마요네즈가 든 계란이없는 생선 반죽. 생선 반죽. 감자 빵에 판가시우스

맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하는 것은 언제나 즐거운 일입니다. 건강한 요리, 완전히 움푹 들어간 생선 필레에서 준비합니다. 그리고 제품이 조리 과정에서 일관성을 유지하고 건조하지 않거나 반대로 튀김 중에 부서지지 않도록하려면 반죽을 사용해야합니다.

이 단어는 프랑스어에서 유래했으며 "액체" 이상을 의미하지 않습니다. 한마디로 이 반죽튀기기 전에 특정 제품을 담가야 하는 경우 많은 수로 식물성 기름. 반죽과 함께 향기로운 황금 껍질이 형성되고 제품은 부드럽고 육즙이 남아 있습니다.

아래는 몇 가지 다른 조리법반죽 준비. 반죽을 만들기 위해 나열된 재료를 알고 있는 아주 어린 요리사라도 추가 설명 없이 생선 ​​반죽을 준비하는 방법을 이해할 수 있을 것입니다.

마요네즈가 든 생선 반죽 - 단계별 사진 레시피

바다, 강, 바다의 선물로 맛있고 건강한 음식을 준비하기 위해 요리 전문가들이 우리에게 얼마나 많은 다양한 기회를 주었습니까? 향기로운 귀, 육즙 커틀릿, 놀라운 충전재, 롤, 그리고 물론 배터에 튀긴 붉은 생선을 곁들인 에어 파이.

원하는 결과를 얻으려면이 놀라운 준비를 실수하지 않습니다. 맛있는 요리, 우리는 단순히 단계별 레시피의 권장 사항을 따릅니다.

당신의 마크:

준비 시간: 1시간 0분

수량: 4인분

재료

• 연어과의 물고기:500g(모든 구멍을 사용할 수 있음);
• 체로 쳐진 밀가루: 1st. 엘. 슬라이드와 함께
• 마요네즈: 1 큰술. 엘.
• 설탕: 꼬집음
• 소금, 후추 : 맛보기
• 우유와 물: 150g(동일한 비율로)
• 해바라기 유:
• 계란: 2개
• 레몬 주스: 1 큰술. 엘.

요리 지침

아주 간단하고 맛있는 반죽을 요리하는 방법

반죽에 든 생선은 요리하기가 너무 쉬워 초보 안주인도 마스터 할 수 있으며 어머니는 십대 아이들에게 그러한 요리를 요리하는 방법을 가르 칠 수 있습니다. 간단한 아침식사로도 좋습니다. 명절 요리책상 위에. 게다가 흥미롭게도 아주 적은 양의 반죽으로 중간 크기의 물고기 한 마리가 한 가족을 완전히 먹일 수 있습니다. 때때로 돈을 저축해야 하는 많은 주부들이 이 방법을 즐겁게 사용합니다. 가장 간단한 레시피로 학습을 시작하는 것이 항상 좋습니다.

제품(300 gr. 생선 필레용):

• 신선한 닭고기 달걀 - 2 개.
• 최고급 밀가루 - 3 큰술. 엘.
• 소금은 숟가락 끝에 있습니다.

기술:

1. 작고 깊은 용기를 가지고 계란을 깨고 균질 한 일관성이 될 때까지 숟가락으로 철저히 치십시오. 소금. 휘핑을 계속하십시오.
2. 프리미엄 박력분 1큰술을 넣어주세요 계란 혼합물그리고 연삭을 계속합니다.
3. 밀가루의 글루텐이 부풀도록 반죽을 10분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 물고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다-씻고 자르십시오.
4. 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 물고기를 미리 닦아내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 반죽이 제품에 잘 접착되며 튀김 과정에서 반죽이 "떠나지" 않고 각 조각 주위에 식욕을 돋우는 크러스트가 형성됩니다.
5. 때때로 뒤집어서 충분히 많은 양의 기름을 튀기십시오. 생선을 접시에 담아 서빙하세요!

생선 튀김용 맥주 반죽

향긋하고 바삭한 반죽을 만들기 위해 아내에게 어떤 액체 베이스를 줬는지 남자들이 잘 모를 때가 있다. 인류의 강한 절반의 대표자들 중 많은 사람들이 아내가 맥주를 사용한다는 것을 알게되면 기분이 상할 것 같습니다. 다행히도 꽤 많이 필요하지만 결과와 맛은 안주인조차도 놀라게 할 것입니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 3 개.
• 맥주 - 1 큰술.
• 밀가루(최고급) - 200 gr.
• 소금 - 맛.

기술:

1. 이 반죽을 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리고 기술 자체가 더 복잡하지만 요리는 그만한 가치가 있습니다.
2. 첫 번째 단계에서 노른자에서 단백질을 조심스럽게 분리하고 서로 다른 상당히 깊은 용기에 넣으십시오.
3. 스푼으로 노른자를 갈아서 균일 한 일관성이 형성 될 때까지 끊임없이 저어주는 얇은 스트림에 맥주를 붓습니다.
4. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 계란 - 맥주 혼합물에 붓고 끊임없이 저어줍니다.
5. 이때 단백질은 냉장고에 있어야하며 차게 채찍질하는 것이 좋습니다. 강한 거품이 얻어질 때까지 냉장고에서 소금을 제거하고 믹서로 치십시오.
6. 이 거품 스푼을 노른자, 맥주 및 밀가루로 구성된 반죽에 숟가락으로 추가하십시오.
7. 생선 조각을 준비된 반죽에 담그고 가열 된 식물성 기름에 담그십시오.

맥주에 구운 배터는 매우 부드럽고, 매우 기분 좋은 향과 아름다운 황금색을 가지고 있습니다!

우유 레시피

그들은 물고기와 우유가 우호적이지 않다는 것, 즉 잘 섞이지 않는다고 말합니다. 그러나 실제 요리사는 이것이 완전히 사실이 아니라는 것을 알고 있습니다. 일부 조리법에서는 여전히 발생하지만 결과는 요리 전문가와 시식가 모두를 기쁘게합니다. 반죽 조리법 중 하나는 액체 기반인 우유를 기반으로 합니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 2-3 개. (생선 수에 따라 다름).
• 밀가루 - 150 gr. (약 1컵에 해당).
• 우유 - ½ 큰술.
• 소금, 향신료 및 말린 허브.

기술:

이 조리법의 반죽의 비밀은 우유가 반죽을 묽게 만든다는 것입니다. 이 때문에 빵 껍질은 매우 얇아 보이지만 "임무"를 수행합니다. 생선 필레의 육즙을 보존합니다.

