나폴레옹 커스터드 만드는 법. 나폴레옹을 위한 커스터드. "나폴레옹"을 위한 사워 크림

그러나 그것은 조금 다르게 "천 층"이라고 불 렸습니다. 그리고 19세기에 와서야 널리 퍼졌고 새로운 이름이 되었습니다. 프랑스 요리사 Marie-Antoine Karem이 레시피를 업데이트했습니다. 그러나 그가 명장과 황제의 이름을 갖게 된 이유는 아직 확실하지 않다.

케이크 "나폴레옹"은 오랫동안 러시아 주부의 조리법 책에서 자부심을 가지고 있습니다. 결국 요리하는 것은 매우 간단하고 맛은 가장 열등하지 않습니다. 미식가 디저트. "나폴레옹"을 준비할 때 대부분의 질문은 크림과 관련하여 발생합니다. 많은 주부들은 커스터드를 선호합니다. 오일보다 훨씬 가볍고 유용합니다. 그러나 크림이 완벽하게 나오려면 여러 뉘앙스를 고려해야합니다.

케이크 "나폴레옹"을 위한 고객을 위한 레시피

뭐가 필요하세요:
1st. 지방 20% 함유 크림
4큰술 사하라
1티스푼 녹말
계란 3개

나폴레옹 케이크 커스터드 만드는 법:
1. 냄비를 가져 가라. 더 나은 에나멜. 설탕, 전분을 넣고 계란을 넣고 1-2 분 동안 덩어리를 섞습니다. 그런 다음 크림을 넣고 냄비를 스토브에 올려 놓습니다.

2. 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 당신의 임무는 크림이 끓는 것을 막는 것입니다. 그렇지 않으면 무너지고 실패합니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 가열하십시오. 그런 다음 크림을 식히십시오.

나폴레옹 케이크를 위한 초콜릿 커스터드를 만들 수 있습니다.

나폴레옹 케이크를 위한 초콜릿 커스터 레시피

뭐가 필요하세요:
1st. 우유
2큰술 밀가루 또는 감자 전분
초콜릿 100g
계란 2개
1/3일 설탕(이상적으로는 가루 설탕)
버터 50g
바닐린 2g

나폴레옹 케이크를 위한 초콜릿 커스터드 만드는 법:

1. 먼저 우유를 데우고 전분이나 밀가루를 넣고 고루 섞는다.

2. 별도의 그릇에 계란을 설탕으로 풀어주고 바닐린을 첨가하십시오. 그런 다음 두 혼합물을 혼합하고 잘 치십시오. 그런 다음 초콜릿 바를 작은 조각으로 부수고 크림 혼합물에 첨가하십시오.

3. 약한 불에 크림이 든 스튜 냄비를 놓고 끊임없이 저어줍니다. 크림이 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 끓입니다. 다음으로 혼합물을 식히십시오. 상온으로 식힌 후 부드럽게 만든 휘핑크림을 넣고 버터그리고 모두 함께 이겨내세요.

또는 나폴레옹 케이크를 위해 커스터드 사워 크림을 만들 수 있습니다.

"나폴레옹" 케이크를 위한 고객 크림 레시피

뭐가 필요하세요:
500g 사워 크림 20% 지방
우유 600ml
2큰술 녹말
계란 3개
1st. 설탕(이상적으로는 가루 설탕)
바닐린 2g

좋아하는 요리를 하시겠습니까?10분 안에 케이크 "나폴레옹" ? 그런 다음 적어유명 셰프의 시그니처 레시피 !..

나폴레옹 케이크를 위해 커스터드 사워 크림을 요리하는 방법 :

1. 볼에 찬 우유 1컵을 붓고 전분을 녹인 후 설탕과 계란을 넣어주세요. 덩어리가 없도록 모든 것을 철저히 섞으십시오.

2. 냄비에 남은 우유를 붓고 불에 올린다. 끓여서 불을 줄입니다. 그런 다음 달걀 전분 혼합물을 삶은 우유에 조심스럽게 붓고 모든 것을 섞습니다. 혼합물을 끓여야하지만 끓이지 않고 끊임없이 저어줍니다.

3. 크림을 불에서 내린 후 바닐라를 넣고 상온으로 식힌다. 크림에 사워 크림을 추가하는 것만 남아 있습니다 (두꺼워야 함).

나폴레옹 케이크 크림을 더욱 향긋하게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 크림에 1 큰술을 부을 수 있습니다. 코냑 또는 리큐어. 또는 요리 초기에 2 큰술을 추가하여 크림의 맛을 다양화할 수 있습니다. 구운 견과류와 잘게 썬 견과류.

커스터드가 들어간 유명한 수제 나폴레옹 케이크를 모르는 사람! 아마도 우리 나라에서이 케이크를 한 번 이상 굽지 않은 여성은 한 명도 없을 것입니다. 맛있는 디저트. 이것의 조리법은 매우 맛있는 케이크다양한 종류 - 모두가 자신의 방식으로 요리하고 좋아하는 재료를 추가하여 케이크를 더욱 맛있게 만듭니다. 그리고 여기서 주요 역할은 케이크 사이의 섬세하고 부드럽고 맛있는 층이 있습니다. 이것은 크림입니다.

오늘 우리는 다른 케이크에도 적용할 수 있는 내가 좋아하는 몇 가지 나폴레옹 케이크 레시피를 살펴보겠습니다.

나폴레옹 케이크 크림에 대한 단계별 사진 레시피. 그것을 준비하려면 준비하는 크림의 양과 우유가 끓는 속도에 따라 10-20 분이 필요합니다.

재료

• 우유 2.5 큰술.
• 설탕 1 큰술.
• 계란 1개
• 밀가루 2 큰술. 엘.
• 버터 250g
• 바닐라 0.5포

커스터드 요리

1. 설탕, 바닐린 반 백 또는 바닐라 설탕 1 백을 플라스틱 또는 유리 그릇에 붓고 계란을 넣고 푹신한 덩어리가 얻어 질 때까지 혼합물을 문지릅니다. 믹서로 이길 수 있습니다. 먼저 느린 속도로 시작한 다음 증가시킵니다.
2. 슬라이드로 밀가루 한 두 스푼을 넣고 밀가루가 혼합물로 포화되고 마른 밀가루 부스러기가 남지 않을 때까지 갈아줍니다.
3. 이때 냄비에 우유 2컵을 넣어 끓여주세요.
4. 나머지 반쪽 유리를 계란과 밀가루 혼합물에 조금씩 붓고 덩어리없이 균일 한 덩어리로 문지릅니다.
5. 우유가 끓자 마자 혼합물을 얇은 흐름에 부어 끊임없이 저어주고 크림이 타지 않도록하십시오. 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다. 크림이 걸쭉해지면 불에서 내리고 약간 식혀주세요.
6. 따뜻한 크림에 버터를 넣으십시오. 오일이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
7. 크림이 준비되었습니다. 케이크를 담글 수 있습니다.

나는 종종 커스터드를 곁들인 나폴레옹 케이크를 위해 이 크림을 만듭니다. 팬에 굽는 케이크입니다. 나는 또한 이 크림에 코코아 가루 2-3 큰 술을 첨가하는 것을 좋아합니다. 그런 다음 가벼운 초콜릿 그늘과 맛을 얻습니다. 코코아 가루는 설탕으로 계란을 문지르는 맨 처음에 첨가해야합니다.

