냄비에 육즙이 많은 닭 가슴살 만드는 법. 냄비에 닭 가슴살. 크림 카레 소스로 치킨 필레를 만드는 간단한 레시피

닭 가슴살을 좋아하지 않고 너무 건조하다고 생각되면 이것이 당신을위한 곳입니다. 이 육류 제품은 우리 가족에서 결코 수요가 없었으며 전체 닭 가슴살은 쌀과 함께 커틀릿에갔습니다 (자연스럽게 많은 양의 추가로 라드). 그러나 일단 내가 이것을 끝내기로 결정하면 많은 사람들이 믿는 것이 헛되지 않습니다 치킨 필렛다이어트뿐만 아니라 미친 맛있는 고기, 뿐만 아니라 신속하게 준비합니다. World Wide Web에 있는 수많은 레시피를 뒤져서 요리 시간에 대해 확실한 결론을 내리고 실험을 진행했습니다. 실험은 성공적이었고 가족들은 그것을 높이 평가했고 어머니는 심지어 빠른 조리법서비스를 위해 프라이팬에 가슴을 넣고 손님이 이미 문 앞에 있지만 롤링 볼이있는 냉장고에있을 때이 요리는 이제 내 요리 목록에서 첫 번째 자리를 차지합니다. 냄비의 유방은 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 요리 요령을 따르면 닭고기 필레가 육즙이 많고 부드러워집니다.

냄비에 닭 가슴살

냄비에 가슴살 요리하는 법

성분:

• 1 중간 닭 가슴살
• 소금, 후추, 향신료-맛보기 (나는 카레를 선호하는이 요리입니다),
• 마요네즈 3 큰술 (사워 크림으로 대체 가능),
• 밀가루(빵가루용),
• 해바라기 기름 (튀김용),
• 채소(장식용).

요리 과정:

닭 가슴살을 씻고 말리고 두께가 5mm 이하인 작은 조각으로 자릅니다. 더 큰 조각으로 자르기로 결정했다면 고기를 조금 치워야합니다.

향신료와 소금을 뿌린다.

마요네즈를 넣고 모든 것을 잘 섞어 냉장고에 몇 시간 동안 보냅니다. 저는 아침에 가슴살을 담그고 산책 후에 튀겨서 뜨겁게 내어주는 것을 좋아합니다.

이 시간이 지나면 냉장고에서 절인 닭고기를 꺼냅니다.

밀가루에 각 조각을 담그고 해바라기 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 보냅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 팬에 가슴살을 볶습니다. 부드럽게 뒤집고 빵 껍질이 나타날 때까지 기다렸다가 접시에서 제거하십시오. 튀김 과정은 3 분 이상 걸리지 않아야하며 유방은 매우 육즙이 많습니다. 우리 요리가 준비되고 허브로 장식하고 봉사하십시오. 본 에피타이트!

그건 그렇고, 그런 부드러운 닭고기 필레는 배터의 콜리 플라워와 잘 어울립니다.

모든 사람의 식단에는 유용한 아미노산으로 몸을 포화시키고 오랫동안 활력을 주기 때문에 고기가 있어야 합니다.

냄비에 닭 가슴살

닭 가슴살은 몸매를 유지하고 건강을 돌보는 사람들에게 탁월한 선택으로 간주됩니다. 부적절한 요리로 인해 고기가 과도하게 건조되기 때문에 모든 주부들이 가슴살 요리를 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 몇 가지 요리 규칙을 따르면 출구에서 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

닭 가슴살을 팬에 얼마나 오래 튀겼습니까?

닭 가슴살은 전체와 미리 준비된 조각으로 냄비에 튀겨집니다. 로스팅 시간의 선택은 크기에 따라 다릅니다.
통째로 익힌 가슴살은 먼저 센 불에서 10분 정도 튀긴다. 그런 다음 불을 줄이고 고기를 15분간 볶습니다.

찹쌀이 익고 있다면 앞뒤로 10분씩 튀겨야 하고, 중불에서 20분간 저어가며 볶는다.

냄비에 가슴살 요리의 미묘함

튀기기 전에 고기를 20분 동안 담그어 부드럽고 육즙이 많으며 특별한 향기를 얻는 것이 좋습니다. 닭 가슴살을 담그고 냉장고 용기에 밤새 두는 것이 더 쉽습니다.

가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다.

• 가슴살을 가방에 넣어 고기를 같은 조각으로 치십시오.
• 그런 다음 고기를 나무 망치로 약간 치십시오.

닭 가슴살 굽는 방법

• 이 프라이팬의 가슴살은 쉽게 튀길 수 있습니다. 이를 위해 접시는 예열되고 약간 기름칠됩니다.
• 양쪽에서 고기가 몇 분 동안 튀겨집니다. 닭 가슴살은 갓 자른 샐러드나 구운 야채와 함께 제공됩니다.
• 팬의 닭 가슴살은 육즙이 많고 황금빛 갈색이 되도록 팬은 고품질이고 두꺼워야 합니다. 맛은 로스트와 선택한 매리 네이드에 따라 다릅니다.

냄비에 닭 가슴살을위한 흥미로운 요리법

구운 가슴살

• 가슴살 800g
• 조미료 혼합물,
• 소금과 후추 맛.

1. 필레는 씻고 건조됩니다. 각 필렛은 길이 방향으로 반으로 자릅니다. 팬은 고온으로 예열되고 말린 가슴살은 그 위에 놓입니다.
2. 2분 정도 튀겨서 양면에 황갈색 자국이 남도록 합니다.
   완성된 필레를 제거하고 접시에 소금과 조미료 혼합물을 뿌립니다.
3. 고기를 접시로 덮고 필레에 땀을 흘리고 양념이 골고루 배도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.

팬에 속을 채운 가슴살

닭 가슴살을 채우는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 허브가 든 치즈;
• 치즈와 함께 튀긴 베이컨;
• 버섯과 양파가 든 사워 크림;
• 삶은 계란마요네즈와 허브;
• 달콤한 고추와 향신료를 곁들인 다진 고기;
• 파인애플 또는 오렌지 펄프.

요리하기 전에 가슴살을 키친타올로 살짝 말리고 절개하여 주머니를 만든다. 그 후 고기를 채우고 빵가루로 덮고 튀깁니다.

냄비에 닭 가슴살 볶음

• 1 가슴
• 계란 2개,
• 밀가루 70g
• 튀김용 식물성 기름,
• 소금과 조미료,
• 서빙용 채소.

1. 고기는 씻어서 말린 다음 중간 크기로 자릅니다. 각 조각을 양쪽에서 두드려 고기를 얇게 만든 다음 소금에 절이고 간을 맞춥니다.
2. 그 후, 빵가루가 준비됩니다. 계란은 접시에 깨고 포크로 치십시오. 완성 된 고기는 밀가루에 묻혀 계란 덩어리로 옮깁니다.
3. 썰은 프라이팬에 뜨거운 기름에 담그고 중간 열에서 양쪽을 튀깁니다.
4. 준비된 찹은 접시로 옮기고 허브로 장식하고 뜨겁게 제공됩니다. 요리에 좋은 추가는 소스입니다. 통조림 토마토, 곡물 겨자와 토마토 소스.

냄비에 녹색 배와 닭 가슴살

• 1 가슴
• 1 녹색 배
• 1 찻집 설탕 한 숟가락,
• 시나몬,
• 갈은 후추 (또는 향신료의 혼합물),
• 소금.

1. 고기는 한쪽이 비스듬하게 자릅니다. 다음으로, 필레는 소금에 절이고 양쪽에 향신료를 뿌립니다.
2. 배는 얇은 조각으로 자르고 거기에서 많이 튀어 나오지 않도록 슬롯에 삽입합니다.
3. 배를 채운 면은 주걱으로 살짝 눌러줍니다. 가슴살은 튀겨서 테이블에 제공됩니다.
4. 고기와 배의 향을 섞으면 멋진 향미 부케가 나옵니다.

