물고기를 선택하고 내장과 비늘을 청소하고 눈과 아가미를 제거하고 (머리가 남아있는 경우) 찬물로 씻고 종이 타월로 말리십시오. 준비된 시체는 소금과 검은 후추로 외부와 내부를 문지르고 잠시 동안 "소금"상태로 두어야합니다.

생선이 소금과 후추의 필요한 부분을 흡수하는 동안 매운 충전물이 준비됩니다. 신선한 토마토를 채취하여 껍질을 벗 깁니다 (빠르게 껍질을 벗기기 위해 데치는 데 사용할 수 있음). "알몸"토마토는 더 큰 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘은 벗겨집니다. 양파는 잘게 잘리고 마늘은 잘게 썰거나 마늘 프레스를 통과합니다. 엄선 된 채소와 향기로운 허브 (파슬리, 딜, 타라곤, 고수 등)를 철저히 씻고 말리고 잘게 쪼갠다. 채우기 재료가 섞여 있습니다. 그들에게 맛을 내기 위해 생선에 가장 좋아하는 조미료 인 소금과 후추 (검은 색과 딸기)가 첨가됩니다. 이 모든 것이 결합되어 시원한 곳에 별도의 그릇에 보관됩니다.

생선 구이용 구이판에 식물성 기름을 미리 바르고 양피지로 덮습니다 (접시가 타지 않도록). 오븐은 1800C까지 가열됩니다. 준비된 생선 안에 채우기가 맞는 양으로 놓여 있습니다. 원한다면 머리를 채울 수도 있습니다. 박제 생선을 과자 굽는 판에 놓고 얇은 층으로 위에 마요네즈를 입 힙니다. 생선 구이판을 오븐에 넣습니다. 총 로스팅 시간은 생선의 크기에 따라 약 30-40 분입니다.

향기로운 생선 요리가 준비되면 평평하고 큰 접시에 삶거나 구운 야채, 올리브, 허브 장식, 레몬 서클과 겹쳐서 제공 할 수 있습니다. 밥 요리는 반찬에 완벽하게 맞습니다.

오븐에서 호일로 생선을 요리하는 방법

호일은 제품을 완벽하게 보호하고 모든 이점을 유지하며 추가 개입없이 물고기에게 탁월한 향기를 제공합니다. 가볍고 컴팩트합니다. 마른 분홍색 연어 고기는 호일로 굽는 데 가장 적합합니다. 물고기 자체 외에도 다음이 필요합니다.
-레몬 1 개,
-당근 1 개,
-양파 1 개,
-버터 50g,
-채소.

구운 생선은 껍질을 벗기고 씻습니다. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근은 거친 강판에 문지릅니다. 레몬은 풍미와 함께 반 고리 모양으로 자릅니다. 다음으로, 양파가 들어간 당근을 튀겨 야합니다 식물성 기름, 사전 소금 및 후추. 양파는 먼저 반투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 추가합니다.

바깥 쪽과 안쪽에 소금과 후추를 조금 뿌리고 튀긴 야채를 채우고 버터와 레몬 2-3 조각을 함께 넣습니다. 여전히 야채가 남아 있으면 베이킹 시트에 놓인 호일 시트에 놓을 수 있으며 박제 생선을 이미 그 위에 놓을 수 있습니다. 생선 위에 레몬 슬라이스 몇 개를 직접 놓습니다. 미래의 요리는 호일로 잘 싸여 있습니다. 호일의 가장자리는 조심스럽게 감싸 야합니다. 호일 한 장이 없으면 두 번째로 걸릴 수 있습니다. 180 ° C로 예열 된 오븐에서 약 1 시간 동안 호일에 구워집니다.

완료되면 호일에서 조심스럽게 제거하고 접시에 놓고 허브로 장식합니다. 서빙하기 전에 호일로 구운 생선을 부분으로 자르고 레몬 주스 또는 소스를 추가로 뿌릴 수 있습니다.

야채와 함께 오븐에서 생선을 구울 수 있습니다. 감자, 버섯, 쌀, 치즈, 우유와 함께 특히 맛있습니다. 호일에서 생선은 종종 사워 크림, 마요네즈, 향신료 및 밀가루와 결합됩니다. 빵가루를 입힌 생선을 요리하지 말고 밀가루로 굴려야합니다.

섬세한 밀크 소스에 감자로 조리 한 생선

둘 다에 적합 가족 식사그리고 축제 테이블을 위해. 감자로 구우려면 생선 필레 또는 스테이크를 가장 자주 사용합니다. 조리법에 따르면 감자를 콜리 플라워 또는 호박으로 대체하거나 야채없이 생선을 따로 구울 수 있습니다. 감자로 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

마른 생선 필레 0.8kg;
8-10 중간 감자;
2 양파;
10 % 사워 크림 250ml;
우유 300ml;
2 큰술 밀가루;
단단한 치즈 100g;
소금 후추;
케첩은 선택 사항입니다.

요리 방법 :

껍질을 벗기고 씻은 감자는 약간 촉촉하고 차가울 정도로 끓여야합니다. 양파는 다져서 반투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 밀가루 (바람직하게는 최고 등급)를 팬에 양파에 넣고 모든 것을 섞어서 몇 분 동안 불에 붙입니다. 다음으로 양파와 밀가루에 사워 크림과 케첩 (각 2 큰술)을 넣고 섞은 후 2 분 더 끓입니다. 우유를 마지막에 붓고 혼합물을 몇 분 동안 끓입니다. 결과 소스는 후추와 소금에 절인 맛입니다.