냉각 된 크림을 믹서로 쳐서 무성한 덩어리를 얻을 수 있지만 맛은 변하지 않습니다. 따라서 저는 항상 이 절차를 건너뜁니다. 이 비디오에서 당신은 나폴레옹 케이크 커스터드가 얼마나 빠르고 쉽게 준비되는지 볼 수 있습니다. 유일한 차이점은 제품의 양과 처리 방법입니다. 그러나 기술은 동일하게 유지됩니다.

연유 버터 크림

내가 요리하는 것을 좋아하는 이 크림은 연유를 사용한 고전적인 소비에트 시대 나폴레옹 케이크 레시피에서 따온 것입니다.

재료

• 농축 우유 - 1 캔.
• 버터 - 250g
• 바닐라 설탕 - ½ 향 주머니.

믹서 또는 블렌더로 그러한 크림을 치는 것이 바람직하며 크림은 푹신 푹신 해집니다. 손으로 두드릴 수도 있지만 시간과 노력이 조금 더 필요합니다. 이러한 크림을 준비하는 데 5-10분이 걸립니다.

농축 우유에서 크림 준비

1. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 실온으로 올려 부드러워지도록 해주세요.
2. 잘게 썬 버터를 믹서에 넣거나, 아주 부드러워지면 숟가락으로 펴서 저속으로 몇 분간 휘핑한다.
3. 연유를 가느다란 흐름으로 붓고 몇 분 더 계속 저어줍니다.
4. 연유의 흔적이 보이지 않고 덩어리가 균일하고 푹신한 질감을 가지고 있으면 크림이 준비된 것으로 간주됩니다.
5. 이 크림을 즉시 사용해야 합니다. 장기 보관그것은 의도하지 않습니다.

풍미를 향상시키기 위해 크림에 코냑이나 주류 1-2 테이블 스푼을 추가할 수 있습니다.
이 크림은 가장 부드럽고 맛있는 기성품 퍼프 페이스 트리의 나폴레옹 케이크에 적합합니다. 아래 링크의 비디오에서 연유로 버터 크림을 만드는 것이 얼마나 쉽고 빠른지 볼 수 있습니다.

버터 커스터드

이 크림은 5-10분의 시간이 걸립니다. V 이 조리법밀가루가 대체 감자 전분그러나 그것은 여전히 ​​남아있다 맛있는 크림나폴레옹 케이크를 위해.

재료

• 우유 - 0.5리터
• 계란 - 1 개
• 설탕 - 1 컵.
• 감자 전분 - 2 큰술. 숟가락.
• 버터 - 100g

조리방법

1. 우리는 냄비에 기름을 제외한 모든 제품을 결합합니다.
2. 거품기로 치다 균질한 질량.
3. 끊임없이 저어 천천히 불을 켭니다. 크림을 끓입니다. 크림이 걸쭉해지면 바로 제거합니다.
4. 실온으로 식히고 버터를 넣으십시오. 오일이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 오일이 녹으면 믹서로 거품이 날 때까지 치십시오. 나폴레옹 케이크 크림은 무성하고 가볍습니다.

버터 커스터드 만드는 방법을 간단하게 해보았지만 맛과 식감에는 전혀 영향을 미치지 않았습니다. 모든 준비 규칙을 준수하려는 사람들을 위해 비디오 링크를 제공합니다. 자세한 방법은 다음과 같습니다. 오일 크림나폴레옹 케이크:

초콜릿 커스터드 크림

나폴레옹 케이크에 가장 맛있는 커스터드는 내 생각에 초콜릿 커스터드입니다. 나는 초콜릿을 매우 좋아하고 항상 가능한 한 항상 그것을 만들려고 노력합니다. 초콜릿 크림어떤 케이크를 위해. 이 크림에 소요되는 시간은 최대 30분입니다. 크림이 저절로 식을 때까지 기다리지 않으려면 찬물 한 그릇에 넣고 저어가며 원하는 온도로 가져오면 됩니다. 시간이 반으로 줄어들 것입니다.

재료

• 우유 - 1 잔.
• 감자 전분 또는 밀가루 - 2 큰술. 숟가락.
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 설탕 또는 가루 설탕 - 1/3 컵.
• 버터 - 50g
• 초콜릿 - 100 gr.
• 바닐린 - 2g

요리

1. 우리는 우유를 따뜻한 상태로 가열하고 전분이나 밀가루를 도입합니다. 덩어리가 없도록 섞는다.
2. 털이나 믹서를 사용하여 별도의 그릇에 설탕과 바닐라로 계란을 치십시오.
3. 두 혼합물을 모두 결합하고 잘 섞는다.
4. 작은 조각으로 부서진 초콜렛을 추가하십시오.
5. 우리는 혼합물을 천천히 불에 태웠습니다. 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 크림을 요리하십시오.
6. 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 실온으로 식히십시오.
7. 부드러워진 버터를 휘젓고 크림과 섞어 조금 더 휘젓는다.

은은한 초콜릿 향이 주방을 가득 채웁니다. 당신은 즉시 로맨스와 향수가 살짝 가미된 그림을 상상합니다. 당신은 불타는 벽난로 옆에 있는 아늑한 안락의자에 있습니다. 핫 초콜릿 컵의 손에. 테이블 근처에는 좋아하는 진미가 담긴 접시가 있습니다. 따뜻하고 차분합니다.

나폴레옹 케이크가 주방의 디저트 중 최고의 레시피가 된다면 이 요리에 대한 감정가의 모든 마음을 사로잡을 것입니다.

혀에서 녹는 케이크와 결합된 커스터드의 섬세한 맛은 손님과 사랑하는 사람들에게 진정으로 기쁨입니다.

나폴레옹 케이크는 항상 많은 사람들에게 어필하는 윈-윈 디저트 옵션이라고 자신있게 말할 것입니다. 스스로 선택하면됩니다. 최고의 레시피자유롭게 실험해 보세요. 불행히도 가게에있는이 케이크의 아날로그는 고전적인 나폴레옹 케이크 레시피와 완전히 다릅니다. 따라서 가장 맛있는 퍼프 디저트로 사랑하는 사람을 대하고 싶다면 집에서이 케이크를 직접 만드는 것이 유일한 방법입니다. 조금 번거롭지만 노력이 헛되지 않을 것입니다.

어린 시절부터 우리는 이 놀라운 맛을 기억합니다. 홈 메이드 케이크, 그 조리법은 어머니에서 딸에게 대대로 기록에 조심스럽게 전해졌습니다. 그러면서도 주부들은 반죽과 크림, 견과류, 연유, 휘핑크림 등 첨가물의 종류를 과감하게 실험했다. 나폴레옹 오븐을 자유롭게 사용해보고 당신과 당신 가족을 위해 좋아하는 요리법을 찾으십시오!

커스터드를 곁들인 클래식 나폴레옹 케이크

크림의 경우 다음이 필요합니다.

• 4가지. 계란
• 1.5st. 설탕
• 3 예술. 우유
• 4 큰술. 엘. 밀가루
• 버터 250g

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 3 예술. 밀가루
• 크림 마가린 250g
• 1 PC. 계란
• 2/3일 물
• 1큰술 식초

요리 방법:

체로 쳐진 밀가루에 차갑게 또는 얼린 마가린을 갈아서

별도로 계란을 치고 물과 식초를 넣으십시오.

밀가루에 마가린을 넉넉히 묻혀서 조금씩 부어주세요. 계란 혼합물손이나 포크로 섞는다

점차적으로 모든 액체를 추가하고 뻣뻣한 반죽을 반죽하고 미래의 케이크를 위해 11-12 개의 공을 만드십시오

그들을 추위에 보내

반죽이 식는 동안 계란에 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓고 우유를 부어 섞어주세요

커스터드의 설탕 양은 취향에 따라 다소 조절할 수 있습니다!