크림 팬에 스튜 닭 가슴살 필레

• 필레 1kg,
• 3 마늘 정향,
• 양파 2개
• 크림 250g
• 50 그램 버터,
• 2 밀가루 큰 스푼,
• 5스푼 식물성 기름,
• 조미료, 소금 및 향신료.

1. 닭고기 필레는 씻어서 말리고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 버터를 두른 팬에 고기를 넣고 중불에서 7분 정도 볶는다.
2. 냄비에 따로 준비해주세요 사워 크림 소스, 두껍지 만 액체로 판명되어야합니다. 이렇게하려면 버터를 녹이고 잘게 썬 마늘을 팬에 보냅니다.
3. 황금색으로 변한 후 밀가루를 보내고 1 분 동안 철저히 섞습니다. 거기에 점차적으로 크림을 부어 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 혼합물을 끓여서 스토브에서 꺼냅니다.
4. 얇게 썬 양파를 고기에 보내고 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 약 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 양념을 하고 소금에 절인다. 마지막에 소스를 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.
5. 스토브에서 접시를 꺼낸 후 약간 식힌 후 서빙합니다!

프라이팬에 치킨 필레를 튀기는 것보다 쉬운 일이 어디 있겠습니까? 언뜻보기에 모든 성인이 이것을 처리 할 수 ​​있습니다. 그러나 상황이 그렇게 간단하지 않습니다. 그런 쉬운 일에도 나름의 비법이 있습니다. 닭고기를 필레로 올바르게 자르는 방법, 피부를 제거하는지 여부 및 육즙이 나오도록 냄비에 고기를 튀기는 방법은이 기사를 읽으십시오.

성분:

치킨 필렛- 0.5kg.

식물성 기름- 3큰술

소금

치킨 필레를 튀기는 방법

1 ... 닭고기를 필레로 자릅니다. 닭고기를 자르려면 보드와 크고 작은 칼 두 개가 필요합니다. 원칙적으로는 특정 스킬만 있으면 칼 하나로 할 수 있습니다. 또한 모든 고기를 뼈에서 완전히 분리하는 것은 의미가 없습니다(가능하지만). 가슴살과 닭다리만 있으면 충분합니다.
관절에서 닭 시체에서 다리와 날개를 분리하십시오. 칼이 관절을 엄밀하게 통과하려면 먼저 잘린 부분을 약간 잡아 당겨 피부를 절개해야 관절을 쉽게 감지 할 수 있습니다. 잘린 다리는 잠시 옆으로 치워 두어야 합니다. 날개는 즉시 포장하여 보관할 수 있습니다. 그들로부터 먼저 지골을자를 수 있지만 이것은 선택 사항입니다.

나머지 시체를 옆으로 돌리고 세로로 자릅니다. 테이블에는 갈비뼈가있는 능선과 가슴의 두 부분이 있습니다. 첫 번째 것은 단순히 두 부분으로 더 절단할 수 있습니다. 그들은 멋진 국물을 만들 것입니다. 가슴살을 용골에서 조심스럽게 분리하여 닭고기 필레 두 조각을 얻습니다. 용골도 버릴 가치가 없습니다. 육수로 보낼 수도 있습니다.
다리를 다루는 것이 남아 있습니다. 그들에게서 정강이를 자르고 안쪽에서 뼈를 따라 세로로 자르고 조심스럽게 원으로 고기를 자릅니다. 결과: 국물용 뼈와 다른 요리용 필레.

2 ... 부엌 망치로 고기를 치십시오.

3 ... 식물성 기름으로 예열 된 프라이팬에 필레를 넣고 양쪽에서 볶습니다. 고기를 과도하게 건조시키지 않는 것이 중요하므로 10-15분 이상 익히지 않아야 합니다.

팬에 튀긴 맛있는 치킨 필레 준비

맛있게 드세요!

치킨 필레 란 무엇입니까? 먼저 용어를 이해해야 합니다. 대부분의 경우 "치킨 필레"라는 문구는 닭 가슴살, 즉 흰 살코기를 의미합니다. 그러나 이 진술은 완전히 사실이 아닙니다. 넓은 의미의 치킨 필레는 단순히 뼈없는 닭고기입니다.

슈퍼마켓에는 "치킨 필레" 라벨 아래에 닭 가슴살도 있습니다. 용골에서 분리된 흰살. 그러나 닭고기의 다른 부분에서 나온 필레는 매장에서 찾기가 어렵습니다. 그러나 모든 뼈에서 고기를 직접 분리할 수 있습니다. 이 과정은 언뜻 보기에는 그렇게 복잡하지 않습니다.

가슴살과 닭다리 중 어느 것이 더 낫습니까?

인터넷에서 닭의 이 부분이나 그 부분에 찬성하는 많은 주장이 있습니다. 다리 지지자들은 흰살코기보다 요리할 때 훨씬 더 맛있다고 주장합니다. 유방 지지자들은 이 훌륭한 식이 제품을 준비하는 방법을 모른다고 반대자들에게 대답합니다.

일반적으로 그러한 분쟁은 근거가 없는 것으로 간주될 수 있습니다. 닭고기(닭 부위에 관계없이)는 인체에 ​​매우 유용합니다. 그러나 여전히 닭 가슴살 쪽이 약간 우세하지만 이 제품이 실제로 식이요법이기 때문입니다. 다음은 닭고기의 이 부분 100g의 에너지와 영양가를 보여주는 몇 가지 수치입니다.

• 탄수화물 - 0g (다리 - 0g);
• 단백질 - 23g (다리 - 21g);
• 지방 - 2g 이하 (다리 - 12-19g);
• 에너지 값 - 110kcal (다리에서 - 170kcal 이상).

그래서 몸매를 보는 사람들이 닭가슴살을 선택하는 것이 좋다. 우리가 다이어트에 대해 이야기하지 않는다면 취향 선호도를 고수하는 것이 가능합니다.

치킨 필레는 껍질을 벗겨야합니까?

닭 껍질을 좋아하는 사람도 있고 좋아하지 않는 사람도 있습니다. 그러나 닭고기 자체의 다른 부분에 대한 고기의 유용성에 대한 것만큼 이점이나 해로움에 대한 논쟁이 없습니다. 다른 많은 문제와 마찬가지로 진실은 그 사이 어딘가에 있습니다.

이점부터 시작하는 것이 좋습니다. 닭 껍질에는 많은 지방이 포함되어 있습니다. 그러나 이들은 심장병 위험을 증가시킬 수 있는 지방이 아닙니다. 피부에는 심장 활동에 유익한 영향을 미치는 소위 불포화 지방이 포함되어 있습니다.

반면에 닭고기 껍질에 지방이 상당히 많이 존재하면 닭고기의 열량이 약 20% 증가합니다. 원칙적으로 이것은 적당하고 균형 잡힌 식단으로 많지 않습니다. 그러나 모든 칼로리를 계산할 때 그러한 증가는 절대적으로 쓸모가 없습니다.

일반적으로 피부를 제거하거나 제거하지 않는 것은 모든 사람의 일입니다. ... 오븐에서 닭고기를 요리하면 피부를 그대로 두십시오. 그것은 모든 주스를 내부에 유지하고 고기는 매우 맛있습니다.

육즙이 나도록 냄비에 닭고기 필레를 튀기는 방법?

육즙을 유지하기 위해 닭고기 필레를 팬하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 이 섹션에서는 추가 인건비가 없는 기존 로스팅에 대해 이야기하겠습니다.