덜 익힌 감자는 얇게 썰어 기름칠 베이킹 시트 바닥에 놓아야합니다. 그 후, 생선 필레 조각이 감자 위에 놓입니다. 소스를 위에 붓고 베이킹 시트를 2200C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 생선과 감자는 약 40 분 동안 구워집니다. 요리 시간이 끝나기 10 분 전에 접시에 강판 단단한 치즈를 뿌려야합니다. 그런 다음 완성 된 구운 생선은 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있으며 그 안에는 우유 소스에 담가 부드러워집니다.

실제로 야채는 생선의 맛과 건강상의 이점을 완벽하게 보완하고 향상시킵니다. 그들과 함께 동일한 구운 생선이 귀중한 제품이됩니다. 이러한 이유로 많은 "오븐에서 생선을 요리하는 방법"조리법은 생선과 야채의 탠덤에 중점을 둡니다. 다음 레시피 중 하나를 준비하는 데 필요한 재료 :
-바다 물고기 2 마리
-흰 양배추 1 개
-당근 2 개
-양파 2 개
-피망 1 개
-토마토 페이스트 또는 토마토;
-선택할 향신료;
- 버섯;
-레몬 반;
- 마요네즈;
- 가공 치즈;
-채소.

양배추, 양파, 당근, 피망 다진 후 냄비에 넣고 식물성 기름에 볶습니다. 양배추가 충분히 부드러워지면 야채를 넣어주세요 토마토 페이스트 또는 으깬 토마토. 생선은 부분으로 자르고 소금을 뿌리고 선택한 향신료로 마요네즈로 코팅해야합니다.

베이킹 트레이에는 지방과 야채 튀김으로 기름칠을하고 생선을 겹겹이 깔아 놓습니다 (겹겹이 여러 번 번갈아 사용할 수 있음). 공작물에는 레몬 반 개의 주스가 뿌려지고 나머지 로스트는 마지막에 놓입니다. 마요네즈를 얹은 "메쉬"를 만들고 완전히 익을 때까지 생선 구이판을 오븐으로 보냅니다. 10-15 분 동안 접시에 강판 치즈를 뿌리고 허브를 뿌립니다.

구운 또는 생선 조림 아기 및 의료 영양에 없어서는 안될 제품입니다. 그리고 이것에 대한 많은 이유가 있습니다 : 쉬운 소화성, 지방산의 존재 (성장하거나 약화 된 유기체에 없어서는 안되는), 육류에 비해 낮은 칼로리 함량 (닭 제외), 그룹 B를 포함한 높은 비타민 함량 및 미량 원소. 따라서 자녀를 위해 다양한 식단을 관리하는 세심한 어머니는 어린이를 위해 오븐에서 생선을 요리하는 방법을 배워야합니다.

1) 생선이 건조하고 육즙이없는 것을 방지하기 위해 깊은 프라이팬이나 베이킹 시트에서 조리해야합니다. 동시에 요리는 얇은 층이 아닌 생선과 장식으로 완전히 채워야합니다. 그렇지 않으면 모든 수분이 제품에서 빠르게 증발하여 맛있게 나오지 않습니다.
2) 양피지 또는 호일로 생선을 구울 때 접시를 덮고 레몬 주스 또는 식초로 기름을 바르는 것이 좋습니다. 그러면 물고기가 타지 않을 것이고, 접시 자체가 비린내로 "포화되지"않을 것이며, 결국에는 물로 헹구기 만하면됩니다.
3) 생선은 사용 직전에 구워서 바로 드시는 것이 좋습니다. 식은 후에는 더 이상 독특한 맛 특성을 갖지 않습니다.
4) 냉동 해동을 반복하면 미래 요리의 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 제빵 용 생선은 미리 냉동 할 필요가 없습니다.

오븐에 구운 생선은 빠르고 쉽게 조리됩니다. 그리고 그것은 매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 이 요리는 안주인이 가족에게 맛있게 먹이를주고 손님을 흥미로운 음식으로 대할뿐만 아니라 시간을 절약 할 수있게합니다. 설명 된 생선 굽는 방법 외에도 많은 다른 방법이 있습니다. 생선은 소금, 야채 "베개", 버섯, 오믈렛, 소스 유무, 와이어 랙, 죽 또는 쌀, 토마토 및 치즈로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 생선을 굽는 방법은 여러 가지가 있습니다. 요리가 경쟁합니다 최고의 품종 고기.

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어떤 사람들은 이런 종류의 케이크를 "스마트"(지능형)라고 부르고 다른 사람들은 "마법"(마법)이라고 부릅니다. 그리고 그 비밀은 당신이 하나의 반죽을 요리한다는 것입니다.이 반죽은 베이킹 과정에서 서로 다른 농도의 3 층이 형성됩니다 : 위에 얇은 비스킷, 부드러운 수플레 중간에 말벌 ...

성분 : 꿀 165g 설탕 100g 3 큰술. 엘. 1 큰술을 태웠다. l 코코아 가루 2-3 tsp의 슬라이드가 없습니다. 향신료 혼합물 * 바닐린 2 tsp 베이킹 파우더 또는 1 tsp 소다 125g 버터 1 큰 계란 밀가루 525g * 진저 브레드 향신료 혼합물 : 갈고 체질 ...

필수 : 10-14 개 좋아하는 조리법에 따른 팬케이크 3-4 오렌지 350-500g 33 % 지방의 크림. 40-60 그램 착빙 설탕 80-100g. 살구 잼 물 20-30g * 팬케이크를 미리 구우십시오. 그들의 수는 여러 상황, 즉 곰팡이의 직경, 팬케이크의 크기에 따라 다릅니다 ...