마지막으로 버터를 조각조각 넣어 녹여 식힌다

우리는 반죽 한 조각을 꺼내고 (나머지는 추위에 남아 있음) 베이킹 페이퍼에 굴립니다.

접시나 다른 모양의 가장자리를 따라 칼로 케이크의 가장자리를 잘라냅니다.

각 케이크에 포크로 10-12개의 구멍을 뚫어야 합니다.

우리는 스크랩과 함께 그것을 굽습니다. 케이크를 뿌릴 때 유용 할 것입니다.

냉각된 커스터드로 각 케이크를 넉넉하게 솔질하십시오.

케이크 조각에서 큰 부스러기를 케이크에 뿌립니다.

케이크가 준비되었습니다! 본 에피타이트!

크림과 함께 케이크 나폴레옹 두부 요리

이 케이크에 대한 테스트의 기초는 코티지 치즈를 주성분으로 포함합니다. 그러한 나폴레옹의 맛은 단순히 맛있는 것으로 판명되었습니다-바삭한 케이크와 섬세한 크림이 결합되었습니다! 형언할 수 없는 맛의 향연!

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 1st. 설탕 모래
• 마가린(또는 버터) 100g
• 코티지 치즈 400g
• 2개 계란
• 1팩 반죽용 베이킹파우더
• 1팩 바닐라 설탕
• 밀가루 0.5kg

크림의 경우 다음이 필요합니다.

• 1리터 우유
• 1st. 사하라
• 4가지. 계란
• 부드러워진 버터 200g
• 1팩 바닐라 설탕
• 3 예술. 엘. (작은 슬라이드 포함) 밀가루
• 2 큰술. 엘. (작은 슬라이드 포함) 전분

요리 방법:

체를 통해 코티지 치즈를 문지르고 추가하십시오. 바닐라 설탕, 설탕, 계란 및 연화 버터(또는 마가린)

놓다 준비된 반죽찬물에 30~40분 식힌 후 랩으로 덮고

테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 조금 반죽하고 작은 조각을 자릅니다. 이것이 첫 번째 케이크입니다.

2-3mm 두께의 원을 굴리고 뚜껑을 사용하여 칼로 케이크의 필요한 직경을 자르고 트리밍을 반죽에 다시 추가하고 케이크를 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 조심스럽게 옮깁니다.

이미 베이킹 시트에서 종종 케이크를 포크로 찔러 180도에서 가볍게 갈색이 될 때까지 케이크를 8-9분 동안 굽습니다. 총 12-13개의 케이크를 얻어야 합니다.

마지막 두 케이크의 나머지 부분도 나중에 케이크를 뿌릴 수 있도록 구워집니다.

계란을 풀고 우유 200ml, 전분, 밀가루를 넣고 거품기로 섞는다

우유-계란 혼합물을 끓는 우유에 얇은 흐름으로 넣고 계란이 끓지 않도록 계속 저어줍니다.

걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 요리합니다.

열에서 크림을 제거하고 식힐 때 크러스트가 형성되지 않도록 접착 필름으로 표면을 덮고 실온으로 식히십시오.

크림에 부드럽게 한 버터를 넣고 믹서로 치십시오.

케이크에 크림을 듬뿍 바르고 접시에 서로 겹칩니다.

케이크가 접시 위로 미끄러지면 접시의 첫 번째 케이크 아래에 한 숟가락의 크림을 넣으십시오. 이렇게하면 접시에 케이크가 고정되고 케이크를 만드는 것이 더 쉬울 것입니다!

3-4개의 케이크를 만든 후에 트레이로 케이크를 아주 조심스럽게 눌러 위에서 아래로 살짝 눌러줍니다.

케이크의 상단과 측면에 거친 부스러기를 뿌립니다.

맛있게 드세요!

커스터드와 연유를 곁들인 나폴레옹 케이크 레시피

또 다른 훌륭한 요리법은 연유를 곁들인 커스터드를 곁들인 나폴레옹 케이크입니다. 어린 시절부터 모두에게 사랑받은 진미의 즐거운 맛! 어른도 아이도 간단하게 맛있다!

이 조리법에 따른 나폴레옹은 섬세한 유백색 충전물로 젖어 촉촉합니다. 요리를 시도하면 결과가 모두를 정복할 것입니다!

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 500-600g
• 버터 200g
• 2개 달걀
• 찬물 120~150ml
• 1st. 엘. 설탕
• 0.5티스푼 소금
• 2큰술 레몬 주스

크림의 경우 다음이 필요합니다.

• 1리터 우유
• 3개 계란
• 6-7 큰술 옥수수 전분
• 2큰술 밀가루
• 설탕 120g(가루 설탕)
• 2팩 바닐라 설탕
• 300g 농축 우유
• 견과류 50g

요리 방법:

볼에 박력분 500g을 체쳐넣고, 반죽이 신선하지 않도록 소금, 설탕을 넣어주세요

별도로 계란을 치고 찬물과 레몬 주스를 넣으십시오.

계란 혼합물을 버터와 함께 밀가루에 점차적으로 붓고 부드러운 플라스틱 반죽을 반죽하십시오

우리는 반죽을 미래의 케이크를 위해 10-11 등분으로 나누고 집착 필름으로 덮고 감기에 넣습니다.

버터가 녹지 않도록 반죽을 오래 치대지 마세요! 신속하게 작업해야 합니다. 이때 필요한 케이크의 경쾌함을 얻을 수 있습니다!

우리는 불에 우유의 절반을 넣고 거의 끓일 때까지 가열합니다.

별도로 계란을 치고 바닐라 설탕을 넣으십시오 ( 가루 설탕), 밀가루, 전분, 우유의 나머지 절반을 넣고 섞는다

끊임없이 저어주는 얇은 흐름에서 계란 우유 혼합물을 뜨거운 우유에 넣습니다.

휘젓는 동안 불에서 크림이 걸쭉해질 때까지 기다렸다가 불을 끄고 식힌 다음 크림 표면을 달라붙는 필름으로 덮거나 크림에 크러스트가 형성되지 않도록 계속 저어줍니다.

데운 크림에 연유를 넣고 균일한 농도가 될 때까지 숟가락으로 저어줍니다.

우리는 추위에서 반죽 조각을 꺼내고 베이킹 페이퍼에 롤링 핀으로 하나를 굴리고 나머지는 추위에 보관합니다

뚜껑 (직경 22-25cm) 또는 다른 모양을 사용하여 칼로 초과분을 잘라 균일 한 원을 만듭니다.

우리는 종종 케이크를 포크로 찌르고 가볍게 갈색이 될 때까지 180도 온도에서 트리밍과 함께 굽습니다.

조심하세요! 케이크는 얇고 빨리 굽습니다. 6-7 분 동안 시간을 ​​주시하십시오. 그렇지 않으면 케이크가 종이에 타서 완성 된 케이크의 맛이 깨집니다!

우리는 첫 번째 케이크 아래에 한 숟가락의 크림을 넣고 바닥 케이크는 더 잘 담그고 접는 동안 케이크가 접시에 미끄러지지 않습니다

모든 케이크가 뭉쳐지면 케이크의 윗면과 옆면에 크림을 듬뿍 발라주세요

맛있게 드세요!

휘핑크림으로 커스터드 케이크 만드는 법

케이크의 경우 다음이 필요합니다.