닭고기 필레는 과도한 열처리... 즉, 닭이 불에 과도하게 노출되어서는 안됩니다. 이 제품은 매우 빠르게 준비됩니다. 그렇기 때문에 닭고기 필레는 조기 숙성 저녁 식사를 준비하는 데 최적입니다.

일반 프라이팬에 닭 가슴살을 통째로 튀기는 최적의 시간은 약 25분입니다. 필렛을 조각으로 자르면 요리 시간이 거의 절반으로 줄어 듭니다 (최대 10-15 분).

그건 그렇고, 조각으로 튀긴 닭고기 필레가 가장 많이 간주됩니다. 간단한 방법으로그것의 준비. 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 예열된 팬에 약간의 기름을 붓고(두 스푼이면 충분합니다) 거기에 닭고기 필레를 조각으로 넣습니다. 튀기는 동안 고기는 약 3-5분 간격으로 주기적으로 저어주어야 합니다. 10-15분 후에 필레가 준비되고 육즙이 남아 있습니다. 열에서 팬을 제거하기 직전에 그러한 접시에 소금과 향신료를 첨가해야합니다.

구운 치킨 필레 레시피?

튀긴 음식은 매우 맛있지만 동시에 건강과는 거리가 멀다는 것이 오래 전부터 알려져 왔습니다. 하지만 최소한의 기름으로 로스트 치킨 필레를 즐기는 방법이 있습니다. 그러나 이를 위해서는 그릴 팬이 필요합니다.

그런 요리의 경우 닭 가슴살 필레를 가져 와서 거의 같은 두께의 두 조각으로 세로로 잘라야합니다. 얻은 각 조각을 소금으로 문질러 맛을 내고 후추로 간을하십시오. 각 고기 조각의 위아래에 로즈마리 장식을 놓아 고기에 풍미를 더할 수 있습니다.

그릴 팬을 가열하고 거기에 닭고기 필레를 넣고 2분간 볶습니다. 그 후에 고기를 조심스럽게 뒤집어야합니다. 그건 그렇고, 약간 "붙어"있으면 닭고기가 아직 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻지 못했음을 의미합니다. 즉, 조각을 조금 더 이쪽에서 잡을 수 있음을 의미합니다. 반대쪽도 2분정도 튀겨주세요. 그런 다음 기름을 브러시로 고기에 기름칠을 하고 뒤집어서 다른 면을 코팅하고 1분 더 튀길 수 있습니다.

완성 된 고기는 즉시 팬에서 접시로 옮겨야합니다. 그렇지 않으면 계속 구워지고 대부분 마를 것입니다.

마요네즈로 냄비에 닭고기 필레를 튀기는 방법?

치킨 필레는 마요네즈로 요리하면 매우 육즙이 많고 맛있고 부드럽습니다. 이 제품을 팬에 튀기는 방법에 필요한 것은 가슴살, 마요네즈, 마늘뿐입니다. 다음과 같은 제품에 다른 성분을 추가할 수 있습니다. 간장또는 타바스코 소스. 그러나 이것은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

필레를 적당한 크기로 썰어(1개 가슴살 3~4개) 그릇에 담는다. 거기에 다진 마늘(1쪽 가슴당 1쪽)과 마요네즈 몇 스푼을 보냅니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 한 다음 모든 것을 섞습니다. 가장 중요한 것은 닭고기 조각이 마요네즈로 완전히 덮여 있다는 것입니다.

원하는 경우 재료를 섞기 전에 볼에 간장이나 토바스코를 넣어주세요. 이 경우 소금과 후추는 필요하지 않습니다. 어쨌든 접시는 적당히 짠맛과 매운맛이납니다.

닭고기 한 그릇을 냉장고에 2-3시간 넣어둡니다. 그 후, 식물성 기름으로 예열 된 팬에 양면의 필레 조각을 튀기는 것이 남아 있습니다.

사워 크림 조각으로 팬에 닭고기 필레를 튀기는 방법?

사워 크림이 든 치킨 필레는 팬에서이 제품을 요리하는 데 똑같이 흥미로운 옵션입니다. 이 경우 닭 가슴살도 엄청나게 육즙이 많고 부드럽습니다. 이 경우 안주인은 닭고기 필레, 양파 및 사워 크림이 필요합니다.

고기를 조각으로 자르고 중간 열에서 식물성 기름으로 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 닭고기에 잘게 썬 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다. 그 후, 가슴살 1개당 100g의 비율로 팬에 사워 크림을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10~15분간 끓인다.

그건 그렇고, 사워 크림 대신 크림을 사용할 수 있습니다. 또는 이전 섹션에 표시된 대로 사워 크림에 고기를 담그고 팬에서 간단히 튀기는 것과 같이 완전히 다른 방식으로 행동할 수 있습니다.

반죽에 팬에 프라이드 치킨 필레?

그러나 고기를 튀기지 않는 방법은 열처리하는 동안 주스의 일부가 손실됩니다. 이 공리는 치킨에도 적용됩니다. 그러나 팬 요리를 할 때도 고기 덩어리의 모든 육즙을 유지하는 방법이 있습니다. 이 훌륭한 치료법의 이름은 반죽입니다.

비슷한 방식으로 닭고기 필레를 요리하기위한 제품 세트는 닭고기 가슴살, 밀가루, 계란, 식물성 기름, 소금 및 향신료와 같이 다시 작고 간단합니다.

닭고기 필레를 조각으로 자릅니다. 너무 작게 갈지 마십시오. 각 필레 조각을 3 부분으로 나누는 것으로 충분합니다 (물론 유방에 대해 구체적으로 이야기하는 경우). 소금과 향신료의 혼합물로 고기 조각을 갈아서 약간의 식물성 기름을 넣고 악수하고 30-40 분 동안 담그십시오.

이 시간이 지나면 반죽을 시작할 수 있습니다. 그것은 간단하게 이루어집니다. 계란, 소금을 치고 밀가루 한 스푼을 넣고 혼합물을 철저히 치십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 각 닭고기 조각을 반죽에 담그고 양쪽에서 볶습니다.

왜 치킨?

일반적으로 팬에 조리된 치킨 필레에는 많은 레시피가 있습니다. 따라서 육즙이 많은 고기나 다진 고기를 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이것을 한 번 배우는 것입니다. 그러면 모든 것이 시계처럼 진행될 것입니다. 그런데 왜 치킨이 인기가 많은 걸까요? 모든 것이 매우 간단합니다. 가장 접근하기 쉽고 믿을 수 없을 정도로 유용한 것은 이러한 유형의 고기입니다.

이 제품의 칼로리 함량에 대해 위에서 많이 언급되었습니다. 그러나 이것이 장점의 전부는 아닙니다. 닭고기에는 많은 양의 비타민 A와 거의 전체 비타민 B군이 들어 있습니다. 닭고기에는 유용한 미네랄이 많이 있습니다. 예를 들어, 이런 종류의 고기에 들어 있는 인의 양은 생선보다 약간 적습니다.

다른 유형의 육류 및 가금류와 비교할 때 닭고기는 훨씬 더 많은 단백질과 최소한의 지방을 함유하고 있습니다. 닭고기(특히 등심)는 매우 쉽게 소화됩니다. 그리고 콜레스테롤 함량도 매우 낮습니다.

닭은 진정한 보물이며 우리는 이 특정한 새를 길들여준 우리 조상들에게 감사해야 합니다. 이 인류의 업적 덕분에 이제 우리는 적어도 매일 부드럽고 맛있고 건강한 닭고기 필레를 즐길 수 있습니다.

전적으로닭 가슴살은 먼저 센 불에서 튀긴 다음 불을 중불로 줄이고 더 많이 튀기며 규칙적으로 뒤집습니다.
찹스양쪽에서 10 분 동안 가슴을 볶습니다.
조각뚜껑 없이 중불로 닭 가슴살을 튀기며 규칙적으로 저어줍니다.