1. 요리 기술은 매우 간단하고 계란과 우유를 섞어 균일 한 일관성으로 갈아줍니다.
2. 다른 용기에 밀가루와 소금, 향신료, 말린 허브를 섞습니다. 잘게 잘린 말린 딜, 파슬리, 실란트로를 섭취 할 수 있습니다. 일부 조리법은 동일한 채소를 제공하지만 신선합니다. 그런 다음 씻고, 말리고, 자르고, 두꺼운 줄기를 제거해야 합니다.
3. 마지막에 반죽의 액체 부분과 마른 부분을 섞어 덩어리가 없도록 갈아준다.

그런 반죽에 튀긴 생선은 육즙을 유지하고 매우 식욕을 돋 웁니다. 녹색은 접시에 즐거운 향기를 더할 것입니다!

미네랄 워터에

또 다른 반죽 제조법은 미네랄 워터를 액체 베이스로 사용하는 것이 좋습니다. 여기에 약간의 소다도 추가해야 합니다. 베이킹 할 때 반죽이 매우 무성해지며 완성 된 생선 조각은 파이와 비슷합니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 2 개
• 프리미엄 밀가루 (밀) - 1-1.5 tbsp.
• 미네랄 워터(이상적으로는 탄산이 많이 함유됨) - 2/3 tbsp.
• 소다 - ¼ tsp
• 소금 - 꼬집음.

기술:

1. 미리 미네랄 워터를 잘 식히고 냉동실에 넣을 수 있습니다. 완전히 얼지 않도록하십시오.
2. 로 계란을 부순다. 광천수(표준의 절반을 취하십시오) 소금, 소다를 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. (반죽은 처음에는 아주, 아주 두껍게 될 것입니다.)
3. 그런 다음 점차적으로 두 번째 부분을 추가하십시오. 광천수, 부드럽고 원하는 밀도가 될 때까지 반죽합니다.

온 가족이 생선을 곁들인 황금빛의 부드러운 파이에 대해 "고맙습니다"라고 말할 것입니다!

사워 크림 레시피

또 다른 간단한 반죽 레시피는 반죽에 동일한 제품을 사용하기 때문에 일반 팬케이크 반죽과 비슷합니다. 물은 액체 베이스로 사용되며 사워 크림은 완성된 제품에 화려함을 더합니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 2-3 개.
• 사워 크림 - 3-4 큰술. 엘.
• 밀가루 - 5-6 큰술. 엘.
• 물 - ½ 큰술.
• 소금 - 맛.

기술:

반죽을 준비 할 시간이 거의 없다면 즉시 사워 크림과 물, 소금으로 계란을 때리고 밀가루를 넣고 팬케이크와 같이 두꺼운 반죽을 반죽 할 수 있습니다.

1. 여주인에게 시간이 있다면 더 어려운 길을 갈 수 있습니다. 노른자위에서 단백질을 분리하십시오. 먼저 추운 곳에 두십시오.
2. 노른자, 사워 크림, 소금, 물 및 밀가루에서 반죽을 반죽하십시오.
3. 반죽에 혼합해야 하는 강한 거품을 얻기 위해 믹서로 거품의 흰색을 치십시오.
4. 이제 생선 튀김을 시작하고 반죽에 각 조각을 담그고 잘 가열 된 기름에 넣을 수 있습니다.

과도한 지방을 흡수하도록 이미 튀긴 생선 조각을 종이 냅킨에 놓는 것이 좋습니다. 완성 된 물고기는 파슬리와 섞인 다진 딜을 뿌릴 수 있습니다!

린 옵션

물고기는 고려된다 고기 없는 요리, 금식 또는 금식일에 메뉴를 다양화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 동시에 배터는 희박해야합니다. 즉, 계란, 사워 크림 및 기타 신 우유 제품이 없음을 의미합니다.

제품:

• 밀가루, 바람직하게는 최고 등급 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 얼음물 - ½ 큰술.
• 소금 - 꼬집음.

기술:

1. 이 성분들에서 반죽을 반죽해야하며 일관성이 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.
2. 생선 조각을 이 반죽에 담근 다음 가열된 기름을 두른 팬에 보냅니다.

단식 중에도 맛있고 건강하게 먹을 수 있어요!

보드카를 곁들인 엄청나게 맛있고 푹신하고 바삭한 반죽

모든 주부는 반죽이 무성하고 바삭하기를 원합니다. 숙련 된 요리사는 한 가지 비밀을 알고 있습니다. 생선 튀김을 위해 반죽에 보드카 몇 스푼을 추가해야합니다.

제품:

• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 4-5 큰술. 엘.
• 얼음물 - 100ml.
• 보드카 - 2-3 큰술. 엘.
• 소금 - 꼬집음.

기술:

1. 반죽을 만드는 것은 간단하고 창의적인 과정입니다. 먼저 계란을 풀어서 소금으로 간 후 물을 조금 넣고 저어줍니다.
2. 밀가루를 부어 먼저 매우 두꺼운 반죽을 만드십시오. 이제 반죽에 물을 넣고 반죽합니다.
3. 마지막으로 보드카를 부어 튀길 때 배터는 식욕을 돋우고 매우 바삭한 크러스트가 됩니다.

축제 테이블에서 반죽에 든 물고기가 얼마나 아름다운지!

최대 간단한 요리법반죽은 탄산 미네랄 워터를 기준으로 준비되며 맥주 또는 와인을 추가하면 더 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 우유와 유제품을 사용하여 반죽을 만들 수 있습니다.

요리사는 반죽에 말린 허브와 향신료, 생선 조미료를 추가하는 것이 좋습니다. 양파를 강판에 추가하거나 말린 양파를 추가할 수 있습니다.

계란은 흰자와 노른자로 분리하여 따로 풀어주는 것이 가장 좋습니다. 반죽은 튀기기 1시간 전에 요리해야 하며, 이 시간 동안에만 냉장고에 보관해야 합니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

계란 없이 반죽을 만들어 본 적이 있습니까? 그렇지 않다면 많은 것을 잃은 것입니다. 결국 그는 얇은 생선, 고기 또는 야채를 제공하고 여러 유형의 반죽이 기사에 나와 있습니다. 그리고 그들 각각은 다음을 사용할 필요가 없습니다. 닭고기 달걀. 옵션을 선택하고 맛있는 요리를 시작하십시오.

일반 정보

반죽 - 튀김 중에 식욕을 돋우는 부드러운 빵 껍질을 형성하는 반죽. 야채, 고기 및 생선 요리에 사용됩니다. 배터에 튀긴 해산물은 모든 미식가에게 어필 할 것입니다. 새우, 오징어 또는 게살 일 수 있습니다. 계란 없이 반죽을 사용하여 생선을 튀기려면 저지방 품종을 선택하십시오. 파이크 퍼치, 헤이크, 넙치 및 명태가 완벽합니다. 그러나 이 경우 붉은 물고기는 부적절합니다. 이제 레시피를 살펴보겠습니다.