• 밀가루 400g
• 우유 250ml
• 마가린 크림 120g
• 1 PC. 계란
• 1큰술 코냑(또는 럼)
• 1/4티스푼 구연산
• 바닐린 2g

크림의 경우 다음이 필요합니다.

• 우유 0.5리터
• 설탕 200g(가루 설탕)
• 30%에서 200ml 크림
• 2큰술 옥수수 전분
• 2개 계란
• 바닐라 설탕 10g

요리 방법:

박력분 200g에 프로즌 마가린, 바닐린, 구연산. 칼로 밀가루로 마가린을 자르고 부스러기로 갈아서십시오.

우유 250ml와 계란을 풀어주고 코냑을 넣고 섞는다. 박력분에 계란-우유 혼합물을 붓고, 나머지 박력분은 체에 쳐서 부드러운 반죽을 반죽하고, 찬물에 1시간 동안 랩을 씌워 둡니다.

우유, 바닐라 설탕, 전분, 과립 설탕 및 계란 150ml를 믹서로 치십시오.

남은 우유를 뜨겁게 데우고 우유 전분 혼합물을 부어 끊임없이 저어주고 크림이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오.

한 시간의 냉각 후 반죽을 꺼내서 10-12 조각으로 나누어 얇은 케이크를 만들고 직경 23-25cm의 뚜껑이나 접시로 자릅니다.

양피지에서 180-200도에서 6-7분 만에 케이크를 굽고 모든 케이크를 완전히 식히십시오. 별도의 그릇에서 가장 건조한 케이크를 거친 부스러기로 부수십시오.

콜드 크림을 믹서로 안정될 때까지 치대고 크림과 결합하고 케이크를 서로 바르십시오. 에 조립 케이크상단과 측면에 크림을 바르고 모든면에 준비된 부스러기를 뿌립니다.

요리 후 첫 1 시간 동안의 케이크는 22-25도의 온도에 있으며 2 시간 이상 차갑게 두십시오. 잘 흡수됩니다. 케이크가 준비되었습니다!

맛있게 드세요!

팬에 케이크 나폴레옹

나폴레옹 케이크로 집을 기쁘게하고 싶습니까? 모든 것이 당신의 손에 달려 있습니다-팬에 굽습니다! 결국,이 조리법의 독창성은 여기 케이크가 오븐에서 구워지지 않고 거의 팬케이크와 비슷하다는 사실에 있습니다. 동시에 케이크는 그 자체를 잃지 않습니다. 기호성- 여전히 같은 장엄한 나폴레옹

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 2.5일 밀가루
• 버터 100g
• 1st. 설탕
• 3개 닭고기 달걀
• 1/4티스푼 탄산 음료

크림의 경우 다음이 필요합니다.

• 우유 1리터
• 버터 150g
• 3개 계란
• 3큰술 밀가루
• 1st. 설탕
• 바닐린 2g

1. 계란과 설탕을 치고 부드럽게 된 버터와 소다를 식초로 간을하십시오. 체로 쳐진 밀가루를 액체 덩어리에 조금씩 붓고 덩어리가 형성되지 않도록 혼합하면 필름 아래의 반죽에 필요한 30-40 분이 소요됩니다
2. 생크림은 설탕과 계란을 거품기로 섞은 뒤 박력분과 찬 우유를 체로 쳐주세요. 모든 것이 부드러워질 때까지 섞이고 적당한 열을 가하여 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 열에서 크림을 제거하고 식힌 다음 바닐라와 버터를 넣고 믹서로 버터로 크림을 치십시오.
3. 완성 된 반죽을 13-14 부분으로 나눕니다. 우리는 롤아웃하고 양식을 사용하여 케이크의 직경을 결정하고 여분의 가장자리를 자릅니다. 우리는 잘 가열 된 프라이팬에 기름을 바르고 중간 열로 굽습니다. 팬케이크처럼 케이크의 양면을 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 식힌 케이크에는 커스터드가 듬뿍 발라져 있습니다. 케이크가 건조하지 않도록 바닥 및 상단 케이크와 측면에서 윤활유를 바르십시오. 원하는 경우 으깬 견과류로 장식하고 케이크를 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오.

맛있게 드세요!

케이크 나폴레옹 클래식 레시피. 비디오0

이 기사는 디저트를 담그기위한 커스터드를위한 최고의 요리법과 요리에서 가장 인기있는 케이크 인 "나폴레옹"을 제공합니다. 여기에서 우유, 크림, 버터, 달걀 노른자, 심지어 아이스크림으로 양조하는 레시피를 찾을 수 있습니다!

커스터드- 케이크에 충전물을 채우고 케이크를 함침시키는 고전적인 요리법 중 하나. 커스터드 요리는 모든 주부의 권한에 있으며 항상 맛있습니다. 복잡한 재료가 필요하지 않으며 필요한 모든 것을 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

종류에 따라 과자, 밀가루 또는 전분을 혼합하여 생성되는 반죽의 밀도를 항상 독립적으로 조정할 수 있습니다. 클래식 크림에는 첨가물이 없지만 현대 커스터드는 연유, 크림, 심지어 아이스크림을 기준으로 준비할 수 있습니다.

흥미로운 점: 대부분의 경우 커스터드는 에클레어 케이크를 채우고 전 세계적으로 인기 있는 나폴레옹 케이크를 함침시키는 데 사용됩니다.

클래식 양조법, 재료:

• 버터(70% 이상)
• 우유(지방)
• 바닐린
• 밀가루

양조:

케이크 "나폴레옹"을 위한 커스터드의 클래식 버전

연유와 버터가 들어간 나폴레옹 크림 : 사진이있는 요리법

농축 우유 - 좋아하는 치료및 많은 디저트의 제과 첨가제. 연유로 커스터드를 만들 수도 있습니다. 이것은 즐거운 맛입니다. 크림 같은 맛그리고 섬세한 단맛. 응축 우유에는 이미 충분한 설탕이 있고 과량은 단순히 맛을 망칠 것이기 때문에 그러한 크림에 설탕을 첨가 할 필요는 없습니다.

이러한 크림에 기름을 추가하면 크림이 뚱뚱하고 밀도가 높아지며 동시에 비스킷을 케이크 (또는 케이크)에 담그지 만 층 역할도합니다. 원하는 경우 이러한 크림에 원하는 양(많거나 적게)으로 코코아를 추가하여 초콜릿 커스터드를 얻을 수도 있습니다. 크림은 평소와 같이 농축 우유와 버터로 농축됩니다.

필요할 것이예요:

• 연유 은행 - 1 작은 것 (250-280 ml, 천연 우유에서 연유를 선택하면 크림이 더 맛있습니다).
• 버터(최소 73%) - 1팩(고급 오일).
• 우유 - 0.5 컵(지방 함량은 상관 없지만 집에서 만든 것이 더 좋습니다)
• 밀가루 -몇 큰술. (2-3 큰 술, 농도 참조)
• 바닐린 또는 코코아 -취향과 기호에 따라 추가

양조:

• 에 기름을 두십시오 실온부드러워질 때까지 연유와 쉽게 섞이도록 합니다.
• 버터와 연유를 섞은 후 접시를 작은 불에 올려 놓고 우유를 넣고 (크림의 두께를보고 우유를 더 넣을 수 있음) 철저히 섞는다.
• 크림이 불에 타는 동안 거품기로 계속 저어줍니다. 점차적으로 밀가루를 추가하고 마지막 숟가락 후에 열을 끄십시오. 크림이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 케이크에 윤활유를 바르거나 케이크를 채우는 데 사용하십시오.