닭 가슴살 굽는 방법

튀김 제품
닭고기 가슴살스킨 포함 - 3개
소금 - 1티스푼
후추 - 반 티스푼
식물성 기름 - 1/4 컵

닭 가슴살 굽는 방법
냉동된 닭 가슴살을 해동한 경우 씻어서 냅킨으로 두드려 말립니다.
도마에 가슴살을 놓고 망치로 가볍게 치십시오.
양쪽에 소금과 후추로 가슴살을 간을 합니다.
프라이팬을 센 불로 예열하고 기름을 붓고 프라이팬의 전체 표면을 굴립니다.
닭 가슴살을 펴십시오.
닭고기를 한쪽에서 10분 동안 튀기십시오.
그런 다음 가슴살을 뒤집어 10분 더 볶습니다.
튀긴 가슴살을 접시에 담고 신선한 토마토로 장식한다.

샴 피뇽으로 냄비에 닭 가슴살을 끓이는 법

닭 가슴살 튀김 제품
닭 가슴살 - 2조각
마늘 - 3조각
샴 피뇽 - 반 킬로
간장 - 100밀리리터
크림 20% - 400밀리리터
해바라기 기름 - 3 큰 술
소금과 후추 맛

버섯으로 닭 가슴살을 끓이는 법 크림 소스
냉동 닭 가슴살을 해동하고 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 샴 피뇽을 씻고 말리고 얇은 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 달구고 기름을 두르고 버섯을 넣고 5분간 볶는다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 버섯에 넣으십시오. 닭고기 조각을 넣고 10분 동안 볶습니다. 프라이팬에 생크림을 붓고 가끔 저어주면서 약한 불에서 10분간 더 끓인다.
밥이나 파스타는 닭 가슴살을 곁들인 반찬에 이상적입니다.

퓨소팩트

닭 가슴살의 피부와 뼈닭 가슴살은 일반적으로 피부와 뼈로 판매됩니다. 맛과 욕망을 위해 피부를 제거 할 수 없습니다. 최종 요리에 식욕을 돋우는 빵 껍질을 줄 것이지만 다이어트를 할 때 닭고기 피부가 칼로리가 매우 높다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 뼈는 분리하기 어렵다. 생고기, 그러나 테이블에 유방을 제공할 때 뼈를 제거하는 것을 잊지 않도록 주의해야 합니다.

닭 가슴살 준비튀긴 가슴살은 회분홍색으로 칼로 찔리면 맑은 육즙이 나온다. 빨간색이면 닭고기가 아직 날 것입니다. 닭 가슴살이 고르게 익으려면 충분한 양의 기름에 튀겨야 한다.

튀긴 닭 가슴살의 유통 기한튀긴 닭 가슴살은 냉장고에 48시간 이상 보관할 수 없습니다.

닭 가슴살 자르는 방법튀기거나 찌기 전에 2cm 두께로 자릅니다.

튀긴 닭 가슴살의 칼로리 함량피부 포함 - 197kcal / 100g, 피부 없음 - 164kcal / 100g.

닭 가슴살의 장점튀긴 가슴살의 영양가는 일을 정상화시키는 식이 단백질과 비타민 B가 풍부합니다. 신경계, 조혈 과정과 소화를 돕습니다. 콜린(비타민 B4)은 신체의 신진대사를 활성화하고 지방 연소를 돕습니다. 튀긴 가슴살은 뼈와 치아, 신진대사 및 조직 재생에 좋은 미량 원소가 풍부합니다.

모스크바 에서 닭 가슴살의 평균 가격 220 루블 / 킬로그램에서 (2016 년 6 월).

유방 빵 굽기

닭 가슴살 2인분

리송 빵가루푼 계란 2개, 밀가루 또는 빵가루 2큰술, 소금 반 티스푼.
볼에 계란을 깨서 풀어주고 20% 생크림 3큰술을 넣고 소금을 넣고 섞어주세요. 프라이팬을 예열하고 식물성 기름 한 스푼을 부으십시오. 각 닭 가슴살을 계란에 담근 다음 밀가루/빵가루에 담그고 다시 계란에 담그고 프라이팬에 넣으십시오.

치즈 빵가루 입히기

닭 가슴살 2인분
100 그램 단단한 치즈(예: 스위스 또는 네덜란드), 2 닭고기 달걀, 소금과 후추.
좋은 강판에 치즈를 갈아서 닭고기 달걀로 치십시오. 프라이팬을 예열하고 식물성 기름 한 스푼을 부으십시오. 각 닭 가슴살을 빵가루에 담그고 프라이팬에 넣으십시오.

귀리 빵
닭 가슴살 2인분
헤라클레스, 30초 동안 커피 그라인더에서 사전 분쇄 - 50g, 소금 - 1/4 티스푼, ​​수넬리 홉 - 0.5티스푼.
볶은 귀리, 수넬리 홉, 닭 가슴살을 혼합물에 넣고 섞은 다음 식물성 기름 2큰술을 두르고 볶습니다.

닭 가슴살 매리 네이드

레몬 마리네이드
닭 가슴살 2인분
레몬 마리네이드 제품
레몬 주스 - 60밀리리터
올리브 오일 - 60밀리리터
마늘 - 3갈래
잘게 썬 로즈마리, 커민, 타임 - 3큰술
말린 고추 - 꼬집음

레몬 매리 네이드에서 닭 가슴살을 굽는 방법
볼에 레몬즙을 짜내고 허브, 올리브 오일, 다진 마늘, 고추... 재료를 잘 섞는다. 닭 가슴살을 비닐 봉지에 넣고 푸드 망치로 5-7mm 두께로 골고루 치십시오. 부러진 닭 가슴살을 매리 네이드에 넣고 접시를 덮고 냉장하십시오. 15분 후 가슴을 뒤집어 냉장고에 15분 더 둡니다.
프라이팬을 예열하고 올리브유 1큰술을 두르고 닭 가슴살을 넣고 중불에서 앞뒤로 3분간 볶는다. 팬에서 가슴살을 제거하고 접시에 담고 레몬 한 조각과 함께 냅니다.

요구르트-토마토 마리네이드 닭가슴살 3인분
요구르트 - 150g
토마토 페이스트(신맛이 아님) - 70g 또는 큰 토마토 3개
식물성 기름(무취) - 1큰술
꿀 - 2작은술
마늘 - 3쪽
소금 - 1티스푼

갈은 후추 - 맛보기
생강 - 작은 입방체 2x2x2센티미터

요구르트 토마토 매리 네이드 만드는 법
요거트를 용기에 붓고 토마토 페이스트(또는 신선한 다진 토마토), 식물성 기름과 꿀, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 생강과 마늘을 자르고 나머지 재료를 넣고 잘 저어줍니다. 닭가슴살을 마리네이드에 넣고 고기에 마리네이드가 고르게 배이도록 여러 번 뒤집어 뚜껑이나 랩으로 덮고 냉장고에서 12시간 동안 마리네이드한다.
소스는 특히 오트밀 빵과 잘 어울립니다.

닭 가슴살을 튀기지 않고 부드럽고 맛나게 튀기는 방법은?
아주 부드럽고 육즙이 많고 맛있는 가슴살. 빨리 튀깁니다.

레시피 1. 레몬즙을 곁들인 닭가슴살 튀김: 빨리!

