자두와 견과류가 들어간 커스터드 크림. 자두와 호두를 곁들인 사워 크림 케이크. 자두가 있는 백작의 폐허

재료

• 밀가루 360g
• 버터 200g
• 50g 사워 크림 20% 지방
• 노른자 3개
• 설탕 300g
• 베이킹파우더 10g

크림:

• 자두 500g
• 껍질을 벗긴 200g 호두
• 500g 사워 크림 20% 지방
• 버터 200g
• 가루 설탕 75g

장식용:

• 자두 60g
• 껍질을 벗긴 호두 30g
• 와플 부스러기

단계별 요리법

그릇에 담긴 반죽의 경우 노른자를 설탕과 함께 믹서로 완전히 녹을 때까지 치십시오. 사워 크림과 부드럽게 한 버터를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 베이킹 파우더와 함께 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 휘젓다. 반죽을 5 부분으로 나눕니다. 직경 22-26cm의 둥근 층으로 각각을 굴려서 180 ° C로 예열 된 오븐에서 케이크를 3-4 분 동안 굽습니다.

그릇에 담긴 크림의 경우 믹서로 사워 크림을 치십시오. 가루 설탕푹신한 질감까지. 연화 버터를 넣고 5 분 더 덩어리를 치십시오. 믹서기에 다진 자두와 견과류를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

식힌 케이크에 충분한 양의 크림을 바르십시오. 쌓으세요. 케이크 상단에 크림을 바르고 와플 부스러기를 뿌리고 자두와 견과류로 장식하십시오. 냉장고에 2시간 넣어둡니다.

그릴이 고기를 굽기 위한 것이라고 생각하시나요? 뿐만 아니라 레드몬드의 스테이크마스터! 이것은 단식 중에도 식탁에서 가장 맛있고 영양가 있고 다양한 요리를 즐길 수 있는 진정한 다용도 장치입니다. 그릴 패널에서 향기로운 구운 야채를 몇 분 안에 튀길 수 있습니다. 야채 커틀릿, 팬케이크, 달콤한 쿠키. 그리고 호일 상자를 사용하여 그릴에서 스테이크마스터소형 오븐과 같이 거의 모든 구운 음식을 요리할 수 있습니다.

줄리아 아르테미예바그리고 파벨 모크루신, 과자 요리의 창시자 "카우베리":

율리아 아르테미예바와 파벨 모크루신

"우리는 집에서 요리한 음식을 현대적인 감각으로 요리합니다. 우리는 모든 것을 갖추고 있습니다 - 매우 신선하고 모든 것이 있습니다." 칼 아래에서 "자연스럽고 고품질의 재료만을 사용하여 전통 음식신선해 보였고 자신의 얼굴을 알아볼 수 있었습니다. 간 케이크마요네즈를 섞은 당근으로 층을 만들고 속을 위해 신선한 딜을 많이 추가하십시오. 팬케이크 파이닭고기와 함께 사용 코티지 치즈그리고 크림. 이 간단한 솔루션은 요리에 육즙과 독창성을 더합니다. 홈 케이크어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 자두도 메뉴에 있습니다. 우리는 그것을 와플 크럼블과 함께 장식하고 다른 사람들과 즉시 눈에.니다."

만나서 정말 반가워요)

그리고 나는 케이크가 많지 않기 때문에 다시 케이크와 함께 🙂

지금은 케이크 레시피가 너무 많아 너무 익힐 수 없지만 이미 여러 번 굽고 오랜 시간 테스트를 거쳐 집에서 사랑받는 케이크를 만드는 경우가 가장 많습니다.

오늘 그 중 하나: 맛있는 케이크자두와 호두 크림으로 집에서.

자두와 호두로 만든 이 케이크 레시피 사워 크림저는 오래전에 제가 아직도 구독하고 있는 요리 잡지인 Our Kitchen의 한 호에서 만났습니다. 원작에서는 작가인 Yoshkar-Ola의 Vera Kaverina가 비스킷 반죽으로 구운 장미로 장식했기 때문에 "Rose Bush"라고 불렸습니다.

여러 번 나는 조리법을 엄격히 따랐고 장미를 만들었지만 항상 조리법에 포함 된 맛있는 재료의 도움으로 장식하고 싶었습니다. 견과류와 자두, 장미는 여전히 성형 할 수 있어야합니다). 일반적으로 이것이 내가 하는 일입니다.

자두를 좋아한다면 이 요리법은 확실히 당신을 위한 것입니다. 케이크는 너무 달지 않고 섬세한 사워 크림과 자두 크림이 있습니다. 그리고 제 생각에는 예를 들어 그 이상과 동등한 여름 축하 행사에 적합합니다.