연유로 만든 커스터드

사워 크림과 연유가 든 나폴레옹 크림 : 요리법 및 사진

흥미로운 점: 이 버전의 크림은 연유의 단맛과 크림 같은 포화 상태를 "숨기기" 때문에 맛이 더 포화 상태입니다. 크림을 최대한 맛있게 만들려면 집에서 만든 분리기 사워 크림을 사용하거나 레시피에서 가장 뚱뚱한 가게에서 구입한 것을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 다른 크림과 마찬가지로 이 레시피는 바닐린이나 코코아를 추가하여 개선할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 사워 크림 30% 또는 수제 - 300ml. (지방 함량이 낮은 사워 크림을 사용하면 크림이 너무 액체로 나타날 수 있습니다.)
• 농축 우유 - 1 캔 (250-280 ml, 가급적이면 진짜 우유에서).
• 바닐린 또는 코코아 -맛
• 밀가루 -몇 큰술. (크림의 농도를 보고 조절하세요.)
• 설탕 -크림이 입맛에 맞지 않을 경우 몇 스푼을 추가할 수 있습니다.

양조:

• 사워 크림은 설탕과 섞어야하고 믹서 또는 블렌더 (노즐 "휘퍼")로 수행하여 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 바닐린을 첨가하십시오.
• 그런 다음 연유를 넣고 사워 크림과 잘 섞습니다.
• 접시를 약한 불에 놓고 섞기를 멈추지 않고 밀가루를 섞어서 덩어리를 피하고 철저히 녹입니다.
• 크림이 걸쭉해지면 불을 끄고 식을 때까지 기다렸다가 케이크를 담그기 시작합니다.

커스터드 사워 크림에 담근 케이크 "나폴레옹"

나폴레옹을위한 우유 커스터드 요리법 : 사진이있는 요리법

우유로 우려낸 케이크용 크림 '나폴레옹'이 가장 대중적이고 고전적인 조리법. 이러한 크림은 준비하기 쉽고 쾌적한 액체 구조를 가지고있어 바삭한 케이크를 잘 흡수하고 부드럽게 만듭니다. 크림의 준비는 물론 지방을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 집에서 만든 우유, 그래서 맛이 더 풍부하고 건강에 좋은 천연 제품입니다.

필요할 것이예요:

• 우유 - 0.5리터(필요한 크림의 양에 따라 다름).
• 설탕 - 150g (기호에 따라 크림의 단맛 조절)
• 오일 73-80% - 1팩(식물성 지방의 불순물이 없는 순수 오일).
• 계란 - 2개 (수제 계란은 풍부한 맛과 기분 좋은 노란색을 띠므로 사용하는 것이 좋습니다).
• 밀가루 -몇 큰술. (크림 두께용)
• 바닐린 -작은 주머니 1개

양조:

• 우유는 냄비나 작은 냄비에서 가열해야 합니다(바닥이 두꺼운 것이 바람직하므로 열이 고르게 분산됨).
• 버터를 우유에 녹여 녹입니다.
• 따뜻하고 뜨거운 우유에 설탕과 바닐린을 전량 녹입니다(우유가 끓지 않도록 주의하세요).
• 무성한 거품에 털로 미리 계란을 치십시오 (믹서를 사용하는 것이 더 바람직합니다).
• NOT HOT 우유에 풀어놓은 계란을 가느다란 흐름으로 천천히 붓고 거품기로 잘 섞어 크림이 덩어리지지 않도록 합니다. 크림이 끓는 것 같으면 잠시 불에서 내렸다가 다시 돌려주는 것이 좋다.
• 우유에 계란을 녹이면 밀가루를 넣고 한 숟가락씩 녹이고 크림이 덩어리지지 않도록 거품기로 휘젓습니다.

냄비에 나폴레옹 케이크 양조 크림

크림과 함께 나폴레옹을위한 버터 크림 : 사진이있는 요리법

크림을 우유가 아닌 크림으로 양조하면 더 진하고 뚱뚱한 버전이 됩니다. 크림은 매우 "섬세한" 제품이며 어떤 경우에도 끓여서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 단순히 응고될 수 있고 크림이 불쾌한 일관성을 얻게 됩니다. 이 크림에 기름을 첨가할 필요가 없습니다. 크림이 금방 끓을 것 같으면 불을 끄거나 그릇을 불에서 내렸다가 다시 돌려주세요.

필요할 것이예요:

• 크림 10%(또는 15%) - 500ml. (더 헤비 크림)도 사용할 수 있습니다.
• 설탕 - 1컵 (설탕의 양과 크림의 단맛은 본인이 조절 가능)
• 바닐린 - 1 작은 패키지(맛을 내기 위해 크림에 풍미를 더합니다).
• 밀가루 -몇 큰술. (크림의 두께를 보세요)

양조:

• 바닥이 두꺼운 냄비에 크림을 붓고 끓이지 않고 가열합니다.
• 크림에 필요한 양의 설탕과 바닐라를 녹입니다.
• 크림이 두껍게 될 때까지 점차적으로 밀가루를 크림에 첨가하십시오. 냉각 후 크림이 더 두껍고 밀도가 높아지므로 밀가루를 너무 많이 첨가하지 마십시오.

나폴레옹 케이크를위한 맛있는 크림 커스터드

나폴레옹을위한 노른자에 커스터드 : 사진이있는 요리법

노른자위에 올려진 커스터드는 기름기 있는 베이스로 아주 ​​맛있고, 계란의 풍부한 맛과 설탕이 어우러져 기분을 좋게 한다. 이것은 중 하나입니다 클래식 옵션함침 제조법 "나폴레옹". 집에서 가장 잘 사용하는 닭고기 달걀, 그들은 더 즐거운 색을 가질 뿐만 아니라 "더 강한" 맛을 갖기 때문입니다.

큰 케이크가 필요합니다.

• 우유 - 1-1.5 리터 (케이크를 얼마나 담그고 싶은지에 따라 수제 우유를 섭취하는 것이 좋습니다. 더 뚱뚱하고 풍부한 맛이 있습니다).
• 노른자 - 8-10개 (집에서 만든 큰 계란이지만 가장 일반적인 상점 계란을 사용할 수 있습니다).
• 설탕 - 300~400g(생크림을 맛보고 기호에 따라 설탕량 조절)
• 200g(스프레드 및 마가린 아님).
• 밀가루 -몇 큰술. (크림을 걸쭉하게 만들기 위해)
• 바닐린 - 1-2 포 (선택 및 취향)

양조:

• 버터를 냉장고에 넣지 말고 부드럽게 놔두면 크림을 만들 때 사용하기 쉬워진다.
• 노른자를 분리하고 별도의 그릇에 부어 결정을 맛볼 수 없도록 설탕으로 조심스럽고 매우 적극적으로 (거품이 생길 때까지) 문질러야합니다. 그것에 바닐라를 추가하십시오.
• 냄비 또는 작은 냄비에 불에 우유를 넣으십시오. 우유를 끓이지 마십시오. 우유가 뜨거워지면 버터를 넣고 덩어리가 균질 해지도록 녹입니다.
• 따뜻한 우유에서 (뜨거우면 안됩니다!) 얇은 스트림에서 강판 노른자를 붓기 시작하고 동시에 털로 크림을 치십시오 (믹서를 사용할 수도 있습니다). 이렇게 하면 노른자가 녹고 크림이 덩어리 없이 균일해집니다.
• 노른자를 녹인 후 1 큰술에 밀가루를 첨가하기 시작하십시오. 덩어리를 피하면서 점차적으로 조심스럽게 크림을 저어줍니다.
• 밀가루를 녹이면 불을 끄고 5-10분 더 크림을 저어주는 것을 멈추지 마십시오. 그런 다음 식히고 "나폴레옹"을 함침시키는 데 사용하십시오.