• 닭 가슴살 - 1 개;
• 레몬 - 0.5 개;
• 소금;
• 튀김용 식물성 기름

1. 뼈에서 고기를 분리하십시오. 부분으로 자르십시오 (4 조각을 얻으면 더 작을 수 있습니다). 조각의 두께가 2-2.5cm를 초과하면 세로로 자르고 평평한 조각으로 자릅니다. 곡물을 가로질러 조각을 자르는 것이 중요합니다. 유방의 섬유는 다른 방향에 있습니다. 따라서 조심하고 근육이 어떻게 움직이는 지 관찰하고 조각이 씹기 어려운 긴 실로 구성되어 있지 않도록 자르십시오.;
2. 가슴살에 레몬 주스 (꿀꺽 꿀꺽하지 마십시오), 소금을 뿌립니다. 5-10분 동안 그대로 두십시오.
3. 프라이팬에 기름을 가열합니다(약 1cm 층). 가슴살을 중불로 빠르게 튀기십시오. 한쪽이 갈색이 되 자마자 배럴을 다른쪽으로 뒤집고 갈색이 될 때까지 다시 볶습니다.
4. 준비 상태 확인 - 고기 조각에 주걱으로 가볍게 누르십시오 - 피가 나지 않으면 - 완료.

친애하는 친구, 닭 가슴살은 각면에서 3-4 분 (최대 - 5 분)으로 매우 빨리 튀겨집니다.
물론 튀기는 시간은 팬의 가슴살 개수와 두께, 불의 세기에 따라 달라질 수 있습니다. 닭고기의 쾌적한 갈변에 초점을 맞추십시오 (갈색이 될 때까지 튀기고 까맣게 타면 완전히 쓸모가 없습니다. 말라 버릴 것입니다 - 물지 않을 것입니다).

가슴살을 튀길 때 레몬 주스가 필요한 이유

레몬 주스는 가슴에 스며들고 뜨거운 기름과 결합하면 점성 베일을 형성합니다. 즉, 고기 표면에 닭고기 주스가 흘러나오는 것을 방지하는 보호 층입니다. 그래서 가슴살은 아주 부드럽고 육즙이 풍부하고 상쾌하고 상쾌한 향이 나는데 그리스에서 닭가슴살 요리는 처음 해봤다. 그리고 나는 그들의 맛에 놀랐습니다. 내가 무엇을 주문했는지 몰랐다면 이 맛있고 육즙이 많은 고기가 우리 전통적으로 말린 닭 가슴살(흰색의 맛이 없는 닭고기)이라는 것을 결코 짐작하지 못했을 것입니다. 나는 그저 놀랐다.

그런 다음 나는 키프로스에서 튀긴 가슴살을 먹었습니다. 놀랍도록 육즙이 많고 맛있습니다. 시간이 지나면서야 비로소 그 문제가 레몬 주스, 남부 국가의 주민들이 거의 모든 요리에 사용하는 고기의 연화 및 육즙, 신선한 노트의 샐러드, 디저트, 해산물 소스 및 처음에는 매우 짠 케밥의 산성화 및 포화 , 그리고 부어 - 맛있게 맛있죠.

레시피 2. 파프리카로 닭가슴살 튀기기

닭 가슴살로 요리하는 것이 더 낫지 않느냐는 질문에 대답하면 모두가 놀란다. 나는 말합니다 - 그냥 튀겨서 일종의 소스와 함께 제공하십시오. 그렇게 생각하니? 튀긴 가슴살반드시 건조할까요? 그런 다음 함께 튀겨 봅시다. 제대로 튀긴 닭 가슴살은 매우 육즙이 많고 맛있습니다.

• 닭 가슴살 1개
• 파프리카 조각
• 붉은 고추,
• 셀러리와 파슬리의 말린 허브와 뿌리,
• 지상 고수풀,
• 소금,
• 약간의 닭고기 지방과 식물성 기름.

우리는 유방을 가져옵니다 실온... 닭고기가 얼면 먼저 냉장고에서 해동한 다음 테이블에서 해동하십시오. 종이 타월로 헹구고 말리십시오. 우리는 가슴에서 뼈를 꺼내 날카로운 칼로 필렛을 분리합니다.

우리는 조각의 두께가 2cm를 초과하지 않도록 닭고기 필레를 세로로 자르고 식물성 기름 몇 방울과 섞인 향신료로 가슴을 아낌없이 문지릅니다. 소금 조금.

두꺼운 팬을 잘 달궈서 닭기름을 살짝 녹인 후 크랙을 걷어냅니다. 높은 열에 팬을 두십시오.

각 가슴살을 팬에 넣습니다. 필렛을 서로의 위에 쌓지 말고 나란히만, 가급적이면 꽉 끼지 않는 것이 좋습니다.

우리는 뚜껑으로 덮지 않고 튀는 스플리터로만 덮습니다. 우리는 불을 줄이지 않습니다. 그래서 5분정도 볶다가 닭가슴살 가장자리가 하얗게 변하면 뒤집어주면 됩니다. 반대쪽도 같은 시간 동안 볶습니다. 필요한 경우 팬에 닿지 않은 쪽을 켜고 불을 끕니다. 이 후에도 뚜껑을 덮지 마시고, 팬에서 조금 식을 때까지 꺼내지 마세요. 그 사이에 밑반찬이나 소스를 만드실 수 있습니다.

레시피 3. 닭 가슴살을 크림으로 튀기는 법

아주 식욕을 돋우는 닭 가슴살 튀김이 나옵니다. 가벼운 접시일상 요리와 축제 테이블로. 크림은 고기에 육즙을 더해주고 섬세한 맛, 카레와 마늘은 요리를 향기롭고 잊을 수 없게 만듭니다. 요리는 두 번째 뜨거운 요리로 제공되거나 전채로 제공될 수 있습니다.

• 닭 가슴살 4개
• 크림 1잔
• 카레가루 1큰술
• 마늘 6쪽
• 올리브 오일 1큰술
• 튀김용 식물성 기름

1. 크림과 올리브 오일을 섞는다. 혼합물을 가볍게 치십시오.

2. 닭 가슴살을 크림에 넣고 냉장고에서 2시간 휴지시킨다.

3. 마늘은 껍질을 벗기고 프레스에 통과시켜야 합니다. 카레와 마늘을 섞는다.

4. 닭 가슴살은 키친타월로 살짝 말린다. 카레 가루와 마늘 혼합물로 고기를 문지르고 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.

5. 달궈진 팬에 준비한 닭 가슴살을 끓는 기름에 5~7분간 볶는다.

6. 준비된 가슴살은 식혀서 조금씩 잘라 허브와 야채와 함께 제공해야 합니다.

레시피 4. 계란으로 닭 가슴살 튀기는 법

• 닭 가슴살 - 1 개
• 계란 - 1-2 개
• 밀가루 - ½ 컵
• 마늘 - 2-3 정향
• 소금, 향신료 - 맛보기
• 식물성 기름

닭 가슴살은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 1cm 두께로 썬다.

닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다.

껍질을 벗기고 씻고 마늘을 자르고 닭 가슴살에 넣으십시오. 약동하고 닭고기를 세워두고 마리네이드하십시오.

계란을 그릇에 넣고 털거나 포크로 치십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 닭 가슴살을 먼저 풀어둔 계란에 담그고 잘 담그십시오 ...

... 그리고 밀가루에 잘 굴립니다. 뜨거운 프라이팬을 두십시오.

먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽에 닭고기를 튀기십시오 ...

... 그런 다음 뒤집어서 다른 쪽에서 볶습니다. 닭의 양면에 금빛 갈색 껍질이 있으면 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 상태에서 닭 가슴살이 잘 익도록 해주세요.

지방 함량이 낮고 단백질 함량이 높기 때문에 닭 가슴살은 닭고기에서 가장 인기 있는 부분입니다. 본질적으로 흰살코기는 질감이 고르지 않아 엄격한 요리 규칙이 필요합니다. 치킨 큐브는 전체 덩어리보다 빨리 익으며 샐러드와 메인 요리의 베이스로 사용할 수 있습니다. 팬에 튀김 원시 조각고온에서 고기의 전체 조각에 대해 말할 수없는 빠르고 균일 한 요리를 보장합니다.