그래서 이유가 있다면 - 이것을 시도하십시오 맛있는 요리법자두와 사워 크림 케이크, 사진 및 단계별 요리내가 지금 줄 것입니다. 그리고 이유없이 구울 수 있어요 😉

시작하자.

재료

반죽 :

크림:

레시피

반죽

노른자와 설탕으로 버터를 갈아서 사워 크림과 함께 소다를 첨가하십시오. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 3등분하여 1에 코코아를 넣고 3개의 케이크를 굽는다.

크림

견과류를 자르십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 자두를 전달하십시오. 0.5 컵의 설탕으로 버터를 치십시오. 0.5 설탕으로 사워 크림을 따로 치십시오. 두 개의 크림을 섞고 자두와 견과류를 넣으십시오.

조립 및 장식

케이크에 크림을 바르십시오. 케이크의 측면과 상단에 펴십시오. 다진 견과류와 자두로 장식하십시오.

자두와 사워 크림 케이크, 단계별 사진 레시피

언제나 그렇듯 베이킹은 나름의 뉘앙스가 있기 때문에 요리 과정을 사진으로 더 자세히, 더 다채롭게 알려드리겠습니다.

기름을 미리 제거하여 부드럽게 만드십시오. 숟가락으로 설탕과 노른자를 문지르면 희끄무레 한 덩어리가 생깁니다.

사워 크림으로 담근 소다를 첨가하십시오. 장기간의 습관이 처음으로 저에게 효과가있었습니다. 소다는 식초로 담금질했지만 저자에게 순종하고 사워 크림으로 담금질했지만 끔찍한 일은 없었고 케이크가 올라갔습니다. 사실, 때때로 나는 여전히 화려함을 위해 베이킹 파우더를 추가합니다. 이번에는 실험의 순도를 위해 추가하지 않았습니다)

다시 말씀드리지만, 베이킹파우더를 넣을 경우 먼저 밀가루에 섞어 반죽에 골고루 묻도록 합니다.

이제 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

코코아를 한 번에 세 부분으로 나눕니다.

나는 그것을 그릇에 세 조각으로 나누고 다른 그릇에 하나를 넣고 거기에 코코아를 넣으면 쉽게 방해가됩니다.

우리는 한 번에 하나씩 케이크를 굽습니다. 7~10분 안에 준비되기 때문에 빠르게 할 수 있습니다.

시작 가벼운 반죽당신이 할 수 있도록 모습오븐에서 굽는 데 걸리는 시간을 결정하십시오.

베이킹에는 직경 25cm의 틀을 사용했는데 반죽이 충분하지 않거나 고르게 펴지지 않고 전체 틀에 충분하지 않을 것이라고 두려워하지 마십시오. 물에 적신 숟가락으로 쉽게 배포됩니다.

그런 다음 그런 예쁜 케이크를 얻습니다.

케이크가 냉각되면 고르지 않은 가장자리를 잘라내어 장식에 필요합니다.

이제 케이크 용 자두와 사워 크림

자, 만세! 자두는 움푹 패이고 부드러워서 찜할 필요 없이 그냥 씻기만 하면 됩니다. 자두가 건조하고 뼈가 있는 경우 먼저 찜을 하고 뼈를 가져와야 합니다.

모든 조작 후에 우리는 자두를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

솔직히 2배 용량으로 케이크를 만들 때면 고기 분쇄기를 가질 정도로 게으르지 않습니다. 그러나 반 킬로그램 만 갈아야 할 때 고기 분쇄기를 얻고 씻는 데 더 많은 노동이 필요할 것 같습니다.

그래서 이번에는 블렌더로 갈아 주었습니다. 조각이 약간 더 크지만 이것은 중요하지 않습니다.

호두를 작은 조각으로 자릅니다. 같은 사이즈는 귀찮아서 손으로 부수고 칼로 갈아서 씁니다.

별도의 그릇에 설탕의 절반 (0.5 컵)으로 버터를 치십시오.

다시 설탕 반 잔으로 사워 크림을 따로 치십시오.

우리는 두 개의 크림을 섞어 다진 자두와 견과류를 넣습니다.

이제 조립하고 장식하는 일만 남았습니다.

크림의 양이 두려우시다면 너무 걱정하지 마시고 꼭 필요한 크림입니다. 그것은 부분적으로 완벽하게 흡수되고 나머지는 경화됩니다.

따라서 우리는 크림의 3 분의 1을 조금 아끼지 않고 낮은 가벼운 케이크에 퍼뜨립니다. 코코아를 얹는다. 그런 다음 다시 크림, 다시 가벼운 케이크.