나폴레옹 케이크 함침을 위한 노른자위 커스터드 준비

나폴레옹을위한 아이스크림 커스터드 : 사진이있는 요리법

플롬비르 아이스크림을 베이스로 한 크림이 있다는 것을 들어본 사람은 거의 없습니다. 그럼에도 불구하고 이것은 나폴레옹 케이크뿐만 아니라 다른 디저트에도 부드러운 함침을 준비 할 수있는 매우 맛있는 요리법입니다. 이 크림은 바닐라의 섬세한 향과 크림 같은 아이스크림의 풍부하고 기름진 맛이 있습니다.

흥미로운 점: 레시피에서 우유를 아이스크림으로 완전히 대체하거나 이러한 재료를 반으로 나눌 수 있습니다. 레시피에 있는 크림의 양은 케이크를 담그기 위한 것이므로 크림의 양을 두 배로 늘리면 장식용으로 충분하고 케이크를 육즙으로 만들기에 충분한 크림을 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 아이스크림(모든 회사, 지방) - 300ml. (해동된 아이스크림을 사용해야 하며, 계량컵으로 ml를 측정해야 합니다. 아이스크림은 ml가 아님을 잊지 마십시오.)
• 계란 - 1-2개 (크기에 따라 다름).
• 설탕 - 0.5-1 컵 (크림의 선호하는 단맛에 따라 다름).
• 우유(지방 또는 수제) - 2-2.5 컵 (반죽의 일관성을보십시오).
• 버터(73% 이상) - 1팩(고급 오일만 사용하면 맛이 완전히 망칠 수 있습니다.)
• 바닐린 -풍미를 향상시키기 위해 선택 사항

양조:

• 버터와 아이스크림은 두 재료가 부드러워지도록 미리 실온에 둡니다.
• 계란은 거품으로 휘젓고 원하는 양의 설탕을 모두 풀어야 합니다.
• 그런 다음 우유를 데우되 끓이지 마십시오. 플롬비르와 버터를 따뜻한 우유에 넣고 완전히 가열하고 털로 저어줍니다.
• 그 후에 크림에 계란을 추가해야합니다. 덩어리를 피하면서 덩어리를 얇은 흐름에 붓고 철저히 저어줍니다.
• 원하는 경우 크림에 바닐린을 첨가한 다음 밀가루를 첨가하십시오. 먼저 1 tbsp를 부은 다음 크림이 너무 액체로 보이면 두 번째 부으십시오.

아이스크림 "플롬비르"에 양조된 "나폴레옹"을 위한 크림

마스카포네가 든 나폴레옹을위한 커스터드 치즈 크림 레시피 : 사진

일부 주부들은 나폴레옹 케이크를 치즈 커스터드로 코팅하는 것을 선호합니다. 레시피에는 치즈 덩어리나 강판 코티지 치즈를 사용하는 사람도 있지만 이 두 가지 재료는 크림 치즈"마스카포네". 모든 현대 식료품 점에서 구입할 수 있으며 크림에 쾌적한 크림 맛과 지방 함량을 제공합니다.

필요할 것이예요:

• 치즈 "마스카포네" 200-300g(포장 및 선호도에 따라 다름).
• 우유 - 250-300ml. (뚱뚱한 가게 또는 집에서).
• 설탕 -여러 성 엘. 취향과 취향에 따라
• 달걀 - 2-3개 (수제를 사용하면 크림이 매우 맛있고 풍부해질 것입니다).
• 바닐린 또는 바닐라 추출물 -자신의 재량에 따라
• 밀가루 -여러 성 엘. (크림을 더 두껍게 만드는 고전적인 방법).

흥미로운 점: 이 조리법에서는 버터가 마스카포네 크림 치즈로 완벽하게 대체되기 때문에 버터가 전혀 없습니다.

양조:

• 계란은 거품으로 치워야하고 모든 설탕이 그 안에 녹아 있어야합니다. 전체 계란이 아니라 노른자 만 사용할 수도 있습니다 (4 개). 수제 계란 (바람직하게는).
• 그 후 계란 덩어리에 우유를 넣고 믹서로 모든 것을 완전히 섞고 원하는 경우 바닐린을 첨가하십시오.
• 덩어리를 작은 불에 태우고 방해를 멈추지 않고 양조를 시작하십시오. 크림베이스가 가열되면 원하는 크림 두께를 얻기 위해 밀가루를 녹입니다.
• 생크림을 식힌 후 이때 마스카포네 치즈를 포크로 조심스럽게 저어주세요. 앞으로는 이전에 얻은 커스터드와 균일 한 농도가 될 때까지 철저히 혼합 한 다음 나폴레옹 케이크를 코팅하는 데 사용해야합니다.

마스카포네 치즈 커스터드 - 원래 방법케이크 층을 담그다 "나폴레옹"

나폴레옹을위한 단백질 크림 : 사진이있는 요리법

현대 요리는 "상상력의 비행"을 제공하고 가능한 한 많은 아이디어를 사용하여 단 하나의 결과를 얻을 수있는 기회를 제공합니다. 맛있는 요리. 나폴레옹 케이크에 커스터드를 함침시켜야 한다는 고전적 법칙에 따르면 이는 한계가 아니다. 예를 들어 단백질과 같은 다른 유형의 크림을 사용하는 것이 가능합니다!

흥미로운: 프로틴 크림당신은 또한 양조 할 수 있지만 스토브가 아니라 증기 목욕에서. 따라서 파삭 파삭 한 케이크를 성공적으로 보완하는 상당히 탄력 있고 맛있는 덩어리를 얻습니다. 하나의 케이크에서 커스터드와 단백질의 두 가지 유형의 크림을 결합할 수 있습니다. 액체 커스터드는 케이크를 부드럽게 할 수 있고 단백질은 레이어와 장식이 될 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 달걀 흰자위 - 3-4개 (양은 결과적으로 크림의 양에만 의존합니다).
• 설탕 - 0.5-1컵 (양은 취향껏)
• 소금 또는 구연산 약간

요리:

• 휘핑하기 전에 단백질을 식혀야 하는데, 이것이 좋은 크림의 비결 중 하나입니다.
• 차가운 단백질을 그릇에 붓고 소금이나 산을 약간 첨가하십시오(이 성분은 "향미 및 단맛 향상제"의 역할을 할 뿐만 아니라 단백질 크림의 화려함을 얻는 데 도움이 됩니다).
• 최고 속도가 될 때까지 가장 빠른 설정에서 믹서로 흰색을 치십시오. 풍성한 거품그런 다음 설탕을 조금씩 첨가하여 각 큰술을 완전히 녹입니다.
• 결과적으로 다소 무성한 덩어리를 얻을 수 있지만 약간 양조해야합니다 (그러면 크림이 모양을 유지하고 쾌적한 밀도를 갖게됩니다).
• 그릇을 증기 목욕에 놓고 5-10분 동안 계속 치십시오. 크림 자체를 보세요. 농도가 짙어지면 휘핑을 멈춰야 합니다.

단백질 크림은 나폴레옹 케이크를 담그고 장식하는 데 좋은 아이디어입니다.