필수 성분:

• 물 3/4컵;
• 향신료(후추, 소금);
• 마른 물고기 (농어 또는 넙치);
• 밀 또는 완두콩 가루 - 1 컵이면 충분합니다.
• 소다 - ½ tsp;
• 푸른 잎.

실용적인 부분

계란 없는 반죽: 고기 애호가를 위한 요리법

재료:

• 1티스푼 오레가노와 파프리카;
• 정유;
• 5일까지 엘. 밀가루와 빵가루;
• 푸른 잎;
• 어린 쇠고기 8-10 조각;
• 우유 - 충분한 10 큰술. 엘.

자세한 지침

1 단계. 밀가루를 그릇에 붓습니다. 에 우유를 붓다 적당한 양. 우리는 섞는다. 덩어리가 남아 있지 않은지 확인하십시오. 소금. 오레가노와 파프리카를 뿌린다. 계란없이 결과 반죽을 섞으십시오.

2 단계. 고기를 먹읍시다. 우리는 부엌 망치로 각 쇠고기 조각을 치십시오. 다음으로 반죽에 담그십시오. 쇠고기도 빵가루에 굴려야 합니다.

3단계. 우리는 팬을 가열합니다. 기름으로 채워진 바닥에 갈비를 놓습니다. 한쪽면이 노릇노릇해지면 반대쪽으로 뒤집습니다.

4단계. 튀긴 고기는 잠시 옆에 두십시오. 내 프라이팬. 바닥에 약간의 물을 붓습니다. 그 위에 소갈비살을 올려주세요. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 끓인다. 이제 접시에 갈비를 놓습니다. 그것들을 장식하기 위해 우리는 파슬리 가지와 신선한 야채를 사용합니다. 서로의 식욕을 돋우자!

배터에 든 호박(계란 제외)

식료품 세트:

• 마늘 - 4-5 정향;
• 무게 800g의 호박;
• 밀가루 - 충분한 5 큰술. 엘.

요리

1. 호박 가공부터 시작하겠습니다. 수돗물로 헹굽니다. 얇은 원으로 자릅니다. 과일이 오래되면 씨를 제거하고 껍질을 제거해야 합니다.
2. 계란없이 요리. 우리는 밀가루와 소금을 결합합니다. 우리는 다진 마늘을 그들에게 보냅니다. 우리는 물을 붓습니다. 우리는 반죽이 너무 액체가 아닌지 확인합니다. 적절한 일관성 - 사워 크림과 같습니다.
3. 우리는 우리가 만든 반죽에 호박의 각 조각을 담그십시오. 기름을 두른 팬에 볶는다. 황금색 크러스트가 나타나자 마자 조각을 반대쪽으로 뒤집습니다. 사워 크림 또는 중간 지방 마요네즈와 함께 튀긴 호박을 제공하십시오. 이 요리는 성인 가족 구성원과 어린이 모두에게 어필할 것입니다.

반죽에 샴 피뇽 조리법

제품 및 도구 목록:

• 빵가루 입힐 빵 부스러기;
• 그릴 화격자(튀김도 적합함);
• 신선한 샴 피뇽 - 300g이면 충분합니다.
• 나무 꼬치;
• 정제유(튀김용);
• 밀가루 - 250-300g;
• 물;
• 향신료 (후추, 소금).

조리과정

빵가루 입힌 것

성분 목록:

• 반 레몬;
• 좋아하는 향신료;
• 가벼운 맥주 - 100ml이면 충분합니다.
• 게 스틱 200g 패키지;
• 밀가루 - ½ 컵;
• 정유.

요리 준비 방법:

1. 어디서부터 시작할까요? 필요한 경우 해동 게 스틱. 우리는 그들을 패키지에서 꺼냅니다. 필름을 제거합니다.
2. 우리는 레몬 반을 가져갑니다. 그릇에 주스를 짜내십시오. 우리는 거기에 향신료를 추가합니다.
3. 결과 매리 네이드에 막대기를 넣으십시오. 우리는 30-40 분을 표시합니다.
4. 맥주를 별도의 컵에 붓습니다. 밀가루를 조금씩 붓습니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 믹서로 덩어리를 치는 것이 좋습니다.
5. 소금과 후추 크림 반죽. 다시 섞는다.
6. 우리는 스토브에 화로를 놓고 기름을 붓습니다. 우리는 그것이 예열되기를 기다리고 있습니다.
7. 우리는 절인 막대기로 돌아갑니다. 각각(모든 면에서)을 반죽에 담그십시오. 우리는 그것을 기름과 함께 화로에 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 완성 된 스낵을 접시에 옮깁니다. 레몬 조각으로 장식하고 봉사하는 것만 남아 있습니다. 남편과 아이들은 확실히 이 요리와 당신의 요리 기술을 높이 평가할 것입니다.

드디어

이제 계란 없이 반죽을 만드는 방법을 알았습니다. 이 성분이 없으면 맛의 자질요리는 나빠지지 않고 오히려 눈에 띄게 좋아지고 있습니다. 반죽 사용에 대한 자신의 옵션을 생각해 낼 수 있습니다.

많은 사랑 육즙이 많은 물고기바삭한 크러스트와 함께하지만 모든 사람이 그런 식으로 튀길 수있는 것은 아닙니다. 그러나 마요네즈로 생선 반죽을 요리하면 처음으로 그런 요리를 만드는 안주인에게도 빵 껍질이 바삭하고 황금색이됩니다. 그런 생선 반죽을 준비하기 위해 누군가는 계란, 누군가는 우유, 약간의 마요네즈와 향신료를 사용합니다.

그건 그렇고, 마요네즈가 든 생선 반죽 레시피는 튀김 볶음에 적합합니다. 돼지 고기또는 닭 가슴살. 이것은 상당히 다재다능한 반죽입니다.

기본 요리 원리

모든 반죽은 모든 재료의 철저한 혼합 원칙에 따라 준비됩니다. 상품 소개 순서도 지켜주셔야 하며, 비율은 임의로 변경될 수 있습니다. 그러나 요리사는 처음으로 조리법에 따라 엄격하게 요리하는 것이 좋습니다.

믹서로 치면 제품 혼합 작업이 크게 단순화되지만이 방법은 모든 유형의 반죽에 적합하지 않습니다. 따라서 때로는 구식으로 행동하고 모든 것을 털거나 포크로 섞어야합니다.

반죽은 미리 준비하는 것이 좋습니다(약 30~50분). 이렇게 하면 반죽이 생선에 더 잘 달라붙게 됩니다.

반죽이 조리법에 따른 것보다 조금 더 얇아지면 화 내지 마십시오. 빵 부스러기를 사용할 수 있습니다. 그들은 반죽이 생선에 더 잘 고정되고 튀길 때 떨어지지 않습니다.