우리는 측면을 코팅하고 아름다움을 가져 오기 시작합니다.

자른 케이크의 가장자리를 갈아줍니다. 저는 그냥 롤링 핀으로 굴립니다. 그리고 케이크의 측면과 상단을 뿌립니다.

장식용으로는 견과류, 자두, 초콜릿 등을 사용하고, 환상이 말하는 대로 뿌리고 배열합니다.

케이크가 준비되었습니다.

너무 크지 않고 킬로그램보다 약간 더 크며 가정 휴가에 딱 맞습니다. 붐비는 축하를 위해 나는 두 인분을 만듭니다.

나는이 조리법에 따라 자두와 호두가 든 큰 케이크가 더 맛있는 것으로 판명되었다고 말해야 만합니다. 분명히 자체 무게로 더 잘 담근 것입니다.

그러나 크림은 완전히 흡수되어서는 안되며 두꺼운 층으로 남아 있습니다. 맞아요, 크림이 아주 맛있습니다, 독립 디저트로 먹어도 좋을 것 같아요))

저는 보통 2~3시간 후에만 담가야 하는 케이크를 모두 냉장고에 넣어두어서 크림의 맛과 향으로 케이크가 금세 포화됩니다.

즐거운 차 마시기 🙂

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바람이 잘 통하는 사워 크림, 자두, 호두 필링이 결합된 초콜릿 케이크는 다크 초콜릿 글레이즈로 덮여 있습니다. 모두가 케이크를 좋아할 것입니다. 왜냐하면. 그것은 자두와 초콜릿의 인기 있고 윈윈하며 사랑받는 조합을 사용합니다.

비스킷

• 밀가루 - 190g;
• 소다 - 1 tsp;
• 소금 - 3/4 tsp;
• 코코아 - 40g;
• 설탕 - 220g;
• 중간 계란 - 2 개;
• 버터 - 90g;
• 우유 - 210ml;
• 와인 식초 - 3/4 큰술.

크림

• 사워 크림 22% - 350g;
• 가루 설탕 - 85g;
• 버터 - 40g;
• 크림 증점제 - 1 봉지.

충전재

• 자두 - 40개(200g) + 장식용 30g(8개);
• 호두 - 장식용 100g + 10g.

글레이즈

• 버터 - 50g;
• 설탕 - 2 큰 술;
• 지방 크림 또는 사워 크림 - 5 큰 술;
• 설탕이없는 코코아 - 4 큰술.

케이크를 만드는 방법

초콜릿 케이크

1. 밀가루, 소다, 소금, 설탕, 코코아를 섞습니다. 혼합.

2. 계란을 넣어 부드러운 버터, 우유 및 식초. 부드러워질 때까지 믹서로 섞는다.

3. 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린다. 반죽을 붓습니다. 180도에서 25~30분간 굽는다.

4. 완성된 케이크먼저 팬에서 식힌 다음(10분) 완전히 식을 때까지 와이어 랙에서 식힙니다. 랩으로 싸서 밤새 냉장 보관하십시오.

5. 아침에 케이크 전체를 3등분으로 자른다.

크림

1. 식힌 사워 크림을 슈가파우더 반과 크림 증점제로 가볍게 거품을 냅니다.

또한 읽기 케이크 "블루베리 밤"

2. 부드러운 버터 실온가루 설탕의 나머지 절반으로 치십시오.

3. 두 매스를 연결합니다.

충전재

팬에 견과류를 굽고 롤링 핀으로 갈아줍니다. 자두는 끓는 물에 데쳐서 5분 정도 두었다가 물기를 뺀다. 믹서기에서 자두를 작은 조각으로 분쇄하십시오.

글레이즈

모든 재료를 작은 스튜 냄비에 넣고 결합되고 부드러워질 때까지 요리하십시오.

케이크 조립

1. 케이크를 접시에 담고 사워 크림을 4분의 1 정도 발라줍니다. 자두 반을 위에 놓고 견과류 반을 뿌립니다.

2. 한쪽 면의 두 번째 케이크에 사워 크림의 다른 1/4을 바르고 기름칠 면을 첫 번째 케이크에 얹습니다. 사워 크림의 3/4로 이 두 번째 케이크를 덮고 나머지 자두와 견과류를 넣으십시오.

3. 사워 크림의 마지막 1/4로 세 번째 케이크에 윤활유를 바르고 기름칠 된 면을 케이크 위에 놓습니다.

4. 케이크 옆면에 남아있는 사워 크림을 모아서 옆면을 코팅합니다. 냉장고에서 30분 동안 케이크를 꺼냅니다.