필요할 것이예요:

• 도마.
• 날카로운 칼.
• 사발.
• 매리 네이드 (선택 사항).
• 조미료.
• 올리브유.
• 주걱이나 나무 숟가락.
• 디지털 고기 온도계.
• 중간 프라이팬.
• 알루미늄 호일.
• 뼈 없는 닭 가슴살 두 개.

가슴살을 고기 섬유를 따라 스트립(2.5cm)으로 자릅니다. 그런 다음 절단 부분이 약 1인치(2.5cm) 간격이 되도록 가로로 자릅니다.

닭고기 큐브의 양면에 소금, 후추, 향신료(취향에 따라)를 넉넉히 뿌립니다.

중불에서 프라이팬에 올리브 오일을 약간 가열하십시오. 스토브에서 기름이 지글지글 끓을 때까지 가열합니다(약 3~4분).

팬 바닥에 가슴을 펴십시오. 큐브가 한 층에 맞지 않으면 여러 배치로 튀기십시오. 뜨거운 기름이 자신에게 튀지 않도록 가장 가까운 가장자리부터 프라이팬에 고기를 조심스럽게 넣으십시오.

바닥이 갈색이 될 때까지 프라이팬에 닭고기를 1~2분 동안 그대로 두십시오. 고기가 달라 붙으면 조금 더 튀겨야합니다.

주걱이나 나무주걱으로 뒤집어서 반대쪽 면을 익혀주세요. 조각을 여러 번 저어 달라붙는 것을 방지하고 균일한 요리를 보장할 수 있습니다. 고기의 총 조리 시간은 큐브의 크기에 따라 7~10분이 되어야 합니다.

닭고기 조각에 디지털 온도계를 삽입하십시오. 내부 온도가 섭씨 74도에 도달하면 팬에서 꺼내십시오. 가금류). 온도계가 없으면 팬에서 한 조각을 꺼낼 수 있습니다. 주스가 나오지 않으면 닭고기가 완전히 준비된 것입니다.

가슴살을 접시나 도마에 옮기고 그 위에 호일을 올려놓고 5분 동안 그대로 둡니다.

경고:

• 닭의 내부 온도를 육안으로 추측하지 마십시오. 이를 위해 디지털 온도계를 사용하십시오.
• 튀기면서 한입 맛을 느끼면 팬의 다른 위치에서 여러 조각을 테스트하십시오.
• 올리브 오일은 다른 유형의 오일로 대체할 수 있습니다. 코코넛 오일튀김 온도가 높기 때문에 고기 요리에 적합합니다.

이 간단한 단계를 따르면 균일하게 조리된 육즙이 많은 닭 가슴살을 만들 수 있습니다.

닭 가슴살은 귀중한 제품입니다. 저칼로리 함량으로 높은 영양가... 요리하기 쉽고 먹기 좋습니다. 다양한 향신료, 소스, 반찬과 결합됩니다. 구이와 조림, 튀김 모두 좋습니다. 닭 가슴살은 프라이팬에서 특히 빠르고 쉽게 준비되며 주부들이 다른 요리 방법을 선택하면 과도하게 건조되는 것이 두려워서 가장 자주 사용됩니다. 사실, 일부 복잡성을 알면 준비 방법에 관계없이 육즙이 많고 부드러운 유방을 만들 수 있습니다.

요리 기능

닭 가슴살을 팬에서 부드럽고 육즙이 많게 하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

• 신선하거나 차가운 가슴살을 튀기는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 육즙이 충분하지 않습니다. 얼어 붙은 가슴은 끓일 수 있지만이 경우 올바르게 해동해야합니다. 물에 담그거나 전자레인지에 데우면 마르고, 아무리 기름진 소스라도 육즙이 돌아오지 않는다. 냉장고에서 해동한 후 급격한 온도 변화 없이 가슴살은 얼지 않은 가슴살처럼 육즙이 그대로 유지됩니다.
• 가슴살을 더 맛있고 부드럽게 만들려면 요리하기 전에 담그는 것이 좋습니다. 매리 네이드에 오랫동안 보관할 필요는 없으며 일반적으로 20-30 분이면 충분합니다.
• 팬에 구운 가슴살을 부드럽게 하려면 섬유질을 가로질러 자르거나 두들겨 주어야 합니다. 예를 들어 가방에 조각을 넣어 폴리에틸렌 층을 두드리는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 고기가 망치에 달라붙어 찢어지는 것을 방지하고 스프레이가 주방 전체에 퍼지지 않습니다.
• 빵가루나 반죽 없이 닭 가슴살을 튀기는 것은 바람직하지 않습니다. 반죽이나 빵가루는 액체 손실에 대한 보호 장벽을 만듭니다. 덕분에 고기의 육즙이 보존됩니다.
• 달궈진 프라이팬에 빵가루 입힌 가슴살을 펴고 충분히 볶는다 큰 수유화. 이 경우 타지 않고 육즙이 남아 있습니다.
• 요리의 마지막 단계에서 소금 닭 가슴살. 그렇지 않으면 소금이 수분을 "끌어내어" 건조해질 수 있습니다.

개별 요리 기능은 특정 레시피에 따라 다를 수 있지만 일반 원칙그것에 의존하지 마십시오.

빵가루 입힌 닭 가슴살

• 닭 가슴살 - 0.5kg;
• 밀가루 - 80g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 향신료-맛보기;

요리 방법:

• 닭 가슴살을 씻고 피부를 제거하십시오. 뼈와 연골에서 필렛을 분리합니다. 필레의 각 조각을 세로로 3 조각으로 자릅니다. 봉지에 고기 층을 넣고 요리용 망치로 두들겨 패십시오.
• 마늘을 특수 프레스에 통과시키고 한 숟가락의 기름과 섞고이 구성으로 닭 갈비를 코팅하십시오. 맛을 내기 위해 간을 하고 20분 동안 냉장 보관합니다.
• 그릇에 계란을 저어주세요.
• 평평한 접시에 밀가루를 체로 치십시오.
• 프라이팬에 기름을 데우십시오.
• 냉장고에서 조각을 꺼내 밀가루, 계란, 다시 밀가루를 굴려 넣으십시오. 끓는 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다.
• 중불에서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 열을 줄이고 가슴에 소금을 넣고 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 스토브에 5분 더 둡니다.

젓가락을 접시에 놓기 전에 냅킨에 올려 놓아 여분의 기름을 유리로 만들 수 있습니다. 감자, 쌀, 야채가 반찬으로 적합합니다.

닭 가슴살 너겟

• 닭 가슴살 필레 - 0.4kg;
• 간장 - 40ml;
• 계란 - 2 개;
• 옥수수 가루 - 얼마나 걸릴까요?
• 빵 부스러기-얼마나 걸릴 것입니까?
• 닭고기 조미료 - 맛보기;

요리 방법:

• 닭고기 필레를 헹구고 냅킨으로 닦고 섬유를 가로 질러 1cm 두께 또는 조금 더 얇은 조각으로 자릅니다.
• 간장에 닭고기 양념을 넣고 버무린다. 마리네이드 치킨 조각결과 혼합물에서.
• 그릇에 계란을 치십시오. 크래커를 준비합니다.
• 20분 후 프라이팬에 기름을 가열합니다. 닭고기 필레 조각을 넣으십시오. 옥수수 가루, 다음 계란에 담그고 빵 부스러기에 담그십시오.
• 끓는 기름에 넣고 끓는 기름에 앞뒤로 3~4분간 튀긴다.

치킨너겟은 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 반찬과 함께 제공되거나 샌드위치를 ​​만드는 데 사용되거나 독립 간식으로 제공될 수 있습니다.