마요네즈와 계란을 곁들인 클래식 반죽

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 지방 마요네즈 150g;
• 최고 등급 또는 1등급의 밀가루 250g;
• 계란 2개(닭고기);
• 여과된 정수 130ml;
• 생선, 후추, 소금 향신료 - 맛.

반죽은 덩어리가없는 두꺼운 사워 크림의 일관성과 비슷해야합니다. 이렇게하려면 모든 성분을 철저히 혼합해야합니다.

1. 계란을 깊은 그릇에 깨고 거품기나 믹서로 약간의 거품이 생길 때까지 치십시오.
2. 마요네즈와 향신료를 첨가하십시오.
3. 점차적으로 물을 첨가한 다음 밀가루를 첨가하십시오. 이 동안 모든 것이 혼합되어야 합니다.

반죽의 일관성이 액체로 판명되면 밀가루를 조금 더 추가해야합니다.

물고기 클래식 타자고명 없이 제공되지만 마늘 소스와 함께 제공됨

계란없이 마요네즈를 곁들인 간단한 반죽

마요네즈가 든 생선 반죽에 대한 간단한 요리법을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 1등급 또는 최고 등급의 밀가루 90g;
• 저지방 마요네즈 140g;
• 중간 지방 우유 120ml;
• 빵 부스러기 (땅);
• 마늘 2쪽;
• 맛에 향신료.

배터는 깊은 접시에서 즉시 요리하는 것이 가장 좋습니다.

1. 마요네즈와 향신료를 섞는다.
2. 마늘을 프레스 또는 강판에 통과시키고 마요네즈에 첨가하십시오.
3. 우유와 소금을 붓습니다.
4. 밀가루를 부드럽게 넣고 저어줍니다. 이를 위해 체를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
5. 될 때까지 모든 것을 섞는다. 균질한 질량덩어리가 없는 중간 밀도.

생선을 반죽에 담근 후에는 빵 부스러기로 굴려야 합니다. 이렇게 하면 반죽이 팬 바닥에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

간단한 반죽이 있는 요리는 삶은 감자와 채소로 보충해야 합니다.

이 조리법에 따른 반죽은 무성하고 통풍이 잘되며 구우면 파삭 파삭 한 빵 껍질을 움켜 잡습니다.

크래커 사용이 계획에 포함되지 않은 경우 반죽을 냉장고에 25~30분 정도 넣어두세요. 그러면 생선에 배터가 남을 확률이 크게 높아집니다.

프랑스 맥주 반죽

요리에 필요한 제품:

• 식물성 기름 1/3 큰 술;
• 계란 2개(닭고기);
• 1등급 또는 최고 등급의 밀가루 200g;
• 심황 꼬집음;
• 250ml의 가벼운 차가운 맥주.

이 조리법은 생수 반죽과 비슷하지만 맥아의 뚜렷한 향과 맛이 있습니다.

1. 밀가루를 체로 쳐서 깊은 그릇에 넣으십시오.
2. 그것에 달걀 노른자를 추가하십시오 (미리 식히십시오).
3. 심황과 마요네즈로 기름을 붓습니다.
4. 털이나 믹서로 모든 것을 섞고 반죽을 원하는 농도로 가져와 맥주로 희석하십시오.
5. 거품이 생길 때까지 흰자를 휘젓고 필요한 경우 향신료를 추가합니다.
6. 반죽의 모든 부분을 결합하고 다시 섞습니다.

계란을 즉시 흰자와 노른자로 나누어 식히는 것이 가장 좋습니다. 분리 후 용기를 뚜껑으로 덮고 약 20-30 분 동안 냉장고에 넣어야합니다.

프렌치 배터는 그 자체로도 좋지만, 필요한 경우 프렌치 프라이와 함께 제공될 수 있습니다.

마요네즈와 강황을 곁들인 반죽

요리용 제품:

• 슬라이드가있는 마요네즈 3 큰술;
• 1 학년 밀가루 130g;
• 3 닭고기 달걀;
• 심황과 생선 향신료 맛.

이 조리법은 매우 간단하며 다음 용도로 사용할 수 있습니다. 간단한 저녁 식사뿐만 아니라 환영 손님.

1. 계란을 강황 및 향신료와 섞고 가벼운 거품이 형성될 때까지 치십시오.
2. 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 저어줍니다.
3. 밀가루를 체질하고 결과 덩어리를 점차적으로 저어줍니다.

밀가루를 넣을 때 모든 것을 섞어야 반죽의 밀도를 조절할 수 있습니다.

레시피를 단계별로 요리하면 전체 시간이 절약됩니다.

강황을 곁들인 배터에 든 생선은 딜이나 파슬리, 사워 베리로 장식하는 것이 가장 좋습니다.

마요네즈와 미네랄 워터를 곁들인 바삭한 반죽

요리 재료;

• 가스가 포함된 차가운 미네랄 워터 130ml;
• 1 닭고기 달걀;
• 110g 밀가루최상급;
• 마음대로 향신료.

미네랄 워터는 미리 식혀야 합니다.이렇게하려면 냉장고에 50-60 분 동안 또는 냉동고에 10-15 분 동안 넣어야합니다.

1. 깊은 그릇에 미네랄 워터와 계란을 섞습니다. 향신료를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
2. 밀가루를 점차적으로 저어줍니다. 여러 부분으로 나누는 것이 좋습니다.
3. 덩어리가 없도록 모든 것을 섞고 반죽을 약 10 분 동안 양조하십시오.

그 후 생선 튀김을 진행할 수 있습니다.

이 요리는 다음과 같이 준비하는 것이 가장 좋습니다. 빵 부스러기그러면 더 큰 위기가 올 것입니다.

마요네즈에 치즈 반죽

이러한 반죽을 만들려면 다음 제품을 따르십시오.

• 3 닭고기 달걀;
• 최고 또는 1등급 밀가루 130g;
• 마요네즈 85g;
• 단단한 치즈 60g.

지침에 따라 이 레시피를 준비할 수 있습니다.

1. 좋은 강판에 치즈 창살.
2. 밀가루를 체로 치십시오.
3. 마요네즈를 깊은 접시에 옮기고 계란을 넣고 털거나 믹서기로 모든 것을 섞습니다.
4. 밀가루를 조금씩 넣고 치즈를 넣으십시오.
5. 필요한 경우 결과 덩어리에 소금과 후추를 바르십시오.

아주 잘게 썬 채소(딜, 파슬리 또는 양파 바툰)를 반죽에 첨가할 수 있습니다.

요리사는 치즈 반죽에 생선을 보충하는 것이 좋습니다 배추, 소스에서 간장을 선택하는 것이 좋습니다

마요네즈를 곁들인 맥주 반죽 - "레이스"

그러한 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 알코올 함량이 낮은 가벼운 맥주 150ml;
• 프리미엄 밀가루 160g;
• 중간 지방 마요네즈 2 큰술;
• 달걀 흰자 1개.