5. 30분 후 케이크를 아이싱으로 덮고 그 위에 호두가루와 자두를 올려 장식한다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

과자가 없으면, 특히 케이크가 없으면 큰 휴가가 완성되지 않습니다. 예, 때로는 평범한 가족 다과회를 축하 행사로 바꾸고 싶을 때가 있습니다. 전문가만 구할 수 있는 페이스트리도 있지만 집에서 손으로 쉽게 만들 수 있는 페이스트리도 있습니다. 여기에는 말린 자두가 추가된 케이크가 포함됩니다. 말린 과일은 케이크와 크림의 단맛을 신맛으로 희석시켜 디저트에서 놀라운 맛의 대조를 만듭니다. 접시를위한 제품 세트는 다소 커서 굽는 데 많은 시간이 걸리지 만 간식을 만드는 과정은 힘들지 않습니다.

집에서 자두 케이크 만드는 법

말린 자두로 케이크를 만들려면 반죽을 반죽하고 케이크를 굽고 크림을 만들고 디저트를 모아야합니다. 진미가 담글 시간이 있도록 서빙 하루 전에 몇 시간을 시작하는 것이 좋습니다. 베이킹으로 아이들을 치료할 계획이 없다면 케이크 위에 코냑 용액을 부어 특별한 향기와 매운 뒷맛을 제공하십시오. 원하는 대로 케이크를 장식할 수 있습니다. 초콜릿, 아이싱, 머랭, 견과류와 쿠키 크럼블, 크림 패턴 등

음식 준비

자두로 디저트를 만드는 가장 첫 단계이자 주요 단계 중 하나는 제품 준비입니다.

1. 계란은 항상 찬물에 사용하시고 버터는 미리 냉장고에서 꺼내서 부드러워질 시간을 갖도록 하세요.
2. 레시피에 견과류가 있으면 먼저 팬에서 말려야 합니다.
3. 자두는 끓는 물로 미리 부어 부드럽게 한 다음 조리법에 표시된 대로 잘게 썬다(작은 조각, 스트립 또는 고기 분쇄기를 통해).
4. 가루 설탕은 과립 설탕을 커피 그라인더로 갈아서 독립적으로 준비 할 수 있습니다.
5. 불필요한 불순물을 제거하기 위해 밀가루, 소다수, 코코아, 가루 설탕을 체로 치십시오.

매실 케이크 레시피

케이크를 맛있게 만들려면 재료의 비율을 엄격하게 준수하고 명확하게 따라야합니다. 단계별 지침그것의 준비. 좋은 베이킹을 위한 중요한 조건은 신선하고 고품질의 제품을 사용하는 것입니다. 와 함께 다른 유형케이크, 함침 디저트는 새로운 인수 맛의 자질그리고 맛. 조리법에 따라 진미의 기초는 꿀, 코티지 치즈, 모래가 될 수 있지만 더 자주는 비스킷입니다. 자두가 든 케이크 크림은 연유 또는 사워 크림을 기본으로 한 커스터드, 버터를 사용합니다.

호두와 함께

• 시간: 14.5시간.
• 인분 수: 13명.
• 접시의 칼로리 함량: 371kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 중.

자두와 견과류가 들어간 케이크는 꿀 케이크와 연유 크림으로 준비됩니다. 진미를 준비하는 과정은 간단하지만 길고 힘들기 때문에 서빙하기 1.5-2일 전에 시작하십시오. 케이크는 빠르게 구워지는 4개의 레이어로 구성되어 있지만, 풍부한 꿀 맛을 얻으려면 먼저 반죽을 양조해야 합니다.

재료:

테스트:

• 버터 (버터), 과립 설탕 - 각각 0.1kg;
• 계란 - 2 개;
• 꿀 (액체) - 1 큰술;
• 밀가루 - 0.35kg;
• 소다 - 1 tsp

크림:

• 농축 우유 - 1 b.;
• 버터 (버터, 연화) - 0.3 kg;
• 자두 (씨앗), 견과류 (호두) - 각각 0.2kg.

유약의 경우:

• 크림 (지방), 초콜릿 (쓴맛) - 각각 0.1kg;
• 버터 - 50g.

장식용:

• 크림 - 0.5리터;
• 가루 설탕 - 75g;
• 바닐린.