코코아가 든 나폴레옹을위한 초콜릿 커스터드 : 사진이있는 요리법

초콜릿 "나폴레옹" 또는 2색 함침 케이크(크림 레이어와 초콜릿 레이어)는 모두를 놀라게 할 뿐만 아니라 즐거운 맛 경험을 선사합니다.

필요할 것이예요:

• 버터(70% 이상)- 1팩 (표준 패키지 - 200g, 선택하는 오일의 품질에 따라 크림의 맛과 결과가 달라집니다. 선택하는 오일의 품질이 높을수록 더 맛있고 풍부한 크림이 나옵니다. 스프레드와 허브 성분이 함유된 오일).
• 우유(지방)- 1컵(1잔에 정확히 250ml의 우유가 들어 있습니다. 집에서 만든 완전 지방 우유 또는 매장에서 구입한 3.2%).
• 설탕(가루로 대체 가능)- 200-300g (설탕의 양과 크림의 단맛은 취향에 따라 다르며, 가루는 설탕 결정을 완전히 녹일 수 있을지 확신이 서지 않는 분은 섭취하셔야 합니다.)
• 바닐린- 마음대로 추가할 수 있고, 취향에 따라 완전히 제외할 수도 있습니다.
• 밀가루- 몇 스푼 (약 1-2 tbsp, 크림을 걸쭉하게 만드는 데 필요).
• 코코아- 1-2 큰 술 (밀가루와 마찬가지로 코코아도 크림을 걸쭉하게 만들 수 있으므로 과량으로 첨가해서는 안 됩니다.)

양조:

• 버터가 부드러워지도록 실온에 1~2시간 두었다가 적당량의 설탕이나 가루를 넣고 손으로 갈아줍니다.
• 강판에 기름 한 그릇을 스토브 위에 놓아야합니다 (화재 수준이 가장 작아야 함).
• 모든 우유는 버터에 첨가되어야 하고 덩어리는 덩어리가 균질해질 때까지 모든 성분을 용해 및 혼합하면서 완전히 혼합되어야 합니다.
• 크림은 끓여서는 안되며 뜨거워야하지만 끓지 않아야합니다.
• 뜨거운 덩어리에 바닐린과 밀가루를 첨가하십시오. 완전히 첨가해서는 안되지만 각각 1 큰술을 넣으십시오. 밀가루와 함께 소량의 코코아(각 1티스푼)를 넣고 전체적인 농도를 확인합니다.
• 밀가루가 크림에 덩어리가 남지 않도록 매번 잘 저어줍니다. 이렇게하려면 침지 블렌더 또는 털을 사용할 수 있습니다.
• 밀가루가 모두 녹으면 불을 끄고 계속 휘젓거나 저어가며 크림을 식힙니다. 차가워지면 크림을 디저트로 사용할 수 있습니다.

케이크 "나폴레옹" 초콜릿 함침: 특이한 디저트 레시피

나폴레옹을 위한 레몬 커스터드: 사진이 있는 레시피

흥미로운 점: 레몬 커스터드는 나폴레옹 케이크에 특이한 풍미를 주고 조리법을 완전히 변형시킵니다. 그러한 케이크는 크림 같은 풍부함과 놀라운 신선함, 감귤류의 기분 좋은 신맛으로 항상 "강타와 함께 갑니다".

필요할 것이예요:

• 버터(70% 이상)- 1팩 (표준 패키지 - 200g, 선택하는 오일의 품질에 따라 크림의 맛과 결과가 달라집니다. 선택하는 오일의 품질이 높을수록 더 맛있고 풍부한 크림이 나옵니다. 스프레드와 허브 성분이 함유된 오일).
• 우유(지방)- 1컵(1잔에 정확히 250ml의 우유가 들어 있습니다. 집에서 만든 완전 지방 우유 또는 매장에서 구입한 3.2%).
• 설탕(가루로 대체 가능)- 200-300g (설탕의 양과 크림의 단맛은 취향에 따라 다르며, 가루는 설탕 결정을 완전히 녹일 수 있을지 확신이 서지 않는 분은 섭취하셔야 합니다.)
• 바닐린- 마음대로 추가할 수 있고, 취향에 따라 완전히 제외할 수도 있습니다.
• 레몬- 1 PC. (완전히 전체 풍미와 맛을 내기 위한 주스)
• 밀가루- 몇 스푼 (약 3-4 큰 스푼, 크림을 걸쭉하게 만드는 데 필요).

양조:

• 오일을 실온에서 1-2시간 동안 그대로 두십시오.
• 설탕을 터트려 레몬 주스, 잘게 간 향과 기름.
• 따뜻한 우유를 넣고 전체 덩어리를 철저히 섞어 불에 태우십시오.
• 산 때문에 우유가 응고되고 크림이 균질해지려면 철저하고 적극적으로 혼합해야 합니다.
• 크림은 끓여서는 안되며 뜨거워야하지만 끓지 않아야합니다.
• 뜨거운 덩어리에 바닐린과 밀가루를 첨가하십시오. 완전히 첨가해서는 안되지만 각각 1 큰술을 넣으십시오.

커스터드를 함침시킨 "나폴레옹" 레몬 크림즐거운 맛으로 놀라움과 기쁨

나폴레옹을위한 코티지 치즈 커스터드 : 사진이있는 요리법

중요 : 조리법의 경우 상점에서 구입할 수있는 기성품 치즈 덩어리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 바탕으로 크림을 만들고 싶다면 수제 코티지 치즈, 그런 다음 체를 통해 조심스럽게 문지르거나 크림이나 사워 크림이 든 블렌더로 미리 치십시오.

필요할 것이예요:

• 우유 - 1.5-2 컵 (농도를보십시오)
• 치즈 바닐라 매스 - 200-250g(크림의 밀도도 보세요).
• 설탕 - 0.5-1 컵 (기호에 따라)
• 달걀 - 1-2개 (노른자만 3~4개 사용 가능)
• 버터 - 100g (식물성 지방의 불순물이없는 크림색 만).
• 밀가루 - 2-3 큰술. 엘. (크림의 두께 때문에)

요리:

• 우유는 냄비에 데워야 하고 설탕은 따뜻한 우유에 녹여야 합니다.
• 우유에 버터를 넣고 완전히 녹입니다.
• 계란은 몇 스푼으로 거품으로 미리 치워집니다. 설탕을 넣은 다음 구타를 멈추지 않고 계란 덩어리를 우유에 붓고 부드러워 질 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오.
• 크림을 양조하고 밀가루를 조금씩 넣고 양조 후 크림을 식히십시오.
• 냉각 된 크림은 부드러워 질 때까지 치즈 덩어리가있는 믹서 또는 블렌더로 혼합해야합니다. 크림이 매우 두꺼운 것으로 판명되면 크림이나 우유로 희석 할 수 있습니다.

커스터드 두부 덩어리"나폴레옹"을 위해

양질의 거친 밀가루에 나폴레옹을위한 커스터드 : 사진이있는 요리법

흥미로운 점: 크림을 걸쭉하게 만드는 성분으로 밀가루 대신 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있습니다. 크림의 맛은 더 포화되고 "영양가 있는"(지방이 많고 약간 거친) 것으로 판명됩니다.

필요할 것이예요:

• 우유(모든 지방) 1 리터(집에서 만드는 것이 훨씬 바람직함).
• 버터 - 200g에 1팩 (마가린이 아닌 퍼짐!)
• 만카- 2-3 큰술.
• 바닐린 또는 레몬 제스트- 1티스푼 (원하는 대로 추가).
• 설탕 - 1 컵 (원하는 단맛과 설탕의 양은 스스로 결정할 수 있습니다).