밀가루를 체질하여 제품 준비를 시작하는 것이 가장 좋습니다.

1. 밀가루와 향신료를 섞어 언덕에 모든 것을 모으십시오.
2. 작은 우물을 만들고 거기에 달걀 흰자를 붓습니다.
3. 맥주를 작은 부분으로 붓고 동시에 반죽을 포크로 반죽하십시오.
4. 마지막으로 마요네즈를 넣고 고루 섞어주세요.

반죽의 밀도는 맥주나 밀가루로 조절할 수 있습니다.지나치게 두껍거나 반대로 액체가되어서는 안됩니다.

통조림 야채와 레몬을 곁들이면 이 요리의 맛이 드러난다.

생선 마요네즈에 호박 반죽

이 조리법은 모든 사람에게 적합하지 않으며 특이한 맛 솔루션을 선호하는 사람들에게 가장 적합합니다.

요리 재료:

• 호박 펄프 200g;
• 중간 크기 양파 2개;
• 계란 4개(닭고기);
• 중간 지방 마요네즈 4 - 5 큰 스푼;
• 밀가루 10큰술.

요리하기 전에 호박을 준비하십시오. 이렇게하려면 껍질에서 펄프를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.

1. 양파와 호박 조각을 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기로 모든 것을 자릅니다.
2. 결과 퓌레에 구타 계란과 마요네즈를 추가하십시오. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
3. 밀가루를 조금씩 넣고 동시에 저어주세요. 이렇게 하면 반죽의 두께를 조절할 수 있습니다.

이 조리법에 따르면 반죽은 중간 지방 사워 크림보다 두껍지 않아야합니다.

이 생선은 독립 요리, 이것은 특이한 맛을 보존합니다

작은 트릭

조리법에 따라 단백질과 노른자로 나눈 계란을 반죽에 넣어야하는 경우 요리가 끝날 때이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 반죽은 더 훌륭해질 것입니다.

밀가루는 마지막에 넣습니다(레시피에 달리 명시되지 않는 한). 따라서 적시에 덩어리를 부수고 반죽의 밀도를 조절할 수 있습니다.

이러한 조리법을 사용하면 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 생선 요리맛있는 저녁 식사로 가족과 친구들을 기쁘게 하십시오. 그들은 뜨겁고 차갑게 테이블에 제공됩니다. 반죽에 생선은 반찬을 만들 필요가 없으며 야채와 허브로 보충하면 충분합니다.

생선을 위해 적절하게 준비된 반죽은 내부 기본 제품의 육즙을 보존하고 외부에 붉게 식욕을 돋우는 크러스트를 제공할 수 있습니다. 또한 원하는 빵가루와 반죽 구성을 합리적으로 선택하면 먹는 사람의 취향에 최대한 가깝게 요리를 만들 수 있습니다.

생선 반죽을 만드는 방법?

생선 튀김을 위해 선택한 반죽이 고품질로 밝혀지고 요리를 망치지 않을뿐만 아니라 걸작으로 변하도록 가정 요리, 모든 레시피 실행에 대한 몇 가지 기본 지식과 권장 사항이 유용할 것입니다.

1. 생선을위한 고전적인 반죽은 주로 사워 크림의 밀도에 밀가루로 보충 된 계란으로 준비됩니다. 계란 등을 저장하기 위한 추가 기능 섬세한 맛껍질을 벗기면 혼합물에 약간의 우유를 첨가할 수 있고 반죽의 훌륭함을 위해 담금질 소다를 조금 첨가할 수 있습니다.
2. 계란에 마요네즈, 케 피어를 넣고 우유, 탄산이 높은 미네랄 워터를 기본으로 사용하면 더 흥미롭고 통풍이 잘되는 빵가루 맛을 얻을 수 있습니다.
3. 반죽의 밀가루, 전체 또는 일부는 전분으로 대체할 수 있습니다.
4. 액체 반죽이 조각에 더 잘 붙도록 하려면 먼저 생선 필레 조각을 밀가루나 전분에 담가야 합니다.
5. 배터의 바닥에 양파와 마늘 형태의 모든 종류의 조미료, 향신료 및 첨가제를 첨가하면 접시의 더 맛있는 맛이 될 것입니다.

고전 생선 반죽 - 계란 요리법

생선 반죽을 준비하려면 계란이 들어간 간단한 요리법을 가장 먼저 실천해야 합니다. 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 그 양은 계란의 크기와 완성된 생선 조각의 반죽 층 두께에 따라 달라집니다. 색과 풍미를 더하기 위해 약간의 강황 가루, 카레 가루 또는 파프리카를 반죽에 첨가할 수 있습니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛.

요리

1. 계란은 그릇에 깨집니다.
2. 소금, 갈은 후추를 넣고 털거나 포크로 계란 덩어리를 약간 저어줍니다.
3. 점차적으로 밀가루를 추가하고 밀가루 덩어리가 완전히 사라질 때까지 생선 계란 반죽을 섞는다.
4. 혼합물을 5-10분 동안 그대로 두십시오. 그리고 양념한 생선살 튀김을 진행합니다.

맥주에 생선 반죽-레시피

현대 주부들 사이에서 인기 있고 수요가 많은 빵 굽기 옵션은 맥주에 생선 반죽입니다. 가벼운 종류의 거품과 어두운 종류를 모두 사용할 수 있습니다. 또한 후자의 경우 빵가루 맛이 더 두드러지고 특이한 절묘한 쓴맛이납니다. 컴포지션에 첨가된 설탕은 반죽의 맛을 균형있게 유지합니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 맥주 - 0.5리터;
• 밀가루 - 300g;
• 설탕 - 2-3 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼;
• 지상 후추 - 맛;
• 식물성 기름 - 50ml.

요리

1. 계란을 그릇에 깨십시오.
2. 소금, 설탕, 후추를 넣고 치십시오.
3. 반죽 바닥에 맥주를 붓고 실온젓다.
4. 밀가루를 작은 부분에 뿌리고 반죽이 팬케이크처럼 두껍거나 약간 두껍게 될 때까지 생선 반죽을 저어줍니다.
5. 반죽 준비가 끝나면 기름을 넣고 혼합물을 원래의 용도로 사용합니다.

마요네즈를 곁들인 생선 반죽

최대한 맛이 풍부한 생선 반죽을 만들고 싶다면 마요네즈를 곁들인 간단한 조리법으로 추가 시간과 재료 비용없이 문제를 해결할 수 있습니다. 반죽의 질감을 더 진하게 하려면 물을 전혀 넣지 않거나 양을 반으로 줄이면 안 됩니다. 결과 반죽은 생선뿐만 아니라 볶음, 해산물, 야채 요리에도 적합합니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 마요네즈 - 130g;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 물 - 0.5 큰술;
• 소금, 선택할 향신료 - 맛.