요리 방법:

1. 밀가루를 제외하고 반죽에 대해 선언 된 구성 요소를 결합하십시오. 설탕과 버터가 녹을 때까지(약 7분) 수욕에서 가열합니다.
2. 밀가루를 부어 반죽을 반죽하고 밤새 냉장고에 넣으십시오.
3. 4 부분으로 나누고 170-180 도의 온도에서 양피지로 덮인 베이킹 시트에 케이크를 굽습니다 (각각 약 10 분). 식히십시오.
4. 자두를 뜨거운 물에 15분 동안 붓고 물기를 빼고 말립니다. 얇은 스트립으로 자르고 견과류를 껍질을 벗기고 자릅니다.
5. 크림 용 버터를 치고 연유를 부어 다시 치고 자두, 견과류와 섞습니다.
6. 장식 재료가 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 풍성한 거품, 원하는 경우 부분으로 나누고 염료를 추가하십시오.
7. 글레이즈 준비: 약한 불에 크림과 버터를 데우고 초콜릿 칩, 부드러워질 때까지 저어줍니다.
8. 케이크 조립: 주걱을 사용하여 케이크에 크림을 바르고 상단을 아이싱으로 덮습니다.
9. 생크림을 생과자 시린지에 숟가락으로 떠서 제품의 윗면과 옆면에 장식을 해줍니다.

• 시간: 2시간 15분.
• 인분: 9명.
• 접시의 칼로리 함량 : 252kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 중.

이 생과자는 사워 크림을 많이 사용하므로 올바르게 선택하고 준비해야합니다. 소쿠리를 깊은 용기에 넣고 여러 겹의 거즈로 덮고 발효유 제품을 깔고 밤새 냉장고에 넣어 여분의 유청을 배출합니다. 이것을 할 시간이 없다면 매우 기름진 사워 크림을 구입하여 크림 같은 덩어리가 두껍게 나오도록하십시오.

재료:

• 계란 - 4 개;
• 설탕 - 0.2kg;
• 사워 크림 - ½ kg + 3 큰술. 엘. 반죽에;
• 바닐린 - 핀치;
• 밀가루 - 0.3kg;
• 전분 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 - 1.5 큰술. 엘.;
• 소다 - 5g;
• 가루 설탕 - 0.25kg;
• 자두 - 1 ½ 큰술;
• 초콜릿 (어두운) - 1.5 타일.

요리 방법:

1. 노른자가 든 흰색을 깊은 용기에 넣고 믹서로 설탕으로 치며 장치에서 고속으로 설정하십시오.
2. 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 사워 크림, 다시 치십시오.
3. 믹서로 계속 작업하면서 바닐린, 전분, 밀가루를 점차적으로 붓습니다.
4. 식초를 뿌린 소다를 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 나누어 받음 반죽반으로.
5. 베이킹 접시의 지름에 따라 베이킹 페이퍼를 자르고 반죽의 1 부분을 놓고 케이크를 굽습니다. 그런 다음 같은 방법으로 두 번째 것을 굽습니다. 온도 - 180도, 시간 - 40분(각).
6. 물을 끓여서 말린 과일을 붓고 액체를 식힌 다음 물을 빼십시오. 과일을 얇은 조각으로 자르고 장식용으로 남겨 두십시오.
7. 두껍게 될 때까지 가루 설탕으로 사워 크림을 치고 말린 과일과 섞습니다.
8. 케이크를 케이크의 윗면과 옆면에 크림으로 펴 바르고 녹인 초콜릿의 반을 메쉬로 만듭니다. 나머지 절반을 갈아서 위에 뿌립니다. 나머지 자두를 배치하십시오.

• 시간: 2시간 20분.
• 인분: 11명.
• 접시의 칼로리 함량 : 253kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 중.

사워 크림 크림과 자두를 곁들인 유쾌한 케이크는 매우 섬세한 초콜릿 향과 기분 좋은 바람이 잘 통하는 케이크 질감을 가지고 있습니다. 발효유 제품을 선택할 때 지방 함량의 비율에주의를 기울일 필요는 없습니다. 소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다. 간식을 준비하는 과정은 두세 개의 케이크가 아닌 한 개의 케이크만 구우면 되기 때문에 단순화됩니다.

재료:

• 계란 - 3 개 + 1개 (크림에);
• 사워 크림 - 0.3 l;
• 설탕 - 0.2kg + 0.15kg(크림용);
• 소다 - 1 tsp;
• 코코아 - 25g;
• 밀가루 - 0.21kg + 50g(크림);
• 자두 - 0.1kg;
• 견과류 (갈은 것) - 80g;
• 버터 (버터) - 0.18kg;
• 우유 - 0.7 리터;
• 초콜릿 (어두운) - 1 바.