양조:

• 우유는 가열되어 모든 버터를 녹여야합니다.
• 설탕을 넣고 끓이지 않고 녹을 때까지 크림을 요리하십시오.
• 소량의 양질의 거친 밀가루를 추가하고 철저히 혼합하십시오.
• 크림을 완전히 식히십시오. 그래야만 크림이 두꺼워지고 케이크를 담그는 데 사용할 수 있습니다.

나폴레옹 함침을 위한 양질의 거친 밀가루 커스터드

전분이 든 나폴레옹 커스터드 : 사진이있는 요리법

흥미로운 : 크림을 두껍게하기 위해 밀가루가 아니라 감자 또는 옥수수 전분을 1-2 t.l의 양으로 사용하는 것이 가능합니다. (완성된 크림의 원하는 양에 따라 다름).

필요할 것이예요:

• 우유- 2-2.5 컵 (가급적 집에서 만드는 것)
• 버터- 1팩 (지방, 식물성 불순물 없음)
• 설탕- 0.5컵 (기호에 따라 더 넣어도 됨)
• 녹말- 3-4 큰 술 (옥수수 또는 감자)
• 바닐린- 작은 주머니 1개
• 계란- 2개 (수제 계란은 크림의 맛을 향상시킵니다)

요리:

• 따뜻한 우유에 버터를 녹이고 덩어리를 가열하십시오.
• 뜨거운 상태에 도달 할 때까지 달걀 덩어리를 얇은 흐름에 붓고 설탕으로 때리고 비벼 바닐린을 첨가합니다.
• 계란을 부어 덩어리가되지 않도록 전체 덩어리를 매우 빠르고 철저히 혼합하십시오.
• 전분은 작은 부분, 각각 1 스푼으로 부어야하며 전체 덩어리는 즉시 혼합되어야합니다. 케이크에 윤활유를 바르려면 냉각 크림 만 사용해야합니다.

비디오 : "전분이 든 커스터드"

모든 안주인은 맛있고 맛있는 음식으로 가족을 부려먹는 것을 좋아합니다. 특이한 패스트리. 현재까지 케이크를 고려할 수 있습니다. 클래식 디저트, 휴일뿐만 아니라 준비됩니다. 많이있다 다양한 레시피, 그러나 수십 년 동안 모두가 좋아하는 것은 커스터드가 들어간 고전적인 나폴레옹 케이크로 남아 있습니다. 아시다시피 퍼프 페이스트리 케이크를 베이스로 하고 있지만, 이 페이스트리에 특별한 맛을 주는 것은 바로 크림입니다. 오늘 우리는 나폴레옹을 위해 가장 맛있고 섬세한 커스터드를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

커스터드를 곁들인 맛있는 나폴레옹 케이크: 미식가를 채우는 최고의 레시피

많은 주부들은 나폴레옹을 위해 클래식 커스터드로 케이크에 기름을 바르는 것을 선호합니다. 우리가 어린 시절부터 알고있는 모든 사람들이 좋아하는 케이크의이 맛입니다. 전통 조리법, 사용되는 경험 많은 제과업자, 매우 복잡하고 준비하는 데 많은 노력과 시간이 필요합니다. 그러나 현대 주부들은 커스터드 조리법을 조금 단순화하여 최대한 빨리 준비 할 수 있습니다. 그리고 맛도 별반 다르지 않다 클래식 크림, 조심스럽게 반죽하고 주입해야 합니다.

화합물:

• 우유 (지방 함량이 2.5 % 이상) - 0.5 l;
• 과립 설탕 - 200g;
• 닭고기 달걀 - 4-5 개;
• 바닐라 설탕( 바닐라 에센스) - 5-10g;
• 프리미엄 밀가루 - 40-50g.

요리:

나폴레옹 케이크에 바닐라 커스터드를 만드는 방법?

이미 언급했듯이 매일 단순화되고 매우 맛있는 요리법커스터드가 증가합니다. 여주인이 온다 다양한 옵션유명한 클래식 크림의 준비. 나폴레옹의 바닐라 커스터드 만드는 법을 살펴보자.

화합물:

• 버터 (연화) - 250g;
• 가루 설탕 - 250-300g;
• 밀가루 - 40g;
• 바닐린.

요리:

크리미한 맛의 가장 섬세한 커스터드 크림을 위한 레시피

나폴레옹 케이크를 윤활하기 위해 버터 크림을 만들 수 있습니다. 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

화합물:

• 닭고기 달걀 (노른자) - 3 개;
• 모든 지방 함량의 우유 - 300ml;
• 과립 설탕 - ½ tbsp.;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 버터 - 200g.

요리:

연유로 커스터드를 만드는 방법?

연유를 좋아한다면 크림을 첨가하여 요리를 시도해야합니다. 크림의 맛은 매우 섬세하고 세련됩니다. 케이크의 그러한 층은 반드시 당신의 가정을 기쁘게 할 것입니다.

화합물:

• 우유 - 250ml;
• 과립 설탕 - 2 tsp;
• 연화 버터 - 100g;
• 프리미엄 밀가루 - 2 tsp;
• 농축 우유 - 200ml;
• 바닐라 설탕 또는 에센스.

요리:

1. 별도의 그릇에 우유를 붓고 체로 쳐진 밀가루와 과립 설탕을 넣으십시오.
2. 모든 재료를 잘 섞는다.
3. 휘핑 덩어리를 스토브에 넣고 중간 열로 끓입니다.
4. 타지 않도록 크림을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
5. 혼합물이 약 40 °로 냉각되면 잘 연화 된 버터를 넣으십시오.
6. 믹서 또는 블렌더를 사용하여 모든 재료를 휘핑하십시오.
7. 그런 다음 연유와 바닐라 설탕을 넣고 모든 것을 다시 완전히 섞으십시오.
8. 연유를 첨가한 커스터드를 먹을 준비가 되었습니다.

커스터드가 든 나폴레옹 : 사진이있는 요리법

케이크 전체의 맛은 준비된 크림뿐만 아니라 케이크에도 달려 있습니다. 상점에서 퍼프 페이스 트리 블랭크를 구입하여 케이크에 사용할 수 있습니다. 그러나 집에서 만든 패스트리로 가족을 놀라게 하고 싶다면 베이킹을 시도해 보세요. 퍼프 나폴레옹커스터드와 함께. 이 조리법에서는 케이크를 준비하는 방법을 자세히 고려할 것입니다. 크림을 준비하려면 위의 조리법 중 하나를 사용할 수 있습니다.

화합물:

• 버터;
• 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 프리미엄 밀가루 - 225g;
• 냉수 - 150ml.

요리:

케이크를 매우 맛있고 세련되게 만들려면 숙련 된 제과업자의 조언을 따르십시오.

• 퍼프 페이스 트리를 잘 반죽하십시오.
• 퍼프 페이스 트리의 기성품 층을 구입할 수 있습니다.
• 원하는 일관성을 얻을 때까지 철저히 혼합하여 규칙에 따라 커스터드를 준비하십시오.
• 견과류, 말린 과일, 과일, 분말, 강판 케이크 등으로 케이크를 장식하십시오.

당신의 가정을 치료하고 굽다 맛있는 나폴레옹어린 시절부터 모두에게 사랑 받았다. 그리고 위의 커스터드 레시피는 진정한 제과 걸작을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 즐겁게 요리하세요!