요리

1. 달걀을 깨서 적당한 용기에 담습니다.
2. 마요네즈, 소금, 좋아하는 조미료가 첨가되고 성분이 털 또는 믹서로 혼합됩니다.
3. 물을 넣고 저어준 다음 밀가루를 조금씩 뿌린다.
4. 반죽이 사워 크림처럼 밀도가 균일한 질감을 얻은 후에는 용도에 맞게 사용할 수 있습니다.

치즈가 든 생선 반죽

접시라면 휴일 테이블, 만찬회 또는 평소 맛을 다양 화하려면 생선 용 치즈 반죽을 만들어 슬라이스를 즐겁게 할 수 있습니다. 크림 같은 맛, 식욕을 돋우는 장미빛을 제공하고 조리법의 평범한 사소함을 효과적으로 제거합니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 치즈 - 100g;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;

요리

1. 계란은 소금과 후추를 첨가하여 털거나 믹서로 치십시오.
2. 밀가루를 넣고 고운 강판에 강판에 간 단단한 치즈를 넣으십시오.
3. 결과 배터에 생선 조각을 담그고 양면에 뜨거운 기름으로 튀기는 것이 남아 있습니다.

미네랄 워터에 생선 반죽

놀랍도록 부드럽고, 공기가 잘 통하고, 붉고 맛있는 반죽물고기의 경우 미네랄 워터로 요리할 수 있습니다. 원하는 경우 액체의 일부를 줄이거나 밀가루를 더 첨가하면서 조성물에 계란을 보충할 수 있습니다. 조리법의 유일한 단점은 튀김 과정에서 기름이 튀는 가능성이 있으므로 다음을 선택하는 것이 좋습니다. 열처리깊은 요리를 하거나 슬로우 쿠커를 사용하십시오.

재료:

• 미네랄 고 탄산수 - 1 큰술;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 소금, 갈은 후추 - 맛.

요리

1. 체질 된 밀가루는 소금으로 맛을 내기 위해 혼합되고 원하는 경우 향신료를 첨가합니다.
2. 물을 조금씩 붓고 밀가루 덩어리가 완전히 녹고 반죽이 사워 크림처럼 걸쭉해질 때까지 거품기로 반죽을 저어줍니다.

케 피어에 생선 반죽

그것은 조각에 완벽하게 유지되고 흐르지 않으며 케 피어에 생선을 위해 맛있는 준비된 반죽으로 판명되었으며 그 조리법은이 섹션에 나와 있습니다. 껍질에 화려함을 더하고 싶다면 케피어 베이스에 베이킹 소다 한 꼬집을 넣고 5-7분 동안 그대로 둔 다음 나머지 재료를 추가해야 합니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 케 피어 - 100ml;
• 밀가루 - 3-4 큰술. 숟가락;
• 소금, 갈은 후추, 향신료 - 맛.

요리

1. 케피어는 소금, 후추, 좋아하는 향신료로 맛을 냅니다.
2. 계란을 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오.
3. 밀가루를 점차적으로 저으면서 밀가루 덩어리의 혼합 없이 결과 반죽의 균일성을 얻습니다.
4. 반죽을 5분 동안 그대로 두십시오. 생선을 담갔다가 튀길 때 사용합니다.

우유에 생선 반죽

다양한 변형 중에서 저지방 생선에 가장 적합한 배터를 찾고 있다면 우유와 혼합하여 만드는 레시피를 선택해야 합니다. 이러한 반죽은 내부에 주스를 완벽하게 유지하고 부드럽고 부드럽습니다. 더 두꺼운 층을 얻으려면 우유 베이스에 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다.

재료:

• 계란 - 2-3 개;
• 우유 - 200ml;
• 밀가루 - 200g;
• 소금, 갈은 후추 - 맛.

요리

1. 계란을 그릇에 깨십시오.
2. 소금, 갈은 후추를 넣고 털거나 믹서로 치십시오.
3. 우유를 붓고 밀가루를 붓고 반죽을 다시 치대어 모든 덩어리가 녹도록하십시오.
4. 혼합물을 잠시 방치하고 숟가락이나 주걱으로 저어준 다음 반죽에 생선을 볶습니다.

사워 크림에 생선 반죽

몇 분 만에 사워 크림으로 생선을위한 훌륭한 반죽을 만들 수 있습니다. 조리법은 소다를 첨가하거나 첨가하지 않고 모두 수행 할 수 있습니다. 또한 완성된 믹스에 생선용 조미료를 사워 크림 베이스에 섞거나 기호에 따라 배터에 향신료와 향미료로 간을 할 수 있습니다. 결과 반죽은 생선과 고기, 야채, 새우 모두에 좋습니다.

재료:

• 계란 - 3 개;
• 사워 크림 - 250g;
• 밀가루 - 150g;
• 소다 - 1/3 티스푼;
• 소금, 갈은 후추, 생선 조미료 - 맛.

요리

1. 계란은 털이나 믹서를 사용하여 사워 크림과 섞입니다.
2. 소금, 간 후추 및 생선 조미료가 맛에 추가됩니다.
3. 약간의 소다를 붓고 밀가루를 체로 치고 모든 덩어리가 녹을 때까지 반죽을 치십시오.

전분이 든 생선 반죽

독특하고 바삭하게 만들기 위해 푹신한 반죽생선의 경우 밀가루를 전분으로 대체해야하며 전체 계란 대신 노른자 만 섭취하면 맛에 부드러움이 제공됩니다. 생선을 마리네이드하면 간장, 그런 다음 반죽에 약간의 생강 간을 추가하면 매운 생선 펄프와 완벽한 조화를 이룹니다.

재료:

• 노른자 - 3 개;
• 옥수수 전분 - 5 큰술. 숟가락;
• 지상 생강 - 1 티스푼;
• 물 - 50ml;
• 소금, 갈은 후추 - 맛;
• 밀가루.

요리

1. 노른자는 소금, 후추 및 전분으로 문지릅니다.
2. 반죽이 두꺼운 사워 크림처럼 걸쭉해질 때까지 혼합물을 저어주면서 점차적으로 물을 첨가하십시오.
3. 마지막으로 반죽에 생강가루를 섞어줍니다.
4. 반죽에 담그기 전에 생선 조각에 밀가루를 미리 입혀줍니다.

생선용 양파 반죽

생선에 즐거운 매운 뒷맛이 배터에 추가되고 다진 양파는 죽에 추가됩니다. 믹서기가 없으면 양파를 잘게 썬다. 마요네즈는 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다. 밀가루의 첨가량을 달리하여 반죽의 밀도를 조절하고, 조미료와 향신료의 조성을 조절하여 떫은맛을 조절한다.