요리 방법:

1. 거품기 또는 이머전 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 설탕 200g과 함께 계란 3개를 치십시오.
2. 사워 크림, 식초로 담근 소다를 부어 철저히 섞습니다.
3. 코코아 가루와 밀가루를 결합하고 부분적으로 단백질 덩어리로 체로 치고 섞습니다.
4. 찐 자두를 작은 조각으로 자르고 으깬 견과류와 함께 반죽에 넣고 저어줍니다. 베이킹 페이퍼를 깐 스프링폼 팬에 붓습니다. 170도에서 40분간 굽는다. 불을 끄고 케이크를 오븐 선반에 올려 식히십시오.
5. 크림 양조 : 선언 된 재료를 섞고 우유를 부어 섞고 두껍게 될 때까지 저열로 요리하십시오.
6. 별도로 버터를 치고 (결합을 사용할 수 있음) 부분적으로 첨가하십시오. 커스터드균질한 일관성이 얻어질 때까지.
7. 낚싯줄을 사용하여 자두가 든 비스킷을 반으로 자릅니다. 아래쪽 부분에 크림을 바르고 위쪽 부분을 중간 크기의 입방체로 자르고 크림 같은 덩어리와 섞습니다.
8. 조각을 무작위로 펼쳐 슬라이드를 만듭니다. 다진 견과류로 장식하고 수조에 녹인 초콜릿을 부으십시오. 냉장고로 꺼냅니다.

말린 살구와 함께

• 시간: 1.5시간.
• 접시의 칼로리 함량 : 333kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 중.

이 케이크에는 다른 요리법과 유사한 제품 세트가 있지만 약간 다르게 형성됩니다. 잘게 잘린 말린 과일과 견과류 부스러기가 크림 같은 덩어리와 혼합됩니다. 끓는 물에 과일을 담글 필요는 없습니다. 이것은 ... 불리운다 패스트리"스페이드의 여왕". 케이크는 반죽에 케 피어를 사용하기 때문에 더 느슨한 구조를 가지고 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 260g;
• 설탕, 케 피어, 견과류, 말린 살구, 자두 - 각각 1 큰술;
• 농축 우유 - 1 b.;
• 코코아 - 2 tsp;
• 계란 - 2 개;
• 소다 - 1 tsp;
• 버터 (버터) - 0.2kg.

요리 방법:

1. 채찍질하다 두꺼운 거품설탕이 든 계란, 소다와 섞인 케 피어를 넣으십시오. 휘젓다.
2. 코코아에 밀가루를 붓고 다시 저어주고 기름을 바른 양피지가 늘어선 베이킹 접시에 붓습니다. 190도에서 35분간 굽는다.
3. 연유로 부드러운 버터를 치고 믹서기에서 말린 과일과 견과류를 자릅니다. 두 혼합물을 결합하십시오.
4. 냉각 된 케이크를 2 부분으로 자르고 케이크를 크림으로 코팅하십시오.
5. 초콜릿 칩을 뿌립니다.

꿀 케이크

• 시간: 2시간.
• 인분: 10-12명.
• 접시의 칼로리 함량: 219kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 쉬움.

이 진미를 위해서는 구워야합니다 꿀 비스킷, 무성한 구조는 소다가 제공됩니다. 이 조리법에 따르면 물질은 항상 그렇듯이 식초로 담금질하지 않고 꿀과 반응하여 케이크에 느슨함과 경쾌함을 더합니다. 휘핑 후 덩어리가 두껍고 완성 된 제품이 모양을 잘 유지하려면 지방 함량이 높은 함침 용 사워 크림과 크림을 선택하십시오.

재료:

• 밀가루 - 260g;
• 계란 - 6 개;
• 설탕, 크림, 말린 살구, 자두 - 각각 1 tbsp;
• 꿀 - 5 큰술. 엘.;
• 소다 - 2 큰술. 엘.;
• 사워 크림 - 1 리터;
• 가루 설탕 - 2 큰술;
• 초콜릿 (쓴맛) - 1 바.

요리 방법:

1. 두껍게 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
2. 수욕에서 꿀을 녹이고 소다를 넣고 저어줍니다. 혼합물은 연한 갈색을 띠어야 합니다. 이런 일이 발생하자마자 열에서 제거하고 식히십시오.
3. 끊임없이 저어 주면서 단백질 덩어리에 꿀을 첨가하십시오.
4. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 2 부분으로 나누고 170 도의 온도에서 각각 30 분 동안 2 개의 케이크를 굽습니다. 진정해.
5. 휘핑 크림, 분말, 사워 크림을 넣고 다시 털다.
6. 마른 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
7. 크림 같은 덩어리로 케이크를 펼치고 말린 과일을 교대로 뿌려 케이크를 만드십시오. 말린 살구와 말린 자두를 꼭대기에 뿌리고 초콜릿 칩으로 부수십시오.