반죽에 닭 가슴살

• 치킨 필레 - 0.4kg;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 우유 - 100ml;
• 밀가루-얼마나 걸릴 것입니까?
• 소금, 후추 - 맛;
• 식물성 기름-얼마나 걸릴 것입니다.

요리 방법:

• 닭 가슴살에서 필레를 분리하십시오. 씻어서 결을 따라 1cm 두께로 자릅니다.
• 계란을 우유와 함께 치고 소금과 후추를 넣고 저어줍니다.
• 밀가루를 체로 쳐서 계란-우유 혼합물에 조금씩 첨가하고, 사워 크림처럼 덩어리가 없는 균질한 반죽이 될 때까지 매번 철저히 저어줍니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 닭고기 조각을 튀겨서 반죽에 각각 담그십시오.
• 여분의 기름을 제거하기 위해 냅킨에 올려 놓습니다.

튀긴 닭 가슴살은 고명 없이 제공할 수 있습니다. 그들은 크기가 작고 식욕을 돋우고 맛이 좋기 때문에 뷔페 테이블에 적합합니다.

크림 소스에 팬에 닭 가슴살

• 닭 가슴살 필레 - 0.8kg;
• 크림 - 0.2리터;
• 마늘 - 5 정향;
• 카레 조미료 - 20g;
• 식물성 기름 - 얼마나 걸릴까요?
• 치즈 - 100g;
• 맛에 소금.

요리 방법:

• 닭 가슴살을 조각으로 자르고 약간 치십시오.
• 크림과 카레, 식물성 기름 한 스푼을 섞습니다. 30분 동안 크림에 담그십시오.
• 크림에서 가슴을 제거하십시오.
• 프레스로 마늘을 부수고 가슴을 문지릅니다.
• 팬에 기름을 붓습니다. 불을 붙입니다.
• 팬이 뜨거워지면 그 위에 가슴살을 올려주세요. 뚜껑 없이 센 불에서 앞뒤로 2분씩 튀겨주세요.
• 남은 매리 네이드를 붓고 소금을 넣고 10분간 끓입니다.
• 치즈를 잘게 갈아주세요. 접시 위에 뿌리고 5분 더 끓입니다.

크림 소스의 가슴은 매우 부드럽고 부드럽습니다. 그들은 잘 어울린다 으깬 감자, 그리고 밥과 함께.

야채와 함께 팬에 닭 가슴살

• 닭 가슴살 필레 - 0.4kg;
• 불가리아 고추 - 0.4kg;
• 양파 - 100g;
• 호박 - 0.3kg;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 후추, 허브-맛보기;
• 식물성 기름-얼마나 걸릴 것입니다.

요리 방법:

• 유방을 씻고 말리십시오.
• 칼로 허브를 자르고 후추와 섞는다.
• 마늘을 잘게 자르고 허브에 첨가하십시오.
• 결과 혼합물로 유방을 문지르고 서늘한 곳에 20 분 동안 그대로 두십시오.
• 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
• 후추를 씻고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 작은 스트립으로 자릅니다.
• 어린 호박을 껍질을 벗기고 얇은 막대기로 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 끓입니다.
• 끓는 기름에 가슴살을 넣고 10~15분 동안 앞뒤로 튀긴다.
• 야채를 가슴에 넣고 소금을 맛보십시오. 열을 줄이고 프라이팬을 덮으십시오.
• 때때로 저어주면서 가슴살을 야채와 함께 20분 동안 끓입니다.

서빙하기 전에 유방을 부분으로 잘라야합니다. 여러 조각의 가슴살, 약간의 조림 야채 및 반찬을 넣으십시오. 삶은 쌀또는 으깬 감자.

닭 가슴살은 팬에서 매우 빨리 익습니다. 전문가의 조언을 따르면 육즙과 부드러움을 배웁니다. 누구나 자신의 취향에 더 잘 맞는 것을 선택할 수 있을 정도로 많은 레시피가 있습니다. 일부 요리법은 매일 점심을 준비하는 데 사용하고 다른 요리법은 손님을 만나는 데 사용하는 것이 좋습니다.

닭 가슴살 (필레)에서 자른 흰살 - 닭 시체의 가장 귀중한 부분은 최소한의 지방 (즉, 콜레스테롤)을 함유하고 있으며식이 저칼로리 제품으로 간주됩니다. 닭 가슴살에는 B 군의 모든 비타민과 비타민 PP, A, H, F, 마그네슘, 아연, 철의 화합물 및 인체에 필요한 다양한 기타 물질이 포함되어 있습니다.

의약 및 스포츠 영양에 탁월합니다. 닭 가슴살 고기는 허벅지와 나지만 고기보다 훨씬 건강합니다. 닭 가슴살 요리 가능 다른 요리,식이 요법과 비식이 요법 모두.

냄비에 닭 가슴살을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 많은 요리법이 있습니다.

그릴 팬에서 닭 가슴살에서 잘라낸 평평하고 가볍게 두들겨진 고기를 간단히 튀길 수 있습니다. 그런 다음 무황화 테이블 라이트 와인이나 맥주로 고기를 부어 뚜껑으로 덮고 약간 끓여야합니다 (살모넬라증을 피하기 위해 닭고기를 완전히 튀기거나 끓이는 것이 여전히 낫습니다. 살모넬라는 빈번한 자연 동반자입니다. 치킨). 우리는 이미 테이블에 고기를 소금에 절입니다. 그렇지 않으면 가혹할 것입니다. 그러한 볶음과 함께 어떤 종류의 볶음을 제공하는 것도 좋습니다(예: 뜨거운 고추와 마늘을 곁들인 케첩).

유방에서 나온 닭고기 필레는 모든 가치에 대해 여전히 다소 건조한 고기라는 점에 유의해야합니다. 따라서 팬에 튀긴 닭 가슴살은 육즙이 많으므로 반죽에 요리 할 수 ​​있습니다.

냄비에 육즙 닭 가슴살

성분:

• 치킨 필렛;
• 닭고기 달걀;
• 우유;
• 밀가루;
• 소금;
• 지상 검은 후추.
• 식물성 기름 또는 녹인 닭고기 지방.

예비

고기를 먹기 좋은 크기로 자르고 망치로 양쪽을 가볍게 치십시오.

우리는 다음과 같이 반죽을 준비합니다: 1-2개의 닭고기 달걀과 1-2 큰술을 섞습니다. 우유 숟가락과 1-2 큰술. 밀가루 숟가락. 약간의 소금과 후추를 넣으십시오. 포크로 가볍게 치십시오. 덩어리가 있으면 덩어리가 없어야 하며 반죽을 스트레이너를 통해 닦으십시오. 반죽은 액체 사워 크림의 일관성을 가져야 합니다. 반죽 대신 아이스크림을 사용할 수 있습니다(약간 푼 계란, 우유를 추가하면 가능하지만 밀가루가 없거나 밀가루가 거의 없음).

프라이팬에 기름이나 지방을 잘 가열하십시오. 다진 고기를 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 팬의 양면을 볶습니다. 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 조각을 약간 볶습니다. 허브, 모든 반찬 및 신선한 야채와 함께 제공하십시오. 치킨 찹은 가벼운 테이블 와인이나 맥주와 함께 제공될 수 있습니다.

야채와 함께 팬에 닭 가슴살

성분:

• 닭 가슴살 필레 - 약 300-400g;
• 달콤한 고추 - 1-2 개;
• 양파 (바람직하게는 빨간색) - 1 개;
• 호박 - 1 개 (젊은, 작은);
• 마른 지상 향신료(예: 카레 또는 기타 혼합물);
• 신선한 채소는 다릅니다.
• 마늘 - 2 정향;
• 식물성 기름 또는 과열된 닭고기 지방.