완전히 움푹 들어간 생선 필레로 만든 맛있고 건강한 요리로 사랑하는 사람을 부려 먹는 것은 언제나 즐거운 일입니다. 그리고 제품이 조리 과정에서 일관성을 유지하고 건조하지 않거나 반대로 튀김 중에 부서지지 않도록하려면 반죽을 사용해야합니다.

이 단어는 프랑스어에서 유래했으며 "액체" 이상을 의미하지 않습니다. 한마디로 많은 양의 식물성 기름에 튀기기 전에 특정 제품을 담가야 하는 반죽이다. 반죽과 함께 향기로운 황금 껍질이 형성되고 제품은 부드럽고 육즙이 남아 있습니다.

다음은 몇 가지 다른 반죽 레시피입니다. 반죽을 만들기 위해 나열된 재료를 알고 있는 아주 어린 요리사라도 추가 설명 없이 생선 ​​반죽을 준비하는 방법을 이해할 수 있을 것입니다.

단계별 비디오 레시피

바다, 강, 바다의 선물로 맛있고 건강한 음식을 준비하기 위해 요리 전문가들이 우리에게 얼마나 많은 다양한 기회를 주었습니까? 향기로운 생선 수프, 육즙이 많은 커틀릿, 놀라운 속을 넣은 공기가 잘 통하는 파이, 롤, 물론 배터에 튀긴 붉은 생선.

원하는 결과를 얻으려면이 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 준비하는 데 실수를하지 않으며 단계별 조리법의 권장 사항을 따르기 만하면됩니다.

재료

• 연어과의 물고기: 500g(어떤 구멍이든 사용 가능);
• 체로 쳐진 밀가루: 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
• 마요네즈: 1 큰술. 엘.
• 설탕: 꼬집음
• 소금, 후추 : 맛보기
• 우유와 물: 150g(같은 비율로)
• 해바라기 유:
• 계란: 2개
• 레몬 주스: 1 큰술. 엘.

요리 지침

냉동 제품을 구입했다면 완전히 해동될 때까지 테이블에 그대로 둔 다음 저울에서 세척하고 헹구고 냅킨에서 건조시킵니다.

자, 이제 우리는 진미를 위한 껍질의 구성을 형성합니다. 편리한 그릇에 계란, 뜨거운 우유, 물을 넣고 소금 한 꼬집과 붉은 고추, 마요네즈, 해바라기 기름 한 스푼을 넣으십시오. 털로 모든 것을 섞고 덩어리를 부수십시오. 이 과정에서 가장 중요한 것은 튀김 중에 반죽이 퍼지지 않도록 구성을 수제 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 가져 오는 것입니다.

우리는 냉장고에서 30 분 동안 반죽을 보냅니다.

따라서 요리 작업의 마지막 단계를 위한 모든 준비가 완료되었습니다. 우리는 팬을 불에 올려 놓고 강하게 가열합니다. 해바라기 유, 그런 다음 화염의 높이를 평균값으로 줄입니다.

우리는 각 생선 조각을 반죽에 담그고 용기 바닥에 놓습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

우리는 배치 뜨거운 생선접시에 담긴 반죽에 개인 취향에 따라 취향에 따라 장식하십시오. 쌀, 야채 및 기타 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.

아주 간단하고 맛있는 반죽을 요리하는 방법

반죽에 든 생선은 요리하기가 너무 쉬워 초보 안주인도 마스터 할 수 있으며 어머니는 십대 아이들에게 그러한 요리를 요리하는 방법을 가르 칠 수 있습니다. 빠른 아침 식사와 테이블 위의 축제 요리로 좋습니다. 게다가 흥미롭게도 아주 적은 양의 반죽으로 중간 크기의 물고기 한 마리가 한 가족을 완전히 먹일 수 있습니다. 때때로 돈을 저축해야 하는 많은 주부들이 이 방법을 즐겁게 사용합니다. 가장 간단한 레시피로 학습을 시작하는 것이 항상 좋습니다.

제품(300 gr. 생선 필레용):

• 신선한 닭고기 달걀 - 2 개.
• 최고급 밀가루 - 3 큰술. 엘.
• 소금은 숟가락 끝에 있습니다.

기술:

1. 작고 깊은 용기를 가지고 계란을 깨고 균질 한 일관성이 될 때까지 숟가락으로 철저히 치십시오. 소금. 휘핑을 계속하십시오.
2. 계란 혼합물에 고급 밀가루 1큰술을 붓고 계속 갈아줍니다.
3. 밀가루의 글루텐이 부풀도록 반죽을 10분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 물고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다-씻고 자르십시오.
4. 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 물고기를 미리 닦아내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 반죽이 제품에 잘 접착되며 튀김 과정에서 반죽이 "떠나지" 않고 각 조각 주위에 식욕을 돋우는 크러스트가 형성됩니다.
5. 때때로 뒤집어서 충분히 많은 양의 기름을 튀기십시오. 생선을 접시에 담아 서빙하세요!

생선 튀김용 맥주 반죽

향긋하고 바삭한 반죽을 만들기 위해 아내에게 어떤 액체 베이스를 줬는지 남자들이 잘 모를 때가 있다. 인류의 강한 절반의 대표자들 중 많은 사람들이 아내가 맥주를 사용한다는 것을 알게되면 기분이 상할 것 같습니다. 다행히도 꽤 많이 필요하지만 결과와 맛은 안주인조차도 놀라게 할 것입니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 3 개.
• 맥주 - 1 큰술.
• 밀가루(최고급) - 200 gr.
• 소금 - 맛.

기술:

1. 이 반죽을 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리고 기술 자체가 더 복잡하지만 요리는 그만한 가치가 있습니다.
2. 첫 번째 단계에서 노른자에서 단백질을 조심스럽게 분리하고 서로 다른 상당히 깊은 용기에 넣으십시오.
3. 스푼으로 노른자를 갈아서 균일 한 일관성이 형성 될 때까지 끊임없이 저어주는 얇은 스트림에 맥주를 붓습니다.
4. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 계란 - 맥주 혼합물에 붓고 끊임없이 저어줍니다.
5. 이때 단백질은 냉장고에 있어야하며 차게 채찍질하는 것이 좋습니다. 강한 거품이 얻어질 때까지 냉장고에서 소금을 제거하고 믹서로 치십시오.
6. 이 거품 스푼을 노른자, 맥주 및 밀가루로 구성된 반죽에 숟가락으로 추가하십시오.
7. 생선 조각을 준비된 반죽에 담그고 가열 된 식물성 기름에 담그십시오.

맥주에 구운 배터는 매우 부드럽고, 매우 기분 좋은 향과 아름다운 황금색을 가지고 있습니다!