자두가 있는 백작의 폐허

• 시간: 3시간.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량: 361kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 쉬움.

말린 과일은 꼬냑에 담그고 견과류와 감귤류 풍미가 "백작의 폐허"라고 불리는 자두와 함께 케이크에 들어 있습니다. 덕분에 베이킹에는 풍부한 맛과 맛있는 향이 있습니다. 어린이를 디저트로 치료할 계획이라면 자두를 알코올에 담그지 마십시오. 위엄 이 조리법이다 작은 세트제품, 준비 용이성. 원하는 경우 레몬 중 하나를 오렌지로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 달걀 흰자위 - 10 개;
• 설탕 - 0.4kg;
• 농축 우유 (삶은) - 1 b.;
• 버터 (버터) - 0.25kg;
• 레몬 - 2 개;
• 코냑 - 0.1리터;
• 견과류 (호두) - 0.25kg;
• 자두, 초콜릿 (쓴맛) - 각각 0.15kg.

요리 방법:

1. 단단한 봉우리가 될 때까지 설탕으로 달걀 흰자를 치십시오. 패스트리 백을 사용하여 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 소량을 짜냅니다. 100도로 예열된 오븐에 넣고 2시간 동안 굽는다.
2. 균질한 크림 같은 농도가 될 때까지 버터로 연유를 치십시오.
3. 말린 과일을 갈아서 코냑을 붓고 그대로 두십시오. 견과류를 잘게 자르고 레몬에서 풍미를 제거하십시오.
4. 머랭을 고르게 펴고 크림 같은 덩어리로 덮고 풍미, 말린 과일, 견과류를 뿌립니다. 재료가 다 떨어질 때까지 레이어를 반복합니다. 녹은 초콜릿으로 완성품을 붓습니다.

• 시간: 14.5시간.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 236kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 중.

그런 재미있는 케이크, 대부분의 디저트와 마찬가지로 칼로리가 높지만 말린 자두, 살구, 건포도 및 견과류가 풍부하기 때문에 건강에도 좋습니다. 이 모든 구성 요소에는 베이킹 후에도 특성을 유지하는 영양소인 비타민이 풍부합니다. 말린 과일은 끓는 물이 아닌 뜨거운 물로 철저히 씻어 쪄야 유익한 특성을 최대한 보존할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 - 반죽에 0.7 l + 0.2 l;
• 계란 - 1 개;
• 설탕 - 2/3 st.;
• 밀가루 - 400-450g;
• 소다 - ½ tsp;
• 소금 - ¼ tsp;
• 건포도, 말린 살구 - 각각 0.15kg;
• 자두, 견과류 (호두) - 각각 0.1kg;
• 가루 설탕 - 2.5 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 고기 분쇄기를 통해 모든 말린 과일과 견과류 커널을 별도로 비틀십시오.
2. 설탕, 계란으로 사워 크림 200g을 치십시오.
3. 소다, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 8 부분으로 나누고 각각을 2mm 두께의 층으로 굴립니다.
4. 잘게 잘린 말린 과일, 견과류 부스러기 (각 충전재로 2 개의 층을 가져와야 함)를 뿌리고 롤을 감싸고 가장자리를 꼬집습니다.
5. 양피지로 덮인 베이킹 시트로 옮기고 180도에서 40분 동안 굽습니다.
6. 남은 사워 크림을 가루로 치십시오.
7. 식힌 롤을 2cm 두께의 조각으로 자릅니다.
8. 착탈식 형태를 집착 필름으로 덮고 크림 층을 배치하십시오. 그런 다음 다른 롤 조각을 넣어 형태의 가장자리 주위에 테두리를 만듭니다. 다음 - 다시 크림과 롤 층. 구성 요소가 끝날 때까지 계속합니다. 냉장고에 밤새 두십시오.
9. 틀에서 꺼내어 필름을 제거하고 녹인 초콜릿으로 나무를 베듯이 패턴을 만드세요.

자두와 빙산

• 시간: 1시간 40분.
• 인분: 8-9명.
• 접시의 칼로리 함량 : 235kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 중.

빙산 케이크는 간단한 베이킹 옵션 중 하나입니다. 섬세한 맛반죽의 크림 같은 일관성은 연유를 추가하여 얻을 수 있습니다. 모든 과일이나 열매는 선언된 구성 요소에 추가할 수 있습니다. 짓 눌린, 그들은 크림 같은 덩어리에 담근 비스킷 조각 사이에 놓입니다. 이렇게하면 진미가 더 맛있고 향긋합니다. 그런 케이크를 담그는 데 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다.