예비

껍질을 벗긴 양파, 호박, 피망- 모두 짧은 빨대로. 닭고기를 잘라 섬유를 가로질러 가는 짧은 줄무늬. 팬을 잘 달구고 주걱으로 활발하게 움직이면서 색이 변할 때까지 센 불에서 닭고기를 볶습니다. 팬에 야채를 넣고 계속 저으면서 5분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

우리는 손잡이로 팬을 잡고 끊임없이 흔듭니다. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑 아래의 약한 불에서 8 분 동안 향신료를 첨가하여 끓입니다. 모든 반찬과 함께 제공되며 대부분은 쌀, 병아리콩 또는 기타 콩류, 어린 콩, 감자, 폴렌타입니다. 서빙하기 전에 닭고기에 다진 허브와 마늘을 야채와 함께 뿌립니다. 붉은 고추, 라임 또는 레몬 주스, 간장을 추가할 수 있습니다.

모든 사람의 식단에는 유용한 아미노산으로 몸을 포화시키고 오랫동안 활력을 주기 때문에 고기가 있어야 합니다.

닭 가슴살은 몸매를 유지하고 건강을 돌보는 사람들에게 탁월한 선택으로 간주됩니다. 모든 주부들이 가슴살 요리를 좋아하는 것은 아닙니다. 부적절한 요리는 고기를 과도하게 건조시킵니다.그러나 몇 가지 요리 규칙을 따르면 출구에서 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

닭 가슴살을 팬에 얼마나 오래 튀겼습니까?

닭 가슴살은 팬에 통째로 튀겨지고,그리고 미리 준비한 조각.로스팅 시간의 선택은 크기에 따라 다릅니다.
통째로 익힌 가슴살은 먼저 센 불에서 10분 정도 튀긴다. 그런 다음 불을 줄이고 고기를 15분간 볶습니다.

찹쌀이 익고 있다면 앞뒤로 10분씩 튀겨야 하고, 중불에서 20분간 저어가며 볶는다.

냄비에 가슴살 요리의 미묘함

튀기기 전에 고기가 더 좋다 20분 동안 담그고,부드럽고 육즙이 많으며 특별한 향기를 얻습니다. 닭 가슴살을 담그고 냉장고 용기에 밤새 두는 것이 더 쉽습니다.

가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다.

• 가슴살을 가방에 넣어 고기를 같은 조각으로 치십시오.
• 그런 다음 고기를 나무 망치로 약간 치십시오.

닭 가슴살 굽는 방법

• 이 프라이팬의 가슴살은 쉽게 튀길 수 있습니다. 이를 위해 접시는 예열되고 약간 기름칠됩니다.
• 양쪽에서 고기가 몇 분 동안 튀겨집니다. 닭 가슴살은 갓 자른 샐러드나 구운 야채와 함께 제공됩니다.
• 팬의 닭 가슴살은 육즙이 많고 황금빛 갈색이 되도록 팬은 고품질이고 두꺼워야 합니다. 맛은 로스트와 선택한 매리 네이드에 따라 다릅니다.

냄비에 닭 가슴살을위한 흥미로운 요리법

구운 가슴살

성분:

• 가슴살 800g
• 조미료 혼합물,
• 소금과 후추 맛.

요리 과정:

1. 필레는 씻고 건조됩니다. 각 필렛은 길이 방향으로 반으로 자릅니다. 팬은 고온으로 예열되고 말린 가슴살은 그 위에 놓입니다.
2. 2분 정도 튀겨서 양면에 황갈색 자국이 남도록 합니다.
   완성된 필레를 제거하고 접시에 소금과 조미료 혼합물을 뿌립니다.
3. 고기를 접시로 덮고 필레에 땀을 흘리고 양념이 골고루 배도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.

팬에 속을 채운 가슴살

닭 가슴살을 채우는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 허브가 든 치즈;
• 치즈와 함께 튀긴 베이컨;
• 버섯과 양파가 든 사워 크림;
• 마요네즈와 허브를 곁들인 삶은 계란;
• 달콤한 고추와 향신료를 곁들인 다진 고기;
• 파인애플 또는 오렌지 펄프.

요리하기 전에 가슴살을 키친타올로 살짝 말리고 절개하여 주머니를 만든다. 그 후 고기를 채우고 빵가루로 덮고 튀깁니다.

냄비에 닭 가슴살 볶음

성분:

• 1 가슴
• 계란 2개,
• 밀가루 70g
• 튀김용 식물성 기름,
• 소금과 조미료,
• 서빙용 채소.

요리 과정:

1. 고기는 씻어서 말린 다음 중간 크기로 자릅니다. 각 조각을 양쪽에서 두드려 고기를 얇게 만든 다음 소금에 절이고 간을 맞춥니다.
2. 그 후, 빵가루가 준비됩니다. 계란은 접시에 깨고 포크로 치십시오. 완성 된 고기는 밀가루에 묻혀 계란 덩어리로 옮깁니다.
3. 썰은 프라이팬에 뜨거운 기름에 담그고 중간 열에서 양쪽을 튀깁니다.
4. 준비된 찹은 접시로 옮기고 허브로 장식하고 뜨겁게 제공됩니다. 통조림 토마토 소스, 곡물 겨자 및 토마토 소스가 접시에 좋습니다.

냄비에 녹색 배와 닭 가슴살

성분:

• 1 가슴
• 1 녹색 배
• 설탕 1작은술
• 시나몬,
• 갈은 후추 (또는 향신료의 혼합물),
• 소금.

요리 과정:

1. 고기는 한쪽이 비스듬하게 자릅니다. 다음으로, 필레는 소금에 절이고 양쪽에 향신료를 뿌립니다.
2. 배는 얇은 조각으로 자르고 거기에서 많이 튀어 나오지 않도록 슬롯에 삽입합니다.
3. 배를 채운 면은 주걱으로 살짝 눌러줍니다. 가슴살은 튀겨서 테이블에 제공됩니다.
4. 고기와 배의 향을 섞으면 멋진 향미 부케가 나옵니다.

크림 팬에 스튜 닭 가슴살 필레

성분:

• 필레 1kg,
• 마늘 3쪽
• 양파 2개
• 크림 250g
• 버터 50g
• 밀가루 2큰술
• 식물성 기름 5큰술,
• 조미료, 소금 및 향신료.

요리 과정:

1. 닭고기 필레는 씻어서 말리고 깍둑썰기합니다.또는 줄무늬. 버터를 두른 팬에 고기를 넣고 중불에서 7분 정도 볶는다.
2. 사워 크림 소스는 두껍지 만 액체로 판명되어야하는 냄비에 별도로 준비됩니다. 이렇게하려면 버터를 녹이고 잘게 썬 마늘을 팬에 보냅니다.
3. 황금색으로 변한 후 밀가루를 보내고 1 분 동안 철저히 섞습니다. 거기에 점차적으로 크림을 부어 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 혼합물을 끓여서 스토브에서 꺼냅니다.
4. 얇게 썬 양파를 고기에 보내고 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 약 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 양념을 하고 소금에 절인다. 마지막에 소스를 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.
5. 스토브에서 접시를 꺼낸 후 약간 식힌 후 서빙합니다!

마지막으로 치킨 필레에 대한 몇 가지 사실

닭 가슴살은 독특한식이 고기이며,그리고 다양하게 준비되어 있습니다. 구운 또는 삶은 형태로 거의 모든 사람이 먹을 수 있으며 닭 가슴살은 식단에 포함될 수 있으며 유아식... 수많은 레시피 덕분에 식단을 다양화하고 만들 수 있습니다. 축제 테이블더욱 매력적인!

냄비에 닭 가슴살 아이디어 - 사진