우유 레시피

그들은 물고기와 우유가 우호적이지 않다는 것, 즉 잘 섞이지 않는다고 말합니다. 그러나 실제 요리사는 이것이 완전히 사실이 아니라는 것을 알고 있습니다. 일부 조리법에서는 여전히 발생하지만 결과는 요리 전문가와 시식가 모두를 기쁘게합니다. 반죽 조리법 중 하나는 액체 기반인 우유를 기반으로 합니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 2-3 개. (생선 수에 따라 다름).
• 밀가루 - 150 gr. (약 1컵에 해당).
• 우유 - ½ 큰술.
• 소금, 향신료 및 말린 허브.

기술:

이 조리법의 반죽의 비밀은 우유가 반죽을 묽게 만든다는 것입니다. 이 때문에 빵 껍질은 매우 얇아 보이지만 "임무"를 수행합니다. 생선 필레의 육즙을 보존합니다.

1. 요리 기술은 매우 간단하고 계란과 우유를 섞어 균일 한 일관성으로 갈아줍니다.
2. 다른 용기에 밀가루와 소금, 향신료, 말린 허브를 섞습니다. 잘게 잘린 말린 딜, 파슬리, 실란트로를 섭취 할 수 있습니다. 일부 조리법은 동일한 채소를 제공하지만 신선합니다. 그런 다음 씻고, 말리고, 자르고, 두꺼운 줄기를 제거해야 합니다.
3. 마지막에 반죽의 액체 부분과 마른 부분을 섞어 덩어리가 없도록 갈아준다.

그런 반죽에 튀긴 생선은 육즙을 유지하고 매우 식욕을 돋 웁니다. 녹색은 접시에 즐거운 향기를 더할 것입니다!

미네랄 워터에

또 다른 반죽 제조법은 미네랄 워터를 액체 베이스로 사용하는 것이 좋습니다. 여기에 약간의 소다도 추가해야 합니다. 베이킹 할 때 반죽이 매우 무성해지며 완성 된 생선 조각은 파이와 비슷합니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 2 개
• 프리미엄 밀가루 (밀) - 1-1.5 tbsp.
• 미네랄 워터(이상적으로는 탄산이 많이 함유됨) - 2/3 tbsp.
• 소다 - ¼ tsp
• 소금 - 꼬집음.

기술:

1. 미리 미네랄 워터를 잘 식히고 냉동실에 넣을 수 있습니다. 완전히 얼지 않도록하십시오.
2. 미네랄 워터로 계란을 갈아서 (표준의 절반 섭취) 소금, 소다를 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. (반죽은 처음에는 아주, 아주 두껍게 될 것입니다.)
3. 그런 다음 매끄럽고 원하는 밀도가 될 때까지 반죽하면서 미네랄 워터의 두 번째 부분을 점차적으로 추가합니다.

온 가족이 생선을 곁들인 황금빛의 부드러운 파이에 대해 "고맙습니다"라고 말할 것입니다!

사워 크림 레시피

또 다른 간단한 반죽 레시피는 반죽에 동일한 제품을 사용하기 때문에 일반 팬케이크 반죽과 비슷합니다. 물은 액체 베이스로 사용되며 사워 크림은 완성된 제품에 화려함을 더합니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 2-3 개.
• 사워 크림 - 3-4 큰술. 엘.
• 밀가루 - 5-6 큰술. 엘.
• 물 - ½ 큰술.
• 소금 - 맛.

기술:

반죽을 준비 할 시간이 거의 없다면 즉시 사워 크림과 물, 소금으로 계란을 때리고 밀가루를 넣고 팬케이크와 같이 두꺼운 반죽을 반죽 할 수 있습니다.

1. 여주인에게 시간이 있다면 더 어려운 길을 갈 수 있습니다. 노른자위에서 단백질을 분리하십시오. 먼저 추운 곳에 두십시오.
2. 노른자, 사워 크림, 소금, 물 및 밀가루에서 반죽을 반죽하십시오.
3. 반죽에 혼합해야 하는 강한 거품을 얻기 위해 믹서로 거품의 흰색을 치십시오.
4. 이제 생선 튀김을 시작하고 반죽에 각 조각을 담그고 잘 가열 된 기름에 넣을 수 있습니다.

과도한 지방을 흡수하도록 이미 튀긴 생선 조각을 종이 냅킨에 놓는 것이 좋습니다. 완성 된 물고기는 파슬리와 섞인 다진 딜을 뿌릴 수 있습니다!

린 옵션

생선은 단식이나 금식일에 메뉴를 다양화하는 데 도움이 되는 희박한 요리로 간주됩니다. 그러나 동시에 배터는 희박해야합니다. 즉, 계란, 사워 크림 및 기타 신 우유 제품이 없음을 의미합니다.

제품:

• 밀가루, 바람직하게는 최고 등급 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 얼음물 - ½ 큰술.
• 소금 - 꼬집음.

기술:

1. 이 성분들에서 반죽을 반죽해야하며 일관성이 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.
2. 생선 조각을 이 반죽에 담근 다음 가열된 기름을 두른 팬에 보냅니다.

단식 중에도 맛있고 건강하게 먹을 수 있어요!

보드카를 곁들인 엄청나게 맛있고 푹신하고 바삭한 반죽

모든 주부는 반죽이 무성하고 바삭하기를 원합니다. 숙련 된 요리사는 한 가지 비밀을 알고 있습니다. 생선 튀김을 위해 반죽에 보드카 몇 스푼을 추가해야합니다.

제품:

• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 4-5 큰술. 엘.
• 얼음물 - 100ml.
• 보드카 - 2-3 큰술. 엘.
• 소금 - 꼬집음.

기술:

1. 반죽을 만드는 것은 간단하고 창의적인 과정입니다. 먼저 계란을 풀어서 소금으로 간 후 물을 조금 넣고 저어줍니다.
2. 밀가루를 부어 먼저 매우 두꺼운 반죽을 만드십시오. 이제 반죽에 물을 넣고 반죽합니다.
3. 마지막으로 보드카를 부어 튀길 때 배터는 식욕을 돋우고 매우 바삭한 크러스트가 됩니다.

축제 테이블에서 반죽에 든 물고기가 얼마나 아름다운지!

가장 간단한 반죽 조리법은 탄산 미네랄 워터를 기준으로 준비되며 맥주 또는 와인을 추가하면 더 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 우유와 유제품을 사용하여 반죽을 만들 수 있습니다.

요리사는 반죽에 말린 허브와 향신료, 생선 조미료를 추가하는 것이 좋습니다. 양파를 강판에 추가하거나 말린 양파를 추가할 수 있습니다.

계란은 흰자와 노른자로 분리하여 따로 풀어주는 것이 가장 좋습니다. 반죽은 튀기기 1시간 전에 요리해야 하며, 이 시간 동안에만 냉장고에 보관해야 합니다.