재료:

• 설탕, 농축 우유, 자두 - 각각 0.2kg;
• 밀가루 - 0.32kg;
• 계란 - 2 개;
• 사워 크림 - 0.7 l + 1 큰술. 엘. 반죽에;
• 소다 - 1 tsp;
• 식초;
• 가루 설탕 - 0.1kg.

요리 방법:

1. 부드러워 질 때까지 계란으로 설탕을 치고 농축 우유 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 사워 크림, 잘 섞는다.
2. 밀가루, 식초를 뿌린 소다를 부어 섞는다.
3. 말린 과일을 갈아서 밀가루를 뿌리고 반죽에 넣고 저어줍니다.
4. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 붓고 200도에서 1/4 시간 동안 굽습니다.
5. 냉각 된 케이크의 중앙에 평평한 접시를 놓고 원주를 따라 미래 빙산의 바닥을 잘라냅니다. 나머지 빵 껍질을 작은 조각으로 자릅니다.
6. 사워 크림을 가루로 치고 견과류를 잘게 자릅니다.
7. 둥근 바닥에 크림을 바르고 비스킷 조각을 크림 덩어리와 섞고 층으로 펴서 너트 부스러기를 뿌립니다. 결과는 슬라이드여야 합니다.
8. 빙산 꼭대기에 초콜릿 칩을 뿌린다.

자두로 맛있는 디저트를 만드는 비결

말린 자두로 케이크를 준비하는 과정에서 요리사의 추천이 필요합니다. 덕분에 파이가 정말 맛있습니다.

1. 계란은 차갑게 사용하세요. 노른자와 흰자를 따로 휘젓고 처음에 몇 방울을 추가하십시오. 레몬 주스, 그리고 두 번째로 - 소금 한 꼬집.
2. 추가 아로마를 위해 차가운 ​​반죽, 크림, 퍼지 - 바닐라 추출물, 오렌지, 레몬 에센스에 방향족 성분을 추가하십시오.
3. 금기인 경우 설탕 대신 과당을 사용하십시오.
4. 덩어리가 형성되지 않도록 밀가루를 부분적으로 뿌립니다.
5. 반죽이 틀에 달라붙지 않도록 기름칠을 한 베이킹 페이퍼나 ​​호일에 케이크를 굽습니다.
6. 케이크를 구운 후에는 오븐에 잠시 두었다가 가라앉지 않도록 가스를 끈다.

동영상

초콜릿 자두 케이크 ✧ 초콜릿 자두 케이크 (영어 자막)

1. 호두를 160C의 오븐에서 약 10-15분 동안 또는 마른 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어 튀기십시오. 식히고 중간 조각으로 자릅니다.

2. 직경 15-18cm의 베이킹 접시 2-3개를 준비하고, 양피지나 기름을 바르십시오. 오븐을 180C로 예열합니다. 비스킷의 경우 실온에서 계란을 설탕과 함께 푹신할 때까지 휘젓고 사워 크림과 바닐라를 넣고 부드럽게 섞습니다.

3. 밀가루와 베이킹 파우더를 반죽에 넣고 달걀의 화려함을 해치지 않도록 조심스럽게 섞습니다. 마지막에 호두 조각을 넣고 살살 섞어주세요. 반죽을 틀에 붓고 마른 이쑤시개가 케이크 중앙에서 나올 때까지 약 15분간 굽습니다.

4. 오븐에서 틀을 제거하고 틀에서 10분간 식힌 후 틀 없이 완전히 식힙니다. 베이킹 시트의 한 층으로 반죽을 굽고 원하는 크기(원형 또는 직사각형)의 층을 잘라낼 수도 있습니다.

5. 자두를 작은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 미리 코냑이나 다른 방향족 알코올에 담가둘 수 있습니다. 장식용 호두를 자르십시오. 크림의 경우 사워 크림과 가루 설탕 및 바닐라를 부드럽게 섞습니다. 크림이 모양을 잘 유지하지 못하기 때문에 케이크를 스프링폼이나 베이킹 링으로 조립하는 것이 가장 좋습니다. 비스킷, 사워 크림 및 자두 층을 배치하십시오. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 담가두었다가 틀에서 꺼내고 케이크 윗면과 옆면에 남은 사워 크림을 바르고 견과류를 뿌린다. 몇 시간 동안 미리 사워 크림을 칭량하거나 밤에 두껍게 될 때까지 여러 겹의 거즈로 무게를 측정할 수도 있습니다. 그러면 크림이 두꺼워지고 곰팡이 없이 케이크를 모을 수 있습니다.